Խոհարարական պորտալ

Պարզապես մի մտածեք, որ թրթնջուկով կարկանդակները կարելի է թխել միայն ամռանը: Ոչ մի նման բան. Նախ, թրթնջուկը գերազանց է աճում պատուհանագոգի վրա գտնվող տնային մահճակալներում: Եվ երկրորդ՝ սեզոնից դուրս սուպերմարկետից միշտ կարելի է թարմ թրթնջուկ գնել։ Ի վերջո, գլխավորը միջուկը համեղ դարձնելն է, և կարևոր չէ՝ թրթնջուկը աճեցվում է ամռանը, թե ձմռանը։ Ես քայլ առ քայլ նկարագրում եմ պատրաստման իմ տարբերակը և տեղադրում եմ այստեղ՝ լուսանկարի հետ միասին։

Պետք է խմորիչ պատրաստել։ Խանութից գնված խմորն էլ է հարմար, բայց մեր խանութում այն ​​հաճախ անկաղ է ու անքաղցր, ուստի ես սիրում եմ իմով թխել։ Երբ խմորը բարձրանա, պետք է հունցել, բայց այնպես, որ փափուկ մնա և ձեռքերին չկպչի։

Գրտնակել այն կարճ «երշիկի» մեջ, կտրատել «շերտ» և հունցել դրանք հարթ տորթերի տեսքով:

Այժմ տորթերը պետք է կանգնեն, բարձրանան և ավելի փարթամ դառնան, ուստի դրանք ծածկում ենք սպիտակեղենով և թողնում կես ժամ։

Այս կես ժամվա ընթացքում պետք է ժամանակ ունենաք թրթնջուկի միջուկը պատրաստելու համար. տերևները լվանալ, կտրատել, ըստ ճաշակի շաքարավազ ցանել և ամանի մեջ մանրակրկիտ լվանալ թրթնջուկը։ Երբ սկսում եք միջուկը պատրաստել, պետք է հիշել, որ տնական թրթնջուկն ավելի թթու է, քան այգում աճեցված թրթնջուկը։

Երբ միջուկը պատրաստ է, յուրաքանչյուր տափակ հացի վրա դրեք մեկական ճաշի գդալ քաղցր թրթնջուկ։

Կծկել. Ես սովորաբար սեղմում եմ այն ​​«կողոսկրով», ինչպես լուսանկարում:

Այնուհետև կարկանդակը թեքում եմ կարկանդակի վրա և դնում եմ թխման թերթիկի վրա՝ ներքև:

Յուրաքանչյուր կարկանդակ պետք է ծակվի պատառաքաղով կամ կարկանդակի վերևում բացված մեկ փոքր անցքով. սա գոլորշի դուրս գալու համար է: 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում թխում թերթիկը դնում ենք միջին դարակի վրա։ Թխում ենք այնքան, մինչև խմորը պատրաստ լինի, որը ստուգում ենք դագանակով։

Թթվով քաղցր կարկանդակները հանում ենք, դնում թղթի վրա, ծածկում սրբիչով և թողնում, որ մի փոքր սառչի։ Թեյի սեղանին կարկանդակներ են մատուցվում։

Սկսում ենք խմորից, որովհետև քանի դեռ այն բարձրանում է, դուք կխաշեք ձվերը, կպատրաստեք միջուկը և ձեր երեխայի հետ գիրք կկարդաք :)

Խմորիչի մասին. Տեսականորեն յուրաքանչյուր 100 գրամ ալյուրի դիմաց վերցվում է 5 գրամ կենդանի խմորիչ։ Բայց քանի որ մեր հացաբուլկեղենն առանձնապես հարուստ չէ, մենք հեշտությամբ կարող ենք մեզ թույլ տալ նվազեցնել այդ գումարը։ Ինչպես տեսնում եք, ես վերցրեցի 20 գրամ 25-ի փոխարեն, մենք պարզապես մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կտանք սրբագրման համար:

Այսպիսով, առաջին քայլը մեր խմորիչի վերակենդանացումն ու փորձարկումն է: Եթե ​​դրանք սառեցված էին, ապա դրանք պետք է սառեցվեն սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետև ավելացրեք 100 գրամ տաք կաթ և շաքարավազ (մոտ 1 ճաշի գդալ), ամեն ինչ խառնեք և դրեք տաք տեղում։

Բաժակը դնում եմ տաք ջրի ամանի մեջ։ Ես տեսնում եմ, որ 15 րոպե անց գավաթում հայտնվում է մեզ անհրաժեշտ պղպջակների գլխարկը: Սա ինձ միշտ խլում է 30 րոպե: Բայց եթե մինչ այդ ձեր թթխմորը կենդանության նշաններ ցույց չտա, նետեք դրանք աղբարկղը, նրանք ողջ չեն, այլ մեռած են դժոխքի պես:


Ալյուրը մաղել։ Վերցրեք մի քիչ պակաս՝ 470 գրամ, քանի որ ալյուրն ամենուր տարբեր է, և միանգամայն հնարավոր է, որ այդ քանակությունը ձեզ բավարարի։

Մնացած կաթը լցնել ամանի մեջ, տաքացնել և մեջը լուծել կարագն ու աղը։ Այնուհետև ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և մեր արդեն ակտիվ խմորիչը։

Հունեք գեղեցիկ, փափուկ խմոր, որը չի կպչում ձեր ձեռքերին: Կպչուն? Ալյուրը ավելացրեք փոքր քանակությամբ (մեկ ճաշի գդալ): Դե, եթե մի քիչ կպչում է, ապա, ինչպես վերևում գրել եմ, ուղղակի խմորը թողեք սեղանին, և այն հարթ կդառնա։



Ծածկել սրբիչով և խմորի ամանը մոտ 40 րոպե դնել տաք տեղում։ Այս ժամանակից հետո խմորս մոտ երեք անգամ բարձրացել էր։ Ես դրեցի վառարանի մեջ վառվող լույսով, որը տաքացնում է +28 աստիճան։


Խմորը հունցում ենք և նորից թողնում մոտ 30 րոպե:

Ձվերը պինդ եփել։

Պատրաստենք միջուկը։ Իմ թրթնջուկը երիտասարդ է, քնքուշ, մարգագետնային թրթնջուկ, իմ կողմից հավաքված։ Ես գրեթե չեմ հանել ցողունները, քանի որ դրանք դեռ շատ փափուկ և քնքուշ են: Այսպիսով, թրթնջուկը դասավորեք, լվացեք և կտրեք:

Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Տաքացնել տապակը, ավելացնել կարագը և տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ և շատ թույլ ոսկեգույն դառնալ։ Այն պետք է մնա հյութալի և չտապակվի կրեկերի մեջ։ Թավայի մեջ ավելացնել կտրատած թրթնջուկը և տապակել բառացիորեն ևս մեկ րոպե՝ շարունակաբար խառնելով, ստորին տերևները փոխելով վերևի հետ։ Մեզ պետք է, որ թրթնջուկը նստի, այլևս, դա արագ է:


Ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել թրթնջուկի և սոխի հետ, աղ, պղպեղ և հարել։ Միջուկը պատրաստ է։ Եթե ​​հանկարծ ունեք կանաչ սոխ, խաշած բրինձ, այս ամենը ներդաշնակորեն տեղավորվում է, կարող եք ավելացնել:


Խմորի մի կտոր պտղունց կտրեք, հարթեցրեք այն և մեջտեղում դրեք մեկ ճաշի գդալ միջուկ:


Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Թրթնջուկով քաղցր կարկանդակները շատ համեղ ուտեստ են, որը կսիրի ձեր ողջ ընտանիքը։ Չզարմանաք, որ կարկանդակները պատրաստվում են թրթնջուկով և քաղցր են. դրանք բոլորովին նման չեն։ Այս բաղադրատոմսը սովորել եմ իմ հարազատներից, ովքեր Ուրալից են։ Հենց այստեղ են տապակվում այս կարկանդակները։ Չնայած միջուկը կարող է ձեզ թթու թվալ, բայց այդպես չի լինի։ Միջուկը պարզապես հաճելի կլինի համին, քաղցր համը կազդի թրթնջուկի թթվայնության հետ և շատ համեղ կլինի։ Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս թրթնջուկով քաղցր տապակած կարկանդակներ պատրաստել, իսկ պատրաստման գործընթացը մանրամասն և քայլ առ քայլ կնկարագրեմ։




- 150 գրամ կեֆիր,
- 1 բաժակ ալյուր,
- 1,5 սեղան: լ. բուսական յուղ,
- մի երկու պտղունց աղ,
- 1 թեյ. լ. շաքարավազ,
- 1 թերի (առանց սլայդի) թեյ: լ. սոդա

Լրացնելու համար.
- 1 փունջ երիտասարդ թրթնջուկ,
- 3 սեղան: լ. շաքարավազ.

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.





Կեֆիրը լցրեք այն ամանի մեջ, որտեղ խմորը հունցելու եք։ Լցնել սոդան այնտեղ և անմիջապես խառնել: Թող կեֆիրն ու սոդան ընկերանան, սպասեք 7-10 րոպե, որ կեֆիրը փրփրի։




Խմորը համեղ դարձնելու համար ավելացնել մի քիչ աղ և շաքարավազ։




Լցնել նաև ձեթի մեջ։ Բուսական յուղով խմորը փափուկ և հեշտ կաղապարվող կլինի։




Ավելացնել ալյուր և սկսել խմոր հունցել։






Ձևավորեք փափուկ, չամրացված գնդակ: Բայց միեւնույն ժամանակ նա պետք է հետ մնա ձեռքերից։ Թողեք խմորը նստի և ծածկեք բամբակյա սրբիչով։ Խմորը պետք է հանգստանա, երբ հանգստանա, ավելի համեղ և փարթամ կլինի։ Սա կնկատեք կարկանդակները տապակելիս։




Այժմ, մինչ խմորը պառկած է և կողքի վրա, անհրաժեշտ է պատրաստել միջուկը։ Լվացված և չորացրած թրթնջուկը մանր կտրատել։ Գլխավորը պոչերը կտրելն ու տերևները մանր կտրատելն է։ Ավելացնել ավելի շատ շաքար և խառնել: Վերջ, միջուկը պատրաստ է։




Պատրաստի խմորը ձեռքերով բաժանել կտորների և դրանցից մոտավորապես հավասար գնդիկներ պատրաստել։




Գնդիկները մատներով հարթեցրեք և յուրաքանչյուրի կենտրոնում դրեք մի գդալ միջուկ։






Կարկանդակների եզրերը փակեք և մի քանի անգամ անցեք դրանց վրայով՝ համոզվելու համար: Այնուհետև ձեռքերով մի փոքր կլորացրեք կարկանդակները, որպեսզի դրանք օվալաձև լինեն:




Տապակած յուղը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել միջին կրակի վրա և դնել կարկանդակները, որպեսզի կարի կողքով դեպի ներքեւ:




Եթե ​​մի կողմը տապակվել է, ապա կարկանդակները շրջել մյուս կողմից և շարունակել տապակել։ Կարկանդակները պետք է տապակել 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։




Տաք կարկանդակներ կարելի է մատուցել։




Անհավանական համեղ միջուկը կզարմացնի բոլորին, իսկ փարթամ խմորը բոլորին դուր կգա։ Բարի ախորժակ!
Մենք խորհուրդ ենք տալիս կարդալ մեր հոդվածը -

Թարմ թրթնջուկից կարող եք պատրաստել ոչ միայն ապուրներ, այլև համեղ կարկանդակներ։ Կարկանդակները կարող են լինել քաղցր կամ համեղ: Կարող եք խմորիչ խմոր օգտագործել կամ, եթե ազատ ժամանակ չունեք, պատրաստել կարկանդակի խմոր կեֆիրով։ Այս խմորը պատրաստելը դժվար չէ։ Սկսե՞նք:

Թրթնջուկով քաղցր տապակած կարկանդակներ պատրաստելու բաղադրիչները կպատրաստենք ըստ ցանկի։

Կեֆիրը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել ձուն, թթվասերը, շաքարավազը և աղը։ Խառնել մինչև հարթ լինի:

Ավելացնել բուսական յուղ և խառնել։

Ավելացնել մաղած ալյուրի և սոդան կեսը, հարել։

Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Հենց որ խմորը միաձուլվի, դրեք այն սեղանի վրա, որը թույլ է ալյուրով փոշոտված։ Խմորը մի փոքր հունցում ենք սեղանին՝ փորձելով հնարավորինս քիչ ալյուր ավելացնել, որպեսզի չխցանվի։ Պատրաստի խմորը փափուկ է և մի փոքր կպչում է ձեռքերին:

Ձեռքերն ու խմորի տարան քսել քիչ քանակությամբ բուսական յուղով։ Խմորը դրեք տարայի մեջ, ծածկեք թաղանթով և թողեք 20-30 րոպե «հանգստանա», որպեսզի տապակած խմորում սոդայի համը չզգացվի։

Պատրաստենք միջուկը։ Լվանալ թրթնջուկը և չորացնել։ Ցողունները կտրատում ենք, տերեւները շերտերով կտրատում ու տարայի մեջ դնում։ Այժմ դուք պետք է կրճատեք լցոնման ծավալը, դրա համար թրթնջուկով տարան 1-2 րոպե ամբողջ հզորությամբ միկրոալիքային վառարանում տեղադրեք:

Ահա թե ինչպես է իմ թրթնջուկը ծավալով նվազել։ Ես դրեցի այն 1,5 րոպե 750 Վտ հզորությամբ: Որպես այլընտրանք, թրթնջուկը կարող եք մի փոքր տրորել ձեր ձեռքերով։

Սեղանը յուղել բուսայուղով, շարել խմորը և հավասար մասերի բաժանել։ Բաժանեցի 10 մասի։

Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակեք գնդակի մեջ և դրեք յուղ քսած մակերեսի վրա։ Մինչ մենք աշխատում ենք մի կտոր խմորով, մնացածը ծածկում ենք թաղանթով։ Սեղանը թեթև ալյուրով քսել, քանի որ խմորը մի փոքր կպչուն է, շարել խմորի գնդիկ և հունցել մոտ 14 սմ տրամագծով հարթ տորթի մեջ, լցնել 1-2 թ/գդ։ Սահարա.

Միջուկը տարածում ենք։ Մատները թաթախեք ալյուրի մեջ և զգուշորեն փակեք կարկանդակների եզրերը։

Տապակի մեջ լցնել այնքան բուսական յուղ, որպեսզի թխելուց այն հասնի կարկանդակի կեսին, տաքացնենք։ Կարկանդակների ձևավորված առաջին խմբաքանակը դնել տապակի մեջ՝ կարի կողմից ներքև։ Կարկանդակները եփելիս ծավալը կմեծանան։ Տապակել կարկանդակները միջին ջերմության վրա մի կողմից մոտ 3-4 րոպե։

Հետո շուռ տալ ու տապակել մյուս կողմից։ Պատրաստի կարկանդակները դնել թղթե սրբիչի վրա։

Փափուկ, վարդագույն, քաղցր տապակած կարկանդակները թրթնջուկով պատրաստ են։ Անմիջապես մատուցում ենք նրանց սեղանին և մեր սիրելիներին հրավիրում ենք սեղան՝ իրենց հյուրասիրելու համեղ կարկանդակներ՝ հյութալի քաղցր-թթու միջուկով։


Sorrel-ը կարող է ներառել բոլորովին այլ բաղադրիչներ: Ավելին, նման ապրանքներ կարելի է պատրաստել խմորիչ խմորից, շերտավոր խմորից և նույնիսկ կեֆիրի հիմքից։

Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել թրթնջուկով կարկանդակներ՝ տապակած և թխված ջեռոցում։

Հետևյալ ուտեստներից որն է ավելի համեղ և հագեցնող, ձեր որոշելիքն է։

շաքարավազով

Հարցի միջուկը պատրաստելիս ոչ մի բարդ բան չկա։ Դա արվում է հաշված րոպեների ընթացքում։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

  • թարմ քաղած թրթնջուկ առանց ցողունի - մոտ 450 գ;
  • միջին չափի հատիկավոր շաքար - ½ բաժակ:

Համեղ թրթնջուկով միջուկի պատրաստում

Խոհարարների շրջանում ամենատարածվածն է թրթնջուկից շաքարով պատրաստված կարկանդակների միջուկը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է ապրանքների փոքր հավաքածու, որոնք մշակվում են ընդամենը մի քանի րոպեում։

Թրթնջուկի թարմ հավաքած տերևները մանրակրկիտ տեսակավորվում են (ցողունները պոկվում են, փչացած տարրերը հանվում), այնուհետև տեղադրվում են քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվանում տաք ջրի ուժեղ ճնշման տակ։

Դրանից հետո բույսն ուժգին թափահարում են, դնում կտրատող տախտակի վրա և մանր կտրատում սուր դանակով։

Արտադրանքը մանրացնելով, դրեք այն էմալապատ մեծ ամանի մեջ, ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնեք գդալով։ Այս պահին թրթնջուկով կարկանդակների միջուկը համարվում է լիովին պատրաստ։ Այն կարող եք օգտագործել իր նպատակային նպատակների համար, մինչև բաղադրիչները սկսեն ազատել իրենց հյութը (10-12 րոպեի ընթացքում):

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ կարկանդակի միջուկ։

Ինչպես պատրաստել քաղցր կարկանդակներ թրթնջուկով, մենք ավելի ուշ կպատմենք։ Հիմա ձեզ կներկայացնեմ տապակածների համար կծուծ ախորժակ պարունակող միջուկի բաղադրատոմս, որն իրականացնելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

  • թարմ հավաքված թրթնջուկի տերևներ - մոտ 300 գ;
  • խաշած հավի ձու - 3 հատ;
  • թարմ կանաչ սոխ - միջին փունջ;
  • կոպիտ սեղանի աղ - օգտագործեք ըստ ձեր ճաշակի;
  • լավ որակի կարագ՝ մոտ 35 գ։

Լրացման պատրաստման գործընթացը

Թթվային կարկանդակների համար համեղ միջուկը հեշտ և պարզ է պատրաստվում: Հավի ձվերը եփում են աղաջրի մեջ, այնուհետև սառչում սառը ջրում, մաքրում կեղևը և քերում։ Դրանից հետո զգուշորեն դասավորեք թրթնջուկի թարմ տերևներն ու կանաչ սոխի փետուրները։ Նրանք մանրակրկիտ լվանում են քամոցով, ուժեղ թափահարում և մանր կտրատում սուր դանակով։

Թվարկված բոլոր բաղադրիչները մշակելուց հետո դրանք դրվում են խորը ամանի մեջ և համեմվում խոշոր կերակրի աղով։ Ապրանքներին ավելացրեք նաև հալած կարագ (տաքացրեք գոլորշու բաղնիքում): Այս սոուսը կարկանդակները կդարձնի ավելի բուրավետ, համեղ և բարձր կալորիականությամբ:

Բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք մի կողմ են թողնում, մինչ հիմքը պատրաստվում է։

Ինչպե՞ս պատրաստել տապակած թրթնջուկով կարկանդակներ:

Եթե ​​ցանկանում եք եփել, ապա դրա համար ավելի լավ է խմորիչ խմոր օգտագործել։ Այն հունցելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

  • չոր խմորիչի հատիկներ - 4 գ;
  • հում հավի ձու - 1 հատ;
  • տաք խմելու ջուր - 500 մլ;
  • սպիտակ հատիկավոր շաքար - 12 գ;
  • նուրբ սեղանի աղ - 3 գ;
  • թեթև ցորենի ալյուր - ավելացնել մինչև հիմքը հաստ դառնա;
  • Զտված բուսական յուղ - օգտագործվում է կարկանդակների ջերմային մշակման համար։

Խմորիչ խմորի պատրաստում

Վերևում նկարագրեցինք, թե ինչպես է պատրաստվում թրթնջուկով կարկանդակների միջուկը։ Սակայն այս գիտելիքները բավարար չեն համեղ և անուշաբույր տապակած արտադրանք պատրաստելու համար։

Ինչպես հունցել Դա անելու համար խմելու տաք ջուրը լցնել խորը կաթսայի մեջ և ամբողջությամբ լուծել դրա մեջ հատիկավոր շաքարը: Այնուհետև ամանի մեջ ավելացնել չոր խմորիչը և թողնել ¼ ժամ:

Քաղցր, պղտոր հեղուկ ստանալուց հետո վրան ավելացրեք հավի ձու և կերակրի աղ։ Բաղադրիչները ձեռքերով խառնելուց հետո ամանի մեջ աստիճանաբար լցնել ցորենի ալյուրը։

Միասեռ խմոր հունցելուց հետո ծածկում ենք կափարիչով և թողնում 30 աստիճանի տակ 80 րոպե։ Միևնույն ժամանակ, յուրաքանչյուր ¼ ժամը մեկ հիմքը մանրակրկիտ հունցվում է ձեր ձեռքերով։

Տապակի մեջ արտադրանքի ձևավորում և տապակում

Քաղցր թրթնջուկով կարկանդակները պատրաստվում են նույն սկզբունքով, ինչ համեմված մթերքները։ Խմորը բարձրանալուց հետո դրանից մի կտոր պոկել, 10 սանտիմետր տրամագծով շրջանաձև գլորել, շարել թրթնջուկի միջուկը և ծայրերը գեղեցիկ սեղմել։

Կիսաֆաբրիկատները ձևավորելով՝ դրանք դնում են բուսայուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակում երկու կողմից, մինչև բաց կարմրություն հայտնվի (մոտ 14-16 րոպե)։

Մենք ներկայացնում ենք ապրանքները ճաշի սեղանին

Կարկանդակները ոսկե դարչնագույն դառնալուց հետո դրանք դնել ափսեի մեջ։ Այնուհետեւ անցեք մնացած արտադրանքի նմանատիպ ջերմային բուժմանը:

Երբ բոլոր կարկանդակները տապակվում են, դրանք մատուցվում են սեղանին քաղցր թեյի կամ որևէ այլ խմիչքի հետ միասին: Ի դեպ, բացի նման ապրանքներից կարելի է ներկայացնել նաև լոլիկի սոուս կամ կետչուպ։

Քաղցր կարկանդակներ թխել ջեռոցում

Ջեռոցում թրթնջուկով քաղցր կարկանդակները լավ են պատրաստել շերտավոր խմորից։ Սակայն պետք չէ այն հունցել։ Պարզապես պետք է գնալ մոտակա խանութ և գնել պատրաստի բազա։

Այսպիսով, քաղցր շերտավոր խմորն ինքներս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

  • խանութից գնված շերտավոր խմոր (օգտագործեք առանց խմորիչ խմոր) - 1 փաթեթ;
  • քաղցր թրթնջուկի լցնում - ըստ ցանկության;
  • ցորենի ալյուր - ձեր հայեցողությամբ;
  • հավի ձու - 1 փոքր հատ:

Մենք ձևավորում ենք ապրանքներ

Նախքան թրթնջուկով կարկանդակները ջեռոցում թխելը, դրանք պետք է ճիշտ ձևավորվեն։ Դա անելու համար ամբողջովին հալեցրած շերտավոր խմորը դրվում է սեղանի վրա և ցրվում է ալյուրով: Հիմքը բարակ գլորում են գլանափաթեթով, այնուհետև կտրում փոքր ուղղանկյունների:

Յուրաքանչյուր ապրանք լցվում է քաղցր թրթնջուկով միջուկով 1-2 աղանդերի գդալով։ Սրանից հետո խմորի եզրերը ամուր սեղմում են, որպեսզի ջերմային մշակման ժամանակ այն չբացվի և պարունակությունը հիմքից այն կողմ չանցնի։

Ինչպե՞ս ճիշտ թխել արտադրանքը ջեռոցում:

Թրթնջուկով շերտավոր խմորները բավականին արագ թխում են ջեռոցում։ Կիսաֆաբրիկատները պատրաստելուց հետո դրանք դրվում են թխման թերթիկի վրա (պետք չէ դրանք յուղով քսել):

Ավելի ախորժելի և գեղեցիկ մթերքներ ստանալու համար դրանց մակերեսին քսում են հում հավի ձուն՝ պատառաքաղով հարած։ Այս ձևով կիսաֆաբրիկատները ուղարկվում են ջեռոց և թխում կես ժամ (կամ մի փոքր ավելի երկար):

Կարճ ջերմային մշակման արդյունքում շերտավոր խմորները պետք է նկատելիորեն մեծանան չափերով, դառնան վարդագույն, փափուկ և շատ համեղ։

Ընթրիքի սեղանին ալյուրով ուտեստ ներկայացնելը

Շերտավոր խմորները ջեռոցում թխելուց հետո զգուշորեն հանում ենք ու դնում մեծ ափսեի մեջ։ Նման արտադրանքը կարող եք օգտագործել ցանկացած քաղցր ըմպելիքի հետ (թեյ, սուրճ, կակաո, սոդա, հյութ և այլն):

Առանձնահատուկ խնամք պետք է ցուցաբերել տաք քաղցր կարկանդակներ ուտելիս։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ միջուկի շաքարը կհալվի և, միանալով թրթնջուկի հյութի հետ, օշարակ կառաջանա։ Եթե ​​նման տաք քաղցրություն հայտնվի բերանի կամ մաշկի լորձաթաղանթի վրա, դուք, անշուշտ, փոքր այրվածք կստանաք։

Եկեք ամփոփենք այն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել քաղցր և համեղ թրթնջուկով կարկանդակներ՝ օգտագործելով խմորիչ և շերտավոր խմոր: Օգտագործելով նկարագրված բաղադրատոմսերը, դուք անպայման կպատրաստեք համեղ և հագեցնող խորտիկ, որը կարող եք ուտել ինչպես տանը, այնպես էլ ձեզ հետ տանել աշխատանքի կամ դպրոց:

Եթե ​​սխալ եք նկատում, ընտրեք տեքստի մի հատված և սեղմեք Ctrl+Enter
ԿԻՍՎԵԼ:
Խոհարարական պորտալ