Կարկանդակները համեղ դելիկատես են, որը շատերն են սիրում: Կարկանդակների համար կարող եք ընտրել սնկով միջուկ։ Այն պատրաստվում է շատ պարզ, և ուտեստը ստացվում է անուշաբույր և աներևակայելի համեղ։ Սնկով կարկանդակների համար շատ բաղադրատոմսեր կան, և դրանցից յուրաքանչյուրը հետաքրքիր է յուրովի։ Սնկով միջուկը կարելի է օգտագործել մաքուր տեսքով կամ զուգակցվել այլ բաղադրիչների հետ, օրինակ՝ սոխով կամ բրնձով։

Կարկանդակներ պատրաստել ջեռոցում

Դուք հեշտությամբ կարող եք կարկանդակներ պատրաստել ջեռոցում: Խոհարարության ալգորիթմը պարզ է, և ճաշատեսակը շատ համեղ կստացվի՝ խրթխրթան կեղևով։ Նախեւառաջ սունկ է պետք։ Կարող եք վերցնել ցանկացած, ինչպես նաև խառնել տարբեր տեսակներ ըստ ճաշակի։ Դրանցից ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1 կգ։ Արժե նաև պատրաստել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.

• ալյուր - 0,5 կգ;
• կոպիտ աղ - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 100−120 մլ;
• չոր խմորիչ - 5 գ;
• 2 միջին սոխ;
• մեկ ձու;
• հատիկավոր շաքար - 20 գ:

Խոհարարության գործընթացը պարզ է. Բավական է հետևել հետևյալ ալգորիթմին.

1. Սունկը լավ լվանալ և տեսակավորել։
2. Հնարավորինս մանր կտրատել։
3. Տեղադրել դրանք տապակի վրա։ Այն չպետք է շատ տաք լինի: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հեղուկի մի մասը գոլորշիանա: Երբ խոնավությունը վերանա, կրակն անջատեք։

Խմորը նույնպես հեշտ է պատրաստել։ Վերցրեք մի մեծ բաժակ և դրեք դրա մեջ՝ մեկ ձու, աղ, շաքարավազ, չոր խմորիչ։ Խառնել, ապա լցնել 70 մլ արևածաղկի ձեթ և մեկ բաժակ ջուր։ Այնուհետև խմորը հունցել խորը ամանի մեջ՝ վրան ալյուր ավելացնելով։ Սրանից հետո թողնում ենք մի քանի ժամ։ Այս պահին այն մեծանում է ծավալով (մոտ երկու անգամ):

Վերադառնալով սնկերի պատրաստման գործընթացին . Դուք պետք է անեք հետևյալը.

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

1 կգ ցորենի ալյուր
500 մլ կաթ
կես ձողիկ կարագ
մի երկու ձու
ակնթարթային խմորիչի փաթեթ
3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
մի պտղունց աղ

Լրացնելու համար.

600-700 գ սունկ
250 գ պանիր
3 սոխ

Ինչպես պատրաստել տապակած սնկով կարկանդակներ.

Խմորիչը լցնել քիչ քանակությամբ տաք կաթի հետ, ավելացնել 1 ճ.գ. լ շաքարավազ և նույն քանակությամբ ալյուր:

Խառնել, թողնել մի քանի րոպե կանգնել, որպեսզի խմորը մի փոքր բարձրանա։ Դրանից հետո այն միացրեք մնացած կաթի, շաքարավազի, աղի, ջրային բաղնիքում հալած կարագի, հարած ձվերի հետ, ամեն ինչ լավ հարեք։

Սկսեք աստիճանաբար ալյուր ավելացնել և խմոր հունցել։ Արդյունքում այն ​​պետք է ստացվի փափուկ և առաձգական: Պատրաստի խմորը ծածկել անձեռոցիկով և դնել տաք տեղում, որպեսզի այն բարձրանա։

Երբ դա տեղի ունենա, նորից հունցեք, նորից թողեք։ Պատրաստել միջուկը։ Կլպել սոխը, մանր կտրատել խորանարդի մեջ, դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Վրան ավելացնել սունկ, նաև մանր կտրատել։ Թարմ սունկը նախապես եռացրեք, իսկ չորացրածները շոգեխաշեք եռման ջրի մեջ։

Տապակել բոլոր պատրաստուկները, ավելացնել աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել քերած պանիրը, ամեն ինչ խառնել։ Բարձրացած խմորը փաթաթում ենք պարանի մեջ, որը բաժանվում է մոտավորապես 40 գ կշռող կտորների։

Գրտնակում ենք գնդիկների տեսքով, թողնում ենք մոտ քառորդ ժամ, գրտնակում ենք 0,5 սմ հաստությամբ կոկիկ հարթ տորթերի մեջ։

Նրանցից յուրաքանչյուրի մեջտեղում դնել միջուկը, զգուշորեն սեղմել ծայրերը։ Կիսաֆաբրիկատները տապակում ենք երկու կողմից եռացող բուսայուղով տապակի մեջ մինչև եփելը։

Թխած կարկանդակներ սնկով

Բաղադրությունը:

1 կգ խմորիչ խմոր
ձու
500 գ ցանկացած սունկ
մի երկու սոխ
2 մեծ գդալ կարագ
աղ պղպեղ

Ինչպես պատրաստել թխած կարկանդակներ սնկով.

Սունկը եռացնել, մանր կտրատել կամ դնել մսաղացի մեջ։ Սոխը տապակել մինչև կիսաեփ, վրան ավելացնել սունկ, պղպեղ, աղ, ամեն ինչ տապակել մինչև պատրաստ լինի։

Ձևավորեք կարկանդակները, ինչպես նկարագրված է վերը նշված բաղադրատոմսում: Տեղադրել դրանք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա, ծածկել ամեն ինչ պլաստիկով, թողնել 10 րոպե:

Դրանից հետո հատուկ վրձինով քսել աշխատանքային կտորները հարած ձվով։ Թխել նախապես 190°C տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։

Շերտավոր խմորից պատրաստված սնկով կարկանդակներ

Բաղադրությունը:

1 կգ պատրաստի շերտավոր խմոր
500 գ թարմ սնկի գլխարկներ
1 սոխ
60 մլ թթվասեր
2 դեսերտ գդալ կարագ
կես բուռ պաքսիմատ
սամիթ, պղպեղ, աղ

Ինչպես պատրաստել սնկով կարկանդակներ շերտավոր խմորից.

Սնկի գլխարկները լվանում ենք, կտրատում 2-4 մասի, եփում, մինչև դրանցից հեղուկ սկսի դուրս գալ, ավելացնում ենք տապակած սոխը, պղպեղը, աղը, մանր կտրատած սամիթը, կոտրիչները, թթվասերը։

Խառնել, եփ գալ մոտ կես ժամ ցածր ջերմության վրա, սառը: Խմորից շրջանակներ կտրատել, գրտնակել, թողնել 10 րոպե, որպեսզի առանձնանան։

Յուրաքանչյուր շրջանագծի կենտրոնում դնել միջուկը և ձևավորել կարկանդակներ։ Թխում ենք թխման թերթիկի վրա նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում, մինչև վերևը կարմրի։

Հազվադեպ է պատահում, որ մարդը հրաժարվի սնկով կարկանդակներ փորձելուց: Բացի հիմնական բաղադրիչից, բանջարեղենը, հացահատիկը, խոտաբույսերը, թակած ձվերը կամ միսը ավելացվում են նման թխած ապրանքների միջուկին, ամեն ինչ կախված է սեփականատիրոջ երևակայությունից: Իսկ որպես հիմք օգտագործում են խմորիչ, առանց խմորիչ, շերտավոր խմոր, կաթնաշոռ և նույնիսկ կարտոֆիլի խմոր։

Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ տապակի մեջ։ Դիտարկենք սնկով միջուկով կարկանդակներ պատրաստելու տարբեր եղանակներ։

Սնկով տապակած կարկանդակները պատրաստվում են խմորիչ կամ առանց խմորիչ հիմքի վրա։ Այս բաղադրատոմսը ցույց է տալիս առաջին մեթոդը.

Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• մի բաժակ կաթ;
• ձու;
• 2-2,5 բաժակ ալյուր;
• 15-17 գ փոշի փխրեցուցիչ;
• 15-18 գ հատիկավոր շաքար;
• մի քիչ աղ;
• 0,65 կգ սունկ;
• համեմունքներ.

Աշխատանքի հաջորդականությունը.

1. Կաթի մեջ լուծեք խմորիչը և շաքարավազը և սպասեք, մինչև խմորը բարձրանա։
2. Ձուն հարել աղով, միացնել ալյուրը փխրեցուցիչի հետ։
3. Պատրաստի բաղադրիչները խառնում ենք, հունցում խմոր և թողնում տաք տեղում, որ եփվի։
4. Մաքրել սոխը, եփ գալ տապակի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սունկը և տապակել մինչև փափկի, շաղ տալ աղով և համեմունքներով:
5. Բարձրացած խմորը նորից հունցում ենք, կտրատում ու մասերի ձևավորում։
6. Տապակել կարկանդակները մեծ քանակությամբ բուսական ճարպի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Խորհուրդ. Տապակելուց հետո կարկանդակները դնել թղթե անձեռոցիկներով պատված սկուտեղի վրա, իսկ երբ ճարպը ներծծվի, տեղափոխել սպասքի կամ խորը ափսեի մեջ։

Բաղադրատոմսը լրացնում ենք կաղամբով

Եթե ​​սունկը համադրեք կաղամբի, գազարի և բուլղարական պղպեղի հետ, ապա կարկանդակների համար համեղ միջուկ կստանաք։ Դրանք կարելի է պատրաստել առանց խմորիչի հիմքի վրա և թխել ջեռոցում կամ տապակել տապակի մեջ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեկուկես բաժակ կեֆիր;
• ձու;
• 20 մլ նիհար ճարպ;
• 4 բաժակ ալյուր;
• աղ;
• սոդա;
• 0,25 կգ կաղամբ;
• 0,25 կգ սունկ;
• 3 սոխ;
• 2 գազար;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Կաղամբը մանր կտրատել և տապակել։
2. Սոխը, գազարը, սունկն ու բուլղարական պղպեղը մանր կտրատում ենք, իսկ երբ կաղամբը փափկի, պատրաստի բաղադրիչները լցնում ենք թավայի մեջ՝ շաղ տալով համեմունքներով։
3. Պատրաստի միջուկը քամոցի մեջ դնել, որպեսզի ճարպն ու հյութը քամվի։
4. Ձուն հարել աղով, նոսրացնել կեֆիրով, ավելացնել բուսայուղ, սոդա, մանրակրկիտ խառնել։
5. Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր, հունցել հիմքը, թողնել քառորդ ժամ, ապա կտրատել ու կաղապարել կարկանդակները։

Եթե ​​թխած ապրանքները պատրաստվում են ջեռոցում, ապա մասերը պետք է քսել ձվի դեղնուցով, իսկ տապակի մեջ տապակելու համար անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ զտված ճարպ:

Թխված նրբություն ջեռոցում

Առողջական նկատառումներով ծոմ պահելը կամ խիստ դիետան ամենևին էլ համեղ ուտեստներից հրաժարվելու պատճառ չէ։ Դուք կարող եք կարկանդակներ թխել ջեռոցում առանց կաթնամթերքի կամ ձու օգտագործելու։

Պահանջվում է:

• մի բաժակ ջուր կամ կարտոֆիլի արգանակ;
• 25 գ հատիկավոր շաքար;
• 18-20 գ թխում փոշի;
• 7-8 գ աղ;
• 25 մլ բուսական յուղ;
• 4,5-5 բաժակ ալյուր;
• 0,58-0,6 կգ սունկ;
• մի քանի գլուխ սոխ;
• համեմունքներ.

Գործողություններ:

1. Խորը ամանի մեջ լցնել տաք ջուր կամ կարտոֆիլի արգանակ, ավելացնել շաքարավազը, աղը, անյուղ ճարպը և չոր խմորիչը, մանրակրկիտ խառնել։
2. Խմորի մեջ լցնել ալյուրը, հունցել և թողնել, որ հիմքը բարձրանա։ Դա կտևի ոչ ավելի, քան 45-50 րոպե:
3. Տապակել սունկը սոխով և համեմունքներով, սառը:
4. Բարձրացած խմորը կտրատել և կարկանդակներ ձևավորել, ապա դնել յուղաթղթով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը։

Խորհուրդ. Կարկանդակները, որոնք թխված են առանց ձվի դեղնուցի քսման, կարող են անհրապույր թվալ: Իրավիճակը շտկելու համար դուք կարող եք մի փոքր քանակությամբ բուսական ճարպ քսել պատրաստի թխած ապրանքներին՝ օգտագործելով հրուշակեղենի խոզանակ:

Կարտոֆիլով կարկանդակներ սնկով

Շատերը «կարտոֆիլով կարկանդակներ սնկով» արտահայտությունը կապում են այս մթերքներով լցված թխվածքի հետ։ Բայց կարտոֆիլի հիման վրա կարելի է նուրբ խմոր պատրաստել, միջուկին ավելացնել գազար և սոխ։

Սնկով և կարտոֆիլով կարկանդակներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 0,65 կգ կարտոֆիլ;
• 3 ձու;
• 55 գ կարագ;
• մի քիչ աղ;
• մեկ ու կես բաժակ ալյուր;
• 0,6 կգ սունկ;
• մի քանի գլուխ սոխ;
• 2 գազար;
• մի փունջ կանաչապատում;
• համեմունքներ

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Կտրել սոխն ու գազարը և եփ գալ անյուղ ճարպի մեջ մինչև փափկի:
2. Ավելացնել մանր կտրատած սունկը, համեմունքները և տապակել մինչև փափկի:
3. Հովացրեք միջուկը և խառնեք մանրացված խոտաբույսերի հետ։
4. Կարտոֆիլը խաշել, հեղուկը քամել և թողնել, որ սառչի։
5. Պալարները մանրացնել մսաղացի մեջ, ավելացնել ձուն, աղը, հալած կարագը և հարել։
6. Խմորի վրա այնքան ալյուր ավելացրեք, որպեսզի այն ստանա ցանկալի խտությունը, չքանդվի և չկպչի ձեռքերին։
7. Ձևավորել մասերի և տապակել մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը տապակի մեջ:

Պատրաստի կարտոֆիլի կարկանդակները մատուցվում են հարուստ թթվասերի հետ՝ տաք կամ սառը։

Ինչպես թխել ձվի հետ

Եթե ​​սունկը մանրացված ձվի հետ խառնեք, միջուկը չի հոսի, և կարելի է կաթնաշոռի հիմքով թխում պատրաստել։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,48-0,5 կգ ճարպային կաթնաշոռ;
• 5 ձու;
• 12 գ սոդա;
• մի բաժակ ալյուր;
• աղ;
• 0,45 կգ սունկ;
• կանաչ սոխ;
• համեմունքներ.

Աշխատանքի հաջորդականությունը.

1. Կաթնաշոռը մանրացնել մաղով կամ մանրացնել մսաղացով։
2. Ավելացնել ձուն, սոդան և աղը, հարել մինչև հարթ լինի։
3. Փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը և թողնել, որ հիմքը տաք տեղում լինի:
4. Մնացած ձվերը եփել, հեռացնել կեղևը և քերել, կանաչ սոխը մանր կտրատել։
5. Տապակել սունկը, քամել ձեթը և սառչել։
6. Խառնել միջուկի բաղադրիչները, ավելացնել աղ և համեմունքներ։
7. Կարկանդակները ձևավորել և դնել ջեռոցում՝ քսելով հում ձվի դեղնուցով։

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև տապակի մեջ՝ տապակելով փոքր կրակի վրա մինչև հաստ ոսկե դարչնագույնը:

Շերտավոր խմորից

Շերտավոր խմորով կարկանդակները կստացվեն նուրբ, փափուկ և փխրուն։ Եփել ջեռոցում։

Թխելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• շերտավոր հիմքի փաթեթ;
• դեղնուց;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• 0,38-0,4 կգ սունկ;
• լամպ;
• որոշ կանաչապատում;
• աղ և համեմունքներ;
• քնջութի սերմեր.

Գործողության կարգը.

1. Խմորը փաթեթավորեք և թողեք սառչի:
2. Տապակել սունկը մանր կտրատած սոխով, մինչև պատրաստ լինի:
3. Կարտոֆիլը խաշել, տրորել խյուսի մեջ և խառնել տապակած սնկով և մանր կտրատած խոտաբույսերով։
4. Շերտավոր խմորը գրտնակել, քառակուսիների բաժանել, յուրաքանչյուրը միջուկով լցնել և «եռանկյուններ» ձևավորել։
5. Կարկանդակները դնել ջեռոցում՝ դնելով յուղաթղթով պատված թխման թերթիկի վրա։

Պատրաստի կարկանդակները հանելուց առաջ անհրաժեշտ է դրանք քսել ձվի դեղնուցով, ցանել քնջութի սերմեր և հետ ուղարկել ջեռոց։

Կարկանդակներ սնկով և բրնձով

Եթե ​​տանը չկա կաթ, կաթնաշոռ կամ կեֆիր, կարող եք ջրով կարագի խմոր պատրաստել և սնկով միջուկին ավելացնել եփած բրինձ։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• բաժակ ջուր;
• 18-20 գ խմորիչ;
• 30 մլ առանց հոտի ճարպ;
• ձու;
• 25 գ հատիկավոր շաքար;
• մի քիչ աղ;
• 3-3,5 բաժակ ալյուր;
• 0,4 կգ սունկ;
• 60-70 գ բրինձ;
• կանաչ սոխ;
• համեմունքներ.

Հաջորդականություն:

1. Խմորիչն ու ավազը լուծել ջրի մեջ, սպասել, մինչև փրփուր հայտնվի։
2. Ձուն խառնել աղի հետ, ավելացնել խմորը, ճարպն ու ալյուրը, խառնել ձեռքերով։
3. Հիմքը ծածկեք թաղանթով կամ սրբիչով և թողեք, որ բարձրանա։
4. Եփել բրինձը, տապակել սունկը և մանր կտրատել կանաչ սոխը, ապա միացնել բաղադրիչները, ավելացնել աղը և համեմել։
5. Երբ հիմքը բարձրանա, ձևավորեք կարկանդակները և դրեք ջեռոցը։

Եթե ​​չեք կարողանում ջեռոց օգտագործել, կարող եք մասերը տապակել տապակի մեջ, շատ համեղ կստացվի։

Սնկով կարկանդակներ հավի միջուկով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված առանց խմորիչ հիմքի վրա պատրաստված սնկով և հավի կարկանդակները պետք է տապակվեն տապակի մեջ։

Պահանջվում է:

• կես լիտր փաթեթ կեֆիր;
• ձու;
• մի կտոր կարագ;
• 4,5-5 բաժակ ալյուր;
• 25-30 գ հատիկավոր շաքար;
• սոդա;
• աղ;
• 0,35 կգ սունկ;
• 2 կտոր առանց ոսկորների հավի կրծքամիս;
• համեմունքներ

Ընթացակարգը:

1. Մեծ ամանի մեջ հարել ձուն շաքարավազի, աղի և սոդայի հետ, այնուհետև նոսրացնել տաք կեֆիրով։
2. Ավելացնել հալած կարագ, ավելացնել ալյուրը, հունցել հիմքը և թողնել տաք վիճակում։
3. Հավի միսը խաշել, հովացնել և մանրացնել մսաղացով։
4. Սունկը տապակել սոխով, միացնել մսի հետ, համեմել և աղ ավելացնել։
5. Խմորը բաժանել, կարկանդակներ ձևավորել և տապակել տապակի մեջ։

Կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստների սիրահարների համար սնկով բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեն: Համեղ կարկանդակներ, որոնք թխում են ջեռոցում թխում թերթիկի վրա; Կարկանդակներ տապակած յուղի մեջ տապակի մեջ; բուրավետ կուլեբյակի և փխրուն թխվածքաբլիթներ... Սնկով միջուկով այս բոլոր մթերքները բացառապես նրանց համար են, ովքեր սովոր չեն արագ սննդի և ցանկանում են զարմացնել սիրելիներին ու հյուրերին։ Դուք նույնիսկ կարող եք թխել հաց և թխվածքաբլիթներ սնկով, գլխավորը ցանկությունն է և բավականաչափ հմտություն:

Սկզբից, հին ռուսական բաղադրատոմսով սնկով թխելու լուսանկար և բաղադրատոմս:

Kulebyaka սնկով հին ռուսական ոճով

Բաղադրությունը:

• Խմոր: 1 կգ ալյուր, 500 մլ կաթ, 3 ձու +1 դեղնուց, 15 գ չոր խմորիչ, 2 ճ.գ. լ. կարագ, 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ + քսելու համար՝ 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի, 1 ճ.գ. լ. ջուր.
• Լրացում: 1 կգ սունկ, 1 գլուխ սոխ, մի փունջ սամիթ, աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, 1 ճ.գ. լ. կարագ տապակելու համար։ Սոուս՝ 300 մլ սնկի արգանակ, 3 ճ.գ. ալյուր, 3 ճ.գ. լ. ճարպ Լրացուցիչ՝ բամբակյա սրբիչ:

Պատրաստում:

Խառնել ալյուրը, խմորիչը, աղը, շաքարավազը, կաթը և ձուն։ Ավելացնել կարագ, հունցել խմորը։ Լցնել բուսայուղի մեջ, նորից հունցել և դնել տաք տեղ։ Լվացեք, չորացրեք և մաքրեք սունկը: Եռացնել 10 րոպե, ավելացնել թարմ ջուր, եփել ևս 1 ժամ, քամել և պահել արգանակը։ Մաքրած սոխը մանր կտրատել, կարագի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, խառնել սնկով և մանր կտրատել։ Ավելացնել մանր կտրատած սամիթ, աղ և պղպեղ, հարել։ Պատրաստել սոուսը՝ 2-3 րոպե տապակել ալյուրը ճարպի մեջ, լցնել արգանակի մեջ, եռացնել։ Սնկով միջուկը ցանել սոուսով։

Բարձրացած խմորը բաժանել 2 հավասար մասի և 1 փոքր մասի (զարդարման համար)։ Տեղադրել բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա, ծածկել սրբիչով և թողնել, որ բարձրանա։ Գրտնակել 2 տափակ հաց, մեկի վրա դնել աղացած միսը, ծածկել մյուսով և սեղմել ծայրերը։ Թողնել 15 րոպե, քսել դեղնուցը՝ խառնած 1 ճաշի գդալ ջրով և աղով։ Զարդարել մնացած խմորով, քսել դեղնուցով։ Կատարեք մի քանի ծակումներ, որպեսզի գոլորշին դուրս գա: Այս բաղադրատոմսով կուլեբյական սնկով թխում ենք 180 ᵒ C ջերմաստիճանում 35 րոպե։

Սնկով հաց պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Հաց շամպինիոններով, չորացրած սնկով և խնկունով

Բաղադրությունը:

300 գ տարեկանի մաղած ալյուր, 200 գ ցորենի ալյուր, 350 մլ տաք ջուր, 100 գ շամպինիոն, 30 գ, 100 գ ապխտած-խաշած կրծքամիս, 25 գ չոր խմորիչ, մի քանի ճյուղ խնկունի, 1/2 թ.գ. չորացրած ուրց, 5 գ համեմի սերմեր, 1/2 թ.գ. աղ, 30 մլ բուսական յուղ, 30 գ կարագ՝ տապակելու համար։

Պատրաստում:

Ցորենի ալյուրը մաղել։ Չորացրած սունկը բլենդերի միջոցով մանրացնել փոշու մեջ կամ ձեռքերով կոտրել և ավելացնել ալյուրի մեջ։ Ավելացնել մաղած տարեկանի ալյուր, աղ և չոր խմորիչ, խառնուրդը մանրակրկիտ քսել ձեռքերի մեջ։ Ավելացնել խնկունի տերեւները։

Լվանալ, չորացնել և կեղևազատել, մանր կտրատել։ Կրծքագեղձը կտրատել բարակ շերտերով։ Տապակել շամպինիոնները տաք կարագի մեջ չորացրած ուրցով և կրծքամիսով 15 րոպե։

Տապակի պարունակությունը ավելացնել ալյուրի խառնուրդին, ավելացնել բուսայուղ և ջուր։ Խմորը հունցում ենք, գրտնակում համեմի մեջ, թողնում 1,5-2 ժամ, որ բարձրանա։ Հացը տեղափոխում ենք բուսայուղով քսած և ալյուր ցանած կաղապարի մեջ։ Թխել սնկով հաց այս բաղադրատոմսով 200C տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե։

Հաց շանթերելներով և պանրով

Բաղադրությունը:

220 գ ալյուր, 5 գ չոր խմորիչ, 4 ձու, 150 գ, 200 գ հոլանդական պանիր, 100 մլ չոր սպիտակ գինի, 100 մլ բուսական յուղ, աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, կարագ՝ քսելու համար։ Լրացուցիչ՝ մագաղաթյա թուղթ։

Պատրաստում:

Լվացեք, չորացրեք և մաքրեք սունկը, անհրաժեշտության դեպքում կտրեք կտորներ: Տեղադրել կաթսայի մեջ և ավելացնել սառը ջուր, մինչև այն ամբողջությամբ ծածկի դրանք։

Հեղուկի եռալուց հետո 10 րոպե եփեք սունկը։ Քամել արգանակը, ավելացնել թարմ ջուր, եփել չափավոր ջերմության վրա 40 րոպե։ Քամեք քամոցով:

Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Միավորել գինին և բուսական յուղը: Առանձին տարայի մեջ խառնել ձուն, աղը, թարմ աղացած սև պղպեղը, խմորիչը և ալյուրը, զգուշորեն ավելացնել գինու և բուսական յուղի խառնուրդը։ Ավելացնել պանիրն ու սունկը, հարել։

Թխելու տապակը քսել մագաղաթյա թուղթ և քսել կարագով։ Խմորը դնել և թխել նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Կարկանդակների համար համեղ սնկով միջուկ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Սնկով և սիսեռով կարկանդակների միջուկ

Բաղադրությունը:

Կարկանդակի համար համեղ սնկով միջուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 500 գ աղած սունկ, 200 գ ոլոռ, 2 ճ.գ. ճաշի կամ բուսական յուղի գդալներ, 1 գլուխ սոխ, պղպեղ։

Պատրաստում:

Աղած սունկը 2 ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ, դրեք քամոցի կամ մաղի մեջ և թողեք, որ ջուրը հոսի, սունկը մանր կտրատեք և տապակեք ձեթի մեջ։ Կտրտած ոլոռը եփում ենք, քամում ենք քամոցով և անցնում մսաղացի միջով։ Առանձին տապակել մանր կտրատած սոխը և խառնել սնկով։ Վերջում սնկով կարկանդակների միջուկին անհրաժեշտ է ըստ ճաշակի ավելացնել պղպեղ։

Չորացրած սնկով միջուկ

Բաղադրությունը:

50 գ չորացրած սունկ, 1 բաժակ բրինձ, 2 գլուխ սոխ, 2-3 ճ.գ. գդալներ կարագ, աղ, պղպեղ:

Պատրաստում:

Կարկանդակների համար շատ համեղ միջուկ պատրաստելու համար չորացրած սունկը պետք է լվանալ սենյակային ջրի մեջ, 2 ժամ թրջել և 2 ժամ եփել նույն ջրի մեջ, ապա քամել, մանր կտրատել և տապակել։ Առանձին տապակել մանր կտրատած սոխը։ Ամեն ինչ խառնել խաշած բրնձի հետ։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված սնկով կարկանդակի միջուկին վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ։

Սնկով կարկանդակների միջուկ

Բաղադրությունը:

• 400 գ թարմ կամ 100 գ չորացրած սունկ, 1 ճ.գ. գդալ ճարպ:
• Սոուսի համար. 1 սոխ, 1 թեյի գդալ ցորենի ալյուր, 1 ճ.գ. մի գդալ ճարպ, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի, 1/2 բաժակ արգանակ կամ ջուր, դափնու տերեւ:

Պատրաստում:

Կարկանդակների համար այս միջուկը պատրաստելու համար սունկը պետք է լվանալ, կեղևազերծել և եփել աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Չորացրած սունկը նախապես 3 ժամ թրմեք սառը ջրում, քամեք ջուրը, ավելացրեք թարմ ջուր և մեջը եռացրեք սունկը։ Եփած սունկն անցնում է մսաղացով կամ մանր կտրատում ու տապակում 1 ճ/գ. գդալ ճարպ:

Սոուսի պատրաստում.Ճարպը տաքացնում ենք այնքան, մինչև փրփուրը անհետանա և թրմփոցը դադարի, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և խառնելով տապակել մինչև հավասար ոսկե դարչնագույնը:

Ավելացնում ենք ալյուրը, տապակում ենք մինչև բաց շագանակագույնը, նոսրացնում ենք արգանակով կամ ջրով մինչև հաստ թթվասերի խտությունը և խառնելով եփում ենք 10 րոպե, այնուհետև ավելացնում ենք պղպեղ, դափնու տերեւ, խոտաբույսեր, աղ և, ըստ ցանկության, թթվասեր։ Պատրաստի սոուսը խառնել սնկով։

Ինչպես պատրաստել համեղ սնկով կարկանդակներ ջեռոցում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Կարկանդակ «Զոկոժին» օսական ոճով

Բաղադրությունը:

• Այս բաղադրատոմսով սնկով կարկանդակի խմորը պատրաստվում է.
• Այս համեղ սնկով կարկանդակը լցնելու համար ձեզ հարկավոր է. 200 գ շամպինիոն, 1 գլուխ սոխ, 200 գ օսական կամ ադըղե պանիր, աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, 30 մլ բուսական յուղ՝ տապակելու համար։
• Ներկայացնելու համար. 50 գ կարագ։ Լրացուցիչ՝ բամբակյա սրբիչ:

Պատրաստում:

Նախքան սնկով կարկանդակ պատրաստելը, անհրաժեշտ է խմորիչը տաք կաթի մեջ լուծել շաքարով և աղով և թողնել 20 րոպե։ Բուսական յուղը լցնել ալյուրի մեջ և խառնել խմորի հետ։ Խմորը հունցել, ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում 35-40 րոպե։

Պատրաստել միջուկը։Լվանալ, չորացնել և մաքրել սունկը և մաքրել սոխը։ Սունկը կտրատում ենք բարակ շերտերով, իսկ սոխը՝ կես օղակների։ Երկու բաղադրիչները տապակել բուսայուղի մեջ 15-20 րոպե։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Խառնել սոխը, սունկն ու պանիրը, աղն ու պղպեղը, հարել։

Թխելու թերթիկը ցանել ալյուրով և խմորը հարթ թխվածքի մեջ դնել: Միջուկը դնել կենտրոնում և ծայրերը սեղմել։ Տորթը մեջտեղից ձգում ենք դեպի ծայրերը, մեջտեղում անցք բացում, որպեսզի գոլորշին դուրս գա։ Թխել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։ Մատուցելիս այս բաղադրատոմսով պատրաստված սնկով կարկանդակը քսել հալած կարագով։

Օսական ոճով կարկանդակ սնկով և կաղամբով

Բաղադրությունը:

• Խմոր: 300 գ ալյուր, 150 մլ կաթ, 20 գ թարմ խմորիչ, 20 գ շաքարավազ, 20 գ աղ, 30 մլ բուսական յուղ։
• Լրացում: 300 գ սպիտակ կաղամբ, 200 գ շամպինիոն, 100 գ ադըղե պանիր, 1 գլուխ սոխ, աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, 30 մլ բուսական յուղ՝ տապակելու համար, ջուր՝ շոգեխաշելու համար։
• Ներկայացնելու համար. 50 գ կարագ։
• Լրացուցիչ.բամբակյա սրբիչ.

Պատրաստում:

Նախքան օսական ոճով սնկով կարկանդակ թխելը, անհրաժեշտ է խմորիչը տաք կաթի մեջ լուծել շաքարով և աղով և թողնել 20 րոպե։ Բուսական յուղը լցնել ալյուրի մեջ և խառնել խմորի հետ։ Խմորը հունցել, ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում 35-40 րոպե։

Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, մինչ սնկով կարկանդակի խմորը բարձրանում է, անհրաժեշտ է պատրաստել միջուկը.

Դա անելու համար կաղամբը կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփ գալ 10 րոպե։ Լվացեք, չորացրեք և մաքրեք շամպինիոնները: Սունկը կտրատել շերտերով, կեղևավորված սոխը կես օղակների, տապակել բուսայուղի մեջ 20 րոպե, խառնել կաղամբի հետ։ Քամում քամել, աղ ու պղպեղ ավելացնել, քերած պանիրն ավելացնել, հարել։

Թխելու թերթիկը ցանել ալյուրով և խմորը հարթ թխվածքի մեջ դնել: Միջոցը դնում ենք կենտրոնում, ծայրերը սեղմում, կարկանդակը մեջտեղից ձգում ենք ծայրերը, մեջտեղում անցք ենք անում, որպեսզի գոլորշին դուրս գա։ Համաձայն այս բաղադրատոմսի, սնկով համեղ պիրոան պետք է թխել 220°C ջերմաստիճանում մոտ 10 րոպե։ Մատուցելիս քսել կարագով։

Կարկանդակ սնկով, խոզապուխտով և պանրով

Բաղադրությունը:

• Խմոր: 250 գ ալյուր, 125 գ կարագ, 80 մլ կաթ, 1 ճ. փխրեցուցիչ.
• Լրացում: 300 գ շամպինիոն, 1 գլուխ սոխ, 250 գ խաշած անյուղ խոզապուխտ, 200 գ պինդ պանիր, 50 գ կեղևավորված ընկույզ, բուսական յուղ՝ տապակելու համար։
• Լրացնել: 3 ձու, 250 գ թթվասեր, 1/2 թ.գ. աղ.
• Լրացուցիչ.կպչուն ֆիլմ:

Պատրաստում:

Նախքան սնկով, խոզապուխտով և պանրով կարկանդակ պատրաստելը, անհրաժեշտ է մաղով մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը միացնել, ավելացնել խորանարդի կտրատած կարագը և ձեռքերով քսել մինչև նուրբ փշրանքները: Լցնել կաթի մեջ, հունցել խմորը։ Ձևավորել գնդիկ, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը 30 րոպե։

Սնկով կարկանդակ պատրաստելու հաջորդ փուլը միջուկի պատրաստումն է։ Դա անելու համար հարկավոր է շամպինիոնները լվանալ, չորացնել և կեղևազրկել, մանր կտրատել։ Մաքրած սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մոտ 5 րոպե։ Ավելացնել շամպինիոններ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պանիրն ու խոզապուխտը խորանարդի կտրատել, ընկույզը դանակով խոշոր կտրատել։

Ուշադրություն դարձրեք սնկով կարկանդակի այս բաղադրատոմսի լուսանկարին. գլորված խմորը պետք է դնել կաղապարի մեջ, որպեսզի 3-4 սմ բարձրությամբ կողմեր ​​ստանաք.

Կտրեք ծայրերը - դրանք անհրաժեշտ կլինեն զարդարման համար: Խմորի վրա դնել տապակած սոխն ու սունկը, վրան լցնել խոզապուխտ, պանիր և ընկույզ։ Պատրաստում ենք միջուկը՝ ձուն հարում ենք թթվասերով և աղով։ Այն հավասարաչափ լցնում ենք միջուկի վրա։ Կարկանդակը զարդարում ենք մնացած խմորով։ Այս բաղադրատոմսով թխել սնկով կարկանդակ ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում մոտ 20-25 րոպե։

Chanterelle Pie

Բաղադրությունը:

• Խմոր: 259 գ ալյուր, 125 գ կարագ, 1 ձու, 1\4 ճ. աղ.
• Լրացում: 500 գ շանթերել և սոխ, 100 գ հում ապխտած կամ խաշած ապխտած բեկոն: Միջուկը՝ 2 ձու, 130 գ թթվասեր, 130 մլ 10% յուղայնությամբ սերուցք, 1/2 թ.գ. աղ.

Բացի այդ, ջեռոցում սնկով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի սննդի թաղանթ։

Պատրաստում:

Ինչպես մյուս բաղադրատոմսերում, այնպես էլ սնկով կարկանդակը ջեռոցում պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է մաղել ալյուրն ու աղը, հարել ձվի մեջ և խառնել։ Ավելացնել փափկած կարագ, հունցել խմորը։ Փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանում 30 րոպե։

Պատրաստել միջուկը։Լվացեք, չորացրեք և մաքրեք կեղևը, մանր կտրատեք: Խոզապուխտը մանր կտրատել, կեղևավորված սոխը բարակ կես օղակներով: Խոզապուխտը տապակել չոր տապակի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ լինի և ճարպը դառնա, ավելացնել սունկ և սոխ: Տապակել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե։

Խմորը գրտնակել և դնել կաղապարի մեջ, պատառաքաղով մի քանի տեղից ծակել։ Թխել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։

Պատրաստել միջուկը.խառնել թթվասերը, սերուցքը և ձվերը, ավելացնել աղը։

Խմորի հիմքի վրա դնել միջուկը և վրան լցնել կրեմի զանգվածը։ Թխել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե։

Կեֆիրի խմորով կարկանդակ սնկով

Բաղադրությունը:

• Խմոր: 150 գ ալյուր, 200 մլ կեֆիր, 2 ձու, 50 գ կարագ, 1 թ.գ. սոդա, 1,5 ճ. աղ.
• Լրացում: 250 գ թարմ սառեցված անտառային սունկ, 100 գ պինդ սերուցքային պանիր։
• Լրացուցիչ.մագաղաթյա թուղթ.

Պատրաստում:

Նախքան սնկով կարկանդակ պատրաստելը, անտառի սառեցված պտուղները պետք է հալեցնել, քամել և մանր կտրատել։ Չորացնել տապակի մեջ 10 րոպե, մինչև ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Պատրաստել խմորը։Ալյուրը մաղել սոդայի և աղի հետ։ Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, սառչում, խառնում ենք կեֆիրի հետ, հարում ենք ձվերի մեջ։ Միավորել չոր և հեղուկ բաղադրիչները և արագ հարել։

Թավայի վրա պատել մագաղաթյա թուղթ և լցնել խմորի կեսը: Տապակած սունկը հավասարաչափ բաժանում ենք։ Լցնել խմորի մնացած մասը և շաղ տալ պանիրով։

Թխել նախապես 190°C տաքացրած ջեռոցում 45-55 րոպե։

Դիտեք սնկով կարկանդակների լուսանկարները վերը ներկայացված բաղադրատոմսերի համաձայն. նման խմորեղենները պարզապես համեղ են թվում.

Սնկով լցոնած բուլկիների բաղադրատոմսեր (լուսանկարներով)

Թարմ սունկ թխած բուլկիների մեջ

Բաղադրությունը:

16 բուլկի, կարագ, սնկով ֆրիկասե։

Պատրաստում:

Բուլկիների գագաթները կտրատել, միջուկը հանել, ներսից և կողքերից կարագով քսել։ Այնուհետև լցնել սնկով ֆրիկասե (տես ստորև), դնել յուղած թերթիկի վրա։ Այս բաղադրատոմսի համար սնկով բուլկիները պետք է թողնել ջեռոցում մինչև կարմրեն:

Սունկ «Tumboks» դոնդողի մեջ Պրովանսալ սոուսով

Բաղադրությունը:

• 50 գ խոզի սունկ չորացրած, 1 քաղաքային հաց, 1 բաժակ կաթ, 5 ձու, 200 գ աղած գետնախնձոր, 100 գ սեզլոտ, 1 ճ.գ. գդալ կարագ, պանիր, աղ։
• Ժելեի համար. 9 գ ժելատին, 3 բաժակ սնկի արգանակ, աղ, սոուս։

Նախապատրաստում :

Խառնուրդը պատրաստում ենք ինչպես սնկի պուդինգի համար (տես վերևում), դրանով լցնում ենք յուղած «մահճակալի» կաղապարները։ Տեղադրել թերթիկի վրա և շագանակագույն դնել ջեռոցում։ Դրեք խորը ճաշատեսակի վրա և թողեք սառչի։ Ժելատինի վրա լցնել սնկի արգանակը, ավելացնել աղը և տաքացնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Լցնել «կողքի սեղանների» վրա և սառչելուց հետո դնել սառնարանը։ Մատուցել Պրովանսալ սոուսով։

Բուլկիների մեջ թխած մորելներ

Բաղադրությունը:

12-15 բուլկի, 200 գ մորել, 1 բաժակ սերուցք (կաթ), 1 ձու, շվեյցարական պանիր, 1 բաժակ թթվասեր, 3 ճ.գ. գդալներ կարագ, աղ:

Պատրաստում:

Պատրաստեք բուլկիները, հանեք միջուկը և թեթև կարմրեք։

Աղացած մսի պատրաստում.Սունկը մանր կտրատել, աղ ավելացնել և տապակել ձեթի մեջ։

Սնկով լցոնված բուլկիները համեմելու համար պատրաստեք սերուցքի կամ կաթի խառնուրդ՝ ձվի հետ խառնած թթվասերի և պանրի հավելումով։

Շամպինիոններ բուլկի մեջ

Բաղադրությունը:

• 300 գ շամպինիոն, բուսական յուղ, 1 բոքոն, 3 ձվի դեղնուց, սերուցք, կիտրոնի հյութ։
• Սոուսի համար. 50 գ կարագ, 2 գլուխ սոխ, 1 բաժակ արգանակ, աղ, պղպեղ։

Պատրաստում:

Սոուսի պատրաստում.Կաթսայի մեջ լուծել կարագը, մեջը տապակել մանր կտրատած սոխը, ավելացնել աղ, պղպեղ և ամեն ինչ նոսրացնել՝ արագ խառնելով, տաք արգանակով։

Այնուհետև դնել մարմանդ կրակի վրա և թողնել, որ արգանակը կիսով չափ եռա։

Առանձին շամպինիոնները եռացնել բուսայուղով ջրի մեջ, լցնել պատրաստի սոուսը և թույլ կրակի վրա մի փոքր եփ գալ։ Այնուհետև վերցրեք կլոր բոքոն, կտրեք ներքևի կեղևը, հանեք փշուրը, որպեսզի իջվածք առաջանա։ Բլիթը չորացրեք, քսեք կարագով և դրեք ափսեի մեջ՝ անցքերով դեպի վեր: Սունկին ավելացնել դեղնուցները, մի քիչ սերուցք, կիտրոնի հյութ և բուսայուղ։ Խառնել ամեն ինչ, արագ դնել բուլկի մեջ և մատուցել։

Այստեղ դուք կարող եք տեսնել լուսանկարներ տնական սնկով բուլկիների բաղադրատոմսերի համար.

Խոզապուխտով խմորի մեջ սունկ

Բաղադրությունը:

500 գ թարմ սունկ, 1/2 բաժակ ալյուր, 1 ձու, 100 գ խոզապուխտ, 1/2 բաժակ կաթ, 2 ճ.գ. գդալներ բուսական յուղ, 1 թեյի գդալ շաքարավազ, աղ։

Պատրաստում:

Կլպել սունկը, կտրել ցողունները, լվանալ գլխարկները և եռացնել քիչ քանակությամբ ջրի մեջ, հեռացնել արգանակից և չորացնել։

Օգտագործեք սնկերի թուրմն ու ցողունը այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ձուն, կտրատած խոզապուխտը, աղը, մի քիչ շաքարավազ, լցնել կաթի մեջ և լավ հարել։

Բուսական յուղը լցնել խորը տապակի մեջ (կամ խորը տապակի մեջ) և լավ տաքացնել բարձր ջերմության վրա։

Երբ յուղը տաք է, կրակն իջեցրեք նվազագույնի։

Եփած սնկի գլխարկները թաթախել խմորի մեջ և դնել եռման յուղի մեջ։ Տապակած սունկը լցնում ենք ափսեի մեջ և թողնում ենք, որ ձեթը քամվի։

Սունկը տապակելուց առաջ անհրաժեշտ է ստուգել՝ արդյոք ձեթը բավականաչափ տաք է։

Ինչպես պատրաստել կարկանդակներ սնկով տապակած տապակի մեջ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Կարտոֆիլով կարկանդակներ սնկով միջուկով

Բաղադրությունը:

• Տապակած սնկով կարկանդակների համար ձեզ հարկավոր է՝ 500 գ կարտոֆիլ, 1 ձու, պաքսիմատ և աղ՝ ըստ ճաշակի, բուսական յուղ՝ տապակելու համար։
• Լրացում: 150 գ անտառային սունկ (մամուռ սունկ, շանթերել, մեղրային սունկ), 2 գլուխ սոխ, 100 գ պինդ պանիր, աղ և թարմ աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, բուսական յուղ՝ տապակելու համար։

Պատրաստում:

Լվացեք, չորացրեք և մաքրեք սունկը, կտրեք կտորների: Տեղադրել կաթսայի մեջ և ավելացնել սառը ջուր, մինչև այն ամբողջությամբ ծածկի դրանք։ Հեղուկի եռալուց հետո եռացրեք 10 րոպե։ Քամել արգանակը, ավելացնել թարմ ջուր, եփել չափավոր ջերմության վրա 40-50 րոպե։ Քամեք քամոցով:

Կեղևավորված սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ, տապակել տաքացրած բուսայուղի մեջ 10-15 րոպե մինչև փափկի։ Ավելացնել սունկը և տապակել չափավոր ջերմության վրա 15 րոպե։ Ամեն ինչ մանրացնել բլենդերով, մինչև հարթ լինի, ավելացնել մանր քերած պանիրը, աղն ու պղպեղը։

Մաքրած կարտոֆիլը 30 րոպե եռացրեք աղած եռացրած ջրի մեջ, սառչի և քերեք։ Ավելացնել ձուն, խառնել։ Կարտոֆիլի խառնուրդից կարկանդակներ ենք կազմում՝ լցնելով ստացված խառնուրդով։ Գրտնակել հացի փշրանքների մեջ, տապակել տաք բուսայուղի մեջ երկու կողմից չափավոր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել սնկով կարկանդակները՝ տապակած տապակի մեջ, տաք վիճակում։

Կարտոֆիլով կարկանդակներ սնկով

Բաղադրությունը:

1 կգ կարտոֆիլ, 150 գ չորացրած սունկ, 2 գլուխ սոխ, 2 ձու, 1/2 բաժակ մանրացված կրեկեր, 4 ճ.գ. գդալներ կարագ, 1 ճ.գ. գդալ ցորենի ալյուր, աղ, պղպեղ, 1 բաժակ թթվասերի սոուս։

Պատրաստում:

Մաքրած կարտոֆիլը եռացնել, ջուրը քամել, թողնել կարտոֆիլը 7-10 րոպե։ Կարտոֆիլը չթողնելով, որ սառչի, տրորեք փայտե մուրճով։ Ստացված խյուսին ավելացնել 1 ճ/գ. մի գդալ կարագ, ձվի դեղնուցներ, մանրակրկիտ խառնել։

Աղացած մսի պատրաստում. Չորացրած սունկը լվանալ, եփել, մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ, ապա ավելացնել մանր կտրատած տապակած սոխը, աղը, պղպեղը և խառնել։

Պատրաստի կարտոֆիլի զանգվածից մեծ թխվածքներ ձևավորել, յուրաքանչյուրի մեջտեղում դնել աղացած սունկ, միացնել տորթերի եզրերը՝ կարկանդակներին տալով կիսալուսնի տեսք։ Կարկանդակները թրջում ենք ձվով, գրտնակում պաքսիմատի մեջ և տապակում յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված տապակած սնկով կարկանդակների համար թթվասերի սոուսը մատուցեք առանձին։

Նրբաբլիթով կարկանդակներ սնկով

Բաղադրությունը:

• Տապակած սնկով կարկանդակների այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է. 250 գ սունկ, 40 գ սոխ, 20 գ կարագ, 30 գ հնացած հաց, 20 գ կրեկեր, 1 փունջ մաղադանոս, աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։
• Թեստի համար. 150 գ ալյուր, 30 գ կարագ, 1 ձու, 200 մլ կաթ և ջուր։

Պատրաստում:

Սունկը ողողում ենք, եռացնում քիչ քանակությամբ աղաջրի մեջ, քամում ու թրջած ու քամած հացի հետ անցնում մսաղացի միջով։ Սոխը մանր կտրատել, կարագի մեջ տապակել, խառնել սնկով զանգվածի հետ, ավելացնել ձեթ, աղ, պղպեղ և ամեն ինչ լավ խառնել։ Հավասար չափաբաժիններով կաթն ու աղաջուրը խառնել, հարել հում ձվի մեջ և քիչ-քիչ ավելացնելով ալյուրը, հունցել խմորը։ Առանձին ամանի մեջ լցնել մի քանի ճաշի գդալ։ Խմորից թխում ենք 9-12 բարակ նրբաբլիթ և տաք վիճակում քսում ենք պատրաստված միջուկի շերտով։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ գլորում ենք խողովակի մեջ և մի փոքր ձգում պարույրի մեջ:

Արտաքին ծայրը թեքեք դեպի ներս, ձևավորված կարկանդակները թաթախեք խմորի մեջ, վրան ցանեք աղացած պաքսիմատ, տապակեք ձեթի մեջ, դրեք բրգաձև ափսեի վրա։

Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, այս բաղադրատոմսով տապակած սնկով կարկանդակները մատուցելուց առաջ անհրաժեշտ է շաղ տալ թակած մաղադանոսով.

Սնկով խմորիչով կարկանդակներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Ինչպե՞ս խմորիչ խմորից սնկով կարկանդակներ պատրաստել:

Կարկանդակներ սնկով «Գուբնիկի»

Բաղադրությունը:

• Այս սնկով կարկանդակներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 40 գ ալյուր, 1 գ խմորիչ, 15 գ ջուր, 2,5 գ շաքարավազ, 2 գ յուղ.
• Աղացած մսի համար. 19 գ չորացրած սունկ, 15 գ սոխ, 1 ձու, սամիթ, աղ՝ ըստ ճաշակի, 10 գ յուղ։

Պատրաստում:

Այս կարկանդակները պատրաստելուց առաջ թարմ սնկերը պետք է մանրակրկիտ տեսակավորել, լվանալ (չորը 3-4 ժամ թրմել), եփել, մանրացնել, խառնել մանր կտրատած սոխին, ավելացնել աղը և տապակել յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Աղացած միսին ավելացնել սամիթ։

Բիսկվիթի խմորը գրտնակել կլոր տորթերի մեջ։ Յուրաքանչյուրի վրա աղացած միս դնել, ծայրերը ծալել և «թելով» քամել, թողնել, որ նեղանան, լեյսոն քսել, թխել ջեռոցում։ Մատուցել այս բաղադրատոմսով պատրաստված տաք սնկով կարկանդակներ։

Կարկանդակներ սնկով և սոխով

Բաղադրությունը:

40 գ ալյուր, 1 գ խմորիչ, 15 գ ջուր, 2,5 գ շաքարավազ, 2 գ կարագ, աղ՝ ըստ ճաշակի, 15 գ սոխ, 8 գ չորացրած սունկ, 1 ձու, 10 գ թթվասեր։

Պատրաստում:

Բիսկվիթային խմորը գրտնակել կլոր հարթ տորթերի մեջ, ծայրերը ծալել, կենտրոնում դնել աղացած տապակած մանր կտրատած սունկը և տապակած սոխը։

Տեղադրել տաք տեղում։Երբ վերնագրերը բարձրանում են, եզրերը քսում ենք ձվով և կենտրոնում թթվասեր ենք դնում։ Պետք է թխել սնկով խմորիչով կարկանդակներ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կարկանդակներ մորելներով

Բաղադրությունը:

• Թեստի համար. 2 բաժակ ալյուր, խմորիչ, սոդա, ջուր։
• Լրացնելու համար. 200 գ թարմ սունկ, 100 գ կարագ կամ մարգարին, 160 գ գառան միջուկ, 1 գլուխ սոխ, 5 գ կիլանտրո կամ սամիթ, պղպեղ, աղ, 1 բաժակ մածուն։

Պատրաստում:

Սնկով կարկանդակների բաղադրատոմսի համաձայն, անհրաժեշտ է կլոր տորթեր ձևավորել չքաղցրած սոդայի խմորից։ Տեսակավորեք մորելները, լվացեք, երկու անգամ եռացրեք մեծ քանակությամբ աղաջրի մեջ, քամեք քամոցով և երբ ջուրը թափվի, մանր կտրատեք։ Մանր կտրատած միսը լցնում ենք եռացող գիլեմոտի մեջ, ավելացնում ենք մորենիները, աղը, պղպեղը, մանր կտրատած խոտաբույսերը և տապակում մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։ Լցրած կարկանդակները եռանկյունաձև ձևավորեք, թաթախեք մածունի մեջ և թխեք տապակի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա՝ կարի կողմը ներքև դնելով։ Թխելուց հետո յուղով քսում ենք։

Նայեք լուսանկարին խմորիչ խմորից պատրաստված սնկով կարկանդակների բաղադրատոմսերի համար.

Թխում սնկով. ինչպես թխել կարկանդակ, կալցոններ և թխվածքաբլիթներ

Սնկով կարկանդակ

Բաղադրությունը:

250 գ մարգարին կամ կարագ, 250 գ ցորենի ալյուր, 750 մլ ջուր, 500 գ սունկ, 2 գլուխ սոխ, աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Ալյուրը տաքացրած ճարպով խառնել, ապա ավելացնել ջուրը։

Թող լավ հունցված խմորը սառը վիճակում պնդանա։ Թակած սունկն ու սոխը թեթև կարմրել։

Խմորը գրտնակում ենք երկու ոչ այնքան միանման մասերի, որոնցից ավելի մեծը կլինի կարկանդակի ստորին կեղևը։ Ներքևի կեղևի վրա հավասար շերտով քսել սունկն ու սոխը, ծածկել վերին կեղևով և ներքևի կեղևի եզրերը ծալել վերին կեղևի վրա։

Կարկանդակը քսել հարած ձվով և թխել 20-30 րոպե 225°C ջերմաստիճանում։

Մինի կալցոն սնկով և աղացած միսով

Բաղադրությունը:

140 գ պիցցայի խմոր, ձիթապտղի յուղ՝ քսելու համար, ալյուր՝ փոշիացնելու համար։ Միջուկը՝ 75 գ տավարի աղացած միս, 40 գ հում ապխտած բեկոն, 75 գ մոցարելլա, 40 գ սունկ, 75 գ տոմատի մածուկ կամ պատրաստի պիցցայի սոուս։

Պատրաստում:

Լվացեք, չորացրեք և մաքրեք շամպինիոնները:

Սունկը կտրատել բարակ, բեկոնը՝ բարակ։

Խմորը բաժանել 3 մասի, ալյուրապատ մակերեսի վրա գրտնակել երեք կլոր շերտ։

Յուրաքանչյուր կտորի կեսը քսել տոմատի մածուկով և շաղ տալ քերած մոցարելլայով։

Վերևում դնել երկու շերտ բեկոն, կտրատած սունկ և աղացած միս։

Կտտացրեք յուրաքանչյուր կտորի ծայրերը և քսեք ձիթապտղի յուղով:

Թխել նախապես 300°C տաքացրած ջեռոցում 7 րոպե։

Կարտոֆիլի թխվածքաբլիթներ շամպինիոններով

Բաղադրությունը:

• Թխվածքաբլիթներ: 180 գ ալյուր, 3 խոշոր կարտոֆիլի պալար, 1 ձու, մի պտղունց աղ, բուսական յուղ՝ քսելու համար։
• Լրացում: 350 գ շամպինիոն, 1 գլուխ սոխ, 1 քաղցր բուլղարական պղպեղ, 100 գ պինդ պանիր, աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, բուսական յուղ՝ տապակելու համար։

Պատրաստում:

Պատրաստել միջուկը։Կեղևավորված սոխը կտրատել կես օղակների մեջ։ Լվացեք, չորացրեք և մաքրեք սունկը, մանր կտրատեք։ Տապակել սոխը տաքացրած բուսայուղի մեջ չափավոր ջերմության վրա 5 րոպե։ Ավելացնել սունկ, տապակել բարձր ջերմության վրա 10 րոպե։

Հեռացրեք ցողունը և սերմերը քաղցր բուլղարական պղպեղից և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Թավայի մեջ ավելացնել սոխն ու սունկը, ավելացնել աղ ու պղպեղ, խառնել և տապակել միջին ջերմության վրա 5 րոպե։

Մաքրած կարտոֆիլը 30 րոպե եփում ենք աղած եռացրած ջրի մեջ, մինչև փափկի: Քամել ջուրը, սառչել կարտոֆիլը և քերել խոշոր քերիչով։ Ավելացնել ալյուրը, ձուն և աղը, հունցել խմորը։

Կարտոֆիլի խառնուրդից ձեր ձեռքերով հարթ թխվածքներ ձևավորեք և դրեք բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Յուրաքանչյուր տորտիլլայի կենտրոնում մի փոքր միջուկ դնել և վրան ցանել քերած պանիր։ Թխել 180°C ջերմաստիճանում 15-20 րոպե։

Այստեղ դուք կարող եք տեսնել լուսանկարների ընտրանի սնկով համեղ թխած ապրանքների բաղադրատոմսերի համար՝ կարկանդակներ, կուլեբյակ, գալետներ և այլ թխած ապրանքներ.

6-8 չափաբաժին

1 ժամ 10 րոպե

267 կկալ

5 /5 (1 )

Ի՞նչ եք կարծում, անտառի ծայրամասում ապրող Կարմիր Գլխարկի մի աղջկա զամբյուղում կարկանդակների միջուկն ի՞նչ էր: Եթե ​​ոչ բոլորը, ապա, իհարկե, նրանցից շատերը սունկ ունեին:

Քանի որ հարցը տվել է տղաս, սնկով միջուկով ցանկացած կարկանդակ կոչվում է Կարմիր գլխարկով կարկանդակ: Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել այս առասպելական ուտեստի 2 տարբերակ, և ինքներդ որոշեք, թե ում եք հյուրասիրում նրանց՝ տատիկի՞ն, թե՞ երեք արջերին։

Կարկանդակներ սնկով ջեռոցում

Խոհանոցային պարագաներ.աման, տապակ, թխման թերթիկ, գրտնակ, ջեռոց, քերիչ։

Բաղադրիչներ

Բաղադրիչների ընտրություն

Կարկանդակներիս համար սովորաբար օգտագործում եմ շամպինիոն կամ ոստրե սունկ։Այս սնկերը ամենից հաճախ վաճառվում են մեր խանութներում և ունեն շատ մատչելի գին։ Սունկը փչացող ապրանք է, ուստի գնելիս պետք է հաշվի առնել հետևյալը.

• +4° ջերմաստիճանում դրանց պահպանման ժամկետը 5 օր է, +10°–ում` 2 օր, +18°–ում՝ ոչ ավելի, քան 6 ժամ.
• թարմ, բարձրորակ սնկերն ունեն հաճելի բուրմունք, ցանկացած օտար հոտ վկայում է ոչ պատշաճ մշակման կամ պահպանման մասին.
• թարմ սնկերը կոշտ և առաձգական են, դրանց մակերեսը պետք է լինի չոր;
• թարմ շամպինիոնները սպիտակ կամ շագանակագույն են (եթե դա թագավորական շամպինիոն է), առանց մուգ բծերի, չբացված գլխարկ, որը կապված է ցողունին շարունակական թաղանթով, վարդագույն թիթեղներ, կարճ ցողուն առանց դատարկությունների;
• բարձրորակ և թարմ ոստրե սունկն ունի ավելի մուգ գույն՝ առանց դեղին բծերի, դեպի ներքև կորացած, գլխարկի հարթ, առանց ճաքերի եզրեր, որոնց տրամագիծը 100 մմ-ից ոչ ավելի է:

Մենք դասավորել ենք սնկերը: Կեֆիրը կարող է հաջողությամբ փոխարինել ցանկացած նմանատիպ ֆերմենտացված կաթնամթերք կամ սովորական ջուր: Կարագի փոխարեն կարող եք օգտագործել մարգարին։

Խմորի պատրաստում և միջուկ

1. Սեղանի աշխատանքային մակերեսին լցնել 2 բաժակ ալյուր և ավելացնել մի պտղունց աղ։
   
   
2. 150 գ պաղեցրած կարագը քերել։
   
   
3. Կարագն ու ալյուրը դանակով կտրատել կամ ձեռքերով քսել, մինչև դառնա նուրբ փշրանքներ։
   
   
4. Ալյուրը փրփրում ենք թմբի մեջ, կենտրոնում գոգավորություն ենք անում և մեջը լցնում 125 մլ կեֆիր։
   
   
5. Հունցել թունդ խմորը։
   
   
6. Խմորը գնդիկի մեջ հավաքել, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը 30-40 րոպեով։
   
   
7. Սկսենք պատրաստել միջուկը։ Սունկը (300-400 գ), նախապես մաքրված և լվացված, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ։
   
   
8. 5-7 կանաչ սոխ մանր կտրատել և 100 գ ֆետա պանիրը խոշոր քերիչով անցկացնել։
   
   
9. Տապակը դնել միջին կրակի վրա և ավելացնել 2 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։
   
   
10. Երբ տաք է, ավելացնել սունկը և տապակել մինչև պատրաստ լինի։
    
    
11. Պատրաստի սունկը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։
    
    
12. Դրանց վրա ավելացրեք կանաչ սոխ և քերած պանիր։ Շաղ տալ աղով, աղացած սև պղպեղով և մանրակրկիտ խառնել։
    
    

Կարկանդակների ձևավորում

1. Սեղանի աշխատանքային մակերեսին ալյուր ցանել։ Խմորը հանում ենք սառնարանից, կտրում ենք քառորդ մասը, գրտնակում ենք նրբերշիկի մեջ ու մասերի բաժանում։
   
   
2. Ճաշված մասը գրտնակով գրտնակում ենք կլոր տորթի մեջ։
   
   
3. Միջուկը դնել հարթ հացի կեսի վրա։
   
   
4. Տորթի երկրորդ կեսին դանակով մի քանի զուգահեռ կտրվածքներ արեք՝ եզրը թողնելով անփոփոխ։
   
   
5. Կարկանդակը հավաքում ենք և մատներով սեղմում դրա ծայրը։
   
   
6. Կարկանդակի եզրին սեղմելով պատառաքաղի թիթեղները՝ ստեղծում ենք նախշ՝ արևի ճառագայթների տեսքով։
   
   
7. Մնացած կարկանդակները պատրաստում ենք նույն կերպ՝ հավասարաչափ բաշխելով միջուկը և փորձելով ապահովել, որ դրանք չափերով նույնն են։
   
   
8. Կարկանդակները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ 1 ձուն կոտրել բաժակի մեջ և մանրակրկիտ հարել պատառաքաղով։ Կարկանդակների գագաթները քսել ձվով։
   
   
9. Ջեռոցը տաքացնում ենք 180°-ով և թխում թերթիկը դնում ենք դրա մեջ 25-30 րոպե։ Պատրաստի կարկանդակները դնել ափսեի մեջ, թողնել մի փոքր սառչի և մատուցել։
   
   

Ինչով մատուցել

Այս կարկանդակները կարելի է մատուցել լանչին՝ արգանակի կամ թեթև բանջարեղենային ապուրի հետ։ Նրանք օգտակար կլինեն նախաճաշին առավոտյան թեյի հետ և կեսօրից հետո մեկ բաժակ կոմպոտով կամ մրգային հյութով խորտիկի ժամանակ: Տոնին կարելի է պատրաստել սնկով կարկանդակներ և մատուցել որպես սառը նախուտեստ։

Վառարանում սնկով կարկանդակներ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Եթե ​​դեռ կասկածում եք, թե արդյոք պետք է փորձեք թխել նման բուրավետ կարկանդակներ, դիտեք այս կարճ տեսանյութը։ Այն ձեզ կհամոզի, որ նման թխում պատրաստելը դժվար չէ, ինչպես նաև կդառնա մի տեսակ խաբեբա՝ խմորը ճիշտ հունցելու և կարկանդակները ձևավորելու համար։

• Խմորը պատրաստելուց առաջ ալյուրը պետք է մաղել՝ կտորները կոտրելու և թթվածնով հարստացնելու համար։
• Մարգարինը մանրացնելու համար պարտադիր չէ քերիչով, կարող եք դանակով կտրատել և ձեռքերով քերել։
• Միջուկի մեջ կարող եք լցնել ձեր սիրելի կանաչեղենի մի փոքրիկ փունջ, և այն էլ ավելի բուրավետ կդառնա։
• Ձվով յուղած կարկանդակները կարելի է ցանել քունջութով, դրանք էլ ավելի ախորժելի տեսք կունենան։

Դուք գիտեի՞ք։Սունկը ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ առողջարար։ Շամպինիոնները, օրինակ, նպաստում են հիշողության զարգացմանը և ուղեղի աշխատանքին, իսկ ոստրե սունկը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին D, որն անհրաժեշտ է մարդու օրգանիզմին կալցիումի յուրացման, հետևաբար կմախքի և ատամների ձևավորման համար:

Տապակած կարկանդակներ սնկով

Խոհարարության ժամանակը- 2 ժամ.
Կալորիականության պարունակությունը- 240 կկալ:
Խոհանոցային պարագաներ.թաս, թավա, կարտոֆիլի պյուրե տրորող.

Բաղադրիչներ

Խմորի պատրաստում և միջուկ

1. 730 գ ալյուրը մաղով մաղում ենք մեծ ամանի մեջ։
   
   
2. Ավելացնել 10 գ չոր խմորիչ, 1 թեյի գդալ աղ և 1 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Խառնել։
   
   
3. Ալյուրի մեջ փոքր ձագար ձևավորեք և 1 ձու կոտրեք դրա մեջ։
   
   
4. Այնտեղ աստիճանաբար լցնում ենք 40° տաքացրած ջուրը և գդալով կամ ձեռքով հունցում խմորը։
   
   
5. Խմորը մանրակրկիտ հունցեք, մինչև այն դադարի կպչել ձեր ձեռքերին և ամանի պատերին։
   
   
6. Խմորը ամանի միջից չհանելով՝ առատորեն քսեք այն 2 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթով։
   
   
7. Ծածկեք ամանը թաղանթով կամ սրբիչով և դրեք տաք տեղ։
   
   
8. Քանի դեռ խմորը բարձրանում է, պատրաստում ենք միջուկը։ 700-800 գ կարտոֆիլը լվանալ և մաքրել, մանր կտրատել, դնել ջրով թավայի մեջ և դնել կրակի վրա։
   
   
9. Մաքրել 200 գ սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
   
   
10. Տապակը դնել վառարանի վրա, լցնել 1 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ, ավելացնել 50 գ կարագ և ավելացնել սոխը։ Տապակել սոխը միջին ջերմության վրա մինչև կիսաթափանցիկ և բաց ոսկե դարչնագույն:
    
    
11. 300 գ շամպինիոնը կտրատել փոքր խորանարդիներով և ավելացնել սոխով տապակի մեջ։
    
    
12. Աղացրեք եփած կարտոֆիլը ըստ ճաշակի։
    
    
13. Շամպինիոնները տապակել մինչև փափկի, ավելացնել աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի, հարել։ Թողեք 2-3 րոպե նստի, որպեսզի սնկերը ներծծեն համեմունքները և անջատեն կրակը։
    
    
14. Այս պահին կարտոֆիլն արդեն եփված է։ Թավայի ջուրը քամում ենք և կարտոֆիլը կարտոֆիլի տրորով տրորում ենք միատարր խյուսի։
    
    
15. Սոխով տապակած սունկը դնել կարտոֆիլի պյուրեով տապակի մեջ, ավելացնել 1 թեյի գդալ չոր սամիթ և մանրակրկիտ խառնել։ Պատրաստի միջուկը պետք է սառչի։
    
    

Կարկանդակների ձևավորում

1. Բարձրացած խմորը ծակել, ծածկել թաղանթով և նորից թողնել:
   
   
2. Երբ խմորը բարձրանա, իսկ միջուկը սառչի, վերցրեք տապակը, դրեք թույլ կրակի վրա և մեջը լցրեք 200-250 մլ արևածաղկի ձեթ։
   
   
3. Խմորը բաժանել բաժանված գնդիկների։
   
   
4. Վերցնում ենք դրանցից մեկը և ձեռքերով կլոր տորթ ենք կազմում։ Միջուկը դնել հարթ հացի կենտրոնում։
   
   
5. Ծայրերը միացրեք և սեղմեք:
   
   
6. Հավաքված կարկանդակը ափով թեթև սեղմեք սեղանի վրա, որպեսզի այն ավելի բարակ լինի, և դրեք այն տապակի մեջ, կարի կողմից ներքև:
   
   
7. Պատրաստում ենք հետևյալ կարկանդակները և դնում թավայի մեջ, ոչ շատ մոտ իրար։ Տապակել մարմանդ կրակի վրա։
   
   
8. Երբ կարկանդակի մի կողմը կարմրում է, շրջում ենք և տապակում մյուս կողմից։
   
   
9. Պատրաստի կարկանդակները դնել թղթե սրբիչով պատված ափսեի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը հեռացվի: Տապակել մնացած կարկանդակները՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով արևածաղկի ձեթ։
   
   
10. Կարկանդակները թղթե սրբիչից հանում ենք խորը ամանի մեջ, ծածկում սրբիչով և թողնում ենք հանգստանա։ Երբ նրանց ընդերքը փափուկ է դառնում, կարող եք բոլորին սեղանի մոտ կանչել։ Մատուցեք կարկանդակները թթվասերով, թարմ բանջարեղենային աղցանով և մի շարք թթու վարունգով և վայելեք առասպելական համը:
    
    

Տապակած սնկով կարկանդակ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Այս կարկանդակները պատրաստելիս ավելի վստահ զգալու համար կարող եք դիտել կարճ տեսանյութ, թե ինչպես դրանք պատրաստել։ Այս ուղեցույցը հատկապես օգտակար կլինի նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ են պատրաստում ուտեստը։