Նրբաբլիթներ՝ պատրաստված կեքսի ալյուրից։ Նրբաբլիթի ալյուրից պատրաստված շոկոլադե կեքսներ

Ես բոլորովին մոռացել էի կեքսի այս հրաշալի բաղադրատոմսը, որի մասին գիտեի շատ վաղուց։ Ասեմ ավելին, սա կեքսի առաջին բաղադրատոմսն է, որը ես յուրացրել եմ որպես նոր սկսնակ խոհարար 4 տարի առաջ։ Բաղադրատոմսը զարմանալիորեն հաջողակ ստացվեց, ես գրեթե ամեն շաբաթ թխում էի այս կեքսները, իսկ հետո ամբողջովին մոռացա դրանց մասին։ Ի տարբերություն սովորական կեքսների, նրբաբլիթի ալյուրից պատրաստված կեքսն ավելի առաձգական է և պակաս ծակոտկեն, բայց շատ համեղ է, և դրանք թարմ են մնում մի քանի օր։
Այս բաղադրատոմսի 2 տարբերակ կա՝ կեֆիրով և կաթով։ Եթե օգտագործում եք կեֆիր, ապա պետք է օգտագործել նրբաբլիթի ալյուր, որին ավելացվել է խմորի սոդա։ Իսկ եթե կաթ վերցնեք, ապա 1 գդալ փխրեցուցիչը օգտակար կլինի։ Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործել եմ երկրորդ տարբերակը՝ կաթով։ Կարևոր է նաև հիշել, որ խմորիչ բլիթների կամ կոշտ ցորենի համար նախատեսված նրբաբլիթի ալյուրը հարմար չէ այս բաղադրատոմսի համար: Ընդհանուր առմամբ, գնեք անթթխմոր նրբաբլիթների համար ամենատարածված խառնուրդը և չեք սխալվի:
Եվրոպական նրբաբլիթի ալյուրից պատրաստված շոկոլադե մաֆինների հեշտ բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով։ Հեշտ է պատրաստել տանը 20 րոպեում։ Պարունակում է ընդամենը 75 կիլոկալորիա։

Պատրաստման ժամանակը` 15ր
Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե
Կալորիականության քանակը. 75 կիլոկալորիա
Ծառայությունների քանակը: 14 բաժին
Առիթ՝ աղանդեր, խորտիկ, նախաճաշ

Բարդություն: Հեշտ բաղադրատոմս
Ազգային խոհանոց. Եվրոպական խոհանոց
Ճաշատեսակի տեսակը. Աղանդեր և թխած ապրանքներ
Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ Վառարան

Բաղադրիչներ տասնչորս չափաբաժինների համար
Կակաոյի փոշի 2 ճ.գ. լ.
Զտված արևածաղկի ձեթ 180 մլ
Կաթ 270 մլ
Նրբաբլիթի ալյուր 300 գ
Ցորենի ալյուր 100 գ
Փխրեցուցիչ 2 ճ.գ.
Վանիլային շաքարավազ 1 ճ.գ. լ.
Շագանակագույն շաքարավազ 180 գ
Շոկոլադե քսուք 5 ճ.գ. լ.
Հավի ձու 2 հատ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում
Պատրաստում ենք անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ կաթ, շագանակագույն շաքար, նրբաբլիթի ալյուր, ցորենի ալյուր, բուսական յուղ, վանիլային շաքար, ձու, շոկոլադե քսուք (ես օգտագործել եմ Նուտելլա) և կակաոյի փոշի։
Չոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 190°C։
Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել թաց բաղադրիչներն ու Նուտելլան։ Պետք չէ ծեծել, ուղղակի խառնել։
Միավորել չոր և հեղուկ բաղադրիչները, հարել մինչև հարաբերական հարթություն: Մի ծեծեք.
Խմորը բաժանեք կեքսի բաժակների մեջ, ձեզ հարկավոր կլինի մոտավորապես 14-15 ստանդարտ չափսի կեքսի բաժակներ։
Թխել մոտավորապես 12-15 րոպե։ Հովացրեք և մատուցեք: Բարի ախորժակ!

Շաքարի քանակությունը փոփոխելով՝ նրբաբլիթի խմորից պատրաստված քափքեյքերը/կեքսները կարելի է պատրաստել ոչ միայն խնձորով, այլ նաև ցանկացած այլ միջուկով։ Թարմ և չորացրած հատապտուղներով և մրգերով կեքսները մատուցվում են նախաճաշին կամ որպես դեսերտ՝ կերակուրը լրացնելու համար: Խոտաբույսերով, համեմունքներով, պանիրներով տարբերակը լավ է առաջին ճաշատեսակների, քաղցր թեյի հետ՝ որպես հիմք մսի, ձկան դելիկատեսների և բոլոր տեսակի պաշտետների համար։

Խմորը լցնում են բաժանված cupcake/muffin բաժակների մեջ: Թխվելիս քափքեյքերը ծավալով մեծանում են, ձեռք են բերում գմբեթաձև «գլխարկ», այնուհետև, ինչպես սուֆլեն, արագ նստում են։ Բայց ոչ համը, ոչ էլ նուրբ հյուսվածքը չի փոխվում։

Բաղադրիչներ

ալյուր - 125 գ;
շաքարավազ - 2-3 ճ.գ. լ.;
ձու - 3 հատ;
կաթ - 200 մլ;
աղ - 1/3 թեյի գդալ;
խնձոր - 2 հատ: մեծ չափս;
բուսական յուղ - 20 մլ;
շաքարի փոշի։

Բաղադրատոմսը

1. Սկսում ենք խմորը պատրաստելուց։ Մեծ տարայի մեջ հարել ձուն, մի պտղունց աղ և հատիկավոր շաքարավազ։

2. Ալյուրն ավելացնելուց հետո հարում ենք հաստ, խիտ զանգվածի։

3. Լցնել կաթի մեջ և շարունակելով հարել, զանգվածը հասցնել հարթ, միատարր խտության։

4. Վերջում ավելացնել բուսայուղը և նորից եռանդուն խառնել։

5. Խնձորները լվանալուց և կեղևազրկելուց հետո կտրատել միջին չափի խորանարդի։

6. Խնձորի կտորները դնել ջերմակայուն ձևերի մեջ:

7. Կտրատած մրգի 2/3-ը լցնում ենք նրբաբլիթի խմորով և կիսաֆաբրիկատը դնում նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Պոպովերը խնձորով թխել մոտ 25-30 րոպե՝ կրակը նվազեցնելով մինչև 180 աստիճան։

8. Սառչելուց հետո կեքսները հանում ենք սիլիկոնե տարաներից և գդալով մատուցում կերամիկականների մեջ։ Մի քիչ փոշի, թարմ անանուխ - խնձորի աղանդերը պատրաստ է:

Ես բոլորովին մոռացել էի կեքսի այս հրաշալի բաղադրատոմսը, որի մասին գիտեի շատ վաղուց։ Ասեմ ավելին, սա կեքսի առաջին բաղադրատոմսն է, որը ես յուրացրել եմ որպես նոր սկսնակ խոհարար 4 տարի առաջ։ Բաղադրատոմսը զարմանալիորեն հաջողակ ստացվեց, ես գրեթե ամեն շաբաթ թխում էի այս կեքսները, իսկ հետո ամբողջովին մոռացա դրանց մասին։ Ի տարբերություն սովորական կեքսների, նրբաբլիթի ալյուրից պատրաստված կեքսն ավելի առաձգական է և պակաս ծակոտկեն, բայց շատ համեղ է, և դրանք թարմ են մնում մի քանի օր։
Այս բաղադրատոմսի 2 տարբերակ կա՝ կեֆիրով և կաթով։ Եթե օգտագործում եք կեֆիր, ապա պետք է օգտագործել նրբաբլիթի ալյուր, որին ավելացվել է խմորի սոդա։ Իսկ եթե կաթ վերցնեք, ապա 1 գդալ փխրեցուցիչը օգտակար կլինի։ Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործել եմ երկրորդ տարբերակը՝ կաթով։ Կարևոր է նաև հիշել, որ խմորիչ բլիթների կամ կոշտ ցորենի համար նախատեսված նրբաբլիթի ալյուրը հարմար չէ այս բաղադրատոմսի համար: Ընդհանուր առմամբ, գնեք անթթխմոր նրբաբլիթների համար ամենատարածված խառնուրդը և չեք սխալվի:
Բաղադրատոմսի բնութագրերը
Ազգային խոհանոց. Եվրոպական խոհանոց
Ճաշատեսակի տեսակը. Աղանդեր և թխած ապրանքներ
Բաղադրատոմսի դժվարությունը. Հեշտ բաղադրատոմս
Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ Վառարան

Պատրաստման ժամանակը` 15ր
Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 14 բաժին
Կալորիականության քանակը. 122 կիլոկալորիա
Առիթ՝ աղանդեր, խորտիկ, նախաճաշ

Բաղադրիչներ 14 չափաբաժինների համար
Կակաոյի փոշի 2 ճ.գ. լ.
Զտված արևածաղկի ձեթ 180 մլ
Կաթ 270 մլ
Նրբաբլիթի ալյուր 300 գ
Ցորենի ալյուր 100 գ
Փխրեցուցիչ 2 ճ.գ.
Վանիլային շաքարավազ 1 ճ.գ. լ.
Շագանակագույն շաքարավազ 180 գ
Շոկոլադե քսուք 5 ճ.գ. լ.
Հավի ձու 2 հատ.

Քայլ առ քայլ
Պատրաստում ենք անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ կաթ, շագանակագույն շաքար, նրբաբլիթի ալյուր, ցորենի ալյուր, բուսական յուղ, վանիլային շաքար, ձու, շոկոլադե քսուք (ես օգտագործել եմ Նուտելլա) և կակաոյի փոշի։
Չոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 190°C։
Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել թաց բաղադրիչներն ու Նուտելլան։ Պետք չէ ծեծել, ուղղակի խառնել։
Միավորել չոր և հեղուկ բաղադրիչները, հարել մինչև հարաբերական հարթություն: Մի ծեծեք.
Խմորը բաժանեք կեքսի բաժակների մեջ, ձեզ հարկավոր կլինի մոտավորապես 14-15 ստանդարտ չափսի կեքսի բաժակներ։
Թխել մոտավորապես 12-15 րոպե։ Հովացրեք և մատուցեք: Բարի ախորժակ!