Նախուտեստները մատուցվում են հիմնական ուտեստներից առաջ, որպես խորտիկներ և տեղին են տոնական սեղանին: Պանրի նախուտեստը սխտորով ամենահայտնիներից է։
Համեղ, սննդարար, պարզ և առողջարար՝ այսպես կարելի է նկարագրել ուտեստը։ Պանիրը և սխտորը բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչներն են: Դրա հիման վրա մեծ քանակությամբ նախուտեստներ կան:
Սխտորով պանիր պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան տասնհինգ րոպե։ Սառնարանում գրեթե միշտ սնունդ կա։ Պահանջվում է:
Պանրի զանգվածը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խոշոր քերիչ։ Փոքր ամանի մեջ դնել քերած պանիրը։
Սխտորը մանրացնում են մամլիչով կամ մանր քերիչով։ Ամբողջը պանրի մեջ ավելացնելու կարիք չկա։ Բաղադրատոմսում հաշվարկը հիմնված է բանջարեղենի միջին կծու մակարդակի վրա։ Նախ ավելացնում ենք զանգվածի կեսը, խառնում ենք մայոնեզի հետ և համտեսում։ Եթե համեմունքը բավարար չէ, ապա ավելացրեք մնացած սխտորը։
Մայոնեզը նույնպես մաս-մաս ավելացվում է։ Պանրի զանգվածը չպետք է չոր լինի։ Շատ մայոնեզը կհաղթահարի պանրի համը։
Բանջարեղենը քերելուց առաջ կարելի է քերիչի ատամներին մի կտոր ցելոֆան դնել։ Ամբողջ զանգվածը կկենտրոնանա ցելոֆանի վրա և հյութալի կլինի։
Սխտորով և մայոնեզով պանրի նախուտեստը դրվում է աղցանամանի մեջ։ Այն կարելի է մատուցել ամանների մեջ չափաբաժիններով։ Տոստի վրա նախուտեստը լավ տեսք ունի։ Տոնական սեղանին կհամապատասխանեն պատրաստված ուտեստներով լցված տառտլետները։
Կարևոր. 100 գրամանոց չափաբաժինը պարունակում է մոտ 400 կկալ։
Սխտորով պանրի խորտիկ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան։ Կարելի է ավելացնել բանջարեղեն, խոզապուխտ, խոտաբույսեր, համեմունքներ, ձու: Դուք կարող եք փորձարկել տարբեր տեսակի պանիր:
Հետևյալ բաղադրիչները կպահանջվեն.
Քնջութի սխտորով պանրի գնդիկները նման են ոսկե գնդերի և հիանալի համով: Խորհուրդ.Հալած պանրի հետ աշխատելն ավելի հարմար դարձնելու համար այն մի քանի րոպեով դրեք սառցախցիկում։
Առաջարկվում են մի քանի տարբերակներ. Բոլորի համար պանրով և սխտորով նախուտեստ է պատրաստվում ըստ հիմնական տարբերակի։
Պանրի նախուտեստը սխտորով և ձվով առաջարկվում է որպես առատ աղցան կամ մատուցվում է tartlets-ի կամ croutons-ի վրա:
Դրուժբա պանրի միջուկը սխտորով այս ուտեստի համար կարելի է անվանել իդեալական։ Պանիրը փափուկ է և լավ ներծծում է հիմքը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Պետք է օգտագործել այնքան մայոնեզ, որպեսզի խառնուրդը չտարածվի։ Պանիրն ու ձուն քերիչով անցնում են միջին քերիչով։ Սխտորն ու խոտաբույսերը մանրացված են: Ամեն ինչ խառնվում է, պղպեղով ու սոուսով համեմված։
Զանգվածը հավասարաչափ տարածվում է բացված պիտայի հացի վրա։ Թերթը գլորում են ռուլետի, որը տեղադրվում է փայլաթիթեղի կամ թաղանթի մեջ։ Սերտորեն փակված արտադրանքը պահվում է սառնարանում մի քանի ժամ։
Պիտայի հացի նախուտեստը պանրով և սխտորով պատրաստ է։ Մնում է բարակ դանակով մասերի բաժանել ու մատուցել։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ ռուլետը թխում են մի քանի րոպե և մատուցում տաք վիճակում։
Սխտորով համեմունքով պանրի երանգը կուրություն կհաղորդի ցանկացած բանջարեղենի:
Պանրով և սխտորով գազարը կարելի է պատրաստել երկու եղանակով. Գազարը կարելի է օգտագործել հում կամ խաշած վիճակում։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Պանիրը քերիչով անցկացնում են միջին չափի քերիչով, սխտորն ամեն կերպ կտրատում։ Եթե օգտագործում եք հում գազար, ապա քերեք այն մանր քերիչով։ Եփած գազարը մանր կտրատում են այնպես, ինչպես պանիրը։
Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և համեմվում սոուսով։ Ծառայել աղցանների ամանի մեջ՝ բաժանված կամ սենդվիչների վրա։
Առաջին տեղում լոլիկի հետ համակցված հրեական նախուտեստն է՝ հալած պանիրը սխտորով։ Խոհարարության համամասնությունները.
Ջերմաստիճանի ազդեցության տակ պանիրը հիանալի հալչում է, իսկ սխտորի բույրը առաջացնում է ախորժակի աճ։
Սխտորով վերամշակված պանրի խորտիկը լավ համադրվում է մսի հետ: Ռուլետները պատրաստելու համար պետք է կտրատել խոզապուխտը։ Այն կարող եք փոխարինել ցանկացած մսի կտորով։ Կա միայն մեկ պահանջ՝ շերտերը պետք է լինեն բարակ և երկար։
Միջուկը պատրաստվում է հիմնական խորտիկի բաղադրատոմսով։ Միայն կոշտ պանիրը փոխարինվում է վերամշակված պանրով։ Միջուկը դրվում է խոզապուխտի շերտերի վրա և փաթաթում։ Խորհուրդ.Ռուլետը ձևի մեջ պահելու համար այն կարող եք ամրացնել սովորական ատամի մածուկով։
Ռուլետները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխել մոտ 10 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում։
Պանրի նախուտեստը սխտորով կարելի է մատուցել բանջարեղենի հետ՝ որպես հավելում։ Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր կլինի երիտասարդ ցուկկինի և նախուտեստ՝ ըստ հիմնական բաղադրատոմսի։
Ցուկկինին լավ ողողում ենք և շրջանաձև կտրում։ Ալյուրը խառնել աղի հետ, շրջանակները գրտնակել և տապակել յուղի մեջ երկու կողմից։ Ցուկկինը դնել անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։
Այնուհետև դրանք դրեք մագաղաթով ծածկված թխման թերթիկի վրա։ Յուրաքանչյուր շրջանակ մատուցվում է կծու խորտիկով: Թխել 10-15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Դժվար չէ խորտիկ պատրաստել. Խոհարարության շատ տարբերակներ կան: Պարզ և մատչելի բաղադրիչները թույլ են տալիս արագ մատուցել համեղ և բավարարող խորտիկ: Դուք կարող եք պատրաստել համեղ կերակուր. Խոհարարական երևակայության սահմաններ չկան:
Ողջույն սիրելի ընթերցողներ: Այսօր ևս մեկ համեղ բաղադրատոմսով։ Ես խորտիկ էի պատրաստում։ Նա գալիս է իմ մանկությունից: Մայրիկը հաճախ էր պատրաստում սխտորով աղցան: Հատկապես տոն օրերին: Ոչ մի ամանորյա սեղան չի լինի ամբողջական առանց այս աղցանի, լյարդի պաշտետի, խտացրած կաթով ընկույզների և այլ համեղ իրերի: Հիմա ամառ է, բայց ես տեսա, որ իմ ընկերը հետաքրքիր ներկայացրեց այս աղցանը: Աղցանը մատուցվել է լոլիկի սեպերի վրա։ Շատ համեղ և գեղեցիկ։
Շատ համեղ է պանրով աղցան սխտորով և ձվով։ Խենթորեն հեշտ է պատրաստել։ Նվազագույն միջոցներ, բաղադրիչներ և ջանք: Դասակարգում եմ՝ պարզ, արագ, համեղ։ Աղցանը կարող եք մատուցել tartlets-ի մեջ, լոլիկի կտորների վրա կամ պարզապես գեղեցիկ ափսեի մեջ։
Կարող եք նաև զարդարել այն ըստ ցանկության։ Տարտլետները աղցանի շատ հետաքրքիր ներկայացում ունեն։ Մենք վաճառում ենք tartlets ցանկացած խանութում: Հիշում եմ, երբ ես երեխա էի, մենք միշտ լցնում էինք բագետի կտորները աղցանով:
Այս աղցանը կարելի է պատրաստել հալած պանրով, կամ պինդ պանրով։ Այս ու այն կողմ եփում էինք։ Ինձ ավելի շատ դուր է գալիս կոշտ պանրով: Աղցան պատրաստելու համար ես վերցրեցի.
Ահա այսպիսի պարզ բաղադրիչների հավաքածու. Չեմ կարծում, որ դա կարող է ավելի պարզ լինել: Եթե այս աղցանը պատրաստում եք վերամշակված պանրով, ապա վերցրեք երկու տուփ լավ պանիր։ Այն պետք է քերել մանր քերիչով, ինչպես պինդ պանիրը։ Որպեսզի քերելն ավելի հարմար լինի, վերամշակված պանիրը տեղադրեք սառցախցիկում, որպեսզի մի փոքր սառչի։
Եթե ձեզ թվում է, որ այս բաղադրիչների հավաքածուն շատ քիչ աղցան է արտադրում, ապա կարող եք կրկնապատկել բաղադրիչների քանակը։ Այս խորտիկը մեզ բավական է։
Առաջին բանը, որ մենք անում ենք. Եփել հավի ձվերը մոտ 6-8 րոպե: Հովացրեք և մաքրեք ձվերը:
Մեր սխտորը երիտասարդ է, իսկ պճեղները՝ փոքր։ Դրա համար ես աղցանին ավելացնում եմ 4 մեխակ։ Ավելի ճիշտ՝ ավելացրեցի 2 պճեղ, համտեսեցի աղցանը և ավելացրեցի ևս 2-ը՝ ըստ ճաշակի, նույնը կարելի է անել՝ համտեսելով աղցանը և ըստ ճաշակի ավելացնելով սխտոր
Իմ պանիրը ռուսական է։ Այս աղցանը համեղ է պինդ պանրով։ Եթե նախկինում պատրաստել եք վերամշակված պանրով, ապա փորձեք այն պինդ պանրի հետ։
Ձվերը քերիչով անցկացնում եմ մանր քերիչով։ Նաև պինդ պանիրը մանր քերիչով եմ քերում։ Սխտորը սեղմում եմ աղցանի մեջ մամլիչով։
Աղցանը համեմել մայոնեզով։ Դուք կարող եք օգտագործել մայոնեզ, կամ կարող եք գնել այն խանութից: Այժմ դուք արդեն կարող եք գտնել մայոնեզ բնական մթերքներով և նվազագույն պահպանման ժամկետով: Ես գնում եմ մայոնեզ 67%: Այս մայոնեզով բոլոր աղցանները շատ ավելի համեղ են ստացվում։
Ամեն ինչ խառնել, և պանրով, ձվով և սխտորով աղցանը պատրաստ է։ Ես գլորեցի գնդիկներ և զարդարեցի լոլիկի կտորներով։ Մի մոռացեք լվանալ ձեռքերը և չորացնել դրանք մաքուր սրբիչով։
Պարզվում է, որ այն համեղ նախուտեստ է, որը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան և անկասկած կուրախացնի ձեր հյուրերին։
Վերջերս ես այնքան եմ զբաղվել խոհարարական լուսանկարչությամբ: Ես իսկապես ուզում եմ ամեն ինչ կատարելապես կատարել։ Դուք վազվզում եք՝ փնտրելով, թե որ կողմում է արևը, որպեսզի լուսանկարները գեղեցիկ լինեն։
Ես գնել եմ բուրդ: Մեր խանութում վաճառում են դեկոր և գործվածքներ։ Վերջերս մտա ու կես մետր գնեցի։ Ես արդեն քայլում եմ և մտածում, թե ինչպես կտեղավորեմ նրան լուսանկարում: Ես հավանում եմ.
Դե, իմ խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստ է։ Ուրախ կլինեմ, եթե ձեզ դուր գա նաև պանրով, սխտորով և ձվով աղցանը։
Բայց ուզում եմ նշել, որ թարմ լոլիկի հետ համատեղ այս աղցանն ուղղակի համեղ է։ Մենք անմիջապես գնահատեցինք դա։ Կարող եք լոլիկը կիսով չափ կտրատել, մեջտեղը հանել և լոլիկի կեսերը լցնել սխտորով աղցանով։ Նաև շատ գեղեցիկ է։
Սա այնքան պարզ թվացող աղցան է, բայց որքան գեղեցիկ կարող եք զարդարել լոլիկը։ Կարելի է մի քիչ ավելացնել tartlets-ին, զարդարել լոլիկով, դեղաբույսերով, վրան լորի ձվերով։ Հենց նոր լորի ձու եփելու միտք առաջացավ, բայց ընթրիք էի պատրաստում ու մոռացա։
Բայց դա չխանգարեց մեր որդուն ուտել գրեթե ամբողջ պանիրը, սխտորը և ձվով աղցանը: Սկզբում նա չցանկացավ, քանի որ դուստրը հրաժարվեց փորձել, և նա ամեն ինչ կրկնեց նրա հետևից, բայց հետո որոշեց փորձել, և երբ փորձեց, կերավ այն ամենը:
Եթե խոսենք իմ սիրելի աղցանների մասին, ապա ես ծովատառեխ ունեմ մորթյա վերարկուի տակ։ Դուք կարող եք տեսնել բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով «»: Որտեղ ես կիսվել եմ այս աղցանի պատրաստման գաղտնիքներով: Նաև ուզում եմ փորձել ծովատառեխ պատրաստել մուշտակի տակ միայն աղած կարմիր ձկով։
Բոլորին մաղթում եմ բարի ախորժակ, լավ տրամադրություն, դրական ու հաճելի հույզեր։
Կոշտ պանիրը շատ համեղ և առողջարար արտադրանք է։ Այն հիանալի համադրվում է գրեթե բոլոր բաղադրիչների հետ, ուստի դրանից պատրաստվում են բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ։ Այն ներառված է ապուրների, աղցանների, կաթսաների և կարկանդակների մեջ։ Այսօրվա հոդվածը կարդալուց հետո դուք կիմանաք, թե ինչ խորտիկներ կարելի է պատրաստել քերած պանրի միջոցով։
Ստորև բերված բաղադրատոմսը պատրաստում է շատ սննդարար և բավարարող աղցան: Այն պարունակում է միայն պարզ և հեշտ հասանելի բաղադրիչներ, որոնք գրեթե միշտ ունի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։ Հետևաբար, հնարավոր է, որ դուք նույնիսկ ստիպված չեք լինի լրացուցիչ ժամանակ ծախսել խանութ գնալու համար: Այս խորտիկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Առաջին հերթին, դուք պետք է զբաղվեք ձվերի հետ: Դրանք լցնում են սառը ջրով և ուղարկում վառարան։ Եփած ձվերը սառչում են, կեղևով մաքրում և կտրում փոքր խորանարդիկների։ Այնուհետև դրանք միացնում են մանր կտրատած կանաչ սոխով և պահածոյացված ոլոռով։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև նախապես քերած պանիր և մի պտղունց աղ։ Այս ամենը համեմում են մայոնեզով և խնամքով խառնում։ Մատուցելուց առաջ աղցանը, որը պարունակում է քերած պանիր և ձու, զարդարում են թարմ խոտաբույսերով։
Այս նախուտեստը լավ է, քանի որ այն կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես աղցան, այլ նաև քսել կրուտոնի կամ հացի վրա։ Այն բաղկացած է պարզ բյուջետային բաղադրիչներից, սակայն, չնայած դրան, այն կմրցակցի տոնական այլ ուտեստների հետ։ Քանի որ քերած պանրով այս բաղադրատոմսը պահանջում է բաղադրիչների որոշակի փաթեթ, նախապես ստուգեք, որ ձեռքի տակ ունեք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է: Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Ձվերը եփում են պինդ, սառչում, կեղևով մաքրում և կտրում խորանարդի։ Կոշտ պանիրը քերում են և դնում խորը աղցանամանի մեջ։ Այնտեղ ավելացվում են նաև մանր կտրատած խոտաբույսեր, կտրատած հավի ձու և թակած սխտոր։ Սառեցված կարագը, որը նախկինում մշակվել է քերիչով, լցնում են գրեթե պատրաստ աղցանի մեջ։ Այս ամենը աղում են և համեմում համեմունքներով։ Մատուցելուց առաջ քերած պանրով և սխտորով աղցանը պատում են մայոնեզով և զգուշորեն խառնում։
Օգտագործելով այս տեխնոլոգիան՝ կարող եք շատ արագ և առանց մեծ դժվարության պատրաստել կծու խորտիկ։ Այն անպայման դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են համեղ ուտեստներ։ Այս աղցանի կծու աստիճանը հեշտությամբ կարելի է կարգավորել՝ նվազեցնելով դրան ավելացված սխտորի քանակը։ Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Ինչպես նախորդ բոլոր դեպքերում, նպատակահարմար է գործընթացը սկսել հավի ձուն եփելով։ Այն ընկղմվում է սառը ջրի մեջ և ուղարկվում է վառարան։ Պինդ եփած ձուն սառչում են, մաքրում կեղևը և կտրատում փոքր խորանարդի մեջ։ Այնուհետեւ դրան ավելացնում են քերած պանիրն ու մանր կտրատած սխտորը։ Այս ամենը աղում են, համեմում համեմունքներով և լցնում մանանեխի և լոլիկի հյութի խառնուրդով։
Այս նախուտեստը կարելի է մատուցել գեղեցիկ աղցանամանի մեջ։ Այն ունի թեթև հաճելի բուրմունք և թարմ, չափավոր կծու համ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների պարզ հավաքածու, որը ներառում է.
Պանիրը քերում են միջին քերիչով։ Նույնը արեք խաշած և կեղևավորված ձվերի հետ։ Այս ամենը միացնում ենք մեկ ամանի մեջ և լավ խառնում։ Ապագա աղցանին ավելացվում են մանրացված սխտոր, աղ և համեմունքներ։ Օգտագործելուց առաջ այն համեմում են սոուսով, որը պարունակում է թթվասեր և մայոնեզ։
Քանի որ այս աղցանը պարունակում է թթու սունկ, այն ձեռք է բերում հաճելի համ և բնորոշ բույր։ Նման խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Լվացված պղպեղներն ազատվում են սերմերից և ցողուններից, այնուհետև կտրատում են շերտերով և տեղադրում համապատասխան աղցանամանի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև մանրացված խոտաբույսեր և քերած պանիր։ Վերջում գրեթե պատրաստի աղցանի մեջ դրվում են կտրատած շամպինիոններ և աղ։ Մատուցելուց առաջ այն համեմում են մայոնեզով և բնական կիտրոնի հյութով։
Այս հետաքրքիր նախուտեստը, անկասկած, կուրախացնի իսկական գուրմաններին: Այն ունի նուրբ համ և հաճելի մրգի և ընկույզի բույր: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են պարզ բաղադրիչներ, որոնք վաճառվում են ցանկացած սուպերմարկետում։ Այս անգամ ձեր խոհանոցը պետք է ունենա.
Լվացված խնձորները մաքրում են կեղևը, միջուկը հանում և քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։ Այնուհետեւ դրանց վրա ավելացնում են թթվասերն ու մանր կտրատած ընկույզը։ Գրեթե պատրաստի նախուտեստին ավելացվում է քերած պանիր, որի լուսանկարը կարելի է տեսնել այսօրվա հոդվածում։ Ամեն ինչ խնամքով խառնել ու դնել ճաշատեսակի վրա, որի հատակը շարված է հազարի լվացած ու չորացրած տերեւներով։
Այս հետաքրքիր նախուտեստը կարելի է ապահով կերպով մատուցել ոչ միայն ընտանեկան ճաշի, այլև գալա ընթրիքի համար։ Այն ունի հաճելի բուրմունք և մի փոքր թթու համ։ Այն պատրաստվում է բաղադրիչների պարզ հավաքածուից, որը ներառում է.
Մեկ հարմար ամանի մեջ միացրեք քերած պանիրը մայոնեզի հետ։ Այնտեղ ավելացվում են նաև մանրացված խոտաբույսեր, մանրացված սխտոր, աղ և համեմունքներ։ Ամեն ինչ լավ խառնել մինչև հարթ լինի։ Ստացված զանգվածը քսում ենք կիտրոնի բարակ շերտերի վրա՝ գեղեցիկ շարված հարթ ուտեստի վրա։
Այս հետաքրքիր նախուտեստն ունի յուրահատուկ ներկայացում, ուստի այն արժանի հավելում կլինի ցանկացած ընթրիքի համար: Դա լավ է, քանի որ այն չի պարունակում թանկարժեք կամ սակավ բաղադրիչներ: Պահանջվող ապրանքների մեծ մասը միշտ առկա է յուրաքանչյուր խոհեմ տնային տնտեսուհու պաշարներում: Այս անգամ ձեր տանը դուք անպայման պետք է գտնեք.
Ցանկալի է սկսել այս խորտիկը պատրաստել ձվերը եռացնելով։ Լվանում են, լցնում սառը ջրով ու դնում վառարանի վրա։ Եփած ձվերը սառչում են, կեղևով մաքրում և մի կողմ դնում։
Պանիրը քերում են և միացնում մանրացված սխտորով։ Այս ամենը համեմում են քիչ քանակությամբ մայոնեզով և լավ խառնում։
Պղպեղները լվանում են վերևից և սերմերից, այնուհետև լցնում են պանրով և սխտորով միջուկով։ Յուրաքանչյուր լցոնած պատիճի մեջտեղում զգուշորեն լցրեք մեկ եփած ձու՝ զգույշ լինելով, որ սնունդը չվնասվի: Լցոնած պղպեղները դրվում են սառնարանում։ Մի երկու ժամ հետո կտրում են կոկիկ շրջանակների, որոնց լայնությունը կազմում է մոտ մեկ սանտիմետր, դնում գեղեցիկ հարթ ուտեստի վրա՝ շարված գազարի թարմ տերեւներով և մատուցում սեղանին։
Ցանկանու՞մ եք ինչ-որ կծու և համեղ բան, բայց ժամանակ չունե՞ք բարդ խորտիկ պատրաստելու համար: Այնուհետև սխտորով և պանրով աղցան այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Այս համեղ, անուշաբույր խորտիկը հեշտ և արագ է պատրաստվում, բայց հյուրերն ու ընտանիքը հիացած կլինեն: Հաճույքը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել պանրի տարբեր տեսակներ՝ ռուսական, մաասդամ, թթվասեր, սուլուգունի, ֆետա պանիր, տելսիթեր և այլն։ - ընդհանուր առմամբ, այն ամենը, ինչ գտնվում է սառնարանում: Պարտադիր չէ, որ սխտորով և պանրով աղցան պատրաստել կոշտ տեսակներից, կարող եք օգտագործել վերամշակված կամ փափուկ պանիրներ։ Կարող եք նաև փորձարկել և համատեղել երկու կամ երեք տարբեր տեսակի պանիր։
Ինչ վերաբերում է սխտոր-պանրային խորտիկների պատրաստման եղանակներին, ապա սահմանափակումներ չկան։ Կարող եք քերել աղցանի բոլոր բաղադրիչները կամ կտրատել խորանարդի, շերտերի և այլն։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են սոուսի հետ կամ շերտերով դնում խորը ամանի մեջ։ Շատ համեղ է նաև սխտորով և պանրով աղցան մատուցելը փոքրիկ տարտետետների մեջ։ Ճաշատեսակը ամենից հաճախ մատուցվում է որպես նախուտեստ տոնական խնջույքի համար, կարող եք նաև աղցան պատրաստել ընթրիքի համար։
Սխտորով և պանրով աղցանը կարող է բաղկացած լինել միայն այս երկու բաղադրիչներից կամ ներառել լրացուցիչ ապրանքներ՝ ձու, թթու շամպինիոն, թթու վարունգ, պահածոյացված կանաչ ոլոռ, երշիկ և այլն։ Հագուստի համար ամենից հաճախ օգտագործվում է սովորական մայոնեզ, կարող եք նաև օգտագործել բուսական յուղ կամ տնական սոուսներ:
Սխտորով և պանրով աղցան պատրաստելու համար նախ և առաջ պետք է պատրաստել ուտեստներ և այլ խոհանոցային պարագաներ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի աղցանի աման կամ աման, որտեղ կտեղադրվեն բոլոր բաղադրիչները, կաթսա (եթե անհրաժեշտ է եռացնել որևէ ապրանք), սխտորի մամլիչ, քերիչ և կտրատող տախտակ։ Խորտիկը կարող եք մատուցել փոքր բաժակների կամ ափսեների մեջ, նախապես գնված կամ պատրաստված tartlets-ի մեջ կամ տաք տոստերի վրա։
Ճաշատեսակը շատ հեշտ է պատրաստվում և չի պահանջում արտադրանքի բարդ նախնական մշակում։ Պանիրը քերած է կամ պարզապես կտրատված։ Մաքրած սխտորի մեխակները կարելի է անցկացնել հատուկ մամլիչով կամ շատ նուրբ կտրատել։ Եթե աղցանը պարունակում է պահածոներ (օրինակ՝ սունկ կամ ոլոռ), ապա դրանք պետք է դնել քամոցի մեջ, իսկ ավելորդ հեղուկը քամել։ Սխտորով և պանրով աղցանների որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են թարմ բանջարեղեն, որը պետք է լվանալ, մաքրել կեղևը (ըստ ցանկության) և կտրատել, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում:
Սխտորով և պանրով աղցանի բաղադրատոմսեր.
Այս համեղ, համեղ խորտիկը պատրաստվում է շատ արագ և հեշտությամբ՝ մատչելի բաղադրիչներից: Աղցանը կարելի է արագ պատրաստել, երբ հյուրերի ժամանումը քիչ ժամանակ է մնացել և մատուցել առանձին կամ բարակ աղած կրեկերի վրա:
Պահանջվող բաղադրիչները.
Խոհարարության եղանակը.
Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և դնել ամանի մեջ։ Ձվերը պինդ եփեք, թողեք սառը ջրում սառչի, ապա մանր կտրատեք։ Մաքրեք սխտորը և անցեք մամլիչով։ Մաղադանոսը լվանալ և մանր կտրատել։ Պանրի մեջ ավելացնել ձու, սխտոր և խոտաբույսեր, համեմել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել։ Աղցան սխտորով և պանրով պատրաստ է։
Համեղ, սննդարար, հագեցնող և առողջարար - այս բոլոր բառերը հարմար են սխտորով և գազարով պանրով աղցան նկարագրելու համար: Նախուտեստը պատրաստ է բառացիորեն 5 րոպեում։ Իդեալական է բնության մեջ խնջույքի կամ խնջույքի համար:
Պահանջվող բաղադրիչները.
Խոհարարության եղանակը.
Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Լվացեք գազարը, կեղևը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները փոքր ամանի մեջ, համեմել պղպեղով, ավելացնել մայոնեզը և մանրակրկիտ խառնել:
Շատ համեղ և համեղ նախուտեստ, որը կուրախացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին և հյուրերին:
Պահանջվող բաղադրիչները.
Խոհարարության եղանակը.
Ձուն պինդ եփել, հովացնել և մանր կտրատել (կարելի է քերել): Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Վարունգները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով։ Նախուտեստը կարելի է զարդարել թարմ մաղադանոսով կամ սամիթով կամ կիսով չափ կտրված ձիթապտուղներով։
Մեկ այլ տարբերակ առատ և համեղ խորտիկի համար։ Աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում և շատ ժամանակ չի պահանջում։
Պահանջվող բաղադրիչները.
Խոհարարության եղանակը.
Պանիրը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Քամեք ավելորդ հեղուկը կտրատած սնկից։ Սխտորը շատ մանր կտրատել։ Լվացեք գազարը, կեղևացրեք և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով կամ կորեական գազար քերիչով։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Տապակել գազարն ու սոխը բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնն ու հաճելի բույրը հայտնվի։ Աղցանի ամանի մեջ սոխը, պանիրը, սխտորը և գազարը խառնել։ Ամեն ինչ համեմել մայոնեզով և լավ խառնել։
Այս աղցանի նուրբ կծու համը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել տոնական սեղանին կամ օգտագործել սովորական ամենօրյա ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար։
Պահանջվող բաղադրիչները.
Խոհարարության եղանակը.
Եռացրեք հավի միսը մինչև փափկի, թողեք, որ միսը սառչի, կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Քամեք հյութը պահածոյացված արքայախնձորից: Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Սխտորը կարելի է անցկացնել հատուկ մամլիչով կամ պարզապես մանր կտրատել դանակով։ Աղցանի փոքրիկ ամանի մեջ դնել խաշած միսը, արքայախնձորը, պանիրն ու սխտորը: Ավելացնել մի պտղունց աղ և թեթև համեմել աղացած սև պղպեղով։ Աղցանը համեմել մայոնեզով և լավ խառնել։ Նախուտեստը կարող եք մատուցել փոքրիկ ապակե ծաղկամանների կամ բաժակների մեջ՝ զարդարված մաղադանոսի մի ճյուղով։
Ինչպես ցանկացած այլ ուտեստ, սխտորով և պանրով աղցանը պատրաստման գործընթացում ունի իր գաղտնիքներն ու նրբությունները։ Նրանց, ովքեր սիրում են ավելի ընդգծված և կծու համ, խորհուրդ է տրվում մանր կտրատել սխտորը, քան այն անցկացնել մամլիչով: Եթե ցանկանում եք ճաշատեսակին պարզապես սխտորի համ ավելացնել, ապա ավելի լավ է սխտորն անցկացնել սխտորի մամլիչով։
Սխտորով և պանրով աղցանի գրավիչ կողմն այն է, որ բաղադրատոմսերում նշված է բաղադրիչների մոտավոր հարաբերակցությունը և քանակը։ Իրականում խորտիկի բաղադրությունը կախված է անհատական ճաշակի նախասիրություններից: Որոշ մարդիկ նախընտրում են պանիրը, սակայն սխտորի առկայությունը պարզ է միայն նրա բույրով։ Մյուս խոհարարները, ընդհակառակը, կենտրոնանում են բույսի վրա:
Դուք կարող եք փորձարկել նախուտեստներ մատուցելու եղանակները։ Հետաքրքիր տարբերակ կլինի խաշած ձվերը լցնել սխտոր-պանիր խառնուրդով։ Աղցանը կարող եք ներկայացնել նաև որպես ըմպելիք, որտեղ կարելի է թաթախել հաց, բանջարեղեն կամ հավի հատիկներ։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է շատ ավելի շատ մայոնեզ վերցնել։ Մայոնեզի քանակի հետ կապված այս կանոնը նույնպես պետք է պահպանվի, եթե աղցանի մեջ կոշտ պանիրներ են օգտագործվում։ Վերամշակված պանիրների դեպքում մայոնեզի քանակը կարող է կրճատվել։
Խորտիկի համը կարելի է շատ ավելի նուրբ դարձնել, եթե հագնվելու համար հավասար մասերի խառնեք մայոնեզն ու թթվասերը։ Պետք է հաշվի առնել սխտորով և պանրով աղցանի նման հատկությունը՝ սառնարանում թրմելուց հետո թեթև խտացում։ Ուստի, եթե հյուրերի ժամանելուն դեռ երկու ժամ է մնացել, իսկ նախուտեստն արդեն պատրաստ է, ապա մատուցելուց առաջ պետք է մի քիչ էլ մայոնեզ ավելացնել՝ ավելի փափուկ խտություն հաղորդելու համար։ Նրանց, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, ևս մեկ խորհուրդ. քանի որ աղցանը, պարզվում է, բավականին կալորիական է, խորհուրդ է տրվում հագնվելու համար օգտագործել թեթև ցածր կալորիականությամբ մայոնեզ կամ խառնել այն բնական չքաղցրած մածունի հետ։
Սխտորով և մայոնեզով պանրի նախուտեստը, ըստ մեր բաղադրատոմսերի, հարմար է որպես բյուջետային ուտեստ տոնական սեղանի վրա կամ որպես ամենօրյա խորտիկ այն դեպքերի համար, երբ արագ խորտիկի կարիքը հաղթահարում է ժամանակ վատնելու ցանկությունը շքեղ բան պատրաստելիս:
Գազարն ու պանիրը կարող եք մատուցել սառը վիճակում, բայց եթե ժամանակ ունեք, դրեք ջեռոցում ընդամենը մեկ րոպե, որպեսզի պանիրը ժամանակ ունենա հալվելու, և սխտորի բույրը լցնի ամբողջ խոհանոցը։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Գազարը մաքրելուց հետո եռացրեք 12-14 րոպե։ Թեթևակի սառչելուց հետո քերել։ Խառնել մայոնեզը մաքրած սխտորի մեխակներով, այնուհետև ավելացնել նուրբ քերած փափուկ և պինդ պանիրը։ Ստացված զանգվածը միացրեք գազարին և դրեք հացի կտորների վրա։
Ըստ անալոգիայի, ճակնդեղը պատրաստվում է սխտորով, մայոնեզով և պանրով. սկզբում եփում են արմատային բանջարեղենը, այնուհետև համակցում պանիրների և սոուսի հետ նույն համամասնությամբ։
Այս բաղադրատոմսով խորտիկ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել կամ սովորական հալած պանիր, կամ թեթև ապխտած պանիր, որը վաճառվում է երշիկի տեսքով։ Վերջինիս դեպքում անհրաժեշտ կլինի ավելացնել մայոնեզը, քանի որ ապխտած պանիրը մի քիչ չոր է։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Հալած պանիրը մանր քերել և խառնել մամլիչով անցած սխտորի մեխակներով։ Պանրի խառնուրդին ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը և մայոնեզը։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելուց հետո նախուտեստը հացի վրա քսելուց առաջ սառչեք:
Նախուտեստի մի փոքր ավելի նուրբ տարբերակը պատրաստվում է աղի ֆետա պանրով, խառնված սերուցքային պանրի և չորացրած խոտաբույսերի հետ: Ավելի լավ է այս նախուտեստը մատուցել բագետի տոստերի վրա՝ թթու վարունգի ուղեկցությամբ։
