Սա մի ուտեստ է, որի պատրաստման եղանակները կարող են շատ զգալիորեն տարբերվել միմյանցից, և դեռ խավիարը կունենա իր հատուկ, բայց շատ հաճելի համը:

Խաչքարերի խավիար պատրաստելիս կարող եք օգտագործել տապակելը:

Դուք կարող եք պարզապես խավիարը տապակել տապակի մեջ, կամ դրանից կարող եք պատրաստել բլիթներ: Մենք կանդրադառնանք պատրաստման երկու եղանակներին:

Խավիար տապակել տապակի մեջ

Ձեզ կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները. Մոտ 400 գրամ խաչի խավիար, մի գլուխ սոխ, մնացած ամեն ինչ `համտեսել` արևածաղիկ և կարագ, ինչպես նաև աղ և այլ համեմունքներ, որոնք սիրում եք ավելացնել սննդի մեջ:

Որպեսզի իմանաք, թե ինչպես տապակել խաչաձև խավիարը տապակի մեջ, նախ պետք է այն մաքրել հնարավոր թափոններից:

Կիսաֆաբրիկատը համտեսել, որպեսզի հետագայում հաճելի լինի ուտելը: Եթե ​​ցանկանում եք տապակած խավիարը դարձնել ավելի կծու և կծու, օգտագործեք համեմունքներ `օրինակ` պղպեղ (կարմիր կամ սև), կարրի և այլն: Ամեն ինչ խառնել և առայժմ մի կողմ դնել: Կիսաֆաբրիկատը պատրաստ է:

Տապակը դրեք կրակի վրա և սպասեք, մինչև այն տաքանա: Մինչ այս գործընթացը շարունակվում է, դուք կարող եք կտրել սոխը: Պարզապես մանր կտրատեք. Այն պետք է պարզապես համ ավելացնի հիմնական ուտեստին:

Տապակի մեջ ավելացնել բուսական յուղ և թեթև տապակել սոխը մինչև թափանցիկ: Հիշեք, որ խաչասեր ձկնկիթը շատ արագ ներծծում է արևածաղկի ձեթը, ուստի սոխը տապակելուց հետո ավելացրեք այն և տապակի մեջ լցրեք մեր «խավիար» կիսաֆաբրիկատը:

Որքան տապակել: Դե, քանի դեռ մեր խավիարը չի դառնում ընդգծված մուգ նարնջագույն գույն: Խավիարի այրումը կանխելու համար այն անընդհատ խառնել փայտե սպաթուլայի հետ:

Երբ սննդի գույնը դառնում է մուգ նարնջագույն, անջատեք տաքացվող ափսեը և խավիարը թավայից տեղափոխեք ափսեի մեջ: Ավելացնել մի կտոր կարագ: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել ավելի շատ աղ և համեմունքներ: Խառնել և մատուցել: Դուք կարող եք սեղանին մատուցել տաք խավիար, բայց կարող եք նաև սպասել, մինչև այն սառչի մինչև առնվազն սենյակային ջերմաստիճանը:

Կարպի խավիարի բլիթներ

Բլիթներ պատրաստելու սկզբունքը նույնն է, ինչ բուն խավիարի համար: Այստեղ տեխնոլոգիան տարբերվում է նրանով, որ պետք է խմոր պատրաստել խավիարից: Դա անելու համար դրան ավելացրեք կես թեյի գդալ աղացած սոդա: Ամեն ինչ խառնել և ավելացնել ալյուր: Հիշեք. Խավիարի հետևողականությունը վերջում պետք է նմանվի սովորական բլիթների խմորի հետևողականությանը:

Երբ խմորը պատրաստ է, բուսայուղը լցրեք տապակի մեջ և թողեք այն տաքանա կրակի վրա: Ձկնկիթը ձևավորեք նրբաբլիթի մեջ: Տապակել դրանք տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Պատրաստ լինելու չափանիշը կլինի ոսկե ընդերքի տեսքը:

Շատ տապակած կարպ: Հատկապես հաճախ այս ուտեստը սեղանին է այն ընտանիքներում, որոնցում կան մարդիկ, ովքեր սիրում են ձկնորսություն: Գետի ձկներին փորելուց հետո մնում են ոչ միայն ավելորդ թափոններ, այլև խավիար: Սա արժեքավոր արտադրանք է, որը ոչ մի դեպքում չպետք է դեն նետել, քանի որ դրանից կարող եք շատ իսկապես համեղ ուտեստներ պատրաստել: Խաչի կարպի տապակած խավիարը ունի ախորժելի նարնջագույն գույն, լավ է համակցված բանջարեղենի հետ, բայց լավ է ինքնուրույն: Այն կարող է ծառայել որպես տաք և սառը նախուտեստ, ներառյալ որպես հիմնական ուտեստ:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին կարող է համեղ տապակել խաչասեր խավիարը: Բայց որպեսզի պատրաստի ուտեստի համը ոչ ոքի չհիասթափեցնի, անհրաժեշտ է իմանալ և հաշվի առնել մի քանի կարևոր կետ:

• Եթե ​​ձուկը մաքրելիս և փորելիս խոհարարական մասնագետը ցուցաբերել է անխոհեմություն և վնասել է լեղապարկը, ապա չպետք է խավիար օգտագործել այս ձկներից պատրաստելու համար: Դա շատ դառը կլինի և դրանով իսկ կփչացնի պատրաստի ուտեստի օրգանոլեպտիկ հատկությունները:
• Նախքան ճաշ պատրաստելը, խաչաձև խավիարը պետք է մանրակրկիտ լվացվի և մաքրվի մուգ ֆիլմից և արյան խցանումներից: Սովորաբար դա արվում է դանակի ծայրով ՝ օգնելով ձեռքին: Եթե ​​խավիարը ամբողջությամբ տապակված է, ապա դրա հետ այլ բան անելու կարիք չկա: Եթե ​​այն դառնում է կոտլետների, նրբաբլիթների, ձվածեղի կամ այլ ուտեստների մաս, այն լրացուցիչ քսում են մաղի միջոցով: Սա թույլ է տալիս ֆիլմի ավելի լավ մաքրում:
• Գետի ձկների խավիարը տապակվում է բուսայուղով պատված տաք տապակի մեջ մինչև եփած: Սննդի պատրաստակամությունը որոշվում է դրա գույնով: Հում ձկնկիթը խունացած է, մոխրագույն-շագանակագույն, խոնավ: Պատրաստի խավիար, չոր, փխրուն, նարնջագույն:
• Խավիարը կարելի է տապակել ամբողջությամբ կամ կտրատել: Ամբողջ խավիարը տապակելիս այն գլորում են ալյուրի մեջ, դնում եռման յուղի մեջ և տապակում երկու կողմից 4-5 րոպե: Խավիարը տապակելիս ՝ կտորների և ձվերի բաժանված, պարբերաբար խառնում են, որպեսզի հավասարաչափ տապակվի:
• Գետի ձկների խավիարին ավելի հաճելի համ և բույր տալու համար կարող եք այն շաղ տալ կիտրոնի հյութով, պղպեղով, համեմել այլ համեմունքներով և խոտաբույսերով, որոնք նախատեսված են ձկան ուտեստներ պատրաստելու համար:
• Եթե ​​տապակած խավիարը մատուցում եք կողմնակի ուտեստի հետ, կարող եք օգտագործել ցանկացած եղանակով եփած կարտոֆիլ, տապակած կամ թխած բանջարեղեն: Բացի այդ, խաչի խավիարը հիանալի կերպով համակցված է բրնձի հետ:

Կարպի խավիարը կարելի է տապակել միայնակ կամ բանջարեղենով, ձվերով, բլիթների կամ կոտլետների տեսքով: Այս ուտեստի համար կան մի քանի տարբերակ, այնպես որ խոհարարը ընտրություն ունի:

Տապակած գորգերի խավիարի դասական բաղադրատոմսը

• խաչասեր կարպի խավիար - 0,3 կգ;
• կիտրոն (ըստ ցանկության) - 0,5 հատ;
• աղ, աղացած պղպեղ - համտեսել;
• ցորենի ալյուր - 30-50 գ;

Խոհարարության եղանակ.

• Պատրաստեք խավիարը `հեռացնելով ֆիլմերը:
• Կես կիտրոնից քամեք հյութը, դրանով շաղ տալ խավիարը, թողեք 10-15 րոպե, որպեսզի այն փոքր-ինչ մարինացվի:
• Մաղել ալյուրը, խառնել այն աղով և պղպեղով: Ալյուրին կարող եք ավելացնել նաև չորացրած սամիթ:
• Խավիարը թաթախել ալյուրի մեջ:
• Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, դրա վրա խավիար դրեք: Տապակել այն ցածր ջերմության վրա 5 րոպե, այնուհետև շրջել և եփել ևս 4-5 րոպե:

Դասական տապակած խավիարը կարելի է մատուցել տաք կամ սառը վիճակում: Այն ինքնուրույն լավ է, բայց կարող եք այն լրացնել բանջարեղենի կողային ուտեստով: Այն կարող է ծառայել նաև որպես գարեջրի խորտիկ:

Տապակած խաչասեր խավիար թթվասերի սոուսում

• խաչասեր կարպի խավիար - 0,5 կգ;
• ցորենի ալյուր - 50 գ;
• թթվասեր - 100 մլ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոխ - 100 գ;
• կարագ - 40 գ;
• աղ, սև պղպեղ - համտեսել:

Խոհարարության եղանակ.

• Ֆիլմից մաքրեք խաչաձև կարպի ձկնկիթը, թափահարեք մտրակով կամ շփեք մաղով: Աղ, պղպեղ ավելացնել դրան, խառնել:
• Կլպեք սոխը, կտրեք փոքր խորանարդի:
• Տապակի մեջ հալեցրեք կարագը, դրա մեջ սոխ դրեք: Տապակել այն մինչև կիսաթափանցիկ:
• Կարպի խավիարը դնել սոխի վրա: Տապակել դրանք միասին 5 րոպե ՝ խառնելով թիակով:
• Թթվասերը դնում ենք ամանի մեջ, վրան ալյուր ավելացնում, հարում ենք թափահարումով:
• Անցեք սխտորը մամուլով, խառնել թթվասերի հետ:
• Տեղադրեք թթվասերի սոուսը խաչի խավիարի վրա:
• Theածկեք տապակը կափարիչով և եփեք խավիարը 10 րոպե:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված խաչաձև կարպի խավիարը պարզվում է, որ քնքուշ և անուշաբույր է: Նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում գետի ձկների հոտը, հաճույքով ուտում են այն:

Ձվով տապակած խաչաձև կարպի ձվ

• խաչասեր կարպի խավիար - 0,25 հատ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• նուրբ բուսական յուղ - 20 մլ:

Խոհարարության եղանակ.

• Քսեք խաչածաղկի խավիարը մաղով ՝ միաժամանակ ազատվելով ֆիլմերից:
• Համեմել աղով և պղպեղով: Հարել
• Ձուն կոտրեք խավիարի ամանի մեջ, հարած ապրանքը թափահարեք:
• Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, վրան լցրեք խավիարի խառնուրդը:
• Տապակել սնունդը 8-10 րոպե, խառնելով, մինչև խավիարը փխրուն և նարնջագույն լինի:

Եփած սնունդը հիանալի կերպով համակցված է բրնձի, կարտոֆիլի, թխած բանջարեղենի հետ:

Խաչաձև կարպի ձու ՝ տապակած ձվով և ձավարով

• խաչասեր կարպի խավիար - 0,3 կգ;
• semolina - 50 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• աղ, ձկան համեմունքներ `համտեսել;
• նուրբ բուսական յուղ - որքան կպահանջվի:

Խոհարարության եղանակ.

• Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք խաչաձև կարպի խավիարը, որը մաքրված է ֆիլմերից:
• Foodեծել սնունդը հարիչով կամ հարիչով ցածր արագությամբ, մինչև դառնա համասեռ խառնուրդ:
• Ավելացնել աղ և համեմունքներ, ավելացնել ձավարեղեն: Մանրակրկիտ խառնել: Թողեք կանգնի քառորդ ժամ, որպեսզի սեմալինը ուռչի:
• Տապակած տապի մեջ յուղը տաքացրեք, ձվի, սեմալինի և խավիարի պատրաստված խառնուրդը լցնել տապակի մեջ: Theածկեք տապակը կափարիչով: Ձվածեղը տապակել 5-7 րոպե, մինչև թույլ դարչնագույն դառնա:
• Ձվածեղը շրջեք և եփեք մինչև փափուկ դառնա:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված ուտեստը մատուցվում է որպես անկախ ուտեստ: Անկության դեպքում այն ​​կարող է համալրվել թթվասերով կամ ձկան համար պիտանի սոուսով:

Տապակած խաչասեր խավիար բանջարեղենով սերուցքով

• խաչասեր կարպի խավիար - 0,3 կգ;
• գազար - 100 գ;
• սոխ - 100 գ;
• նուրբ բուսական յուղ - որքան կպահանջվի;
• սերուցք `20% յուղայնությամբ - 50 մլ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Խոհարարության եղանակ.

• Սոխը մաքրեք և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
• Քերել, լվանալ գազարը, չորացնել անձեռոցիկով, քերել:
• Լվանալ խավիարը, զերծ ֆիլմերից:
• Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, մեջը դրեք սոխ և տապակեք մինչև թափանցիկ դառնա:
• Ավելացնել գազար, բանջարեղեն տապակել միասին 5 րոպե:
• Ձկնկիթը տապակի մեջ դնել բանջարեղենով, պղպեղով և աղով:
• Միասին տապակել ուտելիքները: Occasionամանակ առ ժամանակ խառնել 5 րոպե:
• Կրեմը լցնել տապակի մեջ, ծածկել կափարիչով: 5-7 րոպե եփեք ուտեստը և մատուցեք:

Կրեմի մեջ բանջարեղենով տապակած խաչասեր կարպի նուրբ և անուշահոտ խավիարը իսկական նրբություն է, որից դժվար է հրաժարվել:

Խաչի կարպը եփելուց հետո կարող է շատ խավիար մնալ: Եթե ​​այն տապակեք, կստանաք համեղ ուտեստ, որն իր օրգանոլեպտիկ հատկանիշներով չի զիջում տապակած խաչասեր կարպին: Դուք կարող եք այն պատրաստել մի քանի բաղադրատոմսերի համաձայն, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր երկրպագուները: Գրեթե բոլոր նախուտեստների ընտրանքները լավ են թե տաք, թե սառը:

Crucian խավիարը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջ արտադրանք: Այն ներառում է մեր մարմնի համար շատ արժեքավոր նյութեր ՝ A, B, D, E, PP վիտամիններ, հանքանյութեր, պոլիհագեցած ճարպաթթուներ, ֆտոր: Այս ապրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում, ուստի դրա սպառումը նպաստում է մազերի, ատամների, ատամի էմալի, եղունգների և ոսկորների բնականոն ձևավորմանը և ամրապնդմանը: Այն նաև սպիտակուցի օգտակար աղբյուր է, որը լավ ներծծվում է մարմնի կողմից: Եթե ​​նախկինում նման ուտեստ չեք կերել, ապա անպայման փորձեք: Հեշտ է պատրաստել:

Չնայած բազմաթիվ օգտակար հատկություններին, խաչի խավիարը ունի հակացուցումներ: Այն չպետք է սպառվի այս ապրանքի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականությամբ մարդկանց, ինչպես նաև ձկների նկատմամբ ալերգիկ մարդկանց կողմից:

Տապակած խաչասեր կարպի խավիար

Նման համեղ ուտեստ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը պարզապես տապակել այն արևածաղկի ձեթի մեջ:

Բաղադրությունը:

• crucian carp խավիար - 300 գ;
• ալյուր թխելու համար;
• արեւածաղկի ձեթ - 70 մլ;
• աղ, համեմունքներ, կիտրոնի հյութ:

Նախապատրաստում.

1. Նախ, մենք մշակում ենք խաչաձև կարպի խավիարը: Այն ծածկված է բարակ թաղանթով, որը պետք է հեռացնել: Դա անելու համար մենք պատառաքաղով պատռում ենք ֆիլմը և, ձեռքերով խառնելով, փորձում ենք լարել այն մատների միջով: Եթե ​​այն չի աշխատում, կարող եք շփել այն կոպիտ մետաղյա մաղի կամ քամիչի միջոցով: Մենք պետք է հեռացնենք ֆիլմը, քանի որ դրա հետ ուտեստը կարող է դառը և կոշտ լինել:
2. Դրանից հետո դուք պետք է թեթևակի աղեք այն, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, գլորում ալյուրի մեջ:
3. Այնուհետեւ դուք պետք է շատ զգուշորեն լցնել այն արեւածաղկի ձեթով տաք տապակի մեջ:
4. Տապակել երկու կողմից ՝ 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Եթե ​​ցանկանում եք ուտեստն ավելի կծու դարձնել, կարող եք օգտագործել համեմունքներ `կարմիր և սև պղպեղ, չիլի, կարրի և այլն:

Տապակած կարպի խավիար ձվով

Բաղադրությունը:

• խավիար - 300 գ;
• ձու - 2 հատ;
• չոր ձավարեղեն - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• աղ, պղպեղի խառնուրդ;
• արեւածաղկի ձեթ:

Նախապատրաստում.

1. Մենք պատրաստում ենք խավիարը, հեռացնում ենք ֆիլմը և ողողում այն:
2. Մենք ձու ենք մտնում դրա մեջ, ամեն ինչ ուշադիր խառնում ենք:
3. Այնուհետև ձվի հետ զանգվածի մեջ դնել ձավար, աղ, պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել:
4. Մենք զանգվածը քսում ենք լավ տաքացրած տապակի մեջ, տապակում ենք 3-4 րոպե մինչև մուգ նարնջագույնը: Այնուհետեւ շրջեք բլիթները եւ տապակեք 3 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
5. Պատրաստի տորթը կտրեք կտորների և մատուցեք:

Ավելի համեղ կլինի, եթե մատուցելիս նախուտեստը լցվի թթվասերով: Տապակած խավիարը շատ համեղ է թե տաք, թե սառը:

Տապակած կարպի խավիար սոխով

Բաղադրությունը:

• խավիար - 250 գ;
• աղեղ - 1 միջին գլուխ;
• աղ, համեմունքներ, սև պղպեղ, չիլի;
• կարագ - համտեսել;
• արեւածաղկի ձեթ տապակելու համար:

Նախապատրաստում.

1. Նախ, մենք հեռացնում ենք ֆիլմը, մազանոթները և այլ թափոնները խաչածաղկի խավիարից: Այնուհետեւ մենք լավ լվանում ենք:
2. Դրանից հետո աղ, պղպեղ այն ձեր սրտով և մանրակրկիտ խառնել: Կծու սննդի սիրահարները, բացի սեւ պղպեղից, կարող են ավելացնել նաեւ չիլի պղպեղ:
3. Մենք կտրում ենք սոխը շատ նուրբ, որպեսզի այն միայն համն ավելացնի հիմնական ուտեստին, և ափսեի վրա չմնա մեծ կտորներով:
4. Սոխը տապակել արևածաղկի ձեթում մինչև ոսկե դարչնագույնը և դրան ավելացնել խավիար:
5. Տապակել զանգվածը մինչև ոսկե դարչնագույնը, այն խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ, որպեսզի չայրվի: Այնուհետեւ անջատեք վառարանը եւ պատրաստի ուտեստը տեղափոխեք ափսեի մեջ: Լավագույն համի համար կարող եք դրան ավելացնել մի կտոր կարագ, լավ խառնել:

Տապակած կարպի խավիարը թթվասերի սոուսում

Բաղադրությունը:

• crucian carp խավիար - 300 գ;
• միջին սոխ - 1 հատ;
• միջին գազար - 1 հատ;
• թթվասեր `70 գ;
• սխտոր;
• արեւածաղկի ձեթ;
• աղ, օրեգանո, պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Մաքրել սոխը և գազարը: Նյութի մանր կտրատեք սոխը և երեք գազարը կոպիտ քերիչով:
2. Տապակի մեջ տաքացրեք արևածաղկի ձեթը, տապակեք սոխը մինչև բաց դարչնագույն:
3. Սոխին ավելացնել գազար: Տապակել բանջարեղենը ՝ սպաթուլայով խառնելով, մինչև գազարը փափկի:
4. Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք խաչի խավիարը, մաքրում այն ​​ֆիլմից, որպեսզի այն դառը համ չունենա:
5. Աղ, ավելացնել համեմունքներ, լավ խառնել:
6. Այնուհետեւ տապակել բանջարեղենով թավայի մեջ 3 րոպե:
7. Ավելացրեք թթվասեր կամ սերուցք, քամեք սխտորը, որպեսզի համեմեք ուտեստը: Coածկեք կափարիչով, տապակել ևս 5 րոպե:
8. Պատրաստի ուտեստը տեղափոխեք ափսեի մեջ:

Կարպի խավիարի բլիթներ

Fritters- ը պատրաստվում է այնպես, ինչպես տապակած խավիարը: Միակ տարբերությունն այն է, որ տապակելու համար պատրաստված զանգվածը պետք է նման լինի սովորական բլիթների խմորին:

Բաղադրությունը:

• խաչի խավիար - 300 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 2-3 tbsp. գդալներ;
• աղ, համեմունքներ, սամիթ;
• արեւածաղկի ձեթ:

Նախապատրաստում.

1. Մենք զգուշորեն մաքրում ենք խաչաձև խավիարը, հեռացնում ենք սև ֆիլմը և լավ ողողում:
2. Քշեք ձվի, աղի, շաղ տալ համեմունքներով, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, մանրակրկիտ խառնել:
3. Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը, զանգվածը լավ հունցելով: Որքան շատ ալյուր լինի, այնքան ավելի մեծ ու բարձր կլինեն նրբաբլիթները: Բայց եթե ավելի քիչ, ապա խաչի խավիարի համը կզգացվի: Հետեւաբար, նպատակահարմար չէ չափազանցել: Կարող եք նախ մի փոքր ալյուր ավելացնել և տապակել մեկ նրբաբլիթ: Եթե ​​այն տարածվում է, ապա խմորին արժե ավելի շատ ալյուր ավելացնել:
4. Արեւածաղկի ձեթով տապակը տաքացրեք վառարանի վրա:
5. Այնուհետեւ, օգտագործելով գդալ, զգուշորեն տարածեք դրա վրա նրբաբլիթները:
6. Տապակել տապակի մեջ 3 րոպե երկու կողմից:

Նրբաբլիթները շատ արագ տապակվում են, այնպես որ պետք չէ շեղվել և ժամանակին դրանք շուռ տալ:

Խավիարի կոտլետներ

Բաղադրությունը կոտլետների համար.

• խաչի խավիար - 250 գ;
• կանաչ սոխ, սամիթ;
• ձու - 1 հատ;
• չոր ձավարեղեն - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• արեւածաղկի ձեթ - 50-70 մլ;
• աղ, համեմունքներ:

Gարդարի համար.

• խաշած կարտոֆիլ «իրենց համազգեստով» `300 գ;
• բուսական յուղ տապակելու համար:

Նախապատրաստում.

1. Նախ, մենք ամբողջությամբ հեռացնում ենք ֆիլմը խաչաձև խավիարից, քանի որ այն կարող է դառը լինել, և լավ լվանալ այն:
2. Ավելացնել մանր կտրատած կանաչի:
3. Հավի ձուն հարել հարածով, լցնել պատրաստված զանգվածի մեջ:
4. Աղ, շաղ տալ համեմունքներով, լավ խառնել:
5. Կոտլետի խառնուրդի մեջ աստիճանաբար ավելացրեք ձավարեղեն: Հունցել, որպեսզի ստացվի հաստ սերուցքային զանգված:
6. Տապակը տաքացրեք արեւածաղկի ձեթով: Գդալով, նրբորեն տարածեք դրա վրա փոքր կոտլետներ:
7. Երկու կողմերից տապակել 3 րոպե: Carefulգույշ եղեք, կոտլետները շատ արագ տապակվում են:
8. Որպես նման կոտլետների կողմնակի ճաշատեսակ, խաշած կարտոֆիլը «իրենց համազգեստով» հիանալի է: Այն պետք է կտրատել շերտերի մեջ, այնուհետև տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ստորև բերված տեսանյութը ցույց է տալիս խաչասեր կարպի խավիարից կոտլետներ պատրաստելու բաղադրատոմս.

promysel.com

Ինչպես տապակել խաչի խավիարը

Հարցին պատասխանելու երեք տարբերակ, թե ինչպես տապակել խաչաձև կարպի խավիարը տապակի մեջ.

1. Տապակել այնպես, ինչպես կա, առանց խավիարի պայուսակներից պաշտպանական ֆիլմերը հանելու:
2. Հեռացնել կեղևները, խառնել և տապակել խավիարի տեսքով:
3. Տապակել ՝ խավիարին ավելացնելով այլ ապրանքներ:

Ինչպես տապակել խաչի կարպի խավիարը տապակի մեջ պատյանների մեջ

Fullyգուշորեն, առանց վնասելու պաշտպանիչ ֆիլմը, ձկնկիթը հանեք ձկների դիակներից: Հեռացրեք արյունը և լորձը `նրբորեն լվանալով ջրով: Եթե ​​ֆիլմը կոտրվի, նման խավիարը մի կողմ դրեք մեկ այլ ուտեստի համար: Բոլոր ամբողջական կտորները աղած են, թեթևակի ցողված սև պղպեղով: Թույլ տվեք պառկել, որպեսզի համեմունքները կլանվեն:

Տաքացրեք տապակը, լցրեք բուսական յուղի մեջ, որպեսզի մակերեսը հավասարաչափ քսվի: Տարածեք ձկնկիթը տաք տապակի վրա, նախ երկու կողմը գլորեք ալյուրի մեջ: Կտորները դրված են միմյանցից կարճ հեռավորության վրա: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, շրջվել և տապակել մյուս կողմը:

Կտորները արագ տապակվում են ՝ յուրաքանչյուր կողմում մի քանի րոպե: Ավելի լավ է ծածկել կափարիչով, որպեսզի դրանք լավ տապակվեն ներսում: Կարիք չկա խավիարը փչացնել այլ բանի հետ, պարզվում է ուտելի և շատ համեղ: Դուք կարող եք ուտել նախուտեստի պես ՝ սոուսով, բանջարեղենային զարդարանքով:

Բայց փոփոխության համար խավիարը պատրաստվում է այլ բաղադրատոմսերի համաձայն:

Ինչպես տապակել խաչի կարպի խավիարը առանց խեցու

Ֆիլմերը նախ հանվում են: Դանակով դժվար է դրանք քերել: Ավելի հեշտ է խավիարը գավաթի մեջ դնել և ոլորել պատառաքաղով կամ ճյուղով: Խավիարի պատյանները փաթաթված կլինեն գործիքի շուրջ, մնում է դրանք հանել և դեն նետել:

Այնուհետեւ խավիարը մի քանի անգամ լվանում է: Ֆիլմի մնացորդները լողում են մակերեսին և ձուլվում ջրի հետ: Երբ ջրի վերջին կաթիլները թափվում են, ձկնկիթը պատրաստ է բովելու:

Մեկ այլ տարբերակ `խավիարը լվանալ եռացող ջրով: Եռացող ջուրը լցնելիս և հետագայում խառնելիս խավիարի կեղևները պայթում են, ֆիլմը գլորում է և հեշտությամբ հանվում: Խավիարը ինքնին փոխում է իր պղտոր երանգը `ստանալով գեղեցիկ ոսկե դեղին գույն: Ստացվում են կորեկ հիշեցնող պայծառ հատիկներ:

Տապակը տաքացվում է, մի քանի ճաշի գդալ բուսայուղ է լցվում: Երբ նավթը տաքանա, տարածեք ձկնկիթը և տապակեք ՝ հաճախակի խառնելով: Տապակելիս ձկնկիթը փոխում է գույնը, ինչը թույլ է տալիս դիտել, թե ինչպես են առանձին ձվերը տապակվում:

Կաթսայի մեջ խաչասեր խավիարի պատրաստման տարբերակները

Սոխով տապակած խավիարը

Ամենից հաճախ խավիարը տապակվում է սոխով: Նախ, 1-2 սոխ տապակվում է մինչև կեսը եփած: Երբ սոխը ձեռք է բերում ոսկե երանգ, ավելացնել խավիարի զանգվածը, աղը, պղպեղը և տապակել մինչև խավիարը եփվի: Դանակի ծայրին կարող եք մի քիչ շաքար ավելացնել: Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ մանրացված սամիթով:

Կարող է մատուցվել սոուսների և համեմունքների հետ: Նախքան ծառայելը, մի փոքր կարագ (20 գ) ավելացրեք խավիարի մեջ: Այն նկատելիորեն կբարելավի համը:

Crucian carp խավիարը թավայի մեջ բանջարեղենով

300 գ խավիարի համար ձեզ հարկավոր է.

• Սոխ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Կրեմ (կաթ) - 1-2 tbsp. լ
• Աղացած սև պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ:

Ինչպես տապակել խաչի կարպի խավիարը սխտորով

300 գ խավիարի համար ձեզ հարկավոր է.

• Սոխ - 1 հատ:
• Ալյուր - 2 tbsp. լ (սլայդով)
• Թթվասեր - 100 գ
• Աղացած պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ:
• Սխտոր - 2 խոշոր շերտ

Սոխը մանր կտրատել, տապակել կարագի մեջ: Հենց սոխը սկսում է մթնել, ավելացնել խավիար, աղ և պղպեղ: Տապակել խաչասեր կարպի խավիարը մինչև կեսը եփած: Դուք կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել: Այնուհետև դրեք սխտորի մանրացված մեխակ, թթվասեր, զգուշորեն ավելացրեք ալյուր, լավ խառնեք: Coածկեք կափարիչով, ցածր ջերմության վրա պահեք 10 րոպե: Coարդարել թարմ խոտաբույսերով: Համեղ է բանջարեղենային աղցանով և խաշած բրնձով:

Crucian carp խավիարը թավայի մեջ հատուկ համեմունքներ չի պահանջում: Աղից և պղպեղից բացի, սովորաբար ոչինչ չի ավելացվում: Չամանն ու օրեգանոն լավ համեմունքներ են: Իսկ կանաչիներից, բացի սամիթից, նրանք խավիար են ուտում մաղադանոսով, cilantro- ով, նեխուրի տերևներով:

Բարի համ բոլորին!

ribalka-vsem.ru

Ինչպես տապակել խաչի կարպի խավիարը տապակի մեջ (մաղձով)

Ապրանքի հավաքածու.

• մեկ ձու;
• զտված յուղ.
• 200 գրամ խաչասեր կարպի խավիար;
• semolina - 1 ճաշի գդալ բավական է: գդալներ;
• սիրված համեմունքներ:

Գործնական մաս

Տապակած կարպի խավիար

Youանկանու՞մ եք գոհացնել ձեր ընտանիքին իսկական նրբությամբ: Մենք առաջարկում ենք հիանալի տարբերակ `տապակած կարպի խավիար: Այս ապրանքը ոչ միայն համեղ է, այլև օգտակար: Կարպի խավիարը պարունակում է բազմաթիվ հետքի տարրեր և վիտամիններ: Եվ ամբողջ աշխարհում գուրմանները սիրում են այն իր պայծառ ու հետաքրքիր համի համար:

Պարզ բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• ալյուր (բազմազանությունը կարևոր չէ) - 1 tbsp. լ.;
• զտված յուղ - ոչ ավելի, քան 100 գ;
• 0.5 կգ կարպի խավիար:

Խոհարարության գործընթաց

Մենք լվանում ենք խավիարը: Մեր խնդիրն է հեռացնել ավելորդ ֆիլմերը: Կտրեք խավիարը առանձին կտորների: Աղ Շաղ տալ համեմունքներով: Կարպի խավիարը տեղափոխում ենք տարայի մեջ և տեղադրում սառնարանի միջին դարակում: Մենք այն ստանում ենք մեկ ժամից:

Ինչպե՞ս տապակել խավիարը: Այստեղ ամեն ինչ շատ պարզ է: Սկզբում յուրաքանչյուր կտոր գլորեք ալյուրի մեջ, այնուհետ ուղարկեք այն տաքացրած տապակին: Տապակել ՝ օգտագործելով նուրբ յուղ: Խավիարի կտորները պետք է լինեն ոսկե դարչնագույն: Նրանք պետք է մանրակրկիտ ծակվեն պատառաքաղով կամ ատամի խոզանակով: Եթե ​​կտորները փափուկ են, կարող եք անջատել կրակը:

Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, մենք պետք է սկսենք հիմնական բաղադրիչի մշակմամբ: Մենք խոսում ենք կարպի խավիարի մասին: Մենք լվանում ենք այն, մաքրում այն ​​ֆիլմերից: Աղ Դրեք այն ամանի մեջ: Շաղ տալ աղացած պղպեղով:

Այժմ եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչպես տապակել խավիարը: Մենք տաքացնում ենք տապակը ՝ նախապես յուղելով դրա ներքին մակերեսը: Մենք խավիարը դնում ենք: Տապակել ՝ չմոռանալով խառնել: Ձվերը պետք է վարդագույն և փխրուն դառնան:

Երկու ձու կոտրեք առանձին ամանի մեջ: Խառնել դրանք սովորական պատառաքաղով: Ավելացնել թույլ տապակած կարպի խավիար: Կրկին խառնել:

Ազատված տապակի մեջ ավելացրեք ավելի շատ յուղ: Մենք տաքանում ենք: Այժմ ձու-խավիար խառնուրդը լցնել տապակի մեջ: Տապակել փակ կափարիչով: Արդյունքում, մենք պետք է ունենանք դեղին տորթ, որը ձվածեղ է հիշեցնում: Այս կերպ պատրաստված խավիարը մատուցվում է տաք կամ տաք, կտրված կտորների: Կանաչապատման ճյուղերը հարմար են որպես ճաշատեսակի ձևավորում:

Ձկան խավիար (տապակած) սոուսով

Մթերային ապրանքների ցուցակ.

• 0.3 կգ սոխ;
• ցորենի ալյուր - ոչ ավելի, քան 1 բաժակ;
• մենք վերցնում ենք 1 կգ լոլիկ և ձկան խավիար (ցանկացած);
• սիրված համեմունքներ;
• զտված յուղ:

Սոուսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 200 գ ձկան արգանակ;
• թակած սամիթ - համտեսել;
• մեկ բաժակ սերուցք (15 -ից 20% յուղ);
• զտված յուղ;
• սոխ - 0.1 կգ;
• hops-suneli;
• 50 գ սաթսեբելի սոուս;
• ցորենի ալյուր - բավական է 1 ճաշի գդալ: գդալներ:

մանրամասն հրահանգներ

Քայլ թիվ 1. Աղը լվացված ձկնկիթը աղով ցանել կարմիր պղպեղով: Տեղափոխեք ապակե ամանի մեջ: Մենք այն ուղարկում ենք սառնարան մի քանի ժամ: Հետո հանում ենք:

Քայլ թիվ 2. Հեռացրեք կեղևը սոխից: Աղացրեք միջուկը (ցանկալի է խորանարդի մեջ) և այն կարագով ուղարկեք տաք տապակի մեջ: Սոխի կտորները տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ դրանք տեղափոխում ենք ափսեի մեջ:

Քայլ թիվ 3. Մենք լվանում ենք լոլիկի պտուղները հոսող ջրի հոսքով: Կտրեք ոչ շատ հաստ շրջանակների: Թեթև տապակել երկու կողմից ՝ տաք յուղի մեջ: Մենք այն դնում ենք ափսեի մեջ:

Քայլ 4. Ինչպե՞ս տապակել խավիարը: Այս մասին մենք ձեզ հիմա կասենք: Մենք խավիար ենք վերցնում, այն գլորում ենք աղած ալյուրի մեջ: Հավասար տապակել բոլոր կողմերից:

Քայլ # 5. Պատրաստեք սոուսը: Տապակել կտրատած սոխը տաք տապակի մեջ ՝ օգտագործելով յուղ: Ալյուր լցնել այնտեղ: Մենք տապակում ենք մեկ րոպեից մի փոքր պակաս: Լցնել ձկան արգանակի և սերուցքի մեջ: Աղ Ավելացնել սաթսեբելի, թակած սամիթ, սունելի գայլուկ և ձեր նախընտրած համեմունքները: Մենք շարունակում ենք բաղադրիչները 5-10 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:

Տեղադրեք խավիարը միկրոալիքային վառարանով տաքացվող ափսեի կենտրոնում: Լոլիկի շրջանակները պետք է տեղակայված լինեն դրա շուրջ: Եվ տապակած սոխի շերտերը դրեք խավիարի վերևում: Այս ամենը լցնել տաք սոուսով:

Ձկան խավիարի կոտլետներ

Բաղադրությունը:

Այսպիսով, եկեք անցնենք գործնական հատվածին.

1. Մենք կանաչիները լվանում ենք ծորակի ջրով: Մաքրել սոխը: Մենք դանակ ենք վերցնում մեր ձեռքում: Կտրել սոխը և խոտաբույսերը:
2. Ձկան խավիարը դրեք ամանի մեջ: Atեծեք սովորական պատառաքաղ օգտագործելով:
3. Խավիարին ավելացնել կանաչի, սոխի կտորներ, մայոնեզ և ալյուր: Մենք այնտեղ ձու ենք կոտրում: Աղ Պղպեղով շաղ տալ: Մենք խառնում ենք այս ամենը: Դուք պետք է ստանաք զանգված, որը հետևողականությամբ նման է թթվասերի:
4. Aաշի գդալով մենք հավաքում ենք խավիարից, խոտաբույսերից, մայոնեզից և ձվերից բաղկացած խառնուրդ: Մենք քսում ենք այն տաքացրած տապակի վրա: Երկու կողմից տապակել ձկան խավիարի կոտլետները (յուրաքանչյուրը 1-2 րոպե): Նրանք պարզվում են վարդագույն և բուրավետ: Երբ բոլոր նրբաբլիթները տապակվեն, դրանք տեղադրեք մեծ հարթ ափսեի մեջ: Դուք կարող եք զարդարել մաղադանոս կամ սամիթ:

Գետի կամ ծովային ձկների ցանկացած խավիար հարմար է տապակելու համար: Բայց կա մեկ նրբություն, որը պետք է հաշվի առնել: Կարմիր և սև խավիարը չպետք է տապակվի: Այս երկու տեսակները նախատեսված են միայն աղելու համար:

Ինչպես խավիար տապակել, ավելի վաղ նշվեց: Իսկ ինչո՞վ ծառայել դրան: Գերազանց տարբերակներն են ՝ թարմ բանջարեղեն, խոտաբույսերի ճյուղեր, թեթև աղցաններ կամ կողային ուտեստներ (մատուցվում են շոգեխաշած կաղամբով, կարտոֆիլի պյուրեով, պյուրե մակարոնով):

Եթե ​​ծովամթերքը սառնարանում է եղել, ապա եփելուց առաջ այն հալեցնել: Այնուհետեւ լվանալ սառը ծորակի ջրով:

Ձկան խավիարը տապակելու համար ավելի լավ է օգտագործել ծանր հատակով տապակ: Չափազանց մեծ սնունդը եփվում է փակ կափարիչով:

Վերջապես

Մենք մանրամասնորեն խոսեցինք այն մասին, թե ինչպես կարելի է խավիարը տապակել տապակի մեջ տարբեր բաղադրիչներով ՝ ձու, սեմոլին, սերուցք և այլն: Հուսով ենք, որ հոդվածում տեղադրված բաղադրատոմսերը իրենց տեղը կզբաղեցնեն ձեր նոթատետրերում:

fb.ru

Նախապատրաստում

Ապրանքի համը չփչացնելու համար, նախքան ճաշ պատրաստելը, այն պետք է մաքրվի... Եթե ​​դուք ինքներդ մաքրեք ձուկը, փորձեք ձվերը շատ ուշադիր հեռացնել, որպեսզի չվնասեք լեղապարկը... Եթե ​​լեղը թափվի, արտադրանքը ձեռք կբերի դառը համ, որից անհնար կլինի ազատվել:

Հանված խավիարը պետք է լվանալ և դանակով մաքրել ֆիլմերից և մազանոթներից... Այնուհետև այն քսում են մաղի միջոցով, որպեսզի հեռացնեն ֆիլմերի մնացորդները: Աղալն ավելի հեշտ և արագ դարձնելու համար հարկավոր է ժամանակ առ ժամանակ մաղը խոնավացնել ջրով:

Եթե ​​շատ խավիար ունեք, այն կարելի է տապակել թավայի մեջ:Տապակելու համար այն չպետք է քսել մաղով, պարզապես հեռացրեք ֆիլմերը դրանից.

Մաքրված խավիարը պետք է թույլ աղած լինի, ցողել կիտրոնի հյութով և գլորել ալյուրի մեջիսկ հետո ուշադիր պառկեցրեք տաք տապակի մեջ... Երկար չի տապակվում մոտ 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, պատրաստակամությունը որոշվում է գույնով `այն կփոխվի վառ նարնջագույնի:

Ինչպես աղ անել

Աղացման համար անհրաժեշտ է 0.5 կգ խավիար և ուժեղ աղի լուծույթ.

Աղաջրի պատրաստում. 2 բաժակ ջուրբերել եռալև ավելացնել 5 կլորացված ճաշի գդալ աղ:Խառնել մինչև աղը լիովին լուծարվի, ապա լուծույթը թողնել սառչի մինչև 70-80 С.

Աղի խառնուրդները պատրաստի ուտեստի մեջ չընկնելը կանխելու համար, լուծումը պետք է թույլ տա նստել... Սպասքի ներքևում նստվածք ձևավորելուց հետո լուծույթը թափեք մեկ այլ տարայի մեջ ՝ զգույշ լինելով, որ այն չթափվի, որպեսզի նստվածքը մնա առաջին տարայի ներքևում:

Եփած Կեղևավորված և քերած խավիարը լցնել մաղով աղի միջոցով:Անընդհատ խառնել 3 րոպե: Այս ժամանակը բավական է, որպեսզի այն կլանի անհրաժեշտ քանակությամբ աղը: Այնուհետև չորացրեք աղի լուծույթը շղարշի միջոցով և ապրանքը լվացեք սառը հոսող ջրով, այնուհետև դրեք այն պահեստավորման տարայի մեջ և դրեք սառնարանում 6 ժամ: Serառայել բուսական յուղով:

Պահպանեքպատրաստի խավիարը ցանկալի է ապակու, կերամիկական կամ պլաստմասե ամանների մեջ սառնարանում, ոչ ավելի, քան 3 օր... Երկարաժամկետ պահեստավորումը հնարավոր է սառցարանում, սակայն հալվելուց հետո ապրանքը որոշ չափով կորցնում է իր համը: Եթե ​​նախատեսում եք արտադրանքը պահել 2-3 ամիս, ապա դա հնարավոր է որոշակի պայմաններում.

• անհրաժեշտ մանրէազերծել բոլոր ուտեստները,որն օգտագործվում է աղակալման գործընթացում.
• խավիար է պետք լցնել երեք անգամթարմ աղի լուծույթ;
• երբ լուծույթի վերջին մասը չորանում է, արտադրանքը պետք է բաշխվի ապակե տարաների մեջ `յուրաքանչյուր տարայի վերևում ավելացնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ և անմիջապես փակել դրանք կափարիչներով;
• պահելբանկերին անհրաժեշտ է մոտ զրոյական ջերմաստիճանում:

Հարած կարպի խավիար

Աղած խաչի խավիարը կարող է լինել ծեծել բուսական յուղով, սա կբարձրացնի նրա համը:

Բաղադրությունը:

• 300 գ խավիար;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 1 tbsp քացախ;
• 50 գ կանաչ սոխ:

Նախապատրաստում.

1. Edեծել աղած խավիարը 10-15 րոպեխաչասեր կարպը խառնիչով ամենաբարձր արագությամբ:
2. Երբ այն սպիտակվում է և մեծանում ծավալով, մի փոքր սկսեք լցնել յուղի մեջշարունակելով ծեծել:
3. Հարվածի վերջում լցնել քացախի մեջև ավելացնել կտրատած կանաչ սոխ:
4. Համտեսել ստացված զանգվածը,անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ:
5. 2 ժամվա ընթացքումդրեց ուտեստը սառնարանում:

Թեթև խավիարային խորտիկ

Բաղադրությունը:

• 0.5 կգ խաչասեր կարպի խավիար;
• 2 սոխ;
• 2 tbsp քացախ;
• արեւածաղկի ձեթ;
• աղ;
• համեմունքներ.

Նախապատրաստում.

1. Մաքրված Խավիարի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել կանգնի 10 րոպե.
2. Մաքրել և մանրացնել կտրատել սոխը.
3. Թափել ջուրը և խավիարով ամանի մեջ ավելացնել թակած սոխ, արեւածաղկի ձեթ, քացախ, աղ եւ համեմունքներ... Մանրակրկիտ խառնել:
4. Տեղադրեք ուտեստը մի քանի ժամ սառնարանում:
5. Veառայել խորտիկափսեի մեջ, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Եթե ​​տունն ունի մուլտիկուկեր, ապա հիանալի հնարավորություն ունեք: փորձեք նուրբ անուշաբույր տապակ:

Բաղադրությունը:

• 0.5 կգ խաչասեր կարպի խավիար;
• 3 ձու;
• 3 tbsp թթվասեր 15% յուղ;
• կարագ;
• աղ

Նախապատրաստում.

1. Ձու հարելմինչեւ հաստ փրփուր հայտնվի, աղացրեք դրանք:
2. Ավելացնել ձվի խավիար և թթվասեր,լավ խառնել:
3. Քսեք բազմաբնակարանային ամանըկարագ:
4. Խավիարի խառնուրդը լցնել ամանի մեջ:
5. Փակեք բազմաֆունկցիոնալ սարքը և Եփել թխվածքը թխելու ռեժիմով 40 րոպե:
6. Veառայել կաթսակարող է լինել ինչպես անկախ ուտեստ կամ որպես կողմնակի ուտեստ:

Խավիարի կոտլետներ

Բաղադրությունը:

• 0.5 կգ խաչասեր կարպի խավիար;
• 1 ձու;
• 3 tbsp ալյուր;
• 3 tbsp ձավարեղեն;
• 1 սոխ;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• բուսական յուղ:

Նախապատրաստում.

1. Սոխը մանր կտրատել.
2. Խավիարի մեջ, կեղևազրկված և քսում են մաղով ավելացնել ձու, սոխ, ձավար և համեմունքներ... Խառնել մինչև հարթ:
3. Ավելացնել ալյուրի խառնուրդի մեջև նորից խառնել:
4. Լցնել բուսական յուղը տաքացրած տապակի մեջ և դնել խավիարի խառնուրդը ճաշի գդալովրդ
5. Կոտլետներ տապակել մինչև երկու կողմերից փափկացնելը:

Նաև խաչասեր կարպի խավիար կարող է օգտագործվել հարուստ ձկան ապուր պատրաստելու համար:Այն արգանակը կդարձնի թափանցիկ և կտա անմոռանալի բուրմունք: Աղի խավիար կարելի է խառնել կարագի հետ ՝ սենդվիչների համար համեղ քսելու համար... Փոքր և անհրապույր տեսք ունեցող խաչասեր խավիարից կարող եք պատրաստել շատ համեղ ուտեստներ, եթե գրագետ մոտենաք խոհարարությանը և չվախենաք փորձարկումներից:

Օգտակար տեսանյութ

Ձկան խավիարը կարելի է համեղ շոգեխաշել, բաղադրատոմսը տեսանյութում է:

dlyaribakov.ru

Պարզ բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ է. Կիտրոնի հյութ, տապակելու համար բուսական յուղ, աղ և խաչի խավիարը, բոլոր բաղադրիչները պետք է վերցվեն ՝ հիմնվելով խավիարի քանակի վրա և ըստ խոհարարական ճաշակի: Բաղադրատոմսը չի կարող ավելի պարզ լինել, պարզապես անհրաժեշտ է խավիարը մաքրել հնարավոր ֆիլմերից և բծերից, աղը `համտեսել և շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Այս պարզ ընթացակարգից հետո խավիարը տապակեք տապակի մեջ երկու կողմից ՝ բուսական յուղի մեջ: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և ծառայել որպես խորտիկ: Հեշտ է պատրաստել, բայց ճաշակով և մի փոքր անսովոր:

Ձավարով և ձվով տապակել

Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները ՝ խաչաձև խավիար -200 գ, մեկ ձու, ք. լ ձավար, տապակելու համար բուսական յուղ, պղպեղ և աղ, կարող եք ավելացնել ավելի շատ համեմունքներ, որոնք մոտ են խոհարարական համին:

Խաչի կարպի խավիարը նախ պետք է լվանալ, այնուհետև խառնել ձվի հետ և ծեծել ստացված զանգվածը: Ստացված խառնուրդին ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի և համեմունքների` ըստ ցանկության: Ձվով ձկնկիթից և ձավարեղենից ստացված խառնուրդը լցնել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ և ստացված բլիթը երկու կողմից տապակել 4 րոպե: Պատրաստ լինելուց հետո կտրատեք շերտ և մատուցեք, կարող եք զարդարել խոտաբույսերով կամ բանջարեղենով: Տապակած խավիարը ձավարով և ձվով կատարյալ է որպես խորտիկ:

Սոխով տապակած խավիար

Նաև շատ պարզ է, բայց ոչ պակաս համեղ ՝ տապակել խաչասեր խավիարը սոխով: Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր կլինի խավիար, 1-2 գլուխ սոխ ՝ կախված ճաշակից, խավիարի քանակից և սոխի չափից, բուսական յուղից, կարող եք նաև կարագի կտոր, համեմունքներ, աղ և պղպեղ ունենալ: Մաքրեք խավիարը ֆիլմերից և բծերից, ավելացրեք համեմունքներ, աղ, պղպեղ, ամեն ինչ `ճաշակի: Կլպեք սոխը, կտրեք դրանք խորանարդի մեջ և ուղարկեք տապակի մեջ, սոխը հասցրեք թափանցիկ վիճակի, դա կարելի է անել կարագի մեջ: Դրանից հետո ավելացրեք բուսական յուղ և դրեք ձկնկիթը, խառնեք մինչև փափուկ: Հենց որ խավիարը ձեռք բերի ոսկե երանգ, այն կարելի է դնել, ավելի լավ է սեղանին ծառայել սառեցված տեսքով:

Կրեմով տապակած խավիար

Կրեմով տապակած խավիարը անսովոր և բարդ պատրաստման եղանակ է: Այս բաղադրատոմսը պահանջում է բաղադրիչներ ՝ խավիար, սոխ և գազար, համեմունքներ ՝ աղ և պղպեղ, սերուցք և բուսական յուղ: Կտրեք սոխը, ուղարկեք տապակի մեջ, գազարը մանր կտրատեք կամ կտրատեք, երբ սոխը թափանցիկության հասնի, ավելացրեք գազարը, բանջարեղենը եփեք 10 րոպե: Հեռացրեք խավիարից ավելորդ բաղադրիչները, աղը, պղպեղը, համեմունքներ ավելացրեք ըստ ճաշակի: Տապակի մեջ պատրաստի բանջարեղենին ավելացնել խավիար և այս խառնուրդը եփ գալ 5-7 րոպե, ավելացնել սերուցք և սպասել ևս 7 րոպե և մատուցել:

Երբ եղանակը պարզվում է, դրսում ավելի տաքանում է, և արևը դուրս է նայում, բացվում է ձկնորսության շրջանը: Թարմ ձուկ, գետի ձկներից պատրաստված համեղ և էկզոտիկ ուտեստներ. Խաչասեր կարպը, ձագը, լոքոն և խավիարը պարզապես նրբություն են: Ի՞նչ պատրաստել համեղ և էկզոտիկ խաչասեր խավիարից: Ինչպե՞ս զարմացնել ձեր ընտանիքին և առավելագույնը օգտագործել այն, ինչ ձեզ տալիս է բնությունը:

Պարզ բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ է. Կիտրոնի հյութ, տապակելու համար բուսական յուղ, աղ և խաչի խավիարը, բոլոր բաղադրիչները պետք է վերցվեն ՝ հիմնվելով խավիարի քանակի վրա և ըստ խոհարարական ճաշակի: Բաղադրատոմսը չի կարող ավելի պարզ լինել, պարզապես անհրաժեշտ է խավիարը մաքրել հնարավոր ֆիլմերից և բծերից, աղը `համտեսել և շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Այս պարզ ընթացակարգից հետո խավիարը տապակեք տապակի մեջ երկու կողմից ՝ բուսական յուղի մեջ: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և ծառայել որպես խորտիկ: Հեշտ է պատրաստել, բայց ճաշակով և մի փոքր անսովոր:

Ձավարով և ձվով տապակել

Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները ՝ խաչաձև խավիար -200 գ, մեկ ձու, ք. լ ձավար, տապակելու համար բուսական յուղ, պղպեղ և աղ, կարող եք ավելացնել ավելի շատ համեմունքներ ՝ խոհարարական համին մոտ:

Խաչի կարպի խավիարը նախ պետք է լվանալ, այնուհետև խառնել ձվի հետ և ծեծել ստացված զանգվածը: Ստացված խառնուրդին ավելացնել աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի և համեմունքների, ցանկության դեպքում: Ձվով ձկնկիթից և ձավարեղենից ստացված խառնուրդը լցնել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ և ստացված բլիթը երկու կողմից տապակել 4 րոպե: Պատրաստ լինելուց հետո կտրատեք կտորների և մատուցեք, կարող եք զարդարել խոտաբույսերով կամ բանջարեղենով: Տապակած խավիարը ձավարով և ձվով կատարյալ է որպես խորտիկ:

Սոխով տապակած խավիար

Նաև շատ պարզ է, բայց ոչ պակաս համեղ ՝ տապակել խաչասեր խավիարը սոխով: Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր կլինի խավիար, 1-2 գլուխ սոխ ՝ կախված ճաշակից, խավիարի քանակից և սոխի չափից, բուսական յուղից, կարող եք նաև կարագի կտոր, համեմունքներ, աղ և պղպեղ ունենալ: Մաքրեք խավիարը ֆիլմերից և բծերից, ավելացրեք համեմունքներ, աղ, պղպեղ, ամեն ինչ `ճաշակի: Կլպեք սոխը, կտրեք դրանք խորանարդի մեջ և ուղարկեք տապակի մեջ, սոխը հասցրեք թափանցիկ վիճակի, դա կարելի է անել կարագի մեջ: Դրանից հետո ավելացրեք բուսական յուղ և դրեք ձկնկիթը, խառնեք մինչև փափուկ: Հենց որ խավիարը ձեռք բերի ոսկե երանգ, կարող եք այն տարածել, ավելի լավ է սեղանին ծառայել սառեցված տեսքով:

Կրեմով տապակած խավիար

Կրեմով տապակած խավիարը անսովոր և բարդ պատրաստման եղանակ է: Այս բաղադրատոմսը պահանջում է բաղադրիչներ ՝ խավիար, սոխ և գազար, համեմունքներ ՝ աղ և պղպեղ, սերուցք և բուսական յուղ: Կտրեք սոխը, ուղարկեք տապակի մեջ, գազարը մանր կտրատեք կամ կտրատեք, երբ սոխը թափանցիկության հասնի, ավելացրեք գազարը, բանջարեղենը եփեք 10 րոպե: Հեռացրեք խավիարից ավելորդ բաղադրիչները, աղը, պղպեղը, համեմունքներ ավելացրեք ըստ ճաշակի: Տապակի մեջ պատրաստի բանջարեղենին ավելացնել խավիար և այս խառնուրդը եփ գալ 5-7 րոպե, ավելացնել սերուցք և սպասել ևս 7 րոպե և մատուցել:

More Կարդալ ավելին այստեղ

Թարմ գետի ձկան խավիարը երկար տարիներ համարվում է լավագույն ուտեստներից մեկը: Այս ապրանքից դուք կարող եք պատրաստել բազմաթիվ բացառիկ ուտեստներ նախուտեստներից մինչև երկրորդը:

Բացի այդ, արտադրանքի կանոնավոր սպառմամբ, մարմինը ստանում է այնպիսի օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են կալցիումը, ֆտորը, B, A, PP խմբի վիտամինները: Դուք միշտ կունենաք ամուր եղունգներ, ատամներ, ոսկորներ և առողջ, գեղեցիկ մազեր:

Խոհարարության պատրաստում

Խաչի կարպի խավիարի նախնական պատրաստումը թույլ կտա պատրաստել իսկական նրբություն: Շատ կարևոր է պահպանել բոլոր առաջարկությունները, որպեսզի ապրանքը չփչանա: Դուք նաև պետք է համոզվեք, որ բաղադրիչը թարմ է: Ավելի լավ է, եթե դուք ինքներդ կտրեք ձուկը և ձեռք բերեք խավիարը:

Այն պետք է շատ ուշադիր դուրս բերվի, որպեսզի չվնասի լեղապարկը: Հակառակ դեպքում, արտադրանքը կունենա դառը համ, որը ուղղակիորեն կազդի ճաշատեսակի վրա:

Խավիարը հեռացնելուց հետո զինվեք դանակով: Հեռացրեք բոլոր միջնապատերը, ֆիլմերը, մազանոթները: Հարմարության և արագության համար օգտագործեք մաղ և դրա միջոցով մանրացրեք արտադրանքը:

Եթե ​​դուք չեք պատրաստվում անմիջապես պատրաստել արտադրանքը, հոգացեք պատշաճ պահեստավորման մասին: Ձկնկիթը կարելի է սառեցնել կամ մի քանի օր տեղադրել սառնարանում պլաստիկե փաթաթայի տակ:

Կարպի խավիարային ուտեստներ. Տնային պատրաստման բաղադրատոմսեր

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել խաչաձև խավիարը տանը: Crucian carp caviar- ը նոր հնարավորություններ է բացում տնային խոհարարության գիտակների համար: Այս ապրանքից պատրաստված ուտեստների տեսականին աներևակայելի մեծ է:

Դուք կարող եք պատրաստել կոտլետներ, նրբաբլիթներ, տապակներ, թթուներ և նույնիսկ ապուրներ: Գործնականում դրանում համոզվելու համար մենք ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի քանի պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր:

Թթու վարունգի համար

Թթու վարունգը անպայման խորտիկ է ցանկացած առիթի համար: Theաշատեսակը կատարյալ է ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ բարձր խնջույքի համար: Դուք հաստատ սա դեռ չեք փորձել:

Նախապատրաստում.

1. Խավիարը տեղադրեք խորը կաթսայի մեջ և եռացրած ջուր լցրեք տարայի եզրին: Ապրանքը կստանա իր բնորոշ վառ նարնջագույն գույնը: Հակառակ դեպքում կրկնել ընթացակարգը;
2. Տեղադրեք ուտեստը շղարշի վրա `ավելորդ հեղուկը արտահոսելու համար;
3. Աղաջրի համար եռացրած ֆիլտրացված ջուրը միացրեք աղի հետ: Լուծույթը մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել դափնու տերևներ, պղպեղ;
4. Շղարշի տոպրակը 40 րոպե թաթախեք աղաջրի մեջ;
5. Տեղադրեք ուտեստը քամոցով, տեղափոխեք ապակե տարայի մեջ: Այս տեսքով թթուները 2-3 օր ուղարկեք սառնարան:

Նշված ժամանակից հետո աղած խավիարը պատրաստ կլինի ուտել: Դուք կարող եք այն պահել պլաստմասե կամ ապակե տարայի մեջ `սառնարանում` 3 օր, սառցարանում `անսահմանափակ ժամանակով:

Հաշվի առեք ջերմաստիճանի ռեժիմը. Սառցարանում չպետք է գերազանցի -5 աստիճան: Խորտիկը մատուցեք բուսական յուղի սոուսով:

Multicooker casserole

Multicooker- ը ժամանակակից տեխնիկա է, որի միջոցով կարելի է պատրաստել գրեթե ամեն ինչ: Crucian carp խավիարը բացառություն չէ: Օգտագործեք անուշաբույր տապակի բաղադրատոմսը `ձեր սիրելիների համար համեղ ուտեստ մատուցելու համար:

Բաղադրությունը:

• 400 գր crucian carp խավիար;
• 2-3 հատ: հավի ձու;
• 2-3 փող. լ թթվասեր;
• Մի պտղունց սեղանի աղ;
• Կարագ:

Նախապատրաստում.

1. Հավի ձվերը կոտրեք ամանի և աղի մեջ: Խառնուրդը հարիչով հարում ենք մինչև հաստ սպիտակ փրփուր առաջանա: Մոտ 4 րոպե կպահանջվի առավելագույն արագությամբ;
2. Cեծած ձվերին ավելացնել խավիար և թթվասեր: Ավելի լավ է օգտագործել 15% յուղայնությամբ կաթնամթերք: Սա կտա թավայի փափկություն և գեղեցիկ երանգ;
3. Խառնել բոլոր ապրանքները գդալով կամ խառնիչով ցածր արագությամբ;
4. Քսեք բազմաշերտ ամանը կարագի կտորով կամ մի փոքր բուսական յուղով: Լցնել պատրաստված խառնուրդը և սարքը փակել կափարիչով;
5. Սահմանեք Թխման ռեժիմը էկրանին և եփեք 40 րոպե;
6. Կտրեք ուտեստը մասերի: Տապակը պետք է մատուցվի որպես առանձին ուտեստ կամ կողմնակի ուտեստ:

Խավիար - դեսերտ, թե նախուտեստ:

Խավիար - խաչի խավիարից պատրաստված համեղ բլիթներ: Theաշատեսակը կատարյալ է արագ և հագեցած խորտիկի համար: Հիմնական բանը այն է, որ նման խորտիկն աներևակայելի առողջ է, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր:

Բաղադրությունը:

• 800 գր crucian carp խավիար;
• Մի փունջ կանաչ սոխ;
• 1-2 հատ: հավի ձու;
• Մի պտղունց սեղանի աղ;
• 1 tbsp հացի փշրանքներ;
• Բուսական յուղ:

Նախապատրաստում.

1. Խառնել խավիարը, ձվերը, աղը և սոխը մեծ ամանի մեջ: Մանրակրկիտ խառնել զանգվածը մինչև հարթ;
2. Խառնուրդին ավելացնել հացի փշրանքներ և նորից հարել;
3. Տապակը տաքացրեք վառարանի վրա: Լցնել 2 tbsp. բուսական յուղ;
4. Բլիթները ձևավորել ճաշի գդալով և տեղադրել տապակի մեջ;
5. Մի քանի րոպե տապակեք տորտիլաները երկու կողմից;
6. Մատուցեք պատրաստի բլիթներ և վայելեք յուրահատուկ համը:

Դիետիկ կոտլետներ

Կարպի խավիարի կոտլետները տնտեսական ուտեստ են, որը կարող է կերակրել ամբողջ ընտանիքը: Ապրանքների նվազագույն փաթեթով ձեզ սպասում է սրտանց և համեղ խորտիկ:

Բաղադրությունը:

• 400 գր crucian carp խավիար;
• 3 tbsp ձավարեղեն;
• 3 tbsp ցորենի ալյուր;
• 1 հատ: հավի ձու;
• 1 փունջ կանաչ սոխ (կարելի է փոխարինել սոխով);
• Աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսել;
• 1/5 բաժակ ջուր
• Բուսական յուղ:

Նախապատրաստում.

1. 1. Լվանալ խավիարը և շփել պատառաքաղով: Դրան ավելացրեք մանր կտրատած սոխ, ձու, ձավար և համեմունքներ: Մանրակրկիտ խառնել;

1. 1. Ալյուր ավելացնել խառնուրդին և նորից խառնել;

1. 1. Աղացած միսը բերեք միատեսակ հետևողականության և դրեք այն տաքացրած տապակի մեջ ՝ ճաշի գդալով;

1. 1. Կոտլետները տապակել մինչև երկու կողմից եփած;
   2. Երբ բոլոր թխվածքաբլիթները պատրաստ լինեն, դրանք դրեք կաթսայի մեջ և մի քիչ ջուր ավելացրեք: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել դափնու տերևներ և այլ անուշաբույր համեմունքներ;

1. 10-15 րոպե եփեք կարկանդակները վառարանի վրա: Հեռացնել ջերմությունից;
2. Theաշատեսակը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Խոհարարության գաղտնիքները

Crucian carp խավիարը հազվագյուտ և արժեքավոր բաղադրիչ է: Ձուկը դրա մեջ շատ քիչ բան է պարունակում, հետևաբար, կտրելիս պետք է խնամքով վերաբերվել արտադրանքին: Փորձեք խուսափել մաղձը թափելուց, հակառակ դեպքում դա բացասաբար կանդրադառնա խավիարով ուտեստի համի վրա:

Եթե ​​վստահ եք թարմության վրա, ապա լավագույն տարբերակը կլինի խավիարը թթու դնելը: Նախուտեստը կկարողանա լիովին բացահայտել իր բույրը և զարմացնել ձեզ համի բազմակողմանիությամբ:

Ձկան ապուր պատրաստելու համար իդեալական է կարմիր և աղի զանգվածը: Արգանակը կլինի հարուստ և բուրավետ: Խավիարը կարող է օգտագործվել նաև ապուրի գույնը շտկելու համար: Ընդամենը 1 tbsp. լ եփելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացված առաջին ուտեստին արգանակը թափանցիկ կդառնա:

Եթե ​​դուք ունեք շատ խավիար, ապա ամենալավն այն տապակել տապակի մեջ: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել նրբաբլիթների կամ կոտլետների առաջարկվող բաղադրատոմսերը:

Ինքներդ մատուցեք պատրաստի ուտեստներ: Սա կդարձնի ձեր խոհարարական հրճվանքներն ավելի ախորժելի տեսք: Խավիարը լավագույնն է խոտաբույսերի, երիտասարդ սխտորի, կարտոֆիլի և բանջարեղենային աղցանների հետ համատեղելը: Փորձեք և վայելեք տնական խաչյարային խավիարի ուտեստներ: