Կարկանդակ կարտոֆիլով և սնկով ջեռոցում առանց խմորիչի կեֆիրի վրա։ Դոնդողով կարկանդակ սնկով – զարմանալիորեն պարզ և համեղ: Սնկով դոնդողով կարկանդակներ պատրաստելը ըստ լավագույն բաղադրատոմսերի Ժելե կարկանդակ սնկով և գազարով

Բաղադրիչներ

Թեստի համար.

• կեֆիր - 500 մլ;
• ալյուր - 2 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ - 2 սեղան. գդալներ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ գդալներ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ գդալ;

Լրացնելու համար.

• կարտոֆիլ - 400 գ;
• սունկ - 400 գ;
• միջին չափի սոխ - 2 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ - 4 սեղան: գդալներ;
• կանաչապատում;
• աղ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ 40 րոպե:

Բերքատվությունը՝ 8 չափաբաժին։

Եթե ​​ցանկանում եք ձեր ամենօրյա ճաշացանկը բազմազանություն հաղորդել, խորհուրդ ենք տալիս կեֆիրի վրա թխել փակ դոնդողով կարկանդակ՝ սնկով և կարտոֆիլով, որն ունի համեղ և հագեցնող միջուկ։ Այս ուտեստը հեշտ է պատրաստվում, ինչպես նաև արագ պատրաստում։ Այսպիսով, նույնիսկ անփորձ խոհարարները կարող են այն պատրաստել: Պատրաստման բոլոր նրբությունները մանրամասն նկարագրված են ստորև։

Ինչպես պատրաստել կարկանդակ սնկով և կարտոֆիլով ջեռոցում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով, օգտագործելով կեֆիր առանց խմորիչի

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Այս կարկանդակի համար լավ են և՛ շամպինիոնները, և՛ ցանկացած վայրի սունկ: Ավելին, սունկը կարելի է օգտագործել սառեցված կամ թարմ վիճակում։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են սառեցված մեղրով սունկ: Դուք կարող եք ցանկացած յուղայնությամբ կեֆիր ընդունել: Ավելի լավ է վերցնել զտված բուսական յուղ։ Համեմունքների համար կարող եք օգտագործել աղացած սև պղպեղ կամ պղպեղի խառնուրդ։

Նախ պետք է պատրաստել միջուկը։ Կարկանդակի համար կարտոֆիլը կարելի է պատրաստել երկու եղանակով՝ առաջինը մաքրել և եռացնել ջրի մեջ՝ մի քիչ աղով, մինչև կիսով չափ եփվի, այնուհետև կտրատել փոքր շերտերով։ Երկրորդ տարբերակն այն է, որ կարտոֆիլը եփել «իրենց բաճկոնով», ապա կտոր-կտոր անել։ Երկու դեպքում էլ կարտոֆիլով և սնկով կարկանդակը համեղ է ստացվում։

Մինչ կարտոֆիլը եռում է, սունկը պետք է մաքրել և կտրատել շերտերով։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Լվացեք կանաչիները և մանր կտրատեք։ Եթե ​​օգտագործվում են սառեցված սունկ, ապա դրանք նախ պետք է հալեցնել, ապա քամել՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար:

Թեթև կարմրել սոխը։ Այնուհետև սոխը ավելացնել սոխին և տապակել։ Այնուհետև կտրատած կարտոֆիլը դնել տապակի մեջ։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ և ամեն ինչ միասին տապակել 5-10 րոպե։ Տապակելու վերջում ավելացնել կանաչիները։

Մինչ միջուկը սառչում է, կարող եք առանց խմորիչ խմոր պատրաստել։ Դա անելու համար կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել ձու, աղ, արևածաղկի ձեթ և ամեն ինչ հարել։

Հեղուկ բաղադրիչներին աստիճանաբար ավելացնում ենք մաղած ալյուրն ու սոդան։ Ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի ստացվի միատարր, առանց կոճղերի խմոր:

Նախքան տորթի ձևավորումը սկսելը, անհրաժեշտ է վառել ջեռոցը՝ նախապես տաքացնելով մինչև 180 աստիճան։ Այնուհետև թխելու համար նախատեսված ձևը քսել արևածաղկի ձեթով և լցնել խմորի մոտ կեսը։ Վերևում դնել պատրաստի միջուկը՝ մի փոքր կարճ թողնելով մինչև ծայրերը։

Մնացած խմորը լցնել միջուկի վրա։ Ցանկության դեպքում կարկանդակի վրա կարող եք քնջութի սերմեր ցանել։ Կարտոֆիլով կարկանդակը սնկով թխել ջեռոցում 45-50 րոպե։ Այնուհետև այն անմիջապես սառչում ենք կաղապարի մեջ, այնուհետև տեղափոխում ենք աման։

Մաղթում ենք ձեզ բարի ախորժակ:

Ցանկացած լավ տնային տնտեսուհի ցանկանում է իր ընտանիքին կերակրել համեղ և հագեցնող սնունդ: Սակայն ժամանակակից կանայք իրենց զբաղված աշխատանքային գրաֆիկի պատճառով քիչ ժամանակ են հատկացնում ընտանիքի անդամներին։ Տնային տնտեսուհիները ստիպված են ճաշ պատրաստելու ավելի պարզ բաղադրատոմսեր փնտրել։ Դրանցից մեկը դոնդողով կարկանդակն է:

Դոնդողով կարկանդակը իսկական գտածո է այն կանանց համար, ովքեր ժամանակ կամ ցանկություն չունեն խմորիչ խմոր պատրաստելու համար։ Շատ հաճախ նման կարկանդակները կոչվում են «լրացուցիչ»: Խմորը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։ Արտադրանքը ստացվում է համեղ, բուրավետ և փափուկ, հատկապես, եթե միջուկի հիմնական բաղադրիչը սունկն է։

Խոհարարության սկզբունքները

Դոնդող խմորի խտությունը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի։ Խոհարարության սկզբունքը նման է նրբաբլիթներին և նրբաբլիթներին: Խմորը խառնվում է ձվի և կաթնամթերքի հետ։ Որպեսզի խմորը փափուկ և ծակոտկեն լինի, ավելացրեք սոդա կամ փխրեցուցիչ։ Խմորը հունցելուց հետո կարող եք անմիջապես սկսել թխել՝ առանց սպասելու։ Բայց եթե խմորը թողնեք 10 րոպե կանգնի, ապա պատրաստի արտադրանքն ավելի լավն ու համեղ կլինի։

Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի սունկ.

Սնկով դոնդողով կարկանդակների միջուկներին կարելի է ավելացնել նաև այլ բաղադրիչներ՝ բանջարեղեն, պանիր, ձու, ծովամթերք։

Տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր միջուկին հատուկ բուրմունք կհաղորդեն:

Կարկանդակի մեջ միջուկը դնելու երեք տարբերակ կա.

• խմորի գագաթին;
• խմորի շերտերի միջև;
• փորձարկման տակ։

Հաճախ խմորի շերտերի արանքում դնում են միջուկի շերտ, որպեսզի կարկանդակը բոլոր կողմերից կարմրի։ Թխել արտադրանքը ջեռոցում կամ բազմաբնակարան կաթսայում: Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե փայտով։

Սնկով դոնդողով կարկանդակների բաղադրատոմսեր

Խմորի պատրաստման և կարկանդակների համար լցնելու մի քանի տարբերակ կա։ Ամենատարածվածները քայլ առ քայլ նկարագրվելու են ստորև:

Կեֆիրի վրա սնկով

Կեֆիրի խմորի ամենատարածված տարբերակը. Միջուկը հիմնված է թարմ շամպինիոնների վրա՝ սոխի և համեմունքների ավելացումով։

Ապրանքներ:

Նախապատրաստում

Պանրի խմորով դանդաղ կաթսայում

Համեղ և անուշաբույր խմորեղեն, որը կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Խմորի համար անհրաժեշտ է մի քիչ պինդ պանիր։

Ապրանքներ:

• 500 գ սունկ;
• մեծ սոխի գլուխ;
• 5 ձու;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• կարագ և պաքսիմատ:

Նախապատրաստում

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել, ավելացնել մանր կտրատած սունկը։ Տապակել մինչև պատրաստ լինի: Վերջում ավելացնել աղ և համեմունքներ։
2. Խմորի համար ձուն հարել աղով, ավելացնել ալյուրը, սոդան և քերած պանիրը։ Խառնել ամեն ինչ:
3. Multicooker-ի ամանը յուղում են յուղով և ցողում հացի փշրանքներով։
4. Ներսից միջուկով փակ կարկանդակ է ձևավորվում։
5. Միացրեք «Թխում» ռեժիմը 50 րոպեով:

Մայոնեզի խմորի վրա

Խմորը երբեք չի հունցվում մաքուր մայոնեզով։ Միշտ ավելացվում է թթվասեր կամ կեֆիր։ Միջուկը բաղկացած է տապակած ոստրե սունկից կամ շամպինյոնից։

Ապրանքներ:

Նախապատրաստում

1. Սոխն ու սունկը կտրատել ըստ ցանկության և տապակել յուղի մեջ մինչև փափկի: Ավելացնել համեմունքներ:
2. Ձվերը կոտրեք բաժակի մեջ, ավելացրեք աղ, թթվասեր (կեֆիր) և մայոնեզ։ Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ: Ավելացնել ալյուր և սոդա։
3. Խմորի մի մասը լցնել յուղ քսած տապակի մեջ, ապա միջուկը բաժանել։ Ավելացնել խմորի երկրորդ կեսը։
4. Թխել մինչև պատրաստ:

Սնկով և կարտոֆիլով

Այս կարկանդակի խմորը պատրաստվում է մայոնեզի և թթվասերի հիման վրա։ Հացաբուլկեղենը շատ կհագեցնի կարտոֆիլի ավելացման շնորհիվ։

Ապրանքներ:

Նախապատրաստում

1. Սոխը և սունկը տապակվում են ձեթի մեջ մինչև փափկելը, դրանք պետք է մանր կտրատել ըստ ցանկության։ Ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ, սառը:
2. Մաքրել կարտոֆիլը: Այնուհետև 10 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։ Կտրել մեջ շերտ:
3. Ձուն հարել աղով։ Ավելացնել մայոնեզ, թափահարել: Ավելացնել թթվասեր և նորից թափահարել։ Ավելացնել ալյուրն ու սոդան և խառնել։
4. Ձևը քսել մարգարինի կամ կարագի հաստ շերտով։
5. Դրսում ենք կարտոֆիլի շերտերը, ապա մի շերտ սնկով։
6. Լցնել խմորի մեջ և դնել ջեռոցը 45 րոպե։ Պատրաստի կարկանդակը սառչում ենք և այն շրջում ափսեի մեջ՝ միջուկը դեպի վեր:

Հավի մսով և սնկով

Կարկանդակի պատրաստումը տևում է մեկ ժամ։ Հավի միսը կարելի է տապակել կամ խաշել։ Կարող եք նաև պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի։

Ապրանքներ:

Նախապատրաստում

Թթու կաղամբով

Հաճախ այս կարկանդակը պատրաստվում է մի քանի շերտերով։ Այն օրիգինալ և անսովոր տեսք կունենա:

Ապրանքներ:

Նախապատրաստում

Խմորի հիմնական բաղադրիչի մեկ այլ տարբերակ կաթն է:

Ապրանքներ:

Նախապատրաստում

1. Մի բաժակի մեջ խառնել կաթը, ձուն, աղն ու սոդան։ Հարել հարիչով։
2. Ավելացնել ալյուրը և հարել։
3. Կտրել սունկը կտորների և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել աղ։
4. Խմորի մի մասը լցնել յուղապատ տապակի մեջ։ Տեղադրել միջուկի շերտը և լցնել մնացած խմորով։
5. Կարկանդակը ցանել քերած պանիրով ​​և դնել ջեռոցում 50 րոպե։

Սնկով կարկանդակ գազարով

Կեֆիրով սնկով կարկանդակ ուտում են ակնթարթում։ Գազարն ու սերուցքը միջուկին կտան նուրբ համ և լրացուցիչ համ։

Ապրանքներ:

Նախապատրաստում

Համեղ կարկանդակ պատրաստելու գաղտնիքները

Կան մի քանի գաղտնիքներ և հնարքներ, որն էլ ավելի համեղ կդարձնի դոնդողով սնկով կարկանդակը։ Դրանցից մի քանիսը.

Այսպիսով, դոնդողով սնկով կարկանդակը իսկական փրկություն է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար։ Խոհարարությունը մեծ ջանք ու ժամանակ չի պահանջի։ Բայց արդյունքը, անշուշտ, կուրախացնի տնային տնտեսությանը: Ե՛վ առօրյայի, և՛ տոնական սեղանի համար կան բազմաթիվ լցոնման տարբերակներ։

Սնկով և կարտոֆիլով դոնդողով կարկանդակը հատկապես տարածված է տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն արագ և հեշտ է պատրաստվում, նման կարկանդակի բաղադրիչները էժան են և միշտ ձեռքի տակ, իսկ արդյունքը՝ շատ հագեցնող և համեղ խմորեղեն։
Սնկով դոնդողով կարկանդակի համար բավականին շատ բաղադրատոմսեր կան, և ներառված բաղադրիչների ցանկը բավականին բազմազան է։

Սնկով միջուկին կարելի է ավելացնել միս, ձու, բանջարեղեն և պանիր։ Բաղադրատոմսերի բազմազանության մեջ անպայման կգտնվի սիրվածը, որը կարող է հպարտանալ սեղանի վրա: Վերցրեք գրիչ, խոհարարական նոթատետր և գրեք թարմ սնկով և կարտոֆիլով դոնդողով կարկանդակի ամենապարզ բաղադրատոմսը:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• սոդա - կես թեյի գդալ;
• շամպինիոններ - 250 գրամ;
• կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• պանիր - 100 գրամ;
• կեֆիր - 1 բաժակ;
• կարագ - 50 գրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• ալյուր - 125 գրամ:

Ինչպես պատրաստել սնկով կարկանդակ կարտոֆիլով.

Կարկանդակի համար սնկով միջուկի պատրաստում
Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով: Պատրաստել սունկը։ Նրանք պետք է մաքրվեն տարբեր աղտոտիչներից, լվացվեն և կտրվեն փոքր կտորներով:

Կարկանդակի համար կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված սունկ։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ընտրություն է կատարում՝ ելնելով իր նախասիրություններից։

Պատրաստելուց հետո սունկը տապակել սոխով, դրա համար տապակը դնել վառարանի վրա և վրան կարագ քսել։ Թավան տաքանալուց հետո կարող եք ավելացնել սունկը։ Տապակել դրանք 5-7 րոպե և ավելացնել սոխը։ 10 րոպե անց սնկով միջուկը պատրաստ է։

Կեֆիրով պարզ դոնդող խմոր պատրաստելը
Խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է առանձին տարա վերցնել, մեջը ձվեր կոտրել, աղ ավելացնել և ստացված զանգվածը հարել։
Ձվի զանգվածին ավելացնել սոդա, կեֆիր և ամեն ինչ խառնել։

Ստացված կեֆիրի խմորին ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել զանգվածը։ Կարկանդակի համար կեֆիրով պատրաստված դոնդող խմորը չպետք է լինի շատ հաստ, բայց և ոչ հոսող։

Ինչպես թխել համեղ դոնդողով կարկանդակ սնկով
Պատրաստեք թխելու համար նախատեսված ափսե, յուղեք այն յուղով: Դոնդող խմորից պետք է երկու մաս պատրաստել։ Դրանցից առաջինը պետք է լցնել կաղապարի մեջ և շերտավորել սոխով տապակած սնկով և թակած կարտոֆիլով և դնել դրա վրա։ Դրանից հետո մնացած խմորը լցնել միջուկի վրա։
Մնում է համեղ սնկով կարկանդակը զարդարել պանրով։ Դա անելու համար հարկավոր է այն քերիչով մանրացնել ու վրան շաղ տալ։

Նախ պետք է ջեռոցը տաքացնել, առաջարկվող ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։ Ապագա անուշահոտ թխած ապրանքներով տարան պետք է դնել ջեռոցում և թխել։ Պատրաստ լինելու համար կպահանջվի 30-40 րոպե։

Պատրաստի դոնդողով կարկանդակը սնկով և կարտոֆիլով դնել ճաշատեսակի վրա և կարելի է դնել սեղանին։
Հատկապես համեղ տաք կեֆիրով կարկանդակ սնկով։ Սակայն, երբ սառչում է, պատրաստի ուտեստը չի կորցնում իր համը։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ձեռքի տակ ունենա սնկով դոնդողով կարկանդակի նման բաղադրատոմս, որի հետ ցանկացած հյուրասիրություն կվերածվի տոնի, և ձեր հյուրերը միշտ կուշտ կլինեն։ Կարտոֆիլով սնկով կարկանդակն անտարբեր չի թողնի նույնիսկ իսկական գուրմաններին։
Բարի ախորժակ!

Տեսեք ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս՝ շատ համեղ և արագ դոնդողով կարկանդակ սնկով և հավով առանց խմորի

Թեմատիկ նյութեր.

Մեկնաբանություններ Ի՞նչ է տալիս գինու թուրմը կաղնե տակառներում.

Ինչպես պատրաստել հավի լապշա ապուր դանդաղ կաթսայում ըստ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի լուսանկարներով Ինչպես պատրաստել լապշա ապուր դանդաղ կաթսայում:

Ինչպես պատրաստել համեղ սև հաղարջի լիկյոր տանը

Ձմեռային աղցան գերաճած վարունգից

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին միկրոալիքային վառարանում

Պաստերիզացում տանը

Ֆրանսիական ֆրի դանդաղ կաթսայում Պատրաստման ժամանակը դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլ ֆրիի համար

Մանգոյի աղցանի բաղադրատոմսը լուսանկարով շատ համեղ ռուկոլայով և մոցարելլայով Ռուկուլա աղցան բադով և մանգոյով