Դորադոն ծովային ցեղի տեսակ է։ Ապրում է տաք ծովերում։ Այս ձկան տարբերակիչ առանձնահատկությունը նրա ճակատին ոսկե կիսալուսնաձեւ բծի առկայությունն է։ Կշեռքի գույնը մեջքից մինչև որովայնը սահուն կերպով փոխվում է մուգ մոխրագույնից մինչև արծաթագույն։ Այս ձուկը պատրաստվում է աշխարհի շատ երկրներում։ Դորադո ձուկը ջեռոցում պատրաստելու տարբեր եղանակներ կան։
6 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է.
Dorado, բաղադրատոմսը ջեռոցում չերի լոլիկով.
Այս ուտեստի բաղադրատոմսը դժվար չէ պատրաստել։ Յուրաքանչյուր բաժին մատուցվում է անմիջապես այն փայլաթիթեղի մեջ, որում այն թխվել է։ Մեկ մատուցման համար ձեզ հարկավոր է.
Դորադո պանրով պատրաստելը բուսական մահճակալի վրա փայլաթիթեղի մեջ.
Առանց փայլաթիթեղը հանելու, պատրաստի ձուկը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։ Առանձին մատուցել թարմ բանջարեղեն (վարունգ, չերի լոլիկ):
Այս ուտեստը լավ է ստացվում, երբ թխում են առանց փայլաթիթեղի։ Արդյունքը գեղեցիկ, կարմրավուն ձուկ է: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Դորադո պատրաստելը մայոնեզով թխած ջեռոցում.
Սա ձկան պարզ բաղադրատոմս է: Յուրաքանչյուր ոք կարող է այս կերպ դորադո ձուկ պատրաստել ջեռոցում։ Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը 2 բաղադրիչ.
Եթե սիրում եք ձուկ, ապա փորձեք պատրաստել դորադո: Խորը ծովի այս բնակչից պատրաստված ուտեստները շատ համեղ են։
Դորադոն (ծովային կարաս, աուրատա կամ ոսկե սպար) Սպարովների ընտանիքին պատկանող ձուկ է և տարածված է մերձարևադարձային և արևադարձային աղի ջրային մարմիններում, այսինքն՝ օվկիանոսներում և ծովերում։ Բայց որոշ երկրներում դորադոն ակտիվորեն բուծվում և արհեստականորեն աճեցվում է, ինչը այս ձուկը դարձնում է հանրաճանաչ և բավականին տարածված:
Ծովային կարասը շատ օգտակար է, քանի որ այն պարունակում է սպիտակուցներ, ֆոսֆոր, սելեն, պղինձ, ցինկ, մագնեզիում, կալցիում, կալիում, նատրիում, մանգան, պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ, ինչպես նաև A և B վիտամիններ: Կալորիականությունը կազմում է ընդամենը մոտ 90-: 100 կալորիա 100 գրամի դիմաց, ուստի այս ձուկը կարելի է ապահով համարել դիետիկ:
Ինչպե՞ս պատրաստել դորադո ձուկ: Դա կարելի է անել տարբեր ձևերով, իսկ ամենահայտնիները կներկայացվեն ստորև:
Ապահովելու համար, որ դորադո ձուկը մնում է հյութալի և պահպանում է առավելագույն օգտակար հատկությունները, թխել այն ջեռոցում: Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.
Պատրաստում:
Ոչ պակաս համեղ կլինի գրիլի վրա եփած Դորադոն։ Բաղադրիչների ցանկը հետևյալն է.
Քայլ առ քայլ հրահանգ.
Բանջարեղենի հետ փայլաթիթեղի մեջ թխած Դորադոն հյութալի և անուշաբույր կստացվի։ Հետևյալ բաղադրիչները կպահանջվեն.
Պատրաստում:
Եթե ցանկանում եք ինչ-որ անսովոր և էկզոտիկ բան, ապա օգտագործեք այս բաղադրատոմսը։ Բաղադրությունը:
Քաղցր և թթու սոուս պատրաստելու համար.
Քայլ առ քայլ հրահանգ.
Դորադոն կարելի է թխել աղի մեջ։ Եվ ահա թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ դրա համար.
Գործընթացի նկարագրությունը.
Համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել համեղ և առողջարար դորադո:
9 նոյեմբերի, 2016թ Օլգա
Եթե պատրաստվում եք ծովային ձուկ եփել, ապա սիփը լավ տարբերակ կլինի. այն սովորաբար վաճառվում է սառեցված վիճակում, ինչը նշանակում է, որ հյուսվածքային առումով այն 100 միավոր առաջ կբերի որոշ բասերի, ինչպես նաև ավելի համեղ կլինի, քան սորտերի մեծ մասը: գետի ձկներից. Բացառությամբ, թերևս, թառից. ես գիտեմ, որ ոչ բոլորն են կիսում իմ կիրքը դրա հանդեպ, բայց ոչինչ հնարավոր չէ անել, ոչ բոլորն ունեն Լադոգա լիճը մոտակայքում: Այստեղ գլխավորը հնարավոր ամենաթարմ դորադոն գնելն է, և եթե հաջողվի գտնել մեկը, բաց մի թողեք այս հնարավորությունը:
Եթե, ապա դորադան համեղ կլինի, եթե այն ուղղակի թխեք ջեռոցում։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի այլ բաղադրիչների նվազագույնը. դուք կարող եք ընդհանրապես առանց դրանց, բայց մի քանի ճյուղ խոտաբույսեր և մի կտոր կիտրոն կօգնեն դորադային անցնել հենց այն քայլը, որը բաժանում է պարզապես համեղ ընթրիքը իդեալականից:
Դորադոն մատչելի, բայց շատ համեղ ծովային ձուկ է, որը հիանալի է ջեռոցում պատրաստելու համար: Այս բաղադրատոմսը պատրաստում է պարզ, բայց հիանալի ընթրիք, և այն էլ ավելի հեշտ և համեղ դարձնելու համար ընտրեք հնարավոր ամենաթարմ ձուկը և խնդրեք, որ այն մաքրվի և փորոտվի այն գնելիս:
Ալեքսեյ Օնեգին
Լավ կլինի, որ դորադոն գնելիս աղիքներ հանել և մաքրել, դա մեծապես արագացնում է պատրաստումը: Բայց եթե դա հնարավոր չէ, մաքրեք ձուկը թեփուկներից, զգուշորեն փորոտեք այն, որպեսզի չվնասեք լեղապարկը, հանեք մաղձը, քերեք երիկամները դանակով - ողնաշարի երկու կողմերում խիտ մուգ կարմիր թրոմբներ - ողողեք և չոր.
Կան ձկների որոշ ցեղատեսակներ, որոնք կերել են դարեր շարունակ, այս ցուցակում պետք է առանձնացնել դորադոն: Այս ձկնամթերքի պատրաստման համար հսկայական թվով տարբերակներ կան, բայց ամենատարածվածը ջեռոցում թխելն է: Այս միտումը թույլ է տալիս տանը պատրաստել դորադոյից աներևակայելի համեղ և գրավիչ ուտեստներ՝ ապահովելով տնային տնտեսության անդամներին և հյուրերին սննդարար և առողջարար ուտեստ։
Դորոդոն կամ ծովախեցգետինը ծովախորշի տեսակ է։ Անհատն առանձնանում է իր մսի նուրբ համով, որն ունի վարդագույն երանգ և նուրբ քաղցր բույր: Խաչակրաց կարպի մեկ այլ անուն է ոսկե սպար: Այն պատահական չի ընտրվել, այլ ձկան գույնի շնորհիվ, որը գլխի վրա ոսկեգույն գծեր է պարունակում։ Այսօր Դորադոն ապրում է ոչ միայն ծովում, այլ նաև այնպիսի երկրներ, ինչպիսիք են Թուրքիան, Իսպանիան և Հունաստանը, ակտիվորեն զբաղվում են այս ցեղատեսակի ձկների աճեցմամբ արդյունաբերական մասշտաբով հետագա վաճառքի համար: Դիակի քաշը կարող է տատանվել 400 գրամից մինչև մեկ կիլոգրամ, սակայն որոշ ձկնաբուծարաններ բուծում են նաև ավելի մեծ առանձնյակներ։
Խոհարարության մեջ ամենատարածվածներն են արքան և մոխրագույն ծովային խաչափայտը:
Առաջին տեսակը պահանջարկ ունի իր բարձր համային հատկանիշների շնորհիվ, հանդիպում է նաև վարդագույն դորադոն։ Ինչ վերաբերում է այս ցեղատեսակի ձկների քիմիական բաղադրությանը և կալորիականությանը, ապա պետք է նշել, որ նման ձկներից պատրաստված ուտեստները ցածր կալորիականություն ունեն, քանի որ արտադրանքի 100 գրամը պարունակում է մոտ 95-96 կկալ։
Ինչ վերաբերում է BZHU-ի հարաբերակցությանը, ապա ցուցանիշները հետևյալն են.
Ծովային խաչաձկների ակտիվ բուծման շնորհիվ հետագա թխելու համար ձուկ գնելը դժվար չի լինի: Որպես կանոն, ապրանքը կներկայացվի սուպերմարկետների մեծ մասի տեսականու մեջ։ Ինչպես ցանկացած այլ ձուկ, գնված արտադրանքը պահանջում է պարտադիր նախապատրաստում նախքան ջերմային բուժումը: Առաջին հերթին դա վերաբերում է դորադոյի մաքրմանը։ Այս աշխատանքը առանձնահատուկ դժվարություններ չունի։ Փորձառու խոհարարները, ովքեր հաճախ օգտագործում են այս արտադրանքը եփելու համար, խորհուրդ են տալիս թեփուկները հեռացնելուց առաջ ձուկը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, քանի որ ձուկը բռնելու և դրա հետագա տեղափոխման ընթացքում արտադրանքը կարող է լրացուցիչ աղտոտվել տիղմով, ավազով կամ այլ ավելորդ բաղադրիչներով, որոնք չպետք է լինեն: թխած.
Նախնական բուժումից հետո դուք պետք է անցնեք հաջորդ նախապատրաստական քայլին` թեփուկների հեռացմանը:
Դորադոն շատ հարմար է մաքրելու համար, քանի որ նմուշը չունի լորձ կամ սուր փշեր իր մակերեսին, ինչը բացառում է ծովամթերքի պատրաստման ժամանակ վնասվածք ստանալու հնարավորությունը: Թեփուկների հեռացման գործընթացը կարելի է իրականացնել սովորական խոհանոցային դանակով կամ ձկան հետ աշխատելու հատուկ սարքով։ Լավագույնն այն է, որ դորադոն կողքից մանիպուլյացիա անել, որպես օժանդակ սարք՝ կարող եք զինվել սովորական բանջարեղենի քերիչով։ Թեփուկների հեռացման գործընթացը հեշտացնելու համար կարելի է ծովամթերքի վրա տաք ջուր լցնել՝ նման ջերմային մշակումը կփափկի այն, ինչը կարագացնի աշխատանքի ընթացքը։
Բայց այս հարցում կարևոր է նաև ձուկը չայրել, քանի որ դա բացասաբար կանդրադառնա նրա համի վրա։
Որոշ դժվարություններ կարող են առաջանալ դիակի որովայնի և հետևի հատվածի հետ, որտեղ թեփուկները շատ ավելի ամուր կտեղավորվեն մակերեսին: Բոլոր մանիպուլյացիաների վերջում ձուկը պետք է նորից լվանալ ծորակի տակ և ստուգել կատարված մաքրման որակը։ Պատրաստման հաջորդ փուլը ընդերքի հեռացումն է։
Ծովային խաչաձուկը ճիշտ աղիքներ անելու համար պետք է կտրվածք անել գլխից մինչև պոչը, ուղղել ծայրերը, զգուշորեն հանել ծղոտը, հատուկ ուշադրության է արժանի լեղապարկը. վնասել այն, հակառակ դեպքում արտահոսած մաղձը բացասաբար կանդրադառնա ձկան օրգանոլեպտիկ հատկությունների վրա՝ տալով նրան դառնություն: Այնուհետև դուք պետք է ողողեք որովայնի ներսը, այնուհետև հանեք թաղանթը և կտրեք արյունատար անոթները, հեռացնեք թաղանթի տակ մնացած հնարավոր թրոմբները:
Գլխով թխած դորադոն պատրաստվում է առանց մաղձի, ուստի ձկան այս սինուսները պետք է կտրվեն։ Դրանք բացասաբար են անդրադառնում նաև ճաշատեսակի համի վրա, բացի այդ, մաղձի մեջ թունավոր նյութ կա, ուստի ծովամթերքի այս հատվածը հեռացնելուց հետո դիակը նորից պետք է լվանալ։ Չարժե աչքերը հեռացնել կարասից։ Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս լայնակի կտրվածքներ անել ամբողջ դիակի վրա՝ նախքան ջեռոցում ձկների ջերմային մշակումը, մաքրումից և փորոտիքից հետո, ինչը կօգնի ֆիլեին ավելի արագ եփել:
Այս ձկան հիմնական դրական հատկանիշը, բացի բարձր համային հատկություններից, որոնք պայմանավորում են նրա ժողովրդականությունը, արտադրանքի բազմակողմանիությունն է: Այդ իսկ պատճառով ջեռոցում կարելի է պատրաստել համեղ դորադո ուտեստ գրեթե ցանկացած բաղադրիչով։ Ամենից հաճախ դորադոն թխում են բանջարեղենի, խոտաբույսերի և գինու մարինադի հետ միասին։
Միջին հաշվով ձուկը կես ժամից պատրաստ կլինի մատուցելու՝ պայմանով, որ ջեռոցում ջերմաստիճանը լինի 200°C։
Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են տապակել մաքրված դիակը թխելուց առաջ, որպեսզի ձուկը ծածկվի ախորժելի կեղևով, այս դեպքում ջեռոցում ջերմային մշակումը կտևի մոտ 7-10 րոպե։ Ձուկը թխում են փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ մոտ 20-25 րոպե՝ կախված ջեռոցի հզորությունից։
Ձկնամթերքի համը բարելավելու համար դորադոն սովորաբար մարինացվում է ջերմային մշակումից առաջ։ Նման վերամշակման մի քանի տարբերակներ կան, և ամենապարզ միջոցը մատչելի բաղադրիչների օգտագործումն է՝ կիտրոն, չոր կամ թարմ խոտաբույսեր, ձիթապտղի յուղ: Մթերքների այս հավաքածուն դրական ազդեցություն կունենա ճաշատեսակի տեսողական գրավչության վրա, ինչպես նաև ձկան միսն ավելի հյութալի և ախորժելի կդարձնի։ Մարինացման տեխնոլոգիան ներառում է դիակը աղով, ուրցով, ռեհանով կամ այլ համեմունքներով քսել: Դրանից հետո ձուկը պետք է լցնել ցիտրուսային հյութով և քսել յուղով։ Թողնել թրմվի կես ժամ։
Որպես իրական հավելում, դուք կարող եք լցնել դորադոն սոխի օղակներով:
Ապահովելու համար, որ թխելու ընթացքում արտադրանքը հագեցված է հյութերով, սոխի հետ միասին ձկան որովայնում կարող եք թակած ցուկկինի, լոլիկի կամ ցուկկինի դնել, այս դեպքում ֆիլեը բանջարեղենի հյութից ավելի նուրբ կդառնա։ Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս օգտագործել ֆրանսիական խոտաբույսեր և համեմունքներ, ինչպես նաև մի շարք թարմ դեղաբույսեր՝ դորադոյի մարինացման համար: Որպես կանոն, ձուկը մշակվում է ընտրված բաղադրությամբ և թխելուց առաջ թողնում են 15-20 րոպե թրջվելու։
Այս ձկնամթերքի մեծ ժողովրդականության լույսի ներքո, այն թխելու շատ տարբերակներ կան: Հիմնականները քննարկվում են ստորև:
Բաղադրությունը:
Գործողությունների ալգորիթմը ներառում է մի քանի քայլ.
Բաղադրիչների ցանկ.
Եկեք սկսենք պատրաստել:
Ճաշատեսակը պետք է մատուցել անմիջապես եփելուց հետո, որպես կողմնակի ճաշատեսակ խորհուրդ է տրվում օգտագործել կարտոֆիլը։
Սնկով ձուկ թխելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքատեսակները.
Դիտարկենք պատրաստման տեխնոլոգիան:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության մեթոդը բավականին պարզ է.
Եկեք վերլուծենք գործողությունների ալգորիթմը.
Ինչ վերաբերում է դորադոյի համար ամենահարմար կողմնակի ճաշատեսակի ընտրությանը, շատ փորձագետներ խորհուրդ են տալիս թխած արտադրանքը մատուցել կարտոֆիլի կամ բանջարեղենի հետ։ Նույն կերպ կարելի է պատրաստել, բացի այդ, կարտոֆիլը կարելի է մանր քերիչով կտրատել ու շերտերով տապակել։ Բրինձը կարող է նաև ծառայել որպես համապատասխան կողմնակի ճաշատեսակ ձկան համար։
Դուք կարող եք շատ համեղ և գեղեցիկ ձուկ պատրաստել ջեռոցում, եթե օգտագործեք գրիլ։ Այս տեխնոլոգիայով դորադո պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
Ջեռոցում հյութալի և համեղ դորադոյի բաղադրատոմսի համար դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութը։
Ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան ջեռոցում եփած անուշաբույր, սննդարար դորադոն: Այս ձուկը հաճախ անվանում են նաև ծովային կարաս և ոսկե նժույգ: Դուք կարող եք օգտագործել այն հիմնական ուտեստների, կաթսաների, խորտիկների և նույնիսկ կարկանդակների լայն տեսականի պատրաստելու համար: Դորադոն կարելի է շոգեխաշել, խաշել, լցոնել, տապակել, թխել։ Ճիշտ է, շատ կարևոր է չշեղվել ընտրված բաղադրատոմսից և ձուկը չեփել կրակի վրա։ Հակառակ դեպքում ձուկը պարզապես կկորցնի ոչ միայն իր համը, այլեւ իր օգտակար հատկությունները։ Բայց հմտորեն պատրաստվելու դեպքում դորադոն զարմանալիորեն համեղ և քնքուշ է ստացվում:
Այս ձկան միսը նիհար է, ունի հաճելի հոտ և, ի դեպ, հիանալի մաքրված է։ Բայց չնայած դրան, դորադոն չափազանց հագեցած և սննդարար է, ուստի կարիք չկա այն մատուցել չափազանց բարձր կալորիականությամբ, յուղոտ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Օրինակ, թխած ձուկը լավագույնս լրացվում է թեթեւ բանջարեղենային աղցանով: Դորադոյի բաղադրատոմսերը լուսանկարներով կօգնեն ձեզ ոչ միայն ճիշտ պատրաստել ձուկը, այլև գեղեցիկ զարդարել այն։ Համոզվեք, որ ստուգեք առաջարկվող տարբերակները, որպեսզի ընտրեք այն, որը լավագույնս համապատասխանում է ձեզ:
Դորադոյի պատրաստման ամենատարածված եղանակներն են ջեռոցում թխելն ու գրիլը։ Թեև այլ կերպ եփելու դեպքում ձուկը ոչ պակաս բուրավետ և ախորժելի կստացվի։ Ի դեպ, եթե որոշել եք գնալ ամենապարզ ճանապարհով և պարզապես տապակել դորադոն, ապա նախքան եփելը խորհուրդ է տրվում կտրվածքներ անել դիակի վրա, որպեսզի ձուկն այդ ընթացքում չդեֆորմացվի։
Բայց եթե դեռ որոշել եք իսկապես կծու ուտեստ պատրաստել, համոզվեք, որ օգտագործեք ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ թխած դորադոյի պարզ բաղադրատոմսը: Այս ուտեստը, անշուշտ, կուրախացնի ձեզ իր հարուստ համով:
Փայլաթիթեղի մեջ դորադոյի բաղադրատոմսը պարզ և արագ է պատրաստվում։ Ձեր ընտանիքը արտասովոր նրբագեղությամբ փայփայելու համար ձեզ հարկավոր կլինի ընդամենը մեկ ժամ ծախսել և բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները.
Թեեւ դուք կարող եք ընտրել համեմունքները ձեր հայեցողությամբ: Որքան փոքր լինի ձուկը, այնքան ավելի հյութալի կլինի թխելուց հետո։ Անպայման հաշվի առեք դա դիակ ընտրելիս:
Նախևառաջ պետք է մարինադ պատրաստել ձուկը յուղելու համար և միայն դրանից հետո անցնել այն կտրելուն: Փոքր ամանի մեջ ձեթ լցնել, ավելացնել քերած կամ սեղմած սխտորը և մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Այնուհետև ավելացրեք ձեր ընտրած համեմունքները՝ ռեհան, օրեգանո, չորացրած մաղադանոս և պղպեղ։ Եթե ցանկանում եք օգտագործել այլ համեմունքներ, ավելացրեք դրանք։ Եթե ունեք թարմ խոտաբույսեր, օգտագործեք դրանք չորացրած խոտաբույսերի փոխարեն: Եվ նաև մի մոռացեք աղի խառնուրդը ձեր ճաշակի մեջ: Օպտիմալ քանակությունը համարվում է մեկ թեյի գդալ աղ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և պահել։
Մինչ մարինադը թրմվում է, սկսեք կտրատել դիակը: Ձուկը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և հեռացրեք թեփուկները: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել սովորական դանակ, հատուկ ձկան քերիչ կամ նույնիսկ պողպատե բուրդ: Ի վերջո, ծովային կարասի մաքրումը բավականին հեշտ է: Ապա կտրեք փորը և հանեք ընդերքը։ Եթե ցանկանում եք ձուկն ամբողջությամբ եփել, անպայման հանեք մաղձը։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ուտեստը դառը չդառնա։ Ցանկալի է նաև հեռացնել լողակները։ Ճիշտ է, եթե ձկների տեսքը ձեզ համար կարևոր է, կարող եք թողնել դրանք։ Բացի այդ, եթե դորադոյի մեջ կաթ կա, մի՛ դիպչեք դրան, այն էլ ավելի համեղ կստացվի։
Կատարեք մի քանի խորը ուղղահայաց կտրվածքներ դիակի մի կողմում: Այնուհետև պատրաստի ձուկը քսել սխտորով մարինադով բոլոր կողմերից, ներառյալ ներսը: Տեղադրեք կիտրոնի օղակները կտրվածքների մեջ: Դիակը դնել յուղաթղթի վրա, ծածկել ծրարով և դնել ջեռոցը 180 աստիճան տաքացրած կես ժամով։ Եթե ցանկանում եք, որ ձուկը ծածկվի ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերքով, բացեք փայլաթիթեղը ճաշատեսակի լրիվ եփումից մոտ 10 րոպե առաջ։ Ծովային կարասը սովորաբար մատուցվում է տաք վիճակում, անմիջապես ջեռոցից:
Եթե ձուկն այսպես եփեք, միանգամից երկու ճաշատեսակ կստանաք՝ և՛ հիմնական, և՛ գարնիր։ Այսպիսով, օգտվեք այս հնարավորությունից և խնայեք արժեքավոր ժամանակը առանց որակի զիջելու: Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Նախ լվանում և մաքրում ենք բանջարեղենը։ Պղպեղը բարակ շերտերով կտրատել, իսկ սոխը, լոլիկն ու կոճապղպեղը՝ փոքր խորանարդիկների։ Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ և տապակեք բանջարեղենը դրա մեջ հինգ րոպե: Խառնուրդն աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Նախապես պատրաստեք ձուկը. հանեք բոլոր ներսը, հանեք թեփուկները և լվացեք։ Ինչպես միշտ, կտրեք մաղձերը դիակից: Եվ լոլիկները տեղադրեք այն բացերի մեջ, որոնք մնում են դրա փոխարեն:
Փայլաթիթեղը դնել թխման թերթիկի վրա և յուղով քսել: Վրան դնել դիակը, շաղ տալ մանր կտրատած բանջարեղենով։ Դորադոյի գագաթը ծածկեք մեկ այլ փայլաթիթեղով: Թխել ձուկը 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։ Բանջարեղենը, որով պատրաստվել է դորադոն, կծառայի որպես հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ՝ սրտանց ոսկե գոլորշու համար: Եթե ցանկանում եք ավելի սննդարար ուտեստ ավելացնել ձեր սեղանին, եռացրեք բրինձը։
Եթե դուք չեք ցանկանում որևէ նրբություն և ժամանակ վատնել ձկան մշակման վրա, ուշադրություն դարձրեք դորադոյի ամենահեշտ բաղադրատոմսին: Խոհարարության այս գործընթացը բացարձակապես պարզ է և ձեզանից 15 րոպեից ավելի չի խլի: Եվ այս բաղադրատոմսով դորադոյի պատրաստման համար կա ընդամենը 2 բաղադրիչ՝ բուն դիակը և աղը։ Այսպիսով, այս տարբերակը, ի թիվս այլ բաների, նաև բյուջետային է:
Ընդհանրապես, այս բաղադրատոմսով դորադո ձուկ պատրաստելու համար փորձառու խոհարարները օգտագործում են կոպիտ ծովի աղ, բայց սովորական արտադրանքը լավ կլինի: Եվ գործընթացը ինքնին չափազանց պարզ է. Պարզապես պետք է թխման թերթիկի վրա 2 սանտիմետր շերտով աղ լցնել, իսկ վերևում դնել ձուկը։
Դիակը ինքնին նույնպես պետք է պատված լինի բոլոր կողմերից և այս ձևով տեղադրվի ջեռոցում: Դորադոն թխել կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թող պատրաստի ձուկը մի փոքր սառչի, այնուհետև խոհանոցային սպաթուլայի միջոցով հեռացրեք աղն ու մաշկը դիակից: Դուք հեշտությամբ կարող եք առանձնացնել ֆիլեը, որը անհավանական քնքուշ կստացվի։ Այս դորադոն սովորաբար մատուցվում է տարբեր սոուսների հետ՝ օրինակ՝ թաթար կամ սխտոր և սերուցք։ Կամ նույնիսկ կարող եք ճաշատեսակը լրացնել մի քանի կտոր կիտրոնի հետ՝ առանց հավելումների։
