Հետաքրքիր է խնձորի ջեմ թափանցիկ շերտերովզարմանալիորեն համեղ և ախորժելի միևնույն ժամանակ: Քաղցր պտուղները տարբեր ձմեռային պատրաստուկների համար հաճախ կտրվում են հետագա օգտագործման համար հարմար բարակ շերտերի մեջ: Բայց ոչ միայն բոլոր բաղադրատոմսերն են հնարավորություն տալիս կատարել իդեալական սաթե եփուկ ՝ գեղագիտական ​​գեղեցիկ և միևնույն ժամանակ կտորների առավելագույն թափանցիկությամբ: Հետևյալ մեթոդները կբացահայտեն հիմնական գաղտնիքները, կբացատրեն, թե ինչ անել, եթե ճաշ պատրաստելու ընթացքում շերտերը քայքայվեն, ձեզ ասի, թե որքան ժամանակ եփել մրգի շերտերը օշարակում ...

Չնայած խոհարարության նախատեսված մեթոդին, ինչպես նաև ընտրված բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչին լրացուցիչ բաղադրիչների ներառման դեպքում, որոնք նախատեսված են վերջնական արտադրանքի համը դրդելու համար, պատրաստման հիմնական խոհարարական մեթոդները մնում են նույնը (հազվադեպ բացառություններ): Նրանք կարող են դիտվել այստեղ «Խնձորի ջեմ շերտերով թափանցիկ» տեսանյութկամ սովորեք խոհարարական մոգության նրբությունները ստորև ներկայացված մեթոդներից:

Բայց նախքան բերքահավաքը սկսելը, դուք պետք է պարզեք. Ինչ անել, եթե պտղի շերտերը քանդվեն և «վերածվեն» միատարր շիլայի: Այս հարցն ամենից հաճախ տալիս են տանտիրուհիները ՝ դիտելով, թե ինչպես է նրանց կտրումը կորցնում իր ձևը ջերմային բուժման ընթացքում: Ոմանք ընդհանրապես չեն մտածում խցանման արտաքին տեսքի մասին. գլխավորը համեղ դարձնելն է: Բայց, եթե պահպանման գեղեցկությունը նույնպես կարևոր է, ապա դուք ստիպված կլինեք ջանքեր գործադրել նախապատրաստական ​​փուլում և գործընթացում:

Նախ, նախընտրելի է ընտրել կոշտ, նույնիսկ մի փոքր կոշտ պտուղներ. այնպես, որ թե՛ կեղևը և թե՛ մարմինը նույն խտության են: Ընտրության ճշգրտությունը կարող եք որոշել նմուշով. Բավականաչափ ինտենսիվորեն կծված և ծամված չպետք է անմիջապես հալվի բերանում; ապա ճիշտ է որոշվում գնումների գնահատականը: Բայց դա վերաբերում է հասած պտուղներին: Չհասած պտուղները նույնպես հարմար են. բայց նրանց շատ ավելանում է շաքարավազը, քանի որ նրանց քաղցրության աստիճանը ցածր է:

Երկրորդը ՝ վրա խնձորի ջեմի բաղադրատոմսը «Թափանցիկ» շերտերովանհրաժեշտ է վերցնել ոչ թե հնացած պտուղներ, որոնք իրենց կառուցվածքում հասցրել են թուլանալ, այլ բացառապես թարմ: Հետևաբար, եթե բերքահավաքի օրը հնարավոր չէ նրբություն պատրաստել, ապա այն պետք է հեռացվի սառնարանում պահելու համար:

Երրորդ, եփելու խնձորների հանկարծակի փոխանցման դեպքում, և պտուղներն արդեն պատրաստված և մանրացված են, ապա շերտերը պետք է լցվեն մաքուր ֆիլտրացված ջրով ՝ մթնելուց խուսափելու համար: Իսկ որոշ փորձառու խոհարարներ հատուկ կտորները թրջում են ջրի մեջ 3-4 ժամ եփելուց առաջ, որպեսզի շերտերը, սառը հեղուկի մեջ պառկելուց հետո, հավանաբար խիտ մնան և եռալուց հետո պահպանեն իրենց տրված ձևը:

Հյուրերի պատրաստման տևողությունը նույնպես չափազանց կարևոր կետ է: Յուրաքանչյուրն ունի իր «ստեղծման արագությունը»: Եվ անմիջապես անհրաժեշտ է վերապահում կատարել, որ սաթի եփուկը չի կարող պատրաստվել մի քանի ժամվա ընթացքում. այս ժամանակը բավական է միայն արագ բլանկների համար, որոնցում խնդիրն այն չէ, որ պահպանվի կտորների և մրգերի ամբողջականությունը: Կտորների պահպանումը մանրամասն և երկարատև գործընթաց է, որը տևում է մոտ երկու օր: Այնուամենայնիվ, այստեղ նույնպես, եթե կան որոշ նրբերանգներ, որոնք պաշտպանում են ուտեստը այրվելուց, և, համապատասխանաբար, այրված ավազ-շաքարավազի բուրմունքի ձեռքբերում, օշարակի մթնում և պղտորում: Եվ հետո աղանդերը պարզապես կքանդվեն: Կիտրոնաթթուն կարող է փրկել փչացած աշխատանքային կտորը. այն հաճելի համային հատկություններ կվերադարձնի խմորիչին, բայց զանգվածին գեղեցկություն չի վերադարձնի:

Խնձորի ջեմ թափանցիկ շերտերով.

Խորամանկության բոլոր բարդությունների մեջ խորանալով ՝ կարող եք ապահով կերպով վերցնել բաղադրատոմսը » Խնձորի ջեմ թափանցիկ շերտերով ՝ լուսանկարով". Գլանման առաջին սկզբնական մեթոդի համար ձեզ հարկավոր կլինի հետևյալ բաղադրիչների քանակը ՝ 1 կիլոգրամ խնձոր և շաքարավազ: Ով չի սիրում չափազանց քաղցր ձմեռային նրբություններ, կարող է լցնել 0.7 կգ սպիտակ բյուրեղներ: Աշխատանքային կտորը կտևի ոչ ավելի, քան երկու ժամ ազատ ժամանակ; միակ անհարմարությունը գարեջուրների միջև ընդմիջումներն են:

Էժան և համեղ խնձորի աղանդերի համար ոչ փչացած պտուղները մանրակրկիտ լվանում են սառը հոսող հոսքի տակ: Պետք չէ նրանցից կեղևը պոկել: Ի վերջո, այն նախատեսված է շերտերն անձեռնմխելի պահելու համար: Միջուկը կտրված է ցանկացած ձևով. Ավելի հարմար է, իհարկե, դա անել հատուկ կտրվածքով, որը միաժամանակ հեռացնում է ներքին կոշտ մասը և միջուկը կտրում հավասար կոկիկ շերտերի: Բայց այս հարմարվողականությունը խաթարում է պտղի կառուցվածքը: Իդեալում, կտրատումը կատարվում է դանակով: Desirableանկալի է կտորները դարձնել 5-10 մմ հաստությամբ: Նույն չափի կտրելը թույլ կտա յուրաքանչյուր կծում հավասարաչափ եփել:

Պտուղը պատրաստելուց հետո կարող եք ուղղակիորեն պատրաստել: Խնձորի կտորները դրվում են խոհարարական պարագաների մեջ և շերտերով շաղ են տալիս շաքարով: Շաքարավազի քաշը ճշգրիտ հաշվարկելու համար անհրաժեշտ է կշռել արդեն կեղևավորված և թակած պտուղը: Այս դեպքում համամասնությունը ճիշտ է պահպանվում: Կաթսայի բաղադրիչները թողնում են հյութի առաջնային թողարկման համար մեկ օր բավականաչափ սառը ջերմաստիճանում:

Լուծված հատիկներից շաքարավազի օշարակում խնձորով ուտեստները դրվում են կրակի վրա: Այդքան օշարակ չկա; հետևաբար, եռալու ընթացքում կտորները պետք է մանրակրկիտ ընկղմվեն հեղուկի մեջ ՝ զգուշանալով, որ դրանք չ կնճռոտվեն կամ չկոտրվեն: 5 րոպե դանդաղ ու հանգիստ եռալուց հետո կրակն անջատվում է: Եվ 6-8 ժամ հետո հինգ րոպեանոց եռման ընթացակարգը կրկնվում է, և կրկին եփուկը թողնում ենք թրմելու վերը նշված ժամանակահատվածի համար: Ի դեպ, երկրորդ եռալուց հետո ազդեցության ժամանակը կարող է զգալիորեն ավելանալ. հատկապես, եթե ուտեստը եփվել է երեկոյան, ապա այն բավականին ապահով կկանգնի մինչև առավոտ կամ նույնիսկ ընթրիք:

Երեք -չորս եռալը բավական կլինի: Բայց վերջինս պետք է լինի ամենաակտիվը `մոտ 10-15 րոպե: Եվ այստեղ կարող եք ավարտել խոհարարությունը: Պատրաստի տաք բուժումը դրվում է բանկաների մեջ և հերմետիկորեն փակվում: Նմանապես, և ձեռք են բերվում: Արդյունքը բացարձակապես կզարմացնի բոլորին: Մարմալադի նման շերտերը թափանցիկ օշարակի մեջ կզարմացնեն ձեզ գաստրոնոմիկ գեղեցկությամբ և կզարմանան զարմանալի համով:

Ով ցանկանում է կերպարանափոխվել, բարձրացնել նկարագրված հյուրասիրության նուրբ բույրը, կարող է վերջին եռման ընթացքում մի պտղունց դարչին լցնել: Խնձորի ջեմ շերտերով «Թափանցիկ դարչինով»Շատ ավելի կծու և հիանալի որպես լցնում տնական փարթամ թխված արտադրանքի համար: Աղանդերը նաև հարմար են որպես թխվածքաբլիթի, պաղպաղակի կամ կաթնաշոռի սուֆլեի հավելում:

Խնձորի ջեմ թափանցիկ շերտերով. Բաղադրատոմս 2

«Սպիտակ լցնում» տեսականին մեզ ծանոթ է ձմեռային զարմանալի հարուստ նախապատրաստական ​​աշխատանքներով: Այս և, ջեմ, մուսս ... Բայց խնձորի ջեմ «Սպիտակ միջուկ» «Թափանցիկ» շերտերովդժվարացնել: Բոլորը գիտեն, որ այս բազմազանությունը հայտնի է իր թուլությամբ. հետևաբար, այն շատ ավելի դժվար է պահել ամբողջ կտորներով, քան մյուս տեսակները: Այս խնձորներն իրենց քաղցրության պատճառով ավելի քիչ շաքար են պահանջում: Եվ նրբությունն ամեն դեպքում բավականին արագ է թանձրանում: Այսպիսով, շրջադարձի պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի քաղցր, մսոտ պտուղներ և հատիկավոր շաքար վերցնել 1: 1 հարաբերակցությամբ: Բայց նման հարաբերակցությունը կհանգեցնի չափազանց հաստ «ճարպային», որը հետագայում ստիպված կլինի կտրել դանակով: Եվ, եթե ցանկանում եք ստանալ ավելի բնական համ և հյուսվածք, ապա ավազի քաշը կարող է զգալիորեն նվազել:

Խոհարարության տեխնոլոգիան դժվար չէ. և մենք կարող ենք ապահով ասել, որ ուտեստը եփվում է ինքնին: Բաղադրատոմսի համար մանրակրկիտ լվացված խնձորները (կարելի է մի փոքր շարել, բայց ոչ մի դեպքում փչացնել) կտրվում են եռամսյակների, միջուկները մաքրվում են դրանցից, իսկ միջուկը մանրացված է կամայական հաստության շերտերի: Այնուհետև շերտերը ծալվում են թուջե կաթսայի կամ պատրաստման այլ տարայի մեջ, որի մեջ այրումը բացառվում է, և շաղ են տալիս կիտրոնի հյութով, որպեսզի խնձորները չմթնեն: Չնայած դա միանգամայն հնարավոր է անել առանց հյութի, և կտորները արագ շաղ տալ հատիկավոր շաքարով մի քանի շերտերում: Պահանջվող թթուն կարող է փոխարինվել թթու հատապտուղներով. օրինակ `lingonberry: Բաղադրատոմսը " Մաքրել խնձորի ջեմը թրթնջուկով»Ստանում է բնօրինակ կարմրավուն երանգ և թթվայնության որոշակի աստիճան:

Շաքարի վերին շերտը պետք է լինի ամենախիտը և գրեթե ամբողջությամբ ծածկի «ոճավորումը»: Բերքահավաքի համար նվազագույն շաքարը, որը բավարար է արտադրանքի պահպանման և պահպանման համար, կազմում է 0,8 կիլոգրամ 2 կգ պտղի դիմաց: Պատրաստված պտուղները թողնում են մի քանի ժամ `առատ հյութ թողնելու համար (լավ կլիներ դրանք պահել ամբողջ գիշեր): Եվ հաջորդ օրը աշխատանքային կտորով տարան եռում են բարձր ջերմության վրա, իսկ եռման պահին կրակի ուժը նվազում է, և զանգվածը 10 րոպե պահվում է վառարանի վրա:

Կտորները եռացնելուց հետո սպասքը թողնում են ամբողջությամբ սառչելու: Եվ, սառեցնելով գարեջուրը, այն կրկին եփվում է 10 րոպե կանոնավոր խառնելով: Այս ընթացքում այն ​​արդեն ժամանակ կունենա մի փոքր թանձրանալու և իր գույնը փոխելու գեղեցիկ սաթի երանգի: Երկրորդ անգամ սառչելով ՝ ջեմը վերջնական եռում է: Վերջին անգամ այն ​​եփվում է ոչ ավելի, քան 5 րոպե ՝ նրբորեն խառնելով փայտե գդալով: Սա ավարտում է ընթացակարգը, և դուք կարող եք «Սպիտակ միջուկից» տաք ուտեստը փաթեթավորել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Անմիջապես, կտորը չի գլորվում, այլ ծածկված է կափարիչներով, պահվում է մինչև այն սառչում է մինչև հաճելի ջերմություն, և դրանից հետո միայն այն հերմետիկ կնքվում է: Նմանապես, այն փակվում է և խնձորի և տանձի ջեմ թափանցիկ շերտերով; մինչդեռ պտուղները վերցվում են ցանկացած հարաբերակցությամբ:

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ ջեմ կամ պահածոներ, քան ջեմը, ապա դա հեշտ է շտկել մի քանի րոպեում: Դա անելու համար կօգտագործվի բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր, որն ակնթարթորեն կտորները միատեսակ զանգվածի մեջ կդարձնի վերջին եռման փուլում: Բայց, օգտագործելով խոհանոցային սարքավորում, դուք պետք է զգույշ լինեք և կտորները աստիճանաբար կտրեք ՝ 2-3 վայրկյան պարբերական կանգառներով: Հակառակ դեպքում, ուտեստը կպչուն ու կպչուն կդառնա: Դուք կարող եք հարստացնել նրա բույրը ցիտրուսային շերտերով. օրինակ ՝ կատարելով « Խնձորի ջեմ թափանցիկ շերտով `նարնջով". Citիտրուսային մրգերը հիանալի կերպով դնում են բաղադրատոմսի համային նոտաները, ավելացնում նուրբ թթվասեր: Կամ ընկույզի միջուկը տեղին է: Իհարկե, այն նույնիսկ ավելի խիտ է դուրս գալիս, բայց նույնքան լավ համ ունի:

Խնձորի ջեմ թափանցիկ շերտերով. Բաղադրատոմս 3

Անբարդը նույնպես պարզվում է, որ թափանցիկ է, և կտորները մնում են անձեռնմխելի: Բաղադրիչներից ձեզ հարկավոր է խնձոր և շաքարավազ; ցանկության դեպքում երբեմն ավելացնում են կիտրոն: Բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչները, ինչպես ձմեռային պահպանման այլ մեթոդների համար, պատրաստվում են 1: 1 հարաբերակցությամբ:

Խոհարարությունը սկսվում է " Խնձորի ջեմ թափանցիկ շերտերով դանդաղ կաթսայում»Լվանալով, խնձորները կլպելով և հարմար մասերի կտրելով: Հաջորդը, խնձորի շերտերի ոչ հաստ շերտը դրվում է սարքի ամանի մեջ և շաղ տալ սպիտակ շաքարավազով: Այսպիսով, մուլտիկուկերում էջանիշ է պատրաստվում մինչև արտադրանքի ավարտը:

Այնուհետև սարքը միացված է «Թխում» ռեժիմին 30 րոպե: Պտուղները ժամանակ կունենան լավ տաքանալ կես ժամվա ընթացքում և տալ հյութ, որը կհալչի շաքարավազը: Theամանակ առ ժամանակ բաղադրիչները պետք է նրբորեն խառնվեն: Դրանից հետո սահմանվում է «Ապուր» ծրագիրը կամ կրկնվում է «Թխում» -ը, որի մեջ զանգվածը եփվում է և ընտրված ռեժիմում պահվում ևս 50 րոպե:

Եթե ​​ենթադրվում է կիտրոն ավելացնել, ապա դրա համար ցիտրուսը կտրվում է երկու մասի և դրանից ընտրվում է սերմերով միջուկը: Հյութը քամվում է ստացված զանգվածից, զտվում և լցվում է եփման մեջ եփման գործընթացի ավարտից 15 րոպե առաջ: Բացի հյութից, ավելացվում է նաև մեծ շերտերով կտրված համը: Վերահսկիչ նմուշը հնարավորություն կտա հասկանալ, արդյոք այն պատրաստ է » Մաքրել խնձորի ջեմը կիտրոնի շերտերով«Կամ լրացուցիչ տաքացում է պահանջվում« atingեռուցման »մուլտիկուկերում մոտ 1-1,5 ժամ: Այլապես, դուք կարող եք անավարտ նրբությունը մեկ գիշերվա ընթացքում թողնել բազմաբնակարան ամանի մեջ ՝ «հասունանալու» համար:

Հաջորդ օրը կիտրոնի կեղևը հանվում է աշխատանքային մասից: Բավականին հաստ օշարակի մեջ թափանցիկ խնձորի շերտերը վերջին անգամ եփվում են «Թխել» կամ «Ապուր» ռեժիմում: Իսկ ջեմը դրվում է մաքուր, ապակե տարաների մեջ և ծածկված թիթեղյա կափարիչներով:

Եվ ամփոփելով ՝ մի փոքր գաղտնիք «Ինչպես խնձորի կտորները պաշտպանել խոհարարությունից»: Դա անելու համար մաքրումից և կտրելուց հետո դրանք ներծծվում են սոդայի լուծույթում: Լուծումը պատրաստվում է հաշվարկից `1 լիտր ջրի համար` 2 թեյի գդալ: խմորի սոդա. Անցկացման ժամկետը 5-7 րոպե է: Նման բաղադրատոմս » Մաքրել խնձորի ջեմը խմորի սոդայով»Անշուշտ կանխելու է ճաշ պատրաստելը և պահպանելու է շերտերի ամբողջականությունը: Կամ մեթոդը կօգնի. բայց այստեղ այն չի տա այդ սաթ երանգը, շերտերի այդ թափանցիկությունը և օշարակի հագեցվածությունը:

