Առանց պատճառի չէ, որ կոճղերի մոտ ընտանիքներում աճող սնկերը կոչվում են ամենահայտնի և պտղաբեր աշնանային սնկերից մեկը. հաջողությամբ, նույնիսկ անտառում կարճ քայլելուց հետո կարող եք տուն վերադառնալ երիտասարդներով վերևում լցված զամբյուղներով: ուժեղ տղամարդիկ» բարակ ոտքերի վրա. Այո, և դաշտային սնկերը, որոնք ապրում են բաց բացատներում, արոտավայրերում և մարգագետիններում, ոչ պակաս արդյունավետ են, քան անտառային «եղբայրները»: Բավական երևակայություն և ժամանակ կլիներ դրանք մշակելու համար: Հատկանշական է, որ սնկից կարելի է պատրաստել հարյուրավոր տարբեր ուտեստներ։ Օդային սնկով կրեմ ապուր, օրիգինալ նախուտեստով աղցան, կծու խավիարը անտարբեր չեն թողնի նույնիսկ ամենաընտիր և նրբագեղ գուրմաններին: Իսկ որքան համեղ են սնկերը՝ հնաոճ տապակած կարտոֆիլով կամ ձմռանը մարինադով պատրաստված: Ի դեպ, լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի շնորհիվ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է հեշտությամբ կարգավորել այն հարցը, թե ինչպես պատրաստել վերը նշված ուտեստները:
«Լուռ որսի» աշնանային սեզոնը սովորական ամենօրյա ճաշացանկը սնկով անսովոր ուտեստներով դիվերսիֆիկացնելու ժամանակն է: Ի վերջո, «անտառային բերքը» հիանալի հիմք է հսկայական քանակությամբ հետաքրքիր սեզոնային դելիկատեսների համար: Դրանց թվում են համեղ աղի խմորեղենը, ոսկե ընդերքով ժուլյենը և, իհարկե, աղցանների բոլոր տեսակի կոմպոզիցիաները։ Մտածելով այն հարցի մասին, թե ինչ կարող եք պատրաստել թարմ սնկով ընթրիքի համար, համոզվեք, որ նկատի ունեցեք մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը տաք նախուտեստով աղցան լուսանկարով:
Բազմազան համեր, վառ զարմանալի բուրմունք, միաժամանակ թեթևություն և հագեցվածություն՝ այս ամենը տնական սնկով ապուրների մասին է: Հատկապես լավն են կարտոֆիլի արգանակի և սնկերի հիման վրա պատրաստված առաջին ճաշատեսակները՝ թարմ քաղած կամ սառեցված կամ նախապես չորացրած։ Ավանդաբար, նման հեղուկ ուտեստները մատուցվում են խրթխրթան ոսկեգույն կրուտոններով կամ կծու սխտորի սոուսով համեմված կրուտոններով։ Խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել «Ինչպես պատրաստել ապուր սնկով, սնկով և կարտոֆիլով» քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին։ Անգամ մի հապաղեք. գերազանց արդյունքը հաճելիորեն տպավորելու է ձեզ և ձեր ընտանիքին:
Սնկով տապակած կարտոֆիլն այն ուտեստներից է, որը սովորաբար կոչվում է «ռուսական խոհանոցի դասականներ»: Ճիշտ մոտեցման դեպքում այն խելահեղ համեղ և աներևակայելի բավարարող է ստացվում։ Եվ այս ուտեստը բացարձակապես ոչ հավակնոտ է, քանի որ այն պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ, խոհարարական հմտություններ և ծախսած ժամանակ: Հատկապես, եթե սնկով կարտոֆիլը տապակի մեջ եփում եք մանրամասն հրահանգներով բաղադրատոմսով։ Նույնիսկ դեռահասը կարող է գլուխ հանել նման պարզ խոհարարական փորձերից:
Լրացուցիչ մանրամասներ, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը սնկով տապակի մեջ, տես տեսանյութի բաղադրատոմսում.
Թթվասերի միջուկով մսով սունկը իդեալական ուտեստ է հանգստյան օրերի մենյուի համար, երբ չշտապ պատրաստելը ուրախություն և հաճույք է: Բացի այդ, նույնիսկ տղամարդիկ և փոքրիկ օգնականները կարող են կցվել պարզ խոհարարական գործընթացներին: Հավատացեք ինձ, նման հաճելի և օգտակար համատեղ զբաղմունքը շատ դրական հույզեր կպարգևի բոլորին, ովքեր զբաղվում են խոհարարությամբ: Կարդացեք, թե ինչպես համեղ եփել սունկը թթվասերի մեջ մսով և խոտաբույսերով:
Եթե սառնարանում հավ ու սունկ կա, տանտիրուհին չի կարող վախենալ անսպասելի հյուրերի ժամանումից։ Վերոհիշյալ «գաստրոնոմիկ դուետը» հրաշալի է տարբեր համակցություններով և համամասնություններով՝ այս երկու ապրանքներն այնքան օրգանապես լրացնում են միմյանց։ Մտածու՞մ եք, թե ինչ պատրաստել մեղրով սնկից և հավից շտապում Ուշադրություն դարձրեք պինդ պանրի տակ սնկով հավի ազդրերի նուրբ կաթսային։ Այս ոչ բարդ լակոնիկ ուտեստի հաջողությունը բավականին պարզ է՝ թռչնի նուրբ համը, որը հաջողությամբ ստվերվում է ավելի հագեցած սնկով, նրա կախարդական բույրով և, իհարկե, ախորժելի էլեգանտ ներկայացմամբ:
Հաջող «հանգիստ որսի» դեպքում, անշուշտ, մտքեր կառաջանան ապագա օգտագործման համար անտառային սնկերի սեզոնային բերքահավաքի մասին։ Կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչպես դրանք պահպանել մինչև ձմեռ: Ոչ հավակնոտ սնկերը, օրինակ, հիանալի հանդուրժում են սառեցումը և չորացումը, մինչդեռ դրանք ոչ պակաս լավ են աղած և թթու տեսքով: Հետևաբար, դուք պետք է որոշեք, թե ինչպես ճիշտ տնօրինել «անտառային արտադրությունը» և պահպանել այն մինչև դաժան ցուրտ եղանակը: Մեր պորտալը ուրախ է առաջարկել տնտեսող տանտիրուհիներին ապացուցված խորհուրդներ և առաջարկություններ տեսանյութի բաղադրատոմսով. «Ի՞նչ պատրաստել ձմռանը թարմ սնկից»:
Ինչպես տեսնում եք, անտառային և դաշտային սունկ պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է սկզբում: Հետևեք բաղադրատոմսերին քայլ առ քայլ լուսանկարներով և հաճույքով պատրաստեք բոլոր տեսակի ուտեստները՝ առաջինի համար՝ հարուստ սնկով ապուրներ՝ զարմանալի բուրմունքով, երկրորդի համար՝ առատ տապակած սունկ՝ կարտոֆիլով կամ ավելի թեթև աղցաններ: Մի մոռացեք, որ սնկով կարող եք նաև ձմռան համար անսովոր բլանկներ պատրաստել:
Մարինացված սունկը սիրում են յոթը. սա սնկով ամենահայտնի ուտեստն է: Չկա ավելի լավ ձմեռային խորտիկ: Չնայած սունկը նույնպես լավ է և տապակած, և շոգեխաշած և խաշած: Նրանք յուրաքանչյուր ճաշատեսակին տալիս են անսովոր սնկի բույր և լցնում այն յուրահատուկ համով։ Ինչ պատրաստել սնկով. Տեսեք այս էջում մեղրով սնկով և այլ սնկով բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև այլ նյութերի մասին սունկ.
Դուք կարդում եք հոդվածի շարունակությունըաշնանային սունկ.
Քանի որ սնկերը զանգվածաբար բերք են տալիս և հավաքվում են մեծ քանակությամբ, դրանք հիմնականում հավաքվում են հետագա օգտագործման համար։ Մարինացված սունկը լավ է ձմռանը, աղի, սառած ու չորացրած.Չնայած այն հանգամանքին, որ սնկերը պատկանում են սնկերի երրորդ կատեգորիային, դրանք շատ սննդարար են և առողջարար։ Մեղրային սունկը որոշակի վիտամինների պարունակությամբ գերազանցում է շատ սննդամթերքի, իսկ դրանք կազմող նյութերը բուժում են օրգանիզմը։ Մեղրային սունկը պարունակում է սպիտակուցներ, գլիկոգեն, լեցիտին, շաքարներ, ազոտային միացություններ, ճարպաթթուներ և հանքանյութեր։ Սնկի մեջ հատկապես շատ պղինձ և ցինկ կա, 100 գ-ը պարունակում է այդ հանքանյութերի օրական չափաբաժինը։ Սնկի մեջ պարունակվող արդյունահանող նյութերը խթանում են ախորժակը և մեծացնում սննդի մարսողականությունը։ Մեղրային սնկերի մեջ պարունակվող ֆերմենտներն օգնում են կարգավորել օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացը։ Լինելով ցածր կալորիականությամբ մթերք՝ սունկը նպաստում է քաշի կորստին։ Սնկերի մեջ առկա սպիտակուցը (ինչպես բոլոր սնկով) դժվար է մարսել։ Նրա յուրացման վրա ավելի շատ կալորիա է ծախսվում, քան տալիս է սնկերը։ Այն նաև նպաստում է քաշի կորստին։ Մյուս կողմից, սա որոշում է մեղրային սնկերի օգտագործման հակացուցումները: Սունկ չի կարելի ուտել երեխաների և տարեցների, ինչպես նաև ստամոքս-աղիքային համակարգի, սրտի, լյարդի և երիկամների հիվանդություններ ունեցող մարդկանց կողմից։
Լուսանկարում՝ աշուն, թե իրական, սունկ։
Հիմնականում օգտագործվում է խոհարարության մեջ երիտասարդ սունկ: գլխարկ և ոտք: Հին սնկերի մեջ սննդի համար օգտագործվում է միայն գլխարկ: Նախ սունկը տեսակավորում են ու լվանում մի քանի ջրերում կամ հոսող ջրի տակ, որպեսզի սնկի բույրը չվերանա, որից հետո կտրատում են մեծ սունկ։ Սունկը արագ լվանում են, որպեսզի սնկի բույրը չվերանա։ Ստորև բերված սնկով բաղադրատոմսերը կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը և պատրաստել համեղ պատրաստություններ ձմռան համար:
Ինչ պատրաստել սնկով. Բաղադրատոմսեր սնկով.
Մարինացված սունկ. Բաղադրատոմսը.
Լվացված սունկը լցնում ենք կաթսայի մեջ, խառնելով հասցնում ենք եռման աստիճանի։ Ջուր ավելացնելու կարիք չկա, բավական է սնկերի վրա լվանալուց հետո։ Սունկը պետք է եփել ցածր եռալով, հեռացնելով փրփուրը, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Եփելու ավարտից քիչ առաջ սնկով կաթսայի մեջ դնել դափնու տերեւ, քաղցր ոլոռ, մեխակ (մի քիչ), աղ՝ ըստ ճաշակի։ Երբ սունկը նստում է հատակին, և մարինադը դառնում է թափանցիկ, տապակի մեջ լցնում ենք 9% սեղանի քացախ՝ 50-75 գ 3 լիտր տարողությամբ տարայի համար և խառնում ենք։ Երբ տաքանում է, սունկը լցնում ենք պատրաստված ստերիլիզացված տաք բանկաների մեջ և գլորում ենք խաշած կափարիչներով: Շրջեք բանկաները գլխիվայր: Թթու սունկը սեղանին մատուցում են սառեցված, բուսական յուղով համեմված, սոխով կամ սխտորով։
Մեղրի սունկը սառեցված է: Բաղադրատոմսը.
Տարբերակ 1. Տեսակավորել սունկը, լվանալ, եռացնել 15 րոպե, ցանկալի է՝ առանց ջուր ավելացնելու։ Եփելու ընթացքում ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի, համեմունքներ (ըստ ցանկության)։ Սառեցված սնկերը փոքր մասերում դրվում են տարաների կամ պլաստիկ տոպրակների մեջ: Տեղադրել սառցախցիկում «Արագ սառեցում» ռեժիմով։ Սառչելուց հետո ռեժիմը փոխվում է նորմալ: Սառեցված սունկն օգտագործում են ըստ անհրաժեշտության։ Հալվելուց հետո դրանք եփում կամ ուտում են՝ համեմելով բուսայուղով, սոխով կամ սխտորով։
Տարբերակ 2. Սունկը եռացնել աղաջրի մեջ, դնել քամոցի մեջ, սառը։ Բացեք փաթեթավորումը և սառեցրեք:
Մեղրային սունկ շոգեխաշած նեխուրով. Բաղադրատոմսը.
Սոխը կտրատել և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։ Ավելացնել մանրացված նեխուրի արմատը և սունկը (կարելի է հալեցնել), աղը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև պատրաստ լինի։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանրացված սամիթով։
Խավիար թթու, սառեցված կամ թարմ սնկով:
Տարբերակ 1. Մարինացված, սառեցված (սառեցումից հետո) կամ խաշած թարմ (հովացրած) սունկն անցնում է մսաղացով։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Հովացրած սոխը խառնել սնկով։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ, խառնել, դնել աղցանամանի մեջ։
Տարբերակ 2. Չորացրած սունկը (25-30 գ) (կամ այլ սունկ) մի քանի ժամ թրմեք ջրի մեջ, լվացեք, եռացրեք և սառչեք։ Սունկ, թթու վարունգ (3 հատ), ջրիմուռներ 150 գ, սոխ (2 գլուխ) մանր կտրատած և տապակած բուսայուղի մեջ։ Աղ, պղպեղ, լավ խառնել և դնել սառնարանում։
Արգանակ սնկով և սոխով։
Եփել արգանակ չոր սնկով: Սունկը հանել, սառը, կտրատել։ Տապակել դրանք մանր կտրատած սոխի հետ բուսայուղի մեջ։ Արգանակի մեջ ավելացնել կարագը և տաքացնել։ Սոխով սունկը լցնել ափսեի մեջ և լցնել արգանակի մեջ։ Վրան ցանել մանր կտրատած սամիթ կամ մաղադանոս։
Բորշը թարմ կամ սառեցված սնկով: Բաղադրատոմսը.
Թարմ (կամ սառեցված) սնկով (շերտավոր կտրատած մեծ գլխարկներով) եփել արգանակը՝ ավելացնելով տապակած մանր կտրատած սոխը, մաղադանոսի արմատը և նեխուրը։ Լվացված չկեղևավորված ճակնդեղը (կարող է լինել միկրոալիքային վառարանում) կամ թխել։ Մաքրել մի փոքր սառեցրած ճակնդեղը, կտրատել շերտերով, ցանել քացախով և խառնել։ Բազուկը լցնել սնկով տաք արգանակի մեջ, ավելացնել դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, աղ, շաքարավազ։ Բորշը բերում է եռման, ավելացնում թթվասերը (100-150 գ) և եփում ևս 5 րոպե։ Մատուցել մանր կտրատած սամիթով և մաղադանոսով շաղ տալով։
Ապուր սնկով (թարմ կամ սառեցված): Բաղադրատոմսը.
Սունկը (300 գ) ողողել, կտրատել, եռացնել 40 րոպե, սառեցրած սունկը քիչ են եփում։ Արգանակի մեջ ավելացնել լվացած հնդկաձավարը (4 ճաշի գդալ), տապակած սոխը և եփել մինչև եփվի, համեմել աղով՝ ըստ ճաշակի։ Եփելու վերջում ապուրի մեջ լցնել կես բաժակ կաթ կամ լցնել 2 ճաշի գդալ թթվասեր։ Ծառայել սեղանին, խոտաբույսերով ցրված:
Մեղրի սունկ՝ թարմ կամ սառեցված, թթվասերի մեջ տապակած։ Բաղադրատոմսը.
Սունկը (կես կիլոգրամ) եփում ենք 5 րոպե, լցնում քամոցի մեջ, շերտերով կտրատում։ Սառեցրած սունկը հալեցնել, կտրատել։ Սունկը սոխով (1-2 գլուխ) տապակել բուսայուղի մեջ, աղով և պղպեղով։ Վերջում տապակի մեջ լցնել 1-2 ճաշի գդալ թթվասեր։ Ծառայել սեղանին, խոտաբույսերով ցրված:
Բլիթների և կարկանդակների համար սնկով լցոնում. Բաղադրատոմսը.
Սունկը լվանալ, մանր կտրատել, շոգեխաշել սեփական հյութի մեջ։ Աղ, ավելացնել բուսայուղ և տապակել։ Առանձին տապակել մանր կտրատած սոխը։ Խառնել ամեն ինչ և լցնել բլիթներ կամ կարկանդակներ:
Բարի ախորժակ!
Ռուսական խոհանոցում սունկը համարվում է ամենահայտնիներից մեկը։ Այս սնկերի հիման վրա պատրաստվում են տարբեր ուտեստներ և համալրվում երկար ձմռան համար։ Թարմ սունկը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, օգտակար ֆերմենտներ և եթերայուղեր։
Այս պտղատու մարմինները կարելի է ուտել ցանկացած ձևով՝ տապակած, խաշած, աղած և թթու դրած։ Դրանցից պատրաստվում են ապուրներ, ժուլիեններ, պիցցայի միջուկներ և կարկանդակներ։ Եփած սունկն օգտագործում են որպես կողմնակի ճաշատեսակներ, նախուտեստներ կամ հիմնական ուտեստներ։ Բացի այդ, դրանք կարելի է տապակել բառացիորեն բոլոր բանջարեղենով։
Անտառում հավաքված սնկերը պետք է արագ և ճիշտ վերամշակվեն, քանի որ դրանց պահպանումը չպետք է գերազանցի 10-12 ժամը, բացի այդ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել թարմ սունկ, որպեսզի պաշտպանի իրեն և իր ընտանիքին թունավորումներից:
Այն բանից հետո, երբ ոտքերի մեծ մասը կտրված է սնկերից և անտառի բոլոր մնացորդները հանվում են գլխարկներից, դրանք լվանում են առատ ջրով: Լցնել արծնապատ թավայի մեջ և 20 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ՝ կիտրոնաթթվի ավելացմամբ, որպեսզի չմուգանա։ Նետում ենք քամոցի մեջ, թողնում ենք ավելորդ հեղուկից դուրս գա և սկսենք տապակել։ Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել թարմ սունկ տապակելու համար, կարող եք ապահով կերպով անցնել այս գործընթացին:
Առաջարկում ենք պարզ և համեղ ուտեստ՝ բանջարեղենով տապակած սունկ։ Օգտագործելով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, դուք հստակ կիմանաք, թե ինչպես պատրաստել թարմ սունկ: Արդյունքը հիանալի ուտեստ է, որը մի փոքր ավելի երկար կպահանջի, քան այս բաղադրատոմսը կարդալը:
Ինչպես նշվեց, դուք կարող եք տապակել և եփել թարմ սունկ տարբեր բանջարեղենով:
Մենք կընտրենք ամենապարզը՝ սոխն ու պղպեղը։
Նման սնկերը կարող են փակվել նաև ձմռան համար, բայց մինչ այդ դրանք դրվում են բանկաների մեջ և ստերիլիզացվում են 30 րոպե: Փաթաթում են, փաթաթում վերմակով ու թողնում, որ սառչի, հետո հանում են զով սենյակ։
Ինչպե՞ս պատրաստել թարմ սունկ՝ շոգեխաշելով թթվասերով և սխտորով։ Առաջարկում ենք մանրամասն ծանոթանալ բաղադրիչների հավաքածուին և քայլ առ քայլ պատրաստմանը։
Նախապես խաշած սունկը պետք է չորացնել թղթե սրբիչով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը շատ չմնա։
Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և միայն դրանից հետո դնել սունկը։
Տապակել 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Մաքրել սխտորի մեխակները, կտրատել խորանարդի մեջ և լցնել սնկի մեջ։
Աղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել խնկունի և Պրովանսի խոտաբույսեր, խառնել, եփ գալ 5-7 րոպե։
Լցնել թթվասերը և 15 րոպե եփ գալ թույլ կրակի վրա՝ հաճախակի խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ:
Ծառայել սեղանին, տարածվելով բաժանված ափսեների մեջ: Ցանկության դեպքում զարդարում ենք ռեհանով կամ մաղադանոսի տերեւներով։
Աշնանային սնկերի տեսակները լավագույնս համապատասխանում են թթու թթուների համար: Ինչպե՞ս պատրաստել թարմ աշնանային սունկ՝ օգտագործելով մարինացման մեթոդը: Այս տարբերակում մենք կօգտագործենք տաք մեթոդը, որը զգալիորեն կբարձրացնի աշխատանքային մասի պահպանման ժամկետը: 
Ինչպե՞ս պատրաստել թարմ աշնանային սունկ ձմռան համար՝ տոնական և ամենօրյա սեղանի համար գուրման խորտիկ պատրաստելու համար:
Թարմ սունկը իդեալական է սնկով բուրավետ ուտեստներ պատրաստելու համար: Դրանք կարելի է մատուցել կարտոֆիլի հետ կամ անմիջապես եփել հավի մսի, թթվասերի հավելումով։ Համեղ սունկը կարելի է օգտագործել ապուրների կամ աղցանների մեջ։ Նրանք նաև բավականին պարզ կերպով պահպանվում են ձմռան համար, ինչը թույլ է տալիս ձեր ընտանիքին հաճեցնել օրիգինալ սնկով նախուտեստներ նույնիսկ ամենադաժան ցրտին: Բաղադրատոմսերի հսկայական քանակից ֆոտո և վիդեո հրահանգների հետևյալ ընտրությունը կօգնի ձեզ ընտրել, թե ինչ պատրաստել սնկից: Նրանց օգնությամբ ճաշի և ընթրիքի համար կարելի է հեշտությամբ եփել, թթու դնել կամ պատրաստել դաշտային տապակած սունկ։
Տարբեր մարինադներում ձմռանը պտտվող սունկը կօգնի պահպանել սնկերի համը: Կախված օգտագործվող համեմունքներից, դուք կարող եք տալ աշխատանքային մասի մի փոքր սրություն կամ քաղցրություն: Կարող եք նաև դրանք փաթաթել որպես տեսականու կամ նախապես դասավորված ըստ չափի:
Սունկ պատրաստելիս շատ տնային տնտեսուհիներ փնտրում են մատչելի համեմունքներով սունկ պատրաստելու հետաքրքիր և պարզ բաղադրատոմսեր։ Հետևյալ տեսանյութը կօգնի ձեզ հեշտությամբ ձմռան համար խորտիկ պատրաստել և ճիշտ պահպանել սունկը։
Հյութալի և համեղ սնկերը լավագույնս հարմար են ոչ միայն ձմռանը կարելու, այլ նաև ճաշի կամ ընթրիքի համար համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար: Նման սնկերը լավ համադրվում են մսի, կարտոֆիլի հետ։ Նրանք ոչ պակաս հարմար են հացահատիկի, մակարոնեղենի հետ մատուցելու համար։ Աշխատանքի մեջ կարող եք օգտագործել ինչպես սովորական, այնպես էլ փոքր դաշտային սունկ։ Բայց անկախ սնկերի տեսակից, դուք պետք է հետևեք դրանք օգտագործման համար պատրաստելու կանոններին՝ օգտագործելով ստորև ներկայացված լուսանկարչական բաղադրատոմսը։
Համեղ սունկը լավ համադրվում է ցանկացած մսի հետ։ Բայց տապակած սունկը հավի մսով պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհը: Հետևյալ տեսանյութերի բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ սովորել, թե ինչպես պատրաստել սունկ հավի մսով և տալ նրանց զարմանալի համ և բույր:
Օգտագործելով առաջարկվող վիդեո հրահանգները, դժվար չի լինի տապակած սունկը դարձնել ամենահամեղ ուտեստը։ Նման ուտեստները հարմար են ամենօրյա օգտագործման և տոնական սեղանին մատուցելու համար։
Ամենահամեղներից են տապակած դաշտային սունկը թթվասերով, որը կարելի է մատուցել հացահատիկի, կարտոֆիլի կամ մսի հետ։ Աշխատանքում թույլատրվում է օգտագործել մանր և մեծ սունկ, որոնք կարելի է նախապես մանրացնել։
Կարտոֆիլով սունկ պատրաստելը ոչ պակաս պարզ է, քան կարագով տապակելը։ Բայց որպեսզի պատրաստի սունկն իսկապես համեղ լինի, նախ պետք է դրանք եռացնել։ Հետևյալ լուսանկարչական բաղադրատոմսը ձեզ քայլ առ քայլ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել սունկը և ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք տապակելու համար:
Սնկով սրտանց սնկով ապուրը հիանալի է ճաշի և ընթրիքի համար: Նման սնկերը հեշտացնում են սովի դեմ պայքարը, ուստի դրանք հեշտությամբ կարող են օգտագործվել կարտոֆիլով առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Ցանկության դեպքում դրանք կարող եք եփել մսով կամ պարզապես ապուր պատրաստել մսի արգանակի մեջ։
Ընտրելով, թե ինչ պատրաստել մեղրային սնկից, յուրաքանչյուր տանտիրուհի առաջին հերթին հաշվի է առնում պարզ և հեշտ բաղադրատոմսեր։ Վերևում առաջարկվող վիդեո և լուսանկարչական հրահանգների շարքում հեշտությամբ կարող եք առաջարկություններ գտնել նման սնկերից ինչպես ճաշ, այնպես էլ ընթրիք պատրաստելու վերաբերյալ: Կարտոֆիլով կամ հավի սնկով տապակած սնկով ապուրի բաղադրատոմսերը կատարյալ են ամենօրյա օգտագործման կամ խնջույքին պատրաստվելու համար: Ձմռան համար սունկ թթու դնելը ոչ պակաս պարզ է նշված հրահանգներով։ Մնում է միայն ընտրել լավագույն բաղադրատոմսը և սնկով եփել՝ պահպանելով խոհարարության նշված կանոնները և բաղադրիչների համամասնությունները։
Անտառային սունկը ամենահամեղ և առողջարար սնկերից է, այն ունի շատ ֆոսֆոր, սպիտակուց, կալցիում և երկաթ։ Սնկից կարելի է պատրաստել մի շարք սննդարար ուտեստներ, դրանք հարմար են թթու թթու դնելու, սառեցնելու և աղելու համար։ Տապակած սունկը հիանալի ուտեստ է ընտանեկան ճաշի համար՝ պարզ ու բազմազան, քանի որ. սունկը համակցված է բազմաթիվ բանջարեղենի, մսային ուտեստների հետ։ Նրանք հատկապես համեղ են թթվասերի կամ սերուցքային սոուսով և դեղաբույսերով:
Անտառային սունկը ամենահամեղ և առողջարար սնկերից է, ունի շատ ֆոսֆոր, սպիտակուց, կալցիում, երկաթ։
Թարմ սունկը նախ պետք է երկու անգամ եփել քառորդ ժամվա ընթացքում՝ ընդմիջման ժամանակ փոխելով ջուրը։ Այնուհետև դրանք կարելի է տապակել ցանկացած յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե սունկը նախապես խաշած չեն, ապա հոսող ջրում լվանալուց հետո սունկը կարելի է շոգեխաշել կես ժամ, մինչև հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիանա՝ եփման ընթացքում աղացնելով։
Սունկը պատրաստելուց առաջ պետք է լվանալ, մաքրել անտառի բեկորներից։Եթե ոտքերը երկար են, ապա դրանք կտրված են՝ թողնելով միայն մի փոքրիկ կոճղ։
Սառեցված սունկը նույնիսկ ավելի հեշտ է տապակել: Լվանալ, եռացնել և հալեցնել դրանք տապակելուց առաջ չպետք է լինի: Սունկը քսում ենք լավ տաքացրած տապակի վրա, յուղ լցնում։ Տապակել դրանք քառորդ ժամ միջին ջերմության վրա՝ առանց տարան կափարիչով ծածկելու։
Եթե տապակած սունկը սոխով, ապա նախ տապակել սոխը, կտրատել կես օղակների մեջ: Ընդ որում, ճաշատեսակի պատրաստակամության նշանն այն է, որ այն դառնում է միատեսակ գույն։
Բուրավետ տապակած սնկով եփելու ամենահեշտ ձևերից մեկը հետևյալն է.
Ավելի լավ է դրանք տաք վիճակում ուտել:
Սոխով սունկը շատ հեշտ է տապակել։ 600 գրամ անտառային նվերների համար անհրաժեշտ է մի քանի խոշոր սոխ։ Նախ, պատրաստված սունկը դրվում է առանց յուղի տաք տապակի մեջ:Մի փակեք տարան կափարիչով, այնպես որ ավելորդ խոնավությունը ավելի արագ կգոլորշիանա։ Դրանից հետո ձեթը լցնում են տապակի մեջ և շարում մանր կտրատած սոխը։ Պատրաստ լինելու համար պետք է տևի մոտ մեկ երրորդ ժամ: Վերջում սունկը աղում են, պղպեղով, մատուցելուց առաջ շաղ տալիս խոտաբույսերով։
Տապակած սունկը թավայի մեջ Այս ուտեստը նույնիսկ կարող է հավակնել որպես տոնական խնջույքի արժանի զարդարանք: Այն կարելի է առանձին ճաշատեսակ համարել, համադրվում է նաև մսի և կարտոֆիլի հետ։ Մեկ կիլոգրամ թարմ սնկի համար անհրաժեշտ է մեծ սոխ, մի քանի պճեղ սխտոր, մեկ բաժակ մայոնեզ, ձեթ, կարմիր և սև պղպեղ, կանաչի։
Խոհարարության հաջորդականությունը.
Տապակած սունկ թթվասերով Վայրի սնկով անուշահոտ ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է դրանք ունենալ կես կիլոգրամից մի փոքր ավելի, անհրաժեշտ է նաև երեք սոխ, քառորդ բաժակ կարագ, մեկուկես բաժակ թանձր սերուցք, մի քիչ կոշտ պանիր, պղպեղ, աղ, խոտաբույսեր:
Տեխնոլոգիական հաջորդականություն.
Տապակած սունկ Դուք կարող եք պատրաստել նախորդ բաղադրատոմսի մեկ այլ տարբերակ.
Տարբերակ սառեցված սնկով՝ մեկ ֆունտ կարտոֆիլ, նույնքան անտառային սունկ, մեկ սոխի գլուխ։ Խոհարարության տեխնոլոգիա.
Հում սնկերի տապակման տեխնոլոգիական առանձնահատկությունները.
Կարելի է կարտոֆիլը սնկից առանձին տապակել, ապա ավելացնել դրանց վրա։ Դրանից հետո կերակրատեսակը հինգ րոպե պահեք կափարիչի տակ։
Տապակած սնկով, կարտոֆիլով և սոխով համեղ ուտեստ Տապակած սնկով ձմեռային բերքահավաքի համար անտառային նվերների մեկ կիլոգրամի համար անհրաժեշտ է մեկ բաժակ բուսական յուղ: Գնումների գործընթացը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.
Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք տապակած սոխով բլանկ պատրաստել մեկ կիլոգրամ սնկի դիմաց մեծ սոխի չափով: Բանջարեղենն անցնում է նույն տապակման փուլերը, ինչ սունկը:
Սրանք տապակած սնկերի բոլոր բաղադրատոմսերը չեն: Բայց որպեսզի չփչացնեք համեղ ուտեստի հաճույքը, դուք պետք է կարողանաք տարբերակել ուտելի սունկն իրենց թունավոր նմանակիցներից։ Երիտասարդ ուտելի սորտերը ունեն գնդաձև գլխարկ, իսկ մեծահասակները գրեթե հարթ են, մեջտեղում փոքրիկ տուբերկուլյոզով: Այն ունի կեղտոտ դարչնագույն կամ դեղնավուն գույն, իսկ երիտասարդ անհատների մոտ այն նաև թեփուկավոր է։ Թիթեղները սերտորեն տեղավորվում են ոտքին, սկզբում դրանք բաց են, իսկ հետո դեղնում են։ Սնկերի ցողունը երկար է, բարակ, դեպի ներքեւ մի փոքր թանձրացած, վերին մասում կա սպիտակ օղակ։ Հասուն նմուշների մոտ այն կոպիտ է և թելքավոր համով, սննդի համար բացարձակապես ոչ պիտանի։
Գրառման դիտումներ՝ 540
