Սրանք ջրի հետ խառնած խմորից պատրաստված կիսաֆաբրիկատներ են։ Կաղապարելուց հետո դրանք մանրակրկիտ չորանում են և այնուհետև օգտագործվում են որպես սնունդ՝ խաշած վիճակում։ Ռուսաստանում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտեր, թե ինչպես պատրաստել տնական մակարոնեղեն: Իտալացիների համար, օրինակ, «խմոր» բառը թարգմանվում է որպես «մակարոնեղեն»: Ուստի այս երկրում այսպես են անվանում նման ապրանքները։ Մակարոնեղենն ունի շատ սպագետտի, ֆետուչին, լապշա և այլն: Տեղացի տնային տնտեսուհիները նույնպես սիրում են դրանք պատրաստել իրենց ձեռքերով։ Ավելին, դա կարելի է անել տարբեր ձևերով.
Տնական մակարոնեղենը համեղ և ախորժելի դարձնելու համար հարկավոր է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դրա համար խմորը։ Այն պատրաստելու համար, որպես կանոն, պահանջվում է երկու հիմնական բաղադրիչ՝ ցորենի ալյուր և ձվի դեղնուց։ Բայց այս կազմի մեջ դժվար է խառնել այս ապրանքները։ Ավելի համասեռ զանգված ստանալու համար կարող եք դրանց վրա մի քիչ ջուր ավելացնել։ Մակարոնեղենի խմոր պատրաստելու դասական իտալական բաղադրատոմսի համաձայն, անհրաժեշտ է օգտագործել բաղադրիչների հետևյալ հարաբերակցությունը.
400 գրամ ալյուրի համար, երեք ձվի դեղնուցները, մի քիչ աղ և 35 գրամ ջուր։
Խմորը պետք է աստիճանաբար պատրաստել.
Դրանից հետո կարող եք անցնել հաջորդ փուլին `ձուլում.
Այս տնական մակարոնեղենը կարելի է պահել մեկ ամիս հերմետիկ տարայի մեջ։
Ճիշտ մածուկ պատրաստելու համար հարկավոր է հետևել փորձառու մասնագետների խորհուրդներին։ Ցանկացած փորձառու խոհարար գիտի, որ տնական մակարոնեղենը համեղ է ստացվելու, եթե տնային տնտեսուհին հետևի հետևյալ կանոններին.
Միայն վերը թվարկված բոլոր կանոնները հաշվի առնելով կարող եք երաշխավորել, որ պատրաստի արտադրանքն իրականում կլինի ցանկալի որակի:
Իտալիայում սիրում են սպագետտի պատրաստել։ Սա հատկապես հայտնի է այս արևոտ երկրում: Դրանք ուտում են գրեթե ամեն օր՝ համեմված տարբեր սոուսներով։ Նման տնական մակարոնեղենի պատրաստման համար հաճախ օգտագործվում է անսովոր բաղադրատոմս. Աշխատելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 400 գրամ ցորենի ալյուր, 10 գրամ աղ, 4 հում ձու և 17-34 գրամ ձիթապտղի յուղ։
Պատրաստի արտադրանքը կարելի է անմիջապես եփել: Երկարատև պահպանման համար դրանք պետք է լավ չորացվեն։ Դա անելու համար աշխատանքային մասերը պետք է կախված լինեն հատուկ սարքերի վրա: Եթե դրանք չունեք, կարող եք օգտագործել սովորական հագուստի կախիչներ: Արդյունքն ուղղակի զարմանալի տնական մակարոն է։ Բաղադրատոմսը հետաքրքիր է, քանի որ ջրի փոխարեն ձեթ է օգտագործվում։ Սա արտադրանքին ավելի լավ պլաստիկություն է հաղորդում և թույլ չի տալիս, որ դրանք միասին կպչեն եփելու ընթացքում:
Շատ երկրների բնակիչները սիրում են մակարոնեղեն պատրաստել: Բաղադրատոմսը դժվար չէ կրկնել տանը։ Որպես կանոն, դա չափազանց պարզ է և պահանջում է միայն որոշակի գիտելիքներ, ինչպես նաև անհրաժեշտ սարքավորումների առկայություն: Այն հիմնականում պահանջվում է կաղապարման արտադրանքի համար: Ինչպես գիտեք, այս գործընթացը կարող է իրականացվել երկու եղանակով.
Ճիշտ է, ոչ բոլորն ունեն իրենց խոհանոցում կտրող մեքենաներ կամ հատուկ մամլիչներ։ Հետո, օրինակ, սպագետտի պատրաստելու համար կարելի է սովորական մսաղաց օգտագործել։
Օրիգինալ և համեղ ընթրիք պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել սովորական տնական մակարոնեղեն։ Լուսանկարներով բաղադրատոմսը հստակ ցույց կտա, թե ինչպես դա անել լավագույնս: Այստեղ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է դրսևորել երևակայություն և կիրառել ոչ ստանդարտ տեխնիկա։ Վերցրեք, օրինակ, մակարոնեղենը պանրի սոուսում: Այս դեպքում ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Ճաշատեսակի պատրաստումը պետք է իրականացվի քայլ առ քայլ.
Արդյունքը բուրավետ և շատ համեղ ուտեստ է, որն անշուշտ մեծ հաճույք կպատճառի բոլորին։
Իտալացիների համար մակարոնեղենը խմորի արտադրանք է տարբեր տրամագծերի և երկարությունների խոռոչ խողովակների տեսքով: Դուք կարող եք դրանք պատրաստել նախօրոք, իսկ հետո պատրաստի արտադրանքը մեկ ամիս պահել թղթե տոպրակների մեջ, որպեսզի ցանկացած պահի կարողանաք օգտագործել դրանք նախատեսված նպատակի համար։ Իտալիայում սիրում են տապակներ պատրաստել, որոնց հիմնական բաղադրիչը մակարոնեղենն է։ Լուսանկարով տնական բաղադրատոմսը կառաջարկի պարզ, բայց բավականին հետաքրքիր տարբերակ։ Նախ անհրաժեշտ է ընտրել անհրաժեշտ մթերքները՝ 500 գրամ պատրաստի մակարոնեղեն, մեկ բաժակ թթվասեր, 20 գրամ աղ, 3 ձու, 50 գրամ բուսական յուղ, 150 գրամ պինդ պանիր, պաքսիմատ և մի քիչ կարագ։
Խոհարարության եղանակը.
Այս կաթսան ավելի լավ է մատուցել տաք վիճակում՝ մակերեսը կարագով քսելով։
Նույնիսկ երեխաները գիտեն, որ վառ գույնի ուտեստներն ավելի են խթանում ախորժակը։ Այդ իսկ պատճառով յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ուշադրություն դարձնի պատրաստի արտադրանքի արտաքին տեսքին։ Ինչ վերաբերում է խմորից պատրաստված արտադրանքներին: Որպես կանոն, դրանք պետք է ունենան դեղնավուն երանգ։ Դա հիմնականում պայմանավորված է ձվի առկայությամբ։ Բայց սա միակ տարբերակը չէ։ Փորձառու տնային տնտեսուհին գիտի, թե ինչպես պատրաստել տնական մակարոնեղեն, որպեսզի միայն դրան նայելով՝ անմիջապես ցանկանաս ուտել այն։ Չորացրած կիսաֆաբրիկատներին տարբեր երանգներ տալու համար կարելի է օգտագործել սննդի բնական գույներ՝ բուսական հավելումների տեսքով (սպանախ, գազար, ճակնդեղ կամ լոլիկի հյութ): Դրանք պետք է խմորին ավելացնել մասամբ ջրի փոխարեն։ Այս կերպ կարող եք պատրաստել բազմագույն մակարոնեղեն, որը ափսեի մեջ շատ տպավորիչ տեսք կունենա։ Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է 50 միլիլիտր կանաչ ռեհան, գազար և թարմ լոլիկի հյութ, 8 ձու, 1,2 կգ ալյուր և 50 միլիլիտր ջուր։
Գործընթացի տեխնոլոգիա.
Դրանից հետո պատրաստի արտադրանքը միայն խաշելու կարիք կունենա։ Նրանք կպատրաստեն օրիգինալ և շատ գեղեցիկ կողմնակի ճաշատեսակ։
Ինչպե՞ս պատրաստել սպագետտի: Կաթսայի մեջ, տապակի մեջ, դանդաղ կաթսայի մեջ: Սա իրականում շատ հեշտ է պատրաստել ինքներդ: Այն լավ համադրվում է բանջարեղենի, բեկոնի և հավի հետ: Պակաս հետաքրքիր չէ պանրի և ռեհանի համային համադրությունը։ Իրականում, նույնիսկ նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներով դուք կարող եք պատրաստել սպագետտի, որը կստիպի ձեր տնականներին լիզել ձեր մատները: Ձեզ պարզապես անհրաժեշտ է բարձրորակ սպագետտի, բանջարեղեն, պանիր։ Երբեմն կարելի է ավելացնել աղացած միս կամ այլ բաղադրիչներ։
Համեղ և արագ ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել ընդամենը մի քանի պարզ բաղադրիչներ.
Սպագետիի այս բաղադրատոմսը հատկապես սիրված է երեխաների մոտ, քանի որ շատ դեպքերում նրանք սիրում են մակարոն և պանիր։
Սկզբից պանիրը մանր քերիչով քերել։ խաշած. Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել սպագետտի: Շատ դեպքերում պետք է ուշադրություն դարձնել պիտակի վրա: Հենց փաթեթավորման վրա են գրում, թե որքան ժամանակ կպահանջվի մակարոնեղենի պատրաստ լինելու համար։ Խոհարարության օպտիմալ ժամանակ չկա, քանի որ կարող են լինել տարբեր բաղադրատոմսեր: Այսպիսով, միայն արտադրողը կարող է պատասխանել այն հարցին, թե որքան ժամանակ պետք է եփել սպագետտի: Դուք պետք է կենտրոնանաք մոտ տասը րոպե և դիտեք մակարոնեղենը:
Տապակի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ ձեթ, սխտորը մանր կտրատել և տապակել մի քանի րոպե։
Սպագետին տեղափոխում են ամանի մեջ, լցնում ձեթով և սխտորով, խառնում և ավելացնում մի քիչ պանիր։
Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մնացած պանիրով և մանր կտրատած մաղադանոսով կամ ռեհանով։ Կարող եք զարդարել նաև թարմ լոլիկի կտորներով։
Սա բանջարեղենային տարբերակ է նրանց համար, ովքեր սիրում են շատ բաղադրիչներ մեկ բաղադրատոմսով: Պետք է վերցնել.
Բոլոր բանջարեղենները կտրված են, պղպեղը խորանարդի մեջ, սոխը հնարավորինս փոքր է: Լցնել բուսայուղով տապակի մեջ, եփ գալ մինչև փափկի և ավելացնել տոմատի մածուկը։ Սպագետին եփում է։ Մատուցելիս վրան քսել մակարոնեղենն ու բանջարեղենը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ պանիր, բայց առանց դրա էլ ուտեստը համեղ է ստացվում։
Այս բաղադրատոմսով պատրաստվում են իտալական սպագետտի: Պատրաստվելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.
Ցանկության դեպքում կարող եք տավարի աղացած միսը փոխարինել հավով, կամ ընդհանրապես հեռացնել մսի բաղադրիչը։ Բայց հենց այս բաղադրատոմսով կարելի է ստանալ իտալական ոճի սպագետտի, հյութալի և անուշաբույր:
Նախ եփեք սպագետտին մինչև կիսով չափ եփվի։ այս դեպքում? Շատ պարզ! Պետք է դրանք եփել փաթեթավորման վրա նշված ժամանակի ուղիղ կեսը։
Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել։ Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ: Սխտորը մանր կտրատված է։ Այս երկու բաղադրիչները դնել տապակի մեջ և խառնելով տապակել։ Արդյունքում սոխը պետք է մի փոքր փոխի գույնը։
Լոլիկները մաքրվում են կեղևով և կտրատվում: Եռացող ջուրը կօգնի ձեզ հեշտությամբ մաքրել լոլիկը։ Լցնել այն կտրատած լոլիկի վրա և սպասել մի քանի րոպե։ Այս պարզ ընթացակարգից հետո դուք կարող եք արագ հեռացնել մաշկը: Սոխին ավելացնել լոլիկն ու աղացած միսը։ Եփել մոտ յոթ րոպե, բանջարեղենին ավելացնել սպագետտի։ Այնուհետև ավելացրեք մոցարելլայի մի մասը՝ կեսից մի փոքր ավելի, աղ, պղպեղ և ծածկեք կափարիչով։ Եփել մոտ երեսուն րոպե: Այնուհետև ավելացրեք մնացած մոցարելլան և եփեք ևս հինգ րոպե։ Մատուցելուց առաջ զարդարել ռեհանի տերեւներով։
Բանջարեղենով և հավի ֆիլեով սպագետտին հիանալի և բավարարող ուտեստ է։ Բացի այդ, այն շատ էլեգանտ տեսք ունի։ Պատրաստման համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է եփել հավի ֆիլեն։ Մոտ 400 միլիլիտր ջուր լցնում ենք թավայի մեջ, սպասում ենք, որ եռա, աղ ու պղպեղ, ուղարկում ենք հավը։ Երբ պատրաստ է, սառչում ենք անմիջապես արգանակի մեջ։ Սա միսը ավելի հյութալի կդարձնի։ Այնուհետև հավի արգանակը դուրս չի թափվում: Սպագետի այս բաղադրատոմսի համար կպահանջվի մոտ 300 միլիլիտր:
Սպագետին եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի, քամեք քամոցով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա։
Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Սունկ - շերտ: Հավի ֆիլե և լոլիկ - միջին չափի կտորներ: Գազարները կտրված են խորանարդի կամ շրջանակների մեջ: Եթե բրոկկոլին մեծ ծաղկաբույլեր ունի, կտրեք դրանք կտորներով:
Սոխը, գազարը, սունկը, բրոկկոլին ու սունկը շոգեխաշում են տապակի մեջ։ Սա կտևի մոտ տասնհինգ րոպե: Այնուհետև վերցրեք թխում ուտեստ: Ավելացնել բանջարեղեն և սպագետտի, լցնել արգանակի մեջ և հարել։ Վերևում պանիր քսել: Տեղադրել ջեռոցում երեսուն րոպե: Մատուցելուց առաջ կարող եք հավելյալ զարդարել թարմ խոտաբույսերով։
Տղամարդկանց դուր կգա այս ուտեստը։ Այն պարունակում է հավի ձու, սունկ և խրթխրթան բեկոն։ Պատրաստվելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.
Կարող եք նաև սոխ վերցնել սնկով շոգեխաշելու համար։ Այնուամենայնիվ, բնօրինակ բաղադրատոմսը չի ներառում այն: Սպագետի այս ուտեստը շատ հետաքրքիր է ստացվում՝ տարբեր համադրություններով՝ փափուկից մինչև խրթխրթան կտորներ։
Նախ եփեք մակարոնեղենը մինչև փափկի: Պանիրը քերել և ձվերը հարել առանձին բաժակով։ Սունկը մանր կտրատված է։ Բեկոնը տապակվում է չոր տապակի մեջ, այն պետք է դառնա խրթխրթան և հեշտությամբ փշրվի, այն պետք է դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ազատվի ավելորդ ճարպից և յուղից։
Այնուհետեւ սունկը տապակվում է նույն թավայի մեջ։ Դրանց վրա ավելացրեք սպագետտի և եփեք մի քանի րոպե։ Այժմ խառնել պանիրն ու ձվերը, ավելացնել սպագետտիին, եփ գալ ևս հինգ րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Մատուցելուց առաջ սպագետտիները ցանել մանրացված բեկոնով։
Նույնիսկ տխրահռչակ միս ուտողներին դուր է գալիս բանջարեղենով սպագետտիի այս տարբերակը: Պատրաստվելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.
Սպագետիի այս բաղադրատոմսը կալորիա չունի, հարյուր գրամը պարունակում է ընդամենը 148 կիլոկալորիա:
Նախ եփել սպագետտին, հեռացնել հեղուկը և քսել բուսայուղով։ Այժմ դուք կարող եք պատրաստել տնական սպագետտի սոուս:
Պղպեղները լվանում են, հեռացնում սերմերից և ցողուններից։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։ Կտրել սմբուկները խորանարդի մեջ: Եթե պտուղը հաստ է, ավելի լավ է կեղեւազրկել։ Երբ պղպեղները կարմրեն, ավելացրեք սմբուկները։ Նրանք պետք է ոսկեգույն դառնան:
Լոլիկները կտրվում են կամայական ձևի կտորներով և ուղարկվում մնացած բանջարեղենին: Եփել այնքան, մինչև դառնան խյուս։ Ավելացնել ռեհան, աղ և պղպեղ։ Մատուցելիս ափսեի մեջ դնել սպագետտի, ապա բանջարեղենով սոուս, շաղ տալ քերած պանիր։ Կարելի է զարդարել ռեհանի մի ճյուղով։
Սպագետի պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.
Սպագետին եփել մինչև եփվի ըստ հրահանգների։ Սոուսը պատրաստվում է։ Ավոկադոն մանր կտրատված է, ինչպես նաև պատրաստվում է սխտորով։ Լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և կիտրոնի հյութ, մի քիչ ձիթապտղի յուղ։ Դարձել խյուսի։ Դուք կարող եք դա անել պատառաքաղով, բայց ավելի հարմար է օգտագործել բլենդերը:
Մատուցելիս նախ վրան քսել սպագետտի, սոուս, վրան ցանել քերած պանիր։ Սպագետիի այս բաղադրատոմսը շատ արագ է, բայց ոչ պակաս համեղ։ Ավոկադոյի սոուսը դարձնում է ուտեստը հագեցած և հետաքրքիր։ Բացի այդ, այս մթերքը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են վիտամին K-ն:
Սպագետին համեղ է և արագ։ Չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք համարվում են իտալական խոհանոցի ավանդական ճաշատեսակ, նրանք պակաս տարածված չեն Ռուսաստանում։ Բոլորը գիտեն, որ դրա պատրաստման ամենահեշտ ձևը պատրաստի ուտեստը պանրով շաղ տալն է։ Երեխաները հատկապես սիրում են այս տարբերակը: Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է մի քիչ ժամանակ տրամադրել և պատրաստել պարզ սոուս, օրինակ՝ լոլիկից և սմբուկով կամ ավոկադոյով։ Ավելի հետաքրքիր է հավի ֆիլեով ուտեստը, որը պետք է թխել ջեռոցում։ Նաև իսկական իտալական ուտեստ կլինի սպագետտիի տարբերակը՝ աղացած միսով, ինչպես տավարի, այնպես էլ հավի միսով:
Ալեքսանդր Գուշչին
Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)
17 մարտի 2017թ
Բովանդակություն
Սպագետիի պատրաստման գործընթացը առաջին հայացքից պարզ է թվում, սակայն իրականում անփորձ խոհարարները բախվում են բազմաթիվ դժվարությունների։ Նրանք պետք է պարզեն, թե որ թավանն է ավելի լավ օգտագործել, որքան է ջրի և մակարոնեղենի ճիշտ հարաբերակցությունը և որքան ժամանակ պահել յուրաքանչյուր տեսակի վառարանի վրա: Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել սպագետտի փորձառու խոհարարների խորհուրդներով:
Ցանկացած խոհարար կշահի սպագետտի պատրաստելու ունակությունից, քանի որ այս իտալական ուտեստը կատարյալ է որպես կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած մսի, ձկան կամ թռչնամսի համար: Ապրանքները երկար ու բարակ են, որոնք հիշեցնում են ծղոտները: Օպտիմալ է դրանք դնել եռացող աղաջրի մեջ՝ դնելով վերև կամ ամբողջությամբ իջեցնելով հատուկ թավայի մեջ։ Ջրի և մակարոնեղենի համամասնությունները երկու լիտրում 200 գրամ չոր արտադրանք են:
Մեկ անձի համար բաժին է ընկնում 50 գրամ չոր մակարոնեղեն, որը եփելիս ծավալը եռապատկվում է։ Սպագետին փռում են հովհարի պես, թաթախում եռման ջրի մեջ, իսկ մեկ րոպե հետո թփթփացնում, մինչև ամբողջովին ընկղմվի ջրի մեջ։ Դրա համար ավելի հարմար է սպաթուլայի օգտագործումը, կամ կարող եք ձեռքերով մակարոնեղենը չոր եզրով տեղափոխել։ Սրանից հետո պետք է կրակն իջեցնել, որպեսզի ջուրը եռա, բայց փրփուր չառաջանա։ Մակարոնին առանց կափարիչի եփել մոտ ութ րոպե, ապա դնել քամոցի մեջ, թողնել երեք րոպե, որպեսզի հեղուկը քամվի, և մատուցել։
Սովորել, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սպագետտի կաթսայում, հեշտ է, եթե հետևեք տեխնոլոգիային: Լայն հատակով տապակը, ջուրը և ծովի աղը օգտակար կլինեն՝ 100 գրամ մակարոնեղենի համար, 10 գրամ աղ։ Ջուրը եռալուց հետո կրակը թուլանում է, մակարոնը շարում ենք և պարբերաբար գդալով հարում, որպեսզի իրար չկպչեն։ Ավելի լավ համի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ։ Պատրաստման ժամանակը կախված է ապրանքի տեսակից, այն նշված է փաթեթավորման վրա։ Չպետք է գերազանցել այն, որպեսզի չհասնեք պատրաստի եփած կողմնակի ճաշատեսակին։
Հատուկ դեր է խաղում սպագետտի եփելու թավան։ Այդ նպատակով իդեալական է չժանգոտվող պողպատից խորը թասը, որի հատակին մակարոնեղենը չի կպչի։ Ավելի լավ է ալյումինե և էմալապատ տարաներ չվերցնել, քանի որ դրանք փչացնում են ուտեստի համը, գումարած՝ պատերին կպչելու վտանգը մեծ է։ Ցանկության դեպքում կարող եք գնել լայն ուղղանկյուն թավա. դրանք օգտագործվում են հատուկ սպագետտիի մեջ՝ թույլ տալով, որ ուտեստը հավասարապես եփվի: Նրանց մեջ չոր մակարոնեղենը չի կոտրվում, այլ հիանալի պառկում է հատակին։
Բացի սովորական տապակներից, կա դանդաղ կաթսայում սպագետտի եփելու տարբերակ։ Դա անելու համար ջուրը լցնել ամանի մեջ, «Pasta» ռեժիմով հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել չոր կիսաֆաբրիկատը: Ճաշատեսակը համեմել յուղով և աղով, հարել։ Առանց կափարիչը փակելու, եփել ինը րոպե, քամել և մատուցել։ Շնորհիվ թեֆլոնի կամ կերամիկական հատակի բազմաբուխ ամանի, մակարոնեղենը չի կպչի և չի այրվի:
Սպագետին այնպես եփելու ունակությունը, որ դրանք իրար չկպչեն, համարվում է արվեստ։ Այս խնդիրը անհանգստացնում է շատ սկսնակ խոհարարների, սակայն կան որոշ գաղտնիքներ, որոնք օգնում են համեղ կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել.
Եթե մակարոնեղենը խրված է իրար, ապա հետևողականությունը վերականգնելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել հետևյալ խորհուրդները.
Սպագետիի տեսակներից է բույն մակարոնեղենը, որը բաղկացած է մի քանի խողովակներից՝ ոլորված կլոր գնդիկի մեջ։ Երկու կտորը բավական է մեկ անձի համար։ Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս պատրաստել բույն մակարոնեղենը, որպեսզի այն չքանդվի, հետևյալ կերպ.
Չնայած մեր հայրենակիցներից շատերը դեռ քիչ են հասկանում, թե ինչ է նշանակում մակարոնեղեն պատրաստել, գործնականում շատ պարզ է կրկնել իտալական ֆիրմային ուտեստը: Սա պարզապես մակարոնեղեն է, որը խաշած է մինչև ալ դենտե (մի փոքր պինդ), խառնված սոուսների, կարագի, խոտաբույսերի, մսի, ձկան կամ բանջարեղենի սոուսի հետ:
Ցանկացած խոհարարի համար անհրաժեշտ կլինի բաղադրատոմս՝ մակարոնեղենի պատրաստման հրահանգներով, քանի որ այս մթերքը հարմար է ճաշի, ընթրիքի, ընկերական հանդիպումների և տոնական սեղանի համար: Նրանք այն ուտում են՝ փաթաթելով պատառաքաղի շուրջը և օգնելով իրենց գդալով։ Նախքան սեղան դնելը, կրկնեք տեխնոլոգիայի մի քանի գաղտնիք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել մակարոնեղենը.
Սպագետին պետք է եփել ոչ ավելի, քան 8-9 րոպե եռման ջրի մեջ թաթախվելուց հետո։ Այս անգամը կօգնի ձեզ ստանալ օպտիմալ պատրաստված կողմնակի ճաշատեսակ՝ առանց կպչունության և փափկության։ Սպագետիի սորտեր կան, որոնք պետք է եփել այլ կերպ, քան վերը նշվածը: Խոհարարության ժամանակները նշված են աղյուսակում.
Հեշտ է պարզել, թե որքան ժամանակ պետք է եփել սպագետտի կոշտ ցորենից. պարզապես անհրաժեշտ է կարդալ փաթեթի հրահանգները: Այնուամենայնիվ, կախված ճաշատեսակից, որի համար դրանք կօգտագործվեն, պատրաստման ժամանակը կարող է տարբեր լինել: Ութ րոպեն բավական է կողմնակի ճաշատեսակի համար, վեցը մակարոնեղենի համար, ինը րոպե՝ աղցանի համար։ Ինչպես պատրաստել պինդ սպագետտի. դնել աղած եռման ջրի մեջ, եփ գալ բարձր ջերմության վրա, երբ պատրաստ լինի, քամել և համեմել ձիթապտղի յուղով։
Սպագետի Մակֆա ճիշտ եփելու համար հարկավոր է կարդալ փաթեթավորման տեղեկատվությունը և հետևել արտադրողի խորհուրդներին: Եթե մակարոնեղենը պատրաստվում է կոշտ ցորենից, ապա ութ րոպե եփելը բավական է, փափուկ մակարոնեղենի համար՝ վեց րոպե։ Al dente վիճակ ստանալու համար նշված ժամանակից հանեք 1,5-2 րոպե, որպեսզի ստանաք մակարոնեղենի առաձգական խտություն՝ առանց ավելորդ փափկության:
Հանրաճանաչ բաղադրատոմսերում կա մակարոնեղեն Al dente եփելու հրահանգ: Այս անունը իտալերենից թարգմանաբար նշանակում է «ատամի մոտ»։ Ճիշտ պատրաստված al dente արտադրանքը չունի ալյուրի ծածկույթ կամ համ: Եփել մակարոնեղենը մոտ յոթ րոպե: Ջուրը եփում են, աղում, մեջը դնում են սպագետտի։ Մակարոնեղենը ճիշտ տեղադրեք թավայի կենտրոնում, որտեղ եռացողը ամենաթեժն է։ Կրկին եռալուց հետո ավելի լավ է նվազեցնել կրակը և եփել՝ պարբերաբար ստուգելով խտությունը։ Դուք պետք է փորձեք այն կոտրելով մակարոնեղենը. կոտրված սպիտակ գույնը նշանակում է, որ ապրանքը դեռ պատրաստ չէ:
Եթե ապրանքը պատրաստված է կոշտ ցորենից, ապա եփելուց հետո սպագետտին ողողելու կարիք չի լինի։ Փափուկ մակարոնեղենի համար այս ընթացակարգը պահանջվում է ավելորդ սնձան լվանալու և կպչելու կանխարգելման համար: Սպագետին պետք է նաև ողողել, երբ դրանք պատրաստվում են աղցանների համար. այս կերպ արտադրանքն ավելի արագ կսառչի և չի տաքացնի մյուս բաղադրիչները: Մշտական ողողման համար օգտագործեք սառը ֆիլտրացված ջուր և քամոց:
Որպեսզի բոլորը կարողանան ճիշտ պատրաստել սպագետտի մակարոնեղենը, կան մասնագետների հատուկ խորհուրդներ.
Քննարկել
Ինչպես պատրաստել սպագետտի ըստ ժամանակի, որպեսզի չկպչեն իրար
Սպագետին կարող է լինել կողմնակի ճաշատեսակ գրեթե ցանկացած ճաշատեսակի համար: Նրանք պատրաստվում են մի քանի ձևով. Սակայն շատ տնային տնտեսուհիներ վախենում են օգտագործել այս տեսակի մակարոնեղենը, քանի որ չգիտեն դրա պատրաստման տեխնոլոգիան։ Այս հոդվածի շնորհիվ դուք կսովորեք ոչ միայն ճիշտ պատրաստել սպագետտի, այլ նաև ինչպես պատրաստել դրանից ամենահամեղ ուտեստները։
Խորհուրդ.Սպագետի եփելիս ավելի լավ է ծովի աղ ավելացնել, քանի որ այն հարուստ համ ունի: Բայց միևնույն ժամանակ, այս աղն ավելի աղի է, ուստի 100 գ արտադրանքի համար դրանից ավելի քիչ կպահանջվի:
Կարևոր. Սպագետիի յուրաքանչյուր տեսակ ունի եփման տարբեր ժամանակ: Հետեւաբար, ուշադիր ուսումնասիրեք մակարոնեղենի յուրաքանչյուր նոր բազմազանության հրահանգները:
Մակարոնեղենի համար ընդունված է պատրաստել տարբեր սոուսներ, սակայն առանձնահատուկ համեղ ուտեստ է ստացվում լոլիկի սոուսով։ 200 գ սպագետտի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
Տղերք, մենք մեր հոգին դրեցինք կայքում: Շնորհակալ եմ դրա համար
որ դուք բացահայտում եք այս գեղեցկությունը: Շնորհակալություն ոգեշնչման և ոգեշնչման համար:
Միացե՛ք մեզ ՖեյսբուքԵվ հետ շփման մեջ
Իտալական խոհանոցն ամուր հաստատվել է մեր սեղանին։ Առաջին բանը, որ գալիս է մտքում Իտալիան հիշատակելիս, իհարկե, մակարոնեղենն է։ Այն առանձնանում է իր պարզությամբ, պատրաստման հեշտությամբ և անուշաբույր գրավչությամբ։
կայքՁեր ուշադրությանն է ներկայացնում իտալական մակարոնի 10 համեղ բաղադրատոմս, որոնց վրա շատ ժամանակ չեք ծախսի։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Թխած մակարոնեղեն տապակած բանջարեղենով
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Մակարոնեղենը դնել ափսեի մեջ, լցնել սոուսի վրա և մատուցել։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Թավայի մեջ տաքացնել 20 գ ձիթապտղի յուղը և մեկ րոպե տաքացնել մնացած ոլոռը, ավելացնել մակարոնեղենը և արագ հարել։
