Դոնդող կոնֆետներն այսօր համարվում են հրուշակեղենի ամենաօգտակար տեսակներից մեկը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրանք պարունակում են մի քանի քիմիական բաղադրիչներ, որոնք վնասակար ազդեցություն ունեն առողջության վրա, այդ թվում՝ բացակայում է արմավենու յուղը, որը «խցանում է» արյունատար անոթները և հրահրում աթերոսկլերոզի, ինսուլտի և սրտամկանի ինֆարկտի զարգացումը: Այնուամենայնիվ, ձեր ուժերի սահմաններում է ժելատինից պատրաստված կոնֆետներ պատրաստել տանը՝ դրանով իսկ վերացնելով նույնիսկ այս նրբագեղությունը օգտագործելու հնարավոր վնասը:
Հիմքի վրա պատրաստվում են տնական ժելե կոնֆետներ։ Այս բաղադրիչը քաղցրավենիքին հնարավորություն է տալիս դրականորեն ազդել ոսկրային և հենաշարժական համակարգի, մաշկի, մազերի, եղունգների և ատամների վրա: Փաստն այն է, որ ժելատինը կենդանական կոլագեն է իր մաքուր տեսքով: Եվ այս սպիտակուցն իր հերթին պատասխանատու է հյուսվածքների առաձգականության ու ամրացման համար։
Տնական ժելատինային կոնֆետների լրացուցիչ բաղադրիչները ներառում են խտացված մրգային հյութեր, հատապտուղներ, կաթնաշոռ, կակաոյի փոշի, վանիլ, դարչին և սուրճ: Դրանցում անպայման շաքարի օշարակ կամ մեղր ավելացրեք։ Քաղցր բաղադրիչների պատճառով ժելատինե կոնֆետները չի կարելի մեծ քանակությամբ ուտել։ Սա հատկապես վերաբերում է մեծահասակներին և ավելորդ քաշ ունեցող երեխաներին:
Տնական ժելատինե կոնֆետների անհավանական համը վայելելու համար հարկավոր է իմանալ քաղցր ուտեստի պատրաստման հիմնական սկզբունքները։ Այսպիսով, ինչպես պատրաստել ժելե կոնֆետներ տանը:
Հիմա ամենահամեղ մասի մասին։ Մենք ձեզ առաջարկում ենք ամենաառողջ ժելե կոնֆետների բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է հեշտությամբ և արագ պատրաստել տանը։
Կոնֆետներ «Դասական»
Ձեզ անհրաժեշտ է՝ սառը ջուր՝ 100 մլ, շաքարավազ կամ ցանկացած մրգային օշարակ՝ 200 մլ, ժելատին՝ 12 թ.գ.
Ինչպես պատրաստել. Վերցրեք մի կաթսա և մեջը լցրեք ժելատին։ Այնուհետեւ լցնել սառը ջրի մեջ եւ ավելացնել 100 մլ օշարակ։ Խառնուրդը հանգիստ թողեք 10 րոպե։ Այս ժամանակից հետո տաքացրեք այն մարմանդ կրակի վրա, մինչև ժելատինը լիովին լուծարվի: Երբ դա տեղի ունենա, ավելացրեք մնացած 100 մլ օշարակը ժելատինի լուծույթին և հարեք։ Լցնել այն սիլիկոնե կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը, որ պնդանա։
Դոնդող կոնֆետներ «Անտառային հատապտուղներ»
Խմորի բաղադրիչները՝ հատապտուղների տեսականի (հապալաս, ազնվամորի, վայրի ելակ, հաղարջ, հապալաս և այլն) – 200 գ, նարնջի թարմ քամած հյութ – 1 բաժակ, ժելատին – 8 ճ.գ.
Ինչպես պատրաստել. Հատապտուղները դնել կաթսայի մեջ, վրան լցնել ցիտրուսային հյութ։ Խառնուրդը դնել թույլ կրակի վրա և տարան փակել կափարիչով։ Հատապտուղները պահեք վառարանի վրա, մինչև փափկեն։ Այժմ հարել հատապտուղների զանգվածը, մինչև համասեռ խտությամբ զանգված ստանանք, ավելացնել ժելատին։ Տապակը նորից դնել կրակի վրա։ Սպասեք, որ ժելատինը լուծվի, հանեք տարան, սառչեք 10 րոպե։ Հատապտուղ-ժելատինի խառնուրդը լցնել կաղապարների մեջ։ Բուրմունքը սառեցնելու համար դրեք այն սառնարանում։
Կոնֆետներ «Հյութալի»
Անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ ժելատին (12 թեյի գդալ), ձեր սիրած հյութը, ցանկալի է՝ թարմ քամած (200 մլ); մի քիչ մեղր.
Ինչպես պատրաստել. Ժելատինը լցնել հյութով։ 10 րոպե անց խառնուրդով միացրեք կաթսայի տակի կրակը և տարայի պարունակությունը տաքացրեք մինչև ժելատինը լուծվի։ Այնուհետև մեղր ավելացրեք ապագա խմիչքին, եթե լուծումը ձեզ բավականաչափ քաղցր չի թվում: Ժելատինի զանգվածը լցնել կաղապարների մեջ։ Թողեք, որ դեսերտը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Դնում ենք սառնարանում, որ պնդանա։
Դոնդող կոնֆետներ «Էկզոտիկ»
Բաղադրությունը՝ 5 ճ.գ. ջուր, 3 ճ.գ. ժելատինի փոշի, 2 ճ.գ. հեղուկ մեղվի մեղր, 1 կարամբոլա միրգ, կես բաժակ կիտրոնի հյութ։
Ինչպես պատրաստել. Ժելատինը լցնել ջրով և թողնել, որ զանգվածը ուռչի։ Այս ընթացքում հանում ենք արտաքին կեղևը և կարամբոլան կտորների կտրում, կիտրոնի հյութը քամում։ Ժելատինի ուռչելուց հետո դոնդողի լուծույթը պետք է դնել կրակի վրա։ Եփել խառնուրդը թույլ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։ Երբ ժելատինը լուծվի, կաթսայի մեջ ավելացրեք մեղր և ցիտրուսային հյութ։
Կրկին խառնել։ Ժելատինե կոնֆետների համար նախատեսված կաղապարների ներքևում դրեք էկզոտիկ մրգի կտորներ և լցրեք դրանք պատրաստված քաղցր ժելատինի խառնուրդով։ Սառնարանում աղանդերը կպնդանա։
Կոնֆետներ ժելատինով «Հաղարջի»
Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 200 գ հատիկավոր շաքար, 1 ճ.գ. ժելատին, 50 մլ ջուր, 500 գ սև կամ կարմիր հաղարջ։
Ինչպես պատրաստել. Պտուղները պետք է լվանալ, չորացնել, ապա եփել մոտ հինգ րոպե և քսել նուրբ մաղով։ Հատապտուղների խյուսից վերջում պետք է հեռացնել կեղևներն ու սերմերը։ Հաղարջի միջուկը պետք է միացնել շաքարավազի հետ, այս խառնուրդով տապակը դնել թույլ կրակի վրա և եփել այնքան, մինչև աղանդերի քաղցր բաղադրիչը լուծվի։
Ժելատինը լցնում են սառը ջրով, ուռչելուց հետո ավելացնում տաք հատապտուղների խառնուրդին։ Ստացված զանգվածը լցնում են կաղապարների մեջ, որոնք տաք վիճակի սառչելուց հետո դնում են սառնարանը։ Պատրաստի կոնֆետները պետք է փաթաթել շաքարի փոշու մեջ։
Gummy Bears
Խմորի բաղադրիչները՝ 240 մլ ցանկացած հյութ, 1 ճ.գ. մեղր, 3 ճ.գ. փոշի ժելատին.
Ինչպես պատրաստել. Կաթսայի մեջ լցնել հյութը ժելատինի մեջ, խառնուրդը տաքացնել և հասցնել եռման՝ չմոռանալով հաճախակի խառնել։ Թողեք եփվի 1 րոպե, ապա տարան հանեք կրակից։ «Արջեր» պատրաստելու համար հատուկ սիլիկոնե կաղապարներ լցրեք դոնդողով` պիպետտի միջոցով: Տեղադրել դրանք սառնարանում 20 րոպե։ Պահպանեք ապրանքը սառնարանում:
Օգտվե՛ք մեր բաղադրատոմսերից, պատրաստե՛ք ժելե կոնֆետներ առողջության և հաճույքի համար։ Բարի ախորժակ!
Հարգելի ընթերցողներ, խնդրում եմ մի մոռացեք բաժանորդագրվել մեր ալիքին
Դոնդող կոնֆետները շատերն են սիրում՝ և՛ մեծերը, և՛ փոքրիկները՝ քաղցր ատամով: Բայց բոլորը գիտե՞ն, թե ինչպես պատրաստել դրանք տանը։ Դա անելն ավելի հեշտ չէր կարող լինել: Տանը դոնդողային քաղցրավենիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են նվազագույն բաղադրիչներ՝ մրգային հյութ, մի քիչ ջուր և ժելատին։ Ի դեպ, ժելատինը շատ օգտակար է մեր օրգանիզմի համար, քանի որ այն հարուստ է սննդարար նյութերով և ամինաթթուներով, պարունակում է սպիտակուցներ և սննդային մանրաթելեր։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած մրգային հյութ (խանութից կամ տնական), բայց եթե ցանկանում եք ավելի քաղցր կոնֆետներ ստանալ, ապա հյութը տաքացնելիս շաքարավազ ավելացրեք։
Տանը ժելե քաղցրավենիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
ժելատին - 25 գ;
բնական մրգային հյութ - 200 մլ;
ջուր - 50 մլ.
Ժելատինը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել տաք ջուր, թողնել 10 րոպե ուռչի։ Այնուհետև դնել միջին կրակի վրա և խառնելով սպասել մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի (դա կտևի 5-7 րոպե): Բայց մի՛ եռա՛։
Հյութը լցնել կաթսայի մեջ, կրակի վրա դնել, եռացնել և եփ գալ 1-2 րոպե։ Եթե ցանկանում եք, որ ձեր տնական ժելեները ավելի քաղցր լինեն, ապա այս փուլում շաքարավազ ավելացրեք ըստ ճաշակի:
Հյութը կրակից հանում ենք, թողնում ենք 3-5 րոպե սառչի, ապա խառնում ենք լուծված ժելատինի հետ ու եռանդուն խառնում։
Ստացված հյութի և ժելատինի խառնուրդը լցնել սիլիկոնե կաղապարի խցերի մեջ (կարող եք նաև օգտագործել սիլիկոնե կեքսի կաղապարներ) և դնել սառնարանը առնվազն մեկ ժամով (մինչև ամբողջովին պնդանալը)։
Տանը պատրաստված դոնդողային կոնֆետները հեշտ է հանվում կաղապարից, չեն կոտրվում կամ պատռվում, բավականին խիտ են, չափավոր քաղցր և աներևակայելի համեղ։
Տնական ժելե կոնֆետները պարզ, բայց աներևակայելի համեղ աղանդեր են, որը կուրախացնի ցանկացած գուրմանի: Պատրաստված հատապտուղների անուշաբույր և համեղ խյուսի հիման վրա կոնֆետներն ակնթարթորեն գրավում են բոլորի ուշադրությունը միայն իրենց վառ ու գունեղ արտաքինով: Երբ փորձեք դրանք, դուք լիովին գերված կլինեք՝ կոնֆետները անուշաբույր են, քաղցր, բնական հատապտուղների հարուստ բույրով և համով, որը ցանկանում եք կրկին ու կրկին վայելել: Փորձիր!
Տանը ժելե քաղցրավենիք պատրաստելու համար բաղադրիչները պատրաստեք ըստ ցանկի։
Դոնդողի զանգվածը սառեցնելու համար տարա ենք պատրաստում - շարում ենք թխելու թուղթ, յուղ քսում և ցանում կոկոսի փաթիլներով։
Սառեցված հատապտուղները շաքարավազով շաղ տալ և հալեցնել: Ես ելակի (200 գ), ազնվամորու (200 գ) և սև հաղարջի (1 բուռ) խառնուրդ ունեի, բայց հատապտուղի մեկ տեսակը բավական է։
Գործընթացը արագացնելու համար կարելի է հատապտուղները հալեցնել միկրոալիքային վառարանում կամ հատապտուղներով տարան տեղադրել ջրային բաղնիքում։
Ստացված հատապտուղների, հյութի և շաքարավազի խառնուրդը մանրացնել մինչև խյուս:
Ստացված մրգային խյուսը լցնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ և լուծվող ժելատին:
Զանգվածը մի քանի րոպե տաքացրեք թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ժելատինն ու շաքարը լուծվեն։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք զանգվածը հասցնել գրեթե եռման աստիճանի և անմիջապես անջատել կրակը։
Երբ ժելատինը լուծվի, կրակն անջատեք և խառնուրդը սառեցրեք 36-37 աստիճան ջերմաստիճանի։ Համոզվելու համար, որ խառնուրդը բավականաչափ սառչել է, մի կաթիլ մրգային խառնուրդը դրեք ձեր ձեռքին: Եթե այն չի զգացվում մաշկի վրա, ապա ջերմաստիճանը ճիշտ է։
Զանգվածը հարիչով հարում ենք 8-10 րոպե, մինչև այն բացվի և ծավալը կրկնապատկվի։
Ստացված զանգվածը լցնել պատրաստի տարայի մեջ և դնել սառնարանը 3-4 ժամ՝ վերջնական սառչելու համար։
Երբ խառնուրդը սառչում է և ամբողջովին ամրանում, հեռացնում ենք կաղապարից։
Դանակի սայրի վրա եռման ջուր լցնել, անձեռոցիկով քամել և դոնդողի զանգվածը կտրատել ցանկալի չափի կտորների։ Ցանկության դեպքում ստացված կոնֆետները գլորում ենք շաքարի փոշու մեջ։ Պահպանեք կոնֆետը սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ։
Դոնդող կոնֆետները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կոնֆետները առաձգական են, բայց համով բավականին նուրբ։ Նրանց հյուսվածքը հիշեցնում է թռչնի կաթի կոնֆետներ, միայն մի փոքր ավելի խիտ: Եթե ցանկանում եք ավելի «ռետինե» արդյունք ունենալ, օրինակ՝ ծամոն արջուկները, կարող եք մի փոքր ավելացնել ժելատինի քանակը և բաց թողնել հարելու քայլը:
Եթե կասկածում եք խանութներում ապրանքների որակի վրա, օգտագործեք ժելե քաղցրավենիքի բաղադրատոմսեր և ինքներդ պատրաստեք բուժումը: Տեսեք սուֆլեի, մարմելադի, մարշմալոուի և ժելատինի վրա հիմնված մարշմալոուի տարբերակները: Ավելացնել խտացրած կաթ, ցիտրուսային մրգեր, տարբեր մրգեր և շոկոլադ։ Թխել կամ սառեցնել ձեր հայեցողությամբ:
Ժելատինի վրա հիմնված քաղցրավենիքները սովորաբար ավելի ցածր կալորիականություն ունեն, քան շոկոլադը: Եվ նրանք ունեն մի շարք անկասկած առավելություններ. Օրինակ՝ ժելատինը կարող է նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը։ Գլիցինը, որը կազմի մի մասն է, ունի հակասթրեսային հատկություն։ Իսկ պրոլինը պարզապես անփոխարինելի է առողջ մաշկի, հոդերի և մազերի վերականգնման համար։
Հետաքրքիր բաղադրատոմս.
1. Ժելատինը լցնել համապատասխան տարայի մեջ եւ ավելացնել նարնջի հյութ։
2. Սպասեք այտուցի:
3. Ջուրն ու շաքարավազը խառնել։
4. Դնել կրակին, ավելացնել համը։
5. Խառնելով, եռացրեք 3 րոպե։
6. Կրակից վերցնել եւ ավելացնել ժելատինը։ Այն պետք է ամբողջությամբ լուծարվի:
7. Քամեք խառնուրդը։
8. Հարմար տարայի մեջ շարել սննդի թաղանթ:
9. մեջը լցնել ապագա դոնդողը։
10. Տեղադրել սառնարանում ամբողջ գիշեր (մինչեւ ամբողջովին սառչելը):
Օգտակար խորհուրդներ.
. Որպեսզի ժելատինը լավ լուծվի, այն պետք է խառնել։
. Կեղևը և նարնջի հյութը կարող եք փոխարինել ցանկացած այլ ըմպելիքով և մրգով։
. Եթե եփելուց հետո համը չքամեք, ապա մարմելադը անհամասեռ կլինի ցիտրուսի կտորների հետ։
. Որպեսզի դոնդողի կտրված կտորները չմպչեն, կարող եք դրանց վրա շաքարավազ կամ քաղցր փոշի ցանել։
Ինչպես արդեն հասկացաք, դոնդողային կոնֆետները կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած հատապտուղներից և մրգերից և նույնիսկ դդումից (թեև դդումի կոնֆետների բաղադրատոմսը ավելի շատ հիշեցնում է քաղցր մրգեր պատրաստելը, բայց դե...) Կաթով, շոկոլադով և սուրճի կոնֆետները նույնպես շատ են։ լավ.
Փորձեք պատրաստել շերտավոր կոնֆետներ տարբեր տեսակի ժելեից՝ մրգային-շոկոլադից կամ մրգային-կաթից:
Ուշադրություն դարձրեք «Հարբած բալի» բաղադրատոմսին. մեծահասակների համար միանգամայն հնարավոր է կոնֆետ պատրաստել գրեթե միայն ալկոհոլից, կամ նոսրացնել ժելատինը մրգային հյութով և խառնել գինու կամ շամպայնի հետ:
Փորձեք պատրաստել կաթնաշոռային ժելե կոնֆետներ՝ պատրաստելով խառնուրդը, ինչպես կաթնաշոռային թխվածքի համար:
Կարող եք նաև մածունով կոնֆետներ պատրաստել մրգային մածունից կամ բանկաների մեջ պուդինգից, թթվասերից (շաքարով հարած թթվասերից) և նույնիսկ կեֆիրից (նրանց համար, ովքեր ողջ կյանքում դիետա են պահել:)))
Սառը կաթնային կոնֆետի խառնուրդին կարող եք ավելացնել շոկոլադե չիպսեր, զգուշորեն խառնել, ապա լցնել կաղապարների մեջ։
Մրգային կոնֆետների մեջ կարող եք ավելացնել թարմ կամ պահածոյացված մրգերի և հատապտուղների կտորներ։
Եթե ունեք կոնֆետների կամ սառույցի սիլիկոնե կաղապարներ, կարող եք ջնարակապատ կոնֆետներ պատրաստել։ Դրա համար հալեցնում ենք շոկոլադը կամ եփում ջնարակը ըստ ցանկացած բաղադրատոմսի և վրձինով քսում կաղապարի բջիջներին։ Եթե վրձին չունեք, կարող եք պարզապես գդալով լցնել մի փոքր ջնարակ և պտտել կաղապարը, որպեսզի զանգվածը հավասարապես տարածվի պատերին, իսկ մնացած զանգվածը լցնել: Սրանից հետո կաղապարը դնել սառցախցիկում, որպեսզի ջնարակը լավ պնդանա։
Այս գործողությունից հետո բջիջները լցրեք դոնդողային զանգվածով և դրեք սառնարանը։
Եթե ցանկանում եք թաքցնել միջուկը, ապա գրեթե սառեցված ժելեը կարելի է պատել շոկոլադե չիպսերով, կոկոսի փաթիլներով կամ գունավոր ցողերով։ Բացի այդ, կոնֆետները պարզապես կարելի է զույգերով սոսնձել ջեմով կամ խիտ ժելատինի զանգվածով (մի մոռացեք, որ «սոսինձը» պետք է սառը լինի)))
Կարելի է նաև կոնֆետի «ներքևը» քողարկել թխվածքաբլիթով, թխվածքաբլիթի բարակ կտորով կամ վաֆլիով։ Այս դեպքում արդեն ոչ թե կոնֆետ կունենաք, այլ մինի-տորթ։)) Ձեզ մնում է ավելացնել հարած սերուցք և շարել կեռասը։))
Դե, եթե շոգ սեզոնին կամ տոնական սեղանի համար պատրաստում եք դոնդողային կոնֆետներ, ապա յուրաքանչյուրի մեջ փայտե շամփուր կպցրեք, որպեսզի ժելեը ձեռքերով չվերցնեք։ Ամրապնդվելու համար շամփուրի ծայրին կարելի է մի կտոր խնձոր կամ արքայախնձոր դնել, միաժամանակ միջուկ կլինի։))
Այո, և ևս մեկ բան. գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերում նշվում է, որ ժելատինը նոսրացվում է ըստ հրահանգների, բայց ավելի լավ է ավելի շատ ժելատին վերցնել, քան պահանջվում է, քանի որ դուք պարզապես ժելե չեք պատրաստում, որը մատուցվում է կաղապարների մեջ և հեշտությամբ հալվում է: Կոնֆետները պետք է ավելի խիտ լինեն, որպեսզի ձեռքերում չփլվեն։
Դե, մի մոռացեք սկուտեղի կամ կտրող տախտակի վրա սիլիկոնե կաղապարներ տեղադրել, սրա մասին գրեթե երբեք չի գրվում, քանի որ կարծես թե չի կարելի ասել, բայց անփորձության կամ անուշադրության պատճառով ձևի ճկունությունը կարելի է անտեսել: )) Սա վերաբերում է նաև թխմանը, քանի որ պատրաստի տորթը հեշտությամբ կոտրվում է, եթե փորձեք ջեռոցից հանել տապակը, այլ ոչ թե թխման թերթիկը կամ մետաղական դարակը, որի վրա այն կանգնած է: Իսկ խմորով կաղապարը տաք ջեռոցի մեջ դնելը նույնպես շատ խնդրահարույց է։
Ընդհանրապես զգույշ եղեք, որպեսզի նյարդայնացնող մանրուքները չփչացնեն ձեր տրամադրությունն ու պատրաստվող ուտեստը։
Հ.Գ.^Սիլիկոնե կաղապարներ կարելի է գտնել մեր մոտ։))
