10ննդյան օրվա մենյուն տանը 10 հոգու համար
Երբեմն ծննդյան օրվա ճաշացանկ պատրաստելը դառնում է սարսափելի խնդիր տանտիրուհու համար: Ամեն անգամ, երբ ցանկանում եք հաճեցնել ձեր հյուրերին համեղ ուտեստներով և զարմացնել անսովոր բաղադրատոմսերով: Եվ ամեն անգամ, երբ տանտիրուհին բախվում է ընտանեկան բյուջեի հարցին. Ինչպե՞ս հյուրերին համեղ և գեղեցիկ կերակրել ՝ առանց մեծ գումար ծախսելու:
Երկար տարիների փորձը ցույց է տալիս, որ տոնական ընտրացանկի օպտիմալ դասավորությունը հետևյալն է.
Aննդյան օրվա ճիշտ և համեղ ճաշացանկը, երբ նախատեսվում է հավաքվել մոտ 10 հոգուց բաղկացած նեղ շրջանակում, անպայման ներառում է մի քանի տաք ուտեստներ, խորտիկներ և աղցաններ: Aննդյան օրվա համար տոնական ճաշացանկ կազմելը պահանջում է մեծ ջանքեր տանտիրուհուց: Չնայած այն հանգամանքին, որ դուք միշտ ցանկանում եք գումար խնայել, չպետք է հրաժարվել թանկարժեք ապրանքներից պատրաստված մեկ ուտեստից: Նման ուտեստի օրինակ են սենդվիչները լավ խավիարով կամ թխած սաղմոնով:
10 հոգու համար բավական է մատուցել երկու ծովատառեխ ՝ կտրված կտորներով, զարդարված խոտաբույսերով և սոխով: Բանջարեղենի կամ մրգերի գեղեցիկ զարդարված հատվածը կարող է դառնալ սեղանի գլխավոր զարդը: Մի քանի մայոնեզով աղցաններ մի պատրաստեք: Ավելի լավ է մեկ օրիգինալ պատրաստել, հյուրերը կգնահատեն այն:
Միսը ֆրանսերենով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ցանկացած միս: Ավանդաբար օգտագործվում է խոզի միսը, բայց հավը սովորական բաղադրատոմս է: Այն պետք է լինի թարմ, կտրատված 1,5 սմ հատակի վրա: Մսի նման կտրումը թույլ կտա այն մնալ քնքուշ ու հյութալի: Ձեզ նույնպես պետք կլինի սոխ, որը նախապես կտրված է օղակների և մարինացված քացախով: Ֆրանսիական մսի օրիգինալ բաղադրատոմսում գլխավորն այն է, որ հավատարիմ մնանք արտադրանքի տեղադրման հաջորդականությանը: Միսը դրվում է յուղացված թխման թերթիկի վրա ՝ սերտորեն միմյանց վրա: Այնուհետեւ սոխ եւ կարտոֆիլ, կտրեց շրջանակների մեջ: Այս ամենը վերևում շաղ են տալիս համեմունքներով և քերած պանիրով: Dishաշատեսակը ջեռոցում թխում է մոտ մեկ ժամ:
Ակորդեոնով թխած միսը բավականին պարզ է պատրաստվում: Դրա համար երկար կտոր միս է վերցվում, կտրվածքներ են կատարվում այնպես, որ ափսեի հաստությունը մեկ ու կես սանտիմետր է: Յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ տեղադրվում է ափսե պանիր, լոլիկի շրջան և մանրացված սխտոր: Կտրեք սնկերը շերտերի մեջ և դրեք դրանք թխման թերթիկի վրա մսի կողքին: Ամեն ինչ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թխեք մեկուկես ժամ: Ավանդաբար, նրանք մանրացված կարտոֆիլ էին մատուցում որպես զարդարանք մսի համար: Այնուամենայնիվ, կարտոֆիլն արդեն ֆրանսիական ոճի մսային ուտեստում է, ուստի տոնական սեղանը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք պատրաստել բրնձի կողային ուտեստ բանջարեղենով:
Բանջարեղենով բրինձ պատրաստելու համար մեծ աշխատանք չի պահանջվում: Պարզապես մանր կտրատեք բանջարեղենը, դրանք դրեք մուլտիկուկերի ամանի մեջ ՝ նախապես տապակած սառեցված բանջարեղենի խառնուրդի հետ միասին: Վրան լցնում ենք բրինձը և ավելացնում ջուրը, որպեսզի բրնձը ամբողջությամբ ծածկվի: Ամեն ինչ համեմեք բուսական յուղով, տոմատի մածուկով և համեմունքներով: Մի ժամ ու կես միացրեք բազմաբնակարան «Բրինձ» կամ «Խորոված» ռեժիմով: Խոհարարությունն ավարտելուց հետո ամեն ինչ խառնել և մատուցել:
Ինչպես արդեն նշվեց, մի կրկնեք ինքներդ ձեզ աղցանների մեջ: 10 հոգու համար նախատեսված ճաշացանկի համար բավական է պատրաստել մեկ մայոնեզի աղցան, մեկ բանջարեղենային աղցան և տարբեր սառը նախուտեստներ:
Ոչ մի տոն չի ավարտվում առանց համեղ աղցանների: Եվ որքան շատ լինեն դրանք սեղանին, այնքան լավ: Այս մասին գիտեն բոլոր տնային տնտեսուհիները: Հետեւաբար, ամեն անգամ, երբ գալիս է մեկ այլ տոն, մենք նախատեսում ենք սեղանին դնել համեղ աղցաններ:
Եթե մտածում եք, թե այս անգամ որ աղցանի բաղադրատոմսն ընտրել, ապա թույլ տվեք առաջարկել հիանալի աղցան `հավի միս, թթու սունկ և այլ բաղադրիչներ օգտագործելով: Նման արտադրանքներով ուտեստը, անկասկած, հիանալի կդառնա:
Լավագույնն այն է, որ ինքներդ սնկով թթու դնեք: Այսպիսով, դուք կխնայեք գումար և պատրաստեք համեղ նախուտեստ, որը կարող է ծառայել որպես անկախ ուտեստ տոնական սեղանին և, իհարկե, որպես աղցանի հավելում:
Թթու սունկ պատրաստելը շատ պարզ է: Միայն մեկ օր է պահանջվում, որպեսզի սնկերը հարմար դառնան աղցան օգտագործելու համար: Դա անելու համար վերցրեք 500-600 գրամ սունկ (ոստրե սնկով կամ շամպինիոն): Եռացրեք դրանք մոտ ութ րոպե մեկ լիտր ջուրից պատրաստված մարինադի մեջ, 1.5 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, 2 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ աղ, 3 tbsp. ճաշի գդալ քացախ և բուսական յուղ: Ավելացնել պղպեղ ոլոռով: Սառեցրեք և սնկերը դրեք սառնարանում մեկ օր: Հենց 24 ժամվա ընթացքում ձեր սնկերը կդառնան ամենահամեղը և հաջողությամբ կհամալրեն տոնական ճաշացանկը:
Այս ուտեստը կալորիական է, սրտանց և համեղ: Կատարյալ է ծննդյան օրվա ցանկացած ճաշացանկի համար: Նրա օգնությամբ դուք կբազմազանեք ձեր տոնական ճաշացանկը և կուրախացնեք ձեր հյուրերին: Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել հավի և սնկով համեղ աղցան:
Բաղադրությունը:
Բաղադրատոմսը:
Նախքան մեր աղցանը պատրաստելը, հավը և ձվերը եփեք: Նյութի մանր կտրատել սոխը և թթու վարունգը: Կլպել և կտրատել ձվերը: Տեղադրել ամանի մեջ:
Հավը բաժանեք մսի փոքր կտորների: Սնկից հեռացրեք հեղուկը: Երկու բաղադրիչներն էլ դրեք ձվով ամանի մեջ:
Բացեք մի բանկա եգիպտացորեն և թափեք հեղուկը: Տեղադրել եգիպտացորենը ամանի մեջ: Այնտեղ թթու սոխ ուղարկեք: Խառնել աղցանը:
Մնում է ուտեստը լցնել մայոնեզով: Որքան բարձր լինի մայոնեզի ճարպային տոկոսը, այնքան ավելի համեղ կլինի աղցանը: Այս նպատակով մի օգտագործեք թեթև մայոնեզ, քանի որ այդ դեպքում ճաշատեսակի համը զգալիորեն կվատանա: Եվ մենք պատրաստում ենք հավով և սնկով աղցան, որպեսզի լիովին վայելենք նրա համը, ինչը մեզ կօգնի 50 կամ 67%յուղայնությամբ մայոնեզով:
Մայոնեզի հետ խառնելուց հետո աղցանը պետք է անմիջապես մատուցվի տոնական սեղանին: Տեղափոխեք այն աղցանների ամանի մեջ և սեղանը զարդարեք այս ուտեստով:
Եթե որոշեք նախօրոք հավի և սնկով աղցան պատրաստել ձեր ծննդյան օրվա համար, ապա մատուցելուց առաջ թողեք շերտերն առանց հագնվելու (մայոնեզ): Երբ հյուրերը ճանապարհին են, կարող եք սկսել լիցքավորումը: Եթե դա նախապես արեցիք, ապա ծառայելուց առաջ կրկին աղցանը լցրեք մայոնեզով:
Այս բաղադրատոմսը ցանկացած դեպքում օգտակար կլինի ՝ լինի դա Ամանոր, մարտի 8, թե ծննդյան օր: Աղցանի համն իսկապես հարուստ է դրանում թթու սունկի առկայության շնորհիվ, որոնք ունեն թթու-աղի համ: Քաղցր եգիպտացորենը նույնպես առկա է աղցանի մեջ, ինչը հարստություն է հաղորդում ուտեստին և մեղմացնում հնարավոր թթվայնությունը: Ընդհանուր առմամբ, պահածոյացված եգիպտացորենը հաճախ օգնում է տնային տնտեսուհիներին տարբեր աղցաններ պատրաստելու գործընթացում: Ի վերջո, նրա օգնությամբ դուք կարող եք զարդարել ուտեստը, դրան ավելացնել քաղցրավենիք կամ պարզապես օգտագործել եգիպտացորենը որպես լրացուցիչ բաղադրիչ:
Համոզված եղեք, որ դուք և ձեր հյուրերը կվայելեն հավի և սնկի աղցանը: Եվ գուցե այն կդառնա սիրված տոնական ուտեստներից մեկը:
Մայոնեզով աղցանների բազմազանությունից նախընտրելի է ընտրել փքված աղցաններ: Այս պարզ, բայց համեղ աղցաններից է «rabովախեցգետին» աղցանը
Այս աղցանի մի քանի տարբերակ կա: Առաջինում յուրաքանչյուր քերած բաղադրիչ առանձին խառնվում է մայոնեզի հետ: Երկրորդում քերած արտադրանքը շերտ առ շերտ քսում են սոուսով: Շերտերի կարգը որոշվում է միայն տան նախասիրությունների և նախասիրությունների հիման վրա:
Կտրեք բոլոր բաղադրիչները բարակ շերտերի մեջ: Լվանալ լոբին մարինադից և ավելացնել խոտաբույսերին: Ամեն ինչ համեմեք թթվասերով և համեմունքներով: Desiredանկության դեպքում աղցանը կարող է դիվերսիֆիկացվել այլ թարմ բանջարեղենով, ինչպես նաև խաշած ձվերով:
Ոչ մի կերակուր չի կարող ամբողջական լինել առանց սառը նախուտեստների: Նրանք տոնը դարձնում են բազմազան, և գեղեցիկ ձևավորված նախուտեստը կզարդարի տոնական ճաշացանկը: 10 հոգու համար համեստ տոնակատարության համար բավական է պատրաստել մի քանի տեսակի խորտիկներ:
Լյարդը երկաթի, վիտամինների, հանքանյութերի և անբավարար ամինաթթուների պահեստ է: Լյարդից ուտեստները ձեռք են բերվում պարզապես պայթյունով: Լյարդի տորթը պարզվում է, որ օդային և քնքուշ է, պարզապես անհնար է հավատալ, որ այս ուտեստը պատրաստված է սովորական լյարդից:
Լյարդի տորթը բաղկացած է մայոնեզով պատված բլիթներից, որոնք զարդարված են բանջարեղենի կտորներով: Սառը լյարդի տորթը նույնիսկ ավելի համեղ է:
Հայտնի է, որ լյարդը դառը համ ունի և այն հեշտությամբ կարելի է վերացնել կաթի մեջ թրջվելով: Պարզապես լյարդը կաթեցրեք կաթի մեջ երկու ժամ: Դուք կարող եք փափկություն ավելացնել լյարդին ՝ այն եռացնելով եռացրած ջրով կամ 4 րոպե իջեցնել եռացող ջրի մեջ և դնել մաղի վրա: Հաջորդը, եփել ինչպես միշտ: Հեռացրեք բոլոր ֆիլմերն ու ծորանները, թույլ մի տվեք, որ մաղձը մտնի ուտեստ:
Սոխը և լյարդը մանրացրեք մսաղացով, ավելացրեք ալյուր և ձու, պղպեղ և աղ: Պատրաստեք միջուկը սխտորի, մայոնեզի և գազարի խառնուրդով: Եփել գազարը և քերել բարակ քերիչով: Լյարդի բլիթները տապակել 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Բլիթները շրջելու համար օգտագործեք փայտե սպաթուլաներ: Կարևոր է, որ տորթը չի կարող պայթել, քանի որ պարզվում է, որ այն փափուկ և հյութալի է: Յուրաքանչյուր տորթ քսել մայոնեզով, քսել բարակ շերտ քերած եռացրած գազար, խոտաբույսեր, ձվի փշրանքներ:
Դուք կարող եք զարդարել տորթի գագաթը կես խաշած ձվով կամ բողկով, վարունգով:
Այս նախուտեստը համատեղում է ձկան աղի համն ու կարագի պանիրը: Նիհար պիտայի հացի վրա քերել սխտորի հետ խառնված հալած պանիրը: Վրան ցանել դեղաբույսեր, նուրբ թակած պղպեղ և ձուկ: Փաթաթել գլորում, կտրատել և մատուցել: Այս նախուտեստը ավելի համեղ կլինի, եթե այն որոշ ժամանակ կանգնի սառնարանում և թրջվի: Դա անելու համար գլանափաթեթը պետք է փաթաթված լինի պլաստիկ փաթեթավորմամբ և թողնել ամբողջ գիշեր կամ մի քանի ժամ:
Լվացեք կաղամարի դիակները, եփեք և կտրեք շերտերով: Բանջարեղենը նույնպես կտրատեք շերտերի մեջ: Սոխը տապակել արևածաղկի ձեթով մինչև ոսկե դարչնագույն: Ամեն ինչ խառնել մեծ ամանի մեջ, համեմել համեմունքներով, քացախով և մի քանի ժամ թողնել սառնարանում: Բաղադրատոմսը դիվերսիֆիկացնելու համար ոմանք ավելացնում են բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի կամ այլ բանջարեղեն:
Այս ամենից բացի, ոչ մի կերակուր չի կարող անել առանց մսի և պանրի կտորների, ինչպես նաև թթու սունկի:
Յուրաքանչյուր ծննդյան օր պետք է անպայման ավարտվի քաղցրավենիքի մատուցմամբ: 10 հոգու համար նախատեսված քաղցր սեղանի վրա կարող եք պատրաստել մրգային աղցան կամ փոքրիկ տորթ:
Կտրեք բոլոր պտուղները միջին չափի խորանարդի մեջ ՝ կլպելով և հեռացնելով սերմերը: Կտրատեք ընկույզը և շոկոլադը քերեք միջին քերիչով: Միավորել պտուղները ընկույզով և պաղպաղակով, խառնել և սառեցնել: Serառայել աղացած շոկոլադով շաղ տալով:
10 հոգու համար տան ծննդյան օրվա համար ճաշացանկ կազմելիս անհրաժեշտ է ոչ միայն հաշվի առնել հրավիրված հյուրերի նախասիրությունները, այլև արտադրանքի սեզոնայնությունը: Այս երկու բաղադրիչների առկայության շնորհիվ ծննդյան տարեդարձը շատ դրական տպավորություններ կթողնի իր հետևում:
Երբեմն ծննդյան օրվա ճաշացանկ պատրաստելը դառնում է սարսափելի խնդիր տանտիրուհու համար: Ամեն անգամ, երբ ցանկանում եք հաճեցնել ձեր հյուրերին համեղ ուտեստներով և զարմացնել անսովոր բաղադրատոմսերով: Եվ ամեն անգամ, երբ տանտիրուհին բախվում է ընտանեկան բյուջեի հարցին. Ինչպե՞ս հյուրերին համեղ ու գեղեցիկ կերակրել ՝ առանց մեծ գումար ծախսելու: Երկար տարիների փորձը ցույց է տալիս, որ տոնական ընտրացանկի օպտիմալ դասավորությունը հետևյալն է.
Չնայած այն հանգամանքին, որ դուք միշտ ցանկանում եք գումար խնայել, չպետք է հրաժարվել թանկարժեք ապրանքներից պատրաստված մեկ ուտեստից: Նման ճաշատեսակի օրինակ են սենդվիչները լավ խավիարով կամ թխած սաղմոնով: Բանջարեղենի կամ մրգերի գեղեցիկ զարդարված կտրվածքը կարող է դառնալ սեղանի գլխավոր զարդը: Մի քանի մայոնեզով աղցաններ մի պատրաստեք: Ավելի լավ է մեկ օրիգինալ պատրաստել, հյուրերը կգնահատեն այն:
Միսը ֆրանսերենով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ցանկացած միս: Ավանդաբար օգտագործվում է խոզի միսը, բայց հավը սովորական բաղադրատոմս է: Այն պետք է լինի թարմ, կտրատված 1,5 սմ հատակի վրա: Մսի նման կտրումը թույլ կտա այն մնալ քնքուշ ու հյութալի: Ձեզ նույնպես պետք կլինի սոխ, որը նախապես կտրված է օղակների և մարինացված քացախով: Ֆրանսիական մսի օրիգինալ բաղադրատոմսում գլխավորն այն է, որ հավատարիմ մնանք արտադրանքի տեղադրման հաջորդականությանը: Միսը դրվում է յուղացված թխման թերթիկի վրա ՝ սերտորեն միմյանց վրա: Այնուհետեւ սոխ եւ կարտոֆիլ, կտրեց շրջանակների մեջ: Այս ամենը վերևում շաղ են տալիս համեմունքներով և քերած պանիրով: Dishաշատեսակը ջեռոցում թխում է մոտ մեկ ժամ:
Ակորդեոնով թխած միսը բավականին պարզ է պատրաստվում: Դրա համար երկար կտոր միս է վերցվում, կտրվածքներ են կատարվում այնպես, որ ափսեի հաստությունը մեկ ու կես սանտիմետր է: Յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ տեղադրվում է ափսե պանիր, լոլիկի շրջան և մանրացված սխտոր: Կտրեք սնկերը շերտերի մեջ և դրեք դրանք թխման թերթիկի վրա մսի կողքին: Ամեն ինչ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թխեք մեկուկես ժամ: Ավանդաբար, նրանք մանրացված կարտոֆիլ էին մատուցում որպես զարդարանք մսի համար: Այնուամենայնիվ, կարտոֆիլն արդեն ֆրանսիական ոճի մսային ուտեստում է, ուստի տոնական սեղանը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք պատրաստել բրնձի կողային ուտեստ բանջարեղենով:
Դանդաղ կաթսայում բանջարեղենով բրինձ պատրաստելը մեծ աշխատանք չի պահանջում: Պարզապես մանր կտրատեք բանջարեղենը, դրանք դրեք մուլտիկուկերի ամանի մեջ ՝ նախապես տապակած սառեցված բանջարեղենի խառնուրդի հետ միասին: Վրան լցնում ենք բրնձը և ավելացնում ջուրը, որպեսզի բրնձը ամբողջությամբ ծածկվի: Ամեն ինչ համեմեք բուսական յուղով, տոմատի մածուկով և համեմունքներով: Մի ժամ ու կես միացրեք բազմաբնակարան «Բրինձ» կամ «Խորոված» ռեժիմով: Խոհարարությունն ավարտելուց հետո ամեն ինչ խառնել և մատուցել:
Ինչպես արդեն նշվեց, մի կրկնեք ինքներդ ձեզ աղցանների մեջ: 10 հոգու համար նախատեսված ճաշացանկի համար բավական է պատրաստել մեկ մայոնեզի աղցան, մեկ բանջարեղենային աղցան և տարբեր սառը նախուտեստներ:
Մայոնեզով աղցանների բազմազանությունից նախընտրելի է ընտրել փքված աղցաններ: Այս պարզ, բայց համեղ աղցաններից է «Նրբություն» աղցանը
Այս աղցանի մի քանի տարբերակ կա: Առաջինում յուրաքանչյուր քերած բաղադրիչ առանձին խառնվում է մայոնեզի հետ: Երկրորդում քերած արտադրանքը շերտ առ շերտ քսում են սոուսով: Շերտերի կարգը որոշվում է միայն տան նախասիրությունների և նախասիրությունների հիման վրա:
Կտրեք բոլոր բաղադրիչները բարակ շերտերի մեջ: Լվանալ լոբին մարինադից և ավելացնել խոտաբույսերին: Ամեն ինչ համեմեք թթվասերով և համեմունքներով: Desiredանկության դեպքում աղցանը կարող է դիվերսիֆիկացվել այլ թարմ բանջարեղենով, ինչպես նաև խաշած ձվերով:
Ոչ մի կերակուր չի կարող ամբողջական լինել առանց սառը նախուտեստների: Նրանք տոնը դարձնում են բազմազան, և գեղեցիկ ձևավորված նախուտեստը կզարդարի տոնական ճաշացանկը: 10 հոգու համար համեստ տոնակատարության համար բավական է պատրաստել մի քանի տեսակի խորտիկներ:
Այս նախուտեստը համատեղում է ձկան աղի համն ու կարագի պանիրը: Նիհար պիտայի հացի վրա քերել սխտորի հետ խառնված հալած պանիրը: Վրան ցանել դեղաբույսեր, նուրբ թակած պղպեղ և ձուկ: Փաթաթել գլորում, կտրատել և մատուցել: Այս նախուտեստը ավելի համեղ կլինի, եթե այն որոշ ժամանակ կանգնի սառնարանում և թրջվի: Դա անելու համար գլանափաթեթը պետք է փաթաթված լինի պլաստիկ փաթեթավորմամբ և թողնել ամբողջ գիշեր կամ մի քանի ժամ:
Լվացեք կաղամարի դիակները, եփեք և կտրեք շերտերով: Բանջարեղենը նույնպես կտրատեք շերտերի մեջ: Սոխը տապակել արևածաղկի ձեթով մինչև ոսկե դարչնագույն: Ամեն ինչ խառնել մեծ ամանի մեջ, համեմել համեմունքներով, քացախով և մի քանի ժամ թողնել սառնարանում: Բաղադրատոմսը դիվերսիֆիկացնելու համար ոմանք ավելացնում են բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի կամ այլ բանջարեղեն:
Այս ամենից բացի, ոչ մի կերակուր չի կարող անել առանց մսի և պանրի կտորների, ինչպես նաև թթու սունկի:
Յուրաքանչյուր ծննդյան օր պետք է անպայման ավարտվի քաղցրավենիքի մատուցմամբ: 10 հոգու համար նախատեսված քաղցր սեղանի վրա կարող եք պատրաստել մրգային աղցան կամ փոքրիկ տորթ:
Կտրեք բոլոր պտուղները միջին չափի խորանարդի մեջ ՝ կլպելով և հեռացնելով սերմերը: Կտրատեք ընկույզը և շոկոլադը քերեք միջին քերիչով: Միավորել պտուղները ընկույզով և պաղպաղակով, խառնել և սառեցնել: Serառայել աղացած շոկոլադով շաղ տալով:
10 հոգու համար տան ծննդյան օրվա համար ճաշացանկ կազմելիս անհրաժեշտ է ոչ միայն հաշվի առնել հրավիրված հյուրերի նախասիրությունները, այլև արտադրանքի սեզոնայնությունը: Այս երկու բաղադրիչների առկայության շնորհիվ ծննդյան տարեդարձը շատ դրական տպավորություններ կթողնի իր հետևում:
Բոլոր բաղադրատոմսերն ունեն արդյունք `վերջնական լուսանկարի տեսքով և, իհարկե, նկարագրության տեսքով: Եթե քայլ առ քայլ լուսանկարներով նկարագրությունը ինքնին տեքստում չէ, բայց այն հասանելի է մեկ այլ էջի բաղադրատոմսի հղումից: Պարզապես կտտացրեք ընդգծված տեքստի վրա և ձեզ կտանեն ձեզ դուր եկած ուտեստի մանրամասն բաղադրատոմսը: Ընտրեք !!!
Նախ, եկեք սկսենք նրանից, թե որն է իսկապես արագ և իսկապես թանկ չէ: Եվ դրանք, իհարկե, նախուտեստներ են: Birthdayննդյան տարեդարձի ամենահեշտ տարբերակը բուֆետային սեղանն է, իսկ կողքին `երաժշտությունը և հաճելի հաղորդակցությունը: Ինչո՞վ կարող եք լցնել ֆուրշետի սեղանը: Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմս:
Մի շրջանցեք նաեւ սովորական խոզապուխտի սենդվիչները: Industryամանակակից արդյունաբերությունն ասում է, որ մարդիկ հաճույք են գնում: Եթե դուք գեղեցիկ զարդարում եք սենդվիչը (և դա կարելի է պարզապես անել), ապա ձեր հյուրերը կրկնակի հաճույք կստանան: Ահա շամփուրով գեղեցիկ ալիքավոր խոզապուխտի սենդվիչի օրինակ:
Լցոնված tartlets! Տարտելներն իրենք են վաճառվում քիչ թե շատ փոքր սուպերմարկետում և դրանք թանկ չեն: Այսպիսով, պետք չէ խառնվել խմորին: Դուք կարող եք լցոնել բրնձից `մայոնեզով և խոտաբույսերով մինչև պանիրով աղացած միս, կարող եք նաև պտուղ պատրաստել: Տարտլետների համար լցոնումների հսկայական ընտրանի -.
Հավի և կարտոֆիլը նույնպես շատ լավ կլինի: Խոհարարության ժամանակը նվազագույն է, նույնը, ինչ նախորդ հավի + կարտոֆիլը մաքրելու համար: Ավելի լավ է ընտրել փոքր կարտոֆիլ: Առանձին, կարող եք մատուցել սոուսներ (եթե դրանք մի քանիսն են, ապա սա նաև կզարդարի տոնական սեղանը):
Aննդյան օրվա հաջորդ էժան և արագ տարբերակը լցոնված շամպինիոններն են: Մենք առաջարկում ենք ձեզ աղացած միսով բաղադրատոմս: Սա ամենագոհացուցիչ ուտեստն է: Բայց դուք կարող եք լցնել պանիրով և խաշած ձվով և նույնիսկ խաշած բրնձով ՝ խոտաբույսերով խառնված: Հիմնական բանը մեծ սունկ ընտրելն է:
Ահա պարզ և համեղ սնկերի բաղադրատոմս ՝ «« »:
Դե, նախ, բանջարեղենը կարելի է մատուցել պարզապես կտրատելով: Սա մեծ գումար չէ, և նույնիսկ ավելի քիչ ժամանակ: Այս կտրատած բանջարեղենը հագցրեք փոքրիկ քյաբաբի մեջ: Շատ էլեգանտ!
Լոբի աղցան! Այո, դա շատ համեղ է և շատ տնտեսական: Լոբին սրտանց է և շատ փափուկ աղցանի մեջ: Ամենապարզ տարբերակը ՝ խաշած կարմիր լոբի (կամ պահածոյացված) + խաշած հավի կրծքամիս + կրուտոն + կանաչի + մայոնեզ ...
Կան բազմաթիվ տատանումներ. Ընտրեք ցանկացածը `տոնական սեղանին լոբիով աղցաններ:
Նապոլեոնը ականջներից: Ականջները այսպես կոչված թխվածքաբլիթներն են ՝ երկու շրջանակի տեսքով, դրանք քնքուշ և փխրուն են: Նման տորթ պատրաստելը շատ հեշտ է. Գնել 800 գրամ «ականջներ» բլիթներ և եփել 1 լիտր կաթից: Դրեք ականջները շերտերով և յուրաքանչյուր շերտը քսեք կրեմով: Համոզվեք, որ թողեք այն եփվի և թրջվի:
Տապակած բանան: Բանանները մաքրվում են և կտրվում են 3-4 մասի: Այնուհետև դրանք գլորում ենք ալյուրի մեջ, այնուհետև հարած ձվի մեջ: Եվ հետո նորից ալյուրի մեջ: Եվ տապակել 2-3 րոպե: Շատ օրիգինալ և շատ գոհացուցիչ: Այս ուտեստը հարմար է նաև ֆուրշետի սեղանի համար:
Նրբաբլիթ տորթ: Այս ժամանակակից գյուտը, չնայած այն դեռ չի ստացել հանրաճանաչ ժողովրդականություն, բայց աղանդերը շատ համեղ է: Նրբաբլիթները պետք է տապակվեն նվազագույն քանակությամբ յուղով: Դրա համար նրբաբլիթի խմորին ավելացրեք 1 ճաշի գդալ դեզոդորացված բուսական յուղ: առաջին անգամ յուղել տապակը, ապա առանց յուղի: Creamանկացած սերուցք հարմար է նման տորթի համար, բայց իմ ճաշակի համար ամենալավը սեմալից կամ կրեմից է:
Ձեր հյուրերը չեն էլ կռահի, որ դրանք նրբաբլիթներ են, եթե մաս -մաս մատուցեք կտրտած տորթ:
Ամառը և աշունը ժամանակն է բարեկամական հանդիպումներ կազմակերպելու այգու հողամասերում, այգում, բնության մեջ: Այս ընդունելությունների ճաշացանկը չպետք է չափազանց նրբաճաշակ լինի: Սովորաբար հյուրասիրությունը բաղկացած է նախուտեստներից, մաքուր օդում պատրաստված մսային ուտեստներից, սեզոնային աղցաններից և հում բանջարեղենից, մրգերից, տորթերից:
Սեղանի ձևավորումը սովորաբար համեստ է: Ուտեստներով, մրգային զամբյուղներով, ըմպելիքների սափորներով, տորթերի ափսեներ տեղադրվում են բազմագույն, հաճախ յուղաթղթի, սփռոցների վրա: Մոտեցեք երևակայությամբ սեղանի ձևավորմանը, օգտագործեք նորաձև դիզայն, հետաքրքիր փոքր իրեր և նրբերանգներ, որոնք հյուրերի ընդունելությունը կդարձնեն հետաքրքիր և հիշարժան: Մրգերն ու բանջարեղենը մատուցեք ոչ ավանդական, այլ գունեղ և անսովոր:
Բանջարեղենի և մրգերի «այգու ծաղկեփնջերը» անսովոր տպավորիչ տեսք ունեն:
Բանջարեղենի ծաղկեփունջը վարունգի, լոլիկի, բողկի, կարմիր պղպեղի կտորներ են, որոնք տնկված են ձողերի վրա և խրված են, օրինակ, կաղամբի գլխի մեջ:
Մրգային ծաղկեփունջ - խնձորի, տանձի, սալորի, ծիրանի, դեղձի կտորներ, որոնք տնկված են երկար ձողերի վրա և խրված մի մեծ ձմերուկի, արքայախնձորի կամ դդումի մեջ: Նրանք հրաշալի կերպով զարդարում են սեղանը եւ գրավում աչքը իրենց ձեւով ու բազմազան գույներով: Նրանք նաև շատ լավ համ ունեն և ունեն առողջության առավելություններ: Փորձարկելով «ծաղկեփնջերի» համար օգտագործվող ձողերի բարձրությունը ՝ բանջարեղենից կամ մրգերից կարող եք անսպասելի լուծում ստանալ եռաչափ պատկերների տեսքով:
«Բնության մեջ պիկնիկի» հիանալի լուծում է պատրաստել տարբեր տեսակի աղցաններ և դրանք հյուրերին առաջարկել լա բուֆետի սեղան: Մնացած ուտեստները պետք է պատրաստվեն այնպես, որ դրանք ուտեն կանգնած կամ նստած և միայն պատառաքաղով:
Հումորի նրբություն ավելացնելու համար կօգնեն շքեղ տեսքով պատրաստված, հետաքրքիր կամ ծիծաղելի կերպով զարդարված սենդվիչներ:
Բացօթյա ընդունելությունը կարելի է ավելի գրավիչ դարձնել ՝ ուտեստներ մատուցելով գրիլից, գրիլից: Նրանք ոչ միայն չափազանց համեղ են, այլև դիտարժան: Նրանք առավելություն ունեն, որ գործնականում եփվում են առանց ճարպի: Բարձր ջերմաստիճանի պատճառով մսի արտաքին շերտը թանձրանում է ՝ առաջացնելով փխրուն կեղև, որը կանխում է հյութի, բույրի և սննդարար նյութերի կորուստը:
Բոլոր տեսակի միսը, ենթամթերքը, ձուկը, բանջարեղենը, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, կարմիր պղպեղը, սմբուկը հարմար են խորովելու համար: Այստեղ նույնպես կարող եք փորձեր կատարել ՝ փորձելով լոլիկ կամ սոխ խորովել:
Հյուրերի բոլոր ընդունելություններում, բացի ճիշտ սնուցման սկզբունքից, կարևոր է պահպանել ևս մեկ բան, այն է. Նույնը վերաբերում է բացօթյա ընդունելություններին կամ պիկնիկներին:
Aննդյան օրվա համար տոնական ճաշացանկ կազմելը պահանջում է մեծ ջանքեր տանտիրուհուց: Ի վերջո, ես ուզում եմ հյուրերին զարմացնել նոր բաղադրատոմսերով, ուտեստներով, համերով և ձևերով և միևնույն ժամանակ փորձել չխանգարել ընտանեկան բյուջեին: Փորձը ցույց է տալիս, որ տոնական ընթրիքի այս սխեման ամենալավն է գործում `2-3 աղցան, 2-3 նախուտեստ և 1 տոնական հիմնական ուտեստ` համապատասխան կողմնակի ուտեստով: Իհարկե, դուք կարող եք խնայել ամեն ինչի վրա, բայց տոնական սեղանի համար արժե գոնե մեկ ուտեստ պատրաստել թանկարժեք, գուրման արտադրանքից: Սա կարող է լինել խավիարով մինի-սենդվիչներ, աղցաններ որակյալ կոշտ պանիրով, սաղմոնի սթեյքներ կամ բնական խոզի կոտլետներ:
Մտածելով ճաշացանկի մասին ՝ փորձեք չկրկնել ինքներդ ձեզ. Մի պատրաստեք մի քանի շերտավոր աղցաններ, այլ կազմեք մեկ, բայց անսովոր, և պատրաստեք այլ աղցաններ թարմ բանջարեղենից կամ բանջարեղեն մատուցեք գեղեցիկ կտրվածքի տեսքով:
Ապխտած վարդագույն սաղմոնի աղցան պանրով
Բաղադրությունը:
150 գ վարդագույն սաղմոն ապխտած,
150 գ փափուկ պանիր
100 մլ թթվասեր,
Chinese գլուխ չինական կաղամբ,
աղ, սև պղպեղ:
Նախապատրաստում.
Ձկներից հանեք ոսկորները և կտրեք բարակ շերտերի: Կտրեք չինական կաղամբը շերտերով: Թեթև սառեցրեք պանիրը և քերեք կոպիտ քերիչով: Թթվասերը խառնել աղի և պղպեղի հետ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել թթվասերով:
Աղցան աղցան բաժակների մեջ
Բաղադրությունը:
700 գ ծովախեցգետին
100 գ ֆետա պանիր,
1 վարունգ,
1 ավոկադո
1 լոլիկ,
1/2 կիտրոն (քամեք հյութը):
Սոուսի համար.
200 գ մայոնեզ,
100 գ թթվասեր
մի քիչ սև պղպեղ:
Նախապատրաստում.
Boովախեցգետինը եփել և մաքրել: Կտրեք լոլիկը և վարունգը խորանարդի մեջ: Ավոկադոն կիսով չափ կտրեք, հանեք փոսը և կաթեցրեք կիտրոնի հյութով, որպեսզի կանխեք ավոկադոյի մթնելը: Կտրեք պանիրը փոքր խորանարդի մեջ: Մայոնեզը խառնել թթվասերի հետ և ավելացնել սև պղպեղ: 4 բարձրահասակ թափանցիկ բաժակների մեջ աղցանը դրեք շերտերով ՝ յուրաքանչյուր շերտը լցնելով սոուսով ՝ ծովախեցգետին - լոլիկ - պանիր - վարունգ - ավոկադոյի շերտ - ծովախեցգետին: Gարդարել պանրի խորանարդիկներով:
Սիրուհի աղցան ճակնդեղով և գազարով
Բաղադրությունը:
1 խաշած բազուկ
1 հում գազար
100 գ կոշտ պանիր
2-4 մեխակ սխտոր
100 գ չամիչ չամիչ,
100 գ ընկույզ
մայոնեզ
Նախապատրաստում.
Գազարը մանր քերիչով քերել: Լվացեք չամիչը և մի քանի րոպե ծածկեք տաք ջրով: Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով: Նաև ճակնդեղը քերեք կոպիտ քերիչով: Ընկույզը դանակով մանրացրեք: Խառնել գազարը չամիչով, միացնել պանիրը մամուլով անցած սխտորով, ճակնդեղը խառնել ընկույզի հետ: Այժմ աղցանը դրեք բարձր թափանցիկ աղցանի ամանի մեջ շերտերով ՝ դրանք քսելով մայոնեզով. Գազար - պանիր - ճակնդեղ: Աղցանի վերևը քսել մայոնեզով և շաղ տալ ընկույզով կամ խոտաբույսերով: Աղցանի մեջ մայոնեզի քանակը նվազեցնելու համար գազարները, պանիրը և ճակնդեղը առանձին ամանների մեջ խառնել մայոնեզի հետ, այնուհետև դրանք դնել աղցանի ամանի մեջ: Այս ձեւով պատրաստված աղցանը ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում ներծծվելու համար: Այն կարելի է մատուցել եփելուց 30-40 րոպե անց:
Շերտավոր աղցան «Մոնոմախի գլխարկը»
Բաղադրությունը:
300 գ խաշած միս (հորթի կամ հավի ոտքի միս),
3 կարտոֆիլ,
3 ձու,
1-2 հում գազար
1 բուրգ: ընկույզ
200 գ պանիր
մայոնեզ
Հարդարման համար.
1 հասած նուռ
կանաչ պահածոյացված ոլոռ:
Նախապատրաստում.