Սիսեռով ապուրն ու շիլան ռուսական ավանդական ուտեստներ են: Բացի օգտակար հատկություններից, այս ուտեստները տարբեր են բարձր կալորիականությամբ պարունակություն... Բայց տնային տնտեսուհիները շատ չեն սիրում պատրաստել այս ուտեստները, քանի որ դրանք շատ ժամանակ են պահանջում:
Հաջորդը, մենք թվարկում ենք արագ պատրաստվող լոբազգիների գաղտնիքները:

Ինչպես արագ պատրաստել ոլոռը `թրջվելով ջրի մեջ

Կան պահեր, երբ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել ուտեստ, իսկ ոլոռը դանդաղեցնում է ամբողջը, քանի որ պատրաստման գործընթացը շատ ժամանակ է պահանջում: Ելք կա. Սա առնվազն վեց ժամ թրջվում է ջրում: Եթե ​​ոլոռը շատ երկար ժամանակ պառկում է ջրի մեջ, կարող է սկսվել խմորվել: Եվ նույնիսկ եթե բանջարեղենի տեսքը բավականաչափ այտուցված չէ, ապա անհրաժեշտ է հին ջուրը փոխարինել թարմով: Նախքան ոլոռը թրջելը, դուք պետք է մանրակրկիտ դասավորեք, ինչպես նաև լվացեք հոսող ջրի տակ: Թաց և սառը ջուրը հարմար են ներծծման համար: Գիշերվա ընթացքում նույնիսկ ամենադժվար հացահատիկային տեսակները լավ են ուռչում և եռում: Կան իրավիճակներ, երբ ուտեստը պետք է պատրաստել, այնուհետև կարող եք մի քանի ժամ թրջել:
Հիշե! Եփած ոլոռ ստանալու համար ջուրը շատ աղ մի ավելացրեք:

Ինչպես արագ եփել ոլոռ - եռացնելիս ջուր ավելացնել

Ինչ անել, եթե ուտեստը պետք է շտապ պատրաստել, բայց դրա համար ժամանակ չկա, կամ տանտիրուհին մոռացել է ներծծել ապրանքը մեկ գիշերվա ընթացքում: Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես արագ պատրաստել ոլոռ: Այսպիսով, դուք պետք է մանրակրկիտ լվացեք ոլոռը, տեղադրեք դրանք տարայի մեջ, լցրեք սառը ջուր և սկսեք պատրաստել: Boilingուրը եռացնելուց հետո պետք է սպասել տասը րոպե: Այնուհետև կես բաժակ ջուրը վերջացրեք տարայի մեջ: Այնուհետեւ ամեն ինչ պետք է եռա երկրորդ անգամ, սպասեք մի քանի րոպե, իսկ ոլոռը եփվելու է: Եթե ​​ձեզ անհրաժեշտ է ամբողջությամբ եփած ոլոռ, ապա կարող եք կրկնել ընթացակարգը ջրի ավելացման հետ, միայն դուք պետք է մի փոքր ավելի ջուր վերցնեք:

Ինչպես արագ եփել ոլոռ - ավելացնելով կարագ

Հետևյալ եղանակով կարող եք արագացնել պատրաստման գործընթացը: Դա անելու համար մի կտոր կարագ ավելացրեք եռացող ջրի մեջ: Theարպերի շնորհիվ ոլոռի պատրաստման արագությունը մեծանում է, բայց դա որևէ կերպ չի ազդի համի վրա: Յուղը կարող է փոխարինվել ճարպով: Այս մեթոդը իդեալական է շիլայի համար, քանի որ այն կդառնա շատ ավելի համեղ և գոհացուցիչ:

Ինչպես արագ պատրաստել ոլոռ - սոդա

Սոդայի օգնությամբ դուք կարող եք արագ եփել հացահատիկները: Այս բաղադրիչի ավելացումը պետք է իրականացվի ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Դրա համար կպահանջվի մի փոքր խմորի սոդա, հակառակ դեպքում կարող եք փչացնել ուտեստի համը: Այս մեթոդը ոլոռը կպատրաստի քսան րոպեում: Եռացնելուց 20 րոպե անց անհրաժեշտ է սոդա ավելացնել. Երկու լիտր հեղուկի համար անհրաժեշտ է կես թեյի գդալ: Այնուհետև ոլոռը եփեք ևս հինգ րոպե:

Ինչպես արագ եփել ոլոռ ՝ օգտագործելով մուլտիկուկեր

Modernամանակակից կյանքը ենթադրում է նոր կենցաղային տեխնիկայի առաջացում: Իհարկե, մուլտիկուկերն այդքան էլ նորը չեն, քանի որ յուրաքանչյուր խոհանոց ունի մեկ: Չնայած դրան, ոչ ամեն խոհարար գիտի, որ այն հարմար է ակնթարթային ոլոռի համար: Նախքան ընթացակարգը սկսելը, ոլոռը պետք է տեսակավորվի, թրջվի և ողողվի: Սարքի մեջ ընտրեք «մարելու» ռեժիմը և կտտացրեք «Սկսել»... Եթե ​​ցանկանում եք պյուրե ոլոռ ստանալ, ապա դա կտևի մեկուկես ժամ, իսկ ապխտած միսով սիսեռ ապուրի համար `մեկ ժամ:

Ինչպես արագ պատրաստել ոլոռ ՝ օգտագործելով ճնշման կաթսա

Սիսեռ պատրաստելու գործընթացը բավականին բարդ է, քանի որ այն հաճախ այրվում է, մնում կոշտ կամ թթու: Բայց դուք կարող եք ազատվել քաշքշուկից ճնշման կաթսայով: Այսպիսով, նախ պետք է սիսեռը մի քանի ժամ թրջել, այն տեսակավորելուց հետո: Լավ լվացված ոլոռը դրեք ճնշման կաթսայի մեջ, ծածկեք կափարիչով և դրեք կրակի վրա: Եռալուց քառորդ ժամ անց ճնշման կաթսան պետք է հանել կրակից և թողնել եփվի 10 րոպե:

Սա եզրափակում է ակնթարթային պատրաստման բոլոր գաղտնիքները: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես արագացնել գործընթացը: Միևնույն ժամանակ, հիշեք, որ ոլոռի կեսերն ավելի արագ են եփվում: Բացի այդ, խոհարարության արդյունքները կախված են միայն ձեր ընտրած ոլոռի տեսակից: Կան այնպիսիք, որոնք ընդհանրապես չեն եռում, անկախ նրանից, թե որ մեթոդն եք ընտրում և որքան էլ այն եփում եք:

Youանկանում եք արագ պատրաստել համեղ թափանցիկ խնձորի ջեմ շերտերով: Ավելի հեշտ չէր կարող լինել: Ընտրեք ցանկացած բաղադրատոմս մեր ընտրանիից:

Սա դասական տարբերակ է, որը ներառում է միայն խնձոր և շաքար օգտագործելը: Յուրաքանչյուր բաղադրիչի առաջարկվող գումարը 1 կգ է: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք համալրել այս հրաշալի ուտեստի մեծ մասը, պարզապես մի մոռացեք հավատարիմ մնալ այս համամասնություններին:

• Նախ, դուք պետք է մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք պտուղը `ավելորդ հեղուկը ջեմին օգուտ չի տա: Այնուհետև պատրաստեք խնձորները `կտրեք միջուկը և կտրեք շերտերով: Եթե ​​պտղի մաշկը բավականին խիտ է, ապա ամենալավն այն հեռացնելն է:

• Այնուհետև շերտերով խառնել խնձորն ու շաքարավազը: Ավելին, ավարտական ​​շերտը պետք է լինի շաքար:

• Այնուհետև ծածկեք այս տարան կափարիչով և սպասեք, մինչև պտուղը հյութի: Սովորաբար դա տևում է մոտ 12-20 ժամ: Խոհարարության անհրաժեշտ աստիճանը կհաշվարկեք այն փաստով, որ վերին շերտի շաքարը կլուծվի, և տարայի մեջ հեղուկ կձևավորվի:

• Հիմա քիչ բան կա անելու: Տեղափոխեք խնձորները կաթսայի մեջ և եռացրեք միջին ջերմության վրա: Դրանից հետո, ժամանակն է եփել 5 րոպե, անջատեք կրակը և սպասեք, որ տապակը սառչի:

• Կրկին եռացրեք հեղուկը և եփեք մոտ 10 րոպե: Այնուհետեւ անջատեք եւ սպասեք սառեցմանը:
• Քիչ մնաց! Երրորդ անգամ պատրաստելու ժամանակը կախված է ուտեստի ցանկալի երանգից: Եփել 5-30 րոպե - ամենաերկար ժամանակով գույնը կստացվի մուգ և հագեցած:

Հետաքրքիր է! Ինչու՞ եք նույն գործողություններից մի քանիսը, հարցնում եք: Փաստն այն է, որ եթե միանգամից եփվի, ոչ գրավիչ շագանակագույն հեղուկը կդառնա ջեմի հիմքը:

• Մաքուր ջեմը տարածեք ստերիլիզացված բանկաների վրա: Փորձեք սերտորեն սեղմել բովանդակությունը, բայց առանց առանձին կտորների վնասելու:

• Երբ բանկաները սառչում են, ուղարկեք դրանք սառը մութ տեղ և հարազատների տաք ընկերությունում դրանք հանեք թեյ խմելու: Այսպիսով, ջեմը նույնիսկ ավելի համեղ կթվա:

Multicooker բաղադրատոմսը

Multicooker- ը տանտիրուհու հավատարիմ օգնականն է, որն անփոխարինելի է բազմաթիվ ուտեստների պատրաստման մեջ: Այն օգտակար կլինի նաեւ առողջ խնձորից համեղ ջեմ պատրաստելու համար:

• Նախևառաջ պատրաստեք բաղադրիչները. 2 կգ խնձորի համար անհրաժեշտ է ընդամենը 500 գ շաքար: Պտուղը մաքրվում և մաքրվում է, այնուհետև կտրվում է կտորների կամ խորանարդի:

• Multicooker- ում առաջին շերտը պետք է անպայման խնձոր լինի, քանի որ շաքարն անշուշտ կայրվի ՝ սպասելով մրգային հյութին: Երբ խնձորն ավելացնում եք, դրանք շաքարով ծածկեք:
• Ակտիվացրեք «թխել» ռեժիմը 40 րոպե: Եռացնելուց հետո հիշեք, որ պարբերաբար խառնել ջեմը `շաքարը հավասարաչափ բաշխելու համար:

• Վերջին քայլը բանկաների ստերիլիզացումն ու ջեմը գլորելն է:

Վառարան ՝ օգնելու համար

Խնձորի սեպ ջեմը հեշտ է եփել ջեռոցում: Այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ, երբ տապակի վրա ձանձրանալու ժամանակ կամ ցանկություն չունենաք: Նրա գաղտնիքը կայանում է նրանում, որ նա գիտի մի քանի կյանքի հաքեր: Օրինակ, խորհուրդ է տրվում ընտրել հաստ պատերով ջերմակայուն կաղապար: Եվ որպեսզի բովանդակությունը չթափվի, լցրեք սպասքի միայն 2/3 -ը:

• 1 կգ պտղի համար պահանջվում է կես կիլոգրամ շաքար: Խնձորը պետք է կտրել շերտերի, չմոռանալով հեռացնել միջուկները:
• Մրգերի վրա լցնել շաքարավազ:

• Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 250 C եւ ուտեստն այնտեղ ուղարկեք 25 րոպե:
• Դա դեռ ամենը չէ: Այս ժամանակից հետո անհրաժեշտ է հանել ձևը, խառնել պտուղը և այն նորից ուղարկել ջեռոց 220 աստիճան ջերմաստիճանով: Այժմ արժե փորձել ջեմը և, ցանկության դեպքում, ավելացնել շաքարավազը:
• Այսպիսով, դուք պետք է մի քանի անգամ եփեք ջեմը ցանկալի հետևողականությամբ: Կարևոր է չշրջանցել կարամելացումը. Այս դեպքում ջեմը կպչուն կդառնա:
• Երբ ջեմի մակերեսը փրփուր լինի, և օշարակը թանձրանա, հանեք այն և գլորեք բանկաների վրայով:

Նարնջի համեղ բաղադրատոմս

Ձմռանը պատրաստեք խնձորի և նարնջի ջեմ, և դուք միշտ առիթ կունենաք ամբողջ ընտանիքով սեղանի շուրջ հավաքվելու: Ոչ ոք չի կարող հրաժարվել նման անսովոր համեղ թեյախմությունից:

• Theեմը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 կգ մաքրած խնձոր, 0.5 կգ կեղևավորված նարինջ և 0.5 կգ շաքար:

Համեղ ջեմ

• Խնձորները պետք է կտրվեն խորանարդի մեջ: Նարինջները հատուկ մշակման կարիք ունեն. Դրանք հնարավորինս պետք է կեղևազերծել, հանել ֆիլմերը, բաժանել շերտերի և կտրել նույն չափի կտորների, ինչ խնձորը: Խորհուրդ ենք տալիս այդ մանիպուլյացիաները կատարել ջեմ պատրաստելու տարայի վրա, որպեսզի հյութը կաթի այնտեղ:

• Միավորել պտուղները, շաղ տալ շաքարով և խառնել:

• Այս «կոկտեյլը» թողեք 2-3 ժամ, որպեսզի հյութ ձեւավորվի:
• Այնուհետեւ ճաշատեսակները դնել թույլ կրակի վրա եւ եռալուց հետո եփել 10 րոպե:
• Այնուհետեւ դուք պետք է մի քանի ժամ թողեք ջեմը, որպեսզի ներծծվի հյութով:
• Դրանից հետո, պտուղը եփեք ևս 40 րոպե ցածր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բովանդակությունը չի այրվի, եթե երբեմն թիակով խառնում եք:

• Դուք կարող եք սառը ջեմը փռել առանց կարելու, եթե պատրաստվում եք այն արագ ուտել:

Հինգ րոպեանոց բաղադրատոմս

Ուզում եք հավատացեք, ուզում եք ՝ ոչ, այս մուրաբան իրոք ձեզանից ընդամենը 5 րոպե է խլում: Այս մեթոդը երաշխավորում է ոչ միայն գերազանց համը, այլև բոլոր վիտամինների անվտանգությունը:

• Բաղադրիչների համամասնությունները շատ պարզ են. 1 կգ խնձորի համար պետք է վերցնել 1 կգ շաքար և մի փոքր դարչին:
• Առաջին քայլը խնձորները կտրատելն է: Հնարավորինս շատ ժամանակ խնայելու համար կարող եք կտրել ազատ ձևի կտորներ:

Jamեմ անսովոր համով

• Խնձորը խառնել շաքարավազի հետ և մոռանալ դրանց մասին 10 ժամ (կարող եք մեկ գիշեր):
• Այս անգամ համբերատար սպասելուց հետո խնձորները դրեք կրակի վրա և թողեք եփ գալ քառորդ ժամ:
• Եռման վերջում ավելացրեք մի պտղունց դարչին. Սա հայտնի միջոց է խնձորն ավելի համեղ և բուրավետ դարձնելու համար:
• Հինգ րոպեանոց ջեմը պատրաստ է: Մնում է միայն այն բաժանել բանկաների մեջ և գլորել դրանք:

Կիտրոնի բաղադրատոմս

Դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել կիտրոնի ջեմ: Այս անսպասելի բաղադրիչը ձեր ուտեստին կհաղորդի թեթև թթվայնություն, բուրմունք և անմոռանալի համ:

• Այս բաղադրատոմսի բաղադրիչների ցանկը հետևյալն է. Անհրաժեշտ է վերցնել 1,5 կգ խնձոր, 1 կիտրոն, մի բաժակ ջուր և 1 կգ շաքար:
• Առաջին քայլը օշարակի ստեղծումն է: Լուծեք շաքարավազը ջրի մեջ, այսինքն ՝ եռացրեք դանդաղ կրակի վրա և եփեք:
• Don'tամանակ մի կորցրեք օշարակի պատրաստման ընթացքում. Կարող եք սկսել պատրաստել պտուղը: Խորհուրդ է տրվում կիտրոնը կտրել փոքր շերտերի ՝ առանց կեղևը հանելու: Որպեսզի ճաշատեսակը չդառնա, հեռացրեք կիտրոնի սերմերը:

• Կիտրոնը լցրեք պղպջացող օշարակի մեջ և եփեք 5-7 րոպե:
• Լվացեք խնձորները, կտրեք միջուկները և կիսեք մոտ կես սանտիմետր չափի շերտերի:
• Խնձորը նույնպես պետք է գցել կաթսայի մեջ և եփել 5 րոպե:
• Այս ժամանակից հետո անջատեք կրակը և սպասեք, մինչև այն սառչի: Այնուհետև կրկին միացրեք կրակը, եռացրեք բովանդակությունը և եփեք 30 րոպե, որպեսզի թանձրանա:
• Երբ ջեմը սառչի, տարածեք այն մաքուր բանկաների մեջ: Առանց ստերիլիզացման այն կարելի է պահել 3-4 ամիս, քանի որ կիտրոնաթթուն կատարում է կոնսերվանտի առաքելությունը:

Inglyարմանալիորեն գեղեցիկ և համեղ խնձորի ջեմ շերտերից `սոդայի հավելումով, հեշտ է պատրաստել: Մի փոքր համբերություն և դուք ձեր սեղանին կունենաք հրաշալի հյուրասիրություն թեյի կամ թխելու համար լցոնման համար:

Ահա խնձորի ջեմ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս ՝ սոդայի կտորներով: Այս հրաշալի ջեմը պատրաստելու համար ես օգտագործեցի Անտոնովկա խնձոր: Դրանցից ջեմը հազվադեպ է եփվում, ավելի հաճախ նույնիսկ ջեմ կամ ջեմ: Jamեմում այս խնձորները կարելի է եփել, այնուամենայնիվ, ամեն տեսակ չի կարելի համեմատել Անտոնովի խնձորների յուրահատուկ բուրմունքի հետ: Հաջողություն ձեր խոհարարության մեջ:

Մատուցումները `4-5

Խնձորի ջեմի շատ պարզ բաղադրատոմս `տնական սոդայի կտորներով` քայլ առ քայլ լուսանկարով: Հեշտ է տանը պատրաստել 19 ժամվա ընթացքում: Պարունակում է ընդամենը 292 կալորիա:

• Նախապատրաստման ժամանակը `8 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 19 ժ
• Կալորիականության հաշվարկ. 292 կկալ
• Մատուցումներ: 4 բաժին
• Առիթ. Երեխաների համար

• Բարդություն: Շատ պարզ բաղադրատոմս
• Ազգային խոհանոց. տան խոհանոց
• Ofաշատեսակի տեսակը. Դատարկներ, ջեմ

Բաղադրությունը յոթ չափաբաժնի համար

• Խնձոր - 1 կիլոգրամ
• Շաքարավազ - 1,2 կիլոգրամ
• Սոդա - 2 թեյի գդալ
• Աղ - 1 թեյի գդալ

Քայլ առ քայլ ճաշ պատրաստելը

1. Լվացեք խնձորները, կտրեք կտորների, հեռացրեք միջուկը և փոսերը: Տեղադրեք շերտերը աղի ջրի մեջ (1 թեյի գդալ մեկ լիտր ջրի մեջ): Աղի շնորհիվ խնձորներն այդքան չեն մթնի:
2. Պատրաստել խմորի սոդայի լուծույթ (2 թեյի գդալ խմորի սոդա մեկ լիտր ջրի դիմաց): Լվացեք խնձորները և տեղադրեք դրանք խմորի սոդայի լուծույթի մեջ 5 րոպե: Սոդայի շնորհիվ խնձորը չի մարսվի: Այնուհետև ողողեք խնձորները և տեղադրեք խոհարարական տարայի մեջ, վերևում շաքարավազ ցանեք:
3. Խնձորը, որը թողել է հյութը, դնել կրակի վրա և բերել եռալ:
4. Խնձոր պետք է եփել երեք անցումով ՝ 6 ժամ ընդմիջումներով: Խոհարարության ընթացքում նրանք ուռչում են և ձեռք են բերում թափանցիկ տեսք: Հեշտ է ստուգել պատրաստվածությունը, պարզապես գցեք այն ափսեի վրա, եթե կաթիլը չի ​​տարածվել - ջեմը պատրաստ է:
5. Պատրաստի ջեմը դրեք բանկաների մեջ և ամուր փակեք:
6. Բարի ախորժակ!

Մրգերի և հատապտուղների պահածոները հայտնի էին Հին Հռոմում `1 -ին դարում: n ԱԱ լեգենդար գուրման Մարկ Ապիկիուսը նկարագրեց սերկեւիլի ջեմ մեղրով պատրաստելու բաղադրատոմսը: Այսօր գրեթե բոլոր մրգերն ու հատապտուղները օգտագործվում են այս հանրաճանաչ նրբության համար `դեղձ, տանձ, ելակ, ազնվամորի, ծիրան և նույնիսկ ձմերուկ և սեխ: Այնուամենայնիվ, չնայած ժողովրդականությանը և շատ պարզ բաղադրատոմսերին, ճաշ պատրաստելու ժամանակ կան որոշ հնարքներ. Օրինակ ՝ սոդա ավելացնելով ՝ ճաշակը բարելավելու համար:

Որոշ պտուղներ ունեն բարձր թթվայնություն, ինչը կարող է փչացնել արտադրանքի համը: Ամենից հաճախ այս «տհաճությունը» տեղի է ունենում սալորի ջեմի կամ թթու խնձորի հետ: Թթվայնությունը նվազեցնելու համար ՝ առանց ուտեստները փչացնելու, կարող եք օգտագործել հնաոճ եղանակը ՝ պատրաստման ընթացքում պտղին ավելացնել մի պտղունց խմորի սոդա: Սոդան կօգնի հեռացնել դառը-թթու համը և ամբողջությամբ լուծարվել օշարակում ՝ առանց ջեմի համը փչացնելու:

Որոշ պտուղներ ունեն բարձր թթվայնություն, ինչը եփելու ընթացքում տալիս է թթու կամ դառը թթու համ: Tasteաշակի փոփոխությունը խոհարարության ավարտից հետո նույնիսկ մեծ քանակությամբ շաքարավազով ուղղել հնարավոր չի լինի, ուստի ավելի լավ է նախապես ապահովագրվել:

Կերակրի սոդան (նատրիումի բիկարբոնատ) արձագանքում է թթվային միջավայրի հետ ՝ առաջացնելով թթվի «մարումը»: Սա թույլ է տալիս չեզոքացնել ջեմի մեջ օգտագործվող մրգերի և հատապտուղների ավելացած թթվայնությունը: Խնձորի որոշ տեսակներ ունեն փխրուն միջուկ և եփվելիս արագ եռում են: Եթե ​​դուք խնձորի ամբողջական կտորներից բլանկներ եք պատրաստում և ցանկանում եք, որ դրանք եփելիս չ եռան, օգտագործեք խմորի սոդայի հագեցած լուծույթ: Այս մեթոդը նկարագրված է 1959 թվականին Ա. սոդայի հագեցած լուծույթում `սպիտակեցումից անմիջապես առաջ:

Ձմռանը սոդայի սալորով ջեմի բաղադրատոմսը

Սալորի ջեմը հիանալի լուծում է ձմռանը այս հատապտուղների բույրն ու համը պահպանելու համար: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր `պարզ« հինգ րոպեանոց »-ից և վերջացրած ընկույզով օրիգինալ բաղադրատոմսով:

Բաղադրյալ սալորի սոդայի բաղադրատոմսը, «հունգարական» վերաբերվում է.

Օրիգինալ նրբությունների սիրահարները կարող են սալորին ավելացնել ընկույզ: Դա անելու համար զգուշորեն հեռացրեք հատիկը հատապտուղից ՝ ամբողջությամբ չկտրելով այն: Կարող եք նաև ոսկորը հանել շամփուրով `մտցրեք այն տեղը, որտեղ ցողունը ամրացված է և նրբորեն մղեք ոսկորը:

Կարող եք նաև դեղին (սպիտակ) սալորից դատարկություններ պատրաստել: Այս բազմազանությունը բնութագրվում է քաղցր համով և խիտ մաշկով, ինչը հնարավորություն է տալիս այն ամբողջությամբ եփել սերմերով ջեմ պատրաստելիս:

Տեսանյութում Գերմանիայից Մարինան պատմում է սալորի ջեմի իր բաղադրատոմսը ՝ սոդայի հավելումով:

Խնձորի սոդա ջեմի բաղադրատոմս

Խնձորի ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ. խնձոր: Ավելի լավ է թթու խնձոր վերցնել խիտ միջուկով - դրանք եփելիս փափուկ չեն եռում:
• 1 կգ. շաքարավազ.
• 2 բաժակ ջուր:
• Դարչին, խմորի սոդա և մի քիչ վանիլ:

Դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ բաղադրատոմսով.

• Նախ պետք է պատրաստել խնձորները `դրանք կեղևազրկել, կտրել միջուկը և կտրել փոքր շերտերի:
• Այնուհետեւ լցնել սոդայի լուծույթը: Սա խնձորի միջուկը «ամրացնելու» և պատրաստի արտադրանքի թթու համը կանխելու համար է: Լուծումը պատրաստվում է 1 լիտր մեկ պտղունց սոդայի փոշու չափով: ջուր Theուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի շերտերը: Խնձորները պետք է թողնել լուծման մեջ մեկ գիշեր:
• Jamեմը սաթ պատրաստելու համար - սոդայի լուծույթում գտնվելուց հետո խնձորները պետք է մանրակրկիտ ողողվեն:
• Օշարակը պատրաստեք եռացրած ջրով ՝ 1 կգ -ի հետ միասին: Սահարա. Պատրաստված և լվացված շերտերը դրեք օշարակի մեջ, կրակի վրա դրեք:
• Դուք պետք է եփեք 30 րոպե, այս պահին անհրաժեշտ է անընդհատ հեռացնել փրփուրը: 5 րոպեում օրիգինալ համ տալ: մինչև պատրաստման ավարտը, ջեմի մեջ կարող եք դարչինի փայտ դնել:
• Պատրաստի արտադրանքը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք:

Օգտակար հուշում. Խնձորը օքսիդանում և մթնում է պատրաստման ընթացքում: Մաքուր ջեմ ստանալու համար պատրաստեք աղի և ջրի մեղմ լուծույթ և կտրատելիս խնձորի կտորները թաթախեք դրա մեջ: Երբ բոլոր խնձորները կտրվեն, հեռացրեք սեպերը աղից, լվացեք և եփեք սովորական բաղադրատոմսով:

Տեսանյութում ներկայացված է սաթի խնձորի ջեմի բաղադրատոմսը:

Ձմերուկի կեղևի ջեմի բաղադրատոմսը սոդայով

Ձմերուկի կեղևները պարունակում են բազմաթիվ հետքի տարրեր և վիտամիններ ՝ A, C, E, PP և B վիտամիններ, ինչպես նաև կալիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում և ցինկ: Ձմերուկի կեղևների բոլոր առավելությունները պահպանելը, դրանք առողջ նրբության վերածելը կօգնի կեղևներից ջեմին:

Օգտակար հուշում. Պատրաստի արտադրանքին ավելի յուրօրինակ համ տալու համար կարող եք ջեմին ավելացնել 1 փոքր կիտրոնի համ: Համը ավելացվում է վերջին եռման ժամանակ, բանկաների մեջ գլորվելիս, կեղևի կտորները պետք է հեռացվեն:

Ricիրանի ջեմ սոդայով

Անուշահոտ ջեմ կամ ծիրանի պահածոներ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել չընկած հատապտուղներ, որոնք ուղղակիորեն քաղված են ծառից: Թեթևակի չհասած պտուղները չեն եռա պատրաստման ընթացքում, դրանք ջեմին կտան սաթի գույն և հարուստ համ:

• Պատրաստել սոդայի լուծույթ `1 լիտր: լցնել 1 թեյի գդալ ջուր: խմորի սոդա. 3 ժամ թրմեք ծիրանը պատրաստված լուծույթի մեջ:
• Լվացեք ծիրանը, մաքրեք դրանք: Պատրաստի ծիրանը դնել տապակի մեջ: Դուք պետք է այն շերտերով տարածեք ՝ ծիրանի շերտ, ապա շաքարավազ: Շաքարավազը վերցվում է 1 կգ փոխարժեքով: շաքարավազ 1 կգ -ի դիմաց: ծիրան Թողնել 3-4 ժամ, մինչեւ ծիրանի հյութը:
• Պատրաստել 500 գ օշարակ: շաքարավազ և 3 բաժակ ջուր: Եռացրեք օշարակը, դրա մեջ դրեք ծիրանի շերտերը և եփեք 20 րոպե: Թողնել ջեմը մեկ գիշեր:
• Առավոտյան նորից եռացրեք 20 րոպե: Թող ծիրանի ջեմը սառչի և տեղադրեք բանկաների մեջ:

Օգտակար խորհուրդ. Որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են ոչ միայն ծիրանի շերտ, այլև նրանց միջուկը: Եթե ​​որոշեք ավելացնել կորիզի միջուկը, դա արվում է առաջին պատրաստման ժամանակ, երբ ջեմը եռում է:

Տանձի ջեմ սոդայով

Տանձի ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի 1 կգ: տանձ, 0.5 կգ: հատիկավոր շաքար և 1 թեյի գդալ: խմորի սոդա.

• Մաքրել և կտրատել տանձը: Անցեք դրանք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով: Ստացված զանգվածին ավելացրեք 0.5 կգ: շաքարավազ և 1 թեյի գդալ: խմորի սոդա, խառնել:
• Լցնել 1 բաժակ սառը ցածր յուղայնությամբ կաթի մեջ, նորից լավ խառնել: Թողնել կանգնի 2 ժամ:
• Տեղադրեք պատրաստված խառնուրդը ջրային բաղնիքում: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև զանգվածը նվազի մեկ քառորդով: Theեմը պատրաստ լինելու համար ստուգելու համար - մի փոքր լցնել ափսեի մեջ - եթե այն չի տարածվում, կարող եք դնել բանկաների մեջ:

Դեղձի ջեմ սոդայով

Դեղձի մուրաբա կամ ժելե ամբողջ դեղձով առողջ և համեղ ուտեստ է, որը հեշտ է պատրաստել:

• Վերցրեք 3,5 կգ: հաստ դեղձ, լվացեք դրանք:
• 4.5անր հատակով կաթսայի մեջ տաքացրեք 4,5-5 լիտր: ջուր Եռացնելուց հետո դեղձերը նրբորեն թաթախեք ջրի մեջ և սպիտակեցրեք մոտ 2 րոպե: երբ կեղևն ամբողջովին փոխում է գույնը, դեղձը հեռացնում ենք ճեղքված գդալով և լցնում սառը ջրով:
• Խառնել 700 գր. շաքարավազ և 1.2 լիտր ջուր օշարակի համար: Եռացրեք, ապա մեկ կիտրոնի հյութը քամեք օշարակի մեջ և եփեք ևս 5-7 րոպե: Այնուհետեւ քամեք օշարակը:
• Մաքրել դեղձը և հեռացնել սերմերը: Սկզբում կիսեք կիսով չափ, հանեք սերմերը, ապա մաքրեք մաշկը յուրաքանչյուր կեսից:
• Կաթսայի մեջ լցնել 5 լիտր: ջուր, ավելացնել 3 ճ. սոդա և լուծույթի մեջ թաթախել կեղևավորված դեղձը: Թողեք մնա 5 րոպե, ապա լվացեք հոսող ջրի տակ:
• Օշարակը տեղափոխեք մեծ տարայի մեջ և եռացրեք: Դեղձի պատրաստված կեսերը լցրեք օշարակի մեջ, եփեք 8-10 րոպե:

Ընկույզի ջեմ սոդայով

Չհասած ընկույզը հարուստ է վիտամին C- ով, յոդով, պոլիհագեցած ճարպաթթուներով, կալցիումի աղերով, կոբալտով և այլ հանքանյութերով: Unfortunatelyավոք, դուք չեք կարող ուտել հում չհասած ընկույզ, հետևաբար, վիտամինների «հարստությունը» պահպանելու համար կարող եք դրանցից ջեմ պատրաստել:

Օգտակար հուշում. Կանաչ ընկույզի կեղևը պարունակում է շատ յոդ, ուստի ավելի լավ է դրանք մաքրել ռետինե ձեռնոցներով: