1. Այս տորթը պատրաստեցի հոկտեմբերի 5-ի համար, ուղղակի ժամանակ չունեմ բաղադրատոմսերը տեղադրելու %) շատ աշխատանք է, այսօր իմ վատ առողջությունը խանգարեց աշխատել, բայց դա ինձ օգնեց տեղադրել բաղադրատոմսը %) իմ մտքերն են. այսօր շփոթված էի, բայց ես իսկապես ինչ-որ բան էի ուզում... հետո տեղադրիր, ուղղակի կարոտում եմ (((Այսպիսով, ընկերուհիս անմիջապես ասաց, որ նա պարզապես ուզում էր սպիտակ, կատարյալ հավասար տորթեր, իսկ վերևում ծաղկային կոմպոզիցիա, ես խնդրեցի նրան Համացանցից ուղարկել նրա ծաղկեփնջի մի հատվածը կամ որևէ ծաղկային կոմպոզիցիա, որպեսզի ես կարողանամ կրկնել, թե ինչ է նա հավանում Ուղարկված կոմպոզիցիայի մեջ ես հաշվել եմ 2 շուշան, 1 վարդ, 3 բողբոջ, 19 փոքրիկ ծաղիկ և 16 տերեւ: ստենդ 5 տորթի համար, այնպես որ ամեն ինչ պետք է բազմապատկել 5-ով և անել :))) եկեք սկսենք) ))))

2. Ես դա արեցի շուշանների համար՝ ամուր մետաղալարի վրա նժույգ պատրաստեցի, ներքևից մի փոքր ներկեցի կանաչ ներկով, այնուհետև թեթևակի թրջեցի սպիտակ մետաղալարը և ծակեցի այն փոքրիկ օվալաձև գնդիկով (ստամիկ), սպասեք, մինչև այն չորանա։ , ապա վրձինով քսել հեղուկ մեղրով և թաթախել կակաոյի մեջ, լարը վերևից սպիտակ ներկել դեղին, ներքևում՝ կանաչ, կազմել 60 հատ, յուրաքանչյուրը վեց կտոր ժապավենով կապել մուրճին։

3. Բողբոջները պարզ են, ես պատրաստել եմ կանաչ բողբոջ և սպիտակ թերթիկներ, ուղղակի գործիքով գծեր եմ քաշել կոնի երկայնքով, ապա վրձինով ներկել եմ բողբոջը սննդի ներկով: Վարդեր պատրաստելն արդեն ասել եմ, ավելի մանրամասն կարող եք տեսնել «Music» տորթում http://www.site/recipe/view/104002

4. Ինձ համար ամենաձանձրացնողը փոքրիկ ծաղիկներն էին, ես պետք է դրանցից 100 հատ սարքեի, թվաց տարրական, բայց այնքան հոգնեցուցիչ, ծաղիկը մխոցով կտրեցի, մի փոքրիկ կանաչ կոն պատրաստեցի, ծաղիկը կպցրի վրան, այն փաթաթել է մետաղալարով և նաև զատկական շաղ տալ գնդակից ծաղկի կենտրոնում: Պակաս հոգնեցուցիչ չէր դրանցից գրեթե 100-ը։ Ես այս ամենն արեցի հարսանիքից երկու շաբաթ առաջ, քանի որ շատ էի վախենում ուշանալուց, և, իհարկե, ամեն ինչ պետք է ժամանակ ունենա չորանալու, այնպես որ ամեն ինչ չորանում է, շնորհիվ Միլայի նման հիանալի ստենդի համար, ես անընդհատ օգտագործում եմ այն: :*

5. Այժմ շուշանները: Ավելի լավ է տրագականթով պատրաստել շաքարավազ, զանգվածը շատ պլաստիկ է, կարելի է շատ բարակ փաթաթել և արագ չորանալ, ինչը նվազեցնում է սպասման ժամանակը։ Բայց եթե այն չկա, ապա մածուկը խառնելիս դեռ ծաղիկներ կստանաք, կարող եք 100 գրամ փոշին փոխարինել 100 գրամ եգիպտացորենի օսլայով, ծաղկաթերթիկները նույնպես ավելի արագ կչորանան։

7. Այժմ խոնավացրեք սպիտակ լարերը և կպցրեք դրանք ծաղկաթերթերին։ Ցանկանում եմ շնորհակալություն հայտնել մեր խոհարարներից մեկին՝ Նատաշա-Մատալյային, նա ինձ շատ պարզ, բայց շատ անհրաժեշտ խորհուրդ տվեց, պետք է մի կտոր շաքարի մածուկ դնել ներարկիչի մեջ, իսկ ներարկիչը տաքացնել միկրոալիքային վառարանում 5-7 վայրկյան։ , զանգվածը կտաքանա և կդառնա շատ պլաստիկ, իսկ հետո հավասար ձողերով քամեք շաքարի մածուկը, որպեսզի ծածկի թերթիկի վրայի մետաղալարը։

20. Բիսկվիթ թխելու մասին չեմ գրում, արդեն շատ եմ խոսել, շատ եմ սիրում ընկույզով հասարակ դասականը, թաթախել եմ Baileys լիկյորով օշարակի մեջ, պատրաստել եմ եփած խտացրած կաթի շերտեր, որոնք ինքս եմ պատրաստել։ բանկաների մեջ, իսկ սովորական կարագի կրեմի շերտերը խտացրած կաթով։

Երբ մի քանի սիրահարներ սկսում են պատրաստվել կյանքի ամենակարևոր տոնակատարությանը` հարսանիքին, ապա բոլոր մանրամասները մանրակրկիտ մտածված են: Առանձնահատուկ ուշադրություն միշտ է հատկացվում գլխավոր տոնական աղանդերին՝ տորթին։ Այն պետք է համապատասխանի հարսանիքի ոճին, տարվա եղանակին, երբ նշվում է տոնակատարությունը և այլ նրբերանգներ, որոնք նկատի ունեն նորապսակները։ Մեր հոդվածում մենք ձեզ կներկայացնենք տանը հարսանեկան տորթ պատրաստելու ամենատարբեր տարբերակներ։

Եկեք ավելի սերտ նայենք ժամանակակից հարսանիքների համար տորթերի ձևավորման հայտնի միտումներին.

1. Դասական տարբերակ.

Սրանք ձյան սպիտակ կրեմով տորթեր են, որոնք երբեք չեն կորցնի իրենց արդիականությունը, քանի որ շքեղ ու տոնական տեսք ունեն։ Նման տորթերը, որպես կանոն, ունեն մի քանի շերտ՝ պատված սպիտակուցային կրեմով, զարդարված տարբեր ժանյակային նախշերով և այլ դեկորատիվ տարրերով։ Նման տորթի վերին շերտի վրա միշտ դրված են ֆիգուրներ՝ կա՛մ հարսն ու փեսան, կա՛մ բլյուզը, կա՛մ ամուսնական մատանիները:

1. Հեքիաթային թեմայով տորթ.

Ընտրություն, որի վրա միշտ լուծում են աղջիկները, ովքեր մանկության տարիներին մտածել են իրենց հարսանիքի մասին: Որպես կանոն, նման տորթերը նման են հեքիաթային ամրոցի՝ փորագրված պատուհաններով, սյուներով ու դեկորացիաներով։

1. Տորթ «Արձան».

Սրանք տորթեր են, որոնք ունեն որոշ օրիգինալ ձև՝ սիրտ, մատանիների բարձեր, աղավնիներ, մատանիներ։

1. Էկզոտիկ թեմայով տորթ.

Սրանք տորթեր են, որոնք արտաքնապես շռայլ տեսք ունեն՝ դրանք սև կամ նեոնային են:

1. Մերկ տորթ.

Սրանք տորթեր են, որոնցում տորթի շերտերը չեն պատվում ո՛չ կրեմով, ո՛չ մաստիկով։ Միևնույն ժամանակ, դրանք ձանձրալի և տգեղ տեսք չունեն, քանի որ դրանք սովորաբար զարդարված են մրգերով և հատապտուղներով, որոնք պայծառություն և գեղեցկություն են հաղորդում աղանդերին։

Հարսանեկան տորթի բաղադրատոմս՝ առանց մաստիկի

Բաղադրատոմս թիվ 1:

1. Դեղնուցներից առանձնացնում ենք 4 սպիտակուց։ Նախ կաշխատենք դեղնուցներով, և այս պահին սպիտակուցները պետք է դնել սառնարանում։
2. Դեղնուցներին ավելացնում ենք 90 գ շաքարավազ և ամեն ինչ հարում ենք հարիչով մինչև համասեռ զանգված ստանանք (շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծվի)։
3. 4 ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև փարթամ դառնալը։ Հենց որ սկսի փրփուր առաջանալ, ավելացնել 90 գ շաքարավազ և շարունակել հարել մինչև թունդ գագաթներ գոյանան։
4. Հարած սպիտակուցները հարած դեղնուցների հետ միացնում ենք, մեջը լցնում 190 գ մաղած ալյուր՝ նախապես խառնած մի պտղունց փխրեցուցիչով։ Ամեն ինչ խառնել սպաթուլայի հետ, որպեսզի ստացվի համասեռ խմոր:
5. Խմորը լցնել թխման ամանի մեջ։ Թխել բիսկվիթները 160° ջերմաստիճանում 20 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվեն։ Երբ թխվածքաբլիթը պատրաստ է, թող մնա 5 ժամ։
6. Այս ընթացքում դուք պետք է պատրաստեք տորթերի ներծծումը: Այս դեպքում դա կլինի շաքարի օշարակ, որը պատրաստվում է պարզապես՝ 0,2 կգ շաքարավազը եփում են 140 մլ ջրի մեջ։ Օշարակը սառչելուց հետո վրան ավելացնում են մի քիչ կոնյակ (քանակը վերցվում է ըստ ճաշակի), մի պտղունց վանիլ և ինչ-որ լիկյոր։
7. Պատրաստում ենք կրեմը՝ 0,4լ թանձր սերուցքը հարում ենք այնքան, մինչև փրփուր դառնա։ Առանձին հարում ենք 0,2 կգ թթվասերը՝ խառնած 0,2 կգ շաքարի փոշու հետ։ Սրանից հետո սերուցքն ու հարած թթվասերը պետք է միացնել և խառնել սպաթուլայի հետ, որպեսզի ստացվի մեկ սերուցք։
8. Բիսկվիթը կտրատել 3 շերտի, յուրաքանչյուրը թաթախել օշարակի մեջ և քսել կրեմով։
9. Տորթի վերին մասը զարդարում ենք կրեմով և հատապտուղներով։ Կրեմը գեղեցիկ տեսք ունենալու համար դրանով լցրեք հրուշակեղենի ներարկիչ և օգտագործեք հատուկ կցորդներ։

Բաղադրատոմս թիվ 2:

1. Նախ պետք է պատրաստել բեզեն, քանի որ հենց սա է օգտագործելու այս դեպքում հարսանեկան տորթը զարդարելու համար։ 4 ձվի սպիտակուցը հարել՝ աստիճանաբար ավելացնելով 500 գ շաքարավազ։ Ստացված կրեմը լցնել հրուշակեղենի ներարկիչի մեջ՝ հատուկ վարդակով։ Բեզե խողովակը մագաղաթյա թղթի վրա: Յուրաքանչյուր թերթիկի վրա չպետք է լինի 5-ից ավելի բեզե, քանի որ դրանք եփելու ժամանակ տրամագիծը մեծանալու են։ Բեզեները 2 ժամով դնում ենք ջեռոցում՝ 140°-ում թխելու համար։
2. Թխել բիսկվիթ: Այն պատրաստվում է նույն սկզբունքով, ինչ նախորդ բաղադրատոմսով։
3. Տորթը զարդարելու համար պատրաստում ենք կարագը, մինչ բեզերը թխվում են. 0,8 լիտր թանձր սերուցքը հարում ենք 80 գ շաքարի փոշի և 2 գ վանիլին։ Անհրաժեշտ է նաև 350 գ կարմիր և սպիտակ հաղարջ պատրաստել։ Հատապտուղները պետք է լվանալ և չորացնել։
4. Տորթի միջուկը պատրաստել՝ խառնել 350 գ ազնվամորու, ելակ և հապալաս, լցնել 2 ճ.գ. բալի լիկյոր. Դեսերտը զարդարելիս այս միջուկի կեսը խառնեք կարագի հետ տարբեր գույների համար:
5. Բիսկվիթը կտրատել մի քանի շերտերի (առնվազն 3): Յուրաքանչյուրը թրջել սուրճի լիկյորով և քսել հատապտուղ կրեմով։
6. Տորթի վերին մասը զարդարում ենք հաղարջով, բեզեով և կրեմով։ Այս դեպքում կրեմը պետք է ծածկի թխվածքի ողջ մակերեսը, ուստի դեսերտի գեղեցկության համար օգտագործեք հրուշակեղենի ներարկիչ՝ «Rose» կցորդով։

Բաղադրատոմս թիվ 3:

1. Պատրաստում ենք թխվածքաբլիթ։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը ստանդարտ է (մանրամասն նկարագրել ենք թիվ 1 բաղադրատոմսում)։
2. Առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձվում այս հարսանեկան տորթի այլ բաղադրիչների պատրաստմանը։ Կաթսայի մեջ մի բաժակ հապալաս եփեք՝ խառնելով բաժակի մեկ երրորդի շաքարավազի և մի պտղունց կիտրոնի համի հետ։ Եփել 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
3. Առանձին տարայի մեջ խառնել 2 ճ.գ. ջուր 5 ճ.գ. եգիպտացորենի օսլա։ Ստացված հեղուկը լցնել հապալասների մեջ և նորից եռացնել 1 րոպե։ Սառեցրեք հատապտուղների պատրաստումը և դրեք սառնարանում։ Սա կլինի այն ներծծումը, որը պետք է օգտագործվի բիսկվիթները յուղելու համար:
4. 340 գ սերուցքային պանիրը հարիչով հարում ենք 100 գ կարագի և 2 բաժակ շաքարի փոշիի հետ։ Այսպես կստանանք կրեմ տորթը զարդարելու և լցնելու համար։
5. Յուրաքանչյուր տորթ յուղեք ներծծմամբ և կրեմով: Նրա ամբողջ մակերեսը զարդարում ենք կարագով՝ հարթեցնելով, որպեսզի տորթը հարթ մակերես ունենա։ Տորթի վերին մասը զարդարեք հապալասով և կրեմի ձևավորումներով, որոնք կարելի է պատրաստել հրուշակեղենի ներարկիչով:

Համեղ հարսանեկան տորթ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով

1. Առանձնացրեք 20 սպիտակուցը դեղնուցներից։ Նախ հարեք սպիտակուցային բաղադրիչը՝ վրան մի պտղունց աղ ավելացնելով։ Երբ թանձր փրփուր ստանաք, սպիտակներին ավելացրեք 10 ճ.գ. շաքարավազ և մի քանի կաթիլ վանիլային էություն (ըստ ճաշակի): Հարեք այնքան, մինչև ստանաք թանձր և կայուն փրփուր։

1. Դեղնուցները հարել 10 ճ.գ. շաքարավազ, ապա դրանց մեջ լցնել սպիտակուցները և հարել ամեն ինչ՝ սահուն մի ուղղությամբ շարժելով։

1. Ստացված զանգվածին ավելացնել 20 ճ/գ. մաղած ալյուր, որը պետք է նախապես խառնել 1 թ.գ. փխրեցուցիչ։

1. Խմորը լցնել թխման ամանի մեջ և դնել ջեռոցում կես ժամ։ Թխվածքաբլիթը պետք է եփել 180° ջերմաստիճանում։

1. Երբ թխվածքաբլիթը պատրաստ է, պետք է թողնել, որ սառչի և հանգստանա։ Դրա համար ավելի լավ է հատկացնել առնվազն 10 ժամ։

1. 200 գ կարագը հարում ենք 50 գ խտացրած կաթի հետ՝ կրեմ կստանաս։

1. Բիսկվիթը կտրատել 3 շերտի։ Հավասարեցրեք դրանցից յուրաքանչյուրը և թրջեք դեղձի պահածոյացված օշարակի մեջ (ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1 լիտրանոց այս մթերքից): Զգուշորեն թրջել, որպեսզի թխվածքաբլիթը չթրջվի։ Դրա եզրերը պետք է չոր մնան:

1. Յուրաքանչյուր տորթ կրեմով քսել և կրեմի վրա դնել մի քանի դեղձի շերտ: Տորթը ձևավորեք այսպես.

Կարևոր. Որպեսզի տորթը չթուլանա, համոզվեք, որ ներքևի տորթերի մեջ տեղադրեք փայտե հենարաններ, որոնք նույն բարձրության են, ինչ տորթերը:

1. Ամբողջ տորթը կրեմով քսել՝ բոլոր եզրերը հարթեցնելով։ Դեսերտը 3 ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի տորթը պնդանա։

1. 5 մմ շերտով գրտնակել 5 կգ մաստիկա, այնուհետև դրանով ծածկել տորթը` խմորի արդուկով մաստիկը հարթեցնելով մակերեսի վրա:

1. Ձեր տորթի համար պատրաստեք ֆոնդային ձևավորում։ Նրանք կարող են լինել ցանկացած բան: Այս դեպքում կարելի է օգտագործել նաեւ թարմ ծաղիկներ։

Ամենագեղեցիկ 3 հարկանի տորթերի լուսանկարները

Ամենագեղեցիկ տորթերի լուսանկարները 2 հարկ

Ամենագեղեցիկ միահարկ տորթերի լուսանկարները

Վարպետության դասի համեղ հարսանեկան տորթ

1. 4 ձուն (այս բաղադրատոմսով սպիտակուցը դեղնուցից առանձնացնելու կարիք չկա) հարում ենք 0,4 կգ շաքարավազի հետ։

1. Առանձին տարայի մեջ 370 գ կեֆիրը խառնում ենք 1,5 թ/գդ. արագ կրաքարի խմորի սոդա: Խառնել ամեն ինչ:

1. Կեֆիրին ավելացնել կարմիր ներկ։ Դուք կարող եք ուտել սննդի համար նախատեսված արհեստական ​​հյութ կամ կարող եք օգտագործել ճակնդեղի հյութ։

1. Գունավոր կեֆիրին ավելացրեք 0,4 լիտր բուսական յուղ։

1. Առանձին տարայի մեջ 0,45 կգ մաղած ալյուրը խառնում ենք 2 ճ.գ. կակաոյի փոշի, 3 ճ.գ. փխրեցուցիչ և մի պտղունց նուրբ աղ:

1. Բոլոր 3 պատրաստուկները խառնում ենք միատարր զանգվածի մեջ՝ խառնելով սպաթուլայի հետ։ Դուք պետք է ունենաք հարթ կարմիր թխվածքաբլիթի խմոր:

1. Խմորը լցնել թխման ամանի մեջ։

1. Թխվածքաբլիթը կես ժամով դնում ենք ջեռոցում։ Այն պետք է թխել 180°-ում։

1. Բիսկվիթը կտրատել 4 մասի և թողնել, որ ամեն ինչ սառչի 2 ժամ։

1. Այդ ընթացքում հարել 0,3 լիտր թանձր սառը սերուցքը։

1. Առանձին տարայի մեջ հարում ենք 0,4 կգ մասկարպոնեն 150 գ շաքարի փոշիի հետ։

1. Միավորել սերուցքը պանրի կրեմի հետ։

1. Յուրաքանչյուր տորթ քսել կրեմով։

1. Տորթի ամբողջ մակերեսը կրեմով քսել։

1. Տորթը 4 ժամով դնում ենք սառնարանում, իսկ մատուցելուց առաջ զարդարում ենք հատապտուղներով, անանուխի տերևներով և շաքարի փոշիով։

Հարսանեկան տորթի ձևավորում, լուսանկար

Հարսանեկան տորթեր զարդարելու վարպետության դաս

Ենթադրենք, որ ունենք մեծ հարսանեկան տորթ՝ բաղկացած 3 հարկից և արդեն պատված է ֆոնդով։ Մեր դեպքում մենք կզարդարենք տորթ, որը պատված է թեթև ֆոնդով (փղոսկրի երանգ).

Մենք ներկայացնում ենք քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես զարդարել հարսանեկան տորթը նույն մաստիկով.

1. Վերցրեք ծալքավոր ստվարաթղթե թերթ (դրա վրա կարող է լինել ցանկացած նախշ): Վրան դնել մաստիկի թերթիկ և փաթաթել։ Դուք կստանաք մաստիկ նախշով.

1. Չափեք տորթի յուրաքանչյուր շերտի շրջագիծը և մաստիկի թերթիկից կտրեք անհրաժեշտ կտորները նախշով.

1. Զարդարման համար նախատեսված մաստիկի յուրաքանչյուր կտոր հետևի կողմում խոնավացրեք ջրով և ամրացրեք այն շերտերին, որոնք ցանկանում եք զարդարել.

1. Փաթաթեք մաստիկի սպիտակ թերթիկը և դրանից փոքր ծաղիկներ կտրեք՝ օգտագործելով հատուկ կաղապար.

1. Յուրաքանչյուր ծաղիկի ձև տվեք հատուկ գործիքի միջոցով, որպեսզի զարդերը ծավալուն տեսք ունենան.

1. Մաստիկից պատրաստեք փոքրիկ գնդիկներ, որոնք չպետք է մեծ լինեն հատիկից։ Տեղադրեք այս գնդիկները յուրաքանչյուր ծաղկի կենտրոնում.

1. Թրջեք ծաղիկների մեջքը և զգուշորեն ամրացրեք դրանք տորթի շերտերին.

1. Կտրեք կապույտ ֆոնդը լայն շերտի մեջ: Յուրաքանչյուր շերտի վրա մի մետաղալար կցեք և երկու ժապավենից աղեղի համար բացեր պատրաստեք.

1. Կցեք աղեղը.

1. Քսեք աղեղը հատուկ հրուշակեղենի լուծույթով, որը փայլուն փայլ է հաղորդում.

1. Արդյունքում դուք կստանաք այս գեղեցիկ տորթը.

Հարսանեկան տորթի զարդարում ծաղիկներով, մանրամասներ՝ լուսանկարներով

Ինչպես արդեն նշել ենք, հարսանեկան տորթը կարելի է զարդարել թարմ ծաղիկներով։ Այստեղ հատուկ գիտելիքների կարիք չկա։ Դուք պարզապես ծաղիկներ եք վերցնում ջրով լցված հատուկ կոների մեջ և տեղադրում տորթի ցանկալի տեղերում՝ ըստ կազմի։

Շատ ավելի դժվար է մաստիկից ինքնուրույն ծաղիկներ պատրաստել։

Ձեզ ենք ներկայացնում դրանք պատրաստելու և տորթի վրա ամրացնելու քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Նախ պետք է հիմք պատրաստել ծաղիկների համար՝ ատամհատիկներին ամրացնում են մաստիկի մի փոքրիկ գնդիկ և սառեցնում են, որպեսզի մաստիկը կարծրանա։ Ապահովելու համար, որ աշխատանքային մասերը հավասար են և չփչացած, ատամհատիկները կարող են տեղադրվել սպունգի մեջ:
2. Ծաղիկներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ սարքավորումներից.

• բաժակ ջուր;
• շաքարի փոշի;
• սպիտակ մաստիկ;
• 2 տարբեր չափերի շրջանակներ (սա կարող է լինել մի բաժակ և բաժակ, օրինակ);
• ատամհատիկ;
• հատուկ փայտ շամփուրներով;
• խոզանակ.

1. Գլորում ենք 2 սմ հաստությամբ սպիտակ մաստիկի շերտ և բաժակով քամում վրան փոքր շրջանակներ.

1. Շամփուրով հատուկ փայտով գլորում ենք յուրաքանչյուր մաստիկ շրջանագծի մի կողմը.

1. Թեքեք այն անկյունը, որտեղ այն գլորել եք երկու կողմից՝ օգտագործելով ատամի մածուկ.

1. Ապագա վարդի յուրաքանչյուր ծաղկաթերթը քսել ջրով.

1. Ծաղկաթերթերը ատամի մածուկի վրա ամրացրեք դատարկ հատվածին.

1. Մաստիկից ավելի մեծ շրջանակներ արեք և դրանցով կրկնեք նույն պրոցեդուրաները։ Յուրաքանչյուր կողմից վարդի բողբոջին միանգամից 3 թերթիկ ամրացրեք։ Որքան շատ անգամ անեք դա, այնքան ավելի շքեղ կլինի ձեր վարդը.

1. Հենց որ կրեմը պատրաստ լինի, քանակությունը բաժանեք մի քանի մասի, իսկ հետո յուրաքանչյուրին ավելացրեք սննդի ներկ (եթե այն անհրաժեշտ է զարդարման գաղափարների համար)։

1. Խմորեղենի ներարկիչը կրեմով լցրեք, ընտրեք անհրաժեշտ վարդակը, այնուհետև զգուշորեն քամեք կրեմը տորթի մակերեսին այն վայրերում, որտեղ ցանկանում եք, որ զարդարանքը լինի:

Հարսանեկան տորթերի կրեմով զարդարում, քայլ առ քայլ հրահանգներ

Կարագի ծաղիկներով զարդարված հարսանեկան տորթ տեսնելը ժանրի դասական է: Տնային պայմաններում հարսանեկան տորթեր պատրաստող տնային տնտեսուհիների մեծ մասը օգտագործում է զարդարման այս, թեև հնացած, բայց ապացուցված մեթոդը։

Եթե ​​դուք դասականների կողմնակից եք, ապա տորթը կրեմով զարդարելիս օգտագործեք այս հրահանգները.

1. Սկսելու համար 150 գ հալած կարագը հարում ենք հարիչով, մինչև փարթամ:
2. Յուղին ավելացրեք 10 ճ/գ. խտացրած կաթը և շարունակեք հարել։ Այս կերպ դուք կստանաք կրեմ, որն արդեն կարող է օգտագործվել զարդարման համար.

1. Կրեմին տվեք ձեր ուզած գույնը.

• եթե ավելացնեք սուրճ կամ շոկոլադ, կստանաք շագանակագույն կրեմ;
• եթե դուք օգտագործում եք զաֆրան, ապա կունենաք դեղին կրեմ;
• կեռասը կամ ճակնդեղը ձեզ հարուստ կարմիր գույն կտա կրեմին;
• եթե մանր կտրատեք սպանախը և օգտագործեք ստացված հյութը, ապա կստանաք կանաչ կրեմ;
• եթե Ձեզ անհրաժեշտ է նարնջի կրեմ, պարզապես ավելացրեք մի քանի կաթիլ գազարի հյութ։

Եզրափակելով՝ ցանկանում ենք ավելացնել մեկ շատ կարևոր նշում՝ պատրաստեք ձեր հարսանեկան տորթը սիրով, լավ տրամադրությամբ և ոգեշնչվածությամբ։ Սա պարտադիր պայման է, որի կատարումը երաշխավորում է ձեր հաջողությունը և բարձրորակ աղանդերը։

Տեսանյութ՝ DIY հարսանեկան տորթ

Իհարկե, այսպես ավելի հեշտ է՝ պատվիրեք հարսանեկան տորթ կամ գնեք պատրաստի հարսանեկան տորթ: Բայց, եթե հնարավորություն ունեք, փորձեք ինքներդ անել այս հրաշքը։ Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել հարսանեկան տորթ՝ օգտագործելով պարզ բաղադրիչները տանը։ Պետք է նկատի ունենալ, որ հարսանեկան տորթ ստեղծելը պարզապես հերթական տոնական ուտեստ պատրաստելը չէ։ Սա բարդ, բազմաբնույթ գործընթաց է, հարսանեկան ջանքերի մի մաս, որին մասնակցությունը համախմբում է մտերիմ մարդկանց։ Հարսանեկան տորթի ամենապարզ և հուսալի հիմքը ապացուցված բիսկվիթ խմորն է: Այն առավել հաճախ օգտագործվում է հրուշակեղենի պատրաստման մեջ։ Բայց զարդարանքը ստեղծագործական գործ է, որին պետք է մոտենալ ամենայն պատասխանատվությամբ։ Գեղեցիկ հարսանեկան տորթերը նորապսակների հարաբերությունների լրջության, երեխաների նկատմամբ ծնողների ուշադրության և տոնի նախապատրաստման որակի ցուցիչ են։ Երեխաները նույնպես կարող են ներգրավվել այս տորթի պատրաստման մեջ: Նրանք սիրում են հարսանեկան տորթի վրա պատկերներ քանդակել, տարբեր ծաղիկներ, նախշեր։ Շատ հեշտ է դրանք քանդակել, եթե օգտագործեք խոհարարական մաստիկ։ Սա շատ հարմար նյութ է տորթի գեղեցիկ և ուտելի տարրեր և դեկորացիաներ պատրաստելու համար։ Այն արագ պնդանում է, դառնում է կոշտ և չի կորցնում իր գույնը։ Մաստիկից հարսանեկան տորթ պատրաստելը հարմար և հետաքրքիր է, և, հետևաբար, երեխաների մասնակցությունը դրա պատրաստմանը պարզապես անհրաժեշտ է։ Հարսանեկան տորթն առանց ֆոնդանի մի փոքր ավելի պարզ է, ավելի դասական։ Դրա վրա զարդարված են հիմնականում բազմերանգ քսուքներով, բնական հատապտուղներով, մրգերով։

Նման տորթեր ստեղծելու համար շատ հետաքրքիր գաղափարներ կան։ Սպիտակ հարսանեկան տորթը շատ տպավորիչ է թվում, այն հիանալի կերպով ընդգծում է պահի տոնականությունը: Մեր կայքում կան հարսանեկան տորթերի բազմաթիվ տարբերակներ, որոնց լուսանկարները ներկայացված են տեսականու մեջ: Ընտրեք ձեզ դուր եկած մեկը և օգտագործեք այն ձեր փորձերում: Եթե ​​դուք ունեք շատ արձակուրդային անհանգստություններ և ժամանակն է սպառվում, դա խնդիր չէ: Պատվերով հարսանեկան տորթը նույնպես լավ տարբերակ է, քանի որ այն նույնպես պատրաստվում է ձեռքով և հոգով։

Բայց, եթե որոշեք, օգտագործեք մեր խորհուրդները.

Տորթեր պատրաստելիս համոզվեք, որ սպիտակի մեջ դեղնուցի մի կաթիլ չմնա։

Կաղապարի մեջ դրված խառնուրդը պետք է ուղղել և հարթեցնել, ավելի ճշգրիտ դարձնել.

Թխել տորթերը 180 աստիճանով 30 րոպե;

Բիսկվիթը պատրաստ է, եթե սեղմելիս վերականգնի իր ձևը;

Տորթերը թրջելուց առաջ անհրաժեշտ է դրանք սառեցնել;

Թրջել տորթերը սառեցված օշարակի մեջ, ցանկության դեպքում կոնյակով;

Տորթը լավագույնս պատրաստվում է տոնակատարությունից մի քանի օր առաջ, այն ավելի լավ կներծծվի: Պահել այս պահին սառնարանում, զարդարել տոնին նախորդող օրը;

Տորթը ավելի տպավորիչ է թվում, եթե այն երկհարկանի է կամ եռահարկ, բայց ոչ ավելին։

Բիսկվիթների համար անհրաժեշտ է վերցնել.

1. 350 գ կարագ
2. 350 գ շաքարավազ
3. 6 մեծ ձու
4. 300 գ ցորենի ալյուր
5. 100 գ կարտոֆիլի օսլա
6. 1 փաթեթ փխրեցուցիչ
7. 100 մլ կաթ 3,5% յուղայնությամբ
8. Մի պտղունց աղ

Տորթերը թրջելու համար ձեզ հարկավոր է 15-20 ճաշի գդալ կիտրոնի լիկյոր։

Սուֆլե պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

1. 200 գ կարագ
2. 100 գ խտացրած կաթ
3. 460 գ շաքարավազ
4. 3 ճ.գ. ջուր
5. 2 սկյուռիկ
6. 0,5 ճ.գդ կիտրոնաթթու
7. 20 գ ժելատին
8. փտած էություն

Մաստիկի համար ձեզ հարկավոր է.

1. 500 գ marshmallows marshmallows
2. 2 կգ շաքարի փոշի
3. Սննդի գունավորում ըստ ցանկության

Հարսանեկան տորթի պատրաստման տեխնոլոգիա

Քայլ 1. Պատրաստել կարագը տորթերի համար:

Փափկամազ բիսկվիթ ստանալու համար կարագը նախ պետք է հասցնել սենյակային ջերմաստիճանի։ Դա անելու համար խմորի համար նախատեսված կարագը խոհանոցային տախտակի վրա մանր կտրատում ենք ու մի քիչ թողնում։ Ուշադրություն. Ոչ մի դեպքում չպետք է տաքացնել յուղը միկրոալիքային վառարանով:

Քայլ 2. Սորուն բաղադրիչների պատրաստում:

Ցորենի ալյուրը պետք է մանրակրկիտ մաղել։ Սա պարտադիր կետ է, քանի որ ալյուրը պետք է հագեցած լինի թթվածնով, որպեսզի տորթերը լինեն օդային և փարթամ, և ոչ թե կոշտ տորթեր: Փխրեցուցիչը և կարտոֆիլի օսլան նույնպես պետք է մաղել ալյուրի մեջ։ Ամեն ինչ զգուշորեն խառնել գդալով։ Խմորի զանգվածային խառնուրդը պատրաստ է:

Քայլ 3. Պատրաստել ընդերքի խմորը։

Փափկած կարագը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազ և մի պտղունց աղ։ Այս զանգվածը միջին արագությամբ սկսում ենք հարել հարիչով, մինչև ստացվի փարթամ և համասեռ զանգված։ Սրանից հետո զգուշորեն, որպեսզի կճեպը ներս չմտնի, հավի ձվերը ջարդում ենք և հերթով ավելացնում խմորին՝ շարունակելով աշխատել հարիչով։ Վերջում խմորին ավելացնում ենք ալյուրի խառնուրդն ու կաթը։ Դա անում ենք աստիճանաբար՝ հարելով հարելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Արդյունքում պետք է ստանանք թանձր, յուղոտ թթվասերի խառնուրդ։ Հարսանեկան տորթի բաղադրատոմսերը լուսանկարներով ձեզ պատկերացում կտան, թե ինչպիսին պետք է լինի խմորը:

Քայլ 4. Թխել տորթերը ջեռոցում:

Նախապես պետք է պատրաստել տարբեր չափերի երեք կլոր տապակ և թխելու մագաղաթ։ Պետք է կաղապարներից յուրաքանչյուրի տրամագծով շրջաններ կտրատել, ներս դնել և կարագով քսել մագաղաթն ու կաղապարների պատերը։ Խմորը բաժանել երեք ձևի, եթե ջեռոցը թույլ չի տալիս, թխել տորթերը մեկ առ մեկ։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Թխել տորթերը 25-30 րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե դագանակով կամ լուցկիով։ Դրանք պետք է լինեն չոր, առանց թաց հետքերի։ Եթե ​​ժամանակի ավարտից հետո տորթը պատրաստ չէ, այն պետք է թողնել ջեռոցում ևս 5-7 րոպե։ Պատրաստի տորթերի մակերեսը պետք է լինի գեղեցիկ ոսկեգույն: Համացանցում կան բազմաթիվ հարսանեկան տորթերի բաղադրատոմսեր՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով, և դուք կարող եք տեսնել, թե ինչ տորթերով պետք է ավարտեք: Տորթերը ջեռոցից հանելուց հետո դրանք պետք է դնել սեղանի վրա, որպեսզի ամբողջովին սառչի։

Քայլ 5. Հարսանեկան ֆոնդից տորթ պատրաստելու առաջին փուլը.

Յուրաքանչյուր տորթ պետք է կիսով չափ կտրվի: Դա կարելի է անել երկար, նեղ և սուր սայրով դանակով կամ տորթերը կտրելու համար հատուկ պարանով։ Այժմ տորթերը պետք է մանրակրկիտ թրջել կիտրոնի լիկյորի մեջ։ Դա անելու համար լիկյորը կտրատած կողմից լցնել տորթերի վրա և լավ տարածել տորթի ամբողջ տարածքում։ Լիկյորը պետք է հավասարաչափ բաշխվի, որպեսզի չպարզվի, որ մի թխվածքը շատ թաց է, մյուսը՝ չոր։ Լավ թրջվելու համար տորթերը պետք է ծածկել մաքուր սրբիչներով և թողնել 5-7 ժամ թրմվի։

Քայլ 6. պատրաստել սուֆլե տորթի համար։ Հարսանեկան տորթի սուֆլեի բաղադրատոմս.

Ճիշտ խտության նուրբ սուֆլե պատրաստելու համար ժելատինը պետք է թրջել սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ և թողնել մինչև ամբողջովին ուռչի։ Այդ ընթացքում, մինչ ժելատինը ուռչում է, կարագը և սենյակային ջերմաստիճանի խտացրած կաթը պետք է հարիչով հարել սերուցքի մեջ՝ ավելացնելով վանիլի էքստրակտ կամ էսենցիա։ Որից հետո կրեմը պետք է մի քիչ մի կողմ դնել, բայց ոչ մի դեպքում սառնարանում։

Շաքարավազին ավելացնել ջուր, զանգվածը դնել կրակի վրա և անընդհատ խառնել տաքացնող զանգվածը, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի մեջը։ Եռալուց հետո եփեք մի քանի րոպե, արդյունքը պետք է լինի ոչ շատ հեղուկ օշարակ։ Այն պետք է սառչի մոտավորապես 80 աստիճանով, լավ հովացած սպիտակները մի մեծ ամանի մեջ հարում ենք, մինչև հայտնվեն կայուն, չընկնող գագաթներ։ Ավելացնում ենք կիտրոնաթթուն և հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը խտանա։ Այսպես հարած սպիտակուցների մեջ բարակ հոսքով լցնում ենք տաք շաքարի օշարակ, և զանգվածը պետք է շատ մեծանա ծավալով։

Եվ վերջում կարագը խառնում ենք խտացրած կաթի հետ ստացված սպիտակուցների և շաքարի օշարակի խառնուրդի մեջ, ինչպես նաև միկրոալիքային վառարանում լուծված ժելատինը մինչև լուծարվի։ Երբ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է, մեր սուֆլեն պատրաստ է։

Բացի այդ, կարող եք ընտրել հարսանեկան տորթերի այլ լցոնումներ, որոնց բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել համացանցում:

Քայլ 7. Հարսանյաց ֆոնդից տորթի պատրաստման երկրորդ փուլ.

Սառեցված տորթերը պետք է դնել հարթ ափսեների վրա, որից հետո կարող եք սկսել տորթը հավաքել: Սուֆլեն լցնել տորթերի վրա, վրան ծածկել տորթի մյուս կեսով, ինչպես նաև լցնել սուֆլեն և այդպես շարունակ բոլոր տորթերի համար։ Դրանից հետո տորթերը պետք է դնել սառնարան, որպեսզի սուֆլեն պնդանա։

Քայլ 8. Մարշմելոուի պատրաստում:

Մարշմալոուն պետք է դնել ջերմակայուն ամանի մեջ, ավելացնել 10 ճաշի գդալ ջուր և մարշալով ամանը դնել միկրոալիքային վառարանում բառացիորեն 30-60 վայրկյան։ Այս անգամ բավական է, որ մարշմալոն տաքանա և սկսի հալվել։ Միկրոալիքային վառարանից հանում ենք մարշալով ուտեստը և սկսում պատրաստել մաստիկը։

Քայլ 9. Տորթի համար մաստիկ պատրաստեք:

Հալած marshmallows-ը պատառաքաղով լավ հարում ենք մինչև հարթ լինի, ավելացնում ենք շաքարի փոշին, այնուհետև բաժանում ենք տարբեր ամանների՝ կախված օգտագործված սննդի ներկերի գույներից։ Ներկանյութերի հետ հունցում ենք, որից հետո սեղանի վրա շաքարի փոշի լցնելով, յուրաքանչյուր գույնի մաստիկը հարում ենք այնքան, մինչև խտանա։ Երբ մաստիկը կարելի է գլորել գնդակի մեջ, և այն կարելի է առանձնացնել ձեռքերից, դրա պատրաստումն ավարտված է։

Քայլ 10. Պատրաստի տորթը պատում ենք ֆոնդով։

Արդեն սառած տորթերը հանում ենք սառնարանից ու սկսում պատել մաստիկով։ Դա անելու համար ծածկույթը պետք է մանրակրկիտ փաթաթվի, գլանվածքի մակերեսը շաղ տալ շաքարի փոշիով: Ստացված շերտը պետք է խնամքով փաթաթել տորթերի շուրջը։ Այս դեպքում այս պրոցեդուրան պետք է սկսել կենտրոնից՝ աստիճանաբար շարժվելով դեպի ծայրերը և զգուշորեն դնելով մաստիկը։ Մակերեսը պետք է լինի հարթ, առանց ծալքերի կամ ալիքների: Մնում է միայն տորթերը դնել իրար վրա՝ ամենամեծ շերտից մինչև փոքրը, որից հետո կարող եք սկսել տորթը զարդարել:

Հարսանեկան տորթեր պատրաստելը երկար, բայց հետաքրքիր գործընթաց է:

Հարսանեկան տորթ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը բիսկվիթ խմորն է։ Այն հաճախ օգտագործվում է հրուշակեղենի պատրաստման մեջ, շագանակագեղձը նման խմորի համար կրեմի ընտրության մեջ, ինչպես նաև վերին շերտի մի շարք տատանումներ:

Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել հարսանեկան տորթ՝ օգտագործելով պարզ բաղադրիչները տանը։ Գաղտնիք չէ, որ հարսանեկան տորթ ստեղծելը պարզ առաքելություն չէ, այն երկար ու բարդ գործընթաց է, որը վերաբերում է մտերիմ մարդկանց միավորող հարսանեկան գործերին:

Հարսանեկան տորթ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը բիսկվիթ խմորն է։

Այն հաճախ օգտագործվում է հրուշակեղենի պատրաստման մեջ։

Նման խմորի համար կրեմ ընտրելու պարզությունը, ինչպես նաև վերին շերտի տատանումների բազմազանությունը գրավիչ է։

Տնական տորթի բաղադրատոմս

Թխվածքաբլիթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• չորս մեծ ձու;
• ալյուր 100 գրամ;
• 150 գրամ շաքար;
• վանիլային շաքար 15 գրամ;
• մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը մանրակրկիտ յուղել կարագով։ Ալյուրը մաղով անցկացրեք՝ գնդիկները հեռացնելու համար: Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից՝ հիշելով, որ դա պետք է անել շատ ուշադիր։ Պետք է զգույշ լինել, որ սպիտակուցի մեջ մի կաթիլ ձվի դեղնուց չմնա, քանի որ սպիտակ խառնուրդը կարող է չհարել:

Համեղ DIY հարսանեկան տորթ

Դեղնուցներին ավելացնել 75 գ շաքարավազ, ինչպես նաև մի քիչ վանիլին։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք, մինչև զանգվածը սպիտակի և ծավալը մեծանա։ Սպիտակուցները լցնում ենք մեկ այլ ամանի մեջ և հարում ենք հարիչով (եթե հարիչ չունենք), մինչև փրփրուն փրփուր առաջանա։

Փրփուրի առաջացման պահից բարակ հոսքով զգուշորեն ավելացնում ենք շաքարավազը և արագ խառնում (հարիչին դնում ենք առավելագույն արագության վրա)։ Երբ սպիտակուցները դուրս են հոսում, երբ տապակը թեքված է, կարող եք ավարտել ծեծի գործընթացը:

Այնուհետև պետք է հարած սպիտակուցների երրորդ մասը ավելացնել դեղնուցներին և շատ ուշադիր հարել։ Այս ամենը խառնում ենք մաղած ալյուրի հետ։ Դրանից հետո զանգվածին ավելացրեք մնացած սպիտակները և զգուշավոր շարժումներով «բարձրացրեք» խմորը՝ կարծես շերտ առ շերտ վեր քաշեք։ Շարունակեք հարել և համոզվեք, որ խառնուրդը դուրս չգա ամանի մեջ։

Այժմ մենք կարող ենք խմորը դնել թխման ամանի մեջ։ Խառնուրդի վերին մասը շտկենք, դարձնենք ավելի հարթ և կոկիկ։ Խմորը դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 30 րոպե։ Հասկանալու համար՝ բիսկվիթը պատրա՞ստ է, թե՞ ոչ, պետք է մատներով թեթև սեղմել այն, և եթե այն ետ պտտվի և վերականգնի իր ձևը, ապա բիսկվիթը պատրաստ է։ Այն հանում ենք ջեռոցից, խնամքով հանում կաղապարից ու հարթ մակերեսի վրա թողնում ենք սառչի։

Տնական կարագ հարսանեկան տորթի համար

Այժմ կարող ենք սկսել կրեմի պատրաստումը։ Հարսանեկան տորթի տարբերակները շատ են՝ խտացրած, թթվասեր կամ ցանկացած այլ համեղ կրեմ։ Բայց հիմա կսկսենք պատրաստել սերուցքային միջուկը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 250 գրամ կարագ;
• մեկ ձու;
• 0,5 ճ.գ. կրեմ;
• 10 գրամ վանիլային շաքար։

Կարագի պատրաստման եղանակը շատ ժամանակ չի պահանջում։

Շաքարավազն ու թանձր սերուցքը տաքացնում ենք վառարանի վրա, հարում ենք այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, ապա կամաց-կամաց լցնում ենք նախապես թափահարած հարած ձուն։

Պատրաստի օշարակը պետք է սառչի։

Քանի դեռ սառչում է, ճաշի գդալով տրորում ենք կարագը, ապա մեջը լցնում ենք այժմ սառած օշարակն ու արագ հարում։

Ինքներդ հարսանեկան տորթի պատրաստում

Երբ կրեմի զանգվածը փարթամ դառնա, վրան ավելացնում ենք վանիլային շաքարավազ։ Ցանկացած ներծծում կարող է կատարվել: Օրինակ՝ կոնյակով կամ ցանկացած այլ ալկոհոլով, հատապտուղների օշարակով կամ սովորական շաքարով։

Ինչպես պատրաստել ձեր սեփական շաքարի օշարակ

Շաքարի օշարակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• 100 գրամ շաքարավազ;
• 40 գրամ ջուր։

Օշարակի պատրաստման բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Շաքարավազով կաթսա դնել վառարանի վրա, ավելացնել ջուրը և եռացնել մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ հալվի։ Թողեք, որ օշարակը սառչի։ Եվ հետո անցնում ենք տանը հարսանեկան տորթ պատրաստելու վերջին փուլին։