Բաճկոնը կարտոֆիլը և ձվերը եփեք և սառեցրեք: Կարտոֆիլը, ձուն և կոշտ պանիրը քերել կոպիտ քերիչով: Մաքրել և քերել գազարը: Դանակով մանրացրեք կամ կտրատեք ընկույզը: Եփած միսը կտրատեք խորանարդի: Բոլոր կերակուրները առանձին խառնել մայոնեզի հետ և շերտերով պառկել հարթ ուտեստի վրա ՝ ձևավորելով կոն. Կարտոֆիլ - միս - ձու - ընկույզ - գազար - պանիր: Յուղը քսել մայոնեզով և զարդարել նռան հատիկներով և կանաչ ոլոռով:
Խորտիկ sprats- ով
Բաղադրությունը:
2 բանկա թրթուր,
1 տուփ պահածոյացված եգիպտացորեն
1 բանկա պահածոյացված սպիտակ լոբի սեփական հյութի մեջ
200 գ կոշտ պանիր
1 բոքոն «Բորոդինո» հաց ՝ կրուտոնների համար,
3-4 պճեղ սխտոր
կանաչի, մայոնեզ:
Նախապատրաստում.
Կտրեք կեղևները հացից, կտրեք խորանարդի մեջ և չորացրեք մի փոքր տաքացված ջեռոցում: Թափել ձեթը սրսկատից, լցնել կրուտոնի ամանի մեջ և թողնել թրմվի 5 րոպե: Sprats- ը պատառաքաղով տրորել, սխտորը փոխանցել մամուլով: Պանիրը մանր քերիչով քերել: Շպրտել շիլա, պանիր, եգիպտացորեն, լոբի և սխտոր և համեմել մայոնեզով: Շաղ տալ խոտաբույսերով: Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացրեք կրուտոնները, հակառակ դեպքում դրանք չեն ճռճռա:
Սառը նախուտեստներ: Նրանք, աղցանների հետ միասին, նախորդում են հիմնական ուտեստին և չպետք է շատ գոհացուցիչ լինեն:
Աղի լեզվով նախուտեստ (հին բաղադրատոմս)
Բաղադրությունը:
1 միջին տավարի լեզու
3 tbsp ռոք աղ (կոպիտ, ոչ յոդացված),
1 tbsp Սահարա,
1 գլուխ սխտոր:
Նախապատրաստում.
Միավորել աղը, շաքարը և սեղմել սխտորը: Լվացեք ձեր լեզուն, չորացրեք և գլորեք այս խառնուրդի մեջ: Ձեր լեզուն փաթեթավորեք պլաստիկ տոպրակի մեջ, քամեք և լավ կապեք: Տեղադրեք լեզուն ամանի մեջ, քաշով սեղմեք ներքև, որպեսզի հյութը դուրս գա: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում ամբողջ գիշեր, այնուհետև դնել սառնարանում մինչև 10 օր: Շրջեք ձեր լեզուն ամեն օր, որպեսզի լեզուն հավասարապես աղի: Այս ժամանակահատվածից հետո հանեք լեզուն տոպրակից և, առանց աղը լվանալու, դրեք սառը ջրով կաթսայի մեջ (անհրաժեշտ չէ ջրի մեջ աղ ավելացնել): Եռացնել և եռացնել մինչև 1,5-2,5 ժամ տևողությունը ՝ կախված լեզվի չափից: Պատրաստի լեզուն 1-2 րոպե դրեք սառույցի ջրի մեջ, ապա հանեք մաշկը և սառեցրեք: Սառեցված լեզուն փաթեթավորեք պլաստիկե փաթեթով և պահեք սառնարանում մինչև ծառայելը: Մատուցելուց առաջ լեզուն թեք կտրեք բարակ շերտերի մեջ:
Լյարդի գլան
Բաղադրությունը:
600 գ լյարդ (տավարի կամ հավի),
100 գ կարագ
2 մեծ սոխ
2 գազար,
Stack. խիտ մածուկ
3-4 դափնու տերև,
աղ, պղպեղ - համտեսել:
Լրացնելու համար.
100-150 գ կարագ,
½ փունջ կանաչի (մաղադանոս, սամիթ և այլն):
Նախապատրաստում.
Թակած սոխը բուսայուղի մեջ աղացրեք մինչև թափանցիկ և տեղադրեք ամանի մեջ ՝ քամելով յուղը: Գազարը քերել մանր քերիչով, հյութը քամել կտորի միջով, տապակել մինչև փափուկ և դնել նաև ամանի մեջ: Կտրեք լյարդը խորանարդի (նախապես մաքրեք տավարի միսը խողովակներից և ֆիլմերից), տապակել բարձր կրակի վրա, այնուհետև նվազեցնել կրակը, աղը, պղպեղը, ավելացնել դափնու տերևը և եփ գալ կափարիչի տակ մինչև փափուկ: Սառցնել և երկու անգամ մանրացնել սոխով և գազարով: Հարիչով հարեք լյարդը և սերուցքը, այնուհետև ավելացրեք փափկեցված կարագը և հարեք մինչև փափկեցնելը: Միջուկի համար կարագը հարիչով հարում ենք ՝ ավելացնելով մի փոքր գազարի հյութ: Խոտաբույսերը մանրացրեք բլենդերով կամ շատ մանր կտրատեք և ավելացրեք կարագին: Սեղանին տարածեք սննդի ֆիլմը, տարածեք լյարդի զանգվածը 1 սմ հաստությամբ և կարճ ժամանակով դրեք սառնարանում: Այնուհետեւ լյարդի գագաթին հյութով եւ խոտաբույսերով կարագ քսեք եւ փաթաթեք գլանափաթեթի տեսքով: Տեղադրեք սառնարանում և թույլ տվեք ամբողջովին պնդանալ: Մատուցելուց առաջ կտրեք բարակ շերտերի:
Տաք ուտեստներ: Մեր կայքը հրավիրում է ձեզ պատրաստել հիմնական ուտեստը `այս բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն: Նրանք բարդ չեն և բավականին մատչելի: Եփած կարտոֆիլը կարագով կամ կարտոֆիլի պյուրեով, փխրուն բրինձով և միշտ շատ թարմ խոտաբույսերով և բանջարեղենով լավ է պիտանի կողմնակի ճաշատեսակի համար:
Տավարի գլանափաթեթներ
Բաղադրությունը:
1 կգ տավարի կամ հորթի միս,
100 գ ճարպ,
500 մլ թթվասեր,
2-3 tbsp տոմատի մածուկ
աղ, սև պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում.
Լվանալ միսը և սառեցնել սառնարանում: Կտրեք միսը հացահատիկի վրայով բարակ շերտերի մեջ: Միսը երկու կողմից լավ հարեք: Կոտրված ափսեները դրեք սեղանին, իսկ մի կողմից համեմեք աղով և պղպեղով: Կտրեք բեկոնը 5 մմ հաստությամբ երկար կտորների: Տեղադրեք սեպը մսի ափսեի եզրին և գլորեք գլանակի մեջ: Այսպես գլորեք ամբողջ միսը: Լցնել տապակած ջրի մեջ, դնել գլանափաթեթները և ծածկել թթվասերի սոուսով: Դա անելու համար թթվասերը խառնել տոմատի մածուկի և աղի հետ ՝ ըստ ճաշակի: Աքաղաղը դրեք բարձր ջերմության վրա և բերեք եռալ: Այնուհետև նվազեցրեք կրակը և եփ գալ ծածկույթի տակ 2-2,5 ժամ:
Լցոնած հավի ոտքեր «La-bullet chicken»
Բաղադրությունը:
8 ոտք,
2 կույտ ընկույզ
Stack. սերուցք (կամ ոչ թթվասեր թթվասեր),
200-250 գ կորիզ սալորաչիր,
համեմունքներ,
մի քիչ տաք պղպեղ
աղ,
բուսական յուղ `քսելու համար:
Նախապատրաստում.
Careգուշորեն մաքրեք մաշկը ոտքերից, զգույշ եղեք, որ չվնասեք այն և շրջելով այն ներսից: Երբ հասնում եք հոդին, կտրեք աճառը և մաշկը պոկեք գուլպայի պես: Միսը հանեք ոսկորներից, պտտեք այն մսաղացով ՝ ընկույզների և սալորաչիրների հետ միասին, ավելացրեք սերուցք, աղ, պղպեղ և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի: Ստացված աղացած միսով մաշկը լցրեք ոտքերից և ամրացրեք այն ատամի խոզանակներով: Քսեք բուսական յուղով, աղով և պղպեղով, տեղադրեք թխում թերթիկի վրա ՝ յուղված բուսական յուղով: Տեղադրեք նախապես 180-200 ° C տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե: Այնուհետև թխման թերթիկը ծածկեք փայլաթիթեղով և թխեք ևս 20-25 րոպե:
Խոզի մսով պանրով և սնկով
Բաղադրությունը:
1 կգ աղացած խոզի միս
3 սոխ,
1 ձու,
20 մլ կաթ
400 գ թարմ շամպինիոն,
100 գ կոշտ պանիր
50 կարագ
½ բոքոն հնացած սպիտակ հաց,
աղ, սև պղպեղ - համտեսել,
ցորենի թեփ կամ հացի փշրանքներ:
Նախապատրաստում.
Հնացած հացը թրջեք կաթի մեջ 30 րոպե: 1 սոխը շատ մանր կտրատել: Աղացած միսը սեղմված հացի և սոխի հետ միասին անցկացրեք մսաղացով: Ավելացնել աղ, սև պղպեղ և խառնել: Պատրաստել միջուկը. 2 սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ սնկերն ու պանիրը մանր կտրատել: Կտրեք կարագը խորանարդի մեջ և սառեցրեք: Սոխը բուսայուղի մեջ լցնել մինչև ոսկե դարչնագույն: Սոխը տապակի մեջ ավելացնել սոխով և տապակել մինչև փափկացնելը: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Աղացած միսը բաժանեք 8 մասի, դրանից պատրաստեք տորտիլա և յուրաքանչյուր սոխի և սնկի միջուկի կենտրոնում դրեք կարագի և պանրի կտոր: Կույր օվալաձև կոտլետներ, գլորեք հացի փշրանքների մեջ և տապակեք երկու կողմից ՝ մինչև փափկանալը:
Հավի ֆիլե արևելյան ոճով
Բաղադրությունը:
1 կգ հավի ֆիլե,
1,5 կգ արքայախնձորի միջուկ,
100 մլ բնական սոյայի սոուս,
2 tbsp թակած կանաչ սոխ
2-3 պճեղ սխտոր
100 գ կետչուպ
1 tbsp 6% քացախ
1 tbsp կարրի համեմունքներ,
½ թեյի գդալ Սահարա.
Նախապատրաստում.
Հավի կարի քերել, տեղադրել ամանի մեջ և վրան սոյայի սոուս լցնել: Verածկեք ամանից փոքր ափսեով և ավելացրեք քաշը: Թողնել մարինացվի 30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում: Միևնույն ժամանակ, պատրաստեք արքայախնձորի սոուս. Արքայախնձորը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, տաքացրեք բուսական յուղը, դրեք կանաչ սոխը և պահեք մինչև փափուկ, ապա ավելացրեք սխտորը, որը անցավ մամուլով, և մեկ րոպե անց ավելացրեք արքայախնձոր, ketchup, շաքար և քացախ: Խառնել, ծածկել և եփ գալ 10 րոպե: Տաք բուսայուղի մեջ առանձին տապակի մեջ տապակել հավի ֆիլեը 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից (այլևս, հակառակ դեպքում միսը կդառնա կոշտ): Serառայել ֆիլեը ՝ կտրելով և կաթելով արքայախնձորի սոուսով:
Քվիշ վարդագույն սաղմոնով և ծովախեցգետիններով
Բաղադրությունը:
300 գ սառեցված կարագ
500-550 գ ալյուր
2 ձու,
2 tbsp թթվասեր,
աղ
Լրացնելով.
300 գ ապխտած վարդագույն սաղմոն,
300 գ խաշած ծովախեցգետին,
200 գ կոշտ պանիր:
Լրացնել:
400 մլ 10% սերուցք,
4 ձու:
Նախապատրաստում.
Կարագը դանակով մանրացրեք, ալյուր և աղ ավելացրեք և ամբողջ խառնուրդը մանրացրեք փշրանքների մեջ: Ավելացնել ձու և թթվասեր և հունցել խմորը: Խմորը դրեք 30 րոպե և դրեք բարձրորակ թխման ամանի մեջ ՝ ձեռքերով հունցելով ՝ խմորի կողմերը ձևավորելու համար: Theածկեք խմորը մագաղաթով կամ յուղացված թխում թղթի վրա և դրա վրա դրեք թխվածքաբլիթից փոքր -ինչ փոքր ափսե, իսկ վերևում ՝ մի փոքր ճնշում կամ խճաքար: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորը թխելու ընթացքում չբարձրանա: Կաղապարը տեղադրեք նախապես 200 ° C տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե: Պատրաստի հիմքի վրա դնել կտրատած ձուկը և կեղևավորված ծովախեցգետինները, շաղ տալ պանրով: Ձվերը միացրեք սերուցքի հետ և լավ հարեք: Ստացված փարթամ զանգվածը լցնել տորթի մեջ և ձևը նորից դնել ջեռոցում: Թխել մինչև կաթսան ամբողջությամբ թխվի մոտ 30 րոպե:
Բնական խոզի կոտլետներ անակնկալով
Բաղադրությունը:
800-900 գ խոզի ֆիլե (մեջք),
2 լոլիկ,
2-3 պճեղ սխտոր
1 ձու,
½ թեյի գդալ հոփ-սունելի,
թրթուրներ,
փշրանքներ
Նախապատրաստում.
Խոզի միսը կտրեք 1 սմ հաստությամբ կտորներով և թույլ ծեծեք: Կատարեք կտրվածք «գրպանի» տեսքով ՝ առանց վերջացնելու կտրումը մինչև վերջ: Լոլիկը եռացրեք եռացրած ջրի մեջ 1 րոպե, ապա դրեք սառցաջրում 5 րոպե և մաքրեք դրանք: Կտրեք շերտերի մեջ, աղ ավելացրեք և տապակեք բուսական յուղի մեջ երկու կողմից, որպեսզի շերտերը չպղտորվեն: Անցեք սխտորը մամուլով և խառնեք համեմունքով և աղով: Այս խառնուրդով շփեք միսը «գրպանների» ներսից: Յուրաքանչյուր «գրպանում» դրեք 1 թրթուր (կամ 2, եթե թրթուրները փոքր են), 1 կտոր լոլիկ և ատամներով քամեք: Ձուն հարել աղով, պղպեղով և ½ բաժակով: ջուր, միսը թաթախեք ստացված խառնուրդի մեջ, ապա գլորեք հացի փշրանքների մեջ և երկու կողմից տապակեք բուսական յուղի մեջ:
Տան համար 10 հոգու համար ծննդյան տարեդարձի մենյու կազմելու համար դուք պետք է ունենաք տնային տնտեսության առնվազն տարրական գիտելիքներ: Հյուրերի ընդունումը, նույնիսկ եթե նրանք քիչ են, անհանգստացնող գործ է: Բայց, տոնի պատշաճ նախապատրաստմամբ, յուրաքանչյուր հյուր երեկոյան կուշտ, ուրախ և գոհ կլինի:
Կարևոր! Դուք կարող եք խոհարարություն սկսել տոնի նախօրեին, օրինակ ՝ նախորդ օրվա երեկոյան: Սա կօգնի տանտիրուհուն պահպանել իր ուժը, ինչպես նաև կնվազեցնի ընդհանուր պատրաստման ժամանակը անմիջապես հանդիսավոր օրը: Նախապես, դուք պետք է գնաք խանութ, բանջարեղեն եփեք, աղցանների համար միս: Եթե դուք պլանավորում եք ծննդյան տորթ, ապա ամենալավն այն պատրաստել երեկոյան:
10ննդյան օրվա մենյուն ՝ 10 հոգու համար բյուջե
Սենդվիչներ ճաշի հետ
Պահածոյացված sprats- ը թանկ չէ, և այս պարզ խորտիկի այլ բաղադրիչները պահանջվում են նվազագույնի: Մեզ պետք է նաեւ ֆրանսիական բոքոն, սխտորի մեխակ, թթու վարունգ: Այսպիսով, բոքոնը բարակ կտրատեք և տապակեք բուսական յուղի մեջ երկու կողմից: Տեղադրեք հացը թղթի վրա, որպեսզի այն կլանի յուղը:
Այժմ շփեք յուրաքանչյուր կտոր հաց սխտորով, դրեք թթու վարունգի շրջան, իսկ վերևում `երկու ձուկ: Դուք կարող եք սենդվիչներ զարդարել խոտաբույսերով կամ կիտրոնով: Տաս հոգուց բաղկացած ընկերության համար սենդվիչներ պատրաստելու համար բավական է երկու տուփ ձուկ: Դա լավ խորտիկ կլինի:
Լոլիկ պանրով և սխտորով լցնելով
Ավանդական նախուտեստ, որը շատերն են սիրում և սպասում յուրաքանչյուր ճաշի ժամանակ: Ձեզ հարկավոր կլինի մեկ կիլոգրամ լոլիկ, 300 գրամ կոշտ պանիր, մի քանի սխտոր մեխակ և մայոնեզի գդալներ: Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել միջուկը. Քերել պանիրը մանր քերիչով, սխտորը քամել դրա մեջ, համեմել մայոնեզով և աղով: Կտրեք յուրաքանչյուր լոլիկ միջին չափի շրջանակների մեջ և յուրաքանչյուր շրջանակի վրա դրեք պանիր և սխտոր: Դուք չպետք է նախապես պատրաստեք այս նախուտեստը, քանի որ պանիրը կարող է եղանակը:
Գազարով և պանրով աղցան կրուտոններով
Անպայման, նույնիսկ 10 հոգու համար ծննդյան օրվա ծննդյան ընտրացանկը պետք է ներառի աղցանների մի քանի տարբերակ:
Պահանջվող բաղադրիչներ.
300 գր կրուտոն: Նրանք կարող են պատրաստվել բոքոնից ՝ հացը կտրատելով և տապակելով չոր տապակի մեջ;
300 գրամ պանիր;
250 գրամ գազար;
Երկու մեխակ սխտոր;
Մայոնեզ;
Մաքրել և քերել գազարը, նույն կերպ քերել պանիրը: Խառնել բաղադրիչները, ավելացնել սխտորը (անցնել մամուլով) և համեմել աղցանը մայոնեզով: Croutons- ը պետք է ավելացնել աղցանին այն մատուցելուց անմիջապես առաջ, հակառակ դեպքում դրանք կարող են թրջվել և պարզապես կորցնել իրենց համը:
Արեւածաղկի աղցան (աղվափնջիկ)
Պահանջվող բաղադրիչներ.
300 գրամ հավի ֆիլե (եփել);
150 գրամ շամպինիոն;
Երեք հավի ձու (եփել);
150 գրամ պանիր;
Երեք խաշած գազար;
Chipsարդարի համար խոշոր չիպսեր և կորիզ ձիթապտուղներ;
Կտրեք ֆիլեը խորանարդի մեջ, քերեք ձվերն ու գազարը, ինչպես նաև քերեք պանիրը: Նյութի մանր կտրատել սնկերը, տապակել թակած սոխով բուսայուղի մեջ մինչև սնկերը լիովին եփվեն: Աղցանը շարեք շերտերով, յուրաքանչյուրը պետք է պատված լինի մայոնեզի ցանցով:
Սկզբում գալիս է հավը, հետո գազարը, սնկով և սոխը, ձուն, պանիրը: Վերջին շերտը, սա պանիր է, մայոնեզով յուղելու կարիք չունի: Դրա վրա դուք պետք է ձիթապտուղ դնեք, կտրեք երկու մասի: Աղցանը լավ է եփել երեկոյան, որպեսզի ժամանակ ունենա թրջվելու: Նախքան տոնական սեղանին ծառայելը, աղցանի շուրջ չիպսեր դրեք, որպեսզի պատրաստեք գեղեցիկ արեւածաղիկ: Լավ տարբերակ.
Բողկի աղցան թթվասերով
Պարզ ու բյուջետային, բայց վիտամինային աղցան: Լավ է այն պատրաստել աշնանը և ձմռանը, քանի որ սեզոնային բանջարեղենը հատկապես գնահատվում է բարձր խոհանոցում, և ինչու՞ է ձեր արձակուրդն ավելի վատ:
Պահանջվող բաղադրիչներ.
500 գրամ բողկ;
200 գրամ թթվասեր;
Աղ;
Մաքրել և քերել բողկը: Թթվասերով և աղով խառնել ըստ ճաշակի: Բողկը հատուկ հոտ ունի, եթե ցանկանում եք խուսափել այս անհարմար պահից հյուրերի առջև, կարող եք գնել չինական բողկ (դայկոն):
Թխած հավ ՝ կարտոֆիլի պյուրեով
Պահանջվող բաղադրիչներ.
Երկու կիլոգրամ կարտոֆիլ;
150 գրամ բրոկկոլի (սառեցված կարելի է օգտագործել);
Կանաչներ;
Հավի դիակ երկու կիլոգրամի համար;
Կիլոգրամ կոպիտ աղ;
Սև պղպեղ `համտեսել;
Նախ պետք է հավ անել, ջեռոցը նախապես տաքացնել մինչև 200 աստիճան Celsius: Կտրեք դիակը կենտրոնում և բացեք այն գրքի պես: Բոլոր կողմերից առատորեն քսեք սև պղպեղով: Թխելու թերթիկի վրա աղ լցրեք հավասար շերտով և հավը դրեք այնպես, որ այն պառկի մեջքի վրա: Հավի միսը շատ չի աղվի, քանի որ այն կլանում է միայն այնքան աղ, որքան անհրաժեշտ է հիանալի համի համար: Կեղևը փխրուն կլինի: Եփել մոտ երկու ժամ, դիտել, երբ միսը պատրաստ կլինի:
Պյուրե կարտոֆիլի համար կեղևացրեք և եռացրեք: Բրոկոլին եփել և ավելացնել պատրաստի կարտոֆիլին: Ավելացնել մի քիչ կարագ, բանջարեղենի թուրմ և խյուս: Բրոկկոլին գեղեցիկ կանաչ երանգ է հաղորդում զարդարանքին:
Նրբաբլիթ քաղցր տորթ (թխած չէ)
Պահանջվող բաղադրիչներ.
12 մեծ բլիթներ: Դուք կարող եք թխել (նույնիսկ ամենապարզը `ջրի վրա);
Մեկ կիլոգրամ խնձոր;
Երկու ճաշի գդալ սերուցք կամ կաթ;
Երկու ճաշի գդալ ռոմ (կոնյակ);
Կես բաժակ շաքար;
Կես բաժակ թակած նուշ
Երկու ճաշի գդալ կարագ;
Նրբաբլիթները պետք է թույլ տան սառչել, դրանք կարելի է թխել երեկոյան, իսկ տորթը կարող է ձևավորվել առավոտյան ՝ արձակուրդի ժամանակ: Կտրեք խնձորները շերտերի մեջ և դրեք կաթսայի մեջ կափարիչի տակ: Եփ գալ մինչեւ պտուղը վերածվի խյուսի: Ավելացնել շաքար և կարագ և եփել ևս հինգ րոպե: Այնուհետեւ խյուսը հանում ենք կրակից եւ ավելացնում կաթ, ռոմ, նուշ:
Վերցրեք թխում ուտեստը և յուղեք այն յուղով: Տեղադրեք նրբաբլիթը ներքևի մասում, այնուհետև այն քսեք խնձորի սոուսով: Դա արեք յուրաքանչյուր նրբաբլիթի հետ: Նախքան ծառայելը, տորթը բառացիորեն 30 րոպե ուղարկեք ջեռոց, քանի որ այն պետք է մատուցվի միայն տաք վիճակում: Դուք դեռ կարող եք հեշտացնել
