Չիպսերը սիրում են բոլորը ՝ և՛ մեծերը, և՛ երեխաները: Խրթխրթան, ախորժելի և բազմազան ճաշակով, այս նախուտեստի փաթեթները վաճառվում են բոլոր սուպերմարկետներում: Բայց արդյո՞ք դրանք նույնքան առողջ են, որքան համեղ:
Եթե ուշադիր կարդաք փաթեթավորման վրա դրված հրահանգները, պարզ կդառնա, որ դրանց օգտագործումը, հատկապես երեխաների համար, խստիվ արգելված է: Փաստն այն է, որ գնված չիպերի մեջ բացարձակապես բնական արտադրանք չկա: Բայց կան ՝ տարբեր E, կայունացուցիչներ, արմավենու յուղ, բուրավետիչներ, օսլա և այլն:
Եկեք անցնենք ճաշ պատրաստելու չիպսերին: Դա անելու համար մանրակրկիտ լվացեք մեկական կգ նույնական պալարներից, մաքրեք և կտրեք շատ բարակ շերտերի: Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել կարտոֆիլի մաքրող միջոց: Մենք դրանք ուղարկում ենք սառը ջուր տասնհինգ րոպե:
Հնարավորինս խոնավությունից հագեցած լինելուց հետո հեռացրեք դրանք, մի փոքր չորացրեք: Այնուհետեւ համեմեք կոպիտ աղով, պղպեղով եւ ինչ խոտաբույսեր եք ցանկանում:
Մեկ սեպ դրեք դարակների վրա: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել ինչպես վերին, այնպես էլ ստորին վանդակաճաղերը: սահմանել երկու հարյուր երեսուն աստիճան և տապակել չիպսերը տասը րոպե:
Այնուհետեւ մենք դրանք մի փոքր սառեցնում ենք, եւ դուք կարող եք ուտել:
Մինչ խրթխրթան ուրախությունը եփվում է, դրանցով մի քանի սոուս պատրաստեք: Դուք կարող եք առաջարկել երկու տարբերակ.
Խառնել կես բաժակ թթվասեր թակած կանաչ սոխով, սամիթով և աղով;
100 գրամ տոմատի մածուկը խառնել 50 մլ ջրի հետ, եռացնել և ավելացնել երկու ճզմած սխտոր:
Ընտրեք սոուսների ցանկացած բաղադրատոմս ՝ համտեսելու համար: Բայց, նրանց շնորհիվ, դուք կարող եք ինքնատիպ խորտիկ պատրաստել սովորական չիպսերից ՝ օդափոխիչում:
Նկարագրություն
Մսի չիպսերը գարեջրի անթերի խորտիկ են, որը դուր կգա բոլոր նրանց, ովքեր համտեսում են դրանք: Նման անսովոր խորտիկները կարող եք տանը պատրաստել տավարի, խոզի և հավի մսից: Որոշ տնային տնտեսուհիներ դրանք պատրաստում են իրենց ձեռքերով, նույնիսկ աղացած միսից: Ամեն դեպքում, մսի յուրաքանչյուր տեսակի համար չիպսեր պատրաստելու տեխնոլոգիան մեկն է և բոլոր մանրամասներով այն ներկայացված է այս պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով ՝ լուսանկարով:
Հիանալին այն է, որ նման մսային նրբություններ տանը պատրաստելու համար պետք չէ ունենալ հատուկ սարքավորում: Վառարանը կատարյալ է դրանց պատրաստման համար. Ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում չիպսերը չորանում են անհրաժեշտ աստիճանի: Բացի այդ, բնական մսի նախուտեստների պատրաստումը կարող է իրականացվել միկրոալիքային վառարանում, չորանոցում և օդափոխիչում: Այնուամենայնիվ, միսը նախ պետք է լավ մարինացվի, և դա սովորաբար տևում է մոտ հինգ ժամ: Իհարկե, եթե որոշեք տասից տասներկու ժամ թողնել մսի ափսեները մարինադի մեջ, ապա դա հաստատ ավելի վատ չի լինի:
Այս ուտեստի հիմնական առավելությունն այն է, որ մեկ կիլոգրամ մսից դուրս է գալիս կես կիլոգրամ չորացրած արտադրանք: Պարզապես պատկերացրեք, հինգ հարյուր գրամ, դա այնքան ... Հանուն այսքան համեղ տնական խորտիկների, ափսոս չէ ազատ ժամանակ հատկացնել այն ստեղծելու համար: Բացի այդ, ձեր սեփական ձեռքերով նման յուրահատուկ նախուտեստներ պատրաստելը շատ պարզ է և եկամտաբեր:
Այսպիսով, եկեք անցնենք խոհարարության:
Բաղադրությունը
Առաջին բանը, որ պետք է անել, ողողել և մանրացնել միսը, այս դեպքում ՝ տավարի միսը: Ապագա չիպսերը խորհուրդ է տրվում մանրաթելերի երկայնքով բարակ շերտերի կտրել, և քանի որ դա գրեթե անհնար է դա անել սովորական խոհանոցային դանակով, խորհուրդ ենք տալիս օգնություն խնդրել մսագործից: Նա ձեզ համար միսը կսրի ՝ արտադրանքը կտրելու հատուկ կտրատիչով:.
Բոլոր համեմունքները խառնել ափսեների մեջ: Նշում! Եթե ալերգիկ ռեակցիա ունեք համեմունքների առաջարկվող ցանկից որևէ բաղադրիչի նկատմամբ, ապա ոչ մի դեպքում մի օգտագործեք այս բաղադրիչը:
Վերցրեք ևս մեկ խորը ափսե և դրա մեջ միացրեք Worcestershire- ը և սոյայի սոուսը:
Օգտագործեք մտրակը մանրակրկիտ խառնել պատրաստված մսի շերտ մարինադը: Դրանից հետո անպայման համտեսեք այն և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ևս մի քանի համեմունք:.
Այսպիսով, պատրաստի մսի բոլոր կտորները թաթախեք անուշահոտ հեղուկի մեջ:
Մարինացված միսը փաթեթավորեք սննդի թաղանթով, այնուհետև դրեք սառնարանում հինգ ժամ: Անկության դեպքում կարող եք միսը մարինացնել ամբողջ գիշեր, այն նույնիսկ ավելի համեղ կլինի:.
Քանի որ մի անձեռոցիկը չի կարող կլանել մսի ամբողջ խոնավությունը, դրա համար օգտագործեք մեկ այլ անձեռոցիկ: Սեղմեք ապագա չիպսերը դրա հետ վերևում:
Չորացնելուց հետո մարինացված տավարի միսը դրեք մետաղալարով և ուղարկեք այն ջեռոց: Այն կարող է տաքացվել մինչև ութսուն աստիճան ինչպես նախապես, այնպես էլ դրա մեջ միս դնելուց հետո: Խորտիկները թողեք ջեռոցում չորս ժամ: Այս ընթացքում միսը լավ կչորանա և կստանա ախորժելի ոսկեգույն երանգ: Նշում! Չիպսեր պատրաստելիս ջեռոցը պետք է պարբերաբար օդափոխվի ՝ բացելով այն մի քանի րոպե:
Իմ կարծիքով, նույնիսկ օդափոխիչում եփած կարտոֆիլի չիպսերի այս լուսանկարին նայելիս միանգամից պարզ է դառնում, որ դրանք պարզապես հիանալի են ստացվում: Օդափոխիչը պարզապես հրաշք օգնական է խոհանոցում, և այն պարզապես անփոխարինելի է այս ուտեստի պատրաստման մեջ: Ամենակարևորն այն է, որ չիպսերը պատրաստվում են նվազագույն քանակությամբ բուսական յուղով, և դրանք շատ առողջ են ստացվում: Խոհարարության գործընթացը ինքնին շատ պարզ է և արագ, ամենակարևորը `կարտոֆիլը բավական բարակ կտրատել, և ձեզ երաշխավորված է հաջողություն: Շատ լավ է կարտոֆիլի չիպսեր պատրաստել երեխաների հետ, նրանք պարզապես հիացած են այս գործողությունից:
Կարտոֆիլը մաքրեք, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք հնարավորինս բարակ: Fալեք ամանի մեջ, բառացիորեն ցողեք բուսական կամ ձիթապտղի յուղով, մի փոքր աղացրեք, ցանկության դեպքում ավելացրեք ցանկացած համեմունք: Ամեն ինչ խառնել ձեր ձեռքերով, որպեսզի կարտոֆիլի շերտերը մի փոքր յուղված լինեն: Բարձր ցանցի վրա մենք ուղղահայաց ցածր ենք դնում, որպեսզի ստանանք վանդակավոր քառակուսիներ, որպեսզի նվազեցնենք ցանցերի միջով թիթեղների ընկնելու վտանգը: Մենք ափսեները դնում ենք բարակ շերտով (ես 3 հատ փոքր կարտոֆիլ եմ պատրաստել 2 անցումներում) և թխում ենք օդորակիչում 200 C ջերմաստիճանում 15 րոպե: Կարմրագույն գույնով կտեսնեք, երբ չիպսերը պատրաստ կլինեն: Բարի ախորժակ.
