Szereted a sós halat? Akkor valószínűleg már ismeri a makrélát. Ez egy nagyon aromás és zsenge hal, amely kedvezően kiegészíti a burgonyás ételeket. A makrélából is finom salátákat készíthetsz, vagy kiadós falatként tálalhatod.
Nem véletlen, hogy ekkora figyelem irányult erre a halra. Amellett, hogy csodálatos íze van, a makréla nagyon egészséges is. Értékes vitaminforrás, mint például B12 és PP, valamint fontos ásványi anyagok: nátrium, foszfor, króm, jód.
Ennek a halnak azonban az a legfontosabb tulajdonsága, hogy gazdag egészséges omega-3 zsírsavakban. Erősítik az immunrendszert, normalizálják az anyagcserét és a hormonszintet, jótékony hatással vannak a szív- és érrendszer működésére.
A makréla különösen ízletes lesz, ha megsózzuk. Mind a friss, mind a fagyasztott hal alkalmas erre. A hasított testnek simának kell lennie, horpadások és sérülések nélkül. Olvasszuk fel a halat a hűtőszekrény alsó polcán, szorosan lefedett edényben. Sózáshoz próbáljon durva, nem jódozott sót használni.
A makréla házi pácolásának 6 legfinomabb módját kínáljuk.
1. Száraz sózás
Ehhez a recepthez szüksége lesz: 2 hasított makréla, 2-3 evőkanál só, 1 evőkanál cukor, 3 babérlevél, kis mennyiségű szegfűbors, 1 kis csokor kapor.
Főzési mód:
Foglalkozz a makrélával. A halat úgy kell kibelezni, hogy eltávolítjuk a fekete fóliát a hasáról. Ezután vágja le a fejeket, és folyó víz alatt öblítse le a tetemeket.
Vegyünk egy műanyag vagy üveg edényt. Az aljára szórunk egy kis sót, tegyünk néhány borsó szegfűborsot és pár szál kaprot, morzsoljunk el egy babérlevelet.
Keverje össze a sót és a cukrot, és dörzsölje át a halat kívül-belül. Helyezze a halat egy edénybe, és a tetejére és a hasába adjon még pár ág kaprot, babérlevelet, szegfűborsot és a maradék sót.
Zárja le szorosan a halat tartalmazó edényt, és tegye 2-3 napra a hűtőszekrénybe. Tisztítsa meg a kész halat a felesleges sótól papírszalvétával vagy kevés vízzel.
2. Fűszeres hal üvegben
A makréla üvegben egyszerre ízletes, fűszeres, étvágygerjesztő és finom. Az előétel elkészítéséhez a következő összetevőkkel vértezzük fel magunkat: 1-2 hasított hal, 1 hagyma, 0,5 liter víz, 2-3 evőkanál só, 1 evőkanál cukor, 4-5 szelet szegfűbors, 2-3 babérlevél , 1 evőkanál mustármag.
Főzési mód:
Készítsük elő a halat: béleljük ki, vágjuk le a fejeket és alaposan öblítsük le arcvíz. Vágja a hasított testet nagy darabokra.
Folytassa a sóoldattal. Adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet és szegfűborsot a vízhez, és forraljuk fel. A sónak és a cukornak teljesen fel kell oldódnia. Vegyük le a sóoldatot a tűzről, és hűtsük le szobahőmérsékletre.
A hagymát apró karikákra vágjuk. Helyezze őket egy üvegbe, felváltva halrétegekkel. Adjunk hozzá mustárt is. Öntsön sós vizet az edénybe úgy, hogy teljesen ellepje a makrélát.
Zárja le az edényt fedővel, és tegye a hűtőszekrénybe 10-12 órára. A kész makréla tárolható b hideg hőmérsékleten legfeljebb 5 napig. Ugyanez vonatkozik a sós halra is.
3. Hal nyomás alatt
Ennek a receptnek az a lényege, hogy a halat több órán át hagyjuk valamilyen terhelés igája alatt. Erre a célra tökéletesen megfelel egy literes, vízzel megtöltött tégely vagy egy ugyanilyen térfogatú, lezárt zacskó gabonapehely.
Ami az összetevőket illeti, a lista kicsi, de átfogó: 2 makréla, 2 evőkanál só, 1 evőkanál cukor, 1 teáskanál frissen őrölt bors és szegfűbors.
Főzési mód:
Először készítse el a pácoló keveréket. Ehhez keverje össze a sót, a cukrot és a borsot.
A makrélát elő kell készíteni. Kibelezzük a tetemeket, levágjuk a fejüket, és folyó víz alatt öblítsük le a halakat. Ezután alaposan szárítsa meg a makrélát, és tegye át egy vágódeszkára.
Mindegyik hasított testet hosszában a hason keresztül két részre vágjuk. Távolítsa el a hal gerincét és az összes csontot. Vágja le a húst a bőrről. Jobb ezt egy nagyon éles késsel megtenni.
A filét keresztben apró darabokra vágjuk. Üvegtartályba kell áthelyezni és meglocsolni a pácoló keverékkel. Nyomással nyomjuk le a halat, és tegyük a hűtőbe 7-8 órára.
4. Füstölt hal
A füstölt makréla különösen ízletes és aromás. Otthon azonban a legjobb hagyományok szerint nem lehet elszívni. De ne ess kétségbe. Megismételheti a receptet, amely a lehető legközelebb áll az eredetihez.
Keresse a Liquid Smoke aromát a szupermarketben. Füstös ízt ad hozzá. És használjon hagymahéjat, amely a gyönyörű sárgás színért felelős.
Füstölt halak hozzávalói: 2 makréla, 1 liter víz, 4 evőkanál só, 2 evőkanál cukor, 1 evőkanál folyékony füstaroma, 2-3 szegfűszeg, 10 szegfűbors, 3 babérlevél, 1-2 evőkanál növényi olaj , hagymahéjak (kb. fél serpenyő).
Főzési mód:
A hagymahéjat, a cukrot, a sót, a szegfűszeget, a babérlevelet és a borsot egy lábasba tesszük. Öntsük fel vízzel, és forraljuk fel a tartalmát. Ezután további 2-3 percig főzzük.Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hűtsük melegre. Ezután adjunk hozzá folyékony füstaromát.
Készítsük elő a makrélát: távolítsuk el a beleket és a fekete hártyát a hasáról, vágjuk le a fejeket és öblítsük le folyó víz alatt.Helyezze át a tetemeket az előkészített sóoldatba. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és tegyük a halat a hűtőszekrénybe 2 napra. Amikor a makréla készen áll, távolítsa el a tetemeket, és törölje le szalvétával.
Közvetlenül a farok alatt egy csőr segítségével készítsen egy kis lyukat, amelyen egy vastag szálat fúrjon át. Akassza fel a halat száradni. Ehhez száraz, hűvös, szellőző helyet kell találni. Ha az erkély megfelel az Ön igényeinek, akkor nagyszerű!
Ne felejtsen el egy edényt a hal alá helyezni, mert a sóoldat kifolyik belőle. Hagyja a makrélát 1-2 napig. Ezután távolítsa el a tetemeket, és kenje meg őket növényi olajjal. A kész makréla legfeljebb 5 napig tárolható hűtőszekrényben.
5. Egy egész makréla hasított test sózása
Megpróbálhat egy egész makréla hasított testet sózni. Ez is nagyon finom lesz. Ehhez a recepthez nem szükséges kibelezni a halat.
Az otthon főzött makréla igazi csemege lehet. Különféle módon lehet sózni, pácolni, sőt füstölni is. Mindegyik recept lehetővé teszi ennek az egészen hétköznapi halnak az ízének egyedi kifejezését. A meglehetősen zsíros hús a sózás után puha lesz, egyszerűen elolvad a szájban. Csak be kell tartania a mellékelt ajánlásokat, és a konyhaművészet igazi remeke jelenik meg az asztalán. Ez minimális összetevőt használ fel, és nagyon kevés időt vesz igénybe. Szóval, hogyan kell savanyítani a makrélát.
Fontos. Makréla vásárlásakor ügyeljen a kopoltyúk színére. Rózsaszínnek kell lenniük. A minőségi hal hasa fehér, sötét foltok nélkül. Sárga foltok az oldalakon azt jelzik, hogy a hal már régóta a boltban hevert, és többször le volt fagyasztva és felolvasztva. Ebben az esetben a szálak vágás közben szétesnek.
Ezzel a recepttel nagyon finom makrélát készítünk. Vágjuk darabokra és sózzuk egy üvegbe. Az ünnepi asztalon nagyon étvágygerjesztő és elegáns lesz, mint a recepthez csatolt fényképeken.
Szükséged lesz:
Mi lehet könnyebb, mint az egész makrélát megsózni? Végül is ennek a halnak még pikkelye sincs, így nem kell megtisztítani. Csak mosd ki és kész. Igazi öröm a háziasszonynak, aki mindig időhiányban szenved. Gyors, egyszerű és olyan finom, hogy leírhatatlan. Mindenképpen ki kell próbálnod.
Szükséged lesz:
Gyengéd, finom hal, amely magába szívta a fűszerek aromáit. Családi vacsorához burgonyával tökéletes. Az ünnepi asztalon pedig királyi megjelenésű lesz, állapotának megfelelően díszítve. A pácnak köszönhetően az ilyen halak meglehetősen hosszú ideig tárolhatók. Így előre elkészítheti az ünnepre.
Szükséged lesz:
A makréla sózásának száraz módszere lehetővé teszi, hogy nagyon gyorsan, minden előkészítő eljárás nélkül finom halat főzzön. Kiváló és nagyon egészséges kiegészítője a napi családi étrendnek, rengeteg hasznos anyagot biztosít, amelyekre a szervezetnek szüksége van.
Szükséged lesz:
A recept szerint elkészített hal fűszeres, csodálatos aromájú a mustárszósznak köszönhetően. Nagyon gyorsan elkészítheti, és szerettei is el lesznek ragadtatva egy ilyen finom ételtől. És az ünnepi asztalon az ilyen makréla nemesnek tűnik, hogy megfeleljen az igazi finomságoknak.
Szükséged lesz:
Sózó keverék:
Fűszeres főzet:
Mustár töltelék:
A hidegen füstölt hal gyorsan elkészíthető otthon. És egyáltalán nem szükséges, hogy legyen füstölő. Folyékony füst és egyszerű lépések segítségével aranyszínű és nagyon szép makrélát kapunk, amely ízében nem rosszabb, mint a drága szupermarketekben árult. Ne higgy nekem? Akkor csináld meg és nézd meg milyen finom. Ez a hal felnőtteknek készült. Gyermekeknek nem ajánlott folyékony füsttel készült ételeket fogyasztani.
Szükséged lesz:
Ez a hal úgy fog kinézni, mintha füstölték volna. Valójában nem fogjuk elszívni, és aki fél a rákkeltő anyagoktól, annak nem kell aggódnia. Ez a recept csak természetes összetevőket tartalmaz. És egy igazi aranyhal jelenik meg az ünnepi asztalon, gyönyörű, fényes, és ami a legfontosabb, hihetetlenül ízletes.
Szükséged lesz:
A makréla e recept szerinti sózásával nem vesztegetünk időt a sóoldat elkészítésére. Mindent nagyon gyorsan megteszünk, és a halak egyszerűen csodálatosak lesznek, miután felszívják a fűszerek aromáját.
Szükséged lesz:
Ez a recept egyike azoknak, amelyekről azt mondják: „a vendégek a küszöbön vannak...”. És ez nem játék a szavakkal. Az enyhén sózott makréla elkészítése mindössze egy órát vesz igénybe, még egy kicsit kevesebbet is. Még finomabb és szaftosabb lesz, ha hagymaágyat adunk neki. Két lehetőséget fogunk mérlegelni, és Ön bármelyiket választhatja, amelyik tetszik.
Szükséged lesz:
A hal egy óra alatti sózásának második módja a szójaszószban való pácolt hal. Még egyszerűbb, az íze pedig szokatlan, teljesen váratlan jegyekkel. Egyszerűen csak fél órára áztassa a filét szójaszószban. Ez az egész titok.
Ezeket a nagyon egyszerű recepteket néztük meg ma. Kevés hozzávaló, nagyon kevés idő, és a hal mindig nagyon finom lesz. És ami a legfontosabb, az otthon sózott makréla sokkal olcsóbb, mint amit a boltokban árulnak. És mégis, mindig teljes a bizalom abban, hogy csak természetes termékeket használnak adalékanyagok nélkül. Remélem, teljes mértékben megválaszoltuk a makréla savanyításával kapcsolatos kérdését.
Makréla saját levében, szárazon sózva.
Vágjuk le a halak fejét, kibelezzük és megmossuk. Egy kanál sót öntsünk egy műanyag vagy üvegedény aljába, borsozzuk és morzsoljuk össze a babérlevelet.
A maradék sót összekeverjük a cukorral, és kívül-belül bedörzsöljük a makrélát. Helyezze a halat egy edénybe, és szorosan zárja le a fedelet. 2-3 napra hűtőbe tesszük. Tálalás előtt öblítse le a makrélát folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel.
wowfood.club Illatos és nagyon gyengéd makréla, amely a darabokra vágásnak köszönhetően meglehetősen gyorsan sózik.
Vágja le a makrélát: távolítsa el a fejet, a belsőséget és a bőrt. A halat 3-4 cm széles darabokra vágjuk.
A sóoldatot úgy készítjük el, hogy az összes fűszert vízben felforraljuk. Szűrjük le és hűtsük le. Helyezze a halat egy műanyag edénybe, fedje le sóoldattal, és hagyja szobahőmérsékleten 12 órán át. Ezután még 2-3 órára hűtőbe tesszük.
zametkipovara.ru Gyengéd, mérsékelten sós, színe és íze hidegen füstölt makrélára emlékeztet.
Kibelezzük, öblítsük le és szárítsuk meg a makrélát papírtörlővel. Vágjuk le a másfél literes műanyag palack nyakát. Helyezze a halat az üvegbe, farkával felfelé.
Tegye a teát, a sót, a cukrot és egy egész meghámozott hagymát egy serpenyőbe. Töltse fel vízzel, tegye tűzre, forralja fel. Szűrjük le és hűtsük le teljesen.
Öntse a kapott oldatot a makrélára, és távolítsa el 3 napig. Minden nap fordítsa meg a halat a farkánál fogva, hogy egyenletesen sózzon és egyenletes színt kapjon.
koolinar.ru Az előző recept változata. A szín aranyosabb lesz, de az íze ugyanolyan finom marad.
Készítse elő a makrélát a sózáshoz: vágja le a fejeket, kibelezzen, öblítse le. Helyezze a halat műanyag palackba vagy más kényelmes edénybe.
A hagyma héját megmossuk és egy serpenyőbe tesszük. Küldj oda teát, sót, cukrot, borsot és babérlevelet. Felöntjük vízzel, felforraljuk és 5 percig főzzük. Ezután levesszük a tűzről, leszűrjük és lehűtjük.
A kihűlt sóoldatot ráöntjük a makrélára. 3-4 napig hűtőszekrényben tároljuk. Időnként fordítsa meg.
delo-vcusa.ru Fűszeres ízű, gyönyörű árnyalatú makréla darabok.
Elkészítjük a sóoldatot: adjunk hozzá mustárport és egyéb fűszereket a vízhez, forraljuk fel és főzzük nagy lángon 3-4 percig. Vegyük le a tűzről és hűtsük le szobahőmérsékletre.
Amíg a sóoldat hűl, kibelezzük és öblítsük le a makrélát. Vágja darabokra, és tegye egy üvegtálba. Töltsük meg sóoldattal, és tegyük be a hűtőszekrénybe egy éjszakára, vagy ami még jobb, egy napra.
patee.ru Érdekes íz, savanyúsággal és fűszeres jegyekkel. Szendvicsekhez kiváló. És ami a legfontosabb, nagyon gyorsan megsül.
Filézze ki a makrélát. Ezt megteheti az Ön számára kényelmes módon, a heringhez hasonlóan.
A filéket megszórjuk sóval, és 10-15 percre félretesszük. Ekkor hámozzuk meg és reszeljük fel a fokhagymát, törjük fel a babérlevelet. Keverje össze a fokhagymát, a babérlevelet, a borsot, az ecetet és a napraforgóolajat.
Helyezze a makrélát egy üvegedénybe, és szórja meg a rétegeket félkarikára vágott hagymával. Öntsük fel a pácot, zárjuk le a fedőt és tegyük hűtőbe 12 órára.
A hagyma is pácolódik és finom lesz.
zhivinaturalno.ru Expressz pácolás arra az esetre, ha este vendégei lesznek. A makréla enyhén sózott és nagyon étvágygerjesztő.
A makrélát filére vágjuk. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
Készítse elő a sóoldatot. Adjunk hozzá sót, cukrot, kétféle borsot, babérlevelet és koriandert a vízhez. Forraljuk fel és hűtsük le. Adjunk hozzá ecetet a kihűlt sóoldathoz.
A halat zománcozott tálba tesszük, megszórjuk hagymával. Töltse fel sóoldattal. Fedjük le egy megfelelő átmérőjű tányérral, és helyezzünk rá valami nehéz dolgot, például egy üveg vizet. Hűtőbe tesszük 2-5 órára. Tálalás előtt szárítsa meg a makréla darabokat papírtörlővel, és csepegtesse meg napraforgóolajjal.
Készen állsz egy kis varázslatra a konyhában egy finom makréla sózásával otthon? Biztos vagyok benne, hogy csak saját magad készíthetsz igazi finomat, kis erőfeszítéssel és hatalmas halszeretettel. Ekkor igazi finom ételek kerülnek az asztalodon.
Őrizze meg a száraz sózás, gyors sós lében főzés receptjeit, egészben vagy darabokban. Válasszon és örvendeztesse meg családját a legjobb savanyúsággal.
A makrélát általában lefagyasztják, amikor kifogják, a hajó fedélzetén, és fagyasztva árusítják a boltokban. Otthon azt tanácsolom, hogy vágja fel a halat anélkül, hogy teljesen kiolvasztaná. Hagyjuk egy kicsit olvadni. Ezután a belsejüket egész egyszerűen kihúzhatjuk úgy, hogy a hasat a teljes hosszban levágjuk anélkül, hogy a benne lévő halat megfestenénk. A kezek lefagyásának elkerülése érdekében viseljen kesztyűt.
A sózási idő a választott módszertől és a hal méretétől függ. A sebességet a cél is befolyásolja. Milyen halat szeretne, sózott vagy enyhén sózott?
Sós lében az egész makrélát 1-3 napig sózzák. Minél tovább áll a sós lében, annál gazdagabb lesz az íze. Az enyhén sózott makrélát egy éjszakán át készítjük. Ha fel akarod gyorsítani a folyamatot, darabokra vágva készítsd el, pár óra múlva kész is lesz.
A száraz sózás körülbelül ugyanannyi időt vesz igénybe. Bár van egy gyors recept, alább megtalálod.
Fűszerek pácoláshoz
Mivel a makrélát otthon sózzuk, az ízlési preferenciák figyelembevételével szabadon kiegészíthetjük a fűszerválasztékot.
A sóoldathoz szegfűszeget, különféle paprika keverékét, kaprot és mustármagot adunk. Vegyünk fűszereket fél teáskanál/liter folyadék arányban. Ha szeret kísérletezni, pácolja be teába, adjon hozzá egy kis folyékony füstöt, ezzel füstös ízt adjon hozzá.
A halak leggyorsabb sózása. Kevesebb, mint egy nap múlva egy finom hal kerül az asztalára.
Nem a leggyorsabb lehetőség. De a hal, ha fűszereket ad hozzá, elképesztően finom lesz.
Egy pohár vízhez szüksége lesz:
A darabok sózása:
Nem akarok a könnyebb utat járni azzal, hogy egyszerűen sóval bedörzsölöm a makréla tetemét, bár ez a lehetőség sem kizárt. Azt javaslom, adjunk hozzá egy kis fűszert. Ez a sózási módszer a halak hosszú távú tárolását jelenti.
Vesz:
Sózzuk az egész makrélát:
A sós lében történő házi sózás klasszikusnak tekinthető, a legegyszerűbb és a legkevésbé zavaró.
Először is döntsük el a víz és a só arányát. Literenként 100 grammra lesz szüksége. (3 nagy kanál). Ha sietsz, enyhén növeld a koncentrációt, ekkor a makréla 3-4 óra múlva elkészül.
A megfelelő arány alapján elkészítheti a legegyszerűbb sólevet, fűszerek hozzáadása nélkül. De kínálok egy érdekesebb receptet, fűszerekkel, némi ízt adva az ételhez.
Kívánt:
Készítmény:
A gyönyörű barna szín étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz a makrélának. Sokan "folyékony füstöt" használnak erre a célra, de ha tealevéllel csinálod, akkor igazán finomat kapsz.
Ki közömbös a tengeri ételek iránt? A hal, a garnélarák, a rákok, a tintahal a kedvenc tengeri termékeink, amelyek az egészségünkhöz szükséges anyagokban is nagyon gazdagok. A sózott hal általában felülmúlja a versenyt, így a makréla otthoni sózásának receptje minden bizonnyal érdekli Önt egyszerűsége és zsenialitása miatt! Miért menjünk el üzletekbe, keressünk minőségi és friss terméket, folyamatosan kételkedve a biztonságosságában, ha magunk is elkészíthetjük?
A makréla finom ízű, zsíros (akár 17% zsírtartalmú) húsú hal, amely gazdag B-vitaminban, különösen B12-ben. Ez a fajta kereskedelmi hal nem kis csontozatú, és gasztronómiai tulajdonságait tekintve tökéletes sózáshoz és füstöléshez. A sült és főtt makréla nyilvánvalóan vesztes lehetőség a zsírtartalom és a lédússág gyors csökkenése miatt.
Bemutatjuk Önnek a makréla otthoni sózásának két módszerét: sós lében és szárazon. Mindkét recept figyelmet érdemel, és bár a technológiájuk különbözik, az eredmény mindig kiváló! Igazi lekvár!
1. Olvassza fel a halat szobahőmérsékleten, tisztítsa meg a belsejét, és alaposan öblítse le. A fej elhagyható, ahogy a belseje sem tisztítható ki.
2. Helyezze a haltetemeket egy megfelelő edénybe - üvegedénybe vagy élelmiszeripari műanyag fedéllel ellátott edénybe. Megszórjuk elkészített fűszerekkel: borssal, korianderrel és babérlevéllel.
3. Oldjunk fel sót és cukrot 500 ml hideg forralt vízben, és ezzel a sóoldattal öntsük a tartályban lévő makrélát, hogy a hal „ússza” a sóoldatban.
4. Zárja le fedővel a halat tartalmazó edényt és tegye be a hűtőbe! Egy nap elteltével már elvégezhet egy tesztet „burgonyára”, de még mindig csak a harmadiktól figyelhető meg a jó minőségű sózás.
Ahogy mondani szokták: „nem lehet nem kísérteni”!
Ez a sózási lehetőség a késztermék nagyon enyhe ízéről nevezetes, és egy napon belül a hal várja, hogy enni fog!
Két hasított testre lesz szüksége 1 nagy hagyma, 5 babérlevél, 5-6 rügy szegfűszeg, 10 borsó szegfűbors és ugyanennyi fekete keserű. A kibelezett, fejetlen halat megszórjuk fűszerekkel, beborítjuk hagymakarikákkal és hideg páccal leöntjük.
Pác: 500 ml víz, 2,5 ek kősó, 1,5 ek cukor, 3 ek. növényi olaj és 1 evőkanál száraz mustár (opcionális).
A pác összes hozzávalóját összekeverjük (a mustár kivételével), és felforraljuk. Kapcsolja ki, kissé hűtse le és adjon hozzá mustárt. Alaposan keverje össze, és várja meg, amíg az oldat teljesen kihűl. Csak ezután öntsük a halat fűszerekkel. A pácolással ellátott edényt a hűtőszekrény közös kamrájába helyezzük.
Egy nappal később élvezzük a finom sózott halat!
A hal sózásának ez a módja meglepően egyszerű és lenyűgöző az ebből eredő ízjellemzőkkel.
A sós makréla szárításához szükségünk van: maga a hal (2 db), só (2 púpozott evőkanál), cukor (1 evőkanál) és 1 evőkanál korianderbab.
A pácoló száraz keverék elkészítése b: keverjük össze a sót, a cukrot és a koriandert.
A makrélát feldaraboljuk a további sózáshoz: levágjuk a fejét és a farkát, távolítsuk el a beleket, távolítsuk el a belső fekete fóliát és alaposan öblítsük le folyó víz alatt. Vágja a hasított testeket nagy darabokra - mindegyiket 4 részre. Minden haldarabot kívül-belül meglocsolunk a savanyító keverékkel, és zománcozott vagy fedeles üvegedénybe helyezzük. A maradék száraz keveréket szórjuk a halszeletek felületére, és fedjük le. Hűtőbe tesszük egy napra.
A szükséges 24 óra elteltével (kicsit tovább sózhatja) öblítse le vízzel a makréladarabokat, és helyezze papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Készítse elő a hagymát a halak könnyű pácolásához. Hámozzon meg néhány hagymát, vágja karikára, és keverje össze egy evőkanál ecettel vagy egy fél citrom levével. A hagymát kézzel pépesítjük úgy, hogy a hagyma és a citrom leve pác táncba keveredjen.
Az ételtartó alját fedjük be egy réteg hagymával, tegyünk rá sózott haldarabokat, majd ismét egy réteg hagymát és egy réteg halat, és egy réteg hagymával fejezzük be. A hagymáról visszamaradt pácot ráöntjük. Kis prés alá tesszük és 2 órára hűtőbe tesszük.
2 óra elteltével ízében és illatában felülmúlhatatlan előételt tálalunk!
A makréla otthoni sózása páratlan kulináris élvezet, amely könnyedén felveszi a versenyt a sózott hal leghíresebb termelőivel. Ha egyszer megpróbálja saját kezével főzni a sózott halat, soha többé nem fogja megvásárolni a boltokban!
