Այս բլիթների բաղադրատոմսը վաղուց սիրված է եղել իմ ընտանիքում: Uponամանակին, շատ վաղուց, ես գտա այս բաղադրատոմսը, որին հարգում եմ բլոգերը, և այդ ժամանակվանից կաթի մեջ պատրաստում եմ հաստ (հաստ) բլիթներ միայն այս բաղադրատոմսի համաձայն: Նրբաբլիթների համը կարող է դիվերսիֆիկացվել ոչ միայն մեղրի, օշարակի, ջեմի և այլ հավելումների տեսքով, ես խմորին հաճախ հատապտուղներ կամ թակած պտուղներ եմ ավելացնում (հատկապես ամռանը) - համն անմիջապես դառնում է շատ ավելի հարուստ, իսկ արտաքին տեսքը ավելի գեղեցիկ է

Հաստ, փափուկ բլիթներ կաթով պատրաստելու համար պատրաստեք թվարկված իրերը: Սնունդը նախապես հանեք սառնարանից, այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում:

Հարմար տարայի մեջ ձվերն ու շաքարավազը հարիչով հարում ենք մինչև փրփրուն դառնալը:

Լցնել կաթի մեջ, շարունակել հարել, ավելացնել հալած կարագը: Յուղը շատ մի տաքացրեք, հակառակ դեպքում ձվերը կարող են ոլորվել:

Ավելացնել մաղած փխրեցուցիչ և մի պտղունց աղ:

Խմորը խառնել մինչև հարթ, և այնպես, որ կտորներ չլինեն, թողնել մի քանի րոպե կանգնի: Երբ խմորի մակերեսին պղպջակներ են հայտնվում, կարող եք սկսել թխել բլիթներ:

Տաքացրեք տապակը: Խմորի կես շերեփ լցնել չոր տապակի մեջ, կրակը թուլացնել տապակի տակ (հակառակ դեպքում բլիթները կսկսեն այրվել) և եփել այնքան, մինչև խմորի մակերեսին մեծ քանակությամբ պղպջակներ հայտնվեն:

Նրբաբլիթը շրջել և եփել մոտ մեկ րոպե:

Պատրաստի նրբաբլիթները դնել դեղաքանակի մեջ:

Մատուցեք խիտ, փափուկ կաթնային բլիթներ մեղրով, օշարակով, ջեմով կամ ձեր նախընտրած համեղ թխվածքաբլիթներով:

Որոշ աղբյուրներում կարելի է տեղեկատվություն գտնել, որ եգիպտացիները մ.թ.ա. Հետո, բնականաբար, իրենց արտադրած թթու տորթերը չէին անվանում բլիթներ: Այսպես են անվանվել պատմաբանների կողմից, ովքեր հետազոտում են համաշխարհային խոհանոցի պատմությունը:

• Հուսալիորեն հայտնի է, որ սլավոնական ընտանիքների սննդակարգում նրբաբլիթները հայտնվել են միայն մ.թ. 9 -րդ դարում: Նրանց ծագման մասին շատ հետաքրքիր լեգենդ կա: Իբր, մի անգամ մի մարդ, ով փորձում էր տաքանալ վարսակի ժելեով, կարճ ժամանակով շեղվեց և չնկատեց, թե ինչպես է իր խմիչքը վերածվում փխրուն ու կարմրավուն տորթի: Մարդը չնեղվեց և որոշեց փորձել իր սովորածը: Theաշատեսակի համը հարվածեց նրան: Նա պատմեց իր մասին ամբողջ գյուղին: Եվ այդ ժամանակից ի վեր դրանք թխվում են ամենուր:

Սկզբում դրանք խմորիչով էին եփում և կոչում Մլինս: Այս անունը, ինչպես վկայում է գիտնական Վ. Պոխլեբկինը, պատահական չի առաջացել: Այն գալիս է «աղալ» բառից: Իրոք, տորթերի համար ալյուր ստանալու համար անհրաժեշտ էր ցորենը մանրացնել: Մլինը թխում էին մահացածների հիշատակի օրը: Նրանք համարվում էին զոհաբերական հաց, որը պետք է բաժանվեր աղքատ մարդկանց, որպեսզի նրանք բուժվեին և հիշեին մահացած մարդու մասին:

• 10 -րդ դարում միլիններն արդեն կոչվում էին բլիթներ և պատրաստվում էին բացառապես ձմռանը հրաժեշտ տալու հեթանոսական տոնի ՝ Շրովետիդի համար: Մարդիկ հավատում էին, որ արտաքնապես նրբաբլիթները շատ նման են գարնան արևին, ուստի դրանք թխում էին հենց այս օրը ՝ դրանով իսկ հրավիրելով գարուն: Հետաքրքիր է, որ նույնիսկ այն ժամանակ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի բլիթների խմոր էր հունցում ըստ իր անձնական բաղադրատոմսի: Բլիթներ պատրաստելու ոչ մի դասական տարբերակ չկար:

Այսօր մենք ունենք հսկայական քանակությամբ տարբեր բաղադրատոմսեր ՝ հնագույն ժամանակներից մեզ հասած բլիթներ պատրաստելու համար:

Կար մի կարևոր ավանդույթ, որը ոչ մի դեպքում չէր կարող խախտվել. Բլիթները կարելի էր ուտել միայն ձեռքերով, քանի որ այս ուտեստը նշում էր աստվածային արևը: Ով փորձում էր դանակով նրբաբլիթ կտրել, նրան ծեծում էին մահակներով ՝ կարծելով, որ նա պղծել է Աստված Յարիլոյին:

Ի դեպ, բլիթները տարածված են ոչ միայն սլավոնական երկրներում: Եվրոպայում դրանք նույնպես լայնորեն օգտագործվում են, սակայն բաղադրատոմսերը փոքր -ինչ փոփոխվել են: Օրինակ:

• Անգլիայում նրբաբլիթի խմորին ավելացնում են հատուկ ալե և ածիկի ալյուր;
• ԱՄՆ -ում բլիթի խմորը պատրաստվում է հարած ձվի սպիտակուցների հիման վրա, ուստի դրանք փափկամազ են, հաստ և ավելի շատ նման են մեր բլիթներին.
• Գերմանիայում նրբաբլիթները մատուցվում են բացառապես շաքարով և կիտրոնի շերտերով;
• Իսպանիայում նրբաբլիթի խմորը պատրաստվում է բացառապես եգիպտացորենի ալյուրից, և մատուցվում են նվիրաբերված կարճ թխվածքներ ՝ մսով լցված:

Խոհարարության բոլոր մեթոդները փարթամ բլիթներ Shrovetide- ի համարմեր երկրում մենք ձեզ ստորև կներկայացնենք այս հոդվածում:

Կեֆիրի վրա փարթամ բլիթներ

Ձեզ ներկայացնելով նրբաբլիթների փարթամ բաղադրատոմսկեֆիրի վրա: Մեր խնդիրն է ապահովել, որ բլիթները լինեն հաստ, բայց միևնույն ժամանակ փափուկ: Դա կարելի է անել ՝ հետևելով գործողությունների հետևյալ հաջորդականությանը.

1. Մենք խմորը հունցում ենք խառնիչով.

• Պատրաստել կեֆիր-ձվի խառնուրդը (հարել այս բաղադրիչները բլենդերով կամ հարիչով)
• Պատրաստի խառնուրդին ավելացնել աղ և սոդա (յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ)
• Լցնել շաքարավազը ըստ ճաշակի, մաղած ալյուրը և մի քանի ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ

1. Տապակի պատրաստում.

• Նախ, տապակը դրեք կրակի վրա, որպեսզի այն տաքանա
• Քսեք տաք տապակը կարագով կամ բեկոնի կտորով (ով, ինչպես սովոր ենք)

1. Մենք թխում ենք բլիթներ.

• Օգտագործելով շերեփ, մենք հավաքում ենք խմորը և լցնում այն ​​տապակի մեջ (դուք պետք է տորթ ստանաք 5 մմ հաստությամբ)
• Ավելի լավ է թխել նրբաբլիթի առաջին կողմը կափարիչի տակ:
• Մի քանի րոպե անց նրբաբլիթը կարող է շրջվել

Դուք կարող եք նման նրբաբլիթներ մատուցել կարագով, մեղրով, խտացրած կաթով և թթվասերով:

Փարթամ բլիթներ կաթով

Մեզանից յուրաքանչյուրը մանկուց հավանաբար հիշում էր արտասովոր համը տատիկի փարթամ բլիթները կաթի վրա... Որպեսզի հնարավորություն ունենաք կարճ ժամանակով վերադառնալ ձեզ անհոգ ժամանակների, առաջարկում ենք օգտագործել բլիթներ պատրաստելու հետևյալ բաղադրատոմսը.

• Հարիչով հարեք երկու հավի ձու կաթով (մոտ 300 մլ) և շաքարավազ (կպահանջվի ոչ ավելի, քան երկու ճաշի գդալ)
• Մաղել ալյուրը (անհրաժեշտ է 300 գ)
• Ալյուրին ավելացնել փխրեցուցիչ (3 ճաշի գդալ)
• Ալյուրը միացրեք ձվի խառնուրդի հետ և հունցեք խմորը (այն պետք է հաստ տեսք ունենա)
• Խմորի մեջ լցնել հալված կարագը (60 գ)
• Թողնել խմորը գործի 5 րոպե:
• Այս ընթացքում պատրաստեք տապակը. Մանրացրեք այն և յուղեք կարագով կամ բեկոնով
• Խմորը լցնել տապակի մեջ ՝ օգտագործելով շերեփ. Նախ տապակել նրբաբլիթը մի կողմից 2 րոպե, այնուհետև նույն կերպ մյուս կողմից

Օգտագործելով նույն բաղադրատոմսը, եթե հետևում եք բուսակերության ավանդույթին, կարող եք պատրաստել փափուկ բլիթներ առանց ձվի... Դուք կարող եք նման նրբաբլիթներ մատուցել ցանկացած միջուկով, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Համեղ է ստացվում, եթե լցոնված է հրեական աղցանով կամ տապակած աղացած միս սոխով:

Փարթամ բլիթներ մայոնեզով

Եթե ​​խմորը հունցեք մայոնեզով, ապա արդյունքը կլինի թխելը փափուկ բլիթներ անցքերով:Ահա թե ինչպես դա անել.

• Կաթսայի մեջ լցնել 500 մլ մաքուր խմելու ջուր
• Tablespoonsուրին ավելացրեք 2 ճաշի գդալ շաքար, մի թեյի գդալ աղ, մեկ ձու և երկու ճաշի գդալ մայոնեզ
• Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնվեն խառնիչով ՝ հեղուկ ստանալու համար, որը միատարր է հետևողականությամբ:
• Ստացված հեղուկին ավելացրեք 3 բաժակ մաղած ցորենի ալյուր, կես թեյի գդալ խմորի սոդա և 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• Արդյունքում, խմորը պետք է լինի հաստ (նման է թթվասերի հետևողականությանը)
• Անհրաժեշտ է տապակել նման բլիթները կարագով կամ ճարպով յուղած տաք տապակի մեջ

Փորձեք մատուցել այս կրեպները մրգային ջեմով կամ մարմելադով:

Կտրուկ թթու բլիթներ

«Թթու բլիթները» հին սլավոնական ուտեստ է: Այն այսպես է կոչվում ոչ այն պատճառով, որ բլիթները թթու են, ընդհակառակը, դրանք նույնքան քաղցր են, անուշաբույր և փափկամազ: Ամբողջ գաղտնիքն այն է, որ խմորին ավելացնում են թթու կաթ: Նման նրբաբլիթները կարելի է մատուցել սնկի միջուկով:

Մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել դրանից հաստ ու փափուկ բլիթներ:

• Վերցրեք 2 հավի ձու և առանձնացրեք նրանց դեղնուցները սպիտակուցներից;
• Սպիտակները հարիչով հարել ՝ ավելացնելով նրանց մի փոքր պտղունց աղ;
• Առանձին տարայի մեջ հարեք դեղնուցները երկու ճաշի գդալ շաքարավազով և մեկ բաժակ մաքրված ջրով;
• Երբ ստանում եք միատարր հետևողականություն, շաքարավազին ավելացրեք 2 բաժակ մաղած ցորենի ալյուր, քառորդ թեյի գդալ փխրեցուցիչ, մեկ բաժակ թթու կաթ, մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ և սպիտակուցային խառնուրդ;
• Խմորը պետք է լավ հունցվի, այնուհետև դրանից տապակել բլիթներ `ավանդական եղանակով:

Ստացիր նույնը փարթամ բլիթներ յոգուրտով.

Կաթով փարթամ խմորիչ բլիթների բաղադրատոմս

Ձեզ ենք ներկայացնում դասականներից մեկը, որն առավել հաճախ օգտագործվում է բաղադրատոմսեր հաստ և փարթամ բլիթների համարխմորիչով և կաթով.

• Մաղել ալյուրը (կպահանջվի մոտավորապես 2-3 բաժակ) և դրան ավելացնել մեկ փաթեթ խմորիչ (կարող եք չորացնել, կարող եք հեղուկացնել, ինչպես ցանկանում եք);
• Պատրաստեք խմորը ՝ կաթը լցնելով ալյուրի մեջ և ձվերը քշելով դրա մեջ;
• Նրբաբլիթի խմորը համեմել աղով, շաքարով `ըստ ճաշակի և մի մոռացեք դրան ավելացնել բուսական յուղ;
• Բլիթները տապակել յուրաքանչյուր կողմում տաք տապակի մեջ 2 րոպե:

Թթվասերով նման բլիթները լավ են համտեսում:

Ushրի վրա փարթամ բլիթներ

Ոչ պակաս համեղ ու փափուկ բլիթներստացվում են, եթե նրանց համար խմորը հունցվում է նիհար եղանակով `պարզ ջրում: Մենք առաջարկում ենք ձեզ տնական բլիթներ թխելու այս տարբերակը.

• Կաթսայի մեջ լցնել կես բաժակ մաքուր խմելու ջուր
• Պատրաստել ձու-շաքարավազի խառնուրդ և ավելացնել թուլացած խառնուրդը, որպեսզի խմորը դառնա փափկամազ և մի փոքր աղ
• Խմորի կտորի մեջ լցնել ալյուրը և լցնել մի փոքր բուսական յուղ
• Խմորը հունցել և տապակել բլիթները ըստ հայտնի բոլոր մեթոդների

Fillingանկացած լցնում հարմար է նման բլիթների համար: Ամենից հաճախ տնային տնտեսուհիները նրանց սեղանին մատուցում են մեղրով կամ շոկոլադի մածուկով:

Փափկամազ բլիթներ շիճուկով

Կա ևս մեկ հիանալի բաղադրատոմս ինչպես պատրաստել փափուկ բլիթներ:Դուք պետք է օգտագործեք շիճուկ: Այս բաղադրությունը, որը եզակի է իր կազմով, կտա նրբաբլիթներին գեղեցիկ գույն և թեթևություն: Միեւնույն ժամանակ, նրանք չեն ներծծի սոուսը կամ օշարակը, որը դուք ընտրում եք մատուցել: Ինչ պետք է անեք դրանք համեղ և բուրավետ դարձնելու համար.

• Տաքացրեք երեք բաժակ շիճուկ
• 3 շիճուկը խառնել ձվի և շաքարի հետ ՝ ըստ ճաշակի
• Ստացված խառնուրդը խառնելուց հետո պետք է դրան ավելացնել աղ, ալյուր (նախապես մաղած) և մի փոքր բուսական յուղ:

Փարթամ բլիթներ սեմալայի վրա

Semolina նրբաբլիթի խմորը հետաքրքրություն է ներկայացնում ընտանիքների մեծ մասի համար: Բայց, օգտագործելով խմորի հունցման այս մեթոդը, կարող եք պատրաստել առաձգական և շատ ախորժելի բլիթներ: Semողովուրդը նաև «հնազանդ» է անվանում ձավարեղենի բլիթները: Մենք ձեզ հետ կկիսենք, թե ինչպես պատրաստել նման բաներ արագ փափուկ բլիթներ:

• Մի երկու բաժակ կաթ լցրեք խորը տարայի մեջ ՝ նույն քանակությամբ սովորական խմելու ջրով և մի պտղունց աղով
• Խառնուրդին մի քիչ շաքար ավելացրեք (եթե ձեզ ավելի քաղցր բլիթներ են դուր գալիս, կարող եք ավելացնել ավելի քան երեք ճաշի գդալ)
• Հաջորդ քայլը խմորի մեջ 4 ձու քշելն է և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել խոհանոցային պարագաների օգնությամբ
• Մնում է ավելացնել կարտոֆիլ և ալյուր (յուրաքանչյուրը 5 ճաշի գդալ), և որպեսզի բլիթները չայրվեն, նրանց ավելացրեք ավելի շատ արևածաղկի ձեթ
• Տաքացրեք տապակը և տապակեք բլիթները երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը

Փարթամ բլիթներ `լուսանկար

Հաճույքով եփեք համեղ փափուկ բլիթներ և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին այս ժողովրդական նրբությամբ:

Տեսանյութ ՝ «Փարթամ բլիթների բաղադրատոմս»

Ինչպես պատրաստել հաստ բլիթների բաղադրատոմս `պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ ստացվի:

Հաստ բլիթները, ինչպես նաև բարակ կամ նուրբ, ունեն հավատարիմ երկրպագուների տպավորիչ լսարան, ովքեր նախընտրում են արտադրանքի փարթամ և տպավորիչ չափը և նրանց փափուկ, հարուստ համը: Հատկապես նրանց համար մենք կառաջարկենք տարբեր հիմքի վրա պատրաստված համեղ հաստ նրբաբլիթների տարբերակներ, որոնք կարող են լինել կաթ, շիճուկ կամ պարզապես ջուր ՝ առանց ձվի ուտեստի նիհար տարբերակով: Ավանդաբար, նման բլիթները կարող են մատուցվել թթվասերով, մեղրով, ջեմով կամ ձեր նախընտրած և ճաշակի ցանկացած այլ անուշաբույր հավելումով:

Կաթով և խմորիչով խիտ բլիթների բաղադրատոմս

• ամենաբարձր դասարանի ցորենի ալյուրը `515 գ;
• ամբողջական կաթ - 595 մլ;
• հատիկավոր շաքար `40 գ;
• մեծ հավի ձու - 1 հատ;
• սեղմված կենդանի խմորիչ - 20 գ;
• սեղանի աղ - 1 պտղունց;
• բուսական յուղ առանց բուրմունք `65 մլ:

Մենք սկսում ենք խմորը պատրաստել խմորով հաստ բլիթների համար: Դա անելու համար լուծարեք կենդանի խմորիչը կաթի մեջ ՝ տաքացնելով քառասուն աստիճանի: Խմորիչի խառնուրդի մեջ մենք նաև դնում ենք հատիկավոր շաքար և երկու հարյուր գրամ մաղած ալյուր, խառնում ենք, որպեսզի լուծվեն բոլոր ալյուրի կտորները և դրանք տաք պահենք երեսուն րոպե:

Ստացված խմորին մտցրեք մի պտղունց հարած ձվեր, մաղեք և այնտեղ ավելացրեք ցորենի ալյուր, լցրեք բուսայուղի մեջ, մանրակրկիտ խառնեք և ստացեք միատարր և առանց կտորի մի փոքր ավելի բարակ հաստությամբ, քան բլիթների վրա: Խմորով ուտեստը տեղադրում ենք տաք և հարմարավետ տեղում և թողնում, որ երկու անգամ բարձրանա: Մեկ անգամ, համապատասխանաբար, խմորը պետք է հունցվի:

Այժմ մենք հավաքում ենք հասած խմորը շերեփով, լցնում այն ​​տապակի մեջ, մանրակրկիտ տաքացրած և մի փոքր յուղված, հարթեցնում ենք այն և թխում կափարիչի տակ, մինչև երկու կողմերից գեղեցիկ կարմրելը:

Ինչպե՞ս թխել շիճուկի հաստ բլիթներ:

• ցորենի ալյուր - 480-520 գ;
• շիճուկ - 495 մլ;
• հատիկավոր շաքար `45 գ;
• խմորի սոդա - 5 գ;
• բուսական յուղ առանց բուրմունք - 70 մլ;
• աղ - 1 պտղունց:

Մենք շիճուկը տաքացնում ենք 50-55 աստիճանի ջերմաստիճանում, դրա մեջ լուծում ենք աղը և շաքարավազը և ալյուրը քիչ-քիչ մաղում ենք խառնուրդի մեջ ՝ ինտենսիվորեն խառնելով հարիչով: Մենք հասնում ենք բարակ թթվասերի միատարր և հարթ հետևողականության, այնուհետև ավելացնում ենք խմորի սոդա, բուսական յուղ առանց բուրմունք, նորից հարում և թողնում խմորը եփվի վաթսուն րոպե:

