Տորթ «Կարտոֆիլ»Խորհրդային Միությունում ոչ պակաս հայտնի էր, քան կիտրոնի կամ շոկի խմորը: Հնարավոր էր գնել համեղ կարտոշկա տորթ յուրաքանչյուր դպրոցական ճաշարանում, բիզնեսի բուֆետներում, հրուշակեղենի խանութներում և մթերային խանութներում: Այն թանկ չէր, և այդ պատճառով քչերն էին այն ժամանակ մտածում, թե ինչպես և ինչից է այն պատրաստվում արտադրության մեջ, ինչպես նաև այն մասին, թե ինչպես պատրաստել «Կարտոֆիլ» տորթը տանը: Չնայած այստեղ պետք է նշել, որ որոշ տնային տնտեսուհիներ դեռ փորձում էին այն պատրաստել տանը ՝ խոհարարական գրքերից կամ ընկերների, մայրերի կամ տատիկների բաղադրատոմսերից:
Ես դեռ հիշում եմ այն օրը, երբ ես առաջին անգամ եփեցի կարտոֆիլի տորթը: Հետո ես յոթերորդ դասարանում էի, և ես և քույրս որոշեցինք թխել: Պատահեց այնպես, որ թխվածքաբլիթը չբարձրացավ, ինչպես հարկն էր, և, ինչպես բախտը կասեր, այրվեց կողքերից: Նայելով անհաջող փորձին ՝ պարզ դարձավ, որ դրանից տորթ պատրաստելը չի աշխատի: Բայց թխվածքաբլիթն ինքնին այնքան անճաշակ տեսք ուներ, որ ես չէի ուզում այն կտոր -կտոր անել և սեղանին դնել թեյի համար:
Գլխումս եղած գաղափարներից հետո, թե որտեղ կարելի է այն կիրառել կամ ինչի վերածել, հիշեցի կարտոֆիլի տորթի բաղադրատոմսը.Թխվածքաբլիթը անցանք մսաղացով: Մենք դրան ավելացրեցինք հում խտացրած կաթ և կակաոյի փոշի: Massանգվածը հունցվեց, և տորթեր ձևավորվեցին: Չորացրած կակաոյի մեջ: Այսպիսով, անհաջող թխվածքաբլիթը վերածվեց համեղ «Կարտոֆիլ» տորթի:
Կա որոշակի շփոթություն ծանոթ և սիրված «Կարտոֆիլ» տորթի ծագման պատմության հետ: Ինչ -որ մեկը պնդում է, որ տորթի բաղադրատոմսը հորինել են խորհրդային խոհարարները, մյուսները կարծում են, որ տորթի արմատները պետք է փնտրել այլ երկրներում:
Կարտոֆիլի տորթի դասական բաղադրատոմսը ներկայացված էր խոհարարական գրքում 1950 թվականին: Ըստ բաղադրատոմսի, տորթը պատրաստվում էր թխվածքաբլիթի փշրանքներից և կարագի սերուցքից, որը ներառում էր կարագ, շաքար, կաթ, ձու, ռոմ կամ կոնյակ: Այսինքն, սկզբում «Կարտոֆիլ» տորթը սպիտակ և սպիտակ է, ոչ թե շագանակագույն: Միայն վերևում տորթը թխում էին կակաոյով: Հետաքրքիր է նաև, որ տորթը կլոր էր, և ոչ թե սովորական օվալաձև:
Եվ ամենահետաքրքիրն այն է, որ տորթը ծածկված էր սերուցքի սպիտակ կաթիլներով, որոնք պետք է ներկայացնեն կարտոֆիլի աչքերը: Այժմ պարզ է դառնում, թե ինչու է կարտոֆիլի տորթը վերևից զարդարված կարագի սերուցքով:
Այսպիսով, այս ամենից հետևում է դրան տորթ «Կարտոֆիլ» ըստ Գոստիպատրաստված թխվածքաբլիթի փշրանքներից կամ դրանից: Խոհարարական արդյունաբերության մեջ տորթերի կտրումը կամ թխվածքաբլիթների խոհարարական ամուսնությունը օգտագործվել են շատ արդյունավետ և ծախսարդյունավետ, այսինքն ՝ դրանք օգտագործվել են կարտոֆիլի տորթի կամ հացի փշրանքների համար: Այս տորթի համար խորհրդային հրուշակեղենի խանութներում ոչ ոք երբեք թխվածքաբլիթ չի թխել: Այս համեղ դեսերտի ծնունդը մենք պարտական ենք արտադրության մեջ խորհրդային տնտեսությանը:
Բաղադրությունը:
Պատրաստելով վերը նշված բոլոր բաղադրիչները, կարող եք սկսել պատրաստել կարտոֆիլի տորթ: Լուսանկարում դուք կարող եք տեսնել այն, ինչ ես օգտագործել եմ: Այն պետք է մանրացնել: Նախկինում այն քսում էին նուրբ քերիչին, բայց այսօր ավելի հարմար է այն բլենդերի միջոցով մանրացնել փշրանքների մեջ:
Թխվածքաբլիթների փշրանքները լցնել ամանի մեջ:
Դրան ավելացրեք կակաոյի փոշի: Հացաբուլկեղենի եւ աղանդերի համար ես օգտագործում եմ ոչ թե սովորական կակաո, այլ մուգ կակաո: Նույնիսկ փոքր քանակությամբ նման կակաոն գունավորում է արտադրանքը խորը մուգ շագանակագույն գույնով, և դրա բույրն ավելի ինտենսիվ է:
Թխվածքաբլիթի փշրանքները խառնել կակաոյի փոշու հետ:
Այժմ դուք պետք է կարագ պատրաստեք կարագի և շաքարի փոշու հիման վրա: Կտրեք կարագը սենյակային ջերմաստիճանում խորանարդի:
Լցնել դրա մեջ շաքարի փոշի:
Հարիչով հարում ենք մինչև յուղալի հետևողականություն ստանալը:
Կաթնաշոռը դրեք ամանի մեջ ՝ մի քիչ թողնելով սերուցքը կարտոֆիլի տորթը զարդարելու համար:
Որպեսզի կարողանաք թխվածքաբլիթներից և սերուցքից պլաստմասե խմոր հունցել, լցնել կաթի մեջ: Ավելացնել էություն:
Խմորը խառնել առանց թխելու գդալով, մինչև հարթ և պլաստիկ դառնա:
Երբ ճիշտ եփվի, շոկոլադե թխվածքաբլիթի խմորը հաստ է, բայց այն կպչուն կլինի ձեր ձեռքերին: Կարտոֆիլի տորթի հիմքն առանց որևէ խնդրի գլորելու համար խորհուրդ է տրվում ձեռքերը թրջել սառը ջրով: Քաշեք մի փոքր զանգված, գլորեք դրանից գնդակը: Պտտելով այն ափերով ՝ տվեք ձվաձև ձև:
Մեր թխվածքաբլիթով կարտոֆիլի տորթը գրեթե պատրաստ է: Մնում է զարդարել այն: Լցնել մի քիչ մուգ կակաո մի ամանի մեջ: Թարմացրեք կարտոֆիլը դրա մեջ: Թխվածքաբլիթները դնել ափսեի մեջ:
Ներարկիչի մեջ կարագ կրեմ դրեք: Յուրաքանչյուր տորթի համար քամեք երեք ծաղիկ: Տորթերի վրա սերուցքի կաթիլներ դնելու համար կարող եք օգտագործել մի թեյի գդալ:
Այսքանը, խմորեղեն «Կարտոֆիլ» բլիթներիցպատրաստ է առանց խտացրած կաթի: Նախքան այն սեղանին մատուցելը, խորհուրդ է տրվում այն պահել սառնարանում առնվազն 1 ժամ:
Խտացրած կաթով բլիթներից կարող եք պատրաստել նաեւ «Կարտոֆիլ» տորթ:
Բաղադրությունը:
Լյարդը մանրացրեք բլենդերի մեջ: Կարագը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում մինչև փափուկ դառնա: Կրեմը ավելացրեք դրան փոքր մասերում և հարեք խառնիչով: Կրեմի մի մասը թողեք կարտոֆիլի տորթը զարդարելու համար: Կրեմը տեղափոխեք թխվածքաբլիթների ամանի մեջ, ավելացրեք կակաոյի փոշի և ռոմ: Խառնել զանգվածը: Կարտոֆիլը ձևավորեք, թաթախեք կակաոյի մեջ և զարդարեք սերուցքով: Բարի ախորժակ.
Կակաոյի փոշի - 25 գ;
- խտացրած կաթ - 1 բանկա;
- կարագ - 200 գ;
- թարմ թխվածքաբլիթներ `800 գ:
Կարևոր! Ingredientsիշտ բաղադրիչների ընտրությունը էական նշանակություն ունի համեղ քաղցր կարտոֆիլ պատրաստելու համար: Կակաոյի փոշին պետք է լինի բարձրորակ, ինչպես նաեւ խտացրած կաթը: Անհրաժեշտ է գնել միայն թխվածքաբլիթներ, որոնք գալիս են առանց ընկույզների, լցոնման և ներկերի ավելացման: Ավելի լավ է ընտրել բարձր յուղայնությամբ կարագ, և ոչ թե սենդվիչ կամ թեթև կարագ:
Աղանդերի պատրաստման գործընթաց
Նախ, բլիթները մանրացրեք փշրանքների մեջ: Դա կարելի է անել բլենդերով: Սարքը կարգավորեք միջին արագության: 5-7 րոպե հետո դուք կստանաք մի փոքր փշրանք:
Մի ամանի մեջ միացրեք խտացրած կաթը և փափկեցված կարագը: Հարել բաղադրիչները մինչև հարթ: Այնուհետեւ ավելացրեք կակաո եւ ամեն ինչ խառնել: Այժմ վերցրեք թխվածքաբլիթի փշրանքները և ավելացրեք այն թաս խտացրած կաթի և կարագի մեջ: Հարել խառնուրդը:
«Կարտոֆիլ» տորթի «խմորի» մեջ կարող է ավելացնել ռոմ, գինի, կոնյակ, շողոքորթ մրգեր կամ չրեր... Դուք կարող եք պատրաստի տորթերը գլորել քերած դառը, կաթնային կամ սպիտակ շոկոլադի մեջ, կոկոսի փաթիլները նույնպես կատարյալ են այդ նպատակների համար:
Եթե ունեք մագաղաթյա վարդեր, ձևավորելուց հետո քաղցր կարտոֆիլը տարածեք դրանց վրա: Տորթի կաղապարկարող եք ընտրել ցանկացածը: Այսպիսով, կարող եք պատրաստել կլոր կամ երկարավուն կարտոֆիլ: Բայց անպայման ձևավորեք փոքր տորթեր, ապա դրանք երկար ժամանակ սառնարանում պահելու կարիք չունեն:
Անել կծու կարտոֆիլ, պահանջվում է դրան ավելացնել «խմոր» հունցելիս փոքր քանակությամբ աղացած դարչին կամ կոճապղպեղ: Եթե ցանկանում եք պատրաստել միայն անուշահոտ աղանդեր, ապա ձեզ հարկավոր է օգտագործել սովորական վանիլային շաքար:
Մեկ այլ լեգենդար դեսերտ է Մադլեն թխվածքաբլիթները:
Հավանաբար, հայտնի «Կարտոֆիլի» այսօրվա բաղադրատոմսերը խորհրդային ժամանակներից ամենահայտնիներից են: Այն ժամանակ խանութներում քիչ թխվածքներ էին վաճառվում, և, հետևաբար, նրանք ինքնուրույն թխում և պատրաստում էին աղանդեր: Եվ իհարկե, դրանցից ամենամատչելին այս տորթն էր:
Այն եփում էին խտացրած կաթի մեջ, և պարզապես կաթի մեջ, և երբեմն նույնիսկ եռացրած ջրի հետ: Բայց միշտ թխվածքաբլիթներով կամ կրուտոններով: Կարագի փոխարեն հաճախ օգտագործում էին մարգարին, իսկ կակաոն ցանում կամ ավելացնում ուղղակի «խմորին»:
Սրանք բոլորը, այսպես կոչված, տնական ընտրանքներ էին: Դրանք օգտագործվում էին ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ արձակուրդներին տորթեր պատրաստելու համար: Եվ երեխաները ուրախությամբ ամռանը տնակում քանդակում էին գնդակներ և խորանարդիկներ, այնուհետև դրանք հյուրասիրում ոչ պակաս հաճույքով:
Այլ հարց է, թե երբ են նրանք այս աղանդերը գնել «Խոհարարության» խանութներում, կամ կինոթատրոնի ճաշարանում: Այնտեղ «կարտոֆիլն» իրական էր ՝ ներսում սպիտակ թխվածքաբլիթ, իսկ դրսում ՝ շագանակագույն կեղևով: Եվ նման աղանդերի համը տարբերվում էր տնականից: Եվ այլ կերպ չէր կարող լինել, նա պատրաստվում էր ԳՕՍՏ -ի համաձայն: Եվ այդ օրերի այս բառը պարզապես կախարդական էր:
Իրականում, իհարկե, շատ ավելի շատ բաղադրատոմսեր կան: Բայց այսօր առաջարկվողներն ամենահիմնականն են: Նրանց մեջ, կարելի է ասել, բաղադրիչների դասական կազմն ու դրանց համամասնությունները: Եվ դրա հիման վրա, դուք արդեն կարող եք շահարկել դրանք, ինչպես ցանկանում եք: Խտացրած կաթի փոխարեն ավելացրեք կաթ և շաքար, կոտրիչների, թխվածքաբլիթների կամ տորթի շերտերից փշրանքների մնացորդների փոխարեն:
Կամ կարող եք դրանք բոլորը միասին խառնել:
Ես իսկապես սիրում եմ այս բաղադրատոմսը իր պարզության և ճաշակի համար: Բոլորս էլ գիտենք բաղադրատոմսը, երբ թխվածքաբլիթների փշրանքները խառնվում են կարագի և խտացրած կաթի հետ:
Բայց երբ չկա խտացրած կաթ, ապա սա պատճառ չէ համեղ ուտեստից հրաժարվելու համար: Միայն մի քիչ կաթը բավական է: Այո, նույնիսկ եթե այն այնտեղ չէ, ապա կարող եք օգտագործել եռացրած ջուր:
Դուք կարող եք պատրաստել ապրանքներ իրենց սովորական տեսքով, այսինքն ՝ գնդակների կամ երկարաձգված բլոկների տեսքով: Բայց այսօր մենք դրանք պատրաստելու ենք կոնների տեսքով: Այս ներկայացման մեջ նրանք արժանի տեղ կզբաղեցնեն նույնիսկ տոնական սեղանին:
Կարիք ունենք:
Այս քանակությամբ բաղադրիչներից կստացվի 17 - 18 տորթ:
Նախապատրաստում.
1. Բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթներ կամ փշրանքներ վանիլային կրուտոններից: Բայց ինձ դուր է գալիս այս աղանդերը թխվածքաբլիթներով: Թերևս սա գալիս է մանկուց, երբ նրանք հոր հետ միասին պատրաստում էին այս նրբությունը:
Հետեւաբար, այսօր ես սովորական բլիթներ եմ վերցնում: Այն պետք է մանրացնել շատ նուրբ փշրանքների մեջ: Որքան փոքր է այն, այնքան ավելի միասնական կլինի «կարտոֆիլը» որպես ամբողջություն: Եվ նաև ավելի փոքր փշրանքները ավելի լավ են սնվում կարագով և կաթով, և դրանից նույնիսկ ավելի համեղ կլինեն:
Դուք կարող եք մանրացնել բլենդերի մեջ: Եվ եթե այն այնտեղ չէ, ապա թխվածքաբլիթները կարող եք տրորել տախտակի վրա պտտվող քորոցով կամ ոլորել դրանք մսաղացով:
2. Կարագը պետք է նախապես հանել սառնարանից, դա թույլ կտա բնական հալվել: Ավելին, այն չպետք է հեղուկ լինի: Նրա նորմալ վիճակը, երբ այն դեռ պահում է իր ձևը, բայց միևնույն ժամանակ հեշտությամբ փոխում է այն, երբ սեղմվում է:
3. Կաթսա դրեք վառարանի վրա եւ կաթ լցրեք դրա մեջ: Ավելացնել շաքար և կակաո, խառնել մինչև փոշին լուծվի, և խառնուրդը սկսի եռալ: Անջատեք կրակը և թողեք մի փոքր սառչի: Բավական կլինի 5 - 6 րոպե կանգնել:
4. Փշրանքները դրեք ամանի մեջ, որի մեջ հարմար կլինի զանգվածը հունցելը: Դրան ավելացրեք կարագ: Ես անընդհատ կրկնում եմ, որ ավելի լավ է այն վերցնել 82,5%յուղայնությամբ, սա հիանալի համեղ և առողջ յուղ է, և ոչ թե ճարպ:
Խորհրդային տարիներին պատահեց, որ այդ նպատակների համար օգտագործվում էր նաև մարգարին: Չնայած, իհարկե, նրանք փորձում էին գնել ցանկացած նավթ ՝ չնայելով դրա տոկոսին: Բայց հիմա այլ ժամանակ է, և կա ընտրություն: Հետեւաբար, ավելի լավ է դա անել ճիշտ եւ օգտակար ուղղությամբ:
5. Ձեռքերով խառնել փշրանքն ու կարագը: Սա ոչ միայն ավելի արագ կլինի, այլև ավելի հարմար: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել ձեռնոցներ: Դուք պետք է ստանաք նման «ճարպ» մածուցիկ զանգված:
6. Լցնել կակաոյի և կաթի սառեցված քաղցր խառնուրդը: Եվ շարունակեք խառնել մինչև զանգվածը դառնա համասեռ, ինչպես հետևողականությամբ, այնպես էլ գույնով: Դա արեք նաև ձեր ձեռքերով: Սկզբում կթվա, որ հեղուկը քիչ է, բայց դա այդպես չէ: Շարունակեք կատարել ձեր աշխատանքը, և շուտով զանգվածը ձեռք կբերի ցանկալի վիճակ:
Դա որոշելը բավականին հեշտ կլինի: Եթե վերցնեք մի փոքր կտոր և սեղմեք այն ափի մեջ, այն կպահպանի իր ձևը և չի քանդվի: Սա այն է, ինչին մենք փորձում ենք հասնել, քանի որ դրանից պետք է քանդակել որոշակի ձևի բլանկներ:
Եթե հանկարծ, ինչ -ինչ պատճառներով, զանգվածը չափազանց չամրացվեց, ապա կարող եք ավելացնել մի գդալ կաթ: Եթե, ընդհակառակը, չափազանց հեղուկ է, ապա պետք է ավելի շատ փշրանք ավելացնել:
Չնայած բաղադրատոմսում տրված համամասնություններին, նման անակնկալներ չեն լինի:
7. Հիանալի, մենք ունենք «խմորը» պատրաստ: Եկեք սկսենք արտադրանքի ձևավորումը: Դուք կարող եք պարզապես գլորել գնդակները, կամ տալ նրանց մի փոքր երկարաձգված ձև, որը կարտոֆիլ է հիշեցնում:
Եվ մենք կստեղծենք այն ձևը, որը մենք պատկերացրել ենք: Դա անելու համար ես վերցնում եմ մի ճաշի գդալ և խառնուրդը լցնում դրա մեջ մեծ սահիկով: Ես ընկույզ եմ դնում մեջտեղում (մենք դեռ բախում ունենք, ուրեմն պետք է լինի ընկույզ) և ձևավորում եմ մի փոքր երկարացած դատարկ, որը հիշեցնում է անտառի գեղեցկությունը:
8. Այսպես կազմեք բոլոր բացերը: Այն, որ մենք օգտագործում ենք գդալ, հիանալի է: Դրա շնորհիվ աշխատանքային կտորները կունենան ոչ միայն հարթ մակերես, այլև նույն չափը, ինչը կերակրման ժամանակ կտա իր առավելությունը:
Դուք հարցնում եք «Որտե՞ղ են բախումները»: Այն, ինչ մենք արել ենք, նրանց հիշեցնում է շատ հեռու: Մի անհանգստացեք, ամեն ինչ կլինի: Եվ դեռ ժամանակը չէ: Արդեն ամբողջական և ամբողջական պատկեր ստեղծելու համար հարկավոր է մեր արտադրանքը 20 րոպե տեղադրել սառցարանում: Այո, այո, ոչ թե սառնարանում, այլ սառցարանում:
9. theամանակը լրանալուց հետո հանեք այն և զինվելով սուր մկրատով ՝ փոքր կտրվածքներ կատարեք հենց ծայրերով: Դրանք կնճիռների տեսք կունենան: Նախ, կտրվածքներ կատարեք աշխատանքային մասի եզրերի երկայնքով, այնուհետև շարժվեք դեպի կեսը: Երբ կողմերից մեկը պատրաստ է, նույնը կարելի է անել մյուսի հետ: Այնուհետեւ տորթը, ընդհանուր առմամբ, նման կլինի իսկական արհեստի:
Բայց եթե ցանկանաք, այս կերպ կարող եք զարդարել միայն առջևի մակերեսը:
Եթե չեք հասկանում, թե ինչպես դա անել, ապա նայեք հաջորդ տեսանյութում: Այնտեղ ամեն ինչ կտեսնեք:
10. Այս քանակությամբ բաղադրիչներից մենք ստացանք 17 «կոն», քերծելու ժամանակը տևեց 10-12 րոպե: Պատրաստ «կոները» կարելի է անմիջապես դնել ափսեի վրա: Նրանք ցուրտ են և չեն կպչում միմյանց:
Դուք կարող եք տեղադրել թեյնիկը և հրավիրել ձեր սիրելիներին հյուրասիրության: Տորթերը ոչ միայն համեղ են, այլև գեղեցիկ: Փորձեք եփել, ձեզ անպայման դուր կգա:
Եվ ահա խոստացված տեսանյութը: Այն ստեղծվել է հատուկ այս հոդվածի համար: Պարզվեց, որ դա երկար չէ, ճիշտ այնպես, ինչպես մեր այսօրվա քաղցրավենիքի պատրաստման գործընթացը: Դրանում դուք կտեսնեք, թե որքան հեշտ և պարզ է ամեն ինչ:
Դուք նաև կտեսնեք, թե ինչպես ձևավորել «բամպը» ինքնին, այսինքն ՝ ինչպես կատարել խազեր:
Համաձայնեք, ստացվում է շատ օրիգինալ, և ոչ թե ինչպես միշտ: Եվ քանի որ դա անսովոր է, ապա թվում է, թե ինչ -որ նոր բան է: Մենք ունենք այդպիսի կոներ ՝ սեղանից ցրված 10 - 15 րոպեում: Համեղ տաք թեյով: Գեղեցկություն և համեղություն !!!
Այնպես որ, անպայման փորձեք: Կարծում եմ, որ ձեզ դուր կգա բաղադրատոմսը:
Եվ նաև հրավիրում եմ ձեզ բաժանորդագրվել You Tube- ի իմ ալիքին: Ես շատ ուրախ կլինեմ տեսնել ձեզ: Չնայած այն դեռ բավականին երիտասարդ է, բայց դրա վրա արդեն կան հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Եվ նրանց թիվը բավականին արագ է աճում:
«Կարտոֆիլ» պատրաստելու ամենապարզ բաղադրատոմսը ներառում է թխվածքաբլիթի և կարագի խտացրած կաթի հետ մեկ ամբողջության համադրությունը: Որպես կանոն, սա այն բաղադրատոմսերից մեկն է, որը երեխաները յուրացնում են իրենց խոհարարական ջանքերում: Նրանք ուրախ են խառնել անհրաժեշտ բաղադրիչները և դրանք ձուլել գնդակների և օվալաձև բլանկների:
Այս տորթը նաև սիրված դեսերտ է երկրում: Իրոք, այս դեպքում ձեզ հարկավոր չէ որևէ բան թխել, և թեյի համար քաղցրավենիք պատրաստելը կպահանջի ընդամենը 5 րոպե:
Կարիք ունենք:
Նախապատրաստում.
1. Առաջին հերթին, մենք պետք է թխվածքաբլիթները մանրացնենք փոքր փշրանքների մեջ: Որքան փոքր է ստացվում, այնքան ավելի համեղ կլինեն արտադրանքը: Նրանք տորթի կտորի նման չեն ունենա: Փշուրը ներծծվում է խտացրած կաթի և կարագի սերուցքով, և մենք ստանում ենք իսկական լիարժեք դեսերտ:
Գրեթե ցանկացած թխվածքաբլիթ կարող է օգտագործվել: Վաղ մանկությունից մենք պատրաստում էինք այս նրբությունը խանութում քաշով վաճառվող սովորական քառակուսի թխվածքաբլիթներից: Եվ նրանք միշտ հավատացել են, որ որքան համեղ լինի, այնքան համեղ կլինեն տորթերը:
Գուցե սա իրականում այդպես է, բայց հասունանալով ես իմացա, որ դրանք ոչ պակաս համեղ են պարզ կոտրիչներից: Եվ այլ կերպ չէր կարող լինել: Ի վերջո, մենք ունենք ինչպես խտացրած կաթը, այնպես էլ կարագը, որպես կրեմ:
Մեր քաղցրավենիքի հիմքը մանրացնելու ամենահարմար միջոցը բլենդերի մեջ է: Դուք կարող եք դրանք բոլորը միանգամից դնել դրա մեջ: Իսկ նախկինում նրանք կարող էին միայն երազել նման հրաշք տեխնիկայի մասին, և նրանք սովորական գլորիչով փշրում էին տախտակին բլիթները, կամ պտտում էին դրանք մսաղացով:
2. Առանձին ամանի մեջ միացրեք խտացրած կաթը և մի փոքր հալված կարագը: Հետևաբար, այն պետք է հեռացվի սառնարանից եփել սկսելուց 30-40 րոպե առաջ:
Ես խորհուրդ չեմ տալիս միկրոալիքային վառարան և ջրային բաղնիք օգտագործել այն մեղմելու համար: Այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել առաջին առաջարկվող մեթոդը:
Խառնուրդը խառնելու ամենահեշտ ձեւը խառնիչն է: Այս դեպքում շատ ավելի հեշտ է ձեռք բերել ցանկալի հետևողականություն: Եվ այն պետք է պարզվի, որ բավականին խիտ է, մոտավորապես նույնքան, ինչ ինքը փափկեցված կարագը:
3. Կակաո լցնել խառնուրդի մեջ: Որպեսզի դրանից բեկորներ չլինեն, ավելի լավ է այն մաղել մաղով:
Եվ հետո նորից խառնել մինչև հարթ և ձեռք բերվի նոր գույն ՝ նույն համազգեստը:
4. Պատրաստի խառնուրդի մեջ լցնել փշրանքներ եւ խառնել:
Desiredանկության դեպքում խառնուրդին կարող է ավելացվել 1 թեյի գդալ կոնյակ ՝ որպես համային միջոց: Բայց միևնույն ժամանակ, հարկ է հիշել, որ մեր արտադրանքը չի թխվի, և ալկոհոլը չի գոլորշիանա: Նա կմնա նրանց մեջ: Հետեւաբար, ինքներդ որոշեք `ավելացնել, թե ոչ:
Կարող եք ավելացնել նաև թակած ընկույզ կամ չամիչ: Այս դեպքում երևակայության սահմաններն անհամար են:
Դուք պետք է ստանաք համասեռ զանգված, որը մի կտորի մեջ միանալով չի քանդվում, բայց շատ ամուր է պահում:
5. Դատարկները կազմեք բլոկների տեսքով, կամ կարող եք դրանք պատրաստել գնդակների տեսքով: Հիմնական բանը այն է, որ դրանք բոլորը նույն չափի են: Թեև ինչ -որ մեկը կարող է ցանկանալ դրանք ունենալ տարբեր ձևերով:
6. Դուք կարող եք թողնել մեր տորթերը այնպիսին, ինչպիսին կան: Եվ դուք կարող եք լրացուցիչ զարդարել դրանք: Հարդարման համար կարող եք օգտագործել ցանկացած ընկույզ, նույնիսկ ամբողջ տեսքով, նույնիսկ կիսով չափ, նույնիսկ մանրացված մասերով:
7. Պատրաստի արտադրանքը դրեք սառնարանում մոտ մեկ ժամ եւ թողեք սառչի:
Հետո մատուցեք և հրավիրեք ձեր սիրելիներին թեյի երեկույթի:
Այս տորթերի հիմքը թխվածքաբլիթների փշրանքներն են: Սովորաբար, տորթերի արտադրության մեջ թխելիս, միշտ մնում են շատ մնացորդներ: Այսպիսով, նրանցից նրանք պատրաստեցին փշրանքներ, որոնց հետագայում թույլատրվեց եփել համեղ աղանդեր, մասնավորապես այն, ինչ մենք պատրաստում ենք այսօր:
Իսկ այսօր թխվածքաբլիթն ու սերուցքը ինքներս ենք պատրաստելու:
Մեզ թխվածքաբլիթ է պետք.
Պատահում է, որ ալյուրի մի մասը փոխարինվում է օսլայով: Բայց եթե, ասենք, մի գդալ օսլա է ավելացվել, ապա այս գումարի համար պետք է ավելի քիչ ալյուր ավելացնել:
Շաղ տալու համար.
Թխվածքաբլիթներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Մենք կօգտագործենք ամենապարզ տարբերակներից մեկը:
Պետք է ասել, որ այն պետք է նախապես թխվի: Դուք կարող եք այն թխել երեկոյան, իսկ առավոտյան կամ կեսօրին կարող եք սկսել փշրանքներ պատրաստել:
Այսպիսով, եկեք սկսենք:
1. Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից:
Սպիտակուցների մեջ լցնել մի պտղունց աղ և միջին արագությամբ տապալել դրանք մինչև փափուկ զանգվածի ձևավորումը: Այնուհետեւ ավելացրեք եփած շաքարի կեսը եւ շարունակեք հարել մինչեւ կայուն գագաթներ ձեւավորվեն:
Ստուգելու համար, արդյոք զանգվածը պատրաստ է, կարող եք պարզապես թեքել այն, այն չպետք է թափվի և շարժվի:
Որպեսզի սպիտակուցները լավ դուրս գան, պետք է համոզվեք, որ ոչ մի կաթիլ դեղնուց չի մտնում դրանց մեջ: Եվ նաեւ անհրաժեշտ է, որ ձվերը թարմ լինեն:
2. Այժմ անցնենք դեղնուցներին:
Լցնել մնացած շաքարավազը նրանց մեջ և նաև թակած մինչև փափկացնելը: Բացի այդ, խառնուրդը պետք է փոխվի գույնի ՝ դառնալով ավելի թեթև:
3. Ձվի սպիտակուցը դրեք դեղնուցների վրա, այնուհետև թիակով նրբորեն խառնեք վերևից ներքև ՝ եզրերից մինչև կենտրոն: Դրա համար օգտագործեք փայտե կամ սիլիկոնե սպաթուլա: Այստեղ խորհուրդ չի տրվում օգտագործել մետաղյա գդալ:
4. Խառնուրդի մեջ լցնել նախապես մաղած ալյուրը փխրեցուցիչով: Այս բաղադրիչներն ավելի լավ է երկու անգամ մաղել, որպեսզի թխվածքաբլիթը ավելի ծակոտկեն և օդափոխվի: Այս ամենը նույնպես ներկայացրեք աստիճանաբար ՝ անընդհատ խառնելով փայտե կամ սիլիկոնե գդալով կամ թիակով նույն շարժումներով ՝ վերևից ներքև ՝ եզրերից մինչև կենտրոն:
Խառնել մինչև ամբողջ ալյուրը միաձուլվի, և խառնուրդը հարթ լինի:
5. theեռոցը դրեք տաքացման վրա: Մեզ անհրաժեշտ կլինի 180 աստիճան ջերմաստիճան:
6. Այդ ընթացքում թխման թերթիկը ծածկեք թխում թուղթով և ստացված զանգվածը լցրեք վրան ՝ հավասարեցնելով այն ամբողջ տարածքի վրա, նույն խառնած թիակով: Լավ է, եթե շերտի հաստությունը լինի առնվազն 2 սմ:
Մեզ համար կարևոր է, որ թխվածքաբլիթը արագ չորանա, հետևաբար, անհրաժեշտ չէ այն թխել բարձր և փարթամ անջատվող տեսքով: Թխման թերթիկի վրա այն բարձր չի ստացվի, և դուք կարող եք ավելի արագ սկսել աշխատել դրա հետ:
7. Խմորի հետ թխման թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 20 րոպե: Այս ժամանակը մոտավոր է և կախված է վառարանի բնութագրերից: Մեկին թխելու համար կարող է անհրաժեշտ լինել ընդամենը 15 րոպե, իսկ մյուսներին ՝ 25:
Պատրաստի թխվածքաբլիթը պետք է դարչնագույն լինի, բայց մի փոքր: Եթե այն խփում եք ատամի խոզանակով, ապա դրա վրա չպետք է մնա խմոր: Եվ նաև, եթե մատով սեղմում եք դրա վրա, մակերեսը պետք է արագ վերականգնվի:
Խորհուրդ չի տրվում ջեռոցը բացել 10 - 15 րոպե, հակառակ դեպքում խմորը կընկնի, և թխվածքաբլիթը լավ չի թխվի ներսում:
6. Հեռացրեք պատրաստի խմորեղենը եւ թողեք հանգստանա 15 րոպե: Այնուհետև ծածկեք մագաղաթյա մեկ այլ կտորով, վերևում ծածկեք մեծ կտրող տախտակով և կեղևը շրջեք: Հեռացրեք մագաղաթյա թուղթը, որի վրա այն թխված էր, և թողեք ամբողջովին սառչի և կտրուկ: Դա կտևի առնվազն 10-12 ժամ:
Կամ կա թխվածքաբլիթն ավելի արագ չորացնելու միջոց: Դա անելու համար այն պետք է կոտրել ավելի փոքր կտորների և չորացնել ջեռոցում մեկ ժամ 100 աստիճանի ջերմաստիճանում:
Նախքան տորթերի պատրաստումը սկսելը, անհրաժեշտ է սերուցքը եռացնել:
Կարիք ունենք:
Նախապատրաստում.
1. Լցնել ամբողջ կաթը կաթսայի մեջ: Հենց տաքանա, շաքարավազ ավելացրու: Խառնելիս եռացրեք և սպասեք, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի:
2. Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը: Դուք կարող եք դա անել խառնիչով ցածր արագությամբ, կամ կարող եք օգտագործել սովորական հարիչ:
3. Շարունակելով անընդհատ ծեծել լցնել քաղցր կաթի բարակ հոսքի մեջ:
4. Այնուհետեւ ստացված խառնուրդը նորից լցնել կաթսայի մեջ եւ դնել թույլ կրակի վրա: Անընդհատ տաքացրեք, խառնելով, բայց մի եռացրեք: Հեռացրեք կրակից և լցրեք մաքուր ամանի մեջ:
Allyամանակ առ ժամանակ խառնեք, որպեսզի կոպիտ ֆիլմ չստեղծվի վերևում, և որպեսզի խառնուրդը արագ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը:
5. Այդ ընթացքում վանիլինով հարում ենք կտրատած ու փափկած կարագը (մոտ 20 - 21 աստիճան): Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել խառնիչ: Բայց եթե այն այնտեղ չէ, սափրիչը նույնպես կաշխատի, կամ, որպես վերջին միջոց, փայտե սպաթուլա:
6. Երբ զանգվածը դառնում է միատարր, առանց կանգնեցնելու տապալումը, կաթի խառնուրդը լցրեք դրա մեջ, որն այդ ժամանակ արդեն պետք է սառչած լիներ ցանկալի վիճակի:
Շարունակեք թակոցը մինչև փափկամազ զանգված ստանալը:
Նման կրեմի մեջ կարող եք լրացուցիչ մուտքագրել 1 թեյի գդալ կոնյակ, ռոմ կամ լիկյոր: Բայց սա ընտրովի չէ:
Մենք պատրաստել ենք սերուցք սովորական կաթի վրա `օգտագործելով ձու, կամ դուք կարող եք այն պատրաստել առանց դրանց, և օգտագործել խտացրած կաթ: Եվ այս դեպքում ձեզ նման սերուցք պատրաստելու կարիք չի լինի:
Եվ այսպես, մենք ունենք թխվածքաբլիթ պատրաստ և կրեմ պատրաստ: Այժմ մնում է այս ամենը համատեղել և պատրաստել մեր աղանդերը, որը նախկինում ուտում էին միայն «Խոհարարությունում», կամ գնում էին հրուշակեղենի խանութներում:
1. Թխվածքաբլիթը կոտրեք փշրանքների մեջ: Քանի որ այն բավականին փափուկ է, դրա պատրաստման համար հարկավոր չէ բլենդեր օգտագործել: Պարզապես կոտրեք թխվածքաբլիթի կտորները, դրանք հեշտությամբ կստանան մեզ անհրաժեշտ ձևը:
2. Կրեմի մի մասը դրեք նրանց վրա և խառնեք ՝ զանգվածը ձեռքերով հունցելով: Այնուհետեւ ավելացրեք ավելի շատ, որքան անհրաժեշտ է: Թերևս մի փոքր սերուցք կմնա: Այնպես որ, ավելորդություն մի արեք այն ավելացնելով:
Ամեն դեպքում, պետք է մի քիչ սերուցք թողնել ՝ մոտ 2 ճաշի գդալ: գդալներ: Նրանցով մենք կզարդարենք մեր քաղցրավենիքը:
Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք փափուկ պլաստիկ զանգված, որը, եթե հավաքվի մի կտորի մեջ և սեղմվի, կատարյալ կպահպանի իր ձևը:
3. Նման նյութից արդեն հնարավոր է ձեւավորել եւ չափել անհրաժեշտ դատարկ տարածքները: Նրանք կարող են լինել կլոր կամ երկարավուն ՝ հիշեցնելով ծանոթ բանջարեղեն:
4. Երբ դրանք բոլորը կազմավորվեն, մնում է դրանք ցողել շաղ տալով: Դա անելու համար խառնել կակաոն և շաքարի փոշին և նախ գլորել մեր արտադրանքը խառնուրդի մեջ, այնուհետև դրանք շաղ տալ վերևում:
5. Բոլոր ապրանքները դրեք ափսեի մեջ եւ երկու կամ երեք փոքր անցք կատարեք վերեւում: Դրա համար կարող եք օգտագործել չինական փայտիկ:
6. Տեղադրեք ձախ սերուցքը հրուշակեղենի տոպրակի մեջ եւ «ծիլերը» տնկեք անցքերի մեջ, կարծես կարտոֆիլը փոքր ծիլեր ունենա:
Հիմնականում դա բոլորն են: Մեր տորթերը լիովին պատրաստված են և լավ: Եթե կտրեք դրանցից մեկը, կտրվածքի վրա կարող եք տեսնել, որ դեսերտի ներսում կա թեթև միջուկ, որը շրջապատված է բարակ շագանակագույն «մաշկով» ՝ ճիշտ իսկական բանջարեղենի պես:
Նման բաղադրատոմս! Իհարկե, ոչ այնքան պարզ, որքան նախորդները, բայց իրական ՝ ըստ ԳՕՍՏ -ի, ըստ ԽՍՀՄ բաղադրատոմսի:
Դուք կարող եք նաև պատրաստել ձեր նախընտրած տորթերը հացի փշրանքներից: Դուք կարող եք դրանք գնել պատրաստի ձեւով, կամ կարող եք օգտագործել չորացրած բոքոն: Եթե դա համարենք որպես հիմնական բաղադրիչներից մեկը, ապա ավելի լավ է կտրեք 1 սմ կտորներով և թեթև թխեք ջեռոցում:
Եթե խանութի արտադրանք եք օգտագործում, ապա ամենալավը վանիլինն է: Եվ այսօր ես պատրաստվում եմ տորթ պատրաստել չամիչի կռուտոններով: Պարզապես դրանք արդեն գնված են ինձանից եւ մի փոքր հնացել են:
Մեզ պետք է (10 տորթի համար).
Նախապատրաստում.
1. Պղպեղը մանրացրեք բլենդերի ամանի մեջ: Եթե բլենդեր չկա, ապա կարող եք օգտագործել մսաղաց ՝ նուրբ ցանցով: Նախկինում ոչ ոք բլենդեր չուներ, ուստի այն միշտ օգտագործում էին այդ նպատակների համար:
Փշրանքները լցնել ամանի մեջ: Համոզվեք, որ կրուտոնի մեծ կտորներ չեն մնացել: Ընդհանրապես, որքան մանր կտրատեք դրանք, այնքան համեղ կլինեն պատրաստի արտադրանքը: Երբ ամենափոքր փշրանքները սնվում են կաթով և կարագով, համը պարզապես հոյակապ կդառնա:
2. Անմիջապես կարող եք ընկույզը մանրացնել բլենդերի մեջ: Դուք կարող եք դրանք պատրաստել ցանկացած չափի `նույնը, ինչ մանրացված կրուտոնները, կամ դրանք ավելի մեծ դարձնել: Ես այսօր սովորական ընկույզ ունեմ բիզնեսում: Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած: Կամ դրա փոխարեն չամիչ կամ չորացրած լոռամիրգ դրեք: Կամ ընդհանրապես ոչինչ չավելացնել: Ամեն դեպքում, համեղ կստացվի:
Մի մոռացեք տեսակավորել ընկույզները, որպեսզի միջնապատերն ու պատյանները պատահական չլինեն պատրաստի արտադրանքի մեջ:
3. Առանձին ամանի մեջ հալված կարագը հարիչով հարում ենք: Դա անելու համար հարկավոր է այն նախապես հանել սառնարանից, խոհանոցում այն պետք է կանգնի առնվազն 30 րոպե, և գերադասելի է ավելի:
Բայց դա ընդհանրապես չպետք է ցրվի: Յուղի նորմալ վիճակը, երբ այն դեռ պահպանում է իր ձևը, բայց երբ սեղմվում է, հեշտությամբ տրվում է դրան:
4. Լցնել խտացրած կաթը դրա մեջ և շարունակել խառնել: Theանգվածը անմիջապես դառնում է ավելի ճկուն և քնքուշ ՝ հաճելի աչքին:
Եթե խառնիչ չկա, ապա այս ամենը կարելի է անել թափահարիչով: Trueիշտ է, դա մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կպահանջի, քան խառնիչով թակելու ժամանակ, բայց մենք չենք վախենում նման փոքր դժվարություններից !!!
5. Երբ զանգվածը դառնում է միատարր, դրան ավելացրեք կաթ ՝ մի փոքր լցնելով: Ինձանից պահանջվեց երկու ճաշի գդալ, որպեսզի զանգվածը ոչ այնքան հաստ լինի:
6. Հաջորդ քայլը կարելի է բաց թողնել և պարտադիր չէ: Բայց իմանալով, թե որքան համեղ ու անուշաբույր կլինի, որոշեցի չշրջանցել այն և ավելացրեցի կոնյակ: Ընդամենը մեկ փոքր թեյի գդալ:
Բայց ի whatնչ բուրմունք անմիջապես գնաց: Դրա համար եմ ավելացնում: Ոչ թե ալկոհոլի, այլ հանուն այս կախարդական հմայիչ հոտի:
Կան բաղադրատոմսեր, որտեղ օղի, լիկյոր եւ ռոմ են ավելացնում: Բայց սա բոլորի հայեցողությամբ է: Եվ, իհարկե, մի տարվեք:
Եվ նաև մի քիչ վանիլին ավելացրեք, նույնիսկ եթե ձեր կրուտոնները վանիլին են: Պարզապես մի փոքր թարմ բույր չի վնասի, և նույնիսկ հակառակը `այն կավելացնի ախորժելի:
Եթե ցանկանում եք հետագայում տորթերը զարդարել սերուցքով, ապա թողեք այն երկու թեյի գդալ: Առայժմ դրեք սառնարան, որպեսզի կարագն էլ ավելի չհալչի:
7. Եվ այսպես, մենք ունենք համեղ անուշահոտ սերուցք պատրաստ, ժամանակն է այն խառնել փշրանքների հետ: Լցնել փշրանքները կրեմի մեջ, կամ հակառակը, սերուցքը դնել փշրանքների մեջ, որտեղ ավելի հարմար կլինի խառնել: Մի մոռացեք ավելացնել աղացած ընկույզ:
8. Խառնուրդը խառնել ձեռքերով, գդալն այնքան մանրակրկիտ չի աշխատի: Մենք պետք է ստանանք միատարր զանգված, որը նման է խմորին: Եվ դրա մեջ, ինչպես նշվեց վերևում, յուրաքանչյուր փշրանք պետք է բառացիորեն հագեցած լինի քաղցր անուշաբույր կրեմով:
Աշխատանքային կտորները խառնելու և հետագա ձևավորելու համար կարելի է ձեռնոցներ կրել:
9. Երբ «խմորը» ճիշտ է, մենք սկսում ենք ձեւավորել մեր տորթերը:
Դա անելու մի քանի եղանակ կա: Նախ կարող եք պատրաստել «երշիկ», այնուհետև կտրել այն հավասար մասերի և գլորել ցանկալի ձևի բլանկները: Կամ պարզապես ձեր ձեռքերով վերցրեք մածուցիկ զանգված և ձևավորեք դրանցից:
Ես գնում եմ արդեն փորձված ճանապարհով, իսկ գդալով գիրանում: Ես դրա վրա կազմում եմ բարձր սահիկ: Եվ միայն դրանից հետո ես կտորը տեղափոխում եմ ձեռքերիս և գլորում եմ միատեսակ երկարավուն ձողիկներ, որոնք նման են կարտոֆիլին: Եվ եթե ցանկանում եք, կարող եք գլորել գնդակները:
Ձևավորված արտադրանքը դրեք ափսեի մեջ:
10. Եվ հիմա մենք ունենք երկու ուղի: Առաջինը ՝ դրանք անմիջապես գլորել կակաոյի փոշու մեջ: Բայց այս դեպքում նրանք շատ բան կվերցնեն: Եվ սա մինուս է: Եվ երկրորդ մինուսը, կարագը կլանվի կակաոյի մեջ, և տորթերը յուղոտ տեսք կունենան: Լուսանկարում ցույց տվեցի, թե ինչպես:
Եվ եթե սկզբում դրանք կարճ ժամանակով (20 - 30 րոպե) դնենք սառնարանում, ապա երբ դրանք հանենք և սկսենք գլանել կակաոյի մեջ, կտեսնենք բոլորովին այլ պատկեր: Եվ դա ինձ ավելի է դուր գալիս:
Ի դեպ, կակաոն պետք է մաղել նուրբ մաղով, որպեսզի տորթերը չհավաքեն ավելորդ շագանակագույն կտորներ:
11. Պատրաստի արտադրանքը դրեք ափսեի վրա և նորից մի փոքր կակաոյի փոշի ցանեք `ծածկույթի ցանկացած անհարթություն հեռացնելու համար:
Կակաոն կարելի է խառնել շաքարի փոշու հետ 1 -ից 3 հարաբերակցությամբ, այսինքն ՝ եթե վերցնում եք մեկ ճաշի գդալ կակաո, ապա երեք ճաշի գդալ շաքարի փոշի:
12. Այս տեսքով կարող եք հեռանալ: Բայց մենք թողեցինք սերուցքը, և դրանով զարդարելու ենք: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել հրուշակեղենի տոպրակ: Կամ կարող եք կրեմը դնել սովորական ամուր տոպրակի մեջ և կտրել մի փոքր անկյուն, զարդարել այն անմիջապես դրանից:
Եվ որպեսզի կրեմը տեղավորվի ճիշտ տեղում, մենք այս տեղը կխոցենք սուր ինչ -որ բանով, օրինակ ՝ չինական փայտիկով:
Եթե նման դեկորացիան դժվար է համարվում, ապա վերևում կարող եք պարզապես ընկույզի կեսը դնել:
Եվ դուք կարող եք պատրաստել ևս մեկ կրեմ. Այն տորթերի համար, որոնք մենք ստացել ենք, ձեզ հարկավոր է 0.5 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ կարագ և 1 tbsp. գդալ փոշի: Բաղադրիչները խառնիչով խառնել եւ քսել որպես «ծիլեր»:
Այսքանը, թերևս: Ինչպես տեսնում եք, մենք ստացանք իսկական «կարտոֆիլ» ՝ ներսում լույս, իսկ դրսից ՝ մութ:
Ես ձեզ անմիջապես կասեմ, շատ համեղ ստացվեց: Մենք այն կերանք թեյից անմիջապես հետո: Ավելին, նրանք բողոքում էին, որ քիչ են արել: Եվ շատ ավելին! Տորթերը շատ կալորիական են: Շատերը վնասակար են:
Եվ այդպես կամաց -կամաց, երբեմն կարող ես ինքդ քեզ փայփայել: Այսպիսով, դուք փայփայում եք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին:
Ընկերներ, ինչպե՞ս եք սիրում բաղադրատոմսերը: Հավանեցի՞ք տեսահոլովակը: Հուսով եմ, որ ամեն ինչ հասանելի և պարզ է: Եվ ես հույս ունեմ, որ դուք հասկանում եք խոհարարության ընդհանուր սխեման:
Սրանք ամենակարևոր իրադարձություններն են: Եվ դրանց համապատասխան, ինքներդ կարող եք բաղադրատոմսեր պատրաստել: Դրանում դժվար բան չկա:
Եվ անպայման եփեք «Կարտոֆիլ», իսկապես շատ համեղ է:
Բարի ախորժակ!
Խորհրդային տարիներից ի վեր շատերը պահպանել են սերը դեպի տորթը, որն ունի բավականին պարզ անուն `« Կարտոֆիլ »: Ինչու է նման անուն ծագել, պարզ է, եթե նայեք դեսերտի ձևին և գույնին: Այսօր «Կարտոֆիլ» տորթը ոչ միայն կարելի է գնել խանութներում, այլև պատրաստել տանը ՝ օգտագործելով ամենապարզ և ամենամատչելի ապրանքները:
Կան շատ բաղադրատոմսեր «Կարտոֆիլ» տորթ պատրաստելու համար և նրանցից յուրաքանչյուրը լավ է իր ձևով: Ոմանք այն պատրաստում են թթխմորից կամ թխվածքաբլիթից, մյուսները ՝ բլիթներից կամ մեղրաբլիթներից, ինչ -որ մեկը խմոր է պատրաստում խտացրած կաթով, իսկ ինչ -որ մեկը պատրաստում է միայն կարագով և շաքարով: Ստորև բերված են տորթերի մի քանի տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնցից մեկը `համաձայն հայտնի ԳՕՍՏ -ի:
Առաջին բաղադրատոմսը պատմում է խտացրած կաթով, ընկույզով և կակաոյով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու մասին: Արտադրանքը շատ համեղ է, սննդարար և ախորժելի տեսքով:
Խոհարարության ժամանակը. 2 ժամ 50 րոպե
Քանակը ՝ 10 բաժին
Դասական տորթերի հիմքը հատուկ թխված բիսկվիթ է, սակայն շատ տնային տնտեսուհիներ այն գտել են ավելի արագ ու հեշտ պատրաստելու համար: Նրանք չեն օգտագործում թխվածքաբլիթներ, այլ կոտրիչ ՝ դրանք մանրացնելով մսաղացով կամ բլենդերով:
Ապրանքներ:
Տեխնոլոգիա:
Serառայել շոկոլադե գեղեցկությունը սառեցված:
Ամենահեշտը թխվածքաբլիթից դեսերտ պատրաստելն է, բայց քչերը գիտեն, որ խորհրդային տարիներին պետական չափանիշներին համապատասխանող դասական բաղադրատոմսը ներառում է թխվածքաբլիթ: Հենց նա է տորթի համար գլխավորը ծառայում:
Թխվածքաբլիթների արտադրանք.
Կրեմի արտադրանք.
Շաղ տալու արտադրանք.
Տեխնոլոգիա:
Այս տորթերը որքան նման են նրանց, որոնք շատ տարիներ առաջ գնել էին մայրերն ու տատիկները, և նույնքան համեղ:
Կարտոֆիլի տորթի տարբեր բաղադրատոմսերում կարող եք գտնել թխվածքաբլիթներ, կոտրիչ, վարսակի ալյուր, սակայն ճիշտ բաղադրատոմսը թխվածքաբլիթն է: Դուք կարող եք գնել պատրաստը, նույնիսկ ավելի լավ է դա ինքներդ անել:
Թխվածքաբլիթների արտադրանք.
Կրեմի արտադրանք.
Շաղ տալու արտադրանք.
Տեխնոլոգիա:
Տան բոլոր անդամները անվերջ ուրախ կլինեն անուշահոտ դեսերտով:
Ավանդաբար, «Կարտոֆիլ» տորթի կրեմը պատրաստվում է կարագից, շաքարից և խտացրած կաթից, բայց կան բաղադրատոմսեր, որոնցում կաթը պետք չէ: Պատրաստի աղանդերն ավելի դիետիկ է ստացվում:
Ապրանքներ:
Տեխնոլոգիա:
Ավելի համեղ կլինի, եթե շաղ տալուն ավելացնեք քերած ընկույզ:
Շատ աղջիկներ վարում են առողջ ապրելակերպ, հետևում են դիետաներին, ձգտում առողջ սննդի: Բայց նրանց համար նույնպես դժվար կլինի հրաժարվել ուտեստից, հատկապես, եթե այն պատրաստված է հատուկ բաղադրատոմսով ՝ օգտագործելով առողջ և համեղ բաղադրիչներ:
Ապրանքներ:
Շաղ տալու արտադրանք.
Թխվածքաբլիթները պետք է քանդվեն: Դա կարելի է անել բլենդերով կամ մսաղացով `որն ավելի հարմար է ձեզ համար: 
Խտացրած կաթը լցնել մեկ այլ խորը ափսեի մեջ և ավելացնել փափկեցված կարագը: Թեթև հարել և հարել ՝ միատարր զանգված ստանալու համար, այնուհետև ավելացնել կակաոն: Ավելի լավ է օգտագործել անուշահոտ կակաո (օրինակ ՝ «Ոսկե պիտակ»), քանի որ խտացրած կաթն ինքնին քաղցր է: Խառնել զանգվածը և անցնել հաջորդ քայլին: 
Թխվածքաբլիթները լցնել ափսեի մեջ ՝ խտացրած կաթով, կարագով և կակաոյով, այնուհետև մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն: Մենք պատրաստել ենք մի տեսակ «խմոր», և այժմ մենք կսկսենք տորթերը ձևավորել: 
Մենք գդալով հավաքում ենք զանգվածը և դրանից քանդակում ենք կարտոֆիլի պալարի տեսք: Ինչպիսի տեսք ունի նա, կարծում եմ, որ դա ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ: Մենք տարածեցինք պատրաստի տորթերը լայն հարթ ուտեստի վրա: 
Մատուցելուց առաջ տորթերը պետք է զարդարել «աչքերով», որոնք կարելի է պատրաստել գետնանուշի կեսից, կամ կարագը կարող եք շաքարավազի հետ խառնել, և տորթերը զարդարել այս խառնուրդով ՝ օգտագործելով հրուշակեղենի ներարկիչ: Երբ բոլոր տորթերը զարդարված են «ծիլերով», դրանք դրեք սառնարանում 5 ժամ, որպեսզի դրանք ճիշտ ամրացվեն: 
Մենք մատուցում ենք պատրաստի տորթեր տաք ըմպելիքներով ՝ թեյ, սուրճ կամ կակաո: Չնայած դուք կարող եք կաթնային կոկտեյլներ պատրաստել: Կարտոֆիլի տորթերը լավ են համապատասխանում կարոտին հին և սիրված ֆիլմերի ներքո: Համոզվեք, որ նրանց վերաբերվեք և կներկայացնեք նրանց, ովքեր դեռ բախտ չեն ունեցել փորձել այս համեղ նրբաճաշակը: Բարի ախորժակ! Թխվածքաբլիթների փոխարեն կարող եք օգտագործել կրուտոններ, նախընտրելի է վանիլին կամ հացի փշրանքներ:
Տորթի խմորին կարելի է ավելացնել կոնյակ, ռոմ կամ գինի, շողոքորթ մրգեր, ընկույզներ և չրեր: Պատրաստի տորթերը կարող եք գլորել շոկոլադի, ապա կոկոսի կամ թխվածքաբլիթների մեջ: Այնուամենայնիվ, փորձեք պարզ, դասական բաղադրատոմս:
Տորթերը քանդակելուց առաջ համտեսեք խմորը, և եթե ձեզ թվում է, որ այն այնքան քաղցր չէ, որքան կցանկանայիք, կամ հակառակը, ամրացրեք այն ՝ ավելացնելով շաքարի փոշի ՝ քաղցրություն ավելացնելու համար, կակաո ՝ ավելորդ քաղցրությունը հեռացնելու համար:
Ձեր ձեռքերում տորթերը չհալվելուց, և ավելի հարմար է դրանք մատուցելը, դրանք դրեք մագաղաթյա վարդակների մեջ կամ բռնեք թղթե անձեռոցիկներով:
