Ցուկկինի բլիթների բաղադրատոմսը, որը ես ներկայացնում եմ ձեր ուշադրությանը, գործնականում չի տարբերվում ավանդական նրբաբլիթների բաղադրատոմսից: Ավելին, անգիտակից մարդը երբեք չի կռահի, թե ինչից են դրանք պատրաստված։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք բլենդեր, ինչպես քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով, ապա ցուկկինի համը գործնականում չի զգացվում: Նրբաբլիթները բարակ են, լավ տապակված, փափուկ և նուրբ։ Փորձիր!

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 30 րոպե
Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե
Բերքատվությունը՝ 8-9 հատ

Բաղադրիչներ

թեստի համար

• երիտասարդ ցուկկինի - 1 հատ: (300 գ)
• կաթ – 250 մլ
• հավի ձու - 3 հատ:
• աղ – 0,5 թ/գդ.
• շաքարավազ – 0,5 թ/գդ.
• ցորենի ալյուր – 150 գ
• փխրեցուցիչ – 0,5 թ/գդ.
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ. լ.

սոուսի համար

• սամիթ – 10 գ
• թթվասեր – 100 գ
• աղ - 1-2 չիպս:
• աղացած պղպեղի խառնուրդ - 1 չիպ:
• սխտոր - 1-2 ատամ:

Նախապատրաստում

Եթե ​​ցուկկինը երիտասարդ է, ապա պարզապես լվացեք այն և սրբեք ավելորդ խոնավությունը։ Ավելի հասուն բանջարեղենը պետք է մաքրվի կեղևով և սերմերով: Հաջորդը, դուք պետք է կտրեք պոչերը և մանր քերիչով կտրատեք ցուկկինին: Ես թասը մի կողմ եմ դնում 5-10 րոպե, իսկ հետո ձեռքերով քամում եմ ավելորդ խոնավությունը, որը կթողնի քերած բանջարեղենը:



Ես հավի ձվերը հարում եմ ցուկկինիով ամանի մեջ, ավելացնում եմ աղ և շաքարավազ (համը հավասարակշռելու համար): Ես լցնում եմ կաթի մեջ։ Ես ամեն ինչ խյուս եմ անում ընկղմամբ բլենդերով։



Դուք պետք է միատարր խառնուրդ ստանաք ցուկկինի փոքր ներդիրներով։ Իհարկե, կարող եք օգտագործել ձեռքի հարիչ, բայց հետո խմորի մեջ ավելի հստակ կզգան ցուկկինին, և դրանք լրացուցիչ կտրատվում են բլենդերի դանակով։



Աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը փխրեցուցիչով։ Ես ավելացնում եմ զտված բուսական յուղ։ Ես դեռ հարում եմ բլենդերով։ Նրբաբլիթի խմորը պետք է լինի հարթ և միատարր։



Նրբաբլիթի չկպչող տապակը տաքացնում եմ և քիչ քանակությամբ յուղով քսում։ Խմորի մի մասը լցնում եմ կենտրոնում և շրջանաձև շարժումներով արագ բաշխում թավայի հատակով։



Ավելի լավ է բլիթները թխել միջին ջերմության վրա, որպեսզի ժամանակ ունենան եփելու համար: Հենց ներքևի շերտը լավ ամրացավ, կարելի է թիակով այն մյուս կողմը դարձնել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։



Ցուկկինիով նրբաբլիթները լավագույնն է մատուցել թթվասերով և սխտորի սոուսով: Դրա համար միացնում և խառնում եմ՝ թթվասերը, մանր կտրատած սամիթը, աղն ու պղպեղը, ինչպես նաև մամուլով անցած սխտորը։

Սոուսը կարելի է մատուցել առանձին կամ անմիջապես յուղել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ, գլորել խողովակի մեջ կամ ծալել ծրարի մեջ: Գերազանց միջուկ է նաև եփած միսը (տավարի կամ հավի միս)՝ մսաղացով աղացած տապակած սոխով։ Բարի ախորժակ!

Գարնանը հասունանալով որպես առաջին բանջարեղեններից մեկը՝ յուրաքանչյուր սեզոնին երկու կամ նույնիսկ երեք բերք տալով, ցուկկինին արժանի է դիտարկել պատրաստման տարբեր մեթոդներ: Օրինակ, ցուկկինի բլիթներ: Դուք կարող եք վերցնել հիմնական բաղադրատոմսը, և դրա հիման վրա, ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ, կարող եք ստեղծել տասնյակ տարբերակներ համեղ, առողջարար, հագեցնող ուտեստի համար։

Սրանք բանջարեղենային բլիթներ չեն, այլ նրբաբլիթներ։ Թխում են բարակ, նուրբ, ախորժելի խրթխրթան եզրով։

4 երիտասարդ միջին ցուկկինի համար մենք վերցնում ենք.

• 4 հավի ձու;
• 160 մլ 2,5% սառը կաթ;
• 100 գ թթվասեր (15%);
• 130−160 գ պրեմիում ցորենի ալյուր;
• 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• աղ.

Ժամանակը - 50 րոպե: Կալորիականության պարունակությունը 100 գ - 94 կկալ:

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի բլիթներ.

Ծալեք կույտի մեջ: Մատուցել լոլիկի, խոտաբույսերի, թթվասերի սոուսի, պանրի հետ։

Ցուկկինի բլիթներ «կծու» կեֆիրով

Ընդհանուր առմամբ պարզ, բայց շրջադարձային բաղադրատոմս: Կեֆիրի շնորհիվ նրբաբլիթները փափուկ և նուրբ են։ Համեմունքները ճաշատեսակին տալիս են կծու, շատ անսովոր համ և աներևակայելի ախորժելի բուրմունք:

500 գ երիտասարդ ցուկկինի համար մենք վերցնում ենք.

• 1 ձու;
• 5 ճ.գ. լ. կեֆիր (2,5%);
• 150 գ սպիտակ ալյուր;
• 150 մլ տաք եռացրած ջուր;
• 3 ճ.գ. լ. արեւածաղկի ձեթ;
• 1/3 թ/գդ. փխրեցուցիչ;
• 1/3 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը կարրի, քրքում, սև պղպեղ;
• մի փոքր փունջ սամիթ;
• մի պտղունց աղ (ըստ ճաշակի):

Ժամանակը - 40 րոպե: Կալորիականության պարունակությունը 100 գ - 113 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացված, չմաքրված ցուկկինը խորը ամանի մեջ մանր կտրատել։ Աղ և խառնել։ Թողնել 10 րոպե, որպեսզի հյութն ազատվի։
2. Առանձին տարայի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի ալյուրից։ Ավելացնել բանջարեղենի խառնուրդին: Խառնել։
3. Մաս-մաս ավելացնել մաղած ցորենի ալյուրը։ Փափուկ խմոր հունցել։
4. Ջուրը քիչ-քիչ ավելացնում ենք՝ ձեռք բերելով հեղուկ թթվասերի նման խմոր։
5. Ավելացնել ձեթ։ Հունցել.
6. Ցուկկինի խմորը փոքր մասերում լցնել տաք թուջե տապակի վրա։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմության վրա երկու կողմից:

Պատրաստի կծու ցուկկինի բլիթները դրեք բուրգի մեջ: Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուրը կարագով քսել։ Ծառայել բանջարեղենով, սերուցքային կամ թթվասերի սոուսով և աղի պանիրներով։ Կեֆիրի վրա հիմնված ցուկկինի բլիթների մեջ կարող եք փաթաթել սոխով տապակած աղացած միսը, կաթնաշոռը մայոնեզով և խոտաբույսերով։

Դիետիկ ցուկկինի բլիթներ առանց ալյուրի

Երիտասարդ ցուկկինից բարակ բլիթներ կարելի է պատրաստել առանց որևէ խնդրի առանց որևէ խմորի էական բաղադրիչի՝ ալյուրի։ Միևնույն ժամանակ, տափակ հացերը չեն քանդվում, դրանք օդային և թեթև են ստացվում։ Շատ պարզ, ցածր կալորիականությամբ դիետիկ ուտեստ։

2 միջին երիտասարդ ցուկկինի համար մենք վերցնում ենք.

• 2 ձու;
• մի պտղունց աղ և աղացած պղպեղ;
• 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

Ժամանակը - 25 րոպե: Կալորիականության պարունակությունը 100 գ - 67 կկալ:

Կարդացեք նաև՝ Ինչպես նիհարեցի 19 կգ մեկուկես ամսում

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացված ցուկկինը կեղևով մաքրեք բլենդերի մեջ կամ մանր քերեք։ Աղ և համեմել պղպեղով։
2. Բուսական զանգվածը թողնում ենք 5-7 րոպե, որպեսզի հյութն ազատվի։ Հեռացրեք ավելցուկային հեղուկը գդալով կամ զգուշորեն քամեք։
3. Ձուն հարել ցուկկինի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել։
4. Կաթսայի մեջ մի քիչ ձեթ ավելացրեք և միացրեք միջին ջերմությունը։ Երբ տապակը տաքանում է, շերեփով լցնում ենք ցուկկինի խմորի մեջ, որպեսզի փոքր բլիթներ ստանանք։
5. Տապակել երկու կողմից մեկ րոպե մինչև մի փոքր ոսկե դարչնագույն:

Պատրաստի դիետիկ բլիթները դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։ Մատուցել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով, բնական մածունից (կեֆիրով), սխտորով և խոտաբույսերից պատրաստված սոուսով։

Ցանկության դեպքում խմորը կարող եք համեմել տարբեր համեմունքներով, ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոս և համեմել խոտաբույսերով՝ ըստ ճաշակի: Կամ ցուկկինին ավելացնել քերած գազար։ Ճաշատեսակը չի դադարի դիետիկ լինելուց, բայց կշահի համով։

Բուրավետ նրբաբլիթներ՝ պատրաստված ցուկկինիից, սխտորից և պինդ պանրից

Այս ուտեստի հիմքը երիտասարդ ցուկկինին է: Սխտորն ավելացվում է համի և որոշ կծու համար: Պանիրը լցնում է բլիթները և թաքցնում բանջարեղենի ջրային համը։

500 գ երիտասարդ ցուկկինի համար վերցրեք.

• 2 մեխակ սխտոր;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 1 հավի ձու;
• 3 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 1 ճ.գ. լ. արեւածաղկի ձեթ;
• մի պտղունց աղ.

Ժամանակը - 30 րոպե: Կալորիականության պարունակությունը 100 գ - 122 կկալ:

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի բլիթներ պանրով և սխտորով.

1. Լվացված ցուկկինը կեղևի հետ մանր քերել։ Աղ եւ թողեք 7 րոպե մենակ։ Մի ցամաքեցնել արձակված հյութը։
2. Ձուն հարում ենք բանջարեղենի բեկորների մեջ, ավելացնում սխտորը (անցում ենք մամուլով) և կոպիտ քերած պանիրը։ Խառնել։
3. Խմորի մեջ քիչ-քիչ ավելացնում ենք մաղած ալյուրը։ Խմորը հունցել մինչև հարթ լինի։
4. Ավելացնել բուսական յուղ։ Վերջին անգամ խառնել։

Ցուկկինի բլիթները պանրով և սխտորով տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել թթվասերի կամ մածունի սոուսով՝ համեմված մանրացված խոտաբույսերի (ռեհան, մաղադանոս, սամիթ) խառնուրդով։

Կարդացեք նաև՝ Ինչպես 1 շաբաթվա ընթացքում 2 չափսով մեծացրի կուրծքս

Պահքի բլիթներ՝ պատրաստված ցուկկինից և գազարից՝ առանց ձվի

Այս բաղադրատոմսը կարելի է օգտագործել ինչպես բուսակերների խոհանոցի, այնպես էլ դիետիկ մենյուում կամ պահքի համար նախատեսված ուտեստներում։ Չնայած բաղադրիչների համեստ շարքին և պատրաստման հեշտությանը, ցուկկինից և գազարից պատրաստված նրբաբլիթները բավականին հագեցած են, համով նուրբ և հաճելի քաղցր-կծու բույրով:

Բաղադրությունը 3 միջին երիտասարդ ցուկկինի համար.

• 2 փոքր գազար;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 150 գ ձիթապտուղ;
• մի պտղունց աղ և սև պղպեղ;
• 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

Ժամանակը - 50 րոպե: Կալորիականության պարունակությունը 100 գ - 76 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացված ցուկկինին և կեղևավորված գազարը մանր քերել։ Լցնել խորը ամանի մեջ։ Այնտեղ սեղմել սխտորը մամլիչով։
2. Բանջարեղենի բեկորները ցանել ձավարով: Աղ եւ պղպեղ. Խառնել զանգվածը և մի կողմ դնել 30 րոպե։
3. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Անցեք 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ 5 րոպե։ Թող սառչի։
4. Տապակած սոխը խառնել մինչև փափկի, մնացած բաղադրիչների հետ։

Թխել փոքր բլիթներ տաք թուջե տապակի մեջ, ինչպես միշտ: Դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։ Ծառայել թարմ լոլիկով և խոտաբույսերով:

Շաքարախտի համար ցուկկինի բլիթների պատրաստման կանոններ

Դիաբետով հիվանդի սննդակարգը պահանջում է մշտական ​​մոնիտորինգ՝ կապված մթերքների կալորիականության, սննդային արժեքի, գլյուկոզայի պարունակության և գլիկեմիկ ինդեքսի հետ: Ցուկկինին կարելի է և պետք է օգտագործել, եթե արյան մեջ շաքարի բարձր մակարդակ ունեք։ Այնուամենայնիվ, բանջարեղենային ուտեստները պետք է պատրաստվեն որոշակի կանոնների համաձայն.

Այսպիսով, նրբաբլիթների համար ավելի լավ է օգտագործել միայն երիտասարդ ցուկկինի։ Հաստ մաշկ ունեցող խոշոր նմուշները պետք է մաքրվեն և դրանցից հանվեն սերմերը: Խմորի համար խորհուրդ է տրվում վերցնել տարեկանի կոպիտ ալյուր կամ հավասար մասերով խառնել ցորենի հետ։

Դիաբետիկների համար ցուկկինի բլիթների հիմնական հավաքածու.

• 500 գ ցուկկինի;
• 1 հավի ձու;
• 1 ճ.գ. տարեկանի ալյուր;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս և սամիթ;
• մի պտղունց աղ և աղացած սև պղպեղ:

Ժամանակը - 30 րոպե: Կալորիական պարունակությունը 100 գ - 114 կկալ:

Ինչպես պատրաստել բլիթներ ցուկկինիով շաքարախտով հիվանդների համար.

1. Լվացված բանջարեղենը (առանց սերմերի կեղևազրկված) եփեք բլենդերի կամ քերիչով։
2. Կանաչիները դանակով կտրատել ու ավելացնել ցուկկինին։ Աղ եւ պղպեղ. Խառնել և թողնել, որ հյութն ազատվի։
3. Հարել և ձուն ավելացնել բանջարեղենի զանգվածին։
4. Քիչ-քիչ խառնում ենք տարեկանի ալյուրի մեջ, մինչև ստանանք հեղուկ թթվասերի կառուցվածքով համասեռ խմոր։
5. Ցուկկինի բլիթները պետք է տապակել բուսական յուղի մեջ, իսկ ավելի լավ՝ ձիթապտղի յուղի մեջ՝ ջրի ավելացումով։ Դուք չպետք է հասնեք ոսկե դարչնագույն կեղևի. եթե դուք շաքարախտ ունեք, ապա վնասակար է տապակած ուտելիքներ ուտել:

Ցուկկինիով բլիթները կարելի է համեմել 10% թթվասերով և մատուցել կեֆիրի (յոգուրտ) սոուսով և դեղաբույսերով։ Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է ուտել առանց հավելումների, որպեսզի չբարձրացնեն ճաշատեսակի կալորիականությունը և գլիկեմիկ ինդեքսը։

Ցուկկինի աղանդեր՝ քաղցր բլիթներ խնձորով և դարչինով

Ցուկկինի յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ այն ներծծում է և կարծես նմանակում է դրա հետ համակցված արտադրանքի համը։ Հետևաբար, այս բանջարեղենը կարող եք օգտագործել ոչ միայն խորտիկներ, կողմնակի ուտեստներ, թթու վարունգ և մարինադներ, այլև աղանդեր պատրաստելու համար: Խնձորով քաղցր նրբաբլիթները դրանցից ամենապարզն են։

Բաղադրությունը 2 միջին երիտասարդ ցուկկինի համար.

• 1 մեծ խնձոր;
• 1 հավի ձու;
• 2 ճ.գ. Սահարա;
• 5 ճ.գ. լ. պրեմիում ցորենի ալյուր;
• Մի պտղունց դարչին (ըստ ճաշակի);
• 1/3 թ/գդ. սոդա կիտրոնի հյութով;
• աղ դանակի ծայրին.

Ժամանակը - 35 րոպե: Կալորիական պարունակությունը 100 գ - 102 կկալ:

Ինչպես պատրաստել քաղցր ցուկկինի բլիթներ.

1. Լվացված երիտասարդ ցուկկինը մանր կտրատել։ Մի կողմ դրեք, որպեսզի հյութը թողնի: Քամեք ավելորդ հեղուկը։
2. Լվացեք խնձորները, հանեք կեղևը, քսեք խոշոր թրթուրներով։
3. Մի տարայի մեջ խառնել ցուկկինի և խնձորի բեկորները, հարել ձուն, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։
4. Ալյուրը քիչ-քիչ ավելացրեք՝ մանրակրկիտ խառնելով ցանկացած գնդիկները։ Ավելացնել թակած սոդա: Խառնել։
5. Խմորը հանգիստ թողեք 10 րոպե։

Բլիթները տապակել տաք տապակի մեջ բուսայուղով կամ թխել ջեռոցում 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Աղանդերը մատուցել տաք կամ սառը տնական թթվասերի, մուրաբայի, խտացրած կաթի հետ։

Ցուկկինի բլիթների բաղադրատոմսերը բազմազան են: Նրանց բոլորին միավորում է բաղադրիչների պարզ հավաքածուն և պատրաստման հեշտությունը։ Եվ այնուամենայնիվ, կան մի քանի նրբերանգներ, որոնք ստիպում են ուտեստը կատարյալ տեսք ունենալ:

Այն, ինչ դուք պետք է իմանաք.

1. Երիտասարդ ցուկկինիից պատրաստված նրբաբլիթները ավելի համեղ կլինեն, երբ բանջարեղենը քերած լինի բարակ կեղևով և սերմերով: Խոշոր, չափից ավելի հասուն նմուշներում օգտագործվում է միայն միջուկը։
2. Ցուկկինին ջրային բանջարեղեն է։ Հետևաբար, նախքան աղած չիպսերից բլիթների համար խմոր հունցելը, թողարկված ավելորդ հեղուկը քամվում է:
3. Նրբաբլիթների համար միատեսակ հյուսվածք ստանալու համար ցուկկինը հնարավորինս մանր քերել: Կամ բլենդերով մանրացրեք։ Բանջարեղենը քերիչով անցկացնելու համար օգտագործեք խոշոր քերիչ, որպեսզի պատրաստեք հաստ բլիթներ և կարտոֆիլի բլիթների նման բլիթներ:

Նիհար ցուկկինի բլիթները կարելի է մատուցել խաշած ճակնդեղով լցոնած սխտորով և մայոնեզով, աղած փափուկ պանիրով ​​և մածունով, կարտոֆիլի պյուրեով, սոխով տապակած աղացած միսով և թեթև աղած ձուկով լցոնված մինի-ռոլերի տեսքով: Բազմազանության և գեղեցիկ ներկայացման համար դուք կարող եք պատրաստել խորտիկ տորթեր բուսական բլիթներից: Անգամ ընթրիքի ժամանակ հյուրերին նման ուտեստ մատուցելը ամոթ չի լինի։

Ալյուր, քաղցր, թխած ապրանքներ: Այս ամենը հետաքրքրություն և աղանդեր վայելելու ցանկություն է առաջացնում։ Կա միայն մեկ խնդիր՝ ավելորդ կիլոգրամներ։ Ցավոք, ոչ բոլորն են կարող ուտել նույն նրբաբլիթները, քանի որ հետևում են իրենց կազմվածքին, բայց ինչպե՞ս կարելի է ապրել առանց ռուսական ավանդական ուտեստի: Այո, դա շատ պարզ է՝ գտնել այլընտրանք, որը կլինի համեղ, առողջարար և ցածր կալորիականությամբ: Ձեզ դուր կգա՞, հարցնում եք։ Հենց այդպես, թե՛ դուք, թե՛ երեխաները, արագ գրիչ բերեք և գրեք բաղադրատոմսերը, ցուկկինից բլիթներ ենք պատրաստելու։

Սա հետաքրքիր է! Բանջարեղենի օգտակարության մասին կարող ենք դատել նրանով, որ այն պարունակում է վիտամիններ՝ A, E, C, խումբ B, PP, հանքանյութեր՝ կալցիում, երկաթ, ցինկ, կալիում, մագնեզիում, շատ մանրաթել՝ կոպիտ մանրաթել: Բայց կալորիաները շատ քիչ են՝ 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 23 կկալ։

Նախաճաշի համար ամենաառողջ բլիթների պատրաստում

Կաթով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի – ամենահամեղը փոքր է և երիտասարդ – 3-5 հատ՝ կախված չափից;
• ալյուր – ցորեն, բայց այն կարելի է փոխարինել հնդկաձավարով – մի ​​բաժակ;
• կաթ – 280-290 մլ;
• Տապակելու յուղն ավելի առողջարար է, քան ձիթապտղի յուղը։ Ձեզ նույնպես պետք է երեք գդալ խմորի մեջ;
• համեմունքներ և աղ - համտեսել;
• ձու - 3 հատ.

Բլիթներ պատրաստելը. Ճաշատեսակը սկսում ենք պատրաստել ցուկկինին, որը պետք է մաքրել։ Դա արվում է, եթե բանջարեղենը դեռ երիտասարդ չէ, գերաճած է կամ խանութից է: Վերջին դեպքում մենք չենք կարող հստակ իմանալ, թե ինչպես է աճեցվել ցուկկինը և ինչ պայմաններում է այն պահվել, ուստի ավելի լավ է հեռացնել արտաքին շերտը։ Այսպիսով, որից հետո մենք սկսում ենք քերել մեր կանաչ բանջարեղենը ցանցի խոշոր քերիչով: Ցուկկինին այն մշակույթն է, որը, չնայած իր չոր տեսքին, քերած ժամանակ շատ հյութ է տալիս, եթե այն չհանվի, ապա ցանկացած ուտեստ կարող է չարդարացնել ձեր սպասելիքները։ Ուստի զանգվածը պետք է կանգնի, կարելի է վրան մի քիչ աղ ցանել, որպեսզի հյութն ավելի արագ հոսի, մինչդեռ դուք այլ գործեր եք անում։

Խորհուրդ. Ավանդաբար, ցուկկինին սեղմում էին շղարշով կամ քերած զանգվածը դնում էին մաղի մեջ, մինչև ամբողջ հեղուկը հայտնվեր հատակին:

Այսպիսով, այս բաղադրատոմսով ցուկկինիով բլիթներ պատրաստելու համար օգտագործում ենք ձու, որը պետք է առանձնացնել դեղնուցով և սպիտակուցով։ Առաջինը մանրացնել աղով և համեմունքներով, երկրորդը հարել հարիչով մինչև փարթամ: Կաթը տաքացնել մոտ 40 աստիճան, լցնել մեր աղած դեղնուցը, խառնել ցուկկինի զանգվածի հետ։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք և սկսում ենք լցնել հարած սպիտակուցները, դա անում ենք աստիճանաբար, որպեսզի մեր փրփուրը չընկնի։

Այժմ ավելացրեք 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և սկսեք ավելացնել ալյուրը` հունցելով խմորը: Այն պետք է լինի մոտավորապես նույնը, ինչ ավանդական ռուսական նրբաբլիթների համար: Վերցնում ենք լավ տապակ, որը թույլ կտա առողջ աղանդերը չայրվի, տաքացնում ենք յուղով և սկսում ենք երկու կողմից տապակել բառացիորեն մեկ րոպե կամ նույնիսկ մի փոքր ավելի քիչ։ Պատրաստի նրբաբլիթները մատուցում ենք թթվասերով, եթե վախենում եք գիրանալ, ապա վերցրեք ցածր յուղայնությամբ կամ ավելի առողջ սոուս պատրաստեք։

Խորհուրդ. Ձեր թխած ապրանքներն ավելի փարթամ դարձնելու համար ալյուրը միշտ մաղեք մաղի միջով, ինչպես նաև առաջնորդվեք ստացված խմորի խտությամբ՝ ավելացնելով կամ հանելով ալյուրի բաղադրիչը։

Հավի լյարդով

Դուք գիտեք, որ երբ մարդ առողջ է սնվում կամ ցանկանում է նիհարել, նա հաճախ իր սննդակարգում ներառում է հավի միս։ Սպիտակ միսն ավելի առողջարար և դիետիկ է, քան խոզի միսը։ Բայց մենք ավանդական կրծքով ուտեստ չենք պատրաստի, որից շատ աղջիկներ արդեն այնքան են հոգնել, մենք լյարդով ցուկկինից բլիթներ ենք պատրաստելու։ Այս ուտեստը օգտակար կլինի նաև ձեր երեխաների համար։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի - երիտասարդ - 3 միջին կտոր;
• կեֆիր - մեկուկես բաժակ: նիհարողների համար՝ 1%;
• ձու - 2 հատ;
• սոդա - թեյի գդալի ծայրին;
• աղ - համտեսել;
• ձեթ – կրկին տապակելու համար կարող եք օգտագործել ձիթապտղի կամ եգիպտացորենի յուղ;
• հավի լյարդ - 120 գրամ;
• ալյուր - մոտ 100 գրամ, բայց մենք կենտրոնանում ենք իրավիճակի վրա:

Բլիթներ պատրաստելը. Խոսքը կողմնորոշված ​​գրամի որոշ բաղադրիչների մասին է, քանի որ չես կարող հստակ կանխատեսել, թե խմորը ինչ խտություն կունենա։ Կարող եք ավելի յուղայնությամբ կեֆիր ընդունել, թե ոչ, թթվասեր, երիտասարդ կամ հին բանջարեղեն: Յուրաքանչյուր ընկերություն նաև արտադրում է տարբեր ապրանքներ: Որոշ մարդիկ նույնպես ցուկկինին համարում են փոքր, իսկ մյուսները՝ միջին: Խոհանոցն այն վայրն է, որտեղ տնային տնտեսուհին ամեն ինչ սովորում է փորձից։ Դե, եկեք սկսենք ցուկկինի բլիթների բաղադրատոմսով:

Լյարդը պետք է մանրակրկիտ լվացվի և կտրատվի։ Կարևոր չէ, թե որոնք են դրանք, դուք կարող եք դրանք թողնել առանց կտրելու, քանի որ մենք կօգտագործենք բլենդեր: Կլպել ցուկկինը, կտրատել խորանարդի կամ ըստ ցանկության։ Այս երկու բաղադրիչները խյուս ենք անում բլենդերի մեջ, բայց ավելի լավ է դա անել մեկ առ մեկ, որպեսզի բանջարեղենի հյութի մի մասը հանեք։ Այնուհետեւ միացրեք:

Ձվերը հարում ենք հարել, լցնել մեր խմորած կաթնամթերքը, ավելացնել մի պտղունց սոդա և մաղած ալյուրը։ Մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները մեկ բաժակի մեջ, և կարող եք նաև ավելացնել թակած թարմ խոտաբույսեր, համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Այնուհետև տաքացրեք յուղը տապակի մեջ և տապակել մեր բլիթները ավանդաբար մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ե՛վ ամուսինը, և՛ երեխաները կգնահատեն ուտեստը։

Գրառման մեջ

Այս ցուկկինիով նրբաբլիթները մարդիկ կարող են ուտել տոների նախօրեին կամ պարզապես որպես շատ պարզ, առողջարար սնունդ, որը պատրաստվում է բոլորին հասանելի բաղադրիչներից արագ և հեշտությամբ:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի - ½ կգ;
• ալյուր - 100-150 գրամ;
• ճաշի գդալ շաքար;
• բուսական յուղ;
• մի պտղունց աղ.

Բլիթներ պատրաստելը. Մեր բանջարեղենից երեքը, ապա թեթև աղ և ավելացրեք շաքարավազ: Հյութը պետք չէ քամել, քանի որ պատրաստվում ենք առանց ձու, կաթ ավելացնելու, իսկ խմորը, եթե քամեք ցուկկինի զանգվածը, չոր կլինի։ Ավելացնել ալյուր՝ կենտրոնանալով խմորի խտության վրա։ Բլիթները տապակել տաք տապակի մեջ։ Մատուցեք քաղցր օշարակի, մուրաբայի, կոմպոտի կամ թթվասերի հետ, եթե ծոմ չեք պահում։

Խորհուրդ. Նրբաբլիթի այս բոլոր բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս պատրաստել համեղ ուտեստ, որը կարելի է նույնիսկ ավելի համեղ պատրաստել միջուկով։ Այսինքն՝ ցուկկինիով բլիթները կարող եք լցնել սովորականի պես։ Այս դեպքում խմորը չի պատռվում։

Սեմոլինով

Այս հացահատիկի օգտագործմամբ ռուսական խոհանոցում շատ աղանդեր են պատրաստվում: Այն տալիս է իր համը, շքեղությունը և սնուցումը: Կարելի է նաև ցուկկինիով բլիթներ պատրաստել՝ օգտագործելով սեմոլին։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի - ½ կգ;
• պղպեղ և աղ - համտեսել;
• տապակած յուղ;
• կաթ - մի բաժակ;
• սեմոլինա – 150 գրամ:

Եկեք բլիթներ պատրաստենք: Ինչպես միշտ, քերել ցուկկինին և քամել հյութի մի մասը։ Այնուհետեւ ավելացնել աղ, պղպեղ, ավելացնել կաթը, խառնել։ Այժմ ալյուրի փոխարեն լցնել ձավարի մեջ, մինչև ստանանք սովորական խտությունը։ Հաջորդը, ամեն ինչ պարզ է՝ տապակել երկու կողմից տաք տապակի մեջ: Այն կարող եք մատուցել ինչպես քաղցր, այնպես էլ թթվասերի սոուսով։

Բեկոնով

Այո, կարող է լինել նաև ցուկկինիով բլիթների այս տարբերակը։ Այն համեղ է, սննդարար, և ես չէի ամաչի այն մատուցել ամուսնուս։ Ճաշատեսակը հարմար է նույնիսկ հյուրերին հյուրասիրելու և զարմացնելու համար։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի - 350 գրամ;
• ալյուր - 50 գրամ;
• բեկոն - 150 գրամ;
• թարմ խոտաբույսեր;
• ձու - 2 հատ;
• գլանված կեֆիր կամ մածուն;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Եկեք բլիթներ պատրաստենք: Սկսում ենք, ինչպես միշտ, ցուկկինից, որը մանր քերիչով կտրատում ենք և քերիչով անցկացնում։ Խառնուրդը աղ ու պղպեղ, հարում ենք մեր ձվերը հարումով։ Դրանք լցնում ենք ցուկկինի զանգվածի մեջ։ Խոզապուխտը կկտրենք բարակ շերտերով, ավելի լավ է այն ավելի բարակ դարձնել։ Միսը կարող եք խյուս անել բլենդերի մեջ, ապա ամեն ինչ խառնել այլ բաղադրիչների հետ։ Այժմ խմորի մեջ լցնում ենք մեր խմորած կաթնամթերքը, ավելացնում ենք մաղած ալյուրը՝ ցանկալի խտությունը ստանալու համար։ Թարմ խոտաբույսերը՝ սամիթը, մաղադանոսը կամ ռեհանը մանր կտրատել և ավելացնել մեր խմորին, ապա տապակել երկու կողմից բուսայուղի մեջ։

Երկրորդ բաղադրատոմսը կաթով

Դուք կարող եք մի փոքր այլ համամասնություններ վերցնել և փորձել այս տարբերակը, այս ցուկկինի բլիթները պատրաստվում են շատ կաթով:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի - ½ կգ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 400 գրամ;
• աղ և համեմունքներ - համտեսել;
• թթվասեր - ճաշի գդալ;
• կաթ - 700 մլ;
• բուսական յուղ տապակելու համար։
• նրբաբլիթներ պատրաստելը.

Այս ուտեստը շատ նման է բոլորին ծանոթ նրբաբլիթներին, կարող եք նաև լցնել դրանք ձու, կարմիր ձուկ, խավիար, բրինձ և սոխ: Այս տարբերակը կատարյալ է մանկական ճաշացանկերի համար. այն համեղ է և սննդակարգում ներառում է բանջարեղեն, որը ոչ բոլոր երեխաներն են սիրում ուտել: Դե, մենք սկսում ենք, իհարկե, ցուկկինիից: Մաքրել, հեռացնել բոլոր սերմերը, ապա կտրել խորանարդի մեջ: Այս բաղադրատոմսի համար բանջարեղենը բլենդերով կխյուսենք։

Այժմ լցնել ձվերի մեջ, աղ և պղպեղ անել խառնուրդը, կարող եք ավելացնել թակած թարմ խոտաբույսեր, կամ կարող եք ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, և սա ավելի շատ աղանդեր կլինի: Ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ և ամեն ինչ շատ լավ խառնել։ Այժմ մեր խառնուրդը լցնում ենք կաթով, իսկ ճաշակի համար ավելացնում ենք մեկ գդալ թթվասեր։ Եվ եկել է ալյուրի ժամանակը. այն ձեզ այնքան է պետք, որ խմորը նման լինի կեֆիրին: Այնուհետև ձեր նրբաբլիթները կստացվեն բարակ և խրթխրթան եզրով, որը երեխաները շատ են սիրում։ Տապակել տաք յուղի մեջ երկու կողմից ընդամենը մի քանի վայրկյան։

Պասե և նույնիսկ ցուկկինի բլիթներ: Փաստորեն, ես ձեզ հիմա կասեմ բաղադրատոմսը, որի համար:

Ցուկկինիով նրբաբլիթները ստացվում են աներևակայելի նուրբ և համեղ, նույնիսկ պարզ չէ, որ դրանք պատրաստված են ցուկկինից: Եթե ​​սիրում եք ցուկկինիով բլիթներ, ապա ձեզ անպայման դուր կգան այս բանջարեղենից պատրաստված բլիթները։

Դրանցից շատ հարմար է խորտիկի համար նախուտեստ պատրաստել՝ նույն ցուկկինից սնկի պաշտետով կամ պաշտետով քսած։ Պաթեի բաղադրատոմսերը շուտով կհայտնվեն մեր կայքում։

Ցուկկինիով բլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Ցուկկինի - քաշը ~ 350-400 գրամ (1 միջին):
• Ցանկացած ալյուր - 2/3 բաժակ, 120 գ, ես օգտագործել եմ կանաչ հնդկաձավար։
• Կաթ - 300 մլ (ես կոկոսի կաթ եմ օգտագործել):
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ:
• Սիրված համեմունքներ (ես օգտագործում եմ «սխտոր» համեմունք) - 1 թ.գ.
• Հավի ձու - 1 հատ:

KBJU 100 գ-ի համար՝ 124,5 / 3,59 / 6,65 / 12,87

Ցուկկինի բլիթներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1 Քերեք ցուկկինին ամենալավ քերիչով։

2 Ավելացնել ձուն և մանրակրկիտ խառնել։

3 Ավելացնել ալյուր, համեմունքներ և նորից խառնել։

4 Աստիճանաբար ավելացնել կաթը։ Ինչու՞ աստիճանաբար: Կաթի մեջ լցնելիս բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և հետևել խմորի խտությանը։ Այն պետք է նման լինի ավանդական նրբաբլիթներին։ Ալյուրի տարբեր տեսակներ ընդունում են տարբեր քանակությամբ կաթ։ Որոշ ալյուրի համար ավելի շատ կաթ կպահանջվի, որոշ ալյուրի համար ավելի քիչ:

Նաև կաթի քանակությունը ազդում է նրբաբլիթի հաստության վրա։ Կարող եք ավելացնել 200 մլ, որից հետո խմորը հաստ կլինի, իսկ նրբաբլիթները՝ հաստ։ Եթե ​​ավելացնեք ավելի շատ կաթ, ապա նրբաբլիթները ավելի բարակ կլինեն։ Ես ավելացնում եմ 300 մլ կոկոսի կաթ։

5 Հիմա եկեք սկսենք տապակել ցուկկինի բլիթները։ Այստեղ կան նաև մի քանի նրբերանգներ, քանի որ դրանք տապակելու համար ավելի երկար է տևում, քան սովորական նրբաբլիթները։

Ես տապակում եմ կերամիկական ծածկույթով տապակի մեջ և առաջին անգամ, երբ տապակը յուղում եմ կոկոսի յուղով, այնուհետև դա այլևս չեմ անում։
Որպեսզի նրբաբլիթը հեշտությամբ շրջվի, այն պետք է առաջին կողմից շատ լավ եփվի, հակառակ դեպքում շրջելիս կպատռվի, հատկապես, եթե բարակ բլիթներ եք պատրաստում և օգտագործում եք առանց սնձան ալյուր, ինչպես ես արեցի։

Նրբաբլիթները տապակվում են միջին ջերմության վրա:

Խմորը լցնել տապակի մեջ, սպասել 3-4 րոպե, շրջել և եփել ևս մոտ երկու րոպե։

Եվ այսպես, հերթով տապակում ենք ցուկկինիով բլիթները, մինչև խմորը վերջանա։

Այս անգամ դրանք պատրաստել եմ սնկի պաշտետով։

Հուսով եմ, որ դուք անպայման կփորձեք այս բաղադրատոմսը, գրեք ձեր կարծիքները մեկնաբանություններում և ավելացրեք լուսանկարներ: Հարցեր տվեք, ես միշտ ուրախ եմ պատասխանել դրանց:

Ցուկկինիով նրբաբլիթները սրտանց, ախորժելի և օրիգինալ ուտեստ են։ Բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել կաթ կամ ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիք։ Դրանք կարելի է մատուցել տարբեր սոուսներով կամ ցանկացած միջուկով։ Դուք անպայման կզարմացնեք ձեր սիրելիներին և հյուրերին այսպիսի պարզ, բայց համեղ ուտեստով։

Ցուկկինի բլիթներ. դասական բաղադրատոմս

Նման առողջարար և բազմակողմանի բանջարեղենը, ինչպիսին ցուկկինինն է, հարմար է ամենահամեղ ուտեստները պատրաստելու համար։ Այսօր դրանից բլիթներ ենք տապակելու և սկսելու դասական բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը:

• երկու ցուկկինի;
• երկու մեծ ձու;
• մի փունջ սամիթ;
• հինգ ճաշի գդալ ալյուրի գդալներ (կույտ);
• համեմունքներ, ձեթ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Նրբաբլիթները համեղ դարձնելու համար հարկավոր է ճիշտ մթերք ընտրել, այսինքն՝ հենց ցուկկինին։ Նրբաբլիթների համար ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ բանջարեղենը։ Եթե ​​արդեն հասած մրգեր ունեք, ապա դրանք պետք է մաքրել կեղևից, ինչը կարող է փչացնել պատրաստի ուտեստի համը։
2. Այսպիսով, պատահական կտրատեք ցուկկինը և դրեք բլենդերի ամանի մեջ, մանրացրեք մինչև խյուսի խտությունը:
3. Ստացված զանգվածի մեջ կոտրեք ձվերը, ավելացրեք մանր կտրատած սամիթն ու համեմունքները և խառնեք։
4. Ալյուրը մաս-մաս ավելացնել, զանգվածը կրեմի նման լինի, իսկ եթե բանջարեղենը ջրային էր, ապա կարող է հինգ ճաշի գդալից ավելի ալյուր պետք լինի։
5. Տապակել փոքր բլիթները տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել թթվասերով կամ սխտորի սոուսով։

Դիետիկ ցուկկինի բլիթներ առանց ալյուրի

Ցուկկինիով կերակրատեսակները իդեալական են նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին։ Այն ցածր կալորիականությամբ է, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է օգտագործվել բազմաթիվ դիետիկ ուտեստներ, նույնիսկ նրբաբլիթներ պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:

• երկու (երիտասարդ) ցուկկինի;
• մեկ մեծ ձու;
• համեմունքներ, բուսական յուղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրում ենք ցուկկինին և կեղևի հետ միասին դնում բլենդերի ամանի մեջ և մանրացնում։ Շատ տնային տնտեսուհիներ բանջարեղենը մանրացնում են սովորական քերիչով։
2. Ստացված խյուսին ավելացնել համեմունքներ, խառնել և թողնել 15 րոպե, մինչև ամբողջ հեղուկը դուրս գա։
3. Այսպիսով, քամեք հյութը, հարեք ձվի մեջ, ամեն ինչ խառնեք։
4. Նրբաբլիթները տապակել տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դիետիկ ցուկկինի բլիթները կարելի է մատուցել ցածր յուղայնությամբ թթվասերի հետ կամ պատրաստել սոուս բնական մածունից, սխտորից և դեղաբույսերից:

Ցուկկինի բլիթներ կաթով և խոտաբույսերով

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են պատրաստում ցուկկինիով բլիթներ, բայց ամոթ է, նրբաբլիթները հարուստ և ախորժելի են ստացվում: Առաջարկում ենք ցուկկինիով բլիթները տապակել կաթի մեջ։

Բաղադրությունը:

• երկու փոքր ցուկկինի (500 գ քաշով);
• երեք հում ձու;
• 680 մլ կաթ;
• 425 գ ալյուր;
• մի քիչ սամիթ (մաղադանոս);
• յուղ, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ցուկկինը մաքրում ենք սերմերից, եթե հասած պտուղներ ունեք, ապա կեղևը հանեք։ Բանջարեղենը կտրատում ենք ցանկացած խոհանոցային սարքի միջոցով կամ ընդամենը երեքը մանր քերիչով։
2. Ստացված հեղուկը քամել, հարել ձվերը, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերն ու համեմունքները, ամեն ինչ լավ խառնել։
3. Այնուհետև լցնել տաք կաթնային ըմպելիքի մեջ և փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը։ Վերջում լցնել երեք ճաշի գդալ։ գդալներ յուղ, դեռ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
4. Խմորին մի փոքր ժամանակ տալիս ենք հանգստանալու և տաքացրած տապակի մեջ թխում ենք բլիթներ, ոչ թե փոքր, բայց խմորը բաժանում ենք տապակի ամբողջ լայնությամբ։
5. Պատրաստի նրբաբլիթները քսել հալած կարագով, շարել դրանք, ապա մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերով։

Բաղադրատոմսը քերած պանրով, սխտորով և խոտաբույսերով

Հետևյալ բաղադրատոմսը, բացի հիմնական բաղադրիչից, ներառում է այլ ապրանքների օգտագործումը. Դրանք կարելի է դնել անմիջապես խմորի մեջ կամ օգտագործել որպես միջուկ ցուկկինի բլիթների համար:

Բաղադրությունը:

• 215 մլ կաթ;
• չորս ճաշի գդալ ալյուրի գդալներ;
• 75 պանիր (կոշտ);
• երեք հում ձու;
• մեծ մեխակ սխտոր;
• աղ, ձեթ, խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենի երիտասարդ պտուղները մանր կտրատել և խառնել քերած պանրի հետ։
2. Այնուհետև ավելացրեք ձվերը, մամլիչով անցած կծու բանջարեղենի մեխակը, մանր կտրատած խոտաբույսերը, աղացրեք խառնուրդը և խառնեք։
3. Այժմ ավելացրեք ալյուրը, ավելացրեք երկու ճաշի գդալ։ գդալներ կարագ և մի փոքր տաքացրած կաթնային խմիչք, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թխել բլիթները լավ տաքացրած տապակի մեջ:

Ցուկկինի բլիթներ կեֆիրով

Ցուկկինի բերքը միշտ ուրախացնում է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու, քանի որ նման առողջ բանջարեղենից կարող եք պատրաստել սննդարար, բայց միևնույն ժամանակ ցածր կալորիականությամբ ուտեստներ, օրինակ՝ կեֆիրով բլիթներ:

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ ցուկկինի;
• 280 մլ կեֆիր;
• չորս հում ձու;
• 245 գ ալյուր;
• 0,5 թեյի գդալ սոդա;
• Արվեստ. գդալ կարագ, աղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրած ցուկկինը մանր քերիչով մանրացրեք և ստացված զանգվածը քամեք ավելորդ հեղուկից։
2. Այնուհետև հարել ձվերը, լցնել թթու ըմպելիքը, խառնել և մաս-մաս ավելացնել ալյուրը։
3. Այնուհետև խառնուրդը հարում ենք կարագի հետ և նայեք խտությանը, խմորը չպետք է շատ հաստ լինի, բայց նաև չտարածվի։
4. Վերջում ավելացնել սոդան աղի հետ և անմիջապես սկսել թխել բլիթները: Բանն այն է, որ երբ աղը մտնի խմորի մեջ, բանջարեղենը կսկսի հյութ արձակել, և ամեն րոպե խմորն ավելի ու ավելի հեղուկ կդառնա։ Հետեւաբար, չպետք է հետաձգեք բլիթների թխումը:

Պահքի բլիթներ՝ պատրաստված ցուկկինից և գազարից՝ առանց ձվի

Պահքի օրերին միշտ առաջանում է ուտեստների ճիշտ պատրաստման հարցը։ Բայց ամռանը նման խնդիրներ չկան, քանի որ մոտենում է բանջարեղենի սեզոնը, որը կարելի է օգտագործել անյուղ ուտեստների համար։

Բաղադրությունը:

• երկու փոքր ցուկկինի;
• մեկ սոխ և գազար;
• երեք ճաշի գդալ գդալներ վարսակի ալյուր;
• աղ պղպեղ;
• 0,5 թեյի գդալ պապրիկա և ուրց;
• ձեթ (տապակելու համար), խոտաբույսեր;
• երկու ճաշի գդալ գդալներ ալյուր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ցուկկինին անցկացրեք քերիչով։ Կարող եք օգտագործել փոքր կողմը, բայց եթե ձեզ դուր է գալիս բլիթների բուսական համը, ապա դրանք քերիչով անցկացրեք քերիչով:
2. Եթե ​​բանջարեղենը հյութ է տվել, ապա այն պետք է քամել։ Այժմ ավելացրեք սոխը, կարող եք մանր կտրատել կամ նաև մանր քերիչով կտրատել, այնպես որ սոխի բույրը կզգացվի։ Կլպել և քերել գազարը:
3. Վարսակի ալյուրը մանրացնում ենք սրճաղացների մեջ և ավելացնում մնացած բաղադրիչներին՝ աղի, պղպեղի և այլ համեմունքների հետ միասին։ Խառնել և թողնել 10 րոպե։
4. Ալյուրը մաս-մաս ավելացնել, խմորը պետք է լինի միջին հաստության, որպեսզի ձևը պահի տապակի մեջ։
5. Նրբաբլիթները տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, պատրաստի տաք մթերքները շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել։

Ցուկկինի բլիթներ՝ լցոնած աղացած միսով

Ցուկկինիով բլիթները կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ լցոնել ցանկացած միջուկով, օրինակ՝ աղացած միսով։

Բաղադրությունը խմորի համար.

• երկու փոքր ցուկկինի;
• երեք հում ձու;
• ութ փ. ալյուրի գդալներ;
• երկու ճաշի գդալ մայոնեզի գդալներ;
• կես բաժակ կաթ;
• երեք ճաշի գդալ կարագի գդալներ, համեմունքներ:

Լրացնելու համար.

• մեկական սոխ և մեկ գազար;
• 265 գ աղացած միս;
• սխտորի մեխակ;
• երկու ճաշի գդալ կարագի գդալներ, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթը, կարագը լցնել տարայի մեջ, հարել ձվերը և ավելացնել մայոնեզը, խառնել։
   2. Ավելացնել ալյուր, ամեն ինչ նորից խառնել։ Ցուկկինը մանր քերիչով մանրացնել, քամել և խմորի մեջ դնել աղի և պղպեղի հետ։
2. Ստացված խմորից տապակել բլիթները և շարել դրանք:
3. Միջուկի համար սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա ավելացնել քերած գազարն ու տապակել բանջարեղենը 5-7 րոպե։
4. Այնուհետև ավելացնել աղացած միսը, կծու բանջարեղենի մանրացված մեխակը, լցնել ձեթի մեջ և համեմել ամեն ինչ համեմունքներով, եփել բաղադրիչները 15 րոպե։
5. Ցուկկինիով բլիթները լցնում ենք պատրաստի միջուկով։

Տարբերակ բեկոնով

Ցուկկինիով բլիթների մեկ այլ օրիգինալ բաղադրատոմսը ներառում է բեկոնի օգտագործումը, որը կարող եք փոխարինել խոզապուխտով կամ բժշկի երշիկով:

Բաղադրությունը:

• մեկ ցուկկինի;
• երկու ձու;
• մի բաժակ կաթ;
• 165 գ ալյուր;
• 75 գ բեկոն։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպեք ցուկկինը մանր քերիչով և ստացված զանգվածը միացրեք ձվերի հետ։
2. Այնուհետև լցնել կաթնային ըմպելիքի մեջ, ավելացնել ալյուրը և ավելացնել բարակ կտրատած բեկոնը, խառնել։
3. Նրբաբլիթները թխում ենք տաք յուղած տապակի մեջ, պատրաստի արտադրանքը քսում ենք հալած կարագով։

Դուք հավանաբար զարմացել եք, թե որքան բազմազան են նրբաբլիթի բաղադրատոմսերը նման պարզ և մատչելի բանջարեղենից: Ցուկկինիով բլիթները կարող եք տապակել ոչ միայն պանրով և խոտաբույսերով, այլ նաև սնկով և խոզապուխտով, իսկ միջուկի համար օգտագործել տարբեր բաղադրիչներ։