Գաղտնիք չէ, որ հավի կրծքամիսը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Այն կարևոր տեղ է զբաղեցնում առողջ սնվելու սիրահարների գնումների ցուցակում։

Եթե ​​պարզեք, թե ինչու, ապա իսկապես պատճառներ կան: Բանն այն է, որ կրծքագեղձը սպիտակ միս է, ինչը նշանակում է, որ դրա յուղայնությունը նվազագույն է, իսկ սպիտակուցը՝ առավելագույնը։ Բացի այդ, այն լիովին զուրկ է ածխաջրերից, ինչը կարևոր է ճիշտ սնվելու համար։

Ընդ որում, այն հյութեղ պատրաստելն այնքան էլ հեշտ չէ։ Ինչպե՞ս համատեղել այս արժեքավոր ապրանքի համն ու օգուտները միաժամանակ: Մենք առաջարկում ենք լուսանկարչական բաղադրատոմս, որը կիրականացնի այս երկու առաջադրանքները: Միսը ստացվում է հյութալի, նուրբ, իսկ համն ու բույրը նման է քյաբաբին։ Ճաշատեսակը շատ տպավորիչ տեսք ունի։ Հարմար է ցանկացած տոնական սեղանի համար։

Բաղադրատոմսի հիմնական առավելությունն այն է, որ միսը ստացվում է աներևակայելի նուրբ համով։ Իսկ ներսում շատ հյութ է պահպանվում։ Արևածաղկի ձեթ չօգտագործելու պատճառով արտադրանքի կալորիականությունը նվազում է։

Հարկ է նշել նաև, որ ուտեստը շատ պարզ է պատրաստվում և շատ քիչ ժամանակ է պահանջում։ Եթե ​​կուրծքը նախապես մարինացնեք, ապա մնում է միայն այն դնել նախապես տաքացրած գրիլի կամ տապակի վրա և հաշված րոպեների ընթացքում հասցնել պատրաստության։

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 20 րոպե

Քանակը՝ 4 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս՝ 850 գ
• Աղեղ: 1 հատ:
• Պղպեղի խառնուրդ՝ 3 ճ.գ.
• Բալզամիկ քացախ. 4 ճ.գ. լ.
• Ֆրանսիական մանանեխ հացահատիկի մեջ.փորձել
• Աղ:

Խոհարարության հրահանգներ

Կտրել սոխը կես օղակների կամ ավելի փոքր: Որքան բարակ է կտրվածքը, այնքան թռչնամիսն ավելի լավ է ներծծվում և ավելի հարուստ է համը։



Հավի ֆիլեը կտրատել շերտերի, որոնց լայնությունը չպետք է լինի մեկուկես սանտիմետրից ավելի հաստ։



Վերցրեք պատրաստված բաղադրիչները։



Ավելացնել դրանք հավի կրծքամիս:



Մանրակրկիտ խառնել և թողնել սառնարանից դուրս մեկ ժամ մարինացնելու։



Մսի կտորները դրեք էլեկտրական գրիլի վրա։

Կարող եք նաև օգտագործել գրիլ թավան կամ սովորական տապակ: Հիմնական պայմանն այն է, որ այն պետք է կարողանա տապակել առանց ձեթի։ Որպեսզի պահպանվի արտադրանքի ոչ միայն համը, այլև դիետիկ հատկությունները։

Տապակել առավելագույն հզորությամբ 220 աստիճանով մոտ 7 րոպե։ Սա բավական է, քանի որ ցանկացած գրիլում կա տապակում երկու կողմից:



Պատրաստի կուրծքը դրեք ափսեի մեջ։ Կանաչ լոբին, բրյուսելյան կաղամբը կամ շոգեխաշած կանաչ ոլոռը կատարյալ են որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Բարեւ Ձեզ.

Մենք շարունակում ենք զարգացնել հյութալի հավի կրծքամիս պատրաստելու թեման։ Վերջին գրառումը թխելու մասին էր, իսկ այսօր կուրծքը կեփենք տապակի մեջ։ Եվս մեկ անգամ մեր հիմնական նպատակն է ապացուցել, որ սպիտակ հավի միսը պարտադիր չէ, որ չոր ու կոշտ լինի։ Որոշ հնարքների շնորհիվ այն կարելի է դարձնել հյութալի, քնքուշ և հալչել բերանում։

Եվ դա անելու համար ձեզ հարկավոր չէ մի քանի տարվա խոհարարական պրակտիկա ունենալ: Պարզապես կրկնեք նկարագրված բաղադրատոմսերը քայլ առ քայլ՝ ներկայացված լուսանկարով նկարագրության տեսքով, և ամեն ինչ կստացվի լավագույնս։

Հավի կրծքամիս թթվասերի սոուսով տապակի մեջ

Սկսենք ամենապարզ մեթոդից, որը նվազագույն ժամանակ է պահանջում։ Սա կրծքի միս է թթվասերի սոուսով:

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս – 1 հատ (2 ֆիլե)
• Թթվասեր – 130 գ
• Աղ, պղպեղ, համեմ

Պատրաստում:

1. Կուրծքը մոտավորապես 2-3 սանտիմետր չափի խորանարդիկների կտրատել։

2. Միսը դնել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև սպիտակելը, չմոռանալով երբեմն խառնել:

3. Երբ միսը սպիտակի, ավելացրեք կես թեյի գդալ աղ ու համեմունքներ։

4. Խառնել, ավելացնել թթվասերը, նորից խառնել և 20 րոպե եփ գալ միջին ջերմության վրա՝ կափարիչի տակ։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Թթվասերի սոուսով հավը հիանալի համադրվում է բացարձակապես ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ լինի դա թարմ թե եփած բանջարեղեն, մակարոնեղեն կամ բրինձ։

Նուրբ ֆիլե թթվասերի մեջ սնկով

Նախորդ բաղադրատոմսը կարող է մի փոքր բարդ լինել և տալ սնկի համ:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե – 500 գ
• Սունկ – 200 գ
• Թթվասեր – 200 գ
• 1 սոխ
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Թավայի մեջ տապակել սոխն ու սունկը (մեր դեպքում՝ շամպինիոնները)։ Դա անելու համար սոխը կտրատեք կես օղակների մեջ, իսկ սունկը փոքր շերտերով: Տապակելը կատարվում է միջին ջերմության վրա 10 րոպե, երբեմն խառնելով:

Եթե ​​սառեցված սունկ եք վերցնում, նախ տապակեք դրանք մինչև եփվեն առանց հալեցնելու և միայն դրանից հետո դրանց վրա սոխ ավելացրեք:

2. Հետագա գործողությունները նման են նախորդ բաղադրատոմսին: Ֆիլեի կտորները լցնել տապակի մեջ և տապակել մինչև միսը սպիտակի։ Այնուհետեւ ավելացնել աղ, համեմունքներ եւ թթվասեր։ Լավ խառնել և փակել միջին ջերմության վրա 20 րոպե եփվի։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Հավի մի պարզ բաղադրատոմս՝ սերուցքային սոուսով

Ահա դոշիկներ կրեմով եփելու ամենապարզ միջոցը. Առանց լրացուցիչ բաղադրիչների: Շատ հարմար է, երբ արագ և համեղ բան ես ուզում։

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 2 հատ (4 ֆիլե)
• Ծանր սերուցք - 100 մլ
• Կրկումա
• Աղ պղպեղ

Պատրաստում:

1. Այս անգամ հավը պետք է կտրել բավականին մեծ կտորների։ Որպեսզի տապակելիս կարողանաք շրջել յուրաքանչյուր առանձին կտոր։

2. Ֆիլեն տապակել բուսայուղով տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։

Պետք է տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Երբ երկու կողմերն էլ ոսկեգույն դառնան, կրակը ցածրացրեք և շարունակեք տապակել ևս 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, ապա լցնել կրեմի մեջ և ավելացնել քրքումը։ Խառնել։

4. Շարունակեք միսը տապակել ևս մի քանի րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Հենց կրեմը թանձրանա, ուտեստը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Վիդեո բաղադրատոմս՝ հյութալի կրծքամիս՝ պանրով կրեմով

Ահա կրծքի ավելի բարդ բաղադրատոմս՝ կրեմի սոուսով պանրով: Այն ենթադրում է ոչ միայն տապակել տապակի մեջ, այլև ջեռոցում ավարտել: Սա շատ հարմար տարբերակ է տոնական սեղանի համար, քանի որ ֆիլեը եփվում է ամբողջությամբ՝ առանց կտորների կտրելու, ուստի տեսքը շատ գեղեցիկ է։

Վերցրեք 2 րոպե, դիտեք տեսահոլովակը, այն ձեզ դուր կգա։

Հավի ֆիլեի բաղադրատոմսը մայոնեզի սոուսով

Եթե ​​ձեր սառնարանում միակ սոուսը մայոնեզն է, ապա նույնիսկ այս դեպքում կարելի է համեղ ուտեստ պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 600 գ
• Մայոնեզ - 350 գ
• Բուսական յուղ - 150 մլ
• Ջուր - 100 մլ
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի
• Սխտոր - 1 գլուխ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Հավի ֆիլեն կտրատել բարակ ու երկար շերտերով և տապակել բուսայուղով տապակի մեջ միջին ջերմության վրա, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը երանգավորվի։

2. Պատրաստեք մայոնեզի սոուսը՝ ջուրը խառնելով և հարելով մայոնեզով և ավելացնելով մանր կտրատած սխտորը: Ստացված սոուսը լցնել ոսկեգույն հավով տապակի մեջ։

3. Այնուհետև կափարիչով ծածկեք միսը և եփեք միսը միջին ջերմության վրա ևս 15 րոպե: Եվ դուք ավարտեցիք: Հեշտ և արագ: Եվ ամենակարեւորը՝ համեղ է։

Բարի ախորժակ!

Հավի միս սոյայի սոուսում գրիլ թավայի վրա՝ առանց յուղի

Դե, ես ուզում եմ ավարտել միսը սոուսով եփելու թեման գրիլ թավայի մեջ սոյայի սոուսով ֆիլեի բաղադրատոմսով։ Իհարկե, դուք կարող եք օգտագործել սովորական տապակած տապակ, բայց հետո ստիպված չեք լինի դրա մեջ բուսական յուղ ավելացնել, ինչը մի փոքր կփոխի համը: Եվ ես ուզում եմ նաև պատմել, թե ինչպես պատրաստել տերիյակի սոուս այս ուտեստի համար, այնպես որ ես կցանկանայի, որ համը հնարավորինս «մաքուր» լինի։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե – 400 գ
• Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ.
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Լվացեք ֆիլեը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրատեք շերտերով։

2. Մսի վրա լցնել սոյայի սոուս, ավելացնել հավի համեմունքներ, լավ խառնել, ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը 30-40 րոպե։

3. Տաքացնել գրիլ տապակը եւ վրան դնել հավի շերտերը։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

4. Այժմ պատրաստեք teriyaki սոուսը: Մեզ անհրաժեշտ կլինի սոյայի սոուս և սովորական հատիկավոր շաքար։ Սովորական տապակի մեջ տաքացրեք սոյայի սոուսը միջին ջերմության վրա, ապա ավելացրեք շաքարավազը: Անընդհատ խառնել և սպասել, մինչև զանգվածը թանձրանա և վերածվի թթվասերի։ Սոուսը պատրաստ է։ Լցնել այն եփած հավի վրա և զգացեք, որ ասիական ռեստորանում եք:

100 մլ սոյայի սոուսի համար անհրաժեշտ է 1 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար

Ինչպես տապակել հավի կրծքամիսը խմորի մեջ պանրով

Հավի միսը տապակի մեջ եփելու հաջորդ եղանակը խմորի մեջ տապակելն է։

Ահա պանրով խմորի շատ համեղ բաղադրատոմս։ Եթե ​​ձեռքի տակ պանիր չունեք, կարող եք առանց դրա, բայց, իհարկե, դրա հետ ավելի համեղ է:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե – 400 գ
• Ձու - 1 հատ:
• Ալյուր - 2 ճ.գ.
• Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Հավի միսը կտրատեք ձեզ համար հարմար կտորների՝ հետագա տապակման համար և հարեք երկու կողմից։

2. Խմորը պատրաստում ենք՝ մեկ ամանի մեջ խառնելով ձուն, ալյուրն ու աղն ու պղպեղը։

3. Կրծքագեղձը թաթախել խմորի մեջ և անմիջապես դնել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ։

4. Տապակել մի կողմից միջին ջերմության վրա 5 րոպե, ապա շուռ տալ կտորները։

5. Սրանից հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի և միսը ցանեք մանր քերած պանիրով։

Այնուհետև 5 րոպե տապակը կափարիչով փակեք։

Այս ընթացքում պանիրը կհալվի, և ուտեստը պատրաստ կլինի։

Բարի ախորժակ!

Փափուկ և հյութալի մանր կտրատել հացի փշրանքների մեջ

Խմորի մեկ այլ տեսակ է հացի փշրանքներով: Արդյունքը խրթխրթան կեղև է և հյութալի միջուկ։ Համեղ. Եվ դա շատ պարզ է.

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս կես (1 ֆիլե)
• 2 ձու
• Ալյուր -
• Հացի փշրանքներ
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Աղ, պղպեղ, համեմ

Պատրաստում:

1. Վերցրեք հալված կամ սառեցված ֆիլեը և կիսով չափ կտրատեք հատիկի երկայնքով:

Ֆիլեն, կարծես, բաղկացած է երկու մասից. Մեկը փոքր է, պարզապես կտրված է և օգտագործվում է այնպես, ինչպես կա, իսկ երկրորդը մեծ է, այն պետք է կտրել երկայնքով

2. Ստացված մսի բարակ շերտերը մի կողմից հարում ենք։

3. Ֆիլեը շաղ տալ համեմունքներով։

4. Ձվերը կոտրել և խառնել առանձին ափսեի մեջ։ Ալյուրն ու պաքսիմատը լցնել առանձին ափսեների մեջ։

6. Տաքացնել տապակը, լցնել բուսայուղի մեջ (կարող եք ավելացնել կարագ), մանրացրած սխտորները և շարել կոտլետները։

7. Քանի որ կոտլետները բավականին բարակ են, բավական է դրանք յուրաքանչյուր կողմից բառացիորեն երկու րոպե տապակել։

Հավի կրծքամիս կոտլետները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Կրծքագեղձը տապակել տապակի մեջ, կարծես թե խորը տապակած

Եվ ես պարզապես չեմ կարող շրջանցել այս բաղադրատոմսը: Դա, իհարկե, ամենեւին էլ առողջ չէ, բայց այնքան համեղ է, որ պարզապես հանցագործություն է այստեղ չներկայացնել:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 1 հատ
• Ձու - 1 հատ:
• Տաք ջուր - 100 գ
• Աղ - 1 պտղունց
• Ալյուր - 200 գ

Եթե ​​ջրի փոխարեն գարեջուր եք օգտագործում, կստանաք աներեւակայելի անուշաբույր գարեջրի ջախջախիչ

Պատրաստում:

1. Շատ կարեւոր է ֆիլենը կտրել բարակ, երկար շերտերով: Սա նրանց թույլ կտա, մի կողմից, ավելի արագ տապակել, իսկ մյուս կողմից, բավականաչափ մեծ լինել, որպեսզի միանգամից պատրաստեք դրանք:

2. Պատրաստեք ջախջախիչը `խառնելով ձուն, ջուրը, ալյուրը եւ աղը: Խառնուրդը պետք է լինի բավականին խիտ, թթվասերի հետեւողականությունը:

3. Տեղադրեք ֆիլեը առանձին ամանի մեջ ալյուրով եւ զգուշորեն գլորեք յուրաքանչյուր ժապավենը ալյուրով, ապա իջեցրեք այն եւ վերարկեք այն պատրաստված ջախջախիչով:

4. Մենք խորը տապակ կդարձնենք սովորական խորը տապակի կամ կաթսայի միջոցով: Դա անելու համար պարզապես ընտրված տարայի մեջ լցնել այնքան բուսական յուղ, որպեսզի ֆիլեի կտորներն ամբողջությամբ խեղդվեն դրա մեջ և տաքացնենք այն բարձր ջերմության վրա։

Տեղադրեք կտորներ միսը միանգամից ջեռուցվող յուղի մեջ: Եթե ​​նրանք միասին մնում են տապակի մեջ, դրանք միմյանցից առանձնացրեք պատառաքաղով:

5. Երբ ջախջախիչը ոսկե է դառնում, եւ յուղը սկսում է ուժեղ սահել, սա կնշանակի, որ հավը սկսել է հյութը թողարկել: Այս պահից մենք այն ժամանակ ենք մեկ րոպե, որից հետո մենք դուրս ենք բերում առաջացած հավի մատները: Ամեն ինչ անելու համար կպահանջվի մոտ 6 րոպե։

Ամբողջ պատրաստի միսը միանգամից մի ավելացրեք, եփեք փոքր չափաբաժիններով 3-4 կտորով, որպեսզի շերտերն իրար չկպչեն։

6. Պատրաստի ձողիկներն ուտել անմիջապես տաք վիճակում՝ թաթախված պանրի կամ այլ սիրելի սոուսի մեջ։ Պարզապես մի այրվեք:

Բարի ախորժակ!

Հավի կրծքամիսը բեկոնի մեջ առանց յուղի տապակի մեջ

Դե, ես վերջապես թողեցի իմ սիրելի բաղադրատոմսը: Սա բեկոնով փաթաթված հավ է։ Հրաշալի բաղադրատոմս, որի համար բացի ֆիլեից և բեկոնի շերտերից (դրանք նաև հունգարական են կոչվում) այլ բան պետք չէ։ Սա հիանալի նախուտեստ է տոնական սեղանի համար։

Պատրաստում:

Ընդամենը պետք է խոզապուխտի բարակ շերտեր վերցնել (առկա է ցանկացած սուպերմարկետում՝ վակուումային փաթեթավորմամբ) և դրանց մեջ փաթաթել բարակ կտրատած հավի ֆիլե:

Եվ հետո տապակել դրանք տապակի մեջ 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից միջին ջերմության վրա: Թավայի մեջ ձեթ ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ... բեկոնը կթողնի այնքան ճարպ, որ միսը չայրվի:

Որպեսզի խոզապուխտը չթուլանա, ռուլետները դնել թավայի մեջ, որպեսզի այն կողմը, որտեղից դուրս է ցցվում փաթաթված բեկոնի ծայրը, նախ դուրս գա:

Պատրաստ. Ոչ մի բարդություն կամ բաղադրիչների մեծ ցուցակ: Իսկ համն ուղղակի աննկարագրելի է։ Խիստ խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել այս հավի ռուլետները ձեր հաջորդ տոնակատարության տոնական սեղանի համար։

Դե, իմ լավագույն տասնյակը հավի կրծքամիսի բաղադրատոմսերը տապակի մեջ ավարտված են:

Շնորհակալություն ուշադրության համար.

Խորոված ֆիլեն առողջարար է, բնական և ունի յուրահատուկ համ։

Խոհարարության հենց այս մեթոդն է ընտրում առողջ ապրելակերպի կողմնակիցները, մարզիկները և նրանց կազմվածքին հետևող մարդիկ։

Գոյություն ունեն գրիլի տարբեր տեսակներ՝ տապակ, գրիլ ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում, կոնվեկցիոն վառարան, խորովածի գրիլ։

Բայց դրանցից ցանկացածում կարելի է համեղ ու առողջարար ֆիլե պատրաստել։

Խորոված հավի ֆիլե - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Խորովածի համար ֆիլեը կարելի է օգտագործել մաքուր կամ մաշկով։ Այն կարելի է թխել ամբողջ կտորով, կտրատել ափսեների մեջ կամ եփել փոքր կտորներով։ Հաճախ շիշ քյաբաբը պատրաստվում է խորոված ֆիլեից՝ օգտագործելով արտադրանքը միայնակ կամ բանջարեղենի, սնկերի և նույնիսկ մրգերի հետ միասին:

Ֆիլեն գրիլի վրա դնելուց առաջ այն պետք է մարինացվի կամ ուղղակի քսվի համեմունքներով։ Հավի մսի հետ հիանալի համադրվում են կիտրոնի հյութը, մանանեխը, պղպեղի տարբեր տեսակներն ու սխտորը։ Հաճախ օգտագործվում են անուշաբույր չաման, խնկունի և սոյայի սոուս։ Իսկ սպիտակ մսին ​​հյութեղություն տալու համար հավը յուղում են քիչ քանակությամբ բուսական յուղով։

Ֆիլեի պատրաստման ժամանակը մեծապես կախված է օգտագործվող միավորից և կարող է տատանվել մի քանի րոպեից մինչև կես ժամ: Բայց ամեն դեպքում շատ կարեւոր է հավը շատ չեփել, հակառակ դեպքում այն ​​կդառնա անհամ ու չոր։

Բաղադրատոմս 1. Խորոված հավի ֆիլե խնկունով (թավայի մեջ)

Այս հավի ֆիլե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է գրիլ թավա։ Ճաշատեսակը կարելի է դասակարգել որպես շատ արագ, ամեն ինչ կտևի 12 րոպեից ոչ ավելի։ Այն չի պահանջում սոուսներ կամ սոուսներ, և հավի միսը չի կորցնում իրեն բնորոշ համը։

Բաղադրիչներ

1 ճ.գ. խնկունի;

Մի քիչ ձիթապտղի յուղ;

Սեւ պղպեղ.

Նախապատրաստում

1. Վերցրեք երկու ֆիլեները և լավ լվացեք ծորակի տակ։ Այնուհետև չորացրեք այն: Այժմ օգտագործեք սուր դանակ՝ երկայնքով կտրելու համար: Դուք պետք է ավարտեք չորս հարթ կտորներով:

2. Հավի կտորները բոլոր կողմերից աղով և պղպեղով քսել։

3. Գրիլի տապակը տաքացնել, ձեթ չավելացնել։ Բայց չորացրած խնկունը հավասարապես շաղ տալ: Եթե ​​օգտագործում եք թարմ ճյուղեր, կարող եք դրանք մանր կտրատել։

4. Մի սպասեք, որ խնկունին սկսի տապակվել, և անմիջապես դրա վրա դրեք ֆիլեի կտորները:

5. Տապակել կտորները ուղիղ երկու րոպե, այդ ընթացքում հավի միսին չենք դիպչում կամ բարձրացնում։

6. Անցեք երկրորդ կողմին եւ քսեք տապակած գագաթը ձիթայուղով: Պարզապես մի քիչ, օգտագործեք մի քանի կաթիլ: Հարմար է դա անել սիլիկոնային խոզանակով:

7. Մի քանի րոպե անց նորից միացրեք այն եւ հիմա քսեք այս կողմը: Սա կրկնում ենք ևս երկու անգամ։ Այսինքն, տապակել յուրաքանչյուր կողմի վրա եւս երկու անգամ 2 րոպե եւ հեռացնել:

Բաղադրատոմս 2. Խորոված հավ կիտրոնով

Այս հավի ֆիլե պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած գրիլ; նույնիսկ ամենապարզ տապակը կանի: Այս բաղադրատոմսի ամբողջ գաղտնիքը կայանում է անուշաբույր մարինադում, որում դուք պետք է առնվազն 30 րոպե ծածկեք ֆիլենը:

Բաղադրիչներ

20 մլ ձեթ (ձիթապտղի);

1/3 թ/գդ. աղ;

0,5 ճ.գդ. պղպեղ;

2 պճեղ սխտոր։

Նախապատրաստում

1. Մաքրած սխտորի պճեղներն անցկացրեք մամլիչով։

2. Ավելացրեք մի ամբողջ միջին չափի կիտրոնի քամած հյութ։

3. Աղ եւ պղպեղ ավելացնել, գդալով քսել մարինադը, մինչեւ աղը լուծվի։ Վերջում ավելացրեք ձիթապտղի յուղ։

4. Լվացեք ֆիլեները, ապա յուրաքանչյուր ֆիլե կիսեք երկու շերտի: Վերցրեք մուրճը և թեթև հարվածեք: Յուրաքանչյուր կողմում մի քանի անգամ բավական է:

5. Հավի միսը քսել պատրաստված մարինադով, իսկ մնացածը պարզապես լցնել վրան։

6. Ծածկեք սպասքը և մոռացեք դրանց մասին առնվազն կես ժամ։ Ցանկալի է որոշ ժամանակ անց այն շրջել մյուս կողմը։ Եթե ​​ֆիլեն նախապես մարինացնեք, ապա ավելի լավ է այն դնել սառնարանում։

7. Նախապես տաքացրեք գրիլը։

8. Հանեք ֆիլեի կտորները և թափահարեք մարինադի բոլոր կաթիլները:

9. Տապակել յուրաքանչյուր կողմից հինգ րոպե: Մատուցել թարմ բանջարեղենի հետ։

Բաղադրատոմս 3. Խորոված հավի ֆիլե սոխով և պղպեղով (շամփուրների վրա)

Հավի ֆիլեի բաղադրատոմս՝ զարմանալի մատուցմամբ. Փոքր շամփուրների վրա ներդաշնակորեն դրված էին կուրծքը, սոխի կտորներն ու քաղցր պղպեղը։

Բաղադրիչներ

1 կրծքամիս;

4 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;

1 դեղին պղպեղ;

1 կարմիր պղպեղ;

2 փոքր սոխ;

3 գդալ սոյայի սոուս;

1 գդալ քացախ;

Մի քիչ ձեթ։

Նախապատրաստում

1. Խառնեք կիտրոնի հյութն ու սոյայի սոուսը։

2. Կուրծքը կտորների կտրատել ու լցնել պատրաստված խառնուրդի վրա։ Թող այն մարինացվի մոտ երեսուն րոպե: Պարբերաբար շրջեք:

3. Սոխը օղակների մեջ կտրատել եւ ավելացնել քացախն ու երեք ճաշի գդալ ջուր։ Առայժմ թող մարինացվի։

4. Պղպեղները մաքրում ենք ներքին պարունակությունից եւ խոշոր խորանարդիկների կտրատում, որպեսզի չափը համապատասխանի հավի մսին։

5. Հավի ֆիլեը հանում ենք մարինադից և կտորները ցողում յուղով, ընդամենը մի քիչ։

6. Սոխից քամել քացախը։

7. Պղպեղի, սոխի և հավի կտորները քսել փայտե շամփուրների վրա: Տեղադրել նախապես տաքացված գրիլի վրա։

8. Ամեն րոպե հերթափոխով շրջեք մյուս կողմերը: Հավը բերեք պատրաստության:

Բաղադրատոմս 4. Ֆիլիպինյան խորոված հավ Adobo

Տարրական ուտեստ՝ շատ հետաքրքիր անունով։ Դասական ադոբոն պատրաստվում է եռացող բաղադրիչներից: Սա խորոված հավի ֆիլեով ուտեստ պատրաստելու բարելավված տարբերակ է։

Բաղադրիչներ

0,4 կգ ֆիլե;

2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;

1 գդալ ձիթապտղի յուղ;

1 գդալ թակած կիլանտրո;

1 սոխ;

2 մեխակ սխտոր;

Մի պտղունց օրեգանո;

Աղ պղպեղ;

Մի պտղունց չաման։

Նախապատրաստում

1. Վերցրեք պլաստիկ տարա կամ պարզապես հաստ տոպրակ: Երկրորդ դեպքում կարևոր է, որ այն անձեռնմխելի է:

2. Սխտորը մանր կտրատել եւ նետել տարայի մեջ։ Ավելացնել կիլանտրոն և մանր կտրատած սոխը: Ավելացնել օրեգանոն և այլ համեմունքներ, ավելացնել ձեթը կիտրոնի հյութով և աղով։

3. Հավի ֆիլեը կտրատել մեկ սանտիմետր հաստությամբ կտորների ու ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։

4. Մի քանի վայրկյան ուժեղ թափահարեք տարան կամ պարկը և դրեք սառնարանում չորս ժամով։ Պարբերաբար թափահարեք:

5. Հանեք կտորները, թափահարեք մնացած մարինադն ու բանջարեղենը։

6. Դնել նախապես տաքացրած գրիլի վրա և եփել 6-7 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով մյուս կողմը։

Բաղադրատոմս 5. Խորոված հավի ֆիլե ջեռոցում

Շատ վառարաններ գալիս են գրիլով, բայց ինչպե՞ս եք դրանցում հավ պատրաստել: Շատերը սխալմամբ հավատում են, որ հավը չորացած է լինելու։ Իրականում ամեն ինչ շատ պարզ է, և այն հյութալի կստացվի, եթե օգտագործեք ճիշտ մարինադ։ Ճաշատեսակը բավականին կծու է, անհրաժեշտության դեպքում կարելի է նվազեցնել պղպեղի քանակը։

Բաղադրիչներ

1 չիլի պատիճ;

2 մեխակ սխտոր;

1 փունջ կիլանտրո;

2 ճ.գ. Շագանակագույն շաքարավազ;

0,5 ճ.գդ. քրքում;

1 ճ.գ. աղ;

2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;

0,5 կիտրոն։

Նախապատրաստում

1. Կտրեք սխտորի մեխակները եւ համատեղեք շատ նուրբ թակած cilantro- ի հետ:

2. Ավելացնել չիլի պղպեղը մարինադին, որը նույնպես պետք է թակած լինի: Պոչը կտրում ենք, սերմերը թողնում։

3. Ավելացնել մնացած համեմունքները, աղը եւ քամել կիտրոնի հյութը:

4. Այժմ վերցրեք գմբեթ եւ քսեք պատրաստված խառնուրդը `հյութերը քամելու պղպեղի եւ սխտորի կտորներից:

5. Լցնել ձիթայուղով, խառնել եւ մարինադը պատրաստ է:

6. Լվացեք հավի ֆիլեը եւ կտրեք փոքր խորանարդի 3-5 սանտիմետր: Լցնել մարինադի մեջ, լավ խառնել և ծածկել։ Թող հավը նմանվի այսպես առնվազն մեկ ժամ:

7. Pre եռոցը նախապես տաքացրեք գրիլի հետ միասին մինչեւ 180 աստիճան:

8. Հեռացրեք հավը մարինադից եւ տեղադրեք այն մետաղալարով դարակաշարով:

9. Ֆիլեի կտորները տապակել մոտ 20 րոպե։ Այս ընթացքում միացրեք այն մյուս կողմին 2 անգամ:

Բաղադրատոմս 6. Խորոված հավի ֆիլե «քյաբաբ»

Հավի ֆիլեի այս տարբերակի համար կարող եք օգտագործել ջեռոցում գրիլ կամ խորոված: Քյաբաբի համար ձեզ հարկավոր են փայտե շամփուրներ։ Ընդհանուր առմամբ կպահանջվի մոտ տասը կտոր։

Բաղադրիչներ

1 գդալ քնջութի յուղ;

0,5 կիտրոն (հյութ);

2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Վառելիքի լիցքավորում.

2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;

1 սոխ;

1 պճեղ սխտոր;

0,5 բաժակ գետնանուշ կարագ;

8 ճաշի գդալ ջուր;

0,5 կիտրոն (հյութ);

1 չիլի պղպեղ։

Նախապատրաստում

1. Մարինացնել ֆիլեը։ Դա անելու համար միացրեք ձիթապտղի և քնջութի յուղը կիտրոնի հյութի հետ: Դուք կարող եք օգտագործել կրաքարը: Ֆիլեն կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և խառնել սոուսի հետ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Մի երկու ժամ թողնում ենք մարինացվի։

2. Փայտե շամփուրները պետք է սառը ջրով լցնել ու թողնել կես ժամ։

3. Մինչ ֆիլեն մարինացվում է, պատրաստում ենք սոուսը։ Դրա համար անհրաժեշտ է մանր կտրատել սոխն ու չիլին, մանր կտրատել սխտորը։ Ձիթապտղի յուղը տաքացնել տապակի մեջ և ավելացնել սոխը, տապակել 5 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել չիլին և սխտորը, ևս մեկ րոպե հետո ավելացնել լայմի հյութն ու գետնանուշի կարագը։ Լցնել ջրի մեջ, աղ ավելացնել, տաքացնել և անջատել։

4. Ֆիլեի կտորները քսեք թրջված շամփուրների վրա և ուղարկեք ջեռոցում խորոված կամ գրիլ: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը մոտ 10-12 րոպե:

5. Հեռացրեք և մատուցեք հավի քյաբաբը անուշաբույր սոուսով։

Բաղադրատոմս 7. Խորոված հավի ֆիլե միկրոալիքային վառարանում

Շատ միկրոալիքային վառարաններ ունեն ներկառուցված գրիլ, բայց ո՞վ է օգտագործում: Սա իրականում շատ հարմար բան է։ Եւ խորովածի վրա հավի ֆիլե պատրաստելը չի ​​տեւի ավելի քան 15 րոպե: Ավելի լավ է օգտագործել հավի ֆիլե մաշկով, ուտեստը կլինի հյութեղ:

Բաղադրիչներ

1 ճ.գ. համեմունք հավի համար;

3 ճաշի գդալ ձեթ։

Նախապատրաստում

1. Վերցրեք միկրոալիքային վառարան եւ լցնել յուղը դրա մեջ, ավելացնել հավի համեմունքներ եւ խառնել: Ավելի լավ է օգտագործել ապակյա և մակերեսային աման։

2. Խառնուրդով պատել ֆիլեը։ Համեմունքներում սովորաբար արդեն աղ կա: Բայց եթե դա բավարար չէ, ապա ավելացրեք ավելին:

3. Ֆիլեը թողնել 20 րոպե։

4. Այժմ դրեք այն միկրոալիքային վառարանում, տեղադրեք միկրոալիքային վառարանը եւ գրիլը: Եփել 15 րոպե։ Պարբերաբար պետք է դադար տալ, բացեք դուռը եւ շրջեք այն:

Բաղադրատոմս 8. Խորոված հավի ֆիլե սնկով

Խորոված հավի շիշ քյաբաբի մեկ այլ տարբերակ. Դրա համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել փոքր չափի ջերմոցային շամպայններ:

Բաղադրիչներ

1 գդալ մանանեխ;

1 գդալ մեղր;

2 ճաշի գդալ յուղ;

3 շամպինիոն։

Նախապատրաստում

1. Խառնել մանանեխը մեղրով եւ բուսական յուղով, ավելացնել ցանկացած համեմունք եւ աղ `համտեսելու համար: Մանրացրեք մինչև հարթ:

2. Կտրեք ֆիլեը խորանարդի մեջ, չափը պետք է մոտավորապես համապատասխանի սնկով:

3. Լվացեք շամպինիոնները, համատեղեք ֆիլեի հետ եւ խառնել սոուսով: Մարինացրեք մեկ ժամ:

4. Բուլղարական պղպեղը կտրատել մեծ կտորներով և սնկով և հավի կտորներով շարել փայտե շամփուրների վրա:

5. Քյաբաբը տեղափոխեք գրիլ կամ դրեք ջեռոցի գրիլի տակ։ Բերեք մինչև պատրաստ լինի՝ երկու րոպեն մեկ շրջելով:

Հավի ֆիլեը սիրում է բոլոր տեսակի համեմունքներ և մարինադներ: Ուստի կարելի է նախօրեին այն մարինացնել, բայց մի մոռացեք դնել սառնարանում։

Ֆիլեը հյութալի դարձնելու համար մարմինը կարող եք լցնել կարագի կտորներով։ Այն նախ պետք է մանր կտրատել և սառեցնել։

Ֆիլեի կտորներին ոսկե դարչնագույն ընդերք տալու համար կարող եք դրանք քսել հալած մեղրի բարակ շերտով։ Հաճախ օգտագործվում է դրա խառնուրդը նոսրացված մանանեխի հետ։

Պետք չէ միայն ֆիլեները խորովել: Մոտակայքում տեղադրեք սմբուկներ, ցուկկինի, լոլիկ և այլ բանջարեղեն: Կողմնակի ճաշատեսակի հետ կապված խնդիրը կարող է լուծվել շատ պարզ:

Արագ և շատ զուսպ հավի կրծքամիսդարձել է ձեր սիրելի ուտեստների անփոխարինելի բաղադրիչը: Սակայն դա բավականին հեշտ է բացատրել՝ հավը մսի ամենամատչելի տեսակներից է, և այն պատրաստելը դժվար չէ։ Ամենից հաճախ հավի կրծքամիսը թխում են բանջարեղենով, մատուցում կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի հետ և կտրատում նուրբ կոտլետներով: Սակայն պատշաճ մարինացման դեպքում դուք կծախսեք ընդամենը 10 րոպե տապակի վրա և կմատուցեք ավելի լավ ուտեստ:

Նախկինում արդեն գրել ենք, որպեսզի միսը հյութալի ու նուրբ մնա, պարզապես վրան ընդամենը կես ժամ լցնել ցածր յուղայնությամբ կեֆիր՝ համեմունքներով։ Այս մեթոդը միշտ աշխատում է: Եթե ​​դուք արդեն գրել եք այն ձեր խոհարարական գրքում, տեղ ազատեք մեկ այլ պարզ մարինադի համար: Նրա հետ հավը դառնում է փափուկ, հյութալի և չափավոր կծուև զարմանալիորեն համեղ:

Բաղադրիչներ

Նախապատրաստում

1. 1 Խորը տարայի մեջ խառնել մարինադի բաղադրիչները՝ Դիժոնի մանանեխն ու սոյայի սոուսը, աղացած պղպեղն ու մեխակը, գետնանուշի յուղը և թարմ քամած նարնջի հյութը։
2. 2 Մանրացրեք կոճապղպեղի արմատն ու սխտորը։ Բաղադրիչները լցնել մարինադով տարայի մեջ և խառնել։
3. 3 Միսը լվանալ հոսող ջրի տակ: Կուրծքը դնել մարինադի մեջ և թեթև հունցել։ Ծածկեք մարինադը սննդի թաղանթով: Դնել սառնարանում 45 րոպե։
4. 4 Հավի միսը հանում ենք սառնարանից։ Հեռացրեք ֆիլմը: Թողեք այսպես 20 րոպե։
5. 5 Տաքացրեք գրիլ տապակը թույլ կրակի վրա: Քսեք այն մի քիչ ձիթապտղի յուղով։ Կրծքագեղձը տապակել յուրաքանչյուր կողմից 4 րոպե։

Դժվար է վստահ լինել արագ սննդի սրճարանի խորոված հավի թարմության և համի մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք ձեր ընտանիքին հյուրասիրել այս ուտեստը, ապա ավելի լավ է այն ինքներդ եփեք։ Տանը դուք կարող եք պատրաստել խորոված հավ ջեռոցում մի քանի ձևով.

Բաղադրությունը՝ հավի միջին չափի ամբողջական դիակ, 1 ճ.գ. լ. (կույտ) մանանեխ, կես բաժակ լիակատար յուղայնությամբ թթվասեր, աղ, թռչնի համեմունքներ, չոր սխտոր, պղպեղի խառնուրդ։

1. Նախ, դիակը պոկում են՝ մնացած փետուրները հեռացնելու համար, և պոչի հատվածում նրա ճարպագեղձերը կտրվում են: Հավի միսը լվանում է և թեթևակի չորացնում։ Դրանից հետո դուք կարող եք մարինացնել այն:
2. Մարինադի համար բաժակի մեջ խառնել մանանեխը, թթվասերը, աղը և բաղադրատոմսում առաջարկվող բոլոր համեմունքները։ Նրանց հավաքածուն կարող է փոխվել ձեր ճաշակի համաձայն։
3. Ստացված անուշաբույր խառնուրդով հավը մանրակրկիտ քսում են ոչ միայն դրսից, այլև ներսից։ Այս ձևով այն ամբողջ գիշեր մնում է սառնարանի ներքևի դարակում։ Եթե ​​ժամանակի նման պահուստ չկա, թողեք, որ աշխատանքային մասը առնվազն մի քանի ժամ մնա մարինադի մեջ:
4. Հաջորդը, դիակը շամփուր է: Անհրաժեշտ է կապել թեւերն ու ոտքերը։
5. Թուքը տեղադրվում է 200-210 աստիճան տաքացվող ջեռոցում։
6. Խորոված հավը 1,5-2 ժամ եփում են ջեռոցում թքվածի վրա՝ «գրիլ» ռեժիմով։ Ճշգրիտ ժամանակը կախված կլինի դրա չափից:

Թռչնի հետ թքի տակ, համոզվեք, որ թխելու սկուտեղ դրեք ջրով, որպեսզի բռնեք կաթող ճարպը:

Բաղադրատոմսը թխում թերթիկի վրա

Բաղադրությունը՝ հավի մեծ դիակ, նուրբ աղ, 80-90 գ մայոնեզ, 20 գ մանանեխ, 4-5 պճեղ սխտոր, մի պտղունց աղացած պղպեղ։

1. Հավի մեխը լվանալուց և չորացնելուց հետո բոլոր կողմերից քսում են աղի, պղպեղի և ճզմած սխտորի խառնուրդով։
2. Մարինադը պատրաստվում է մանանեխով աղած մայոնեզից։ Ստացված զանգվածը քսում են թռչնի վրա, որից հետո այն մեկ ժամով դնում են սառը վիճակում։
3. Պատրաստված դիակը փաթաթված է փայլաթիթեղի մեջ և դրվում է թխում թերթիկի վրա:
4. Ճաշատեսակը կթխվի 40-45 րոպե ջեռոցի միջին ջերմաստիճանում։

Եփելուց 10-15 րոպե առաջ փայլաթիթեղը բացել այնպես, որ դիակը կարմրի։

Սխտորով

Բաղադրությունը՝ թռչնի դիակ, 6-7 պճեղ սխտոր, ցանկացած անուշաբույր խոտաբույսեր, աղ՝ ըստ ճաշակի, 1 ճ.գ. ֆիլտրացված ջուր:

1. Հավի միսը լվանում են, չորացնում, ապա քսում են աղով, պղպեղի խառնուրդով և մանրացված սխտորով։ Այս տեսքով այն սառը վիճակում կմնա առնվազն 2 ժամ։ Ավելի լավ է պատրաստումը թողնել գիշերում։
2. Մնացած սխտորը կտրված է և տեղադրվում է դիակի ներսում: Դուք կարող եք դրան ավելացնել ցանկացած համեմունք:
3. Թռչունը կեփեն նրա համար նախատեսված հատուկ կլոր տակդիրի վրա։ Կառույցի ներսում ջուր է լցվում։ Հավի միսը ամրացված է մետաղյա «ցանցին»:

Ճաշատեսակը եփվելու է շատ տաք ջեռոցում 60-90 րոպե։ Ճշգրիտ ժամանակը կախված է դիակի չափից:

Կծու խորոված հավ սոյայի սոուսում

Բաղադրությունը՝ հավի դիակ մոտ 1,5 կգ, 2 ճ.գ. յուղայնությամբ մայոնեզ, կծու կետչուպ, սոյայի սոուս, սխտոր ըստ ճաշակի, 1-ական թ/գ. ցանկացած համեմունք թռչնի, մեղվի մեղրի, մշկընկույզի և կծու աջիկայի համար:

1. Սխտորը մանրացված է և խառնվում է աջիկայի, սոյայի սոուսի, մեղրի, համեմունքների և բաղադրատոմսի այլ բաղադրիչների հետ։
2. Ստացված մածուկը պետք է մանրակրկիտ պատված լինի հավի դիակի բոլոր կողմերից: Իդեալում, այն պետք է նստի մարինադի մեջ ամբողջ գիշեր: Բայց գոնե աշխատանքային մասը մնում է մի քանի ժամ։
3. Դիակը տապակվում է ջեռոցում ցանցի վրա 80-90 րոպե 210-220 աստիճան ջերմաստիճանում։

Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել շշի վրա։

Ինչպե՞ս պատրաստել գրիլի վրա:

Բաղադրությունը՝ թռչնի դիակ, 5-6 ճ.գ. զտված ձեթ, 4 գլուխ սոխ, 5-6 միջին կարտոֆիլ, 270 գ թարմ սունկ, մի քանի ճյուղ խնկունի, ճաշի աղ։

1. Թռչունը լավ լվանում են և չորացնում թղթե սրբիչներով։ Այնուհետև այն բոլոր կողմերից պատում են յուղի և աղի խառնուրդով։ Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները:
2. Բոլոր բանջարեղենները խոշոր կտրատված են, ցողված յուղով և աղով: Դրանք դրվում են թխման թերթիկի վրա՝ թակած սնկով և խնկունի ճյուղերով։
3. Հավի միսը դրվում է մետաղական դարակի վրա թխում թերթիկի վրա: Ամբողջ կառուցվածքը թողնում ենք տաք ջեռոցում 70 րոպե։

Հենց որ թափանցիկ հյութը սկսում է հոսել դիակի ծակման վայրերից, դա նշանակում է, որ հավը լիովին պատրաստ է:

Կիտրոնով ջեռոցում

Բաղադրությունը՝ թռչնի ամբողջական դիակ, ճաշի աղ՝ ըստ ճաշակի, 1 ճ.գ. համեմունք թռչնամսի համար, ½ ճ. մանանեխի փոշի, սխտոր ըստ ճաշակի, 2 ամբողջական կիտրոն, պղպեղի խառնուրդ, 2 ճ.գ. զտված յուղ:

1. Ջեռոցը տաքացնում է մինչև 180 աստիճան։
2. Մարինադի համար խառնել աղացած պղպեղը, մանրացված սխտորը, մանանեխը, աղը և համեմունքները: Ստացված խառնուրդը լցնում են զտված յուղի մեջ։ Այնտեղ քամում են երկու կիտրոնի հյութ։
3. Դիակը ներսից և դրսից պատված է մարինադով: Հաջորդը, աշխատանքային մասը թողնում է մի քանի ժամ:

Հավը թխում են շատ տաք ջեռոցում 80-90 րոպե, մինչև հյութերը թափանցեն։

Պանրի մարինադի մեջ

Բաղադրությունը՝ թռչնի ամբողջական դիակ (մոտ 1,3 կգ), 920 գ հալած պանիր, մշկընկույզ՝ ըստ ճաշակի, 2 ճ.գ. սոյայի սոուս, 3 ճ.գ. ճարպային մայոնեզ, աղ և չոր սխտոր:

1. Մարինադի համար պանիրները միացնում և հունցում են։ Ավելի լավ է փափուկ, հոսող պանիր վերցնել: Դրան ավելացնում են մայոնեզ, չոր սխտոր, սոյայի սոուս, մշկընկույզ։ Անհրաժեշտության դեպքում զանգվածը ավելացնում են աղով։ Չոր սխտորի փոխարեն կարելի է թարմ սխտոր օգտագործել ըստ ճաշակի՝ սխտորով մամլիչով անցնելուց հետո։
2. Լվացված և չորացրած հավի դիակը բոլոր կողմերից մանրակրկիտ պատված է ստացված խառնուրդով։ Մարինադը պետք է լինի ոչ միայն թռչնի արտաքինից, այլև ներսից: Հաջորդը, աշխատանքային մասը թողնում է առնվազն 4 ժամ:

Պատրաստի դիակը դնում են թքի վրա և թխում լավ տաքացրած ջեռոցում, մինչև հյութերը մաքրվեն։

Խորոված հավը կեֆիրում

Բաղադրությունը՝ թռչնամսի դիակ մոտավորապես 1,3-1,4 կգ, մեծ սոխ, կես կիտրոն, կես լիտր յուղայնությամբ կեֆիր, սխտոր՝ ըստ ճաշակի, մի լիքը բաժակ հավի արգանակ, անուշաբույր խոտաբույսեր, նուրբ աղ, 3 ճ.գ. բուսական յուղ.

1. Մարինադի համար սոխը մանր կտրատել, իսկ սխտորը ցանկացած հարմար եղանակով մանր կտրատել։ Յուղը լցվում է նշված բաղադրիչների մեջ։
2. Վերջում կեֆիրը, կես կիտրոնի թարմ քամած հյութը լցնում են մարինադի մեջ, ավելացնում են աղ և անուշաբույր խոտաբույսեր։
3. Թղթե անձեռոցիկներով լվացված և չորացրած հավը մանրակրկիտ պատում են մարինադով և դնում տոպրակի մեջ։ Մնացած խառնուրդը կարող եք լցնել վրան։ Այս ձևով թռչունը ցրտին մարինացվի առնվազն 2 ժամ:
4. Եփել հավը թխում թերթիկի վրա կամ հատուկ տակդիրի վրա 80-90 րոպե։

Ամեն 15 րոպեն մեկ դիակը լցնում են արգանակով հյութեղության համար։

Բնօրինակ բաղադրատոմս բանկայի վրա

Բաղադրությունը՝ հավի ամբողջական դիակ, աղ՝ ըստ ճաշակի, համեմունքների խառնուրդ (գունավոր աղացած պղպեղ, չորացրած ռեհան, անանուխ), ձիթապտղի յուղ։

1. Թռչնի դիակը բոլոր կողմերից լավ լվանում են, լցնում ձիթապտղի յուղով և քսում աղով, ինչպես նաև որոշ համեմունքներով։ Այս ձևով պատրաստումը կարող եք թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի միսը հագեցած լինի կծու բույրերով։
2. Սափորը կօգտագործվի ապակուց՝ կատարյալ մաքուր (առանց կպչուն պիտակների կամ դրանց չնչին հետքի):
3. Տարան մոտավորապես 2/3-ով լցված է ջրով։ Մնացած համեմունքները թափվում են այնտեղ: Սա թույլ կտա դիակին ներծծվել համեմունքների մեջ ներսից:
4. Բաժակի վրա դրվում է հավ։ Ապակյա սպասքը դրվում է թխման ամանի մեջ, որի մեջ ճարպը կթափվի ճաշ պատրաստելու ընթացքում:

Բուրմունքը շատ տաք ջեռոցում պատրաստելու համար կպահանջվի 80-90 րոպե։

Թթվասերով և Պրովանսալ խոտաբույսերով

Բաղադրությունը՝ թռչնի ամբողջական դիակ (մոտավորապես 1,5 կգ քաշով), 130 գ յուղոտ թթվասեր (լավագույնը տնական), սեղանի աղ՝ ըստ ճաշակի, 2 հատ փոքր։ մանանեխի գդալներ, մի երկու մեծ պտղունց պրովանսալ խոտաբույսեր, պղպեղի խառնուրդ։

1. Հավի դիակը բոլոր կողմերից լվանում են հոսող ջրով և լավ չորացնում։ Եթե ​​վրան փետուրներ են մնացել, ապա վերջիններս պետք է հեռացվեն։
2. Առանձին ամանի մեջ խառնեք տնական թթվասեր, մանանեխ, աղ, պղպեղ եւ սոված խոտաբույսեր: Եթե ​​ձեռքի տակ գտնվող գյուղի կաթնամթերք չունեք, կարող եք խանութ վերցնել մեկ, բայց ճարպը ճարպ է:
3. Դիակը ամբողջովին ծածկված է մարինադով `ելնելով թթվասերի վրա: Այն պետք է քսել ինչպես ներսից, այնպես էլ դրսում: Իդեալում, դուք պետք է թողնեք արտադրանքը գիշերում, որպեսզի այն լավ հագեցած լինի մարինադով: Եթե ​​այդքան ժամանակ չունեք, առնվազն 2-3 ժամ բավարար կլինի:
4. Հաջորդը, դիակը մաշված է կամ պարզապես դրված է մետաղալարով դարակաշարով եւ տեղադրվում է լավ ջեռուցվող ջեռոցում:
5. 210-220 աստիճանի դեպքում ուտեստը եփելու է 80-90 րոպե:

Համոզվեք, որ թխելու սկուտեղը փոքր քանակությամբ ջրով տեղադրեք թփի տակ կամ գրիլ, թռչունից ճարպը չորացնելու համար:

Նարինջներով

Բաղադրությունը. Ամբողջ թռչունների դիակ, լիարժեք ճարպային մայոնեզ `համտեսել, 4-6 սխտոր մեխակ, 2 մեծ հասած նարեկներ, սեղանի աղ, ցանկացած անուշաբույր խոտ: Հետեւյալը նկարագրում է, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել խորոված հավի ցիտրուսային մրգերով տանը:

1. Դիակը լավ լվանում և չորացնում են։
2. Մեկ միրգը ազատվում է կեղևից։ Երկրորդը `զամբյուղի հետ միասին, կտրված է բարակ շրջանակների մեջ:
3. Պատրաստված դիակը քսում է մայոնեզի, աղի, անուշաբույր խոտաբույսերի եւ մանրացված սխտորի խառնուրդով: Կարող եք թողնել մի քանի սխտոր մեխակ եւ նրանց հետ դնել դիակը:
4. Նաեւ մի քանի պտղի կտորներ տեղադրվում են թռչնի մաշկի տակ:
5. Մնացած ամբողջ նարնջագույնը առանց կեղեւի է կարվում դիակի ներսում: Ճաշատեսակն ավելի համեղ դարձնելու համար այն կարող եք համադրել ոչ միայն սխտորի, այլև ցանկացած այլ անուշաբույր հավելումների հետ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ, նարնջի հետ մեկտեղ, հավի մեջ կարում են կեղևավորված կոճապղպեղի արմատ կամ նույնիսկ դարչին ամբողջությամբ ձողիկներ:

Ապրանքը թխվում է ջեռոցում 80-90 րոպե բարձր ջերմաստիճանում։