Կախված դրանց արտադրության համար օգտագործվող բաղադրիչներից, հրուշակեղենի բոլոր տեսակները բաժանվում են երկու հիմնական խմբի՝ ալյուր և շաքար: Պատահում է, որ հրուշակեղենի արտադրանքը պարունակում է երկու խմբի արտադրանք, օրինակ՝ ելակով վաֆլի՝ ալյուր, թեև ելակի միջուկը համարվում է շաքարավազ։ Վերաբերում է ալյուրի հրուշակեղենին հացաբուլկեղեն- տորթերը, վաֆլիները, թխվածքաբլիթները, կարկանդակները, կոճապղպեղները, ռուլետները և շաքարավազը ներառում են շողոքորթ մրգեր, շոկոլադ, ջեմ, ժելե, սուֆլե, կրեմ, մարշմալոու, կոնֆետներ, մուսսեր, սամբուկա և շատ ավելին: Այսօր ցանկացած լավ տնային տնտեսուհի կարող է մշտապես փայփայել իր ընտանիքը՝ պատրաստելով համեղ հրուշակեղենի լայն տեսականի: Սրանք տորթեր, ռուլետներ, թխվածքաբլիթներ, կարկանդակներ են: Որոշ թխվածքաբլիթներ և կարկանդակներ ընդհանրապես չեն թխվում։ Այդպիսին հրուշակեղենպատրաստվելու համար ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում. Ի վերջո, ամբողջ ճաշի ամենահաճելի պահը համարվում է դեսերտը, որի համար կարող եք ապահով կերպով ներկայացնել համեղ պատրաստված խմորեղեն կամ այլ հրուշակեղեն. Թխում կարելի է մատուցել ոչ միայն հիմնական ճաշի ժամանակ, այլև ցանկացած հարմար առիթի։ Ցանկացած հացաբուլկեղենպետք է լինի թեթև և օդային, բայց լցոնման շնորհիվ՝ խիտ՝ քաշը պահպանելու համար։ Ուստի նրանք կարծում են, որ այս բոլոր ապրանքները որքան վնասակար են, նույնքան էլ համեղ են։ Բոլոր խոհարարական հրաշքները բավականին կալորիական են և գործնականում չեն պարունակում էական վիտամիններ և սնուցիչներ: Ուստի սննդաբանների մեծ մասը պնդում է, որ նման մթերքների օգտագործումը պետք է սահմանափակվի: Հասկանալի է, որ քչերին կհաջողվի ընդհանրապես հրաժարվել թխումից, բայց սպառման չափը սահմանափակել միանգամայն հնարավոր է։
Թխվածքաբլիթների հիմնական առավելությունն այն է, որ դրանք թխելու կարիք չկա։ Նրանք նաև սովորաբար պահանջում են սովորական ապրանքներ, որոնք միշտ կարելի է գտնել: Նման հրաշալի աղանդեր կարելի է պատրաստել ձեր երեխայի հետ միասին, այնուհետև կարող եք վայելել և՛ զվարճալի շփումը, և՛ համեղ ուտեստը։
Թխվածքաբլիթի խմորից պատրաստված ցանկացած խոհարարական արտադրանք բնութագրվում է թեթևությամբ, փափկությամբ և փափկությամբ: Թխվածքաբլիթն ունի ունիվերսալ ծակոտկեն պատրաստուկ՝ բավականին նուրբ կառուցվածքով, որը հիմք է հանդիսանում հրուշակեղենի տարատեսակ դելիկատեսների պատրաստման համար՝ տորթեր, թխվածքաբլիթներ, խմորեղեն և, իհարկե, կարկանդակներ։
Cupcakes սիլիկոնե կաղապարներում: Ստորև բերված հոդվածում ձեր ուշադրությանը ներկայացված լուսանկարներով և տեսանյութերով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել շատ համեղ և փափկամազ կեքսեր սիլիկոնե կաղապարներում, որոնք հիանալի կերպով կլրացնեն ձեր թեյախմությունը և կբարձրացնեն ձեր տրամադրությունը:
Խմորեղեն, կարկանդակներ և տորթեր - ինչպիսի խոհարարական գլուխգործոցներ չեն պատրաստվում հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ այնպիսի հիանալի արտադրանքից, ինչպիսին շոկոլադն է: Լավագույնն այն է, որ դրանցից շատերը կարելի է անել տանը՝ առանց մասնագետի օգնություն խնդրելու:
Կան բազմաթիվ ենթադրություններ այն մասին, թե ինչու են փքված շոռակարկանդակներն այս անվանումն ունեն, բայց դրանք իրական ապացույցներ չունեն։ Հիմնական տարբերակն այն է, որ անունը արմատներ ունի «վատրա» բառից, որը նշանակում է օջախ կամ կրակ, իսկ «վատրուշկան» փոքր կրակ է:
Ինչ կարող է լինել ավելի համեղ, քան հրուշակեղենԵվ Քաղցրավենիք?!
Մեր կայքի այս կատեգորիայում կարող եք գտնել կալորիականություն և սննդային արժեքը, ինչպես նաև հրուշակեղենի և քաղցրավենիքի ամենահամեղ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը, որոնք կարելի է գտնել միայն աշխարհի տարբեր ժողովուրդների ազգային խոհանոցներում:
Մեզ հետ դուք կսովորեք համեղ պատրաստել, կսովորեք քաղցրավենիքի, խմորեղենի, տորթերի, սուֆլեների, պաղպաղակի և շատ ավելին պատրաստելու նրբությունները, գաղտնիքներն ու նրբությունները: Իսկ լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի շնորհիվ պատրաստման գործընթացը կդառնա հեշտ և զվարճալի, նույնիսկ եթե դուք դեռ սկսնակ եք խոհարարության մեջ:
Մի փոքր խոսենք հրուշակեղենի մասին։
Հրուշակեղեն - Սրանք ոչ միայն երեխաների, այլև մեծերի կողմից սիրված աղանդերներն ու քաղցրավենիքներն են, որոնք բարձրացնում են տրամադրությունը, ավելի քաղցրացնում կյանքն ու ստեղծում յուրահատուկ տոնական մթնոլորտ։
Հրուշակեղենի արտադրանքը բնութագրվում է բարձր կալորիականությամբ և դրանց բաղադրության մեջ մեծ քանակությամբ շաքարով: Նրանք ունեն բավականին բարձր սննդային արժեք, պարունակում են զգալի քանակությամբ սպիտակուցներ, ճարպեր և ավելի մեծ չափով ածխաջրեր:
Հրուշակեղենի լայն տեսականի պատրաստելու գործընթացում խոհարարները օգտագործում են մեղր, մելաս, շաքար, հատապտուղներ և մրգեր, ալյուր, օսլա, կարագ և կաթ, ճարպեր, կակաո, ձու, ընկույզներ, ինչպես նաև բուրավետիչ և գելացնող նյութեր:
Հրուշակեղենի երկու հիմնական խումբ կա.
1) շաքարավազ հրուշակեղենից են շոկոլադը, կոնֆետները, մարշալը, մարմելադը և մարշալը.
2) ալյուրի հրուշակեղենի արտադրանք՝ դրանք թխվածքաբլիթներ, վաֆլիներ, կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ, տորթեր և խմորեղեն, ռուլետներ և կեքսներ:
Պուդինգներ, կոնֆետներ, շոկոլադ, սալիկներ, թխվածքաբլիթներ, տորթեր, մարշմալոուներ. սա քաղցրավենիքի ցանկի մի փոքր մասն է, որը մենք բոլորս սիրում ենք:
Իհարկե, դրանք կարող եք պատրաստի գնել ձեր քաղաքի ցանկացած հրուշակեղենի խանութում, բայց արժե հաշվի առնել այն փաստը, որ տնական տնական աղանդերը երաշխավորված չեն պարունակում ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնող կամ մեր առողջությանը վնասող վնասակար բաղադրիչներ, հատկապես եթե մենք պլանավորում ենք: նրանց երեխաներին բուժելու համար: Ավելին, դուք կարող եք զարդարել նման խոհարարական գլուխգործոցներ ձեր ճաշակով:
Տնական քաղցրավենիքի և աղանդերի պատրաստման ժամանակը կարող է տատանվել տասնհինգ րոպեից, եթե դա պարզ մրգային աղցան է սերուցքով կամ պաղպաղակով, մինչև մի քանի ժամ, երբ այն խմորեղեն կամ տորթ է, որը պահանջում է տորթերի նախնական թխում կամ, օրինակ, , կարճ հացի զամբյուղներ.
Մեր բաղադրատոմսերով դուք կսովորեք, թե ինչպես համեղ պատրաստել տորթերի, խմորեղենի և քաղցրավենիքի լայն տեսականի յուրաքանչյուր ճաշակի համար և ցանկացած հնարավորության համաձայն:
Քաղցրավենիքի և հրուշակեղենի բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են, յուրաքանչյուր խոհարարական գլուխգործոցի պատրաստման մեթոդներն ու տարբերակները ընդարձակ են, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի հաջողության իր գաղտնիքները:
Դուք կարող եք պատրաստել պարզ տորթ կամ խմորեղեն առանց թխելու, կամ կարող եք օգտագործել բարդ, բայց շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս՝ բարդ գործընթացներով հրուշակեղենի գլուխգործոց ստեղծելու համար:
Անկասկած, որքան մարդ կա, այնքան ճաշակ: Ոմանք չեն պատկերացնում իրենց կյանքը առանց դասական Նապոլեոնի կամ շոկոլադե Բրաունիի, ոմանք իսկապես սիրում են պրահյան տորթ, կրեմով կարկանդակներ կամ թեթև բիսկվիթ, կան օդային Marshmallow-ի կամ անկշռելի բեզեի սիրահարներ, իսկ ոմանց համար գերագույն երազանքը դիետիկ քաղցրավենիք է չորացրած չորացրածով: մրգեր և ընկույզներ և մեղր:
Բարի գալուստ մեզ՝ կայքի խոհարարական բաղադրատոմսերի ամենահամեղ պորտալ: Միասին մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել այնպիսի նուրբ խոհարարական գլուխգործոցներ, որոնց մասին նույնիսկ մոլորակի ամենահայտնի խոհարարները երբեք չեն լսել:
Հրուշակեղեն և հացաբուլկեղեն- քաղցր ատամի երազանք: Կոնֆետներ, մարշմալոուներ, մարշմալոուներ, թուրքական խմիչքներ և, իհարկե, քաղցր խմորեղեններ՝ թխվածքաբլիթներ, կոճապղպեղներ, վաֆլիներ, խմորեղեններ, կեքսեր, տորթեր և ռուլետներ. վանիլային այս ամբողջ հրաշալի բուրավետ աշխարհը աներևակայելի գրավիչ է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար:
Բայց մենք միակը չենք, որ չենք կարող ապրել առանց քաղցրավենիքի։ Մեր հեռավոր նախնիները նույնպես սիրում էին ուտել։ Աշխարհում առաջին քաղցրավենիքները մեղրն ու քաղցր մրգերն էին` թարմ և չորացրած: Այդպես շարունակվեց մինչև 11-րդ դարը, երբ խաչակիրները, վերադառնալով խաչակրաց արշավանքից, շաքարեղեգ բերեցին Մերձավոր Արևելքից։ Շաքարավազը, որը ստացվում էր շաքարեղեգից, շատ քիչ էր, հետևաբար՝ աներևակայելի թանկ։ Ըստ այդմ՝ միջնադարում քաղցրավենիք կարող էին իրենց թույլ տալ միայն շատ հարուստ մարդիկ։ Եվ միայն 18-րդ դարում, երբ Եվրոպայում շաքարի ճակնդեղ բուծեցին, և նրանք սովորեցին, թե ինչպես են դրանից շաքար պատրաստել, այս ապրանքի գինը զգալիորեն նվազեց։ Այդ պահից հրուշակագործական արվեստը սկսեց զարգանալ ամբողջ թափով։ Հենց այդ ժամանակ առաջին անգամ միտք ծագեց ձվի սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից և հարել շաքարավազով։ Այսպես հայտնվեցին առաջին թխվածքաբլիթները, բեզեներն ու կրեմը։
Քաղցր խմորեղենի հայտ եկավ, իհարկե, շատ ավելի ուշ, բայց հայտնի է, որ Եգիպտոսում, Հին Հունաստանում և Հին Հռոմում թխում էին քաղցր հաց, որը պատրաստվում էր ճարպի, կաթի և մեղրի հավելումով։ Շաքարի վրա հիմնված արտադրանքն առաջին անգամ հայտնվեց մ.թ. 5-րդ դարում, երբ այս ապրանքը սկսեցին բերվել Պարսկաստան և Հնդկաստան: Սկզբում քաղցր հացը պատրաստում էին միայն տոն օրերին և այն ուներ ծիսական նշանակություն։ Իհարկե, թխելու հնագույն բաղադրատոմսերը շատ տարբեր էին նրանցից, որոնց մենք սովոր ենք այսօր: Կարելի է ասել, որ խմորեղենը, որը մենք բոլորս սիրում ենք, հայտնվել են ոչ այնքան վաղուց։ Միայն 18-րդ դարում նրանք սովորեցին մանր աղացած սպիտակ ցորենի ալյուր արտադրել և այն առանձնացնել թեփից։ Իսկ հիմա ընտանեկան տոնակատարությունների առիթով սկսեցին մատուցվել սերուցքով, մուրաբայով, մարցիպանով ու մրգերով լցված առաջին թխվածքները։ 19-րդ դարում սկսվեց ամենանուրբ հացաբուլկեղենի դարաշրջանը։ Հրուշակագործներն ավելի ու ավելի շատ նոր բաղադրատոմսեր են հորինել, որոնք մենք դեռ օգտագործում ենք մինչ օրս:
Խոհարարական պատմաբանները կարծում են, որ «թխում» տերմինը հորինել է հայտնի ֆրանսիացի խոհարար Մարի-Անտուան Կարեմը, ով աշխատում էր Ալեքսանդր I կայսրի արքունիքում։ համեղ խմորեղեն.
Խմորը, որից պատրաստվում են թխում, կարող է լինել անթթխմոր կամ խմորիչ։ Անթթխմոր խմորը ներառում է choux, աղվափնջիկ, կարագ, բիսկվիթ, օդ և թխվածքաբլիթ: Խմորիչի համար՝ պարզ, շերտավոր խմոր և հարուստ խմորիչ։
Հացաբուլկեղենի միջուկները նույնպես բազմազան են։ Քաղցր կարկանդակների և կարկանդակների համար սա կարելի է լցնել կաթնաշոռով, մրգերով և հատապտուղներով: Խմորեղենը, տորթերը, ռուլետները և թխվածքաբլիթների որոշ տեսակներ լցնում են սերուցքային, սպիտակուցային, կրեմով, թթվասերով, շոկոլադով, ընկույզով, մրգային կրեմով, թաթախված օշարակներով և զարդարված գլազուրով և ֆոնդով։
Մեր «Միլիոն մենյու» պորտալում մենք ուրախ ենք ձեզ առաջարկել հրուշակեղենի և հացաբուլկեղենի ավելի քան երկուսուկես հազար բաղադրատոմսեր ամբողջ աշխարհից, որոնք իրավամբ կարելի է համարել լավագույններից: Կա նաեւ արագ թխում, Եվ պարզ բաղադրատոմսերթխում սկսնակների համար և ավելի բարդ բաղադրատոմսեր փորձառու խոհարարական վարպետների համար, հեշտ թխելու բաղադրատոմսեր. Գրեթե բոլորը բաղադրատոմսըԿա լուսանկար, որտեղ երեւում է այն ուտեստը, որը ձեզ դուր է գալիս, ինչպես ասում են՝ իր ողջ փառքով։ Համոզված եղեք. «Million Menu»-ում յուրաքանչյուրը կգտնի իր և ձեր ցանկությամբ բաղադրատոմս տնական թխումմիշտ կզարմացնի և կուրախացնի ձեր սիրելիներին:
