Պատրաստելը պարզ է, տպավորիչ տեսք ունի, համեղ է ստացվում: Աղացած միսով լցված Cannelloni- ն հենց այդպիսի ուտեստ է: Այս տեսակի իտալական մակարոնեղենը դժվար չէ գտնել սուպերմարկետում: Եվ հետո մնում է դրանք լցնել համեղ միջուկով և թխել անուշահոտ սոուսի տակ:

Աղացած միսով կանելոնի պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքները

Այս մակարոնեղենն ուրիշներից տարբերելը դժվար չի լինի: Սրանք բավականին մեծ և երկար խողովակներ են, դրանց տրամագիծը երկու -երեք սանտիմետր է, իսկ երկարությունը ՝ տասը սանտիմետր: Շատ հարմար չափի լցոնման համար: Այսպես է պատրաստվում կաննելոնին: Դրանք լցված են աղացած միսով (կարող եք վերցնել տավարի, խոզի, հնդկահավի կամ հավի), որին նրանք նաև ավելացնում են տարբեր տատանումներով.

Կանաչի, հաճախ սպանախ;

· Լոլիկ:

Լցոնված գլանափաթեթները այնուհետև տեղադրվում են կաղապարի մեջ և թխվում պանրի ընդերքի տակ գտնվող սոուսի մեջ: Դասական սոուսներն են բեշամելը կամ լոլիկը: Կաննելոնին թխելու համար սոուսը պետք է ծածկի մակարոնի եզրերը:

Cannelloni աղացած միսով բեշամելի սոուսով ջեռոցում

Կանելոնի պատրաստելու ավանդական եղանակը: Աղացած միսին մի փոքր լոլիկ են ավելացնում, և ուտեստը թխում են կաթի, ալյուրի և կարագի վրա հիմնված սոուսով:

Բաղադրությունը

250 գրամ cannelloni մածուկ;

150 գրամ պանիր;

կես կիլոգրամ աղացած միս;

երեք լոլիկ;

երկու կամ երեք սոխ;

երեք մեխակ սխտոր;

աղացած սև պղպեղ;

լիտր կաթ;

50 գրամ կարագ;

երեք ճաշի գդալ ալյուր:

Խոհարարության մեթոդ

Աղացած միսը պետք է տապակել բուսական յուղի մեջ, այնուհետև ծածկել կափարիչով և բերել պատրաստության:

Սխտորն ու սոխը կտրատել և տապակել աղացած միսից առանձին: Լոլիկը կես րոպե թրմեք եռացրած ջրի մեջ, մաշկը հանեք դրանցից, կտրեք փոքր խորանարդի:

Մենք համատեղում ենք բաղադրիչները ՝ սոխ, սխտոր, աղացած միս, լոլիկ: Շաղ տալ պղպեղով և աղով: Տապակել ամեն ինչ միասին մի քանի րոպե: Թողնել սառչի:

Սկսենք սոուսից: Բեշամելը ստանալու համար նախ կարագը հալեցրեք տապակի կամ կաթսայի մեջ: Ալյուր ավելացնել դրան, տապակել մի քանի րոպե, մինչև ստացվի բաց ոսկե գույն: Մենք չենք դադարում խառնել: Այնուհետև լցնել մի փոքր կաթ ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի մի կտոր չստեղծվի: Համեմել պղպեղով և աղով: Այժմ դուք պետք է եփեք մինչև հաստ, սոուսը պետք է դառնա թթվասերի նման:

Մակարոնեղենը լցնել մսի միջուկով: Սոուսի կեսը լցնել թխում ամանի մեջ: Մենք դրա մեջ տարածեցինք կանելոնները: Լրացրեք սոուսով:

Վառարանում 180 ջերմաստիճանում, ուտեստը եփել կես ժամ: Այնուհետև մենք հանում ենք այն, առատորեն ցանում ենք քերած պանիրով ​​և պահում ենք ջեռոցում ևս մեկ քառորդ ժամ մինչև փափկելը:

Cannelloni աղացած միսով և տոմատի սոուսով ջեռոցում

Սոուսը կարելի է պատրաստել տոմատի մածուկից կամ պահածոյացված լոլիկից: Բայց ռեհանով թարմ լոլիկից ստացվում է ավելի անուշաբույր և համեղ:

Բաղադրությունը

Ֆունտ խոզի և աղացած տավարի խառնուրդ;

սոխի գլուխ;

8 կտոր cannelloni;

երկու մեխակ սխտոր;

0.5 թեյի գդալ աղ և աղացած սև պղպեղ;

թարմ մաղադանոս;

150 գրամ պարմեզան:

Սոուսի համար.

Երկու մեծ լոլիկ;

լամպ;

տոմատի մածուկ - չորս ճաշի գդալ;

մի թեյի գդալ ռեհան (չորացրած);

ձիթապտղի ձեթ;

աղ, պղպեղ, մի թեյի գդալ շաքար:

Խոհարարության մեթոդ

Նյութի մանր կտրատել սխտորի մեխակները, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը ձիթայուղի մեջ: Մենք նաև մանր կտրատում ենք սոխը, դնում տապակի մեջ և թողնում, որ թեթևակի կարմրի: Մենք այնտեղ տարածեցինք աղացած միսը: Մենք բոլորը միասին տապակում ենք մոտ յոթ րոպե: Թող հիմա սառչի: Այնուհետեւ աղացած միսը դրեք խորը ամանի մեջ: Եկեք աղ: Համեմել պղպեղով և ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը: Ձուն կոտրում ենք: Մենք այն համատեղում ենք աղացած մսի հետ:

Սոուսի պատրաստում: Հեռացրեք մաշկը լոլիկից: Մենք հեռացնում ենք սերմերը: Բլենդերով մանրացրեք միատարր զանգվածի մեջ:

Սոուսի համար անհրաժեշտ է նաեւ մանր կտրատած սոխը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ: Մենք դրան քսում ենք մանրացված լոլիկ և տոմատի մածուկ: Մենք խառնում ենք: Բերեք եռալ: Այժմ ժամանակն է համեմելու. Ավելացնել աղ, շաքար, ռեհան, պղպեղ: Եկեք սպասենք ևս մի քանի րոպե:

Մենք լցնում ենք մակարոնի խողովակների վրա: Կաղապարի մեջ լցնել տոմատի սոուս - մի փոքր, պարզապես անհրաժեշտ է ծածկել հատակը: Վերևում դրեք լցոնված կանելոնի: Լցնել մնացած բոլոր սոուսը, այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի մակարոնեղենը: Վերև - քերած պարմեզանի շերտ: Theածկեք ձևը փայլաթիթեղով: Վառարան - 230 աստիճան: Խոհարարություն 45 րոպե:

Հեռացրեք փայլաթիթեղը պատրաստման ավարտից մոտ տասը րոպե առաջ: Սա լավ կդառնա պանիրը:

Cannelloni լցոնած աղացած միսով եւ սպանախով

Աղացած միսը հարմար է տավարի, խոզի կամ երկուսի խառնուրդի համար: Երկու տեսակի պանրի տակ մակարոնեղեն թխելը կավելացնի համային նոտաներ `մոցարելլա և պարմեզան: Վերջինս, ի դեպ, ցանկության դեպքում կարող է փոխարինվել մեկ այլ կոշտ սորտով:

Բաղադրությունը

15-16 հատ cannelloni;

150 գրամ մոցարելլա;

երեք սոխ;

450 գրամ աղացած միս;

60 գրամ պարմեզան;

200 գրամ սպանախ (սառեցված);

աղ և աղացած պղպեղ;

1 լիտր կաթ;

մի պտղունց մշկընկույզ;

60 գրամ կարագ;

ալյուր - երեք ճաշի գդալ սահիկով:

Խոհարարության մեթոդ

Պատրաստենք բեշամելի սոուսը: Նախ կաթը եռացրեք: Այդ ընթացքում կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ: Ավելացնենք ալյուրը: Խառնել և տապակել մի քանի րոպե: Կաթի մեջ լցնել քիչ -քիչ: Անընդհատ խառնել: Աղ եւ պղպեղ. Եփել, որպեսզի սոուսը մի փոքր թանձրանա: Կրակն անջատելուց հետո ավելացնել մշկընկույզը: Theածկեք սոուսը կափարիչով:

Այժմ լցնել կաննելոնիի համար: Նյութի մանր կտրատած սոխը տապակել: Եկեք դրան ավելացնենք աղացած միս: Մենք տապակում ենք մի քանի րոպե: Մենք փաթեթից հանում ենք սառեցված սպանախը: Լցնել եռացող ջուրը: Կտրեք շերտերի մեջ, դրեք աղացած միսը: Տապակել միջուկը ցածր կրակի վրա ևս յոթ րոպե: Cովացրեք այն:

Կաղապարի հատակը ծածկել սոուսով: Մակարոնեղենը սկսում ենք աղացած միսով եւ սպանախով: Մենք դնում ենք կաղապարի մեջ, վերևում `մնացած մնացած սոուսը:

Հեռացրեք մոցարելլան աղից: Ձեռքերով գնդիկները բաժանեք փոքր կտորների, դրեք սոուսով լցված մակարոնի վերևում:

Մենք թխում ենք 180 աստիճանով 25 րոպե: Այնուհետև հանում ենք: Վրան շաղ տալ քերած պարմեզան: Եվ նորից ջեռոցում 10-15 րոպե շագանակագույն գույն ստանալու համար:

Cannelloni աղացած հնդկահավով

Հնդկահավի մսից ստացվում է շատ քնքուշ աղացած միս, դրա հետ ուտեստները հյութալի են և համեղ: Կանելոնին կրկին լցնել բեշամելի սոուսով:

Բաղադրությունը

700 գրամ աղացած հնդկահավ;

մեկ ֆունտ լոլիկ;

12 կանելոնի;

լամպ;

կես թեյի գդալ ծովի աղ և սև պղպեղ;

ձիթապտղի ձեթ;

40 գրամ կարագ;

4 մեխակ սխտոր;

30 գրամ ալյուր;

100 գրամ պանիր;

400 մլ կաթ:

Խոհարարության մեթոդ

Պատրաստեք բեշամելի սոուսը կաթից, ալյուրից, կարագից, աղից և պղպեղից, ինչպես նկարագրված է վերը նշված բաղադրատոմսերում:

Տապակել աղացած հնդկահավը: Ավելացնել մանր կտրատած սխտոր և սոխ: Այնուհետեւ այնտեղ դրեք փոքր խորանարդի կտրված լոլիկը: Մենք տապակում ենք մի քանի րոպե: Cովացրեք այն:

Մենք լցնում ենք խողովակները: Կաղապարի հատակին լցնել մի փոքր սոուս, ապա դնել մակարոնը: Coածկեք դրանք սոուսով: Մենք թխում ենք 180 աստիճանով 20 րոպե: Մենք հանում ենք, շաղ տալիս պանրով, շագանակագույն ևս 20 րոպե:

Cannelloni լցոնված աղացած հավով և սնկով

Մեկ այլ տարբերակ `նուրբ աղացած թռչնի միսով` անուշաբույր սնկերի ավելացումով: Բաղադրատոմսում օգտագործվում են սառեցված սպիտակները, բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ:

Բաղադրությունը

Ֆունտ հավի միս (ֆիլե);

երկու սոխ;

300 գրամ սառեցված պորցինի սնկով;

100-150 գրամ քերած պանիր;

250 գրամ cannelloni մածուկ;

պղպեղ, աղ;

լիտր կաթ;

կարագի մեկ քառորդ փաթեթ;

60 գրամ ալյուր:

Խոհարարության մեթոդ

Պատրաստեք բեշամելը ալյուրից, կարագից, կաթից աղով և աղացած պղպեղով (տե՛ս բաղադրատոմսերը վերևում):

Սունկը նախապես հանում ենք սառցարանից, որպեսզի նրանք ժամանակ ունենան հալեցնել: Մենք դրանք կտրեցինք փոքր կտորների:

Հավի ֆիլեն մանրացրեք մսաղացով: Սոխը մանր կտրատել: Նախ տապակել: Այնուհետեւ ավելացրեք սնկով, տապակել տասը րոպե: Մենք տարածեցինք աղացած միսը և եփեցինք ևս քսան րոպե: Մենք սպասում ենք, որ այն սառչի:

Մենք սկսում ենք մակարոնեղեն: Դրեք այն կաղապարի մեջ, լցրեք բեշամելի սոուսով, իսկ ջեռոցում կես ժամ ՝ 180 աստիճան: Մենք հանում ենք, պանիրը դնում վերևում և թխում ևս մեկ քառորդ ժամ:

Cannelloni աղացած միսով, հալված պանիրով ​​և գազարով

Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է անսովոր թթվասերի սոուս `կանելոնիի համար: Իսկ մակարոնեղենը թխում են գազարից, սոխից ու պանիրից «մուշտակի» տակ:

Բաղադրությունը

200 գրամ աղացած տավարի միս;

սոխի գլուխ;

մեկ գազար;

երկու ձու;

9 հատ cannelloni;

9 քառակուսի հալված պանրի շերտ;

100 գրամ թթվասեր;

80 գրամ կոշտ պանիր;

աղ եւ պղպեղ;

200 մլ ջուր;

մեկ ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա:

Խոհարարության մեթոդ

Տապակել աղացած միսը, համեմել պղպեղով և աղով: Թողնել սառչի:

Երեք գազար քերիչի միջոցով: Կտրեք սոխը բարակ օղակների մեջ:

Մենք սկսում ենք լցնել կաննելոնիները: Պանրի շերտերը գլորեք խողովակների մեջ և տեղադրեք մակարոնի մեջ, որպեսզի պանիրը մեջտեղում լինի: Կողքերը լցրեք աղացած միսով: Այսպես լցոնած կաննելոնիները մենք դնում ենք կաղապարի մեջ:

Սոուսի պատրաստում: Միավորել թթվասերը, ջուրը, ձվերը, եգիպտացորենի օսլան և աղը բլենդերի ամանի մեջ: Հարել

Սոխի օղակները դրեք մակարոնի խողովակների վրա և դրանց միջև: Լցնել սոուսի մեջ: Շաղ տալ գազարով և պանրով:

Մինչև ջեռոցում եփելը, ուտեստը կանցկացնի 20-25 րոպե (ջերմաստիճանը `200)

Cannelloni աղացած միսով - գաղտնիքներ և հնարքներ

· Հում ծղոտները ավելի հեշտ են լցնում, դրանք ավելի ճշգրիտ են: Բայց որոշ բաղադրատոմսերում խորհուրդ է տրվում սկզբում 4-5 րոպե եռացնել աղած ջրում: Կանելիոնի տուփի վրա կարող եք գտնել արտադրողի մասին տեղեկություններ, որոնք ցույց են տալիս, արդյոք դրանք պահանջում են նախնական եռում:

· Թողնել այն սառչի, նախքան խողովակները աղացած միս լցնելը:

· Մի լցրեք մակարոնեղենը շատ ամուր - դրանք կարող են ցրվել ճաշ պատրաստելու ընթացքում:

· Աղացած միսով լցված կաննելոնիները կարող են սառեցվել ապագա օգտագործման համար: Այնուհետեւ պարզապես անհրաժեշտ է հալեցնել խողովակները եւ եփել:

Կանելոնի- իտալական մակարոնի տեսակներից մեկը `խողովակների տեսքով: Իր բավականին մեծ չափերի շնորհիվ այս տեսակի մակարոնեղենը կատարյալ է լցոնման համար: Հավանաբար, նախքան բաղադրատոմսը քննարկելը, ձեզ կհետաքրքրի իմանալ այս ուտեստի պատմության մասին: Ինչպես ամբողջ աշխարհում հայտնի շատ ուտեստներ, այնպես էլ կանելիոնները ծնվել են բոլորովին պատահաբար ՝ մեկ փորձի միջոցով:

1907 թվականին Սորենտոյի իտալական ռեստորանի շեֆ -խոհարարը որոշեց փորձել անթթխմոր խմորը գլորել խողովակի մեջ, լցնել աղացած միսով և ամրացնել այն շամփուրով: Լցոնած մակարոնի տեսքով ուտեստը գնահատվել է ղեկավարության, իսկ ավելի ուշ ՝ ռեստորանի հյուրերի կողմից: Կանելոնի աղացած միսով- իտալական խոհանոցի ամենահամեղ ուտեստներից մեկը: Շնորհիվ տարբեր լցոնումների և սոուսների, այսօր կան այս ուտեստի մի քանի հարյուր բաղադրատոմսեր:

Օրինակ, մսի փոխարեն, կաննելոնին կարող է լցոնվել սնկով, պանրի փափուկ տեսակներով կամ բանջարեղենով: Տարածված են կաննելոնիները սնկով, կաթնաշոռով և խոտաբույսերով, թունա և ձու: Ինչ վերաբերում է սոուսին, ապա առավել հաճախ օգտագործվողներից կարելի է առանձնացնել երեքը `սրանք բեշամելի սոուս, տոմատի սոուս և բոլոնեզ:

Cannelloni աղացած միսով տոմատի սոուսումԼավ տարբերակ է սրտանց ճաշի կամ ընթրիքի համար: Այս բաղադրատոմսում մակարոնեղենը, աղացած միսը և տոմատի սոուսը շատ ներդաշնակորեն միահյուսված են բուրմունքների հետ: Եթե ​​Ձեզ դուր են գալիս նավատորմի ոճով մակարոնեղենը, մակարոնեղենի տապակները աղացած միսով, ապա վստահ եմ, որ այս բաղադրատոմսը պետք է համապատասխանի նաև ձեր ճաշակին:

Բաղադրությունը:

• Կանելոնի - 400 գր.,
• Աղացած միս - 400 գր,
• Աղացած սև պղպեղ,
• Կոշտ պանիր - 100 գր,
• Աղ,
• Գազար - 2 հատ,
• Սոխ - 2 հատ,
• Լոլիկ - 5-6 հատ,
• Ձիթապտղի ձեթ,
• Ռեհանը թողնում է զարդարման համար:

Cannelloni աղացած միսով տոմատի սոուսում `բաղադրատոմս

Այժմ եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչպես պատրաստել կանելոնի աղացած մսով բաղադրատոմսը լուսանկարով `քայլ առ քայլ... Կանելոնի պատրաստելը աղացած միսով սկսվում է լոլիկի սոուսով: Լվանալ բոլոր բանջարեղենները: Լոլիկի վերևում խաչաձև կտրվածք կատարեք: Լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 15 րոպե: Նրանցից մաշկը հեռացնելու համար օգտագործեք սուր դանակ: Կտրեք երկու -չորս կտոր ՝ կախված չափից: Տեղադրեք լոլիկի շերտերը բլենդերի ամանի մեջ: Կտրել մինչև պյուրե:

Մաքրել սոխը և գազարը: Գազարը քերել միջին չափի քերիչով:

Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ:

Սոխը և գազարը դնել ձիթայուղով տապակի մեջ:

Թիակով խառնել և բանջարեղենը եփ գալ 2-3 րոպե:

Խառնել և եփ գալ ևս 4-5 րոպե: Ավելի հարուստ համի համար կարող եք պղպեղից բացի ավելացնել ցանկացած այլ համեմունք:

Վառարանից հանեք պատրաստված տոմատի կանելոնի սոուսը աղացած միսով: Թող մի փոքր սառչի: Այդ ընթացքում մենք պատրաստելու (լցնելու) ենք աղացած միսը: Տեղափոխեք այն ամանի մեջ: Ավելացնել պյուրե սոխը: Ավելացնել աղ և սև պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը:

Կանելոնի մակարոնեղենը լցնել աղացած միսով ՝ օգտագործելով մի թեյի գդալ:

Փորձեք սերտորեն լցնել աղացած միսը: Ձեթը յուղել մի կտոր կարագով: Թնդանոթների խողովակները միմյանց մոտ դնել թխման ամանի մեջ:

Themածկեք դրանք տոմատի մածուկով:

Դրա վերևում դրեք լցոնած թնդանոթի ևս մեկ շերտ աղացած միսով:

Լցնել մնացած տոմատի սոուսը ամեն ինչի վրա:

Կաննելոնին շաղ տալ քերած պանիրով: Պարմեզանը օգտագործվում է դասական բաղադրատոմսում, բայց դրա փոխարեն ցանկացած այլ պինդ պանիր, օրինակ ՝ շատերի համար մատչելի և մատչելի «ռուսական» պանիրը կատարյալ է:

Որպեսզի մեր տապակը ճիշտ թխվի, և մակարոնեղենը փափուկ և հյութալի լինի, անպայման ծածկեք ձևը փայլաթիթեղով կամ փակեք կափարիչը: Տեղադրեք տաք ջեռոցում 30-35 րոպե: Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը, որպեսզի պանիրը դարչնանա: Դա, ըստ էության, ամեն ինչ է:

Ինչպես տեսնում եք, այս ուտեստը պատրաստելը հեշտ և պարզ է: Եվ հատվածում այսպես է թվում: Կանելոնի աղացած միսով և տոմատի սոուսովավանդաբար մատուցվում է բանջարեղենային աղցաններով: Բարի ախորժակ.

Cannelloni աղացած միսով տոմատի սոուսում: Լուսանկար

Մակարոնեղեն տապակած երշիկով և պանրով

Պաստա (իտալական մակարոն) բառը բառացի նշանակում է խմոր: Մակարոնին ունի խմորի տեսակների հսկայական տեսականի, որոնք տարբերվում են չափերով, կազմաձևով և նույնիսկ գույնով: Այս բազմության մեջ առանձնանում է Կաննելոնին: Աղացած միսով, պանիրով, ծովամթերքով և բանջարեղենով այս հայտնի լցոնված գլանափաթեթները մեծ ժողովրդականություն են վայելել ամբողջ աշխարհում: Մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել դրանք:

Կատարյալ ճշգրիտ լինելու համար ավելի ճիշտ կլինի, որ պատրաստի խողովակները կոչվեն մանիկոտի, ինչը բառացիորեն նշանակում է «խլացուցիչ» կամ «թև»: Իսկ խողովակները, որոնք ձեռք են բերվում պատրաստի թերթերը ծալելով, կաննելի են (եղեգ, խողովակ):

Կանելոնի աղացած միսով, լավագույն իտալացի խոհարարների բաղադրատոմսը

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ են տարբեր բաղադրիչներ:

Cannelloni խողովակներ 12 հատ:

Մեկ սոխ,

Սխտոր - 4 մեխակ,

Ձիթապտղի յուղ 40 մլ,

Կարմիր լոլիկ 500 գ,

Տավարի միս 400 գ,

Աղ, աղացած սև պղպեղ `յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ,

Կաթ 400 մլ,

Ալյուրը ճաշի գդալ է `լավ սահիկով,

Կարագ 30 գ,

Կոշտ անուշաբույր սորտերի պանիր 100 գ:

Այս համեղ ուտեստի սկզբունքը հասկանալու համար պետք է մտածել, թե որ ապրանքներն են և ինչպես ներդաշնակ կլինեն մակարոնեղենի հետ:

Ռուլետները պետք է պահեն իրենց ձևը, ունենան հյութալի միջուկ և ախորժելի պանրի ընդերք:

Կաննելոնին աղացած միսով սովորաբար պատրաստվում է առանց խողովակները իրենք եռալու: Այս ուտեստը միշտ կարիք ունի ինչ -որ հաստ բուրավետ սոուսի:

Բացի այդ, պարզ է, որ աղացած միսը պետք է լինի փափուկ և բավականաչափ միատարր ՝ առանց մեծ բաղադրիչների, որպեսզի լցոնման ժամանակ չվնասեն իրենք խմորի խողովակները: Հետեւաբար, կարող եք օգտագործել բլենդեր: Dishաշատեսակը գեղեցիկ տեսք ունենալու համար ցանկալի է, որ արտադրանքը ներառի քաղցր պղպեղ, լոլիկ, խոտաբույսեր:

Աղացած միսով կանելոնի պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է աղացած միս, որը կարող եք ինքներդ եփել կամ, եթե քիչ ժամանակ ունեք, պատրաստի գնեք ՝ միայն հուսալի վաճառակետերից:

Սոխը և սխտորը մանրացրեք բլենդերի մեջ և մի փոքր տապակեք յուղի մեջ (նախընտրելի է ձիթապտղի յուղ): Ավելացնել աղացած միս և տապակել ևս 10 րոպե ՝ կոտրելով մսի կտորները:

Աղացած միսին ավելացնել մանրացված կեղևավորված լոլիկ: Աղ, պղպեղ եւ կրակի վրա պահել մոտ հինգ րոպե, որպեսզի հեղուկը մի փոքր գոլորշիանա, իսկ աղացած միսը ջրալի չլինի:

Բեշամելի սոուս ՝ կանելոնիի համար աղացած միսով

Walանր պատերով կաթսայի կամ տապակի մեջ թեթևակի տապակել ալյուրը հալված կարագի մեջ (առանց սպասելու գույնի փոփոխությանը): Աստիճանաբար ավելացրեք սառը կաթը, լավ խառնելով, համոզվեք, որ ոչ մի կտոր չի առաջանա: Սոուսը համեմել աղով: Կրճատել կրակը և եփ գալ մինչև հաստանալը ՝ առանց դադարի խառնելով: Եթե ​​սոուսը հաստ է, մի վախեցեք մի քիչ կաթ ավելացնել: Կարագը քնքշություն կհաղորդի այս սոուսին:

Երբ աղացած միսը սառչում է, կանիլոնի խողովակները լցնում փոքր սուրճի գդալով: Համոզվեք, որ աղացած միսը շատ չէ, այլ նաև, որ խողովակներում բացեր չկան: Եթե ​​դուք շատ աղացած միս եք դնում, հեռացրեք այն ծղոտի երկու ծայրերից, որպեսզի այն ինքնուրույն դուրս չգա:

Հարթ ու լայն թխման ամանի մեջ մեկտեղ շարեք կանիելոնին աղացած միսով, որպեսզի խողովակները իրար չկպչեն: Լցնել բեշամելի սոուսը, նրբորեն հարթել և դնել տաք ջեռոցում մոտ 20 րոպե:

Դուք ժամանակ ունեք աղալու պանիրը (քերած կամ բլենդերի մեջ): Հանեք կանիելոնին, որը դեռ լիովին պատրաստ չէ, ցանեք պանրի կտորներով և շարունակեք թխել ջեռոցում ևս 10 րոպե: Ոսկե պանրի ընդերքը կզարդարի այս հաճելի ուտեստը:

Կանելոնիի համար աղացած մսի մեկ այլ տարբերակ

Հավի կրծքամիսը և սնկերը մանրացված են և տապակվում սոխով: Քերած պանիրն ու մաղադանոսը խառնել հավի և սնկի հետ: Լրացրեք խողովակները այս աղացած միսով և թխեք բեշամելի սոուսի տակ:

Կանելոնիի սոուսի մեկ այլ տարբերակ

Կտրեք սմբուկը առանց մաշկի կտորների, աղ և տապակեք բուսական յուղի մեջ: Մաքրել կեղևավորված լոլիկը և տապակել սմբուկով: Ավելացնել սխտոր, պղպեղ, աղ: Պատրաստի գլանափաթեթները լցնել բանջարեղենի սոուսով և թխել ջեռոցում:

Քչերն են լսել նման ուտեստի կամ, ավելի ճիշտ, այնպիսի արտադրանքի մասին, ինչպիսին է կանելոնին, բայց դրանք սովորական մակարոնեղեն են, սակայն դրանց տարբերությունը մեծ է: Մեկ մակարոնի տրամագիծը 3 սմ է, իսկ երկարությունը `10 սմ: Աղացած մսով կաննելոնին իտալական ուտեստ է, որը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը: Եվ նաև այն կարելի է եփել Bechamel սոուսով, որը կհաղորդի հյութալիություն և նուրբ բուրմունք:

Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը և հաճելի լինել ձեր սիրելիներին համեղ բաներով, ապա առաջարկում ենք հաշվի առնել այս հիանալի ուտեստի մի քանի բաղադրատոմսեր:

Դասական կանելոնի աղացած միսով

Ինչպես եփել.

1. Լվանալ լոլիկը, կտրել փոքր խորանարդի մեջ;
2. Մենք մաքրում ենք սոխի գլուխը, կտրում այն ​​փոքր շերտերի;
3. Լոլիկն ու սոխը տապակի մեջ դնել կարագով, տապակել 8-10 րոպե;
4. Մենք մաքրում ենք սխտորի մեխերը, կտրում ենք բարակ շերտերի մեջ, ավելացնում բանջարեղենը: Ավելացնել աղ, սև պղպեղ և եփել ևս 3 րոպե;
5. Լվացեք մաղադանոսի ճյուղերը, թափահարեք և կտրեք շատ նուրբ: Խոտաբույսերը լցնել սոուսի մեջ և խառնել;
6. Այնուհետև աղացած միսը լցրեք ամանի մեջ, ավելացրեք մի քիչ աղ և շաղ տվեք աղացած պղպեղով: Լավ խառնել;
7. Կանելոնին լցոնել աղացած միսով;
8. Մանրակրկիտ շաղ տալ թխում ուտեստը բուսական յուղով բոլոր կողմերից և փռել լցոնված կանելոնին;
9. Հաջորդը, լրացրեք ձևը սոուսով;
10. Պանիրը մանրացրեք շատ փոքր ծղոտների մեջ և դրեք մակարոնի և սոուսի վրա: Լցնել կես բաժակ ջուր;
11. Theածկեք ձևը փայլաթիթեղով;
12. Մենք վառում ենք վառարանը և տաքացնում այն ​​մինչև 180 աստիճան: Մենք այնտեղ հեռացնում ենք ձևը: Թողնել թխել 40 րոպե:

Cannelloni աղացած միսով ջեռոցում. Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Բաղադրիչ բաղադրիչներ.

• 300-350 գրամ կանելոնի;
• Աղացած տավարի կամ խոզի միս `400 գրամ;
• Մեկ գազար;
• Սոխի գլուխ;
• 150 գրամ երշիկ պանիր;
• Թթվասեր - 100 մլ;
• Մայոնեզ - 100 գրամ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• 100 մլ կաթ;
• Բուսական յուղ;

Որքան պետք է եփել `1 ժամ:

Կալորիականության քանակը 290 է:

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Մենք լվանում ենք գազարը, մաքրում ենք ամբողջ կեղտը և մանրացնում խոշոր սափրիչներով;
2. Հեռացրեք մաշկը սոխի գլուխից, կտրեք փոքր կտորների;
3. Մենք տապակ ենք դնում կրակի վրա, ավելացնում բուսական յուղ, տաքացնում այն;
4. Թակած բանջարեղենը լցնել տաքացրած յուղի մեջ, թողնել տապակել 10 րոպե: Մենք խառնում ենք ամեն ինչ;
5. Այնուհետև աղացած միսը դրեք այնտեղ, ավելացրեք աղ, շաղ տվեք սև պղպեղով, խառնեք, ավելացրեք մի քիչ ջուր և եփեք 15 րոպե;
6. Դրանից հետո, հեռացրեք լցոնումը վառարանից և թողեք սառչի;
7. Այդ ընթացքում պատրաստեք պանրի սոուսը: Կտրեք երշիկեղենի մի կտոր փոքր շերտերի: Դրեք դրանք բլենդերի բաժակի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ: Մանրացրեք պանիրը փոքր կտորների;
8. Հաջորդը, մայոնեզը, թթվասերը դրեք առանձին բաժակի մեջ, խառնեք ամեն ինչ;
9. Լցնել պանիրը թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդի մեջ, խառնել;
10. Մաքրել սխտորի մեխակներից կեղևը, քամել սխտորի մեխակով և ավելացնել սոուսին: Խառնել ամեն ինչ;
11. Այնուհետեւ այնտեղ կաթ ավելացրեք, ամեն ինչ խառնել, կծու սոուսը պատրաստ է;
12. Լրացրեք cannelloni- ն աղացած միսով և բանջարեղենով;
13. Մանրակրկիտ ծածկեք խորը թխում թերթիկը բուսական յուղով և հեռացրեք լցված մակարոնեղենը այնտեղ;
14. Մենք ամեն ինչ լցնում ենք պանրի սոուսով;
15. Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և հանեք բորբոսը: Թողնել թխել 30 րոպե:

Cannelloni աղացած հավով դանդաղ կաթսայում

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 300 գրամ կանելոնի;
• Աղացած հավի միս `կես կիլոգրամ;
• Գազար - 1 հատ;
• Մեկ լոլիկ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Կես բաժակ ջուր;
• Մի փոքր ձիթապտղի յուղ;
• Մի պտղունց աղ և սև պղպեղ:

Որքան պատրաստել - 70 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը `280:

Խոհարարության գործընթաց.

1. 1. Աղացած միսը լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ: Մենք խառնում ենք ամեն ինչ;
   2. Հեռացրեք կեղևը սոխից, կտրեք փոքր կտորների;
   3. Մաքրել գազարը, լվանալ ամբողջ կեղտը և շփել միջին քերիչով;
   4. Լոլիկի վրա լցնել տաք ջուր և անմիջապես դնել սառը ջրի մեջ: Այնուհետեւ զգուշորեն հեռացրեք կեղեւը;
   5. Դրանից հետո կեղևավորված լոլիկը կարելի է քերել կամ մանրացնել բլենդերով մինչև խյուս;

1. 1. Multicooker- ի վրա դրեք «Տապակել» ռեժիմը, յուղեք տարան ձիթայուղով;
   2. Հաջորդը, այնտեղ ավելացնել սոխն ու գազարը և տապակել մոտ 10 րոպե: Մի մոռացեք խառնել;
   3. Այնուհետև բանջարեղենի տապակի կեսը դրեք ափսեի մեջ;
   4. Մնացած բանջարեղենի տապակին ավելացնել աղացած միս, համեմել աղով և պղպեղով: Խառնել և տապակել մոտ 10 րոպե;
   5. Հաջորդը, մենք սկսում ենք cannelloni- ն աղացած միսով և բանջարեղենով;

1. 1. Մենք մակարոնեղենը փռում ենք մուլտիկուկերի տարայի մեջ, դրա վրա դնում ենք մնացած բանջարեղենը տապակել, ամեն ինչ լցնում ենք տոմատի խյուսով և ջրով;

1. 1. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ;

1. Մենք մերկացնում ենք «Շոգեխաշել» ծրագիրը և թողնում ենք 40 րոպե եփել:

Ինչպես պատրաստել աղացած կանելոնի Բեչամելի սոուսով

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• 250 գրամ կանելոնի;
• Կես կիլոգրամ տավարի կամ խոզի միս;
• 4 միջին լոլիկ;
• 100 գրամ տոմատի մածուկ;
• Մի կտոր Մոցարելլա պանիր, կարող եք օգտագործել 100 գրամ Մոցարելլա և 100 գրամ այլ կոշտ պանիր;
• Սոխի գլուխ;
• Մեկ գազար;
• Բուսական յուղ;
• Մի քիչ աղ և սև պղպեղ:

Բեչամելի սոուսի համար.

• 800 մլ կաթ;
• Պտղունց մշկընկույզ;
• Ալյուր - 3 մեծ գդալ;
• 50 գրամ կարագ;
• Աղ - ձեր ճաշակի:

Խոհարարության տևողությունը 1 ժամ 15 րոպե է:

Սննդային արժեքը `285:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Մենք լվանում ենք գազարը, կեղևում և մանրացնում ենք մանր կտորներով:
2. Հեռացրեք կեղևը սոխից, կտրեք այն փոքր շերտերի մեջ;
3. Լցնել բանջարեղենը տաքացվող յուղի մեջ, տապակել 5-8 րոպե: Անընդհատ խառնել;
4. Այնուհետեւ այնտեղ դրեք աղացած միսը, ավելացրեք մի քիչ աղ, ավելացրեք սև պղպեղ, խառնեք ամեն ինչ: Մենք թողնում ենք եփել փակ կափարիչի տակ 7-8 րոպե: Հաջորդը, բացեք կափարիչը և եփեք ևս 7 րոպե;
5. Մենք լվանում ենք լոլիկը: Դուք կարող եք մաշկը հեռացնել դրանցից, դրա կարիքը չկա: Դրանք կարելի է քերել կամ մանրացնել բլենդերով, մինչև խյուս ստանան;
6. Այնուհետև տոմատի խյուսը դրեք տարայի մեջ, դրան ավելացրեք տոմատի մածուկ, շաղ տվեք աղով և խառնեք;
7. Այնուհետեւ լցնել տոմատի սոուսը աղացած մսի մեջ, խառնել և եփել 10-15 րոպե;
8. Մենք սկսում ենք պատրաստել Bechamel սոուսը: Հալեցրեք կարագը տապակի մեջ կամ հաստ պատերով տարայի մեջ;
9. Ալյուրը լցնել կարագի մեջ, խառնել և տապակել ամեն ինչ 2-3 րոպե;
10. Հաջորդը, կաթի մեջ զգուշորեն լցրեք մասերի և մի մոռացեք խառնել: Մի կտոր չպետք է մնա: Դուք պետք է ստանաք միատեսակ խառնուրդ;
11. Եփեք սոուսը մինչև հաստ, հենց որ թանձրանա, անմիջապես անջատեք կրակը և հանեք վառարանից;
12. Այնուհետեւ մշկընկույզը լցնել սոուսի մեջ և խառնել;
13. Cannelloni լցոնում աղացած միսով, բանջարեղենով և լոլիկով;
14. Թխում ուտեստը շաղ տալ կարագով, այնտեղ լցնել լցոնած կանելոնին և լցնել դրանք Բեշամելի սոուսով;
15. Երեք պանիր կաթնաշոռ փոքր ծղոտների մեջ և դրեք այն;
16. Մենք ամեն ինչ դնում ենք ջեռուցվող ջեռոցում մինչև 200 աստիճան և եփում ենք 30 րոպե:

• Եթե ​​թխելուց առաջ կաննելոնիները մի փոքր եփեք, դա կնվազեցնի նրանց թխելու ժամանակը;
• Պարտադիր չէ մակարոնը շատ սերտորեն լցնել, հակառակ դեպքում այն ​​կպայթի, և ամբողջ լցոնումը կընկնի;
• Սնկով, կարտոֆիլով, բուլղարական պղպեղով, պանիրով ​​և այլ բանջարեղենով կարելի է ավելացնել աղացած միսին.
• Որպեսզի cannelloni- ն հյութալի դառնա, դրանք պետք է ամբողջությամբ լցվեն սոուսով:

Աղացած միսով կաննելոնին հիանալի ուտեստ կլինի ձեր ընտանեկան ընթրիքի կամ հյուրերի համար: Այս ուտեստը ստացվում է անսովոր, անուշաբույր և հյութալի: Եվ եթե աղացած միսին ավելացնեք որևէ համեմունք, համեմունք, ապա այն կլինի անուշաբույր, նուրբ և ուտեստին կտա գերազանց համ:

Բարի ախորժակ!

Մակարոնեղենի սիրահարների և իտալական խոհանոցի սիրահարների համար ես առաջարկում եմ համեղ ուտեստ `կանելոնի` աղացած միսով և թթվասեր պանրի սոուսով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

Cannelloni- ն իտալական մակարոնի տեսակ է, որը բաղկացած է խոշոր խոռոչ մակարոնի խողովակներից, որոնք լցված են աղացած միսով և թխված սերուցքային սոուսում: Սովորաբար խողովակները ունեն մոտ 10 սմ երկարություն և 2-2,5 սմ տրամագիծ: Կախված արտադրողի և մածուկի հաստությունից, խողովակները կարող են նախապես եփվել կամ անմիջապես լցվել լցոնմամբ: Դասական թխման ուտեստը օգտագործում է բեշամելի սոուս: Բայց քանի որ այն բավականին բարձր է կալորիաներով, նրանք, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին, կաննելոնի են պատրաստում այլ գրավիայով ՝ կաթ, թթվասեր, սերուցք, պեստո սոուս, սերուցքային կամ տոմատի սոուս և այլն:

Որպես ճաշատեսակի լցոնում օգտագործվում է մի շարք աղացած միս: Սովորաբար դա միս է, բայց դա կարող է լինել հավ, ձուկ, սնկով, համակցված: Կաննելոնիները նույնիսկ քաղցր են կաթնաշոռով կամ մրգերով: Լցված ծղոտները տեղադրեք համապատասխան կողմում ՝ բարձր կողմերով թխման ամանի մեջ և լցրեք ձեր ընտրած սոուսի վրա: Պատրաստի կանելոնին այնքան համեղ ու համեղ է, որ կարող է զարդարել տոնական սեղանը: Նրանք արդյունավետ տեսք ունեն սեղանի վրա և ուշադրություն են գրավում իրենց արտաքինով:

• 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `502 կկալ:
• Մատուցումներ - 1 հատ
• Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե

Բաղադրությունը:

• Cannelloni - 4 ծղոտ
• Թթվասեր - 250 մլ
• Աղացած մսի համար ցանկացած համեմունքներ և համեմունքներ `համտեսել
• Աղացած միս - 300 գ
• Աղ - 0.5 թեյի գդալ
• Կոշտ պանիր - 100 գ
• Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց

Թթվասեր-պանրի սոուսի տակ կարելոնիի աղացած միսով քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս.

1. Ես օգտագործեցի պատրաստի աղացած միսը, այնպես որ ես միայն այն աղեցի, պղպեղացրեցի և համեմեցի տարբեր համեմունքներով: Եթե ​​ունեք միս մի ամբողջ կտոր, նախ լվացեք, չորացրեք և մանրացրեք: Այնուհետեւ համեմեք համեմունքներով եւ հարեք:
Կարդացեք արտադրողի փաթեթավորման վրա, արդյոք ձեր կաննելոնին նախնական պատրաստման կարիք ունի: Իմ խմորը շատ բարակ է, այնպես որ դրանք եփելու կարիք չունեք: Եթե ​​ձեր ծղոտները նախ պետք է եփվեն, ապա դա արեք հրահանգների համաձայն:
Լրացրեք պատրաստված կանելոնները մսի միջուկով:

2. Տեղադրեք մակարոնի գլանները հարմար թխման ամանի մեջ: Եթե ​​դրանք խոնավ են, ապա դրանք պետք է տեղակայված լինեն միմյանցից կարճ հեռավորության վրա, քանի որ դրանք մեծանալու են թխելու գործընթացում: Նախապես եփած կաննելոնին կարող է տեղադրվել ավելի կարճ հեռավորության վրա, քանի որ դրանք գործնականում չեն ավելանա ծավալով:

3. Խողովակների վրա թթվասեր լցնել, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն: Desiredանկության դեպքում այն ​​կարելի է խառնել ցանկացած համեմունքների և խոտաբույսերի հետ:

4. Պանիրը քերել եւ շաղ տալ ծղոտների վրա: Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և ուղարկեք կաննելոնին թխելու կես ժամ: Պատրաստեք դրանք փայլաթիթեղով ծածկված առաջին 20 րոպեների ընթացքում, ապա հանեք այն, որպեսզի պանիրը դարչնանա: