Ma egy csokitorta receptjét ajánlom figyelmedbe: könnyű, nyárias, mérsékelten édes és kellemes meggyes savanyú. A tejföl nagyon kedvezően egészíti ki a tortát, kiemeli az étcsokoládé aromáját és felhígítja a töltelék cseresznye ízét. Ez egy nagyon finom csokitorta csokis tejföllel és cseresznyével. Elkészítése meglehetősen egyszerű és egyszerű, így bármelyik háziasszony néhány óra alatt elbírja a tortát.
Hozzávalók:
csokis piskótához:
csokoládéhoz és tejfölhöz:
mázhoz:
Töltelékhez:
A torta összeállításához 24-27 cm átmérőjű és kb. 8 cm magas formára van szükség.
1. Ahhoz, hogy a tejföl sűrű legyen és jól megtartsa formáját a tortában, a tejfölt a főzés megkezdése előtt ki kell mérni. Ez eltávolítja a felesleges folyadékot (tejsavót). Ehhez a feladathoz egy magas és nagy serpenyőt választunk. 2 rétegben hajtogatott gézt fektetünk rá, ahogy a lépésről lépésre látható fotón is látható.
2. Óvatosan tegye a tejfölt a sajtruhába.
Ami a választást illeti, jobb, ha 20% zsírtartalmú tejfölt használ a receptben. Ettől a torta könnyebb és kevésbé kalóriatartalmú lesz. Ha azt szeretnénk, hogy a tortakrém gazdag legyen, használhatunk 30%-os zsírtartalmú tejfölt is.
3. Kösd csomóba a gézet és akaszd fel egy hosszú kanálra, hogy a gézben lévő tejföl ne érjen a serpenyő aljához. Fedjük le a serpenyőt fedővel vagy tányérral, és tegyük a hűtőbe 3-4 órára.
4. Készítsük elő a meggyet. A bogyókat megmossuk, elválasztjuk az ágaktól, és bármilyen kényelmes módon eltávolítjuk a magokat. Ha nincs speciális eszköz a magvak kipréselésére, használhat normál tűt vagy hajtűt. Egy lekerekített tű segítségével vágja fel a magot a bogyó és a gally találkozásánál, és óvatosan távolítsa el a magot.
5. Hogy a bogyók ne nagyon erős ízűek legyenek a süteményben, készítsük el a meggyet a saját levében. Így a töltelékünk sokkal harmonikusabb lesz a tortában. A meghámozott meggyet tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá fél pohár vizet és fél pohár cukrot. Szükséges, hogy a cseresznye a saját levében savanyú legyen, akkor kellemes édes-savanyú kontrasztot fog érezni a süteményben. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra.
6. Közben hígítsunk fel 2 ek. keményítőt a maradék fél pohár hideg vízben.
7. Amikor a meggy a saját levében felforrt, levesszük az edényt a tűzről, és beleöntjük a keményítőt, kevergetve a serpenyő tartalmát. Ha keményítőt öntünk egy forrásban lévő és forrongó folyadékba, akkor az csomókban ragadhat, és ezt nem akarjuk.
8. A meggyet saját levében felforraljuk, és egy percig főzzük, amíg besűrűsödik. Azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről, hogy a bogyók ne veszítsék el alakjukat. Ahogy lehűl, a lé sűrűbbé és zselészerűbbé válik.
9. Hagyja a meggyet teljesen kihűlni. A kényelem kedvéért szűrőedénybe billentheti. Annak ellenére, hogy a töltelékhez bogyókra és gyümölcslére is szüksége lesz, kényelmesebb lesz szebb és egész cseresznyét kiválasztani a torta díszítéséhez.
10. Ahhoz, hogy a meggyes-tejfölös csokitorta bizonyos keretet kapjon, csokis piskótát kell sütni. Törj fel 5 tojást egy mély tálba, és adj hozzá 1 csésze cukrot.
11. Mixerrel nagy sebességgel habosra keverjük. A tojásmasszának fehérré kell válnia és térfogata növekednie kell.
12. Adjunk hozzá 1 csésze lisztet, 2 tk. sütőpor és 5 ek. kakaópor.
13. Mixerrel óvatosan felverjük, hogy az ömlesztett hozzávalók ne szóródjanak szét különböző irányokba. A csokitésztának homogénnek kell lennie, vastagságában folyékony tejfölre emlékeztet.
14. Fedjünk le egy mély tepsit sütőpapírral, és öntsük rá a csokitésztát. Speciális szilikon szőnyeget használok. A torta összeállításához használhat egy rugós forma átmérőjéhez illeszkedő szokásos szilikon formát is. Nem ajánlom a piskótákat rugós tepsiben sütni, mert az illesztéseken keresztül kifolyhat belőle a tészta. Tehát a csokis piskótát 200 fokra előmelegített sütőben 15-25 percig sütjük (a tepsi magasságától függően).
15. A kész kekszet teljesen lehűtjük, majd a forma alján kört vágunk. Ha kerek tepsiben sütöttünk piskótát, akkor 2 rétegre kell vágni.
16. A maradék csokis kekszet apró kockákra vágjuk.
17. Ideje elkezdeni a tejföl elkészítését. Tegye át a kimért tejfölt sajtkendőről egy mély tálba. Adjunk hozzá 1 csésze porcukrot. Ha por helyett cukrot használunk, annak kristályait érezni fogjuk a kész krémben. Adjunk hozzá 5-6 csepp vaníliakivonatot vagy pár csipet vanillint. A vanília kellemes és magával ragadó aromát kölcsönöz a finom krémnek. A porcukor mennyiségét ízlés szerint állítsa be, mennyire szereti édesen.
18. A tejszínt mixerrel közepes sebességgel felverjük.
19. Elkezdjük összeállítani a tortát. Helyezzen csokis piskótát a rugós formák aljára. Kenjük meg cseresznyelével, és helyezzünk rá bogyókat.
20. Kenjük meg a tejföl felével.
21. 50 g étcsokoládét finom reszelőn lereszelünk. Tökéletesen passzol a cseresznyéhez, kiemelve aromáját és savanyúságát a süteményben. Rátesszük a kekszkockákat és megszórjuk reszelt csokoládéval.
22. Öntsön levet a tetejére, és helyezze el a meggyet (15-16 darab tartalék a torta díszítésére).
23. Hogy a torta még csokisabb legyen, a maradék tejfölhöz 4 ek. kakaóport és mixerrel simára keverjük.
24. Kenjük meg a tortát a maradék csokis tejföllel. 3-4 órára a mélyhűtőbe tesszük, hogy a torta oldala jól megszilárduljon és a forma könnyen kivehető legyen. Ezenkívül a csokitorta nedvesebb és lágyabb lesz a fagyasztás után.
25. Amint a fotón is látszik, nagyon könnyen eltávolítható a formát a fagyasztott süteményről.
26. Hosszú és széles késsel tedd át a tortát egy edénybe vagy tálcára díszítéshez és tálaláshoz. Az edény széleit lefedhetjük fóliával, hogy a csokimáz, amivel a süteményt leöntjük, ne szennyezze be az edényeket.
27. Törjünk 150 g étcsokoládét egy hőálló üvegtálba, és adjunk hozzá 150 g vajat.
28. Küldje gőz- vagy vízfürdőbe. A csokoládét és a vajat felolvasztjuk, időnként megkeverjük, amíg a csokis keverék sima nem lesz.
29. Öntsük mázzal a tortát. Minél hűvösebb a torta felülete, annál gyorsabban megköt a csokoládémáz. A csokitortát 2-3 órára hűtőbe tesszük. A máz megkeményedik a tetején, és a torta belseje teljesen kiolvad, nagyon puha és puha lesz.
30. Díszítsd a torta felületét a fenntartott cseresznyével. koktélcseresznyét is használtam.
Kész a csokoládé torta cseresznyével és tejföllel! Felvághatod és ízletes desszertet fogyaszthatsz.
Jó étvágyat kívánunk!
Egy finom, klasszikus stílusú desszertnek rengeteg receptje van, és minden háziasszony hozzáteszi a saját csavarját. A csokoládé-cseresznyetorta nem igényel összetett összetevőket. Hozzáférhető és gazdaságos, különösen nyáron, amikor friss bogyókat vásárolhat. A desszert változatos formában süthető, akár tekercs formájában is megjelenhet, miközben megőrzi gazdag, ragyogó ízét.
A cseresznyés csokoládé torta piskótalappal rendelkezik. Nem lehet kész süteményekből összeállítani, saját kezűleg kell sütni a sütőben és beáztatni. A cseresznye jelenléte a csokitorta „Drunk Cherry” elnevezéséhez vezetett.
A receptek különbsége még a szakemberek körében is abban rejlik, hogy speciális összetevőket adnak a tésztához és impregnálják. A friss vagy fagyasztott bogyók továbbra is kötelező összetevők.
A desszert elkészítéséhez bizonyos szabályokat be kell tartani:
A csokoládé-meggyes tortát szakaszosan kell elkészíteni. Csoportosíthatja a hozzá szükséges komponenseket is.
Hozzávalók a tésztához:
Töltelék hozzávalói:
Hozzávalók a krémhez:
Hozzávalók a mázhoz:
Díszítésként pörkölt mogyorót használhatunk. A friss cseresznye is megfelelő, változatossá teszi a csokitortát. A tejszínhez a vajat és a sűrített tejet egyenlő arányban kell bevenni. A töltelékhez használhatunk vaníliás cukrot. A tésztához is adhatjuk. A porcukor és a csokoládé a megfelelő mennyiségű édességet adja a desszertnek.
A csokis-cseresznyés torta elkészítését piskótával kell kezdeni. Bolyhos és szellős lesz, ha helyesen verte meg az összetevőket, és követi a recept minden finomságát. A tészta elkészítéséhez keverőt kell használni.
Szitált lisztből kiváló minőségű keksz készül. Ez az eljárás azért szükséges, hogy a desszert légiességét és könnyedségét adja. A liszthez adjuk a kakaót és a sütőport. Keverés után száraz keveréket kapunk.
Külön edényben ajánlott keverővel felverni: tojást, cukrot és vajat. Ez utóbbinak nagyon puhanak kell lennie. Annak érdekében, hogy a tészta oxigénnel telítődjön, nagyon nagy sebességgel verjük 5 percig. A kapott keverékhez lassan lisztet öntünk. A folyamat során mindent össze kell keverni, hogy ne jelenjenek meg csomók. Az eredmény egy meglehetősen folyékony állagú csokoládékeverék.
A tésztát formába öntjük és 180 fokon egy órát sütjük. A legjobb, ha pergamentet helyezünk az aljára, hogy könnyebben eltávolítsuk a kész tortát. A sütőkemencék változatosak, így nem bízhat a feltüntetett időpontokban. Javasoljuk, hogy ellenőrizze a sütemény készségét. Ezt meg lehet tenni egy fa nyársal vagy fogpiszkálóval.
Ha megsült a sütemény, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk hűlni két órát. A tészta jól megkel és megtartja formáját. Egy tortából két részt kapunk, ha az oldala mentén hosszában bevágjuk. Sütőben és lassú tűzhelyen is sütheti.
A nyári szezonban friss bogyók használhatók, télen pedig a fagyasztott termék tökéletes. A meggyet ki kell magozni, le kell borítani cukorral és állni kell, a felesleges levet le kell csöpögtetni, és egy pohár vízzel fel kell hígítani. Adjuk hozzá a maradék cukrot, és forraljuk öt percig. Adjunk hozzá bogyókat és likőrt a sziruphoz, főzzük még néhány percig, és hagyjuk állni egy éjszakán át. Közvetlenül a desszert elkészítése előtt ki kell raknia a bogyókat. Krémes töltelékkel remekül mutatnak majd.
A csokoládé-cseresznye torta receptje megköveteli a tortarétegek impregnálásának jelenlétét. Szájban olvadó ételt készíthet vele. Ha a szirup sűrűnek bizonyul, akkor vízzel hígítjuk, és bogyók nélkül újra felforraljuk. A főzés során ajánlatos a készítményt többször megkeverni. A kapott szirupot a süteményekbe kell áztatni.
A cseresznyetorta fehérje- vagy vajas csokikrémmel készül. Keverhető kanállal, habverővel, de elég intenzíven. A tejszín és a cukor keverékét ajánlott előre elkészíteni, hogy lehűljön. Az egészet turmixgéppel felverjük, és hűtőbe tesszük.
Ha tojásfehérjét használunk a krémhez, akkor azt is össze kell keverni a porcukorral és jól fel kell verni. A torta első beáztatott részét finom krémmel megkenjük, a közepére bogyót teszünk, a második felével befedjük. Minden réteget jól kell bevonni. Cseresznyedesszert sütésekor fontolóra veheti a tejfölös receptet. A gyerekek nagyon szeretik. Ez a krém előre elkészíthető és hűtőszekrényben tárolható.
A torta tetejét egyenlő arányban olvasztott csokoládéból és vajból készült mázzal töltjük meg. A desszertet díszíthetjük maradék krémmel, cseresznyével és pörkölt mogyoróval.
https://youtu.be/qlcoGrr65AY
A desszertet szó szerint „Fekete-erdei cseresznyetortának” hívják. Ennek a csokoládé német finomságnak az elkészítéséhez bizonyos készségekre és kitartásra van szüksége. A cseresznyés csokitorta receptje változatos lehet, de az általános főzési koncepció változatlan marad. A tésztához a következő összetevőkre lesz szükség:
A cseresznyés csokitorta receptje őrölt dió hozzáadásával változtatható. A főzési folyamatot rendszerezni kell, hogy ne veszítse el az időt.
Az édes csokoládé péksütemények német receptje nem foglalja magában a máz használatát, de ez az árnyalat a háziasszony belátására van bízva.
A tejszínes és cseresznyés csokoládétorta okkal kapta ezt a nevet. Az enyhén savanykás bogyó vörösborral vagy likőrrel kombinálva gazdagabb ízt és aromát ad. Annak érdekében, hogy a csokoládédesszert helyesen váljon ki, be kell tartania az összes arányt, és követnie kell az utasításokat.
Hozzávalók a csokis piskótához:
A sütési receptek eltérőek lehetnek, csakúgy, mint a krém és a díszítés. Felveheti a fehérjéket és a tejszínt a szükséges termékek listájához, és a bort likőrrel helyettesítheti. Mindenesetre finom csokitortát kapsz aromás cseresznyével, ha nem térsz el a recepttől.
Finom csokoládé torta cseresznyével hűtve. Ha jól telített, a rétegek nem válnak el egymástól.
Cseresznye csokoládétorta tekercs formájában is bemutatható. Egy csésze aromás kávéval vagy teával tálaljuk. A csokis piskótához a következő hozzávalókra lesz szükséged:
A Fekete-erdő csokitorta elkészítését piskótával kezdjük.
Felszeletelve, kandírozott cseresznyével és egy csésze kávéval tálaljuk.
A csokoládé meggytorta receptjei sokféle díszítést és tálalási módot igényelnek. Tetejére tehetjük friss vagy fagyasztott cseresznyét, megszórhatjuk pirított mandulával vagy mogyoróval. Hiba nélkül csokoládéforgácsokat használnak a desszert pikantériájához. Megtölthetjük cukormázzal, vagy díszíthetjük krémes rozettákkal, a tetején meggyel.
1) FEKEEREDŐ TORTA
ÖSSZETEVŐK:
teszthez:
● 270 g liszt
● 300 g cukor
● 6 tojás
● 200 g vaj
● 6 teáskanál kakaó
● 2 teáskanál szóda
Töltelékhez:
● 750 g kimagozott cseresznye
● 100 g cukor
● 1 fahéjrúd
● 2 teáskanál keményítő
● 1 liter 35%-os tejszín
impregnáláshoz:
● 200 milliliter cseresznyeszirup
Díszítéshez:
● 10 cseresznye
KÉSZÍTMÉNY:
A tojásokat a cukorral jól felverjük. A vajat felolvasztjuk. Egy tálban keverjük össze a felvert tojást, a vajat és a kakaót. Ezután keverjük össze a szitált lisztet a szódabikarbónával, és fokozatosan öntsük egy tálba. Az egészet jól összekeverjük és a tésztát összegyúrjuk.A tésztát papírral bélelt formába tesszük. 180 fokon 35 percig sütjük. Ezt követően vegyük ki a süteményeket a sütőből, tegyük tányérra, hűtsük le, és vágjuk hosszában három tortába.
Töltő: Szűrjük át a cseresznyét egy szűrőedényen, és egy edény segítségével felfogjuk a levét. Egy serpenyőben keverjük össze a cseresznye levét, a cukrot, a fahéjat és a keményítőt, amelyet egy evőkanál vízzel hígítunk. Keverjük össze mindent, tegyük tűzre és főzzük 2 percig. Ezután adjuk hozzá a meggyet, hagyjunk néhány bogyót a díszítéshez. Az egészet jól összekeverjük, a fahéjrudat kivesszük, a masszát lehűtjük, majd a tejszínt lehűtjük és cukorral habosra keverjük.
Torta összeállítás: Egyenletesen öntsük a cseresznyeszirupot a tortára, és hagyjuk ázni. Helyezze a tortát egy lapos edényre. Konyhai fecskendővel tejszínhabbal rajzoljunk köröket a tortára, mint egy céltáblára. Ezt követően a krémkarikák közé helyezzük a tölteléket. Ezt követően kenjük meg még krémmel és fedjük be sziruppal átitatott tortával.A második tortát jól kenjük meg krémmel és helyezzük rá a harmadik tortát. Kenjük meg krémmel a torta tetejét és oldalát. Torta dekoráció. A tortát cseresznyével díszítjük. Hűtőbe tesszük ázni.
2) TORTA „CSERESZNYÉBEN CSOKOLÁDÁBAN”
ÖSSZETEVŐK:
teszthez:
● 1 csésze liszt
● 1 csésze cukor
● 6 tojás
● 1 csésze cseresznye
● növényi olaj a forma kenéséhez
krémhez:
● 1 evőkanál. kanál zselatint
● 2 evőkanál. kanál cukrot
● 100 ml víz
Díszítéshez:
● 100 g csokoládé
● 10 cseresznye
KÉSZÍTMÉNY:
Válogassa szét a meggyet, távolítsa el a szárát és a magját, majd mossa meg. Lisztből, tojásból és cukorból keksz tésztát készítünk. Kenje ki a formát növényi olajjal, és helyezze bele a tésztát. A piskótát 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. A kész kekszet kivesszük a sütőből, lehűtjük és két rétegre vágjuk. A tejszínt a cukorral habosra keverjük és mixerrel habosra keverjük. Áztassa a zselatint vízben 20 percig. Ezt követően a zselatint kis lángon feloldjuk, és keverés abbahagyása nélkül fokozatosan a krémes masszába öntjük. Az elkészített krémmel megkenjük a tortát, és egyenletesen elosztjuk rajta a meggyet, hagyva néhány bogyót a torta díszítésére. Ezt követően a meggyre helyezzük a második piskótát. A torta tetejét és oldalát megkenjük krémmel, megszórjuk reszelt csokoládéval. A tortát bogyós gyümölcsökkel díszítjük.
3) CSERESZNYÉS TORTA 
ÖSSZETEVŐK:
teszthez:
● 200 g csokoládé
● 200 g vaj
● 7 tojás
● 150 g cukor
● 250-300 g liszt
● 100 g keményítő
● 100 g zsemlemorzsa
● 2 teáskanál vaníliás cukor
krémhez:
● 500 g cseresznye
● 500 g tejföl
● 200 g cukor
Díszítéshez:
● tejszínhab ízlés szerint
● csokoládé ízlés szerint
● cseresznye ízlés szerint
KÉSZÍTMÉNY:
A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. A puha vajat a cukorral homogén masszává morzsoljuk. Adjunk hozzá vaníliás cukrot és keverjük össze. A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk, a sárgáját a vajhoz adjuk, és enyhén felverjük. Ezután folyamatos keverés mellett hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, a keményítőt, a kekszet, a sütőport és az átszitált lisztet. Az egészet habverővel simára keverjük.
A kihűlt tojásfehérjét habbá verjük, és óvatosan a csokis keverékhez keverjük. Az elkészített tésztát 2 egyenlő részre osztjuk. Az egyes tésztadarabokat egyenként zsírozott tepsire helyezzük, és 2 tortát sütünk. A süteményeket 25-30 percig sütjük 180 fokon, majd teljesen kihűtjük. Mindegyik tortát éles késsel vízszintesen 2 rétegre vágjuk.
Krém: A krém elkészítéséhez a tejfölt a cukorral habosra keverjük, a meggyet megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, a magjait eltávolítjuk. A torta összeállítása: Az elkészített krémet egyenletes rétegben kenjük a torta aljára. Fedjük le a második tortaréteggel. A második tortát is kenjük meg krémmel. A tetejére egyenletes rétegben cseresznyét helyezünk. Befedjük a harmadik tortaréteggel, és bőségesen megkenjük tejföllel. Fedjük le a negyedik réteggel.
Díszítés: A kész torta tetejét és oldalát vékonyan megkenjük tejföllel és tejszínhabbal díszítjük. A torta tetejére reszelt csokoládét szórunk, meggyel díszítjük.
4) CSOKISTORTA CSERESZNYÉVEL 
ÖSSZETEVŐK:
teszthez:
● 3 tojás
● 1,5 csésze cukor
● 1 csésze tejföl
● 2 csésze liszt
● 2 teáskanál sütőpor
● 3 evőkanál. kanál kakaót
Töltelékhez:
● 200 g kimagozott cseresznye
● 2 evőkanál. kanál lisztet
krémhez:
● 500 g zsíros túró
● 1 evőkanál. kanál tejföl
● 2/3 csésze porcukor
Díszítéshez:
● tejszínhab ízlés szerint
● ízlés szerint reszelt csokoládé
● cseresznye ízlés szerint
KÉSZÍTMÉNY:
A tojásokat mixerrel verjük fel sűrű, habos habbá. Ezután adjuk hozzá a cukrot, a kakaót és a tejfölt. Az egészet simára keverjük.Hozzáadjuk a sütőporral elkevert átszitált lisztet. Homogén tésztává gyúrjuk, a meggyet alaposan átöblítjük, papírtörlővel leszárítjuk, és liszttel elkeverjük. Ezt követően a tésztába tesszük.Az elkészített tésztát kivajazott tepsibe tesszük és előmelegített sütőbe tesszük.
170 fokon 45-60 percig sütjük. Fa nyárssal ellenőrizzük a sütemény készségét. Ezt követően a tortát kihűtjük és éles késsel három részre vágjuk, majd a túrót turmixgéppel homogén masszává verjük. Hozzáadjuk a porcukrot, a tejfölt és újra felverjük.Az elkészült túrókrémmel bőven rétegezzük az elkészült tortákat, valamint a torta tetejét és oldalát is.A tortát tejszínhabbal, reszelt csokoládéval és meggyel díszítjük.
5) MEGGYES SAJTTORTA 
ÖSSZETEVŐK:
az alaphoz:
● 1 csésze darált keksz
● 1/2 csésze mandula
● 80 g vaj
krémhez:
● 750 g krémsajt
● 3 tojás
● 170 g cukor
a cseresznye réteghez:
● 300 g kimagozott cseresznye
● 125 g cukor
● 1 evőkanál. kanál keményítő
● 2 evőkanál. kanál hideg vizet
KÉSZÍTMÉNY:
A mandulát turmixgéppel homogén masszává őröljük. A sütiket morzsára morzsoljuk, és összekeverjük a dióval. Adjunk hozzá vajat, keverjük össze, és helyezzük a rugós formák aljára.
170 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd kihűtjük. Tegye a meggyet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és tegye lassú tűzre. Forraljuk fel és főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A keményítőt hideg vízzel hígítjuk, és folyamatos keverés mellett a meggyre öntjük. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd kihűtjük. A krémsajtot és a cukrot homogén habos masszává verjük. A verés abbahagyása nélkül adjuk hozzá egyenként a tojásokat.
A tortalapra egyenletes réteg meggyet helyezünk. Az elkészített krémet a meggy tetejére helyezzük és elsimítjuk. Ezt követően fóliával letakarva 160 fokos vízfürdőben 40-50 percig sütjük. Amikor a túrós massza közepe a serpenyőre ütögetve enyhén remegni kezd, vegyük ki a sütőből és hagyjuk szobahőmérsékleten egy órán át. Ezután egy éles késsel húzzuk végig a forma oldalait, válasszuk el a sajttortát a formától, és tegyük hűtőbe 6-8 órára. A kész sajttortát tejszínhabbal és koktélcseresznyével díszíthetjük.
6) TORTA „KOLOSTORI HUT” 
ÖSSZETEVŐK:
teszthez:
● vaj – 200 gramm
● tejföl – 200 gramm
● liszt - 2,5 csésze
● szóda - egy teáskanál teteje nélkül
● vanillin – a kés hegyén
Töltelékhez:
● kimagozott cseresznye - egy kilogramm
krémhez:
● tejföl 25% - 1000-900 gramm
● porcukor - 150 gramm
● dió - 1 csésze
Díszítéshez:
● reszelt csokoládé
KÉSZÍTMÉNY:
Egy szűrőedényt béleljünk ki többször összehajtott gézzel, és tegyünk oda tejfölt a krémhez. Tegye a szűrőedényt a hűtőbe 5-8 órára. Olvasszuk fel a vajat vagy a margarint. A tésztához szódát adunk a tejfölhöz, és összekeverjük az olvasztott vajjal. Ezután hozzáadjuk a vanillint és a lisztet. Alaposan összekeverjük és összegyúrjuk a tésztát. Fóliába csomagolva 3 órára hűtőbe tesszük. Távolítsa el a magot a cseresznyéről, és nyomja ki a levét a sajtruhán keresztül. A kész tésztát 15 egyenlő részre osztjuk. Az egyes részeket kb. 3 mm vastagra kinyújtjuk. A kinyújtott tésztából vágjunk ki tetszőleges hosszúságú, 8-9 cm széles téglalapokat.
Javasoljuk, hogy minden rönk egyforma legyen, akkor a torta ízletes és gyönyörű lesz.
A téglalapra tegyünk egy sor cseresznyét, és a tésztát kézzel szorosan nyomkodjuk csőbe. A cső széleit összecsípjük. Tegye ugyanezt a maradék téglalapokkal.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal és meghintjük liszttel. Helyezzük a csöveket egy kivajazott tepsire, varrásukkal lefelé. Helyezze a tepsit a sütőbe 10 percre. Sütés közben meg kell fordítani a csöveket, hogy mindkét oldaluk megbarnuljon. Vegye ki a kész „rönköket” a sütőből, és hűtse le. A tejfölt habosra verjük a cukorral, és hozzáadjuk a darált dió felét. Jól összekeverni. Helyezzen 5 legnagyobb „rönköt” egy nagy lapos edényre, és kenje be tejföllel. Helyezzünk rá 4 csövet, és kenjük be krémmel. Ezután 3, 2 és 1 tubus, minden réteget bevonva krémmel. A tortát megszórjuk a maradék darált dióval és csokoládéval.
A torta jobb impregnálásához kis réseket kell hagynia a csövek között. Helyezze a kész „kolostori kunyhót” legalább 24 órára a hűtőszekrénybe.
7) TORTA "RÉSZEGES CSERE"
ÖSSZETEVŐK:
teszthez:
● 3 csésze liszt
● 2 csésze tejföl
● 1 csésze cukor
● 3 tojás
● 1/2 teáskanál szódabikarbóna
● 2 teáskanál kakaó
● 2 csésze cseresznye
● 1/2 csésze konyak
krémhez:
● 200 g vaj
● 1/2 doboz sűrített tej
mázhoz:
● 3 evőkanál. kanál tejet
● 2 evőkanál. kanál kakaót
● 7 evőkanál. kanál cukrot
KÉSZÍTMÉNY:
Öntsük a kimagozott cseresznyét az előkészített edénybe, és öntsünk rá konyakot. Hagyja 12 órán át főzni. Keverjük össze a tejfölt szódával. Ezután hozzáadjuk a cukrot, a kakaót, a tojást, a lisztet, és vékony tésztát gyúrunk.
A tésztát formába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb 30-50 percre.
A kész süteményt kicsit hagyjuk hűlni. Vágjuk le a tetejét. Távolítsa el a morzsát a torta második részéről. Az alja legalább 1-1,5 cm legyen.A meggyet kivesszük a folyadékból és szűrőedénybe tesszük.
A krém elkészítéséhez fel kell verni a sűrített tejet lágy vajjal és konyakkal, amelyben a cseresznyét áztatták. A tejszínt összekeverjük apróra vágott morzsával és cseresznyével. Töltsük meg az üres tortát ezzel a keverékkel, és fedjük le a tetejével. Kézzel enyhén nyomja meg a tetejét. Elkészítjük a csokimázat. Keverjük össze a kakaót a cukorral, adjuk hozzá a tejet, és kevergetve főzzük addig, amíg a keverék besűrűsödik. A kész tortát mázzal öntjük, és a maradék meggyel díszítjük.
TORTA „RÁGAS CSOKOLÁDÉBEN” 
ÖSSZETEVŐK:
kekszhez:
● 8 tojás
● 1,5 csésze cukor (fehérjékhez)
● 8 evőkanál. kanál cukor (a sárgájához)
● 1-1,2 csésze liszt
● 2 csésze cseresznye
● 1 pohár cseresznyelikőr
● 100 g csokoládé
krémhez:
● 1 evőkanál. kanál zselatint
● 500 milliliter 35%-os tejszín
● 1/2 csésze cukor
mázhoz:
● 1,5 csésze cukor
● 6 evőkanál. kanál kakaót
● 6 evőkanál. kanál tejet
● 50 g vaj
KÉSZÍTMÉNY:
A kimagozott meggyet meggylikőrrel megtöltjük, és 1-2 órára félretesszük. A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. Külön-külön verjük fel őket a cukorral. A sárgáját óvatosan keverjük össze a fehérjével, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Óvatosan keverjük össze, és kész is a tészta! A kapott tésztából héjat készítünk. Ehhez öntsük a tésztát egy formába, és tegyük előmelegített sütőbe. 170-180 fokon készre sütjük. Közben elkészítjük a mázat. A kakaót összekeverjük a cukorral és felöntjük a tejjel. Tegyük a tűzre és forraljuk fel. Adjuk hozzá a vajat, és lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. Elkészítjük a krémet. A tejszínt felverjük a cukorral.
A beáztatott és megduzzadt zselatint felmelegítjük, és egy kanállal addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik (nem forraljuk). Ezután lehűtjük, és vékony sugárban a krémhez öntjük. A kapott masszát keverővel felverjük. A csokoládét lereszeljük. A kész kekszet kivesszük a formából, hagyjuk kihűlni és hosszában 2 részre vágjuk. A piskótát (elhagyható) cseresznyelikőrbe áztathatjuk.
Állítsuk össze a tortát a következő sorrendben:
1. réteg: piskóta;
2. réteg: krém;
3. réteg: cseresznye (kivesszük a likőrből);
4. réteg: reszelt csokoládé;
5. réteg: piskóta.
Kenjük meg krémmel a torta tetejét és oldalát. Öntsük rá a csokoládémázat, és ízlés szerint díszítsük.
9) PANCSÓ TORTA 
ÖSSZETEVŐK:
teszthez:
● tojás - hat darab
● cukor - 2 csésze
● szóda - 1/3 teáskanál
● kakaó - négy evőkanál
● citromlé - 1/2 evőkanál. kanalakat
● liszt - 2 csésze
krémhez:
● tejföl 25%-os – 700 gramm
● cukor - 1 csésze
Töltelékhez:
● fagyasztott cseresznye – 200 gramm
● dió - 1 csésze
● porcukor - ízlés szerint
Díszítéshez:
● étcsokoládé – 50 gramm
KÉSZÍTMÉNY:
Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjéket mixerrel kemény habbá verjük. Ezután részletekben adjuk hozzá a cukrot, egyenként adjuk hozzá a tojássárgáját és a kakaót, majd jól keverjük össze. A tésztához adjuk a citromlével eloltott lisztet és a szódát. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tortaformát kikenjük vajjal. A tésztát öntsük a formába, és tegyük be a sütőbe. Az így kapott piskótát lehűtjük és 2 cm magas tortává vágjuk.
A többi kekszből vágjuk négyzetekre. Egy külön edényben keverőgéppel felverjük a tejfölt (kb. 10 perc). Ezután hozzáadjuk a cukrot, és újra felverjük. A felvágott tortát megkenjük tejföllel. A torta tetejére cseresznyét teszünk, és porcukorral megszórjuk. A cseresznye tetejére tegyünk apróra vágott diót. Ezután a kekszdarabokat a krémbe mártjuk, és a dióra helyezzük. Aztán megint cseresznye, dió, kekszdarabok stb. A torta tetejére kenjük a tejszínt. Az étcsokoládét felolvasztjuk, és díszítjük vele a tortát.
*******************************************************************************
Készítsünk piskótát. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját felverjük fél pohár cukorral. Egy külön tálban verjük fel a fehérjét. Amikor jó hab jelenik meg, fokozatosan adjunk hozzá 0,5 csésze cukrot. Addig verjük, amíg kemény csúcsok képződnek. Ezt követően a fehérjét óvatosan a sárgájához öntjük és mixerrel a legalacsonyabb fordulatszámon keverjük össze. Fokozatosan átöntjük az összes lisztet egy szitán, majd a kakaót. Ekkor a keverő minimális teljesítményen működik.
A vajat folyékonyra olvasszuk. Melegen öntsük a tésztába. Keverjük össze spatulával vagy mixerrel. Vegyünk egy tepsit, és kenjük ki olajjal. Öntsük bele a tésztát. 200 fokon 30 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet.
Amíg a keksz félreeső helyen pihen, elkészítjük a krémet. Öntsön egy liter tejszínt egy mély edénybe, keverje össze egy pohár cukorral (vagy porcukorral). Adjunk hozzá 50 gramm keményítőt. Az egészet mixerrel a legnagyobb sebességen addig keverjük, amíg a krém besűrűsödik. Ezután a krémet hűtőbe tesszük.
Nos, most jól jön a fagyasztott meggyem. Forraljuk fel egy pohár cukorral és kevés vízzel. Ezt megteheti előre, vagy vegyen kész lekvárt. Nincs hova rohannom, úgyis mindent meg tudok csinálni. A meggyet addig forralom, amíg viszkózus lesz a leve. Ne öntsön túl sok vizet! Hagyjuk kihűlni.
A pihentetett tortát 2-3 részre vágjuk, ahogy Önnek kényelmesebb. Ha a serpenyő magas és keskeny, vágja 3 részre. Minden süteményt (lehet mindkét oldalát) áztasson cseresznyesziruppal. Ha sűrű a szirup, hígítsuk fel vízzel vagy konyakkal.
A krémet kivesszük a hűtőből. Kenjük meg vele a tortát. Kiveszünk néhány meggyet, és ráhelyezzük a krém tetejére. A cseresznye metszhető. Az első tortarétegre helyezzük a másodikat, ismét megkenjük krémmel, majd hozzáadjuk a bogyókat. Fedjük le a harmadikkal. Most egy spatulával óvatosan vonja be a torta oldalát. Így sokkal elegánsabb lesz.
A tetejét kenjük be krémmel, hagyjunk egy keveset a díszítéshez. Három tábla csokoládét finom reszelőn, és szórjuk a tortára. A maradék krémet lyukas zacskóba tesszük, és a tetejére nyomkodjuk ezeket a figurákat. Hozzáadjuk a cseresznyebogyót is. Kész a torta! Azonnal fogyaszthatod, vagy beteheted a hűtőbe, hogy jobban beszívódjon. Jó étvágyat kívánunk!
A kész piskótát ~8-12 órát pihentetjük (a piskótát érdemes este megsütni és másnap összeállítani a tortát).
A kekszet óvatosan hosszában 3 egyenlő rétegre vágjuk.
Öblítse le a meggyet tiszta hideg vízzel, tegye egy tálba, fedje le cukorral (50 g), és hagyja állni 30 percig.
Öntse a kapott cseresznyelevet egy tiszta edénybe.
170 ml meggylére lesz szükségünk (ha kevés a lé, adjunk hozzá vizet).
Készítsünk cseresznyeszirupot.
Öntsük a cseresznyelevet egy kis serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot (~120 g).
A levét és a cukrot felforraljuk, és a szirupot enyhén pároljuk ~3 percig.
Ezalatt a szirupnak kissé besűrűsödnie kell(!).
A szirupos serpenyőt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a meggyet és elkeverjük.
Tanács. Meggy hozzáadásakor a szirup hígabb lesz. Ezért szükség esetén a szirupot a cseresznyével együtt még körülbelül 1 percig forralhatjuk.
A serpenyőt a cseresznyével levesszük a tűzről, fedővel lefedjük, és a szirupban hagyjuk teljesen kihűlni a meggyet.
Vágjuk ki a cseresznyét a szirupból egy lyukas kanál segítségével, és tegyük szűrőedénybe, hogy a lehető legtöbb szirupot lecsepeghessük a cseresznyéből.
Gyűjtse össze és mentse el az összes szirupot.
Tanács. Kívánság szerint egy kis konyakot adhatunk a sziruphoz (kb. 1 evőkanál).
Készít csokikrém.
A csokoládét késsel feldaraboljuk.
A tejszínt és a porcukrot egy serpenyőben felforrósítjuk (de ne forraljuk fel).
A forró tejszínes serpenyőt levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét.
És keverjük össze.
A csokis masszát lehűtjük és ~30 percre hűtőbe tesszük (egy éjszakára is hűtőben hagyhatjuk).
A csokis-tejszínes masszának ez idő alatt be kell sűrűsödnie.
A sűrített csokoládévajkrémet habverővel (!) enyhén (!) habverővel felverjük (nem kell túl keményre verni, nehogy a krém szétváljon).
A torta összeállítása.
Helyezze a három tortaréteg egyikét egy tányérra.
Csepegtess cseresznyeszirupot a kéregre.
A csokikrémet rákenjük a tortára, és egyenletesen elosztjuk az egész felületen.
Ezután a második tortaréteget áztasd be sziruppal, és tedd a csokikrémmel kikent tortarétegre, áztatott oldalával lefelé.
A sütemény tetejét még kevés sziruppal beáztatjuk.
A tejszínt felverjük.
A tejszínt jól le kell hűteni a felverés előtt.
Tanács. A gyors kihűléshez öntsük a tejszínt egy tálba, és tegyük a tálat a tejszínnel és 5 percre a fagyasztóba verjük (kapcsoljuk be az időzítőt, hogy ne feledkezzünk meg a krémről, mert nem szabad megfagyni).
A tejszínes és habverős tálat betehetjük a hűtőbe és ~15 percre hűtjük.
A tejszínt (250 ml) keverjük közepes sebességgel addig, amíg sűrűsödni nem kezd.
Amikor a habverő nyomai láthatóvá válnak (maga a krém ebben a pillanatban még nem tartja meg alakját, és a habverő nyomai azonnal lebegnek), kis adagokban adjunk hozzá átszitált porcukrot (2 evőkanál).
Folytassa a verést, amíg tiszta textúra nem kezd kijönni a habverőből.
Fontos, hogy ne verjük túl a tejszínt, hanem időben álljunk meg. Ugyanis a további habveréssel a tejszín vajba kezd, és az enyhén felvert tejszín is „lebeg”, a belőle készült dekorációk pedig nem tartják meg formájukat.
A habverési idő a tejszín zsírtartalmától és a mixer teljesítményétől függ.
A tejszín felverését célszerű kézi habverővel befejezni - így könnyebben ellenőrizhető a krém állapota, és nem kell túlverni.
A beáztatott héjat megkenjük tejszínhabbal, majd a szirupos meggyet megkenjük.
Tanács. A tejszínhabot egy zsákba rakhatjuk, és körkörösen a tortára csepegtethetjük, a krémsorok között helyet hagyva; a krémsorok közé helyezzük a meggyet.
A maradék 3 tortaréteget átitatjuk sziruppal, a beáztatott oldalát megkenjük a maradék tejszínhabbal.
Helyezze a tortát krémes oldalával lefelé.
Enyhén nyomja meg a tortát, és vágja le a széleit, így a megfelelő formát adja.
További 200 ml tejszínt felverünk a porcukorral (1,5 evőkanál).
Kenjük be a tortát tejszínhabbal, majd simítsuk el a krémmel a torta felületét és oldalát.