Այժմ մենք յուղում ենք լավ տաքացրած տապակը, պատրաստված շիճուկի խմորը լցնում ենք շերեփով, հարթեցնում ենք հատակի երկայնքով և թողնում ենք թխվի կափարիչի տակ և երկու կողմից շագանակագույն:

Համեղ խիտ խմորիչ բլիթներ ջրի վրա

• ցորենի ալյուր - 480-520 գ;
• մաքրված ջուր - 680 մլ;
• վանիլին (ըստ ցանկության) - 1 պտղունց;
• հատիկավոր շաքար `125 գ;
• սեղմված կենդանի խմորիչ - 45 գ;
• սեղանի աղ - 1 պտղունց;
• նուրբ բուսական յուղ առանց բուրմունք - 70 մլ;
• բուսական յուղ ՝ առանց բույրի տապակը քսելու համար:

Այս դեպքում մեզ խմոր պետք չէ, քանի որ մենք եփելու ենք նիհար խմորիչ խմոր: Այս անգամ մենք լուծում ենք կենդանի խմորիչը և հատիկավոր շաքարը քառասուն աստիճան տաքացված մաքրված ջրում, ավելացնում ենք ամբողջ մաղած ցորենի ալյուրը, միանգամից վանիլինը և ամեն ինչ ինտենսիվ հարում ենք հարիչով, մինչև ալյուրի բոլոր կտորները լիովին լուծարվեն և հաստ լինեն բարակ թթվասերի պես: . Այնուհետև մենք նաև խառնում ենք անհոտ բուսական յուղի մեջ և պատրաստի խմորով ուտեստը դնում մոտեցման ջերմության մեջ ՝ ծածկելով այն կտորով:

Երբ զանգվածը առնվազն կրկնապատկվի, ավելացրեք մի քիչ աղ, խառնեք և սկսեք թխել հաստ բլիթներ: Հասած խմորիչի խմորը լցնել լավ տաքացրած տապակի մեջ, հարթեցնել ամբողջ հատակով և թողնել դարչնագույն, և թխել երկու կողմերի կափարիչի տակ:

Ինչպե՞ս պատրաստել հաստ, փափուկ բլիթներ կեֆիրի վրա: Այս համեղ ուտեստի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, և նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է գլուխ հանել դրանից: Մեր հոդվածում դուք կսովորեք այս համեղ աղանդերի պատրաստման գաղտնիքներից մի քանիսը:

Բլիթներ կեֆիրով: Բաղադրատոմսը

Հաստ, փափուկ և սրտանց բլիթները սիրում են մեծերը և երեխաները: Նրանք կարող են ծառայել որպես անկախ ուտեստ, կամ դրանցում կարող եք փաթաթել խոզապուխտի, ձվի, մսի և այլ ապրանքների համեղ միջուկներ: Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք նրբաբլիթներ կեֆիրով: Բաղադրատոմսը տրված է ստորև:

• Հաստ, փափուկ բլիթները կստացվեն, եթե երեք ձու և մեկ բաժակ կեֆիր խառնեք խորը ամանի մեջ:
• Այնուհետև ավելացրեք մի պտղունց աղ, մի թեյի գդալ խմորի սոդա և խառնեք, մինչև մակերեսին պղպջակներ հայտնվեն:
• 300 գրամ սպիտակ ալյուր մաղեք ամանի մեջ և համոզվեք, որ ձեր խմորը թթվասերի պես հաստ է:
• Տաքացրեք տապակը, դրա մեջ լցրեք մի փոքր քանակությամբ անուշահոտ բուսական յուղ և սկսեք պատրաստել համեղ հյուրասիրություն:

Պատրաստի նրբաբլիթները դնել ափսեի մեջ ՝ յուրաքանչյուրը քսելով մի փոքր կարագով:

Խմորիչ կեֆիրի բլիթներ: Բաղադրատոմսը

Հաստ փափուկ բլիթներ կարելի է պատրաստել կիրակնօրյա նախաճաշի համար և ամբողջ օրվա ընթացքում ուրախացնել ընտանիքի բոլոր անդամներին: Ինչպե՞ս թխել հաստ, փափուկ բլիթներ կեֆիրի վրա: Ստորև կարող եք կարդալ բաղադրատոմսը:

• Մի ամանի մեջ լցրեք 70 գրամ խմորիչ, դրան ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ շաքար, մի քիչ աղ և մի ճաշի գդալ չոր խմորիչ: Լցնել մի բաժակ տաք կեֆիր սննդի վրա, խառնել, ճաշատեսակները ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում:
• Հարել երկու հավի ձու և դրանք միացնել համապատասխան խմորին:
• Ավելացնել ևս 80 գրամ ալյուր, խառնել մնացած ուտելիքի մեջ և 100 գրամ տաք ջուր լցնել ամանի մեջ:
• Թողնել խմորը կես ժամ միայնակ, այնուհետև այն խառնել երեք ճաշի գդալ բուսայուղի հետ և սկսել թխել բլիթները:

Պատրաստի ուտեստը շատ քաղցր չէ, ուստի մատուցեք այն տնական ջեմով կամ խտացրած կաթով:

Այս ուտեստի համար հարմար է ցանկացած, նույնիսկ թեթևակի թթու կեֆիր: Պատրաստի հյուրասիրությունը շատ ախորժելի տեսք ունի, և եթե դրանից կտրում եք ձևեր (օրինակ ՝ սրտի տեսքով), ապա անկողնում կարող եք ռոմանտիկ նախաճաշ կազմակերպել: Ինչպես պատրաստել կեֆիրի բլիթներ: Բաղադրատոմսը:

• Հաստ փափուկ փափուկ կրեմով բլիթներ կարելի է պատրաստել ՝ մեկ բաժակ կեֆիրի մեջ մեկ բաժակ բարակ հոսքով լցնելով:
• Այնուհետեւ խառնուրդին ավելացրեք չորս ճաշի գդալ շաքար, մի պտղունց աղ, փխրեցուցիչ եւ երկու հավի ձու: Մանրակրկիտ խառնել բոլոր սննդամթերքները:
• Մի բաժակ ալյուր մաղել ամանի մեջ և նորից խառնել բաղադրիչները: Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք բավականին բարակ խմոր:

Նրբաբլիթները տապակել նախապես տաքացրած տապակի մեջ մինչև երկու կողմերից ոսկե դարչնագույն: Դրանից հետո, թխվածքաբլիթի կտրիչով, կտրեք նրանցից գեղեցիկ պատկերներ: Theաշատեսակը մատուցեք ձեր սիրած ջեմով կամ թթվասերով:

Այս ուտեստը կատարյալ է բուսակերների ճաշացանկի համար, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել պատրաստի արտադրանքի յուղայնությունը: Պատրաստի բլիթները քնքուշ են, առաձգական և կատարյալ լցոնման համար: Ի՞նչ պետք է արվի ՝ կեֆիրի վրա հաստ և փափուկ բլիթներ ստանալու համար: Առանց ձվի բաղադրատոմսը այսպիսին է.

• 400 մլ կեֆիր խառնել մի պտղունց աղի, մի թեյի գդալ խմորի սոդայի և մի փոքր շաքարավազի (ըստ ճաշակի):
• Մի ամանի մեջ ավելացրեք 250 գրամ ալյուր և խառնեք մնացած բաղադրիչների հետ:
• Նրբաբլիթները թավայի վրա չկպչելու համար պատրաստի խմորի մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Նրբաբլիթները տապակել ոչ կպչուն տապակի մեջ և մատուցել տաք ըմպելիքների հետ:

Բլիթներ կաթով և կեֆիրով

Այս անսովոր բաղադրատոմսի շնորհիվ ձեր ուտեստը կդառնա համեղ և քնքուշ: Ինչպե՞ս պատրաստել նրբաբլիթներ կեֆիրով (բաղադրատոմսով) հաստ, փափուկ: Աղանդերի լուսանկարը և նկարագրությունը կարող եք տեսնել ստորև:

• 500 մլ կեֆիրը միացրեք մեկ բաժակ սառը ջրի և մեկ բաժակ տաք կաթի հետ:
• Ստացված հեղուկին ավելացնել աղ և երկու բաժակ մաղած ալյուր:
• Խառնել բաղադրիչները, իսկ վերջում ավելացնել նրանց մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ և ավելացնել աղ ՝ ըստ ճաշակի:
• Առանձին ամանի մեջ երկու հավի ձու հարեք երկու ճաշի գդալ շաքարավազի և մեկ թեյի գդալ աղի հետ: Ստացված զանգվածը միացրեք խմորին:
• Բլիթները տապակել բուսայուղով քսած տաքացրած տապակի մեջ:

Պատրաստի ուտեստը մատուցեք թթվասերով կամ խտացրած կաթով:

Բլիթներ կեֆիրով և կաթնաշոռով

Ինչ բաղադրատոմսեր գոյություն չունեն ժամանակակից տնային տնտեսուհիների նոթատետրերում: Առաջարկում ենք փորձել ոչ այնքան ծանոթ, բայց շատ համեղ աղանդեր: Նրա բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.

• Հարմար ամանի մեջ լցնել 200 մլ տաք կեֆիր և դրան ավելացնել 100 գրամ վանիլային կաթնաշոռ:
• Ապրանքներին ավելացրեք երկու հավի ձու, աղը `ճաշակի, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ: Մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները:
• 200 գրամ ալյուրը մաղել բաժակի մեջ, ավելացնել խմորի սոդա և նորից խառնել ուտելիքները:
• Վերջում լցնել 150 մլ եռջուր և մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Եփել ուտեստը յուղացված տապակի մեջ:

Հնդկացորենի բլիթներ կեֆիրի վրա

Այս սրտանց ուտեստը պատրաստված է ցորենի և հնդկացորենի ալյուրից, շատ գեղեցիկ տեսք ունի և պարզվում է աներևակայելի համեղ: Բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսը պարզ է, և դա կարող եք տեսնել, եթե կարդաք ստորև բերված տեքստը.

• Կես բաժակ ցորենի ալյուր և նույն քանակությամբ հնդկացորեն մաղեք մի մեծ ամանի մեջ:
• Դրան ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ շաքար, աղ `ըստ ճաշակի, մեկուկես բաժակ տաք կաթ, երկու հավի դեղնուց և երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ:
• Մանրակրկիտ խառնել բոլոր ապրանքները, այնուհետև լցնել կես բաժակ տաքացրած կեֆիրի մեջ և դրանում նոսրացված կես գդալ սոդա:
• Սպիտակները հարել բարձր փրփուրի մեջ, այնուհետև նրբորեն խառնել պատրաստի խմորի մեջ:

Նրբաբլիթները տապակել տաք տապակի մեջ, դնել դրանք տապակի մեջ և մատուցել:

Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են ուտեստներին ավելացնել ցուկկինի: Այս բանջարեղենի շնորհիվ սնունդը դառնում է ավելի քիչ կալորիական եւ հարստացված է առողջ մանրաթելերով: Ինչպես պատրաստել ցուկկինի բլիթներ կեֆիրի վրա `հաստ, փափուկ: Կարդացեք ստորև բերված բաղադրատոմսը:

• Կեղևը և առանցքային երիտասարդ ցուկկինը (400 գրամ): Քերեք այն մանր քերիչով և ձեռքերով քամեք ավելորդ հյութը:
• Ավելացնել դրան 350 մլ կեֆիր, չորս ձու, 350 գր մաղած ալյուր, սոդա և աղ ՝ ըստ ճաշակի:
• Մաղադանոսը մի փոքր փունջ կտրեք և դրեք այն նաև ուտեստի ամանի մեջ:
• Խառնել պատրաստված բաղադրիչները և թողնել խմորը միայնակ կանգնի մոտ կես ժամ:

Երբ նշված ժամանակն անցնի, տաքացրեք տապակը և դրա վրա տապակեք բլիթները:

Հուսով ենք, որ ձեզ դուր կգան կեֆիրի վրա հաստ ու փափուկ բլիթները: Դուք կարող եք ընտրել ձեր նախընտրած այս դեսերտի բաղադրատոմսը ձեր ճաշակի վրա, այնուհետև համալրեք անհրաժեշտ ապրանքները և սկսեք պատրաստել: Ձեր ընտանիքը անպայման կգնահատի ձեր ջանքերը և, անշուշտ, ավելին կխնդրի:

Կատուների 20 լուսանկար, որոնք արվել են ճիշտ պահին: Կատուները զարմանալի արարածներ են, և, թերևս, բոլորը գիտեն այս մասին: Նրանք նաև աներևակայելի ֆոտոգեն են և միշտ գիտեն, թե ինչպես ճիշտ ժամանակին լինել կանոններում:

10 ամենաուժեղ աստղերը Պարզվում է, որ երբեմն նույնիսկ ամենաաղմկոտ համբավն ավարտվում է անհաջողությամբ, ինչպես դա տեղի է ունենում այս հայտնիների դեպքում:

Աններելի սխալներ ֆիլմերում, որոնք դուք հավանաբար երբեք չեք նկատել Հավանաբար շատ քչերն են մարդիկ, ովքեր չէին ցանկանա ֆիլմեր դիտել: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ լավագույն կինոյում կան սխալներ, որոնք դիտողը կարող է նկատել:

Այս 10 փոքրիկ բաները, որոնք տղամարդը միշտ նկատում է կնոջ մեջ: Կարծում եք, որ ձեր տղամարդը ոչինչ չգիտի՞ կանանց հոգեբանության մասին: Սա ճիշտ չէ. Ոչ մի մանրուք չի թաքցնի ձեզ սիրող զուգընկերոջ հայացքից: Եվ ահա 10 բան.

Ինչու՞ են որոշ երեխաներ ծնվում «հրեշտակի համբույրով»: Հրեշտակները, ինչպես բոլորս գիտենք, բարի են մարդկանց և նրանց առողջության նկատմամբ: Եթե ​​ձեր երեխան ունի այսպես կոչված հրեշտակի համբույր, ապա դուք անելիք չունեք:

Երբեք դա մի արեք եկեղեցում: Եթե ​​վստահ չեք եկեղեցում ճիշտ վարվել -չանելուն, ապա հավանաբար ճիշտ չեք վարվում: Ահա սարսափելիների ցանկը.

Կեֆիրի խմորից պատրաստված խիտ բլիթներ `համեղ և պարզ

Նրբաբլիթները կարող են լինել ոչ միայն բարակ: Ամենահամեղը խիտ բլիթներն են ՝ պատրաստված կեֆիրով կամ տնական թթու կաթով: Նրանք կարող են ծառայել որպես հրաշալի նախաճաշ կամ ճաշ, նրանք պատրաստում են հիանալի նրբաբլիթ տորթ կամ համեղ աղանդեր: Կարդացեք ՝ սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել հրաշալի բլիթներ մի քանի եղանակով:

Կեֆիրի վրա խիտ կրեմով բլիթներ

Այս բաղադրատոմսի համաձայն եռացող ջրով նրբաբլիթները շատ քնքուշ են ՝ բազմաթիվ անցքերով: Պատրաստումը պարզ է և արագ, այնպես որ դուք կարող եք հեշտությամբ թխել նման բլիթներ նախաճաշի համար ընտանիքի և ընկերների համար:

• կեֆիր - 2 բաժակ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• ցորենի ալյուր - 2 բաժակ;

Ձու կեֆիր շաքար

խմորի սոդա - 0.5 թեյի գդալ;

աղ - 0.5 թեյի գդալ;

հատիկավոր շաքար - 1-2 tbsp. լ

Նախապատրաստում.

Բլիթներ խմորիչով կեֆիրի վրա

Խմորիչով նրբաբլիթները հատկապես փափկամազ են, քանի որ թխելիս դրանք շատ լավ են բարձրանում: Խմորը սկսելուց առաջ խմորը պետք է խմորի մեջ դնել, որպեսզի խմորիչը վերակենդանանա: Սա, իհարկե, որոշ ժամանակ է պահանջում, բայց ծախսված ջանքերը, անշուշտ, կպսակվեն հիանալի արդյունքով, որը բոլորին, առանց բացառության, դուր կգա:

• կեֆիր (ցանկացած ճարպի պարունակություն) - 1 բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 3 թեյի գդալ;
• չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
• հավի ձու - 2 հատ;

Ալյուրի խմորիչ աղ

ցորենի ալյուր - 150 գ;

սեղանի աղ - 1 պտղունց;

արեւածաղկի ձեթ - 3 tbsp. լ.;

եռացող ջուր - 1 բաժակ:

Բլիթներ կեֆիրի վրա `մաղձով

Կարելի է նաև կեֆիրի վրա թխվածքաբլիթ պատրաստել թանձրուկով: Այս ուտեստը աներևակայելիորեն հագեցնող և համեղ է: Բլիթները սպունգանման են ՝ նուրբ կառուցվածքով: Այս բաղադրատոմսի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ բաղադրիչները շատ պարզ են և մատչելի:

• ալյուր - 60 գ;
• semolina - 30 գ;
• խմորի սոդա - 3 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• կեֆիր - 250 մլ;

Սոդա Սեմոլինա Բուսական յուղ

արեւածաղկի ձեթ - 30 գ;

սեղանի աղ - 2 գ;

հատիկավոր շաքար `5 գ;

տաք ջուր.

1. Լցնել տաք կեֆիրը խորը ամանի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքար, աղ, ձավար և սոդա: Դուք կարող եք նաև նման թխվածքաբլիթներ թխել փխրեցուցիչով ՝ դրան փոխարինելով սոդա:
2. Լցնել պատառաքաղով հարած ձվի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել:
3. Wheatորենի ալյուրը մաս -մաս ներմուծում ենք հեղուկ հիմքի մեջ `անընդհատ հունցելով:
4. Խմորի մեջ մտցրեք տաք եռացրած ջուր ՝ օգտագործելով մի կաթիլ: Մի ջուրը միանգամից մի լցրեք, որպեսզի խմորը շատ հեղուկ չդառնա:
5. Վերջում լցնել բուսական յուղ, որպեսզի բլիթներն ավելի համեղ լինեն:
6. Խցուկների առաջացումից խուսափելու համար խմորը լավ խառնեք հարիչով:
7. Քանի որ բաղադրատոմսում առկա է ձավարեղեն, անհրաժեշտ է խմորը թողնել 15 րոպե միայնակ, որպեսզի հացահատիկը լավ փքվի և ամբողջությամբ եփվի թխելիս:
8. Բլիթները տապակում ենք կարտոֆիլով բուսական յուղով յուղած հատուկ նրբաբլիթների մեջ: Եթե ​​չկա, ապա սովորական չուգունը կանի:
9. Բլիթներ ենք եփում թույլ կրակի վրա ՝ յուրաքանչյուրը տապակելով մինչև հաճելի կարմրություն: Նրբաբլիթը շրջում ենք, երբ խմորը թանձրանա և դադարի հեղուկ լինելուց, իսկ եզրերը մի փոքր ոսկեգույն լինեն:
10. Այս նրբաբլիթները կարելի է մատուցել պարզապես թթվասերով կամ մեղրով: Կամ ՝ պատրաստելով սնկի, մսի կամ լյարդի համեղ միջուկ, գլորում լցոնված բլիթներ:

Հաստ բլիթներ կեֆիրի վրա ՝ լցոնումով

Խիտ լցոնված բլիթներ թխելը նշանակում է ձեր ընտանիքի համար ուտելիք հագեցնել: Նման նրբաբլիթները միշտ սպառվում են պայթյունով: Այս բաղադրատոմսը տարբերվում է նրանով, որ լցոնումը, կարծես, կնքված կլինի ներսում: Theաշատեսակը արտասովոր և շատ տպավորիչ տեսք ունի և իր տեսքով նման է չեբուրեկի:

• Պեկինյան կաղամբ - 0.5 պատառաքաղ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• խոզապուխտ - 150 գ;

Խոզապուխտ Պեկինյան կաղամբ

Կեֆիրի վրա հաստ բլիթներ կաթով

Սա սրտանց համեղ բլիթների բաղադրատոմս է, քանի որ օգտագործվում են բարձր յուղայնությամբ ապրանքներ: Կաթով նման հաստ նրբաբլիթները համեղ են խավիարի կամ կարմիր ձկների հետ ծառայելու համար: Մենք խորհուրդ ենք տալիս նման հաստ բլիթներ պատրաստել կաթի մեջ Shrovetide- ի համար և հյուրասիրել դրանք ձեր հյուրերին:

Նրբաբլիթները դնում ենք մի կույտի մեջ և, մինչ դրանք տաք են, քսում ենք կարագի կտորով:

Բլիթներ կեֆիրի վրա տաք թխում

Թեժ բլիթներն առանձին թեմա են: Խմորեղենը ուտեստը դարձնում է սրտանց և ամբողջական ՝ փոխարինելով միջուկը: Եվ դա կարող է շատ տարբեր լինել `սնկով, միսով, խնձորով, երշիկով, պանիրով ​​և այլն: Այս բաղադրատոմսը ենթադրում է բլիթների պատրաստում ճարպով և սոխով:

• ցորենի ալյուր - 450 գ;
• հատիկավոր շաքար - 1 tbsp. լ.;
• հավի ձու - 4 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• կեֆիր - 750 մլ;
• աղ `համտեսել;
• թարմ խոզի ճարպ - 200 գ;

1. Հալված կարագը լցնել ամանի մեջ: Թող մի փոքր սառչի:
2. Ձուն կոտրեք առանձին ամանի մեջ, թափահարեք այն:
3. Ձվի զանգվածը խառնել կարագի հետ:
4. Ավելացնել ալյուր, աղ, շաքար, խառնել ամեն ինչ, մինչև շաքարի բյուրեղները լուծվեն:
5. Այժմ մենք ներկայացնում ենք կեֆիր, խառնելով և խմորը հասցնելով թթվասերի հաստությանը: Համոզվեք, որ կտորները չեն լողում:
6. Bowlածկելով ամանը սրբիչով, թողեք 20 րոպե, որպեսզի սնձան ուռչի: Այնուհետեւ բլիթները չեն պոկվի եւ մնում են առաձգական:
7. Այդ ընթացքում մենք պատրաստում ենք շոգը: Մաքրել, մանր կտրատել սոխը կես օղակի կամ քառորդի:
8. Կտրեք բեկոնը կամ բեկոնը փոքր խորանարդի մեջ:
9. Մենք բեկոնը տարածեցինք սառը տապակի մեջ, դրեցինք միջին կրակի վրա:
10. Fatարպը պետք է լավ հալվի, դարչնագույն, համոզվեք, որ այն չի այրվում:
11. Մենք դեն ենք նետում քամոցով ՝ հեռացնելով ավելորդ ճարպը:
12. Մի երկու ճաշի գդալ խոզի ճարպ լցնել տապակի մեջ: Երբ տաքանա, դիր աղեղը:
13. Մենք տապակում ենք սոխը մոտ 10 րոպե: Այս ամբողջ ընթացքում անհրաժեշտ է պարբերաբար խառնել այն ՝ զգուշանալով, որ այն չայրվի:
14. Վարդագույն սոխը դնել ճաքճքածների վրա, ճաշակի ավելացնել աղը, խառնել:
15. Քսեք տապակը հալված ճարպով, տարածեք 2 թեյի գդալ: սոխով ճաքճքելը
16. Վերևը լցրեք նրբաբլիթի խմորի մի մասով, տապակել բլիթները, ինչպես միշտ, երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Օգտագործելով խիտ փարթամ բլիթների բաղադրատոմսերի այս ընտրանին ՝ կարող եք ձեր ընտանիքին ուրախացնել ամեն օր համեղ: Նման նրբաբլիթները հիանալի այլընտրանք կլինեն երկար ծանոթ բարակներին: Բարի ախորժակ, բոլորին:

Կաթով փափուկ բլիթները համեղ են և շատ արագ պատրաստում են տնական թխվածքներ: Հակառակ դեպքում դրանք կարելի է անվանել նաեւ «բլիթներ»: Այս տեսակի արտադրանքը լավ է, քանի որ դրանք կարող են համակցվել բացարձակապես ցանկացած հավելումների հետ `խտացրած կաթ, ջեմ, ջեմ, ջեմ, թթվասեր, ինչպես նաև քաղցր կաթնաշոռի տարբեր տեսակներ: Այս նրբաբլիթների համը առավել ցայտուն կերպով բացահայտվում է այնպիսի խմիչքներով, ինչպիսիք են թեյը, սուրճը, կաթը և տաք կակաոն: Այս ուտեստը կարող է հիանալի տարբերակ լինել կիրակնօրյա նախաճաշի կամ կեսօրվա թեյի համար ՝ դրա պատրաստման արագության և հեշտության շնորհիվ:

Դժվար չէ թխել փափուկ բլիթներ կաթի մեջ, խմորի հետևողականությունը պարզվում է, որ նման է ճարպային կեֆիրի, շքեղության համար մենք ավելացնում ենք փխրեցուցիչ, այն կարելի է փոխարինել սոդայով: Մենք ավելի վաղ էինք առաջարկել, փորձեք նաև դուք:

Բաղադրությունը

• Ամբողջական կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• Wորենի ալյուր, պրեմիում դասարան - 1,5 ճաշի գդալ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Հատիկավոր շաքար - 2 ճաշի գդալ: լ.;
• Սեղանի աղ - 0.3 թեյի գդալ;
• Refտված բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• Թխում փոշի խմորի համար - 1 թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել փափուկ բլիթներ կաթով

Նրբաբլիթի խմոր պատրաստելու համար վերցրեք լայն աման, դրա մեջ կոտրեք հավի ձվերը, այնուհետև դրանց վրա ավելացրեք շաքարավազ: Ձվի զանգվածը պատառաքաղով կամ ձեռքի հարիչով հարել:

Օգտագործելով խառնիչ, բերեք բաղադրիչները, մինչև շաքարի հատիկները միատարր լինեն և լուծվեն:

Wheatորենի ալյուրը մաղել առանձին ամանի մեջ: Մաղելը էական քայլ է փափուկ բլիթներ պատրաստելու համար: Քանի որ ալյուրը հարստանում է թթվածնով, և դրանով խառնված խմորը դառնում է ավելի օդային:

Մաղով անցկացնելիս ալյուրին ավելացնել սեղանի աղ և փխրեցուցիչ: Խառնել չամրացված բաղադրիչները ՝ հավասարաչափ բաշխելով դրանք միմյանց մեջ: Եթե ​​խմորի համար թխում փոշի չունեք, կարող եք այն փոխարինել սովորական խմորի սոդայով ՝ այն մի փոքր կիտրոնի հյութով կամ սեղանի քացախով մարելուց հետո:

Միացրեք չոր բաղադրիչները կաթի և ձվի խառնուրդի հետ:

Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Pancիշտ պատրաստված նրբաբլիթի խմորը պետք է լինի առանց կտորների: Խառնիչը շատ լավ է հաղթահարում կտորները կոտրելը, բայց եթե դուք չունեք այս խոհանոցային միավորը, բայց ունեք որոշ ազատ ժամանակ, ապա խմորը թողեք խոհանոցի սեղանին 35-40 րոպե: Դրանից հետո, կարծես, ուռուցքները լուծվում են ինքնուրույն: Մնում է դրանք գդալով թեթեւ հունցել ամանի կողքերին:

Դրանից հետո բլիթի խմորին ավելացնել բուսական յուղ, նորից խառնել և թողնել 5-10 րոպե: Պատրաստ խմորը պետք է ունենա ոչ այնքան հաստ թթվասերի հետևողականություն և հեշտությամբ թափվի թավայի վրա, երբ այն թեքվի:

Լցնել պատրաստված նրբաբլիթի խմորը չոր տաք տապակի մեջ և թխել երկու կողմից, մինչև որ հայտնվի բնորոշ կարմրագույն երանգը: Խորհուրդ է տրվում խմորը վերցնել մաս -մաս շերեփով - ստանդարտ չափսի տապակի համար 1 շերեփ բավական կլինի:

Կաթով փարթամ բլիթները պատրաստ են: Նրանք արտանետում են գրավիչ բուրմունք, ունեն նուրբ կառուցվածք և գրավիչ տեսք: Երեխաների հետաքրքրությունն առաջացնելու համար կարող եք այս բաղադրատոմսով բլիթներ թխել ոչ թե սովորական տապակի մեջ, այլ համազգեստով, օրինակ ՝ շքեղ փոքրիկ կենդանու տեսքով:

Եթե ​​ընդունեք հաստ նրբաբլիթների առաջարկվող բաղադրատոմսը, ապա հաստատ ստիպված չեք լինի ափսոսալ ծախսված ժամանակի կամ արտադրանքի համար: Դա հաղթանակ-հաղթանակ է, որը միշտ լավ է ստացվում: Հացաբուլկեղենը փափկամազ, քնքուշ, փափուկ, սպունգավոր է: Այն կարելի է մատուցել ոչ միայն տնական ջեմով կամ թթվասերով: Եթե ​​ցանկանում եք Shrovetide- ը նշել «մեծ մասշտաբով», ապա նման նրբաբլիթներով կարող եք ապահով մատուցել կարմիր խավիար: Այն կստացվի գեղեցիկ, դիտարժան և աներևակայելի ախորժելի:

Խոհարարության ժամանակը 20 րոպե է:

Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `20:

Բաղադրությունը

Եթե ​​որոշեք այս բաղադրատոմսի համաձայն կաթում թխել հաստ բլիթներ, ապա ձեզ հարկավոր կլինի պատրաստել ամենապարզ և մատչելի ապրանքները: Այսպիսով, ահա այն, ինչ մեզ պետք է գործընթացում.

• ձու - 1 հատ;
• պրեմիում ցորենի ալյուր - 200 գ;
• խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ;
• թարմ կովի կաթ - 200 մլ;
• կիտրոնաթթու - ¼ թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp լ.;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 2 tbsp. լ

Ինչպես թխել հաստ բլիթներ կաթի մեջ

Եթե ​​որոշեք գոհացնել ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին համեղ հաստ նրբաբլիթներով, ապա լուսանկարով բաղադրատոմսը անպայման օգտակար կլինի: Նրա շնորհիվ յուրաքանչյուր խոհարար կկարողանա հաղթահարել ամենապարզ խմորեղենը: Ի վերջո, այստեղ ամեն ինչ քայլ առ քայլ ներկված է: Բացի այդ, յուրաքանչյուր փուլ նկարազարդված է տեսողական լուսանկարներով:

1. Այսպիսով, եկեք սկսե՞նք: Եթե ​​ունեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, կարող եք անմիջապես խմոր հունցել: Կաթը լցնել խորը տարայի մեջ: Լցնել դրա մեջ աղ և հատիկավոր շաքար: Լցնել այնտեղ բուսական յուղի մեջ (լավագույնն է ձիթապտղի յուղ վերցնել) և կոտրել ձվերը:

1. Ստացված կազմը լավ թափահարեք մտրակով:

1. Մաղել ալյուրը: Խառնել այն խմորի սոդայի հետ: Չոր խառնուրդն ուղարկեք ձվի և կաթի բաղադրությանը: Բայց արժե միանգամից ավելացնել ամբողջ փոշին: Ավելի լավ է ավելացնել մաս -մաս և անմիջապես մանրակրկիտ խառնել:

1. Խմորին ավելացնել կիտրոնաթթու:

1. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Պետք չէ խմորը պնդել կամ խմորման ժամանակ տալ: Ի վերջո, բաղադրության մեջ խմորիչ չկա:

1. Դուք կարող եք սկսել տապակել հաստ նրբաբլիթները: Դրա համար տապակը տաքացվում է: Այն պետք է լավ տաքացվի, որից հետո խմորը լցվում է շերեփով:

Գրառման վրա: Տապակը յուղով կամ այլ ճարպով քսելը չի ​​պահանջվում: Իրոք, նման արտադրանքը արդեն ներառված է կազմի մեջ: Այսպիսով, թխված արտադրանքը պետք է լավ դուրս գա: Բայց եթե տեսնեք, որ բլիթները կպչում են, կարող եք թավան յուղել: Այստեղ ամեն ինչ անհատական ​​է:

1. Տապակման ընթացքում խմորի մակերեսին պղպջակներ կձեւավորվեն ու կպայթեն: Դրա շնորհիվ խմորեղենը փափուկ, փափուկ, ծակոտկեն, սպունգավոր է:

1. Երբ առաջին կողմը տապակվի, նրբաբլիթը շրջեք: Երկրորդ կողմից տապակել ևս 30 վայրկյան:

1. Պատրաստի թխվածքները ծալեք սահիկի մեջ: Ընտրովի, դուք կարող եք յուղել բուժումը կարագով և շաղ տալ շաքարով:

Ստացվում է գոհացուցիչ, համեղ, ախորժելի: Միեւնույն ժամանակ, ճաշատեսակի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում:

Գերազանց հաստ նրբաբլիթներ պատրաստելու խոհարարական գաղտնիքները

Ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսի, խիտ բլիթները միշտ գերազանց են: Բայց, իմանալով որոշ խոհարարական գաղտնիքներ, ձեզ հաստատ այն կորցնելու վտանգ չի սպառնում.

1. Թխելու համար օգտագործվում են միայն շատ թարմ ձվեր: Միևնույն ժամանակ, իրական խոհարարները սովորաբար մի փոքր պատառաքաղով կամ հարիչով ծեծում են խմորին ավելացնելուց առաջ: Սա թույլ է տալիս պատրաստի նրբությունը դարձնել ավելի քնքուշ:

1. Դուք միշտ պետք է մաղեք ալյուրը, նույնիսկ եթե կասկած չունեք դրա մաքրության մասին: Նման պարզ տեխնիկան թույլ է տալիս խմորը հագեցնել թթվածնով, որի շնորհիվ տապակելիս բլիթները հատկապես փափկամազ են դառնում:

1. Որպեսզի նրբաբլիթները ոչ միայն հաստ, այլ շատ կոպիտ և ախորժելի դառնան, շատ կարևոր է տապակը լավ տաքացնել: Ուտեստները տաքացրեք բարձր ջերմության վրա, կարող եք նույնիսկ աղ ավելացնել: Heatingեռուցվելուց հետո թափահարեք այն, բայց մի լվացեք տարան, այլ անմիջապես խմորը լցրեք դրա մեջ:

Նման պարզ և առանց բարդությունների խորհուրդը միշտ թույլ կտա ձեզ պատրաստել գերազանց նրբաբլիթներ, որոնք կուրախացնեն ձեր սիրելիներին և հյուրերին: