- ռուսական խոհանոցի քաղցր դեսերտ ուտեստ: Այն պատրաստվում է հատապտուղներից, մրգերից և նույնիսկ կաթից։ Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ կակաոյի ժելե։ Այս նուրբ աղանդերը, անկասկած, դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին:
Կակաոյի ժելե բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
300 մլ կաթը խառնել շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ։ Կաթը դնել կրակի վրա։ Քանի դեռ այն եռում է, մաղով մաղել օսլան և կակաոն։ Սառը կաթը լցնել առանձին տարայի մեջ, ավելացնել օսլան և լավ հարել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Հենց կաթը եռա, կրակն իջեցրեք, ավելացրեք կակաոն և հարեք։ Եռացնել, խառնելով, մոտ 1 րոպե և աստիճանաբար լցնել կաթ-օսլայի խառնուրդի մեջ՝ չդադարելով հարելը։ Եռացնել ևս 1 րոպե, ապա լցնել բաժակների մեջ։ Ցանկության դեպքում պատրաստի կակաոյի ժելեին կարող եք ավելացնել մի քանի մանր կտրատած ընկույզ։
Համեղ կակաոյի ժելե
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Կակաոն խառնում ենք շաքարավազի հետ, իսկ հետո ավելացնում ենք մոտ 30-60 մլ եռման ջուր, հարում ենք միատարր մածուկ ստանալու համար։ Այնուհետև այս խառնուրդի մեջ դանդաղ լցնել մի փոքր տաքացրած կաթը (մոտ 250 գ) և խառնել։ Մնացած կաթի մեջ խառնել օսլան, ապա քամել ստացված զանգվածը և լցնել կակաոյի մեջ։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի։ Այժմ աղանդերը պատրաստ է ուտելու։ Այն կարող եք մատուցել ջեմի, մրգային օշարակի կամ ջեմի հետ։
Շոկոլադե կակաոյի ժելե
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Կաթի մեջ ավելացնել կակաոն և շաքարավազը, հարել և հասցնել եռման աստիճանի։ Լցնել մոտ 200 մլ ըմպելիք, թող սառչի ու մեջը նոսրացնել օսլան։ Կակաոն դնել կրակի վրա և օսլայի զանգվածը լցնել գրեթե եռացող հեղուկի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Հետագա գործողությունները կախված են նրանից, թե ինչպիսի օսլա ենք օգտագործել՝ եթե դա կարտոֆիլի օսլա է, ապա այն ավելացնելուց հետո դոնդողը կարող է անմիջապես անջատվել։ Եթե օգտագործել եք եգիպտացորենի օսլա, ապա դոնդողը եփեք թույլ կրակի վրա մոտ 5 րոպե։
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե ցանկանում եք հաստ դոնդող ստանալ, ապա 1 լիտր կակաոյի համար անհրաժեշտ է 4 ճաշի գդալ օսլա։ Հեղուկ դոնդողի համար բավարար է 1,5-2 ճաշի գդալ օսլա։ Բայց դա վերաբերում է հատկապես կարտոֆիլի օսլային։ Եթե օգտագործեք եգիպտացորենի օսլա, ապա համամասնությունը կկրկնապատկվի:
Կակաոյի ժելե պատրաստելու բաղադրատոմս
Որպես խտացուցիչ դոնդողի պատրաստման ժամանակ կարող եք օգտագործել ոչ միայն օսլա, այլ նաև ալյուր։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Նախ հարում ենք ձուն և շաքարավազը, ապա ավելացնում ենք կակաոն և վանիլային շաքարավազը։ Այժմ ավելացրեք կաթը (մոտ 150 մլ) և խառնեք։ Խառնուրդը պետք է դառնա հեղուկ խտությամբ թթվասերի նման: Այժմ տաքացրեք մնացած կաթը և պատրաստի զանգվածը լցրեք մեջը։ Եփել մինչև թանձրանալը թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Այս դոնդողը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում:
Կակաոյի ժելե մուգ շոկոլադով
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Կաթից և կակաոյի փոշուց պատրաստում ենք չքաղցրած կակաո։ Այնուհետև պատրաստում ենք օշարակը. 200 մլ ջրի մեջ խառնում ենք շաքարավազը և եռում ենք։ Այժմ պատրաստում ենք օսլայի խառնուրդը՝ օսլան լուծել 200 մլ ջրի մեջ։ Այս խառնուրդը լցնել եռացող օշարակի մեջ, հարել, ավելացնել ջրային բաղնիքում հալած շոկոլադը։ Ամեն ինչ լավ խառնել, բերել եռման աստիճանի և անջատել։
Բոլորը գիտեն, որ դոնդողը չափազանց համեղ, առողջարար և սննդարար ըմպելիք է։ Այն պատրաստվում է մրգային և հատապտուղների խյուսից, ջեմից, կաթից և շոկոլադից։ Տարօրինակ է, բայց շոկոլադի վրա հիմնված դոնդողը ոչ պակաս համեղ և օրիգինալ է, քան ցանկացած շոկոլադե քսուք: Ինչ վերաբերում է դոնդողի հաստությանը, ապա այն կարգավորվում է կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլայի միջոցով։ Շոկոլադով դոնդողը հաստ դարձնելու համար օսլայի հարաբերակցությունը 1-ից 10 է։Պարզ խոսքերով, մեկ լիտրում վերցվում է մոտ հարյուր գրամ օսլա։ Միջին հաստության համար համամասնությունը 1:20 է, մասնավորապես 50 գրամ օսլա մեկ լիտրի համար: Եթե ցանկանում եք պատրաստել օրիգինալ և շատ բուրավետ շոկոլադե ժելե, ապա պետք է օգտվեք առաջարկվող գաղափարից։
Դոնդողի բաղադրատոմսերը այնքան բազմազան են և բազմաթիվ, որ շատ դժվար է ընտրել հենց այն, ինչը ձեզ դուր է գալիս: Այդ իսկ պատճառով, որպեսզի շոկոլադե դոնդողը կատարյալ ստացվի, բաղադրատոմսը պետք է լինի պարզ և ոչ բարդ։ Նման աղանդերի նկարագրությունը կունենա հետևյալ տեսքը՝ քնքուշ, տխուր, քաղցր, անբասիր և անիրատեսական շոկոլադե։
Եթե դուք օսլայով պատրաստված մրգային և հատապտուղ ժելեի սիրահար եք, ապա շոկոլադե դոնդողը կդառնա ձեր սիրելի աղանդերից մեկը։ Առաջարկվող քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ հաղթահարել առաջադրանքը պայթյունով: Այնուամենայնիվ, չնայած բաղադրատոմսի պարզությանը, վերջնական արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքներն ու հույսերը:
Ներկայացված բաղադրատոմսի շնորհիվ կարող եք եփել թեթև, օդային և աներևակայելի համեղ ժելե շոկոլադով և կաթով։ Այն մատուցվում է ոչ միայն սառեցված, այլև տաք վիճակում, քանի որ համը միշտ ուղղակի անթերի է։ Համոզված եղեք, որ ձեր երեխաներին դուր կգա այս շոկոլադե հյուրասիրությունը, քանի որ հնարավոր չէ պոկվել դրանից։
Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները ճաշ պատրաստելու համար: Նշված քանակությամբ կաթը լցնել կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Այն պետք է հասցնել եռման աստիճանի, բայց անհրաժեշտության դեպքում եռացնել։
Դրանից հետո հինգ ճաշի գդալ կաթը լցնել ափսեի մեջ, որտեղ այն պետք է խառնել կակաոյի փոշու հետ։ Պետք է շատ զգույշ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան, քանի որ նման աղանդերի մեջ դրանք ընդհանրապես պետք չեն։
Հաջորդ փուլում օսլան նոսրացնում են սառը, բայց միշտ եռացրած ջրով։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե որոշակի քանակությամբ հեղուկի մեջ ավելացնեք մոտ երկու ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա, ապա դոնդողը բավականին թանձր կլինի։ Հովանալուց հետո այն կարելի է նույնիսկ գդալով ուտել։ Որպեսզի աղանդերը ավելի քիչ հաստ լինի, օգտագործեք ընդամենը մեկ գդալ օսլա։
Կակաոն, որը նախկինում կաթով նոսրացված է, ավելացնում են տաք կաթին։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազն ու վանիլինը, տապակը դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի, չմոռանալ անընդհատ խառնել, քանի որ խտությունը պետք է միատարր լինի։
Կրակն իջեցրեք նվազագույնի, ապա բարակ հոսքով լցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ջրով նոսրացված օսլա: Չմոռանաք խառնել, եփելու ժամանակը երկու րոպեից ոչ ավել է։ Շոկոլադե զանգվածով տապակը պետք է հանել վառարանից և մի փոքր սառեցնել, բույրն ուղղակի աննկարագրելի է։
Աղանդերը պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ այն կարելի է պահել սառնարանում։ Հարդարման համար կարող եք օգտագործել ընկույզ, հատապտուղներ և մրգեր, հարած սերուցք, հրուշակեղենի փոշի։
Ինչպես տեսնում եք, շոկոլադե դոնդողի պատրաստման գործընթացը չափազանց պարզ է և օրիգինալ։ Պարզվում է, որ այս աղանդերը շատ ցածր կալորիականություն ունի, ուստի մեկ չափաբաժինը չի ազդի ձեր կազմվածքի վրա։ Բարի ախորժակ բոլորին:
Կիսել
Ռուսական ամենահին դելիկատեսներից ամենահայտնին ժելեն ու մեղրն են։ Կիսելը ոչ միայն դելիկատես էր, այլև համարվում էր «լուրջ սնունդ»։ Եփում էին կաթ, սիսեռ, վարսակի ալյուրի ժելե։ Եվ, իհարկե, հատապտուղներ և մրգեր: Ոմանք սիրում էին հեղուկ ժելե, մյուսները նախընտրում էին հաստ դոնդողը, նույնիսկ եթե այն կտրում եք դանակով։ Նրանք ուտում էին ինչպես տաք, այնպես էլ պաղեցրած վիճակում։
Մենք էլ ենք սիրում ժելե։Եվ մենք պատրաստում ենք դրանք պատրաստակամորեն, հատկապես ամռանը, երբ շատ թարմ մրգեր և հատապտուղներ կան: Բայց նույնիսկ ձմռանը դուք կարող եք պատրաստել համեղ դոնդող՝ օգտագործելով չոր մրգեր, հյութեր, կաթ և կակաո։
Հեղուկ դոնդող ստանալու համար մեկ բաժակ հեղուկի համար մեկ թեյի գդալից մի փոքր պակաս օսլա դնել, միջին հաստության դոնդողի համար՝ մեկ թեյի գդալ, իսկ հաստ դոնդողի համար անհրաժեշտ կլինի մեկուկես թեյի գդալ կամ նույնիսկ ավելին։ Օսլա եփելուց առաջ այն նոսրացրեք փոքր քանակությամբ սառեցված, եռացրած ջրի մեջ և միայն դրանից հետո լցրեք տաք, բայց ոչ եռացող դոնդողի արգանակի մեջ։
Խնձորի ժելե.
Լվանալ խնձորները, կտրատել շերտերով, ավելացնել տաք ջուր և եփել փակ տարայի մեջ մինչև փափկի: Այնուհետև արգանակը քամել և քամել, եփած խնձորները մաղով քսել, խառնել արգանակի հետ, ավելացնել ջուր, շաքարավազ՝ ըստ նորմայի և տաքացնել։ Տաք արգանակի մեջ լցնել նոսրացված օսլան, արագ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Հովացրեք պատրաստի դոնդողը և խմեք ձեր առողջության համար։
========================================================
Հյութի ժելե.
Դուք կարող եք օգտագործել բնական հյութ՝ այն, որը ինքներդ պատրաստել եք ձմռանը կամ գնել եք խանութից։ Հյութը կիսով չափ լցնել և մի մասը նոսրացնել տաք ջրով (ջուրը պետք է ավելի շատ լինի), ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի և եռացնել։ Լցնել նոսրացած սառը օսլան, նորից բերել եռման աստիճանի և անմիջապես խառնել մնացած հյութի հետ։ Մանրակրկիտ խառնել։
========================================================
Վարսակի ալյուրի ժելե.
Մի բաժակ գրտնակ վարսակը լցնել մի բաժակ տաք ջրով, խառնել և մեկ օր թողնել փակ տարայի մեջ։ Այնուհետև քամեք և քամեք։ Ստացված վարսակի կաթին ըստ ճաշակի ավելացնել աղ, շաքարավազ, նոսրացված օսլա, հասցնել եռման, անընդհատ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն և դոնդողը չայրվի։ Ավելացնել մի թեյի գդալ կարագ։ Ձևաթղթերը (խորը ափսեներ կամ բաժակներ) յուղել, լցնել դոնդողը և թողնել սառչի։ Կարելի է մատուցել սառը կաթով
========================================================
Կիսել պատրաստված լոռամրգի, հաղարջի և այլ հատապտուղներից։
Տեսակավորեք մի բաժակ հատապտուղներ և լվացեք: Հատապտուղները տրորել և քամել հյութը։ Քամիչների վրա լցնել տաք ջուր (4 բաժակ), եռացնել 5-8 րոպե և քամել։ Արգանակի մեջ շաքարավազ ավելացրեք ըստ ճաշակի և նորից եռացրեք։ Օսլան լուծել և լցնել տաք հատապտուղի արգանակի մեջ, ավելացնել հյութը՝ խառնելով և հասցնել եռման։
========================================================
Կակաոյի ժելե.
Եռացնել երեք բաժակ կաթ, ավելացնել մի քիչ վանիլային շաքար։ 1 ճաշի գդալ կակաոն խառնել հատիկավոր շաքարի հետ (կես բաժակ) և ավելացնել կաթին։ Երբ խառնուրդը եռա, ավելացրեք սառը կաթով նոսրացված օսլա։ Եփել կարճ ժամանակով։ Լցնել կաղապարների մեջ և մատուցել սերուցքով, կաթով կամ ջեմով։
Բարի ախորժակ!
Գլուխ 15. Խմիչքներ հրուշակեղենի համար
Կաթնային ժելե
Պահանջվում է: 1 լիտր կաթ, 100 գ շաքարավազ, 2 ճ.գ. լ. օսլա, 1/2 թ.գ. վանիլային շաքար:
Խոհարարության մեթոդ.Մի բաժակ սառը կաթի մեջ լուծեք օսլան։ Մնացած կաթը շաքարավազի հետ եռացրեք։ Կաթը և օսլան լցնել եռացող կաթի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե։ Երբ դոնդողը պատրաստ է, ավելացնել վանիլային շաքարավազը և դնել զով տեղում 1-2 ժամ։
Կակաոյի ժելե
Պահանջվում է: 3 բաժակ կաթ, 1 ճ.գ. լ. կակաո և օսլա, 1/2 բաժակ շաքարավազ, 1/2 թ.գ. վանիլին.
Խոհարարության մեթոդ.Կաթը եռացնել, վրան ավելացնել վանիլային շաքար։ Կակաոն խառնել շաքարավազի հետ և ավելացնել կաթին։ Դնել թույլ կրակի վրա, երբ կաթը եռա, ավելացնել սառը կաթով նոսրացված օսլան։
Մեղրի ժելե
Պահանջվում է: 200 գ մեղր, 2 ճ.գ. լ. օսլա, 1լ ջուր։
Խոհարարության մեթոդ.Մեղրը նոսրացրեք տաք ջրով և հասցրեք եռման աստիճանի։ Այնուհետև քսել փրփուրը, ավելացնել սառը ջրով նոսրած օսլան և մարմանդ կրակի վրա եփել դոնդողը։
Կիսել «Յուժնի»
Պահանջվում է: 100 գ ծիրանի չիր, 5 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 1 ճ.գ. լ. օսլա, 1 լիտր ջուր, դանակի ծայրին կիտրոնաթթու։
Խոհարարության մեթոդ.Չորացրած ծիրանի վրա լցնել տաք ջուր, դնել թույլ կրակի վրա և եփել մինչև փափկի։ Այնուհետև չորացրած ծիրանը քսում ենք մաղի միջով, որպեսզի ստացվի խյուս: Խյուսը դնել տաք ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, կիտրոնաթթուն, հասցնել եռման աստիճանի, զգուշորեն լցնել սառը ջրում լուծված օսլան։ Զովացրեք դոնդողը և մատուցեք։
Հրուշակեղենի խորհուրդներ
Եթե խմորը հարած սպիտակուց է պարունակում, թխելու ընթացքում տապակը մի շարժեք կամ թափահարեք, հակառակ դեպքում խմորը կփլվի։
Կիսել «Ձյան փաթիլ»
Պահանջվում է: 200 գ պահածոյացված մրգային կոմպոտ, 20 գ թթվասեր, 10 գ կոնյակ, 1 թ.գ. օսլա, վանիլին՝ դանակի ծայրին։
Խոհարարության մեթոդ.Կոմպոտը դնել մարմանդ կրակի վրա, ավելացնել նախապես սառը ջրում լուծված օսլա։ Օշարակը անընդհատ խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի։ Երբ օշարակը սառչի, ավելացրեք կոնյակ և վանիլին։ Կոմպոտից ստացված պտուղը դնել բաժակների մեջ և վրան լցնել ժելե: Դոնդողը դնել զով տեղում և մատուցելուց առաջ զարդարել թթվասերով։
Ելակի ըմպելիք
Պահանջվում է: 500 գ ելակ, 200 գ շաքարավազ, 1 լիտր ջուր։
Խոհարարության մեթոդ.Պատրաստի շաքարավազը բաժանել երկու հավասար մասերի։ Հատապտուղները պատում ենք շաքարավազի մի մասով և թողնում, մինչև ամբողջ շաքարը լուծվի հատապտուղների օշարակի մեջ։ Շաքարավազի մյուս մասը լցնել ջրի մեջ և եփել օշարակը։ Սառչելուց հետո հատապտուղների վրա լցնել օշարակը շաքարով։
Ազնվամորու ըմպելիք
Պահանջվում է: 4 ճ.գ. լ. ազնվամորու օշարակ և արքայախնձորի հյութ, 2 բաժակ գազավորված հյութ։
Խոհարարության մեթոդ.Տարայի մեջ լցնել ազնվամորու օշարակն ու արքայախնձորի հյութը, ավելացնել գազավորված ջուր և լավ խառնել։ Պատրաստվելուց անմիջապես հետո մատուցեք աղանդերի սեղանին։
Խմեք «Խաղող»
Պահանջվում է: 250 գ խաղող, 150 գ շաքարավազ, 1 լիտր ջուր, 1/2 թ.գ. մեխակներ.
Խոհարարության մեթոդ.Մեխակների վրա լցնել տաք ջուր, հասցնել եռման, թողնել 15-20 րոպե, քամել մաղով։ Ավելացնում ենք շաքարավազը, բերում եռման աստիճանի և եփում 5 րոպե։ Խաղողի վրա լցնել տաք օշարակ։
Խմեք «Նարինջը կաթի մեջ»
Պահանջվում է: 2-3 նարինջ, 4-5 բաժակ կաթ, 2 բաժակ շաքարավազ։
Խոհարարության մեթոդ.Նարինջների հյութը քամել և մեկ նարնջի կեղևը քերել։ Հյութը հարում ենք կաթի և շաքարավազի հետ, կարող եք օգտագործել հարիչ կամ հարիչ։ Թափահարել ըմպելիքը և մատուցել։ Դուք կարող եք ավելացնել մի կտոր սառույց և հատապտուղ օշարակ:
Բալի խմիչք
Պահանջվում է: 500-ական գ թարմ բալի և բալի հյութ, 1/2 գազավորված ջուր, 4 ճ.գ. լ. Սահարա.
Խոհարարության մեթոդ.Բալը շաղ տալ շաքարավազով և թողնել մի քանի ժամ զով տեղում։ Այնուհետեւ ավելացնել բալի հյութը եւ գազավորված ջուրը։
Խմեք «Կիտրոն»
Պահանջվում է: 2 կիտրոն, 1/2 բաժակ շաքարավազ, 1 լիտր ջուր։
Խոհարարության մեթոդ.Կիտրոնը եռացրեք եռման ջրով և չորացրեք սրբիչի վրա։ Հեռացրեք կեղևը և քերեք, ավելացրեք սառը ջուր, եռացրեք, քամեք, ավելացրեք շաքարավազ և քամած կիտրոնի հյութ։ Ըմպելիքը հովացրեք, լցրեք բաժակների մեջ, զարդարեք կիտրոնի կտորներով և մատուցեք սառույցով։
Եկեք հաշվենք կալորիաները
Մենք հաճախ օգտագործում ենք ազնվամորին ջեմի կամ թարմ հատապտուղների տեսքով՝ որպես տորթերի միջուկ։ Բայց ոչ ոք երբեք չի մտածում, թե ինչից է պատրաստված ազնվամորին, ինչ կենսական նյութեր ու կալորիաներ է այն ապահովում մեր օրգանիզմին, ինչ վիտամիններ է պարունակում։ Այն հարուստ է օրգանական թթուներով, կարոտինով, վիտամին C-ով, ֆենոլային միացություններով և ֆիտոստիրոլով։ Այս հատապտուղների 100 գ-ը պարունակում է 35 կկալ։ Սա համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է:
Կրեմով և ելակի ըմպելիք
Պահանջվում է: 1 բաժակ սերուցք, 250 գ ելակ, 1 ճ.գ. լ. Սահարա.
Խոհարարության մեթոդ.Ելակը քսում ենք մաղի միջով և մանրացնում շաքարավազը, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Խյուսը նոսրացրեք կրեմով և մանրակրկիտ խառնեք։ Լավ հովացնել և պահել սառնարանում մինչև մատուցելը։
Թթվային ըմպելիք
Պահանջվում է: 100 գ թրթնջուկ, 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 1 ճ. մեղր, 4 բաժակ ջուր։
Խոհարարության մեթոդ.Թրթնջուկը մանր կտրատել, վրան լցնել եռման ջուր ու կրակի վրա դնել 20-30 րոպե։ Կրակից վերցնել, քամել, ավելացնել շաքարավազն ու մեղրը և լավ հարել։ Թույն. Մատուցել սառույցի կտորներով։
Վիտամինային ըմպելիք
Պահանջվում է: 500 գ փշահաղարջ, 50 գ սալորաչիր և ելակ յուրաքանչյուրը, 1/2 բաժակ շաքարավազ, 4 բաժակ ջուր, 1 թ.գ. կարտոֆիլի օսլա, դարչին, մեխակ, նարնջի համ.
Խոհարարության մեթոդ.Սալորաչիրը լվանալ, դնել ջերմակայուն ամանի մեջ, ծածկել ջրով և դնել կրակի վրա։ Երբ սալորաչիրը եփվի, հանեք կրակից և հանեք հատապտուղները։ Ստացված արգանակի մեջ ավելացնել փշահաղարջը, շաքարավազը, դարչինը, մեխակը և նարնջի համը և 7-10 րոպե կրակի վրա դնել։ Դրանից հետո արգանակը քամել և ավելացնել սառը ջրում նոսրած օսլան, նորից դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ըմպելիքը հանում ենք վառարանից և հովացնում։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր բաժակին ավելացրեք 1-2 սալորաչիր, ելակ և մեկական սառցաբեկոր։
Թեյ «Անանուխ»
Պահանջվում է: 2-3 ճ.գ. լ. չորացրած անանուխ, կիտրոն, 5 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 1լ ջուր։
Խոհարարության մեթոդ.Ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, եռացող ջրին ավելացնել անանուխը և եռացնել 2-3 րոպե։ Թողեք եփվի 15 րոպե, քամեք։ Մատուցել կիտրոնով և շաքարավազով։
Հապալասով թեյ
Պահանջվում է: 100 գ չորացրած հապալաս, 1 բաժակ կիտրոնի հյութ, 5 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 1լ ջուր։
Խոհարարության մեթոդ.Չորացրած հապալասը դնել սառը ջրի մեջ, եփ գալ 10 րոպե, ապա թողնել 1 ժամ եփվի։ Քամեք և ավելացրեք կիտրոնի հյութ։ Մատուցել շաքարավազի հետ։
Հապալասով թեյ 2
Պահանջվում է: 100 գ չորացրած հապալաս, 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ, 4 բաժակ ջուր, շաքար։
Խոհարարության մեթոդ.Չորացրած հապալասը դնել ջերմակայուն ամանի մեջ, ծածկել սառը ջրով և դնել կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի և թողնել կրակի վրա 10 րոպե։ Հեռացրեք վառարանից և թողեք, որ արգանակը եփվի մեկ ժամ: Քամեք ինֆուզիոն և վրան ավելացրեք կիտրոնի հյութ։ Մատուցել շաքարավազի հետ։
Հրուշակեղենի խորհուրդներ
Եթե ցանկանում եք բիսկվիթ պատրաստել, ապա տորթը մինչև սառչելը գրտնակեք, հակառակ դեպքում սառը բիսկվիթը կկոտրվի։
Լայմով թեյ
Պահանջվում է: 2 ճ.գ. լ. լորենու ծաղիկ, 4 բաժակ ջուր, շաքարավազ կամ մեղր։
Խոհարարության մեթոդ.Լորենի ծաղկի վրա լցնել եռման ջուր։ Ծածկեք կափարիչով կամ անձեռոցիկով և թողեք 10-15 րոպե: Մատուցել շաքարավազի կամ մեղրի հետ։
Lingonberry թեյ
Պահանջվում է: 3 ճ.գ. լ. lingonberry-ի տերեւներ, 4 բաժակ ջուր, 4 ճ.գ. լ. Սահարա.
Խոհարարության մեթոդ.Լինգոնի չոր տերևների վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել 10-15 րոպե։ Այնուհետև քամեք թեյը և ավելացրեք շաքարավազ։ Մատուցել տաք վիճակում։
Թեյ «Անտառ»
Պահանջվում է: 100 գ խնձորի չորացրած կեղև, 3 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 2 ճ.գ. լ. մեղր, 1լ ջուր, կիտրոն.
Խոհարարության մեթոդ.Խնձորի կեղևները կարմրել ջեռոցում, դնել սառը ջրի մեջ, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել կտրատած կիտրոնը և թողնել 20 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազն ու մեղրը եւ մատուցել։
Մորզ «Ամառ»
Պահանջվում է: 1 բաժակ հապալաս, 1/2 բաժակ շաքարավազ, 1 լիտր ջուր։
Խոհարարության մեթոդ.Եփած հապալասից քաղեք հյութը։ Հյութը դրեք զով տեղում։ Քամած հատապտուղների վրա լցնել տաք ջուր, ավելացնել շաքարավազը և եռացնել։ Այնուհետեւ արգանակը քամել եւ խառնել հյութի հետ։ Տեղադրել զով տեղում, ապա մատուցել։
Մորզ «Մալինկա»
Պահանջվում է: 2 բաժակ ազնվամորի, 1/2-ական բաժակ շաքարավազ և հաղարջի հյութ, 1 լիտր ջուր։
Խոհարարության մեթոդ.Ազնվամորիները տրորել և քամել հյութը շղարշի միջով: Քամած հատապտուղները լցնել ջրով և եռացնել։ Այնուհետեւ քամել, ավելացնել շաքարավազն ու ազնվամորու հյութը։ Մատուցելուց առաջ լցնել հաղարջի հյութը։
Մասուրի և խնձորի հյութ
Պահանջվում է: 4 ճ.գ. լ. մասուր և մեղր, 4 խնձոր, 4 բաժակ ջուր, կիտրոնի կամ նարնջի համ, կիտրոնաթթու։
Խոհարարության մեթոդ.Մասուրը և խնձորը մանր կտրատել, ծածկել սառը ջրով և եռացնել, եռացնել մի քանի րոպե։ Արգանակը քամեք, դանակի ծայրին ավելացրեք մեղր, նարնջի կամ կիտրոնի կեղև և կիտրոնաթթու։ Հովացրեք և մատուցեք։
Լոռամրգի-գազարի հյութ
Պահանջվում է: 1 բաժակ լոռամիրգ, 4 գազար, 4 բաժակ ջուր, 3 ճ.գ. լ. Սահարա.
Խոհարարության մեթոդ.Լոռամիրգը տրորել և քամել հյութը շորով կամ նուրբ մաղով: Հատապտուղների հյութերը լցնել ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։ Լարում. Գազարը քերել մանր քերիչով և քամել հյութը շորով: Հյութերը խառնել, ավելացնել արգանակն ու շաքարավազը։ Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտ և սառը: Մատուցել սառույցի կտորներով։
Եկեք հաշվենք կալորիաները
Քաղցրավենիքի շատ սիրահարները պառկում են քնելու և արթնանում միայն մեկ մտքով՝ շոկոլադե սալիկ կամ տորթի մեծ կտոր, որպես կանոն, քաղցրի հանդեպ իրենց սերն ընկալում են ինքնահեգնանքով և հումորով։ Ի վերջո, բոլորը գիտեն, որ քաղցր սիրող մարդը շատ բարի է։ Դժվար է նրանցից լսել այնպիսի հայտարարություններ, ինչպիսիք են. «Ես այլևս քաղցրություն չեմ դնի բերանս»:
Կոկտեյլ «Սուրճ» 1
Պահանջվում է: 1 բաժակ կաթ, 1 ճ. լուծվող սուրճ, ձու, 3 ճ.գ. շաքարավազ, 3 ճ.գ. լ. լիկյոր.
Խոհարարության մեթոդ.Կաթը եռացրեք մարմանդ կրակի վրա։ Ձուն մանրացնել շաքարավազի հետ, ստացված զանգվածին ավելացնել լուծվող սուրճը և կամաց լցնել եռացող կաթի մեջ։ Հովացրեք, հարեք և լցրեք լիկյորի մեջ։ Այնուհետեւ լցնել բաժակների մեջ՝ յուրաքանչյուր մատուցման համար ավելացնելով մի կտոր սառույց։
Կոկտեյլ «Սուրճ» 2
Պահանջվում է: 2 բաժակ կաթ, 2 ճ. լուծվող սուրճ, ձու, 3 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 1 ճ.գ. լ. լիկյոր.
Խոհարարության մեթոդ.Ձուն մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել լուծվող սուրճը։ Խառնուրդի մեջ աստիճանաբար լցնել եռացող կաթը՝ խառնելով։ Զովացրեք զանգվածը, հարեք և ավելացրեք լիկյոր։ Մատուցել սառույցի կտորներով։
Կոկտեյլ «Սեխ»
Պահանջվում է:միջին չափի սեխ, 1 ճ.գ. շաքարավազ, դեղնուց, 1/2 բաժակ խնձորի հյութ, 1 ճ.գ. լ. մանրացված ընկույզ.
Խոհարարության մեթոդ.Սեխի հյութը քամել, ավելացնել դեղնուցը, շաքարավազը, խնձորի հյութը և հարել հարիչով։ Այնուհետեւ կոկտեյլը լցնել բաժակների մեջ, ավելացնել ընկույզը և դնել զով տեղում։
Կոկտեյլ «Տոնիկ»
Պահանջվում է: 40 գ կիտրոնի հյութ, 2 հատ շաքարավազ և կիտրոն, 250 գ շամպայն։
Խոհարարության մեթոդ.Սառույցի կտորներ դնել բաժակների մեջ, ավելացնել կիտրոնի հյութ, մի կտոր շաքար և ամեն ինչ լցնել շամպայնով։ Մատուցելուց առաջ բաժակների մեջ ավելացրեք մի կտոր կիտրոն։
Ելակի կոկտեյլ
Պահանջվում է: 2 ճ.գ. լ. ելակի օշարակ, 100 գ պաղպաղակ, 1/2 բաժակ ջուր և թարմ կամ պահածոյացված ելակ։
Խոհարարության մեթոդ.Ելակի օշարակը լուծել ջրի մեջ, ավելացնել պաղպաղակ և մի քանի ելակ։ Ծեծեք ամեն ինչ ինչպես հարկն է: Ծառայել սեղանին:
Կոկտեյլ «Մրգեր»
Պահանջվում է: 1/2 բաժակ ցանկացած մրգային հյութ, 100 գ պաղպաղակ, 3 ճ.գ. լ. կիտրոնի կեղևի հյութ։
Խոհարարության մեթոդ.Հյութը խառնել պաղպաղակի հետ, հարել հարիչով։ Ավելացնել կիտրոնի կեղևի հյութ։ Մատուցել՝ զարդարված մի կտոր կիտրոնի հետ։
Հրուշակեղենի խորհուրդներ
Բիսկվիթի խմոր պատրաստելիս ալյուրի մի մասը փոխարինեք օսլայով։ Այս դեպքում արտադրանքը ավելի փխրուն կլինի:
Կոկտեյլ «Snowy»
Պահանջվում է: 1 բաժակ կաթ, դեղնուց, 1 ճ.գ. կակաո.
Խոհարարության մեթոդ.Կաթը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել դեղնուցն ու կակաոն։ Խառնուրդը հարում ենք հարիչով, լցնում բաժակների մեջ ու սառեցնում։ Ապա մատուցել։
Կոկտեյլ «Նեգրո»
Պահանջվում է: 2 բաժակ կաթ, ձու, 100 գ պաղպաղակ, 1 ճ.գ. լ. կակաո.
Խոհարարության մեթոդ.Եռացնել և հովացնել կաթը։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք հարիչի մեջ և լավ հարում։ Մատուցել պատրաստվելուց անմիջապես հետո։
Կոկտեյլ «Հուլիս»
Պահանջվում է: 1/2-ական բաժակ փշահաղարջի հյութ և կաթ, դեղնուց, 1 ճ.գ. լ. մեղր
Խոհարարության մեթոդ.Սառը կաթ ավելացնել փշահաղարջի հյութին, մեղրին, դեղնուցին։ Խառնուրդը հարել հարիչով։ Լցնել բաժակների մեջ և մի քիչ դնել սառնարանը։ Մատուցել յուրաքանչյուր բաժակի մեջ սառույցի կտորով:
Կոկտեյլ «Ազնվամորու»
Պահանջվում է: 2 բաժակ ազնվամորու հյութ և կաթ, 150 գ շոկոլադե պաղպաղակ։
Խոհարարության մեթոդ.Եռացնել և հովացնել կաթը։ Ազնվամորու հյութը, կաթը, պաղպաղակը լցնել հարիչի մեջ և լավ խառնել։ Մատուցել պատրաստվելուց անմիջապես հետո սառույցով բաժակների մեջ։
Նարնջագույն կոկտեյլ
Պահանջվում է: 2 նարինջ, 2 ճ. շաքարավազ, 2 ձու, 1 բաժակ խնձորի հյութ, 2 ճ.գ. լ. ընկույզներ
Խոհարարության մեթոդ.Նարնջի հյութը քամել և լցնել հարիչի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, դեղնուցները, խնձորի հյութը և հարել։ Մատուցելիս յուրաքանչյուր բաժակի մեջ լցնել մանրացված ընկույզ։
Հրուշակեղենի խորհուրդներ
Թխելու ընթացքում թխվածքաբլիթի տապակը մի հանեք ջեռոցից, հակառակ դեպքում խմորը կարող է չբարձրանալ։ Պատրաստի թխվածքաբլիթը հանելուց հետո թողնում ենք բավականին տաք տեղում սառչի և միայն դրանից հետո հանում ենք կաղապարից։
Սառը սուրճ
Պահանջվում է: 2 բաժակ չքաղցրած սև սուրճ, 2 ճ.գ. լ. սերուցք, 200 գ պաղպաղակ, 4 ճ.գ. Սահարա.
Խոհարարության մեթոդ.Տաք սև սուրճի մեջ ավելացնել հարած սերուցքը և թույլ հարել։ Լցնել չորս չափաբաժնի մեջ, յուրաքանչյուր բաժակին ավելացնել 1 թեյի գդալ։ շաքարավազ և 50 գ պաղպաղակ և նորից խառնել։ Մատուցել պատրաստվելուց անմիջապես հետո։
Տաք շոկոլադ
Պահանջվում է: 2 բաժակ կաթ, 50-70 գ շոկոլադ, ձու.
Խոհարարության մեթոդ.Շոկոլադը կտորների բաժանել և լցնել մի բաժակ տաք կաթ։ Երբ շոկոլադը լուծվի, կաթը դնել մարմանդ կրակի վրա և լցնել մնացած եռացող կաթի մեջ, եփ գալ մի քանի րոպե։ Երբ շոկոլադը սկսում է փրփրել, հանում ենք կրակից և ավելացնում ենք մեկ հարած դեղնուց։ Խմիչքը մատուցել տաք վիճակում։
Դեղձի բաժակ
Պահանջվում է: 5 դեղձ, 1,5 բաժակ դեղձի հյութ, 1 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 4 բաժակ սև հաղարջի հյութ, 3 բաժակ հանքային ջուր։
Խոհարարության մեթոդ.Թարմ դեղձը լվանալ, կիսով չափ կիսել, մաքրել կեղևը և փոսը դնել և դնել ջարդիչի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ, լցնել դեղձի հյութի մեջ, փակել կափարիչը և թողնել 3 ժամ։ Ապա բաժակի մեջ լցնել սև հաղարջի հյութը և հանքային ջուրը, արագ հարել և մատուցել։ Յուրաքանչյուր բաժակին կարող եք ավելացնել մի քանի բարակ կտրատած դեղձի շերտ։
Viburnum հյութ
Պահանջվում է: 2 կգ viburnum հատապտուղներ, 4 բաժակ ջուր.
Խոհարարության մեթոդ.Հասած հատապտուղների վրա ջուր լցնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Արագորեն հեռացրեք տապակը կրակից և քամեք հյութը հատապտուղների միջից: Այնուհետև քամեք այն նուրբ մաղի միջով։ Թույն. Մատուցել սառույցի կտորներով։
Եկեք հաշվենք կալորիաները
Հրուշակեղենն առանց շաքարի անհնար է պատկերացնել։ Մեր մարմինը դրա կարիքն ունի, ինչպես օդը: Աշխատանքային օրն անհնար է սկսել առանց մեկ բաժակ թեյի կամ շաքարավազով սուրճի։ Ուղեղն անընդհատ ազդանշաններ կուղարկի և «կերակրում» է պահանջում։ Բայց դուք չպետք է չափից շատ օգտագործեք շաքարավազը, դրա չափից շատ վնասակար է ձեր առողջությանը։ Չափի մեջ շաքարը գրեթե ամբողջությամբ և շատ հեշտությամբ կլանում է օրգանիզմը: Շաքարի յուրաքանչյուր գրամն օրգանիզմում «այրվելիս» տալիս է 4,1 կկալ։ Բացի այդ, շաքարը, հեշտությամբ օքսիդանալով, նպաստում է ճարպերի ավելի լավ կլանմանը։
Կիսելին մոռացված ռուսական աղանդեր է։ Ինչպես գիտեք, դրանք խաշած են։ Ընդամենը մի քանի պարզ տեխնիկա, և դուք կդառնաք ժելե գործերի վարպետ։ Ինչն է հատկապես արժեքավոր ձմռանը՝ դոնդողը սննդարար է, վիտամիններով հարուստ և լավ տաքացնում է։
Kissels-ը բաղկացած է չորս բաղադրիչներից՝ ջուր, հատապտուղ կամ մրգային հյութ, շաքար և օսլա:
Դոնդողի հիմնական կանոնները
1 Եռացնել օշարակ - 5-15 ճ.գ. շաքարավազ (քաղցրությունը ըստ ճաշակի) և 200 մլ ջուր
2 Պատրաստել հյութ՝ թարմ քամած կամ վերցնել պատրաստի հյութ՝ կոմպոտ կամ պահածոյացված
3 Օսլա կաթ պատրաստել
Շաքարավազը խառնել սառը ջրի հետ և եփել՝ փրփուրը քսելով, մինչև զանգվածը մի փոքր խտանա։ Պատրաստել օսլա կաթ - 1 tbsp. օսլա մեկ բաժակ ջրի դիմաց՝ 200 մլ 1 լիտր մեկ այլ հեղուկի դիմաց՝ օշարակով հյութ։
Երբ օշարակն ուժեղ փրփրում է, մեջը լցնել օսլայի կաթը, արագ խառնել 25 վայրկյան և անջատել կրակը։ Շարունակեք հարել, մինչև զանգվածը սկսի ուժեղ թանձրանալ։ Լցնել հյութի մեջ և շարունակել հարել՝ կարծես թանձր զանգվածը քսելով անուշաբույր հյութի մեջ։
Սխալներ
Դուք կարող եք միանգամից խառնել բոլոր բաղադրիչները, բայց հետո կստանաք թանձր զանգված՝ օսլայի համով և եփած մրգի նուրբ համով։ Հետևեք դոնդողի կանոններին, այնուհետև կստանաք տաք, անուշաբույր ըմպելիք՝ թարմ հատապտուղների կամ մրգերի համով։ Երբ ձեռք բերեք այն, կարող եք փորձել փոխել դրա համը (կարգավորելով շաքարի քանակը) և հաստությունը (օսլայի քանակը):
Հատապտուղների մրգային ժելե
15 ճ.գ. Սահարա
1 ճ.գ. օսլա
1 լիտր հյութ կամ կոմպոտ հատապտուղներից (թարմ կամ սառեցված)
Շաքարավազից և 200 մլ ջրից օշարակ եռացնել, օսլա կաթ պատրաստել՝ 200 մլ ջուր և 1 ճ.գ. օսլա. «Կաթը» լցնել եռացող օշարակի մեջ, խառնել, կրակն անջատել և լցնել հյութը։ Խառնել և թողնել մոտ 3-5 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում։
Նման դոնդողը կարելի է պատրաստել ցանկացած մրգերից և հատապտուղներից թեթև կոմպոտների հիման վրա՝ ավելացնելով 100-150 մլ թարմ քամած լոռամրգի, լինգոնբի կամ ձմեռային այլ վիտամինային հատապտուղների հյութ։ Երեկոյան տարբերակը կարող է ներառել մուգ ռոմի շաղ տալ:
Կծու սերուցքային ժելե
10 ճ.գ. Սահարա
1 ճ.գ. օսլա
500 մլ սերուցք մինչև 30%
500 մլ կաթ
1 ճ.գ աղացած դարչին
մի պտղունց աղացած մշկընկույզ
մի պտղունց աղացած հիլ
Շաքարավազից և 200 մլ ջրից օշարակ եռացնել, օսլա կաթ պատրաստել՝ 200 մլ ջուր և 1 ճ.գ. օսլա. «Կաթը» լցնել եռացող օշարակի մեջ, խառնել, կրակն անջատել և լցնել սերուցքի և կաթի տաք խառնուրդը, հարել և ավելացնել համեմունքներ։ Շարունակեք հարել 1 րոպե։ Թողեք եփվի 10 րոպե։
Շոկոլադե ժելե
