A teljes hiány idején anyáink és nagyanyáink gyakran főztek tésztát. És nem meglepő, hogy a tészta, legyen az sertéshús, csirke vagy bármilyen más hús, egyszerű, ízletes, kielégítő és ugyanakkor olcsó étel.
Sőt, lehet gazdag leves vagy második fogás. Ma kiválasztottuk Önnek a legjobb recepteket az aromás tészta sertéshúshoz.
Az étel elkészítéséhez két fő összetevőre lesz szüksége - tésztára és sertéshúsra. Bármilyen húst választhat, minden attól függ, hogy levest vagy főételt készít: az elsőhöz olyan részek megfelelőek, mint a szegy, a csontos hús, a másodikhoz jobb a pép használata. A húst megmossuk, megszárítjuk és vízben megfőzzük, majd lehűtjük és megfelelő méretű darabokra vágjuk.
A tésztát bolti vagy házi készítésű formában használják. Ennek az összetevőnek a vásárlásakor ügyeljen a termék méretére: minél kisebb és vékonyabb a tészta, annál gyorsabban főzik. Egy étel elkészítésekor fontos, hogy a tésztát ne főzzük túl. Ezért válassza ki a méretet a kívánt étel alapján: leveshez használhat pókhálót, de a másodikhoz jobb, ha valamivel nagyobb terméket használ.
A kedvenc étel ízének változatosabbá tétele érdekében hozzáadhat gombát, zöldséget, mindenféle gyógynövényt és fűszert, valamint fűszernövényeket. A kész étel mellé felszolgált különféle szószok is új ízdimenziókat adnak.
Hozzávalók:
300 gramm sertéshas;
100 gramm tészta;
2 burgonya;
Egy hagyma;
két paradicsom;
Néhány evőkanál növényi olaj;
Petrezselyem levelek;
Só, bors keverék.
Hogyan kell főzni:
1. Az első szakasz a hús elkészítése. A sertéshúst alaposan megmossuk és apró darabokra vágjuk. Tegyük a húst egy serpenyőbe, öntsünk hozzá 1,5 liter hideg vizet, és forraljuk fel. A keletkezett habot óvatosan eltávolítjuk, majd a húst lassú tűzön egy órán át főzzük.
2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.
3. A hagymát megmossuk, megpucoljuk és nagyon apróra vágjuk.
4. A megmosott paradicsomot felforraljuk vízzel. A bőrt eltávolítjuk, és a pépet apró kockákra vágjuk.
5. A burgonyát a levessel együtt a serpenyőbe adjuk. Hagyjon 10 percet főzni.
6. Az előmelegített olajat serpenyőben felforrósítjuk. Ezt követően a paradicsomot és a hagymát lassú tűzön pároljuk öt percig.
7. Az elkészített házi vagy vásárolt tésztát hozzáadjuk a serpenyőhöz, összekeverjük a párolt zöldségekkel.
8. A levest sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a tészta teljesen meg nem fő (kb. 10 perc).
9. A sertéshúsos tésztalevest finomra vágott petrezselyemlevéllel tálaljuk.
Hozzávalók:
350 gramm sertéshús;
Egy sárgarépa;
Hagyma;
3 burgonya;
2 babérlevél;
szegfűbors, univerzális fűszerezés, só;
3 szál kapor;
Tészta csomagolása.
Főzési mód:
1. A legelején vizet öntünk a serpenyőbe, hogy a sertéshúst fél óráig főzzük. A kapott habot óvatosan eltávolítjuk. Adjon hozzá sót az ízlés szerint.
2. Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk. A hagymát félgyűrűkre, a sárgarépát kis kockákra, a burgonyát nagy darabokra vágjuk.
3. Főzés után a húst kivesszük a léből, és feldaraboljuk.
4. A burgonyát, a sárgarépát és a húst húslében főzzük 20 percig. Ezután hozzáadjuk a babérlevelet, a borsot és a fűszereket.
5. Végül hozzáadjuk a hagymát és a tésztát, és tíz percig főzzük. A finomra vágott zöldek javítják a kész étel ízprofilját.
Hozzávalók:
2 liter csirke húsleves;
250 gramm sertéshús;
150 gramm tojásos tészta;
50 gramm zöldbab;
Egy evőkanál cukor;
Pár evőkanál halszósz;
3 salátalevél;
4 gerezd fokhagyma.
Folyamat:
1. Egy serpenyőben felforraljuk a csirkehúslevest, amihez hozzáadjuk az apróra vágott és előmosott és apróra vágott sertéshúst, a kristálycukrot és a halszószt. Ezután a tűz csökken.
2. A leveshez adjuk a tojásos tésztát, és puhára főzzük.
3. A fokhagymát apróra vágjuk, és enyhén ropogósra sütjük. A salátaleveleket vékony csíkokra vágjuk. Mindkét összetevőt hozzáadjuk a tésztához.
4. Egy idő után adjunk hozzá zöldbabot. A serpenyőt azonnal levesszük a tűzről.
5. Öntsük a levest egy nagy tálba, díszítésként adjunk hozzá korianderleveleket. Az ételt szárított chilipaprikával, karikákra vágott medvehagymával és apróra vágott pörkölt földimogyoróval ajánljuk.
Hozzávalók:
300 gramm darált sertéshús;
2 hagyma;
Sárgarépa;
2 marék tészta;
Fél doboz konzerv gomba;
50 gramm sajt;
4 burgonya;
2 evőkanál növényi olaj;
Ízlés szerint: fekete bors, erős paprika, babérlevél, fűszernövények, só.
Főzési mód:
1. A darált húshoz adjuk a reszelt hagymát. Majd fűszerezzük erős és fekete borssal és sóval. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.
2. A fasírt darált húsból készül.
3. Sózzuk és a feldarabolt burgonyát forrásban lévő vízhez adjuk.
4. Miután a víz felforrt, hozzáadjuk a húsgombócokat.
5. A következő szakaszban tésztát öntünk a levesbe.
6. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben megpirítjuk. A csiperkegombát külön-külön enyhén aranysárgára sütjük.
7. Adja hozzá az összes sült hozzávalót a leveshez.
8. A sajtot közepes reszelőn lereszeljük, majd a leveshez adjuk. Ízlésképpen borsozzuk és adjunk hozzá babérlevelet. Egy perc múlva a kész ételt levesszük a tűzről.
Hozzávalók:
550 gramm sertéshús;
3 burgonya;
Hagyma;
Egy sárgarépa;
Egy evőkanál vaj;
2 csirke tojás;
40 gramm tojásos tészta;
2 babérlevél;
Egy csomó zöld;
Só és fekete bors ízlés szerint.
Főzési mód:
1. Készítsünk gazdag húslevest sóval, borssal és ízlés szerint babérlevéllel.
2. A sertéshúst óvatosan elválasztjuk a csonttól, felvágjuk és a húsleveshez adjuk.
3. Forralás után hozzáadjuk az előre meghámozott és apróra vágott burgonyát.
4. 5-6 perc múlva hozzáadjuk a tojásos tésztát.
5. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. A pirításhoz vajat használnak. A hagymát és a sárgarépát adjuk a leveshez.
6. Óvatosan felverjük a tojást és a finomra vágott fűszernövényeket. Keverés közben a leveshez adjuk az alaposan összekevert fűszernövényeket tartalmazó tojáskeveréket. Egy perc múlva vegye ki az edényt, és tálalás előtt hagyja állni.
Hozzávalók:
560 gramm sertésfilé;
150 gramm rizstészta;
Négy szál koriander;
2 evőkanál paradicsom ketchup, halszósz, növényi olaj;
200 gramm szójacsíra;
1 liter húsleves;
Fekete bors;
Három kis gerezd fokhagyma;
Egy evőkanál cukor;
Pár csepp piros ételfesték.
Folyamat:
1. A kezdeti szakasz a pác elkészítése. A koriandert megmossuk és szárítjuk. A leveleket óvatosan félretesszük. A szárakat összetörjük, fekete borssal, ketchuppal, cukorral, speciális halszósszal, natúr vörös ételfestékkel keverjük össze.
2. A felaprított fokhagymát egy evőkanál növényi olajon megpirítjuk, majd egy ideig hagyjuk.
3. A sertéshúst hosszában kettévágjuk és több helyen megszurkáljuk. Ezután a húst bekenjük páclével, és pár órát állni hagyjuk.
4. A húst leöntjük egy evőkanál növényi olajjal, és 190 Celsius fokon 20 percig sütjük.
5. A rizstésztát megfőzzük és szitára tesszük.
6. Blansírozzuk a szójababcsírát egy percig.
7. A rántott húst apró szeletekre vágjuk.
8. A rizstésztát, szójababcsírát, sertéshúst összekeverjük, felöntjük forró húslevessel, megszórjuk korianderrel és fokhagymával. Így tálalják a sertéshúsos rizstészta levest.
Talán senki sem vitatja, hogy még az üzletben bemutatott különféle tészták bősége mellett is nincs finomabb, mint a házi tészta. A főzés valójában nem olyan nehéz, mint ahogy első pillantásra tűnhet. Bónuszunk lesz egy igazi, finom házi tészta receptje:
Tehát a tészta elkészítéséhez keverjen össze 100 ml vizet egy tojással, 1/2 tk. sót és egy pohár lisztet. Elasztikus, kemény tésztát gyúrunk. A tésztát golyóvá sodorjuk, fóliába csomagoljuk, és közvetlenül a konyhapulton hagyjuk 20-30 percig. Ezután a „pihent” tésztát a legvékonyabb rétegre nyújtjuk, 10-12 percig szárítjuk, majd a kívánt hosszúságú csíkokra vágjuk. A legkényelmesebb a réteget először hosszanti csíkokra, majd 2-3 mm-es keresztirányú csíkokra vágni. Hogy a tészta ne ragadjon le és jól vágható legyen, használjon éles kést, és magát a tésztát mindkét oldalát szórja meg kevés liszttel. Ezen kívül egy speciális eszköz - egy tésztavágó - van hozzá, az azonos méretű tészták vágása egyáltalán nem nehéz.
És még néhány tipp:
A tészta elkészítéséhez csak prémium lisztet használjon, amelyet dagasztás előtt át kell szitálni.
Ne rohanjon a kinyújtott tészta vágásával, hagyja megszáradni, különben a vágás hihetetlenül nehéz és fáradságos lesz.
A tésztát legjobb lisztezett munkalapon szárítani. Időnként meg kell fordítani, hogy egyenletesen száradjon.
A tészta nagyon gyorsan megfő, ezért gondosan kövesse a csomagoláson található utasításokat. Ha házi tésztát használ az étel elkészítéséhez, forralás után legfeljebb 3-4 percig főzzük, ne felejtsük el keverni, hogy ne ragadjon össze.
A tésztát nagy mennyiségben is elkészíthetjük, és jól tárolható száraz helyen, fedett műanyag edényben. A lényeg az, hogy a tésztát ne tároljuk szárítatlan formában, hogy a termék ne penészesedjen.
A húsos finom tészták elkészítéséhez először ki kell választania a megfelelő tésztát. Azt javaslom, hogy részesítse előnyben a durumbúzából készült tésztát. Az ilyen tészta főzés közben nem esik szét, nem tapad össze és nem tapad a serpenyő aljához. És finom is – ami fontos. Ezeket a tésztákat rakott ételekhez is használhatjuk – nem hagynak cserben. És az ideális lehetőség a teljes kiőrlésű tészta, de sajnos nem olyan gyakori.
Készítsük elő az összes hozzávalót egy ízletes és kielégítő ételhez, a "tészta hússal".
A sertéshúst nagyon finomra kell vágni, valamivel nagyobbra, mint a durva darált hús. Vágjon le minden zsírdarabot és fóliát, és dobja ki.
A hagymát meg kell hámozni és apróra vágni. A vágás formája nem játszik különösebb szerepet, csak az a lényeg, hogy a vágás rendben legyen.
A tésztát forrásban lévő sós vízben al dente kell főzni. A gyártónak fel kell tüntetnie az időt a csomagoláson.
Egy felhevített, olajjal kikent serpenyőben 3-4 percig pirítjuk a hagymát, amíg karamell színt nem kapunk.
Ezután a sült hagymához adjuk a sertéshúst, a tetejére sózzuk, borsozzuk, fűszerpaprikát szórunk. Keverjük össze és pirítsuk további 15 percig alacsony lángon.
Adjunk hozzá főtt tésztát a sertéshúshoz és a hagymához. Keverjük össze és pároljuk fedő nélkül további 15 percig.
Mivel ebben az ételben nincs szósz, tálaláskor érdemes valamilyen szószt használni. Ez lehet bármilyen szósz, amit szeretsz, vagy normál húsleves.
Jó étvágyat kívánunk!
A tészta hosszú, keskeny tésztacsíkok formájában készült tészta.
A teljes hiány idején édesanyáink és nagymamáink házi tésztát készítettek.
Persze ma már nem okoz gondot minőségi tésztát vásárolni a boltban.
Ennek ellenére a házi tésztát nem lehet összehasonlítani a boltban vásárolt termékkel.
Húsos tészta elkészítéséhez használjon bármilyen tésztát. Ez lehet bolti termék vagy házi tészta. Igaz, az otthoni tésztakészítés sok türelmet és időt igényel. Először a tojás, a víz és a só alapján gyúrjuk a tésztát. A tésztának elég keménynek kell lennie. Maximális mennyiségű lisztet kell tartalmaznia. A kész tésztát vékony rétegekre nyújtjuk, és hosszú, széles csíkokra vágjuk. Főzés előtt a kész tésztát megszárítjuk.
A húsos tésztát többféleképpen is elkészíthetjük. Ez lehet sűrű leves zöldségekkel vagy főétel. Az étel ízének változatosabbá tétele és teljes feltárása érdekében gyógynövényeket, gombákat, fűszereket és gyógynövényeket adnak hozzá. Elvileg megmutathatja a fantáziáját, és saját eredeti receptje szerint főzhet tésztát hússal.
Hozzávalók
200 g sertés filé;
Provence-i gyógynövények, bazsalikom és oregánó;
200 g csiperkegomba;
150 ml 22%-os tejszín;
nagy kaliforniai paprika;
izzó;
nagy paradicsom;
250 g tészta;
két gerezd fokhagyma;
olivaolaj.
Főzési mód
1. Moss meg egy darab sertéshúst, vágd le róla a felesleges zsírt és a filmeket. Papírtörlővel szárítsa meg a húst, és vágja vékony csíkokra.
2. A hagymát megpucoljuk, vékony félkarikára vágjuk, és magas lángon olívaolajon átlátszóvá sütjük. Tegyük rá a húst, és süssük tovább, amíg a hús megpirul. A sült sertéshúst és a hagymát tányérra tesszük.
3. A csiperkegombát megtisztítjuk, nedves ruhával letöröljük és szeletekre vágjuk. Vágja ki a kaliforniai paprika szárát, és óvatosan tisztítsa meg a magokat. Vékony csíkokra aprítjuk, félbevágjuk. A gombát és a paprikát a serpenyőbe tesszük, ahol a hús sült, és a zöldségeket puhára sütjük. Az elkészített zöldségeket tányérra tesszük.
4. A megmosott paradicsomot kockára vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk. Helyezze a paradicsomot ugyanabba a serpenyőbe, és süsse pürésítésig a paradicsomot és a fokhagymát. A tejszínt a paradicsomba öntjük, és a lángot alacsonyra tesszük. Helyezze a sertéshúst, a zöldségeket és az előfőzött tésztát paradicsomos-tejszínes szószba. Fűszerekkel ízesítjük és óvatosan összekeverjük. Lefedve pároljuk tíz percig.
Hozzávalók
300 g sertés szűzpecsenye;
100 g fagyasztott karfiol;
200 ml tejszín;
50 g vaj;
300 g tészta;
hagyma fej;
100 g orosz sajt;
25 g mustár;
80 g ömlesztett sajt.
Főzési mód
1. Öblítse le a sertéshúst a csap alatt, vágja le az összes felesleget, és szárítsa meg a húst egy szalvétával. Vágjuk közepes méretű darabokra. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és tegyük bele a sertéshúst. A húst mérsékelt lángon aranybarnára sütjük. A kész sertéshúst egy tepsibe tesszük.
2. Vegyük le a hagymáról a héjat, és vágjuk apróra. A hagymát ugyanabban a serpenyőben puhára pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett három percig pirítjuk. Öntsük hozzá a tejszínt, keverjük össze és pároljuk ugyanennyi ideig.
3. Forraljunk fel vizet egy nagy lábosban, és forraljuk fel benne a tésztát a csomagoláson található utasítás szerint.
4. Adjunk hozzá mustárt a krémes mártáshoz és keverjük össze. A sertéshús tetejére kenjük a mustáros krémmártást. Karfiolvirágzatokat fektetünk rá, amit főtt tésztával borítunk be. Vékony szelet ömlesztett sajtot oszlasson el a felületén, és szórja meg finomra reszelt orosz sajttal. Helyezze a formát a sütőbe 20 percre. 180 C fokon elkészítjük a gratint.
Hozzávalók
200 g házi tészta;
jódozott só;
fél kilogramm marhahús;
fekete bors;
100 g vaj;
liter húsleves;
négy paradicsom;
öt gerezd fokhagyma;
három hüvely édes paprika;
két hagyma;
négy sárgarépa.
Főzési mód
1. Egy mély tálban keverjük el a tojást fél pohár liszttel. Ragadós, folyékony tésztát kell kapnia. Sózzuk, és apránként hozzáadva a lisztet, alaposan összegyúrjuk a kemény tésztát. Nyújtsuk ki egy milliméter vastag rétegbe, és vágjuk függőlegesen hosszú, széles csíkokra. Ezután vágja őket félbe. A tésztát liszttel megszórt tepsire tesszük, és a sütőbe tesszük. Szellőztetésben szárítsa meg a fűtés bekapcsolása nélkül. Forraljuk fel a kész tésztát, öntsük egy szűrőedénybe, és öblítsük le folyó víz alatt. Tegyünk bele egy darab vajat és keverjük össze.
2. A húst megmossuk, leszárítjuk, majd apró szeletekre vágjuk. A meghámozott hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durvára reszeljük. A paprikát félbevágjuk, magjait kivesszük és vékony csíkokra vágjuk.
3. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, tegyük bele a hagymát, és pirítsuk aranybarnára. Most adjuk hozzá a paprikát és a sárgarépát, és pirítsuk mindent együtt öt percig. Ezután tegye a húst egy serpenyőbe, és főzzük tíz percig.
4. Öblítse le a paradicsomot, szárítsa meg egy törülközővel, és vágja apró darabokra. Helyezze a paradicsomot egy serpenyőbe, és adjon hozzá apróra vágott fokhagymát. Keverjük össze és pároljuk tíz percig. Öntsük a levest a serpenyőbe, és főzzük tovább alacsony lángon körülbelül negyven percig. A húsos szószhoz adjuk a főtt tésztát, keverjük össze és melegítsük néhány percig. Tálalás előtt szórjuk meg az edényt friss fűszernövényekkel.
Hozzávalók
300 g sertés szűzpecsenye;
gyömbér gyökér;
padlizsán;
izzó;
két evőkanál. kanál keményítő;
sárgarépa;
kaliforniai paprika hüvely;
200 g tojásos tészta
30 ml sötét szójaszósz;
80 ml rizs vagy borecet;
30 g kristálycukor.
Főzési mód
1. Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket. A hagymát vékony tollakra vágjuk. A sárgarépát és a gyömbérgyökeret csíkokra vágjuk. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából, és vágja vékony csíkokra. A padlizsánt kockákra vágjuk, tányérra tesszük és megszórjuk sóval. Keverjük össze és hagyjuk állni fél órát. Ezután öblítse le és csavarja ki.
2. Mossa meg a sertéshúst, törölje szárazra egy szalvétával, és vágja apró darabokra.
3. Egy külön csészében keverje össze a szójaszószt ecettel, adjon hozzá cukrot, és addig keverje, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. A tojásos tésztát forrásban lévő, enyhén sós vízbe tesszük, és a csomagoláson található ajánlások szerint megfőzzük. Tedd szűrőedénybe, és hagyd lecsepegni.
5. Erős lángon felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a keményítőt és a sót. Keverjük össze és helyezzük át a húst a serpenyőbe. A kicsontozott sertésdarabokat erőteljesen kevergetve aranybarnára sütjük, és tányérra tesszük.
6. Öntsön olajat a serpenyőbe, és várja meg, amíg felmelegszik. Ebbe helyezzük a zöldségeket, és nagy lángon, folyamatos kevergetés mellett megsütjük. A zöldségeknek ropogós héjúnak kell lennie a tetején, belül pedig puhának.
7. Adjunk hozzá sertéshúst és tésztát a zöldségekhez. Az egészet leöntjük édes-savanyú szósszal, óvatosan összekeverjük, várunk pár percet és lekapcsoljuk a tüzet. Tedd tálalótálakba, és szórd meg szezámmaggal.
Hozzávalók
450 g fiatal marhahús;
340 g tojásos tészta;
220 g csiperkegomba;
50 g torma;
1 hagyma;
250 g tejföl;
2 csipet só;
2 gerezd fokhagyma;
5 g őrölt fekete bors;
400 ml marhahúsleves;
50 g Worcestershire szósz.
Főzési mód
1. Mossa meg a marhabélszínt, vágja le a fóliát, és szárítsa meg szalvétával. A húst turmixgépben darált húsba daráljuk. A csiperkegombát meghámozzuk, nedves szivaccsal áttöröljük és vékony szeletekre vágjuk. A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
2. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a hagymát, és folyamatos keverés mellett átlátszóra pirítjuk. Adjuk hozzá a darált marhahúst a hagymához, és főzzük tovább, amíg barna és omlós nem lesz. A darált húst megszórjuk liszttel, és folyamatos keverés mellett két percig főzzük. Öntsük fel a húslevessel, borsozzuk, sózzuk és keverjük össze. Forraljuk fel, vegyük le a hőt, és kevergetve pároljuk negyed óráig.
3. Egy külön tálban keverjük össze a tormát a tejföllel. Adjuk hozzá ezt a keveréket a serpenyőhöz, keverjük össze és főzzük további öt percig.
4. A tésztát bő vízben főzzük ki a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrőben szűrjük le, és tálalótálakba tesszük. A tetejére szószt öntsünk hússal.
Hozzávalók
két kg marhahús a csonton;
egy csipet fekete bors;
80 ml tejföl;
5 közepes burgonya;
egy csomó kapor és petrezselyem;
egy pohár liszt;
150 g túró;
2 vöröshagyma;
2 csipet só.
Főzési mód
1. A marhahúst alaposan mossuk meg, adjunk hozzá három és fél liter ivóvizet, és tegyük a serpenyőt a tűzre. Amint a húsleves forrni kezd, távolítsa el a habot, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze a húst körülbelül két órán keresztül. Vegyük ki a marhahúst, és adjunk hozzá sót a húsleveshez.
2. Egy tálban enyhén felverjük a tojást és a sót. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk kemény tésztává.
3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és egészben a húslevesben puhára főzzük. Kivesszük és lehűtjük.
4. A hagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk, tányérra tesszük, borsozzuk, sózzuk.
5. Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, és vágja széles csíkokra.
6. Merőkanállal távolítsuk el a léből a zsírt. Ráöntjük a hagymakarikára. Fedjük le fedővel és hagyjuk.
7. Tegye át a tésztát a forrásban lévő húslevesbe, keverje meg és főzze puhára. Ezután kapcsolja le a tüzet, és fedővel letakarva hagyja pár percig állni.
8. Vágja a burgonyát és a marhahúst darabokra. Tegyük a főtt tésztát egy mély tálba, adjuk hozzá a húst, a burgonyát, és öntsük fel mindent a húslevessel. Fektesse ki a hagymakarikákat. Tálaljuk a tésztát hússal, fűszernövényekkel és tejföllel elkevert túróval.
Házi tészta készítéséhez csak prémium lisztet használjon.
A tészta darabolása előtt enyhén szárítsa meg a kinyújtott tésztát, hogy ne ragadjon a késhez, ne húzódjon rajta.
A tésztát az asztalon száríthatja, időnként megfordítva.
A kész tésztát műanyag edényben tároljuk.
A húsos tészta bolti termékekből és házi tésztából egyaránt készül. A recepttől függően sűrű levest vagy teljes értékű második fogást kaphat.
Tészta hússal és zöldségekkel - ízletes és kielégítő
Hozzávalók
Tészta 200 gramm Sótlan vaj 100 gramm Marhahús csont nélkül 500 gramm Húsleves 1 liter Paradicsom 4 darab) Fokhagyma 5 szegfűszeg kaliforniai paprika 3 darab) Hagymahagyma 2 darab) Sárgarépa 4 darab) Forralt víz 1 liter
A friss zöldségek csökkentik az étel kalóriatartalmát, nagyon alkalmas vacsorára.
Főzési folyamat:
Amikor a marhahús megpuhult, tegyük a tésztát egy serpenyőbe, és kissé melegítsük fel az edényt. Tálaláskor szórjunk meg minden adagot apróra vágott fűszernövényekkel.
A húsos tészta íze jól passzol a gombához. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
Készítmény:
Megkenjük a húsmártással és forrón tálaljuk.
A házi készítésű ételek népszerűsége
Manapság sokan, akik törődnek az egészségükkel, nem félkész termékeket, hanem frissen készített ételeket próbálnak otthon enni. Ebben az esetben biztos lehetsz a termékek minőségében és természetességében. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell főzni a házi tésztát, figyelembe véve az összes trükköt és tippet.
Recept a tészta főzéséhezházi tojás hússal
Szükséges termékek:
sertés- vagy marhahús - 0,5 kg;
Zöldség vagy vaj sütéshez - 150 g;
Tojás - 2-3 db;
Só 1 tk. tésztához és ízlés szerint - a kész ételhez;
Készítmény:
1. Miután mélyedést készítettünk a lisztben, öntsük bele a felvert tojást és a sót. Villával gyorsan összekeverjük, próbálva minél több lisztet felfogni.
2. Ezután összegyúrjuk a tésztát, a keveréket lisztben az asztalra tesszük.
3. Vágjon kis darabokat a teljes darabból, sodrófával nyújtson ki több vékony réteget.
Amíg száradnak, dolgozzuk meg a húst.
4. A sertés- vagy marhahúst apró darabokra vágjuk, és az olajon enyhén barnára sütjük, sózzuk, borsozzuk.
5. Tegye át a húst egy vastag falú serpenyőbe vagy üstbe (sikeres lesz a pilaf főzéséhez tervezett edények használata). Felöntjük vízzel úgy, hogy a húst kissé ellepje, és lassú tűzön 30-40 percig pároljuk.
6. Vágja csíkokra a tésztát, és tegye ki száradni.
7. Az apróra vágott keveréket öntsük a forrásban lévő húsba, keverjük össze, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet. A tetejére helyezzünk egy babérlevelet. Nagyon fontos megérteni, hogyan kell a tésztát a kívánt konzisztenciára főzni. Fontos, hogy ne tévedjünk a szükséges folyadék mennyiségével. Nagyon kis adagokban adjunk hozzá vizet, ha valóban szükséges, és időnként óvatosan keverjük meg.
8. Éreznie kell a készenlétet, hogy az edény ne legyen túl forrva a felesleges víz miatt, és ne száradjon ki. Ne feledje, hogy a tészta teljesen kész lesz, miután további 10-15 percig a fedő alatt áll.
Képzett háziasszonyok trükkös titkai a tésztafőzéshez
Egyáltalán nem szükséges tojást tenni a tésztába, csak lisztből, vízből és sóból készíthető.
A vizet teljesen kizárhatja a tésztából, ha tojással helyettesíti. Finom tojásos tésztát kapsz.
A finomabb íz érdekében próbálja meg a vizet tejjel helyettesíteni. Felhívjuk figyelmét, hogy az ilyen tésztát nem lehet hosszú ideig tárolni.
Nagyon érdekes lehetőség a színes tészta. A rózsaszínre színezéshez kell egy kis céklalé, és ha sokat veszel belőle bordót kapsz. Használjon spenótot vagy petrezselymet a tészta zöldre színezéséhez, a sárgarépalé pedig sárgává teszi a tésztát.
Gyúráskor a tésztának elég keménynek kell lennie, különben a késztermékek főzésekor nem külön hegesztett csíkokat kapunk, hanem ragacsos, viszkózus masszát. Honnan lehet tudni, hogy elég sűrű-e a tészta? Ha csíkokra vágjuk, nem tapad a kezünkhöz és nem tapad össze, ehhez hagyjuk egy kicsit megszáradni a süteményeket, hagyjuk 20-30 percig állni.
Mielőtt a tésztát a főzéshez szükséges vízbe önti, szitáljuk át a keveréket, hogy eltávolítsuk a lisztszennyeződéseket.
A tészta főzése előtt egy felhevített serpenyőben kicsit megszáríthatja, így barna árnyalatot és kissé más ízt ad az elkészített ételnek.
Ne feledje, hogy főzéskor a tészta megduzzad és megnő a térfogata. Ezért a termékek vágásakor számítsa ki a méretet.
Mennyi ideig kell főzni a tésztát? Méretétől függ. A nagyobbak főzése kicsit tovább tart. Főzés közben kóstoljuk meg, és ne feledjük, hogy a tészta fedő alatt hajlamos „készülni”.
A szárított tészta tárolására a legjobb hely egy légmentesen záródó tégely vagy hűtőszekrény.
