Մանկությանս տարիները ընդմիշտ խլեցին սեմալայի շիլայի ցանկությունս։ Տանել չեմ կարողանում կաթնաձավարի շիլան, բայց ես սիրում եմ ձիաձավարը տապակի մեջ, մսի կոտլետները, թխած ապրանքները և հացը: Մանկությունս հիշելով՝ երեխաներիս ոչ թե ստիպել էի խեղդվել շիլաներից, այլ ուղղակի պատրաստել էի կաթսաներ, կոտլետներ և պուդինգներ։ Երեխաները ճամպրուկի կոտլետները լոռամրգի դոնդողով դիմավորեցին թնդյունով։ Զվարճալի է մի բաժակ վառ դոնդող լցնել ափսեի մեջ, այնուհետև գդալով շաղ տալ այս գայթակղիչ դոնդող լճերում: Հիմա ես տոնական օրերին լոռամրգի ժելեով սեմոլինայի կոտլետներ եմ պատրաստում, որոնց մասին ավելի հաճախ են մտածում ցուրտ սեզոնին։ Լոռամրգի ժելեն ինձ համար կոտլետների անփոխարինելի ուղեկից է։ Ինձ թվում է, թե սեմոլինայի կոտլետների վրա տաք դոնդողի հյութալի քաղցր-թթու համը ոչնչով չի փոխարինվում։ Ես փորձեցի այլ դոնդող պատրաստել, որպեսզի համեմվի ձիաձավարի կոտլետների հետ, բայց կոտլետների համն անմիջապես կորավ։ Եվ իհարկե, դոնդողը պետք է պատրաստել միայն հատապտուղներից։ Կոնցենտրատներից պատրաստված կիսելը երբեք չի փոխարինի բնական հատապտուղների համն ու օգուտները:

Հեշտ է պատրաստել ձավարի կոտլետներ և լոռամրգի ժելե: Սեմոլինայի կոտլետների մեջ ամենակարեւորը շատ թանձր շիլան է՝ առանց գնդիկների։ Եթե ​​ժամանակ տրամադրեք ու չնյարդայնանաք, անպայման հարթ շիլա կստանաք։ Եվ հետո ամեն ինչ պարզ է. Խառնուրդը խառնում են՝ օգտագործելով շիլա, ալյուր և ձու, ստացվում են կոտլետներ։ Հաց պատրաստելու համար սիրում եմ օգտագործել նույն ձավարը, ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է փոխարինել ալյուրով կամ պաքսիմատով։
Ժամանակը՝ 1 ժամ
Դժվարությունը՝ միջին
Բաղադրությունը՝ 4 չափաբաժնի համար

Կոտլետների համար

• Semolina - 200 մլ մեկ չափիչ բաժակի համար
• Կաթ - 250 մլ
• Ջուր - 250 մլ
• Ալյուր – 3 ճ/գ. գդալներ
• Շաքարավազ հատիկավոր – 1 ճ/գ. գդալ
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ

Ժելեի համար

• Ջուր – 1,5լ
• Լոռամիրգ – 6-8 բուռ
• Շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ: գդալներ
• Օսլա -6 թեյի գդալ

Ինչպես պատրաստել սեմոլինայի կոտլետներ Cranberry Kissel-ով.

• Եփել սառը ձավարի շիլա.
• Էմալապատ թավայի մեջ լցնել կաթն ու ջուրը։ Եվ կրակի վրա դրեք:
• Հեղուկը եռալուց հետո կրակն իջեցնում ենք, ավելացնում ենք աղ և շաքարավազ։
• Բարակ հոսքի մեջ, անընդհատ խառնելով, դանդաղ լցնել ձավարի մեջ։
• Շիլան եփել ևս 3 րոպե, այն էլ ավելի թանձրանալու է։
• Անջատեք կրակը, փակեք կափարիչը և թողեք հացահատիկը տասը րոպե ամբողջությամբ ուռչի։
• Բացեք կափարիչը և թողեք շիլան սառչի։
• Մինչ շիլան սառչում է, պատրաստում ենք դոնդողը.
• Լոռամիրգը լցնել եռացող ջրի մեջ։ Կրկին եռալուց մեկ րոպե անց կրակն անջատեք և կաթսան կափարիչով փակեք։ Թող կանգնի 10 րոպե։
• Օսլան լուծել սառը ջրով բաժակի մեջ։
• Սեղմեք լոռամիրգը սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով նուրբ մաղի միջով:
• Տապակը դնել կրակի վրա։ Լցնել շաքարավազի մեջ, համտեսել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքարավազ։
• Խառնելիս ավելացրեք նոսրացված օսլա:
• Թողեք եռա ու կրակն անջատեք։ Կիսելը պատրաստ է։
• Ձիաձավարի շիլան, ալյուրն ու ձուն ամանի մեջ դնել։
• Կոտլետի խառնուրդը հունցում ենք։ Եթե ​​կոտլետի զանգվածը այնքան խտ չէ, որ կոտլետներ պատրաստվեն, ապա ավելացրեք մի քիչ ալյուր։
• 1-2 թ/գդ լցնում ենք ափսեի մեջ։ սեմոլինայի գդալներ. Կտրող տախտակի վրա ալյուր քսել և կոտլետներ ձևավորել։
• Միաժամանակ տաքացրեք տապակը փոքր քանակությամբ բուսական յուղով։
• Կոտլետների առաջին խմբաքանակը դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, մնացածը դնել կտրատող տախտակի վրա։
• Տապակել կոտլետները միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:
• Լցնել դոնդողը, կոտլետները դնել ամանների մեջ։
• Հարկավոր է անմիջապես ուտել լոռամրգի ժելեով սեմոլինայի կոտլետներ, մինչդեռ կոտլետները խրթխրթան են, իսկ դոնդողը սառը չէ։

Սեմոլինայի կոտլետները լոռամրգի ժելեով սիրում են ոչ միայն երեխաները, այլև մեծահասակները։ Շատ պարզ և բավարարող նախաճաշ կամ ընթրիք լավ ապացուցված համով:

Ինչպես եմ սեմոլինայի կոտլետներ պատրաստում Cranberry Kissel-ով.

• Էմալապատ թավայի մեջ կաթ ու ջուր եմ լցնում ու դնում կրակի վրա։ Բաժակի մեջ լցնում եմ անհրաժեշտ քանակությամբ ձավարեղեն։ Հեղուկը եռալուց հետո կրակն իջեցնում ենք, ավելացնում ենք աղ և շաքարավազ։ Հեղուկը խառնելիս կամաց-կամաց բարակ հոսքով լցնում եմ ձիաձավարը։ Ես չեմ փորձում ամբողջ քանակությամբ հացահատիկ թափել: Ես կանգ եմ առնում, երբ շիլան սկսում է բարձրանալ։ Սա ազդանշան է, որ հեղուկը վերցրել է անհրաժեշտ քանակությամբ հացահատիկ: Շիլան շարունակում եմ եփել մոտ 3 րոպե, այն էլ ավելի թանձրանա։ Անջատում եմ կրակը, փակում եմ կափարիչը և թողնում, որ ձավարը տասը րոպե ամբողջությամբ ուռչի։ Հետո բացում եմ կափարիչը և թողնում, որ սառչի։ Ավելի հեշտ է ձավարի շիլա նախապես պատրաստել: Հետո շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի կոտլետները եփելու համար։

• Մինչ շիլան սառչում է, պատրաստում եմ դոնդողը։ Լոռամիրգ ավելացնել եռացող ջրի մեջ։ Կրկին եռալուց հետո մեկ րոպե հետո կրակն անջատեք և կաթսան կափարիչով փակեք։ Ես չեմ թողնում, որ հատապտուղները եփվեն, այնպես որ դոնդողը առողջ և համեղ կլինի: Ես օսլան նոսրացնում եմ մի բաժակի մեջ փոքր քանակությամբ սառը ջրով։

• 10 րոպե անց ես բացում եմ կափարիչը և սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով քսում եմ լոռամիրգը նուրբ մաղի միջով։
• Տորթը դեն եմ նետում, տապակը դնում կրակի վրա։ Լցնում եմ հատիկավոր շաքարի մեջ, համտեսում, անհրաժեշտության դեպքում շաքարավազ ավելացնում։

• Խառնելիս ներկայացնում եմ նոսրացված օսլան։ Եռալուց հետո կրակն անջատել։ Կիսելը պատրաստ է։

• Ձիաձավարի շիլան, ալյուրն ու ձուն ամանի մեջ դնել։

• Կոտլետի խառնուրդը հունցում եմ։ Եթե ​​կոտլետի զանգվածը այնքան խտ չէ կոտլետ պատրաստելու համար, ապա ավելացրեք մի քիչ ալյուր։

• 1-2 թ/գդ լցնում եմ ափսեի մեջ։ սեմոլինայի գդալներ. Հատման տախտակի վրա ալյուր եմ փոշիացնում ու սկսում կոտլետներ պատրաստել։ Միաժամանակ ես տաքացնում եմ տապակը փոքր քանակությամբ բուսական յուղով։

• Կոտլետների առաջին խմբաքանակը դնում եմ նախապես տաքացրած տապակի մեջ, իսկ մնացածը դնում եմ կտրատման տախտակի վրա։

• Տապակել կոտլետները միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

• Լցնում եմ դոնդողը, կոտլետները դնում ամանների կամ խորը ամանների մեջ։ Հարկավոր է անմիջապես ուտել լոռամրգի ժելեով սեմոլինայի կոտլետներ, մինչդեռ կոտլետները խրթխրթան են, իսկ դոնդողը սառը չէ։

Բարի ախորժակ! Եթե ​​հարցեր ունեք, հարցրեք, ես անպայման կօգնեմ։

Շատ ծնողներ դժգոհում են, որ չեն կարողանում երեխային ստիպել ուտել ձիաձավարի շիլա, բայց մի նեղվեք, քանի որ կա օրիգինալ լուծում՝ սալիկի կոտլետներ։ Այս արտասովոր աղանդերը դուր կգա նույնիսկ պահանջկոտ երեխաներին, իսկ եթե ճաշատեսակի մեջ սոուս ավելացնեք, արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։ Ճաշատեսակը պատրաստելը դժվար չէ, գլխավորը բաղադրատոմսի որոշ առանձնահատկություններ իմանալն է։

Ձիաձավարի շիլայի կոտլետների բաղադրատոմս

Չնայած այն հանգամանքին, որ անունը օգտագործում է «կոտլետներ» բառը, այս ուտեստը վերաբերում է աղանդերին: Արտադրանքի փոքր կազմի և իրականացման հեշտության շնորհիվ ձեզ միայն կես ժամ կպահանջվի ճաշ պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:

• 5 ճ.գ. հացահատիկի գդալներ;
• 150 մլ կաթ;
• 1-ական թ/գ մի գդալ շաքարավազ և ալյուր;
• ձու;
• 200 գ պաքսիմատ։

Խոհարարության եղանակը.

Բաղադրատոմս նիհար սեմոլինայի կոտլետների համար

Այս ուտեստը իդեալական է նախաճաշի համար՝ ձանձրալի կամ ատելի շիլաների փոխարեն: Այնուամենայնիվ, այն կարելի է մատուցել ճաշի և ընթրիքի համար: Այս աղանդերը նույնպես դուր կգա այն մարդկանց, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին։ Շատ համեղ կոտլետներ կստանաք, եթե դրանք մատուցեք ժելեով։

Բաղադրությունը:

• 500 մլ մրգային խնձորի կամ նարնջի հյութ;
• 0,5 ճ.գ. հացահատիկային ապրանքներ;
• 0,5 ճաշի գդալ շաքար;
• 3 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ;
• աղ.
• 250 գ աղացած հատապտուղներ;
• 150 գ ամբողջական հատապտուղներ;
• 2 ճ.գ. օսլայի գդալներ;
• 100 մլ ջուր;
• 0,5 ճ.գ. Սահարա.

Խոհարարության եղանակը.

Բաղադրատոմս չքաղցրած սեմոլինայի կոտլետների համար

Սեմոլինայի շիլան կարելի է օգտագործել այլ ուտեստների համար, և ամեն ինչ իր չեզոք համի շնորհիվ։ Օգտագործելով այլ բաղադրիչներ, դուք կարող եք ստանալ օրիգինալ վերջնական արդյունք: Այս կոտլետները հիանալի ուտեստ են, որը հարմար է ոչ միայն նախաճաշի, այլ նաև այլ ճաշերի համար։

Բաղադրությունը:

• 2 ճ.գ. կաթ;
• 1 ճ.գ. հացահատիկային ապրանքներ;
• 110 գ կարագ;
• 165 գ կոշտ պանիր;
• 200 գ ապխտած երշիկ պանիր;
• 2 ձու;
• 0,5 թեյի գդալ չաման;
• 100 գ պաքսիմատ;
• աղ;
• պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

Ինչպե՞ս պատրաստել ձավարեղենի կոտլետներ գազարով և խնձորով:

Առողջ նախաճաշի ևս մեկ բաղադրատոմս, որը դուր կգա ոչ միայն մեծերին, այլև երեխաներին։ Խնձորի և գազարի խառնուրդը տալիս է օրիգինալ համ և բույր։

Բաղադրությունը:

• 7 խոշոր գազար;
• 5 հասած խնձոր;
• 1 ճ.գ. կաթ;
• 3 ճ.գ. կարագի գդալներ;
• 5 ճ.գ. հացահատիկի գդալներ;
• 2 ձու;
• 3 ճ.գ. հացի փշրանքների գդալներ.

Խոհարարության եղանակը.

Ինչպե՞ս պատրաստել սեմոլինայի գնդիկներ չամիչով:

Մեկ այլ համեղ աղանդերի տարբերակ, որը երեխաներին դուր կգա, եթե մատուցեն նախաճաշին: Պատրաստումը չափազանց պարզ է, և նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է հաղթահարել բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• 250 մլ կաթ;
• 170 մլ ջուր;
• 1,5 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ;
• ձու;
• 200 գ սեմոլինա;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

Ինչպե՞ս պատրաստել շիլա կոտլետներ մսով:

Համեղ ուտեստ, որը կարելի է մատուցել ցանկացած ճաշի ժամանակ։ Այս կոտլետները շատերն անվանում են զռազի, բայց միայն շիլաներով։ Աղացած մսի համար կարելի է օգտագործել տարբեր տեսակի միս, կամ ավելի լավ՝ խառնուրդ, օրինակ՝ տավարի և խոզի միս։

Բաղադրությունը:

• 1,5 ճ.գ. ջուր;
• 1,5 ճ.գ. կաթ;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• 1 ճ.գ. հացահատիկային ապրանքներ;
• սոխ;
• 300 գ աղացած միս;
• 200 գ շամպինիոններ;
• համեմունքներ;
• բանջարեղեն և կարագ;
• հացի փշրանքներ;
• թթվասեր.

Խոհարարության եղանակը.

Սեմոլինան շիլա է, որը կարելի է համադրել ինչպես աղի, այնպես էլ քաղցր բաղադրիչների հետ։ Օգտագործեք շիլա ձեր խոհարարական փորձերի համար՝ պատրաստելով բանջարեղենով, հատապտուղներով կոտլետներ, մատուցելով տարբեր սոուսներով և այլն։ Բարի ախորժակ!

Դե, ամեն ինչ սկսվում է ձիաձավարի շիլաից, որը կդառնա ձավարի մի տեսակ «թեստ»։ Այսպիսով, կաթը լցնել կաթսայի մեջ, դնել մարմանդ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի

2. Երբ կաթը սկսում է եռալ, խնամքով լցնում ենք ամբողջ պատրաստի ձավարը, բացի 2 գդալից (հետագայում դրանք օգտակար կլինեն ձիաձավարի մշակման համար)։ Մի ձեռքով պետք է լցնել ձավարի մեջ, իսկ մյուս ձեռքով պետք է բռնել գդալը և անընդհատ խառնել շիլան։ Ձիաձավար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բավականին թունդ սեմալայի շիլա, որը կարող է գդալ պահել: Այդ իսկ պատճառով ձեզ հարկավոր է շատ ձավար։

3. Շիլայի մեջ ավելացնել շաքարավազը (ոչ ամբողջը, բայց 1 թ/գդ) և լավ խառնել։ Այնուհետեւ դուք կարող եք անջատել կրակը եւ ուղարկել շիլան, որ սառչի։

4. Մինչ սառը ձավարի շիլան սառչում է, պատրաստում ենք դոնդողը։ Խավարծիլը պետք է կեղևազերծել (վերևի թաղանթը ցողուններից հանել) և կտորների կտրել, ինչպես լուսանկարում:

5. Կաթսայի մեջ դնել մանրացրած խավարծիլը։ Այնտեղ դնում ենք շերտ կտրատած տանձերը։ Այս բաղադրիչների վրա ջուր լցնել և կրակ դնել։

6. Այս «կոմպոտը» պետք է եռացնել և ավելացնել 2 ճ.գ. Սահարա. Կոմպոտը եռալուց հետո քամեք այն քամոցով, դնելով մեծ ամանի մեջ։ Կարելի է խավարծիլով եփած տանձը դեն նետել, իսկ կոմպոտը նորից լցնել թավայի մեջ։ Կրկին դնել կրակի վրա և պատրաստել օսլայի լուծույթ՝ օսլան նոսրացնել նույն կոմպոտի կես բաժակի մեջ։ Այնուհետև այս լուծույթը լցնել տապակի մեջ, խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Սրանից հետո դոնդողը կարող եք մի կողմ դնել, որ սառչի։

7. Այդ ընթացքում ձիաձավարի շիլան բավականաչափ սառել է։ Ձուն կոտրեք մեջը և ձեռքերով մանրակրկիտ հունցեք։

8. Մնացած ձավարը լցնել ափսեի մեջ։ Ձեռքերով շիլան գնդիկներ ենք կազմում, փաթաթում ձավարի մեջ և դնում բուսայուղով տապակի մեջ։

Մանկապարտեզի մենյուի կանոնավոր բրնձի գնդիկները կարող են շատ հաջողությամբ դիվերսիֆիկացնել ընտանիքի ամենօրյա սննդակարգը: Քաղցր տարբերակները մատուցվում են թթվասերի, ժելեի, ջեմի, մեղրի հետ, իսկ խորտիկները՝ թթվասերով, սերուցքով, լոլիկով կամ այլ հարմար չքաղցրած սոուսով:

Ինչպե՞ս պատրաստել բրնձի գնդիկներ:

Կոլոլակները պատրաստվում են նախորդ օրը եփած կամ նախորդ ճաշից մնացած բրնձից։ Եթե ​​շիլան փխրուն է, ապա դրան ավելացրեք մեկ-երկու գդալ օսլա, որը կապահովի ցանկալի մածուցիկությունը։

1. Խոհարարական արտադրանքի համար իդեալական հացահատիկը կլոր հացահատիկն է:
2. Եթե ​​դուք ունեք փխրուն ստացվող մթերք, ավելացրեք մեկ բաժակ ջուր, իսկ եփման վերջին փուլում շիլայի հետ տարան տեղադրեք ջրային բաղնիքի մեջ։
3. Հարկավոր է խոնավ ձեռքերով բրնձի գնդիկներ պատրաստել, ապա կլոր կտորները ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ եփել։

Բրնձի գնդակներ, ինչպես մանկապարտեզում

Հետևյալ բաղադրատոմսը թույլ կտա երեխաների համար պատրաստել համեղ բրնձի գնդիկներ՝ օգտագործելով մանկապարտեզի տեխնոլոգիան։ Այս դեպքում շիլան պատրաստվում է ջրի մեջ՝ կաթի ավելացումով, որը կապահովի արտադրանքի ամենանուրբ համը և հաճելի հյուսվածքը։ Թխելու համար հացի փշրանքները ընտրվում են սպիտակ կամ փոխարինվում ալյուրով։

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 160 գ;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 150 մլ;
• ջուր - 300 մլ;
• շաքարավազ - 35 գ;
• կարագ - 35 գ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• աղ - 1 պտղունց;
• հացի փշրանքներ;
• լոռամրգի, ծիրանի սոուս կամ ժելե:

Նախապատրաստում

1. Ջուրն ու կաթը բերեք եռման աստիճանի։
2. Ավելացնել ձավարեղեն, շիլան եփել մինչև թանձրանա, վերջում ավելացնելով աղ, շաքարավազ և կես կարագ։
3. Ձուն կոտրել սառեցրած շիլայի մեջ և խառնել։
4. Կլոր ձևի կտորներ ձևավորել, հացի փշրանքների մեջ եփել, տապակել երկու տեսակի յուղերի խառնուրդի մեջ, ապա դնել ջեռոցը 5 րոպեով։
5. Մատուցեք եփած բրնձի գնդիկներ երեխաների և մեծահասակների համար ժելեով կամ մրգային և հատապտուղների սոուսով:

Գնդիկներ բրնձով և աղացած միսով

Հետևյալ բաղադրատոմսով բրնձի գնդիկները պատրաստելը ընտանիքին կտրամադրի համեղ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ կերակուր, որը տեղին կլինի ծառայելու համար ընթրիքի կամ ճաշի համար՝ համալրված ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակով, պարզ աղցանով կամ բանջարեղենով: Ուտեստի յուրահատկությունը բրնձի շիլաին սոխով և համեմունքներով աղացած միս ավելացնելն է։

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 130 գ;
• աղացած միս - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձու - 1 հատ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• ջուր - 300 մլ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• հացի փշրանքներ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Լվացված բրինձը եփում են ջրի մեջ մինչև փափկի։
2. Աղացած միսին ավելացնում են սոխ, մաղադանոս, սխտոր։
3. Մսային հիմքի վրա ավելացնել սառեցրած բրինձը, աղն ու պղպեղը, խառնել և մի փոքր հարել։
4. Կլոր բրնձի գնդիկներ են կազմում, թաթախում պաքսիմատի մեջ և տապակում։

Ջեռոցում բրնձի գնդիկներ

Բրինձը կարելի է ոչ միայն տապակել տապակի մեջ, այլև պատրաստել ջեռոցում։ Հացահատիկի ոչ ավանդական պատրաստումը հիմքին կտա անսովոր կծու համ և հարստություն: Բաղադրատոմսի մեջ արևի չորացրած լոլիկները կարելի է փոխարինել յուղով տապակած տապակած կամ քաղցր պղպեղով:

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 250 գ;
• պանիր - 150 գ;
• չորացրած լոլիկ - 3 հատ;
• արգանակ կամ ջուր - 700 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• պապրիկա - 0,5 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• հացի փշրանքներ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Հաստ հատակով խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ տապակել բրինձը պապրիկայով, մինչև յուղը ներծծվի։
2. Ավելացնել տաք արգանակ կամ ջուր, զանգվածին աղ, պղպեղ, համեմել, եփել այնքան, մինչև բրինձը փափկի։
3. Սառեցրած բրնձի մեջ ավելացնել մանր կտրատած լոլիկները, հարած ձուն և քերած պանիրը։
4. Յուղոտ ձեռքերով կլոր կտորներ ենք կազմում։
5. Կոլոլակները բրնձով եփում ենք ջեռոցում 20 րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բրնձի գնդիկներ ժելեով

Ավանդաբար, բրնձի շիլայի գնդիկները մատուցվում են դոնդողի հետ, որը կարելի է պատրաստել ցանկացած հատապտուղներից, մրգերից կամ մրգերի և հատապտուղների տեսականիից (թարմ կամ սառեցված): Բուրավետ, քաղցր, միջին հաստության դոնդող նյութը լցնում են պատրաստի կարմրավուն արտադրանքի վրա ափսեի վրա կամ դրա հետ որպես խայթոց ուտում են բրնձի դելիկատես:

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 1 բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 2,5 բաժակ;
• ջուր - 1 լ;
• օսլա - 3 ճ.գ. գդալներ;
• մրգեր և հատապտուղներ - 300 գ;
• աղ, շաքար - համտեսել;
• պաքսիմատ, բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

1. Կաթից և բրնձից պատրաստում են մածուցիկ շիլա՝ ավելացնելով աղ և շաքար։
2. Հովանալուց հետո ձուն խառնում ենք բրնձի զանգվածի մեջ և ձևավորում կլոր կտորներ։
3. Բրնձի գնդիկները հացի փշրանքների կամ ալյուրի մեջ թխում են և տապակում ձեթի մեջ։
4. Լցնել հատապտուղները կամ մրգերը եռացող ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եփել 7 րոպե։
5. Ջրի մասերի մեջ նոսրացված օսլան բարակ հոսքով լցնել, խառնելով և տաքացնել մինչև թանձրանա:
6. Կոլոլակները մատուցում են ժելեով։

Բրնձի գնդիկներ կաթնաշոռով

Կաթնաշոռի և բրնձի գնդիկները թույլ կտան առողջ մթերքներով կերակրել բծախնդիր և քմահաճ ուտողներին, ովքեր չեն էլ կռահի, թե ինչու են պատրաստել համեղ ուտեստը։ Կարմրավուն, ախորժելի մթերքները հատկապես համեղ կլինեն, երբ մատուցվում է քաղցր թթվասերի, դասական խտացրած կաթի, մեղրի կամ ջեմի հետ։

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 1 բաժակ;
• ջուր - 2,5 բաժակ;
• կաթնաշոռ - 250 գ;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 2,5 բաժակ;
• ջուր - 1 լ;
• ալյուր – 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ, շաքար, վանիլին, չամիչ - համտեսել;

• բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

1. Ջրից և բրնձից եփում են մածուցիկ քաղցրացված շիլա։
2. Սառչելուց հետո ավելացնել ձուն, կաթնաշոռը, ալյուրը, թրջած չամիչը, վանիլինը, հարել։
3. Կլոր բրնձի կաթնաշոռային գնդիկներ ձևավորել և երկու կողմից տապակել ձեթի մեջ։

Պանրով բրնձի գնդիկներ

Բրնձի գնդիկներ, որոնց բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև, պատրաստվում են քերած պանրով՝ կոշտ կամ մշակված։ Ճաշատեսակը հարմար է ընթրիքի համար որպես անկախ ճաշատեսակ կամ ճաշի երկրորդ ճաշատեսակ ծառայելու համար։ Արտադրանքը համալրվում է թթվասերով, ցանկացած կծուծ ախորժակ պարունակող ոչ քաղցր սոուսով կամ պարզապես զարդարված բանջարեղենով կամ աղցանով:

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 150 գ;
• պանիր - 100 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր – 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ, պղպեղ, պապրիկա:

Նախապատրաստում

1. Բրինձը եռացնել, հովացնել, խառնել դեղնուցի, կտրատած խոտաբույսերի, քերած պանրի և ալյուրի հետ՝ համեմելով ըստ ճաշակի։
2. Ավելացնել ձվի սպիտակուցը, հարած մինչև փրփուրը, և թողեք զանգվածը 1 ժամ սառը վիճակում:
3. Ձևավորել կլոր գնդիկներ, թխած փշրանքների մեջ և երկու կողմից տապակել ձեթի մեջ։

Բրնձի գնդիկներ առանց ձվի

Բրնձի գնդիկները բաղադրատոմս է, որը կարելի է պատրաստել պահքի տարբերակով՝ առանց ձու ավելացնելու։ Ստորև ներկայացված է բանջարեղենով և խոտաբույսերով ուտեստի համեղ խորտիկ տարբերակը: Այնուամենայնիվ, ցանկության դեպքում գաղափարը կարող է իրականացվել աղանդերի տարբերակով՝ հավելումները փոխարինելով վանիլով, չամիչով, այլ չորացրած մրգերով կամ ընկույզով և քաղցրացնելով բրնձի շիլան ըստ ճաշակի։

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 1 բաժակ;
• սոխ և գազար - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• կանաչ սոխ և մաղադանոս - յուրաքանչյուրը 1 փունջ;
• ցորենի ալյուր – 1 ճ.գ. գդալ;
• հացի փշրանքներ, բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ, չորացրած սխտոր:

Նախապատրաստում

1. Եռացրեք բրինձը մինչև փափուկ և կպչուն, և սառչի:
2. Մանրացրած սոխը և քերած գազարը տապակել ձեթի մեջ և ավելացնել բրնձի մեջ։
3. Ավելացնել ալյուր, խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ, չորացրած սխտոր, խառնել։
4. Ձևավորել կլորաձև կոլոլակներ և տապակել արտադրանքը երկու կողմից։

Քաղցր բրնձի գնդիկներ

Ուտեստի մեկ այլ պահքի տարբերակ է քաղցր բրնձի գնդիկները՝ գազարով և կոկոսի փաթիլներով, որոնք այս դեպքում թխվում են ջեռոցում, ինչն էլ ավելի առողջարար է դարձնում դրանք։ Նրանց համար, ովքեր ծոմ չեն պահում, կարող են գազար տապակել կարագի մեջ, որն ավելի նուրբ ու հաճելի կդարձնի պատրաստի դելիկատեսի համը։

Մանկապարտեզում կարող եք երկար ժամանակ անցնել ձեր սիրելի և ամենաքիչ սիրած ուտելիքների միջով։ Բայց նրանցից ոմանք հայտնի են նույնիսկ մեծահասակների շրջանում: Հիմնականում սա, իհարկե, փարթամ ձվածեղ է, կաթնաշոռի կաթսա և սեմոլինայի գնդիկներ: Վերջին ուտեստի բաղադրատոմսը, իհարկե, այնքան էլ հայտնի չէ։ Չնայած սա ձիաձավար օգտագործելու հիանալի միջոց է, և դա կլինի ևս մեկ համեղ աղանդեր։ Հատկապես եթե դրանցով պատրաստում եք համեղ հատապտուղ կամ մրգային ժելե։

Ի՞նչ է ձեզ հարկավոր:

Դոնդողով ձավարաձև գնդիկների բաղադրատոմսը շատ պարզ է, իսկ բաղադրիչների ցանկը՝ տեղին։ Այսպիսով, ինչ է ձեզ հարկավոր:

Մաննիկովի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

Մեկ բաժակ սեմոլինա;

1 լիտր կաթ կամ ջուր (ավելի լավ է օգտագործել կաթ, քանի որ այն ավելի համեղ է դարձնում կոլոլակները);

2 հավի ձու;

50-70 գրամ շաքարավազ;

1 պտղունց աղ;

Ալյուր կամ պաքսիմատ մանանա հաց պատրաստելու համար;

Բուսական յուղ.

Իսկ դոնդողի համար վերցրեք.

300 գրամ հատապտուղներ կամ մրգեր կամ երկուսն էլ;

1,5 լիտր մաքուր ջուր;

4 ճ.գ. օսլայի գդալներ;

Շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Եթե ​​թարմ հատապտուղներ (մրգեր) չկան, կարող եք դրանք փոխարինել սառեցվածներով։ Բացի այդ, դոնդող պատրաստելու համար կարող եք վերցնել ցանկացած ջեմ (ուղղակի ջրով նոսրացրեք ցանկալի խտությանը) կամ կոմպոտ։ Վերջին դեպքում շաքարավազ ավելացնելու կարիք չկա։

Պատրաստենք կոլոլակները

Այսպիսով, ինչպես են պատրաստվում սեմալայի գնդիկները: Բաղադրատոմսը սկսվում է շատ թանձր ձավարձի շիլա պատրաստելով։ Այն պետք է լինի այնպես, որ գդալը հեշտությամբ կանգնի դրա մեջ։ Հացահատիկի քանակությունը կարող է մի փոքր ավելի կամ պակաս լինել: Կաթը (կամ ջուրը) լցնել կաթսայի մեջ և հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել ջերմությունը նվազագույնի: Աղ ու շաքար ավելացնել ըստ ճաշակի, ինչպես սովորաբար արվում է ձավարի շիլա եփելիս։ Լցնել հացահատիկի մեջ բարակ հոսքով, անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան: Խոհարարները մի գաղտնիք ունեն՝ դա շատ հարմար է անել փոքրիկ պայուսակից։ Առանց խառնելը դադարելու, եփել մինչև պատրաստ լինի։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք 15-20 րոպե, որպեսզի այն ավելի դյուրին լինի:

Այժմ կարող եք շարունակել պատրաստել ձավարաձև շիլայի գնդիկները։ Այնուհետև բաղադրատոմսը պահանջում է խառնուրդին ավելացնել միայն ձվերը: Լավ խառնել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև չամիչ, չորացրած կեռաս կամ այլ չրեր։ Նրանք լավ համադրվում են սեմոլինայի հետ: Տապակը տաքացնել բուսայուղով։ Թեթև թրջեք ձեռքերը սառը ջրի մեջ։ Ճաշի գդալի չափով փոքր թխվածքներ ձևավորեք և բոլոր կողմերից ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ գլորեք։ Հացահատիկի վրա, օրինակ, կարող եք ավելացնել մի քիչ քունջութ։ Տապակել բոլոր կոլոլակները երկու կողմից, մինչև հայտնվի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը: Դուք կարող եք դրանք ուտել այս կերպ, բայց նրանք շատ ավելի լավ են համտեսում խիտ ժելեով:

Խոհարարական ժելե

Ժելե պատրաստելու համար հարմար են ցանկացած հատապտուղներ և մրգեր՝ ըստ ճաշակի։ Ավելին, քանի որ այն կօգտագործվի որպես սոուս, կարող եք թողնել կտորները։ Դրանով էլ ավելի համեղ կստացվեն ձավարաձև գնդիկներ։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը հետևյալն է.

Հատապտուղները (կամ պտուղները) լավ լվացեք, չափից մեծերը կտրատեք, անհրաժեշտության դեպքում հանեք սերմերը և կեղևը։ Լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը (ընդհանուր քանակի 3/4 բաժակը պահել օսլայի համար): Ամեն ինչ բերեք եռալ: Այդ ընթացքում սառը ջրում լուծել օսլան։ Հիմնական խառնուրդին ավելացնելուց առաջ նորից հարեք։ Կարող եք օգտագործել և՛ եգիպտացորեն, և՛ կարտոֆիլ։ Զգուշորեն ավելացնել եռացող հեղուկի մեջ, կրակն իջեցնել և խառնելով եփել մինչև թանձրանա։ Դեռ տաք վիճակում լցնել կոլոլակների վրա և կարող եք փորձել:

Հարկ է նշել, որ եթե օգտագործվում են սառեցված մրգեր կամ հատապտուղներ, ապա դրանք պետք չէ հալեցնել: Բացի այդ, եթե պատրաստի դոնդողի կտորները ձեզ դուր չեն գալիս, կարող եք ամբողջ զանգվածը քսել մաղի միջով կամ պարզապես քամել՝ նախքան օսլա ավելացնելը: Բայց ամենակարևորն այն է, որ առանց դրա կարելի է մատուցել սեմալայի շիլայի գնդիկներ։ Շատերն ունեն իրենց համար համեղ սոուսի սեփական բաղադրատոմսը:

Բացի դոնդողից, կարող եք մատուցել համեղ վանիլային սոուս մանանայով բլիթներով։ Այն պատրաստելը դժվար չէ, իսկ բաղադրիչները բավականին մատչելի են։ Դա կպահանջի.

1 հավի ձու;

1 թեյի գդալ ալյուր;

1/2 բաժակ շաքարավազ;

2 պարկ վանիլին (կարելի է փոխարինել բնական վանիլով);

Կես լիտր կաթ։

Այսպիսով, ի՞նչ է պետք անել, որ դրանով սեմալայի գնդիկներ մատուցեն։ Բաղադրատոմսը չէր կարող ավելի պարզ լինել. Փոքր կաթսայի մեջ խառնում ենք ձուն, ալյուրը, վանիլինը և շաքարավազը։ Ստացված զանգվածը աստիճանաբար նոսրացրեք կաթով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Դնել ամենացածր կրակի վրա և եփել մինչև թանձրանա, բայց չեռացնել։ Ցանկալի է անմիջապես մատուցել։ Եթե ​​դա չի աշխատում, ապա պետք է ավելացնել մեկ թեյի գդալ կարագ: Հակառակ դեպքում, մակերեսի վրա կստեղծվի ֆիլմ:

Բայց ամենակարևորն այն է, որ սեմոլինայի գնդիկները կարող եք տրորել ամեն ինչով։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը երբեք չի կարող փոխանցել պատրաստի ուտեստի համն ու բույրը։ Նրանց համար կատարյալ են ցանկացած ջեմ, ուղղակի անփոխարինելի խտացրած կաթ և նույնիսկ շոկոլադե քսուք։ Դուք կարող եք գտնել ձեր սիրելի սոուսը ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի համար: