Պերիանտը թելերի հիմքի հետ միասին կազմում է ձվարանին կցված ծաղկային խողովակ; բաժակը հինգ բլթակ է: Պսակը սիմպտալ է, հինգ բլթակ կամ հնգակողմ (մինչև մասնատված), դեղին կամ սպիտակ, հազվադեպ՝ կանաչավուն կամ կարմիր։ Stamens 2-3-5, շատ հազվադեպ 2, ավելի հաճախ 5, որոնցից սովորաբար 4-ը միաձուլվում են զույգերով; երբեմն բոլոր ստամանների բոլոր թելերը կամ փոշիկները միասին են աճում: Գինեկը բաղկացած է 3, հազվադեպ 5 կամ 4 կարպելներից; ձվարանների ստորին հատվածը (երբեմն՝ կիսաստորադաս), հաճախ եռաբջիջ, յուրաքանչյուր բնում բազմաթիվ ձվաբջիջներով; սյուն՝ հաստացած մսոտ խարաններով։
Cucurbitaceae-ը հիմնականում միջատների փոշոտված բույսեր են: Խոշոր, լավ զարգացած նեկտարները, լցված շատ քաղցր նեկտարով, ունեն այնպիսի կառուցվածք, որ հասանելի են բոլորին։ Հետեւաբար, դդմի ծաղիկներին այցելում են միջատների մոտ 150 տեսակ։ Շատ տեսակների ծաղիկները ուժեղ բուրմունք չունեն և փոշոտողներին հրապուրում են կամ մեծ վառ դեղին պսակներով (օրինակ՝ դդում, ձմերուկ, վարունգ և այլն), կամ նրանց ծաղկաթերթիկները ունակ են արտացոլելու մեր աչքերի համար անտեսանելի ուլտրամանուշակագույն ճառագայթները: Դդմի հիմնական փոշոտողներն են մեղուները (հատկապես մեղրի մեղուները) և տափաստանային մրջյունները, ինչպես նաև իշամեղուները և իշամեղուները։ Թրթուրներն ավելի հաճախ են այցելում արու ծաղիկներ, քանի որ ծաղկափոշին հիանալի կերակուր է միջատների համար. այն պարունակում է ավելի քան հարյուր օգտակար նյութեր, այդ թվում՝ սպիտակուցներ, ճարպեր և բազմաթիվ վիտամիններ։ Ընտանիքի ներկայացուցիչների ճնշող մեծամասնության մեջ պտուղները կառուցվածքով նման են հատապտուղի, բայց շատ յուրօրինակ, որը կոչվում է «դդում»: Այս տեսակի մրգի դասական օրինակներ են դդումը, ձմերուկը, սեխը և վարունգը։ Դդումների մեջ երբեմն առավել հասուն և կենսունակ սերմերից մի քանիսը բողբոջում են պտղի ներսում: Արդյունքում, երբ գերհասունացած պտուղը ճաք է տալիս, դրանից ոչ միայն սերմեր են թափվում, այլև լիովին զարգացած սածիլները, որոնց արմատները արագ թափանցում են չամրացված հողի մեջ և արմատավորվում։ Դդմի ընտանիքի ամենաժամանակակից դասակարգումը պատկանում է անգլիացի բուսաբան Ք.Ջեֆրիին (1980 թ.): Համաձայն այս դասակարգման՝ ընտանիքը բաժանվում է երկու ենթաընտանիքի և 8 ցեղերի։ Դդմի մեծ ենթաընտանիքը (Gucurbitoideae) պարունակում է 7 ցեղ, այդ թվում՝ 110 սեռ։ Դդմի ենթաընտանիքի ամենապրիմիտիվ ներկայացուցիչներից մեկը Telfairia (Telfairia) ցեղն է, որը պատկանում է Joliffieae ցեղին։ Նույն ցեղը ներառում է Momordica (Momordica) և Tladianta (Thladiantha) ցեղերը: Momordica-ի պալեոտրոպիկ ցեղը ներառում է մոտ 45 տեսակ, որոնց մեծ մասը բարակ ցողունով և երկարատև տերևներով ամենամյա մագլցող վազեր են, որոնք մշակվում են Ասիայի արևադարձային երկրներում։ Tladianta ցեղի մեջ կա մոտ 15 տեսակ, որոնք աճում են Արևելյան և Հարավարևելյան Ասիայում: Մեկ այլ ցեղին (benincaseae ցեղ) ընդգրկում են acanthosicyos ցեղերը (Acanthosicyos, 2 տեսակ), վայրի վարունգը (Ecballium. monotypic ցեղ), ձմերուկը (Citrullus) և այլն։ Akanthositsios-ը տիպիկ անապատային բույս է՝ ողնաշարի վերածված ճյուղերով և հաստ, երբեմն շատ երկար արմատով։ Նույն ցեղի մյուս սեռերից առաջին հերթին պետք է նշել ձմերուկը (Citrullus): Սրանք միամյա կամ բազմամյա թավոտ սողացող խոտաբույսեր են՝ կտրատված տերևներով։ Ծաղիկները խոշոր են, միայնակ, միասեռ կամ երկսեռ; sepals եւ նրանց թերթիկները աճում են միասին հիմքում: Պսակը դեղին, ստագոններ 5. Խարան եռաբլթակ, ձվարանը՝ եռաբջջ: Պտուղը բազմասերմ հյութալի դդում է՝ հարթ սերմերով։ Ձմերուկը տարածված է աշխարհի արևադարձային և մերձարևադարձային շրջաններում։ Սեռը ներառում է 3 տեսակ՝ ուտելի ձմերուկ, կոլոսինթ, առանց բեղ ձմերուկ, որոնց տեսականին սահմանափակվում է Հարավարևմտյան Աֆրիկայի Նամիբ անապատային շրջանով։ Այս բույսի ճյուղերը լիովին կրճատվել են։ Նույն ցեղը, բացի ձմերուկից, ներառում է Բրյոնիա, Լագենարիա կամ դդում (Լագենարիա), Բենինկասա և մի քանի այլ ցեղեր։ Հետիոտնային խաչմերուկը ներառում է 12 տեսակ, որոնք աճում են Կանարյան կղզիներում, Միջերկրական ծովում, Եվրոպայում, Արևմտյան և Կենտրոնական Ասիայում: Այս մագլցող բազմամյա բարձր բույսերը կարելի է գտնել Կովկասում և Կենտրոնական Ասիայում թփերի մեջ, անտառների եզրերին, ձորերում, ինչպես նաև որպես մոլախոտեր ցանկապատերի և պատերի մոտ: Ոտքերի ալեհավաքները առանձնահատուկ նուրբ զգայունություն ունեն պինդ առարկաների հպման նկատմամբ, ինչը հանգեցնում է նրանց շատ արագ աճի և թեքվելու դեպի գրգռիչը: Համեմատաբար կարճ ժամանակահատվածում ճյուղերը ամուր փաթաթվում են հենարանի շուրջը՝ հուսալիորեն պահելով բույսի ծանր զանգվածի քաշը։ Քայլի փոքր աննկատ ծաղիկները, որոնք հավաքված են նոսր ծաղկաբույլերում, գրեթե չեն առանձնանում տերևների ֆոնի վրա և շատ թույլ հոտ են գալիս, այնուամենայնիվ, միջատները պատրաստակամորեն այցելում են նրանց ՝ գրավելով մեր աչքերի համար անտեսանելի պսակի ուլտրամանուշակագույն օրինակով: Դդմի ընտանիքում միայն այս սեռի ներկայացուցիչներն ունեն պտուղ, որն իսկական հատապտուղ է: Ոտնաթաթի բազմաթիվ մանր սերմեր ծածկված են ամուր ու ամուր զրահով։ Թռչնի մարսողական համակարգի միջով անցած սերմի սաղմը մնում է անձեռնմխելի և կարող է բողբոջել։ Տափաստանի գերհասունացած հատապտուղները մանրացված են ամենափոքր հպման դեպքում, իսկ սերմերը լորձով կպչում են իրենց դիպչող կենդանու մաշկին՝ այդպիսով նաև տարածվելով։ Սեռի որոշ տեսակներ թունավոր բույսեր են, որոշ տեսակներ օգտագործվում են մի շարք երկրներում որպես բուժիչ։ Հատկապես թունավոր են գլիկոզիդներ բրիոնին և բրիոնիդին պարունակող հատապտուղները և արմատները։ Cucurbiteae ցեղը ներառում է 12 ցեղ, ներառյալ Cucurbita ցեղը, որն ունի մոտ 20 տեսակ, որոնք վայրի բնության մեջ աճում են բացառապես Ամերիկայում: Դրանցից մի քանիսը վաղուց ներդրվել են մշակույթի մեջ: Մինչ օրս կան սննդամթերքի, կերային և դեկորատիվ դդումների հսկայական քանակություն։ Ցեղի ներկայացուցիչները բազմամյա կամ միամյա խոտաբույսեր են՝ կլորացված կամ երեսապատ ցողունով, հաճախ թեքված, երբեմն՝ մագլցող։ Luffa (Luffa) սեռը որոշակիորեն մեկուսացված դիրք է զբաղեցնում Cucurbitaceae ցեղի մեջ, որը շատ ընդհանրություններ ունի հաջորդ Cyclantherae (Cyclantherae) ցեղի հետ: Ցեղում կա 5 տեսակ։ Ցիկլանտների ցեղը (Cyclanthereae) ներառում է 12 ցեղ, որոնք աճում են հիմնականում արևադարձային և մերձարևադարձային գոտում։ Այս ցեղերի բոլոր ներկայացուցիչների մոտ կծու թելերը միաձուլված են, պտուղները՝ փշոտ, հաճախ բացվող։ Օրինակ՝ խոշոր ամերիկյան Echinocystis (Echinocystis) ցեղատեսակը, որը միավորում է մոտ 15 տեսակ՝ սպիտակ փոքրիկ միատուն ծաղիկներով։ Ցեղի մեկ այլ հետաքրքիր սեռ է ցիկլանտերան (Cyclanthera), որը ներառում է մոտ 15 տեսակ։ Նրանք բոլորն աճում են Կենտրոնական և արևադարձային Հարավային Ամերիկայում: Սրանք խոտաբույս մագլցող բույսեր են՝ թավոտ ցողուններով և հինգ-յոթ բլթակ տերևներով։ Դեղին, կանաչ կամ սպիտակ ծաղիկներ առանց նեկտարների: հետևաբար բույսերը փոշոտվում են հիմնականում քամու միջոցով: Հասած պտուղները հանկարծ բացվում են երկու փականներով, որոնցից յուրաքանչյուրը ուժով ետ է ծալվում։ Արդյունքում սերմերը ցրվում են բավականին զգալի հեռավորությունների վրա։ Սիցյոսովե ցեղին (Sicyoeae) բնորոշ են էգ ծաղիկները՝ միաբջիջ, ավելի քիչ հաճախ՝ եռաբջջ ձվարանով; արու ծաղիկների ձուլվածքներ՝ միաձուլված, սրածայր փշիներով: Ցեղին պատկանում է 6 սեռ, որոնցից ամենահետաքրքիրն են Սիցիոսը (Sicyos) և Chayote (Sechium): Sitsios սեռը ներառում է մոտ 15 տեսակ, որոնք աճում են Հավայան կղզիներում, Պոլինեզիայում, Ավստրալիայում և արևադարձային Ամերիկայում: Նրանցից շատերը խաղողի նման միամյա խոտաբույսեր են՝ հերթադիր, թեթևակի բլթակավոր կամ անկյունային բարակ տերևներով։ Schizopepone (Schizopepon) սեռը, որը կազմում է Schizopeponeae (Schizopeponae) առանձին ցեղը, ունի ընդամենը 5 տեսակ, տարածված է Հյուսիսային Հնդկաստանից մինչև Արևելյան Ասիա։ Տրիխոսանտ ցեղը (Trichosaiitheae) ներառում է 10 ցեղ։ Բոլորը բնութագրվում են երկար խողովակաձև ծաղիկներով՝ ծայրամասային կամ ամբողջական թերթիկներով։ Պտուղները գլանաձեւ կամ եռանկյուն են, հաճախ չեն բացվում կամ բացվում են երեք հավասար մասերի։ Ամենահայտնին Trichosanthes ցեղն է, որը ներառում է մոտ 15 տեսակ՝ տարածված Հարավարևելյան Ասիայում և Ավստրալիայում։ Այս բույսերի մորֆոլոգիական կառուցվածքը սովորական է դդմի մեծ մասի համար՝ լիանման տեսք, լայն բլթակավոր տերևներ, միասեռ ծաղիկներ; տղամարդիկ հավաքվում են հազվագյուտ խոզանակի մեջ, իսկ կանացիները միայնակ են: Հաճախ թերթիկները պարուրաձև թեքված են դեպի ներս՝ երկար խողովակաձև ծաղիկներին տալով մի փոքր անսովոր տեսք։ Չհասունացած պտուղները ուտելի են, ուստի այս տեսակների մի մասը ներմուծվում է մշակույթի մեջ: Բացի այդ, հասուն պտուղները հաճախ շատ ցուցադրական են, ինչը, տերևների առատ փարթամ կանաչապատման հետ միասին, բույսերը դարձնում է շատ դեկորատիվ: Հետաքրքիր է նաև մոնոտիպիկ հնդմալայզիական Hodgsonia ցեղը, որը մոտ է Trichosanthes-ին։ Melothrieae ցեղը ներառում է 34 սեռ, ներառյալ վարունգի ցեղը (Cucumis), որը ներկայացված է ավելի քան 25 տեսակներով, որոնք տարածված են հիմնականում Աֆրիկայում։ Ասիայում հանդիպում են միայն մի քանի տեսակներ։ Մի շարք տեսակներ մշակվում են որպես սննդային բույսեր իրենց ուտելի պտուղների համար։ Ցեղի այլ հետաքրքիր սեռերից են՝ Corallocarpus, Melothria և Kedrostis: Kedrostis ցեղը (մոտ 35 տեսակ) տարածված է Աֆրիկայի արևադարձային և մերձարևադարձային շրջաններում, Մադագասկարում, արևադարձային Ասիայում և Մալեսիայում։ Հարավային Աֆրիկայի տափաստաններում հաճախ կարելի է հանդիպել գետնի երկայնքով սողացող լիանաման, խիտ թավոտ, գորշ-կանաչ, խոտաբույսերի, որոնք պատկանում են Kedrostis ցեղին: Zanonievye (Zanonioideae) ենթաընտանիքը ներառում է 18 սեռ, որոնք միավորված են մեկ ցեղի մեջ։ Այս ենթաընտանիքի բույսերի մեծ մասն ապրում է արևադարձային և մերձարևադարձային գոտու երկրներում։ Մոնոտիպիկ Iido-Malaysian Zanonia ցեղը առավել լիարժեք բնութագրում է ամբողջ ենթաընտանիքը: Նրա ծաղիկները երկտուն են՝ երկու-երեք բջիջ ձվարանով; մրգեր - մազոտ մահակաձև տուփեր, հասունանալիս, բացվում են կափարիչով, ցրում են թեթև թեւավոր փռված սերմեր, որոնք քամուց տարածվում են երկար հեռավորությունների վրա: Actinostemma (Actinostemma) ցեղը, թվով մոտ 6 տեսակ, տարածված է Արևելյան Ասիայում և Հիմալայներում։ Բոլորը մագլցող ցողուններով բազմամյա խոտաբույսերի վազեր են։ Տեսակներից մեկը հանդիպում է Ռուսաստանում։
Cucurbitaceae-ն ներկայացված է միամյա կամ բազմամյա, սողացող կամ մագլցող խոտաբույսերով, հազվադեպ՝ թփուտներով։ Դդմի ընտանիքը ներառում է մոտ 900 տեսակ։ Ամենատարածվածներից են՝ վարունգ, դդում, ցուկկինի, սեխ և ձմերուկ:
Յուրաքանչյուր դդում շատ է սիրում լույսը, ուստի այն կարող է աճել միայն բաց, արևոտ տեղում: Բացի այդ, դրանք շատ ջերմասեր են, հետևաբար, բարեխառն կլիման կարող է զրոյացնել որոշ մշակաբույսեր աճեցնելու բոլոր փորձերը, ինչպիսիք են ձմերուկը և սեխը:
Դդմի բույսի ընձյուղը սովորաբար սողացող կամ մագլցող է ջլերով, որը ձևափոխված կողային ցողուն է։ Տերեւը պարզ է, կանոնավոր, տարբեր աստիճանի կտրված։ Ծաղիկները կարող են լինել ակտինոմորֆ, միասեռ, առանձին կամ հավաքված առանցքային ծաղկաբույլի մեջ: Ստամենների ծայրամասը և հիմքը սովորաբար նման են ձվարանին միաձուլված խողովակի: Պսակը կարող է լինել սիմպտալ, հինգ բլթակ, ավելի հաճախ՝ դեղին։ Ստամների թիվը 5 է, երբեմն՝ 2։ Մորիկը պարունակում է 3, երբեմն՝ 5 կարպել։ Ձվարանն ավելի ցածր է, իսկ պտուղը ներկայացված է դդումով։
Վաղ մարդը պետք է հավաքեր վայրի ուտելի բույսեր, ինչպիսիք են լոբի և ոլոռ, կամ արմատային բանջարեղեն, օրինակ՝ գազար: Ընդհանրապես ընդունված է, որ այս բանջարեղենը, ինչպես նաև հազարն ու կաղամբը, իրենց այգիներում աճեցրել են պարզունակ մարդիկ։ Վերջիններս բնութագրվում են զարգացած ու համեղ տերեւներով։
Հին եգիպտացիները նախընտրում էին տարբեր տեսակի գազար, կաղամբ, լոբի, ձմերուկ, բողկ, սոխ և արտիճուկ։ Այսինքն, նույնիսկ հազարավոր տարիներ առաջ մարդու ճաշասեղանը կարող էր պարծենալ բանջարեղենի լավ հավաքածուով:
Հին հռոմեացիներն ու հույները մշակում էին նույն բանջարեղենը, ինչ եգիպտացիները, բայց ցուցակում ավելացնում էին վարունգ, ծնեբեկ և նեխուր:
Ընդհանուր առմամբ, դդմի ընտանիքի ամենահին ներկայացուցիչները վարունգն ու ձմերուկն են։
Դդմի ընտանիքը ներառում է.
Սեխն ու ձմերուկը դդում են, հատկապես պահանջկոտ օդի ջերմաստիճանի և հողի նկատմամբ։
Սեխը միամյա բույս է, որը պատկանում է դդմի ընտանիքին։ Ծաղիկները հաճախ միասեռ են, հազվադեպ՝ երկսեռ։ Արու ծաղիկը սովորաբար հավաքում են փնջով, իսկ էգը միայնակ է և շատ մեծ։ Պտուղը բուրավետ է և հյութալի։
Ձմերուկը բույս է, որը բնութագրվում է պառկած ճյուղերով, խորը փետրավոր կտրատված տերևներով և բազմաթիվ եռակողմ ճյուղերով: Պտղի մարմինը արյան կարմիր է և քաղցր: Հյութը պարունակում է մինչև 5% շաքար։ Աֆրիկան համարվում է ձմերուկի ծննդավայրը, որտեղ աճում են վայրի ձմերուկ-կոլոկինտի ներկայացուցիչներ, որոնք բնութագրվում են փոքր պտուղով (ընկույզից ոչ մեծ) և կոշտ միջուկով։
Դդումը, իհարկե, դդմի ընտանիքի մի մասն է։ Ո՞ր բույսերն են անասնակեր, և որոնք կարելի է դնել սեղանին: Առաջինը բնութագրվում է հսկայական չափերով և քաշով, իսկ երկրորդը բավարարում է բոլորովին այլ պահանջներ՝ փոքր չափսեր, լավ համ և սննդանյութերի ու բուժիչ նյութերի բարձր պարունակություն։
Դդումը շատ հին մշակույթ է, որն աճել է Ամերիկայում 3 հազար տարի առաջ։ Նոր Աշխարհի հայտնաբերումից հետո գործարանը բերվեց Եվրոպա: Ներկայումս շատ հարավային շրջաններ կարծում են, որ սա բնիկ ռուսական մշակույթ է:
Դդմի ընտանիքը հարուստ է շաքարով, կարոտինով, տարբեր վիտամիններով՝ B1, B2, B6, C, E, PP, T: Վերջիններս զգալիորեն արագացնում են մարսողության գործընթացը, ինչպես նաև հեշտացնում են մսի և այլ ծանր մթերքների կլանումը:
Դդումը պարունակում է այնպիսի նյութերի աղեր, ինչպիսիք են ֆոսֆորաթթուն, կալիումը, մագնեզիումը, և եթե հաշվի առնենք երկաթի քանակությունը, ապա այն կարելի է բանջարեղենի մեջ չեմպիոն անվանել։ Բացի այդ, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում և պեկտին, որոնք արգելափակում են հաստ աղիքում բորբոքումների առաջացումը։
Գիտակ մարդիկ վստահեցնում են, որ հաճախ ուտվող դդմի շիլան հրաշալի բուժիչ ազդեցություն ունի հիպերտոնիայի, գիրության և նյութափոխանակության խանգարումների դեմ։ Իսկ անքնությունը կարելի է բուժել կամ դդմի թուրմը մեղրով:
Այս հրաշագործ բանջարեղենի սերմերը բացարձակապես անվտանգ հակահելմինտ են:
Խոշոր մրգերով դդումն ամենադիմացկունն է ցրտին, բայց հասունանում է շատ ավելի ուշ, քան պինդ կեղևը: Բույսի ցողունը գլանաձեւ տեսք ունի։ Պտուղը բնութագրվում է այնպիսի ցուցանիշներով, ինչպիսիք են մեծ չափը, երկար պահպանման ժամկետը, բարձր համեղությունը և մեծ քանակությամբ սերմերը։
Կոշտ հաչած դդումը չի վախենում ջերմաստիճանի կտրուկ տատանումներից։ Ցողունը երեսապատված է, ակոսավոր։ Պտուղը բնութագրվում է փոքր չափերով, փայտային կեղևով և փշոտ ենթածածկույթով:
Այն համարվում է առավել ջերմասեր և ուշ հասուն, հաճախ երկարաճյուղ, առանց թփի ձևի։ Ցողունը ներկայացված է կլորացված ձևով։ Պտուղը փոքր է կամ միջին, ունի երկարավուն ձև և մեջտեղում նեղացած։ Միջուկն ունի նարնջագույն գույն և մշկընկույզի համ:
Բացի այդ, սիրողական բանջարեղեն աճեցնողների շրջանում շատ տարածված են հետևյալը՝ ճաշարանները, կերային, մարմնամարզական, դեկորատիվ և սպասքի դդումները։ Նրանց կենսաբանական առանձնահատկությունները շատ չեն տարբերվում վերը նկարագրվածներից:
Դդմի ընտանիքը ներառում է անհերքելի օգտակար ներկայացուցիչ՝ դդում։ Այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք շատ օգտակար են մարդու առողջության համար։
Բացի այդ, այս բանջարեղենը բարձր է գնահատվում գեղեցկության ոլորտում։ Այսպիսով, դդմի դիմակի օգնությամբ դուք կարող եք հարթեցնել մաշկը և համալրել վիտամինների պաշարը, բուժել պզուկները և տարբեր տեսակի էկզեմա։
Բարև սիրելի ընկերներ: Նույնիսկ գիտությունից հեռու մարդիկ քաջատեղյակ են դդմի նման բուսաբանական ընտանիքի մասին, քանի որ այս ընտանիքի ներկայացուցիչները բույսեր են, որոնք ծանոթ են յուրաքանչյուր մարդու մանկուց:
Մարդկության քաղաքակրթության պատմությունը շատ բան է պարտական բուսական դդմի մշակույթներին. և՛ Հին աշխարհում, և՛ նախակոլումբիական Ամերիկայում, և՛ օվկիանոսային տարբեր կղզիներում դրանք օգտագործվել են որպես սննդի կարևորագույն տարրերից մեկը, բացի այդ, որպես սննդամթերք: բժշկություն, ինչպես նաև սպասք և նույնիսկ երաժշտական գործիքներ, խաղալիքներ պատրաստելու համար։
Ծագումով տաք արևադարձային և մերձարևադարձային շրջաններից, Cucurbitaceae ընտանիքը աստիճանաբար տեղափոխվեց ավելի հյուսիսային շրջաններ, երբ այգեգործությունը զարգացավ: Կապիտալ ջերմոցների գալուստով հնարավոր դարձավ որոշ արևադարձային բանջարեղեն մշակել նույնիսկ Հեռավոր հյուսիսում:
Ո՞ր բույսերն են պատկանում Cucurbitaceae բուսաբանական ընտանիքին: Առաջին հերթին մեզ ծանոթ, բանջարանոցներում լայնորեն մշակվող բանջարեղենը՝ դդում, վարունգ, ցուկկինի (ներառյալ ցուկկինին), դդմիկ։
Բացի այդ, սեխերն ու սեխերը, որոնք հատկացվում են հատուկ խմբին, սեխն ու ձմերուկն են։ Երբեմն աճեցնում են նաև կրուկնեկ՝ դդմի հատուկ տեսակ, որն ավելի շատ նման է ցուկկինի (կոր, գորտնուկ պտուղներով): Օրիգինալ դեկորատիվ դդումները հիանալի նորաձեւության մեջ են։
Դդմի օգտակար ներկայացուցիչների ցանկն ամբողջական չի լինի՝ չնշելով ընտանիքի ավելի էկզոտիկ անդամներին։ Դրանք կարելի է հաջողությամբ աճեցնել մեր այգիներում և ամառանոցներում՝ տաք շրջաններում՝ նույնիսկ ուղղակի բաց գետնին ցանելով, ավելի հյուսիսայինում՝ տնկիների և ջերմոցների միջոցով։
Սրանք բնօրինակ խոտաբույսեր են, որոնք սովորաբար տնկվում են դեկորատիվ նպատակներով, թեև բոլորն էլ որոշ չափով ուտելի են։
Հատկապես հետաքրքիր են
Էնտուզիաստները մշակում են նաև հայկական վարունգ (օձաձև սեխ), վարունգի տարբեր տեսակներ, «կիտրոն» վարունգ «Բյուրեղյա խնձոր» և դդմի բազմաթիվ ընտանիքի այլ տարօրինակ բանջարեղեն։
Անհնար է չհիշատակել մեկ այլ օրիգինալ դդմի մշակույթ՝ լյուֆֆա։ Նրա չհասունացած պտուղները ուտում են, իսկ կենսաբանական հասունությանը հասածները եփում են՝ ստանալով գերազանց մանրաթելային անձեռոցիկներ, որոնք գնահատվում են իրենց բնականությամբ և գերազանց մերսման հատկություններով։
Բնօրինակ բնական միջավայրում Cucurbitaceae ընտանիքի տարբեր բույսերը միամյա են և բազմամյա։ Բազմամյա տեսակների մեջ ստորգետնյա հատվածում հաճախ առաջանում են հատուկ պալարներ։ Մեր հողի վրա մենք աճեցնում ենք բոլոր դդումները որպես տարեկան: Բայց կա մեկ անսովոր բացառություն.
Հեռավոր Արևելքը ընտանիքի ամենահյուսիսային անդամի ծննդավայրն է (այլ կերպ կոչվում է կարմիր վարունգ), որի պալարները կարող են ձմեռել հյուսիսային լայնություններում:
Սա իսկական ագրեսոր է, որի ստորգետնյա հատվածը արագորեն աճում է և գրավում մեծ բնակելի տարածքներ։
Նման հրաշքը այգի բերելը շատ պարզ է, բայց դրանից ազատվելը հեշտ չէ։ Ճիշտ է, tladianta-ն շատ դեկորատիվ է, հիանալի տեսք ունի վանդակաճաղերի և արևի կողմից լավ լուսավորված պատերի մոտ:
Ամեն տարի հզոր խոտածածկ վազեր են աճում ձմեռված ստորգետնյա հանգույցներից, հաճախ 3 կամ նույնիսկ 6 մետր երկարությամբ, խիտ ծածկված սրտաձև սեռավար տերևներով:
Ծաղկում է գրեթե ամբողջ ամառ՝ փոքրիկ դեղնավուն ծաղիկներով։ Ձեռքով փոշոտմամբ կարելի է կապել բավականին շատ օրիգինալ վառ կարմիր վարունգի մրգեր՝ բավականին ուտելի, թարմ համով։
Ժամանակակից գիտությունները (մոլեկուլային և էվոլյուցիոն բուսաբանություն, պալեոբուսաբանություն, գենետիկա) ապացուցում են, որ բուսական աշխարհի բազմազան թագավորության յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր հատուկ հեռավոր նախնին: Հենց նրանից են ժառանգները ժառանգում առանձնահատուկ ընդհանուր բնութագրեր, ինչպիսիք են ծաղկի բանաձևը (նրա կառուցվածքը), մրգերի և սերմերի բնութագրերը, ցողունի և սաղարթի ձևը և այլն:
Եթե հակիրճ խոսենք Pumpkin ընտանիքի մասին, ապա նրա ներկայացուցիչներին բնորոշ է.
Բոլոր դդումները սիրում են.
Բոլոր դդումներն ունեն ցածր կալորիականություն, հարմար են մանկական և դիետիկ սննդի համար (այդ թվում՝ դիաբետիկների համար), հազվադեպ են ալերգիա առաջացնում (բացառությամբ որոշ նարնջագույն դդումների):
Պտուղները կրում են կարոտինոիդների ամենահզոր լիցքերը՝ ամենակարևոր վիտամինային միացությունները, ինչպես նաև ֆիտոստերոլները, հանքային տարրերը։
Զարմանալի է, որ նույնիսկ քաղցր դդումներն ունեն ցածր շաքար: Իսկ սովորական վարունգի մեջ կա շատ հազվագյուտ արծաթի տարր, որն օգնում է մարդու օրգանիզմին ոչնչացնել վտանգավոր մանրէները։
Դդմի ընտանիքի բանջարեղենը հատկապես գնահատվում է նրանով, որ հարմար է դրանք հավաքել ապագայի համար. .
Դդմի ընտանիքի ոչ բոլոր բույսերն են հեշտությամբ խաչաձև փոշոտվում միմյանց միջև: Եթե դուք նախատեսում եք մաքուր կարգի սերմեր ստանալ, ապա չպետք է իրար կողքի տնկեք դդում (և կռունկ), ցուկկինի (և ցուկկինի), դդմիկ:
Բայց բնության մեջ սեխը, վարունգը և ձմերուկը գենետիկորեն չեն խառնվում միմյանց: Այնուամենայնիվ, ենթադրվում է, որ վարունգի կողքին, որոնք ունեն արական ծաղիկներ, սեխի պտուղները կարող են աճել առանց քաղցրավենիքի:
Գենետիկ մանիպուլյացիաների օգնությամբ գիտնական-բուծողները կարողացան դուրս բերել արտասովոր հրեշներ, օրինակ՝ այնպիսի սուպերհիբրիդ, ինչպիսին է կավբուզը (դդմի և ձմերուկի խառնուրդ, ավելի բուժիչ, քան համեղ):
Ամենայն հարգանքով, Էնդրյու
Մուտքագրեք ձեր էլ. փոստը և ստացեք նոր հոդվածներ փոստով.
դդում (lat. Cucurbitaceae)- 130 սեռ և մոտ 900 տեսակ ծաղկող երկշիկավոր բույսերի ընտանիք։ Դդուկների մեծ մասը բազմամյա և միամյա խոտաբույսեր են, սակայն ընտանիքի ներկայացուցիչների մեջ կան կիսաթփեր և նույնիսկ թփեր։ Դդմի կուլտուրաներն աճում են տաք կլիմայով երկրներում։ Դդմի շատ կուլտուրաների (սեխ, ձմերուկ, վարունգ, դդում) պտուղները ուտելի են, ոմանք օգտագործվում են երաժշտական գործիքներ (լագենարիա), սպունգեր և լցանյութեր (լուֆա) պատրաստելու համար, կան տեսակներ, որոնք աճեցվում են որպես բուժիչ կամ դեկորատիվ բույսեր։
Վարագույրների ընդհանուր բուսաբանական առանձնահատկությունը լիանման կենսաձևն է: Վարունգներն ունեն երկար, հյութալի ցողուններ, որոնք սովորաբար կոչվում են մտրակներ, որոնք ձգվում են գետնի երկայնքով և իրենց բեղերով բարձրանում հենարանների վրա։ Ընտանիքի ներկայացուցիչների տերևները կոթունավոր են, պարզ, ափի կտրատված կամ բլթակավոր, առանց բշտիկների, կոշտ կամ մազոտ։
Դդմի ծաղիկները` արու, էգ կամ երկսեռ, տեղավորված են առանձին-առանձին սռնակներում կամ հավաքվում են ծաղկաբույլի մեջ: Մշակված բույսերի մեծամասնությունը ունի և՛ արական, և՛ էգ ծաղիկներ, և էգ ծաղիկների տեսակարար կշիռը կարող է աճել՝ կախված ցերեկային ավելի կարճ ժամերից, օդում ածխածնի երկօքսիդի բարձր մակարդակից կամ գիշերային ցածր ջերմաստիճանից:
Դդմի բույսերի պտուղը հատապտուղ է, բազմասերմ, սովորաբար կոշտ կեղևով և մսոտ պարունակությամբ։
Cucurbitaceae ընտանիքում կա տասներեք սեռ.
Մեր հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք մշակույթի մեջ ընտանիքի ամենահայտնի ներկայացուցիչների մասին, որոնք աճում են ինչպես պարտեզում, այնպես էլ այգում:
- Cucurbitaceae ընտանիքի խոտաբույսերի ցեղ, որի ամենահայտնի ներկայացուցիչը սովորական դդումն է (լատ. Cucurbita pepo), մշակվում է որպես պարենային և կերային կուլտուրա։ Ացտեկները մրգերից բացի ուտում էին եփած ծաղիկներ և դդմի ցողունների ծայրեր, ինչպես գրված է Նոր Իսպանիայի գործերի ընդհանուր պատմության մեջ, որը կազմվել է 1547-1577 թվականներին Բերնարդինո դե Սահագունի կողմից:
Սովորական դդում - սեխի տարեկան մշակույթ մազոտ սողացող ցողունով, ալեհավաքներով և խոշոր բլթակավոր կոշտ տերևներով: Դդմի միասեռ դեղին մեծ ծաղիկները, կախված սեռից, գտնվում են առանձին կամ փնջերով։ Պտուղը դդում է՝ արտաքին կոշտ թաղանթով և բազմաթիվ խոշոր թեթև սերմերով։
Մշակույթում կան դդումի մոտ հարյուր տեսակ, որոնք տարբերվում են միմյանցից չափերով, ձևով և պտղի գույնով։ Նրանցից մի քանիսը մշակվում են որպես դեկորատիվ բույսեր, օրինակ՝ Cucurbita pepo var. clypeata կամ depressa-ն դեկորատիվ բույս է՝ կոշտ մաշկով, շերտավոր պտուղներով:
Դդմի պտուղները պարունակում են բջջանյութ, կալիում, բազմաթիվ վիտամիններ՝ A, C, E, B խմբի վիտամիններ, հազվագյուտ K վիտամին, որն ազդում է արյան մակարդման վրա և վիտամին T, որը նպաստում է ծանր մթերքների կլանմանը և միևնույն ժամանակ կանխում գիրությունը: բարելավում և արագացնում է մարմնի բոլոր նյութափոխանակության գործընթացները: Իսկ երկաթի քանակով դդումի միջուկը գերազանցում է անգամ խնձորին։
Ուտելի դդումն ուտում են հում վիճակում՝ ավելացնելով աղցանների մեջ, իսկ ջերմային մշակումից հետո մրգի միջուկը թխում են, շոգեխաշում կամ եփում։ Դդումը հեշտությամբ մարսվում է, հագեցնում է ծարավը, բարելավում է պերիստալտիկան։ Դդմի չորացրած սերմերը օգտագործվում են որպես բուժիչ հումք՝ օգտագործվում են որպես երիզորդների դեմ դեղամիջոց։
Դդումը անպահանջ է հողի բերրիության և մեխանիկական կազմի նկատմամբ, միայն կավե հողերն են ոչ պիտանի այս մշակաբույսի աճեցման համար, բայց դեռ նախընտրելի է այն տնկել լավ լուսավորված, ցամաքեցված, բերրի ավազոտ, միջին կավային կամ թեթև կավային հողերի վրա։ չեզոք ռեակցիա՝ նախկինում պարարտացված պարարտանյութով կամ գոմաղբով։ Ցանկացած բույս հարմար է որպես դդումի նախորդներ, բացառությամբ հարակիցների՝ վարունգ, դդում, ցուկկինի և այլն, բայց այն ավելի լավ է աճում բազմամյա խոտաբույսերից և պարտեզի բույսերից հետո, ինչպիսիք են եգիպտացորենը, լոլիկը, կաղամբը, սոխը, գազարը, կարտոֆիլը և հատիկաընդեղենը:
Սովորական դդումի սորտերը բաժանվում են խոշոր մրգերի, կոշտ կեղևի և մշկընկույզի, ինչպես նաև թփերի և մագլցման, կերային, սեղանի և դեկորատիվների: Հասունացման առումով սորտերը լինում են վաղ, վաղ, միջավաղ, միջսեզոնային և ուշ։
Սեղանի ամենատարածված տեսակներն են խոշոր մրգերով դդումը՝ Zorka, Rossiyanka, Marble, Candy, Volga series, Winter Sweet, Winter Table, Smile, Kherson, Kroshka, Medicinal, Hundred Pound, Centner, Titanium, Valok, Parisian Gold, Big Moon, Ամազոն, Արինա, Մանկական նրբություն. Կոշտ կեղևավոր սորտերից իրենց լավ են դրսևորել կաղին, սպագետտի, պեպեն, Գոլոսեմյաննայա, Գրիբովսկայա թուփ, նուշ, Ալթայ, նարնջի թուփ, Մոզոլեևսկայա: Լավագույն մշկընկույզով դդումները ներկայացված են Butternat, Vitaminnaya, Palav Kadu և Prikubanskaya սորտերով։
Ինչ վերաբերում է դեկորատիվ դդումներին, որոնք թարմացնում և զարդարում են ամառային տնակներն ու մեր տները, ապա այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են «Scheherazade»-ի «Stars», «Turban Turban» և «Baby Creamy White», ինչպես նաև «Orange Ball», «Warty Mix» և «Bicolor Ball» շարքը, կարող են ուշադրության արժանի թվալ: Կալեիդոսկոպ.
- դդմի մշակույթ, միամյա խոտաբույս, ձմերուկ ցեղի տեսակ։ Ձմերուկը առաջին անգամ նկարագրվել է շվեդ բնագետ Կարլ Պետեր Թունբերգի կողմից 1794 թվականին որպես մոմորդիկայի տեսակ, սակայն 1916 թվականին ճապոնացի բուսաբաններ Տակենոշին Նակայը և Նինզո Մացումուրան այն նույնացրել են Ձմերուկ ցեղի մեջ։
Ձմերուկի արմատային համակարգը հզոր է և ճյուղավորված, լավ ներծծվող։ Հիմնական արմատը կարող է թափանցել մինչև մեկ մետր խորություն, իսկ կողայինները հորիզոնականորեն տարածվում են գետնի տակ մինչև 5 մետր հեռավորության վրա։ Բույսի ցողունները ճկուն են, բարակ, գանգուր կամ սողացող, առավել հաճախ կլոր-հնգակողմ, ճյուղավորված, 3 մետր և ավելի երկարությամբ, չնայած կան նաև բույսի կարճատերև տեսակներ։ Ցողունների երիտասարդ հատվածները ծածկված են խիտ, փափուկ սեռական հասունությամբ։ Տերեւները հերթադիր են, մազոտ, կոշտ, եռանկյունաձվաձեւ, խիստ կտրատված, երկար կոթունիկների վրա՝ 8-ից 22 երկարությամբ եւ 5-ից 18 սմ լայնությամբ։
Ծաղիկները միասեռ են, իսկ արուներն ավելի փոքր են, քան էգերը։ Պտուղը հյութալի բազմասերմ դդում է։ Ձմերուկի տարբեր տեսակների և սորտերի ձևով, գույնով և չափսերով պտուղները կարող են շատ տարբեր լինել, բայց շատ դեպքերում դրանց մակերեսը հարթ է:
Ձմերուկը ջերմասեր, երաշտադիմացկուն և ջերմակայուն բույս է, սակայն այս մշակաբույսը չի հանդուրժում ցրտահարությունը։ Ձմերուկ աճեցրեք լավ լուսավորված տարածքներում, թեթև հողով:
Ձմերուկի միջուկը պարունակում է երկաթի, նատրիումի, կալիումի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի աղեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարսողական համակարգի, արյունաստեղծության, էնդոկրին գեղձերի և սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա։ Ձմերուկի օգտագործումը ցուցված է սակավարյունության, սրտի, լեղապարկի և միզուղիների հիվանդությունների դեպքում, իսկ ձմերուկում պարունակվող ջուրն ու հեշտությամբ մարսվող շաքարները թեթևացնում են լյարդի սուր և քրոնիկ հիվանդությունների վիճակը։
Ձմերուկի մանրաթելն օգնում է հեռացնել ավելորդ խոլեստերինը և բարելավում մարսողությունը, իսկ միջուկի մաս կազմող ֆոլաթթուները և ասկորբինաթթուները պաշտպանում են մարմինը աթերոսկլերոզից: Ձմերուկի հյութը ջերմության ժամանակ հագեցնում է ծարավը, իսկ ալկալային միացությունները կարգավորում են օրգանիզմում թթու-բազային հավասարակշռությունը։
Սովորական ձմերուկը ներկայացված է երկու տեսակով՝ ցամմա սեխ, որը բնական ճանապարհով աճում է Լեսոտոյի, Բոտսվանայի, Հարավային Աֆրիկայի, Նամիբիայի երկրներում և բրդոտ ձմերուկը, որն աճեցվում է բացառապես մշակության մեջ։ Ներկայումս գոյություն ունեն բրդոտ ձմերուկի սորտերի եվրոպական, ռուսական, արևելաասիական, հարավուկրաինական, անդրկովկասյան և ամերիկյան խմբեր։
Ամենատարածված սորտերն են.
– Սեխի կուլտուրան, վարունգի ցեղի տեսակը գալիս է Կենտրոնական և Փոքր Ասիայից, որտեղ այն մշակվել է մոտ 400 տարի առաջ։ Այժմ վայրի բնության մեջ դուք այլևս չեք կարող հանդիպել սեխի, բայց մշակույթում այն աճեցվում է աշխարհի բոլոր տաք երկրներում։ Սեխի մասին հիշատակումը կարելի է գտնել նույնիսկ Աստվածաշնչում։
Սեխը միամյա խոտաբույս է, թավոտ կոշտ մազերով, երկար, սողացող, կլոր երեսով ցողունով, մոտ 2 սմ հաստությամբ և մինչև 2 մ երկարությամբ, կողային ընձյուղները հեռանում են հիմնական ընձյուղից: Սեխի արմատային համակարգը առանցքային է, ձգվում է մինչև 2-2,25 մ խորության վրա: Սեխի տերևները հերթադիր են, առանձին կամ ամբողջական, ամբողջական կամ ատամնավոր, երկարատև կոթունավոր, կլորացված, սրտաձև, երիկամաձև կամ անկյունային: , կանաչի տարբեր երանգների։ Ծաղիկները հանդիպում են երեք տեսակի՝ էգ, արական և երկսեռ։ Նրանց պսակը ձագարաձև է, դեղին միաձուլված թերթիկներով։
Սեխի պտուղը կեղծ հատապտուղ է, որի չափը, գույնը և ձևը կախված է բազմազանությունից՝ կարող է լինել հարթ, կլոր, երկարավուն-օվալաձև, սպիտակ, դեղին ձիթապտղի կամ շագանակագույն կեղևով հարթ կամ կոպիտ: , կրեմ կամ գրեթե դեղին միս . Տարբերվում են նաև միջուկի կառուցվածքը, հետևողականությունը, խտությունը և համը։ Զանգվածով սեխը կարող է հասնել 1-ից մինչև 20 կգ: Յուրաքանչյուր պտղի ներսում կա մեծ քանակությամբ թեթև սերմեր՝ երկարավուն, երկարավուն օվալաձև կամ ձվաձև։
Սեխը տաք կլիմայի բույս է, ուստի այն աճեցվում է քամուց պաշտպանված արևոտ վայրերում, նախընտրելի է հարավային լանջին: Բույսի նախընտրած հողը չեզոք է, թեթև, չոր և լավ պարարտացված։ Սեխի սորտերը ընտրվում են՝ ելնելով տարածաշրջանի առանձնահատկություններից. վաղ սորտերը ավելի հարմար են միջին գոտու համար, իսկ ավելի տաք վայրերում կարելի է աճեցնել միջին հասուն և նույնիսկ ուշ սեխ:
Սեխը ներկայացված է հինգ ենթատեսակներով.
Ենթատեսակները նախ - սեխ դասական (Cucumis melo subsp. melo)- բոլորին ծանոթ սեխ, որը ներկայացված է.
Կենտրոնական Ասիայի սեխի չորս տեսակ.
Արևմտյան Եվրոպայի սեխեր.
արևելյան սեխ.
և էկզոտիկ սեխ.
Ցուկկինին միամյա խոտաբույս է, դդմի թփուտ տեսականի՝ կանաչ, դեղին կամ գրեթե սպիտակ պտուղներով։ Ցուկկինի հայրենիքը հյուսիսային Մեքսիկան է, որտեղ դարեր շարունակ եգիպտացորենի և դդմի հետ միասին նրանք կազմել են բնիկների հիմնական սննդակարգը: Ցուկկինին Եվրոպա են բերել կոնկիստադորները 16-րդ դարում, իսկ հետո տարածվել՝ զբաղեցնելով հատկապես կարևոր դիրք իտալական և միջերկրածովյան խոհանոցում։ Այսօր ցուկկինին աճեցնում են այնտեղ, որտեղ կլիմայական պայմանները թույլ են տալիս աճել։
Արտաքին տեսքով ցուկկինին ավելի շատ նման է ոչ թե դդմի, այլ շատ մեծ վարունգի։ Նրանք ծածկված են խիտ, հարթ մաշկով, որի տակ կա մսոտ, բաց միս՝ մեծ քանակությամբ սերմերով։ Ցուկկինին ուտում են ոչ թե կենսաբանական, այլ տեխնիկական հասունության փուլում, քանի որ հասունացած մրգերի մեջ սերմերը դառնում են մեծ և կոշտ:
Ցուկկինին պետք է աճեցնել բաց արևոտ տարածքներում, որոնք գտնվում են հարավ-արևմտյան կամ հարավային լանջերին: Հողը պետք է լինի չեզոք, թեթև, ավազոտ կամ կավային: Բարենպաստ պայմաններում ցուկկինի պտուղները կարող եք ստանալ բողբոջումից մեկուկես ամիս հետո, բայց եթե բույսը լույս չունի, հնարավոր է բերքատվության նվազում մինչև բուսականության ամբողջական դադարեցում։
Ցուկկինին պարունակում է վիտամինների համալիր՝ A, C, H, E, PP և B խումբ, միկրոէլեմենտներ՝ կալցիում, նատրիում, երկաթ և մագնեզիում, մանրաթել, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր և կառուցվածքային ջուր: Ցուկկինը դիետիկ արտադրանք է և ունի բուժիչ հատկություններ։
Ցուկկինի սորտերը բաժանվում են ըստ այնպիսի բնութագրերի, ինչպիսիք են հասունացման ժամանակը (վաղ, միջին հասունացման և ուշ), փոշոտման տեսակը (չփոշոտված և մեղվափոշոտված), մշակման վայրը (փակ կամ բաց գետնին), ծագումը (սորտ կամ հիբրիդ) և նպատակային (հում սպառման կամ վերամշակման համար): Բայց ամենահարմարն է ցուկկինին բաժանել հասունացման ժամանակով։
Վաղ հասուն դդմիկներից իրենց լավ են դրսևորել Չակլուն, Բելուխա, Վոդոպադ, Մավր, Աերոնավտ, Կարամ և հիբրիդներ Բելոգոր, Իսկանդեր, Արեալ, Կավիլի և Կարիզմա սորտերը: Հանրաճանաչ միջին հասուն ցուկկինին ներկայացված է Գրիբովսկի 37 տեսականիով և Տիվոլիի հիբրիդային ցուկկինի-սպագետտիով, իսկ ուշ սորտերից՝ Nut-ը և Spaghetti Raviolo-ն:
- Սպիտակ պտղատու դդմի իտալական տեսականի: Իտալերենից թարգմանված «ցուկկինի» նշանակում է «փոքր դդում»: Ցուկկինի այս բազմազանությունը համբավ ձեռք բերեց միայն 19-րդ դարում: Ցուկկինի թարթիչները ավելի կոմպակտ են, տերևները՝ ավելի դեկորատիվ, իսկ միջուկի համը և՛ ավելի նուրբ է, և՛ ավելի հարուստ, քան ցուկկինինը: Բացի այդ, ցուկկինին ավելի երկար պահպանման ժամկետ ունի: Մի խոսքով, ցուկկինին բարելավված դդմիկ է: Ցուկկինի կեղևը կարող է լինել մուգ կանաչ կամ ոսկեգույն դեղին, որմնադրությանը կամ գծավոր: Գոյություն ունեն ցուկկինի տարբեր տեսակներ և պտղի ձև: Այս բազմազանության աճեցման պայմանները նույնն են, ինչ սովորական ցուկկինին:
Ցուկկինի վաղ սորտերից ամենահայտնին են Aeronaut, Genovese, Yellow-Fruited, White Swan, Golden Cup, Sudar, Zebra, Mezzo Lungo Bianco, Negro, Black Beauty, Skvorushka, Anchor և Gold's hybrid: Վաղ հասունացող սորտերը լավն են Փարավոն, Ցուկեշա, Ռազբեգ, Հուշանվեր և հիբրիդային Էմբեսսի սորտերը: Միջին սեզոնի սորտերը ներառում են ցուկկինի Tondo Di Piacenzo, Kuand, Multi-հարկանի, միլանյան սև, Zolotinka, Diamant և Nephrite հիբրիդ: Միջին ուշ ցուկկինին ներկայացված է Մակարոնի սորտով։ Ընդհանուր առմամբ, ցուկկինի խումբը ներառում է, որպես կանոն, վաղ և միջին սեզոնային սորտեր։
Patisson (լատ. Patisson),կամ դդում- միամյա խոտաբույս, սովորական դդմի տարատեսակ, որը մշակվում է ամբողջ աշխարհում։ Վայրի բնության մեջ պատիսոններ չեն հայտնաբերվել: Նրանք Եվրոպա բերվեցին Ամերիկայից 17-րդ դարում և շատ արագ ձեռք բերեցին ժողովրդականություն: Քիչ անց նրանք սկսեցին աճեցնել Ուկրաինայում և Ռուսաստանի հարավում, իսկ երկու դար անց դդումի այս բազմազանությունը հասավ Սիբիր:
Patisson-ն ունի թփի կամ կիսաթփի ձև, ունի մեծ կոշտ տերևներ, միասեռ դեղին ծաղիկներ, իսկ պտուղը զանգակաձև կամ ափսեաձև դդում է սպիտակ, կանաչ կամ դեղին, երբեմն պարզ, երբեմն գծավոր կամ բծերով։ . Դդմի համը համեմատելի է արտիճուկի համի հետ։ Սննդի համար օգտագործվում են և՛ երիտասարդ ձվարանները, և՛ հասուն պտուղները՝ շոգեխաշած, աղած, տապակած, խմորված և թթու, երբեմն վարունգի և լոլիկի հետ միասին։ Դդմի պտուղները պարունակում են հանքային աղեր, պեկտիններ, ճարպեր, բջջանյութ, մոխրի տարրեր, վիտամիններ և այլ օգտակար նյութեր։
Patisson-ը ջերմասեր է և պահանջում է խոնավություն, ուստի այն աճեցվում է բաց, լավ լուսավորված և օդափոխվող տարածքներում՝ չամրացված, բերրի չեզոք հողով: Դդմի աճեցման հիմնական պայմանը ժամանակին և բավարար ջրելն է։
Դդմի տեսակները, ինչպես ցուկկինի սորտերը, բաժանվում են վաղ, միջին և ուշ սեզոնի: Վաղ սորտերը թույլ են տալիս բերք ստանալ բողբոջումից հետո 40-50 օրվա ընթացքում։ Տեխնիկական հասունության հասնելու համար միջսեզոնային պատիսոններին անհրաժեշտ է 50-60 օր, իսկ ուշ՝ 60-70 օր։ Վաղ պատիսոններից ամենահայտնի սորտերն են՝ Bely 13, Disk, UFO orange, Cheburashka, Bingo-Bongo, Malachite, Umbrella, Piglet, Gosha, Sunny Delight, Chartreuse, Polo և Sunny Bunny հիբրիդները: Միջին սեզոնի պատիսոնները ներկայացված են Snow White, Chunga-changa, Solnyshko, UFO white, Tabolinsky և Arbuzinka հիբրիդով:
Կամ վարունգի սերմմիամյա խոտաբույս է, վարունգի ցեղատեսակը՝ Cucurbitaceae ընտանիքի։ Վարունգը ուտում են չհասունացած, ի տարբերություն դդմի, որը պետք է հասունանա օգտագործման համար։ Մշակույթում վարունգը հայտնվել է ավելի քան վեց հազար տարի առաջ: Հին հույներն այս բանջարեղենն անվանել են «ագուրոս», ինչը նշանակում է «չհասուն»:
Բույսի հայրենիքը Հնդկաստանի արևադարձային և մերձարևադարձային գոտիներն են, Հիմալայների ստորոտները, որտեղ դեռ կարելի է գտնել վայրի բնության մեջ: Այսօր ամբողջ աշխարհում վարունգը աճեցվում է բաց և փակ գետնին, և բուծողները անխոնջորեն արտադրում են այս հայտնի բույսի ավելի ու ավելի նոր սորտեր և հիբրիդներ:
Վարունգի ցողունը կոպիտ է, սողացող, վերջանում է հենարանին կպած ալեհավաքներով։ Տերեւները հինգ բլթակ են, սրտաձեւ։ Պտուղը հյութալի, զմրուխտ կանաչ բազմասերմ կշտատ կանաչավուն է, որը պատված է սպիտակ կամ մուգ թավոտ թավուտով։ Տարբեր սորտերի պտուղները կարող են տարբերվել չափերով, գույնով և գույնով:
Zelentsy պարունակում է 95-97% կառուցվածքային ջուր: Մնացած մի քանի տոկոսը ներառում է փոքր քանակությամբ ածխաջրեր, սպիտակուցներ և ճարպեր, մակրո և միկրոտարրեր, շաքարներ, կարոտին, քլորոֆիլ, C, B և PP վիտամիններ: Վարունգը կազմող նյութերը խթանում են ախորժակը, լավացնում են սննդի մարսողությունը և յուրացումը՝ բարձրացնելով ստամոքսահյութի թթվայնությունը։ Վարունգի հատկությունները նկարագրված են հին բժշկական գրքում՝ «Cool Vertograd», որը կազմվել է դեռևս 17-րդ դարում։
Կամ դդում,կամ դդում դդում,կամ շիշ դդում,կամ հնդկական վարունգ,կամ Վիետնամական ցուկկինի,կամ կալաբաշ Cucurbitaceae ընտանիքի ամենամյա սողացող լիանա է: Այս բույսը մշակում են իր պտուղների համար, որոնք օգտագործվում են տարբեր նպատակներով. ուտում են երկարատև ձևերի երիտասարդ դդումներ, իսկ շշերի ձևավորված հասած պտուղները օգտագործում են որպես անոթ և դրանցից երաժշտական գործիքներ պատրաստում։
Դդումն ունի երկու ենթատեսակ.
Մշակույթում դդումն օգտագործվել է մեր դարաշրջանից շատ առաջ, նույնիսկ խեցեգործության հայտնվելուց առաջ: Աֆրիկան համարվում է լագենարիայի ծննդավայրը, որտեղից այն տարածվել է Կենտրոնական Ասիայի միջով մինչև Չինաստան, ինչպես նաև, ունենալով ամուր պատեր և լողացողություն, օվկիանոսի հոսանքով եկել է Ամերիկա: Այս մշակաբույսն աճեցվում է Աֆրիկայի, Չինաստանի և Հարավային Ամերիկայի մերձարևադարձային և արևադարձային գոտիներում։ Բարեխառն կլիմայական պայմաններում լագենարիան աճեցվում է ջերմոցներում սածիլների տեսքով։
Դդմի չհասունացած պտուղները, որոնք հասել են 15 սմ երկարության, ուտում են՝ դրանք շատ նման են ցուկկինիի համին։ Ուտում են հում վիճակում, դրանցից եփում, պահպանվում են կաթնագույն հասունության փուլում։ Յուղը ստացվում է հասունացած պտուղների սերմերից։ Լագենարիայի սերմերը, ինչպես դդմի սերմերը, ունեն հակահելմինտիկ ազդեցություն։ Գորլյանկան կարող է օգտագործվել որպես սեխի և վարունգի հիմք: Դդումի հասած պտուղները օգտագործվում են սնունդ և ջուր պահելու անոթներ, խմելու ամաններ և երաժշտական գործիքներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են՝ բալաֆոնը, գիրոն, շեկերեն, կեղևը, որոնք սովորաբար զարդարված են փորագրված կամ այրված նախշերով։ Հարավային Ամերիկայում դրանք օգտագործում են նաև գարեջր պատրաստելու համար սպասք պատրաստելու համար։
- դդմի ընտանիքի խոտաբույսերի վազերի ցեղ, որի ներկայացուցիչներն աճում են արևադարձային և մերձարևադարձային գոտիներում։ Հարավային և Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում աճեցվում է Trichosanthes cucumerina-ն, որը ցեղի ամենահայտնի տեսակն է, իր մսոտ պտուղների, ցողունների և ցողունների համար, որոնք ուտում են։
Տրիխոսանտի օձի, կամ օձի վարունգի կամ օձի դդմի ցողունը
բարակ, մինչև 3 մ երկարությամբ, տերևները բարդ են, երեք-յոթ բլթակ, արմատային համակարգը ծանծաղ է, ինչպես վարունգում: Իգական ծաղիկները միայնակ են, արու ծաղիկները հավաքվում են ռասեմոզային ծաղկաբույլերում։ Ծաղիկների ձևն անսովոր և գրավիչ է. սպիտակ ծաղկաթերթերից տարածվում են բազմաթիվ երկարավուն թելեր, որոնք ծայրերում ոլորվում են: Երեկոյան ծաղիկները սկսում են արձակել զարմանալի բուրմունք: Տրիխոսանտի մրգերը նման են չինական վարունգի, և նրանցից ոմանք պտտվում են օձերի պես: Դրանց երկարությունը 50-ից 150 սմ է, տրամագիծը՝ 4-ից 10 սմ։Պտղի գույնը կախված է բույսի տեսակից՝ կարող է լինել սպիտակ, կանաչ, կանաչ՝ սպիտակ գծերով կամ սպիտակ՝ կանաչով։
Երբ հասունանում են, պտուղները աստիճանաբար կարմրում են ներքեւից վերեւ։ Տրիխոսանտի պտուղներում չկան ավելի քան 10 կտոր նման դդմի սերմերին։ Սեզոնի ընթացքում մեկ բույսից կարելի է հեռացնել մինչև երկու տասնյակ մրգեր, որոնք ներառում են ածխաջրեր, մանրաթելեր, վիտամիններ և հանքանյութեր: Պտղի միջուկն ուտում են հում վիճակում, ավելացնում աղցաններին, դրանից խաշած ապուրներ են եփում, տապակում, թխում և շոգեխաշում։ Տրիխոսանտի որոշ տեսակներ ունեն տհաճ հոտ, որը հնարավոր է վերացնել միայն ջերմային մշակման գործընթացում։
Տրիխոզանտը բծախնդիր չէ աճման պայմանների հարցում, բայց եթե ցանկանում եք բույսից առավելագույն վերադարձ, ապա դրա համար ընտրեք պարարտ, ջրով և շնչող, թեթև կավային կամ ավազոտ կավային հողով տեղ: Ստորերկրյա ջրերը չպետք է ընկնեն տեղանքի մակերեսին շատ մոտ: Տրիխոզանտիումը աճեցվում է սածիլների միջոցով, որոնք տնկվում են հողի մեջ թաղանթի տակ մոտ ապրիլի 15-20-ը։
Հանրաճանաչ են տրիխոսանտի տեսակները, ինչպիսիք են Կուկումերինան՝ մարմարապատ սպիտակ մրգերով, Snake Guad՝ չինական սորտը՝ սպիտակ մրգերով մուգ կանաչ շերտերով, Petola Ular՝ մալազիական սորտը՝ բաց կանաչ մրգերով մուգ շերտերով և ճապոնական սորտը՝ կանաչ գծավոր մրգերով։ ոլորված.
Կամ մեքսիկական վարունգ- մշակովի բույս, որը հայտնի է մայաներին, ացտեկներին և հին հնդկական այլ ցեղերին: Չայոտեի հայրենիքը Կենտրոնական Ամերիկան է: Այսօր շայոտայի հիմնական մատակարարը Կոստա Ռիկան է, սակայն այն մշակվում է տաք կլիմայով շատ երկրներում։
Երկայնական ակոսներով շայոտի թեթևակի հասուն ընձյուղները հասնում են 20 մ երկարության՝ կառչելով հենարանին ալեհավաքներով։ Արմատային համակարգը մսոտ արմատ է, որի վրա աճի երկրորդ տարուց առաջանում են մոտ 10 կգ կշռող մինչև մեկ տասնյակ պալարներ՝ դեղին, դեղնականաչավուն, բաց կանաչ, մուգ կանաչ կամ գրեթե սպիտակ՝ սպիտակ միջուկով, որը հիշեցնում է. վարունգի կամ կարտոֆիլի միջուկի հյուսվածքը. Լայն կլորացված, թունդ մազիկներով ծածկված շայոտի տերևները՝ 10-ից 25 սմ երկարությամբ, բաղկացած 3-ից 7 բութ բլիթներից, գտնվում են երկար կոթունների վրա։
Կանաչավուն կամ սերուցքային ծաղիկները մոտ 1 սմ տրամագծով պսակով միասեռ են. էգ ծաղիկները միայնակ են, իսկ արական ծաղիկները հավաքվում են խոզանակների մեջ։ Չայոտի պտուղները կլոր կամ տանձաձև հատապտուղներ են՝ մինչև կիլոգրամ քաշով, 7-ից 20 սմ երկարությամբ, 3-ից 5 սմ չափսի մեկ հարթ օվալաձև սպիտակ սերմերով: Պտղի կեղևը փայլուն է, բարակ, բայց ամուր, սպիտակ, կանաչ կամ բաց դեղին, երբեմն՝ երկայնական ակոսներով կամ փոքր աճերով։ Պտղամիսը սպիտակ-կանաչավուն է, քաղցրավենիք, օսլա:
Շայոտայի բոլոր մասերը ուտելի են՝ տերևները, երիտասարդ ընձյուղների գագաթները, որոնք օգտագործվում են շոգեխաշման մեջ, իսկ չհասած պտուղները՝ շոգեխաշած, աղցաններին հում ավելացնելով, թխած, մսով կամ բանջարեղենով լցոնած։ Chayote սերմերը, երբ բովում են, ունենում են ընկույզի համ: Երիտասարդ պալարները եփում են կարտոֆիլի նման, իսկ ծերերը կերակրում են անասուններին։ Ցողուններից հյուսվում են գլխարկներ և այլ ապրանքներ։
Չայոտը պարունակում է 17 ամինաթթուներ, այդ թվում՝ արգինին, լիզին, մեթիոնին, լեյցին, ինչպես նաև պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ, ածխաջրեր, սպիտակուցներ, շաքար, մանրաթել, կարոտին, օսլա, կալիում, մագնեզիում, նատրիում, կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ և ցինկ։ C, PP և B խումբ:
Քանի որ շայոտը դադարում է աճել 20 ºC-ից ցածր ջերմաստիճանում, այն աճեցվում է միայն տաք կլիմայական պայմաններում կամ ջերմոցներում: Չայոտ հողին անհրաժեշտ է չամրացված, լավ ցամաքեցված, չեզոք և հարուստ հող, թեև պատշաճ խնամքով այն կարելի է աճեցնել նույնիսկ կավե հողերի վրա: Քամուց պաշտպանված և արևից լավ տաքացած և լուսավորված վայրերում դրեք շայոտով մահճակալներ:
Լուֆա,կամ լուֆա,կամ luffa (լատ. Luffa)դդմի ընտանիքի խոտաբույսերի որթատունկ է։ Լուֆայի տեսականին Աֆրիկայի և Ասիայի արևադարձային և մերձարևադարձային գոտիներն են: Ըստ տարբեր աղբյուրների՝ կան 8-ից 50 բուսատեսակներ, բայց դրանցից միայն երկուսն են աճեցվում մշակույթում՝ գլանաձև լոֆա և սուր շերտավոր լոֆա, ավելի վաղ հասունացող և ցրտադիմացկուն տեսակ, որը լավ է աճում նույնիսկ հյուսիսային շրջաններում: Մենք բոլորս քաջատեղյակ ենք լուֆի արտադրանքի մասին՝ լոգանքի անձեռոցիկներ, որոնք դուք կարող եք գնել շինանյութի խանութից, բայց շատ ավելի հետաքրքիր է դրանք աճեցնել ձեր այգում:
Լիանա լուֆի երկարությունը հասնում է 5 մ-ի, տերևները հերթադիր են, ամբողջական կամ հինգ-յոթ բլթակ, ծաղիկները՝ խոշոր, երկտուն, սպիտակ կամ դեղին։ Արու ծաղիկները ձևավորում են ցեղաձև ծաղկաբույլ, իսկ էգերը աճում են առանձին: Լոֆի երկարավուն գլանաձեւ պտուղները ներսից մանրաթելային են և չոր, մեծ քանակությամբ սերմերով։ Դա լուֆի որոշ տեսակների պտուղներն են, որոնք օգտագործվում են լվացարաններ պատրաստելու համար: Եվ ուտում են այնպիսի տեսակների պտուղները, ինչպիսիք են եգիպտական և սուր կողիկներ ունեցող լոֆան: Բույսի սերմերը պարունակում են ավելի քան 25% տեխնիկական նպատակների համար հարմար յուղ։ Օճառը պատրաստվում է նաև լուֆից։
Լուֆան աճեցնում են սածիլների մեջ՝ մայիսի սկզբին տնկելով կարծրացած սածիլներ ցածր գագաթների կամ մահճակալների վրա: Տեղանքի հողը պետք է լինի բերրի, պարարտացված, չեզոք և գերադասելի ավազակավային: Լուֆայի համար ընտրեք արևոտ և քամուց պաշտպանված տեղ: Եթե դուք հետաքրքրված եք ուտելի մրգերով, ապա ավելի լավ է աճեցնել սուր շերտավոր լոֆա, իսկ եթե լվացքի անձեռոցիկների կարիք ունեք, ապա նախապատվությունը տվեք գլանաձև լուֆային:
Կամ դառը վարունգ- խոտածածկ տարեկան միասուն որթատունկ, որն աճում է բնության մեջ Ասիայի արևադարձային շրջաններում, իսկ մշակույթում աճում է աշխարհի տաք շրջաններում՝ Չինաստանում, Կարիբյան ավազանում, Հարավային և Հարավարևելյան Ասիայում: Momordica-ի այս տեսակի տերևները վերածնված են, հարթեցված կամ կլորացված՝ սրտաձև հիմքով: Խորը կտրված են 5-9 բլթակների մեջ և հակառակ դասավորված են 1-ից 7 սմ երկարությամբ կոթունների վրա:Մոմորդիկայի ծաղիկները միասեռ են, առանցքային, հինգ դեղին թերթիկներով:
Պտուղները կանաչ են, կոպիտ, գորտնուկներով և կնճիռներով, գլանաձև, օվալաձև կամ սպինաձև։ Երբ հասունանում են, դրանք դառնում են դեղին կամ նարնջագույն։ Պտղի մարմինը սպունգանման է և չոր, սերմերը դառը, անհավասար ձևի, կարմիր-շագանակագույն գույնի։
Momordica-ն աճեցնում են իր պտուղների համար, որոնք հավաքում են անհաս, այնուհետև դրանք մի քանի ժամ թրջում են աղաջրում՝ դառնությունը հեռացնելու համար, որից հետո շոգեխաշում կամ եփում են։ Շոգեխաշված են նաև բույսի երիտասարդ ընձյուղները, տերևներն ու ծաղիկները։ Momordica-ի թունավոր հյութն օգտագործվում է ասթմայի, ռևմատիզմի և արթրիտի բուժման համար։ Համտեսելու համար մոմորդիկայի միջուկը նման է շայոտի կամ վարունգի միջուկին։ Այն սննդարար է և առողջարար՝ շնորհիվ մեծ քանակությամբ երկաթի, բետա-կարոտինի, կալիումի, կալցիումի և մարդու օրգանիզմի համար կարևոր այլ տարրերի։ Որոշ միացություններ, որոնք կազմում են momordica-ի պտուղը, օգնում են բուժել ՄԻԱՎ-ը, մալարիան, 2-րդ տիպի շաքարախտը, իսկ բույսի հյութը կարող է ոչնչացնել ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղի բջիջները:
Ջերմասեր բույս աճեցվում է ջերմոցներում, ջերմոցներում, պատշգամբներում և պատուհանագոգերում։ Մոմորդիկայի և դեկորատիվ բույսերի տեսակներից կան ինչպես փակ կուլտուրայի, այնպես էլ ցանկապատերի և արկղերի երկայնքով աճեցնելու համար:
Կամ աչոխչա վարունգ,կամ պերուական վարունգ- Cucurbitaceae ընտանիքի Cyclantera ցեղի բույսերի տեսակ, որը մշակվում է տաք կլիմա ունեցող երկրներում՝ հանուն ուտելի մրգերի։ Այս տեսակի հայրենիքը Հարավային Ամերիկայի երկրներն են՝ Պերուն, Էկվադորը և Բրազիլիան։ Բույսը մշակույթ է մտցվել ինկաների կողմից, հետո երկար ժամանակ մոռացել են դրա մասին, բայց այսօր ցիկլանտերայի նկատմամբ հետաքրքրությունը կրկին մեծացել է։ Ցիկլանտերայի երիտասարդ պտուղները օգտագործում են հում, շոգեխաշած, տապակած, թթու դրած և աղած, բույսի ծաղիկներն ու բողբոջները նույնպես ուտելի են։
Cyclantera-ն մինչև 5 մ երկարությամբ հզոր տարեկան որթատունկ է, որը կառչում է ալեհավաքներով հենարանից: Բույսի տերևները հերթադիր են, մատանման, կտրատված գրեթե մինչև հիմքը՝ 5-7 մասի։ Նրանք այնքան խիտ են աճում, որ դրանց տակ կարելի է թաքնվել ամառվա վառվող արևից։ Ծաղիկները դեղին են, փոքր՝ մինչև 1 սմ տրամագծով, երկտուն։ Էգ ծաղիկները միայնակ են, արու ծաղիկները հավաքվում են 20-50 կտորով, 10-20 սմ երկարությամբ խուճապային ծաղկաբույլերում, մինչև 3 տրամագծով և 5-7 սմ երկարությամբ ցիկլանտերի երկարավուն ձվաձև պտուղները նեղացած են երկու ծայրերում, իսկ վերին մասը սովորաբար կոր է: Պտղի կանաչ կեղևը հասունանալուց դառնում է բաց կանաչ կամ կրեմ: Սև ցիկլանտերայի սերմերը 8-10 հատի չափով փակվում են պտղի ներսում գտնվող խցիկում։
Բույսի սերմերը պարունակում են 28-30 ամինաթթուներ, իսկ մրգի միջուկը պարունակում է ֆենոլներ, պեպտին, ֆլավոնոիդներ, գլիկոզիդներ, ալկալոիդներ, լիպիդներ, դաբաղանյութեր, խեժեր, տերպեններ, ստերոլներ, վիտամիններ և հանքանյութեր։ Ցիկլանտերան ունի անալգետիկ, միզամուղ, խոլերետիկ, հակադիաբետիկ, հակաբորբոքային, հիպոթենզիվ, հիպոգլիկեմիկ ազդեցություն:
Cyclantera-ն աճեցվում է սերմերից և սածիլներից, սակայն այն շատ պահանջկոտ է շոգին, ուստի ընտրեք քամուց պաշտպանված, լավ լուսավորված և արևից տաքացված տարածքներ: Cyclantera-ն լավագույնս աճում է չեզոք ռեակցիայի ցամաքեցված, չամրացված կավային կամ ավազոտ կավային հողերում:
Կամ մոմ դդում,կամ ձմեռային դդում- խոտածածկ լիանա, Benincasa ցեղի տեսակ, որը լայնորեն մշակվում է իր ուտելի պտուղների համար՝ հասնելով երկու մետր երկարության։ Չհասունացած պտղի մակերեսն ունի թավշյա հյուսվածք, սակայն հասունանալուն պես այն դառնում է հարթ և պատվում է մոմապատ ծածկով, որը թույլ է տալիս պտուղը կտրելուց հետո երկար մնալ։ Սկզբում բենինկասան մշակվել է միայն Հարավարևելյան Ասիայում, այնուհետև այն տարածվել է դեպի արևելք և հարավ։
Բենինկասան լիանման միամյա բույս է, լավ զարգացած արմատային համակարգով և մատիտի պես հաստ ցողուններով, որոնց երկարությունը հասնում է 4 մ-ի: Մոմ դդմի տերևները երկարատև են, բլթակավոր, բայց ոչ այնքան մեծ, որքան դրանք: այլ դդումներից: Ծաղիկները շատ գեղեցիկ են, մեծ՝ մինչև 15 սմ տրամագծով, նարնջադեղնավուն, հինգ թերթիկներով։ Benincasa-ի պտուղները կարող են լինել կլոր կամ երկարավուն, և նրանց քաշը կարող է հասնել 10 կգ-ի, չնայած միջին գոտում նրանք աճում են մինչև 5 կգ:
Մոմ դդմի պտուղների միջուկն ունի բուժիչ հատկություններ և օգտագործվում է չինական ժողովրդական բժշկության մեջ ցավը թեթևացնելու, ջերմության ժամանակ մարմնի ջերմաստիճանը իջեցնելու և ավելորդ ջուրը մարմնից հեռացնելու համար: Սերմերը օգտագործվում են որպես տոնիկ և հանգստացնող միջոց։
Բենինկասան սիրում է լավ լուսավորված տարածքներ և սննդարար, շնչող, չեզոք հող:
Բուրավետ սիկանա (լատ. Sicana odorifera),կամ անուշահոտ դդում,կամ կասաբանանա- հանուն մրգերի մշակված մեծ լիանա։ Բույսը ծագում է Բրազիլիայից, այն նաև վայրի աճում է Էկվադորում և Պերուում, իսկ մշակության մեջ այն աճեցնում են Ամերիկայի և Կարիբյան ավազանի բոլոր արևադարձային երկրներում։ Միջին գոտում կարելի է մշակել ջերմոցներում։
Երկարությամբ սիկանայի լիանաման ցողունը հասնում է 15 մ-ի, իսկ մազիկներով ծածկված տերևները հասնում են 30 սմ-ի, սիկանայի պտուղը էլիպսաձև է, թեթևակի կոր, մինչև 11 սմ տրամագծով և մինչև 60 սմ երկարության։ Նրա կեղևը հարթ է, փայլուն, մուգ մանուշակագույն, շագանակագույն, նարնջագույն-կարմիր կամ սև։ Միջուկը հյութալի է, բուրավետ, դեղնավուն կամ նարնջադեղնավուն, իսկ մեջտեղում կա մսոտ միջուկ՝ մեծ քանակությամբ հարթ սերմերով՝ մինչև 16 երկարություն և մինչև 6 մմ լայնություն։
Ըստ կենսաբանական բաղադրության և համի, սիկանան նման է դդմի քաղցր մրգերին։ Այն ավելացնում են աղցանին, տապակում և շոգեխաշում։
Այն նաև մագլցող խոտաբույս է, որը ծագում է Կենտրոնական Ամերիկայի արևադարձային անտառներից։ Մշակույթում այն աճեցնում են հանուն 1,5-2 սմ չափսի մանր մրգերի, որոնք համով թթու վարունգ են հիշեցնում, իսկ արտաքին տեսքով մանր ձմերուկները։ Մելոտրիայի տերևները նույնպես նման են վարունգի, բայց դրանք ավելի փոքր են և երկար ժամանակ չեն դեղնում։ Վառ դեղին իգական ծաղիկները դասավորված են առանձին, իսկ արական ծաղիկները հավաքվում են ծաղկաբույլերում: Melotria թարթիչները կարող են հասնել 3 մ երկարության և կպչել հենարանին ալեհավաքներով, ինչպես մյուս դդմի բույսերի ցողունները:
Բացի ուտելի մրգերից, մելոտրիան ձևավորում է մինչև 400 գ կշռող պալարներ, որոնք ձևով և չափերով նման են քաղցր կարտոֆիլի և օգտագործվում են աղցաններ պատրաստելու համար։
Melotria-ն աճեցվում է սածիլների միջոցով պատշգամբի տուփերում, վանդակաճաղերի կամ ցանկապատերի մոտ:
Դդումի բույսերի ընդհանուր առանձնահատկությունները սողացող կամ բարձրացող ցողունն են, որոնք կպչում են հենարանին, որոնք իրականում ձևափոխված ընձյուղներ են:
Դդմի բույսերը հիմնականում փոշոտվում են միջատներով, ուստի նրանցից շատերի ծաղիկներն ունեն ուժեղ բուրմունք, որը գրավում է փոշոտողներին՝ մեղուներին, իշամեղուներին, իշամեղուներին և տափաստանային մրջյուններին: Տարբեր տեսակի վարունգների ներկայացուցիչներ խաչաձև փոշոտվում են, ուստի դրանք կարող են աճել միմյանց մոտ: Բացառություն են կազմում միայն ցուկկինին, ցուկկինին և սովորական դդումը, սակայն այս մշակաբույսերի խաչաձև փոշոտումը, սերմերի գենետիկ կոդը փոխելը, չի ազդում բանջարեղենի որակի վրա։
Որպես կանոն, դդմի մշակույթներում ծաղիկները երկտուն են. իգական սեռի ծաղիկները տեղավորված են առանձին, իսկ արու ծաղիկները կազմում են ռասեմոզ կամ խուճապային ծաղկաբույլ:
Դդմի բույսերի ճնշող մեծամասնության մեջ պտուղները կառուցվածքով նման են հատապտուղի: Դրա օրինակներն են ձմերուկը, վարունգը, դդումը և սեխը: Երբեմն պտղի ներսում սկսում են բողբոջել ամենահասած սերմերը, իսկ երբ գերհասունացած պտուղը ճաքում է, դրանից ոչ միայն սերմեր են թափվում, այլև սածիլները, որոնք շատ արագ արմատ են գցում։
Լավագույնն այն է, որ դդմի մշակաբույսերը աճում են հարավային կամ հարավ-արևմտյան շրջաններում, որոնք պաշտպանված են քամուց, լավ լուսավորված և արևի կողմից տաքացված չեզոք ռեակցիայի ավազոտ կամ կավային հողով:
Դդումի լավագույն նախորդներն են բազմամյա խոտաբույսերը, կարտոֆիլը, ինչպես նաև սոխը, կաղամբը և գազարը։ Անցանկալի է մի քանի տարի անընդմեջ դդում աճեցնել մեկ տեղում, դա հանգեցնում է հողում պաթոգենների կուտակմանը և, որպես հետևանք, բերքատվության կտրուկ նվազմանը: Դդմի բերքահավաքից հետո խորհուրդ է տրվում հերկել կամ գոնե խորը փորել տեղանքը, որպեսզի փակվեն բույսերի մնացորդները և պարարտանյութերը.
Այս հոդվածից հետո նրանք սովորաբար կարդում են
դդմի ընտանիք
Դդմի ընտանիքը մագլցող, սողացող, մագլցող խոտաբույսեր է (թփերը և ծառերը շատ հազվադեպ են հանդիպում): Կան ավելի քան հարյուր սեռ և ութ հարյուր հիսուն տեսակ: Ամենից հաճախ նրանք աճում են արևադարձային և մերձարևադարձային գոտիներում: Մեր երկրում աճեցնում են դդմի ընտանիքի այնպիսի մշակովի բույսեր, ինչպիսիք են վարունգը, դդումը, ցուկկինին, դդմիկը, ձմերուկը, սեխը։ Այս ընտանիքի պտուղներն են անխոնջ հյութալի դդումները: Դդմի պտուղները զանգվածով ամենամեծն են, նրանց քաշը կարող է հասնել 50 կգ-ի (այս բույսը ռեկորդակիր է պտղի քաշով)։ Այս ընտանիքի ամենահայտնի բանջարեղեններն են վարունգը, դդումը, սեղանի ձմերուկը, ցուկկինին։
Վարունգը դդմի ընտանիքից միատուն միամյա խոտաբույս է։ Այս մշակույթը սկսեց աճել մ.թ.ա III հազարամյակում: ե. Հնդկաստանում.
Բույսը ձևավորում է ճյուղավորված երկար ցողուն՝ սողացող գետնի երկայնքով կամ կառչելով հենարանից, որի վրա կան մեծ տերևներ և երկտուն, այսինքն՝ արու և էգ ծաղիկներ։ Որոշ սորտեր ունեն երկսեռ ծաղիկներ: Բացի այդ, սորտերը բաժանվում են ինքնափոշոտվող և միջատների փոշոտման։ Ամենից հաճախ վարունգը փոշոտվում է մեղուների կողմից, որից հետո պտուղները կապում են։
Վարունգը ամենատարածված մշակաբույսն է ամբողջ աշխարհում: Դրանք պարունակում են 3% սախարոզա, որը բաղկացած է ֆրուկտոզայից և գլյուկոզայից, 0,4% պեկտինից, 0,8% սպիտակուցից և բազմաթիվ ալկալային աղերից։
Պտուղները կարելի է հավաքել ձվաբջջի ձևավորումից 7-10 օր անց։ Նման վարունգները կոչվում են կանաչի:
Այս մշակույթը սիրում է շատ լույս, ջերմություն և խոնավություն: Ռուսաստանում վարունգը աճեցնում են գրեթե ամենուր՝ կենտրոնական և հարավային շրջաններում՝ բաց գետնին, ոչ չեռնոզեմային գոտում՝ լավ եղանակին հեռացվող թաղանթի տակ, հյուսիսային շրջաններում՝ պաշտպանված գետնին։
Ցանքաշրջանառության մեջ վարունգը պետք է դնել հատիկաընդեղենից, վաղաժամ կարտոֆիլից, սոխից, սմբուկից, պղպեղից և միջին վաղ կաղամբից հետո:
Վարունգի սորտեր և հիբրիդներ
Օգտագործման համաձայն՝ վարունգի բոլոր տեսակները կարելի է բաժանել աղցանի, պահածոյացման (թթու թթու դնելու և թթու դնելու համար) և ունիվերսալի։
Աղցան վարունգը հաստ կեղև ունի, որը անթափանց է աղի ներթափանցման համար, ուստի դրանք պիտանի չեն պահպանման համար:
Պահածոյացված վարունգը ունի բարակ և նուրբ կեղև, ունի նաև շաքարի բարձր պարունակություն, ինչը կարևոր է թթու թթուների համար։
Ունիվերսալ սորտերը կարող են օգտագործվել ինչպես թարմ, այնպես էլ թթու թթու դնելու համար։
Սորտ ընտրելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել հասունացման ժամկետը և թե ինչ հողի համար է այն նախատեսված։
Բացի այդ, բոլոր սորտերը կարելի է բաժանել մեղվափոշոտված և պարթենոկարպիկ: Մեղուների փոշոտված սորտերին անհրաժեշտ են միջատներ փոշոտման և ձվարանների ձևավորման համար, այլապես պետք է օգտագործվի ձեռքով փոշոտում: Պարթենոկարպիկ սորտերն ունեն իգական տիպի ծաղկում և պտուղներ են տալիս առանց փոշոտման։
Ալթայ 186-ի սկզբին- վաղ հասուն, մեղվափոշոտված, կարճատերեւ, ուժեղ տերեւավոր տեսակ, որը սկսում է պտղաբերել առաջանալուց 37–50 օր հետո։ Բերքատվությունը մինչև 6 կգ / մ 2 է: Պտուղները ունեն 6–9 սմ երկարություն, 70–80 գ քաշով, սպիտակ փշերով, մանր պալարային, երկար ժամանակ չեն դեղնում։ Սորտը բավականին դիմացկուն է սնկային հիվանդությունների և բակտերիոզների նկատմամբ։ Հարմար է բացօթյա մշակության համար, հանդուրժում է կարճատև ցրտահարությունները, ուստի կարելի է տնկել հյուսիսային շրջաններում։ Մրգերն օգտագործում են թարմ վիճակում։
Ալթայ 186-ի սկզբին
Ամուր F1- իգական տիպի ծաղկման պարթենոկարպիկ վաղ հիբրիդ: Պտուղները առատ են, դիմացկուն են արմատների քայքայմանը, փոշոտ բորբոսին և բորբոսին։ Հարմար է բաց և պաշտպանված հողում աճեցնելու համար։ Զելենեցն աճում է մինչև 12–15 սմ երկարությամբ և ստանում 91–118 գ զանգված, սպիտակ բծերով, նուրբ տուբերկուլյոզով։ Պտուղներն օգտագործում են թարմ վիճակում, սակայն հարմար են նաև պահածոյացման և թթու թթու պատրաստելու համար։
Ամուր F1
Փայլ F1պարթենոկարպիկ հիբրիդ է։ Սկսում է պտղաբերել բողբոջումից 56-57 օր հետո, նախատեսված է ջերմոցներում աճեցնելու համար։ Բերքատվությունը 24,5-25,6 կգ/մ 2 է։ Բույսը միջին բարձրացող է, մուգ կանաչ, փայլուն, գլանաձև, 14–16 սմ երկարությամբ, 88–102 գ քաշով, պտուղը ունի լավ համ, առանց դառնության։ Հիբրիդը չափավոր դիմացկուն է գորշ հոտի, բակտերիոզի, փոշոտ բորբոսի, ասկոխիտոզի նկատմամբ։
Փայլ F1
Մոսկվայի երեկոներ F1- ունիվերսալ նշանակության պարթենոկարպիկ վաղ հասուն հիբրիդ՝ իգական տիպի ծաղկման հետ: Հարմար է բաց գետնին, ջերմոցներում և ջերմոցներում, ինչպես նաև պատշգամբում աճեցնելու համար։ Բույսը ստվերադիմացկուն է և կարող է աճել խիտ տնկարկներում։ Զելենեցը գլանաձև է, թեթևակի տուբերկուլյոզով, 12–14 սմ երկարությամբ, հիբրիդը դիմացկուն է փոշոտ բորբոսին, ձիթապտղի բծերին և փոշոտ բորբոսին:
Մոսկվայի երեկոներ F1
Ֆերմեր F1- համընդհանուր նշանակության միջսեզոնային հիբրիդ մեղվափոշոտված, պտղաբերությունը տեղի է ունենում առաջանալուց 42–45 օր հետո և շարունակվում մինչև սառնամանիք: Հարմար է աճեցման բոլոր մեթոդների համար: Բաց գետնին բերքատվությունը 10–12 կգ / մ 2 է, պաշտպանված հողում` 20–24 կգ / մ 2: Բույսը ցրտադիմացկուն է, հանդուրժում է թեթև սառնամանիքները, ուստի սերմերը կարող են ցանվել բավականին վաղ ժամկետներում: Զելենցները սպիտակ փշոտ են, խոշոր պալարային, մինչև 10–12 սմ երկարությամբ, հիբրիդը դիմացկուն է բոլոր տեսակի փոշոտ բորբոսին։
Ֆերմեր F1
Նեժինսկի 12- մեղուների փոշոտված ուշ հասուն տեսականի. Ծլումից մինչև պտղաբերություն՝ 47-67 օր։ Բույսը երկարաճյուղ է, հիմնական մտրակը հասնում է 2 մ-ի:Նախատեսված է բաց գրունտային և թաղանթային կացարանների համար։ Կանաչները երկարավուն-ձվաձև են, սև ողնաշարավոր, խոշոր պալարաձև, 10-12 սմ երկարությամբ և 90-100 գ քաշով, սորտը դիմացկուն է բակտերիոզի և ձիթապտղի բծերի նկատմամբ: Պտուղները նախատեսված են թթու դնելու համար։
Աղակալում 65- մեղուներով փոշոտված երկար մագլցող, ուշ հասունացող համընդհանուր նշանակության բազմազանություն, որը սկսում է պտղաբերել բողբոջումից 58–60 օր հետո։ Բերքատվությունը 3,5–5 կգ / մ 2 է: Զելենցի չափսերով և ձևով հավասարեցված, տուբերկուլյոզային, կանաչ, սպիտակ գծերով, 11–13 սմ երկարությամբ և 114–120 գ քաշով: Սորտը դիմացկուն է փոշոտ բորբոսին և փոշոտ բորբոսին:
Աղակալում 65
Աճող վարունգ
Վարունգի համար տեղ ընտրելիս պետք է հաշվի առնել, որ դրանք շատ արձագանքում են լույսին, ջերմությանը և հողի բերրիությանը։ Սա ամենաջերմասեր մշակաբույսն է բոլոր բանջարաբոստանային բույսերի մեջ։ Սածիլները հայտնվում են + 18–26 ° C ջերմաստիճանում, բայց եթե այն իջնում է մինչև +15 ° C, ապա բույսերի աճը կտրուկ դանդաղում է: +10 ° C-ից ցածր ջերմաստիճանի դեպքում վարունգը դադարում է աճել և մահանում է: Հետեւաբար, այս բերքը պետք է տնկել սառը քամիներից պաշտպանված մահճակալներում:
Վարունգը լավ է աճում լավ ցամաքեցված, բարձր բերրի հողում: Աշնանը, նախքան աշնանային հերկը, պետք է քսել թարմ գոմաղբ (1 դույլ 1 մ 2-ին) կամ 40 գ սուպերֆոսֆատ և 25 գ կալիումական աղ 1 մ 2-ին։ Գարնանը պետք է հալածել և մշակել։
Բույսը տնկվում է սերմերով կամ սածիլներով։ Նրանք կարող են տնկվել բաց գետնին մայիսի վերջին, երբ հողն արդեն լավ տաքացել է։ Սերմերը պետք է տաքացվեն տնկելուց մեկ ամիս առաջ՝ սկսած +18–20 ° C ջերմաստիճանից և առաջին 2 օրվա ընթացքում ավելացնելով մինչև +30 ° C, հաջորդ 3 օրվա ընթացքում մինչև +52 ° C, իսկ վերջինը: օրական մինչև +78–80°C: Այնուհետև դրանք պետք է մշակվեն TMTD-ի և Apron-ի խառնուրդով՝ 1 կգ սերմի համար 4 գ և 5 գ հարաբերակցությամբ։
Հաջորդը, կարևոր է սերմերը չափավորել սովորական աղի կամ ամոնիումի նիտրատի 3% ջրային լուծույթում: Դրա համար դրանք պետք է իջեցնել լուծույթի մեջ, խառնել ու թողնել 5-7 րոպե, որից հետո լուծույթն ու լողացող սերմերը քամել են։ Նստած սերմերը լվանալ հոսող ջրի մեջ և չորացնել +40 ° C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում:
Վիրուսային հիվանդությունները կանխելու համար սերմերը պետք է 1 ժամ թրմել կալիումի պերմանգանատի 1%-անոց լուծույթում, ապա լվանալ հոսող ջրով։ Բացի այդ, դրանք հաճախ բողբոջում են տնկելուց առաջ՝ ջուր լցնելով սենյակային ջերմաստիճանում։
Սերմերը տնկվում են շարքերով մինչև 2 սմ խորություն, նրանց միջև հեռավորությունը պետք է լինի 10–12 սմ, իսկ շարքերի միջև՝ 50–70 սմ։
Այս բերքը սածիլներով տնկելիս պետք է հիշել, որ վարունգները չեն հանդուրժում փոխպատվաստումը իրենց արմատային համակարգի փխրունության պատճառով, ուստի ավելի լավ է սածիլների համար սերմեր աճեցնել տորֆի ամանների մեջ, որոնք այնուհետև բույսի հետ միասին իջեցվում են գետնին:
Վարունգի խնամքը ներառում է հողի թուլացում, մոլախոտերի մաքրում, կադրերի քորում, կանոնավոր ջրում և վերին քսում: Առաջին թուլացումն իրականացվում է ընձյուղների առաջացումից հետո։ Այնուհետեւ դրանք կրկնվում են 10 օրը մեկ։
Երրորդ կամ չորրորդ տերևի վերևում բույսը պետք է սեղմել՝ կոտրելով կամ կոտրելով գագաթային բողբոջները։ Սա խթանում է պտղաբեր կողային կադրերի աճը: Բացի այդ, վարունգի թարթիչները կարող են ամրացնել գետնին, ինչը նպաստում է պատահական արմատների ձևավորմանը, ինչը կնպաստի բույսերի սնուցմանը:
Երեկոյան վարունգը պետք է պարբերաբար ջրել տաք ջրով, սակայն հիշելով, որ խոնավության ավելցուկը կարող է հանգեցնել արմատների փտման և մահվան, իսկ դրա բացակայությունը կարող է դանդաղեցնել կանաչի աճը և դառնություն առաջացնել դրանց մեջ: Յուրաքանչյուր 2 շաբաթը մեկ հանքային պարարտանյութերը պետք է կիրառվեն բերքի տակ՝ դրանք փոխարինելով օրգանական հեղուկ վերին սոուսով:
Ցանքածածկը վարունգի խնամքի լավ տեխնիկա է: Շարքերի միջև ընկած հողը ծածկված է գոմաղբով, ծղոտի կտրվածքով, պոլիէթիլենային թաղանթով (սև կամ բաց), կրաֆտ թղթով։ Այս շերտը պաշտպանում է բույսը ցրտահարությունից, նվազեցնում է ջրի սպառումը ոռոգման ժամանակ, հողի մոլախոտերի ներխուժումը, ինչը օգնում է խուսափել դրա խտացումից և մեծացնում բերքատվությունը։
Պաշտպանված հողում վարունգի մշակումն ունի իր առանձնահատկությունները, թեև գյուղատնտեսական հիմնական պրակտիկան նույնն է, ինչ բաց գետնին աճեցնելու դեպքում: Մայիսի կեսերին դուք կարող եք վարունգ ցանել ֆիլմի տակ: Ջերմոցի ներսում, սածիլների շարքերի երկայնքով, անհրաժեշտ է ձգել մետաղալարը (վանդակաճաղը) և ընձյուղների աճի հետ կապել թելերով։ Ջերմոցում անհրաժեշտ է պահպանել ջերմային ռեժիմ՝ խուսափելով ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություններից։ Այսպիսով, ցերեկային ժամերին ջերմաստիճանը պետք է լինի + 23–36 ° C, գիշերը ՝ + 19–20 ° C: Բացի այդ, շոգին շատ կարևոր է ջերմոցում պահպանել բարձր խոնավությունը։
Թաղանթի տակ վարունգ աճեցնելիս այն պետք է աստիճանաբար հեռացվի, սկզբում ընդամենը մի քանի րոպեով, բայց հետո դրսում անցկացրած ժամանակը պետք է ավելացվի:
Վանդակների վրա վարունգ աճեցնելիս անհրաժեշտ է ժամանակին կապել աճող թարթիչները։ Բույսերը պետք է ոռոգվեն։
Աճող սեզոնին անբարենպաստ պայմանների պատճառով վարունգը կարող է ախտահարվել տարբեր հիվանդություններով՝ փոշոտ բորբոս, բակտերիոզ, սիբիրախտ, բորբոս և սեխի աֆիդներ։ Հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար օգտագործվում են թունաքիմիկատներ՝ էֆալեմ, ռիդոմիլ (72%), պղնձի օքսիքլորիդ (2–2,5 կգ/հա), բալեյտոն (25%), կվադրիս-250 SC։
Սեխի աֆիդների դեմ օգտագործվում է կարատե (0,1 լ/հա), ԲԻ-58 (0,5–1 լ/հա), մրջյունների, լարային ճիճուների, սաղմնային ճանճի թրթուրների դեմ՝ կոնֆիդոր, կատաղություն (10% լուծույթ), սարդի տիզերի դեմ որոշում։ - actellik (50% լուծույթ), mitak (20% լուծույթ), talstar (10% լուծույթ):
Վարունգը սկսում է հավաքել հուլիսի կեսերից՝ 1-2 օրը մեկ, և որքան հաճախ են հավաքում, այնքան շատ պտուղներ են գոյանում։ Ավելի լավ է կանաչեղեն հավաքել վաղ առավոտյան՝ կտրելով դրանք դանակով կամ մատը սեղմելով ցողունին։ Մտրակները շրջել կամ բարձրացնել հնարավոր չէ, քանի որ դրանք շատ հեշտությամբ կոտրվում են։
Այս տեքստը ներածական է:
