Կաթնաշոռի խառնուրդը խառնում ենք ձիաձավարի և ձվի խառնուրդի հետ, ավելացնում քացախով մարած սոդան և հալած մարգարինը և սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։ Հեղուկ խառնուրդի մեջ մաղում ենք կակաոյի հետ խառնած ալյուրը։ Եթե կակաոն առանձին ավելացնեն, ապա այն կարող է դժվար լինել խառնել, քանի որ այն թեթև է և սկսում է փոշիանալ, բայց ալյուրի հետ խառնելիս շատ ավելի հեշտ է:
Մուլտիօջախը կամ թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսում ենք, խմորը թափում ենք և կաթնաշոռի գնդիկները թաթախում խմորի մեջ։ Ես ունեմ 21 սմ ներքին տրամագծով բազմաթուխ աման, գնդիկների հետ միասին շատ խմոր կա, սա պետք է հաշվի առնել, եթե թխում են ջեռոցում, կաղապարը պետք է լինի բարձր և ընդարձակ, զսպանակաձև թավան լավագույնս համապատասխանում է: տորթի շերտեր թխելու համար. Հաշվի առնելով խմորի քանակությունը և այն փաստը, որ բազմաբնակարանը աստիճանաբար տաքանում է, ես ժամանակը սահմանեցի բավականին երկար ժամանակ՝ 1 ժամ 30 րոպե: Ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում թխելը կտևի 50 րոպեից մինչև մեկ ժամ, պարզ է, որ դուք պետք է վերահսկեք պատրաստակամությունը:
Մուլտիօջախում որևէ հսկողության կարիք չկա, այն ինքնին ազդանշան կտա: Տեղադրեք շոգեխաշվող զամբյուղը և շրջեք ամանը: Ահա թե ինչպես են շքեղ ու գեղեցիկ մանանան պատրաստվում դանդաղ կաթսայում։ Բացարձակապես հավասարաչափ թխված, ոչ մի տեղ չայրված և շատ գեղեցիկ հավասար ձևով։ Եթե մյուս կողմից կարմրած ընդերք եք ուզում, ապա պետք է շրջված կարկանդակը նորից դնել ամանի մեջ և 10 րոպե պահել 120 աստիճան ջերմաստիճանի վրա բազմաբնակարան սարքի վրա։ Մաննիկը զարմանալիորեն համեղ է ստացվում, շատ շոկոլադ՝ բուրավետ կաթնաշոռով և կոկոսի կտորներով ներսում։
Շոկոլադե մանանան բավականին պարզ բաղադրատոմս է, որը տանտիրուհուց շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում։ Բայց ինչ քնքուշ կարկանդակ է ստացվում։
Սեմոլինան վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է, այն լայնորեն օգտագործվում է շիլաների, աղցանների, աղանդերի և հացաբուլկեղենի լայն տեսականի պատրաստելու համար: Հեշտ է պատրաստվում, այն լայն հնարավորություն է տալիս խոհարարական երևակայությանը:
Մեր բաղադրատոմսով պատրաստված Մաննիկը զարմանալի խմորեղեն է։ Նրա համը նման է իսկական շոկոլադե բիսկվիթի, բայց պատրաստվում է ամենապարզ և մատչելի բաղադրիչներից։ Իսկ դանդաղ կաթսայում պատրաստելը լիովին հեշտացնում է խնդիրը՝ տանտիրուհու համար ժամանակ ազատելով և հիանալի համ հաղորդելով։
Այս բաղադրատոմսը ներառում է կարկանդակ պատրաստել՝ հիմնված կաթի, կեֆիրի կամ նույնիսկ թթվասերի վրա: Խորհուրդ ենք տալիս փորձել ավելի դիետիկ մանանա պատրաստել՝ կաթով կամ կեֆիրով, առանց կարագի։
1. Եթե որոշել եք կաթով շոկոլադե մանանա պատրաստել, ապա ձեզ հարկավոր կլինի տարա՝ կաթը տաքացնելու համար։ Ընտրեք կաթի յուղայնությունը ձեր հայեցողությամբ:
2. Պատրաստի կաթսայի մեջ լցնել կաթը և մեջը մաղել կակաոն։ Խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Կաթը և կակաոն եռացրեք և եփեք ևս 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետեւ պետք է ճաշատեսակները հեռացնել կրակից եւ թողնել, որ սառչի։
3. Սեմոլին լցնել տաք շոկոլադե կաթի մեջ՝ դանդաղ խառնելով և թող եփվի մոտ կես ժամ։ Տաք կաթի մեջ ձիաձուկը կուռչի, և այս բաղադրատոմսի համար նախատեսված խառնուրդը կխտանա։
4. Քանի դեռ ձավարը եփվում է, ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ։ Շաքարավազի փոխարեն կարող եք օգտագործել շաքարի փոշի՝ հարելիս այն ավելի արագ կլուծվի, և վերցրեք սառեցված ձվերը, դրանք ավելի լավ փրփուր են դառնում։
5. Երբ ձվերն ու շաքարավազը հարում ենք թանձր փրփուրի մեջ, վրան ավելացնում ենք մեր շոկոլադե խառնուրդը ձիաձավարով և շարունակում հարել։
6. Ալյուրը նախօրոք մաղել ենք, որպեսզի ապագա թխվածքին փարթամություն հաղորդի, հագեցնենք թթվածնով և խառնեք փխրեցուցիչի հետ։ Առանց հարելը դադարեցնելու, մեր բաղադրատոմսի մեջ դանդաղ ավելացրեք ալյուրի խառնուրդը, վանիլային շաքարավազը և բուսական յուղը: Կարևոր է, որ յուղը լինի թեթև, զտված և հոտազերծված, որպեսզի բաղադրատոմսը չփչանա օտար հոտերից։ Պատրաստի խմորը պետք է լինի բավականին հաստ և դանդաղ հոսի գդալից։
Կեֆիրով պատրաստված շոկոլադե մանանան շատ չի տարբերվում կաթով պատրաստված իր նմանակից։ Կեֆիրը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։ Չի կարելի սառը ընդունել, հակառակ դեպքում ձիաձետը վատ կուռչի։
1. Վերցրեք մի գավաթ և մեջը լցրեք կեֆիր: Մանրակրկիտ խառնելով, ավելացրեք ձավարը և թողեք այն եփվի կես ժամից մինչև 2 ժամ։
2. Բաղադրատոմսի այս տարբերակում փխրեցուցիչով ալյուրին ավելացնել կակաոն և հարելիս խառնել խմորին:
Հակառակ դեպքում, կաթի և կեֆիրի բաղադրատոմսերը ոչնչով չեն տարբերվում միմյանցից:
1. Երբ կակաոյի հետ մանանայի խմորը պատրաստ է, կարող եք սկսել թխել։ Մուլտիօջախի ամանը յուղել բուսայուղով, որպեսզի տորթը չկպչի։ Խմորը լցնել ամանի մեջ։
2. Բաղադրատոմսը դիվերսիֆիկացնելու համար պատրաստի խառնուրդին նախքան թխելը կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած չամիչ, շողոքորթ մրգեր, կոկոսի փաթիլներ կամ ընկույզներ:
3. Թասը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ: Շոկոլադե մանանան բազմաթուխ կաթսայում պատրաստվում է «թխելու» ծրագրով 50 րոպե: Շոկոլադե մանանան դանդաղ կաթսայում պատրաստ է։
Երբ թխումը ավարտվում է, պետք է թողնել, որ տորթը մի փոքր սառչի ամանի մեջ, ապա հանել այն ափսեի մեջ: Կարկանդակի տաք մակերևույթի վրա գդալից մի քիչ կաթ լցրեք՝ այն հավասարաչափ բաշխելով մակերեսի վրա. այն արագ կներծծվի և թխվածքին կհաղորդի լրացուցիչ փափկություն և նուրբ համ։
Սառեցված շոկոլադե մանանան կարելի է մատուցել այս ձևով, կամ կարող եք դրանից իսկական տորթ պատրաստել. խմորը երկայնքով կտրատել երկու մասի, քսել մրգային ջեմով, հարած սերուցքով կամ կրեմով և խառնել: Վրան շաքարի փոշի ցանել։ Կտրել մասերի և մատուցել։
Շատերի համար մանանան մանկության համ է: Ուրեմն թող այն հիմա ուրախացնի ձեզ և ձեր ընտանիքին իր ամենանուրբ համով:
Չմոռանաք թողնել մեկնաբանություն և բարի ախորժակ:
Մաքուր վանիլինի փոխարեն կարող եք օգտագործել 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար կամ այս համեմունքի հեղուկ էությունը;
Փխրեցուցիչի այլընտրանքը խմորի սոդան է, բայց դրա կարիքը քիչ է, բավական է մեկ մակարդակի թեյի գդալ, իսկ թթվասերի համար՝ միջին յուղայնությամբ կեֆիր;
Որոշ տնային տնտեսուհիներ ձավարի խմորին ավելացնում են նախապես թակած ընկույզներ կամ չոր մրգեր և չոր հատապտուղներ, օրինակ՝ ելակ, չամիչ, սալորաչիր, չոր ծիրան և շատ ուրիշներ;
Այս խմորեղենի համը բավականին քաղցր է և ինչ-որ չափով հիշեցնում է տրյուֆելով տորթ, բայց եթե նախընտրում եք ոչ այնքան հարուստ կարկանդակներ, ապա ավելի լավ է շաքարավազի քանակը հարմարեցնել ըստ ճաշակի;
Այս ուտեստը պատրաստվել է «Brand» 502 մուլտիօջախում՝ 5 լիտր տարողությամբ և 850 Վտ հզորությամբ, սակայն բաղադրատոմսը հարմար է նաև այս տեսակի այլ խոհանոցային տեխնիկայի համար։
Քայլ 1Դուք պետք է չափեք 250 մլ կաթ: Այն պետք է տաքացվի այնքան ժամանակ, մինչև տաքանա, բայց ոչ տաք: Այնտեղ կարագ դրեք: Այն կհալվի։ Այնուհետև 1 ճ/գ մաղով անցկացրեք։ գդալ կակաո. Բաղադրիչները միասին տաքացրեք։ Դրանք լավ խառնել, որպեսզի ստացվի միատարր զանգված։ Կարագը պետք է ամբողջությամբ հալվի, իսկ կակաոն պետք է լուծվի։ Այնուհետեւ պատրաստի զանգվածը պետք է թողնել, որ սառչի։
Քայլ 2Մինչ կաթնային զանգվածը սառչում է, պետք է մեկ այլ գունդ վերցնել։ Դրա մեջ հարեք երկու հավի ձու: Այնտեղ ավելացրեք հատիկավոր շաքար: Բաղադրիչները մանրակրկիտ հարում ենք հարիչով։ Եթե Ձեզ դուր է գալիս վանիլի բույրը, ապա կարող եք նաև դանակի ծայրին մի փաթեթ վանիլային շաքարավազ կամ վանիլին ավելացնել խառնուրդին։ Մենք չենք ավելացնում: Մեզ անհրաժեշտ է միայն շոկոլադի բույրը, որը կակաոյի փոշին ավելացնում է տորթին։ Շաքարավազն ու ձվերը հարիչով չդադարեցնելով հարել, պետք է կամաց-կամաց լցնել կաթի խառնուրդը։ Այնուհետև բաղադրիչներին ավելացնում ենք ձավարը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Թողեք մեր խմորը 30 րոպե նստի, որպեսզի ձավարը ուռչի։
Քայլ 3Երբ նշված ժամանակը անցնի, խմորին կարող եք ավելացնել ալյուր (ավելի լավ է նախ մաղել), ինչպես նաև փխրեցուցիչ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Դուք կունենաք միատարր, պատրաստի խմոր:
Քայլ 4 Multicooker bowl-ը պետք է քսել կարագով: Կարող եք նաև ծածկել մագաղաթով։ Մեր պատրաստված խմորը դնել ամանի մեջ։ Մեղմորեն տարածեք այն ամանի մեջ, որպեսզի խմորը հավասարապես տարածվի: Համոզվեք, որ խմորի վերին մասը նույնպես հարթ է։ Միացրեք բազմաբնակարանը: Ցուցասարքի վրա գտնեք «ՏՈՐՏ», «Թխում» կամ «Կարկանդակ» ծրագիրը: Տորթի պատրաստման ժամանակը սահմանեք 50 րոպե: Փակեք բազմաբնակարանը և սեղմեք «START» կոճակը:
Քայլ 5Երբ նշված ժամանակը անցնի, դուք կլսեք բազմաբնակարանային ազդանշան: Կարող եք բացել կափարիչը և ստուգել մանանան պատրաստվածության համար։ Դա հեշտ է անել փայտե բեկորով կամ ատամի մածուկով: Սեմոլին ծակելով՝ պետք է չոր հանել։ Սա նշանակում է, որ կարկանդակը պատրաստ է: Մանանան պետք է զգուշորեն հանել բազմաբնակարանից և տեղափոխել ափսեի մեջ, որ սառչի։
Քայլ 6Ինչպես նկատեցիք, մեզ դեռ բավականաչափ կաթ է մնացել։ Այժմ մենք այն օգտագործում ենք մանանա թրջելու համար։ Կաթը պետք է լավ տաքացնել, որպեսզի այն դառնա եռման ջուր, բայց չհասցնի եռալ։ Ցանկության դեպքում կաթին կարելի է շաքարավազ ավելացնել։ Մանանայի վրա լցնել տաք կաթ, այն վայրկյանների ընթացքում կներծծի։ Մանանան կարող եք զարդարել ձեր հայեցողությամբ, կամ կարող եք այն մատուցել սեղանին հենց այնպես։ Պատրաստի կարկանդակը կտրատել կտորների։ Մանանան կարող եք ուտել տաք կամ սառը վիճակում։ Կաթնային ներծծման շնորհիվ այն դարձավ խոնավ, նուրբ և շատ համեղ ու կաթնագույն։
Օդային մանանա՝ շոկոլադի համով, որը պատրաստված է ամենատարածված բաղադրիչներից։ Ստացվում է բավականին բարձրահասակ, թեթև հյուսվածքով։ Ցանկության դեպքում մանանան կարելի է թրջել, բայց շերտերը կրեմով շերտավորել, խնդիր կլինի, քանի որ այն շատ է փշրվում։ Մաննիկը կարելի է թխել ինչպես դանդաղ կաթսայում, այնպես էլ ջեռոցում, բաղադրատոմսը նկարագրում է թխելու երկու եղանակ։ Լավագույնը կլինի նախօրոք որոշել ձիաձավարը թխել, քանի որ ձավարը պետք է որոշ ժամանակ թրջվի կեֆիրի մեջ՝ դրանով իսկ թույլ տալով, որ հացահատիկը ուռչի։
(երեսապատված ակնոցներ)
Ինչպես վերը նշվեց, ձիաձավարը պետք է նախապես թրջել կեֆիրի մեջ, հարաբերակցությունը մեկ բաժակ ձավարի մեկ բաժակ կեֆիրին է։ Այս խառնուրդը պետք է կանգնի 30 րոպեից մինչև 2 ժամ, ինչպես ավելի հարմար է ձեզ համար։
Պատրաստեք մարգարինը կամ կարագը՝ հալեցնելով դանդաղ կաթսայում կամ միկրոալիքային վառարանում:
Ձուն հարել ուռած ձավարի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և խառնել։ Այնուհետև լցնել հալած մարգարինը կամ կարագը և նորից խառնել։
Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը, կակաոյի փոշին և փխրեցուցիչը։ Ավելի լավ է ալյուրը մաղել, այս պրոցեդուրան մանանան ավելի փարթամ կդարձնի։
Միավորել երկու խառնուրդները և հարել մինչև հարթ, առանց գնդիկների:
Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել և լցնել խմորի մեջ։ Փոքր դանդաղ կաթսայում Panasonic 2,5 լիտր ծավալով մանանան թխել 60 րոպե։
Ազդանշանից հետո գոլորշու զամբյուղի միջոցով հանում ենք սեմալե տորթը, տեղափոխում ափսեի մեջ և գունավորում այնպես, ինչպես ցանկանում եք։
Կարող եք օգտագործել կա՛մ երկաթե, կա՛մ սիլիկոնե տապակներ: Սովորաբար տապակը թխելուց առաջ կարագ են քսում, որպեսզի պատրաստի թխած ապրանքները հեշտությամբ դուրս սահեն: Եվ լցնել խմորը: Ջեռոցում թխելու ժամանակը կկազմի 40 րոպե, թխման ջերմաստիճանը՝ 180 աստիճան։ Պատրաստի մանանան հանում ենք կաղապարից և սառչում։
Բարի ախորժակ!!!
Մենք շնորհակալություն ենք հայտնում Սվետլանա Տուկթագուլովային բազմաբնակարան պատրաստելու բաղադրատոմսի համար:
Multicooker Panasonic 10. Հզորությունը 490 Վտ.
