Թույն, փխրուն և հեշտ պատրաստվող, դուք ձեր ժամանակի մեծ մասը կանցկացնեք սառեցնելով աղանդերը, այլ ոչ թե այն պատրաստելու համար:

4 չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Աղացած սուրճ - 4 թեյի գդալ (կամ 2 լուծվող)
• Շաքարավազ - 100 գր
• Ձվի դեղնուց - 3 հատ
• Ծանր սերուցք (40%-ից) - 200 մլ
• Սուրճի լիկյոր (ըստ ցանկության) - 3 tbsp. գդալներ
• Անանուխ, շոկոլադե կտորներ կամ սուրճի հատիկներ՝ զարդարման համար

Պատրաստում:

1. եփեք 150 մլ թունդ սուրճ կամ լուծեք լուծվող սուրճը եռացող ջրի մեջ, բայց հիշեք, որ այդ դեպքում դրա դեղաչափը պետք է ավելի քիչ լինի։
2. Դեղնուցները հարել շաքարավազի և սուրճի լիկյորի կամ պարզապես շաքարի հետ, եթե դեմ եք աղանդերի ալկոհոլին:
3. Խառնուրդը դնել ջրային բաղնիքի մեջ, անընդհատ խառնել, այնուհետև զանգվածի մեջ զգուշորեն լցնել սուրճը՝ շարունակելով հարել ևս մի երկու րոպե։ Թող սառչի
4. Խառնուրդին ավելացնել նախապես հարած սերուցքը
5. Խառնուրդը դնել պաղպաղակի կաղապարի մեջ (կարող եք օգտագործել հատուկ կաղապարներ, կամ պարզապես լայն հարթ ուտեստ)
6. Տեղադրել սառնարանում և ամեն ժամը մեկ նրբորեն խառնել խառնուրդը, որպեսզի սառույցի բյուրեղներ չառաջանան:
7. 6-7 ժամ հետո պաղպաղակը պատրաստ է! Կարելի է զարդարել անանուխով, շոկոլադի կտորներով կամ սուրճի հատիկներով

Աղանդերը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար՝ պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց և կալցիում։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաթնաշոռ - 500 գր
• Շաքարավազ - 100 գր
• Կոկոսի փաթիլներ 100 գր
• Աղացած ընկույզ - 50–100 գ
• Էսպրեսսոյի կամ լուծվող սուրճի մեկ բաժին՝ 2-3 ճ.գ. գդալներ

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել ընկույզն ու կոկոսի փաթիլների կեսը
2. Այս խառնուրդի մեջ լցնել մի բաժին էսպրեսսո կամ մեկ ճաշի գդալ լուծվող սուրճ՝ նոսրացված 30 մլ եռման ջրի մեջ, մանրակրկիտ խառնել, հովացնել։
3. Զանգվածից սկսում ենք փոքրիկ գնդիկներ քանդակել։ Եթե ​​պարզվում է, որ այն չափազանց հեղուկ է, կարող եք ավելի շատ կաթնաշոռ ավելացնել
4. Գնդիկները գլորում ենք մնացած կոկոսի փաթիլների մեջ
5. Դնել սառնարանը
6. Մեկ ժամից (կամ նույնիսկ ավելի քիչ) աղանդերը պատրաստ է:

Նրանց համար, ովքեր սուրճ չեն սիրում, կարող են փորձել աղանդերը պատրաստել շոկոլադ՝ սուրճի փոխարեն խառնուրդի մեջ լցնել կակաոյի փոշի (այս դեպքում ոչինչ եփելու կարիք չկա):

Մի նախազգուշացում. այս աղանդերը շատ կալորիական է: Այն նաև շատ համեղ է, և դրա համար կարելի է շատ ներել: Այս բաղադրատոմսի լավ բանն այն է, որ ձեզ հարկավոր չէ թխել շոռակարկանդակ: Նրա համար իսկապես լավ ապրանքներ ընտրելը շատ կարևոր է։ Եթե ​​մասկարպոնեն փոխարինում եք կաթնաշոռով, ապա միայն որակյալ ու յուղոտ։ Ճիշտ այնպես, ինչպես կրեմը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կարագի թխվածքաբլիթներ - 150–200 գ
• Կարագ - 50 գր
• Շոկոլադ - սալիկ 100 գր
• Ընկույզ - 50–60 գ
• Մասկարպոնե պանիր կամ լավ յուղայնությամբ կաթնաշոռ՝ 250 գ
• Բարձր յուղայնությամբ սերուցք (30%-ից) - 200 մլ
• Բնական եփած սուրճ - 100 մլ
• Շաքարավազ 100 գր
• Ժելատին 30 գր
• Վանիլային շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• Հատապտուղներ հարած սերուցքով կամ սուրճի հատիկներով - զարդարման համար

Պատրաստում:

1. Թխվածքաբլիթները մանրացնել մինչև փշրանքները
2. Ջրային բաղնիքում տաքացրեք կես շոկոլադե սալիկ և կարագ
3. Ստացված զանգվածը միացրեք թխվածքաբլիթների հետ և մանրակրկիտ խառնեք
4. Ավելացնել աղացած ընկույզ
5. Ստացված զանգվածը դնել տորթի ձեւամանի հատակին։
6. Կաղապարը դնել սառնարանում
7. Սերուցքը շաքարավազով հարել
8. Ավելացնել մասկարպոնե պանիր կամ կաթնաշոռ։ Զանգվածը բաժանել 2 մասի
9. Մի մասին ավելացնել վանիլային շաքարավազը և նորից հարել
10. Մնացած շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում, խառնել սուրճի հետ, ավելացնել մնացած սերուցքային պանրի զանգվածին և նույնպես հարել։
11. Ժելատինը լուծել սառը ջրի մեջ, ապա տաքացնել ջրային բաղնիքում, խառնել
12. Պանիր-սերուցք-սուրճ խառնուրդին ավելացրեք ժելատինի կեսը
13. Ստացված կրեմը լցնել կաղապարի մեջ, որտեղ թխվածքաբլիթի ու ընկույզի շերտն արդեն սառած է, և նորից դնել սառնարան, մինչև պնդանա։
14. Ժելատինի երկրորդ կեսը լցնել կրեմի մնացած կեսի մեջ՝ պանիր-սերուցք-վանիլ, և մանրակրկիտ խառնել։
15. Այս զանգվածը լցնում ենք շոռակարկանդակի կաղապարի մեջ՝ կեղևով և կրեմի առաջին մասով, դնել սառնարանը, հովացնել։
16. Զարդարել ելակով և սերուցքով կամ սուրճի հատիկներով

Պարզ և արագ բաղադրատոմս.

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Լուծվող սուրճ - 30 գ
• Դեղնուց - 2 հատ:
• Կրեմ - 500 մլ
• Շաքարավազ - 150 գր
• Կաթ - 200 գր
• Ժելատին (կամ ագար-ագար) - 20 գ
• Վանիլին - 1/4 թեյի գդալ
• Ազնվամորի - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Սերուցքը հարում ենք այնքան, մինչև փրփուր առաջանա։
2. Ձվի դեղնուցները շաքարավազի հետ մանրացնել
3. Կաթը տաքացնել ու մեջը լուծել սուրճը
4. Այս զանգվածը միացնում ենք դեղնուցների հետ, ավելացնում ենք վանիլին, մի փոքր եռացնում
5. Ավելացնել նախապես թրջած ժելատինը, ապա հարած սերուցքը, խառնել
6. Լցնել ամանների մեջ և թողնել, որ կրեմը սառչի
7. Կրեմի վրա դնել թարմ ազնվամորիները

Մուսս սուրճով և դարչինով

Համեղ և պարզ դեսերտը գեղեցիկ տեսք ունի, եթե մատուցվում է բաժակների մեջ, այլ ոչ թե ամանների մեջ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բնական սուրճ - 1,5 tbsp
• Կրեմ (30%-ից) - 100 մլ
• Մուգ շոկոլադ - 1 սալիկ
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ
• Ձվի սպիտակուց - 3 հատ
• Քերած շոկոլադ կամ հարած սերուցք՝ զարդարման համար

Պատրաստում:

1. Փոքր կաթսայի կամ ամանի մեջ կրեմը հասցրեք եռման աստիճանի, ավելացրեք բնական սուրճն ու դարչինը։
2. Հեռացրեք կրակից, թողեք սառչի, քամեք
3. Գրեթե մի ամբողջ շոկոլադե սալիկ (թողնել 4 կտոր զարդարման համար) ջրային բաղնիքում, լցնել քամած սուրճի կրեմը, հովացնել։
4. Շոկոլադե խառնուրդը նրբորեն լցնել շաքարավազով հարած ձվի սպիտակուցի մեջ։
5. Լցնել ամանների մեջ և դնել սառնարանը
6. 3 ժամ հետո մուսը պատրաստ է։ Զարդարում ենք քերած շոկոլադով և ընտրովի հարած սերուցքով

Սուրճից կարող եք պատրաստել ոչ միայն կազդուրիչ ըմպելիք, այլ նաև համեղ և անուշաբույր տորթ։ Եվ դա անելը շատ ավելի հեշտ է, քան դուք կարող եք մտածել:

Սուրճի տորթի բաղադրատոմսեր

Ինչպե՞ս պատրաստել սուրճի տորթ: Բաղադրատոմսերը շատ են, և ամենահետաքրքիրները արժե մանրամասն դիտարկել:

Բաղադրատոմս մեկ

Թխել սալորաչիրով համեղ և հագեցնող սուրճի տորթ: Պահանջվում է:

• բաժակ ջուր;
• 3 ճ.գ. լ. սուրճի հատիկներ կամ երեք թեյի գդալ: աղացած բնական սուրճ (կարող եք օգտագործել սառեցված լուծվող սուրճը, բայց հետո բույրն ու համն այնքան էլ վառ չեն լինի);
• 270 գ ալյուր;
• 150 գրամ սալորաչիր;
• 150-170 շաքար;
• երկու ճաշի գդալ բնական մեղր;
• ճ.գ թխում փոշի (փխրեցուցիչ) կամ խմորի սոդա:

Հրահանգներ:

1. Նախ անհրաժեշտ է թունդ սուրճ եփել: Դրա համար աղացած սուրճը լցնել թուրքի մեջ, լցնել ջրի մեջ, տարան դնել կրակի վրա և պահել վառարանի վրա, մինչև փրփուր առաջանա, ապա հանել։
2. Սուրճի մեջ անմիջապես ավելացնել շաքարավազն ու մեղրը և հարել մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն։
3. Խնամեք սալորաչիրը. մանրակրկիտ ողողեք դրանք, այնուհետև հինգ րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ, եթե դրանք շատ պինդ են: Այնուհետև չորացրած պտուղները կտրատել և հեռացնել բոլոր սերմերը։
4. Սալորաչիրը ավելացրեք սուրճի, մեղրի և շաքարավազի խառնուրդին։
5. Այնուհետև հեղուկի մեջ ավելացրեք ալյուր և սոդա՝ դա անելով աստիճանաբար և ակտիվորեն խառնելով բաղադրությունը:
6. Խմորը մի փոքր հարում ենք բլենդերով, բայց մի չափազանցեք, հակառակ դեպքում տորթը շատ խիտ կստացվի։
7. Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 170 կամ 180 աստիճանով։ Խմորը դնել տապակի մեջ և թխել 40-50 րոպե։
8. Նիհար և շատ ախորժելի կարկանդակը պատրաստ է։

Բաղադրատոմս երկու

Կեֆիրի միջոցով կարելի է պարզ և արագ սուրճի կարկանդակ պատրաստել։

Բաղադրիչների ցանկը հետևյալն է.

• կես բաժակ բնական կեֆիր (ճարպի պարունակությունը կարող է լինել ցանկացած);
• 2 ձու;
• երեք ճ.գդ. սուրճ (կարող եք օգտագործել լուծվող սուրճ);
• կես տուփ (մոտ 100 գ) կարագ;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• մի բաժակ ցորենի ալյուր;
• ½ թեյի գդալ թխում փոշի կամ սոդա:

Գործընթացի նկարագրությունը.

1. Ավելի լավ է կեֆիրը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն սենյակային ջերմաստիճանի լինի, երբ սկսեք պատրաստել։ Սուրճը պետք է լուծեք մեջը, որպեսզի ոչ մի կտոր չմնա։ Դրա համար կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ խառնիչ։
2. Այնուհետև ձվերը շաքարավազի հետ հարում ենք, մինչև ստանանք գրեթե սպիտակ զանգված։
3. Այժմ միացրեք կեֆիր-սուրճի խառնուրդը ձու-շաքարի խառնուրդի հետ՝ ամեն ինչ խառնելով հարիչով (ընտրեք նվազագույն արագությունը):
4. Խառնուրդի մեջ դանդաղ լցնել ալյուրը՝ հունցելով խմորը։ Ավելացրեք նաև կարագ, բայց այն պետք է լինի փափուկ, ուստի ցանկալի է նաև նախապես այն հանել սառնարանից։ Այս փուլում խմորին ավելացնում են փխրեցուցիչ կամ սոդա՝ մարած եռացրած ջրով կամ կիտրոնի հյութով։ Ամեն ինչ նորից խառնել հարիչով, որպեսզի հասնենք թթվասերի խտությանը։
5. Ձևը կարագով քսել, խմորը լցնել մեջը և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը մոտ 45 րոպե։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել դագանակով։
6. Սուրճից և կեֆիրից պատրաստված պարզ կարկանդակ պատրաստ է:

Բաղադրատոմս երեք

Կարկանդակի փոխարեն կարող եք սուրճի համեղ տորթ պատրաստել։ Ահա թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ դրա համար.

Թեստի համար.

• մոտ մեկուկես բաժակ ցորենի ալյուր;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• 3 ճ.գ. լուծվող սուրճ;
• ճ.գ սոդա;
• 2 ձու;
• 130-150 գ կարագ (կարելի է փոխարինել մարգարինով);
• մի բաժակ կաթ;
• մեծ գդալ 9% քացախ

Ներծծման համար.

• 100 մլ ջուր;
• ճ.գ սուրճ;
• երկու ճաշի գդալ լ. շաքարավազ.

Կրեմը պատրաստելու համար.

• մի ձողիկ կարագ;
• մի բանկա խտացրած կաթ;
• երկու կամ երեք մեծ գդալ սուրճ.

Գործընթացի նկարագրությունը.

1. Նախ պետք է խմորը պատրաստել։ Մեկ խորը տարայի մեջ միացրեք փխրուն բաղադրիչները, բացի շաքարից, այն է՝ սոդան սուրճի և ալյուրի հետ։ Մեկ այլ տարայի մեջ պետք է փափկած կարագը հարել շաքարավազի հետ, իսկ հետո հատ-հատ ավելացնել ձվերը՝ շարունակելով հարելու գործընթացը։ Երրորդ տարայի մեջ խառնել կաթն ու քացախը, մինչև խառնուրդը կաթնաշոռի (սա այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է): Հաջորդը, միացրեք բոլոր երեք կոմպոզիցիաները և ծեծեք: Խմորը պատրաստ է, անհրաժեշտ է թխել զսպանակաձև թավայի մեջ 180 աստիճան տաքացրած մոտ քառասուն րոպե։
2. Մինչ թխվածքաբլիթը թխվում է, սկսեք թրջել։ Շաքարավազն ու սուրճը լուծել ջրի մեջ, եռացնել այս ըմպելիքը կամ ուղղակի լավ տաքացնել։
3. Այնուհետև պատրաստեք կրեմը՝ խառնելով և հարելով փափուկ կարագը, սուրճը և խտացրած կաթը՝ բլենդերի կամ հարիչի միջոցով:
4. Երբ բիսկվիթը պատրաստ է (խմորը դրանով ծակելուց հետո լուցկին չոր կմնա), հանում ենք և սառեցնում, իսկ հետո տորթերի ձևավորում ենք։
5. Յուրաքանչյուր տորթ առատորեն լցնել մի փոքր սառեցրած տաք ներծծումով, իսկ հետո քսել առաջինը կրեմով, վրան դնել երկրորդը, ինչպես նաև քսել կրեմով։ Եթե ​​դուք ունեք տորթի երրորդ շերտ, ապա այն նույնպես դրեք: Այժմ տորթը բոլոր կողմերից քսել հաստ շերտով։
6. Մատուցելուց առաջ տորթը սառնարանում դրեք առնվազն մեկ ժամ։

Բաղադրատոմս չորրորդ

Փորձեք կարկանդակ պատրաստել դանդաղ կաթսայում, եթե ունեք: Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը.

• մոտ 250 գ ալյուր;
• երկու ձու;
• մի բաժակ թթվասեր (որքան հաստ ու ճարպոտ, այնքան լավ);
• երեք ճաշի գդալ ջուր;
• երեք ճաշի գդալ լ. սուրճ (լուծվող, ցանկալի է սառեցված չորացրած);
• վեցից յոթ ճաշի գդալ: լ. շաքարավազ;
• ճ.գ սոդա;
• մի քիչ ձեթ։

Թթվասերի փայլի համար.

• երեք մեծ գդալ թթվասեր;
• 5 միջին գդալ շաքարի փոշի։

Պատրաստում:

1. Առաջին հերթին շաքարավազը հարում ենք ձվերի հետ։ Պետք է ծեծել առնվազն երկու-երեք րոպե, որպեսզի գործընթացն ավարտելուց հետո օդային փրփուր ստանաք։
2. Ջուրը տաքացրեք և դրա մեջ ամբողջությամբ լուծեք սուրճը։
3. Այնուհետև ձվի զանգվածին ավելացնել թթվասերը, սուրճը և սոդան, նրբորեն խառնել։
4. Խառնուրդի մեջ աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը՝ ամեն ինչ նրբորեն խառնելով։ Խառնուրդը հարում ենք հարիչով կամ բլենդերով նվազագույն արագությամբ։
5. Թասը յուղով քսել, խմորը լցնել մեջը և բիսկվիթը թխելու ռեժիմով եփել առնվազն 50-60 րոպե։
6. Թթվասերի ջնարակը պատրաստում ենք՝ թթվասերը շաքարի փոշու հետ խառնելով։
7. Պատրաստի տորթի վրան քսել ջնարակ և մատուցել։

Բաղադրատոմս հինգ

Սուրճից և բանանից կարելի է համեղ կարկանդակ պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• երկու կամ երեք ձու;
• կես բաժակ շաքարավազից մի փոքր ավելին;
• կես բաժակ կաթ;
• 230-240 գ ալյուր;
• մի փաթեթ վանիլին;
• մի քանի ճաշի գդալ լուծվող սուրճ;
• 70-90 գ կարագ;
• կես ճ/գ սոդա;
• մեծ հասած բանան.

Հրահանգներ:

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, որպեսզի փրփուր առաջանա։ Ձվի զանգվածին ավելացնել փափուկ կարագ, լցնել կաթը և ամեն ինչ հարել։ Այժմ ալյուրը մաս-մաս ավելացնել սուրճի և վանիլինի հետ միասին։ Ավելացրեք նաև սոդա՝ հանգցված քացախով կամ կիտրոնի հյութով։
2. Կլպեք և կտրատեք բանանը փոքր օղակների կամ խորանարդիկների մեջ (կարող եք պյուրե պատրաստել բլենդերի միջոցով) և ավելացնել խմորին։
3. Խմորը լցնում ենք յուղ քսած տապակի մեջ և դնում ենք 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում քառասուն-հիսուն րոպեով։
4. Բանանի սուրճի տորթը պատրաստ է:

Համեղ կարկանդակներ և տորթեր պատրաստելու համար օգտագործեք անուշաբույր սուրճ:

Թարմ եփած սուրճը շատերի սիրելի ըմպելիքն է։ Նրանք հատկապես սիրում են այն օգտագործել առավոտյան, քանի որ այն լցնում է աշխուժությամբ ու էներգիայով։ Այն նաև գրավում է իր տտիպ համով։ Սուրճի սիրահարներն արդեն այնքան հեռուն են գնացել, որ այն օգտագործել են թխելու մեջ։

Մասնավորապես, դրա ավելացումից ստացվում են հիանալի կարկանդակներ։ Ավելին, դրանք շատ պարզ են պատրաստվում և պահանջվող բաղադրիչների քանակով։ Օրինակ, մենք կտանք սուրճի տորթերի մի քանի բաղադրատոմսեր:

Սուրճի տորթ

Բաղադրությունը:

• Հավի ձու - 3 հատ:
• Շաքարավազ - 220 գրամ:
• Կարագ - 80 գրամ:
• Փխրեցուցիչ - 14 գրամ:
• Սուրճ - 140 գրամ:
• Աղ - 1 պտղունց։
• Ցորենի ալյուր - 200 գրամ:

Նախ պետք է ալյուրը մաղել ամանի մեջ՝ ավելացնելով փխրեցուցիչ և մեկ պտղունց աղ։ Այնուհետև անհրաժեշտ է սուրճ եփել և դրա մեջ կարագ լուծել։ Դա անելու համար պետք է տաքացնենք մոտավորապես 80-90 աստիճան ջերմաստիճանի։ Ձվերը հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ ու քիչ-քիչ ավելացնում շաքարավազը։ Հարման մոտավոր ժամանակը մոտ 10 րոպե է։ Այնուհետև ավելացրեք ալյուրը և նրբորեն խառնեք այդ ամենը սպաթուլայի հետ: Հարած ձվերին ավելացնել կարագով եփած և տաք սուրճը, ապա խառնել։

Խմորը լցնել 22 սանտիմետր տրամագծով կաղապարի մեջ և թխել սուրճի տորթը 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ։ Մեր կարկանդակի պատրաստությունը ստուգելու համար օգտագործում ենք փայտե ձողիկ։ Տորթը պատրաստ լինելուց հետո հանում ենք ու դնում, որ սառչի, որից հետո վրան շաքարի փոշի և կակաո ենք ցանում։

Կեֆիր սուրճի տորթ

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 100 միլիլիտր:
• Լուծվող սուրճ - 3 թեյի գդալ:
• Ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 200 գրամ:
• Կարագ - 100 գրամ:
• Ցորենի ալյուր - 150 գրամ:
• Փխրեցուցիչ - 15 գրամ:
• Աղ - մեկ պտղունց:
• Կրեմի համար կարող եք օգտագործել (ըստ ցանկության).
• Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ:
• Եղերդիկ - 2 թեյի գդալ:

Կարագը պետք է հանել սառնարանից, որպեսզի այն ավելի փափուկ դառնա։ Եթե ​​այս տարբերակը ձեզ չի բավարարում, ապա այն կարող եք մի փոքր տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, բայց մի մոռացեք կտորների կտրել։ Կարագը միկրոալիքային վառարանում պահեք մոտ 20 վայրկյան, ոչ ավելին, և հզորությունը դրեք ամենացածր պարամետրին:

Կաղապարի հատակը պետք է ծածկել մագաղաթի շրջանակով, այնուհետև յուղել ներքևի մասը առանց հոտի բուսական յուղով և միացնել ջեռոցը, որպեսզի այն տաքանա։ Ջեռոցի պահանջվող ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։

Սուրճը լցնել կեֆիրի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Այս գործընթացից հետո կեֆիրը մի կողմ դնել և սկսել ձվերը շաքարավազով հարել։ Որպեսզի ձվերը հնարավորինս արդյունավետ հարվեն, օգտագործեք հարիչ և հարեք մոտ երկու րոպե մինչև փարթամ: Հարած զանգվածի մեջ լցնել կեֆիրը և մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետև ավելացրեք կարագը և մի փոքր հարեք հարիչով մինչև հարթ լինի: Լցնել ալյուրը, որը պետք է խառնել փխրեցուցիչի և աղի հետ։ Այս ամենը խառնեք։

Ամեն ինչ պատրաստ լինելուց հետո մեզ մնում է միայն խմորը դնել կաղապարի մեջ և հարթեցնել այն։ Կարկանդակը դնում ենք ջեռոցում և թխում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ։

Սուրճի տորթ դարչինով կրեմի սոուսով

Բաղադրությունը:

• Հավի ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 80 գրամ:
• Աղացած դարչին - 0,5 թեյի գդալ:
• Կարագ - 50 գրամ:
• Մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ:
• Ցորենի ալյուր - 150 գրամ:
• Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ:
• Աղացած սուրճ - 3 ճաշի գդալ:
• Աղ - 1 պտղունց։

• Ցորենի ալյուր - 1 թեյի գդալ:
• Եգիպտացորենի օսլա - 1 թեյի գդալ:
• Շաքարավազ - 3 թեյի գդալ:
• Աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ:
• Ջուր - 100 միլիլիտր:
• Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ:

Խորը ամանի մեջ խառնել ձուն, շաքարավազը, աղն ու դարչինը։ Այնուհետև այս ամանի մեջ ավելացրեք հալած կարագ և մայոնեզ։ Որպեսզի կարագը լինի այնպիսին, ինչպիսին մեզ անհրաժեշտ է, այսինքն՝ փափուկ, այն պետք է նախապես հանել սառնարանից։ Ավելացնում ենք ցորենի ալյուրը փխրեցուցիչով և խառնում մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։ Սուրճը եփել 0,25 բաժակ եռման ջրի մեջ, ժամանակ տալ սառչի և հովացած սուրճը լցնել խմորի մեջ, խառնել։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ, որը պետք է յուղել, կաղապարի տրամագիծը պետք է լինի 18 սանտիմետր։ Դրեք այն ջեռոցում։ Կարկանդակի պատրաստությունը կարող եք ստուգել չոր լուցկի օգտագործելով։

Մինչ կարկանդակը եփվում է, կարող եք սկսել դրա համար սոուս պատրաստել։ Բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, բացի թթվասերից, խառնել կաթսայի մեջ և դնել տաքացմանը։ Զանգվածը պետք է մի փոքր հաստ լինի։ Սոուսը պետք է սառչի, որից հետո կարելի է վրան թթվասեր ավելացնել, ապա մանրակրկիտ խառնել։

Երբ կարկանդակը պատրաստ է, մեզ մնում է միայն սոուսը լցնել վրան և թողնել, որ այն ազատ հոսի կարկանդակի վրայով։ Այս ուտեստը պետք է կես ժամ սառնարանում մնա, որպեսզի սոուսը պնդանա։

Շոկոլադ-սուրճ տորթ

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր - 200 գրամ:
• Շաքարավազ - 200 գրամ:
• Եփած սուրճ - 200 միլիլիտր:
• Բուսական յուղ - 100 միլիլիտր:
• Կակաո - 4 ճաշի գդալ:
• Փխրեցուցիչ - 1,5 թեյի գդալ:
• Կիտրոնի հյութ (նույն համամասնությամբ կարող եք օգտագործել քացախ) - 1 թեյի գդալ։
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ:
• Վանիլի էքստրակտ - 1 թեյի գդալ:

Առաջին քայլը ալյուրը շաքարավազի, փխրեցուցիչի և աղի հետ լավ խառնելն է։ Աղն անհրաժեշտ է համը առավելագույնի հասցնելու համար: Այնուհետև ավելացրեք կակաոյի փոշին և մանրակրկիտ խառնեք։ Հաջորդ գործընթացը չոր բաղադրիչներին կիտրոնի հյութի հետ միասին վանիլի էքստրակտ ավելացնելն է, կիտրոնի հյութի փոխարեն կարող եք նաև օգտագործել մեկ գդալ քացախ։ Նախ լցնել սուրճը, ապա բուսական յուղը։ Այժմ մենք պետք է շատ մանրակրկիտ խառնենք խմորը, որպեսզի ոչ մի զանգված չառաջանա և չմնա։

Այնուհետև խմորը լցնել կաղապարի մեջ և դնել 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցը կես ժամով։ Պետք է հիշել, որ տորթը ներսից պետք է մի փոքր խոնավ լինի, և այս էֆեկտին հասնելու համար այն չպետք է շատ երկար պահել ջեռոցում։ Տորթի ներսը ծակելիս պետք է նկատել, որ թաց փշրանքներ են մնացել ատամհատիկի վրա։ Տորթը պատրաստ լինելուց հետո մի շտապեք հեռացնել այն կաղապարից, թող սառչի դրա մեջ մոտ տասը րոպե։

Շոկոլադե սուրճի կարկանդակ բալով

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր - 100 գրամ:
• Շաքարավազ - 90 գրամ:
• Թարմ եփած սուրճ - 100 միլիլիտր:
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Կարագ - 120 գրամ:
• Բալ - 200 գրամ:
• Փխրեցուցիչ - 15 գրամ:
• Դառը շոկոլադ - 120 գրամ:
• Կակաոյի փոշի - 15 գրամ:
• Աղ - մեկ պտղունց:

Նախևառաջ պետք է թարմ եփած սուրճը լցնել կաթսայի մեջ, ապա մեջը լցնել կարագ և շաքար։ Ամբողջը հալեցնում ենք չափավոր ջերմության վրա։ Թավան կրակից հանելուց առաջ չմոռանաք ավելացնել քերած կամ մանր կտրատած շոկոլադը։ Խառնել ամեն ինչ մինչև լուծարվի: Հաջորդ քայլը շոկոլադե զանգվածի մեջ ավելացնել կակաոյի փոշի, ալյուր, փխրեցուցիչ և մի պտղունց աղ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել մինչև հարթ: Այնուհետև ավելացրեք ձուն և նորից մանրակրկիտ խառնեք։

Պատրաստեք թխման կերակուրը հետևյալ կերպ. Կաղապարի հատակը թղթով շարում ենք, և միայն դրանից հետո ստացված խմորի կեսը լցնում ենք մեջը։ Վրան դնել կեռասը, ապա լցնել խմորի մյուս կեսը։ Կարկանդակը պետք է թխել 190 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 30-40 րոպե։ Կարկանդակի պատրաստությունը կարող եք ստուգել փայտե փայտով։

Սա հիանալի խմորեղեն է հանգստյան օրերի առավոտյան. արագ կարկանդակ սուրճի նուրբ բույրով, փափկամազ և թեթև, ինչպես փետուրը: Կես ժամ, և դուք կարող եք վայելել մի կտոր անուշաբույր կարկանդակ ամենահամեղ առավոտյան սուրճի հետ:

Բաղադրատոմսը գրավում է իր պարզությամբ, հեշտությամբ և բաղադրիչների նվազագույն հավաքածուով: Յուրաքանչյուր խոհանոցում կարելի է գտնել կես բաժակ խմորած կաթնամթերք, մի երկու ձու, մի կտոր կարագ, շաքարավազ և ալյուր։ Եկեք սուրճի տորթ թխենք կեֆիրով, և դուք նույնպես հիացած կլինեք դրանով:

Ինձ այս կարկանդակն ավելի շատ դուր եկավ, քան cupcakes սուրճովկամ Պահքի կարկանդակ. Եվ ամեն ինչ, քանի որ այն կարծես սուրճի ամպ լինի. այնքան փափկամազ: Գաղտնիքն այստեղ կեֆիրն ու մեծ քանակությամբ փխրեցուցիչն է։ Հավանաբար, հաջորդ անգամ մի փոքր ավելի քիչ կդնեմ. պատրաստի կարկանդակն այնքան նուրբ է, որ դժվար է կտրել. այն փշրվում է։

Սկզբում բաղադրատոմսը պարունակում է կեֆիր: Ես եփել եմ ֆերմենտացված կաթի նախուտեստով 2,5% յուղայնությամբ:

Համազգեստի համար 22 սմ - միջինը; Դուք կարող եք թխել կամ 20 սմ կամ 24 սմ, ինչպես իմը: Պարզապես ավելի փոքր ձևով տորթը մի փոքր ավելի երկար կթխվի և ավելի բարձր կստացվի, իսկ ավելի մեծ ձևով այն մի փոքր ցածր դուրս կգա, բայց ավելի արագ կթխվի:

Բաղադրությունը:

• 0,5 բաժակ (100 մլ) կեֆիր;
• 3 թեյի գդալ լուծվող սուրճ;
• 2 միջին ձու;
• 1 բաժակ (180-200 գ) շաքարավազ;
• 100 գ կարագ;
• 1 բաժակ ալյուր (150 գ, սա մի բաժակ 250 մլ ծավալով);
• Փխրեցուցիչի մի փաթեթ (ես վերցրել եմ 15 գ, կարծում եմ 12 գ բավարար կլինի);
• Մի պտղունց աղ։

Կրեմի համար, եթե ցանկանում եք.

• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 2 ճաշի գդալ շաքար;
• 2 թեյի գդալ սուրճ կամ եղերդակ։

Նրանց համար, ովքեր չեն կարող կոֆեին օգտագործել, կարծում եմ, որ այս կարկանդակը կարելի է թխել եղերգի հավելումով: Այս առողջարար ըմպելիքն ունի սուրճի գույն, համ և բույր:

Ինչպես թխել.

Կարագը նախապես հանել սառնարանից, որ փափկի։ Կամ կարող եք միկրոալիքային վառարանում մի փոքր տաքացնել՝ կտոր-կտոր անելով (հակառակ դեպքում այն ​​կսկսի հալվել ծայրերում, իսկ մեջտեղում մնալ սառը)։ Միայն կարճ ժամանակով` 20 վայրկյան, իսկ ամենացածր հզորությամբ:

Կաղապարի հատակը ծածկում ենք մագաղաթի շրջանակով և թեթևակի քսում ենք առանց հոտի բուսական յուղով։ Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքանա մինչև 180C։

Սուրճը լցնել կեֆիրի մեջ և խառնել։

Հացահատիկները լուծվում են, և ստացվում են զարմանալիորեն գեղեցիկ նախշեր, որոնք հիշեցնում են կա՛մ բարդ նախշերի մի պլեքսուս, կա՛մ գալակտիկաների պարուրաձև պտույտներ:

Եվ երբ սուրճը խառնեք մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն, կեֆիրը կդառնա սուրճի հիանալի գույն: Եվ ինչ հոտ է գալիս:

Առայժմ մի կողմ թողեք սուրճի կեֆիրը և հարեք ձվերն ու շաքարավազը։

Մենք օգտագործում ենք խառնիչ; 1-2 րոպեն բավական է փափուկ զանգված ստանալու համար։

Հարած զանգվածի մեջ լցնել կեֆիրը և խառնել։

Այժմ ավելացրեք փափուկ կարագը և մի փոքր հարեք հարիչով մինչև հարթ լինի։

Ավելացնել փխրեցուցիչի և աղի հետ խառնած ալյուրը։

Եվ խառնել։ Արդյունքում ստացվում է փափուկ, բավականին հաստ խմոր, որը հոսում է դանդաղ, կարծես դժկամությամբ: Եթե ​​խառնում եք, գդալի հետքերը երկար են մնում, այսպես.

Խմորը դնել կաղապարի մեջ և հարթեցնել այն։

Տեղադրել ջեռոցը և թխել միջին հատակին 180C ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։ Ստուգեք ձեր ջեռոցը. ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել 25 կամ 35 - դուք պետք է փորձեք կարկանդակը շամփուրով: Եթե ​​այն չոր է, իսկ կարկանդակը բարձրացել է ու ոսկե դարչնագույն է դարձել, ապա պատրաստ է։

Տորթը մի փոքր սառչելուց հետո բացել տապակը և տեղափոխել ափսեի մեջ։

Մենք կտրում ենք մի կտոր և հիանում դրանով՝ ներշնչելով սուրճի և թարմ խմորեղենի հրաշալի բույրը։

Եվ ավելի համեղ կլինի, եթե կարկանդակից տորթ պատրաստեք։ Պատրաստել կրեմը՝ թթվասերը շաքարավազի և սուրճի հետ խառնելով։ Եվ կարկանդակի գագաթը յուղեք: Դուք կարող եք այն կտրել և շերտավորել, բայց ես դա չարեցի, քանի որ տորթը շատ նուրբ էր և կարող էր փշրվել, երբ կտրվում էր: Իսկ հաջորդ անգամ այս բաղադրատոմսով տորթ կպատրաստենք :)

Կամ դուք կարող եք տորթը լցնել շոկոլադե ջնարակով - ինչ ուզում եք:

Մենք մի բաժակ անուշաբույր սուրճ ենք եփում և ինքներս մեզ հյուրասիրում։