A sajtot mesterek készítik. A pasztőrözött és kb. 34°C-ra hűtött tejet fürdőkádakba vagy hatalmas kádakba – sajtkészítőkbe – öntik (a sajtot manapság nem főzik, hanem éppen ellenkezőleg, a tejet pasztőrözés után lehűtik, de régen nem főzték, hanem csak melegítve, ezért a „sajtkészítő” kifejezés nem jó). A mester kalcium-kloridot ad a tejhez, amely elősegíti a véralvadást, és baktériumindítót. Egy mérőkanállal adagolja az oltót. És bár vannak szabványok ezekre az összetevőkre a különböző sajtokra, a mester mégis kissé változtat a mennyiségeken - a tej minden tételben más. Itt nagy ösztön kell: öt tonna tej van a sajtkészítőben, és fennáll a veszélye, hogy ötszáz kilogramm leendő sajtot tönkretesz... 
Fél óra múlva vérrög képződik. Azt mondják, olyan sűrűnek kell lennie, hogy egy macska átfusson rajta. A macskákat természetesen nem használják erre a célra, hanem a mester egy speciális ujjmozdulattal egyszerűen „felszakítja” a vérrög felületét (először kezet mos fertőtlenítő oldatban). Általánosságban elmondható, hogy ami a műhely tisztaságát illeti, azt rendkívül szigorúan betartják.
A régi időkben a vérrögöt egy „líra” költői nevű hangszerrel vágták ki - egyfajta keret, vékony húrokkal. Most késekkel-mixerrel vágnak, amit villanymotor forgat. A túrót összezúzzák, a savót elválasztják, és „sajtszemcse” keletkezik - apró darabok éles szélekkel. Ezt a műveletet gabonabeállításnak nevezik, és a mestertől nemcsak a szabályozott szabályok ismeretét, hanem azok keretein belüli manőverezést is megköveteli. Tegyük fel, hogy ha azt írják, hogy a művelet 5-10 percig tart, akkor az egyik esetben pontosan 5-öt kell kiválasztania, a másikban pedig csak 10-et.
A mester kinyomja a kezében a sajtszemet és meghatározza annak nedvességtartalmát. Egy tapasztalt mester egy százalékos pontossággal határozza meg. Szükség esetén azonban használhatja a készüléket. 
Most a sajtot kell formázni. A sajtszemet enyhén megnyomkodhatjuk és a kapott réteget levághatjuk, a nedves szemeket formába önthetjük, végül a formába önthetjük a száraz szemeket. A szabályos, egyenletes szemű sajtot (holland, Kostroma) egy rétegből vágják, üreges kis mintával (orosz, uglich) - öntik, Roquefort - öntik. Sajtforma – lyukakkal, hogy a savó kiszabaduljon. A régi módszert is alkalmazzák: szalvétába csomagolják a sajtot, és a savó az anyag kapillárisain keresztül távozik.
A kemény sajtot enyhén préseljük (a lágy sajtot a saját súlya préseli), és megsózzuk. A kerekek és a sajttömbök legfeljebb tíz napig lebegnek sós lében, majd egy speciális helyiségben, polcokon érik őket. Ha a lágy sajtot nyálka borítja, örülnek neki, ha kemény sajtot, akkor lemossák. Ezután a kemény sajtra egy réteg paraffint helyeznek, hogy teljesen elszigeteljék a külvilágtól, és a lágy sajtot fóliába csomagolják. A sajtkészítő tette a dolgát.
Aztán eljövünk a boltba, eltöltünk egy hosszú időt, és aprólékosan kiválasztjuk az ízlésünknek megfelelő sajtot.
Kiderült, hogy a gyártó bármiből tud ömlesztett sajtot készíteni, ami – ahogy mondani szokás – kézbe kerül: nálunk erre a termékre vonatkoznak a legfeldolgozottabb...
Sajt kolbászdarabokból
Nabokov egyik irodalmi hőse egy reggel úgy döntött, hogy viccelődik, és szemetesből készült pástétomot etetett kisasszonyával. Nem vett észre semmit, étvággyal megette a szendvicset. Talán te és én is hasonló helyzetben találjuk magunkat, amikor bolti ömlesztett sajtot kenünk a kenyérre.
Referencia
Az ömlesztett sajt olyan tejtermék, amelyet sajtok, oltósajtok, túró, vaj és egyéb tejtermékek olvasztásával állítanak elő fűszerek és töltőanyagok hozzáadásával a sajtmassza 75-95°C-on történő megolvasztásával. A svájci Walter Gerber találta fel 1911-ben.
Romlott kemény sajtok, sajthulladék, sajtmassza, aromák, pálmaolaj, színezékek és tartósítószerek – mindezt biztonságosan felhasználjuk kedvenc ömlesztett sajtunk alapanyagául. Igen, még kolbászmaradékot sem tilos belekeverni! A gyártónak joga van eldönteni, hogy a GOST vagy a saját műszaki feltételei szerint dolgozik-e.
Ügyeljen az ömlesztett sajtok összetételére - vannak színezékek, aromák, stabilizátorok és mindenféle E. Egy ilyen terméktől nem számíthat semmilyen előnyre. És mégis, lehet ma jó minőségű ömlesztett sajtot találni?
A minőség csillagászati?
„Sajnos, az ömlesztett sajtot hagyományosan sajtgyártási hulladékból készítik” – mondja Alekszej Kovalkov, táplálkozási szakértő. De majdnem 50 évvel ezelőtt a híres Druzhba sajtot kifejezetten a szovjet Mars-expedíció számára fejlesztették ki. Ezt kellett volna az űrhajósoknak reggelizni a Földtől távol. A repülés nem történt meg, de az élelmiszertechnológusok munkája nem veszett el - a sajtot tömeggyártásba helyezték, és a szovjetek földjének lakói nagyon szerették. És mindez azért, mert kiváló minőségű és hasznos alkatrészekből készült. Ma a Druzsbát több orosz gyár gyártja. De az ismerős név nem garancia a minőségre. Mindenesetre ömlesztett sajt vásárlásakor alaposan tanulmányozza a csomagoláson található információkat.
A tejből készült igazi sajtokon ez áll: „sajt”. Azok a gyártók, akik a tejet növényi olajokkal és egyéb adalékanyagokkal hígítják, „ömlesztett sajtterméket” írnak.
Ezenkívül a kiváló minőségű sajtok összetétele nem tartalmazhat mást, csak sózott kemény sajtokat, sovány tejport, tejfölt és sóolvasztókat (foszfátokat). „Minél hosszabb és összetettebb az összetétel, annál rosszabb a termék” – mondta az AiF-nek Pietro Mazza, egy olasz sajtgyártó, a tveri régióban működő magán sajtgyár tulajdonosa.
Érdemes előnyben részesíteni a GOST szerint gyártott terméket, nem pedig az előírások szerint. A GOST-ban az ömlesztett sajt előállításához engedélyezett anyagok listája meglehetősen rövid. A TU pedig csak a gátlástalan sajtkészítőknek ad szabad kezet.
Akár szereted, akár nem, egyszerűen imádhatod az egyik fajtát, és teljesen nyugodt lehetsz a másik iránt, elkényeztetheted reggel, vagy élvezheted vacsora közben.
De alig van olyan ember a világon, akinek közömbös lenne a SAJT! És ez nem meglepő! Végül is egyetlen termék sem büszkélkedhet olyan sokféle fajtával és hasznos összetétellel, mint ez az egyedülálló finomság.
Értékelheti a http://radost-vkusa.rf/ weboldalon, ahol az Oroszországban készült, világszínvonalú természetes sajtok és tejtermékek széles választékát mutatják be.
A sajtgyártás a tej oltós és erjesztett tejindítóval történő alvadási folyamatán alapul. Az oltósajtokat tartják a legnépszerűbbnek Oroszországban.
A tejoltó egy enzim, amely a tej alvadását okozza; a borjak gyomrából vonják ki.
Minden sajtfajtának megvan a maga érési ideje, például a holland sajt 2 hónap alatt, a svájci sajt hat hónap alatt érik.
Az erjesztési folyamatok eredményeként a sajt jellegzetes mintázatot, csak erre a termékre jellemző ízt és aromát kap.
A sajt élő termék. Létrehozásában jótékony mikroorganizmusok milliói vesznek részt, akiknek a munkájának köszönhetően a sajt elnyeri jellegzetes aromáját, ízét, mintáját. Ahhoz, hogy ezek a jótékony baktériumok jól betöltsék szerepüket, a sajtkészítő megkapja a tervezett eredményt, a fogyasztó pedig stabil ízű és aromájú, számára tetsző sajtot vásárolhasson, ideális körülmények szükségesek a mikroorganizmusok számára. munka. Ez pedig mindenekelőtt a jó minőségű tej, a magas higiéniai és higiénikus termelési feltételek, valamint a kézi munka hiánya (a gyártás automatizálása), hogy a terméket ne szennyezzék be idegen káros baktériumok, és ne zavarják a gyártás során bekövetkező átalakulásokat. és a sajt érlelése. Csak akkor lesz a sajt illata és aromája a legteljesebb, a sajt pedig tiszta és biztonságos.
Durum fajták - ezek közé tartozik a svájci, a Kostroma, a holland, az orosz, a cheder, valamint a „reszelt” fajták - parmezán és Sbrinz.
Lágy fajták - Lyubitelsky, Adygei és penészfajták - Camembert, Roquefort.
A sós sajtokat az érlelés és tárolás során sós lében tartják, a legnépszerűbbek a feta sajt, a suluguni, a chanakh stb.
Önálló csoportot alkotnak az ömlesztett sajtok: szelet, kolbász, paszta, édes, konzerv és ebéd (kemény és lágy sajtokból olvasztják).
A hazai fogyasztók számára háromféle kemény sajt a legismertebb és legkedveltebb: az orosz típusú sajtok, a holland sajtok (holland, Edam Gouda), a svájci csoport sajtjai (svájci, ementáli).
Ezen csoportok mindegyikének megvannak a maga technológiai jellemzői, aminek következtében a sajt egyedi mintázattal (szemek/lyukak), ízzel, állaggal és plaszticitással rendelkezik.
Mik ezek a tulajdonságok, és hogyan lehet azonosítani a minőségi sajtot az egyes csoportokban?
Az orosz típusú sajtok a legelterjedtebbek az ukrán piacon. Szabálytalan és résszerű formájú üregek mintázata van, amelyek a levegő mechanikus bezáródása következtében jönnek létre a sajtformázás során (öntés előtt a savót leválasztják a sajtszemből, és a szárított sajtszemet préselik). . Ezek a sajtok nem érlelődnek sokáig - körülbelül 1 hónapig, sekély átalakulási folyamatokon mennek keresztül, főleg tejfehérjékből. Ennek eredményeként az ebbe a csoportba tartozó sajtok kevésbé kemény, képlékenyebb és finomabb állagúak, enyhén savanykás ízűek, egységes mintázatúak és színűek. De még egy ilyen látszólag egyszerű és szerény sajtnak is megvan a maga ízárnyalata, saját „íze”.
Videó a mozzarella gyártásáról
A holland csoport sajtjait tejsavóréteg alatt alakítják ki. A sajt mikroflórájának gázok képződése és felszabadulása következtében szabályos gömb- vagy ovális alakú szemmintázat képződik benne. A holland csoport sajtjai hosszabb ideig érlelődnek - 1,5-2 hónapig. Kifejezettebb sajtíz jellemzi őket, Hollandiára és Goudára enyhén fűszeres, az Edam esetében pedig enyhén diós árnyalat jellemzi őket.
A svájci, ementáli és hasonló sajtok az extraosztályú sajtok közé sorolhatók. A szemet gyönyörködtető, étvágygerjesztő nagy szem és édeskés-fűszeres íz kialakítása érdekében ezeknek a sajtoknak az előállítása során speciális propionos startert adnak hozzá, és egy bizonyos érési időszak alatt magasabb hőmérsékletet tartanak fenn. Ezek a sajtok 3-6 hónapig érlelődnek, és az érlelés során nyerik el egyedi íz- és aromájukat.
Mellesleg, bármilyen típusú sajt ízének említésekor figyelembe kell venni, hogy a kiváló minőségű sajtnak nem szabad idegen kellemetlen ízeket és szagokat (avas, dohos íz és szag, tehénszag stb.) kellemetlen utóíz a szájban. Ezeknek a jeleknek a jelenléte az alacsony higiéniai és higiéniai termelési feltételeket és az alacsony minőségű tejet jelzi.
A túlságosan képlékeny, gumiszerű, sűrű sajt állaga gyengébb minőséget jelez. A kemény sajt sem lehet kenhető állagú, és nem húzódhat a késen szeleteléskor.
A téli tejből készült sajt világossárga színű, míg a nyári tejből készült sajt gazdagabb sárga színű, ami a tehenek étrendjében zajló természetes körforgáshoz kötődik - nyáron rengeteg karotinban gazdag gyógynövény van az étrendjükben. .
A sajt túlságosan élénk és telített narancssárga színe azt jelezheti, hogy nagy mennyiségű élelmiszer-színezéket adtak hozzá. Kivételt képeznek a hosszú érlelési idejű sajtok.
Ami a tárolási feltételeket és időtartamokat illeti: otthon kemény sajtnál - 7-10 nap, puha - 2-3 nap, mivel gyorsan túlérik. Otthon a sajtot hűtőszekrényben, az alsó polcon, műanyagban tárolják. Ha nincs hűtőnk, a sajtot sós vízbe mártott kendőbe tekerjük. A sajt nem szárad ki, ha finomított cukrot tárolunk mellette, de ha a sajt kiszárad, próbáljuk meg tejbe áztatni.
Hogyan kezdi a legtöbb átlagpolgár a reggelét? Egy hatalmas csésze teával vagy egy kis adag főzött kávéval. Nos, hogy a gyomor ne lázadozzon túl, és ebédig is kibírja, kiadós és ízes szendviccsel etetjük. És immár több évszázada nem változott a reggeli szendvics készítéséhez szükséges termékek készlete: vaj, kolbász és sajt.
Csak most a minőségi összetételük változott némileg, és most, hogy ne csak egy ízletes, hanem egy egészséges reggelit is készítsünk, hasznos lenne megkérdezni, hogyan készül ez vagy az a sajt.
Ez a fajta sajt aligha nevezhető klasszikus reggeli terméknek. Leggyakrabban a „pigtail”-t választják a sör snackjeként, amelyet sós íze és füstössége magyaráz.
Ha részletesebben megnézzük, hogyan és miből készül a „malacsajt”, akkor kiderül, hogy ugyanazt a pasztőrözött tejet használják az előállításához, mint a tömegfogyasztásra szánt ipari sajtok más fajtáihoz.
A tejalapot egy speciális enzim segítségével aludják, amely lehet pepszin, majd ismét felmelegítik.
A kapott pelyhek kezdenek összetapadni, és a gépek 7 cm széles csíkokat formáznak belőlük.
Ezután vékony szálakra vágják, fonatokat szőnek belőlük, és a majdnem kész terméket sós víztartályba küldik érlelni. Amint ez a gyártási lépés befejeződött, a „macska” a füstölőkamrába kerül.
A kolbász típusú sajt akkor vált népszerűvé a Szovjetunióban, amikor szinte az egyetlen csemege lett, amelyet az átlagpolgárok kaphatnak. Az előállítás technológiája összetett, és senkinek nem fog tetszeni a válasz arra a kérdésre, hogy valójában miből készül a kolbászsajt.
Ez a termék minőségi és lejárt sajtokból, régi vajból, túróból és lejárt tejszínből készül. Ezt az egész keveréket hatalmas mennyiségű fűszerrel és ízesítővel ízesítik, emellett olvadó sókat is tartalmaz. Ez utóbbiak nem engedik, hogy a különböző konzisztenciájú komponensek szétesjenek és a készterméket bármilyen hőmérsékleten megtartsa alakja.
Főzési mód:
A tofu egy teljes értékű fehérje termék, amely sok növényi eredetű fehérjét tartalmaz.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Összetételét és biológiai értékét tekintve a tofu a húshoz hasonlítható, költsége viszont egy nagyságrenddel alacsonyabb.
Ebben a sajtban nincs helye koleszterinnek, minimális mennyiségű zsírt és szénhidrátot tartalmaz.
Eredeti Adyghe sajt juh-, kecske- vagy tehén teljes tejéből készült termék.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Attól függően, hogy mi és hogyan készül az Adyghe sajt, az élelmiszer-fogyasztás során felhasználható eltarthatósága több naptól egy hétig terjedhet. A vákuumcsomagolás alkalmazása miatt ez az időszak egy hónapra meghosszabbodik.
Mindez jó, de akkor miből készül az ömlesztett sajt, ami olyan finom a reszelt főtt tojás és fokhagyma társaságában?
Ennek a terméknek a gyártási technológiája megegyezik a kolbászsajt előállításával, és a következő összetevők lehetnek jelen a végtermékben:
Valójában még a legdrágább ömlesztett sajt is eltartható konzerv termék, amely kiválóan alkalmas a forró éghajlatú országok lakosainak táplálására.
A brikett még magas hőmérsékleten sem olvad meg, de gyorsan megromolhat.
Amint láthatja, az ipari sajtok elkészítésének módja és módja nem kelti fel az étvágyat, de nagyon aggódik az egészsége miatt. De mindez egyáltalán nem ok arra, hogy megtagadjuk a tápláló és ízletes terméket, mert kiváló minőségű házi alapanyagokból és egyszerű technológiával készíthető.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ezt az uzsonnát szó szerint 24 órán belül elkészítjük, íze pedig sokkal jobb, mint a bolti változaté, a biztonságosabb és bevált összetételéről nem is beszélve.
Számos recept létezik házi sajtokhoz vaj, olajbogyókonzerv, friss fűszernövények és még paprika hozzáadásával is.
A sajt óriási előnyeit távoli őseink is észrevették, akik, miután alig tanultak meg tehenet és kecskét tenyészteni, gyorsan elsajátították a sajtkészítés tudományát, majd továbbfejlesztették azt.
A sajtot tehén-, kecske-, juhtejből készítik, különféle technológiákkal, speciális penész és egyéb összetevők hozzáadásával. Ma ennek a terméknek a fajtáinak széles választéka áll rendelkezésre.
1 kg natúr sajt elkészítéséhez kb. 10-11 liter természetes tehéntejre, starterkultúrára, állati eredetű koaguláló elemekre, kalcium-kloridra és sóra van szükség. De ez még nem minden: a termelés után még 30-60 napig pihennie kell, amíg teljesen kész lesz, fajtától függően. Megállapíthatjuk, hogy a jó minőségű sajt soha nem lesz olcsó.
A sajt nem okoz kárt a fogyás során, ha nem él vissza vele, és tudja, mely fajták kísérik ezt a folyamatot. A sajt a szervezet számára fontos aminosavakat tartalmaz: metionint, lizint és triptofánt. A sajt nem az utolsó hely a sportolók étrendjében.
Fogyásra alkalmasak a 9-17%-os zsírtartalmú kemény sajtok, de a kemény sajtok is lehetnek kalóriadúsak és zsírosak, ezért érdemes erre a pontra figyelni a termék kiválasztásakor. 18-25%-os zsírtartalmú sajt fogyasztható, de csak kis mennyiségben. A lágy sajtok túl sok zsírt tartalmaznak, jobb, ha nem eszünk ilyen sajtokat.
A sajtfogyasztás normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben és helyreállítja az emésztést. A sajt foszforban és tejkalciumban gazdag, kiválóan erősíti a fogzománcot és a csontszövetet, laktózérzékenyek is fogyaszthatják.
A sajt fogyasztása gyenge csontrendszerű vagy tuberkulózisban szenvedőknek ajánlott, mert gazdag ásványi összetételű. Hasznos nők számára terhesség és szoptatás alatt, a bébiétel szerves részét képezi, és pozitív hatással van az idősek szervezetére. Érdemes az alacsony zsírtartalmú, kemény sajtok mellett dönteni, mivel az ömlesztett vagy kéksajtok nem kívánatosak a gyermekek étrendjében.
A sajtban lévő fehérje jobban felszívódik, mint a tejfehérje. Aminosavtartalmát tekintve a sajtfehérje hasonló az emberi szervezetben lévő fehérjéhez, így a sajtfogyasztás előnyei megnőnek. A sajt rendszeres fogyasztása javíthatja a bőr, a haj, a köröm állapotát, szabályozza az alvást és oldja a stresszt. A sajtban található magas A-vitamin tartalma pozitív hatással van a látásra.
A különböző típusú sajtok ízében és előnyös tulajdonságaiban különböznek. Például az olyan sajtok, mint a Camembert vagy a Brie, pozitív hatással vannak a bélműködésre. Penészgombát tartalmaznak, amely összetételében közel áll a penicillinhez, segít a bélműködés normalizálásában.
Vegyük például az alacsony kalóriatartalmú Cheddar sajtot.
Kutatások szerint 100 gramm Cheddar tartalmaz:
A Cheddar sajt kalóriatartalma: 173 kalória 100 grammonként
Ez a körülbelül 1,5-4% zsírtartalmú sajt szinte ideális választás a fogyókúra számára. Szójatejből készül és túrótejnek számít.
A tofu sajt előnye, hogy kiváló minőségű fehérjét (8g) tartalmaz. Jelentős mennyiségű kalciumnak köszönhetően kiváló termék az idősek számára, és segít megelőzni a csontritkulást.
A tofu kalóriatartalma meglehetősen kicsi, és 100 grammonként 85 kalóriát tesz ki.
Ennek a sajtnak az elkészítéséhez savót használnak, amely a zsírosabb sajtok előállítása után marad.
A tehéntejsavóból származó ricotta zsírtartalma 8%, a juhtejből pedig már 23%. Legyen óvatos a választásnál! A tehéntejből készült ricotta kalóriatartalma 100 grammonként 174 kalória. Gyors teltségérzetet okoz. Metionint tartalmaz - egy kéntartalmú aminosavat.
A lágy feta sajt természetes kecske- vagy juhtejből készül. A kecsketejből történő főzés eredményeként a végső %-os zsírtartalom 10-15%-ra csökken. Ennek a sajtnak a kiválasztásakor figyeljünk arra, hogy milyen tejből készül a sajt, mert ha juhtejből, akkor magasabb lesz a zsírtartalma.
A feta sajt kalóriatartalma: 264 kalória 100 grammonként.
Ez a sajt jobban hasonlít a túróhoz, de az íze olyan, mint egy joghurtos ital. Az elkészítési folyamat során az ilyen sajtokat nagyon magas hőmérsékleten pasztörizálják.
Az Adyghe sajt tejzsírokat és fehérjéket tartalmaz, amelyek 98%-ban szívódnak fel a szervezetben. 80 gramm Adyghe sajt tartalmazza az emberi szervezet napi fehérjeszükségletét. Alacsony kalóriatartalma miatt magas vérnyomásban vagy gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek is ajánlható.
Az Adyghe sajt kalóriatartalma 264 kalória 100 grammonként. Ez a sajt elismerést kapott a sportolóktól.
Ez a sajt félkemény és 7% zsírt tartalmaz. Könnyen emészthető és magas kalciumtartalmú.
Kiváló lelet fogyókúrázóknak, mert kalóriatartalma 100 grammonként 199 kalória. Egy ilyen termék fogyasztásával nem kell annyira aggódnia a zsírok miatt. Azonban még ennél a lehetőségnél is számolnia kell a kalóriákat, és tudnia kell, mikor kell abbahagynia.
A sajt káros hatása a szervezetre:
A sajt kalciumban gazdag, de a nagy mennyiségű zsír miatt rosszul szívódik fel. Ilyenkor mindenképpen válasszunk alacsony, 9-17%-os zsírtartalmú sajtokat, amelyek kellően telítik a szervezetet kalciummal, zsírtartalmuk pedig megfelelőbb lesz a fogyókúra számára.
Az alacsony zsírtartalmú lágy sajtok sok sót tartalmaznak. Az előállítás során speciális sós lében érlelik. Használja mértékkel, vagy ami még jobb, használat előtt áztassa tiszta vízbe. Az ilyen sajtok ellenjavallt a magas vérnyomásban szenvedők és a terhesség késői szakaszában lévő nők számára.
A sajt tartalmaz egy jótékony aminosavat, a triptofánt, amely jótékony hatással van az egészségre, de túlzott sajtfogyasztás esetén ez az aminosav magas vérnyomást, fejfájást, álmatlanságot okozhat.
A sajt túlzott fogyasztása érelmeszesedés kialakulásához vezet. Egyes sajtok olyan baktériumokat tartalmaznak, amelyek betegségeket, például listeriózist okozhatnak.
Hogyan válasszunk egészséges sajtot?
A sajt kiválasztásakor feltétlenül olvassa el az összetételét. Ha a címkén a „Sajttermék” felirat szerepel, akkor nem kell ilyen sajtot szednie, hiszen legfeljebb 20% természetes tejet tartalmaz, a többi pálma-, repce- vagy kókuszolaj, vagy egyéb tejzsírpótló.
A sajt gazdag sárga színe arra utal, hogy mesterséges színezéket tartalmaz. Az ilyen rossz minőségű élelmiszerek fogyasztásával a szervezet ki van téve a szív- és érrendszeri betegségek, az érelmeszesedés és az elhízás kockázatának.
A tejtermékek kalóriatartalmával a Tejtermékek kalóriatartalma táblázatban ismerkedhet meg.
Keresse a sajtot az eredeti csomagolásában, amelyen fel van tüntetve a pontos összetétele, eltarthatósága, eltarthatósága, érlelése és a gyártóra vonatkozó információk. A fő fejtől elválasztott sajtdarabok minősége nem határozható meg biztosan.
Az ömlesztett sajtok többféle sajt keveréke vízzel és emulgeálószerekkel, amelyeket melegítési eljárásnak vetnek alá.
A jól érlelt sajt minőségét a megjelenése alapján határozhatja meg. Neki van:
Egy percre se felejtsd el, hogy fogyó állapotban vagy. Ügyeljen az elfogyasztott termék zsírtartalmára. Hadd emlékeztesselek arra, hogy célszerű 9-17%-os zsírtartalmú sajtokat választani, és még ilyen zsírszegény termék fogyasztásánál is mértékkel.
