Ծննդյան օրը ոչ միայն զվարճանքի տոն է, շնորհավորանքների և նվերների ծով, այլև նախատոնական աղմուկն ու հոգսերը, որոնք ընկնում են նրա ուսերին, ով որոշել է հյուրասիրել և զարմացնել ծննդյան սեղանի շուրջ բոլոր ներկաներին: Ինչպես էժան և համեղ սեղան դնել ծննդյան օրվա համար, լուսանկար, որպեսզի երկար սպասված հյուրերը երկար հիշեն խնջույքը։
Տոնի նախօրեին
Համեղ ուտելիքի սիրահարների կողմից հորինված և փորձարկված ուտեստների բազմազանությունը և ուրիշներին կերակրելը թույլ է տալիս ստեղծել տոնական և էժան ճաշացանկ գրեթե ցանկացած ապրանքից: Հետեւաբար, ծննդյան տարեդարձից շատ առաջ արժե որոշել, թե որ ապրանքներն են ձեռնտու գնել այս սեզոնին, այսինքն. երբ նշվում է անվան օրը.
Այսպես, օրինակ, ամռանը շեշտը դրվում է մրգերի, բանջարեղենի, դեղաբույսերի վրա, ձմռանը՝ պահպանման և թթու վարունգների վրա։ Այնուամենայնիվ, արժե հիշել մեր ժամանակի մեծ պլյուսը՝ հիպերմարկետներն ու սուպերմարկետներն իրենց կանոնավոր զեղչերով ու ակցիաներով։ Արժե նախօրոք վերլուծել այս ակցիաները և, դրա հիման վրա, ծննդյան օրվա համար էժան ապրանքների գնումներ կատարել:
Տոնական մենյուի հիմքը
Խնջույքը տարբեր ճաշատեսակների հավաքածու է յուրաքանչյուր ճաշակի և ստամոքսի համար: Տոնական սեղանը ներառում է մեծ քանակությամբ խորտիկներ (տաք և սառը սենդվիչներ, tartlets, rolls, canapes, croutons, toasts): Հաշվի առնելով, որ հյուրերը գալիս են զվարճանալու և զվարճանալու, նման խորտիկները, սակայն, ինչպես նաև խմիչքները պետք է շատ լինեն։ Պատվավոր տեղ են զբաղեցնում տաք ուտեստները (միս, ձուկ, թռչնամիս, կոլոլակ, կաղամբի գլանափաթեթներ)։ Աղցանները, պետք է լինեն առնվազն երկու կամ երեք տարբեր տեսակներ: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել բրինձ, հնդկաձավար կամ բոլորին ծանոթ՝ կարտոֆիլի պյուրե։ Բայց պարտադիր չէ, որ, օրինակ, կարտոֆիլը կարելի է շոգեխաշել մսի հետ կամ ամբողջությամբ խաշել (լավ, եթե երիտասարդ կարտոֆիլ է), լցնել ձեթ և շաղ տալ խոտաբույսերով։ Քաղցր տորթերի, խմորեղենի, քաղցրավենիքի կամ թխվածքաբլիթների համար: Ինչ վերաբերում է խմիչքներին, ապա այն որոշվում է անհատապես՝ կախված հյուր ընկերությունից և սեփականատերերի սովորություններից։
Պարզ և էժան ուտեստների բաղադրատոմսեր
Ծննդյան մենյու ստեղծելիս կարևոր է հաշվի առնել ոչ միայն ձեր դրամապանակի չափն ու խոհարարական հնարավորությունները, այլև այն, թե հյուրերի համար որքան հարմար և համեղ կլինի այս կամ այն ուտեստն ուտելը։ Այնուհետև միանգամայն ճիշտ չէ սեղան գցել որոշ սննդարար և ճարպային գլուխգործոցներով՝ դրանով իսկ աղմկոտ երեկույթը վերածելով լիարժեք և ծույլ խնջույքի։
1. Նախուտեստներ, աղցաններ
Տաք սենդվիչներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն բերանից սնուցող բլիթներ կամ պարզ սպիտակ հաց: Առանձին-առանձին մանր կտրատել երշիկը կամ խոզապուխտը, վարունգը, լոլիկը, ամեն ինչ խառնել մայոնեզի հետ և դնել բուլկիների կեսերին։ Վերևից՝ քերած պանիր և կանաչի և մի քանի րոպե միկրոալիքային վառարանում (ջեռոցում):
Ռուլետներ պանրով
Պաղեցրած հալած պանիրը քերել, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, խոտաբույսերը, խաշած ձուն։ Ամեն ինչ լցնել մայոնեզով: Ստացված զանգվածը փաթաթել պիտայի հացի մեջ և կտրատել մանր գլանափաթեթներով։
Ռուլետներ ծովատառեխով
Ծովատառեխի ֆիլեից, եփած գազարից և կարագից աղացած միսը թափահարում ենք բլենդերի մեջ (մսաղացով)։ Երկու թերթ պիտա հաց քսել աղացած միսով, պիտա հաց դնել իրար վրա և պտտել ռուլետի մեջ։ Ռուլետը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թաքցրեք սառը վիճակում։ Սառեցված ուտեստը կտրատել փոքր գլանափաթեթների մեջ և դնել հարթ ափսեի վրա։
Պանրով լոլիկ
Լոլիկի շերտերի վրա լցնել քամած սխտորի, քերած պանրի և մայոնեզի խառնուրդը։
«Ռաֆայելկի» պաշտետից
Լյարդը մանր կտրատած (հավի կամ տավարի միս), քերած գազարը, կտրատած սոխը շոգեխաշել փակ տարայի մեջ կամ ջեռոցում մինչև ամբողջովին փափկի։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Ստացված զանգվածը պտտել մսաղացով կամ բլենդերով, գնդիկներ պատրաստել, գլորել քերած պանրի մեջ և դնել վաֆլի կամ թխվածքաբլիթի զամբյուղների մեջ։
Հավի և կորեական գազարի աղցան
Եփած հավը, վարունգը (թարմ կամ աղած) կտրատել շերտերով, ավելացնել քերած պանիրը, պատրաստված կորեական գազարը, քամած սխտորը և մանր կտրատած կանաչիները։ Ամեն ինչ շաղ տալ մայոնեզով և աղով ըստ ճաշակի:
սնկի մաքրում
Մի քանի շերտով աղցան, որը պետք է դնել խորը ափսեի մեջ։ Այն բանից հետո, երբ բոլոր բաղադրիչները ներծծվում են մայոնեզով, պատրաստի աղցանը կտրուկ շրջվում է լայն հարթ ճաշատեսակի վրա: Դուք ստանում եք սնկով տորթի նման մի բան: Շերտերը՝ մանր կտրատած կանաչի, խաշած փոքրիկ շամպինիոններ, գլխարկները ցած դնել, խաշած հավը կտրատած, քերած գազար, մանր կտրատած թարմ վարունգ, մանր կտրատած սոխ, քերած կարտոֆիլ։ Շերտերը թրջում ենք մայոնեզով։
Տորթ «Խորտիկ»
Մարգարինից (100 գ), սոդայից (0,5 թ/գդ), թթվասերից (1 բաժակ), ձվերից և ալյուրից (2,5 ճաշի գդալ) հունցել փափուկ խմոր, բաժանել 4 մասի և թաքցնել սառը վիճակում։ Մեկ ժամ անց խմորից տորթի համար 4 բարակ շերտ ենք կազմում և յուրաքանչյուրը թխում մինչև ոսկե դարչնագույնը։
Շերտերի համար ձեզ հարկավոր է՝ պինդ և հալած պանիր, կանաչի (սոխ, մաղադանոս, սամիթ), ձու (2), սխտոր և յուղով պահածոյացված մթերք (սուրիի) մեջ։
Տորթ ձևավորելու համար յուրաքանչյուր տորթ երկու կողմից մայոնեզով քսեք (առաջին տորթը միայն մի կողմից): Առաջին մայոնեզով քսած տորթի վրա քսել քերած վերամշակված պանրի խառնուրդը սխտորով։ Երկրորդը կտրատած եփած ձուն է սոխով, երրորդը՝ բանկայի ձուկը (պատառաքաղով կտրատած), վերջին տորթի վրա քսել քերած պանիր (կոշտ) և մանր կտրատած կանաչի՝ մայոնեզով քսած։
Աղցան «Ruby Stars»
Խառնել խաշած քերած ճակնդեղը, մանրացրած սալորաչիրը, մանր կտրատած ընկույզը, մի քիչ սխտոր։ Ստացված զանգվածը լցնել բուսական յուղով (ձիթապտղի)։
Աղած ձուկ (կարմիր)
Թարմ ձուկը բաժանել գեղեցիկ կտորների։ Պատրաստել 1 թ/գ շաքարավազի և 2 ճ/գ աղի խառնուրդ։ Աղաման ներքևի մասը յուղել բուսայուղով, ձկան մի կողմից շաղ տալ աղ-շաքարային խառնուրդով և դնել տարայի մեջ, վրան լցնել բուսայուղ։ Դնել սառնարանում 2 օր։
Ծովային ձուկ սոուսով
Տապակել ձուկը և դնել ուտեստի վրա։ Առանձին-առանձին տապակել սոխն ու գազարը, դնել ձկան վրա, ամեն ինչ լցնել Կրասնոդարի սոուսով և մի կողմ դնել սառնարանում, որպեսզի ձուկը հագեցած լինի մարինադով։
2. Տաք սնունդ
Կարտոֆիլ հավով
Հավի կտորները (կամ ամբողջական հավի միսը) դնել թխման թերթիկի վրա, համեմել աղով և պղպեղով, կողքին դնել կեղևավորված կարտոֆիլը։ Թխել ուտեստը մոտ մեկ ժամ: Մեկ հավի համար պահանջվում է մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ։ Շաղ տալ համեմունքներով:
Կարտոֆիլ սնկով
Չհրկիզվող ամանի մեջ լցնել կարտոֆիլի շերտերը, թարմ սունկը, բուլղարական պղպեղը, խոտաբույսերը, սոխը (կարող եք նախապես տապակել)։ Եփել ջեռոցում թևի մեջ կամ վառարանի վրա (միկրոալիքային վառարան):
3. Աղանդեր
Ունիվերսալ թխվածքաբլիթ
Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, սպիտակուցները հարել հարիչով, հատ-հատ ավելացնել դեղնուցները, առանց հարելու դադարեցնելու, հետո 1 բաժակ շաքարավազ և 1 բաժակ ալյուր։ Թխել ջեռոցում 20 րոպե։ Ստացված թխվածքաբլիթը կարելի է զարդարել ցանկացած կրեմով, հատապտուղներով և մրգերով։
Տորթ «Փտած կոճղ»
Մի բաժակի մեջ լավ խառնել ալյուրն ու մուրաբանը, ձուն և 1 թ.գ. սոդա, թխել մինչև պատրաստ: Ստացված տորթը բաժանել երկու տորթի, քսել կրեմով։ Կրեմ՝ թթվասերն ու շաքարավազը հարել հավասար համամասնությամբ (յուրաքանչյուրը 3 ճաշի գդալ)։
Ես սիրում եմ ճշգրտություն ամեն ինչում, այնպես որ Ես միշտ նախօրոք պատրաստում եմ ծննդյան մենյու. Նույնիսկ եթե հյուրերը նախատեսված են գրեթե վաղը, ես դեռ ժամանակ կհատկացնեմ դրա համար։ Ավելի լավ է լրացուցիչ 10 րոպե հատկացնեք ցուցակ գրելուն, քան երկու անգամ խանութ գնալ այն բանի պատճառով, որ պատահաբար բաց եք թողել:
Ես գրում եմ միանգամից մի քանի ցուցակ.
Ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես եմ կազմակերպել այս գործընթացը ամուսնուս ծննդյան օրվա համար։
Սկզբում մենք որոշել էինք, որ այս օրը միասին կնշենք ռեստորանում, բայց ավելի ուշ ամուսինս ասաց, որ պարզապես կցանկանար ընկերների հետ նստել և գարեջուր խմել... իսկ սա վաղը տանը է։ Ձեզ հետ պատահո՞ւմ է։ 5 րոպեում տղամարդիկ որոշեցին, որ ռեստորանը չեղարկվել է, և կեցցե տնական խնջույքը։ Շոկ. Սթրե՞ս: Ոչ, բացարձակապես:
Մենք նշում ենք հյուրերի թիվը՝ մեզ հետ միասին ստացել ենք 6 մեծ և 2 երեխա։ Այսպիսով, ճաշացանկը ես հաշվել էի այս թվով մարդկանց:
Եթե ավելի շատ ժամանակ ունես, ուրեմն ավելի շատ հնարավորություն ունես ամեն ինչ մանրակրկիտ և ճիշտ պլանավորելու, բայց եթե չունես, ինչպես իմ դեպքում, ուղղակի մի քանի րոպե կանգ առիր և մտածիր, թե ինչ են սիրում քեզ այցելող մարդիկ։ . Ես գիտեմ, որ հյուրերից երկուսը լյարդ չեն ուտում, եւս երկուսը ծովամթերք և այլն, ուստի սեղանին դրված այս ուտեստները ցանկալի չեն։ Հավանաբար անհնար է հաշվի առնել բոլոր ճաշակներն ու նախասիրությունները, բայց այն, ինչ հյուրերը հաստատ չեն ուտում, չարժե պատրաստել։ Եվ հակառակը, եթե դուք հաստատ գիտեք, որ ձեր հյուրերը շատ են սիրում ձեր որոշ ճաշատեսակներ, նրանք միշտ առաջինն են ուտում այն, անպայման եփեք:
Ես իսկապես չեմ անհանգստանում ճաշատեսակների համատեղելիությունից, ես պատրաստում եմ այն, ինչում համոզված եմ: Միայն այն պատճառով, որ դա գարեջրի խնջույք է, չի նշանակում, որ տորթ կամ խորտիկներ չեն լինի: Ավելի քիչ կոնվենցիաներ, քանի դեռ պետք չէ հանդիպել ինչ-որ դեսպանի:
Նախկինում իմ ճաշացանկը միշտ չէ, որ տեղավորվում էր մեկ թերթիկի վրա: Երեք աղցան, երեք տեսակի սենդվիչներ, 3-4 նախուտեստներ և այլն։ Բնականաբար, այս ամենը մնաց տոնից հետո ու անհետացավ։ Ինչի համար? Ցույց տալու համար, թե ինչ լավ տանտիրուհի եմ ես: Սա ավելորդ է, իմ հյուրերն արդեն գիտեն :)
Ես քեզ մինիմալիզմի չեմ կոչում, ես կոչ եմ անում լինել օբյեկտիվ։ Պարզապես մտածեք՝ երեկույթի ժամանակ այսքան ուտեստ կուտեի՞ք: Եթե այո, ապա ձեզ հարկավոր չէ որևէ այլ բան հորինել և ավելացնել ևս մեկ լրացուցիչ աղցան:
Որովհետեւ Ես քիչ ժամանակ ունեմ պատրաստելու համար, ես ընտրեցի բոլոր բաղադրատոմսերը պարզ և ոչ շատ աշխատատար.
Աղցաններ և նախուտեստներ
ավելի տաք
Աղանդեր
Ըմպելիքներ
Լրացուցիչ.
 |
  |
  |
 |
  |
 |
Եթե ես պատրաստում եմ որոշակի բաղադրատոմսերի համաձայն, ապա սեղանին ընտրում եմ ինձ անհրաժեշտ բոլոր բաղադրատոմսերը՝ տպում եմ դրանք, հանում թղթապանակներից կամ տետրերը մի կողմ եմ դնում։
Ինչո՞ւ է դա ինձ պետք: Այսպիսով, ես վստահ եմ, որ դուրս գրելով բոլոր բաղադրիչները, ես բաց չեմ թողնի ինձ անհրաժեշտ որևէ բան, բայց և շատ չեմ գնի: Հաճախ, հենվելով մեր հիշողության վրա, կանգնում ենք խանութի վաճառասեղանի մոտ և չենք կարողանում հիշել, թե քանի գրամ հավի միս է մեզ անհրաժեշտ աղցանի համար, կամ ընդհանրապես պանիր կա՞ այս ուտեստում, այնպես որ մենք միշտ ավելին ենք վերցնում, քան անհրաժեշտ է՝ ապահով լինելով։
Ի գնումների ցուցակ կազմելըհիմնվելով ինձ անհրաժեշտ բաղադրատոմսերի բաղադրիչների վրա: Բոլոր բաղադրիչները վերանայելուց հետո ես գրում եմ միայն այն, ինչ տանը չունեմ, անմիջապես նշելով, թե քանի գրամ, կիլոգրամ և այլն: Ինձ պետք է մեկը կամ մյուսը: Իմ ցուցակն այս անգամ այսպիսի տեսք ուներ.
Հուշում. Ժամանակ տրամադրեք ձեր ցուցակը վերաշարադրելու համար, որպեսզի համապատասխանի խանութի բաժիններին, որտեղ դուք գնում եք: Ես հստակ գիտեմ իմ սիրելի սուպերմարկետի գտնվելու վայրը, ուստի սկսում եմ մրգերից և բանջարեղենից, հետո մսամթերքից, պանիրներից և երշիկներից և այլն: Այդ մի քանի լրացուցիչ րոպեները ձեզ շատ ժամանակ կխնայեն խանութում: դուք չեք շտապի ամբողջ խանութի շուրջը, այլ հանգիստ շրջանցեք այն միայն մեկ անգամ:
Եվ ևս մեկ կարևոր կետ. Եթե ցանկում կան ապրանքներ, որոնք դուք պետք է գնաք մասնագիտացված խանութ կամ շուկա, հանեք դրանք առանձին: Նման մանրամասն ցուցակով դուք կարող եք ձեր ամուսնուն ուղարկել խանութ, և ինքներդ այլ բաներ անել:
Կարծում եմ՝ նկատել եք, որ իմ ցուցակում կարմիրով ընդգծված են հավի թևերն ու կարտոֆիլը։ Դա այն պատճառով է, որ մենք պատվիրել ենք դրանք պատրաստել գարեջրի մասնագիտացված խանութում, որն ունի հսկայական գրիլ: Եթե հնարավորություն կա հեշտացնելու ձեր պատրաստումը, և դուք վստահ եք որակի վրա, անպայման օգտագործեք սա։Հում մթերքների հետ գների տարբերությունն այնքան էլ մեծ չէ, որքան կարող է թվալ:
Կարևոր պլանավորել գործողությունների հաջորդականությունորպեսզի մինչև հյուրերի գալը չվազեն գոգնոցով և խալաթով, կտրատեն սնունդը։
Այն ամենը, ինչ կարելի է կտրել խանութում, պետք է կտրել այնտեղ։ Ձեռքի տակ ունենալով սենդվիչների համար կտրատած բոքոն և կտրատած երշիկ, դուք ծախսում եք 5 րոպե, ոչ թե 20:
Ես ասացի, որ ես գրում եմ գործողությունների ցուցակը, միաժամանակ նշելով, թե ինչ կարող է անել ամուսինը, օրինակ. Եվ մի մոռացեք ձեր ցանկում ներառել այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են մազերի լվացումը և գեղեցկության բուժումը: Դուք չեք ցանկանում հիշել սա հյուրերի ժամանումից կես ժամ առաջ:
Հնարավորության դեպքում նախօրեին երեկոյան կատարեք որոշ նախապատրաստական աշխատանքներ՝ եփել կոմպոտը, թխել թխվածքի շերտերը, խաշել ձուն և բանջարեղենը։ Առավոտյան դուք կարող եք սկսել ուղղակիորեն եփել, այլ ոչ թե պատրաստել բաղադրիչները և սառեցնել դրանք:
Երեկոյան կոմպոտ եփեցի, որպեսզի սառչի, թխեցի թխվածքաբլիթ և սառեցնող ջեռոցում աղցան պատրաստեցի կրուտոններ: Նաև խաշած հավի ֆիլե և ձու։ Երեկոյան ավելի լավ է մաքրել տունը, լվանալ լոգասենյակները և մաքրել փոշին։ Վաղը դուք պարզապես կարող եք ժամանակին չլինել:
Եթե թեւերը տանը եփեի, ապա երեկոյան էլ կթթուներ։ Ես սովորաբար մարինացնում եմ թեւերը սխտորով բուսական յուղի, սոյայի սոուսի, կետչուպի և մեղրի խառնուրդի մեջ։
Եթե հնարավոր է, ապա երեկոյան կարող եք եփել ամբողջ տորթը, այն հիանալի կկանգնի սառնարանում մինչև հաջորդ երեկո։ Եթե ոչ, ապա սկսեք այս կետից առավոտյան:
Առավոտյանանհրաժեշտ է կատարել մնացած նախապատրաստական աշխատանքները, այն է՝ կտրատել ձվերը և հավի ֆիլեը աղցանի և զամբյուղի համար:
Ես ինքս ինձ մարզել էի, որ կտրատեմ նույն տեսակի սնունդը միանգամից մի քանի ուտեստների համար, օրինակ՝ բոլոր ձվերը բոլոր բաղադրատոմսերի համար: Բնականաբար, ես հաշվի եմ առնում, թե որ ճաշատեսակի համար դրանցից քանիսն է անհրաժեշտ, և դրանք բաժանում եմ տարբեր աղցանների մեջ։ Դա իսկապես խնայում է ժամանակը. դուք լվանում եք միայն քերիչը, տախտակը և դանակը այս ապրանքից հետո, ոչ թե 3-4:
Կարելի է անել նաև պանրի և այլ ապրանքների հետ։ Այս փուլում ես նաև սունկ եմ պատրաստում, որպեսզի այլևս չշեղվեմ խորտիկներից։
Կարևոր է դա անել նախապես լցոնումներ զամբյուղների համար , ապա պարզապես պետք է այն դնել զամբյուղների մեջ և թխել: եփել աղցան ապխտած հավով. Քանի որ բոլոր բաղադրիչներն արդեն կտրված են, բավական ժամանակ կպահանջվի։
Անցնելու համար և պարզապես այս պահը բաց չթողնելու համար հարկավոր է մի կողմ դնել բոլոր անհրաժեշտ ուտեստները, որոնք ձեզ անհրաժեշտ են մատուցելու համար։ Ես դրեցի այն իմ սենյակում գտնվող վարտիքի վրա՝ ստուգելով, թե արդյոք ճանապարհին որևէ բան լրացուցիչ սրբելու կամ ողողելու կարիք ունի: Իհարկե, ամեն խնջույքից հետո ավելի լավ է ընտելանալ սպասքը մանրակրկիտ լվանալուն և սրբելուն, այնուհետև մինչև տոնը կպահանջվի ընդամենը 5-10 րոպե։
Պատրաստեք սփռոցն ու անձեռոցիկները։ Անհրաժեշտության դեպքում խմիչքները սառեցրեք:
Հարել սոուսը հարել գարնանային աղցան Եվ լոլիկի աղցան .
եփել գարնանային աղցան , որի համար խառնում ենք 4 խորանարդիկ կտրատած եփած ձու, կտրատած բողկի օղակները, բարակ կտրատած վարունգը։ Առանձնացրեք կանաչ լոլիկի աղցանի սոուսի երրորդ մասը, ավելացրեք թթվասերը և հագցրեք գարնանային աղցանը: Զարդարեք լորի ձվի կեսերով։
Աջիկան տեղափոխում ենք ամանի մեջ (եթե աջիկա չկա, նախապես թևերի համար մեկ այլ սոուս խնամեք)։
Հյուրերի ժամանումից մեկ ժամ առաջ կարող եք սկսել ճաշ պատրաստել սենդվիչներ . Կիսվելով ընտանեկան բաղադրատոմսով: Առաջին հայացքից համադրությունը տարօրինակ է, բայց փորձեք դրանք, անպայման ձեզ դուր կգան։ Հացահատիկները քսում ենք կարագի, մայոնեզի կամ թաթար սոուսի բարակ շերտով, քսում ենք երշիկի շերտերը և վրան դնում կիվիի կտոր։ Զարդարել կես ձիթապտուղով։
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվել այս ուտեստի համար: 5-7 րոպեի ուժով, քանի որ. միայն կիվի պետք էր կտրել. Նման սենդվիչներ սեղանին տպավորիչ տեսք ունեն, կիվին թթվություն է հաղորդում և ընդգծում նրբերշիկի համը։ Այս բաղադրատոմսում լավագույնն է օգտագործել խաշած ապխտած երշիկը:
Եթե դուք էլ ինձ պես որոշել եք խաչապուրի պատրաստել, ապա խմորը դնել հունցման վրա։ Մեզ մոտ 40 րոպե է պետք հունցելու և բարձրանալու համար։ Հիմնական աշխատանքը կկատարենք, երբ հյուրերն արդեն հավաքվեն։
Մինչ հացի մեքենան աշխատում է, քսել միջուկը զամբյուղներ . Երբ հյուրերն արդեն սեղանի մոտ են, ուտեստը մի քանի րոպեով դրեք միկրոալիքային վառարանում։
եփել լոլիկի աղցան , այն բավականին պարզ է, ուստի պատրաստվում է արագ։
Ժամանակն է սեղան գցել։ Կարող եք դնել նախուտեստներ և աղցաններ, սոուս, սենդվիչներ։
Ինձնից ընդամենը մի քանի րոպե պահանջվեց թեւերն ու կարտոֆիլը տաքացնելու համար։ Սեղանը դրված է, հյուրերը հավաքվում են։
Եթե դուք էլ ինձ պես որոշել եք հյուրերին խաչապուրի հյուրասիրել, ապա խմորը փաթաթելու ժամանակն է։ Նրանք բավականին արագ են թխում: Այսպիսով, հյուրերը ժամանակ չեն ունենա նախուտեստներով զբաղվելու, քանի որ սեղանի վրա դրանք մատուցում եք ջերմությամբ և ջերմությամբ: Ոչ մի աղմուկ, բայց ոչ ոք սոված չի հեռանա:
Հուսով եմ, որ այս ծննդյան մենյուում տանը դուք կգտնեք ինչ-որ օգտակար բան ձեզ համար, ինչը կհեշտացնի ձեզ պատրաստվել տոնի կամ խնջույքի: Հագեք գեղեցիկ զգեստ, պայծառ ժպիտ և հանդիպեք հյուրերին:
Ուրախ և ուրախ տնային արձակուրդներ:
Տոնին պատրաստվելը միշտ չէ, որ անհանգիստ է և շատ ժամանակ է պահանջում։ Եթե խոզուկն ունի արագ, բայց համեղ ու գեղեցիկ ուտեստների ճիշտ բաղադրատոմսեր, ապա մի քանի ժամից կարող եք կառավարել։
Ինչպե՞ս ուրախացնել հյուրերին իրենց ծննդյան օրը:
Տոնական սեղանը սովորաբար հավաքվում է տաք ուտեստներից և սառը նախուտեստներից։ Աղանդերի համար բավականաչափ տորթ կա, որը կարելի է գնել կամ նախապես պատրաստել։ Տաք ուտեստները հեշտ և արագ են եփվում ջեռոցում։ Այս մեթոդը լավ է, քանի որ այն ակտիվ մասնակցություն չի պահանջում, բավական է ամեն ինչ մի ձևի մեջ դնել, դնել և կարող եք սկսել սառը խորտիկներ պատրաստել։ Հենց նրանք են զբաղեցնելու սեղանի հիմնական մասը և ցանկալի է պատրաստել մի քանի տարբեր տեսակներ։
Ինչից են պատրաստված արագ աղցաններն ու խորտիկները.
Տարբեր տեսակի պանիրներ;
Երշիկեղեն;
Պահածոյացված և թարմ բանջարեղեն;
Լավաշ, tartlets, chips, croutons.
Մայոնեզը հաճախ օգտագործվում է սոուսների համար: Գրեթե բոլոր սառը և տաք նախուտեստները սիրում են կանաչի, որը կարելի է դնել ներսից կամ օգտագործել զարդարման համար։ Եթե ուտեստը տաք է, ապա այն նախապես պատրաստելն անցանկալի է։ Ցանկացած ճաշատեսակ, նույնիսկ դժվար պատրաստելը, հազվադեպ է տեւում ավելի քան երկու ժամ:
Բացում է արագ ծննդյան բաղադրատոմսերի ընտրանի՝ կարտոֆիլից, մսից և թռչնամսից շատ համեղ, բավարարող, բայց հեշտ պատրաստվող տաք ուտեստի համար: Եվ այս ամենը միաձուլված է: Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել բարձր թխման թերթիկ կամ 4-5 սմ կողքերով մեծ ձև:
Բաղադրիչներ
800 գ խոզի միս;
1 կգ կարտոֆիլ;
1 կգ հավի թմբուկներ կամ թեւիկներ;
30 մլ սոյայի սոուս;
համեմունքների խառնուրդ;
1 ճ.գ մեղր;
2 ճ.գ մանանեխ.
Խոհարարություն
1. Խոզի միսը կտրատել կես սանտիմետրի շերտերով, թեթևակի հարել, թեթևակի աղ և պղպեղ ցանել կամ մսի համար նախատեսված համեմունքների խառնուրդ, որպես առաջին շերտ քսել յուղած թխման թերթիկի վրա։ Ցանկության դեպքում խոզի մսի վրա կարելի է դնել մանր կտրատած սոխ։
2. Ողողեք սրունքները կամ վերցրեք թեւերը, գցեք ամանի մեջ։ Ավելացնել սոյայի սոուս, մանանեխ, մեկ թեյի գդալ մեղր և մանրակրկիտ հարել, թողնել մարինացնելու։
3. Կարտոֆիլը մաքրել, մանր կտրատել, վրան ավելացնել մայոնեզ և համեմունքներ, խառնել, աղ անել։
4. Կարտոֆիլը դնել թխում թերթիկի մեջ խոզի մսի վրա:
5. Դնել ջեռոցը 20 րոպե, թխել 200 աստիճանով։
6. Ճաշատեսակի հետ հանում ենք ձեւը։ Հավի կտորները մեկ շերտով դնել վերևում։
7. Կրկին դնել ջեռոց, թխել մոտ կես ժամ։ Այս ընթացքում կարտոֆիլը կթխվի, խոզի միսը ներսից կհագեցվի արտադրանքի հյութերով, հյութերը շատ նուրբ կստացվեն, իսկ հավի կտորները կտապակվեն շատ գեղեցիկ գույնի։
Շատ պարզ աղցանի տարբերակ, որը պատրաստվում է հինգ րոպեում։ Այնուամենայնիվ, ստացվում է շատ համեղ, վառ, բուրավետ։
Բաղադրիչներ
Լոբի բանկ;
Եգիպտացորենի բանկ;
Մի տուփ կոտրիչ;
200 գ երշիկ;
2 վարունգ;
Մայոնեզ, սխտոր:
Խոհարարություն
1. Երշիկը կտրատել։ Դուք կարող եք խաշած, ապխտած երշիկ վերցնել, խոզապուխտը կկատարի:
2. Թարմ վարունգը կտրատել, ավելացնել երշիկի մեջ։
3. Բացեք եգիպտացորենի բանկա, քամեք հեղուկը, լցրեք ընդհանուր զանգվածի մեջ։
4. Բացեք լոբին և տեղափոխեք քամոց, թողեք, որ հեղուկը լավ քամվի։ Մարինադը շատ ցեխոտ չորացրեք, դա հաճախ է պատահում: Լոբիները կարող եք ողողել սառը ջրով և թափահարել քամոցը, որպեսզի կաթիլները դուրս գան:
5. Լոբին տեղափոխում ենք, մի պճեղ սխտորից քամում, աղցանը համեմում մայոնեզով, հարում։ Անհրաժեշտության դեպքում տեղափոխեք գեղեցիկ ուտեստի մեջ։
6. Լրացրեք աղցանը կրուտոններով: Մատուցելուց անմիջապես առաջ դրանք պետք է խառնել, այլապես կտորները կթթվեն, չեն ճռճռվի։
Իհարկե, կարելի է պարզապես կտրատել բանջարեղենն ու դնել ափսեի մեջ։ Բայց կան ավելի հետաքրքիր և արագ ծննդյան բաղադրատոմսեր: Սա հիմնված է չինական կաղամբի վրա:
Բաղադրիչներ
0,5 գլուխ Պեկինի կաղամբ;
Լոլիկ;
0,5 բանկա ձիթապտուղ;
0,5 կիտրոն;
3-4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
120-150 գ պանիր։
Խոհարարություն
1. Չինական կաղամբը կտրատել մեծ կտորներով, թանձրացած երակները կարելի է բաց թողնել։ Տեղադրել մեծ խառնիչ ամանի մեջ։
2. Լոլիկը կտրատել շերտերով, ավելացնել կաղամբին։ Այս աղցանի մեջ հաճախ օգտագործում են չերի լոլիկ։ Նրանք պետք է կիսով չափ կտրվեն:
3. Վարունգը մանր կտրատել մեծ, բայց բարակ շերտերով, տեղափոխել հիմնական բանջարեղենին։ Եթե ուտելիքը մանր կտրատեք, ուրեմն աղցանի մեջ շատ հյութ կլինի, ուղղակի կհոսի։
4. Բոլոր ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատել, լցնել բանջարեղենի վրա։
5. Պանիրը նույնպես պետք է բարակ կտրատել, կտորների չափը մոտ երկու սանտիմետր է։ Դուք կարող եք պատրաստել առանց պանրի:
6. Կատարել բենզալցակայան. Դրա համար քամեք կիտրոնի հյութը, խառնեք ձիթապտղի կամ որևէ այլ բուսական յուղի, աղի և պղպեղի հետ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել մանանեխ, երբեմն հեղուկ մեղր են դնում, մեկ թեյի գդալը բավական է։
Մեկ այլ տարբերակ արագ ծննդյան բաղադրատոմսի համար: Սա բազմակողմանի նախուտեստ է, որը կարող եք վերցնել ձեզ հետ կամ մատուցել տոնական սեղանին։ Ապրանքների քանակը հաշվարկվում է պիտայի հացի մեկ մեծ թերթիկի վրա:
Բաղադրիչներ
150 գ փափուկ պանիր;
200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
Ցանկացած կանաչի մի փունջ;
երկու վարունգ
2-3 խաշած ձու։
Խոհարարություն
1. Թարմ վարունգը մանր կտրատել։ Լցնել ամանի մեջ։
2. Թաղանթից բաց թողեք հալված ծովախեցգետնի ձողիկները, նույնպես փշրվեք, լցրեք վարունգի վրա։ Դուք կարող եք օգտագործել խեցգետնի միս:
3. Ընդհանուր զանգվածին ավելացնել եփած ձվերը։ Նրանք կարող են նաև կտրատել կամ վերցնել քերիչով և արագ քսել։
5. Պիտայի հացը յուղել փափուկ պանրով: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ապրանք լցոնիչներով: Եթե պանիրը բավականաչափ փափուկ չէ, ապա խորհուրդ է տրվում հարել բլենդերով՝ 1-2 ճաշի գդալ մայոնեզի կամ թթվասերի հետ, որի դեպքում տարածման հետ կապված խնդիրներ չեն առաջանա։
6. Տարածեք ծովախեցգետնի միջուկը։ Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
7. Շերտը հարթեցնել, ռուլետը փաթաթել։
8. Դնել սառնարանը 20-30 րոպե։ Մատուցելուց առաջ նախուտեստը պետք է կտրատել։ Ավելի լավ է շերտերը թեք անել, ինչպես երշիկ կտրատելը։ Շատ ավելի գեղեցիկ կստացվի։
Լցոնած ձվերի շատ հեշտ և արագ տարբերակ։ Եթե դրանք նախապես եփեք, ապա գործընթացը քսան րոպեից ավելի չի տեւի։
Բաղադրիչներ
Պանիր փայլաթիթեղի մեջ;
Մայոնեզ;
40 գ կարմիր ձուկ;
Խոհարարություն
1. Եփած ձվերը կտրատել երկայնքով, հանել դեղնուցը, դնել ամանի մեջ։ Մանրակրկիտ տրորեք պատառաքաղով։
2. Պանիրը քերել։ Կարելի է նաև կոշտ պանիր օգտագործել, բայց վերամշակված արտադրանքի դեպքում միջուկն ավելի նուրբ է լինում։
3. Ավելացնել մի քիչ մայոնեզ, համեմունքներ, հարել։
4. Կարմիր ձուկը կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Դուք պետք է ստանաք 14 հատ:
5. Ձուկը շարել ձվի մեջ, պետք է տեղավորվի։
6. Վրան լցնել պանրի և դեղնուցի միջուկը, նրբորեն հարթեցնել։ Ձվերը լավ սահիկով կստացվեն, ավելի լավ է անմիջապես տեղափոխել հարթ ափսեի մեջ։
7. Յուրաքանչյուր ձուն զարդարում ենք կանաչի մի փոքրիկ ճյուղով կամ ուղղակի շաղ տալիս:
Մեկ այլ արագ ծննդյան բաղադրատոմսերից մեկը: Այս աղցանի պատրաստման համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան տասնհինգ րոպե։ Ցանկության դեպքում մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերի և մանանեխի խառնուրդով, այն նույնպես շատ համեղ կստացվի։
Բաղադրիչներ
250 գ ապխտած երշիկ;
250 գ կորեական գազար;
2 վարունգ;
1 պճեղ սխտոր;
Խոհարարություն
1. Մեկ ձուն հարում ենք պատառաքաղով, բայց ոչ մինչև փրփրանա, մինչև հարթ լինի: Լցնել յուղ քսած տաք թավայի մեջ, թափահարել, որ բլինչիկ ստացվի։ Թխել յուրաքանչյուր կողմից, դա արվում է շատ արագ։ Նույնը արեք երկրորդ և երրորդ ձվերի հետ։ Առայժմ թող նրբաբլիթները սառչի։
2. Ապխտած երշիկը շերտերով կտրատել։ Մենք գցում ենք ամանի մեջ:
3. Երշիկի մեջ ավելացնել կորեական գազար։
4. Թարմ վարունգը շերտերով կտրատել։ Բայց կարելի է նաև թթու վարունգով աղցան պատրաստել, սակայն կարևոր է աղ չավելացնել, քանի որ երշիկի մեջ այն շատ է։
5. Ճզմել մի պճեղ սխտոր։
6. Ձվի բլիթները գլորում ենք մեկ խողովակի մեջ և կտրատում շերտերով: Ավելացնել աղցան:
Մուշտակի տակ կարող եք պատրաստել բոլորի սիրելի ծովատառեխը։ Բայց դա այնքան երկար! Այս ձկից ծննդյան այլ արագ բաղադրատոմսեր կան:
Բաղադրիչներ
Մեկ ծովատառեխի ֆիլե;
100 գ ձեթ;
0,5 կտոր մուգ հաց;
Խոհարարություն
1. Հացը կտրատել 5 սմ-ից ոչ ավելի քառակուսիների, կարող եք չորացնել ջեռոցում կամ տապակել թավայի մեջ։
2. Յուրաքանչյուր սենդվիչ քսել կարագով:
3. Ծովատառեխի ֆիլեը խաչաձեւ կտրատել կտորների։ Լայնությունը կամայական է:
4. Ծովատառեխը քսել հացի վրա։
5. Վարունգը կիսով չափ կտրատել, ապա կտրատել՝ կիսաշրջանաձեւ շերտեր պատրաստելու համար:
6. Սենդվիչի ազատ մասի վրա շարել վարունգ, հավելյալ զարդարել խոտաբույսերով։
Եթե շատ քիչ ժամանակ կա տոնական սեղանը պատրաստելու համար, ապա ավելի լավ է նախօրեին եփել, մաքրել և մանրացնել բոլոր բանջարեղենները և այլ խորտիկները, պարզապես չխառնել դրանք։ Ավելի լավ է ամեն ինչ դնել տարաների մեջ և սառեցնել, իսկ խնջույքից առաջ սպասքը արագ հավաքել։
Մայոնեզը վերջացե՞լ է, թե՞ այն ամբողջությամբ մնացել է հատակին։ Կարելի է թթվասերը խառնել մանանեխի, համեմունքների հետ, ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ։ Դուք կստանաք համեղ սոուս:
Տոնական ուտեստները զարդարանքով տարբերվում են ամենօրյա ուտեստներից։ Անգամ ձանձրալի սենդվիչը՝ զարդարված կանաչիներով, բուսական արձանիկներով, ձիթապտուղներով, հրաշալի վերաբերմունք կլինի:
Նույնիսկ նախքան տոնական երեկո կազմակերպելը, հյուրընկալ տանտիրուհին նախ պետք է ուշադիր դիտարկի ծննդյան մենյուը: Ցանկալի է ոչ միայն զարմացնել ձեր սիրելիներին, այլեւ հաշվի առնել տոնակատարությանը հրավիրվածների բոլոր նախասիրությունները։ Հետեւաբար, ծննդյան բաղադրատոմսերը լավագույնս ընտրված են ուշադիր եւ մանրամասն մշակված: Ծննդյան այն ուտեստները, որոնք դուք չեք ամաչելու մատուցել սեղանին, կարող եք որոնել խոհարարական պարբերականներում կամ բազմաթիվ համապատասխան ինտերնետային ռեսուրսներում: Եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչ պատրաստել ծննդյան օրվա համար.
Ծննդյան նախուտեստները լավագույնս պատրաստված են թեթև, բայց հավակնոտ: Օրինակ՝ դրանց բաղադրության մեջ ներառելով ծովամթերք կամ էկզոտիկ մրգեր։ Սակայն այս դեպքում ավելի լավ է նախապես համոզվել, որ տոնակատարությանը ներկաները անհատական ալերգիա չունեն այդ ապրանքների նկատմամբ։
Ծննդյան տոնական սեղանի վրա աղցանները պետք է լինեն նուրբ և սննդարար: Նրանք պետք է դառնան ձեր սեղանի մի տեսակ շեշտադրում: Յուրաքանչյուր կին ունի իր հնարքները դրանց պատրաստման մեջ։ Հիմնական բանը ճաշ պատրաստելու վրա ծախսվող ժամանակը նվազագույնի հասցնելն է: Քանի որ այն պետք է բավարար լինի տաք և տարատեսակ կանապեների և սենդվիչների համար։ Ծննդյան աղցանների բաղադրատոմսերը մեծապես տարբերվում են պատրաստման և կազմի բարդության առումով, ուստի ավելի լավ է նախօրոք փորձել ընտրված տարբերակը և նախ գնահատել այն ձեր ընտանիքի հետ:
Պարտադիր չէ, որ ծննդյան տոնական սեղանը լի լինի ուտեստներով։ Բավական է ընտրել մի քանի հիմնական և փոխարինելի: Ծննդյան մենյուի բաղադրատոմսեր ընտրելիս, առաջին հերթին, սկսեք ձեր շրջապատում ընդունված ավանդական խնջույքի սովորություններից: Փնտրելով բազմաթիվ ֆորումներ՝ դուք կարող եք ոչ միայն հաստատել ձեր ծննդյան տոնական ճաշացանկը, այլև հետաքրքիր թեմաներով զրուցել նրանց մշտական այցելուների և մոդերատորների հետ: Ինչը, անհրաժեշտության դեպքում, կօգնի ձեզ գործնական խորհուրդներով, և գուցե նույնիսկ կօգնի ձեզ ձեր սեփական ծննդյան մենյուում `լուսանկարով և անհրաժեշտ մեկնաբանություններով:
Ծննդյան տոնական ընթրիքը հատուկ ուշադրություն է պահանջում: Ամենից շատ, դուք ստիպված կլինեք շատ աշխատել երկրորդ ճաշատեսակների և խմորեղենի վրա: Քանի որ դրանք ամենահայտնին են մեր տոնական սեղաններին։ Մտածելով, թե ինչ պատրաստել ծննդյան օրվա համար, հաշվի առեք ոչ միայն սնունդը, այլև ալկոհոլային խմիչքները: Ուտեստի համն ու բաղադրությունը ոչ միայն պետք է համապատասխանեն ընտրված ալկոհոլին, այլև բարենպաստորեն ընդգծեն նրա ծաղկեփունջը։
Ծննդյան օրվա պարզ և համեղ բաղադրատոմսերը հիանալի տոնի և ջերմ ընդունելության բանալին են: Նրանք կարող են ձեր երեկոն դարձնել ավելի հաճելի և հարմարավետ։ Ի վերջո, տնային կերակուրը չի կարող փոխարինել սրճարանների կամ ռեստորանների ստանդարտ մենյուին: Եվ հիմա դուք դա հաստատ գիտեք:
Ես տարին մի քանի անգամ խնձորով բադ եմ թխում։ Նախկինում այն ինձ մոտ միշտ չէ, որ հյութալի էր ստացվում, ամենից հաճախ չափից շատ էի չորացնում։ Բայց այս բաղադրատոմսի շնորհիվ վերջին մի քանի տարիների ընթացքում իմ բադը համեղ էր:
Բաղադրությունը:
1-1,5 կիլոգրամ բադ;
- 2-3 կանաչ խնձոր;
- 15 մլ. սոյայի սոուս;
- 25 մլ. թխկու հյութ;
- 200 մլ. չոր սպիտակ գինի;
- Սեւ պղպեղ;
- Կարմիր պղպեղ;
- ուրց;
- բուսական յուղ;
- աղ.
Շատ հաճախ տոնական սեղանի համար թռչնամսից ուտեստներ եմ պատրաստում։ Թթու կաղամբով բադը ջեռոցում դուր է գալիս ընտանիքիս բացարձակապես բոլոր անդամներին։ Պարզվում է՝ բադը համեղ է և քնքուշ։
Բաղադրությունը:
- 1 բադ;
- 400 գրամ թթու կաղամբ;
- 150 գրամ սոխ;
- աղ;
- Սեւ պղպեղ.
Տոնական սեղանի վրա կարելի է պատրաստել «Black Forest» տորթ։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և բավականաչափ արագ։
Բաղադրությունը:
- 200 գրամ շաքարավազ,
- 5 ձու,
- 95 գրամ ալյուր,
- 30 գրամ կակաո,
- մի պտղունց աղ,
- 550-600 մլ. կրեմ,
- 2-4 ճաշի գդալ շաքարի փոշի
- 450 գրամ պահածոյացված բալ,
- 150 մլ. բալի հյութ,
- 3 ճաշի գդալ բալի լիկյոր կամ թուրմ,
- 70-80 գրամ մուգ շոկոլադ,
- կարագ:
Բաղադրությունը:
- 350 գրամ շանթերել;
- 100 գրամ սոխ;
- 110 գրամ թթվասեր;
- 30 գրամ կարագ;
- աղ;
- մաղադանոս;
- սամիթ:
Բադի միսը շատ համեղ է։ Այսօր ես ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել շատ համեղ տոնական ուտեստ՝ խնձորով և նարինջով բադ ջեռոցում:
Բաղադրությունը:
- 1,2-1,5 կգ. բադիկներ,
- 1 խնձոր,
- 2 նարինջ,
- 2-3 ճ.գդ մեղր,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ.
Ես չգիտեմ մի տղամարդու, ով հրաժարվի խոզի կողերից։ Սա իսկապես տղամարդկային ուտեստ է։ Իմ սիրելիի համար ես պատրաստում եմ շատ համեղ, համեղ ուտեստ՝ շոգեխաշած խոզի կողիկներ կարտոֆիլով
Բաղադրությունը:
- կես կիլոգրամ խոզի կողիկներ,
- 400 գրամ կարտոֆիլ,
- 1 գազար,
- 1 սոխ,
- 1 քաղցր պղպեղ,
- աղ,
- պղպեղ,
- պապրիկա,
- չոր սխտոր
- 1 դափնու տերեւ,
- չիլի պղպեղ,
- 2 բաժակ ջուր,
- 30 մլ. բուսական յուղ.
Դժվար է գտնել այնպիսի աղանդեր, որը գերազանցում է տիրամիսուին բարդությամբ և նրբագեղությամբ: Բացարձակապես կատարյալ, կարագի նուրբ բույրով, այս նրբագեղությունը, թվում է, չի կարելի ավելի լավը դարձնել: Այնուամենայնիվ, մեր խոհարարական հետազոտությունը չի կանգնում, մենք որոշեցինք սուրճի տիրամիսու պատրաստել:
Բաղադրությունը:
- 200 գ մասկարպոնե սերուցքային պանիր;
- 100 մլ սերուցք 35% յուղայնությամբ;
- 40 մլ սուրճի լիկյոր;
- 2 ճ.գդ աղացած սուրճ
- 1 ճ/գ լուծվող սուրճ;
- 100 մլ ջուր;
- 3 ճ.գդ Սահարա;
- 8-10 հատ: Թխվածքաբլիթներ «Սավոյարդի»;
- կակաոյի փոշի և քերած շոկոլադ:
Չգիտե՞ք ինչով կերակրել ձեր ընտանիքին այսօր: Իսկ դուք գնում եք հորթի մի փոքրիկ կտոր և եփում մեր բաղադրատոմսով շատ համեղ և առատ կոտլետներ սոուսով։
Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
- 300 գ միս;
- մեկ ձու;
- գլուխ սոխ;
- 1/2 թեյի գդալ աղացած պապրիկա;
- 1/2 թեյի գդալ ուրց
- աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- երկու մեխակ սխտոր;
- 1 ճ.գ. մի գդալ պաքսիմատ;
- 20 մլ բուսական յուղ;
- 300 գ պահածոյացված լոլիկ;
- կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:
Առաջարկում եմ պատրաստել շատ համեղ դոնդող։ Տավարի և խոզի միսը լավ համադրվում են այս ուտեստի մեջ: Ես մանրամասնել եմ բաղադրատոմսը ձեզ համար:
Բաղադրությունը:
- տավարի միս - մի կտոր,
- խոզի կողիկներ,
- դափնու տերեւ - 2 հատ,
- ժելատին - 10 գրամ,
- աղ,
- ջուր.
Խոլոդեցը շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ է։ Կան բազմաթիվ ժելե բաղադրատոմսեր, և դրանք բոլորն էլ խելահեղ համեղ են: Այսօր ես ձեզ համար պատրաստել եմ տավարի ժելե պատրաստելու հիանալի բաղադրատոմս։
Բաղադրությունը:
- տավարի միս - մի կտոր,
- ջուր,
- սև պղպեղի հատիկներ - մի քանի կտոր,
- ժելատին - 10 գրամ,
- աղ.
Առաջարկում ենք թթվասերով թխվածքաբլիթ պատրաստել, որի հիման վրա կարող եք տորթ պատրաստել, եթե տորթերը յուղեք ձեր ցանկությամբ պատրաստված կրեմով։ Համեղ խմորեղենի անփոխարինելի բաղադրատոմս.
Բաղադրությունը:
- 120 գ ալյուր,
- 150 գ շաքարավազ,
- հավի ձու 4 հատ,
- 100 գ թթվասեր,
- 1 թեյի գդալ սոդա,
- 1 պտղունց աղ,
- 15 մլ կիտրոնի հյութ։
Տոնական սեղանին անպայման եփեք այս շատ համեղ ու գեղեցիկ աղցան կոնի տեսքով։ Այս աղցանի մեջ տապակած նուշը համեղ համ է հաղորդում աղցանին:
Բաղադրությունը:
- հավի ֆիլե - 300 գրամ,
- կարտոֆիլ - 3 հատ,
- թթու վարունգ - 2 հատ,
- ձու - 3 հատ,
- կոշտ պանիր - 150 գրամ,
- մայոնեզ կամ թթվասեր - 150 գրամ,
- բոված նուշ - 200 գրամ,
- աղ.
Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել ծովատառեխով նոր աղցանի բաղադրատոմս, որն ինձ ավելի շատ է դուր գալիս, քան մորթյա վերարկուի տակ գտնվող ծովատառեխը։ Համոզվեք, որ փորձեք:
Բաղադրությունը:
- 2 ճակնդեղ,
- 1 գազար,
- 2 ձու,
- 1 ծովատառեխ,
- 150 գրամ թթու սունկ,
- 250 գրամ մայոնեզ,
- սամիթ - ճյուղ:
Ես հաճախ եմ պատրաստում նման նրբաբլիթով կարկանդակ սնկով և հավով իմ բազմանդամ ընտանիքի համար։ Երբեմն պետք է դրանցից 2-ը միանգամից եփել, քանի որ այն շատ ավելի արագ է թռչում, քան եփում է։
Բաղադրությունը:
- 100 մլ. բուսական յուղ,
- 200 մլ. կեֆիր,
- 300 մլ. կաթ,
- կես թեյի գդալ սոդա,
- 2 պտղունց աղ,
- 1 ճ.գ Սահարա,
- 3 ձու,
- 200 գրամ ալյուր,
- 150 գրամ շամպինիոն,
- 1 սոխ,
- 1 հավի քառորդ
- մի պտղունց աղացած սև պղպեղ,
- 5 ճաշի գդալ թթվասեր.
Սոյայի սոուսում թխած հնդկահավը կլինի ձեր տոնական սեղանի գլխավոր ուտեստը։ Բաղադրատոմսը պարզ է. Համոզվեք, որ ստուգեք, թե ինչպես դա անել:
Բաղադրությունը:
- 600 գրամ հնդկահավի ֆիլե,
- 70 մլ. սոյայի սոուս,
- 1 ճ.գ մանանեխ,
- 1-2 ճ.գդ Չիլի սոուս,
- 1 ճ.գ աջիկա,
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղեր,
- 2 պճեղ սխտոր,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ,
- շաքարավազ,
- պապրիկա:
Մինչ այս նշանակալից ամսաթվի սկիզբը, սիրտը միշտ կանգ է առնում ուրախությունից՝ նվերների, զվարճալի, ընկերական հանդիպումների ակնկալիքով: Սակայն որոշ մարդիկ չեն սիրում իրենց ծննդյան օրը տարբեր պատճառներով: Ինչ-որ մեկը պայմանավորված է նրանով, որ նրանք առնվազն մեկ տարի են, բայց նրանք ծերանում են: Իսկ ոմանք, հատկապես տնտեսավարող սուբյեկտները, զբաղված են հաշվարկելով, թե դա ինչ կարժենա, և նախահաշիվը հրապարակելուց հետո նրանց տրամադրությունը վատանում է։ Կյանքն այնքան է զարգանում, որ բոլորը պարբերաբար ստիպված են լինում խնայել։ Բայց դա առիթ չէ արձակուրդից ձեզ զրկելու։ Հետևաբար, մենք կփորձենք պատասխանել հարցին. ինչպե՞ս էժան սեղան դնել ծննդյան օրվա համար:
Ե՞րբ են մարդիկ սկսել նշել ծննդյան տարեդարձերը: Երկու վարկած կա. Ըստ առաջինի, ավանդույթը հիմնված էր հռոմեական ծեսերի վրա՝ ի պատիվ աստվածների։ Հեթանոսները առատ սեղաններ գցեցին, հնչեցին շնորհավորանքներ, տրվեցին տարբեր նվերներ։ Այս վարկածը ավելի վերջերս է: Իսկ երկրորդ վարկածն ասում է, որ ավանդույթի արմատները գալիս են հին ժամանակներից, երբ հավատալիքներ կային իր ծննդյան օրը մարդու հատուկ խոցելիության մասին։ Համարվում էր, որ ցանկացած ցանկություն կամ հայհոյանք կրկնակի ազդեցություն է ունենում նման ամսաթվերի վրա: Ուստի ընծաներով հին մարդիկ փորձում էին հանգստացնել հոգիներին, որպեսզի նրանք չվնասեն նորածինին։
Աստիճանաբար նրանք անցան անհատականությունների, բայց երկար ժամանակ ոչ ոք ուշադրություն չէր դարձնում երեխաների և կանանց ծննդյան ամսաթվին։ Առաջին կինը, ում ծննդյան օրը մեծ մասշտաբով նշվեց, գեղեցկուհի Կլեոպատրան էր: Ընդունված չէր, որ հասարակ ժողովուրդը ձայնագրել ու նշել է կանանց ծննդյան օրը։
Հույներն ու եգիպտացիները հաճախ և խղճուկ կերպով նշում էին աստվածների, ինչպես նաև փարավոնների և թագավորների ծննդյան թվականները: Երբեմն փարավոնի ծննդյան կապակցությամբ բանտարկյալներին ազատում էին բանտերից։ Սովորական ընտանիքներում սովորում էին նշել միայն ընտանիքի գլխավորի ծննդյան օրը։
Քրիստոնեության դիրքորոշումն այս հարցում սկզբում չափազանց կոշտ էր. կյանքը տրված է մարդուն մեղքերը քավելու համար, ուստի նա զվարճանալու չափից դուրս է: Ավելի ուշ եկեղեցին մի փոքր փափկեց և թույլ տվեց մկրտություններ անվանակոչություններ անել։ Բայց խորհրդային համակարգը դեմ էր անվանակոչությանը և, պատկերավոր ասած, իր երկաթե սապոգով ոտնահարեց ավանդույթը։ Նույնիսկ հայտնի ծննդյան ճանճին հրամայվեց հեռացնել հին Քորնիի աշխատանքներից։
Ի դեպ, Ռուսաստանում անվանական տոները շատ տարածված էին. հաց էին թխում, համեղ գարեջուր էին պատրաստում, կարկանդակներ էին պատրաստում և երգեր երգում: Անշուշտ, գյուղացիական տոները շատ ավելի համեստ էին, քան թագավորականները՝ երբեմն թագադրվողի անվան օրվա համար ծախսվող գումարը կարող էր օգտագործվել մի քանի շքեղ պալատներ կառուցելու համար։
Հասկանալի է, որ սովորական մարդիկ միշտ երազել են համեղ ու էժանորեն ծննդյան օրվա սեղան գցել։ Բայց ի՞նչ տոն առանց տորթի: Քչերը գիտեն, թե որտեղից է ծնվել ծննդյան այս անփոխարինելի հատկանիշը։ Եթե ավելի խորանաք, ապա կարելի է ենթադրել, որ գաղափարն ինքնին նորից ծագել է հեթանոսության ժամանակներից, երբ սուրբ զոհասեղանները վառվում էին խավարի մեջ՝ ի պատիվ հնագույն աստվածների:
Բայց գերմանացիները ներդրեցին ավանդույթը. Նրանք երեխայի ծննդյան օրը նշելու ընդհանուր ծես են ստեղծել. Դրա համար նրանք պատրաստեցին համեղ տորթ, որի մեջ թաքցված էին տարբեր խորհրդանշական իրեր, մոմեր էին դնում վերևում՝ ըստ առիթի հերոսի տարիների, և, երեխային արթնացնելով արշալույսի հետ, երգում էին առողջ։ երգեր նրան: Հատկանշական է, որ տորթը մինչև երեկո չի կերել, քանի դեռ ամբողջ ընտանիքը չի հավաքվել սեղանի շուրջ։ Երեխան պետք է ինչ-որ նվիրական բան մտածեր և մոմերը միանգամից փչեր: Ծանոթ, չէ՞:
Տարբեր երկրներում նման տոներին տարբեր կերպ են վերաբերվում։ Մոլորակի բնակիչների մեծամասնության ամենավառ վերաբերմունքը հոբելյաններին. Սակայն որոշ ազգություններ նշում են միայն կենտ կամ ոչ շրջանաձև ամսաթվերը: Ավանդույթները նույնպես տարբեր են. Իտալիայում սպագետին անփոխարինելի ուտեստ կլինի ծննդյան տղայի սեղանի վրա (որպեսզի նա երկար ապրի), իսկ Լատինական Ամերիկայում միշտ կոտրում են պինատա՝ դրա մեջ բեռնված նվերներով։
Բրիտանացիներին, ովքեր ապրել են 80 տարեկան և ավելի, անձամբ շնորհավորում է Նորին թագավորական մեծությունը: Սակայն ծննդյան տարեդարձի ամենաանհաջող մարդիկ ապրում են Ճապոնիայում՝ երեխաների փոխարեն շնորհավորում են նրանց ծնողներին, և սովորաբար ընդունված է նվերներ տալ միայն 60 տարեկանից հետո։
Եթե տանտիրուհի-ծննդյան աղջիկը, այնուամենայնիվ, որոշել է սիրելիներին հավաքել իր հյուրընկալ հարկի տակ, բայց ցանկանում է կարիքները չափել հնարավորություններով, ապա ելք կա։
Տանը ծննդյան օրվա համար սեղան դնելը էժան է, շատ համեղ և նույնիսկ այնպես, որ այն ներկայանալի տեսք ունենա՝ բացարձակապես իրագործելի խնդիր: Դա անելու համար դուք պետք է հետևեք ամենապարզ կանոններին.
Տոնական սեղանի կարևոր հատկանիշ են նաև ալկոհոլային խմիչքները, որոնք բարձրացնում են տրամադրության աստիճանը, ներում են բառախաղը։
Շատ ընտանիքներ հավատարիմ են դասական երկարաժամկետ ավանդույթներին և սեղան են գցում հյուրերի կողմից անգիր իմացած սիրելի ուտեստներով: Բայց այս մոտեցումն ունի իր օգուտը՝ մարդիկ երբեք սոված չեն հեռանա և երաշխավորված են կշտանալու։
Մսի, պանրի և բանջարեղենի կտորները պատկանում են ստանդարտ սառը նախուտեստներին: Այս դասական մոտեցումը երբեք ոչ ոքի չի հիասթափեցրել: Հիմնական բանը կտրվածքի կազմի մեջ սորտերի բազմազանությունն է: Բոլորը գիտեն, որ ցանկացած հյուրասիրություն պետք է սկսել հենց սառը նախուտեստներով: Սա, այսպես կոչված, կազմակերպչական պահն է. ի վերջո, անիմաստ է հուսալ, որ ոչ ոք չի ուշանա։ Իսկ սպասելիս մնացած հյուրերը կկարողանան լավ սնվել՝ դատարկ ստամոքսին չխմելու համար։
Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են տանը ոչ թանկարժեք ծննդյան սեղան գցել, կորեական խորտիկները կատարյալ են. ամեն ինչից մի քիչ ստացեք (նախապես ճաշակեք ուտեստները) և դրեք սեղանին փոքրիկ ափսեներով: Հյուրերի շրջանում մեծ պահանջարկ ունեն նաև տնական թթուները և մարինադները։
Նախաձեռնողների համար կան էքսպրես բաղադրատոմսեր, թե ինչպես կարելի է համեղ և էժան սեղան գցել ծննդյան օրվա համար՝ սառը ռուլետ և նախուտեստ՝ ռոմանտիկ «Raffaello» անունով։ Առաջինը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.
Մատուցեք այսպիսի էժան, բայց օրիգինալ ուտեստ՝ այն կտրելով շատ սուր դանակով բաժանված կտորների։
«Raffaello» նախուտեստը կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.
Ընկույզի միջուկը գլորում են պանրի, ճարպային մայոնեզի և սխտորի խառնուրդի մեջ։ Հաջորդը, սառեցված ծովախեցգետնի ձողը քսում են նուրբ քերիչով։ Խեցգետնի քերած մսի մեջ այն փշրվում է անակնկալով՝ ուտեստը պատրաստ է։ Այդ թվում այս բաղադրատոմսի օգնությամբ դուք կարող եք բացահայտել գաղտնիքը, թե ինչպես արագ և էժան սեղան դնել ծննդյան օրվա համար։ Նման գնդիկները տոնական տեսք ունենալու համար դրանք դրվում են գազարի թարմ տերևների վրա։
Կարող եք նաև օգտագործել սեզոնային ուտեստներ։ Ճաշացանկի բյուջետային տարբերակը կազմվում է ամռանը։ Օրինակ, սմբուկի լեզուները կամ մատները: Երկրորդ տարբերակն ավելի թանկ է, քանի որ այն շատ քիչ է, բայց միսը ներառված է։
Տանտիրուհին, ինքն իրեն հարց տալով, թե որքան համեղ և էժան է սեղան գցել իր ծննդյան օրը, չպետք է մոռանա տաք խորտիկների մասին։ Նրանք հետևում են ցրտին, երբ բոլորը հավաքվել են սեղանի շուրջ, և եկել է առաջին կենացների ժամանակը։ Դրանք չպետք է շատ լինեն, և դրանք պատրաստվում են մատուցելուց քիչ առաջ։ Սա թեթև կերակուր է՝ փոքր չափաբաժիններով։ Նման խորտիկի օրինակ կարող են լինել հեշտ եփվող կոլոլակները.
Այս նախուտեստը շատ ներկայանալի տեսք ունի։
Այժմ տանտիրուհու համար խնդիր չէ ծննդյան օրվա սեղանը տանը էժան գցելը, բաղադրատոմսերը պարզապես դուրս են թռչում ամսագրերից, խոհարարական գրքերից և ինտերնետային պորտալներից։ Ահա, օրինակ, ժուլիենին նման մի ուտեստ, որը պատրաստվում է ծիծաղելիորեն արագ, բայց համը պարզապես հմայիչ է։ Տնային տնտեսուհիների ուշադրությանն ենք ներկայացնում շամպինիոններ թթվասերի սոուսով.
Ճաշատեսակը պատրաստվում է այսպես.
Ամենապարզ ուտեստը կարելի է գեղեցիկ դարձնել, եթե վրան ցանել քերած պանիր և խոտաբույսեր, և մատուցել կերամիկական կաթսաների մեջ։
Եթե դուք որոշել եք տանը էժան սեղան դնել ծննդյան օրվա համար, ապա առանց աղցանների չեք կարող: Ավանդական մոտեցման համար Օլիվիեն, ծովատառեխը մորթյա բաճկոնի տակ, Միմոզա կամ Կեսար հարմար են: Դուք կարող եք օգտագործել ամենապարզ տարբերակը, որը կպահանջի այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են.
Այս աղցանը հարմար է, երբ հյուրերը բառացիորեն դռան շեմին են կամ գալիս են անսպասելի: Ի վերջո, ոչինչ պետք չէ նախապես պատրաստել, բոլոր բաղադրիչները պարզապես խառնվում են։
Ծովամթերքով աղցանները կարող են օրիգինալ տեսք ունենալ, դրանք հատկապես գրավում են հյուրերի իգական կեսին։
Շատ կարևոր պահ, երբ գեղարվեստական բացականչությունից հետո. «Fedya! Խաղ!" սեղանի վրա հայտնվում է, օրինակ, թխած ախորժելի բադը՝ լցոնված չոր ծիրանով և խնձորով։ Բայց հարցն այն էր, թե որքան էժան է սեղան գցել ծննդյան օրվա համար, ի՞նչ կապ ունի խաղը դրա հետ։ Այսպիսով, բադը պետք չէ թխել, նույնը կարելի է անել հավի հետ։ Դուք կարող եք օգտագործել ոչ թե ամբողջ թռչունը, այլ նրա ոտքերը կամ թեւերը: Եթե դրանք լավ մարինացնեք և նույնիսկ գլորեք մեղրի մեջ, ապա կստանաք հիանալի ուտեստ՝ համեղ խրթխրթան կեղևով։
Ընդհանրապես, նախքան հիմնական մատուցումը պլանավորելը, դուք պետք է ինքներդ ձեզ հարցնեք, թե ձեր հյուրերն ի՞նչ են ավելի շատ սիրում՝ միս, թե՞ ձուկ: Միայն դրանից հետո կարող եք պատրաստել բաղձալի հիմնական ուտեստը։ Իհարկե, ձուկը մի քանի անգամ ավելի անհանգիստ է, քան միսը, բայց կամ պիկերը կդառնա իսկապես տոնական և երկար ժամանակ կհիշվի հյուրերի կողմից: Վատ չէ տոնական սեղանին մեդալիոններ կամ սթեյք մատուցելը։ Մի բան կարելի է վստահորեն ասել՝ միսը պետք է լինի սեղանին։
Որպես հիմնական ճաշատեսակների կողմնակի ճաշատեսակ, դուք պետք է ընտրեք կարտոֆիլ ցանկացած ձևով. կարտոֆիլի պյուրե, կարտոֆիլ ֆրի, տապակած, խաշած խոտաբույսերով:
Ծննդյան օրվա սեղանը էժան գցելու համար բաղադրատոմսերը այն ամենը չէ, ինչ անհրաժեշտ է տանտիրուհուն: Կարևոր են նաև խմիչքները: Իհարկե, դուք չեք կարող անել առանց կոմպոտների, հյութերի, գազավորված ըմպելիքների, գուցե նույնիսկ կերակուրների: Իսկ ինչ վերաբերում է ալկոհոլին: Այստեղ հարկ է հաշվի առնել, որ ոչ բոլորն են խմում թունդ ալկոհոլային խմիչքներ, հետևաբար շամպայնը, ինչպես նաև այլ գինիները պարտադիր հատկանիշ են տոնական սեղանին։
Աղանդերը պահանջում են թեյ կամ սուրճ: Որպես քաղցրավենիք, իհարկե, դասական տարբերակում տորթ են մատուցում մոմերով, բայց ինչպե՞ս էժանորեն տոնական սեղան գցել ծննդյան օրը։ Ի վերջո, տորթերը բավականին թանկ են։ Ելք կա՝ կամ տորթ թխել ձեր սեփական ձեռքերով, կամ գնել տորթեր, թխվածքաբլիթներ կամ քաղցրավենիք: Ի դեպ, անձամբ պատրաստված հրուշակեղենը ավելի լավ է, քան ցանկացած գնված ապրանք, քանի որ տանտիրուհին իր հոգին է դնում ճաշատեսակի մեջ։
Ծննդյան օրվա սեղանը տանը էժան գցելու համար, բայց միևնույն ժամանակ այն անմոռանալի դարձնելու համար պետք է իմանալ հիմնական գաղտնիքը՝ ճաշատեսակների գրագետ մատուցում և ձևավորում: Սա չարժե ձեր ժամանակը:
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է մատուցելու և զարդարելու համար.
Տոնական սեղանը չպետք է ամբողջական լինի առանց բանջարեղենի և մրգերի բազմազանության։ Եթե ալկոհոլը նախատեսվում է ուժեղ լինել, ապա հոգ տանել առատ և առատ խորտիկի մասին:
Ինչպես էժանորեն սեղան դնել երեխայի ծննդյան օրվա համար, որպեսզի նա հիանա, հավանաբար շատ մայրեր են կարծում։
Իրականում, դա բավականին հեշտ է. Կան մի քանի խորհուրդներ, որոնց օգնությամբ դուք կարող եք անմոռանալի տոն կազմակերպել ձեր երեխայի և նրա ընկերների համար.
Կանապեների համար ամեն ինչ հարմար է՝ խոզապուխտ, պանրի աստղեր, պղպեղի կտորներ, ձիթապտուղ, եգիպտացորեն, ծովախեցգետին: Քաղցր տարբերակը արվում է այսպես՝ շամփուրի վրա ծակում են բանան, խաղող, կիվի։
Եփած հավի միսից, լոլիկից, քաղցր պղպեղից և պինդ եփած ձվերից կարող եք համեղ աղցան պատրաստել՝ զարդարելով այն ոզնի տեսքով՝ ճանճային ագարիկներով։ Հազարը շերտ-շերտ ենք դնում՝ կտրատած հավ → լոլիկ → քերած ձու → մանր կտրատած պղպեղ։ Յուրաքանչյուր շերտը քսում են թթվասերով և մածունի սոուսով։ Ոզնուն պետք է շաղ տալ քերած գազարով, իսկ դնչափին պետք է նշել ձվի սպիտակուցով։ Աչքերն ու քիթը պատրաստված են ձիթապտուղներից և սալորաչիրից, իսկ ագարիկը ձվից և լոլիկից:
Կարևոր է ստեղծել տոնական մթնոլորտ և հնարավորություն տալ երեխաներին ակտիվ շարժվել։
Վերջապես, դուք կարող եք առաջարկել մի քանի գաղափար, երբ խոհանոցում ժամանակ անցկացնելու ոչ ժամանակ կա, ոչ ցանկություն, իսկ հոգին արձակուրդի կարիք ունի: Ծննդյան տոնի համար կարող եք սեղան գցել տանը՝ էժան և համեղ՝ գնելով պատրաստի ուտեստներ խոհարարից կամ ռեստորանից: Այս տարբերակը հատկապես հարմար է երիտասարդ առաջադեմ ընկերության համար: Կարող եք պատվիրել պիցցա, խորոված հավ և աղցաններ։ Ճապոնական ուտեստները մի փոքր ավելի թանկ են։
Կա նաև հետաքրքիր և ժամանակակից տարբերակ՝ ֆուրշետի սեղան։ Բայց նա ենթարկվում է որոշակի կանոնների.
Ալկոհոլային խմիչքները պետք է բացվեն, իսկ հյուրերին պետք է տրամադրվեն բաժակներ և բաժակներ։ Բայց հսկայական գումարած կլինի այն, որ ծննդյան աղջիկը կարիք չունի անընդհատ փոխել ափսեներն ու տեխնիկան:
Ամենահետաքրքիր տարբերակը կլինի ծննդյան տարեդարձը բնության մեջ: Ամռան ամիսներին ծնված երջանիկ մարդիկ գիտեն, թե դա ինչ է նշանակում։ Բացօթյա խնջույք, խորոված, խորոված, օդ և արև. ի՞նչը կարող է ավելի գայթակղիչ լինել: Բայց այստեղ կան նրբերանգներ.
Եվ ի՜նչ համեղ փլավ է կրակի վրա կամ մոխրի մեջ թխած կարտոֆիլ։
Բայց ինչ էլ որ ընտրի ծննդյան մարդը, գլխավորը մոտակայքում գտնվող սիրելիներն են:
