Ինչ կարելի է պատրաստել ֆերմենտացված մանդարինի հյութից. Տնական նարնջագույն գինու բաղադրատոմս

Մեծահասակները և երեխաները սիրում են խմիչքներ և հյութեր: Հանրաճանաչ Colas-ն ու Fanta-ն անվտանգ, առավել եւս առողջարար ըմպելիքներ չեն համարվում: Այնուամենայնիվ, երեխաները հաճախ խնդրում են իրենց համար գնել այդ ըմպելիքները, ուստի խոհարարական մասնագետները պատրաստ են օգնել ծնողներին և առաջարկել ցիտրուսային կոմպոտների բաղադրատոմսեր՝ նարինջից, մանդարինից կամ կիտրոնից պատրաստված ըմպելիք: Մանդարինի կոմպոտի բաղադրատոմսը դժվար չէ պատրաստել, սակայն կուրախացնի ձեզ իր յուրահատուկ համով և վառ բույրով։

Մանդարինի կոմպոտի բաղադրատոմս. դասական եղանակ

Կոմպոտի համար մրգերը պետք է ուշադիր ընտրել՝ ընտրելով հասուն, չփչացած ցիտրուսային մրգեր. Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել մանդարինների վրա բորբոսի նշանների բացակայությանը:

Բուրավետ կոմպոտի ըմպելիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

կիլոգրամ մանդարիններ;
500 գրամ շաքարավազ։

Կոմպոտի համար նախապես պատրաստեք մաքուր ապակե տարաներ։ Մրգերը մաքրվում են կեղևով և բաժանվում են շերտերով:

Մեկ լիտր հեղուկի մեջ լուծեք կես փոքր գդալ կերակրի սոդա և հասցրեք եռման աստիճանի։ Մանդարինի կտորները թաթախեք եռացող լուծույթի մեջ և եփեք 30 վայրկյան։
Շերտերը լվացեք հոսող ջրի տակ և դրեք սառցե ջրով էմալապատ ամանի մեջ մեկ ժամով։
Շաքարավազը լուծվում է մեկ լիտր ջրի մեջ, բերում եռման աստիճանի և եփում 10 րոպե։
Պատրաստի տարաների մեջ դնել մանդարինի կտորները և վրան լցնել եռացող օշարակ։
Խմիչքը մանրէազերծվում է մոտ կես ժամ, որից հետո փաթաթում են։

Կոմպոտ մանդարինից և խնձորից (տեսանյութ)

Ինչպես պատրաստել գինի մանդարիններից տանը

Մանդարինի գինին սուպերմարկետներում չի վաճառվում, և ալկոհոլի խանութներից նման ըմպելիք գնել չեք կարող, բայց այնուամենայնիվ արժե փորձել հատուկ արբեցնող ըմպելիքը։ Այն կարող եք պատրաստել տանը, հատկապես, որ այս ըմպելիքի բաղադրիչները պարզ են և մատչելի։

Ցիտրուսային մանդարինի գինի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

20 մանդարին;
մեկուկես կիլոգրամ շաքարավազ;
100 գրամ խմորիչ;
7 լիտր ջուր։

Պտուղները նախ մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի տակ, դնում քամոցի մեջ և ավելորդ հեղուկը թողնում են քամել։

Մանդարինները մաքրել և բաժանել շերտերի։
Պտուղը դնել էմալապատ տարայի մեջ՝ լայն հատակով, լցնել եռման ջուր, որպեսզի շերտերն ամբողջությամբ ծածկվեն։
Թողնել 5 օր տաք տեղում՝ թրմվի, ապա քամել պատրաստուկը և դեն նետել տորթը։
Մանդարինի թուրմի մեջ ավելացնել շաքարավազն ու խմորիչը, փայտե սպաթուլայի հետ մանրակրկիտ խառնել և լցնել ապակե մեծ տարայի մեջ։
Տարայի վզին ռետինե ձեռնոց են դնում և գինին մոտ մեկուկես ամիս թրմում են տաք տեղում։ Պատրաստությունը որոշվում է նրանով, թե ինչպես է ձեռնոցը փչում:
Խմիչքը զտվում է ստացված նստվածքից, շշալցվում և ուղարկվում պահեստավորման:

Գինին կարող եք անմիջապես խմել, սակայն մասնագետներն ասում են, որ նման տնական գինու իդեալական համը կհայտնվի վեց ամիս անց, երբ այն «հասունանա»։

Ինչպես պատրաստել մանդարինի և խնձորի կոմպոտ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մանդարինի և խնձորի պատրաստուկները հեշտ են պատրաստվում և ունեն կծու համ։ Տնային տնտեսուհիներից շատերը նախընտրում են օգտագործել անուշաբույր խնձոր-մանդարինի կոմպոտի բաղադրատոմսը ցիտրուսային ձմռանը պատրաստելու համար:

Այս կոմպոտի հիմնական բաղադրիչներն են.

4 խոշոր մանդարիններ;
մի քանի խնձոր;
150 գրամ շաքարավազ;
լիտր ջուր։

Մանդարիններից և խնձորից կոմպոտ կարող եք պատրաստել համեղ և առողջարար՝ հետևելով գործողությունների քայլ առ քայլ հաջորդականությանը։

Պտուղները մանրակրկիտ լվանում են, չորացնում թղթե սրբիչով և մաքրում կեղևը։
Ցիտրուսային մրգերը բաժանում են շերտերի, խնձորները մաքրում են կեղևը և կտրատում փոքր խորանարդի։
Կեղևը կտրատում են բարակ շերտերով և ջուրը բերում են եռման աստիճանի։
Կեղևները լցնել եռացող հեղուկի մեջ, ապա խնձորները։ Ըմպելիքը երրորդ անգամ եռալուց հետո ավելացրեք շերտեր։
Եռացնել 10 րոպե, ավելացնել շաքարավազը։ Բարձրացրեք կրակը և թողեք, որ ըմպելիքը նորից եռա։

Եռալուց հետո կոմպոտը լցնել պատրաստված ստերիլ տարաների մեջ և փակել պահեստավորման համար:

Թթու մանդարինից պատրաստված ըմպելիք

Երբեմն մանդարինները շատ թթու են ստացվում։ Այս բազմազանությունը հաճախ հանդիպում է սուպերմարկետներում, ուստի ոչ ոք ապահովագրված չէ գերթթվացված ցիտրուսային մրգեր գնելուց: Այս դեպքում մրգերից կարելի է հատուկ ըմպելիք պատրաստել, որը կթաքցնի մրգերի համի բացակայությունը։

Կոմպոտ պետք է պատրաստել թթու մանդարիններից՝ նախ պատրաստելով մի շարք բաղադրիչներ.

6 մանդարին;
մի քանի բաժակ շաքարավազ;
նարնջագույն;
լիտր ջուր։

Նարինջը պետք է լինի հյութալի և քաղցր։ Այս միրգը կօգնի հնարավորինս ընդգծել և թաքցնել մանդարինի թթուն։

Բոլոր ցիտրուսային մրգերը մաքրվում են կեղևից, սպիտակ թաղանթներից և երակներից: Հեռացրեք սերմերը:
Շերտերի վրա ջուր լցնել, բերել եռման աստիճանի և եփել 5 րոպե։
Սպիտակեցրած կտորները մի քանի րոպե թրմեք սառցե ջրի մեջ:
Ջրից ու շաքարավազից օշարակը եփում ենք 5 րոպե, ավելացնում ենք շերտ, թողնում ենք եռա ևս 5 րոպե։

Կոմպոտը լցնել ստերիլ տարաների մեջ և փակել: Այս պատրաստուկը լավ է պահվում ցանկացած պայմաններում, քանի որ այն պարունակում է բավականաչափ թթու՝ խմորումը կանխելու համար:

Բուրավետ ըմպելիք՝ համով

Այս կոմպոտը էներգիա կհաղորդի և կխթանի տոնուսը, ուստի ձմռանն այն ուղղակի անփոխարինելի է։

Հատուկ «էներգետիկ» ըմպելիքի համար նրանք համալրվում են մի շարք բաղադրիչներով.

4 կիլոգրամ մանդարին;
500 գրամ շաքարավազ;
2 լիտր ջուր։

Խոհարարության հաջորդականությունը.

Պտուղները մաքրվում են կեղևով և բաժանվում են կտորների՝ ճանապարհին հեռացնելով սերմերն ու երակները:
Շերտերը 3 րոպե եփեք տաք ջրի մեջ։ Կեղեւը մանրացված է մանր փշրանքների մեջ։
Մանդարինի շերտերը սերտորեն տեղադրվում են պատրաստված ստերիլ տարաների մեջ:
Ջրից ու շաքարավազից օշարակը եռացնել 10 րոպե, ավելացնել մանր կտրատած համը և եփել ևս 5 րոպե։
Շերտերի վրա եռացող օշարակ լցնել բանկաների մեջ, ստերիլիզացնել քառորդ ժամ և փաթաթել:

Նման խմիչքի համար ավելի լավ է վերցնել Մարոկկոյի ցիտրուսային մրգերի տեսականիը՝ սրանք այն մանդարիններն են, որոնք պատրաստի կոմպոտին հատուկ համային նոտա կտան։

Մանդարինի խառնուրդ

Անսովոր և անուշաբույր խառնուրդի սիրահարներին խորհուրդ է տրվում պատրաստել խնձորի, մանդարինի և սև հաղարջի տեսականի կոմպոտ:

Այս կոմպոտի համար սկզբում պատրաստվում են հետևյալ բաղադրիչները.

մանդարին;
մի քանի խնձոր;
150 գրամ սև հաղարջ
մի բաժակ շաքարավազ։

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Պտուղները մանրակրկիտ լվանում են, խնձորները կտրատում են, մանդարինները մաքրում են կեղևից և կորիզից հանում։
Հաղարջի հատապտուղները, խնձորի և մանդարինի կտորները տեղադրվում են պատրաստված տարաների մեջ։
Ջրից ու շաքարավազից օշարակ եռացրեք և թողեք եռա մոտ 5 րոպե։
Մրգերի և հատապտուղների տեսականի վրա լցնել եռացող օշարակ և ստերիլիզացնել քառորդ ժամ։ Փաթաթել ու մի կողմ դնել, որ սառչի։

Դուք կարող եք մի քիչ կիտրոնաթթու ավելացնել ըմպելիքին, եթե հաղարջը և այլ բաղադրիչները քաղցր են։

Պատրաստում ենք մանդարինի կոմպոտ (տեսանյութ)

Մանդարինից խմիչքները համարվում են վիտամինային գաղափարներ ձմռանը պատրաստելու համար: Չնայած այն հանգամանքին, որ հյութալի ցիտրուսային մրգերը ամբողջ ձմեռ հիացնում են խանութների դարակները, դրանցից պատրաստված կոմպոտը երբեք անտեղի չի լինի նույնիսկ տոնական սեղանին:

Ժամանակակից աշխարհում կան բազմաթիվ տարբեր տեսակի գինիներ։ Այնուամենայնիվ, խանութների դարակներում հսկայական ընտրանիով դուք չեք գտնի ցիտրուսային գինի: Իսկ այս ըմպելիքը փորձելու համար հարկավոր է այն պատրաստել տանը։ Եկեք ընտրենք մանդարինները։ Տնական մանդարինի գինին թարմության կում է՝ մրգի սերմերից դառնության երանգով: Ցիտրուսը հարուստ է տարբեր վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով, իսկ մանդարինի գինու օգուտը հսկայական է։ Մանդարինի խմիչքի պատրաստման տեխնոլոգիան նույնական է ցանկացած այլ ցիտրուսային գինու տեխնոլոգիային: Այս գործընթացը պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Իհարկե, բաղադրատոմսը թանկ է, բայց դուք կստանաք զարմանալի համով կախարդական ըմպելիք։

Մանդարինի ըմպելիք պատրաստելու բաղադրատոմս

Մանդարիններ - 20 հատ:
շաքարավազ – 8 բաժակ
եռացրած ջուր - 7 լիտր
- 1 տուփ.

Պատրաստում:

Պտուղը մանրակրկիտ լվանալ, կեղևազատել և բաժանել փոքր կտորների։

Մանդարինները պետք է լինեն հասուն, առանց փտելու։ Ավելի լավ է ընտրել քաղցր և թթու մրգեր:

Խանութում դժվար է գտնել մանդարինից կամ նարինջից պատրաստված գինի։ Որպեսզի ձեր սեղանին հայտնվի տոնի բույրով նման ըմպելիք, դուք ստիպված կլինեք այն պատրաստել ինքներդ։

Եվ չնայած ցիտրուսային մրգերը բավականին թանկ արժեն, արժե պատրաստել ինքնատիպ համով յուրօրինակ ըմպելիք։

Տանը նման գինի պատրաստելու տեխնոլոգիան բավականին պարզ է.

Բայց կան մի քանի նրբերանգներ, որոնք պետք է հաշվի առնել՝ ցիտրուսային մրգերը, հատկապես մանդարինները, ունեն բարձր թթվայնություն և չունեն բնական խմորիչներ, որոնք խթանում են խմորման գործընթացը։ Հետեւաբար, նման գինու բաղադրատոմսը սովորաբար պահանջում է գինու նախուտեստի օգտագործում կամ գինու խմորիչի ներմուծում:

Գինու նախուտեստ

Գինու թթխմորի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Պատրաստման համար անհրաժեշտ է 150 գ չամիչ, 50 գ շաքարավազ և 300 մլ եռացրած ջուր։ Բոլոր բաղադրիչները ավելացնել ապակե շշի մեջ (կարող եք օգտագործել կաթի շիշը) և խառնել։ Ջուրը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։

Ստերիլ բամբակյա բուրդից պատրաստեք ոչ շատ խիտ խցան։ Փակեք շշի պարանոցը: Խառնուրդով անոթը տաք պահեք 3–4 օր (+25 0 C)։ Նախուտեստը պատրաստ է, այժմ այն կարող է օգտագործվել գինիների խմորման համար։ Նախուտեստը պահպանում է իր հատկությունները մինչև 10 օր։ Պահպանման համար մենք օգտագործում ենք սառնարան։

Բաց նարնջագույն գինի

Այսպիսով, ստարտերն արդեն պատրաստ է։ Նարինջից կարող եք գինի պատրաստել։

հասած նարինջ - 8 կգ;
շաքարավազ - 250 գ մեկ լիտր հյութ;
ջուր – 30 մլ մեկ լիտր հյութի համար:

Նարինջները պետք է լվանալ և մաքրել կեղևից։ Դուք կարող եք հյութ ստանալ ցանկացած հասանելի եղանակով։ Հաշվի առնելով, որ նարինջը բավականին խիտ միրգ է, ավելի լավ է օգտագործել հյութեղացուցիչ։
Մենք օգտագործում ենք լայն պարանոցով անոթ: Լցնել նարնջի հյութի, հյութի (միջուկի) և ջրի մեջ։ Յուրաքանչյուր լիտր հեղուկի և գինու նախուտեստի համար ավելացրեք 150 գ շաքարավազ։ Խառնել։ Ծածկեք պարանոցը շղարշով։ Տեղափոխեք անոթը տաք տեղ (20–27 °C), անհասանելի արևի ուղիղ ճառագայթներից։
Քաղցրավենիքը պետք է ամեն օր մանրակրկիտ խառնել ձեռքով կամ փայտե ճյուղով։
Եթե առաջին փուլի տեխնոլոգիան ճիշտ է իրականացվում, ապա 3-4 օր հետո պետք է թթու հոտ զգալ՝ խմորումը սկսվել է։ Տորթը կլինի վերեւում, իսկ տակը՝ գինու հեղուկը։
Հյութը պետք է զգուշորեն քամել։ Դուք կարող եք օգտագործել կաթիլային խողովակ: Քամեք միջուկը։ Այս գործողության համար դուք կարող եք օգտագործել մի քանի շերտ շղարշ:
Քաղցրավենիքին ավելացնում են շաքարավազի ևս մեկ բաժին՝ 50 գ յուրաքանչյուր լիտրի համար։ Հեղուկը պետք է մանրակրկիտ խառնվի։ Այնուհետեւ խառնուրդը լցնել գինու շշի մեջ՝ սուլեյ, պարանոցը փակել ջրային կնիքով։ Գինին պետք է խմորվի 20–25 °C ջերմաստիճանում։
Երեք օր հետո ավելացրեք շաքարավազի ևս մեկ բաժին 25 գ/լիտր հեղուկի չափով։ Փեղկը բացվում է, մոտ 1 լիտր գինու պաշարը քամում են, ավելացնում շաքարավազ։ Խառնել այնքան, մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Օշարակը պետք է լցվի սուլեյայի մեջ, և օդային կնիքը պետք է նորից տեղադրվի:
Եվս երեք օր հետո մեկ լիտր հեղուկի համար անհրաժեշտ է ավելացնել ևս 25 գ շաքարավազ։ Այս մասի ավելացման տեխնոլոգիան նման է նախորդին:
Փեղկը տեղադրելուց մոտ երկու ամիս հետո խմորումը պետք է դադարեցվի, հեղուկը կդառնա թեթև, իսկ նստվածքը կհավաքվի ներքևում:
Գինին պետք է լցնել մաքուր անոթի մեջ։ Այս գործողությունը պետք է կատարվի շատ ուշադիր, որպեսզի չխանգարի նստվածքը:
Գինու շիշը փակեք ջրային կնիքով և տեղափոխեք մութ սենյակ: Ջերմաստիճանը պետք է լինի 10-16 °C: Երիտասարդ գինին մնում է 1–2 ամիս։ Այնուհետև զգուշորեն քամեք հեղուկը։ Պահել ևս 2-4 ամիս։
Արբեցնող ըմպելիքը նորից թափվում է նստվածքից։ Եթե մասնիկներն իսկապես մտնում են գինու մեջ, այն զտվում է թղթե ֆիլտրի միջոցով: Հաջորդը, նարնջագույն գինին շշալցվում է և կնքվում: Ժամանակի ընթացքում ըմպելիքի համը կբարելավվի։ Մոտ երեք տարի պահում են նկուղում։

Բաղադրիչների այս քանակից պետք է ստացվի 3 լիտր թեթև, չոր, թափանցիկ տաք երանգով գինի։

Օրիգինալ մանդարինի գինի

Մանդարինները համեղ և առողջարար մրգեր են, որոնք սովորաբար կապված են ամանորյա տոների հետ։ Դրանք սովորաբար ուտում են թարմ վիճակում, ինչպես նաև պատրաստում են հյութեր և մուրաբաներ։ Բայց դուք կարող եք նաև տանը պատրաստել օրիգինալ մանդարինի գինի։

Մանդարինը քաղցր և թթու միրգ է, ուստի կարևոր է պահպանել թթվայնության և քաղցրության միջև հավասարակշռությունը, ինչպես նաև խստորեն հետևել գործընթացի տեխնոլոգիային:

մանդարիններ - 5 կգ;
ջուր - 1 լ;
շաքարավազ - 500 գ.

Հասած, հյութալի մանդարինները լվանալ, քամել, հեռացնել կեղևն ու երակները։ Դրեք հարմար արծնապատ տարայի մեջ և տրորեք՝ հյութ հանելու համար։
250 գ շաքարավազը լուծել 500 մլ ջրի մեջ, ավելացնել մանդարինի միջուկին։ Լցնել գինու նախուտեստի մեջ կամ ավելացնել 50–70 գ չլվացված չամիչ։ Խառնել։ Ջուրը նախ պետք է եռացնել և սառեցնել մինչև 25–30 աստիճան։ Ծածկեք կտորով կամ շղարշով: Թողնել 3–4 օր 20–25 °C ջերմաստիճանում։ Այս ընթացքում խմորման հոտը կհայտնվի, և միջուկը կթողնի մակերես: Ներքևում կլինի հյութ, որը պետք է զգուշորեն լցնել ապակյա գինու շշի (հյութի) մեջ։
Ցելյուլոզը քամում են՝ առավելագույն հյութ հանելու համար: Նեյլոնե գործվածքը հարմար է այս գործողության համար: Նաև միջուկից քամած հեղուկը լցնել շշի մեջ։
Մնացած շաքարը լուծել 500 մլ ջրի մեջ, լցնել սուլեյի մեջ, լավ հարել։ Փակեք պարանոցը ջրային կնիքով: Անոթը դնել տաք տեղում՝ խմորման համար, որը կշարունակվի մոտ մեկ ամիս։
Զգուշորեն թափեք հեղուկը, տեղադրեք ջրի կնիք և տեղադրեք այն նկուղում: Երեք ամիս հետո հեղուկը պետք է զտվի, շշալցվի և հերմետիկորեն փակվի։ Մանդարինի գինին պատրաստ է։

Այս բաղադրատոմսը հնարավորություն է տալիս ստանալ թեթև արբեցնող ըմպելիք՝ արևոտ գույնով, թեթև բուրմունքով և հաճելի համով։

Մանդարիններից պատրաստված վառ, ուրախ գինին ասոցիացիաներ է առաջացնում Աբխազիայի հետ՝ տաք ծովի ափին, որտեղ սերֆինգը մեղմորեն շշնջում է հազարամյակների անհայտ մանտրան, և թեթև քամի փչում է տաքացած դեմքին: Տնական մանդարինի գինին կարելի է պատրաստել այնպես, ինչպես ցանկացած այլ ցիտրուսային գինի, դրանց պատրաստման բաղադրատոմսը բացարձակապես նույնական է, բայց համը միանգամայն տարբեր է։ Մանդարիններից պատրաստված ալկոհոլային ըմպելիքը չի կարելի շփոթել ոչնչի հետ. վստահ ցիտրուսային նոտաները գերակշռում են վառ թարմության կոկտեյլում՝ համեմված մրգային սերմերի թթու դառնությամբ: Թերևս սա միակ ըմպելիքն է, որն առանց բացառության բոլորին դուր է գալիս՝ ոմանք հարգում են հաճելի, արտահայտված համը, իսկ ոմանք՝ ըմպելիքի օգտակար հատկությունները։

Ինչպես բոլոր ցիտրուսային մրգերը, մանդարինը նույնպես աներևակայելի հարուստ է վիտամին C-ով, որն ուժեղացնում է օրգանիզմի դիմադրողականությունը վարակների նկատմամբ։ Վառ նարնջագույն մանդարինները պարունակում են նաև բավարար քանակությամբ վիտամին D, որն անփոխարինելի է ռախիտի դեմ պայքարում։ Այս մրգերի մեջ պարունակվող հազվագյուտ K վիտամինը կօգնի արյան անոթների առաձգականությանը:

Այս մրգի համը շատ բազմազան է և ուղղակիորեն կախված է նրա բազմազանությունից։ Փոքր, բարակ կեղևով մանդարիններն ունեն ընդգծված թթու համ։ Նրանց հակադրությունը Սանտրայի մանդարիններն են: Հաստ մաշկը պահպանում է մրգի հյութեղությունը, հասած քաղցրության և սպասվող թթվայնության ներդաշնակ հավասարակշռությունը առաջացնում է նուրբ, հաճելի համ: Այնուամենայնիվ, Կլեմենտինները իրավամբ համարվում են ամենաախորժելիը `արհեստականորեն բուծված բազմազանություն, որը ստացվում է նարինջների և մանդարինների բուծմամբ: Հենց նարնջագույն մրգի այս բազմազանությունն է առավել հարմար տնային գինեգործության համար։

Տնական մանդարինի գինի. խմեք ձեր առողջության համար:

Եթե դուք բավականաչափ մանդարիններ եք կուտակել գինեգործության համար, ապա անմիջապես սկսեք դրանցից ալկոհոլային խմիչք պատրաստել։ Երկարատև պահպանումը միայն վնասում է այս տեսակի ցիտրուսային մրգերը: Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ քաղցր և թթու մանդարիններ՝ 20 հատ, շաքարավազ՝ 8 բաժակ, եռացրած ջուր՝ 7 լիտր, մեկ փաթեթ չոր խմորիչ։

Մենք գինի ենք պատրաստում հետևյալ կերպ.
- Մանդարինները մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և մաքրել դրանք,
- կտրել դրանք փոքր շերտերով,
- կտրատած պտուղները դնել լայն հատակով կաթսայի մեջ,
- 7 լիտր ջուրը բերեք եռման աստիճանի,
- մանդարինի շերտերի վրա լցնել եռացրած ջուր
- սպասքը ծածկելու համար օգտագործել սպիտակեղեն սրբիչ,
- պատրաստուկի հետ տարան 5 օր տաք տեղում դնել՝ թրմելու համար,
- նշված ժամկետից հետո լուծումը զտվում է,
- ավելացնել հատիկավոր շաքար,
- խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի,
- հեղուկի մեջ լցնել չոր խմորիչի մեկ փաթեթ,
- ապագա գինին լցնել 10 լիտրանոց ապակե շշի մեջ,
- փակեք այն նախկինում գնված ջրի կնիքով:

Այժմ մենք պետք է թույլ տանք, որ աշխատանքային մասը խմորվի: Խմորումը հաջող կլինի միայն սենյակում, որի ջերմաստիճանը 20-22 աստիճան է: Մեկ ամսվա ընթացքում խմորման պրոցեսները տեղի կունենան տարբեր ինտենսիվությամբ, սկզբում դրանք կլինեն բավականին բուռն, իսկ շրջանի վերջում այն աստիճանաբար կթուլանա: Հենց խմորումն ավարտվի, երիտասարդ գինին պետք է թափվի նստվածքից։ Սա նշանակում է, որ խմիչքը պետք է լցնել նոր տարայի մեջ, որպեսզի նստվածք չմտնի դրա մեջ։ Լավագույն արդյունքը ձեռք է բերվում բարակ գուլպանի միջոցով, որն անհրաժեշտ գործիք է տնային գինեգործության մեջ։

Այժմ ժամանակն է, որ խմիչքը հասունանա: Երիտասարդ անուշահոտ մանդարինի գինին տեղադրում ենք մութ, զով նկուղում մինչև վեց ամիս: Այնուհետեւ տնական ալկոհոլը կարելի է փաթեթավորել շշերի մեջ։ Ավելի լավ է շշերը վեց ամսից ավելի չպահել, երկար հնեցումը գինին օգուտ չի տալիս։

Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ամենահամեղ գինին կարելի է պատրաստել, երբ այն պատրաստվում է հոգով։ Ներդրեք ձեր սրտի ջերմության մի կտոր տնական ալկոհոլային խմիչքի մեջ, և արդյունքում ստացված արդյունքը կարելի է հանգիստ անվանել գինեգործության գլուխգործոց:

Եվ չնայած ցիտրուսային մրգերը բավականին թանկ արժեն, արժե պատրաստել ինքնատիպ համով յուրօրինակ ըմպելիք։

Տանը նման գինի պատրաստելու տեխնոլոգիան բավականին պարզ է.
Բայց կան մի քանի նրբերանգներ, որոնք պետք է հաշվի առնել՝ ցիտրուսային մրգերը, հատկապես մանդարինները, ունեն բարձր թթվայնություն և չունեն բնական խմորիչներ, որոնք խթանում են խմորման գործընթացը։ Հետեւաբար, նման գինու բաղադրատոմսը սովորաբար պահանջում է գինու նախուտեստի օգտագործում կամ գինու խմորիչի ներմուծում: