A nyitott cseresznyés pite a kedvenc családunkban. A család és a barátok csak meglátogatnak, amikor a nagymamám receptje alapján megsütöm ezt a finom pitét.
A teázás egy finom meggyes pitével mindenkit közelebb hoz egymáshoz és megerősíti az otthont. Ilyenkor nyugodtan beszélhet mindenről a világon, és biztos lehet benne, hogy megértik és támogatják. Lépésről lépésre fotókkal ellátott receptem megmondja, hogyan kell megfelelően elkészíteni és sütni a pite-t, hogy ne csak ízletes, hanem gyönyörű is legyen.
Milyen termékeket kell venni a pitéhez:
A pitékhez mindig univerzális tésztareceptet használok, amely bármilyen töltelékkel alkalmas sütésre. Ha tervezem, akkor a tészta dagasztásánál egyszerűen csak egy zacskó vaníliás cukrot teszek bele. Ekkor a tészta kellemes vanília aromát kap, amit nagyon szeretek.
A töltelékhez bármilyen formában, csak kimagozva használhatjuk a meggyet. Nyáron friss bogyós gyümölcs, télen fagyasztott cseresznye vagy cseresznyekonzerv fogyasztható a saját levében. Az én esetemben ez az utolsó lehetőség. A töltelékhez egyszerűen kinyitottam egy üveg meggyet a saját levében, és egy szűrőedénybe dobtam, hogy lecsepegjen. 🙂
Finomított napraforgóolajjal kikenek egy tepsit és egy réteg tésztát nyújtok rá.
Most meg kell szórni a tésztát keményítővel. Ezt azért kell megtenni, hogy a cseresznyelé ne folyjon ki a pitéből sütés közben, hanem „megragadja” a keményítő. A fotón láthatod, hogy mennyit kell szórni. A tetejére cseresznyét teszünk és kristálycukorral megszórjuk.
Ezután ismét szórjuk meg a cseresznye felső rétegét a maradék keményítővel.
A nyitott arcú meggyes pite formázásának következő lépése, hogy csíkokat vágunk a maradék tésztából. Szépen be kell fedniük a cseresznyét, és díszíteni kell a lepényünket. A tésztát vékonyra nyújtjuk, és tésztavágóval vagy hagyományos késsel csíkokra vágjuk.
Ezekkel a csíkokkal „fonjuk be” a pite tetejét. A maradék tésztából masni vagy virág formájú dekorációt formázunk és oda helyezzük, ahova a fantáziánk engedi. Általában a pite tetejét különféle módon díszítheti. Használd a fantáziádat és fantáziálj!) Verd fel a tojást homogén masszává, és kend meg a pite tetejét és oldalát.
Ekkor már fel kell melegítenünk a sütőt. Süssük aranybarnára a pitét 200 fokon körülbelül egy órán keresztül. Minden a sütő hőjétől függ. Ha kész, levesszük a tepsiről és hagyjuk teljesen kihűlni.
A kihűlt meggyes pitét megszórjuk porcukorral. Most darabokra vághatja és egy edényre teheti.
A cseresznyével ez lesz a kedvenc süteményed, nincs kétségem afelől. A barátok és a család egyszerűen sorba állnak, hogy megkapják ezt a pite receptjét.
Főzz illatos, aromás teát, és hívj meg mindenkit a finom meggyes pitére! 🙂
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 120 perc
Ez a legjobb cseresznyés pite, és fotókkal ellátott receptem lépésről lépésre segít sütőben elkészíteni élesztőtésztából, amit viszont tejjel és margarinos száraz gyors élesztővel készítünk, meggyes töltelékkel. Emlékeztetjük Önöket, hogy legutóbb felajánlottuk.
120 percet vesz igénybe az elkészítése, és a fenti hozzávalókból 8 adag lesz.
Hozzávalók:
- búzaliszt - 370 g;
- élesztő - 10 g;
- tojás - 1 db;
- tej - 140 ml;
- margarin - 50 g;
- cukor – 100 g (50 g tésztához, 50 g töltelékhez);
- fagyasztott cseresznye - 150 g;
- só - 3 g;
- tojássárgája - 1 db.
Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre
Ahhoz, hogy a sütőben lévő meggyes pite puha és légies legyen, a búzalisztet átszitáljuk egy finom szitán, a liszthez finom konyhasót adunk, és beleszórjuk az élesztőt. A száraz instant élesztőt közvetlenül egy tálban keverhetjük össze a liszttel. 
Külön keverje össze az összes folyékony terméket - törje fel a tojást, öntsön szobahőmérsékletű tejet a tojásba. 
A margarint felolvasztjuk, kihűtjük, egy tálba öntjük tejjel és tojással. Ha forró margarint adunk a tojáshoz, megdermed.
Ezután adjunk hozzá 50 g finomcukrot, és keverjük össze a hozzávalókat. 
Gyúrjuk össze a tésztát - először keverjük össze a hozzávalókat egy tálban, majd tegyük a deszkára és gyúrjuk össze kézzel. Ha keverővel főz, akkor ebben a szakaszban fel kell szerelni a horogtartozékot. 
A kész tésztát golyóvá forgatjuk, fedővel vagy tálkával letakarjuk, és egy órát meleg helyen kelesztjük. 
Kb. 100 g tésztát válasszunk szét a tetejének díszítésére, a többit 7 milliméter vastag kör alakúra nyújtjuk.
Helyezze a tortát a formába, emelje meg a széleit, és készítse el a magas oldalakat. 
A fagyasztott cseresznyét tányérra tesszük, szobahőmérsékleten egy órát állni hagyjuk, a levét lecsepegtetjük, a bogyókat megszórjuk cukorral (50 g).
Lazán terítsük szét a meggyet, sütés közben leve képződik. 
Díszítéshez vágjunk vékony szeleteket a fenntartott 100 g tésztából. Fonatot készítünk, a felesleget ollóval levágjuk. 
Egy nyers sárgájával kikent tésztacsíkot körbe helyezünk, és a rácsot is megkenjük sárgájával. Hagyja keleszteni a tortát 30 percig. 
A meggyes pite formát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 20 percig sütjük.
Hűtsük le rácson és tálaljuk teával! 
Jó étvágyat kívánunk!
Még finomabbnak bizonyul
A frissen sült élesztős cseresznyés pite aromája elragadó komfortos légkörrel tölti meg otthonát. Elkészítésének többféle változatát kínáljuk.
Hozzávalók:
A tesztre:
Töltelékhez:
Töltelékhez:
Készítmény
Oldja fel az élesztőt meleg tehéntejben, adjon hozzá egy csipet cukrot, és hagyja állni 15 percig. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot, vajat, növényi olajat a tésztához, adjunk hozzá vanillint és egy héj nélküli tojást. A tésztát összegyúrjuk, és hagyjuk kelni.
A fagyasztott cseresznyét beborítjuk cukorral, és a tűzre tesszük.
Forraljuk a bogyókat saját levükben 5 percig. A keményítőt hideg vízben felengedjük és a meggyre öntjük. Forraljuk a keveréket 3-5 percig, majd hűtsük le.
A tésztából lapos tortát formázunk és a tepsi aljára fektetjük. A tölteléket egyenletes rétegben elkenjük a tetejére, és 15 percre a sütőbe tesszük.
A töltelékhez a sajtot porcukorral összekeverjük, hozzáadjuk a tejszínt és felverjük. Vegyük ki a sütőből az élesztős tésztás cseresznyés pitét, és a töltelékre öntjük a krémes tölteléket. Helyezze vissza a sülteket a sütőbe, és süsse 10 percig.
Hozzávalók:
Készítmény
A tésztát kiolvasztjuk és egy rétegre sodorjuk. Az oldalakon vágásokat készítünk, és a meggyet a munkadarab közepére helyezzük. Szórjuk meg a bogyókat cukorral, és vizes kézzel húzzuk meg a tészta végeit, copfot formázunk. A tojást a cukorral elmorzsoljuk, az élesztős pite felületét meggyel megkenjük, és a sütőben 25 percig sütjük.
Hozzávalók:
A tesztre:
Készítmény
A felforrósított tejben feloldjuk a cukrot az élesztővel együtt, és hagyjuk állni néhány percig. Ezzel egyidejűleg felolvasztjuk 
mikrohullámú sütőben a vajat és szitán szitáljuk át az összes lisztet. Adjuk hozzá a lisztet, a vajat és a tojássárgáját az élesztőoldathoz.
A meggykonzervből készült szirupot óvatosan öntsük egy tálba, és oldjuk fel benne a keményítőt. Adjunk hozzá cukrot, melegítsük fel a keveréket, és dobjuk bele a kimagozott meggyet.
A tésztából egy réteget formálunk, kivágunk egy egyenletes kört és belehelyezzük a formába. A bogyós tölteléket elosztjuk a tetején, és tésztamintákkal díszítjük a lepényt. Kenjük be a felületet felvert tojással, és süssük készre a sütőben a meggyes, élesztős klasszikus pitét.
Az elkészítésben nincs semmi nehéz, minden könnyű és egyszerű, csak egy kis idő kell hozzá, mint azokban az esetekben, amikor a tészta szivacsos módszerrel készül.
Hozzávalók:
1 csésze (230 ml) tej
3 evőkanál cukor
80 gramm margarin (vagy vaj)
0,5 teáskanál só
1 csomag élesztő (vagy 25 gramm friss)
400-450 gramm szitált búzaliszt
Először is készítsük elő a tésztát. Enyhén felforrósítjuk a tejet, és hozzáadunk egy nagy csipet cukrot. Külön-külön keverjünk el 150 gramm lisztet két evőkanál élesztővel, és adjuk hozzá a tejhez. Az egészet alaposan összekeverjük, és folyékony masszát kapunk a tésztához.
Ha friss élesztőt használunk, akkor azonnal tejben oldjuk fel. A tésztát fél órára meleg helyre tesszük.
A tojást a többi cukorral habosra keverjük, a margarint lassú tűzön felolvasztjuk, majd kihűtjük. Keverjük össze ezt a két komponenst, és fokozatosan adjunk hozzá 250-300 gramm lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, legyen puha és nem baj, ha egy kicsit ragad a kezünkhöz. Tegyük egy tálba, takarjuk le egy törülközővel és tegyük meleg helyre.
Ekkor készítsük el a tölteléket. Szezonban friss bogyós gyümölcsökből sütjük a lepényt, a többi időben pedig fagyasztott vagy konzerv meggy a saját levében. Természetesen ki kell távolítani a magokat, és a cseresznyét szűrőedénybe kell tenni, lé nélkül kell.
400-500 gramm cseresznye
3 evőkanál cukor
1 evőkanál burgonyakeményítő
A megkelt tésztát enyhén lisztezett asztalra tesszük, és kicsit átgyúrjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kikenjük szagtalan olajjal.
A tésztát félretesszük, ez kell majd a tetejéhez. A többit pedig a formába tesszük és a kezünkkel az egész alján egyenletesen átgyúrjuk. Kis oldalakat készítünk. Az alját finoman megszórjuk liszttel.
A töltelékhez az előkészített meggyet mélytányérba öntjük. Egy külön edényben keverjük össze a cukrot és a keményítőt, adjuk hozzá a cseresznyéhez, és törjük össze egy kicsit, hogy minden bogyó bevonatos legyen, majd öntsük az alapra és osszuk el egyenletes rétegben.
A lefoglalt tésztából sodrófával vékony csíkokat nyújtunk és a töltelék tetejére helyezzük, tetszés szerint tetszőlegesen csináljuk. A tojást habverővel felverjük, és megkenjük a pite tetejét. A maradék tojást felhasználjuk a töltelék elkészítéséhez.
50 gramm tejföl
50 gramm cukor (2 evőkanál)
1 evőkanál liszt
Elkészítjük a tölteléket. Keverje össze az összes fenti összetevőt egy tálban. Egy teáskanál segítségével óvatosan öntse a keveréket a kitett területekre, és hagyja állni a tortát 15 percig.
Kapcsolja be a sütőt 180 fokra, és süsse a tepsit a pitével körülbelül 30-40 perc alatt aranybarnára. Vegyük ki a meggyes élesztős pitét, és hagyjuk kihűlni.
A sütő bármilyen alakú lehet: kerek, négyzet, téglalap alakú és nem csak fém, hanem üveg, kerámia, szilikon is. Átmérője 28-30 cm legyen.
Készítsd el ezt a nagyon illatos és puha meggyes pitét, biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog. Jó étvágyat kívánunk! A sütést is ajánlom. Főzz örömmel, tedd boldoggá a családodat és légy mindig egészséges!
admin, 2015. augusztus 9
Nyáron, amikor a természet lehetőséget ad különféle növények, gyümölcsbokrok és fák gyümölcseinek elfogyasztására, egy finom, cseresznyés, gyors élesztős lepényt minden háztartástag élvezni fog. A cseresznye bármilyen típusú tésztához ideális. Az élesztős cseresznyés pite zárva vagy nyitott állapotban készül.
Emellett finom muffinok és cupcakes is készülnek cseresznyéből. A tésztacsíkokból, tejszínből, sűrített tejből készült áttört mintákkal díszített termék ínycsiklandóbb lesz. Ha túrót vagy citrusféléket ad hozzá egy cseresznyés pitehez, akkor ez nagyon alkalmas az alakjukat figyelő emberek számára, mivel a pite kalóriatartalma ebben az esetben jelentősen csökken.
Az élesztős tészta dagasztása valamivel több mint egy órát, míg a modellezés és a sütés körülbelül 40 percet vesz igénybe. Kevesebb, mint 2 óra alatt elkészíthet egy nagy és ízletes gyorssült meggyes pitét az egész család számára (akár 18 adagig). Írja le lépésről lépésre a fagyasztott cseresznyével készült élesztős pite receptjét. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, ezért mindig legyen kéznél!
A pite elkészítéséhez szüksége lesz:
Hogyan készítsünk élesztős pitét cseresznyével a sütőben:
Ha fagyasztott cseresznyét használ, először kiolvasztja.
Gazdag élesztős tészta készítése meggyes pitéhez
Egy evőkanál kristálycukrot keverjünk el száraz élesztővel egy tálban, adjunk hozzá három evőkanál 30 fokra melegített tejet. Az élesztős tésztát körülbelül fél órára meleg helyre tesszük.
A tészta kelesztéséhez használhatunk 30 fokra előmelegített sütőt. Ezen a hőmérsékleten az élesztő nem várja meg magát, és Ön gyors eredményeket ér el. A szitán átszitált liszthez hozzáadjuk az élesztőt. A vajat vízfürdőben felolvasztjuk. Adjuk hozzá a maradék hideg tejet.
Az eredmény egy meleg massza – pont amire szüksége van. Az élesztő jellemzője, hogy nem tűr magas és alacsony hőmérsékletet. Optimálisan nem alacsonyabb, mint 30 fok, és nem magasabb, mint 40. A keveréket élesztős lisztbe öntjük.
Gyúrjunk lágy, laza élesztős tésztát a cseresznyés pitéhez. Jobb, ha kézzel gyúrja, mivel ebben az esetben érezni fogja a kívánt állagot. Gyúrjuk rövid ideig - körülbelül egy percig. Helyezze egy nagy tálba.
Kendővel letakarjuk, és meleg helyre, vagy előmelegített sütőbe tesszük kelni. Hagyja állni 1 órát. Amíg a tészta kel, elkészítjük a meggyes pite tölteléket.
Édes töltelék készítése egy pite számára élesztőtésztából
Ekkorra a cseresznyének már fel kell olvadnia, és el kell kezdenie levet termelni. A levet szitán szűrjük át. 150 ml. öntsük a levet egy külön edénybe, a többi visszakerül a bogyókba. Ha a cseresznye nem lédús és nem adott elég levet, akkor ne aggódjon, és forralt vízzel öntse a kívánt térfogatra.
Adjunk hozzá keményítőt a léhez, és alaposan keverjük össze. A meggyet bőségesen megszórjuk cukorral. Feltesszük a tűzre. Addig főzzük, amíg fel nem forr. Ne felejtsd el keverni. Lassan öntse bele a keményítő keveréket. Keverjük újra. Forraljuk mindent 2 percig. Vegyük le a tűzhelyről és tegyük kihűlni. Amíg a pitetészta kel, a bogyók elérik a kívánt hőmérsékletet. Továbbléphet a szobrászat felé.
A sütőben finom, meggyes élesztős pitét sütünk
A tészta nagyon megemelkedett, és többszörösére nőtt a térfogata. A tészta kivétele után kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra. Ha a sütőben nincs körkörös légáramlás, akkor állítsa a hőmérsékletet 200 fokra.
Egy tepsit kikenünk olajjal, vagy sütőpapírt vagy fóliát helyezünk rá. Helyezzük oda a kinyújtott tésztát emelt oldalukkal. A bogyós tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a felületen.
Betesszük a sütőbe, lehetőleg a középső polcra. Hagyja a pitét körülbelül 20 percig sülni. Amíg a meggyes pite a sütőben van, elkészítjük a fagyasztott meggyes pite-díszeket. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A fehérjébe porcukrot kell tenni, a sárgáját fóliával szorosan letakarva hűtőbe tesszük.
A sárgáját más edényben is felhasználhatjuk. A tojásfehérjét elektromos habverővel kemény habbá verjük. Az élesztőtésztából készült, már majdnem kész meggyes pitét kivesszük a sütőből. Töltsön meg egy cukrászfecskendőt fehérjékkel.
Díszítjük a pitét - rácsot imitálva hosszanti és keresztirányú csíkokat alkalmazunk. A hűtőrács lyukaiban a fantáziáját is szabadjára engedheti. További 15 percre a sütőbe tesszük, amíg a fehérje megpirul.
Hűtsük le a küszöböt az élesztőtésztából származó cseresznyével. Vágja fel a finom meggyes élesztős pitét egyenként. És az asztalra tálaljuk. Amint látja, a cseresznyés élesztős pite receptje egyáltalán nem bonyolult, és tippjeinkkel a pite sütése élvezetté válik.
Hasznos tippek a cseresznyés pite elkészítéséhez:
A helyiségnek, ahol a tészta kel, csendesnek, huzatmentesnek és meglehetősen nedvesnek kell lennie. Így az élesztős tészta jobban megkel.
Gyúrás előtt a lisztet át kell szitálni. Ez nem csak segít megszabadulni a felesleges törmeléktől, hanem oxigénnel is gazdagítja a lisztet. Lazább lesz, és az élesztős tészta sokkal gyorsabban megkel. És a pite levegős és puha lesz.
A pékárut nem csak felvert sárgájával kenheti meg, hanem az egész tojással vagy cukorsziruppal is, ha édes a termék. Ha sütés előtt nem kenjük meg a pitéket, akkor ha készen vannak, bőségesen meg kell kenni őket vajjal.
Hogy a pite alsó rétege ne ázzon el a bogyólétől, a töltelék hozzáadása előtt meg kell szórni liszttel, zsemlemorzsával vagy keményítővel.
Ha piték sütésekor hozzászokott a friss élesztőhöz, akkor felmelegített tejben való feloldás után használhatja fel. Ehhez a recepthez 25 g élő élesztő szükséges.
Nézze meg a videót: egy finom, gyors meggyes pite 25 perc alatt
