Ծույլ կաղամբի ռուլետները ոչ թե ծույլերի, այլ աշխատասեր, բայց շատ զբաղված մարդկանց համար են։ Նրանց համար, ովքեր քիչ ազատ ժամանակ ունեն և ովքեր ժամանակ չունեն միջուկը կաղամբի տերևներով փաթաթելու համար։ Ծույլ կաղամբի ռուլետների համը նման է սովորական կաղամբի ռուլետներին, իսկ ծույլ կաղամբի ռուլետների տեսքը կախված է պատրաստման բաղադրատոմսից։ Ծույլ կաղամբի ռուլետները պատրաստվում են լոլիկի մեջ կոտլետների տեսքով, մսով կարկանդակի տեսքով և մսով ու կաղամբով շիլայի տեսքով։

Ծույլ կաղամբի ռուլետները շատ սննդարար և բարձր կալորիականությամբ ուտեստ են։ Դուք արագ կշտանում եք դրանցով, իսկ հետո երկար ժամանակ չեք ուզում ուտել։ Յուրաքանչյուր ոք, ով կորոշի իմ բաղադրատոմսով պատրաստել ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ, կգնահատի ճաշատեսակի պատրաստման պարզությունն ու արագությունը։

Բաղադրություն ծույլ կաղամբի գլանափաթեթների համար

Միս (հավի և խոզի միս) – 700 գԲրինձ – 0,5 ճ/գ Սոխ – 1 հատ. Սխտոր – 2 պճեղԳազար - 1-2 հատ: Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ (ըստ ցանկության) Սպիտակ կաղամբ - 500 գ Թթվասեր – 3 ճ/գ. Տոմատի մածուկ կամ Կրասնոդարի սոուս – 3-4 ճ.գ. Աղ, աղացած սև պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ 20 րոպե:

Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթների բաղադրատոմսը

1. Ինչպես պատրաստել աղացած միս ծույլ կաղամբի ռուլետների համար։ Ցանկացած միս կարելի է օգտագործել։ Ես ուզում եմ ձեզ հրավիրել իմ բաղադրատոմսով պատրաստել աղացած միս ծույլ կաղամբի ռուլետների համար։ Վերցրեք մեկ մեծ հավի կրծքամիս և մի կտոր նիհար խոզի միս: Այսինքն՝ խոզի միսը մի քիչ ճարպ ունի, ուստի աղացած միսն ավելի հյութեղ ու նուրբ կլինի։ Եթե ​​խոզի միսը նիհար է, ապա ավելացրեք մի փոքր կտոր խոզի ճարպ, մոտ 80 գրամ: Աղացած մսի համար մսի ընդհանուր քաշը 700 գրամ է։

2. Մաքրել սոխն ու սխտորը, կտրատել սոխը շերտերով։ Ծույլ կաղամբի համար նախատեսված աղացած միսը մսաղացով մանրացրեք՝ հավի ֆիլե, խոզի միս, ճարպ (եթե ավելացնենք), սոխ, սխտոր։ Դանակի ծայրին ավելացնել աղ, աղացած սև պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Ես սիրում եմ համեմ, ռեհան, օրեգանո, մշկընկույզ և քաղցր պապրիկա աղացած մսի մեջ: Կարևոր է, որ համեմունքները մանրացված լինեն։

3. Հաջորդը պետք է եփել բրինձը։ Լվացեք 0,5 բաժակ բրինձը և լցնել 1,5 բաժակ տաք ջուր և աղ ավելացնել։ Եփել 12 րոպե։ Դրանցից 4-ը բարձր ջերմության վրա, 4-ը՝ միջին եւ 4 րոպե՝ թույլ կրակի վրա։ Կարևոր է, որ բրնձը եփելիս թավայի կափարիչը փակ լինի։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ փափուկ բրինձ: Երբ բրինձը սառչի, խառնել աղացած մսի հետ։

4. Մաքրել գազարն ու մանր քերիչով անցկացնել: Լվացեք կաղամբը և կտրեք փոքր կտորներով: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել բուլղարական պղպեղ, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

5. Տապակը տաքացրեք արեւածաղկի ձեթով։ Տապակի մեջ դնել գազարն ու կաղամբը, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով։ 20 րոպե հետո ավելացնել բուլղարական պղպեղը և ամեն ինչ միասին եփ գալ ևս 5-7 րոպե։ Մի փոքր աղ և ավելացրեք 1 թ.գ. շաքարավազ (ըստ ցանկության): Տեղադրել բանջարեղենը ափսեի մեջ:

6. Բանջարեղենից հետո տապակը ողողում ենք, լցնում ենք մի քիչ բուսայուղի մեջ և դեռ սառը տապակի մեջ դնում ենք ծույլ կաղամբի համար նախատեսված միջուկը։ Ավելացրեք կես բաժակ ջուր և եփեք աղացած միսը միջին ջերմության վրա՝ խառնելով 20-25 րոպե։ Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել գազարը, կաղամբը, բուլղարական պղպեղը, թթվասերը և տոմատի մածուկը։ Խառնել ամեն ինչ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև պատրաստ լինի:

Ծույլ կաղամբի ռուլետները ըստ այս բաղադրատոմսի պատրաստվում են շատ արագ և պարզ։ Չնայած բաղադրատոմսի նկարագրությունը երկար էր, հավատացեք ինձ, ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելը շատ ավելի արագ է, բաղադրատոմսը կարդալու համար ավելի երկար կպահանջվի:

Բարի ախորժակ! Ես խորհուրդ եմ տալիս այլ ապացուցված բաղադրատոմսեր.

Կաղամբի գլանափաթեթները կաղամբի տերևներով փաթաթված բրնձով կամ հնդկաձավարով աղացած միս են։ Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները գրեթե նույնն են, բայց ամենաաշխատատար գործընթացը՝ տերևներով փաթաթելը, հանվել է:

Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները, այսպես ասած, ավելի քիչ կաղամբի նման են: Ոչ բոլորն են սիրում կաղամբը, և երբեմն դուք պարզապես չեք կարող ստիպել երեխաներին այն ուտել: Երբեմն մեծահասակները նույն կերպ են վարվում։ Կաղամբով ռուլետներ ես պատրաստում, դնում ափսեների մեջ, մատուցում, բայց կաղամբը փաթաթում են, ուտում են աղացած միսը, իսկ կաղամբը մնում է նույնը։ Այստեղ մեզ օգնության են գալիս ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները։

Բայց ինչո՞ւ են նրանց դեռ անվանում ծույլ։ Դե, իհարկե, քանի որ դրանք շատ ավելի հեշտ է պատրաստել։ Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները կարող են ունենալ ցանկացած աղացած միս: Սա ներառում է միս, թռչնամիս, նույնիսկ ձուկ և ծովամթերք: Օգտագործեք ձեր երևակայությունը, ավելացրեք զանազան խոտաբույսեր և համեմունքներ, և դուք միշտ կունենաք համեղ և տարբերվող ծույլ կաղամբի ռուլետներ։

Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները սովորաբար պատրաստվում են կաթսայում, կաթսայում կամ ջեռոցում։ Այսօր կպատրաստենք ջեռոցում։

Ինչպես պատրաստել ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ: Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ ջեռոցում լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այսօր մենք կանդրադառնանք ոչ շատ պարզ, բայց ոչ բարդ, բայց շատ համեղ ծույլ կաղամբի ռուլետների տարբերակին։

Մենյու:

1. Ծույլ կաղամբը գլորում է ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս - 500 գ (250 գ խոզի և 250 գ տավարի միս)
• Կաղամբ - 250 գ:
• Բրինձ - 100 գ.
• Գազար - 2 հատ: միջին
• Սոխ - 2 խոշոր գլուխ
• Լոլիկ - 3-4 հատ: կամ 1 բաժակ գլորել
• Ձու - 1 հատ:
• Ալյուր - 1 ճ.գ. լ.
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.
• Ջուր - 2-3 բաժակ
• Սխտոր - 1-2 պճեղ
• Աղ, շաքար, պղպեղ

Պատրաստում:

1. Կաղամբը մանր կտրատել։ Կարող եք այն ավելի մեծ կտրատել կամ մանրացնել, այդ դեպքում կաղամբի համը գործնականում աննկատելի կլինի։ Սովորաբար վերցնում ենք աղացած կաղամբի կեսը։ Նրանք. 500 գ աղացած միս, 250 գ կաղամբ։

2. Կաթսայի մեջ դնել մանր կտրատած կաղամբը, վրան լցնել եռման ջուր ու ծածկել կափարիչով։ Մի կողմ թողեք 15-20 րոպե, մինչև կաղամբը կիսով չափ եփվի։

Եթե ​​ունեք երիտասարդ կամ նուրբ կաղամբ, օրինակ՝ Սավոյան կամ Պեկինյան կաղամբը, ապա պետք չէ վրան եռման ջուր լցնել, այլ պարզապես աղել և մի փոքր հունցել։ Եթե ​​կաղամբն ավելի խիտ է, օրինակ՝ ձմռանը, կարելի է վրան եռման ջուր լցնել ու եփել 2-3 րոպե։ Մի եռացրեք կաղամբը մինչև ամբողջովին եփվի: Այն շատ փափուկ կդառնա, իսկ կաղամբի ռուլետները համեղ չեն լինի։

3. Բրինձը լվանալ, ավելացնել մոտ 1/2 լիտր սառը ջուր, բերել եռման աստիճանի և եփել 1-2 րոպե մինչև կիսով չափ եփվի։ Ես սովորաբար օգտագործում եմ կարճ հացահատիկի բրինձ կաղամբի ռուլետների համար, բայց հնարավոր է նաև երկարահատիկ բրինձ։ Բրինձը հանում ենք կրակից և 10-15 րոպե թողնում թավայի մեջ՝ ջուրը չքամելու։

4. Սոխը մանր կտրատել։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Դուք կարող եք ավելացնել կամ նվազեցնել ցանկացած բաղադրիչի քանակը՝ ձեր ճաշակին համապատասխան:

5. Սխտորը մանր կտրատել։ Իհարկե, պետք չէ սխտոր ավելացնել։ Կրկին տեսեք, թե ինչպես եք սիրում:

Սկսենք բանջարեղեն տապակել

6. Տապակի մեջ մի քիչ բուսայուղ տաքացնել ու այնտեղ դնել սոխը։ Տապակել սոխը 1-2 րոպե, մինչև թափանցիկ լինի։ Առանձին բաժակի մեջ դնել 2-3 ճաշի գդալ տապակած սոխ։ Այն կավելացնենք աղացած մսի մեջ։

7. Կաթսայի մեջ սոխին ավելացնել քերած գազար։ Տապակել եւս 2-3 րոպե։ Առանձին բաժակի մեջ դնել տապակած բանջարեղենի մոտավորապես 1/3-ը: Դրանք կտեղադրենք կաղապարի հատակին, որպեսզի կաղամբի գլանափաթեթները չայրվեն։

8. Թավայի մեջ մնացած բանջարեղենին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ ալյուր: Սոուսն ավելի թանձրացնելու համար ավելացնել ալյուրը։ Դուք կարող եք դա անել առանց ալյուրի: Եկեք խառնենք.

9. Ավելացնել տոմատի մածուկ։ Տոմատի մածուկը սոուսին գեղեցիկ երանգ է հաղորդում և համ է հաղորդում։ Կրկին խառնել ամեն ինչ:

10. Եթե ունեք թարմ լոլիկ, ապա դրանք անցկացրեք մսաղացով եւ ավելացրեք սոուսի մեջ։ Խառնել։

11. Աղն ավելացրեք ըստ ճաշակի եւ անպայման շաքարավազ ավելացրեք ըստ ճաշակի: Լոլիկն ու տոմատի մածուկը թթու են, ուստի անհրաժեշտ է մի քիչ շաքարավազ։

12. Լցնել 2-3 բաժակ ջրի մեջ, կարող եք նախ ավելի քիչ լցնել, ապա ավելացնել։ Թող եփվի ևս 2-3 րոպե։

13. Սոուսին ավելացնել սեւ պղպեղ, ցանկության դեպքում ավելացնել կարմիր պղպեղ։ Այս պահին կարող եք թթվասեր ավելացնել, բայց մենք եփում ենք առանց թթվասերի՝ ավելացնելով միայն տոմատի մածուկ։ Ես ելնում եմ նրանից, որ ավելի լավ է թթվասերը մատուցել առանձին՝ պատրաստի կաղամբի ռուլետներով։ Նա, ով սիրում է, կավելացնի ինքն իրեն:

14. Եթե իսկապես թթվասեր եք ավելացնում, ապա սոուսի մեջ ավելացնելուց հետո թողեք եռա 2-3 րոպե և հանեք կրակից։

15. Համտեսեք սոուսը, ավելացրեք, եթե ինչ-որ բան պակասում է։ Ցանկության դեպքում սոուսին ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Սոուսը պատրաստ է։ Հեռացրեք կրակից և որոշ ժամանակ մի կողմ դրեք։

Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելը

16. Մեր կաղամբն արդեն փափուկ է դարձել։ Խորշ գդալով հանում ենք թավայից՝ ուղղակի սեղմելով մեջը։ Կաղամբը չորացնելու համար շատ քամելու կարիք չկա։ Քամեք այնպես, որ շատ թաց չլինի, բայց ամբողջովին չչորանա։

17. Մեր բրինձը նույնպես պատրաստ է՝ եփած մինչև կիսաեփ։ Այն պետք է ներծծի գրեթե ամբողջ ջուրը։ Եթե ​​չի ներծծվում, թափեք ավելցուկը: Առանձին բաժակի մեջ դնել բրինձը և թող սառչի։

18. Կաղամբին ավելացնել աղացած միսը, մի կողմ դնել տապակած սոխը, հարել մեկ ձվի մեջ։ Աղ ու պղպեղ ավելացնենք։

19. Ամեն ինչ լավ խառնել մինչև հարթ լինի։

20. Վերջում ավելացնել բրինձը՝ եփած մինչև կիսով չափ եփած։ Բրինձը չպետք է տաք լինի, այն պետք է տաք լինի։ Ամեն ինչ նորից լավ խառնել։ Աղացած միսը չպետք է չորանա։ Կաղամբի ռուլետները պետք է լավ կպչեն իրար։ Եթե ​​դրանք մի փոքր չոր են, ավելացրեք մի քիչ կաղամբի ջուր կամ պարզապես եռացրած ջուր։

21. Պահածոյացված, տապակած բանջարեղենը դրեք այն ձևի ներքևի մասում, որով թխելու ենք կաղամբի գլանափաթեթները։

22. Ձեռքերդ ջրով թրջիր, եթե սննդի ձեռնոցներ ես կրում, խոնավացրու դրանք ջրով, որպեսզի կաղամբի գլանափաթեթները չկպվեն ձեռքերին։ Մենք դրանք բավականին մեծ ենք քանդակում։

23. Կաղամբի ռուլետները տեղադրեք կաղապարի մեջ։ Փորձեք թույլ չտալ, որ նրանք կպչեն միմյանց: Եթե ​​դրանք դեռ շատ ամուր են, զգուշորեն առանձնացրեք դրանք դանակով։ Տեղադրել դրանք նախապես 200° տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։

24. Ժամանակն անցնելուց հետո կաղամբի գլանափաթեթները հանեք ջեռոցից։ Նրանք բռնեցին մի ընդերք:

25. Ժամանակն է դրանք սոուսով լցնել։ Լցոնած կաղամբի ռուլետները պետք է ամբողջությամբ լցվեն դրանով

26. Եթե սոուսը մի փոքր պակասում է կամ այն ​​շատ թանձր է, կարող եք ավելացնել մի քիչ եռման ջուր։ Մի ավելացրեք շատ ջուր: Կաղամբի գլանափաթեթները պետք է միայն ծածկված լինեն:

27. Ջեռոցի ջերմաստիճանը իջեցրեք 170°-180°-ի և այնտեղ տեղադրեք կաղամբի ռուլետները 15 րոպե։ 15 րոպե հետո հանում ենք ջեռոցից և թավան ծածկում ենք փայլաթիթեղով։ Որպեսզի կաղամբի ռուլետները լավ շոգեխաշվեն։

28. Տապակը կրկին դնել ջեռոցում ևս 30-40 րոպե։ Եթե ​​ձեր կաղամբի գլանափաթեթները փոքր են, կարող եք ավելի քիչ սպասել՝ 20-30 րոպե։

29. Եկեք կտրենք այն և նայենք: Մեր կաղամբի գլանափաթեթները պատրաստ են։

Ինչ գեղեցկուհիներ են նրանք պարզվել. Ծառայել խոտաբույսերով, բանջարեղենով, թթվասերով: Ցանկության դեպքում կարող եք նրանց համար կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել։ Ես այն սովորաբար մատուցում եմ որպես առանձին ուտեստ։

Բարի ախորժակ!

1. Տեսանյութ - Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ աղացած միսով թավայի մեջ

Բարի ախորժակ!

Երբ լսում ես «լցոնած կաղամբի գլանափաթեթներ» բառը, հիշողությունդ անմիջապես հիշեցնում է, թե ինչպես էր մանուկ հասակում տատիկդ պատրաստում «կաղամբի տերևներով փաթաթված կոտլետներ»։ Չգիտես ինչու, հենց միջուկն էր կերել, բայց կաղամբը միշտ մնում էր ափսեի մեջ։ Թեև ամենահամեղն այն է, որ «կոտլետները» թաթախված էին կաղամբի հյութի մեջ։

Հետո տատիկը սկսեց ավելի խորամանկորեն զբաղվել՝ կաղամբի գլանափաթեթները չէր փաթաթում ավանդական ձևով, այլ որոշեց կտրատել կաղամբն ու ավելացնել աղացած մսի մեջ։ Իսկ նման կաղամբի ռուլետները մեզ մոտ ուղղակի հիթ էին։

Այժմ, շատ տարիներ անց, դուք հիանալի հասկանում եք, որ դրանք եղել են, որոնք բաղկացած են նույն ապրանքատեսակներից, բայց տարբեր տեսք ունեն:

Ինչպես պատրաստել ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ: Պարզ, ոչ այնքան սովորական կաղամբի գլանափաթեթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթների հսկայական առավելությունն այն է, որ շատ ավելի քիչ ժամանակ է ծախսվում դրանց պատրաստման վրա, թեև օգտակար և սննդարար նյութերը մնում են նույն քանակությամբ:

Այս ուտեստի իմաստն այն է, որ կաղամբի տերեւները ոչ թե որպես առանձին բաղադրիչ օգտագործվում են պատրաստման մեջ, այլ անմիջապես աղացած մսի մեջ։

Այսպիսով, եկեք նայենք օրինակներին, թե ինչպես կարող եք տարբեր ձևերով պատրաստել համեղ ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ:

Մենյու:

Եթե ​​կաղամբը բավականաչափ լավ կտրատեք, ապա նույնիսկ բծախնդիր ուտողները, ովքեր չեն սիրում այս բանջարեղենը, կարող են չնկատել այն այնտեղ և մեծ հաճույքով կուլ տալ: Եվ իհարկե նաև երեխաները:

Ծույլ կաղամբը գլորվում է դանդաղ կաթսայում

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները փորձում են հնարավորինս քիչ ժամանակ տրամադրել ուտելիքի պատրաստմանը, որպեսզի ավելի շատ ժամանակ անցկացնեն իրենց սիրելիների հետ, իսկ դրանում նրանց օգնում են բոլոր տեսակի խոհանոցային տեխնիկան և տեխնիկան։ Շատերը սիրում են դանդաղ կաթսա, քանի որ դուք կարող եք դրա մեջ դնել բոլոր բաղադրիչները, միացնել անհրաժեշտ ռեժիմը և «մոռանալ» դրա մասին, մինչև ուտելիքը պատրաստ լինի։


Որպեսզի ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները հաջողությամբ ստացվեն դանդաղ կաթսայում, դուք պետք է օգտագործեք թարմ բաղադրիչներ և նուրբ, անուշաբույր սոուս, որի մեջ կաղամբի ռուլետները կանցնեն շոգեխաշման գործընթացը:
Դանդաղ կաթսայում եփած կաղամբի ծույլ ռուլետները կստացվեն ավելի նուրբ և բուրավետ, քան սովորական պատրաստման եղանակներով, քանի որ բոլոր հյութերն ու բույրերը կներծծվեն ճաշատեսակի մեջ՝ սարքի սահմանափակ տարածքում, և համի ոչ մի կաթիլ չի մարի։ .

Բաղադրությունը:

Կաղամբ - 500 գր.
Աղացած միս - 500 գր.
Բրինձ – 80 գր.
Սոխ - 1 հատ.
Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - համտեսել;
Արևածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ. լ.
Թթվասեր – 4 ճ.գ. լ.
Տոմատի մածուկ – 4 ճ/գ. լ.
Ջուր - 350 մլ:

Պատրաստում:

1. Նախ պետք է պատրաստել բանջարեղենը։ Դա անելու համար մանրակրկիտ լվացեք սոխը և կաղամբի գլուխը: Մի փոքր չորացրեք դրանք և կտրատեք փոքր խորանարդի կամ շերտերի (ձեր ընտրությամբ):

Արագության և հարմարության համար կաղամբը կարելի է կտրատել՝ օգտագործելով սննդի պրոցեսոր կամ հատուկ դանակ՝ շերտերով կտրելու համար:

2. Պատրաստել կաղամբի ռուլետների մսային բաղադրիչը։ Դա անելու համար արևածաղկի ձեթը լցնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ և «Frying» ռեժիմում 10 րոպե անընդհատ խառնելով թեթևակի տապակել կտրատած սոխը։ Այնուհետև տապակած սոխին ավելացնել աղացած միսը, լավ խառնել և տապակել մինչև փափկի նույն ռեժիմով 15 րոպե։

Հյութալի և օրիգինալ համ ստանալու համար ավելի լավ է ինքներդ պատրաստել աղացած միս առանց երակների լավ լվացված միսից։

3. Մինչ պատրաստվում է մսի միջուկը, պատրաստում ենք բրինձը։ Դա անելու համար այն մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ, մինչև արտահոսող ջուրը մաքուր լինի, և եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի:

Լվացքի ժամանակ խորհուրդ է տրվում լավ խառնել բրինձը, որպեսզի հեռացնեն ինչպես բեկորները, այնպես էլ բրնձի ալյուրը։

4. Քանի որ մեր կաղամբի ռուլետները կշարունակեն շոգեխաշվել, անհրաժեշտ է պատրաստել սոուսով միջուկ, որի մեջ մեր ստեղծագործությունը կթուլանա։ Դրա համար թթվասերը խառնել տոմատի մածուկի և ջրի հետ և լավ խառնել։ Միջուկը պատրաստ է։

Տոմատի մածուկի փոխարեն կարող եք օգտագործել պատրաստի լոլիկի հյութ, այնուհետև ջուր ավելացնելու կարիք չկա։

5. Սոխով տապակած աղացած միսին ավելացնել պատրաստի բրինձն ու կաղամբը։ Համեմել, պղպեղ անել, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները և լավ խառնել։

6. Մեր միջուկը ավելացնել ամանի մեջ և սկսել «շոգեխաշել» ռեժիմով մեր ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները մոտ 45 րոպե եփել: Կարելի է պատրաստել նաև «Փլավ» ռեժիմով։

7. Ծառայել մեր կաղամբի ռուլետները չափաբաժիններով կամ սովորական ափսեի վրա՝ զարդարված թթվասերով և խոտաբույսերով:

2. Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները ջեռոցում

Բաղադրությունը:
Աղացած միս – 1 կգ
Կաղամբ - 1 կգ
Եփած բրինձ – 1 բաժակ
Սոխ - 4 հատ:
Գազար - 2 հատ:
Տոմատի մածուկ - 5 ճ.գ. լ.
Թթվասեր - 5 ճ.գ. լ.
Ձու - 2 հատ:
Սխտոր – 4 պճեղ

Պատրաստում:

1. Պատրաստումը արագացնելու համար կաղամբը կտորների կտրեք և անցկացրեք սննդի պրոցեսորի միջով, որպեսզի ձևավորվեն փոքր շերտեր:

2. Բոլոր 4 սոխերը մանր կտրատեք ձեզ հարմար ձևով։ Բայց մենք այն կիսում ենք կիսով չափ. դրա մի մասը կմտնի իրենց ծույլ կաղամբի գլանափաթեթների մեջ, իսկ երկրորդ կեսը մեզ անհրաժեշտ կլինի բանջարեղենի միջուկի համար։

3. Գազարը քերել խոշոր քերիչով։

4. Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք կաղամբը, բրինձը և աղացած միսը և ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնեք։

5. Ստացված աղացած կաղամբին և մսին ​​ավելացնել 2 հում ձու, կես սոխ, աղ, պղպեղ և համեմունքներ և լավ խառնել, որպեսզի աղացած աղը միատարր լինի և ոչ մի տեղ շատ չաղի կամ պղպեղի։

6. Վերցրեք մի կտոր աղացած միս ձեր ձեռքում և մանրակրկիտ «թափեք» կաղամբի գլանափաթեթները երկարավուն կոտլետի տեսքով։

7. Պատրաստի կաղամբի գլանափաթեթները կարելի է անմիջապես դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա։

8. Ձեւավորված կաղամբի ռուլետները մոտ 25 րոպեով դնել ջեռոցում։

9. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք բանջարեղենի միջուկը։ Նախ տապակել սոխի երկրորդ կեսը։

10. Այնուհետեւ ավելացնել գազարն ու տապակել մինչեւ փափկի։

11. Տապակած բանջարեղենին ավելացնել տոմատի մածուկն ու թթվասերը։ Լավ խառնել բանջարեղենի հետ, որպեսզի դրանց հյութը խառնվի ավելացված բաղադրիչներին։

12. Սխտորով մամլիչով տրորել սխտորը եւ ավելացնել սոուսին։ Լավ խառնում ենք, մի երկու րոպե եփում ու ջուր լցնում, որ բավական հեղուկ սոուս ստանանք։

13. Լցնել սոուսը մեր կաղամբի գլանափաթեթների վրա թխում թերթիկի վրա՝ մանրակրկիտ բաշխելով բանջարեղենը սոուսից մսի կտորների միջև։

14. Մեր ծույլ կաղամբի ռուլետները միջուկով թողեք ևս 45 րոպե 200˚C ջերմաստիճանի ջեռոցում, այնուհետև մատուցեք սեղանին ձեզ հարմար ցանկացած ձևով։

3. Բրնձով և աղացած միսով ծույլ կաղամբի ռուլետների բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ:
Կաղամբ - 1 կգ
Աղացած միս – 500 գր.
Բրինձ. - 200 գր.
Գազար - 1 հատ.
Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
Սոխ – 1 հատ.
Սամիթ, կանաչի – 1 փունջ
Տոմատի հյութ - 500 մլ
Թթվասեր – 3 ճ/գ. լ.
Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Բրինձը մանրակրկիտ լվանալուց հետո եռացնել 10 րոպե, մինչև կիսաեփ ու փխրուն լինի։

2. Կաղամբը կտրատել շերտերով եւ լցնել մեծ ամանի մեջ։

3. Որպեսզի կաղամբն ավելի փափուկ լինի, ավելացրեք մի քիչ աղ և ձեռքերով մանրակրկիտ հունցեք։

4. Մաքրած սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։

5. Ճաշատեսակի գեղեցկության և ավելի հյութալի լինելու համար գազարը կտրատել կլոր կտորների։

6. Տաքացվող արևածաղկի ձեթի մեջ տապակել սոխը մինչև կափարիչի տակ թափանցիկ լինի։

7. Այնուհետեւ ավելացնել գազարն ու սոխի հետ միասին եփ գալ, մինչեւ փափկի։

8. Կիսապատրաստված բանջարեղենը տեղափոխել խորը ամանի մեջ, ավելացնել քաղցր պղպեղ, շաղ տալ խոտաբույսերով ու ավելացնել պղպեղն ու ձեր սիրած համեմունքները։

9. Բանջարեղենով ամանի մեջ ավելացնել կաղամբը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բանջարեղենը հավասարապես վերաբաշխվի այս բուսական զանգվածի մեջ։

10. Միացրեք աղացած միսը բրնձի հետ և մանրակրկիտ հունցեք մինչև հարթ լինի, որպեսզի բրինձը հավասարաչափ բաշխվի ամբողջ աղացած միսով:

11. Առանձին մեծ ամանի մեջ լոլիկի հյութը խառնում ենք թթվասերի հետ և թույլ հարում, որպեսզի թթվասերի կտորներ չմնան, իսկ սոուսը միատարր լինի։

12. Բարձր թխման թերթիկը կամ թխման ափսեը լավ քսել արևածաղկի ձեթով, հարմարության համար օգտագործելով խոզանակ:

13. Տարածեք բանջարեղենի զանգվածի կեսը և հավասարապես տարածեք թխման թերթիկի վրա։

14. Մսով ու բրնձով միջուկը շարել ու բաժանել բանջարեղենի վրա՝ փորձելով շատ չխփել, որպեսզի հետո սոուսն ավելի հեշտ անցնի, միջուկը եփվի ու «քար» չդառնա։

15. Մնացած բանջարեղենի խառնուրդը դնել միջուկի վրա։

16. Որպեսզի մեր ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները հավասարապես շոգեխաշվեն, զգուշորեն լցնել լոլիկի թթվասերի սոուսը, փորձելով այն չլցնել մի տեղ, որպեսզի արդյունքում առաջացող «կիսաթասերոլում» ընկճվածություն չառաջանա: գլանափաթեթներ.

17. Որպեսզի սոուսի մեջ ավելի լավ եփվի և մեր ուտեստը չայրվի, փակեք այն փայլաթիթեղով և դրեք ջեռոցում 45 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

18. Երբ ալարկոտ կաղամբի ռուլետները լավ շոգեխաշվեն, կարող եք մատուցել թթվասերով։

4. Ծույլ կաղամբը գլորում է ջեռոցում՝ լոլիկի և թթվասերի սոուսի մեջ

Բաղադրությունը:
Կաղամբ - 0,5 կգ
Աղացած հավ – 400 գր.
Եփած բրինձ – 100 գր.
Գազար - 2 հատ:
Սոխ – 1 հատ.
Տոմատի մածուկ – 3 ճ/գ. լ.
Թթվասեր – 200 մլ..
Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Սոխն ու կաղամբը մանր շերտերով կտրատել

2. Աղացած հավի մեջ ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը, ավելացնել աղ, պղպեղ, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի։

3. Բարձր թխման թերթիկը փայլաթիթեղով ծածկեք, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի կողքերը, և հեղուկը դուրս չգա թխման թերթիկի վրա:

4. Հավի և բանջարեղենի աղացած մսից կոտլետների տեսքով ձևավորում ենք կաղամբի գլանափաթեթներ՝ չմոռանալով դրանք լավ «հարթեցնել», որպեսզի դատարկություններ չառաջանան, և կաղամբի ծույլ ռուլետները պատրաստի տեսքով չփլվեն։

5. Առանձին բաժակի մեջ խառնել թթվասերն ու տոմատի մածուկը, մինչև հարթ լինի։

Թթվասերի փոխարեն կարող եք օգտագործել թանձր կեֆիր՝ կստացվի ոչ այնքան յուղոտ և միևնույն ժամանակ մի փոքր թթվայնությամբ։

5. Գազարը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ կամ կորեական քերիչով և հավասարապես բաժանում կաղամբի ռուլետների վրա։

7. Ստացված թանձր սոուսը լցնում ենք մեր կաղամբի գլանափաթեթների վրա և խոզանակով կամ սպաթուլայով զգուշորեն տարածում ենք մեր խոհարարական գլուխգործոցի ամբողջ մակերեսով։

8. Շոգեխաշելու էֆեկտ ստեղծելու համար թխման թերթիկը փակում ենք փայլաթիթեղով և դնում նախապես տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե:

Տեսանյութ - Համեղ ծույլ կաղամբի ռուլետների բաղադրատոմս

Ահա ևս մեկ հետաքրքիր տարբերակ՝ զարմանալիորեն համեղ ծույլ կաղամբի ռուլետներ պատրաստելու համար:

Թող եփած ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները ուրախացնեն ձեզ և ձեր սիրելիներին, և թող ամենահաջող բաղադրատոմսը դառնա ձեր յուրահատուկ ուտեստը:

Բարի ախորժակ!

Լցոնած կաղամբը աղացած միսից կամ բուսական բրնձից բաղկացած ուտեստ է՝ փաթաթված կաղամբի տերևներով։ Այս գործընթացը շատ աշխատատար է, և մարդիկ դրա այլընտրանքն են մտածել՝ ծույլ կաղամբի ռուլետները: Եփում են կաթսայում, տապակում կամ ջեռոցում։

Ռուսաստանում կաղամբի գլանափաթեթներն իրենց ակունքները գտել են ֆրանսիական խոհանոցում: Այն ժամանակ, երբ ընդունված էր սպասարկել ամբողջ խորոված աղավնիներ։ Մոտավորապես միևնույն ժամանակ նրանց մոտ առաջացավ «կեղծ» աղավնիներ եփելու գաղափարը, որոնց միսը փաթաթված էր կաղամբի տերևներով։ Սա սովորաբար աղացած միս էր: Տապակած աղավնիների նման կերակրատեսակը փոխանցեցին, որ ավելի լավ վաճառեն։

Ծույլ կաղամբի ռուլետների պատմությունը սկսվում է Հին Հունաստանից: Դա միտումնավոր չի եղել։ Հին հույն խոհարարը թակած միսը փաթաթել է կաղամբի տերևի մեջ, այնուհետև խառնել բոլոր բաղադրիչները, և արդյունքը եղել է ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ: Կաղամբի գլանափաթեթների ծագման այլ պատմություններ կան, բայց սա ամենաճիշտն է։

Ծույլ կաղամբի ռուլետները համեղ և էժան ուտեստ են, որը կարող է կերակրել մեծ ընտանիքին: Այն պատրաստվում է արագ և չափազանց պարզ։ Նրանք կարող են ծառայել որպես առանձին ուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Ծույլ կաղամբի ռուլետները կարող են լինել ինչպես մսեղեն, այնպես էլ բուսակերներ:Յուրաքանչյուր ոք կարող է գտնել կաղամբի ռուլետներ իր ցանկությամբ՝ կարդալով մեր բաղադրատոմսերը։ Համոզված եղեք, անտարբեր չեք մնա։

Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու հիմնական բաղադրիչները.

• Աղացած միս՝ հավի միս, խոզի միս, տավարի միս կամ պարզապես խոզի և տավարի մսի խառնուրդ։
• Բրինձ - սովորաբար օգտագործվում է Կրասնոդար, կարճ հացահատիկ, չխաշած:
• Լամպ սոխ.
• Գազար.
• Սպիտակ կաղամբ.

Ծույլ կաղամբի ռուլետները բրնձով և աղացած միսով ջեռոցում լոլիկի կրեմի սոուսում

Պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ են բաղադրիչներ.

• Աղացած միս (խոզի միս + տավարի միս) - 200 գրամ
• Սպիտակ կաղամբ - 200 գրամ
• Կրասնոդարի կարճ հացահատիկի բրինձ - 1 բաժակ
• Սոխ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Ձու - 1 հատ
• Թթվասեր - 3 ճաշի գդալ
• Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
• Ալյուր - ոսկրազերծման համար
• Արևածաղկի ձեթ
• Սխտոր, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Բաղադրատոմսը:

1. Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Կաղամբը կտրատել փոքր խորանարդիներով, եռացնել և քամել, որպեսզի ազատվի ավելորդ ջրից։
3. Մաքրում ենք սոխն ու գազարը։ Մանր քերիչով քերել, սոխը մանր կտրատել, տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։
4. Ստացված աղացած միսը, բրինձը, կաղամբը, գազարն ու սոխը խառնել, ավելացնել ձուն։ Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի և մանրակրկիտ խառնել: Ստացված աղացած միսը ցանկալի է հարել, որպեսզի միասեռ դառնա։
5. Աղացած մսից փոքրիկ կոտլետներ ենք կազմում և ալյուրի մեջ գլորում։
6. Դրեք արևածաղկի ձեթով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Եվ 10 րոպեով դնում ենք ջեռոցը, որ պնդանա։
7. Տոմատի մածուկը խառնել թթվասերի հետ, ավելացնել մի քիչ ջուր և լցնել կաղամբի գլանափաթեթները։
8. Դնել 40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես առանձին ճաշատեսակ: Բարի ախորժակ!!

Ծույլ կաղամբը գլորում է տապակի մեջ

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս (ցանկացած) -300 գրամ
• Կրասնոդարի բրինձ - 1 բաժակ
• Գազար - 1 հատ
• Սպիտակ կաղամբ - 200 գրամ
• Սոխ - 1 հատ
• Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
• Արևածաղկի ձեթ (տապակելու համար)
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Բաղադրատոմսը:

1. Բրինձը մի քանի անգամ լվանալ և խառնել պատրաստված աղացած մսի հետ։
2. Կլպել գազարը, երեքը խոշոր քերիչով։ Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
3. Կաղամբը նույնպես մանր խորանարդիկների ենք կտրատում։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ստացված զանգվածից կոտլետներ ենք կազմում։
5. Տաքացնել տապակը, ավելացնել արևածաղկի ձեթը և ստացված կաղամբի ռուլետները։
6. Տապակել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե և ավելացնել տոմատի մածուկը։
7. Տապակել եւս 20-30 րոպե, մինչեւ բրինձը եփվի։ Վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ։

Որպես առանձին ճաշատեսակ մատուցվում են թավայի մեջ եփած ծույլ կաղամբի ռուլետները։

Ծույլ կաղամբը գլորվում է Redmond դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս (խոզի միս + տավարի միս) - 300 գրամ
• Կրասնոդարի բրինձ - 1 բաժակ
• Գազար - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
• Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ
• Ջուր - 3 բաժակ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Արևածաղկի ձեթ

Բաղադրատոմսը:

• Բրինձը մի քանի անգամ լվանում ենք։
• Կաղամբը մանր կտրատել և ձեռքերով տրորել։
• Կլպել գազարը, երեքը խոշոր քերիչով։
• Կլպել սոխը և կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։
• Խառնել ամեն ինչ աղացած մսի և աղի և պղպեղի հետ՝ ըստ ճաշակի։
• Թթվասերը, տոմատի մածուկը և ջուրը խառնում ենք մինչև հարթ լինի։
• Միացրեք բազմաբնակարանը: Ներքևում լցնել մի քիչ արևածաղկի ձեթ և շարել աղացած միսը կամ առանձին կոտլետների տեսքով, կամ ամբողջությամբ։ Վրան լցնել տոմատի մածուկը թթվասերով և հարթեցնել աղացած միսը։ Միացրեք բազմաբնակարանը «Թխելու» ռեժիմին `60 րոպե: Այնուհետև թողեք ևս 20 րոպե «Ջեռուցման» ռեժիմում:

Ծույլ կաղամբի ռուլետները մատուցվում են որպես առանձին ուտեստ։

Բարի ախորժակ!

Ծույլ կաղամբը գլորում է կաղամբով և աղացած միսով թավայի մեջ

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս (ցանկացած) - 400 գրամ
• Կրասնոդարի բրինձ - 1 բաժակ
• Սպիտակ կաղամբ - 400 գրամ
• Գազար - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
• Ջուր - 0,5 բաժակ
• Արևածաղկի ձեթ

Բաղադրատոմսը:

1. Բրինձը մի քանի անգամ լվանալ և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Կլպել գազարն ու մանր քերիչով անցկացնել։
3. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
4. Թավայի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը, ավելացնել աղացած միսը, գազարն ու սոխը։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք։
5. Կաղամբը կտրատել փոքր շերտերով և ավելացնել թավայի մեջ։
6. Եփել 10 րոպե։
7. Տոմատի մածուկը խառնել ջրի հետ և ավելացնել թավայի մեջ։ Խառնել։
8. Այնուհետեւ ավելացնել բրինձը, աղն ու պղպեղը։ Եվ խառնել։
9. Երբ կաղամբը պատրաստ է, անջատեք տապակը։

Շատ ծույլ կաղամբի ռուլետները պատրաստ են!!
Բարի ախորժակ.

Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ, ինչպես մանկապարտեզում

Բաղադրությունը:

• Միս (խաշած) - 300 գրամ
• Սպիտակ կաղամբ - 300 գրամ
• Կրասնոդարի բրինձ - 0,5 բաժակ
• Սոխ - 1 հատ.
• Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ (կարելի է առանց դրա)
• Արևածաղկի ձեթ

Բաղադրատոմսը:

1. Տապակը դնել վառարանի վրա, ավելացնել արևածաղկի ձեթ։
2. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ավելացնել թավայի մեջ։
3. Կաղամբը շատ մանր կտրատում ենք ու ուղարկում սոխի համար։
4. Ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ։
5. Ավելացնել տոմատի մածուկ: Խառնել։
6. Այնուհետև չեփած չեփած բրինձը, առանց խառնելու, ավելացնել ջուրը, որպեսզի ծածկի ամբողջ բրինձը։ Եփել 15 րոպե։
7. Միսը եռացնել և մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Ավելացնել այն թավայի մեջ։
8. Եփեք այնքան, մինչև բրինձը պատրաստ լինի, եթե շատ խոնավ է, մի քիչ ջուր ավելացրեք։ Վերջում աղ ենք ավելացնում։

Ծույլ կաղամբի ռուլետները մատուցվում են եփած ձվի հետ, ինչպես մանկապարտեզում։
Բարի ախորժակ!

Ծույլ կաղամբի ռուլետները աղացած մսով, կաղամբով և բրնձով հիանալի ուտեստ են, որը կարելի է շտապ պատրաստել: Բոլորը գիտեն, որ ծուլությունը առաջընթացի շարժիչ ուժն է, առանց դրա մենք չէինք ունենա փոշեկուլ, լվացքի մեքենա, աման լվացող մեքենա և այլն: 🙂 Իսկ ծույլ կաղամբի ռուլետները ծույլ ուտեստ են, որը կարելի է պատրաստել արագ, պարզ և համեղ: 🙂

Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները հիանալի կերպով համատեղում են առողջության համար անհրաժեշտ բոլոր սննդանյութերը։ Ճաշատեսակը պարունակում է մանրաթել՝ կաղամբի, ածխաջրերի և սպիտակուցների տեսքով՝ բրնձի և մսի տեսքով։ Ծույլ կաղամբի ռուլետները շատ առողջարար են և կարելի է շատ արագ պատրաստել։ Բրնձով, աղացած միսով և մանրացրած կաղամբով ծույլ կաղամբի ռուլետների բաղադրատոմսը հիանալի է երեխաների համար, քանի որ նրանք չեն սիրում կաղամբի տերևներ։ Եվս մեկ գումարած այն է, որ ամենից աշխատատար գործընթացը՝ կաղամբի գլանափաթեթը կաղամբի տերևի մեջ փաթաթելը, վերացվել է:

Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ՝ ջեռոցում, տապակի մեջ, կաթսայի մեջ և դանդաղ կաթսայի մեջ:

Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ - բաղադրատոմսը ջեռոցում

Ջեռոցում բրնձով և աղացած միսով ծույլ կաղամբի ռուլետների բաղադրատոմսը լավ, ստանդարտ տարբերակ է ծույլ կաղամբի ռուլետներ պատրաստելու համար։ Այս հիանալի բաղադրատոմսը մանկապարտեզի ճաշացանկից է, բայց մեծահասակները նույնպես կվայելեն այս ուտեստը։ Կաղամբի, բրնձի ու մսի համադրությունը շատ առողջարար է։ Եթե ​​դուք պատրաստում եք փոքր երեխաների համար, ապա համեմունքների և խոտաբույսերի քանակը կարող է կրճատվել կամ ամբողջությամբ վերացվել՝ սխտորը, պղպեղը և այլ «ոչ մանկական» բաղադրիչները:
Եկեք նայենք ջեռոցում ծույլ կաղամբի գլանափաթեթների պատրաստմանը քայլ առ քայլ՝ լուսանկարներով։

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս (ցանկացած տեսակի, ներառյալ խառը) – 500 գ
• Կաղամբ - 250 գ
• Բրնձի ձավարեղեն – 100 գ
• Միջին գազար - 2 հատ:
• Խոշոր սոխ - 2 հատ:
• Մի բաժակ մանրացված լոլիկ – 1 հատ:
• Հավի ձու – 1 հատ.
• Ալյուր – 1 ճ/գ. գդալ
• Տոմատի մածուկ – 2 ճ/գ. գդալներ
• Ջուր – 2-3 բաժակ
• Սխտոր - 1-2 պճեղ
• Աղ, շաքար, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ ջեռոցում.

Կաղամբ

Կաղամբը մանր կտրատել, ցանկության դեպքում կարելի է մեծ կամ փոքր կտրատել։

Եթե ​​կաղամբը փափուկ է ու երիտասարդ, ապա դրա վրա եռման ջուր լցնելու կարիք չկա։ Կարելի է ուղղակի կտրատել այս կաղամբը, աղացնել ու ավելացնել աղացած մսի մեջ։ Եթե ​​կաղամբը հասուն է, ապա այն պետք է եփել մինչև կիսով չափ եփելը կամ 15-20 րոպե լցնել եռման ջուր։

Մեր կաղամբի վրա 15-20 րոպե լցնել եռացրած ջուր, մինչև այն կիսով չափ եփվի։ Եթե ​​ձմեռային կաղամբը պինդ է ու պինդ, մի երկու րոպե եռացրեք։

Բրինձը դասավորում ենք և լվանում։ Բերեք մինչև կիսով չափ եփվի - դրա համար եփեք 10 րոպե եռալուց հետո։

Սոխ, գազար և սխտոր

Սոխը մանր կտրատել։ Առանձին քերիչով անցկացնում ենք գազարը խոշոր քերիչով։ Ցանկության դեպքում ավելացնել սխտորն ու խոտաբույսերը։

Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։

Տապակել սոխը 1-2 րոպե միջին ջերմության վրա, մինչև սոխը կիսաթափանցիկ դառնա։
Ավելացնել գազարն ու եփել ևս 3-4 րոպե, մինչև գազարը փափկի։

Մի կողմ թողեք բանջարեղենի մեկ երրորդը։ Դրանք օգտակար կլինեն կաղամբի գլանափաթեթների համար նախատեսված կաղապարի հատակին դնելու համար։

Ավելացնել 1 ճաշի գդալ ալյուր - ըստ ցանկության:

Տոմատի մածուկ, լոլիկ

Ավելացնել տոմատի մածուկ, միջուկին համ ու գույն է հաղորդում, կարող եք ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ։ Կարելի է նաև թթվասեր ավելացնել կաղամբի ռուլետներին, բայց ավելի ուշ։

Լոլիկն անցկացնենք մսաղացով, կամ մանր կտրատենք քերիչով։ Լոլիկը ավելացնել բանջարեղենին:

Խառնել և ավելացնել շաքարավազն ու աղը՝ ըստ ճաշակի։

Ավելացրեք 2 բաժակ ջուր, ցանկության դեպքում՝ ավել։

Եփել 3-4 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի։

Ավելացնել սխտոր և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Մենք կարող ենք ավելացնել թթվասեր.

Եթե ​​դեռ չեք եփել բրինձը մինչև կիսաեփը, ապա ժամանակն է այն ողողել և թողնել եփել 10 րոպե։

Աղացած միս պատրաստելը

Կաղամբը թեթև քամել և դնել առանձին տարայի մեջ։

Աղացած կաղամբը դնել տարայի մեջ, ավելացնել սոխի մի մասը, ձուն, աղը և համեմունքները։

Խառնել բաղադրիչները։

Ավելացնում ենք եփած բրինձը մինչև կիսով չափ եփած և նորից խառնում։

Եթե ​​զանգվածը չոր է, կարող ենք ավելացնել կաղամբի արգանակ։

Բանջարեղենը, որը մի կողմ ենք դրել թխելու ժամանակ, դնում ենք թխման թերթիկի վրա։

Մենք ապագա ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ ենք ձևավորում, ձեռքերը կարող եք թրջել ջրով։

Կաղամբի գլանափաթեթների միջև փոքր հեռավորություն թողեք։

Ջեռոցը տաքացնել 180-200 աստիճան։

Վրան լցնել բանջարեղենային միջուկ։

Եթե ​​կաղամբի ռուլետները բավականաչափ պատված չեն սոուսով, ապա ավելացրեք մի քիչ եռման ջուր։

Կաղամբի ռուլետները 30 րոպեով դնում ենք ջեռոցում։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ կաղամբի ռուլետները լիովին փափուկ դառնան, կարող եք երկարացնել թխման ժամանակը ջեռոցում՝ կաղամբի ռուլետները փայլաթիթեղով ծածկելով։

Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Ծույլ կաղամբը գլորում է տապակի մեջ

Ծույլ կաղամբի ռուլետները ավանդական սլավոնական ուտեստ է, որը շատերի կողմից սիրված է, իսկ տարբեր երկրներում տարբեր կերպ են պատրաստվում։ Հիմնական բաղադրիչներն են կաղամբը, աղացած միսը և բրինձը։ Ծույլ կաղամբի ռուլետները կատարյալ են ճաշի կամ արագ ընթրիքի համար: Դիտարկենք ծույլ կաղամբի ռուլետների ամենածույլ բաղադրատոմսը :)

Այս տարբերակում բանջարեղենը առանձին չենք տապակի, մեր ուտեստը կեփենք մեկ թավայի մեջ։ Խոհարարությունը իսկապես պարզ է լինելու, և բացի այդ, մենք դրան կդիտարկենք լուսանկարներով և քայլ առ քայլ :)

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս (ցանկացած) – 0,5 կգ
• Բրինձ - կես բաժակ
• Լոլիկ - 1-2 հատ:
• Սոխ - 1-2 գլուխ սոխ

Ժամանակ խնայելու համար ավելի լավ է բրինձն անմիջապես եփել։ Կլոր և երկար հացահատիկը կկատարի: Տեսակավորել և լվանալ բրինձը։ Դնում ենք եփելու։

Եփել բրինձը ծույլ կաղամբի գլանափաթեթների համար 10 րոպե մինչև կեսը եփվի, թույլ կրակի վրա: Այն պատրաստության կհասնի կաղամբի ռուլետները շոգեխաշելիս։

Տեղադրում բրինձ և աղացած միստարայի մեջ:

Կաղամբկտրատել շերտերով և դանակով մի փոքր մանրացնել։ Այնուհետեւ ավելացնել բրնձին եւ աղացած միսին։

Սոխկտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել տարայի մեջ մնացած բաղադրիչներով։

Ավելացնել նաև թակած սխտոր - ցանկության դեպքում:

Ավելացրեք ձու, որպեսզի օգնեք ծույլ կաղամբի ռուլետին պահպանել իր ձևը:

Ավելացնել աղ, համեմունքներ, կարմիր կամ կծու պղպեղ՝ ըստ ցանկության։ Լավ խառնել։

Տապակի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ զտված յուղ և տաքացնել այն։

Ստացված բանջարեղենի և աղացած մսի խառնուրդից ձևավորում ենք կաղամբի ռուլետը, ավելի լավ է ձեռքերը թրջել ջրով, որպեսզի աղացած միսը չկպչի ձեռքերին։ Մենք ընտրում ենք կաղամբի գլանափաթեթների ձևը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս՝ երկարավուն կամ կլոր:

Տապակել մեր ծույլ կաղամբի ռուլետները տապակի մեջ, կարող եք օգտագործել ալյուր կամ հացաթխում:

Տապակել ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները միջին ջերմության վրա, մինչև երկու կողմից մի փոքր ոսկե ընդերք հայտնվի:

Ավելացնել թակած լոլիկ:

Ավելացնել տոմատի մածուկ և մի բաժակ տաք եռացրած ջուր։

Կարող եք ավելացնել դափնու տերեւ, սև և բուրավետ պղպեղ՝ մի քանի ոլոռ, ինչպես նաև ձեր սիրած համեմունքները։

Ծածկեք կափարիչով և թողեք 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփվի։

Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել լոլիկի թթվասերի սոուսը՝ երկու ճաշի գդալ թթվասեր և տոմատի մածուկ մեկ բաժակ ջրի համար։

Բաղադրատոմսին կարող եք գազար ավելացնել, բայց մենք ցույց տվեցինք շատ ծույլ կաղամբի ռուլետների բաղադրատոմս :)

Ծույլ կաղամբը գլորում է թավայի մեջ

Շատ տնային տնտեսուհիներ չեն սիրում կամ պարզապես ժամանակ չունեն սովորական կաղամբի ռուլետներ պատրաստելու համար։ Ի վերջո, դրանք պատկանում են «բարդ» ուտեստների կատեգորիային։ Բայց ծույլ կաղամբի ռուլետները չեն վախեցնում նույնիսկ անփորձ խոհարարներին: Դրանք ոչ պակաս համեղ են, քան սովորական կաղամբի ռուլետները՝ աղացած միսով և բրնձով, և դրանք հեշտ են պատրաստել՝ արագ և պարզ:

Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ աղացած միսով, կաղամբով և բրնձով կաթսայի կամ կաթսայի մեջ:

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս (ցանկացած) – 0,5 կգ
• Բրինձ - կես բաժակ (100 գ)
• Սպիտակ կաղամբ - կաղամբի փոքր գլխի քառորդ մասը
• Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
• Սոխ - 1-2 գլուխ սոխ
• Սխտոր – 2 պճեղ, ըստ ցանկության
• Աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Լվացեք բրինձը և թողեք եփվի մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե մինչև կիսով չափ եփվի, այն ժամանակ կունենա եփելու ընթացքում։

Այդ ընթացքում կաղամբը մանր կտրատել։ Կաղամբը դնել տարայի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր և թողնել 5 րոպե։

5 րոպե հետո ջուրը քամեք և կաղամբը քամեք։

Աղացած միսը շարել, ցանկության դեպքում ավելացնել բրինձ, աղ և համեմունքներ։

Օգտագործելով ձեր ձեռքերը, կամ գուցե ձեռնոցները, խառնեք ստացված զանգվածը։

Ավելացնում ենք նաեւ 2 ձու, որպեսզի եփելու ժամանակ ծույլ կաղամբի ռուլետները իրարից չփլվեն։

Կրկին խառնել։ Թողեք, որ աղացած միսը մի փոքր եփվի։

միեւնույն ժամանակ սոխը, սխտորը մանր կտրատել. Բաղադրատոմսին կարող եք գազար ավելացնել։

Եվ եկեք նորից անենք աղացած միսը: Աղացած միսին ավելացնել փոքր քանակությամբ ալյուր։

Մենք սկսում ենք ազատ ձևի ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստել, դրանք գլորում ենք ալյուրի մեջ։

Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել։ Տեղադրել ալյուրի մեջ գլորված կաղամբի գլանափաթեթները:

Տապակել 2 կողմից միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տապակում ենք բոլոր հասանելի պատրաստուկները՝ սոխ, գազար։

Կարելի է օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար՝ և՛ կաթսա, և՛ կաթսա։

Եթե ​​ունեք կաթսա, ապա տապակի մեջ տապակել գազարն ու սոխը

Բուսական յուղը լցնել կաթսայի/տապակի մեջ և դնել միջին կրակի վրա։

Հենց ձեթը տաքանա, ավելացրեք մանր կտրատած սոխը (կարող եք ավելացնել գազար)։ Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ, տապակել գազարի հետ միասին 7-8 րոպե։

Առայժմ եկեք պատրաստենք կաղամբի ռուլետների սոուսը.

• 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր
• մի քիչ ջուր
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ

Սոուսը խառնել։

Մի մոռացեք խառնել բանջարեղենը, որպեսզի չայրվեն:

Տեղադրեք ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները տապակած բանջարեղենի վրա: Եթե ​​բանջարեղենը տապակում եք տապակի մեջ, ապա բանջարեղենը լցրեք տապակի մեջ, իսկ վրան կաղամբի գլանափաթեթներ։

Վրան լցնել համեղ սոուսը և հասցնել եռման աստիճանի։

Հենց հեղուկը սկսում է եռալ, ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները ծածկում ենք կաղամբի տերեւներով։

Այսպես վերին շերտերը շատ ավելի լավ կմարվեն։ Բացի այդ, սա ճաշատեսակին ավելի էսթետիկ տեսք կտա։

Ծածկեք կափարիչով, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և թողեք 30-40 րոպե։

Զարդարել կանաչիներով։ Ծույլ կաղամբի ռուլետները բրնձով և աղացած միսով պատրաստ են:

Բավական համեղ ուտեստ է ստացվել։

Ծույլ կաղամբի ռուլետներ բրնձով և աղացած միսով - բաղադրատոմսը կաթսայում, Դոնի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը պարունակում է ձավար (կարող եք օգտագործել բրինձ), աղացած միս և կաղամբ։ Բոլոր ապրանքները նույնպես պարզապես մանրացված են և խառնվում: Եվ այս ուտեստը նույնպես արագ և հեշտ է պատրաստվում։ 🙂 Չնայած այն հանգամանքին, որ ճաշատեսակի բաղադրիչները գրեթե անփոփոխ են մնացել, վերջնական արդյունքը մի փոքր այլ պատկեր է։

Այս բաղադրատոմսով աղացած միսը հավասար կտորների բաժանելու բավականին հետաքրքիր տարբերակ կա :)
Դիտարկենք այս հրաշալի ուտեստի պատրաստման փուլը՝ լուսանկարներով։

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս (ցանկացած) – 0,5 կգ
• Սեմոլին – 3 ճ/գ. գդալներ
• Սպիտակ կաղամբ - փոքր գլխի քառորդ մասը (250-300 գ)
• Սոխ – 1-1,5 գլուխ սոխ
• Ձու – 2 հատ
• Սխտոր – 2 պճեղ, ըստ ցանկության
• Ալյուր՝ ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները փորելու համար
• Աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ - ըստ ճաշակի

Սոուսի համար.

• Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
• Լոլիկ – 1-2 հատ (առկայության դեպքում) :)
• Ալյուր – 1 ճ/գ. գդալ
• Ջուր - 1լ

Ինչպես պատրաստել ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ կաթսայի մեջ (կաթսա).

Աղացած միսը տեղափոխում ենք դատարկ խորը տարայի մեջ։

Ավելացնել կաղամբն ու մանր կտրատած սոխը։

Ավելացնել 2 ձու և 2 ճաշի գդալ ձավար, ձիաձավարի փոխարեն կարող եք օգտագործել կիսաեփ բրինձ։

Սեմոլին թույլ չի տա, որ կաղամբի գլանափաթեթները քայքայվեն, երբ կաղամբը հյութ տա։ Կարող եք, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, կաղամբը 5 րոպե թողնել եռման ջրի մեջ, քամել և աստիճանաբար բուռերով տեղափոխել աղացած մսի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, կարող եք անցնել սխտորի մամլիչով։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:

Ամեն ինչ խառնեք ձեր ձեռքերով, կարող եք ձեռնոցներ.

Աղացած միսը 20 րոպեով դնում ենք սառնարանում։ Ժամանակն անցնելուց հետո հանել և մի փոքր խառնել։

Այս զանգվածից ձևավորում ենք ուղղանկյուն կամ քառակուսի, և սկսում ենք այն հավասար մասերի կտրել

Շերտերից գնդաձեւ կոտլետներ ենք կազմում։

Ապագա ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները ալյուրի մեջ գլորեք:

Ձեթ լցնել տապակի մեջ, որպեսզի թավայի հատակն ամբողջությամբ ծածկվի։

Տապակել մեր «կոտլետները» երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 2-3 րոպե միջին ջերմության վրա:

Կաղամբի գլանափաթեթները պետք է ունենան այսպիսի ընդերք.

Կաղամբի ռուլետները տապակվեցին։

Վերցնենք սոուս.

Առանձին տարայի մեջ լցնել 1 ճ/գ. գդալ ալյուր, ավելացնել մի քիչ ջուր և տոմատի մածուկ, ամբողջը խառնել։ Եթե ​​ունեք լոլիկ, ապա ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկ։

Հարել։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, շաքար: Խառնել։

Կաղամբի ռուլետները դնել թավայի մեջ, լցնել սոուսի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած գազարը։

Տապակը դնել կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի, մարմանդ կրակի վրա եփել 15-20 րոպե։ Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները պատրաստ են:

Զարդարել և մատուցել։

Ծույլ կաղամբը գլորվում է դանդաղ կաթսայում

Multicooker-ը ամուր մտել է մեր կյանք՝ թույլ տալով տնային տնտեսուհիներին ժամանակ խնայել համեղ և առողջարար սնունդ պատրաստելու համար։ Նրա օգնությամբ դուք կարող եք պատրաստել համեղ ուտեստ՝ պահպանելով բոլոր սննդանյութերն ու վիտամինները, ինչպես նաև նվազեցնելով մթերքի կալորիականությունը։ Դանդաղ կաթսայում ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելը հիանալի գաղափար է, այն խնայում է պատրաստման ժամանակը՝ ստեղծելով զարմանալի համով ուտեստ:

Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները դանդաղ կաթսայում՝ քայլ առ քայլ, լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս – 400 գր
• Բրինձ – 150 գր
• Գազար - 2 հատ:
• Սոխ – 2 հատ.
• Կաղամբ - 500 գր
• Բուսական յուղ

Սոուսի համար.

• Թթվասեր – 3 ճաշի գդալ
• Տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ
• Աղ, համեմունքներ, համեմունքներ

Ինչպես պատրաստել ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ դանդաղ կաթսայում.

Կաղամբը դանակով կամ բանջարեղենի կտրիչով մանր կտրատել, 5 րոպե լցնել եռման ջուր։

Բրինձողողել, եռացնել մինչև կիսով չափ եփած՝ մոտ 10 րոպե:

Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիներով և ավելացնել աղացած միսը։ Աղացած մսի մեջ ավելացնում ենք նաև ձու։

Մի քիչ աղ ավելացնենք։

Այդ ընթացքում 10 րոպե եռման ջրի մեջ թաթախված կաղամբը քամել, լցնել աղացած մսի մեջ և խառնել։ Լցնել բրինձը ընդհանուր տարայի մեջ և հարել մինչև հարթ լինի: Մենք ձևավորում ենք ցանկացած ձևի կաղամբի ռուլետ։ Կաղամբի ռուլետները գրտնակել ալյուրի մեջ։

Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել։ Միջին կրակի վրա կաղամբի գլանափաթեթները տապակում ենք երկու կողմից՝ 3-4 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղադրեք ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները բազմաշերտ կաթսայի հատակին:

3 ճաշի գդալ թթվասերից և 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկից սոուս պատրաստեք։ Ավելացնել փոքր քանակությամբ ջուր և համեմունքներ:

Տարան դրեք բազմաբնակարանում, դրեք «Թխում» ծրագիրը և թողեք 45 րոպե։

Զարդարել խոտաբույսերով և ավելացնել համեմունքներ։

Դանդաղ կաթսայի ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները պատրաստ են: Այս ուտեստը ինքնաբավ է, կողմնակի ճաշատեսակ չի պահանջվում, ծույլ կաղամբի ռուլետները մատուցվում են տաք սոուսով կամ թթվասերով։