A sajtsapka alatti zöldségsütés egyre inkább a mindennapok receptjévé válik, nem csak az ünnepi konyhára.
A cukkini egy ilyen környéken „öt plusz”-nak is bizonyul.
A zöldség nem igényel hosszan tartó hőkezelést, ezért az edényeket általában már sajtmorzsával megszórva teszik a sütőbe.
Az ilyen ételeket egészen csípőssé tehetjük, vagy mérsékeltebb fűszerekkel is beérhetjük.
Érdemes fiatal és közepes méretű cukkinit választani. Ezeknek a zöldségeknek puha héja és kis puha magjai vannak. Az érettebbek közül mindenképpen vágja le a durva héját, és válassza ki az összes magot. A zöldséget a recept szerint vágjuk fel, a további elkészítés az adott ételtől függ.
A gyors sütéshez a cukkinit különböző szélességű karikákra vagy tányérokra vágjuk. Annak elkerülése érdekében, hogy a pép zabkása legyen és sütés közben szétessen, a bögréket először vízben blansírozzák, vagy sütőben sütik. A töltelékhez a gyümölcsöket félbevágjuk, és a közepét kiválasztjuk. Ebben az esetben nem alkalmazunk előhőkezelést.
A sajtos cukkini sütőben való elkészítéséhez használjon kemény fajta természetes fermentált tejterméket. A főtt zöldségekre sütés előtt reszelt sajtot szórunk. Jól olvad, és gőzzel áthatolhatatlan kérget képez, ami lehetővé teszi az elkészített étel lédússágának megőrzését. A cukkinit gyakran sütik a sütőben ecetes sajtokkal, de még az ilyen ételeket is kemény sajtreszelékkel szórják meg.
A sajtos cukkinis ételek ízének javítása érdekében különféle zöldségeket, gombát vagy darált húst adnak hozzájuk. Fűszerekkel fűszerezzük, amelyeket a recept szerint vásárolunk, vagy az Ön preferenciái szerint választunk ki.
A sajtos cukkinit 180 fokos sütőben sütjük, a tepsit csak jól felmelegített sütőbe tesszük.
Négy közepes cukkini;
180 gr. közepes zsírtartalmú tejföl;
Több szál kapor;
1. Öblítse le a cukkinit hideg vízzel. Vágjuk le a szélét, és vágjuk a zöldségeket centiméter vastag karikákra.
2. A sajtot közepes reszelőn, a fokhagymát a legfinomabb reszelőn lereszeljük.
3. Keverjük össze a tejfölt reszelt sajttal. Adjunk hozzá fokhagymát, sózzuk meg és alaposan keverjük össze.
4. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük a cukkini karikákat. Kenjük meg a sajtmártással minden kört, és helyezzük az edényt az előmelegített sütőbe.
5. Amikor a teteje szépen megpirult, akkor távolítsa el, körülbelül 20 percig.
6. Tálaláskor szórjuk meg az edényt finomra vágott fűszernövényekkel.
800 gr. fiatal közepes méretű cukkini;
40 gr. vaj 72% vaj;
Egy kis csipet szerecsendió;
Kanál fehér liszt;
Egy pohár házi tej.
1. A megmosott cukkinit töröljük szárazra egy törülközővel, és vágjuk karikára, kissé vastagabbra, mint az ujjunk. Rácsra tesszük, meglocsoljuk olajjal és előmelegített sütőbe tesszük. A sütő hőmérséklete nem haladhatja meg az ajánlott 180 fokot.
2. Amikor barna foltok kezdenek megjelenni a gyűrűk felületén, távolítsa el őket. A cukkinit úgy kell sütni, hogy a további főzés során megtartsa alakját.
3. Vegyünk egy kis serpenyőt, és olvasszuk fel benne a vajat alacsony lángon. Adjunk hozzá lisztet, és alaposan keverjük össze, pirítsuk meg.
4. Amint a liszt kezd sötétedni és finom krémes árnyalatot kap, azonnal adjunk hozzá tejet. Szánjon rá időt, vékony sugárban öntse hozzá a tejet, és erőteljesen keverje össze a serpenyő tartalmát. Ehhez vegyen egy habverőt.
5. Adjunk hozzá őrölt borsot és szerecsendióport. Sózzuk és felforraljuk, de ne forraljuk fel. A szósz elég sűrű lesz.
6. A sült cukkinit egy mélyedénybe egy rétegben helyezzük, és centiméter vastag karikákra vágott paradicsomot rakunk rá. A formát nem kell olajjal kikenni.
7. A szósz tetejére tesszük a maradék cukkinit, és jól megszórjuk durva sajtmorzsával.
8. Helyezze az edényt a 180 fokos sütőbe. és addig sütjük, amíg finom héjat nem kapunk.
egy kilogramm fiatal cukkini;
70 gr. „Kostroma” vagy más kemény sajt;
Olíva vagy napraforgó, jól finomított olaj - 50 ml.
1. A megmosott cukkinit a legnagyobb zöldségreszelővel lereszeljük. Ha a kapott zöldség nem a legfiatalabb, vágja le a héját, és válassza ki a magokat. A hagymát apró szeletekre vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
2. Másfél evőkanál olajat öntünk egy vastag falú serpenyőbe, és kis lángon enyhén megpirítjuk a cukkinit. Ezután szitára tesszük, és benne hagyjuk, hogy a leve kifolyjon.
3. Egy külön serpenyőben enyhén megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát.
4. A Fetát villával felaprítjuk, a kaprot pedig késsel apróra vágjuk.
5. A tojásokat külön tálba törjük, és két csipet sóval jól felverjük.
6. Keverjük össze a fetát cukkinivel. Hozzáadjuk a pirított hagymát és a kaprot. Beleöntjük a tojásokat, és alaposan összekeverjük.
7. Tegye a zöldségkeveréket egy kivajazott tepsibe, és óvatosan simítsa el a felületét. Bőségesen megszórjuk sajtmorzsával, és fél órára a sütőbe tesszük.
300 gr. közepes méretű cukkini;
Egy pár érett paradicsom;
Két evőkanál pasztőrözött tej 3,2% zsírral;
Egy csirke tojás;
1. Mossa meg a zöldségeket hideg vízzel. Vágja le a cukkini szélét, és távolítsa el a paradicsom szárát. Távolítson el minden magot a borsról, és öblítse le vízzel a maradék magokat.
2. Vágjuk karikákra a zöldségeket. Célszerű, hogy vastagságuk ne haladja meg a fél centimétert.
3. Helyezzük a zöldségkarikákat egy kis serpenyőbe, magas csizmával, felváltva egymással. Ne helyezze a gyűrűket laposan, hanem függőlegesen helyezze a keskeny részre.
4. A tetejére szórunk egy kevés fűszert, lehet picit sózni, de csak picit.
5. A tejbe törjünk egy tojást, adjunk hozzá egy csipet őrölt borsot és egy kis csipet sót, verjük fel.
6. Apró sajtmorzsákat reszelünk le, és jól meglocsoljuk vele a tejfölös réteget. Mindenre ráöntjük a tejes-tojásos keveréket, és 40 percig sütjük.
Két nagy cukkini;
200 gr. erdei gomba (a csiperkegomba is elfogadható);
100 gr. füstölt sajt.
1. A cukkinit megmossuk, és mindegyiket hosszában kettévágjuk. Vegyünk egy éles kést vagy nagykanalat, és óvatosan válasszuk ki a zöldségfélék közepét. Ezután mindegyik rész belsejét bedörzsöljük Növényi fűszerrel, és félretesszük.
2. A hagymát apróra vágjuk, és felhevített napraforgóolajos serpenyőbe tesszük. Közepes hőmérsékleten 3 percig pirítjuk, hozzáadjuk a csíkokra vágott gombát és az apróra vágott cukkini pépet, a zöldségből válogatva. Nem szükséges magokat hozzáadni, ha nagyok. Amikor az összes nedvesség elpárolgott, helyezze a darált gombát a serpenyőből egy külön tálba.
3. A cukkini felét megtöltjük darált hússal, és sütőpapíros tepsire tesszük. Mielőtt ezt megtenné, feltétlenül kenje ki a serpenyőt olajjal.
4. A füstölt sajtot durva reszelőre lereszeljük, és a töltött zöldségekre szórjuk.
5. Süssük a „csónakokat” 40 percig.
Fél kiló sovány darált hús;
1,2 kg közepes méretű cukkini;
Nyolc piros paradicsom;
két kanál sózatlan paradicsom;
150 gr. alacsony zsírtartalmú tejföl;
Fél vegyes csokor fűszernövény (petrezselyem, kapor).
1. Az apróra vágott hagymát serpenyőben felhevített olajba tesszük, és enyhén megpirítjuk. Amint a szeletek átlátszóvá válnak, helyezze a darált húst a serpenyőbe, és villával finoman pépesítse. Lassú tűzön pároljuk a hagymát és a húst, amíg teljesen megpuhul. Annak érdekében, hogy a hús egyenletesen süljön és ne égjen meg, ne felejtse el időnként megkeverni, miközben összetöri a csomóssá vált darált húst. A végén finoman fűszerezzük.
2. Keverjük el a paradicsomot 50 ml vízzel, és öntsük a sült darált húshoz. Keverjük össze és kóstoljuk meg a sót. Ha szükséges, adjuk hozzá, és vegyük le a tűzről.
3. Finom reszelővel lereszeljük a cukkinit anélkül, hogy a héját eltávolítanánk. Adjunk hozzá egy kis sót, keverjük össze és tegyük szitára. 10 perc elteltével a maradék levet kinyomkodjuk és ott hagyjuk.
4. A zöldeket megmossuk, jól megszárítjuk és feldaraboljuk. A paradicsomot karikákra vágjuk, a sajtot közepes vagy durva reszelőn lereszeljük.
5. A tojásokat enyhén felverjük egy kis csipet sóval. Adjunk hozzá tejfölt, és jól keverjük össze.
6. Egy kis tepsit vagy peremes tepsit kivajazunk, és egyenletes rétegben ráhelyezzük a cukkini felét. Helyezzük rájuk az összes darált húst, és egyenletesen osszuk el a zöldséges rétegen. Ezután ismét hozzáadjuk a cukkinis réteget, és elsimítjuk.
7. Helyezzen rá paradicsomkarikákat, öntsön tejföllel és tojásos keverékkel. Mindent megszórunk fűszernövényekkel, és egyenletes rétegben reszelt sajtot kenünk az egész felületre.
8. Betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe. 40 percig.
Hat fiatal cukkini;
100 gr. nehéz tejszín vagy házi vaj.
1. A cukkinit vágjuk vékony hosszanti szeletekre. Az egyik szélessége nem lehet több 0,5 cm-nél.
2. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és forralja fel nagy lángon. Öt percre merítse a zöldségeket, majd vegye ki és jól hűtse ki.
3. Helyezze a blansírozott szeleteket egy növényi olajjal kikent serpenyőre.
4. A tejszínt vagy a vajat egy kis zománcos tálban felolvasztjuk, és azonnal rákenjük a tepsire fektetett cukkiniszeletekre.
Minimális mennyiségű hozzávalóból percek alatt finom sült cukkini készíthető sajttal. A parmezán sajt különleges finom aromát kölcsönöz a házi cukkininek.
A sütőben sült cukkini nagyon könnyen elkészíthető. Régóta és nagyon gyakran sütöttem cukkinit e recept szerint - a családom egyszerűen el van ragadtatva ettől az ételtől. A kemencében sajttal sült, gyengéd, lédús, csábítóan étvágygerjesztő cukkini sok kellemes benyomást kelt. Az íz és az egyedi aroma csodálatos kombinációja - ez valami. Főzzünk gyorsan.
Elképesztően finom sajttal sült cukkini: nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető. Senki sem tud ellenállni egy ilyen finom ételnek. Végül is a zsenge cukkini fűszeres sajthéjjal kombinálva olyan finom, hogy csak megnyalod az ujjaidat. Próbáljon meg legalább egyszer sütni cukkinit e recept szerint - és gyakori vendég lesz a konyhájában.
