Բովանդակություն
Տնային տնտեսուհու սառնարանում թթու կաթն ամենևին էլ խնդիր չէ, այլ ընտանիքի և ընկերների համեղ խմորեղենով հաճոյանալու բացառիկ հնարավորություն։ Անկախ նրանից, թե դա փափուկ բլիթներ է, ժանյակավոր բլիթներ, թե բուրավետ կարկանդակ, ամեն դեպքում ճաշատեսակը կդառնա ավելի համեղ և առողջ, քան խանութում գնված իր գործընկերը:
Նախեւառաջ պետք է փորձել կաթնաշոռ պատրաստել թթու կաթից։ Ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ և առողջարար, քան ինքներդ պատրաստած այս ապրանքը:
Բաղադրությունը:
Թթու կաթ - 2 լիտր;
Եփելու համար ձեզ հարկավոր է 2 տապակ՝ մեկը մեծ, մյուսը՝ փոքր, շղարշ և քամոց։
Նախապատրաստում
Պետք է այնպես անել, որ կաթնաշոռը չեռա, հակառակ դեպքում կաթնաշոռը կստացվի կոշտ ու անհամ։
Այս բաղադրատոմսի արդյունքում դուք կստանաք ոչ միայն գերազանց կաթնաշոռ, այլ նաև շիճուկ, որը կարելի է օգտագործել օկրոշկա համեմելու կամ խմոր պատրաստելու համար։
Թթու կաթը հիանալի նրբաբլիթներ է պատրաստում: Պատրաստվում են հեշտությամբ և արագ։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Նուրբը մատուցվում է թթվասերով կամ ջեմով։
Նայելով այն կերակրատեսակներին, որոնք կարելի է պատրաստել թթու կաթից, բլիթները անմիջապես մտքում են հայտնվում:
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսով բլիթներ պատրաստելու համար հավի ձու ավելացնելու կարիք չկա։ Դրանք միայն առաջացնում են խմորի «փոքրացում», իսկ նրբագեղությունը ռետինի համ ունի:
Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է թթվասերով կամ ջեմով։
Օգտագործելով սառնարանում մնացած թթու կաթը, կարող եք պատրաստել հիանալի աղանդեր, որը կգնահատեն փոքրիկ քաղցր ատամները:
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Այս համեղ դելիկատեսը կուրախացնի տան բոլոր անդամներին։
Բուրավետ ուտեստ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել խնձոր կամ այլ մրգեր:
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Սովորական ատամի մածուկով ստուգեք թխած արտադրանքի պատրաստվածությունը։
Թթու կաթը լավ խմոր է պատրաստում կարկանդակների համար:
Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
Թթու կաթը, որը ժողովրդականորեն մածուն է կոչվում, խմորի գերազանց հիմք է։ Դրանից ստացված արտադրանքը կարելի է տապակել տապակի մեջ կամ թխել դանդաղ կաթսայում։ Թթվային կաթից պատրաստված խմորը ստացվում է նուրբ և օդային, և այն կարելի է պահել նաև սառնարանում մի քանի օր։ Կարող եք նաև ձևավորված մթերքները, օրինակ՝ պելմենին, սառնարանում սառեցնել։ Հավանաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սիրելի բաղադրատոմսերը հիանալի ֆերմենտացված կաթնային խմորի համար, որը միշտ ստացվում է և հիանալի արդյունք է տալիս։ Դրանից մի քանի ուտեստ կդիտարկենք։
Թերևս աշխարհում ամենահայտնիներից մեկը նրբաբլիթներն են: Ինչի՞ց են պատրաստվում։ Խմորի համար հիմք են հանդիսանում հանքային ջուրը, խմորիչ խմորը, կաթը և նույնիսկ գարեջուրը։ Առանց պատճառի չէ, որ ասում են, որ ինչքան տնային տնտեսուհիներ կան, այնքան էլ բլիթ պատրաստելու եղանակ կա։ Այս կերակրատեսակի հիմքը նրբաբլիթներ պատրաստելու համար օգտագործվող խմորն է, որոնք շատ չեն տարբերվում միմյանցից։ Որպես կանոն, օգտագործվում են նույն բաղադրիչները՝ կաթնաշոռ կաթ, սոդա, ձու, շաքարավազ, ալյուր։ Նրբաբլիթներն ավելի համեղ դարձնելու համար խմորին կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլ, դարչին, կակաո կամ մրգային էսենցիա։ Ապրանքների մոտավոր համամասնությունները.
Սոդա ավելացրեք ջրով նոսրացված մածունի մեջ և թողեք, որ այն եփվի մինչև փոքր փուչիկներ առաջանան։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և խառնել։ Տապակը յուղով քսել, տաքացնել և տապակել բարակ բլիթները։ Եթե խմորին ուղղակիորեն ձեթ ավելացնեք, ապա տապակի հետագա յուղումը չի պահանջվում, և նրբաբլիթները չեն կպչի:
Մեկ այլ նույնքան սիրված ուտեստ, որը մատուցվում է ջեմով, մուրաբայով, մեղրով, թթվասերով, շոկոլադե սերուցքով, հատապտուղների օշարակով, խտացրած կաթով։ Թթվային կաթից պատրաստված նրբաբլիթների խմորը շատ նուրբ և օդային է ստացվում։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված նրբաբլիթները լավ են պահվում մի քանի օր և չեն չորանում։ Բայց սա, իհարկե, միայն այն դեպքում, եթե դրանք անմիջապես չավարտվեն։ Այսպիսով, եկեք պատրաստենք խմորը.
Ձուն մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել թթու կաթը, աղը։ Ավելացնել խմորի սոդա և մանրակրկիտ խառնել։ Այժմ մենք ալյուրը կավելացնենք փոքր չափաբաժիններով՝ պատառաքաղով ջարդելով առաջացած գնդիկները։ Խմորը պետք է հաստ լինի, հետո նրբաբլիթները լավ կբարձրանան։ Տապակել տաք յուղի մեջ՝ ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ։ Այս թթու կաթնային խմորը հարմար է ոչ միայն քաղցր բլիթների համար։ Կարող եք նաև աղի խորտիկ պատրաստել՝ յուրաքանչյուր նրբաբլիթի կենտրոնում դնելով հում աղացած միս՝ խառնած սոխով։
Տապակած կարկանդակներ պատրաստելու համար նույն թթու կաթնային խմորը հարմար է, ինչ բլիթների համար, միակ փոփոխությամբ՝ ալյուրը պետք է ավելի շատ լինի։ Այն պետք է ավելացնել այնքան ժամանակ, մինչև խմորը վերածվի մի կտորի, որը հեշտ է ձուլել ձեռքերով։
Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել մրգերի և հատապտուղների մուրաբա, միս, ենթամթերք, կարտոֆիլ, բրինձ, դեղաբույսերով ձու։ Այս բաղադրատոմսը հիանալի է քաղցր կամ կծու-աղի կաթնաշոռով կարկանդակների համար:
Ո՞վ ասաց, որ թթու կաթնային խմորը հարմար է միայն ամենօրյա ճաշ պատրաստելու համար: Սա բացարձակապես ճիշտ չէ: Կաթնաշոռից կարող եք հրաշալի կարկանդակներ և նույնիսկ տորթեր պատրաստել։ Օրինակ, կա այս թեստի բաղադրատոմսը.
Ի տարբերություն ֆերմենտացված կաթի վրա հիմնված խմորի բաղադրատոմսերի մեծ մասի, այս մեկը խորհուրդ է տալիս սոդան մարել քացախով և ոչ միայն ավելացնել այն արդեն թթվային միջավայրում: Մնացած բաղադրիչները պարզապես պետք է խառնել։
Այժմ գալիս է զվարճալի մասը: Սա պարզապես հիմք է մեր ապագա թխելու համար։ Այն համակցված է ահռելի քանակությամբ միջուկների հետ, որոնք թխելուց առաջ ավելացնում են անմիջապես խմորին։ Դրա շնորհիվ ամեն օր կարող եք պատրաստել բոլորովին այլ աղանդեր։ Բաղադրատոմսը կարելի է համալրել թարմ հատապտուղներով, թակած մրգերով, չամիչով, ընկույզով, շոկոլադի կտորներով, չորացրած բանանով, չորացրած ծիրանով և կաթնաշոռով: Իսկ եթե ավելացնեք կես բաժակ կակաո և մի բուռ սալորաչիր, իսկ ստացված տորթը կիսով չափ կիսեք և քսեք կրեմով, ապա կստանաք համեղ շոկոլադե տորթ, որը բավականին հարմար է նույնիսկ տոնի համար։ Նրա նուրբ համը կարելի է ընդգծել կակաոյի փայլով և տապակած ընկույզով շաղ տալով:
Մեզանից շատերը պարզապես պաշտում են այն, բայց ոչ բոլորն են ռիսկի դիմում գնել այն սննդի կետերից: Իսկ ինչո՞ւ։ Ի վերջո, դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել հրաշալի խմորեղեն: Քչերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել թթու կաթնային խմոր այս ուտեստի համար, և ռիսկի չեն դիմում խառնվել նման բաղադրատոմսի հետ: Եվ բոլորովին ապարդյուն: Ի վերջո, դրանում ոչ մի բարդ բան չկա։
Խմորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ բաժակ կաթնաշոռ կաթ, մեկ ձու և ցորենի ալյուր։ Պարզապես պետք է խառնել հեղուկ բաղադրիչները և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, մինչև խմորը ձիգ դառնա։ Ավելի լավ է տորթերը գրտնակով փաթաթել։
Մեկ այլ ճանապարհ էլ կա. Ֆերմենտացված կաթ-ձվի հիմքին ավելացրեք 1 ճ/գ. լ. եռացող ջրով եփած ալյուր։ Եվ միայն դրանից հետո թթու կաթից և ձվից խմորին ավելացնում են ալյուրի մնացած անհրաժեշտ քանակությունը։ Այսպես պատրաստված չեբուրեկները տապակելիս ծածկվում են փուչիկներով։ Դրանցից աղացած միսը չի արտահոսում, իսկ խմորը շատ երկար մնում է խրթխրթան։
Թթու կաթնային խմորը նույնպես կատարյալ է քաղցր խմորեղեն պատրաստելու համար: Պատրաստում է շատ համեղ և գեղեցիկ թխվածքաբլիթներ։ Դրա պատրաստման գործընթացն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ երեխաները հաճույքով կմասնակցեն դրան։
Այսպիսով, եկեք պատրաստենք հետևյալ բաղադրիչները.
Փափկած կարագը մանրացնել կես բաժակ շաքարավազի հետ, հարել ձվերը։ Լցնել թթու կաթի մեջ, մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել սոդա։ Դրանից հետո սկսում ենք ալյուր ավելացնել։ Որքան է անհրաժեշտ, կախված է բազմաթիվ գործոններից: Խմորը պետք է լավ գլորվի և չկպչի ձեռքերին։ Ապակի օգտագործելով՝ ձևավորում ենք արտադրանքը։ Թխվածքաբլիթները կարելի է շաղ տալ մնացած շաքարով։ Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 10 րոպե։
Թթու կաթը ունիվերսալ արտադրանք է, որը լայնորեն կիրառվում է խոհարարության մեջ։ Դրանից ոչ միայն տնական կաթնաշոռ կամ պանիր է պատրաստում, այլեւ շատ այլ հետաքրքիր ուտեստներ։ Այն օգտագործվում է աներևակայելի համեղ ապուրներ, աղցանների սոուսներ և անուշաբույր նուրբ խմորեղեն պատրաստելու համար: Այսօրվա հրապարակումը պարունակում է մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր ուտեստների համար
Եթե սառնարանում որոշ թթու կաթ եք գտնում, մի շտապեք այն լցնել լվացարանի մեջ։ Դրանով կարող եք պատրաստել շատ առողջարար տնական պանիր՝ նուրբ յուղալի համով։ Այն հիանալի փոխարինում է խանութում գնված անալոգներին և կատարյալ է տարբեր սենդվիչներ ստեղծելու համար: Այս թթու կաթով ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Թթու կաթն ու կիտրոնի հյութը միացրեք մեկ կաթսայի մեջ։ Այս ամենը ուղարկվում է վառարան և տաքացվում է չափավոր ջերմության վրա: Թթվասերով և աղով հարած ձվերը լցնում են տաք կաթի մեջ և միասին եփում քսանհինգ րոպե։ Ջերմային մշակման ավարտից քիչ առաջ եռացող խառնուրդին ավելացնում են թակած սամիթ։
Հենց որ շիճուկը սկսում է առանձնանալ կաթնաշոռային զանգվածից, պանիրը տեղափոխում են մի քանի շերտերով ծալած շղարշով պատված քամոց, փաթաթում և թողնում ճնշման տակ առնվազն երկու ժամ։ Գրեթե պատրաստի արտադրանքը, որից ավելորդ հեղուկը թափվել է, դնում են սառնարան, որպեսզի այն վերջնականապես հասունանա։ Որպես կանոն, այս գործընթացի տեւողությունը չի գերազանցում տասներկու ժամը։
Ձեր ուշադրությունն ենք հրավիրում թթու կաթից պատրաստված ուտեստի մեկ այլ տարբերակի վրա, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել ստորև։ Այս փափուկ և անուշաբույր նրբաբլիթները կատարյալ են ընտանեկան նախաճաշի համար: Նրանք լավ համադրվում են թթվասերի, խտացրած կաթի, մուրաբաների և այլ քաղցր հավելումների հետ։ Հետեւաբար, ձեր ընտանիքի նույնիսկ ամենափոքր անդամներին դա անպայման դուր կգա: Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Կաթը համակցված է մեկ ամանի մեջ ձվի և սոդայի հետ։ Ստացված զանգվածը թեթև հարում են, ապա խառնում շաքարավազի, աղի և թթվածնով հարստացված ալյուրի հետ։ Պատրաստի խմորով տարան դնում ենք տաք ջրով ամանի մեջ, ծածկում սրբիչով և թողնում տասնհինգ րոպե։ Քառորդ ժամ հետո լցնել այն տաք բուսայուղի մեջ և տապակել մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմից։
Թթվային կաթով կերակրատեսակի այս բաղադրատոմսը (նման ճաշատեսակների լուսանկարները կարելի է գտնել ամբողջ հոդվածում) այնքան պարզ է, որ այն, անշուշտ, կհետաքրքրի շատ երիտասարդ տնային տնտեսուհիների: Դրանից պատրաստված թխումը լավ հավելում կլինի ընտանեկան թեյախմության կամ ընկերական հավաքույթների համար: Այս կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ապա խառնել թթու կաթի հետ։ Ստացված հեղուկը խառնվում է վանիլինի, փխրեցուցիչի և թթվածնով հարստացված ալյուրի հետ։ Պատրաստի խմորի մի մասը լցնում ենք յուղապատ կաղապարի մեջ։ Տեղադրել լվացված հատապտուղները վերևում և ծածկել մնացած ալյուրի խառնուրդով։ Թխել տնական կարկանդակը միջին ջերմաստիճանում քառասուն րոպեից ոչ ավելի։
Այս թթվասերով ուտեստը կարելի է մատուցել թթվասերի կամ ջեմի հետ։ Բացի այդ, դրանից կարելի է պատրաստել բլիթներ՝ լցոնված ցանկացած քաղցր կամ կծուծ ախորժակ պարունակող միջուկով։ Նման նրբություն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.
Մատչելի թթվասերի մեկ երրորդը համակցված է շաքարով և աղով հարած ձվերի հետ։ Ստացված զանգվածին քիչ-քիչ ավելացրեք թթվածնով հարստացված ալյուրը և մանրակրկիտ խառնեք՝ փորձելով ազատվել կոշտուկներից։ Հենց վերջում այնտեղ ավելացվում է մնացած կաթը, սոդան և բուսական յուղը։ Խմորը փոքր մասերում լցնում են տաք տապակի վրա և տապակվում յուրաքանչյուր կողմից: Պատրաստի նրբաբլիթները դրվում են ափսեի վրա և յուղվում են կարագով կամ լցնում տարբեր միջուկներով։
Սա ազգային ուզբեկական ուտեստ է թթու կաթով։ Այն մսային ապուր է՝ բրնձի և մեծ քանակությամբ տարատեսակ բանջարեղենի հավելումով։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Նախ պետք է զբաղվել շաղգամով, սոխով և գազարով։ Լվանում են, մաքրում, մանրացնում ու թեթեւակի տապակում քիչ քանակությամբ բուսական ճարպի մեջ։ Առանձին հաստ պատերով տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը, լավ տաքացնել և վրան ավելացնել գառան մսի կտորներ։ Հենց որ միսը կարմրի, ավելացրեք ջուրը և եռացրեք՝ չմոռանալով հեռացնել գոյացած փրփուրը։
Մեկ ժամ անց տապակած բանջարեղենը լցնում են միսով տապակի մեջ, իսկ ևս տասնհինգ րոպե հետո՝ թարմ լոլիկ: Ջերմային մշակման ավարտից քիչ առաջ ապագայում ավելացվում են թակած կարտոֆիլը և լվացված բրինձը։ Այս ամենը եփում են այնքան, մինչև բանջարեղենը փափկի, ցողում են մանր կտրատած խոտաբույսերով և հանում վառարանից։ Մատուցելուց առաջ մաստավան համեմում են թթու կաթով։
Այս թթու կաթով ուտեստը կարող է փոխարինել ձեր սովորական հացին կամ թեյի գերազանց հավելում: Այն կարելի է ուտել ապուրների հետ կամ թաթախել ջեմի կամ մեղրի մեջ։ Այս բազմակողմանի տափակ հացերը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Թթու կաթը խառնում են սոդայի և աղի հետ, այնուհետև խառնում են հալած կարագի և թթվածնային ալյուրի հետ։ Պատրաստի հեղուկ և մածուցիկ խմորը մաս-մաս լցնում ենք տաք, յուղած տապակի վրա և տապակվում յուրաքանչյուր կողմից։ Շագանակագույն թխվածքաբլիթները դրվում են ափսեի մեջ և մատուցվում սեղանին:
Սա դանդաղ կաթսայում թթու կաթից պատրաստված պարզ և առողջ ուտեստի դասական օրինակ է: Նման կաթնաշոռը չի պարունակում ոչ մի գրամ վնասակար հավելումներ, ինչը նշանակում է, որ այն իդեալական է մանկական սննդի համար։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը 1 լիտր կովի թթու կաթ։
Հիմնական և միակ բաղադրիչը լցնում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ և մեկ ժամ եփում «Տաքացում» ռեժիմով։ Այնուհետև սարքի պատրաստման տարայի պարունակությունը լցնում ենք մաքուր շղարշով պատված մաղի վրա և մի կողմ դնում։ Մի քանի ժամ հետո գործվածքը կապում են տոպրակի մեջ և թեթևակի սեղմում, որպեսզի ազատվի մնացած շիճուկից։
Թթու կաթնամթերքի այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, զգալի հետաքրքրություն կառաջացնի տնական թխած ապրանքների սիրահարների շրջանում: Այսպես պատրաստված մանանան հաճելի համ ունի և երկար ժամանակ պահպանում է իր սկզբնական թարմությունը։ Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.
Սեմոլինան լցնում են թթու կաթով և թողնում առնվազն մեկ ժամ։ Հետո ավելացնում են ձուն, սոդան, շաքարավազը, յուղը և թթվածնային ալյուրը։ Պատրաստի խմորն ինտենսիվ հարում ենք հարիչով և լցնում յուղած բազմաթուխ տարայի մեջ։ Սարքը փակեք կափարիչով և ակտիվացրեք «Թխում» ռեժիմը: Մոտ մեկ ժամ հետո շագանակագույն մանանան հանվում է բազմաբուխ ամանի միջից և մատուցվում։ Ցանկության դեպքում խմորին, որից նման կարկանդակ է թխում, կարելի է ավելացնել շոգեխաշած չամիչ, ցանկացած հատապտուղներ, մրգի կտորներ, քերած շոկոլադ, թակած ընկույզ կամ ցանկացած այլ միջուկ։
Այս հեշտ թթու կաթի առաջին ճաշատեսակը կատարյալ է ամառային ճաշի համար: Այն մատուցվում է սառը վիճակում և պատրաստվում է ընդհանրապես առանց ջերմային մշակման։ Այս ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Լվացված վարունգները մաքրում են կեղևը, կտրատում փոքր խորանարդի մեջ և դնում հարմար կաթսայի մեջ։ Այնտեղ ավելացնում են նաև սխտոր, աղով մանրացված, մանրացված սամիթ և բուսական յուղ։ Այս ամենը լցնում են թթու կաթով և ֆիլտրացված ջրով։ Լիովին պատրաստված վարունգի ապուրը սառչում են սառնարանում և միայն այնուհետև դնում բաժանված ափսեների մեջ: Օգտագործելուց անմիջապես առաջ այն ցանում են մանր կտրատած ընկույզով և զարդարում խաշած ձվի կտորներով։
Ողջույն, այսօր առաջարկում եմ դիտել թթու կաթից պատրաստված բաղադրատոմսեր և տարբեր խմորեղեններ։ Կաթը, հավանաբար, ամենաառողջ մթերքներից մեկն է: Հին ժամանակներից մեր նախնիները դա նշում էին իրենց ասույթներում և ասացվածքներում:
Թթու կաթը նույնպես նշվում է այլընտրանքային բժշկության մեջ՝ որպես մարդու առողջ սննդի մեջ առանձնահատուկ նշանակություն ունեցող մթերք, նույնիսկ հնության մտածող Հերոդոտոսը նկարագրել է դրա բուժիչ հատկությունները և պնդել, որ այն կարող է բուժել բազմաթիվ հիվանդություններ։
Մեր օրերում կրկին մոդայիկ է դառնում կաթից կամ ֆերմենտացված կաթնամթերքից թխելը, որոնք ոչ միայն առողջարար են, այլև շատ համեղ։
Այնուամենայնիվ, պետք է գիտակցել, որ ոչ բոլոր կաթնամթերքներն են հավասարապես առողջարար, ուստի խանութում պետք է զգույշ լինել և չընդունել շատ կոնսերվանտներով կաթնամթերք։
Թթու կաթը հատկապես արժեքավոր է, քանի որ նույնիսկ տանը կարող ենք դրանից համեղ պանիր, կաթնաշոռ կամ մածուն պատրաստել։ Թթու կաթնամթերքը պարունակում է օգտակար բակտերիաներ, որոնք հատկապես կարևոր են հակաբիոտիկներով բուժման ենթարկվող մարդկանց համար։
Թթվային կաթից կաթնաշոռով կարող եք պատրաստել նաև համեղ բլիթներ, բլիթներ, կարկանդակներ և պանիր։
120 գր. գյուղացիական կարագ, Ալյուր - 2 ճ.գ., թթու կաթ - 1 ճ.գ., փխրեցուցիչ - 2 ճ.
Այս թխած մթերքները լավ համադրվում են խտացրած կաթի, ջեմի կամ շոկոլադե քսուքի հետ։
Հարկ է նշել, որ թթու կաթից թխելը ոչ միայն խնայող է, այլև արագ պատրաստվում, և որ ամենակարևորն է՝ այս թխումը մեծ փորձ չի պահանջում։
Շաքարավազ – 1 ճ/գ., 1 ճ. սոդա կամ փխրեցուցիչ, 2 ձու, 1 ճ.գ. թթու կաթ, վանիլին, ցանկացած միրգ, 2 ճ.գ. ալյուր.
Այս նրբագեղությունը՝ փոշիով ցրված կամ ջնարակապատված, սպառվում է թեյի կամ կոմպոտի հետ։
Կեքսները, ի տարբերություն խմորեղենի մեծ մասի, պատրաստման համար շատ ժամանակ չեն պահանջում, բայց ունեն մանկության հրաշալի համ, որը հիշեցնում է տատիկի քաղցրավենիքները և տալիս է մայրական սիրո ջերմություն։
Թթու կաթ 200 մլ., 2 խնձոր (կեղևավորված), 1,5 ճ.գ. ալյուր, 1/2 ճ.գ. հատիկավոր շաքարավազ, վանիլին, փխրեցուցիչ 2 ճ/գ, 1 ձու, կարագ - 3 ճ.գ. լ., ընկույզ (ցանկացած):
Թթու կաթ – 500 մլ., ալյուր – 1 կգ, խմորիչ – թեյի գդալ, աղ, շաքարավազ, 3 ձու, ջուր – 1 բաժակ, շաքարի փոշի, ձեթ տապակելու համար։
Դոնաթները ոսկեգույն են դառնում։ Սպասում ենք, մինչև ձեթը քամվի և լցնում ենք ջնարակը կամ ցանում շաքարի փոշի։
Տատիկի կռունկները կամ մայրական բլիթները մեր մանկության համն են։ Ես սիրում եմ փայփայել իմ սիրելիներին այս բարիքներով, և այժմ դուք նույնպես կարող եք քաղցրացնել ձեր կյանքը:
Շնորհակալություն ուշադրության համար! Դուք չեք զղջա, եթե օգտագործեք իմ բաղադրատոմսերը ձեր ընտանիքի և ընկերների համար համեղ ուրախություններ պատրաստելու համար, տեսեք այլ բաղադրատոմսեր իմ կայքի համապատասխան բաժիններում:
Բաց նարնջի համով այս կրեմը կարելի է մատուցել ճաշից հետո կամ որպես ցերեկային խորտիկ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
– 0,5 լ թթու կաթ,
– 1 բաժակ թթվասեր,
- 0,75 բաժակ շաքարավազ,
- 1 թեյի գդալ ժելատին,
- 1 նարինջ.
Նարինջի միջուկը կտրատել, միջուկը բարակ շրջանակներով կտրատել՝ հանելով սերմերը։ Մի ամանի մեջ լավ խառնել թթվասերն ու թթվասերը։ Ավելացնում ենք շաքարավազը, բարակ կտրատած նարնջի համը և կես բաժակ ջրի մեջ լուծված ժելատինը։ Տապակը դնել սառույցի ամանի մեջ և հարել մինչև հաստ լինի: Կրեմը բաժանել ամանների մեջ, վրան դնել նարնջի բարակ շերտ, վրան շաքարի փոշի ցանել ու 2 ժամով դնել սառնարանում։
Թթվային կաթից կարելի է նուրբ կաթնաշոռ պատրաստել, որը շատ ավելի համեղ է ստացվում, քան խանութում։ Եթե կաթը նոր է սկսել թթվել, արագացրեք գործընթացը՝ ավելացնելով մի քանի ճաշի գդալ կեֆիր կամ թթվասեր։ Թող կաթը վերածվի կաթնաշոռի և սկսենք կաթնաշոռ պատրաստել։
Յոգուրտը լցնել էմալապատ թավայի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Տաքացրեք թույլ կրակի վրա, մինչև թավայի պարունակությունը սկսի բաժանվել կաթնաշոռի և շիճուկի: Խառնուրդը շատ մի տաքացրեք և ոչ մի դեպքում թույլ մի տվեք, որ այն եռա։ Կաթնաշոռը երկար մի եփեք, հակառակ դեպքում այն կդառնա չոր ու պինդ։
Թավայի պարունակությունը քամում ենք քամոցի մեջ դրված շորով: Կաթնաշոռը կապեք շորով և կապոցը կախեք լվացարանի վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը դուրս գա: 5-8 ժամից ապրանքը պատրաստ կլինի։ Ծառայել այն թթվասերով, ջեմով, մեղրով կամ թարմ հատապտուղներով։
Մի դեն նետեք կաթնաշոռի եփման ժամանակ առաջացած շիճուկը՝ այն օգտակար կլինի խմոր կամ դիետիկ ըմպելիքներ պատրաստելու համար։
Դուք կարող եք խմոր պատրաստել արագ կարկանդակի համար, օգտագործելով թթու կաթը: Որպես միջուկ՝ օգտագործեք ֆետա պանիր կամ խոտաբույսերով աղած կաթնաշոռ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 4 ձու,
– 0,5 լ թթու կաթ,
- մի պտղունց աղ,
- 1 թեյի գդալ սոդա,
– 2 ճ/գ. շաքարավազի գդալներ,
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ,
– 2 ճ/գ. գդալներ բուսական յուղ,
- 2 բաժակ ցորենի ալյուր,
– 300 գ պանիր։
Այս բաղադրատոմսով կարող եք կարկանդակներ պատրաստել ցանկացած միջուկով, այդ թվում՝ քաղցր:
Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել աղ և թթու կաթը։ Ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ լինի և մաս-մաս ավելացնել նախապես մաղած ալյուրը։ Ավելացնում ենք բուսական յուղ և սոդա՝ կիտրոնի հյութով թրմած։ Խմորը պետք է լինի կիսահեղուկ։
Կլոր տապակը յուղով քսել և խմորը լցնել մեջը։ Մակերեւույթին դնել պանրի կտորներ և տապակը դնել ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180°C։ Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը և մատուցել կարկանդակը տաք կամ սառը վիճակում:
Բուլղարական խոհանոցի այս ուտեստը սառը ապուր է նաև Մակեդոնիայում: Այն մատուցվում է, որպես կանոն, հիմնական ուտեստներից առաջ կամ դրանց հետ միաժամանակ։ Տարատոր ապուրի հիմնական բաղադրիչներն են թթու կաթը, վարունգը, ընկույզը և սխտորը։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ½ բաժակ թթու կաթ,
- ½ բաժակ ջուր,
- 1-2 թարմ վարունգ,
– 1 ճ/գ. լ. ընկույզի միջուկներ,
- 1 պճեղ սխտոր,
- ½ ձու,
– 1 ճ/գ. կանաչապատում,
– 1 ճ/գ. լ. բուսական յուղ,
- աղ.
Թթու կաթը միացրեք ջրի հետ և լավ հարեք։ Մաքրել վարունգը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Կլպեք սխտորի պճեղը, անցկացրեք մամլիչով և աղացրեք։ Կես եփած ձուն դանակով կտրատել։ Ընկույզի միջուկները հավանգի մեջ մանրացնել։ Այնուհետև կտրատած վարունգները լցնել թթու կաթի և ջրի հարած խառնուրդով, ավելացնել աղով մանրացրած սխտորը, մանրացրած ձուն, ապուրը համեմել բուսայուղով, շաղ տալ մանրացրած խոտաբույսերով և մանրացված ընկույզով։ Տարատոր ապուրը մատուցվում է սառը վիճակում։
Թթու կաթնային սոուսով ցուկկինի կծու կծու նախուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.
- 750 գ ցուկկինի,
- 500 մլ թթու կաթ,
- 5 պճեղ սխտոր,
- սամիթ կանաչի,
- կարմիր աղացած քաղցր պղպեղ,
- կարագ:
Կլպեք ցուկկինը և կտրեք շերտ, մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ: Այնուհետև լցնել աղած եռման ջրի մեջ, ավելացնել մի քանի ճյուղ սամիթ և եռացնել մինչև փափկի: Հեռացրեք ցուկկինի կտորները կտրած գդալով, դրեք թղթե սրբիչի վրա և չորացրեք: Ապա տեղափոխեք ափսեի մեջ։ Կլպեք սխտորի պճեղները, անցկացրեք մամլիչով, լցրեք թթու կաթի մեջ և լավ խառնեք։ Պատրաստի սոուսը լցնել ցուկկինի վրա։ Փոքր կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը (ցանկության դեպքում այն կարող եք փոխարինել բուսական յուղով), ավելացնել կարմիր բուլղարական պղպեղ, հարել և մատուցելուց առաջ ցուկկինին համեմել այս խառնուրդով։
Մինչդեռ թխումը թթու կաթն օգտագործելու ամենատարածված միջոցն է: Թթու կաթով քափքեյք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
– 3 բաժակ թթու կաթ,
- 2 բաժակ շաքարավազ,
– 1 բաժակ ձիթապտուղ,
- 3 բաժակ ալյուր,
- 4 ձու,
– ½ թ/գդ. սոդա,
- ցանկացած միրգ, հատապտուղ կամ ընկույզ:
Խորը ամանի մեջ խառնել չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը, սոդան և հատիկավոր շաքարը։ Ձիաձավարը լցնել թթու կաթով և թողնել 15-20 րոպե, որպեսզի ուռչի։ Այնուհետև միացրեք բոլոր բաղադրիչները: Ալյուրի խառնուրդի մեջ լցնել այտուցված ձիաձուլը, ավելացնել ձեր ընտրությամբ մրգեր, հատապտուղներ կամ ընկույզներ։ Դրանք կարող են լինել առանց կորիզի կեռասը և չամիչը, ծիրանի չիրը, արքայախնձորի պահածոյացված կտորները, սև և կարմիր հաղարջը, սալորը, խնձորը, կտրատած ընկույզի միջուկը և այլն: Պատրաստի զանգվածի մեջ հարել ձվերը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Խմորը պետք է լինի հաստ թթվասերի խտության։ Լցնել այն սիլիկոնե կամ ջերմակայուն կաղապարի մեջ և դնել նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում։ Տորթի թխման ժամանակը 50-60 րոպե է։
- շաքարավազ, 1 բաժակ,
- ալյուր, 1 բաժակ,
- ձու, 5 հատ,
- կարագ 30 գրամ,
– թթու կաթ, 1 բաժակ,
– ազնվամորու հյութ, 0,5 բաժակ,
– հապալասի հյութ, 0,5 բաժակ,
- մեկ կիտրոնի կեղև,
- փխրեցուցիչ, 0,5 թ/գդ,
– կարագ (ձևը քսելու համար):
Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած հատապտուղ հյութ, որը ձեզ դուր է գալիս:
Պետք է սկսել պատրաստել ձվերը ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնելով շաքարավազի հետ։ Այս խառնուրդի մեջ լցնել մեկ բաժակ կաթ, ավելացնել փխրեցուցիչը, ալյուրը, կիտրոնի համը։ Խառնել զանգվածը։ Տորթի տապակը յուղով քսել և խմորը դնել դրա մեջ։ Թխել տորթը 180°C ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։ Պատրաստի ուտեստի վրա լցնել հատապտուղների հյութ։
- ալյուր, 1 կգ,
- ձու, 3 հատ,
- թթու կաթ, 500 մլ,
- խմորիչ, 10 գրամ,
- ջուր, 250 մլ,
- բուսական յուղ, 500 մլ,
– շաքարի փոշի, 3 ճ.գ.
- աղ, ըստ ճաշակի:
Ձուն հարել ու ավելացնել թթու կաթը, ջուրը, խմորիչը։ Խմորը հունցում ենք և թողնում 1 ժամ հանգստանա։ Հունցել, մանր կտրատել և գնդաձև գլորել՝ «կոլոբոկների» նման։ Տապակել կամ տապակել մեծ քանակությամբ բուսայուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տոստ բլիթները ցանել շաքարի փոշի։
Շաքարի փոշու փոխարեն կարող եք օգտագործել շաքարավազ, մեղր, խտացրած կաթ կամ ջեմ։
- ալյուր 200 գրամ,
- ճարպ, 50 գրամ,
- ձու, 2 հատ,
– կեֆիր, 0,5 բաժակ,
- շաքարավազ, 100 գրամ,
– թխվածքաբլիթի փոշի, 0,5 պարկ,
- խնձոր, 500 գրամ,
– սպիտակ աղացած կոտրիչ, 2 ճ.գ.
Խմորը հունցում ենք ալյուրից, 1 ձուից, ճարպից, 50 գրամ շաքարավազից, թխվածքաբլիթի փոշուց և կեֆիրից։ Բաժանեք այն երկու մասի։ Տորթերը գրտնակել։ Խնձորները քերել։ Դրանցից մեկը դնել յուղ քսած թխման թերթիկի վրա, վրան քերած խնձորներ դնել, վրան խնձոր ու պաքսիմատ ցանել։ Ստացված զանգվածը ծածկում ենք թխվածքի երկրորդ շերտով և պատառաքաղով ծակում։ Ոսկե դարչնագույն ընդերքը ստանալու համար խմորեղենը քսել ձվով և շաղ տալ շաքարավազով: Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 210-240°C ջերմաստիճանում 45 րոպե։
- ձու, 1 հատ,
- կեֆիր, 1 բաժակ,
– մայոնեզ, 1 ճ.գ. լ.,
– թթվասեր, 1 ճ.գ. լ.,
- սոդա, 1 թ/գդ,
- ալյուր, 4 բաժակ,
- աղ, երկու պտղունց,
– շաքարավազ, 0,5 ճ.
– սալյամի նրբերշիկ, 50 գրամ,
- բուլղարական պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
- թթու վարունգ, 2 հատ,
- լոլիկ, 2 հատ,
– պանիր, 50 գրամ,
- սխտոր, 1 պճեղ,
- տոմատի սոուս (խմորը յուղելու համար),
– թարմ խոտաբույսեր՝ 50 գրամ։
Ձուն կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, մայոնեզը, թթվասերը, կեֆիրը, աղը, սոդան և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել ալյուր, հունցել խմորը և թողնել մի քիչ։ Միջուկի համար պատրաստված բաղադրիչները մանր կտրատել։ Խմորը դնել թխման թերթիկի վրա, քսել տոմատի սոուսով և վրան դնել միջուկը։ Թխել պիցցան 180°C ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։ Պատրաստ լինելուց անմիջապես առաջ պիցցայի վրա պանիր ցանեք։
Հուշում 1. Ի՞նչ կարող եք պատրաստել թթու կաթից:
👍, թթու կաթը կարող է հիմք դառնալ տարբեր ուտեստների՝ կրեմների, սոուսների, թխածինների համար։
Թթու կաթը կամ կաթնաշոռը բնական թթու կաթի արտադրանք է:
Յոգուրտը շատ տարածված ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիք է, որը մեծ պահանջարկ ունի Հայաստանում, Ռուսաստանում, Վրաստանում, Ուկրաինայում և Հարավային Եվրոպայում։ Մեր օրերում մածունի պատրաստման ժամանակ կաթին ավելացնում են կաթնաթթվային ստրեպտոկոկ, իսկ վրացական և հայկական սորտերի համար՝ մածունբացիլներ և streptococci։
Նկատի ունեցեք, որ «երկարատև» կաթը գործնականում չի թթվում, և եթե այն վերածվի կաթնաշոռի, ապա դառը համ կունենա։ Հետեւաբար, եթե կաթը թթու է, սա նրա բնական ծագման ցուցանիշն է։
Կաթնաշոռ կաթը հիանալի կերպով հագեցնում է ծարավը և առողջարար ցերեկային նախուտեստ է կամ գիշերային կեֆիրի այլընտրանք:
Մենք կդիտարկենք այն, ինչ դուք պետք է իմանաք և կարողանաք անել, որպեսզի թթու կաթից շատ համեղ ուտեստներ պատրաստեք:
Թթու կաթնային նրբաբլիթներ
Ալյուրն ու սոդան մաղել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, ձու և թթու կաթը։ Հարիչով հարում ենք ցածր արագությամբ, հետո ավելացնում արագությունը։ Լցնել 2 ճ.գ. լ. ձեթ, խառնել ու մի կողմ դնել 10 րոպե, որպեսզի սոդան սկսի խաղալ։ Նրբաբլիթները երկու կողմից 2-3 րոպե տապակել տաք յուղի մեջ։
Թթու կաթնային թխվածքաբլիթներ
Մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնում ենք սառը մարգարինի հետ (սովորականի համաձայն՝ քերիչով անցկացնում ենք մարգարինը կամ դանակով մանր կտրատում), արագ խառնում մինչև փշրանքների ձևավորումը, լցնում թթու կաթի և մի փոքր հարած ձվի մեջ։ Խմորը հունցում ենք, որպեսզի մարգարինը չհալվի, փաթաթում թաղանթի մեջ և մեկ ժամով դնում սառնարանը։ Միջուկի համար կարագը հալեցնում ենք, հովացնում և խառնում շաքարավազի, վանիլինի և ալյուրի հետ, զգուշորեն մանրացնում ենք մինչև մանր փշրանքները։ Խմորը գրտնակել, միջուկի կեսը քսել ամբողջ մակերեսին և խմորը ծալել «ծրարի» մեջ։ Կրկին գրտնակել, շաղ տալ միջուկի երկրորդ մասը և նորից ծալել «ծրարի» մեջ։ Ծրարը փաթաթել մեկ սանտիմետրից մի փոքր պակաս շերտի մեջ, քսել հարած ձուն, ծակել պատառաքաղով և կտրատել ըստ ցանկության՝ եռանկյունների, քառակուսիների, շրջանների կամ կիսալուսնիների: Թխել յուղ քսած թերթիկի վրա 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։
Թթու կաթնային տափակ հացեր
Ալյուրը, սոդան և փխրեցուցիչը խառնել, ավելացնել կարագը և դանակով մանր կտրատել։ Աստիճանաբար լցնել թթու կաթի մեջ, հունցել խմորը, դնել ալյուրով եփած սեղանի վրա և մանրակրկիտ հունցել։ Գրտնակում ենք 1,5 սմ հաստությամբ շերտի մեջ, կտրում կլոր տորթերը, կաղապարում ենք ջարդոնները և նորից գրտնակում։ Տորթերը դնել թխելու թղթի վրա և եփել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել անմիջապես մեղրով կամ ջեմով։
Թթու կաթնային բլիթներ
Խմորիչը տաք ջրի հետ խառնել։ Ալյուրը մաղում ենք խորը ամանի մեջ, լցնում թթու կաթի և թթխմորի հետ ջրի մեջ, ավելացնում ձու և աղ։ Խմորը հունցել, ծածկել սրբիչով և մեկ ժամ թողնել։ Բարձրացած խմորը հունցել, բարակ գրտնակել, բլիթներ կտրատել՝ օգտագործելով մի բաժակ և ավելի փոքր տրամագծով գավաթ: Մի քանի կտոր տապակել առատ տաք յուղի մեջ, հանել և դնել թղթե սրբիչների վրա։ Շաղ տալ շաքարի փոշի, ցանկության դեպքում դարչինով խառնել և մատուցել։
Թթու կաթնային կարկանդակ
Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել թթու կաթը, վանիլային շաքարավազը, մարգարինը և փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը։ Խառնել, ավելացնել չամիչը և լցնել մարգարինով քսած կաղապարի մեջ։ Թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35-45 րոպե, պատրաստությունը ստուգում ատամհատիկով։ Պտղից քամել հյութը, խառնել երկու ճաշի գդալ շաքարավազի հետ և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե։ Պատրաստի կարկանդակը թողնում ենք մի փոքր սառչի, թրջում ենք օշարակի մեջ և վրան շաքարի փոշի ցանում։
Կարկանդակներ թթու կաթով
Ալյուրը մաղում ենք, ավելացնում ենք աղը, ձուն և թթվասերով խառնած խմորիչը, խառնում ենք և լցնում հալած մարգարինի մեջ։ Լավ հունցել և մեկ ժամով դնել սառնարանը։ Աղացած մսին ավելացնել մանր կտրատած սոխը, աղ, պղպեղ և մի քանի ճաշի գդալ սառը ջուր։ Խմորը գրտնակում ենք, կոտլետներ ձևավորում, ծայրերը ամուր փակում և յուրաքանչյուր կարկանդակ մի փոքր սեղմում։ Տապակել տաք յուղի մեջ 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, ցանկության դեպքում տապակը ծածկել կափարիչով։
Մեր «Բաղադրատոմսեր» բաժնում միշտ կարող եք գտնել ավելի շատ բաղադրատոմսեր, անսովոր գաղափարներ և թթու կաթ պատրաստելու տարբերակներ:
Ինչ պատրաստել թթու կաթից
Թթու կաթը կամ կաթնաշոռը բնական թթու կաթի արտադրանք է: Նկատի ունեցեք, որ «երկարատև» կաթը գործնականում չի թթվում, և եթե այն վերածվի կաթնաշոռի, ապա դառը համ կունենա։ Հետեւաբար, եթե կաթը թթու է, սա նրա բնական ծագման ցուցանիշն է։ Կաթնաշոռ կաթը հիանալի կերպով հագեցնում է ծարավը և առողջարար ցերեկային նախուտեստ է կամ գիշերային կեֆիրի այլընտրանք: Ի՞նչ կարող եք պատրաստել թթու կաթից
Եթե դուք սիրում եք հաստ նրբաբլիթներ, ապա առանց ձվի կեֆիրի նրբաբլիթի այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։ Կրեմով նրբաբլիթները կուրախացնեն բոլոր նրանց, ովքեր կփորձեն դրանք: Դրանք պատրաստվում են եռացող ջրի, ալյուրի և կեֆիրի միջոցով։
Իմ ընտանիքում մաննիկները շատ տարածված են, հատկապես՝ դդումով: Դա բոլորովին նման չէ ձեր միջին կարկանդակին կամ բիսկվիթին, դա նուրբ և խոնավ հյուրասիրություն է, որը խոնավ է, քաղցր և պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Նայել!
Շատ պարզ, արագ պատրաստվող բաղադրատոմս համեղ թթու կաթով կարկանդակի համար։ Արդյո՞ք յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի բոլոր բաղադրիչները կարկանդակ թխելու համար: Երեկոյան թեյի համեղ խմորեղենը երաշխավորված է։
Թեյի ամենօրյա թխման բյուջետային և շատ պարզ տարբերակ, որը շատերին ծանոթ է մանկուց: Նրանց համար, ովքեր դեռ չգիտեն, ես ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել համեղ մեղրաբլիթ ջեմով:
Եթե դուք չեք կարողանում փափուկ բլիթներ պատրաստել, ապա այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պարզել, թե ինչպես պատրաստել խմորը և ինչպես թխել այդպիսի բլիթներ։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված նրբաբլիթները հիանալի են ստացվում:
Ես պատրաստում եմ նմանատիպ խմոր կարկանդակների, կարկանդակների և պիցցայի համար: Իդեալական է ջեռոցի համար, սակայն, ամենևին էլ հարմար չէ տապակի մեջ թխելու համար։ Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել առանց խմորիչ խմոր օգտագործելով շիճուկ:
Ես ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել մանանան չորացրած մրգերով: Ես իսկապես սիրում եմ այս բաղադրատոմսը: Հացաբուլկեղենը ստացվում է նուրբ և հյութալի։ Ամբողջ ընտանիքը սիրում է այս կարկանդակը: Հիանալի է նախաճաշի և ցերեկային խորտիկի համար:
Ցանկանու՞մ եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով փափուկ բլիթներ։ Հետևեք այս պարզ բաղադրատոմսին և սովորեք, թե ինչպես պատրաստել արագ և համեղ ուտեստ նախաճաշի կամ կեսօրվա խորտիկի համար, որն իսկապես դուր է գալիս երեխաներին:
Դե, ես այսօր ուշ նախաճաշեցի, ուստի ժամանակն էր գնալու: Ես որոշեցի խմորից մի քանի համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Ահա թե ինչպես պատրաստել բլիթներ չորացրած մրգերով. Տես բաղադրատոմսը!
Որպես լանչ աշխատելու համար կարող եք ջեռոցում պանրով տափակ հացեր վերցնել: Դրանք նաև օգտակար են բնության մեջ։ Ոմանք դրանք օգտագործում են հացի փոխարեն և մատուցում առաջին ճաշատեսակների հետ։ Փորձեք նաև այս տափակ հացերը:
Նախաճաշի կամ թեյի հետ դեսերտի համար, մածունից բլիթներ պատրաստելու այս պարզ միջոցը հիանալի միջոց կլինի: Արագ, միշտ համեղ և շատ պարզ նույնիսկ խոհանոցում սկսնակների համար: Փորձիր!
Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել արագ ջեմով կարկանդակ, դա հեշտ է: Առկա բաղադրիչների և ժամանակի նվազագույնը, և թեյի համար հիանալի դեսերտ ձեր սեղանին է: Ջեմը կարող է լինել ցանկացած բան:
Թխելու հիմք կարող է լինել թթվասերը, կարագով մարգարինը, կեֆիրը, կաթը, ջուրը և այլն։ Փորձեք բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել թխում շիճուկից: Դրա գինը շատ ավելի ցածր է, քան, օրինակ, կեֆիրը։
Թթու կաթնային խմորի այս պարզ բաղադրատոմսը կատարյալ է նրբաբլիթների, կարկանդակների և կարկանդակների, ինչպես նաև այլ տարբեր խմորեղենի համար: Անպայման խորհուրդ եմ տալիս հաշվի առնել այն: Փորձիր!
Նրբաբլիթները ամենաավանդական դելիկատեսներից են: Դրանք պատրաստվում են տարբեր միջուկներով կամ առանց աղի և քաղցր, տարբեր ձևերի և չափերի։ Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ թթու կաթից:
Նրբաբլիթները շատ համեղ ուտելիք են, որը հայտնի է մանկուց, մեր տատիկները գիտեն ինչպես պատրաստել բլիթներ կաթով առանց ձվի, որպեսզի իրենց թոռներին դուր գա այս ուտեստը, բայց այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի բոլորին։
Կաղամբով ու ձվով լցված համեղ կարկանդակները օգտակար են լանչ-ընդմիջման, խնջույքի համար, ինչպես նաև լավ են ճանապարհին վերցնելու համար: Եվ նույնիսկ ձեզանից նրանք, ովքեր խմորին ծանոթ չեն, կարող են պատրաստվել:
Ձեր ընտանիքին իսկապես դուր կգան թթու կաթով պատրաստված նրբաբլիթները և օրվա հիանալի սկիզբ կդառնան: Դրանք կարող եք մատուցել մեղրով, ջեմով կամ շաքարի փոշի ցանել։ Շատ համեղ խմորեղեն!
Կաթնաշոռով և ձավարով թեթև և համեղ կարկանդակ փնտրելով՝ հանդիպեցի այս բաղադրատոմսին. Ես փորձեցի և հաճելիորեն զարմացա։ Տորթը նուրբ և խոնավ է, կաթնաշոռի թեթև համով:
Թխումը միշտ լավ միջոց է կերակուրն ավարտելու համար: Առանց նրա դժվար է պատկերացնել երեկոյան հավաքույթները մեր ընտանիքում: Այնքան հաճելի է թեյի հետ մի քիչ քաղցր ուտել: Ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել կեֆիրի քափքեյք չամիչով:
Ցանկանու՞մ եք պատրաստել կեքսներ անուշաբույր ջեմով, ինչպես խանութում։ Ուրեմն սա բաղադրատոմսն է ձեզ համար: Կեքսները ստացվում են շատ փափուկ և նուրբ, իսկ ջեմը համը լրացնում է մի փոքր թթվայնությամբ։
Թթու կաթից պատրաստված խմորիչ խմորով թխումը հասանելի է ձեր հայեցողությամբ: Բաղադրատոմսը ինչ-որ չափով հիշեցնում է տատիկիս բուլկիները, որոնք ես գիտեի մանկուց: Շատ համեղ է ստացվում, բոլորն էլ սիրում են այս բուլկիները։
Նրբաբլիթների նման նրբագեղությունը անտարբեր չի թողնի ոչ մեծերին, ոչ երեխաներին։ Հաճելի է, որ փափուկ խմորեղեն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել թթու կաթ և այլ մթերքներ, որոնք միշտ խոհանոցում են:
Ես ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ թթու կաթով և կեֆիրով, եթե սառնարանում հայտնաբերեք թթու կաթի և կեֆիրի մնացորդներ: Այս բյուջետային ուտեստը հիանալի համադրվում է ցանկացած հավելումների հետ:
Թթու կաթից կարող եք թխել համեղ բլիթներ, որոնց համը կվայելի ձեր ընտանիքը։ Պատրաստեք նրբաբլիթներ այս բաղադրատոմսով և նվազագույն ջանքերով ստացեք հիանալի արդյունքներ։
Եթե ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել արագ թթու կաթով կարկանդակ՝ օգտագործելով ամենապարզ բաղադրիչները, որոնք միշտ ձեռքի տակ են, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է: Դուք կարող եք այն յուրահատուկ դարձնել՝ ավելացնելով մրգեր։
Եթե ձեր սառնարանում կաթ չկա, դա չի նշանակում, որ դուք պետք է այն դեն նետեք։ Այս ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ շատ բաղադրատոմսեր կան հնացած տեսքով: Արդյունքը կլինի հաջող թխում:
Բլիթներ թթու կաթով առանց ձվի պատրաստելը շատ պարզ և հեշտ է: Բաղադրատոմսը պարունակում է նույն բաղադրիչները, բայց ձու չի ավելացվում: Թթու կաթի փոխարեն կարելի է օգտագործել կեֆիր։
Եվ մենք հուսով ենք, որ մեր լուսանկարչական բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ ճիշտ պատրաստել թթու կաթնային բլիթները, և դուք մեկից ավելի անգամ կվերադառնաք մեզ մոտ նոր հետաքրքիր բաղադրատոմսի համար:
Maslenitsa-ն հենց անկյունում է, և դուք չգիտեք, թե ինչպիսի նրբաբլիթներ պատրաստել: Այդ դեպքում թթու կաթով բարակ բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսը պարտադիր է տեսնել ձեզ համար:
Ցանկանու՞մ եք ձեզ համար թեթև նախաճաշ կազմակերպել։ Ապա փորձեք թթու կաթով պատրաստված տափակ հացեր։ Այս բաղադրատոմսը պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ և ժամանակ: Պարզապես այն, ինչ ձեզ հարկավոր է պարզ տնական թխում պատրաստելու համար:
Շատերը կարող են մտածել, որ թթու ֆերմենտացված կաթնամթերքից պատրաստված թխվածները ռետինե են և ոչ այնքան համեղ։ Իրականում դա այդպես չէ։ Փորձեք թթու կաթով բլիթներ պատրաստել։
Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են իրենց հացը պատրաստել, և լավ պատճառներով: Ի վերջո, տանը այն շատ համեղ և առողջ է ստացվում, քանի որ այն չի պարունակում կոնսերվանտներ կամ վնասակար հավելումներ։
Թթվային կաթով պատրաստված բլիթները իդեալական բաղադրատոմս կլինեն սկսնակ խոհարարի կամ երիտասարդ տնային տնտեսուհու համար։ Եթե դուք շատ քիչ ճաշ պատրաստելու փորձ ունեք, փորձեք պատրաստել այս խմորեղենը: Դա շատ պարզ է, բայց համեղ!
Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթներ թթու կաթով: Դա շատ պարզ է, ավելի ճիշտ, գրեթե նույնը, ինչ սովորականի վրա: Նրանց համը մի փոքր տարբերվում է, բայց ոչ պակաս համեղ ու քնքուշ։ Տես բաղադրատոմսը!
Յոգուրտով խմորիչ բլիթների այս զարմանալի պարզ բաղադրատոմսն ինձ առաջարկել է ընկերուհին, ով սիրում է ժողովրդական խոհանոցի բոլոր տեսակի բաղադրատոմսերը: Պարզվեց, որ մածունի հետ շատ համեղ է ստացվում!
Յոգուրտով պատրաստելը մաքուր հաճույք է: Նրբաբլիթները ստացվում են շատ փափուկ, քնքուշ և աներևակայելի համեղ։ Ճաշատեսակը հարմար է նախաճաշի կամ կեսօրին խորտիկի համար: Լրացրեք թթվասերը կամ ջեմը և վայելեք:
Ղազախստանում պատրաստվում են թթու կաթով խմորից պատրաստված փափուկ, համեղ բլիթներ։ Այս ավանդական ղազախական ուտեստը կոչվում է բաուրսակի: Ես ձեզ հրավիրում եմ ավելի լավ ճանաչել նրան:
Կաթը թթվե՞լ է։ Մի նետեք այն, քանի որ դրանից կարող եք հրաշալի կարկանդակներ պատրաստել։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի թթու կաթով կարկանդակների բաղադրատոմս։
Շատ նուրբ թխվածքաբլիթներ, որոնք իմ ընտանիքը տորթեր է անվանում։ Ես այն հաճախ եմ եփում, երբ գնած կաթը թթվում է։ Այս թխվածքաբլիթները կարելի է լցնել ոչ միայն շոկոլադով, այլև խտացրած կաթով կամ ջեմով։
Բլիթներ կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով բացարձակապես ցանկացած կաթնամթերք։ Որպես նշում՝ առաջարկում եմ մածունով բլիթների մի պարզ բաղադրատոմս՝ բարակ և շատ համեղ:
Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթներ կաթնաշոռով թթու կաթով: Այս հարցի պատասխանը ստորև. Թթու կաթով պատրաստված նրբաբլիթներն ավելի փարթամ են ստացվում, քան սովորական կաթով պատրաստված նրբաբլիթները։ Դրանք հեշտ է պատրաստել։ Եկեք սկսենք!
Եթե պատահում է, որ կաթը փչացել է, դուք պետք է բլիթներ պատրաստեք: Եվ եթե այդ պահին նույնիսկ ձու չկար, դա նույնպես կարևոր չէ: Ես սովորում եմ, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ թթու կաթով առանց ձվի, համեղ և նուրբ:
Եթե ձեր կաթը թթու է, մի հուսահատվեք և մի գցեք այն։ Ավելի լավ է բլիթներ պատրաստել թթու կաթով, պարզ բաղադրատոմս, որին կարող են դիմանալ նույնիսկ սկսնակ խոհարարներին: Պարզ, արագ և համեղ.
Արագ կարկանդակ կիրակնօրյա ցերեկային թեյի համար՝ շառլոտ թթու կաթի վրա խնձորով: Համեղ, նուրբ, հեշտ պատրաստվող։ Մենք դա անում ենք ամառվա վերջին, երբ խնձորները հասունանում են, և դրանք դնելու տեղ պարզապես չկա։
Gingerbread-ը ալյուրի հրուշակեղենի արտադրանք է, որը մեզ է հասել անհիշելի ժամանակներից: Մեր օրերում այս նրբագեղության բազմաթիվ տեսակներ կան։ Առաջարկում եմ փորձել աներևակայելի համեղ կոճապղպեղից պատրաստված թթու կաթով թխվածքաբլիթները։
Ահա թթու կաթով բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսը. Օգնում է մի իրավիճակում, որը տեղի է ունենում յուրաքանչյուր ընտանիքում, երբ կաթը թթվում է: Նրբաբլիթները հրաշալի են ստացվում, նույնիսկ ավելի համեղ, քան սովորականները։
Յոգուրտով պատրաստված նրբաբլիթները հատկապես փարթամ ու յուղոտ են ստացվում, որոնք լավ են անցնում հացի փոխարեն։ Գյուղում տատիկս միշտ մածունով բլիթներ էր թխում, որ թարմ մսի հետ գնա։ Կաթնաշոռ կաթով նրբաբլիթների բաղադրատոմսը ձեզ համար է:
Շատ համեղ բաղադրատոմս թթու կաթով եփած բլիթների համար։
Ինչ պատրաստել թթու կաթից
ԿԱՐԴԱՑԵՔ Խոհարարական համայնք&,nbsp,Li.Ru&,nbsp,-&,nbsp,Թխում &,nbsp, Տնական թխում թթու կաթով &,nbsp,&,nbsp, կեֆիրով նրբաբլիթի բաղադրատոմս առանց ձվի Եթե սիրում եք հաստ բլիթներ, ապա կեֆիրի այս բաղադրատոմսը Բլիթներ առանց ձվի...
