Semmi sem hasonlítható a házi pékáruk ízéhez. A családi ünnepeken népszerűbb a házi sütemény, mint a bolti édesség. Az otthon elkészített ünnepi illatos tortának külsőleg meg kell felelnie a céljának. Nem minden nő tudja, hogy nem kell profi cukrásznak lenni ahhoz, hogy pékárut masztixszal díszítsen. Egy önállóan, szeretettel díszített torta sok tekintetben felülmúlhatja a bolti társait. Tanuld meg, hogyan készíts gyönyörű fondant tortadíszeket.

A masztix porcukorból készült tészta. Előkészítheti későbbi használatra, és hűtőszekrényben tárolhatja lezárt edényben vagy tartályban. A masztik az elmúlt években népszerű tortadíszítő elemmé vált. Ha úgy dönt, hogy először díszíti a házi pékárut masztixel, gyakoroljon az ünnep előestéjén, kis mennyiségű felhasznált termékek felhasználásával. Amint megérti, hogy a figurákat és a vásznat gyorsan és hatékonyan szerzi be, megkezdheti az ünnepi desszert fő díszítését.

A felhasznált élelmiszerszínezékek lehetnek gyári vagy természetesek. A piros színhez használhatja a bogyók, cékla levét, a zöld spenóthoz az áfonya kék és még lila árnyalatot ad. A fantáziád segítségével exkluzív, egyedi dekorációs részleteket, ehető figurákat, sokszínű tortaborítókat készíthetsz. Az ilyen ünnepi desszert ételek világosak, elegánsak és eredetiek.

A masztixszal végzett munka szabályai

A masztixréteget legjobban a keksz vízszintes, száraz felületére kell felvinni. Hogy a réteg ne látszódjon ki, a cukormaszticcsal díszített tortát alacsony páratartalom mellett, hermetikusan lezárt dobozokban vagy műanyag zacskóban kell tárolni. A masztixet jobb keményítővel vagy porcukorral megszórt asztalon kinyújtani. A nem szakadó burkolat optimális vastagsága 2-3 mm legyen. A „takaró” felületének méretének meg kell haladnia a torta területét, akkor a masztix saját súlya alatt laposan, ráncok nélkül feküdjön.

Annak elkerülése érdekében, hogy a masztixlap elszakadjon, amikor a süteményekre viszi, használja az eredeti módszert:

• Helyezze a masztixet két nagy sűrű polietilén lap közé, amelyeket növényi olajjal megkennek.
• 2-3 mm vastagra kinyújtjuk.
• Távolítson el egy polietilén lapot, óvatosan vigye át a tortarétegre, helyezze egyenletesen a tortaréteg felületére, majd válassza le a második fólialapot.

A masztix fényes megjelenése érdekében a díszítés befejezése után puha ecsettel vonjuk be mézes-vodka oldattal (1:1): a vodka elpárolog, a figurák és a burkolat pedig tükörszerű lakkozást kap. felület. A jövőbeli használatra előkészített masztixet hosszú ideig tárolhatja a hűtőszekrényben. A fő követelmény az, hogy a tartály hermetikusan zárva legyen, levegő hozzáférés nélkül, ami megakadályozza, hogy a masztix kiszáradjon, és ne engedje be a nedvességet, ami a masztix „lebegését” okozza.

Lépésről lépésre mesterkurzusok a torta díszítéséről fondanttal fotókkal

Annak érdekében, hogy a sütemények díszítésének cukrászati ​​​​műveletei gördülékenyen menjenek, készek vagyunk olyan apró ajánlásokat és tippeket adni, amelyek még egy kezdő cukrásznak is segítenek gyorsan elsajátítani a műveleteket az ünnepi desszert elkészítésének utolsó szakaszában. Mielőtt elkezdené a masztix elkészítését és a vele való díszítést, figyelmesen olvassa el a kéznél lévő termékek és anyagok listáját.

Fontos, hogy figyelmesen nézze meg a videót, ismételje meg a lépéseket a cukrász után, anélkül, hogy bármelyiket kihagyná, és ne próbálja meg magának egyszerűsíteni a feladatot. Ennek az édes dekorációnak megvan a maga karaktere, de ha megszokja, minden családi nyaraláshoz igazi remekműveket készíthet majd, és otthon mindenki egy új édes alkotásra vár. A szabványos termékkészlet időnként változatosabbá válik, de ne saját belátása szerint adjon hozzá valamit, ha még nincs elegendő tapasztalata az édesipari kompozíciók terén.

Születésnapi torta dekoráció

Egy csodálatos születésnapi ünnepség senkit sem hagy közömbösen. Az ember életének első évétől kezdve ezen a napon szinte mindig torta van az asztalon. Különös jelentőséget tulajdonítanak neki, ha a születésnapos személy életkorát kerek dátummal, nagykorúvá válással jelölik. A születésnapi desszertdísz lehet tematikus, kapcsolódhat a születésnapos személyhez vagy foglalkozásához fűződő kívánságokhoz, vagy szabványos díszítéssel rózsa vagy kamillavirág formájában.

• Porcukor.
• Sűrített tej.
• Tejpor.
• Citromlé.
• Vaj.
• Élelmiszerszínezékek vagy természetes helyettesítők.
• Vas.
• Sodrófa.
• Fólia.

A tortatervezés szakaszai

1. Mielőtt elkezdené a torta díszítését, győződjön meg arról, hogy a megsült sütemények alaposan kihűltek.
2. A szerkezetet tortarétegekkel állítsuk össze, a kiválasztott összetevőkből elkészített krémmel vonjuk be.
3. Hogy szép legyen a desszert, a tetejét és az oldalát egyengessük el sűrű krémmel: 200 g vajat és fél doboz forralt sűrített tejet felvert.
4. A masztix elkészítéséhez keverjünk össze 160 g porcukrot és tejport, adjunk hozzá 200 dl sűrített tejet, gyúrjuk a tésztát, amíg rugalmas nem lesz. Citromlevet kell hozzáadni, ha a masztix elkezd omlani.
5. A masztixtésztát részekre osztva a kívánt színek száma szerint, adjon hozzá festékeket.
6. Miután porcukrot öntött az asztalra, egy sodrófával sodorja ki a fő masztixréteget, hogy befedje a süteményeket.
7. Tekerje egy sodrófa köré, vagy kövesse a fent említett polietilén használatára vonatkozó tanácsokat. Óvatosan tegyük át a kéregre. Speciális vasalóval simítsa ki a masztix felületét, középről haladva, fokozatosan oldalra haladva. Vágja le a megmaradt széleket.
8. A torta alja szebben fog kinézni, ha a masztix széleit „szoknya” formában készíti el, fapálcával megemelve hullámot hoz létre.
9. A következő lépés a virágok létrehozása lesz. Különböző átmérőjű csészék és csészék segítségével vágjunk ki köröket. Fóliára tesszük őket csökkenő nagyságrendben, és a fóliát egy picit lezárjuk. Minél több részletet tartalmaz a masztix, annál csodálatosabb lesz a virág. Ha szükséges, a kezével hajlítsa meg a szirmok egy részét.
10. Vágja ki a leveleket egy pogácsaszaggatóval vagy egy hagyományos késsel. Teremtsen térfogatot úgy, hogy ereket rajzol a levelekre, és természetes formát ad nekik.
11. Díszítse a felületet a keletkező virág- és levélcsokrokkal, egyedi ünnepi kombinációt hozva létre. Krémmel írjon gratulációt a születésnaposnak, ha a dátum kerek, jelezheti a számokat.

Hogyan díszítsünk egy tortát fondanttal az újévre

Ritkán találkozni olyan emberrel, aki nem várja az újévet. A háziasszonyok előre felkészülnek rá, felhalmozzák az ételt, és megosztják egymással a legfinomabb ételek receptjeit. Az önállóan elkészített desszertek és sütemények az elsők. Hogy meglepje és megörvendeztesse családját és vendégeit az újévre, készítsen egy tematikus masztix dekorációt, amely illeszkedik a téli ünnephez. Különösen érdekes dekoráció lenne a következő év szimbóluma a keleti naptár szerint, mályvacukor masztix felhasználásával.

Szükséges anyagok és eszközök

• Porcukor.
• Mályvacukor.
• Gél élelmiszer színezékek.
• Citromlé.

A tortatervezés szakaszai

1. Adjunk hozzá 220 g mályvacukrot egy kanál vízzel és két kanál citromlével. Tedd a mikrohullámú sütőbe 15 másodpercre melegedni. A cukorkák méretének növekednie kell.
2. A masszát kanállal összegyúrva fokozatosan adjunk hozzá 400-500 g porcukrot. Nem szabad egyszerre kiönteni az összes port.
3. A kész masztixtésztát kézzel jól összegyúrjuk, több részre osztjuk - a torta lefedéséhez és az újévi figurákhoz, amelyeket a kívánt színekre festhet.
4. Tárolja a díszítőelemeket vagy a kész desszertet egy nagy műanyag zacskóban a hűtőszekrényben.

Hogyan vonjunk be egy baba tortát fondanttal

Ahhoz, hogy egy tortát fondanttal díszítsen egy gyermek számára, meg kell mutatnia egy kis képzelőerőt. A három éven aluli gyermekeket káposztából, gólyával, csörgők és piramisok formájában faragott gyermekfigurák várják. Egy nagyobb gyerek mindenféle ehető állatnak és játéknak örülni fog. Azok a lányok, akik szeretik a Barbie babákat, nagy örömet okoznak, ha kedvenc hercegnőjük formájú tortát látnak, a fiúknak pedig egy autó alakú torta lesz emlékezetes meglepetés.

Szükséges anyagok és eszközök

• zselatin.
• Citromlé.
• Porcukor.
• Élelmiszerszínezékek (természetes vagy jó minőségű importált).

A tortatervezés szakaszai

1. A kihűlt sütemények díszítésre való előkészítése után simítsuk el a felületüket krémmel, és készítsünk cukormasztix-alapot, mint az előző recepteknél, fedjük le a felületet.
2. Gyerektorta figuráit elkészítheted zselatinból, kevésbé keményednek meg, a gyerekek szeretik őket, emlékeztetve őket a rágócukorkákra. Ehhez készítsen zselatin masztixot:

a) oldjunk fel 10 g zselatint 55 mm-es hideg vízben, hogy duzzadjanak, és melegítsük fel forrásig, folyamatos keverés közben;

b) 160 g porcukrot formázunk az asztalra mélyedéses tárgylemez formájában, amelybe beleöntjük az oldott zselatint;

c) gyúrjuk össze a masztixet, ha szükséges, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet;

d) adjon hozzá élénk színű ételfestéket, hogy elegánsabb legyen a dekoráció.

Ne feledje a modellezési leckéket, használjon rugalmas masztixet játékok, mesefigurák és kedvenc gyermekfigurák létrehozásához. Helyezze őket a torta felületére, létrehozva egy miniatűr játszóteret vagy rajzfilmet, mert a gyerekek szeretik a rajzfilmeket, és biztosan örülni fognak egy ilyen meglepetésnek. A masztixfigurák akkor válnak a vágy fő tárgyává, amikor az anya beviszi a süteményt, és a gyerekek még sokáig emlékeznek rájuk az ünnep elmúltával.

Gyermekdesszert elkészítésekor ügyelni kell a színezékek összetételére: az olcsó vagy ellentmondásos összetevők használata miatt a gyermekek allergiát okozhatnak. A krémet és a süteményeket jobb könnyűvé tenni, vaj és tejszín bősége nélkül. A legjobb kombinációk közé tartozik a keksz és a túrós vagy joghurtos krém, zselé és gyümölcsrétegek. Egy anya fantáziáját bevetve még a sok étel miatt diatézisben szenvedő gyermeknek is kedvet tud tenni, mert a desszert tetejét könnyű és természetes termékekkel díszíteni.

Oktatóvideók: hogyan lehet otthon díszíteni egy tortát fondanttal

Nem kell megijednie attól, hogy nincs tapasztalata a torták fondant-díszítésében. A konyhai szakemberek részletes útmutatásai és videótippjei segítenek önbizalmat szerezni. Jobb, ha a közelgő ünnep előtt próbaleckéket végez, hogy később magabiztosabb legyen. A javasolt videók segítenek felfedni a kis titkokat a masztixszal való munka során a dekoráció különböző szakaszaiban. Érezze magát úgy, mint egy szobrász, aki egy remekművet készít otthon. Használja ki cukrászati ​​tapasztalatait, merítsen ihletet a témaötletekből, és élvezze a kreativitást.

Minél szebb a torta, annál jobban felkelti másokban az étvágyat és a csodálatot. Ezért ma kínálunk Önnek egy gyors, egyszerű és hatékony módszert egy torta otthoni díszítésére.

A torta vagy torta díszítésének egyik legegyszerűbb módja, ha sablonon keresztül porcukorral vagy kakaóval meghintjük.

Bármi használható sablonként, a speciális kész sablontól, a faragott lyukakkal ellátott szalvétákon át a legkülönfélébb tárgyakig!

A díszítés nagyon egyszerű: helyezze a sablont a torta felületére, szórja meg porral vagy kakaóval egy szita segítségével, és óvatosan távolítsa el a sablont.

Mindez különösen lenyűgözőnek tűnik, ha kontrasztos hátteret használ a sablon használata előtt. Például porcukorral fehérítsük meg a hátteret, és szórjunk a tetejére egy sablonon keresztül kakaót, vagy fordítva.

2. lehetőség: Készítse el a mázat

Ha a tetejét cukormázzal töltjük meg, gyorsan és gyönyörűen díszíthetünk egy tortát. A tetejére is szórhatunk színes permeteket.

2.1. Tejes cukormáz a torta gyors és egyszerű díszítéséhez

• Vaj 50 gr.
  
• Porcukor 3 ek.
  
• Tej 1 evőkanál.
  

Hozzávalók.

A vajat lassú tűzön felolvasztjuk, majd kissé lehűtjük.

Keverés közben hozzáadjuk a porcukrot, majd a tejet.

Az eredmény egy homogén fehér sűrű masszának kell lennie.

A kész mázzal bevonjuk a húsvéti sütemények vagy zsemle tetejét. Hagyja megkeményedni a mázat.

2.2. Csokoládé cukormáz a torta díszítéséhez

• Kakaópor 1 ek.
  
• Porcukor 3 ek.
  
• Vaj 30 g
  
• Tej 2 evőkanál.

Tiszteletben tartjuk az arányokat. A lényeg az, hogy folyamatosan keverjük, hogy a csokimáz ne váljon kérgessé.

A tejet összekeverjük a cukorral és a kakaóval, felforraljuk, levesszük a tűzről. Kicsit lehűtjük, hozzáadjuk az olajat, jól összekeverjük. Az olaj fényessé varázsolja a mázat. Kész a csokimáz!

3. lehetőség: a vajkrém segít gyorsan és egyszerűen díszíteni a tortát!

Verjünk fel 100 gr. puha vajat mixerrel habosra. Ezután óvatosan adjunk hozzá 5 evőkanál. l. sűrített tej (forralható), folyamatosan kevergetve. A krémnek sima és bolyhosnak kell lennie.

A kapott krém színezéséhez speciális festékeket, cseresznye, répa, sárgarépa, spenót, kakaó vagy kávé (instant) levét használnak.

A torta felületére cukrászzacskóval vagy különféle rögzítésekkel ellátott fecskendővel eredeti szegélyeket, fodrokat, virágdíszeket stb. Alternatív megoldásként erre a célra egy kornet (kúpba tekercselt vastag papírlap, amelynek alsó vége le van vágva) teljesen megfelelő. Miután megtöltötte a házi készítésű édesipari borítékot krémmel, és a kezével tartotta, kissé össze kell szorítania, kinyomva a szükséges mennyiségű édesipari masszát.

Egy közönséges vastag műanyag zacskóból vagy „reszelőből” is készíthet cukrászzacskóhoz hasonlót, ha egyszerűen levág egy kis sarkot, és megköti a zacskó szabad végét.

4. lehetőség: tejszínhab

Nem minden háziasszony büszkélkedhet azzal, hogy képes helyesen felverni a tejszínt egy tortához, de az egyszerű szabályok betartásával megtanulhatja, hogyan kell csinálni. Először is ki kell választania a kívánt zsírtartalmú tejszínt, legalább 30%. Felverés előtt a tejszínt előhűtjük a hűtőben két-három órára. Ha nem hűtjük le a tejszínt felverés előtt, akkor a habverés során szétválhat, és alkalmatlanná válik pékáruk díszítésére. A felverni kívánt edényt és a habverőt is elő kell hűteni, erre a célra röviddel a habverés előtt hűtőbe is tehetjük. A tartály kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy a habverési folyamat során a tejszín térfogata megnő; a keverő működése után nem ajánlott másik edénybe átvinni; jobb, ha előre kiválaszt egy nagy tálat. Jó kézi habverővel tejszínhabbal díszíthetjük a tortát, de ez nagy erőfeszítést igényel a háziasszonytól. A habverést alacsony sebességgel kell kezdeni, fokozatosan növelve, a habverést időben le kell állítani, különben a krém elveszítheti légiességét. Az átlagos verési idő 6-8 perc.

Kívánt esetben cukrot vagy porcukrot adhat hozzájuk, amely gyorsabban feloldódik a teljes tömegben. Ezenkívül vaníliás cukrot is használhat az ízesítéshez. Ha a tejszínt nem tudod habbá verni, akkor megpróbálhatod citromlevet hozzáadni.

A torták krémmel történő díszítéséhez szükség lesz egy cukrászzacskóra (fecskendőre) különböző típusú rögzítésekkel, amellyel áttört mintákban kenheti a krémet a torta felületére, vékony vonalakkal feliratokat készíthet, virágokat, csillagokat és másokat rajzolhat. kis formák.

5. lehetőség: a csokoládé segít gyorsan és egyszerűen díszíteni a tortát!

A torta díszítésének legegyszerűbb és leggyorsabb módja a csokireszelék. Ehhez csak durva vagy finom reszelőn kell lereszelni a csokoládét.

De van egy érdekesebb és szokatlanabb módja is a chips beszerzésének: tedd a csokoládét egy ideig meleg helyre, majd késsel vágj belőle vékony szeleteket. Azonnal elkezdenek összegömbölyödni. Helyezze ezeket a fürtöket egy tányérra, és tegye be őket a hűtőszekrénybe. Véletlenszerűen szórjuk rá a tortára, miután teljesen megszilárdultak.

6. lehetőség: gyümölcsök, bogyók!

Hogyan lehet gyorsan díszíteni egy tortát otthon? Próbáld ki a gyümölcsös változatot!

A konzerv, friss gyümölcsök és bogyók remek ötlet a gyors otthoni dekorációhoz. Az év bármely évszakában találhat megfelelő lehetőséget: télen - kivi, citrusfélék, alma, banán, nyáron - eper, cseresznye, málna, sárgabarack. Az év bármely szakában használhat egzotikus gyümölcsöket - mangót, ananászt.

Könnyedén díszíthet egy tortát bogyókkal és tejszínnel - kezdő háziasszonyok számára!

1. A kész kerek tortát bevonjuk krémmel: a tetejére - egyenletes rétegben, az oldalakon hornyolt fúvókával ellátott cukrászzacskót használjunk, oldalain barázdált függőleges csíkokat formázva.
2. A torta felületét 8 részre osztjuk, majd kés hegyével megjelöljük, csíkokat húzva a krémre.
3. Vegyünk körülbelül 150 gramm málnát vagy szedret (vagy mást, amely kontrasztos színű).
4. A torta minden „szeletére” óvatosan egy rétegben helyezzük el a bogyókat, és vékony krémcsíkkal válasszuk el egymástól a részeket.

A torta felületén zselésített gyümölcsök nagyon lenyűgöző és fényes dekorációt jelentenek. Kicsit több időbe telik, de csak a zselé megszilárdulásához.
Annak érdekében, hogy a réteg sűrű legyen és ne terüljön el, érdemes a tortát több órával korábban díszíteni, és tálalásig hűtőben tartani.

1. Vágja fel a gyümölcsöt vékony szeletekre, és helyezze a sűrű krémmel bevont torta felületére.
2. A szeleteket egyenletes sorokba rendezzük, középre pedig faragásos technikával készült gyümölcsvirágokat helyezünk.
3. Készítsük el a zselét. Ehhez használhat boltban vásárolt terméket (a csomagoláson feltüntetett módon hígítsa fel vízzel), vagy készítsen zselatinból normál zselatinból víz vagy gyümölcslé alapján. Válasszon kitöltő árnyalatot a gyümölcs színéhez, vagy használjon színtelent.
4. Hűtőbe tesszük legalább 1 órára.

Mit ér az ünnep vendég, ajándék és torta nélkül? Unalmas! A nyaralás lényege a szórakozás, a társasági élet, a tánc és a mindenféle finomsággal való kényeztetés! Ha tudsz süteményeket sütni és finom krémeket készíteni, az már a siker fele. Hogyan díszíthetsz otthon egy tortát?

A tortát otthon is díszítheti krémmel. Elkészítéséhez sűrített tejet vagy porcukrot használhat.

Hogyan díszítsünk egy tortát otthon?

Először is meg kell értenie azt a kérdést, hogy melyik krém ideális az édesipari termékek díszítésére. Nem sok van belőlük:

• olaj;
• fehérje;
• tejszínes.

A vajkrém alapja vaj, zsírtartalma legalább 82%. A krém elkészítéséhez használhatunk sűrített tejet vagy porcukrot is. Ami az arányokat illeti, a vajkrém sűrített tejjel készítésekor figyelembe kell venni a tej állagát. A tapasztalt cukrászok gyakran forralt sűrített tejet használnak, ez sűrűbb és biztosítja a krém stabilitását. Annak érdekében, hogy a dekoráció a kívánt árnyalatot megkapja, tanácsosabb folyékony ételfestéket használni.

A vajas krémhez tehetünk vízfürdőn megolvasztott kakaóport vagy csokoládét is. Ez a technológia ideális csokis kekszek és cupcakes díszítésére.

A fehérjekrém a szeszélyesek közé tartozik. Elkészítése türelmet és kitartást kíván tőled. A sütemények díszítéséhez pudingos fehérjekrémet használnak, amelynek elkészítése három szakaszban történik:

• Öntsön ¼ csésze tiszta vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá 6 evőkanál cukrot. Tűzre tesszük, és forralás után 3-5 percig főzzük a szirupot (ellenőrizzük az elkészültséget elég egyszerű - meríts egy kanalat a szirupba, és emeljük fel, hogy a kész szirup lefolyjon - ha sűrű és folytonos a cérna, akkor a szirupod készen van);
• tegyünk 3 hideg tojásfehérjét egy tiszta és száraz edénybe, és keverővel verjük sűrű fehér habbá (a stabil csúcsok eléréséhez adhatunk hozzá 3-4 csepp citromlevet vagy egy csipet citromsavat);
• Folytatva a verést, az elkészített cukorszirupot vékony sugárban a fehérjéhez öntjük, és a kapott masszát további 1-2 percig verjük. Ebben a szakaszban hozzáadhatja a szükséges ízeket és színezékeket a krémhez.

A kész krémet cukrászfecskendővel és fúvókákkal is felkenjük a tortára.. Felhívjuk figyelmét, hogy a túl- vagy alulfőzött cukorszirup miatt a krémből származó virágok és minták nagyon gyorsan elveszítik alakjukat. A túlfőtt szirup pedig keserűséget ad a krémnek. A fehérje krém sűrítéséhez használhat agar-agart (ez természetes termék, biztonságos gyermekek és felnőttek számára).

A vajkrém elkészítéséhez kemény cukrászkrémre (legalább 32% zsírtartalmú) és porcukorra lesz szüksége. A krém is meglehetősen szeszélyes összetevő. Habverés előtt nem csak őket kell lehűteni, hanem a tartályt is, amelyben a tejszínt felverjük, valamint a keverő habverőjét is. A tejszín habverése is fontos szerepet tölt be, a kezdő szakácsok gyakori hibája a tejszín túlverése. A hideg tejszínt a porcukorral addig habosítjuk, amíg stabil csúcsokat nem kapunk. Ha kétségei vannak abban, hogy a krém 12-24 órán belül nem veszíti el alakját, hozzáadhat egy speciális sűrítőt, amelyet szinte minden szupermarketben értékesítenek. A vajkrém is bármilyen színt kaphat, de a torták krémmel történő díszítésének klasszikus lehetősége a krém fehér színe.

Hogyan díszítsünk egy tortát otthon masztix segítségével

Manapság nagyon népszerűek a masztixfigurákkal díszített édesipari termékek. Itt azt is érdemes tisztázni, hogy két lehetőség van a masztix elkészítésére:

• cukor;
• mályvacukor.

Az első lehetőség munkaigényesebb, de garantálja a figurák és virágok stabilitását és erejét. Mellesleg szinte mindannyian találkoztunk ilyen figurákkal és virágokkal - húsvéti sütemények díszeként árulják. A cukrot és a mályvacukrot készen árulják, de saját maga is elkészítheti.

A cukormasztix elkészítéséhez szüksége lesz:

• 80 ml víz;
• 7 g instant zselatin;
• 15-20 g puha vaj;
• 2 evőkanál glükóz (fruktóz);
• 1 kg porcukor.

Hogyan kell főzni

A zselatint előre el kell készíteni.

Ehhez töltsük fel hideg vízzel, és tegyük félre 30-40 percig, majd melegítsük a masszát, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik (de ne forraljuk!).

Adjunk hozzá vajat és glükózt a forró zselatinhoz, keverjük simára és hűtsük le.

Ha bármilyen árnyalatot szeretne adni a masztixnak, akkor a festéket hozzá kell adni a forró zselatinhoz.

A porcukrot csak teljes lehűlés után adjuk a masszához. A masztixet úgy kell gyúrnia, mint a galuskához való tésztát (szórja meg az asztalt porcukorral, és addig gyúrja, amíg a masztix már nem szívja fel a port).

A mályvacukor elkészítéséhez rágni kell mályvacukrot (mályvacukrot), porcukorral és egy kis vajra. A mályvacukrot mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben addig kell melegíteni, amíg mérete 1,5-2-szeresére nem nő (melegítés előtt egy darab vajat kell a mályvacukrot tartalmazó edénybe tenni). A kinagyított cukorkákat keverjük össze, adjunk hozzá színezékeket, és porcukor hozzáadásával gyúrjuk a masszát gyurmához hasonló állagúra. Ezt a masztixet sütemények bevonására és különféle figurák készítésére használják.

A torta díszítése forgácsokkal

Még a kezdő cukrászok is könnyedén elsajátíthatják ezt a lehetőséget a torta díszítésére. Forgácshoz kell vennünk egy tábla tejcsokoládét, és 10-15 percig meleg helyen kell tartani.

Kesztyűben és késsel dolgozva vágjuk le a munka közben felkunkorodó forgácsot. A csokis „fürtöket” teljesen megszilárdulásig a hűtőbe tesszük, majd tetszőleges sorrendben a tortára helyezzük. Ez a dekoráció szokatlannak és étvágygerjesztőnek tűnik.

Stencilek torta otthoni díszítéséhez

Ha van egy művész a lelkedben, akkor egy házi készítésű sablon segítségével nagyszerű tortadíszítést készíthetsz.

Vegyen egy papírlapot, amelynek átmérője valamivel nagyobb, mint maga a torta, használja a fantáziáját, és rajzoljon bármilyen díszt vagy feliratot, amelyet látni szeretne az édesipari terméken.

Ezután kis ollóval óvatosan vágja ki a mintát a kontúr mentén. A sablon készen áll! Most a torta felülete fölé tartva szórjuk meg porral, szitált kakaóval vagy színes permetekkel, ezzel díszítve.

A tortát díszíthetjük friss vagy konzerv gyümölccsel, csokoládéreszelékkel, kókuszreszelékkel.

„Úgy kell kinéznie, hogy azonnal meg akarja enni” – ez a fő szabály a sütemények elkészítésében, amiről a végtelenségig beszélhetek. Azt mondani, hogy szeretem őket, enyhe kifejezés, egyszerűen imádom őket! De néha, ha ránézek olajrózsákés sokszínű masztix, a lakoma vágya teljesen eltűnik.

Otthoni torták díszítése

Egy ünnep sütemény nélkül egyáltalán nem ünnep. Természetesen minden sütemény gyönyörű a maga módján, legyen az édesanyám „Napóleonja”, vagy a páratlan „Pani Valevskaya” a helyi cukrászdából, de ha étvágygerjesztő megjelenésű, akkor ne próbáljon ki egy ilyen desszertet. De ma megtanulja, hogyan lepje meg vendégeit egy csodálatos, hihetetlenül gyönyörű tortával anélkül, hogy hatalmas összegeket fizetne túl a cukrászoknak!

Szerkesztőségi "Olyan egyszerű!" mesélni fog a cukrászművészet divatirányzatairól. Higgye el, a vajkrém a múlté, a torták legjobb dekorációja a friss bogyók, gyümölcsök és virágok. Minimális erőfeszítés, megfizethető alapanyagok - és egy közönséges piskótából luxus sütemény lesz.

© DepositPhotos

Eredeti torta díszítés

1. A csokitortát remekül egészítik ki piros bogyós gyümölcsök és elegáns csokiforgács.

   © DepositPhotos

2. A legmodernebbeket tartják számon "meztelen sütemények", külső krém vagy masztix nélkül. Az ilyen remekművek minden ünnepen felkeltik a figyelmet.

   © DepositPhotos

3. Amikor egy tortát virággal díszít, emlékezzen a nevekre mérgező növények amelyeket ételdíszítésben tilos használni: calla liliom, fehér liliom, jácint, gyöngyvirág, jázmin, hóvirág, tulipán, hortenzia, strelicia, rózsaszín szegfű. Felhasználható: rózsa, orchidea, kamilla, petúnia, tigrisliliom, kakukkfű, árvácska, búzavirág, almavirág, narancsvirág, oregánó.

   © DepositPhotos

4. Tálalás előtt legfeljebb két órával kezdje el virágokkal díszíteni a tortát. Díszítés előtt a virágokat hűvös helyen vízbe tesszük. A kész terméket hűtőszekrényben tárolja.

   © DepositPhotos

5. Mert DIY tortadíszek otthon Bármilyen gyümölcs és bogyó megteszi, a lényeg az, hogy szépen elrendezzük őket.

   

6. Házi mézes süteményáfonyával és narancsszeletekkel igazán ünnepinek tűnik.

   

7. A miniatűr habcsók és porcukorral megszórt szeder remekművé varázsolják a prágai tortát!

   

8. El sem tud képzelni jobb tortát egy lánynak, és ami a legfontosabb - egyszerű!

   

9. Még néhány csajos tervezési lehetőség.

   

10. Egy kis marék gyümölcs gofrikúpban is gyönyörűen néz ki.

    

11. De minden háziasszony képes átalakítani „Napóleont” így!

    

12. A gondosan elrendezett bogyók jól néznek ki. Így nem csak tortát, hanem lepényt vagy sajttortát is díszíthetsz.

    

13. Ünnepies krumplis sütemény.

    

14. Úgy tűnik, mintha egy közönséges piskóta lenne kettévágva, vajas krémmel és néhány bogyóval. De milyen lenyűgöző kilátás...

    

Egy finom házi sütemény minden színében csillog, ha helyesen díszíted. Fontos tudni, hogy melyik cukrászdához milyen dekoráció illik. A sütemények és desszertek díszítése gyermekünnepekre magában foglalja az élénk színek jelenlétét, a masztix, a figurák és a lekvár használatát. A romantikus estékre és ünnepekre szánt tortákat gyümölcsökkel, pasztell árnyalatú krémmel és áttört csokoládéfigurákkal díszíthetjük.

Az ékszerek készítése bizonyos készségeket és türelmet igényel. Szüksége lesz néhány rendelkezésre álló eszközre is: egy cukrászfecskendőre különféle tartozékokkal, pergamenpapírra, különböző vastagságú spatulákra, egy éles vékony késre és a masztixel végzett munkához. De az eredmény megéri az időt és az erőfeszítést. Ennek eredményeként egy gyönyörűen díszített ünnepi ételt, a vendégek meglepetését és a kulináris képességeiről szóló pozitív visszajelzést kap.

Számos leggyakoribb recept létezik. Próbáljon ki két legkönnyebben elkészíthető masztix opciót.

Hozzávalók

Tejmasztixhez:

1. Sűrített tej.
2. Tejpor vagy tejszín.
3. Porcukor.
4. Színezékek opcionálisak.

A mályvacukorból:

1. Rágós mályvacukor.
2. Szükség esetén ételfesték.
3. Víz.
4. Citromsav (vagy citromlé).
5. Vaj.
6. Porcukor és keményítő.

Főzési folyamat

A tejalapú masztix a következőképpen készül:

1. Keverje össze a hozzávalókat egy mély tálban. Először a száraz részt, fokozatosan öntsünk bele sűrített tejet.
2. Elasztikus, vastag tésztának kell lennie, amely nem ragad a kezéhez.
3. Ha színezéket adunk hozzá (csak fogyasztásra szántakat használjunk), cseppenként csepegtessük sima felületre, mintha tésztává gyúrnánk.

A mályvacukorból masztixet készítünk a következő módon:

1. A fehér mályvacukrot gőzöléssel vagy mikrohullámú sütőben melegítjük.
2. Ebben a szakaszban hozzáadhatja a szükséges mennyiségű ételfestéket a folyékony masszához.
3. Ezután felönthetjük egy kis vízzel egy csipet citromlével vagy savval vagy tejjel.
4. A végén adjunk hozzá 50 gramm vajat a keverékhez.
5. Készítsen cukorkeveréket: keverje össze a port a keményítővel 1:3 arányban.
6. Ezt a keveréket részletekben adjuk a mályvacukros masszához, amíg a tészta szilárd és rugalmas lesz.
7. Porral megszórt felületen 10 percig gyúrjuk a tésztát.

Használat előtt a masztixet vékonyan kör alakúra kinyújtjuk, ami befedi a torta tetejét. Figurákat is kivághatunk belőle: virágok, levelek, áttört minták, állatok és rovarok, betűk, számok. A masztix azonnal megszárad, gyorsan kell vele dolgozni. Díszítéskor a teljes masszából csípjünk le egy darabot, a többit csomagoljuk fóliába. Előfordulhat, hogy a masztixből készült háromdimenziós figurák nem működnek, és száradáskor megrepedhetnek.

Javasoljuk elkészíteni:

Marcipán

A finom diómasszát - a marcipánt - régóta használják torták díszítésére. Csak két komponensből áll - mandulalisztből és cukorpasztából. A massza rugalmasnak bizonyul, tökéletesen megtartja alakját, finom ízű. Nem csak tortaborítást, hanem különféle figurákat, térbeli dekorációkat is készíthetünk belőle.

Hozzávalók:

1. cukor - 200 gramm;
2. víz - negyed pohár;
3. enyhén pörkölt mandula - 1 csésze.

Főzési folyamat:

1. A mandulát meghámozzuk, a sütőben enyhén aranybarnára szárítjuk, finom reszelőn lereszeljük vagy turmixgépben aprítjuk.
2. A cukrot összekeverjük vízzel, sűrű szirupot forralunk, hogy egy cseppből golyót formázhassunk.
3. A sziruphoz öntsünk mandulamorzsát, keverjük össze és főzzük további 3 percig.
4. A tál belsejét kikenjük vajjal, és beleöntjük a marcipánt.
5. Lehűtjük, átpasszírozzuk egy húsdarálón, és folytassuk a díszítéssel.
6. A marcipánt kinyújthatod, és teljesen beboríthatod a tortát, például öntött, vagy formálhatsz belőle szirmokat, leveleket, csillagokat és szíveket. A marcipánból betűket is kivághatunk, és a torta felületére gratulációt helyezhetünk.
7. Ha a massza folyékony és szétterül, akkor apránként hozzáadjuk a porcukrot, és deszkán összegyúrjuk. A túl sűrű marcipánt felforralt vízzel meglocsolhatjuk és kinyújtjuk.
8. A díszített tortát 8-10 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

Jegesedés

A „Jégminta” - jegesedés - nagyon gyengéden és romantikusan néz ki a sütemények kialakításában. Ez a dekoráció nem csak úgy néz ki, mint egy téli minta az üvegen, hanem a ropogós jég íze is. Nagyon strapabíró, jól tapad a felülethez, nem terül el, ezért univerzálisnak számít. Különösen népszerű esküvői torták díszítésekor.

Hozzávalók

Szükséged lesz:

1. Porcukor – a tojás méretétől függően 450-600 gramm.
2. 3 darab fehérje.
3. 1 teáskanál glicerin.
4. 15 gramm citromlé.

Főzési folyamat

Hűtött termékekből cukormázt készítünk:

1. A fehérjéket szétválasztjuk, az edényeket kizsírozzuk és szárazra töröljük.
2. Verjük alacsony sebességgel 2 percig.
3. Adjuk hozzá a glicerint, a citromlevet és a port.
4. Addig keverjük, amíg a keverék fehér nem lesz.
5. Fóliával letakarva egy órát a hűtőben állni hagyjuk, hogy az összes légbuborék kipukkadjon.
6. A cukormázzal dolgozunk, áttesszük a legkeskenyebb fúvókával ellátott cukrászfecskendőbe. Használhatók csipkék, feliratok díszítésére, sütemények felületének szegélyére.
7. Díszítés után tegyük hidegbe a terméket, hogy a „jégminta” megszilárduljon.

A jegesedés felvihető masztixra, kemény csokoládémázra vagy tejkaramelra. A lényeg az, hogy a felület nem ragadós és ne folyjon le.

Gofri

Ropogós gofritésztából készültek, nagyon kényelmesek a használatuk: nem repednek, nem olvadnak el és tökéletesen megtartják formájukat. Ebből az anyagból a legnépszerűbbek a virágok, bogyók és gyümölcsök figurái, háromdimenziós betűk és számok. Az utóbbi időben keresettek az ehető, szintén gofritorta alapján készült képek, fényképek.

Az elkészült gofridísz kerek vagy négyzet alakú rizspapír tányér, ehető tintával vagy különféle figurákkal: virágok, pillangók, levelek, áttört csíkok. Speciális felszerelés nélkül nehéz otthon képet készíteni. De még a megvásárlása után is rendesen fel kell díszíteni vele a szeretettel sütött süteményt, hogy eredetivé váljon, tetszeni fog az alkalom hősének és a vendégeknek.

Főzési folyamat

A gofriképeket használó tervezésnek megvannak a maga finomságai:

1. A süteményt csak a torta tökéletesen sík felületére lehet helyezni.
2. Az alap lehet masztix, sűrű vajkrém, csokimáz, vastag is.
3. A képet még meg nem keményedett felületre kell helyezni, ha például csokimázról beszélünk, hogy ragadjon és ne mozduljon ki.

Formázzuk így:

1. Kenje meg a munkadarab hátoldalát vékony lekvárral, folyékony mézzel és sűrű cukorsziruppal. Ebben a szakaszban a legkényelmesebb széles szilikonkefét használni. Az eljárást nem „súly szerint” végezzük: helyezze a képet az asztalra.
2. Helyezze a tésztát a torta felületére.
3. Kezével enyhén nyomja le és szalvétával simítsa el, engedje ki a levegőt.
4. A kép széleinek elrejtéséhez készítsen szegélyt cukrászfecskendővel töltött tejszínhabbal vagy vajkrémmel.
5. Ha gofrifigurákkal díszítünk tortát, akkor ezeket teljesen kikenhetjük és „ráragaszthatjuk”, vagy csak a hátoldalának középső részét kenhetjük be sziruppal. Így emelt szárnyakat formázhatsz egy pillangón vagy egy nyitott virágon.

Az ostyalapokat csak világos felületre lehet helyezni, ha csokimázat használunk, akkor fehér csokoládéból készítsük. Áztatáskor a gofrikép telítődhet a torta sötét bevonatával.

Csokoládé

A csokimázzal, mintákkal vagy figurákkal történő díszítés „a műfaj klasszikusának” számít. Ezzel a fehér vagy keserű finomsággal egyszerűen lehetetlen elrontani a tortát. A csokoládé jól passzol könnyű piskótához, leveles tésztához, krém- vagy túróhabhoz, mindenféle szufléhez, krémhez. Az olvasztott csokoládé szinte bármilyen formát adhat, a fagyasztott csokoládé pedig nem fog szétterülni, megrepedni.

Főzési folyamat:

1. A csokoládéchips nagyon könnyen elkészíthető, és lenyűgözően néz ki. Egyszerűen lereszelheti a csempét, és megszórhatja a torta felületét és oldalát. Vagy használhat speciális eszközt: zöldséghámozót. Ezzel a késsel, amelynek a pengében egy vékony rés van, vékony hosszú csíkokat „tisztíthat le” a csempe végéről.
2. Ha a terméket csokoládéfürtökkel szeretné díszíteni, vágás előtt kissé fel kell melegítenie a rudat. Ha késsel vagy zöldségszeletelővel vékony csíkokat vágunk, azonnal észreveszi, hogyan görbülnek. Ezután a desszert tetejére szolgáló cukormáz, tejszín vagy tejszínhab tetejére helyezheti őket, hogy megfelelően tapadjanak. Nagyból
   fürtök segítségével virágokat és leveleket formázhatunk, mintát a torta oldalán.
3. Az áttört csokoládéminták bizonyos készségeket igényelnek. Elkészítésükhöz olvasszuk fel a keserű vagy fehér csempét vízgőz felett (optimális esetben mikrohullámú sütőben), majd töltsük át a keveréket egy cukrászfecskendőbe vagy zacskóba.
4. Előzetesen rajzoljon bármilyen mintát a pergamenre. Ha a rajzolás nem a te dolgod, egyszerűen helyezzen átlátszó pergamenpapírt egy magazin oldalára a kívánt mintával, és rajzolja meg a mintát ceruzával.
5. Az olvasztott csokoládé segítségével „rajzoljon” mintákat a pergamenre, ügyelve arra, hogy az áramlás ne szakadjon meg. Mindig ugyanolyan erővel nyomja meg a zacskót, és csináljon mindent nagyon gyorsan - a kiváló minőségű csokoládé azonnal megkeményedik. Hagyjuk hidegen dermedni, és óvatosan vegyük le a papírról. A kész mintákat vízszintesen a torta felületére helyezhetjük, vagy a krémbe helyezhetjük, virágbimbót képezve.
6. A csokoládélevél minden édesipari termék eredeti dekorációja. Valósághűek, ehetőek és meglepően élethűek. Elkészítésük egyszerű: vegye le a kívánt leveleket egy fáról vagy szobanövényről, mossa le és szárítsa meg. A belsejébe olvasztott csokoládét – fehér, étcsokoládé vagy tejes – kenjünk be. Hűtőbe tesszük, és amikor a máz megszilárdul, óvatosan eltávolítjuk az igazi leveleket. A mázat széles szilikon ecsettel vigye fel.

Hozzávalók

Csokoládé máz:

1. Tej - 1,5 evőkanál. kanalakat.
2. 2 teáskanál kakaópor.
3. 1,5 evőkanál. kanál cukrot.
4. 40 gramm vaj.

Karamell cukormáz:

1. 150 gramm melegített víz.
2. 180 gramm finomszemű cukor.
3. 2 teáskanál kukoricakeményítő.
4. 150 gramm nehéz tejszín.
5. 5 gramm levélzselatin.

Lekvár cukormáz:

1. Egyszínű lekvár - 200 gramm.
2. 50 gramm vaj.
3. 2 evőkanál teljes zsírtartalmú tejföl.
4. 120 gramm cukor.

Főzési folyamat

Csokoládé máz:

1. A cukrot és a kakaót, az apróra vágott vajat egy kis tálba tesszük, felöntjük a tejjel.
2. Olvasszuk fel és forraljuk körülbelül 5-7 percig. Addig keverjük, amíg a keverék besűrűsödik.
3. A süteményt széles késsel letakarjuk, és azonnal hidegbe tesszük.

Karamell máz:

1. A zselatint vízbe áztatjuk.
2. A tejszínt keményítővel elkeverjük, a cukrot egy serpenyőben világosbarnára olvasztjuk.
3. Adjunk hozzá meleg vizet patakban. Addig forraljuk, amíg a karamell fel nem oldódik.
4. Folyamatos keverés mellett a forró keveréket a tejszínhez öntjük.
5. Kihűtjük, hozzáadjuk a megduzzadt zselatint.
6. A torta felületét egyenletes rétegben beborítjuk, és hűtőbe tesszük.

Lekvármáz:

1. Olvasszuk fel a lekvárt egy serpenyőben gőzfürdő felett vagy a mikrohullámú sütőben.
2. Adjunk hozzá cukrot, tejfölt és vajat.
3. Körülbelül 10 percig főzzük állandó keverés mellett.
4. Enyhén hűtsük le és kenjük meg a tortát vagy a desszertet, tegyük hűtőszekrénybe három-négy órára, nem kevesebbre.
5. Az egyszínű mázzal töltött felületen lekvárdarabokat helyezhet el narancsszeletek, medvék, bogyók vagy gyümölcsök formájában, vagy egyszerűen megszórhatja kockákra vágott, többszínű lekvárral.

Krém

A hagyományos krémdíszítést - virágok, levelek, feliratok - széles körben alkalmazzák mind a bolti édességekben, mind az otthoni sütésekben. Univerzális: dús rózsákat, bonyolult oldalakat formázhat, díszítheti a torta oldalát, vagy közvetlenül a pékárukra írhat gratulációt. A krémekhez gyakran adnak ételfestéket díszítésként.

Hozzávalók

A vajkrém a következő termékekből készül:

1. lágyított vaj - 100 gramm.
2. 5 evőkanál sűrített tej.
3. Bármilyen festék.

Főzési folyamat

A krém elkészítése egyszerű:

1. Hagyja kissé felolvadni a vajat.
2. Habosra és fehérre verjük.
3. Adjunk hozzá sűrített tejet.
4. Ezután oszd szét a krémet részekre, és mindegyikhez adj hozzá a kívánt színű festéket. Az egyes részeket külön-külön keverjük, amíg a festék teljesen fel nem oldódik.
5. A tényleges díszítéshez szüksége lesz egy jó cukrászfecskendőre. Különféle rögzítései segítségével gyönyörű mintákat, vonalakat, virágokat és leveleket készíthet.

Miután befejezte a torta díszítését, tegye hidegbe - a krémnek kissé „meg kell állnia”.

Krém

A tejszínhab bármilyen édesipari terméket eredeti módon díszíthet: fagylaltot, tortát, desszertet, zselét. Légiesek, nagyon terjedelmesek, édesek és hihetetlenül hófehérek. Nagyon egyszerű otthon elkészíteni egy ilyen dekorációt, a lényeg az, hogy jó minőségű friss tejszínt válasszunk, megfelelően hűtsük le és verjük fel. A díszítéshez használjunk cukrászzacskót vagy fecskendőt.

Hozzávalók:

1. Legalább 33% vagy annál magasabb zsírtartalmú tejszín, ha megvásárolható - 500 milliliter.
2. Tetszés szerint bármilyen festék.
3. Vanília - 1 csomag.
4. Porcukor - 100-200 gramm ízlés szerint.
5. Instant zselatin – 1 csomag.

Főzési folyamat

A főzés megkezdése előtt a krémet körülbelül 12 órán keresztül hűtőszekrényben hűtjük:

1. Öntsön hideg tejszínt egy mély edénybe (ha felverve jelentősen megnő a mérete), és helyezze az edényt egy másikba jeges vízzel.
2. Csak turmixgéppel kell verni, mert a turmixgép szétválasztja a terméket, így nem lesz hab.
3. Azonnal készítsen elő egy fecskendőt a szükséges tartozékokkal, mivel nagyon gyorsan kell dolgoznia a krémmel.
4. A zselatint feloldjuk vagy beáztatjuk és gőzöléssel felolvasztjuk, a csomagoláson feltüntetett főzési módtól függően.
5. A tejszínt addig verjük, amíg erős és stabil hab nem lesz.
6. Adjuk hozzá a vaníliát és a port, majd habverővel óvatosan keverjük össze.
7. A hidegen olvasztott zselatint sugárban hozzáadjuk.
8. Helyezze egy zacskóba vagy fecskendőbe, és nyomja ki a kívánt összetételt. A felület legyen sima és enyhén ragacsos, így a tortát csokimázzal vagy vékony réteg krémmel vagy lekvárral kell bevonni.

Habcsók

A ropogós habcsókkal szinte minden tortát gyönyörűen díszíthetünk. Gazdag, édes és hófehér. Leggyakrabban különböző formájú és méretű félgömböket sütnek előre a fehérjemasszából, amelyeket azután óvatosan kiterítenek a sütemény előkészített felületére. Nagyon szokatlannak tűnik!

Hozzávalók:

1. Egy pohár cukor vagy por.
2. 5 hűtött fehérje.
3. Vanília választható.

Főzési folyamat:

1. Először válasszuk szét a fehérjéket. Ügyeljen arra, hogy egy csepp sárgája se kerüljön a tartályba.
2. Öntsük egy mély tálba, szárazon és zsírmentesen.
3. 10-15 perc alatt habosra verjük.
4. Adjunk hozzá 1-2 teáskanál cukrot, végül a vaníliát.
5. A sütőt 100 fokra előmelegítjük.
6. Fedjünk le egy tepsit sütőpapírral, és tegyük át a fehérjehabot egy fecskendőbe vagy zacskóba.
7. Nyomj ki egy tetszőleges méretű félgömböt a papírra.
8. A habcsókot nem sütjük, hanem szárítjuk, így a darabok méretétől függően ez körülbelül 1,5-2 órát vesz igénybe.
9. A kész golyókat tejszínre, lekvárra vagy csokoládéra fektetjük.

Gyümölcsök

A tortákat gyakran bogyókkal és gyümölcsökkel díszítik, mind hétköznapi, mind egzotikus. Ízkombinációkban gazdagok, élénk, gazdag színük van, és vágáskor is gyönyörűek. A díszítés legegyszerűbb módja, ha a kész torta felületére szeletekre vágott narancsot, epret, kivit, mangót legyeztetünk. Vékony szeletekkel dekoratív virágokat formázhatunk. A vékony zseléréteggel borított gyümölcs „ágy” nagyon lenyűgözőnek tűnik a desszerten.

Hozzávalók

Gyümölcszseléhez vegye be:

1. Almalé (vagy bármilyen könnyű) - 600 milliliter.
2. 1 csomag zselatinpor.
3. Egy pohár porcukor.
4. Friss bogyók vagy gyümölcsök ízlés szerint.

Főzési folyamat

A díszítést akkor kell elkészíteni, amikor a torta teljesen kész:

1. Töltsük meg a zselatincsomagot gyümölcslével (egy pohárral). Hagyja megduzzadni.
2. A gyümölcsöt elkészítjük: megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A kemény gyümölcsök - alma, körte - kényelmesen vághatók szeletelővel vagy nagyon éles késsel.
3. A banánt és a kivit karikákra vágjuk, a narancsot, az almát félkarikára, az epret félbe, a cseresznyét, a málnát, a szederet egészben hagyjuk.
4. A zselatint vízfürdőben, keverés közben felolvasztjuk, beleöntjük a maradék levet és hozzáadjuk a port.
5. Szűrjük le a keveréket.
6. A szeletekre vágott gyümölcsöket vagy bogyókat zselébe tesszük, és hűtőbe tesszük.
7. Amikor a zselé enyhén megfagyott, de nem teljesen „megdermedt”, vigye át a tortára - fordítsa meg a tartályt a felületére.
8. A széleit tejszínhabbal vagy vajkrémmel lehet maszkolni. A süteményt egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Zselé

A zselés tölteléket általában a torta felületére helyezett gyümölcsök vagy bogyók bevonására használják. De ez a töltelék nem kevésbé eredetinek tűnik, és magában foglalja a dióféléket, például a földimogyorót vagy a mogyorót, valamint a csokimázat. Ha meg szeretné lepni vendégeit a tortadíszítés terén tapasztalható fantáziája határtalanságával és a kiváló ízvilággal, próbálja ki a kész terméket zselés töltelékkel díszíteni.

Hozzávalók

A zselével való töltéshez vagy díszítéshez szüksége lesz:

1. 600 milliliter gyümölcslé (vehet egy pohár különböző színű gyümölcsleveket).
2. Egy pohár porcukor.
3. 1 csomag instant zselatin.

Főzési folyamat

Zselédíszek elkészítéséhez:

1. A zselatint beáztatjuk a lé 1/3 részébe, hagyjuk megduzzadni, majd gőz fölött felolvasztjuk.
2. Keverje össze a maradék levet, port, és öntse a keveréket különböző formákba: muffinokhoz, kekszekhez, cukorka formákhoz stb.
3. Öntsön ki a zseléből (kb. 100 milliliter).
4. A formákat hidegbe tesszük és hagyjuk megkeményedni.
5. Helyezze a kész tortát egy kissé magasabb - 2-3 centiméteres - formába.
6. 100 milliliter zselét tegyünk rövid időre hidegbe, hogy éppen kezdjen megkötni.
7. Ezután a süteményre helyezzük a besűrített masszát, majd ráhelyezzük a formákból a zselét, szép mintát formázva.
8. A munkadarabok könnyű eltávolításához enyhén melegítse fel a formákat gőz fölött, és gyorsan fordítsa meg őket desszertnek.
9. Tegye a tortát a hűtőbe 10-12 órára. Tálalás előtt óvatosan vegye ki a rugós formát, és helyezze a tortát egy tányérra.

Zselé öntése gyümölcsszeletekre:

1. A zselét a fent leírtak szerint elkészítjük.
2. Tedd a hűtőbe, és hagyd kicsit megdermedni.
3. Tegyük át a lerakott gyümölcsre és lapáttal simítsuk el.
4. Óvatosan tedd a hűtőbe egy éjszakára.
5. Felforrósított késsel felvágjuk, hogy a kocsonya ne törjön el.

Cukorkák

Egy gyerekbuli nem teljes egy nagy, finom gyertyás torta nélkül. De a fiatal vendégek jobban odafigyelnek a gyönyörű dizájnra, mint a kompozícióra vagy az egzotikus összetevőkre. Ön is készíthet eredeti tortát egy gyerekbulihoz, például ha finom, többszínű cukorkákkal díszíti, amelyeket a gyerekek mindennél jobban szeretnek a világon.

Főzési folyamat

Bármilyen tortát díszíthetsz. A cukorkákat vastag és viszkózus felületre helyezzük: fehér vagy csokoládé cukormáz, vajkrém, tejszínhab:

1. Az oldalfelületet hosszú rudak, ostyatekercsek díszítik, sorba illesztve, fényes szatén szalaggal átkötve.
2. A tetejére sokszínű, csokoládéból vagy dióból készült drazsékat helyezhet el bonyolult mintázatban.
3. Az oldalát kibélelhetjük kerek csokoládé cukorkákkal és a közepébe 3 cukorkát teszünk.
4. Díszítésnek is alkalmasak a kis karamellák - fehér cukormázra vagy krémes felületre mintát lehet vele kirakni.
5. A téglalap alakú gumicukorkák négyzetekre vághatók, és a kész torta tetejére szórhatók fehér fondant vagy tejszínhab.

Általában ebben az esetben a tortát bármilyen édességgel lehet díszíteni, kivéve a nyalókát. Mutasd meg fantáziádat, és kedveskedj az alkalom kis hősének és vendégeinek.

Lekvár

A lekvár kiváló alapanyag sütemények és desszertek díszítéséhez. Képlékeny, plasztikus, olvasztható, keverhető színek, üregek kitöltése, térbeli dekoráció formálható. Ma már többféle élénk árnyalatban kapható ez a finomság, kiszerelésben árulják a kis gumimacikat és a legelképzelhetetlenebb színű figurákat. Bármilyen torta díszítésére alkalmasak, különösen a gyerekbulira sütött torták díszítésére. Szóval, kezdjük el képzelődni!

lekvár rajzok

Főzési folyamat

Eredeti rajzok a lekvárból a következőképpen készíthetők:

1. Egyszerű ceruzával rajzolja meg a kívánt képet pergamenre, méretben a torta felületéhez.
2. A marcipánt vagy egy réteg világos masztixet vékonyan kinyújtjuk pergamenre. Átvisszük rá a képet: ráhelyezünk egy lapot, és sodrófával többször kinyújtjuk.
3. Olvassz fel 50 gramm étcsokoládét, tedd egy keskeny lyukú (feliratokhoz) kis cukrászzacskóba.
4. Rajzolja meg a rajz körvonalát csokoládéval.
5. Különböző edényekben színes lekvárt melegítünk a mikrohullámú sütőben. Ez eltart néhány másodpercig.
6. Átvisszük egy kornetbe, és óvatosan kitöltjük a rajzot a kívánt színekkel.
7. Három-négy órára hűtőbe tesszük.

Az olvadás nélküli díszítéshez többféle formájú, többszínű lekvárt használhat: citrusszeletek, kockák, félgömbök formájában. Ez az anyag gyönyörű, terjedelmes virágokat készít. Elkészítésükhöz a lekvárt vékony rétegekre vágják, és ragacsos felületen virágot formáznak - krémet, vajkrémet.

Sprinkles

A sokszínű cukor alapú vagy csokoládé öntet minden édesipari termék univerzális dekorációja. Süteményekhez, mousse vagy zselé alapú desszertekhez és húsvéti süteményekhez használják. Manapság rengeteg különféle permetet gyártanak: csillagok, golyók és körök, virágok, pillangók és hengeres formák formájában. A színválaszték elképesztő, arany, ezüst és gyöngyházfényű felületeket is készítenek.

Főzési folyamat

A torta díszítése nagyon egyszerű, de tudnia kell néhány árnyalatot:

1. Ragadós felületekre szórhatja. Ezért akkor használja ezt a díszítést, ha a cukormáz, a krém vagy a krém még nem keményedett meg.
2. A zselés töltelékben érdekes szórásokat használhatunk. Ha elég vastag töltelékréteget használunk a torta felületére, akkor a felét öntsük le, fagyasszuk le, szórjunk rá, majd öntsük rá a többit. Így akváriumi hatást kelthetsz a zselérétegek és a gyönyörű durva permetek váltogatásával.
3. Az oldalfelületeket speciális módon szórjuk meg: helyezzük az edényt a tortával egy nagyobb átmérőjű törülközőre, szórjuk a szükséges mennyiségű dekorációt a torta átmérője mentén közvetlenül a szövetre, és egyszerűen csak óvatosan emeljük fel az „oldalakat”, megnyomva. a szövetet a desszert oldalára.
4. Használjon sablonokat a rajzok alkalmazásához. Elkészítésük egyszerű: a torta átmérője mentén vágjunk egy kört, és vágjuk bele a kívánt mintát vagy figurákat. Óvatosan letakarjuk a tortát, anélkül, hogy a papírt rátennénk az alapra, és vastagon megszórjuk szórással. Szintén óvatosan távolítsa el a sablont - többszínű minták maradnak a felületen.

Széles körben használják az egyfajta diófélékből vagy több kombinációjából készült szórásokat, a reszelt csokit, a süteménymorzsát vagy a sütőben jól szárított tésztát, valamint a habcsókot. Jó étvágyat kívánunk!

Videó galéria