Szójasajtos tofuval különféle zöldségsalátákat, lepényeket, rakott ételeket, zsömlét, gombás ételeket, leveseket készíthet. Tofu fagyasztható, kiolvasztás után a tofu sűrű és kemény lesz, ez a tofu különösen jó sütéshez, zöldségek, szószok mellé.
Tofu- ez egy szója csoda, hús helyett remek termék. A hús helyettesítése az étlapon ezzel tofu megszabadulnak sok felesleges kilótól, miközben nem korlátozzák magukat az élelmiszer mennyiségében. A tofu szójasajt az egyik leggazdagabb növényi fehérjeforrás, a tofu tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, valamint nagy mennyiségben tartalmaz a szervezet működéséhez szükséges vitaminokat is: E-, F- és B-vitamin, kálium, magnézium, cink, vas, foszfor, folsav, ásványi anyagok és sok fehérje. A szójatermékek izoflavonokban is gazdagok, és eltávolítják a rákkeltő anyagokat a szervezetből, megelőzve számos betegséget, beleértve a rákot is. Tofu Nagyon könnyen felszívódik a szervezetben, gyomor- és gyomorhurutban szenvedőknek, túlsúlyosnak, szív- és érrendszeri betegségben szenvedőknek és cukorbetegeknek hasznos. A szójatermékek rendszeres fogyasztása: tofu, tej, csírák javítják a szövetek és sejtek állapotát, a koncentrációt és a memóriát, lassítják az öregedési folyamatokat, erősítik a csontszövetet, szabályozzák a veseműködést, csökkentik a vér koleszterinszintjét. A szója és a szójatermékek előnyösek a nők számára a menopauza idején fitoösztrogéneket (az ösztrogénekhez hasonló kémiai szerkezetű anyagokat) ad a szervezetnek, és segít csökkenteni a menopauza tüneteit és csökkenti a hőhullámokat. A táplálkozási szakértők gyakran javasolják a tofu étrendbe való beillesztését azoknak, akik régóta álmodoztak a felesleges kilók leadásáról.
A szójatej erős lipidforrás antioxidánsok: munkavégzést biztosító lecitin és linolsav idegrendszer és agy. Szójatej izoflavonokat tartalmaz, amelyek rák, csontritkulás, szívbetegségek megelőzése.
Hozzávalók: Kemény tofu - 200 g, édes paprika; spenót; fenyőmag; Olivaolaj; Szójaszósz 1 evőkanál; Citrom; lomb; só, fűszerek - ízlés szerint.
1. A spenótot megmossuk, lecsepegtetjük, salátástálba tesszük. A kaliforniai paprikát apróra vágjuk, és a spenóthoz adjuk.
2. A fenyőmagot száraz serpenyőben, időnként megkeverve, enyhén megpirítjuk. Hagyjuk kihűlni, és kanalazzuk rá a spenótot.
3. Keverjük össze a citromlevet, az olívaolajat, a szójaszószt. Öltöztesd fel a salátát.
4. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, sót, fűszereket. Végül hozzáadjuk a kockára vágott tofut. A salátát óvatosan keverjük össze.
Hozzávalók: 400-450 g tofu; 1/4 csésze szójatej vagy kókusztej; 50-70 ml. szirup, különböző szirupokat használok, beleértve a rózsaszirom szirupot is; 1/4 csésze kakaópor; vanillin; őrölt fahéj és csillagánizs - ízlés szerint.
Elkészítés: Tegye a tofut és a szójatejet egy turmixgépbe, és keverje össze. Adjuk hozzá a többi terméket és keverjük simára. Hűtőbe tesszük. Tálalás előtt kinyújtjuk tofu desszert gyönyörű vázákba, és díszítsük gyümölccsel, dióval, csokireszelékkel.
A desszertet lehűtve tálaljuk. Ebben a receptben minden alkalommal más virág- és bogyószörpöt használva, valamint különböző dióféléket és fűszereket használva teljesen más ízeket kaphat a desszertből, így ez az étel egészséges marad.
Hozzávalók a tésztához: 1/2 csésze liszt; 1 hatalmas hagyma; 1 evőkanál. kanál korpa; 1/4 tk. őrölt koriandermag; egy-egy csipetnyi: szerecsendió, fekete bors, szódabikarbóna és chili paprika; só ízlés szerint; 1 tojás; tejföl; növényi olaj a sütéshez.
Tofu darabokra vág.
Három hagymát nagyon finom reszelőn, a levét kissé kinyomkodjuk és maszknak hagyjuk a hajadon, de egyelőre tegyük hűvös helyre a hagymát. A liszthez adjuk a reszelt hagymapépet, a korpát, az összes fűszert, a tojást, a sót és a szódát.
Apránként hozzáadjuk a tejfölt, amíg el nem érjük a kívánt tészta állagot. A tésztát úgy keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. A tészta tapadjon a tofudarabokhoz, és ne legyen túl folyós.
Eközben a növényi olajjal ellátott serpenyőnek fel kell melegednie. A tofudarabokat mártsuk bele a tésztába, és tegyük egy forró serpenyőbe növényi olajjal. Mindkét oldalát szép aranybarnára sütjük, majd kivesszük.
Hozzávalók: 1/2 evőkanál. Liszt; 1/4 teáskanál mindegyik őrölt koriander, chili és kömény; egy csipet kurkuma, szódabikarbóna és fekete bors; só ízlés szerint; 1 tojás; tejföl, majonéz; növényi olaj a tofu sütéséhez.
A tofut darabokra vágjuk.
Adja hozzá az összes fűszert, a tojást, a sót és a szódát a liszthez. Apránként hozzáadjuk a tejfölt és a majonézt, amíg el nem érjük a kívánt tészta állagot. A tésztát úgy keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. A tészta tapadjon a tofudarabokhoz, és ne legyen túl folyós.
Helyezzen egy serpenyőt a tűzre, öntsön növényi olajat, és melegítse fel a serpenyőt. A tofudarabokat mártsuk bele a tésztába, és tegyük egy forró serpenyőbe növényi olajjal. A darabokat mindkét oldalukon megsütjük.
Ez az étel különösen ízletes, vitaminokban gazdag és fényes.
Hozzávalók a tésztához: 1/2 ek. Liszt; 1/4 teáskanál mindegyik őrölt fűszerek: koriander, chili paprika és provence-i fűszernövények; só ízlés szerint; 1 csirke tojás vagy 5-6 fürjtojás; hideg víz; főtt pürét csalánlevél vagy fehér lányka - 3-4 púpozott teáskanál; növényi olaj a tofu sütéséhez.
Tofu, 400 g, darabokra vágva.
Adja hozzá az összes fűszert, a tojást, a sót és a vizet a liszthez. Keverjük össze a tésztát, hogy ne legyen csomós, és adjunk hozzá csalánpürét. A tészta tapadjon a tofudarabokhoz, és ne legyen túl sűrű vagy túl folyós. Ha szükséges, adhatunk hozzá még vizet vagy lisztet, amíg el nem érjük a kívánt tészta állagot.
Helyezzen egy serpenyőt a tűzre, öntsön növényi olajat, és melegítse fel a serpenyőt. A tofudarabokat mártsuk bele a tésztába, és tegyük egy forró serpenyőbe növényi olajjal. A tofudarabokat zöld tésztában mindkét oldalát megsütjük.
A tofut jobb szójaszósszal, citromlével és gyömbérgyökérrel tálalni. Lehet szolgálni salátaleveleken Ezt az ételt a legjobb melegen tálalni.
1. Készítsd el a tésztát: keverd össze a csicseriborsólisztet, az őrölt koriandert, a chilipaprikát és a vizet. A fűszereket ízlés szerint szedjük. Ha a tészta túl folyékonynak bizonyul, lisztet kell hozzáadnia.
2. A tofut darabokra vágjuk
3. Vágja fel a nori hínárlapokat úgy, hogy a rövid oldala illeszkedjen a tofudarab hosszú oldalához. Ha a hínár megszáradt, először áztassa be vízbe, majd vágja fel a kívánt darabokra.
4. Csomagolja be a tofut nori hínárba, és mártson minden darabot a tésztába, és tegye egy forró serpenyőbe növényi olajjal.
6. Megsütjük tofu hínárban és tésztában mindkét oldalán aranybarnára.
Kiadós, gyengéd vegetáriánus tofu étel, azoknak, akik szeretik az aromás fűszereket és vigyáznak egészségükre és alakjukra.
A tofu önmagában íztelen, de hagymával, fűszernövényekkel, fűszerekkel és tofuszósszal ízesítve remek.
tofu - 400-450 g.
Hagyma - 1 db.
szójaszósz - 3 evőkanál. kanalakat
olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
almaecet vagy citromlé - 1-2 evőkanál. kanalakat
fűszerek koreai sárgarépához - 1 teáskanál
gyömbér gyökér, apróra vágva - 1-2 cm
citrom - 1/2 szelet, apróra vágva
koriander levelek, apróra vágva - 2-3 evőkanál
Tofu kockákra vágjuk, hagymát aprítunk, koriandert, gyömbért, citromot.
A finomra vágott hagymát olíva- vagy növényi olajon megpirítjuk, enyhén megpirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott koriandert, gyömbért, citromot és koreai sárgarépa fűszerkeveréket.
Az egészet összekeverjük, és azonnal hozzáadjuk az apróra vágott tofut. Adjuk hozzá a szójaszószt és a citromlevet vagy az ecetet, és keverjük tovább pár percig.
Tálalás előtt szórjuk meg a tofut korianderrel, vagy egyszerűen díszítsük fűszernövényekkel.
cukkini - 1 db.
tofu- 200 g
zeller (átlósan vágva) - 1 db.
gomba (konzerv, lecsepegtetett); ha száraz gombát, akkor előzetesen áztatva, fűszerekkel forraljuk - 400 g
zöldhagyma (csíkokra vágva) - 3-4 evőkanál. kanalakat
gyömbér (kockákra vágva) - 2-3 evőkanál. kanalakat
könnyű szójaszósz - 1 evőkanál.
növényi olaj - 2 evőkanál.
zöldborsó és kukorica - 1/2 csésze
A cukkinit és a tofut kockákra vágjuk. Öntsön növényi olajat egy felmelegített serpenyőbe. Adjuk hozzá a tofut, a cukkinit, a borsót, a kukoricát és a zellert. Addig keverjük, amíg a tofu barnulni kezd, majd hozzáadjuk a gombát, a hagymát és a gyömbért, és további 1 percig főzzük. A végén öntsük bele tofu gombával szójaszószt és jól összekeverjük a zöldségekkel.
Hozzávalók: Kemény tofu - 200 g, Citrom - 1 db; Fokhagyma - 3-4 gerezd; Paradicsom, esetleg koktélparadicsom; Rukkola, salátalevél, édes paprika, olívaolaj; Szójaszósz 1 evőkanál; Koriander (koriander), só, fekete bors és chili paprika - ízlés szerint.
1. Keverjük össze a citromlevet, az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a szójaszószt, a vékonyra szeletelt chilipaprikát és a koriandert, egy csipet sót és fekete borsot. Az így kapott szószt öntsük a felkockázott tofura, és hagyjuk 30-40 percig pácolódni.
2. A paradicsomot, az édes paprikát és a salátaleveleket felaprítjuk, a pácolt tofuval összekeverjük, a pácot először egy tálba csepegtetjük, hozzáadjuk a megmosott és szárított rukkolát. Ízlés szerint csorgassunk pácot a salátára.
Hozzávalók: Kemény tofu - 200 g, Citrom - 1 db; Fokhagyma - 3-4 gerezd; Paradicsom; friss uborka, olajbogyó, édes paprika, olívaolaj; Szójaszósz 1 evőkanál; koriander, kapor és petrezselyem; só, fekete bors és chili paprika - ízlés szerint.
1. Vágja fel a paradicsomot, az édes paprikát, az uborkát és az olajbogyót.
2. Keverjük össze a citromlevet, az olívaolajat, a szójaszószt. Fűszerezzük a zöldségeket.
3. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, koriandert, kaprot, petrezselymet, egy csipet sót és fekete borsot. Végül hozzáadjuk a kockára vágott tofut. óvatosan keverjük össze.
Hozzávalók: brokkoli, szójaszósz és rizsecet - 1 evőkanál. l.; Édes piros paprika; Fokhagyma - 2-3 gerezd; Kukoricakeményítő - 1,5 teáskanál; Víz - 1/4 csésze; tofu bab túró - 150 g; Mandula - 2 evőkanál. l.; reszelt gyömbér.
A brokkolit kis virágokra osztjuk. Vágja le a brokkoli szárát, és vágja 5-6 mm-es darabokra. Forrásban lévő, fűszeres, sós vízbe tesszük 2-3 percre, majd leszűrjük a vizet.
Egy kis tálban keverjük össze a szójaszószt, az ecetet, a pirospaprikát, a zúzott fokhagymát. Oldjuk fel a kukoricakeményítőt 1/3 csésze vízben. Félretesz, mellőz.
A tofubab túrót szeletekre vágjuk. Wokban erős lángon felhevítjük a növényi olajat, hozzáadjuk a tofudarabokat, és óvatosan megforgatva gyorsan aranybarnára sütjük. Helyezze a tofut egy tányérra. Helyezzük a brokkolit a wokba, és folyamatosan forgatva süssük enyhén barnára néhány percig. Adjuk hozzá a tofuhoz.
Sütés közben a wokban lévő brokkolihoz adjuk a már elkészített szószt és a reszelt gyömbért, a wokban pedig a tofut. Pirított és apróra vágott mandulával tálaljuk.
tofu - 200 g
padlizsán - 1 db.
cukkini, kicsi - 1 db.
paradicsom - 1-3 db.
édes paprika - 1 db.
friss gomba (shiitake, vargánya vagy csiperke) - 3-8 db.
zöldborsó - 0,5 csésze
hagyma - 1 db.
fokhagyma - 2-3 gerezd
növényi olaj; kapor, zeller; fekete és szegfűbors bors, őrölt paprika - ízlés szerint
A tofut, a gombát és az összes zöldséget kockákra vágjuk.
Az összes hozzávalót növényi olajon megpirítjuk, sóval és fűszerekkel ízesítjük, összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, pároljuk körülbelül 20-30 percig. Pár perccel, mielőtt készen lesz tofu zöldségekkel és gombával adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket.
Hozzávalók: csicsóka - több darab, sárgarépa, 1-2 tojás, liszt, hagyma, só, tofu, növényi olaj, gyógynövények.
A megmosott és meghámozott csicsókát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott tofut, a lisztet és a nyers tojást, ízlés szerint sózzuk és összekeverjük. Süt Csicsóka és sárgarépa palacsinta tofuval forró serpenyőben növényi olajjal.
Hozzávalók: 200 g tofu, 1 ek. kanál citromlé, 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott kapor vagy más fűszernövények, bors és só ízlés szerint.
A tofut, kaprot apróra vágjuk, hozzáadjuk a citromlevet, sózzuk, borsozzuk, óvatosan összekeverjük.
A szójatejhez fűszereket adnak: friss gyömbér gyökér, zöld kardamom hüvely, egy darab fahéj kéreg, kurkuma, csillagánizs, édeskömény, szegfűbors, szegfűszeg, szerecsendió, ánizs, tamarind, babérlevél, zöld tea, mandula, sáfrány, rózsaszirom , köményt és a tejet felforraljuk. Lassú tűzön főzzük néhány percig. Hagyjuk felfőni, majd szűrjük le. Adjunk hozzá egy kanál mézet, és melegen igyuk meg a fűszerezett szójatejet.
Ez a forró ital frissből készült szójatej nagyon hasznos, gyógyít, fiatalít és megelőzi a betegségeket.
3 db. burgonya, 100 g tofu, 1 tojás, 2-3 evőkanál liszt, fűszernövények, só. A tofut aprítógépben ledaráljuk, a nyers reszelt burgonyát összekeverjük a tojással, hozzáadjuk a többi hozzávalót, összekeverjük és gombócokat formálunk belőle, forrásban lévő vízbe tesszük és sós vízben addig főzzük, amíg a gombóc a felszínre nem emelkedik. A kész gombócokat megszórjuk fűszernövényekkel, és forrón tálaljuk.
A tofut kockákra vágjuk, a gombát felaprítjuk, a hagymát felaprítjuk, hozzáadjuk a darált diót és fokhagymát, olajat, citromlevet, sót, borsot, óvatosan összekeverjük.
Hozzávalók: tofu 500 g, ecetes vagy sózott gomba 350 g, növényi olaj 1 ek. kanál, citromlé 1 ek. kanál, kapor és zöldhagyma 100 g, dió 50 g, fokhagyma 1-2 gerezd, bors és só ízlés szerint
Hozzávalók: Silken tofu, kedvenc tenger gyümölcsei, tengeri koktél, tojás, keményítő, szójaszósz, ostica szósz, fokhagyma.
Recept: A selyem tofut óvatosan 1 cm vastag, 3 x 3 cm-es négyzetekre vágjuk, tojásos-keményítős masszába mártjuk, és wokban megsütjük. Helyezze egy szalvétára. Wokban, erős lángon, erőteljes keverés közben 1 percig pirítjuk a tengeri koktélt.
Elkészítjük a szószt: keverjük el a keményítőt egy tálban hideg vízzel, adjunk hozzá kb. egy pohár vizet és egy teáskanál keményítőt, adjunk hozzá 50 ml-t. osztrigaszósz és körülbelül 30 ml. szójaszósz, présen zúzott fokhagyma. Öntsük a szószt a wokba, ahol a tenger gyümölcsei sülnek, és erőteljesen keverjük össze, majd adjuk hozzá a sült tofut. Óvatosan keverje össze a tofut a szósszal és a tenger gyümölcseivel, és forrón tálalja.
A kész leveles tésztát kiolvasztjuk, formába tesszük, a tészta tetejére párolt káposztát szórunk apróra vágott gyógynövényekkel, fűszerekkel, a tetejére tofut vágunk nagy darabokra, a tofu tetejére vékonyra szeletelt paradicsomot teszünk, kevés majonézzel ill. tejföllel, szórjuk meg kakukkfűvel és oregánóval, süssük meg a lepényt 180-200 fokon.
Tofu friss kaporral és zöldségekkel: hagyma, sárgarépa, édes paprika, cukkini, cukkini, paradicsom, padlizsán. Ehhez a tofut kockákra vágjuk, az apróra vágott zöldségekre tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd az egészet rákenjük a tojással.
Hajdina - 200 g
Tofu - 400 g
Paradicsom - 680 g
Zöldhagyma 2-3 ek
Szójaszósz 2 ek. kanalakat
Só, bazsalikomlevél, petrezselyem - apróra vágva, ízlés szerint
Curry - 1 teáskanál
Növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalakat
Főzzön hajdinát. A tofut kockákra vágjuk, és felforrósított serpenyőben olajon aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a paradicsomot, és készre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a főtt hajdinát és a többi hozzávalót, összekeverjük és tálaljuk.
Termékek: 1 csomag tofu szója sajt 400 g, kockákra vágva; 1 hagyma, apróra vágva; 1-2 evőkanál. növényi olaj; 200 g friss brokkoli vagy 1/2 csomag fagyasztva; 3/4 csésze szója- vagy tehéntej; 1 tk mustár; só, bors, fűszerek ízlés szerint; 1-2 paradicsom, szeletelve
Főzési mód
1. A brokkolit rózsáira szedjük, ha fagyott, akkor ki kell olvasztani. A hagymát enyhén megpirítjuk növényi olajon.
2. A tofut, a tejet, a sült hagymát, a sót, a mustárt és a fűszereket robotgépben vagy turmixgépben összekeverjük. Öntse a keveréket a brokkolira, és óvatosan keverje össze az egész brokkoli virágokkal.
3.Növényi olajjal kikent formába tesszük. A tetejére paradicsomszeleteket helyezünk. Sózzuk, megszórjuk fűszerekkel és apróra vágott fűszernövényekkel.
4. 180 fokos sütőben kb 35-40 perc alatt megsül.
Hozzávalók: egy darab tofu szója sajt, 3-4 tojás; 1/4 csésze zöldborsó; édes paprika - kockára vágva; hagyma - 1 db; 3/4 csésze tej, növényi olaj, só ízlés szerint.
A nyers tojást a robotgép táljába tesszük, hozzáadjuk a sót, a tofut, a tejet és mindent felverünk. Helyezze az apróra vágott hagymát, édes paprikát és zöldborsót egy növényi olajjal kikent serpenyőbe. Öntsük hozzá a felvert tojás-tej keveréket. Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Forrón tálaljuk a tepsit.
Hozzávalók: 3 evőkanál bármilyen lekvár, 3 evőkanál tofu, több mandula vagy dió.
A tofut apró kockákra vágjuk, beletesszük a darált diót, megkeverjük és a sütőben megpirítjuk. Menő. Lekvárral tálaljuk. Nagyon finom és egészséges.
Receptek vidéki gyomokból
Mi az a fehérje? Úgy is felfogható, mint egy cérnára felfűzött gyöngyök – ezek aminosavak. Szervezetünknek nyolc ilyen aminosav gyöngyre van szüksége, egyenként 5-re (triptofán, valin, leucin, izoleucin, fenilalanin, metionin, treonin, lizin), hogy egy teljes „nyakláncot” alkossanak. A szójatermékek pedig mindazokat az aminosavgyöngyöket tartalmazzák! Kiváló alternatívája a húsnak, mert rosszul emészthető, a szója pedig 4 pozícióval jobban emésztődik, mint a hús, így szilárd alapot képez szervezetünk felépítéséhez. Az állati eredetű fehérjék (fehérjék) bomlástermékeikkel rontják a veseműködést: karbamid, kreatinin, húgysav, amelyek emésztve méreganyagokat szabadítanak fel.
A házi tofu azért jó, mert a szójából több étel készül egyszerre. A tej sajtba kerül, a belőle készült sütemény pedig kiváló szójaszeleteket készít.
A WikiHow gondosan figyelemmel kíséri szerkesztői munkáját, hogy minden cikk megfeleljen magas minőségi követelményeinknek.
Ne egyél tofut nyájas íze és szokatlan állaga miatt? Lehet, hogy csak rosszul főzöd! A leggyakoribb hiba az, hogy főzés előtt nem préseljük ki a felesleges vizet a tofuból, ami kásás rendetlenséget eredményez. Ráadásul sokan rossz típusú tofut választanak, ami bizonyos ételekhez nem megfelelő. Valójában a tofut könnyű elkészíteni, és az erőfeszítés és a ráfordított idő több mint megéri!
1. rész
A tofu kiválasztása és elkészítéseVálassza ki a megfelelő típusú tofut. A tofu vásárlásakor észrevehet olyan címkéket, amelyeken „puha”, „kemény”, „extra kemény” és hasonlók szerepelnek. Ezek a fajták mindegyike finom, de mindegyiknek más az állaga. A megfelelő sajt kiválasztása attól függ, hogy mit kíván vele csinálni, például:
Vegye ki a tofut a csomagolásból. Vágja le a műanyag csomagolást egy késsel. Engedje le a felesleges vizet a zacskóból, és távolítsa el a tofut. Ha nem használja fel az összes tofut, a legjobb, ha nem engedi le a vizet a csomagolásból, nehogy a sajt kiszáradjon.
Vágja ki a szükséges számú szeletet a tofuból. Egy ételhez 4-6 szelet is elegendő. A tofut inkább a szélessége, mint a hosszúsága szerint vágjuk, de ne kockázzuk fel.
Helyezze a tofut két papírtörlő közé. Béleljünk ki egy tepsit tiszta törülközővel. Tegyünk rá pár papírtörlőt, és helyezzük rá a tofuszeleteket. Fedjük le a sajtot papírtörlővel, és helyezzünk rá egy másik tiszta törülközőt.
Helyezzen valami lapos és nehéz valamit a tofu tetejére. Bármilyen megfelelő elemet használhat. A cél az, hogy a sajtot minél jobban lenyomjuk. Helyezzen egy vágódeszkát vagy tepsit a tofu tetejére, és tegyen rá valami nehéz dolgot, például szakácskönyvet vagy üvegeket.
Hagyja a tofut a súly alatt legalább 30 percig. Még jobb, ha pár órát állni hagyjuk a tofut. Ha sietsz, a tofut egy tepsivel vagy vágódeszkával körülbelül 15 percig lenyomhatod.
Távolítsa el a súlyokat és a törülközőket a tofuról, és vágja még kisebbre, ha kívánja. Ha a tofut "steaknek" szeretnéd sütni, vastag szeletekre vágva hagyhatod. A sajtot vékonyabb csíkokra vagy apró kockákra is vághatjuk.
Kívánság szerint pácoljuk vagy fűszerezzük a tofut. Ne használjon növényi olaj alapú pácokat, hacsak a recept nem írja elő. A tofuhoz citrusfélék, szója vagy ecet alapú pácok alkalmasak. Kérjük, vegye figyelembe, hogy néhány recept javasolja az étel fűszerezését után előkészületek.
Egyedülálló ételhez süssünk extra kemény tofut a sütőben. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. A tofut kockákra vágjuk, és növényi olajjal fűszerezzük. A sajtot megszórjuk nyílgyökérrel és tengeri sóval. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és egyenletes rétegben elhelyezzük a tofudarabokat. A sajtot 15 percig sütjük, majd megfordítjuk a kockákat és további 15 percig főzzük.
A tofu sajt nagyon gazdag növényi fehérje termék. Nagyon népszerű az ázsiai konyhában. Sok vegetáriánus használja húspótlóként. Ez a sajt otthon is elkészíthető. De azok, akik nem akarnak szójatejjel bajlódni, most már minden nagyobb szupermarketben vásárolhatnak kész tofut.
A főzési technológiától függően háromféle tofu létezik:
Selyem (puha). Ez a fajta tofu tartalmazza a legtöbb nedvességet. És állagában ez a termék inkább pudingra vagy pudingra emlékeztet. Kínában zöldhagymát, chili paprikát és még garnélarákot is adnak ehhez a lágy sajthoz. Az így kapott keverék kiváló snack.
Vászon (kemény). Ennek a tofunak a nedvesség egy részét eltávolítják a gyártási folyamat során. De a száraz sajttal ellentétben a konzisztenciája sokkal lágyabb. A kemény tofu szerkezete hasonló a húséhoz. És ez a fajta szója sajt, amelyet leggyakrabban a főzés során használnak.
Száraz. Az ilyen típusú tofu előállításakor a nedvességet nyomás segítségével távolítják el a termékből. Ennek a terméknek a szerkezete hasonló a hagyományos sajthoz. De vele ellentétben vágáskor összeomlik.
Ehhez meg kell tölteni a szójababot (1 kg) vízzel, és 24 órán át ebben a formában kell tartani. Ebben az esetben a vizet 2-3 alkalommal kell cserélni. A szójababnak növényi íze van. Ehhez, az eltávolításához hozzá kell adni pár csipet sót a vízhez, amelyben áztatják.
A megduzzadt szójababot meg kell mosni, és húsdarálóval darált húsba kell forgatni. Töltse fel vízzel (3 l), és hagyja 4 órán át főzni. A vízben hígított szójadarát óránként egyszer meg kell keverni.
Egy szűrőedény segítségével válasszuk el a szójatejet a maradék babtól. Nemcsak tofu készítéséhez használható, hanem számos ital és koktél egészséges összetevőjeként is használható. A szójatejet azok is fogyaszthatják, akik allergiásak a tehéntejre.
A tofu elkészítéséhez 1 liter szójatejet kell venni. Forraljuk fel, vegyük le a tüzet, és hagyjuk állni a tűzhelyen 5 percig. Ezután facsarjon citromlevet (1 db) a tejbe. Fokozatosan keverjük össze a masszát, amíg teljesen meg nem aludt.
Az aludttejet szűrjük le, és csavarjuk ki belőle a felesleges nedvességet. Ha kemény szójasajt a cél, akkor a nedvesség kicsavarása után a kapott masszát prés alá helyezzük.
Mivel a szójababot ritkán adják el, a szójalisztet egyre gyakrabban használják házi tofu készítésére. Ezt (1 evőkanál) hideg vízzel (1 evőkanál) elkeverjük. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet (2 evőkanál), és keverjük össze. A kapott masszát 10-15 percig kell főzni. Ezután citromlevet adunk ehhez a „tejhez”. Ezután mindent meg kell tenni a fent leírtak szerint.
A tofu sajt egyedülálló és sokoldalú termék. Főételek, édes desszertek alapanyagaként is használható. A tofuból leveseket, rakott ételeket készítenek, sütik, sőt párolják is.
FONTOS: A tofu 10% fehérjét tartalmaz, amely tartalmazza az összes ember számára nélkülözhetetlen aminosavat. Ezért olyan népszerű a vegetáriánusok körében. Ez a termék jól felszívódik a gyomorban. Gyakorlatilag nem tartalmaz zsírokat és szénhidrátokat.
Ez a túró semleges ízű. Van azonban egy csodálatos tulajdonsága. Elnyeli azoknak a termékeknek az illatát és ízét, amelyekkel „szomszédos” egy edényben. Mivel ez a túró ázsiai országokból került hozzánk, gyakran kiegészítik különféle fűszerekkel és fűszerekkel. Ez lehetővé teszi, hogy csodálatos ízeket szerezzen.
Vágja a tofut (300 g) kis kockákra. Egy salátástálba tesszük őket. Helyezzen ananászt (300 g) a tetejére, vágja a sajthoz hasonló négyzetekre. Ehhez a salátához használhat friss vagy konzerv ananászt. A káposztát felaprítjuk (150 g). Adjunk hozzá sót. Ennek köszönhetően puha és lédús lesz. A sárgarépát (100 g) finom reszelőn lereszeljük, és összekeverjük apróra vágott földimogyoróval (1/2 csésze). Adja hozzá ezeket az összetevőket a tofuhoz és az ananászhoz. Adjunk hozzá tejfölt és keverjük össze.
Adjunk hozzá koriandert (2 szár), gyömbért (2 db), fokhagymát (1 gerezd) és pirospaprikát (1 db) a zöldségleveshez. Forraljuk fel a levest, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 25 percig.
Pácold tofut (100 g) szójaszószban (2 evőkanál) 25 percig. Főzzük meg a tésztát (50 g), és tegyük 4 tányérra. Szűrjük le a húslevest egy tiszta serpenyőbe. Adjunk hozzá sárgarépát (2 db), friss csiperkegombát (100 g), tofut szójaszószban, és pároljuk 2-3 percig.
Helyezze a tofut és a zöldségeket tésztával ellátott tálakba. Leöntjük a citromlevet, és fűszernövényekkel díszítjük.
A hajdina soba tészta 100 pontos előnyt biztosít a hagyományos búzamésztához képest. Kevesebb glutént tartalmaz, ezért szinte teljesen felszívódik a szervezetben.
A tojást (2 db) keményre főzzük. A hajdina tésztát (500 g) a csomagoláson feltüntetettnél egy perccel rövidebb ideig főzzük, majd öblítsük le hideg vízzel. Wokserpenyőben megpirítjuk a félkarikára vágott lilahagymát (1 fej). Erre a célra jobb a szezámolaj használata. Adjunk hozzá rizsecetet (50 g), nádcukrot (1 evőkanál), szójaszószt (2 evőkanál) a hagymához, és lassú tűzön pároljuk egy percig.
Vágja fel a tojást, mint az Olivier salátánál. Tegye át a tésztát a serpenyőbe, és keverje össze a szójaszósszal. Ezután adjuk hozzá a tofut (100 g), a karikára vágott chilipaprikát (1 db) és a tojást. Az egészet újra összekeverjük és tálaljuk.
Amint látja, a tofu sajtot különféle ételek elkészítésére használhatjuk. Sokan szeretik ezt a terméket sütve. A tofu sütésének többféle módja van. Az alábbiakban felsoroljuk őket.
Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat (1-2 evőkanál). A hagymát (1 db) finomra vágjuk, a fokhagymát (1 gerezd) nyomjuk át. Ezeket a termékeket olajban megsütjük.
Helyezze a négyzetekre vágott tofut (200 g - 300 g) egy serpenyőbe hagymával és fokhagymával. Megsütjük és hozzáadjuk a fűszereket és a kakukkfüvet. Keverd össze. A tofu készenlétét a sajtot minden oldalról beborító aranyszínű kéreg határozza meg.
Készítsd el a pácmártást. Öntsön szójaszószt (50 ml) és frissen facsart citromlevet (1 db) egy edénybe. Adjunk hozzá piros (0,5 teáskanál) és fekete borsot (0,5 teáskanál), koriandert (2 ág), őrölt koriandert (0,5 teáskanál), apróra vágott fokhagymát (2-3 gerezd) és finomra vágott uborkát (1 db). Keverje össze a termékeket, és adjon hozzá tofut (500 g) a páchoz 10 percig.
Ezután a sajtot téglalap alakú darabokra vágjuk. Sózzuk és lisztbe forgatjuk. Növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
A túrót (400 g) apró szeletekre vágjuk. A lisztet sörrel (0,25 csésze) hígítjuk, vajat (1 evőkanál) és vodkát (1 evőkanál) adunk hozzá. Keverjük össze és adjunk hozzá 2 felvert tojásfehérjét.
A tofuszeleteket a tésztába mártjuk, és aranybarnára sütjük.
Ennek az eredeti ételnek az elkészítéséhez az összes hozzávalót össze kell keverni egy konyhai robotgépben. Salátalevélen kell tálalni.
Hozzávalók:
Papírtörlővel távolítsa el a felesleges nedvességet a tofuból. Helyezze a sajtot, a káposztát, a sárgarépát, a gesztenyét, a zöldhagymát és a koriandert egy konyhai robotgép táljába. A hozzávalókat ledaráljuk és simára keverjük. Tedd át őket egy nagy serpenyőbe.
Az apróra vágott termékekhez hozzáadjuk a chili szószt és a lime levét. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és melegítse 1-2 percig. Keverjük össze és kenjük rá a salátalevelekre, tekercsbe tekerjük és fa nyárssal rögzítjük. Tálaljuk az asztalra.
A tofut gyakran használják a főzés során különféle szószok alapjaként. Az ilyen szószok különféle ételekbe foglalhatók, gazdagítva ízüket. Az enyhe szójasajt alkalmas ennek a szósznak az elkészítéséhez. Ez a termék tiszta formában (adalékanyagok nélkül) vagy paprika hozzáadásával használható.
Hozzávalók:
Tegye az apróra vágott fokhagymát és mustárt egy turmixgép tálba. Adjunk hozzá szójaszószt és keverjük alacsony sebességgel. Adjunk hozzá cukrot, fekete borsot, olívaolajat és tofut. Közepes sebességgel simára keverjük. Kóstolja meg a szószt. Ha szükséges, adhatunk hozzá cukrot vagy sót.
Ez a tofuszósz friss zöldségekkel kombinálható és kenyérre kenhető. Tárolja a szószt zárt üvegben a hűtőszekrényben.
Tofu turmix készítése Egészséges turmixokat nem csak zöldségekből, gyümölcsökből és zabpehelyből lehet készíteni. Finom és egészséges turmixot készíthetsz, ha a következő hozzávalókat összekevered tofu sajttal egy turmixtálban.
Termékek:
Ezzel az itallal nemcsak telítheti szervezetét hasznos anyagokkal, hanem szomját is olthatja a nyári melegben.
Az ázsiai konyhákban jó néhány recept létezik szójasajttal való sütéshez. De ez a recept még mindig közelebb áll az európai, pontosabban az olasz konyhához. És valószínűleg az eredeti pite Mozzarellát használt. De miért nem készítünk egy ilyen nyitott tofu pitét?
Hozzávalók a tésztához:
Töltelékhez:
Nyitott tofu pite elkészítése:
Keverjük össze a tésztát. A lisztet többször átszitáljuk, oxigénnel telítve. Adjunk hozzá sütőport, sót és növényi olajat. A lisztet morzsára morzsoljuk. Hozzáadjuk a tejszínt és összegyúrjuk a tésztát. Ezután 1 órára hűtőbe tesszük.
A töltelékhez a gombát apró darabokra kell vágni, és növényi olajban meg kell sütni. Sütés közben a gombát sózni és borsozni kell. A tofut kockákra vágjuk, a zöldeket pedig felaprítjuk. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. A tojást, a tejszínt és a reszelt sajtot homogén masszává keverjük.
Kenje ki a kerek formát növényi olajjal. A tésztát egyenletesen elhelyezzük benne. Az oldalakat elkészítjük. Helyezze a gombát és a tofut a tésztára. Megszórjuk őket gyógynövényekkel és gyógynövényekkel. Felöntjük krémsajtszósszal, és a sütőben megsütjük.
A desszert elkészítéséhez szójasajtra, sütőtökre és süteményre lesz szüksége. Mivel ezt a receptet egy vegán fórumon találtuk, még szigorú vegetáriánusok is használhatják. Ugyanakkor ennek a sajttortának az ízét gyakorlatilag nem befolyásolta ez a „feldolgozás”.
Hozzávalók:
Az első réteg krémhez:
A második réteg krémhez:
Vegán sajttorta készítése:
Maria. Az én „aláírásos” receptem a töltött szójasajt kocka. Megsütöm, a közepét kiszedem. Darált sertéshússal vagy garnélával töltöm meg. Vegetáriánus barátaimnak hús helyett zöldséget használok.
Kate. A tofu nagyon finom termék. De ez az, ha tudja, hogyan kell helyesen főzni. Sajnos elsőre nem sikerült és teljesen megfeledkeztem erről a sajtról. De aztán fokozatosan újra elkezdtem beépíteni az étlapomba. Először salátákhoz adtam. Aztán elkezdtem sütni a fűszerekkel. Kísérleteztem az ízekkel. Most ezt a terméket nori levelekben sütik, különféle fűszerek hozzáadásával. Nagyon finomnak bizonyul.
A tofu sajt szójatermék, ezért nem minden boltban található. Gyönyörű, különleges csomagolásban külföldről hozzák, ennek következtében az említett sajt ínyencei jelentős árat kénytelenek fizetni azért, hogy kedvenc ételüket élvezhessék.
Pénzmegtakarítás érdekében otthon kell elkészítenie a terméket. Ráadásul a házi készítésű tofu garantáltan nem tartalmaz tartósítószereket, stabilizátorokat és egyéb élelmiszer-adalékanyagokat, amelyeket iparilag előállított sajtokba töltenek.
Hogyan kell főzni a tofut - sorrendben elmondjuk
A sajt elkészítéséhez szójababra lesz szüksége. Megtalálhatók a szójatermékeket árusító szaküzletekben, vagy megrendelhetők online áruházból. A recept szerint 0,5 kg babot kell venni. Gondosan válogatni kell őket, meg kell mosni és körülbelül egy napig vízben kell áztatni. Célszerű egy teáskanál szódát tenni a vízhez - ez részben semlegesíti a szójabab héjára jellemző keserű gyógynövényes ízt. A vizet naponta többször kell cserélni.
Miután a bab alaposan megduzzadt, öblítse le újra, és botmixerrel őrölje simára (ha nincs turmixgép, használjon húsdarálót). A kapott masszához öntsünk 1,5-2 liter langyos vizet, jól keverjük össze és hagyjuk állni 3 órát.
Tofu sajt főzés. 2. szakasz - szójatej
Ezután szükségünk lesz egy darab vékony szövetre, de semmi esetre se használjon gézt. A szójamasszánkat kendőbe tesszük és kinyomkodjuk, ennek eredményeként megkapjuk az úgynevezett szójatejet. A leszűrt babot búvármixerrel őröljük meg, adjunk hozzá vizet, és hagyjuk állni három órán át. Ezt követően körülbelül három liter szójatej lesz, és még több okara (szójatej és őrölt bab keveréke).
A tofu sajt elkészítéséhez szójatejet kell forralni, és néhány percig a tűzhelyen kell tartani. Ezután hozzá kell adni egy tejsűrítőt - citromsavat (legfeljebb 0,5 teáskanál), amelyet korábban egy negyed pohár hideg vízben oldottak fel. Amikor a tej megdermedt, a túró marad, amelyet egy korábban több réteg gézzel bélelt szűrőedénybe kell helyezni. A sajtot is gézzel borítjuk a tetejére, csészealjat helyezünk rá, présként egy üveg vizet. Ha a tejsavó teljesen kiszáradt, és a tofu szobahőmérsékletű, pár órára a sajtológéppel együtt hűtőbe tesszük. Amint látja, a főzési folyamat meglehetősen egyszerű.
Hol használják a tofu sajtot? A receptek változatosak és egyszerűek
Még ha nem is rajong az ázsiai konyháért, mindenképpen próbálja ki a tofut. Az ezt használó recepteket nagyon könnyű megtalálni a különféle kulináris magazinokban. Lehet sült tofu fokhagymával és gyömbérrel, vagy sajt rizzsel és spárgával kombinálva. A híres kínai garnélarák-szójasajt leves is nagyon népszerű rajongói körében. Még desszerteket is készítenek ebből a termékből. Biztosan kellemesen meg fog lepődni a csokoládé tofu mousse finom ízén.
Ne félj kipróbálni valami újat, sosem tudhatod, mi lesz a kedvenc ételed! Talán a tofu sajt kiegészíti étrendjét, és nélkülözhetetlen termék lesz az asztalán.
