Irina Kamshilina
Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))
A híres belsőség vitaminokban gazdag, és helyesen főzve nagyon kellemes és finom ízű. A májjal finom meleg saláták, pástétomok, főételek készíthetők. Tanuld meg, hogyan kell főzni és mennyi ideig kell főzni a csirkemájat, és remekül helyettesítheti a szokásos étlapján a húst.
Ez a hasznos belsőség rendkívül hasznos felnőttek és gyermekek számára. Nagy mennyiségű D-, B- és A-vitamint tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi látásra, a bőr, a haj és a szervezet egészének állapotára. A főtt csirkemáj fehérjében gazdag, ezért gyakran szerepel a sportolók és a diétázók étrendjében. Kisgyermekek számára különösen hasznos.
A sertéshússal ellentétben a csirkemáj lágyabb és lágyabb. A termék nagyon gyorsan elkészül: a választott módszertől függően 15-30 percet vesz igénybe. A máj jól passzol a zöldségekhez, gyümölcsökhöz és tejtermékekhez. Egyes háziasszonyok szívesebben áztatják tejbe a belsőségeket - így a kellemetlen keserűség eltűnik, a főtt csirkemáj puhább és lédúsabb lesz.
Számos recept létezik az ízletes ételek elkészítésére, amelyek tartalmazzák ezt a terméket. A főzéshez szükség lehet egy edényre, párolóra vagy gyorsfőzőre. Kiadós főételek, ínycsiklandó falatok – mindezt önállóan is megteheti, ha ismeri a kényes termék kezelésének szabályait:
Különösen óvatosan kell kiválasztani a terméket, mivel a kész étel végső íze ettől függ. A csirkemájnak világos vörös színűnek, néha bordó árnyalatúnak kell lennie, és kellemes illatúnak kell lennie. Ha éles aroma jön ki az Önnek tetsző darabból, foltok látszanak a felületen, akkor ne vásároljon. A fagyasztott máj kiválasztásakor figyelni kell a csomagoláson belüli jég mennyiségére, a felület állapotára. Ha világos, az azt jelenti, hogy a darab többször lefagyott.
A főzés időtartama a választott főzési módtól és attól az ételtől függ, amelyet a háziasszony az asztalán szeretne látni. Alapvetően az idő nem haladja meg a 15 percet. Minél inkább hőkezelésnek vetik alá a terméket, annál inkább elveszíti hasznos tulajdonságait. Ráadásul megkeményedhet és fogyasztásra alkalmatlanná válhat. Akkor semmiféle hozzáadás, mint zöldséglé, köret vagy tejszín nem mentheti meg.
A főzés megkezdése előtt a májat közepes méretű darabokra kell vágni. Nem kell őrölni a terméket, nem lesz lédús. Ha nem tudja, mennyi csirkemájat főznek, akkor normál villával ellenőrizheti a belsőségek készenlétét. Ha a piercing után tiszta lé folyik ki egy darabból, akkor teljesen kész. Abban az esetben, ha a folyadék vöröses árnyalatú, hagyja a terméket még egy kicsit főzni.
A világ különböző konyhái nagyszámú főtt májsalátát kínálnak. Uzsonnában sárgarépával, hagymával, fűszernövényekkel, tejszínnel illik. Ha nem tudja, hogyan kell főzni a csirkemájat salátához, akkor emlékezzen az egyszerű műveletsorra:
Egy éven aluli gyermek pástétom formájában használhatja a májat, nem tartalmazhat nagy csomókat. Ehhez a belsőségeket egy serpenyőben, közepes lángon körülbelül 15-20 percig kell főzni. A lehűtött darabot egy kis mennyiségű vajat hozzáadva húsdarálón átengedjük. Ha nem tudja, hogyan kell főzni a csirkemájat egy gyermek számára, és mennyit kell főzni, akkor ez a módszer segít finom étellel táplálni a babát.
Ahhoz, hogy a pástétom különösen lágy legyen, megfelelően elő kell készíteni a fő összetevőt. A csirkemáj főzési ideje nem haladja meg a 15 percet. Ha nagy darabja van, akkor jobb, ha hosszabb ideig vízben forralja. A kész belsőséget együtt kell őrölni sült sárgarépával, hagymával. Marad a fekete bors, egy darab vaj hozzáadása, és egy természetes finom pástétom kerül az asztalra.
Ha nem tudja, hogyan kell belsőséget főzni, akkor a bemutatott módszerek segítenek megbirkózni a feladattal. A csirkemáj főzéséhez először meg kell mosni, meg kell tisztítani a filmektől. Fontos, hogy a felületen ne maradjon epenyom, amely a csirke nem megfelelő felvágása esetén a belsőségekre kerülhet. Meleg sós vízbe tesszük, majd fűszerek hozzáadásával 15-20 percig főzzük.
Ha finom vacsorát kell készíteni, és nincs időd, vagy túl fáradt ahhoz, hogy több órát bonyolult, fáradságos ételekkel töltsön, akkor a Rántott csirkemáj hagymával és sárgarépával tökéletes választás egy gyors és ízletes vacsorához itthon.
A csirkemáj nagyon egészséges termék! Számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint például kálium, foszfor, vas, kalcium, magnézium, nátrium, B, A, PP, E, C vitaminok, folsav és még sok más. A csirkemájból készült ételek lédúsak és lágyak.
A csirkemáj diétás termék, és nagyon jól illeszkedik a fogyni vágyók és izomtömeg növelésére vágyók különféle étrendjébe. Végül is csak 137 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. És annyi tiszta fehérje van, mint a csirkemellben. Ideális termék fehérje diétához. A máj a folsavnak köszönhetően nagyon hasznos a terhes nők számára (segíti az intrauterin fejlődést). És megemeli a hemoglobint is, ami szintén nagyon gyakori a kismamáknál. A szelén megtartja a jódot a szervezetben, tisztítja a vért és szabályozza a pajzsmirigy működését. A természetes C-vitamin erősíti a hajat, a látást és a fogakat. A készítmény részét képező heparin normalizálja a véralvadást. Ezért a májat a varikózisos és trombózisos embereknek meg kell enniük. A riboflavinnak köszönhetően a máj segít megbirkózni a havi vérveszteséggel küzdő nők vérszegénységével. A férfiak számára ez a termék előnyös tulajdonságokkal is rendelkezik. A pantoténsav pozitív hatással van a mellékvesék munkájára és a tesztoszteron termelésére. A magas koleszterinszintben, vesebetegségben, peptikus fekélyben szenvedőknek és idős korban azonban jobb, ha megtagadják a máj használatát az étrendben, vagy korlátozzák azt.
A csirkemáj hagymával és sárgarépával egy serpenyőben egy gyorsétel, amely bármilyen körethez tökéletes. Elkészítése is nagyon egyszerű, és minimális további termékekre van szükség, amelyek bármelyik konyhában megtalálhatóak. Receptünkben elárulunk néhány titkot, hogyan teheted még finomabbá és finomabbá a csirkemájat. Próbáld ki és nézd meg magad.
A máj főzéséhez a következő termékekre van szüksége:
1. Mossa meg a csirkemájat, és áztassa 10 percig hideg vízben. Erre azért van szükség, hogy megszabaduljunk az esetleges specifikus szagtól és keserűségtől.
Tipp: A főzéshez használt májat hűtve kell használni. Sütéskor kéreg borítja, és a lé benne marad, és különleges érzékenységet ad. De ha a máj megfagyott, akkor a bőre felszakad, és az összes lé kifolyik. Egy ilyen termék keményebb lesz. És természetesen vásárlás előtt ellenőrizze, hogy klórral van-e kezelve. Semmi esetre sem szabad ilyen májat enni.
2. A hagymát megtisztítjuk a héjától.
3. Vágja kockákra, és küldje el sütni növényi olajban világos aranyszínűre.
4. A sárgarépát meghámozzuk és megmossuk.
5. A hagyma már megsült.
6. Dörzsöljük a sárgarépát egy durva reszelőn, és elküldjük a hagymához sütni.
7. A csirkemájat 2-3 adagra vágjuk.
Tipp: Mielőtt a májat a serpenyőbe küldené, jobb, ha papírtörlővel szárítja. Így aranyszínű kéreg borítja és puha lesz.
8. És elküldjük hagymával és sárgarépával sütni.
9. Bors, adjunk hozzá babérlevelet. További 10 percig kis lángon pirítjuk. A legvégén sózzuk meg a májat.
10. Zöldekkel díszítve tálaljuk. Köretnek főtt burgonya, hajdina vagy spagetti tökéletes. Sült csirkemáj hagymával és sárgarépával készen áll.
Jó étvágyat kívánunk!
Bármely étel igazán egyedivé és egészségessé tehető, ha helyesen készíti el – minden a technikán és néhány kulináris titkon múlik. Ma megtanuljuk, hogyan kell megfelelően főzni a csirkemájat - házi salátákhoz, könnyű harapnivalóként, vagy akár egy másik étel összetevőjeként. Ezt nem nehéz megtenni, de számos jelentős árnyalat van, amelyekről szintén beszélni fogunk.
Nem mindegy, hogy melyik ételhez főzzük a csirkemájat, mindenesetre a folyamat szinte ugyanaz lesz. Így nem lesz nehéz elkerülni számos tipikus hibát - megtanítjuk, hogyan kell helyesen főzni a csirkemájat.
És természetesen a legfontosabb szempont a termék minősége. Ha a máj friss, akkor minden belőle készült étel ízletes és sikeres lesz, de jobb, ha egyáltalán nem használunk kétes minőségű belsőséget - nagy a mérgezés esélye.
Ha madármáj boltba vagy piacra megy, legyen óvatos - helyesen kell választania egy ilyen terméket, ettől függ az elkészítendő étel.
Tehát egy jó csirkemájnak sima állagúnak kell lennie - enyhén nedves, észrevehetően fényes fényű. A jó minőségű és friss máj színe a rózsaszíntől a sötét bordóig terjedhet.
De ha természetellenesen halvány csirkemájat fog főzni otthon, akkor valószínűleg sikertelen terméket vásárolt - elavult vagy előfagyasztott.
Fontos, hogy a belsőségek felületén ne legyenek zöld foltok, különben nagyon keserű lesz a finomság. És ha még mindig megtalálja őket, először távolítsa el a foltokat és ezeket a helyeket úgy, hogy egyszerűen kivágja őket egy késsel.
A friss csirkemáj nagyon hasznos a szervezet számára - vasban és A-vitaminban gazdag diétás termék, így még azok is ehetnek főtt baromfimájat, akik diétáznak. Friss zöldségek és saláták társaságában pedig ez az étel teljesen helyettesítheti a teljes étkezést!
Ezt a belsőséget nem küldheti közvetlenül a csomagból a serpenyőbe, így mielőtt elkészíti, időt kell fordítania a finomság feldolgozására.
Most a csirke máját biztonságosan leengedheti a serpenyőbe és felforralhatja.
Ilyen egyszerű módon finoman és helyesen főzhet csirkemájat.
Próbálja kihűlés után hozzáadni egy durvára vágott főtt tojást, valamint salátát és diót, ízesítse kedvenc diétás szósszal az ételt, és igazi kulináris remekműve lesz!
A máj jótékony hatásairól nem sokat beszélünk, mindenki számára ismerős, B12 tartalmú instant finomság, értékes tápláló termék. Ma azt szeretnénk kínálni, hogyan kell főzni a csirkemájat, hogy puha és lédús legyen egy serpenyőben. Elárulunk néhány titkot, árnyalatot, hogy ízletes és egészséges ételt kaphasson. Számos lehetőség létezik, különböző termékek kombinációjával. Válasszon, főzzön, kezelje barátait és táplálja a háztartását.
Lásd még, lépésről lépésre recept fotókkal.
Termékek:
Óvatosan öblítse le a májat, nagyon finom és különleges megközelítést igényel. Hagyja lefolyni a vizet. A hagymát karikákra vágjuk, puhára pároljuk, kivesszük a serpenyőből. Mivel a csirkemáj kis méretű, nem lehet apróra vágni, de aki szereti, az természetesen kisebbre is vághatja.
Hozzáadjuk az olajat és pár percig pirítjuk, mindkét oldalát májat, rántott hagymát és tejfölt. Tartsa 5 percig, zárja le a fedőt és negyed óráig főzzük, a főzés végén sózzuk, borsozzuk.
Csirkemáj, nagyon gyorsan főzve. Könnyedén segítségedre lehet a hirtelen érkező vendégek pillanatában, önálló ételként vagy köretként tálalhatod.
Termékek:
A vér elhagyásához áztassuk be a májat 10-15 percre hideg vízbe, ha nagyok a darabok, osszuk kisebbekre. Mosás után hagyja lefolyni az összes folyadékot. A hagymát félkarikára vágjuk.
Öntsünk lisztet egy mély tányérba, és forgassunk bele minden májdarabot, tegyük forró olajra, de közben egy kicsit csökkentsük a tüzet. Ha az egész máj nem fér bele, akkor két szakaszban kell megsütni, hogy minden darab jól süljön. Az egész májat megsütjük, ha két lépésben főzzük, akkor az egészet egy serpenyőbe tesszük, és már ekkor hozzáadjuk a hagymát. Most a tüzet lehet növelni, hogy a hagyma jól átsüljön, folyamatosan keverve, hogy az étel ne égjen meg. Öt perc elteltével sózhatja, borsozhatja és lecsukhatja a fedőt. Továbbra is várni kell legfeljebb 10 percet, készen áll.
Termékek:
Mossa meg a májat, ha nagyot talál, akkor két részre oszthatja. A tojást felverjük, sózzuk, borsozzuk, lisztet adunk, villával összerázzuk. Melegítsük fel az olajat, mártsuk a máj minden darabját tésztába, és süssük 5-7 percig mindkét oldalát.
Termékek:
Áztassa a májat 20 percig vízben, így a vér el fog menni. A hagymát felaprítjuk, mint a sütéshez, és forró olajba tesszük. Sütés közben a sárgarépát megpucoljuk, felkockázzuk, a hagyma már majdnem készen van, rácsavarjuk a sárgarépát és sózva, borsozva tovább pirítjuk. Vegyük ki a zöldségeket a serpenyőből, adjunk hozzá olajat, és tegyük bele a májat, kevergetve pároljuk. A főzés végén néhány percig sózzuk, borsozzuk.
Tegye tányérra a zöldségeket és a májat.
Lásd még: reggelire egy recept lépésről lépésre fotókkal.
Termékek:
A májat megmossuk, ellenőrizzük az epe maradványait, és rudakra osztjuk. Enyhén sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk oldalra ázni.
A hagymát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, és felforrósított növényi olajon 5 percig pároljuk. Az idő elvesztése érdekében melegítse fel az olajat egy nagy edényben (serpenyőben vagy üstben), mártsa a májat lisztbe, és néhány percig pirítsa. Hozzáadjuk a párolt zöldségeket, a tejfölt és egy kis sót, hét perc elég lesz.
Termékek:
Természetesen mossa meg a májat, győződjön meg róla, hogy nincs epe maradvány, szárítsa meg papírtörlővel.
A hagymát nagyon apróra vágjuk és pár percig dinszteljük, rátesszük a májat, megfordítjuk, kicsit pirítjuk. Öntsük a szószt, a mézet és a fűszereket, óvatosan keverjük össze mindent, zárjuk le a fedőt és hagyjuk alacsony lángon 10 percig.
A májat külön ételként vagy főtt rizzsel tálalhatjuk.
Termékek:
A hagymát félkarikára vágjuk és főzésig pirítjuk, kivesszük a serpenyőből. Ha szükséges, adjunk hozzá még olajat, és fektessük ki az előkészített májat egy rétegben. Ha nem fér bele az egész máj, akkor két menetben megsütjük, mert a csirkemáj nagyon puha, és sokat beletéve, kevergetve, zabkása lesz belőle. Mindkét oldalát 2 percig sütjük. Az egész májat megpirítjuk, az összes adagot visszatesszük a serpenyőbe, ráhelyezzük a hagymát, mintha lefedné, leöntjük tejföllel, hozzáadjuk a fűszereket. 5-6 percig pároljuk.
Termékek:
A májat megmossuk, ha csíkok vannak, eltávolítjuk, a serpenyőt nagy lángon felhevítjük, a májat olaj nélkül tesszük. Konyhai csipesszel fordítsa meg az egyes darabokat, ahogy színe megváltozik. A májat megpirítjuk, az olajat kiöntjük és sok durvára vágott hagymát adunk hozzá, 2-3 percig nagy lángon pirítjuk, majd közepesre melegítjük és tovább főzzük, kb 8 perc lesz.A végén adjuk hozzá a fűszereket. és olajat. Ebédre tökéletes burgonyapürével.
Termékek:
Áztassa a májat vízben negyed órára, dobja egy szűrőedénybe, hogy a víz távozzon. Tegye a lisztet egy mély edénybe, és forgassa bele a máj minden darabját. A májat forró olajban mindkét oldalát megsütjük, körülbelül 3-4 percig. Vegyük ki a serpenyőből, ha szükséges, öntsünk még hozzá olajat, és pirítsuk meg rajta a felkockázott hagymát. Most rakjuk össze, öntsük rá a tejfölt, sózzuk, borsozzuk kímélés nélkül. Zárja le a fedelet, és hagyja hét percig. Tálaláskor friss kaporral kortyolgatjuk.
Termékek:
Gomba megmosni, nagy, osztani, kicsi egészben hagyni. A hagymát tetszés szerint karikára, félkarikára vágjuk.
Vízből megmosott és szárított májat (különben az olaj ki fog lőni), addig pirítjuk, amíg színe megváltozik. Gombát dobunk hagymával, sóval, borssal, tejföllel. Fedővel lefedjük, akinek nincs, használhatja egy tányért és lassú tűzön pároljuk körülbelül tíz percig.
Termékek:
A hagymát csíkokra vágjuk és átlátszóra pirítjuk. A májat eldolgozzuk, lisztbe forgatjuk, a hagymához csatoljuk. Mindkét oldalát aranysárgára sütjük, a paradicsomot kockákra tesszük, megszórjuk sóval, borssal. Zárja le a tartályt fedéllel, és párolja öt percig.
Termékek:
Vágja darabokra a májat, távolítsa el az ereket (ha van), a hagymát vágja nagy karikákra. Felforrósítjuk az olajat és megpirítjuk a hagymát, csökkentjük a tüzet és rátesszük a májat. Fedje le a tartályt fedéllel, hagyja 10-12 percig. Sózzuk, adjunk hozzá kaprot, borsot és tejfölt, főzzük még néhány percig.
Termékek:
A tiszta májat egy mély, vastag aljú serpenyőben szétterítjük, megsózzuk, beletesszük a tejfölt. Lezárjuk a fedőt és 10 percig főzzük, a májból kijött a víz, ahogy sóztuk, és levesbe főzzük. Egy kis serpenyőben megpirítjuk a hagymát.
Telt az idő, nyissa ki a fedelet, és öntse le az összes folyadékot, hagyja el a májat, amelyhez hagymát, adjikát, friss koriandert, borsot, vajat adunk. Hagyja alacsony lángon 15 percig.
Sokféleképpen elmeséltük, hogyan kell főzni a csirkemájat egy serpenyőben, hogy puha és lédús legyen, válassza ki kedvenc receptjét, kezelje háztartását!
Meg kell vásárolnia egy bizonyos minőségű májat. Szilárdnak, erősnek, fényesnek kell kinéznie. Ne vásároljon zöldes vagy sárga árnyalatú termékeket, mert keserű lehet, és elronthatja az étel ízét. A nem megfelelő belsőséget választó háziasszonyok leggyakoribb problémája a kemény és száraz máj.
A termék megvásárlása után azonnal el kell kezdeni a sütést. A máj fagyasztása nem kívánatos, mert a serpenyőbe kerülve levet bocsát ki, és csak párolni lehet.
Főzés előtt a májat folyó vízben kell mosni és szárítani. Ha nincsenek rajta eltávolított epehólyagok, azokat óvatosan késsel kell eltávolítani, hogy ne sérüljön meg.
Az ételt egészben, két részre vagy darabokra osztják.
A májat a főzés végén érdemes megsózni, különben nem lesz puha.
A terméket csak forró olajos serpenyőbe szabad helyezni. Ezután gyorsan arany kéreg képződik rajta, ami nem engedi kiszáradni.
A csirkemáj puhább, mint a marha- és sertéshús, de nem szabad 10 percnél tovább tűzön tartani.
A belsőséget érdemes inkább egy étkezésre főzni, mint tárolni, mert akár rövid időn belül is kiszáradhat.
Ha a máj rózsaszínű a vágáson, ez azt jelzi, hogy készen van, és nem fordítva.
A belsőségek nem tűrik a túl csípős és fűszeres fűszereket.
A serpenyő nemcsak főzéshez, hanem asztalra tálaláshoz is használható. Ez kényelmes, mert a finomság frissen melegítve fogyasztható a sütőben.
Csak aranyszínű kéreg megjelenése után adhat hozzá sót és borsot a májhoz.
A tészta elkészítéséhez jobb, ha jeges vizet használunk, akkor a tészta ropogós lesz.
Alkatrészek:
0,5 kg. csirkemáj;
1 közepes méretű hagyma;
1 közepes méretű sárgarépa;
1 st. egy kanál liszt;
1-2 gerezd fokhagyma;
4-5 art. kanál tejföl;
egy csipet szerecsendió;
só;
bors
Ebben a receptben a sárgarépa kötelező összetevő, amely elnyeli a belsőségek szagát.
A fűszereket csak egy majdnem kész ételhez adják hozzá.
Főzés:
A májat alaposan megmossuk, a vénákat eltávolítjuk. Folyó vízben mossák, hogy ne legyen epe.
A belsőségeket terjedelmes darabokra vágják, a hagymát pedig félbe vagy negyed gyűrűre.
A hagymát növényi olajon addig sütjük, amíg átlátszó, durvára reszelt sárgarépát adunk hozzá, és az összes zöldséget megpirítjuk.
Az első serpenyőt félretesszük, a másodikat mérsékelt tűzre tesszük, kevés napraforgóolajat öntünk rá és felmelegítjük.
A máj darabjait lisztbe forgatjuk, forró olajba tesszük és 2 percig kevergetve fehéredésig, pirulásig sütjük.
Tegye a darabokra sárgarépát hagymával. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és tartsuk alacsony lángon körülbelül 2-3 percig.
A fedőt levesszük, a májhoz tejfölt, sót, szerecsendiót, borsot adunk.
Gazdag mártás készítéséhez öntsön 1/3 vagy ¼ csésze forró vizet a serpenyőbe. A fokhagymát présen át préseljük, összekeverjük, körülbelül egy percig gázon tartjuk, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet.
A serpenyőt ismét lezárjuk, és az edényt 10-15 percig ragaszkodjuk.
A zsenge csirkemáj tejfölben remek kiegészítője a tésztának, hajdinának, burgonyapürének, rizsnek.
Hozzávalók:
1 kg. csirkemáj;
3 art. kanál szójaszósz;
1 pohár paradicsomszósz;
1 st. egy kanál természetes méz;
2 evőkanál. kanál burgonyakeményítő;
30 ml. növényi olaj;
1 g asztali só;
1 g fekete őrölt bors;
2 fehér hagyma;
4 g fokhagyma
Főzés:
A csirkemájat megmossuk, megszárítjuk, nagy darabokat 2-3 cm-ig több részre osztunk, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A termékhez keményítőt (burgonya vagy kukorica) adnak, és az összetevőket úgy keverik össze, hogy a máj teljesen befedje.
A szója- és paradicsomszószt összekeverjük. Használhatja a paradicsomlevet cukor nélkül, fűszerekkel ízesítve.
A kapott mártást alaposan összekeverjük, mézet teszünk bele és teljesen feloldjuk.
Öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe. Felmelegítjük, és mindkét oldalukon májdarabokat sütünk. Célszerű egy széles serpenyőt venni, hogy az edény szabadon feküdjön. A májat csak akkor keverheti meg, ha az egyik oldalán pír képződik.
A hagymát félkarikára vágjuk, és a sült májhoz adjuk, összekeverjük. A hagymát áttetszővé és puhára pirítjuk.
Öntsük a szószt a termékre, és pároljuk 3-5 percig fedő alatt. Ügyeljen arra, hogy a keményítő ne tapadjon az aljára.
Nyomd ki a fokhagymát és tedd a serpenyőbe.
A májat sóval és borssal ízesítjük.
Bármilyen körettel vagy egyszerűen paradicsomszószban tálaljuk. A méz ízt és csodálatos aromát kölcsönöz neki.
Alkatrészek:
2 tojás;
300 g csirkemáj;
só;
bors;
4-5 art. kanál liszt;
növényi olaj
Hogyan kell főzni:
A májat megtisztítjuk a vénáktól, hideg vízzel mossuk, szárítjuk. Megszórjuk borssal, sóval, 5-7 percig hagyjuk ázni.
A tojásokat egy tálba ütjük, egy csipet sót adunk hozzá, és homogén állagúra verjük.
A májat minden oldalról lisztbe forgatjuk és tojásba mártjuk, majd felhevített növényi olajjal egy serpenyőbe tesszük.
A májat mindkét oldalán 3-4 percig sütjük. A tűznek mérsékeltnek kell lennie, különben a belsőségek nem sülnek meg benne.
A kész edényt törülközőre fektetjük, hogy megszabaduljunk a felesleges olajtól. Zöldségekkel, rizzsel, burgonyapürével tálaljuk.
Alkatrészek:
csirkemáj, 1 kg;
3 közepes hagyma;
2 evőkanál. kanál adjika dióval;
fél teáskanál nyári sós;
fehér bor, 150 ml;
fehérborecet, 2 ek. kanalak;
piros durvára őrölt paprika, 1 ek. kanalak;
4 babérlevél;
tejföl, 3 ek. kanalak;
paradicsompüré, 2 ek. kanalak;
növényi olaj, 7 evőkanál. kanalak;
só
A csirkemájat megmossuk, tálba tesszük. Apróra vágott hagymát, diós adzsikát, tejfölt, paradicsompürét, pirospaprikát, fehérbort és borecetet adunk hozzá.
A komponenseket összekeverjük és 1 órára hűtőbe tesszük.
Majd kiszedik a páclében lévő májat, egy nagy serpenyőbe tesszük, 4 babérlevéllel ízesítjük és 30 percig mérsékelt lángon főzzük. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a hozzávalókat összekeverjük, közepes lángon 15 percig főzzük.
Az ételt egy evőkanál diós adzsikával, sóval és egy teáskanál kondarival egészítjük ki.
A máj grúz változatát forrón és hagymakarikákkal díszítve tálaljuk.
Jó választás egy gyors és tápláló vacsorához, ebédhez vagy reggelihez.
Termékek:
csirkemáj, 300 g;
tejföl, 3-5 ek. kanalak;
nagy hagyma;
só;
őrölt feketebors;
búzaliszt, 1 ek. kanál;
növényi olaj, 1-2 teáskanál
Először megmossák, megszárítják és darabokra vágják a májat.
A hagymát meghámozzuk és negyed karikákra vágjuk.
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe. A hagymát 7-10 percig pirítjuk, amíg átlátszó nem lesz.
A májat a hagymára tesszük és megkeverjük. A hozzávalókat mindkét oldalukon majdnem készre sütjük.
Tejfölt, fekete borsot és sót adunk a serpenyőbe. És akkor az átszitált liszt. Minden kevert.
A májat kis lángon, fedő alatt pároljuk még körülbelül 5 percig.
A kész ételt megszórjuk friss fűszernövényekkel, és bármilyen körettel tálaljuk.
300-400 g friss gomba;
közepes méretű izzó;
100 g természetes vaj;
három evőkanál zsíros tejfölt
Főzés:
A friss gombát vékonyan felszeleteljük, és serpenyőben vajban kisütjük. Amikor már nem marad bennük a lé, a hozzávalót tányérra tesszük.
A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára sütjük.
A májdarabokat szintén forró olajban pirulásig kisütjük.
A belsőségekhez ízlés szerint gombát, hagymát és tejfölt, sót, borsot adunk. Ezután fedjük le az edényt, és pároljuk további 15 percig.
450 g hideg csirkemáj;
savanyú közepes alma;
hagymahagyma;
100 g aszalt szilva;
2 evőkanál. evőkanál zsírszegény tejföl
Főzés:
A májat apró darabokra vágjuk.
Finomított napraforgóolajat öntünk a serpenyőbe, és feltesszük a tűzre.
A liszttel megszórt májat forró olajba tesszük, gyorsan kisütjük és tányérra fektetjük.
Ugyanebben a tálban sütjük a hagymát, amíg áttetsző nem lesz.
Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, bedörzsöljük és a hagymához adjuk. 2 percig pároljuk.
A csíkokra vágott tejfölt és aszalt szilvát egy serpenyőbe tesszük.
Öntsünk 100 ml-t. forró vízzel, és addig főzzük, amíg a keverék besűrűsödik.
A kész májat a kapott szószba helyezzük, és további 10 percig pároljuk.
csirkemáj, 500 g;
sötét sör, 1,5 csésze;
nem túl csípős fűszerek - majoránna, oregánó, fehér bors;
liszt, 1,5 csésze
Hogyan kell főzni:
A májat egy kis tálba tesszük, megszórjuk sóval, borssal, hozzáadjuk a paprikát és összekeverjük.
Öntsön sört egy edénybe, és öntsön sót. A lisztet fokozatosan a sörbe öntjük, és a tésztát habverővel felverjük, ami ritkábbnak bizonyulhat, mint a palacsinta tésztája.
Egy serpenyőbe olajat öntünk, és jól felforrósítjuk. Ezután gyorsan és óvatosan tedd oda a májdarabokat, mielőtt a tésztába engednéd őket. A terméket pirulásig sütjük, és a májlé eltűnik.
hűtött máj, 400 g;
2 nagy hagyma;
lágy ömlesztett sajt, 300 g;
forralt víz, 100 ml.
Főzés:
A hagymát vágódeszkán apróra vágjuk.
Tegye gázra a serpenyőt, és öntsön bele napraforgóolajat.
A hagymát borostyánszínűre pirítjuk. Májat adunk hozzá, és időnként megforgatva megsütjük.
5 perc elteltével tegyük a sajtot a serpenyőbe, keverjük össze a többi hozzávalóval és pároljuk 2 percig.
Öntsön meleg forralt vizet, keverje újra, zárja le a fedőt, és lassú tűzön forralja 15 percig.
Vegyük le az edényt a tűzhelyről, és hagyjuk felfőni.
0,5 kg. csirkemáj;
szójaszósz - világos és sötét;
2 evőkanál. kanál száraz bor "Sherry";
4 zöld hagyma toll;
egy teáskanál tiszta szezámolaj;
gyömbér;
¼ teáskanál erős paprika;
retek
A bort egy tálba öntjük, hozzáadjuk a világos szójaszószt és a cukrot. A májat ebbe a keverékbe helyezzük, és 30 percig pácoljuk.
Egyenletesen eloszlatjuk, és egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A májat szűrőedénybe dobjuk, és olajon megkenjük. Körülbelül 4 percig sütjük.
Finomra vágott borsot, reszelt gyömbért, apróra vágott zöldhagymát adunk a tálba, majd további 2 percig pirítjuk.
Az edényt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a cukrot, felöntjük sötét szósszal, csípős borsot, és mindent összekeverünk.
A finomságot forrón, szezámolajjal megkenve és retekszeletekkel díszítve tálaljuk.
Ne felejtsük el, hogy a máj ízletes, de szeszélyes és finom termék, amelyet bizonyos szabályok szerint készítenek el. Finom receptjeink fotókkal segítenek a kezdő szakácsoknak elsajátítani ezeket a technológiákat.
Jó étvágyat kívánunk!
