Թարմ ծաղկակաղամբ պատրաստելու ամենահամեղ միջոցը խմորի մեջ տապակելն է։ Կարծում եմ՝ քչերը կվիճեն սրա հետ։ Տաք փափուկ ծաղկաբույլերը խրթխրթան խմորի ընդերքում պարզապես հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ են ձկան կամ մսի համար: Իսկ երբ սառչում է, ուտեստը կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ։ Ուտում է անմիջապես! Կարծում եմ՝ պատկերացնում եք, թե ինչ ախորժելի է ստացվում խմորի մեջ ծաղկակաղամբը։ Դե ինչ, լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ինքներդ պատրաստել այն։ Սկսենք ճաշատեսակի հնարքներից ու նրբություններից և վերջացնենք պատրաստման երեք ամենահայտնի մեթոդներով։ Ես բոլորն անձամբ եմ ստուգել, այնպես որ կարող եմ ձեզ հեղինակավոր հավաստիացնել՝ այն ոչ միայն ուտելի է, այլ շատ համեղ և սննդարար։ Փորձիր!
Կաղամբի գլուխը բաժանել ճյուղերի։ Եռացրեք մինչև միջին պատրաստությունը: Թույն. Ձվի սպիտակուցը (այս բաղադրատոմսում դեղնուցը անհրաժեշտ չէ) ամանի մեջ դնել։ Ավելացնել աղ (ցանկալի է մանր, որպեսզի ավելի արագ լուծվի) և պղպեղ։ | 
|
Հարել պատառաքաղով, մինչև փրփրանա։ | 
|
Ալյուրը մաղել։ Սպիտակների վրա մի քիչ ավելացրեք՝ միաժամանակ խառնելով։ Ավելի լավ է խմորը չհարել, այլ ալյուրը զգուշորեն խառնել դրա մեջ։ Դա ավելի շատ օդային փուչիկներ կթողնի, ինչը խմորն ավելի օդափոխիչ կդարձնի։ Նշեցի ալյուրի մոտավոր քանակությունը, այնպես որ պետք չէ միանգամից ավելացնել, առաջնորդվել իրավիճակով։ | 
|
Ստացված զանգվածը գդալից պետք է հոսի շարունակական, բավականին լայն հոսքով։ Հետևողականությունը կլինի ծակոտկեն, բայց խիտ: | 
|
Ձեթով տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա։ Կաղամբի կտորները թաթախեք խմորի մեջ, մինչև այն ամբողջությամբ ծածկի ծաղկաբույլը։ Անմիջապես դնել տաք յուղի մեջ։ | 
|
Եփել 2-3 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև դարձրեք չեփած տեղը։ Աստիճանաբար տապակել ամբողջ մակերեսը։ | 
|
Այս կաղամբը լավ է եփելուց անմիջապես հետո և սառչելիս։ | 
|
Ձվերը հարել խորը ամանի մեջ։ Աղ եւ պղպեղ. Ցանկության դեպքում ավելացրեք այլ համեմունքներ՝ թարմ (չոր) սամիթ, պրովանսյան խոտաբույսեր, պապրիկա և այլն։ | 
|
Ձվերը հարում ենք այնքան, մինչև դեղնուցը միախառնվի սպիտակուցի հետ։ Զանգվածը չպետք է մածուցիկ մնա։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և ավելացնել ձվերին։ Խառնել։ | 
|
Խմորի մեջ ալյուր ավելացնել փոքր մասերում։ Այն դուրս կգա անհարթ ու համեմատաբար հաստ։ | 
|
Ավելացնել գազավորված ջուր՝ խմորը հասցնելով օպտիմալ հաստության և խտության: Սոդայի մեջ պարունակվող փուչիկները կթուլացնեն խմորը, ուստի այն օդամղիչ և փխրուն կլինի։ | 
|
Դժվար է կաղամբը խմորի մեջ տապակել սովորական տապակի մեջ պանրի հետ, քանի որ... պանրի խմորը կկպչի և կվառվի։ Խոհարարության օպտիմալ մեթոդն այս դեպքում խորը տապակումն է։ Ես խորը տապակ չունեմ, ուստի բավարարվում եմ ձեռքի տակ եղածով: Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես: Կաթսայի մեջ (խորը թավայի, շերեփի) մեջ լցնել մոտավորապես այնքան ձեթ, որպեսզի կաղամբն ամբողջությամբ ընկղմվի մեջը։ Տեղադրել վառարանի վրա։ Ստուգելու համար, թե արդյոք յուղը տաք է, մի քիչ ջուր գցեք դրա մեջ: Եթե ճարպը սկսում է փչել, կարող եք սկսել ծաղկակաղամբը տապակել: աքցանի օգնությամբ վերցնում ենք ծաղկաբույլը և թաթախում խմորի մեջ։ Տեղադրել խորը տապակի մեջ: | 
|
Եփել այնքան, մինչև խմորը գույնը փոխի բաց շագանակագույն: Տապակած կաղամբի ճյուղերը զգուշորեն հանեք աքցանով։ Մնացած յուղը հեռացրեք թղթով: | 
|
Ձվերը խառնեք կեֆիրի (մի փոքր տաքացված, ոչ միայն սառնարանից) և մանանեխի հետ։ Ավելացնել մի քիչ աղ: Հարեք այնքան, մինչև փոքր փուչիկները ձևավորվեն։ | 
|
Ալյուրին ավելացնել օսլա և փխրեցուցիչ։ Մաղել. Փոքր չափաբաժիններով ավելացնել ձվի-կեֆիրի խառնուրդին։ | 
|
Խմորը բերեք անհրաժեշտ խտության՝ ավելացնելով չոր բաղադրիչներ կամ կեֆիր: Խմորը թաղանթի տակ թողնում ենք 10-15 րոպե հանգստանա։ | 
|
Եռացրեք կաղամբը, բաժանված մասերի, մինչև գրեթե ամբողջությամբ եփվի (այն պետք է մնա միայն մի փոքր ամուր): Թույն. Ջեռոցը տաքացնել 230-250 աստիճան։ Թխելու թերթիկը կամ ջեռոցում պարունակվող ուտեստը յուղով քսել։ Յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք խմորի մեջ և դրեք թխման թերթիկի վրա: Տեղադրել ջեռոցում։ Ցանկալի է, որ ոչ միայն ներքևի, այլև վերին ջեռուցումն աշխատի, որպեսզի կաղամբը ներքևից չայրվի։ Թխել ծաղկաբույլերը 5-7 րոպե։ Թխելու ճշգրիտ տեւողությունը կախված է ջեռոցի առանձնահատկություններից, ուստի վերահսկեք պատրաստման ընթացքը: | 
|
Պատրաստի կաղամբը մատուցեք անմիջապես, մինչև սառչելու ժամանակ ունենա։ Այդ դեպքում խմորն այնքան էլ համեղ չի լինի։ | 
|
Բարի օր, սիրելի ընթերցողներ: Ոգեշնչվելով բրոկկոլիի թասով, ես նույնպես ցանկացա պատրաստել մի թեթև, համեղ և շատ առողջարար բան։ Ես առաջարկում եմ ձեզ էժան, արագ, պարզ և համեղ բաղադրատոմս՝ ծաղկակաղամբ խմորով։
Այս մթերքը լի է օգտակար տարրերով, և դրանք չեն պակասի եփելու ժամանակ։ Սա շատ օգտակար միջոց կլինի ձմռանը վիտամիններով հարստանալու համար։ Եթե դուք երբեք նման ուտեստ չեք պատրաստել, ապա մանրամասն կկիսվեմ ձեզ հետ, թե ինչպես կարելի է այն համեղ պատրաստել։ Խմորի մեջ թխում ենք խաշած բանջարեղենը, և յուրաքանչյուր կտոր կստացվի փափուկ և օդափոխիչ։
Բաղադրությունը:
Մեր նախապատրաստական փուլն ավարտված է։ Հաջորդ փուլը կարելի է սկսել անմիջապես կամ ավելի ուշ, երբ ճաշի ժամանակն է:
Թող տաք ծաղկաբույլերը մի փոքր սառչեն, մինչ խմորը պատրաստում ենք տապակման համար։ Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել խմոր ծաղկակաղամբի համար: Ես պատրաստվում եմ պատրաստել մի պարզ, որը դուք միշտ կարող եք դիվերսիֆիկացնել՝ ավելացնելով հավելումներ՝ ըստ ձեր ճաշակի և ցանկության:
Այս դասական տարբերակին կարող եք ցանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ համի համար կամ կարրի դեղին գույնի համար:
Ինչպես տեսնում եք, ծաղկակաղամբը խմորով պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում, բայց այն շատ օգուտներ է բերում: Մեզ համար նման ափսեը կարճ ժամանակում հեռանում է: Բայց այստեղ գլխավորը զսպվածություն ցուցաբերելն ու իրերը տապակից չհանելն է։
Ելենա 01/09/2019 21 13.5k.
Բուսական այս մթերքի ծաղկաբույլերից կարելի է շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել, բայց մեկը համարվում է ամենահամեղն ու սիրվածը։ Ես խոսում եմ ծաղկակաղամբի մասին, որը թավայի մեջ դրված է: Հանրաճանաչության առումով այն կարելի է համեմատել այնպիսի ուտեստի հետ, ինչպիսին է. Տաք վիճակում այն հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է մսի կամ ձկան համար։ Այն նաև լավ է սառեցված՝ որպես սառը խորտիկ:
Վերևում բարակ խմորից պատրաստված ախորժելի ոսկե պատյան է, ներսում՝ հյութալի համեղ կաղամբ։ Իրականում, սա է պատճառը, որ խմորը հայտնագործվել է ֆրանսիացի խոհարարների կողմից, որպեսզի տապակման ընթացքում պահպանի իր մեջ եփվող արտադրանքի ձևը, նրբությունը և հյութեղությունը խրթխրթան, համեղ կեղևի տակ:
Ի՞նչ է խմորը: Սա խմոր է տաք ճարպի մեջ փոքր չափի մթերքները տապակելու համար։ Ի դեպ, claire-ը ֆրանսերենից թարգմանաբար նշանակում է «հեղուկ»:
Չնայած սննդաբանները դեմ են ուտեստների նման պատրաստմանը, երբեմն, կարծում եմ, կարող եք ինքներդ ձեզ բուժել, քանի որ դա իսկապես համեղ է։ Հիմնական բանը հիշելն այն է, որ թարմ պատրաստված ուտեստի փխրուն ընդերքը պահպանվում է։ Այն կարող եք ուտել նաև հաջորդ օրը, բայց ազդեցությունը նույնը չի լինի։
Թվում է, թե կերակուրը պատրաստելիս առանձնահատուկ բան չկա՝ արտադրանքը թաթախում եք խմորի մեջ և տապակում տաք յուղի մեջ։ Բայց այնուամենայնիվ, կան շատ բաղադրատոմսեր, և յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկությունները: Այս տարբերակը հետաքրքիր կլինի նրանց համար, ովքեր սիրում են, որ կաղամբը ներսից խրթխրթան լինի։
Բաղադրությունը:
Ինչպես պատրաստել.
Գիտե՞ք, որ սննդաբանները ծաղկակաղամբին անվանում են «սպիտակ կաթնաշոռ», քանի որ այն պարունակում է բուսական սպիտակուց, որը կարող է փոխարինել կենդանական սպիտակուցին։ Բացի այս արժեքավոր որակից, բանջարեղենը պարունակում է A, B1, B2, B6, C, PP վիտամինների մեծ պարունակություն, շատ կալիում, երկաթ, ֆոսֆոր, կալցիում և մագնեզիում:
Որոշ մարդկանց դուր է գալիս խրթխրթան ընդերքը, իսկ ոմանց դուր է գալիս այն ավելի նուրբ և օդային: Squirrels-ի ծեծը հենց այս շարքին է պատկանում: Բաղադրատոմսը հետաքրքիր է նաև նրանով, որ ծաղկաբույլերը եփում են աղի-քաղցր ջրի մեջ։ Շաքարավազը կբարելավի կաղամբի համը և կհաղորդի կծու համ։
Պահանջվող ապրանքներ.
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով.
Ծաղկակաղամբը շատ դժվար է պահել։ Եթե մակերեսի վրա մուգ կետեր եք տեսնում, դա չի նշանակում, որ այն փչացել է։ Պատառաքաղը կարող է ընկած լինել կամ ուժեղ սեղմված լինել: Պարզապես կտրեք մուգ կետերը և պատրաստ եք եփել:
Թթվասերով պատրաստում են փարթամ ու համեղ խմոր, որին համի համար ավելացնում ենք պապրիկա, պղպեղ և խոտաբույսեր։ Իսկ այս ուտեստը լիովին լրացնելու համար այն կմատուցենք սխտորի սոուսով։
Ապրանքներ բաղադրատոմսի համար.
սոուսի համար.
Ինչպես տապակել.
Խմորի մեջ թթվասերը կարելի է փոխարինել կեֆիրով կամ մածունով։
Եթե ցանկանում եք սերուցքային համով կաղամբ, ապա այն եփեք պանրի խմորի մեջ։ Այս ուտեստը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։
Բաղադրությունը:
Բաղադրատոմսը:
Հաստատված խոհարարները շատ հաճախ խմոր են պատրաստում արբեցնող խմիչքների հիման վրա՝ գինի, գարեջուր, օղի, կոնյակ: Նրանց շնորհիվ մենք ստանում ենք այդ խրթխրթան կեղևը, որը շատերի կողմից այդքան սիրելի է դարձնում ծեծված ուտեստները:
Պահանջվող ապրանքներ.
Խոհարարության եղանակը.
Եթե դեմ եք խմորի մեջ ոգելից խմիչքներին, ապա դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել գազավորված հանքային ջուր։ Այս բաղադրատոմսը հարմար է նաև պահքի ճաշացանկի համար, քանի որ այն ձու չի պարունակում։
Հիմնական գաղտնիքը՝ օգտագործեք շատ սառեցված սոդա։
Բաղադրությունը:
Դիտեք տեսանյութը բաղադրատոմսի համար.
Ենթադրվում է, որ կաթնամթերքից պատրաստված խմորը իդեալական է բանջարեղենի համար: Վերևի բաղադրատոմսում մենք արդեն օգտագործել ենք ֆերմենտացված կաթնամթերք, այս տարբերակում մենք օգտագործում ենք թարմ կաթ: Այս խմորի մեկ այլ կարևոր կետը օսլան է, որը լավ է «աշխատում» հիմնական նպատակին հասնելու համար՝ խրթխրթան պատյան: Ի դեպ, այս բաղադրատոմսը հարմար է նաև պահքի ուտեստների համար, քանի որ այն պատրաստվում է առանց ձվի։
Ապրանքներ բաղադրատոմսի համար.
Քայլ առ քայլ նկարագրություն.
Դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ տապակել ծաղկաբույլերը հացի փշրանքների մեջ: Այս բաղադրատոմսի առավելությունն այն է, որ ավելորդ բան եփելու կարիք չկա, պարզապես կաղամբի կտորները թաթախեք ձվի մեջ, այնուհետև հացաթխման մեջ և տապակեք տապակի մեջ։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Մենք չենք կարող անտեսել այնպիսի հայտնի արտադրանքը, ինչպիսին է մայոնեզը: Որքան էլ խոսեն այս սոուսի վտանգների մասին, այնուամենայնիվ այն ակտիվորեն օգտագործվում է տնային տնտեսուհիների կողմից՝ ճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստելու համար։ Հարմար է նաև խմոր պատրաստելու համար։
Այն, ինչ դուք պետք է պատրաստեք.
Ինչպես պատրաստել.
Ջուլիայի բաղադրատոմսերը միշտ օրիգինալ են։ Առաջարկում եմ տեսանյութում դիտել գանգուր կաղամբի պատրաստման նրա տարբերակը, ինչպես այն հաճախ անվանում են մարդիկ։
Թավայի մեջ խմորի մեջ ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսը պարզ և պարզ է, պատրաստման բոլոր եղանակները նման են, բայց խմորի բազմազանությունը կօգնի ձեզ ընտրել ձեզ հարմար տարբերակը:
Բարի ախորժակ!
Ծաղկակաղամբը, իմ կարծիքով, ամենահետաքրքիր բանջարեղենն է, որը կարող եք աճեցնել ձեր այգում։ Կամ գնել այն ցանկացած մեծ սննդի սուպերմարկետից: Առաձգական, խիտ, բաժանված առանձին ծաղկաբույլերի, որոնք հիշեցնում են մանրանկարչություն «սնկով», անմիջապես ուշադրություն է գրավում:
Մենք սկսում ենք թերթել խոհարարական գրքերը հատկապես ակտիվորեն ծաղկակաղամբի հասունանալուց հետո: Իսկ հիմնական սեզոնային խորհուրդը խմորի մեջ եփելն է։ Տարբեր բաղադրիչների շնորհիվ «սունկը» միշտ տարբեր համեր ունի։
Դուք կարող եք փորձարկել խմորի կոմպոզիցիաներ, քանի որ պատրաստի ուտեստի փխրունությունը կախված է բաղադրատոմսից: Խմորի մեջ տապակած ծաղկակաղամբի «սունկը» կարելի է մատուցել նաև որպես խորտիկ՝ ավելացնելով մի քանի աման՝ տարբեր տեսակի սոուսներով։
Աշնանային ճաշացանկի առանձնահատկությունն այն է, որ հարուստ է տարբեր սորտերի բանջարեղենով։ Եփում են, շոգեխաշում, թխում։ Բազմաթիվ բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս չկրկնվել և ամեն անգամ սեղանին մատուցել նոր ուտեստ։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կաղամբը լվանալ հոսող ջրի տակ, քամել և բաժանել ծաղկաբույլերի: Նրանք չպետք է լինեն մեծ կամ փոքր: Դարձրեք դրանք միջին չափի:
Վերցրեք բարձր կողմերով տարա: Ձվերը կոտրել մեջը, ավելացնել աղ, պղպեղ և լավ հարել։ Լցնել ջրի մեջ և խառնել։ Ավելացնել ալյուրը՝ զանգվածը հարելով անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
Պատրաստի խմորը կունենա խիտ նրբաբլիթի խմորի խտություն:
Այժմ կաղամբի ծաղկաբույլերը թաթախեք պատրաստված խմորի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկվի։
Հոտազերծված բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել և ավելացնել կաղամբը։
Ճաշատեսակը պատրաստվում է թույլ կրակի վրա, որպեսզի խմորը չայրվի։ Նախ պետք է մի կողմը տապակել մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանալը, այնուհետև կտորները շրջել և մյուսը հասցնել նույն վիճակին։
Տապակելու ժամանակ տապակը կափարիչով փակելու կարիք չկա։ Այնուհետև խմորը լավ կբարձրանա և կստացվի խրթխրթան։
Այս ծաղկակաղամբը կարելի է մատուցել և՛ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, և՛ որպես անկախ ուտեստ։
Պանրի հետ խմորի մեջ եփած ծաղկակաղամբն աներևակայելի համեղ է ստացվում։ Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Այս տարբերակը հիանալի համադրվում է կոտլետների հետ:
Բանջարեղեն գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրա գույնին. Կաղամբը պետք է լինի սպիտակ և առանց սև կետերի։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Լվացեք բանջարեղենը և բաժանեք միջին չափի ծաղկաբույլերի:
«Սունկը» եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։ Դա կտևի ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Կաղամբը պետք է իջեցնել եռացող ջրի մեջ։ Այնուհետև քամեք այն քամոցով և թողեք, որ ամբողջ հեղուկը թափվի:
Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղը և հարել հարումով։
Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչով։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Ամեն ինչ ավելացրեք ձվերին: Ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները: Բաղադրությունը մանրակրկիտ խառնել։
Առանձին ամանի մեջ դնել ալյուրը։ Պատրաստի կաղամբը լցնել դրա մեջ և մանրակրկիտ փաթաթել ալյուրի մեջ, որպեսզի ծածկի ծաղկաբույլերի ամբողջ մակերեսը։
Այժմ ավելացրեք կաղամբը ձվի-պանրի խառնուրդին և ամեն ինչ ուշադիր խառնեք։
Ծաղկակաղամբը դնել նախապես տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ և տապակել բոլոր կողմերից։
Ամեն ինչ պատրաստ է: Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել սեղանին։
Այս բաղադրատոմսով ծաղկակաղամբ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է համալրել բաղադրիչները և որոշակի համբերություն:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Այս ծաղկակաղամբը կարող եք մատուցել սեղանին՝ նախ ցանելով այն Նարշարաբ սոուսով։ Այն պատրաստվում է եփած նռան հյութից՝ աղացած սև պղպեղի, ռեհանի, համեմի և դարչինի ավելացմամբ։
Ահա թե ինչ տեսք ունի Նարշարաբ սոուսը Եթե դուք չեք ուտում ձու, բայց ցանկանում եք ծաղկակաղամբ պատրաստել խմորի մեջ, կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը։
Բաղադրությունը:
Եթե ցանկանում եք կաղամբի մեջ համեղություն հաղորդել, ապա պետք է փորձեք գարեջրի խմոր: Մի անհանգստացեք, ալկոհոլի համ չի լինի: Բանջարեղենը պարզապես ավելի նուրբ և հյութալի կլինի, իսկ տապակման ընթացքում գարեջրի մակարդակը կգոլորշիանա։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կաղամբը պետք է լվանալ, թողնել չորանա և ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի: Փորձեք դրանք դարձնել նույն չափի, որպեսզի նրանք եփվեն միաժամանակ և հավասարաչափ:
Ջուրը դնել վառարանի վրա և միացնել կրակը։ Հենց որ փուչիկները հայտնվեն, աղացրեք այն և ավելացրեք հատիկավոր շաքար։ Ծաղիկները դնել եռացող ջրի մեջ և եփել երեք րոպե։
Եթե թույլ տաք, որ այն ավելի երկար եփվի, շատ փափուկ կստացվի և ապուրի կնմանվի։
Ծաղկաբույլերը դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի։ Առայժմ թող սառչի, և մենք կսկսենք պատրաստել խմորը։
Խորը ամանի մեջ հարել ձվերը, ավելացնել աղը, հարել մի փոքր հարել և լցնել գարեջրի մեջ։ Զգույշ եղեք՝ զանգվածը կսկսի փրփրել և ծավալը մեծանալ։
Ալյուրը լցնել մեջը և նրբորեն խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Խմորը կթողնի փուչիկները: Այն պետք է հաստ ստացվի, ինչպես հարուստ տնական թթվասերը։
Խմորը գարեջրի թեթեւ բուրմունք կունենա, բայց մի անհանգստացեք, այն կվերանա եփելու ժամանակ։
Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։ Այժմ կաղամբի կտորները թաթախեք խմորի մեջ և դրեք տապակի մեջ։
Մի ավելացրեք շատ ծաղկաբույլեր միանգամից: Դրանք շրջելն անհարմար կլինի։
Տապակել սունկը բոլոր կողմերից, մինչև նրանք դառնան փխրուն ոսկե ընդերք:
Պատրաստի կաղամբը դնել թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։ Այն լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում։
«Գարեջուր» ծաղկակաղամբը հիանալի համադրվում է բանջարեղենային աղցանների, կարտոֆիլի և բրնձի կողմնակի ուտեստների հետ։ Այն կարելի է մատուցել նաև մսային և ձկան ուտեստների հետ։
Ծաղկակաղամբի համար խմորի անսովոր տարբերակ. Բանջարեղենային կերակրատեսակների սիրահարներին այն անպայման դուր կգա:
Բաղադրությունը:
Ծաղկաբույլերը տապակելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել բարձր կողքերով կաթսա, քանի որ յուղը շատ կծաղկի։
Պատրաստում:
Խմորը պետք է հաստ լինի, ինչպես նրբաբլիթի խմորը:
Այժմ մենք կաղամբի «սնկով» թաթախում ենք պատրաստված խմորի մեջ, որպեսզի խմորը ծածկի դրանք բոլոր կողմերից։ Այնուհետև բուսայուղը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակեք կաղամբը բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Դուք կարող եք ծաղկակաղամբ պատրաստել հետագա օգտագործման համար, քանի որ այն համեղ կլինի նույնիսկ հալեցնելուց հետո:
Ծաղկակաղամբը խմորի մեջ կարելի է պատրաստել ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի։ Փորձենք խմոր պատրաստել ձվի և մայոնեզի հիման վրա։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կաղամբը պետք է ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ և եփել մինչև կիսով չափ եփվի աղաջրի մեջ։
Խմորի համար՝ հարել ձուն, ավելացնել ալյուրն ու մայոնեզը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի ստացվի միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։
Խմորը համեմեք պղպեղի կամ ցանկացած այլ համեմունքով, որը ցանկանում եք:
Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Պատրաստի խմորի մեջ մանրակրկիտ գլորում ենք կաղամբի ծաղկաբույլերը: Տապակել բոլոր կողմերից մարմանդ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այն կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։
Դրսից ձևավորված խրթխրթան կեղևը և ներսի նուրբ կաղամբը բանջարեղենը դարձնում են աներևակայելի համեղ, բայց միևնույն ժամանակ այն մնում է բավականին ցածր կալորիականությամբ: Ծաղկակաղամբը խմորի մեջ կարող է հանդես գալ և՛ որպես անկախ ուտեստ, և՛ որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Այն կարելի է մատուցել մսի և ձկան հետ։
Թվիթեր
Ասա VK-ին
Ծաղկակաղամբը աշնան արժեքավոր նվերներից է։ Կաղամբի գլուխը բաղկացած է բազմաթիվ անհատական ծաղկաբույլերից, որոնք առանձնանում են իրենց առաձգականությամբ և խտությամբ։ Փորձառու խոհարարները մի քանի հարյուր բաղադրատոմսեր են կազմել բանջարեղենով, բայց ամենահայտնին ծաղկակաղամբն է խմորի մեջ (տես հոդվածում քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով), պատրաստված տապակի մեջ:
Վերևում ներկայացված բոլոր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը (լուսանկարներով) մանրամասն և հասկանալի են, ուստի ծաղկակաղամբը թավայի մեջ տապակելը դժվար չի լինի: Չնայած դրան, խորհուրդ ենք տալիս տապակելուց առաջ կրկնել որոշ նրբերանգներ.
