Vegyük ki a csirkehúst, és vágjuk apró darabokra. Ha csirkefilét használunk, akkor a szeleteléssel nem lesz gond, ha mellet használunk, akkor először hámozzuk le a mellről a bőrt, és csak utána vágjuk fel.

Az apróra vágott húst serpenyőben, folyamatos kevergetés mellett kb 5 percig pirítjuk, ekkor még aromásabb és ízletesebb lesz a csirkemellszelet.

Adjuk hozzá a fűszereket és pirítsuk még 1-2 percig alacsony lángon. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és a húshoz adjuk, közben a hagymát félpuhára keverjük.

Amikor látja, hogy a hagyma és a hús már majdnem kész, hozzá kell adni egy kevés forralt és nem hideg vizet. Amikor a víz forrni kezd, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a tejfölt.

A mártáshoz már most is lehet sózni, de a legvégén is lehet sózni. Amikor a tejföl és a hús körülbelül 2 percig párolódott, adjuk hozzá a lisztet, és alaposan keverjük össze mindent, hogy ne képződjenek csomók.

Ha kész a mártás, adjuk hozzá a finomra vágott fűszernövényeket, és kapcsoljuk le a tüzet. A csirkefilé mártás ízének gazdagításához finomra reszelt sárgarépát adhat hozzá. Ez egy extra réteg ízt ad a mártásnak, és még gazdagabbá teszi.

Jó étvágyat kívánunk!

A mártás a világ számos konyhájában kedvelt kulináris élvezet. Az Egyesült Királyságban egyetlen vasárnapi ebéd sem teljes mártás nélkül. Húshoz: sertés-, marha- vagy bárányhúshoz tálaljuk. Az Egyesült Államokban a hálaadás napján mártást használnak az ünnepi pulyka tetejére, Kanadában pedig enélkül nem lehet „poutint” kapni – ez a nemzeti kanadai étel sült krumpliból, sajtból és mártásból. Mit is mondhatnánk Oroszországról, ahol lehetetlen elképzelni a szeleteket, galuskákat, vagy akár zabkását, tésztát vagy burgonyát szósz nélkül.

Sült alsócombhoz vagy főtt szegyhez mártást, köldökpörköltet készítenek. Ebben a cikkben a szósz egyik fajtájáról fogunk beszélni - a csirke mártásról. Ízletes és egészséges étel, amelyet mindenki értékelni fog!

A szósz és a szósz ugyanaz?

Úgy tartják, hogy a szósz és a szósz ugyanaz. Még ha a „szósz” szó etimológiai eredetét vesszük is, a francia sause szóból ered, ami „mártást” jelent. Valóban van valami közös e két öntet között az ételhez. Mindkettő húslevesből és valamilyen sűrítőszerből készül: lisztből, keményítőből, tojásból, sajtból.

Csak a mártással ellentétben a szósz nem esik hőkezelésen. Vagyis ha mártást készítünk, akkor lassú tűzön pároljuk egy bizonyos ideig, és a szósz elkészítéséhez elegendő az összes hozzávalót bizonyos arányban, tűz nélkül összekeverni.

Bár sok szakács még mindig a tűzhelyhez folyamodik, miközben finom szószokat készít, ez mindenki dolga.

Tehát a szósz és a szósz különbözik, de határozottan hasonlóak. Nézzük meg közelebbről, mi az a mártás, és hogyan kell helyesen elkészíteni.

A teljes igazság a mártásról

Minden szósz alapja a húsleves, vagyis az a folyadék, amelyben a húst vagy a zöldségeket főzték. Leggyakrabban húslevest használnak a mártás elkészítéséhez, mivel magasabb a kalóriatartalma, tartalmasabb és ízletesebb.

A mártás második legfontosabb összetevője a sűrítő. Leggyakrabban keményítőt (kukorica, burgonya) vagy lisztet használnak, de sok variáció létezik.

A szósz elkészítésekor a legfontosabb az összes arány betartása. Fontos, hogy a kötszer közepes viszkozitású és vastagságú legyen: nem túl folyékony, de nem túl sűrű. Ehhez szigorúan be kell tartania az arányokat. Egy csésze húsleveshez másfél csésze lisztet kell venni. A lisztet először át kell szitálni, hogy „bolyhos” legyen - csomómentesen, különben később a csomók a mártásba kerülnek.

A mártást célszerű ugyanabban az edényben elkészíteni, amelyben a húslevest főzték: gazdagabb lesz az íze. Bármilyen zöldséget és bármilyen fűszert hozzáadhat az ételhez.

Csirkeleves: miért a legfinomabb?

A csirkeleves különleges étel. Úgy gondolják, hogy ennek a madárnak a húsa a legfinomabb. Emellett diétás és nagyon egészséges: fehérjét, linolsavat, A-, B1-, B2-, B6-vitamint, D-vitamint, valamint foszfort, mangánt, magnéziumot, vasat és sok más szervezetünk számára hasznos anyagot tartalmaz.

A baromfihús ízéről is megkülönböztethető: hihetetlenül ízletes szeleteket, karajokat, húsleveseket, palacsintákat, csirkefilé-ételeket, csirkeszárnyból rögöket, köldököket és természetesen mártást készít. A csirkemell receptje nagyon egyszerű: nem igényel kulináris élvezeteket vagy hatalmas mennyiségű hozzávalót. Szóval hogyan készítsd a csirkelevet?

Csirkeleves, recept egy

A csirkehús mártás receptjei különböznek attól, hogy milyen húst veszünk, és milyen összetevők vannak hozzá. Például, ha van csirkemell mártásunk, akkor a mártás elkészítési folyamata valamelyest leegyszerűsödik. Főleg azért, mert hátszínhúsról van szó, a csirkefiléből pedig gyorsabban és könnyebben elkészül a mártás, mert nem kell sokáig aprítani és főzni a húst.

A csirkelé elkészítéséhez kezdje a hozzávalók elkészítésével.

A puha csirkefilé szószhoz szükségünk lesz:

• csirkemell (filé) - 300 gramm;
• Hagyma - 1 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• Prémium búzaliszt – 2 evőkanál;
• Tejföl (lehetőleg 2,5% zsírtartalmú) - 2 evőkanál;
• Víz - másfél pohár;
• Növényi (olíva- vagy repceolaj) - 4 evőkanál;
• Zöldek (kapor, petrezselyem, póréhagyma);
• Fűszerek és fűszerek - ízlés szerint.

Amint látja, nagyon kevés összetevő van. Hogyan készítsünk csodálatos szószt csirkével? Hol kezdjem?

Először meg kell küzdenie a hússal. A csirkefilét több apró darabra kell vágni. Ezután felforrósítjuk a serpenyőt, hozzáadunk növényi vagy bármilyen más olajat, és addig sütjük a csirkét, amíg a húsdarabok kifehérednek. Egyébként a legbiztonságosabb és legegészségesebb olívaolajban sütni. A növényi alapúakhoz képest nagyon kevés káros anyagot bocsát ki.

Így megsütöttük a csirkefilét. Ezután a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Adjunk hozzá zöldségeket a csirkéhez. Most az egészet össze kell keverni, és kis lángon újra meg kell sütni.

Néhány perc múlva adjunk hozzá tejfölt, sót és fűszereket. Hozzáadhat babérlevelet az aroma és az íz fokozása érdekében.

Most már csak várnunk kell egy kicsit, amíg minden megsül. Ezután öntsünk egy pohár vizet a serpenyőbe, és lassú tűzön forraljuk 15 percig.

Amíg a hús sül, lisztet készítünk. Fel kell venni egy fél pohár vizet, és hígítani kell benne a lisztet. A lisztet először át kell szitálni, de ha még mindig csomók jelennek meg, akkor habverővel mindent alaposan összekeverünk.

Adjunk hozzá vízzel hígított lisztet a serpenyőbe. Ugyanakkor adjunk hozzá kaprot és alaposan keverjük össze mindent. Hagyja még egy kicsit forrni a keveréket, és kész - a csirkehús mártás!

Csirkeleves, második recept

A csirkeszósz mindenféle adalékkal variálható étel. Például paradicsompüré. A paradicsompüré univerzális termék; Csirkeszószt készíteni vele öröm!

Szóval, csirke szósz paradicsompürével. Hozzávalók:

• csirkemell (filé) - 400 gramm;
• Paradicsompüré - 3 evőkanál;
• Hagyma - 1 darab;
• Növényi olaj (olíva vagy repce);
• Fűszerek, fűszerek;
• Só bors.

A csirkemellet apró darabokra vágjuk. A húst egy felforrósított serpenyőbe tesszük, miután sütéshez olajat öntünk bele.

A hagymát késsel felaprítjuk, és a húshoz adjuk. A csirkét és a hagymát lassú tűzön főzzük.

Közben hozzáadjuk a paradicsompürét és a vizet. Mindent alaposan összekeverünk. Adjunk hozzá fűszereket, sózzuk, borsozzuk – kész is a paradicsompürés csirkeszósz!

Egyébként a csirkelé a legjobban lassú tűzhelyben ízlik. Ez a készülék megőrzi a termékek minden ízét és egészséges tulajdonságát, így a lassú tűzhelyben a friss csirkéből készült szósz még egészségesebb és ízletesebb lesz.

Ízletes mártás zsenge csirkefilé receptből harmadik

Íme egy másik recept a csodálatos csirkemellhez. Csirke besamel szósszal tálaljuk. Szóval csirkemell mártás.

A következő összetevőkre lesz szükségünk:

• csirke filé (mell) - 500 gramm;
• Hagyma - 1 darab;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Olaj sütéshez - 2 evőkanál;
• Fűszerek (bazsalikom, kurkuma);
• Só;
• Bors keverék;
• Zöldek (kapor és petrezselyem).

A besamel szószhoz szüksége lesz:

• Tej (zsírtartalom 2,5%);
• Prémium búzaliszt – 2 evőkanál;
• Vaj - teáskanál;
• Bors keverék, só.

Mutatjuk, hogyan készítsünk csirkemell mártást.

Először is vágjuk fel a húst. Ezután felmelegítjük a serpenyőt. Törjük össze a fokhagymát a kés széles oldalával, és tegyük egy forró serpenyőbe. Amikor aranybarna lesz, ki kell venni.

Most tegye a csirkehúst a serpenyőbe. Adjuk hozzá a paprika és a kurkuma keverékét a húshoz. A filét megpirítjuk.

Amint a hús készen van, vegye ki a serpenyőből, és tegye át egy külön tálba. Most meg kell pirítani a hagymát, majd hozzáadni a csirkéhez.

Közben elkezdjük elkészíteni a besamel szószt.

A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk az átszitált búzalisztet és a sót. Mindent alaposan és gyakran keverünk.

Ezután a tejet szobahőmérsékletűre melegítjük és a liszthez adjuk. Jól összekeverni. Ha csomók képződnek, vegyen egy habverőt és alaposan keverje össze mindent.

A mártást felforraljuk, hozzáadjuk a borsos keveréket. Hozzáadhat egy csipet szerecsendiót - az étel kifinomult ízt és aromát kap.

A kész besamel szószt a csirkére öntjük, kevés vajat adunk hozzá. A mártást megszórhatjuk friss kaporral vagy más fűszernövényekkel.

Finom és aromás csirkefilé mártás kész!

Érdemes megjegyezni, hogy a felsorolt ​​receptek mindegyikében használhatunk darált csirkét csirkefilé helyett: a friss darált csirkehúsból készült mártás nem lesz kevésbé ízletes! A főzési elv ugyanaz, és a termékek ugyanazok.

Következtetés

Csirke csirke mártással – mennyi íz és aroma ebben a kifejezésben! Nem csoda, hogy a csirkelevet szerte a világon szeretik. Tekintettel arra, hogy ez a kiadós és egészséges étel könnyen elkészíthető, minden idők kedvencei közé emeli. Reméljük, hogy a cikkben bemutatott receptek és tippek tetszeni fognak, és elégedett leszel. Jó étvágyat!

Kapcsolatban áll

Csirkefilé gulyás- Ez egy finom húsleves húsdarabokkal. A gulyást rizzsel, tésztával, hajdinával, burgonyapürével tálalják köretként... A köret elkészítéséhez különböző húsokat használnak, van aki a marhahúst, van aki sertéshúst, van aki csirkét. A csirkelé elkészítéséhez használjon filét vagy szegyet.

A vegetáriánusok gombából és zöldségekből mártást készítenek.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 500 gr.
• Hagyma (nagy) - 1 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• Ketchup - 2 tk.
• Növényi olaj sütéshez.
• Őrölt bors, grillfűszer - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A tiszta csirkefilét apró darabokra vágjuk.
2. A meghámozott hagymát vékony csíkokra vágjuk.
3. Három sárgarépa durva reszelőn vagy koreai sárgarépa reszelőn.
4. Az édes paprikát apróra vágjuk.
5. Most egy kis tálban keverje össze a paradicsompürét, a ketchupot, a sót és a borsot, és keverje simára.
6. A mártás elkészítése
7. Először is lassú tűzön aranybarnára pirítjuk a hagymát.
8. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, és folyamatos keverés mellett pirítsuk, amíg a sárgarépa teljesen meg nem fő.
9. Következő lépésként a csirkefilét a serpenyőbe tesszük, és mindent 5 percig sütünk.
10. Amikor a csirkefilé arany héjat kap, öntsük a mártást a serpenyőbe, keverjük össze, és öntsünk hozzá két pohár hideg vizet, ismét sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket. Maximálisra állítottuk a tüzet.
11. Forrás után a gulyást fedő alatt, lassú tűzön 15 percig hagyjuk párolódni. Ezalatt kétszer keverjük meg a gulyást, hogy ne égjen le az aljára.
12. A kész ételt a szerettei által kedvelt körettel tálaljuk - rizzsel, krumplipürével, tésztával stb.

Jó étvágyat kívánunk!

Csirkefilé gulyás

Hozzávalók:

• csirke filé - 500-600 g
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1-2 db.
• fokhagyma - 1-2 gerezd
• napraforgóolaj - 3 evőkanál.
• víz - 1,5 evőkanál.
• tejföl - 2 evőkanál.
• paradicsompüré - 1 evőkanál.
• liszt - 1 evőkanál.
• babérlevél - 1-2 db.
• só ízlés szerint
• bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. Készítse elő a hozzávalókat.
2. A csirkefilét apró darabokra vágjuk. Felhevített serpenyőbe tesszük, és növényi olajon enyhén kisütjük.
3. A húshoz adjuk a reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Keverjük össze és pirítsuk 5-7 percig. Csökkentse a hőt.
4. A húshoz adjuk a tejfölt, a paradicsompürét és a lisztet, jól összekeverjük és további öt percig pároljuk.
5. Ezután öntsünk vizet a serpenyőbe, óvatosan keverjük össze, sózzuk, forraljuk fel, és hagyjuk lassú tűzön 20 percig párolni. A végén adjunk hozzá babérlevelet és fűszereket a gulyáshoz.
6. Körettel és friss zöldségekkel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk.

Csirkegulyás mártással

A minap elkészítettem ezt a csodás ételt, és rájöttem, hogy mára már régóta megtelepedett a házamban a mártásos csirkegulyás. Ennek a csirkegulyásnak a receptje hihetetlenül egyszerű, gyorsan megsül, nekem nem volt több 35-40 percnél, mire mindent elkészítettem. A gulyás elkészítéséhez csirkefilét használtam, de biztos vagyok benne, hogy a csirke bármely más része beválik, még csonttal is. De ebben az esetben jobb, ha a csirkét apró darabokra vágjuk. Ez lerövidíti a teljes főzési időt, és megkönnyíti az adagolt darabok fogyasztását.

Hozzávalók:

• 400 g csirke filé
• 1 nagy sárgarépa
• 1 kis hagyma
• 1 pohár víz (300 ml)
• 1 evőkanál paradicsompüré (lemez nélkül)
• 1 evőkanál liszt (nem púpozott)
• 1 teáskanál cukor (nem teli)
• 1,5 teáskanál só
• 25 ml napraforgóolaj

Hogyan főzzünk csirkegulyást mártással:

1. Ahogy már jeleztem, a recept egyszerű, ráadásul elég gyors is. A csirkehúst megmossuk és kockákra vágjuk. A filét elég nagy 3,5-4 cm-es kockákra vágom.Ha a csirke más részeit használod,akkor a darabok ebben az esetben sokkal nagyobbak lesznek,de ez csak a főzési időt befolyásolja,megnő,de megírom erről alább részletesebben.
2. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Bár ugyanolyan sikeresen lehet finomra reszelni, ez nem befolyásolja az étel ízét. Most a hagymával kapcsolatban. Nem nagyon szeretem az ételekhez adni, de a gulyás hagyma nélkül nem lesz gulyás. A helyzetből az volt a kiút, hogy a hagymát egyszerűen lereszeltem egy finom reszelőn, az így kapott masszát a képen láthatod egy csomó sárgarépával. Ebben a formában a vöröshagyma nem érződik a gulyásban, de íze és aromája megvan.
3. Melegíts fel egy kis átmérőjű serpenyőt vagy egy serpenyőt, adj hozzá napraforgóolajat. Helyezze a húst, a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe. Közepes lángon 7 percig sütjük, gyakran kevergetve.
4. A mártás hozzávalóit el kell készítenünk, ezért a lángot alacsonyra vesszük, és gyorsan elkeverjük a vizet a paradicsompürével és a liszttel. Egy villa segítségével alaposan rázza fel a folyadékot, hogy az összes lisztdarabot széttörje. A folyadékhoz sót és cukrot is adunk.
5. Helyezzük a „csevegődobozunkat” egy serpenyőbe a csirkével, és kicsit növeljük a hőt. Forraljuk fel a mártást, majd pároljuk a csirkét közepes lángon körülbelül 25 percig. Itt tisztázni kell, hogy a párolási idő közvetlenül függ a húsdarabok méretétől és attól, hogy a csirke mely részeit használjuk fel. Mindenesetre a tűz kikapcsolása előtt ellenőrizni kell a csirke készét. A kész hús puha és puha lesz, könnyen rostokra bontható. Ha a hús csonton van, könnyen el kell válnia a csonttól.
6. Elkészült mártással a csirkegulyásunk. A legjobb köret ehhez az ételhez a burgonyapüré. A mártás nagyon jó lett, közepesen markáns édes-savanyú ízzel. Ez a gulyásszósz nagyon finom bármilyen zabkására, burgonyára és tésztára önteni. Jó étvágyat kívánunk!

Csirkefilé gulyás

Hozzávalós:

• 500 g csirke filé
• 100 ml növényi olaj
• 1 nagy hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 tk. szárított oregánó
• 1 evőkanál. l. szója szósz
• 1 evőkanál. l. Worcestershire szósz (vagy még 1 evőkanál szójaszósz)
• 3-4 evőkanál. l. majonéz (vagy tejföl)
• 1/4 tk. só
• 1/2 tk. őrölt feketebors
• 3 evőkanál. l. Liszt
• 300 ml víz

Készítmény:

1. Egy felhevített serpenyőbe olajat öntünk, kockára vágott hagymát, enyhén átlátszóra pirítjuk, finomra vágott fokhagymát teszünk bele, kicsit megpirítjuk, hogy csak az illatát adja, és ott hozzáadjuk a csirkemellet. (Kb. 2x2 cm-es darabokra vágjuk). 500 g csirkefilé körülbelül egy nagy mell. Adjunk hozzá fűszereket: sót, borsot, oregánót. Rendszeresen keverje meg a serpenyő tartalmát.
2. Amikor a filédarabok barnulni kezdenek, és a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a szószokat, erőteljesen keverjük, hozzáadjuk a tejfölt (majonézt) és újra keverjük, hagyjuk, hogy a keverék kissé elpárologjon.
3. Szórjuk meg liszttel, keverjük egy spatulával. Amikor a lisztet összekevertük a többi hozzávalóval, adjunk hozzá vizet. Változtassa meg a víz mennyiségét tetszés szerint: van, aki a vastagabb gulyást szereti, mások viszont a hígabbat. A kész étel ízlés szerint kiegészíthető gyógynövényekkel - kaporral, petrezselyemmel, korianderrel stb.

Csirkegulyás mártással

Hozzávalók:

• Csirke filé - 600 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Víz - 1,5 csésze
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalakat
• Paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál
• Tejföl - 2 evőkanál. kanalakat
• Babérlevél - 2 db.
• Liszt - 1 evőkanál. kanál
• Bors

Hogyan kell főzni a csirkegulyást mártással:

1. Nézzük meg közelebbről, hogyan kell főzni a csirkegulyást mártással.
2. A csirkemellet apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és enyhén kisütjük a filét.
3. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Adjuk hozzá a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát a csirkéhez, jól keverjük össze és pirítsuk körülbelül 7 percig, majd enyhén csökkentsük a hőt.
4. Ezután hozzáadjuk a lisztet és kevergetve 1 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, majd a paradicsompürét. Jól keverjük össze és pároljuk 7 percig.
5. Felöntjük vízzel, sózzuk és óvatosan összekeverjük. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja 20 percig. A legvégén adjuk hozzá a babérlevelet és a fűszereket.
6. Csirkegulyás mártással készen áll. Körettel, például burgonyapürével tálaljuk.

Csirkefilé gulyás

Hozzávalók:

• Csirke filé - 500-600 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1-2 db.
• Fokhagyma - 1-2 gerezd
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
• Víz - 200 ml
• Tejföl - 2 evőkanál. l.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
• Liszt - 1 evőkanál. l.
• Babérlevél - 1-2 db.
• Só, bors - ízlés szerint

Készítmény :

1. A csirkefilét apró darabokra vágjuk. Felhevített serpenyőbe tesszük, és növényi olajon enyhén kisütjük.
2. A húshoz adjuk a reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Keverjük össze és pirítsuk 5-7 percig.
3. A húshoz adjuk a tejfölt, a paradicsompürét és a lisztet, jól összekeverjük és további öt percig pároljuk.
4. Ezután öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, forralja fel, és hagyja lassú tűzön párolódni 20-25 percig. A végén adjunk hozzá babérlevelet és fűszereket a gulyáshoz.
5. Az étel bármilyen körettel tálalható. Jó étvágyat kívánunk!

Narancssárga csirkegulyás tejföllel

Egy egyszerű és finom csirkehúsgulyás recept, amely minden körethez tökéletesen passzol, és minden ételt feldob. Lisztet nem tartalmazó szósszal készítik. A szósz sűrű és narancssárga lett, mivel a zöldségek fényesek és jól megfőttek. A csirkét kevés olajon enyhén megsütöttük, így még szaftos volt. Gyerekek és felnőttek egyaránt imádni fogják ezt a gulyást.

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika 1 db.
• csirke filé 300 g
• tejföl 30 g
• kapor 15 g
• csirkehúsleves 150 ml
• sárgarépa 2 db.
• cukor 10 g
• növényi olaj 15 g
• paradicsom 5 db.
• fokhagyma 2 fog
• hagyma 1 db.

Gulyás készítés lédús csirkefiléből tejfölös szósszal:

1. Ételt készít. Ha nincs otthon csirkefilé, bármilyen hússal készíthet gulyást.
2. Az összes zöldséget apróra vágjuk: a hagymát finomra, a sárgarépát lereszeljük, a paradicsomot és a paprikát kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. növényi olajok. Először pár másodpercig pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymagerezdeket, majd adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, végül pedig a paradicsomot és a paprikát a serpenyőbe. Öntsön csirkelevest a serpenyőbe, és csökkentse a szószt körülbelül 2-szeresére. Sózzuk és ízlés szerint kevés cukrot adunk hozzá.
3. Vágja a csirkefilét vékony, hosszú csíkokra, pácolja be finomra vágott kaporral, sóval és növényi olajjal. Forró serpenyőben aranybarnára sütjük.
4. Turmixgépben ledaráljuk a szószt, hozzáadjuk a tejfölt. Ha csökkentenie kell egy étel kalóriatartalmát, cserélje ki a tejfölt alacsony zsírtartalmú joghurttal, vagy ne adjon hozzá semmit. Ez a szósz gazdag ízű, és nem tartalmaz adalékanyagokat.
5. Öntsük a mártást a serpenyőbe, tegyük bele a csirkefilét és forraljuk együtt az egészet 2-3 percig. Kissé hűtsük le.
6. A kész gulyást burgonyapürével tálaljuk, mindent sűrű mártással leöntve. Ez a termékek klasszikus kombinációja, nem lehet nem szeretni. Jó étvágyat kívánunk!

Csirkefilé gulyás sampinyonnal

Csirkefilé gombás gulyás egy egyszerű és házi készítésű finom étel. Igazi „életmentő” a házimunkával túlterhelt vagy elfoglalt pénzkereső háziasszonyok számára. Az étel tiszta, kielégítő és egészséges. Házilag nagyon finom! Kisgyerekek és felnőtt nénik és bácsik is megeszik ezt. Bárhogy is nézzük, mindenhol csak előnyei vannak.

Hozzávalók:

• Tejföl: 100 g
• Hagyma: 1 db.
• Sárgarépa: 1 db.
• Champignon: 300 g
• Csirkefilé: 500 g
• Búzaliszt: 1 evőkanál. kanál
• Paradicsompüré: 1 evőkanál. kanál
• Só ízlés szerint)
• Őrölt fekete bors: (ízlés szerint)
• Finomított napraforgóolaj: 2 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, és növényi olajon megpirítjuk.
2. Hozzáadjuk, és enyhén megsütjük a kis szeletekre vágott, megmosott és szárított csirkefilét.
3. Most adjunk hozzá tiszta csiperkegombát, ugyanúgy apróra vágva, mint a csirkefilét.
4. Adjunk hozzá paradicsompürét.
5. Forró folyadékba öntjük. Sózzuk és fűszerezzük. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt és főzzük 15-20 percig.
6. Keverjük össze a tejfölt a liszttel. Adjuk hozzá a gulyáshoz, keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Pároljuk további 10 percig.

Jó étvágyat kívánunk!

Zsenge csirkemell gulyás mártással - recept

Hozzávalók a gulyáshoz:

• csirkemell - 2 db.
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• paradicsompüré - 3 evőkanál
• növényi olaj
• forralt víz - 2 csésze
• só, bors, csirke fűszerezés - ízlés szerint

Készítmény:

1. Az összetevők elkészítése: A csirkefilét megmossuk és apró kockákra vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
2. A hagymát növényi olajon serpenyőben lassú tűzön aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és tovább pirítjuk, amíg megpuhul. A legvégén adjuk hozzá a paradicsompürét, és keverjük össze az egészet.
3. Egy külön serpenyőben kevés olajon süssük meg a csirkemellet kb. 5 perc alatt, amíg mindkét oldala megsül, sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a sült hagymát, sárgarépát és paradicsompürét a csirkéhez, és töltsük fel vízzel. A csirkét teljesen le kell fedni.
4. Lassú tűzön 15 percig pároljuk, és kész is az étel. Köretnek bármi alkalmas - burgonyapüré, hajdina, rizs vagy tészta.

Jó étvágyat barátok!

Csirkefilé gulyás

Hozzávalók:

• csirke filé - 700-800 gramm;
• húsleves - 400 ml;
• kaliforniai paprika (lehetőleg piros) - 2-3 darab;
• hagyma - két nagy fej;
• paprika - 1 evőkanál;
• fokhagyma - pár gerezd;
• paradicsompüré - 1 evőkanál;
• zöldek (kapor és petrezselyem).

Készítmény:

1. Kezdjük a termékek elkészítésével: öblítsük le a csirkefilét és távolítsuk el a pelyvát, távolítsuk el a kaliforniai paprika magjait, pucoljuk meg a hagymát és a fokhagymát is.
2. A csirkefilét papírtörlővel leszárítjuk, és apró darabokra vágjuk. A formájuk nem fontos: vágható kockákra, vagy csíkokra.
3. A kaliforniai paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
4. Süssük meg a csirkefilét növényi olajban: nagy lángon, kis mennyiségű napraforgóolaj hozzáadásával. A csirkét nem kell sütni, a húsnak lédúsnak kell maradnia. Egy kis sót adhatunk hozzá, hogy a hús íze legyen. A sült filé darabjait külön tálba szedjük, de az olajat ne öntsük ki, szükségünk lesz rá.
5. Csirkeolajon megpirítjuk a zöldségeket. Ezt nem kell sokáig csinálni - 3-4 perc elég lesz. Ezt követően adjuk hozzá a paprikát a zöldségekhez. Adjunk hozzá csirkefilét.
6. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a durvára vágott fűszernövényeket a húsleves csirkegulyáshoz, összekeverjük és lefedjük. Tegyük nagyon alacsony lángra, és főzzük 15-20 percig. Ezután hagyjon több időt a gulyás főzésére.

Csirkegulyás

A csirke gulyás tartalma:

• csirkemell - 3 db;
• Hagyma - 2 db. közepes méretű;
• Sárgarépa - 1 db. közepes méretű;
• Paradicsompüré - 3-4 evőkanál. (vagy 1-2 közepes méretű paradicsom);
• 1-2 evőkanál. borecet - opcionális
• 1-2 evőkanál. Liszt;
• 0,5 evőkanál. víz vagy húsleves;
• Só, bors és egyéb fűszerek - ízlés szerint;
• Zsír vagy növényi olaj sütéshez.

A csirkegulyás elkészítésének módja:

1. A hagymát megtisztítjuk, vékony negyed karikákra, vagy apró kockákra vágjuk - ahogy tetszik.
2. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
3. Egy mély serpenyőben félig pirítjuk a hagymát és a sárgarépát.
4. Amíg sülnek, a csirkemelleket leöblítjük, és apró kockákra vágjuk.
5. Az apróra vágott csirkemelleket a hagymával és a sárgarépával egy serpenyőbe tesszük, és pár percig pirítjuk.
6. Adja hozzá a paradicsompürét vagy a paradicsomot és az összes fűszert a serpenyőbe. Az egészet alaposan összekeverjük, és folyamatosan kevergetve még pár percig pirítjuk, hogy ne égjen meg.
7. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. Fokozatosan, vékony sugárban öntsön hideg vizet.
   Ugyanakkor folyamatosan keverjük is, hogy ne legyenek csomók. 10 percig pároljuk, hogy a liszt átfőjön.
8. Tálaláskor a gulyást azonnal tálalhatjuk körettel, vagy külön is mélytányérba rakva, hogy még tegyünk bele.

A csirkeleves kiváló kiegészítője bármilyen gabonából készült tésztának, burgonyának és cukrozatlan gabonaféléknek. Elkészítéséhez filét és hasított testdarabokat is használnak. Sőt, az első esetben megengedhető, hogy a húst ne csak kockákra vagy csíkokra vágjuk, hanem egy húsdarálón is átengedjük, hogy a szósz homogénebb legyen.

Ezt az ételt víz, húsleves, tejszín, tejföl, majonéz és más szószok hozzáadásával párolják. Nézzük meg, hogyan készítsünk mártást különböző módokon. Kezdjük a legegyszerűbb dologgal.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• a hasított csirke bármely része;
• 2 kis hagyma;
• sárgarépa;
• gerezd fokhagyma;
• húsleves;
• fűszerek és só.

Hogyan készítsünk csirkehúslevet:

1. A húst felaprítjuk, és vastag falú edényben kisütjük.
2. A zöldségeket apróra vágjuk, és egy serpenyőben átlátszóra pároljuk.
3. A sült húsra tesszük, sózzuk, fűszerezzük, a húslevesbe öntjük, és fedő alatt pároljuk.

Egy megjegyzésre. Ezt a csirkelevet kiegészíthetjük cukkinivel, padlizsánnal vagy kaliforniai paprikával. A tésztaszósz elkészítésére is van lehetőség, ha a fő összetevőkhöz tejföl-, paradicsom- vagy mustárszószt adunk.

Univerzális recept paradicsompürével

A paradicsompürés csirkeleves íze a legjobb, ha sok zöldséggel és fűszernövényekkel főzzük. Ezután a tészta, zabkása vagy burgonya hozzáadása gazdag lesz, élénk ízű és aromájú.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• csirkefilé;
• paprika;
• több sárgarépa;
• kis hagyma;
• fokhagyma;
• paradicsom szósz;
• tisztított víz vagy húsleves;
• egy kis ecet;
• mustármagok;
• őrölt paprika;
• friss zöldek.

Hogyan készítsünk mártást paradicsompürével:

1. A zöldségeket meghámozzuk, felaprítjuk, és egy mély serpenyőbe tesszük a sütéshez.
2. A húst csíkokra vágjuk, és amikor megpuhultak, adjuk hozzá a zöldségekhez.
3. A megpirult csirkét megszórjuk fűszerekkel, felöntjük kevés ecettel, hozzáöntjük vízzel vagy húslével hígított paradicsomszószt, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk.

Az elkészített mártással ráöntjük a köretet, megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk. És hogy az étel aromásabb legyen, jobb, ha „illatos” fajtákat veszünk, például bazsalikomot vagy koriandert.

Felkészülés a burgonyapürére

Ahhoz, hogy a kovásztalan burgonyapüréből hasznot húzzon, a szósznak „borsosnak” kell lennie.

Ehhez az ételhez szüksége lesz:

• csirke;
• néhány apró hagyma;
• sárgarépa;
• gerezd fokhagyma;
• lédús paradicsom;
• víz vagy húsleves;
• száraz adjika;
• paprika;
• forró fűszerek ízlés szerint;
• egy kis liszt;
• só.

A mártás elkészítése:

1. Vágjuk fel a csirkét, sózzuk, és egy mély tálban addig sütjük, amíg ki nem ereszti a levét.
2. A húshoz adjuk a félkarikára vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és a préselve zúzott fokhagymát.
3. A lisztet száraz serpenyőben aranybarnára szárítjuk, majd hozzáadjuk a húslevest, az apróra vágott paradicsompépet, a szárított adjikát, a paprikát és a fűszereket. Adjunk hozzá sót és tartsuk tűzön, amíg fel nem forr.
4. A mártást a húshoz és a zöldségekhez adjuk, fedő alatt pároljuk.

Kívánt esetben hozzáadhat szárított vagy friss fűszernövényeket az edényhez.

Hajdina szósz csirkével

Ez a hajdina zabkása szósz legjobban csirkefiléből készül.

Az ételhez szüksége lesz:

• csirkefilé;
• bármilyen gomba;
• néhány hagyma;
• krém;
• őrölt bors és só;
• kapor.

Hogyan készítsünk hajdina mártást csirkével, gombával és tejszínnel:

1. A csirkefilét átpasszírozzuk egy húsdarálón, sózzuk, borsozzuk, és egy serpenyőben addig sütjük, amíg a keverék omlóssá nem válik.
2. Az apróra vágott gombát és a hagymát vastag falú tálba tesszük, megszórjuk borssal, sóval, megpirítjuk.
3. A darált húst összedolgozzuk a sülttel, hozzáadjuk a tejszínt és fedő alatt pároljuk.
4. Röviddel a főzés befejezése előtt adjunk hozzá apróra vágott kaprot az edényhez.

Tanács. Hogy több folyadék legyen a mártásban, a tejszínt a serpenyőbe adás előtt vízzel vagy húslevessel a kívánt arányban hígíthatjuk.

Tejfölös szósszal

A tejfölös csirke mártás gazdag és ízletes lesz, ha diót és fokhagymát ad hozzá.

Az ételhez szüksége lesz:

• csirke;
• izzó;
• gerezd fokhagyma;
• diószemek;
• tejföl;
• húsleves;
• Babérlevél;
• baromfi fűszerek és só.

Hogyan készítsünk fűszeres mártást tejföllel és dióval:

1. A csirkemellet felvágjuk, sózzuk, fűszerezzük, serpenyőben megsütjük.
2. Adjuk hozzá a húst a hagymával és a fokhagymával, és főzzük tovább, amíg áttetszővé nem válik.
3. A tejfölt felengedjük húslevessel, beleöntjük az edénybe, hozzáadjuk a babérlevelet és a darált diót. Lassú tűzön forraljuk fel mindent.

Ez a szósz kiváló kiegészítője lesz bármilyen gabonából készült tésztának vagy zabkásának. Tálaláskor megszórhatjuk az edényt aromás korianderrel.

Hogyan kell főzni lassú tűzhelyen

Köztudott, hogy a lassú tűzhelyben készült ételek lédúsabbak és gazdagabbak. Ezzel az egységgel szokatlan mártást készíthet csirkehúsból és szárított gyümölcsökből, tejszín vagy tejföl hozzáadásával.

A munkához szüksége lesz:

• csirkehús (lehetőleg filé);
• egy marék aszalt szilva;
• 7-8 gerezd fokhagyma;
• póréhagyma;
• szárított koriander;
• tejszín vagy tejföl;
• húsleves;
• sót és fűszereket.

Hogyan főzzünk csirkelevet szárított gyümölcsökkel lassú tűzhelyben:

1. Vágjuk fel a csirkét, szórjuk meg sóval és fűszerekkel, és pároljuk egy multicooker tálban.
2. A húshoz adjuk a zúzott fokhagymát és a póréhagyma finomra vágott fehér részét.
3. Öblítse le az aszalt szilvát, és ha a bogyók túl nagyok, késsel osszák több részre.
4. Amikor a fokhagymagerezd megsült, és az edény élénk aromát áraszt, adjunk hozzá tejszínt vagy tejfölt, adjunk hozzá húslevest, adjunk hozzá aszalt szilvát, és főzzük pörkölt üzemmódban legalább 45 percig.

Az elkészített mártást a köretre öntjük, az edényt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk.

Ízletes szósz rizshez csirkével

A rizshez mártást készíthet csirkével, sárgarépával és fűszerekkel, a szósz fűszerességét saját ízlése szerint állítva.

A munkához szüksége lesz:

• csirkefilé;
• néhány sárgarépa;
• fokhagyma;
• csípőspaprika;
• paprika;
• kurkuma;
• szója szósz;
• húsleves vagy tisztított víz;
• Liszt;
• sót és megfelelő fűszereket.

Hogyan készítsünk csirkehúslevet rizshez:

1. Vágjuk fel a filét, szórjuk meg csirkefűszerekkel, öntsük le szójaszósszal és hagyjuk picit pácolódni.
2. A sárgarépát reszelőn ledaráljuk vagy csíkokra vágjuk és fokhagymával megpirítjuk.
3. Adjuk hozzá a húst az edényhez, és főzzük, amíg a leve ki nem ürül.
4. Adjunk hozzá csípős borsot, paprikát és kurkumát, adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze.
5. Öntsük fel a levest, zárjuk le a fedőt, és közepes lángon pároljuk.

Tálaláskor rizst szórhatunk meg száraz serpenyőben pirított szezámmagos csirkemellel.

Elkészítés lépésről lépésre majonézzel

A hazai háziasszonyok nem csak salátákhoz adnak majonézt, hanem sok más ételt is készítenek ezzel a szósszal.

Ahhoz, hogy egy hasonló mártást csirkével készítsen, a következő összetevőkre lesz szüksége:

• csirke hús;
• hagyma;
• sárgarépa;
• gerezd fokhagyma;
• majonéz;
• egy kis mustár;
• víz vagy húsleves;
• bazsalikom gallyak;
• só és fűszerek csirkéhez.

Hogyan készítsünk majonézes mártást csirkével:

1. Az apróra vágott zöldségeket serpenyőben megpirítjuk, majd hozzáadjuk a húst, a fűszereket és a sót.
2. A majonézt összekeverjük mustárral, felengedjük vízzel vagy húslével, és a hús megpirulása után az edénybe öntjük.
3. A bazsalikomot apróra vágjuk, beletesszük a serpenyőbe, és szorosan lezárjuk a fedőt.

Ha a szósz túl hígnak tűnik, a főzés végén adhatunk hozzá egy kevés vízzel hígított burgonyakeményítőt.

Nincs semmi bonyolult a csirkehús mártás elkészítésében a javasolt receptek bármelyike ​​szerint. Próbálja ki, és tegye boldoggá szeretteit.

Tészta csirkemájszósszal a Lara Katsovától

A csirkemáj felbecsülhetetlen értékű vitaminok és mikroelemek tárháza, amelyekből tavasszal annyira hiányozunk. Még azok is szeretni fogják az ételt, akiknek vegyes érzelmei vannak a „belsőség” szóval kapcsolatban.

A mártást általában abból a léből készítik, amely a főétel sütése vagy párolása során szabadul fel. Egyes háziasszonyok külön készítik hal-, hús-, zöldség- vagy gombalevesbe. Hogy a mártást ízben gazdagabb és sűrűbb állagú legyen, sűrítjük. E célokra használjon lisztet, keményítőt, tejfölt vagy tejet. Az íz fokozása érdekében adjunk hozzá fűszernövényeket, hagymát, fokhagymát és különféle fűszereket a mártáshoz.

Csirkeleves recept

Lehetővé teszi számos étel változatosságát. Ideális hajdina és rizs zabkása, burgonyapüré, tészta, galuskához.

Szükséges:

350 g csirke filé;
kis hagyma;
1 közepes sárgarépa;
2 evőkanál. kanál liszt;
őrölt fekete bors - ízlés szerint;
só ízlés szerint;
csirke fűszerezés;
1-2 db babérlevél;
növényi olaj sütéshez - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Öblítse le a csirkefilét, tisztítsa meg a feleslegtől. A húst apró, egyforma kockákra vágjuk.

Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, adjunk hozzá egy kevés olajat. Ehelyett használhatsz egy darab disznózsírt a sütéshez. Különleges ízt ad a mártásnak. Helyezzük a filé darabokat egy jól felforrósított aljára, és süssük minden oldalukat, amíg aranybarna kéreg meg nem jelenik. Helyezze a húst a serpenyő aljára.

A hagymát és a sárgarépát nagyon apróra vágjuk. Ugyanabban a serpenyőben addig pirítjuk őket, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.


Adja hozzá a zöldségeket a serpenyőbe a filével. Ne felejtsük el borsozni, sózni és fűszerezni.


Töltsön fel mindent hideg forralt vízzel úgy, hogy körülbelül 3-5 cm-re ellepje a zöldségeket és a húst.

Forraljuk fel a keveréket. Lassú tűzön pároljuk 40 percig.

A lisztet vízben feloldjuk és a húshoz adjuk. A lisztes oldattól sűrű és viszkózus lesz a mártás.


Pároljuk még körülbelül 10 percig. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk a mártáshoz egy babérlevelet.

Második csirkehúsleves recept

Ha sűrűbb, gazdagabb és gazdagabb mártást szeretne készíteni.

Szükséges:

500 g csirke filé;
1 sárgarépa;
1 hagyma;
2 evőkanál. kanál paradicsompüré;
2 evőkanál. kanál liszt;
1,5 pohár víz;
növényi olaj sütéshez - ízlés szerint;
2 db. babérlevél;
szárított petrezselyem vagy kapor - ízlés szerint;
só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

A csirkefilét öblítse le, és papírtörlővel kissé szárítsa meg a húst. Körülbelül 1 cm-es kockákra vágjuk.


A hagymát karikákra, a sárgarépát csíkokra vágjuk. Kívánság szerint durva reszelőn is lereszelhetjük.

Egy serpenyőt felhevítünk növényi olajjal, és 5 percig sütjük benne a húst.


Ezután azonnal helyezze rá a sárgarépát és a hagymát, és süsse tovább, amíg az összes hozzávaló aranybarna nem lesz.

Adjunk hozzá lisztet és vizet a serpenyőbe, alaposan keverjük össze mindent.


Fűszerezzük a levest, adjuk hozzá a paradicsompürét és keverjük össze az egészet.


Pároljuk az edényt körülbelül 20 percig.


Az utolsó akkord az, hogy a mártást meglocsoljuk szárított fűszernövényekkel, és fedővel lefedjük, hogy a petrezselyem és a kapor felfedje aromáját.


Ahhoz, hogy a mártás olaszossá váljon, használjon bőséges mennyiségű fűszernövényt, például bazsalikomot és oregánót.

Tekintse meg a történetet arról, hogy milyen más csirkeételeket készíthet: