Համեմունքների մեջ տապակած սիսեռը Հնդկաստանի տարածված նախուտեստներից է: Այս ապրանքները մենք անվանում ենք խորտիկներ՝ փախուստի խորտիկ: Նվիրվում է չիփսի և աղի ընկույզի սիրահարներին...
Պատրաստի տապակած սիսեռը ոսկեգույն է և պետք է լինի խրթխրթան։ Ներսում գրեթե դատարկ է: Եթե այն չպահեք ջեռոցում, ապա այն ներսից փափուկ կլինի, բայց շատ չոր և չի փխրուն։ Իդեալում, այն պետք է հյուսվածքով հիշեցնի ադիբուդի:
Աղի նահուտակը իրականում բավականին յուղոտ է, ուստի 200 գ խաշած սիսեռի համար յուղի քանակը պահում եմ նվազագույնը 1-2 գ:
Բացի համեմունքներից, սիսեռը կարելի է թխել քաղցր տարբերակով՝ քսել մեղրով, ավելացնել վանիլին, դարչին, մշկընկույզ և ցանկացած այլ համեմունք՝ ըստ ճաշակի։
Ինչ վերաբերում է սիսեռի կալորիականությանը և սննդային արժեքին, ապա բոլորը տարբեր կերպ են մտածում։ Ես տալիս եմ իմ հաշվարկները (սիսեռը հում եմ կշռում, հետո վերահաշվում եմ խաշած ու թխածի քաշը)։ Ինչպես տեսնում եք, սիսեռը եփելուց հետո ուռչում է, իսկ թխելուց հետո չորանում է մինչև նախնական քաշը։
Ապրանքի սննդային արժեքը 100 գ քաշի համար.
| Ապրանքներ | Սկյուռիկներ | Ճարպեր | Ածխաջրեր | կկալ |
| Chickpeas հում | 20,1 | 4,2 | 44 | 301 |
| Եփած սիսեռ | 9,4 | 2 | 21,6 | 145 |
| Թխած սիսեռ | 19 | 3,5 | 43 | 285 |
Եթե սիսեռը տապակում եք ձեթի մեջ, ապա յուրաքանչյուր գրամ ձեթին ավելացրեք 1 գ ճարպ և 9 կկալ։
Դե, վերջում. ֆիթնեսի տեսանկյունից նահուտակը ուտելիք չէ, փայփայել և ոչ ավելին։ Բայց երբեմն մի քիչ նման փայփայելը բավարար չէ տրամադրությունը բարձրացնելու համար։ Նրա գլիկեմիկ ինդեքսը համեմատաբար ցածր է՝ հավասար է 30-ի։ Հետևաբար, նման խորտիկից հետո դաժան սով չի առաջանում։
Դասական հնդկական տաք խորտիկը սիսեռի ադիբուդի է: Ճռճռան խորտիկը շատ տարածված է ողջ Հնդկաստանում, ինչպես նաև Շրի Լանկայում և ասիական որոշ երկրներում: Հնդկաստանի փողոցներում հաճախ կարելի է տեսնել շարժական սկուտեղներ տաք խորտիկներով, որպես կանոն, դրանք կծու «բլիթներ», տաք թխվածքաբլիթներ, սիսեռի ադիբուդի և այլն:
Կծու լոբազգիների նախուտեստները մեծ պահանջարկ ունեն մի քանի պատճառով. նախ՝ ընդեղենը բարձր սպիտակուցային պարունակության պատճառով հիանալի հագեցնում է քաղցը, երկրորդ՝ կծու նախուտեստները երկար ժամանակ թարմ են մնում, երրորդ՝ Հնդկաստանում սիսեռը շատ էժան ապրանք է, որը կարող է. Գրեթե յուրաքանչյուր մարդ կարող է իրեն թույլ տալ: Եվ վերջապես, խրթխրթան սիսեռը համեղ է, և շատ դժվար է պոկվել դրանցից: Ուրեմն զգույշ եղեք, ջեռոցում թխեք երկու անգամ ավելի շատ սիսեռ, քան նախատեսում եք ուտել: Ավելին, կծու խորտիկը կարելի է դնել ապակե տարայի մեջ, որտեղ այն կմնա ևս մի քանի շաբաթ՝ չփոխելով իր համը։
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.
Դուք կարող եք ընտրել այլ տաք համեմունքների խառնուրդ ձեր ճաշակով և նույնիսկ թխել քաղցր խրթխրթան սիսեռը ջեռոցում, պատրաստելով այն այնպես, ինչպես տաք ադիբուդի, բայց որոշակի փուլում համեմունքները փոխարինելով շաքարով, կակաոյով, վանիլինով, հիլով, դարչինով: և այլն։
Սիսեռը գիշերը թրջեք խմելու ջրի մեջ։ Առավոտյան քամեք ջուրը, ողողեք ոլոռը և նորից լցրեք խմելու ջրով։ Եռացրեք մինչև փափկի, մոտավորապես 20-25 րոպե: Լոբիները պետք է փափուկ դառնան և սեղմելիս հեշտությամբ քանդվեն:
Սիսեռը դնել սրբիչի վրա և թողնել, որ ոլոռը չորանա։ Այդ ընթացքում խառնել բոլոր համեմունքները։
Խառնել սիսեռը համեմունքներով և ավելացնել բուսական յուղ։ Նախուտեստը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 180 C ջերմաստիճանում 35-40 րոպե։ Յուրաքանչյուր 10-15 րոպե: Լոբին պետք է խառնել, որպեսզի սիսեռը հավասարապես թխվի։
Լոբին կարելի է չորացնել նաև տապակի մեջ։ Չոր տապակը տաքացնել, ավելացնել սիսեռը և տապակել 5-7 րոպե, մինչև ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա։ Այնուհետև ավելացնել համեմունքներն ու ձեթը և տապակած սիսեռը եփել ևս 5-7 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Փխրուն սիսեռը կարելի է մատուցել տաք վիճակում։ Կամ պոպկորնը սառեցրեք և տեղափոխեք ապակե տարայի մեջ, որտեղ կծու խորտիկը շատ երկար կպահվի։
Բարի ախորժակ!
Սիսեռով շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց ինձ ամենաշատը այս մեկը դուր եկավ: Պարզ հատիկաընդեղենը տալիս է առողջ և համեղ ուտեստ, որը ինչ-որ չափով հիշեցնում է ադիբուդի: Այն իդեալական է որպես ադիբուդի փոխարինող, որպես գարեջրի աղի հավելում կամ որպես քաղցր դեսերտ: Արդյունքը շատ խրթխրթան է, ներսից խոռոչ և անուշաբույր տնական ադիբուդի: Այսպիսով, բաղադրատոմսը պահանջում է զգալի ժամանակ, բայց արժե այն: Փորձեք, և վստահ եմ, որ չեք փոշմանի!!! Ավելին, պատրաստելու համար դժվար բան չկա։ Այսօր սիսեռը պատրաստում ենք ջեռոցում աղած տարբերակով՝ պապրիկայով։
Սիսեռով ադիբուդի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է*.
սիսեռ;
պապրիկա;
չիլի պղպեղ;
աղացած սև պղպեղ;
աղ;
1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.
* - բաղադրիչների քանակը ձեր հայեցողությամբ է:
Սիսեռը 1 ժամով ուղարկում ենք թխելու/չորացնելու ջեռոցում (ջեռոցի ջերմաստիճանը 180 աստիճան): Սիսեռը անընդհատ խառնել, համտեսել և ըստ անհրաժեշտության ավելացնել աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։
Կարծում եմ, որ պետք չէ ևս մեկ անգամ հիշեցնել սիսեռի օգտակար հատկությունների մասին, և առավել եւս, որ դրա սպիտակուցը բաղկացած է մեր օրգանիզմի համար շատ արժեքավոր ամինաթթուներից։ Բացի այդ, թուրքական ոլոռը, որը նաև կոչվում է սիսեռ, ունի ցածր կալորիականություն (120 կկալ/100 գ), ինչը ևս մեկ առավելություն է։ Սիսեռին հեշտությամբ կարելի է վերագրել «առողջ և դիետիկ արտադրանքի» կարգավիճակ։ Կարելի է բողբոջել և դրա ծիլերն ավելացնել տարբեր աղցանների մեջ, կարելի է հումուս պատրաստել, ինչպես մենք պատրաստեցինք սոյայի հումուսը։ Սիսեռով կոնֆետներ, բլիթներ, կոտլետներ և շատ ու շատ ավելին... Իսկ սիսեռից կարող եք նաև համեղ, առողջարար և դիետիկ ուտեստներ պատրաստել։ «կրանչիներ». Դուք կարող եք դրանք ավելացնել աղցանների, բանջարեղենային շոգեխաշածների, սերուցքային ապուրների մեջ կամ պարզապես վերցնել դրանք ձեզ հետ, օրինակ՝ ֆիլմի կամ խնջույքի և համով ճռճռացնել: Խրթխրթան սիսեռները ներսից խոռոչ են և դրսից ունեն կծու, աղի կեղև, որին բավականին դժվար է դիմադրել...
Փխրուն սիսեռ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
150 գ սիսեռ;
1 ճ.գ. լ. արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ;
1/2 թ/գդ. ծովի աղ;
1/2 թ/գդ. աղացած սև պղպեղ;
1/2 թ/գդ. քաղցր պապրիկա;
1/2 թ/գդ. Չիլի պղպեղ;
1/2 թ/գդ. քրքում.
Սիսեռը լավ լվանալ և թրջել սառը ջրում (ցանկալի է գիշերը, ավելի հարմար է): Առավոտյան ողողել, ջուր լցնել, որ 3 սմ-ով ծածկի սիսեռը և դնել կրակի վրա։ Երբ եռա, կրակն իջեցրեք և 40-60 րոպե եփեք սիսեռը միջին ջերմության վրա։
Ջուրը ցամաքեցնել։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել և սիսեռը տարածել ամբողջ տարածքում:
Սիսեռը պետք է լավ կարմրել։ Կարող եք համտեսել ոլոռը և որոշել պատրաստակամությունը, քանի որ երբեմն տարբեր արտադրողների սիսեռները մի փոքր ավելի շատ ժամանակ են պահանջում եփելու համար։ Երբ սիսեռը պատրաստ լինի, անջատեք ջեռոցը և թողեք խրթխրթան սիսեռը սառչի ջեռոցում։
Սիսեռը կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Պահել չոր, մութ տեղում, լավ փակ տարայի մեջ 7-10 օր։ Բարի ախորժակ! Կերեք հաճույքով:
Եթե ցանկանում եք սիսեռ ուտել, ապա պետք է նախօրոք մտածել դրա պատրաստման մասին։ Չոր լոբիները թրմեք 2,5 անգամ ավելի մեծ քանակությամբ սիսեռի մեջ մաքրված ջրի մեջ: Հաջորդ օրը պետք է սիսեռը եփել նոր աղաջրում 45 րոպե, ապա վերցնել կրակից։ Եթե դուք օգտագործում եք պատրաստի պահածոյացված սիսեռ, կարող եք բաց թողնել այս քայլը։
Սկսենք ջեռոցում թխած սիսեռի բաղադրատոմսով: Ջեռոցը միացնում ենք 200 աստիճան տաքանալու համար։ Բանջարեղենը մաքրում և լվանում ենք, հետո գազարը բարակ, իսկ պրասը ավելի հաստ շրջանակներով կտրատում։ Բուլղարական պղպեղը շատ հեշտ է մաքրվում և կտրատվում, և դուք երաշխավորված եք դրանք սիրելու համար: Եվ ես դա նկատեցի Ջեյմի Օլիվերից:
Վերցրեք խորը թխելու սկուտեղ, մեջը լցրեք ամբողջ բանջարեղենը, աղ, պղպեղ և խառնեք։ Լցնել 1-ից 3-ը ջրով նոսրացրած գինու մեջ, վրան լցնել սիսեռ, նորից պղպեղ, ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցը 30 րոպե։ Թխած սիսեռը, որի բաղադրատոմսը փաստացի գրեթե ավարտված է, կթխեն 2 փուլով։
Կես ժամ հետո բանջարեղենով թխած սիսեռները հանել, վրայից հանել փայլաթիթեղը և կրկին դնել ջեռոցը՝ առավելագույնը բարձրացնելով ջերմաստիճանը։ Դուք կարող եք միացնել գրիլը վերջին 5 րոպեի ընթացքում, եթե ունեք: Հանեք թխած սիսեռը։
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սիսեռը ջեռոցում բանջարեղենով: Դնել ափսեների վրա և մատուցել։
Բանջարեղենով թխած համեղ սիսեռները պատրաստ են ուտելու։ Եվ ես արագ կամփոփեմ.
Այսքանը, հիմա դուք հստակ գիտեք, թե ինչ պետք է պատրաստել սիսեռից, քանի որ բացի այս բաղադրատոմսից, ես ձեզ նաև մի փունջ եմ տվել: Ես ձեզ կթողնեմ պատրաստել, իսկ դուք փորձեք լավագույնը: 🙂 Համոզված եմ, որ եթե դեռ չեք փորձել, ապա անպայման կհավանեք սիսեռը, քանի որ դրանցից կարող եք շատ համեղ, առողջարար և սննդարար ուտեստներ պատրաստել: Անցյալ անգամ, ի դեպ, ես խոսեցի մեկ այլ սննդարար ուտեստի մասին՝ անպայման նայեք նաև այնտեղ։
Եվ շատ շուտով, ինչպես միշտ, ես ձեզ կպատմեմ շատ այլ համեղ բաղադրատոմսեր: Այնպես որ, հետևեք, որպեսզի բաց չթողնեք: , դա անվճար է! Բացի այդ, երբ բաժանորդագրվեք, դուք նվեր կստանաք 20 ճաշատեսակների ամբողջական բաղադրատոմսերի մի ամբողջ հավաքածու, որոնք կարելի է պատրաստել շատ արագ՝ 5-ից 30 րոպե, ինչը շատ կխնայի ձեր ժամանակը: Հնարավոր է արագ և համեղ ուտել, ինչպես նաև կյանքի կոչել բանջարեղենով թխած սիսեռի բաղադրատոմսը:
Վիկա Լեպինգը քեզ հետ էր։ Պատրաստեք ճաշատեսակ, պատմեք ձեր ընկերներին, թե ինչպես պատրաստել սիսեռը ջեռոցում բանջարեղենով, հավանել, թողնել մեկնաբանություններ, գնահատել, պատմել նրանց, թե ինչ եք արել և հիշել, որ բոլորը կարող են համեղ պատրաստել, որ դուք ավելի տաղանդավոր եք, քան կարող եք պատկերացնել, և. իհարկե վայելեք ձեր սնունդը: Ես սիրում եմ քեզ, երջանիկ եղիր:
