Մսի ոզնիները բրնձով ջեռոցում կամ, ավելի պարզ, կոլոլակները համեղ տնական ուտեստ են ընտանիքի հետ պարզ ընթրիքի համար: Չկա երկար նախապատրաստական աշխատանք բանջարեղենի և մսի նախապես տապակելու, եփելու սոուսի, բրնձի և այլնի առումով: Բոլոր գործողությունները կատարվում են արագ, առանց ավելորդ շահարկումների և դժվարությունների: Բաղադրատոմսը օգտակար է ինչպես սկսնակ տնային տնտեսուհիների, այնպես էլ խոհանոցում աշխատուժի նվազագույն ծախսերի հետևորդների համար:
Ոզնին դասական կոլոլակներից տարբերվում է իր պատրաստման եղանակով: Այս դեպքում բրնձը ավելացվում է աղացած մսի մեջ հում վիճակում: Վառարանում թուլանալու գործընթացում հացահատիկն ուռչում է, իսկ բրնձը ՝ տարբեր ուղղություններով կպչող, ոզնի ասեղներ հիշեցնող, ձևավորվում են մսի գնդակների մակերեսին:
Բաղադրությունը: 
Բրնձով վառարանի մսի ոզնիները պատրաստ են: Բարի ախորժակ!
Բրնձի ոզնիները աղացած միսով լավ ուտեստ են ամենօրյա ճաշի կամ ընթրիքի համար: Դուք կարող եք դրանք պատրաստել տարբեր եղանակներով: Դիտեք դրանցից մի քանիսը:
Այս բաղադրատոմսով ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Այս ուտեստի բաղադրատոմսը ներառում է, որը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Չոր տապակի մեջ տաքացրեք ալյուրը և դրա մեջ լցրեք մոտ կես լիտր տաք ջուր (արգանակ): Խառնել, ավելացնել նշված քանակությամբ թթվասերը և որոշ շաքար `համի համար: Նյութի մանր կտրատել կանաչիները և ավելացնել սոուսին: Աղ 5 րոպե եփելուց առաջ թթվասերի սոուսով լցնել «ոզնիներին» և եփ գալ: Պարզվեց, որ սրտառուչ և համեղ երկրորդ ուտեստը կոչվում է «Ոզնիներ» ՝ պատրաստված բրնձով աղացած միսից »: Բաղադրատոմսը հարմար է ամենօրյա ճաշացանկի համար: Բարի ախորժակ!
Դուք կարող եք «ոզնիներ» պատրաստել հետևյալ կերպ. Բաղադրությունը:
Կաղամբը մանր կտրատեք (կարող եք օգտագործել մանրացնող): Եփել մինչև աղի ջրում փափկելը: Թողնել սառչի: Աղացած միսը խառնել կեղևավորված և թակած սոխով, կաղամբով: Համեմել աղով և պղպեղով: Նշված գումարը մինչև կեսը: Ավելացնել աղացած մսի մեջ և խառնել: Պատրաստի զանգվածից գլորում ենք փոքր գնդակներ: Այնուհետեւ դրանք սերտորեն դրեք կաթսայի կամ տապակի մեջ: Պատրաստեք սոուսը ոզնիների համար: Տոմատի մածուկը խառնել ալյուրի հետ: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի քիչ մայոնեզ: Համեմել աղով ՝ ըստ ճաշակի: Սխտորի համը սիրողների համար ավելացնել թակած սխտոր: Եփած սոուսը լցնել ոզնիի տապակի մեջ և եփ գալ 15 րոպե: Theաշատեսակը պատրաստ է: Մատուցեք բրնձով, մակարոնով կամ կարտոֆիլով զարդարված մսի ոզնիներին: Բարի ախորժակ!
Լրացուցիչ բաղադրիչները «ոզնիներ» պատրաստելու համար կարող են լինել այնպիսի մթերքներ, ինչպիսիք են գազարը, ձուն, բուլղարական պղպեղը և խոտաբույսերը: Դրանք կարելի է կտրատել և ուղղակիորեն դնել աղացած մսի մեջ կամ ավելացնել սոուսին: Եփել և զվարճանալ:
Մսի ոզնիներ
Բաղադրությունը:
Աղացած միս `700 գ
Լամպ սոխ - 1-2 հատ:
Բրինձ (բասմաթի) - 100 գ
Համեմունքներ (աղ, պղպեղ) - համտեսել
1. Անհրաժեշտ է բրնձը թրմել 2 ժամ, այնուհետև ջուրը քամել այնպես, որ այն մի փոքր չորանա, և դուք կարող եք աղացած միսը անել:
2. Մսաղացով մենք մանրացնում ենք մեր աղացած միսը, սոխը, համեմունքներ ավելացնում ըստ ճաշակի, որից հետո ձևավորում ենք կլոր կոլոլակ, յուրաքանչյուրը գլորում ենք բրնձի մեջ և ուղարկում կրկնակի կաթսա:
3. Մենք ժամաչափը դնում ենք 40 րոպե և դիտում, թե ինչպես է որոշ ժամանակ անց բրնձը սկսում բարձրանալ և իսկական փուշեր են ստացվում:
«Ոզնիներ» - կոլոլակներ
Խոհարարության համար պահանջվել է.
Տավարի միս - 250 գ
Խոզի միս - 250 գ
Բրինձ - 150 գ
Գազար - 5 հատ:
Լամպ սոխ - 8 հատ: (միջին)
Կարտոֆիլ - 4 հատ: (փոքր)
Ձու - 3 հատ:
Տոմատի մածուկ - 100 գ
Ալյուր - 2 tbsp. լ (սլայդով)
Բուսական յուղ - 100 գ
Համեմունքներ (աղ + պղպեղ + չորացրած սամիթ + հոփ -սունելի + և այլն) - համտեսել
Waterուր - 1,5 լ
Խոհարարության եղանակ.
1. Մենք լվանում ենք միսը, դնում փոքր կտորների, ոլորում այն մսաղացով մինչև աղացած միսը ձևավորվի, խառնում ենք մինչև հարթ, աղ, պղպեղ, դրա մեջ կոտրում ենք երեք հավի ձու և նորից խառնում ամեն ինչ: 1 կիլոգրամ աղացած մսի համար ես ունեմ մոտ 2 թեյի գդալ աղ (առանց սահիկի), և պղպեղ `1 թեյի գդալ: Բայց զգույշ եղեք, աղը, ավաղ, տարբերվում է աղիությամբ: Հետևաբար, առաջին գդալ աղից հետո ավելի լավ է խառնել և համտեսել մի կտոր աղացած միս «լեզվով աղով», այնուհետև անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելի շատ աղ:
2. Լվանալ գազարը, կեղևը և 2 հատ: (մնացած 3 -ը թողնել սոուսում) քսել մանր քերիչով: Լցնել այն աղացած մսի մեջ և խառնել ամեն ինչ:
3. Կարտոֆիլը (4 փոքր կտոր) նույնպես լվանում, մաքրում և քսում են մանր քերիչին: Մենք նաեւ ավելացնում ենք աղացած միսը եւ ամեն ինչ լավ խառնում: Շատերը կարտոֆիլ չեն ավելացնում, բայց իմ հարազատներն ու ընկերները, ովքեր համտեսել են այս ուտեստը, կարծում են, որ այս համն ավելի լավ է համտեսում, իսկ կոլոլակները փափուկ և շատ հյութալի են:
4. Սոխ, կեղև, լվանալ և 4 հատ: (մնացածը կգնա սոուսի համար) կտրեք փոքր կտորների և ավելացրեք աղացած միսին: Որպեսզի աչքերը չկպչեն, մենք կտրում ենք սոխը կիսով չափ և լցնում տաք ջրով, այնուհետև կտրատում: Շատ բաղադրատոմսեր նշում են, որ սոխը պետք է տապակվի, բայց ես կարծում եմ, որ մեզ ավելորդ ճարպ պետք չէ, այն (սոխը) այնքան լավ է եփվելու կոլոլակ թխելու գործընթացում:
5. Մենք բրինձը (մի քանի անգամ) լվանում ենք սառը ջրի մեջ, մինչև ջուրը, որը դուք թափում եք դրանից, դառնա թափանցիկ, առանց օսլայի սպիտակավուն: Լրացրեք տաք ջրով (պետք է լինի 3 անգամ ավելի շատ ջուր, քան բրինձը, այսինքն ՝ 1 բաժակ բրինձ և 3 բաժակ ջուր), եփեք այն 10 րոպե ցածր ջերմության վրա, թափեք քամիչի մեջ, լվացեք սառը հոսող ջրով, ավելորդը թափեք: ջուր (մենք պաշտպանում ենք քամոցով 5 րոպե) և ավելացնում ենք աղացած միսը: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք:
Բրինձն ավելի լավ չէ եփել, քանի որ այն դեռ շոգեխաշած կլինի կոլոլակների ներսում, երբ թխվի:
6. Ամբողջ ուտեստի, բրնձի պատրաստման ամբողջ ընթացքը նվազագույնի հասցնելու համար ես խորհուրդ եմ տալիս սկսել նույնիսկ բանջարեղեն կտրելը սկսելուց առաջ, քանի որ եթե առաջինը դա անեք, ապա խոհարարության ընթացքում բավական ժամանակ կունենաք բանջարեղենի հետ ծակելու համար: .
7. Դե, մենք գնացինք տան ձգվող հատված))): Աղացած միսը պատրաստ է: Մենք դրանից կոլոլակ ենք պատրաստում: Կոլոլակների չափը պետք է լինի ոչ ավելի, քան աղջկա բռունցքը, քանի որ եթե դրանք մեծ են (բարձր), ապա թխման թերթիկի մեջ թխվելիս դրանք ամբողջովին չեն ծածկվի սոուսով, և դրանք չորանալու են:
Փոքր խորհուրդ, որպեսզի կոլոլակ քանդակելիս աղացած միսը ձեռքերին չկպչի, ձեռքերը պետք է թրջել սառը ջրում, աղացած մսի յուրաքանչյուր «պտղունց» առաջ:
8 . Մի փոքր քանակությամբ բուսայուղ ավելացրեք տաք տապակի մեջ, հասցրեք եռման աստիճանի և դրա վրա դրեք «հում» կոլոլակները: Տապակել բոլոր կողմերից մինչև միսը «խրված» և «դարչնացած» լինի: Եվ հետո դրեք այն թխման թերթիկի վրա:
9. Այլապես, «առողջ» խոհանոցի սիրահարների համար կոլոլակները չեն կարող տապակել, այլ անմիջապես դնել թխման թերթիկի վրա, իսկ թխման թերթիկը չպետք է նախապես յուղել, քանի որ կոլոլակներն իրենք կտան ճարպային հյութ: Միակ ԲԱՅՆ այն է, որ նրանք ճաշ պատրաստելու արդյունքում ոսկե երանգ չեն ձեռք բերելու, այլ ավելի շատ կխամրեն, քան տապակվում:
Ավելին, երկու տարբերակներն էլ գոյության իրավունք ունեն, հաստատ ավելի վատը չի լինի: Բայց տանը մենք ավելի շատ սիրում ենք տապակած կոլոլակ)))
10. Հերթը բանջարեղենինն է ջրելու համար.
11. Քսել մնացած գազարը (3 հատ) կոպիտ քերիչով:
12. Կտրեք սոխը (4 հատ) կես օղակների մեջ:
13. Թակած սոխը և քերած գազարը հավասարաչափ տարածեք թխման թերթիկի վրա դրված կոլոլակների վրա:
14. Սոուս պատրաստելը.
15. Մի բաժակ սառը ջրի մեջ մենք նոսրացնում ենք 2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր, մինչև միատարր սպիտակ հեղուկ զանգված ձևավորվի: Մնացած ջուրը եռացրեք, կրակը նվազեցրեք, դրան ավելացրեք 100 գրամ տոմատի մածուկ, խառնեք, դանդաղ, անընդհատ խառնելով, ալյուրի խառնուրդը լցրեք տոմատի ջրի մեջ, աղ, պղպեղ, համեմունքներ ավելացրեք ըստ ճաշակի և եփեք, խառնելով, սոուս
Բրնձով ոզնիների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը:
500 գ տավարի միս
300 գ խոզի միս
Սխտորի մեխակ
400 գ թթվասեր
2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
Խոշոր սոխ
0.75 բաժակ բրինձ
Պղպեղ, աղ, խոտաբույսեր
Խոհարարության եղանակ.
1. Միսը սոխով մանրացրեք մսաղացով: Կարող եք նաև օգտագործել գնված պատրաստի աղացած միս: Աղացած միսին ավելացնել մանր կտրատած սխտոր, կոտրել ձվերը և համեմել համեմունքներով:
2. Մի քանի անգամ ողողեք բրինձը, մինչև ջուրը պարզ դառնա: Լվացված բրինձը դրեք աղացած մսի մեջ: Պատրաստի աղացած միսը լավ խառնել: Հաջորդը, ձևավորեք գնդակներ, ապագա ոզնիներ:
3. Սոուսի պատրաստումՄայոնեզը, թթվասերը և տոմատի մածուկը խառնել առանձին խորը ամանի մեջ:
4. Ոզնին տեղադրեք թխման ամանի մեջ, որը պետք է թեթև քսած ձեթով: Լցնել սոուսի վրա: Եթե ունեք փոքր ձև, ապա կարող եք ոզնին դնել երկու շերտով և լրացուցիչ լցնել մի փոքր ջրի մեջ:
5. Ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց (180 աստիճան) մեկ ժամ:
6. Theանկալի է ուտեստը մատուցել անմիջապես, տաք, զարդարել դեղաբույսերով:
7. Դուք կարող եք մատուցել մսի ոզնիներ բրնձով կարտոֆիլի պյուրեով, մակարոնեղենով, բանջարեղենային աղցաններով, ինչպես նաև որպես անկախ ուտեստ:
Ոզնին ոզնի չէ, կաղամբի գլանակը կաղամբի գլան չէ ...
Բաղադրատոմսը հիմնված է 4 լ լայնությամբ կաթսայի վրա:
Այսպիսով, մեզ պետք է շատ փոքր մթերային ցուցակ.
- 800 գր աղացած տավարի միս (կամ այն, ինչ դուք պատրաստում եք, օրինակ ՝ ոզնիների կամ կաղամբի գլանափաթեթներից);
- 2 հատ միջին չափի գազար;
- 1 սոխ;
- 0.5 ճաշի գդալ բրինձ;
- սպիտակ կաղամբ (ըստ ծավալի բավական է գնահատված հզորության 2/3 -ը լրացնելու համար);
Եթե դուք սիրում եք աղացած միսով ուտեստներ, բրնձով ոզնիները կդառնան ընթրիքի ձեր ամենասիրելի ուտեստներից մեկը: Նրանք այդպես են կոչվել բրնձի պատճառով, որը տեսանելի է մսի մեջ և նմանվում է ոզնիի դուրս ցցված ասեղներին: Մատուցելիս շատ մայրիկներ իրենց երեխաների համար կոլոլակների դեմքեր են նկարում թթվասերով կամ այլ սոուսով: Հետևաբար, երեխաներն այնքան են սիրում այս ուտեստը, նույնիսկ եթե նրանք իսկապես չեն սիրում մսամթերք:
Բաղադրությունը:
500 գ աղացած միս
2-3 ճաշի գդալ բրինձ
համեմունքներ
տոմատի սոուս կամ թթվասեր
բուսական յուղ
Ոզնիներ պատրաստելը լավագույնն է բարձրորակ տապակի, խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ:
Նյութի մանր կտրատել սոխը և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն ՝ ավելացնելով մի փոքր բուսական յուղ: Այնուհետեւ դրեք աղացած մսի մեջ:
Բրինձը եռացրեք մինչև կիսով չափ եփած, որպեսզի ժամանակ ունենա ուռչելու, բայց միևնույն է մնում է պինդ: Երկարահատիկ սպիտակ բրինձը լավագույնս օգտագործվում է և լավ պահպանում է իր ձևը պատրաստման ընթացքում: Այնուհետև անհրաժեշտ է այն ավելացնել աղացած մսի մեջ, պղպեղով և աղով լցնել ուտեստը, դրա մեջ դնել ձու, ձեր նախընտրած համեմունքներն ու համեմունքները, լավ խառնել: Այժմ դուք կարող եք ստեղծել koloboks: Տապակը նախապես տաքացրեք և դրա մեջ լցրեք բուսական յուղը: Վերցրեք աղացած մսի որոշ խառնուրդ, պատրաստեք հավի ձվի չափ փոքր գնդիկ և թաթախելու համար թաթախեք տաքացրած յուղի մեջ:
Ոզնիներին արագ տապակի մեջ դնել, տապակել բոլոր կողմերից ՝ նրբորեն շրջվելով, որպեսզի չփլվեն: Դրանից հետո դրանք տեղափոխեք կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, լցրեք ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի կոլոբոկները, փակեք կափարիչը և թողեք եփ գալ 30 րոպե: Խոհարարության վերջում սոուսը պատրաստվում է ստացված արգանակից: Քանի որ անհարմար է բոլոր բաղադրիչները թավայի կամ կաթսայի մեջ խառնել, ավելի լավ կլինի ոզնիի պահեստը լցնել առանձին ամանի կամ ափսեի մեջ: Սա շատ հեշտ է անել շերեփով: Անհրաժեշտ չէ ամբողջ հեղուկը չորացնել, հակառակ դեպքում ոզնիները կայրվեն:
Արգանակին ավելացրեք 3-4 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ կամ կետչուպ, կամ եթե ցանկանում եք պատրաստել սպիտակ սոուս, թթվասեր: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Այն դեպքում, երբ սոուսը չափազանց հեղուկ է դառնում, կարող եք այս խառնուրդի մեջ դնել մի ճաշի գդալ ալյուր և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի մի կտոր չլինի: Այժմ սոուսը վերադարձրեք հիմնական ճաշատեսակին, նվազեցրեք կրակը մինչև թույլ և մի փոքր եփեք: Շուտով սոուսը կխտանա, և դուք կարող եք անջատել վառարանը: Դուք կարող եք թթվասերն ու տոմատի մածուկը հավասար մասերում խառնել կամ ընդհանրապես արգանակին լրացուցիչ բաղադրիչներ չավելացնել ՝ պարզապես գոլորշիացնելով, մինչև ինքն իրեն թանձրանա: Նման ոզնիները մատուցվում են շոգեխաշած կաղամբի, մակարոնի, կարտոֆիլի պյուրեի կողային ուտեստով: Թարմ բանջարեղենի աղցանները շատ լավ են աշխատում նրանց հետ:
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր բաղադրատոմսը, որը շատ տարածված է մեր լայնություններում, քանի որ երեխաներ ունեցող գրեթե բոլորը ոզնիներ են պատրաստում աղացած միսից և բրնձից: Շնորհիվ այն բանի, որ ուտեստը պարունակում է բրինձ, միս և բանջարեղեն, ինչպես նաև պատրաստման հեշտության պատճառով, համեղ ոզնիները իդեալական ուտեստ են յուրաքանչյուր ընտանիքի երեխաների և մեծահասակների համար:
Բրինձը մսի հիմքում տեղադրվում է հում վիճակում, պատրաստի կոլոլակները ծածկված են զվարճալի «ասեղներով»: Այստեղից էլ առաջացել է «ոզնիներ» անվանումը:
Լուսանկարով հիմնական բաղադրատոմսից հետո դուք կգտնեք դրա մի քանի տարբերակ: Նրանք օգտակար կլինեն, եթե միայն այն պատճառով, որ նրանք կօգնեն ծանոթ ուտեստը նոր պատրաստել: Եվ դրանք օգտակար կլինեն նաեւ նրանց համար, ովքեր չեն սիրում տոմատի հյութ: Ամեն դեպքում, բրնձով մսի ոզնիները միշտ համեղ են և հագեցնող:
Տիրապետեք բաղադրատոմսերին և մատուցեք դրանք տոնական սեղանին կամ պարզապես ընթրիքի համար ՝ փայփայելով ձեր ընտանիքը:
Ավանդաբար, ոզնիները պատրաստվում են հում հացահատիկի հավելումով: Արդյունքում, հատիկները դուրս են մնում աղացած միսից ՝ նմանվելով փշոտ կենդանու ասեղներին: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ եթե կազմը ավելացվի մինչև կեսը եփած բրինձը, մեր երկրում այն դեռ կոչվում է ոզնի, այլ ոչ թե կոլոլակ:
Առանձնահատկությունները: Ավանդական տարբերակով, աղացած միսով ոզնիները պատրաստվում են բրնձով և սոուսով տապակի մեջ: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել ոչ թավշյա ծածկով խորը թավա:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության մեթոդ
Մշակել գազարը քերիչով և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, խառնել փոքր խորանարդի մեջ մանրացված լոլիկը, տապակել ևս երեք րոպե:
Մսին ավելացնել սխտորն ու սոխը, նախապես հարած ձվերը առանձին ամանի մեջ: Ավելացնել շիլաներ, համեմունքներ, աղ և պղպեղ: Լրացուցիչ հյութալիության համար կարող եք կաթի մեջ թաթախված մի փոքր բոքոն խառնել:
Ձևավորեք գնդակներ: Տապակել «կոլոբոկները» ՝ յուրաքանչյուրը նախկինում փաթաթելով ալյուրի մեջ:
Տեղադրեք բլանկները տապակի մեջ մեկ շերտով, բանջարեղենի տապակը դրեք վերևում: Լցնել այնքան ջրի մեջ, որ հասնի բրնձի և մսի գնդակների բարձրության մոտավորապես կեսին:
Եփ գալ 25-30 րոպե, ծածկված:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության մեթոդ
Կաղամբը մանր կտրատեք, աղ, ձեռքերով մի քանի րոպե հիշեք, որպեսզի հյութը սկսի առանձնանալ: Այնուհետեւ ավելացրեք աղացած միս, ձավար, աղ եւ պղպեղ `ամեն ինչ լավ խառնել:
Միացրեք ջեռոցը, տաքացրեք մինչև 200˚С:
Աղացած միսը ձևավորեք փոքր գնդակների մեջ, տեղափոխեք դրանք բարձր կողմերով թխման ափսեի մեջ և տեղադրեք ջեռոցում:
Սոուսի համար սոխը և գազարը տապակել տաք բուսայուղի մեջ, ավելացնել տոմատի հյութ, աղ, պղպեղ, ավելացնել շաքարավազ - թույլ կրակի վրա եփ գալ մոտ 10 րոպե:
Կոլոլակ պատրաստելու ավարտից կես ժամ առաջ հանել բորբոսը ջեռոցից, լցնել սոուսը, շարունակել թխել, բայց իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 160˚С:
Վառարանում բրնձով աղացած ոզնիները ամենօրյա համեղ ուտեստ են: Ապրանքները չեն տապակվում յուղի մեջ, այլ թխվում են ջեռոցում, հետևաբար դրանք դիետիկ են, շատ օգտակար և հարմար են նույնիսկ մանկական սննդի համար: Օգտագործված բաղադրիչների նշված քանակից դուք կստանաք 5 չափաբաժին սրտանց ուտեստ:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության մեթոդ
Բրինձ լցնել աղացած մսի մեջ: Աղ, պղպեղ և խառնել: Ձևավորեք գնդակներ և դրեք դրանք կաղապարի մեջ: Սոխն ու գազարը տապակվում են: Տեղադրեք տապակումը բլանկների վրա: Լցնել եռացող ջուրը, որպեսզի արտադրանքը ջրի կեսը լինի: Theածկեք ձևը փայլաթիթեղով և թխեք աղացած ոզնիները ջեռոցում 180 աստիճանով 1 ժամ:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության մեթոդ
Խառնել աղացած միսը բրնձի հետ և ձևավորել ոզնիներ: Կտրեք պղպեղը և լոլիկը շերտերի մեջ: Սոխն ու գազարը մանր կտրատել: «MENU / SELECT» կոճակի միջոցով ընտրեք «DRY» ծրագիրը, ժամանակը սահմանեք 20 րոպե և ջերմաստիճանի 2 -րդ մակարդակը: Բացեք կափարիչը և պտտեք բռնակը «ՓԱԿ» դիրքով (տապակել բաց կափարիչով): Սեղմեք START կոճակը: Տապակել բոլոր բանջարեղեններն ու ոզնիները: Կրեմի հետ խառնած թթվասերը լցրեք ամանի մեջ և ջուր լցրեք: Ընտրեք «MULTI-COOK» ծրագիրը «MENU / SELECT» կոճակով, ժամանակը սահմանեք 20 րոպե, իսկ ջերմաստիճանը ՝ 110 աստիճան:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության մեթոդ
Աղացած միսը խառնել բրնձի հետ, ավելացնել ձու, աղ: Ձևավորել գնդակներ, տապակել յուղի մեջ: Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերել, ավելացնել գնդիկներին, եփ գալ: Serառայել տաք վիճակում:
Կտրեք բոքոնը կոտրիչի մեջ: Կտրել սոխը, խառնել աղացած մսի հետ, ավելացնել կոտրիչ, քերած պանիր, աղ: Theեծել ձվերը, մանրացնել սամիթը և ավելացնել աղացած միսին: Ամեն ինչ լավ խառնել: Ձևավորեք կոտլետներ, գլորեք հացի փշրանքների մեջ և թխեք ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե: Եփած մակարոնից սարդոստայնը դրեք ափսեի մեջ, կենտրոնում դրեք սարդի կոտլետ: Պատրաստեք աչքերն ու բերանը թթվասերից, ոտքերը `սամիթից:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության մեթոդ
Լվանալ բրինձը, թրմել 1-2 ժամ: Մաղով գցեք, չորացրեք: Մաքրել երկու սոխը, լվանալ սառը ջրով: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Բաժանեք երկու մասի: Սոխի մի մասը կմտնի աղացած մսի մեջ, իսկ մյուս մասը կօգտագործես մի փոքր ուշ սոուս պատրաստելու համար: Մաքրել գազարը, լվանալ, քերել միջին քերիչով կամ կտրել շատ բարակ շերտերով: Աղացած մսի մեջ լցնել մանր կտրատած սոխը, ձուն, աղը և պղպեղը: Մանրակրկիտ հունցեք ձեռքով մինչև հարթ և միատարր: Ավելացնել բրինձ և նորից հունցել: Աղացած միսից առանձնացրեք փոքր խնձորի չափ կտորներ, դրանցից գլորեք ամուր գնդակներ: Որպեսզի աղացած միսը չկպչի ձեր ձեռքերին, պարբերաբար խոնավացրեք դրանք սառը ջրով: Տապակել յուղը տապակի մեջ: Տապակել սոխը և գազարը դրա վրա մինչև փափուկ: Ավելացնել տոմատի մածուկ, խառնել:
Ալյուրը մի փոքր ջրով նոսրացրեք: Անընդհատ խառնելով ՝ ալյուրը լցնել բանջարեղենի տապակի մեջ: Ավելացնել աղ, շաքար և պղպեղ: Ավելացրեք այնքան ջուր, որ պատրաստեք ձեր ուզած սոուսը:
Ոզնին դրեց կաթսայի մեջ (ցանկալի է մեկ շերտով): Լրացրեք սոուսով: Եռացրեք, ապա կրակը նվազեցրեք նվազագույնի: Կափարիչը դրեք կաթսայի վրա և եփեք մոտ 30 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել տաք ջուր:
Պատրաստի ոզնիները դրեք ափսեի մեջ, լցրեք սոուսով: Պարզվեց, որ դա լիովին անկախ ուտեստ է, բայց եթե ցանկանում եք, որ այն ավելի հագեցած լինի, կարող եք դրանք մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության մեթոդ
Սկզբում լվացեք բրնձը, ծածկեք այն սառը ջրով մեկ ժամ: Ապա ծալեք այն մաղի վրա, որպեսզի հատիկները չորանան:
Սոխը և սխտորը մանրացրեք բլենդերի մեջ, ավելացրեք աղացած մսի մեջ, ավելացրեք աղ, պղպեղ և համեմ: Շատ լավ հունցեք աղացած միսը, քանի որ ապագա «ոզնիների» ճակատագիրը կախված կլինի դրանից.
Աղացած միսը միացրեք բրնձի հետ և կրկին հունցեք: Կլոր կոլոլակ գլորեք:
Լցնել յուղը ջերմակայուն ամանի մեջ, «ոզնիներ» դնել մեկ շարքում:
Պատրաստեք լցոնումը: Դա անելու համար տոմատի մածուկը եւ թթվասերը դրեք ամանի մեջ, լավ խառնեք: Նոսրացրեք մի փոքր տաք ջրով ՝ ցանկալի հետևողականության հասնելու համար: Աղ `համտեսել, ավելացնել մի քիչ շաքար: Խառնել
Coածկեք «ոզնիների» միջուկով: Մի լրացրեք դրանք ամբողջությամբ, հակառակ դեպքում նրանք պարզապես եփելու են: Որպեսզի դրանց վրա թեթև ընդերք ձևավորվի, դրանք պետք է դուրս գան սոուսի կեսից:
Theածկեք ճաշատեսակները կափարիչով կամ փայլաթիթեղով և ուղարկեք դրանք ջեռոց, նախապես տաքացված մինչև 200 °, 40 րոպե: Հեռացրեք փայլաթիթեղը եփելուց 15 րոպե առաջ, որպեսզի ոզնիները կարմրեն:
Ոզնին մատուցեք ցանկացած կողմնակի ուտեստով կամ բանջարեղենային աղցանով:
Չնայած ոզնիներն ու կոլոլակները շատ նման են իրար, մի մոռացեք, որ այս ուտեստները դեռ տարբեր են: Հետևաբար, այս դեպքում մսի գնդիկները չպետք է տապակվեն, դրանով իսկ դուք նրանց կզրկեք իրենց բույրից `դուրս ցցված ասեղներից: Տոմատի սոուսի համար կարող եք օգտագործել աղացած լոլիկ, տնական հյութ կամ տոմատի մածուկ:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության մեթոդ
Բրինձը եռացրեք մինչև կեսը եփվի: «Ոզնիներ» ձևավորելու համար վերցրեք ոլորված միսը, կեղևավորված և մանր կտրատած սոխը, սառեցված բրինձը, ձուն, ավելացրեք աղ և պղպեղ, մանրակրկիտ խառնեք: Ստացված աղացած միսից գլորում ենք փոքր գնդակներ, որոնք պետք է դրվեն հաստ պատերով շոգեխաշած տապակի կամ կաթսայի հատակին: Կլինի շատ սուս, ուստի ինչ էլ որ ընտրված տարան լինի, դրա կողքերը պետք է բարձր լինեն: Իդեալում, բոլոր գնդերը դրեք մեկ շերտով:
Սոուսը պատրաստելու համար տապակի մեջ տապակել քերած գազարը թակած սոխով, երբ տապակումը պատրաստ լինի, ավելացնել թակած լոլիկ կամ ջրի մեջ լուծված մածուկ: Մի քանի րոպե հետո ավելացնել ալյուրը, խառնել և շարունակել տապակել մոտ 30 վայրկյան, բարակ հոսքի մեջ լցնել մոտ 3 ճաշի գդալ եռացրած ջուր, անմիջապես խառնել ՝ թույլ տալով, որ ալյուրը հավասարաչափ ցրվի, եռա ՝ շարունակելով խառնել: Ձեր ճաշակին ավելացնել աղ, չորացրած խոտաբույսեր, համեմունքներ և շաքար: Վերջին բաղադրիչը պարտադիր է, հակառակ դեպքում մեր սոուսը մեծապես կկորցնի իր համը: Լրացրեք ոզնին սոուսով, եփ գալ կափարիչի տակ մինչև կես ժամ: Տեսեք նաև ոզնին սոուսով եփելու տեսանյութի բաղադրատոմսը.
Այսպիսով, ինչպես կարելի է համեղ պատրաստել բրնձով աղացած միս ոզնիներ ջեռոցում, տապակի մեջ կամ դանդաղ կաթսայում:
Օգտվեք մեր օգտակար խորհուրդներից.
Ինչից էլ պատրաստի աղացած միսով ոզնիները, նրանք ամեն դեպքում համեղ կլինեն:
Բոլոր բաղադրատոմսերը համեղ են: Փորձի՛ր նաև դու:
Բարի ախորժակ!
