A Charlotte almával a modern orosz konyha egyik legegyszerűbb desszertje. Az almás charlotte már régóta egy finom almás pite, amely önálló életet élt, tucatnyi főzési lehetőséget szerzett, és elnyerte az otthoni szakácsok szívét.
Egy kicsit a sötét múltból, „ami régen volt és nem igaz”. A 15. században a britek furcsa húsos pitét készítettek és el is nevezték charlet. A 18. században édes lett, és azt mondják, akkor kapta a modern nevét Charlotte királynő tiszteletére. A 19. század elején Londonban a kiváló francia séf, Carême kitalálta az almás pite saját változatát, amelyet párizsinak neveztek. charlotte, de I. Sándor cár szolgálatába lépve új nevet talált ki Orosz Charlotte. Aztán a charlotte-nak számos változata volt Amerikában, zsidó és német változatok, orosz földbirtokos alma babka, a NEP furcsa korszakai a régi receptek modernizálásával, a sztálinizmus az ízletes és egészséges ételek könyvével, a Szovjetunió jóllakott korszaka, az éhes peresztrojka és végül a mi korunk, amelyben a charlotte egyszerű lepény. almával.
A modern Oroszországban számos stílus létezik a charlotte készítésére, válasszon ízlése szerint:
. Keksz almás töltelékkel,
. Cupcake almás töltelékkel,
. Charlotte a kefir tésztán,
. Charlotte a tejfölös tésztán,
. Cvetaevskaya charlotte,
. Charlotte lassú tűzhelyben,
. Régimódi charlotte napos fehér kenyér darabokkal.
A charlotte-hoz teljesen bármilyen almát használhat. Mindegyik fajta sajátos aromát ad, és ez a charlotte-féleség fő titka. A fajta alma minden tulajdonságban ideálisnak tekinthető Antonovka. Az alma imádja a citromlevet, ez fokozza az aromájukat, a hús pedig nem sötétedik el, és jól mutat a piteben. Az almát minden esetben apróra vágjuk és a tésztával összekeverjük, vagy a tésztát a formába helyezett almára öntjük. Néha az almát vajban buggyantják vagy konyakba áztatják, hogy megpuhuljanak.
Nádcukor, vanília, fahéj, szerecsendió, citrom- vagy narancshéj, dió, olívaolaj, méz, likőr, konyak, rum passzol az almához a charlotte töltelékben. Hozzáadhatja ezen összetevők egyikét, vagy létrehozhatja saját egyedi keverékét, és új ízt vagy árnyalatokat kaphat. Az almás charlotte azonban még alap hozzávalókkal is finom lesz.
Charlotte almával torta tésztával
A charlotte ezen változatához klasszikus torta tészta arányokat használunk. A torta nehéz, sűrű, de laza lesz. Készítse el ezt a charlotte-ot, ha sűrű, kiadós almás pitét szeretne.
Hozzávalók:
300-500 g hámozott alma,
100 g liszt,
100 g vaj,
2 tojás,
100 g cukor,
¼ teáskanál sütőpor,
só.
Készítmény:
A szobahőmérsékletű vajat a cukorral habosra keverjük, majd robotgéppel maximális sebességgel habosra keverjük. A cukornak fel kell oldódnia. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat (szobahőmérsékletű), és szintén felverjük. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, a sütőport és egy csipet sót, majd alacsony sebességgel keverjük össze a tésztát.
Az almát feldaraboljuk, és a tésztához keverjük. Helyezzük a tésztát egy sekély, széles tepsibe, és süssük 30-40 percig 180 fokon. Fogpiszkálóval vagy nyárssal ellenőrizze a készenlétet - szárazon kell kijönnie a tésztából.
Charlotte almával a keksz tésztán
A kekszet fokozott édessége, vajhiánya és légiessége jellemzi. Nem olyan egyszerű az elkészítése, nagyon ügyelni kell az arányokra. A fogyók sajnos nem csökkenthetik a cukor mennyiségét, a cukor alakítja a tészta szerkezetét. A tojásokat maximális sebességgel felverjük a cukorral, sűrű masszát kell kapni. A tésztát különösen óvatosan kell keverni, mivel a tojásos keverékben lévő buborékok lehetővé teszik, hogy a sütemény megemelkedjen és levegőssé váljon.
Hozzávalók:
4 tojás (válassza el a fehérjét a sárgájától)
120 g porcukor,
120 g liszt,
300 g alma.
Készítmény:
A sárgáját habosra verjük 100 g cukorral a mixer maximális sebességén. A tojásfehérjét verjük fel fehér habbá, adjunk hozzá 20 g cukrot, és verjük tovább, amíg sűrűbb lesz a massza. Óvatosan adjuk hozzá a sárgáját a fehérjékhez, alulról felfelé keverjük. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, és óvatosan keverjük össze a felvert tojással.
A formát kikenjük vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, beletesszük az apróra vágott almát, és a tetejére kekszes tésztát öntünk. Kis mélyedést készítünk a tepsi közepén – így simább lesz a sütemény. Óvatosan, lökdösődés nélkül helyezze a serpenyőt 25 percre 200 fokra sütni.
Charlotte almával pálinkás keksztésztán
Az egész titok az aromás alkoholban van. A pálinkát rummal vagy konyakkal helyettesíthetjük. A gyógynövény-tinktúrák is megfelelőek. Ha azt szeretné, hogy a charlotte-ban lévő almák ne sötétedjenek meg, öntsön rá citromlevet. Az alkohol lágyítja az almát, és egy ilyen charlotte nemcsak aromás, hanem kivételesen gyengéd is lesz. Ez a minőség fokozható, ha levágjuk az almáról a héját. Ebben az esetben a tortának megvan az esélye, hogy úgy nézzen ki, mint egy szufla, és megközelítse az ínyenc torta ízét.
Hozzávalók:
1 kg alma,
3 tojás,
1 csésze liszt,
1 csésze cukor,
1 teáskanál fahéj,
3 evőkanál. kanál pálinka.
Készítmény:
Az almát felszeleteljük, pálinkába áztatjuk, citromlével meglocsoljuk, fahéjjal megszórjuk és összeforgatjuk. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, óvatosan elkeverjük. A formát kikenjük vajjal, belerakjuk az almát, megtöltjük tésztával és 180 fokon 40-50 percig sütjük.
Charlotte almával a kefir tésztán
Ez egy egyszerű és megbízható recept. A cukor nem befolyásolja a szerkezetet, sűrű és enyhén savanyú lesz a tészta, de ez jól passzol az alma ízéhez. Ehhez a recepthez édes almát ajánlunk.
Hozzávalók:
500 g alma,
250 g liszt,
2 tojás,
100 g vaj,
100 g cukor,
200 ml joghurt vagy kefir,
½ teáskanál sütőpor vagy szóda,
só.
Készítmény:
A cukrot a puha vajjal habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a kefirt, az átszitált lisztet, a sót és a sütőport. Keverjük össze a keveréket apróra vágott almával. A formát kikenjük vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. A tésztát kiterítjük, elsimítjuk és 190 fokon 45 percig sütjük.
Nagymama charlotte
A recept abban különbözik, hogy a tészta itt nem keksz, de nem is kalácstészta. A tészta kelése a szóda vagy a sütőpor hatására következik be. A sütemény sűrű és enyhén nedves lesz. Kicsit több almát használunk, mint a hagyományos charlotte-hoz, vagyis a tészta csak az almatölteléket köti meg. Ez a sütemény nagyon ízletes, és enyhén melegen kell fogyasztani. Ez a tökéletes őszi-téli desszert, amikor kint borongós idő van, de a házban pékáru és kényelem illata van.
Hozzávalók:
1-1,5 kg alma,
3 tojás,
1 csésze cukor,
½ csésze liszt
½ teáskanál szóda,
1 citrom.
Készítmény:
Az almát felszeleteljük, és citromlével meglocsoljuk. A cukrot a tojással habosra keverjük, hozzáadjuk a citromlével meglocsolt lisztet és a szódát. Adjuk hozzá a tésztát az almához, keverjük össze. Vajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt tepsire tesszük. 220 fokon pirulásig sütjük, majd további 15 percig 180 fokon. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készséget - szárazon kell kijönnie. Ha a teteje megpirult, de a belseje még nyers, a lepényt letakarjuk alufóliával, csökkentjük a hőt, és további 10 percig sütjük.
Charlotte habcsókkal
Ez a régimódi recept azért jó, mert a charlotte szokatlan ízű, könnyen elkészíthető, és a hozzávalók bármelyik boltban beszerezhetők.
Hozzávalók:
A tesztre:
5 tojás
½ cukor
1 csomag vaníliás cukor,
1 teáskanál sütőpor,
4-5 evőkanál. liszt csúszdával,
3-4 alma.
A habcsókhoz:
2 mókus,
4 evőkanál. Szahara.
Készítmény:
A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és verjük kemény habbá, adjuk hozzá a cukrot és jól verjük fel.
Egyenként adjuk hozzá a sárgáját, ne hagyjuk abba a verést. Adjuk hozzá a vanillint, a sütőport és az átszitált lisztet.
A tészta egy részét a kivajazott forma aljába öntjük, az összes alma feléből szeleteket rakunk, megtöltjük tésztával, ráhelyezzük az alma másik felét.
20 percig sütjük 180 fokon. A habcsókot elkészítjük: 2 tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verünk. Gyorsan kivesszük a pitét, ráöntjük a habcsókot, és további 10 percig főzzük.
Charlotte a tejfölös tésztán
Itt nagyon kevés a liszt, a jól felvert tojás miatt megkel a tészta. Ez azt jelenti, hogy a felvert tojásmassza minden keverését felfelé irányuló mozdulatokkal és nagyon óvatosan kell végezni. A serpenyő kikenéséhez vaj szükséges. Cserélheted növényivel. Magas minőségű, zsíros tejfölre van szüksége. Bármilyen almát vehetsz.
Hozzávalók:
600 g alma,
6 tojás
½ csésze cukor
1 pohár tejföl,
½ csésze liszt
fahéj,
vaj,
kekszet a permetezéshez.
Készítmény:
6 sárgáját a cukorral fehéredésig őröljük, hozzáadunk 7 evőkanál tejfölt. 3 almát lereszelünk, hozzáadjuk a lisztet és az egészet összekeverjük. Hozzáadjuk a maradék apróra vágott almát és a fahéjat. A 6 tojásfehérjét felverjük és a masszához adjuk. Vajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt tepsibe tesszük és készre sütjük.
Cvetaevskaya charlotte
Furcsa módon ez a recept áll a legközelebb a két évszázaddal ezelőtti eredeti francia receptekhez. Vegyünk lédús, érett és aromás almát. A tejföl helyettesíthető nagyon nehéz, 33% zsírtartalmú vagy magasabb tejszínnel - még finomabb lesz. Ha találsz természetes vaníliát, add hozzá, az aroma szigorúbb, finomabb és ünnepélyesebb lesz. Használja a legjobb tojásokat, amelyeket találhat. Ha bolti, akkor C0 kategóriájú legyen, és a csomagolás dátuma ne legyen régebbi egy hétnél. A recept 25 x 18 cm méretű formához készült.
Hozzávalók:
A tesztre:
150 g vaj,
1-1,5 csésze liszt,
½ csésze tejföl,
1,5 teáskanál sütőpor (sütőpor).
Töltelékhez:
1 pohár tejföl,
1 csésze cukor,
1 tojás,
1 teáskanál vaníliás cukor,
2 evőkanál. kanál liszt,
4-6 nagy alma.
Készítmény:
A vajat felolvasztjuk és kihűtjük. A lisztet átszitáljuk a sütőporral. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet a tejföllel, majd öntsük bele a vajat. A tésztát összegyúrjuk. Megszórjuk liszttel, és a tésztát a tepsi aljára és szélére simítjuk úgy, hogy az oldalakat formázzuk.
Mossa meg az almát és szárítsa meg. Vágja ki a magját, és vágja vékony szeletekre vagy szeletekre. Egyenletesen eloszlatjuk a tészta felületén.
A tejfölt egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojást. Habverővel jól felverjük. Adjunk hozzá lisztet, jól keverjük össze. Öntsük a masszát a formába, és rázzuk meg kicsit a formát, hogy a töltelék jobban eloszlassa az almák között.
50 percig sütjük 180 fokon. A kész Tsvetaeva charlotte melegen vagy hűtve tálalható.
Fehér kenyérből készült almás charlotte
Szinte eredeti régi recept, mintha a pite Angliában készült volna a 18. század végén. A legérdekesebb dolog az, hogy egy ilyen charlotte elkészítése még egyszerűbb, mint a szokásos keksztészta használata. A főbb titkok: a tej legyen zsíros, akár 10%-os tejszínt is használhatunk, a kenéshez a szokásosnál több vaj legyen – ezzel elkerülhető, hogy a charlotte leégjen. Felhasználhatod a tegnapi kenyeret – ezt teszik a britek.
Hozzávalók:
500 g alma,
1 pohár tej,
300 g fehér kenyér,
1 tojás,
¾ csésze cukor
3 evőkanál. kanál vaj,
1 citrom.
Készítmény:
A fehér kenyérről levágjuk a héját, a pépet 1 cm-es szeletekre vágjuk, a kenyér egy részét kockákra vágjuk és megszárítjuk. Tej, tojás és 2 evőkanál. Egy kanál cukrot keverjünk össze, és habverővel verjük fel.
Távolítsuk el a citrom héját. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, kockákra vágjuk, felöntjük citromlével és megszórjuk cukorral. A serpenyőt vastagon kikenjük vajjal. A fehér kenyérszeleteket áztassuk a tojásos-tej keverékbe, és béleljük ki a serpenyő alját és széleit szeletekkel. Helyezze a kenyeret egymásra, elkerülve a réseket.
A vajat felolvasztjuk, ráöntjük a szárított kenyérkockákra, és összekeverjük az almával és a héjával. Helyezze az almát a formába. Fedjük be az almát tejes keverékbe mártott kenyérszeletekkel. 40-50 percig sütjük 200 fokon.
A kész charlotte-ot kikapcsolt sütőben 10 percig hagyjuk, majd tányérra tesszük és forrón tálaljuk.
Charlotte svédül
Ez egy eredeti svéd recept, amely természetes fahéjat és, Oroszországban ritka vaníliát, valamint sötét nádcukrot tartalmaz. Mindez egzotikus, sűrű aromát kölcsönöz a pitének.
Hozzávalók:
4 alma,
1 csésze liszt,
1 evőkanál. kanál sötét barna cukor,
½ citrom (lé)
¾ csésze dió,
70 g vaj,
60 g növényi olaj,
130 g világos barna cukor,
1 tojás,
vanília rúd vagy vanília esszencia (opcionális),
½ teáskanál sütőpor,
¼ teáskanál só
Készítmény:
Az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, felöntjük citromlével, és megszórjuk sötétcukorral és fahéjjal. Keverjük össze. A serpenyőt kikenjük vajjal, az almát ráhelyezzük és elsimítjuk.
A sütőt 190 fokra előmelegítjük. A diót egy serpenyőben felforrósítjuk, kihűtjük, és késsel durvára vágjuk.
A vajat felolvasztjuk, egy tálba öntjük, hozzáadjuk a növényi olajat, a cukrot, a tojást, és habverővel összekeverjük. Adjunk hozzá vaníliát vagy vanília esszenciát és citromhéjat. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval, egy tálba szitáljuk a vajjal és a tojással. Adjunk hozzá diót.
Az így kapott keveréket rákenjük az almára, elsimítjuk, és 50-60 percig sütjük, amíg a kéreg szép színt nem kap. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
A Charlotte almával univerzális, egyszerű és nagyon ízletes desszert teához és kávéhoz. Az ízletes aromás alma igazi pékáru hangulatos aromáival tölti meg otthonát. Még egy kezdő is készíthet charlotte-t almával. Főzz bátran, és oszd meg benyomásaidat!
Sziasztok! Ma megvan Charlotte almával, 8 finom recept lépésről lépésre fotókkal. A cikk, amit sok olvasó várt. Végül is, amint beköszönt az őszi szezon és beérik az alma, itt az ideje charlotte-ot főzni.
— Imádom a pite illatát a konyhában, különösen akkor, ha a sütőből rózsás alma illata árad. Szereted a charlotte-ot? Szereted ezt a finom pitét? Írja meg véleményét alább...
Valószínűleg sok támogatója van az édes pitéknek, akik egyetértenek a pite finomságával. A sokféle töltelék között pedig az almás töltelék áll az első helyen. A charlotte-nak nevezett almás pitét gyakrabban készítik, mint más pitéket.
A Charlotte (a francia Charlotte szóból) egy édes desszert, amely tésztában sült almából készül. A klasszikus charlotte egy német édes étel, amelyet fehér kenyérből, pudingból, gyümölcsből és likőrből készítenek. (a Wikipédiából)
Tehát kezdjük el az almás pite készítését. A klasszikus recept a következő összetevőkből áll.
1 pohár liszt, 1 pohár cukor, 4 tojás, 4-5 alma (több is lehetséges), 10 gr. vanília, 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj.
A tojást habosra keverjük a cukorral és a vaníliával.
Az almát kiszedjük, meghámozzuk, kivesszük a magházát és kockákra, szeletekre vágjuk - ahogy tetszik.
Sütőedény kiválasztása. Bármi lehet, serpenyő, vagy speciális muffinsütő. Kenje meg a kiválasztott edényt növényi olajjal, adjon hozzá almát, és öntse rá a tésztát.
180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 45 perc alatt aranybarnára sütjük a lepényt.
A klasszikus recept mellett számos lehetőség kínálkozik a hozzá adott összetevőktől függően. Az egyik ilyen adalékanyag a tejföl.
250 gr. liszt, 500 gr. alma, 3 tojás, 3 evőkanál tejföl, 10 gr. vaj, 250 gr. cukor, 0,5 teáskanál szóda.
A tojásokat egy tálban felütjük, és a cukorral habosra keverjük.
Az almát felszeleteljük. Öntsük az alma felét az előkészített tepsibe, és öntsük rá a tésztát. Helyezze a maradék almát egy második rétegben a tészta tetejére.
Tegye a pitét az előmelegített sütőbe, és süsse 40-45 percig.
A sütés végén egy finom charlotte-ot kapunk, étvágygerjesztő aranyszínű héjjal.
Egy másik érdekes recept a charlotte készítéséhez a kefir használata.
A pite receptje a következő termékeket tartalmazza.
2 csésze liszt, 1 csésze kefir, három tojás, 5-6 alma, 1 csésze cukor, 1 teáskanál szóda vagy sütőpor.
Az almát megmosva, hámozva elkészítjük. Nem kell eltávolítani a héjat. Az almát vékony szeletekre vágjuk.
Lisztet veszünk és először átszitáljuk. A tojást habosra verjük a cukorral, majd adjunk hozzá egy csipet szódát. Adjunk hozzá kefirt, és alaposan keverjük össze mindent. Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. A tésztát kicsit vastagabbra készítjük, mint a palacsintánál.
Egy tepsit kikenünk olajjal, és rárakjuk az almákat. Mindent megtöltünk az elkészített tésztával, és 45 percre a sütőbe tesszük.
Ahhoz, hogy puha charlotte-t kapjunk, a tojásokat jól fel kell verni, és a hozzá adott lisztet kézzel, mixer nélkül össze kell keverni.
A torta elkészítéséhez szükségünk lesz:
125 gr. liszt, alma, három tojás, 1 pohár cukor, 1 teáskanál vaníliás cukor, fahéj ízlés szerint.
Az almát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Öntse őket az előkészített tepsibe.
Most vesszük és elkészítjük a tésztát. Először a tojásokat verjük fel a cukorral. Adjuk hozzá a lisztet, és lassan keverjük össze.
Öntsük a tésztát az almába, és tegyük az előkészített tepsit a sütőbe 40-45 percre.
Sütés után a kész süteményt lehűtjük és porcukorral megszórjuk a tetejét.
A következő videó a charlotte elkészítésének folyamatát mutatja be
A sütőpor olyan anyag, amelyet nem mindig adnak a tésztához. Ha azonban légies és puha pékárut szeretne kapni, akkor nem nélkülözheti sütőport. Ezenkívül ez az anyag keverés vagy habverés közben nyeri el lazító képességét.
Az almával és sütőporral készített pite elkészítéséhez szükségünk lesz:
180 g liszt, 200 g cukor, 4 tojás, alma, 5 g sütőpor, só és fahéj
Kezdjük azzal, hogy a tojásokat kemény habbá verjük a cukorral. Ezután kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, valamint a sót, a fahéjat és a sütőport. Mindent jól összekeverünk. Mindezt turmixgép segítsége nélkül tesszük, hogy a sütőpor hatni tudjon.
A teljes tömegnek homogénnek, csomók nélkül kell lennie. Most kezdjük el elkészíteni a tölteléket. Az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és egy tepsibe tesszük.
Az elkészített tésztát ráöntjük, és a sütőbe tesszük sütni. Hogy megtudja, készen van-e a pite, vegyünk egy fogpiszkálót, és 30 perccel a főzés megkezdése után szúrjuk ki vele a pitét. Ha a fogpiszkáló szárazon jön ki, akkor a charlotte készen áll, és az edény kivehető.
Ha a charlottot tejjel főzzük, akkor puha és lágy lesz. A torta sütéséhez szükségünk lesz:
3 csésze liszt, 2 tojás, 1 csésze tej, alma, 1 csésze cukor, szóda, növényi olaj a forma kikenéséhez
A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet és összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a lisztet és az ecettel eloltott szódát. Mindent jól összekeverünk.
Az almát apró kockákra vagy szeletekre vágjuk, és az elkészített tésztába öntjük.
Vegyünk egy formát, béleljük ki sütőpapírral, és öntsük bele az almás tésztát. Melegítsd elő a sütőt, és tedd oda a pitét 20 percre, amíg aranybarna nem lesz.
Nagyon sok kulináris blog található az interneten, ahol megtalálhatja a kívánt receptet. De közülük kiemelkednek azok, amelyeket joggal nevezhetünk elektronikus kulináris enciklopédiának. Az egyik ilyen oldal az „Eating at Home”, ahol érdekes kulináris recepteket találhat Julia Vysotskaya-tól.
A charlotte elkészítésének különböző lehetőségei között van egy, ami nagyon érdekesnek tűnt számomra. Ez egy légies almás charlotte.
A jellegzetes charlotte elkészítéséhez Julia a következő összetevőket ajánlja fel:
1 csésze liszt, 1 csésze 1%-os kefir, 4 db. alma, 100 g vaj, 1 csomag sütőpor, 2 db. csirke tojás, 1 csésze cukor, őrölt fahéj ízlés szerint.
A főzési idő 1 óra 20 perc, és négy szakaszra oszlik:
1. LÉPÉS
A puha vajat kikeverjük a cukorral, beleütjük a tojásokat, alaposan elkeverjük.
2. LÉPÉS
A hideg kefirt a masszához öntjük, simára keverjük, hozzáadjuk a sütőporral elkevert átszitált lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, kicsit vastagabbnak kell lennie, mint a palacsintánál.
3. LÉPÉS
Az almát megmossuk, meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. Egy charlotte formát kikenünk vajjal, beleöntjük a tésztából, belefektetjük az almát, megszórjuk fahéjjal. A maradék tésztát ráöntjük. A tetejére tetszés szerint almát teszünk. Megszórjuk fahéjjal.
4. LÉPÉS
Helyezzük a charlotte-ot 180°C-ra előmelegített sütőbe, fedjük le sütőpapírral, süssük 25 percig, majd vegyük le a papírt és süssük további 20-25 percig. A kész lepényt egy rúddal szúrjuk ki. Enyhén nedvesnek kell lennie. Ha kész a pite, kapcsoljuk ki a sütőt, nyissuk ki az ajtót, hagyjuk kissé kihűlni a charlotte-ot, szórjuk meg porcukorral és tálaljuk. Élvezze a teáját!
Néha megeshet, hogy úgy döntesz, hogy charlotte-ot készítesz, de a tésztához nincs szükség tojásra. De kiderül, hogy ezek nélkül is lehet finom pitét készíteni.
Természetesen tojás nélkül nem lehet bolyhos tésztát készíteni, de erjesztett tejtermékekkel helyettesíthetők.
Az egyik tojás nélküli charlotte recept a következő összetevőket tartalmazza.
500 g alma, 1 csésze liszt, 1 csésze kefir, 1,5 csésze cukor, 10 g vaníliás cukor, 0,5 csésze növényi olaj, szóda, ecet, só.
A charlotte elkészítése ezen recept szerint gyakorlatilag nem különbözik, az egyetlen különbség az, hogy nem kell felverni a tojásokat. Öntsük a kefirt az előkészített tálba, adjunk hozzá ízlés szerint sót és adjunk hozzá lisztet. Ezután adjunk hozzá cukrot, vaníliát és szódát vagy sütőport. A legvégén öntsük hozzá a növényi olajat, és alaposan keverjük össze.
Helyezze az apróra vágott almát az előkészített tepsibe, és öntse bele a tésztát. Ezután tegyük be a tortát a sütőbe 40 percre.
A charlotte sütőlapon történő főzése nem más. A különbség csak annyi, hogy a tésztát a töltelékkel nem speciális formába rakod (általában kerek, ezért kerek a pite), hanem egy tepsire. Ezért a kész charlotte téglalap alakú.
Próbáljon meg finom charlotte-t készíteni a következő recept alapján:
1 csésze liszt, 6 tojás, 1,5 csésze cukor, 1 narancs, 5 alma, 600 g sárgabarack, 100 g szárított gyümölcs, 100 g vaj, 1 tk. vaníliás cukor, 1 ek. l. keményítő, szóda és fahéj.
Egy ilyen charlotte-ot a következőképpen készítünk.
Vegyük ki a tojásokat, és válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Adjunk hozzá 2/3 csésze cukrot, szódát és vaníliát a fehérjékhez, és az egészet jól keverjük össze. Ugyanazt a cukrot adjuk a sárgájához, csak a maradék harmadát, és verjük habosra. Ezt követően a sárgáját a fehérjével elkeverjük, majd újra mixerrel jól felverjük.
Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Adjuk hozzá a narancshéjat és az aszalt gyümölcsöket, keverjük újra.
Az almát és a sárgabarackot külön-külön szeletekre vágjuk. Keverje össze az almát a fahéjjal, a sárgabarackot pedig a keményítővel.
Vegyünk egy mély tepsit, és kenjük meg olajjal.
Egy rétegbe helyezzük az almát, a tetejére pedig vajat. A következő réteget megkenjük sárgabarackkal és megszórjuk cukorral.
Mindent megtöltünk az elkészített tésztával, és 40-45 percre a sütőbe tesszük. A pite készenlétét fogpiszkálóval átszúrva ellenőrizheti. Ha megszáradt, kész a charlotte, kivehetjük, kihűtjük és elkezdhetjük a teát inni.
Jó étvágyat!
Az egyik változat szerint az almás pite receptjét Charlotte angol királynő, III. György király felesége javasolta. Az óangol charlyt szóból fordítva ez a név felvert tojásból, cukorból és tejből készült ételt jelent.
A 19. század végén - a 20. század elején Oroszországban sok német pékség működött, ahol a lepényt maradék kenyérből és különféle pékárukból sütötték. Még vicc is volt ezzel kapcsolatban, hogy a német pékek feleségei annyit spórolnak mindenen, hogy még kekszetből is pitét készítenek. Magukat a feleségeket Charlotte-nak hívták a hátuk mögött, mivel ez a név annyira népszerű volt, hogy már az Oroszországban élő német nők közös főnevévé vált (hasonlítsa össze: jenkik - amerikaiak, krautok - németek).
Ahhoz, hogy a charlotte édes és tápláló legyen a szokásos recept szerint, a legjobb választás kifejezetten savanyú alma használata. Kérjük, vegye figyelembe, hogy csak otthon készítheti el és fogyaszthatja ezt az édességet, amely kiváló minőségben és minden szabály teljes betartásával készült.
Lehet itt olyan embert találni, aki még soha nem sütötte ezt a csodálatos desszertet? Annak ellenére, hogy a gyártás során sokféle variáció van, a legnépszerűbb továbbra is egy alma hozzáadásával készült piskóta.
Az almával készült charlotte egyszerű és ízletes receptjét még az iskolások is könnyen elsajátíthatják. Egyébként sokan gyerekkorukban sütötték debütáló charlotte-ját. Most pedig azonos és egyben teljesen eltérő desszertrecepteket kínálunk.
Alapként használva bármilyen kísérletet végezhet más gyümölcsök vagy egyéb adalékanyagok hozzáadásával az almához. A charlotte maga egyszerűen egy desszert, de olyan, hogy megnyalja az ujjait. Megtanulja, hogyan kell főzni a charlotte-t almával a sütőben. Abban sem kételkedünk, hogy biztosan tetszeni fog a sokak által kedvelt kefires almadesszert elkészítési módszerünk.
A legtöbben gyakran csodálkoznak, hogy miért van a desszertnek ilyen furcsa neve. Ez a történet éppoly romantikus, mint banális. A charlotte eredeti receptjét egy őrülten szerelmes férfi készítette, aki szakácsként dolgozott. És úgy döntött, hogy szeretett lánya nevét adja neki. Ahogy sejteni lehetett, Charlotte-nak hívták.
Az idő múlásával számtalan lehetőség jelent meg, különféle bogyós gyümölcsökkel és néhány egyéb adalékanyaggal hozzáadva ehhez a lepényhez... De a bevált és legegyszerűbb receptet a charlotte-nak tartják alma hozzáadásával.
Mint már említettük, a charlotte íze közvetlenül attól függ, hogy milyen típusú almát használ. A gyümölcs rendkívül fontos minősége ebben a desszertben a természetessége. Lehet, hogy nem túl szépek, de finomak lesznek. Egy jó alma kiválasztása egyáltalán nem nehéz:
Az alma mindig szívesen látott termés az országban
Kezdetnek nem lesznek tökéletesek. És hiba nélkül, hibával. Kéreg, kis féreglyuk – bármi, ami megértheti, hogy a férgek is megkedvelhetik ezt az almát.
Valóban rengeteg különféle charlotte receptet találhat az interneten. A legtöbb ember azonban nem szereti ezt a receptet, amelynek elkészítése sok erőfeszítést és időt vesz igénybe.
Még azt is javasolják, hogy teljesen zsírtalanítsa a tálat, hogy felverje benne a tojást. De ne aggódj – nem kell semmi ilyesmit tenned. Egy kivételesen egyszerű és ízletes almás charlotte receptből többféle variációt kínálunk, még egy gyereknek is garantáltan sikerül. Az összetevők listáján pedig szerepel valami, ami mindig (legalábbis gyakran) minden konyhában megtalálható.
Szükséges alkatrészek:
A tojásokat mixerrel alaposan felverjük, amíg hab nem kezd megjelenni. Nincs mixer a konyhában? Nincs mit. Abszolút bármilyen, az Ön számára megfelelő módszerrel felverheti. De ne feledje, hogy ez befolyásolhatja a pite sütési idejét - ez egy kicsit több időt vesz igénybe.
A tojásos keverékhez apránként hozzáadjuk a cukrot, majd a szódabikarbónát. Újra jól felverjük, majd az egész pohár lisztet egyszerre a kapott keverékbe öntjük. És verjük tovább szó szerint további két-három percig.
Ha először süt charlottet, ne aggódjon, hogy a tészta váratlanul folyékony lett – tényleg így kellett volna lennie. Körülbelül ugyanolyan állagú, mint a sűrű tejfölé.
Vegye ki a tartályt, ahol a charlotte-ot süti, és helyezze oda a pergament. Ha akarod, megkenheted olajjal. Ez nem kötelező feltétel, de néhány háziasszony megteszi. Egy apró árnyalat: nincs szükség pergamenre, ha úgy dönt, hogy szilikon formát használ.
Természetesen láttad, hogy az összetevők listájában az alma száma csak hozzávetőlegesen van feltüntetve? Ez nem csak azért van így, mert az alma mérete változó. Hanem azért is, mert van, aki jobban szereti, ha vékony a gyümölcsréteg a piteben, míg mások éppen ellenkezőleg, azt, ha több gyümölcs kerül. De akkor a torta belseje nedves lesz.
Ha azt szeretné, hogy a charlotte belseje szárazabb legyen, vegyen hat kis almát. Azt, hogy meghámozzuk-e az almát, döntse el Ön. A második esetben a charlotte még hasznos is lesz. Az almát apró darabokra vágjuk, és egyenletesen elrendezzük edényekben.
Beleöntjük a tésztát és egy kanállal elsimítjuk. A tésztának teljesen be kell fednie az almát.
A pitét 180 Celsius fokra előmelegített sütőben kell megsütni. Ezután nem tart tovább negyven percnél az elkészítése. Ezalatt a félidő alatt ne nyúljunk a tűzhelyhez, nehogy a desszertünk kifújjon.
A sütés mértékét az általánosan elfogadott módszerrel - gyufával - ellenőrizzük. A keksz átszúrása után a rúd száraz maradt, és a pite kérge aranybarna lett - az almával készült charlotte, amelynek klasszikus receptje úgy döntött, hogy kipróbálja, kész!
Kb. tizenöt percig állni hagyjuk, hogy egy kicsit kihűljön, és kóstolni tudjuk családjának, vendégeinknek. Díszítésként megszórjuk vaníliával.
Ez a recept meglehetősen szokatlan. Az a tény, hogy az alma mellett túrót is adnak hozzá, ami még finomabbá teszi ennek a pitének az ízét. A receptben szereplő lisztet egyébként búzadarára cserélték. Biztosak vagyunk benne, hogy még soha nem kóstolt még finomabb pitét.
Összetevők listája:
Az almát elő kell készíteni. Hámozzuk meg és vágjuk fel. Áztassuk a fent említett citrusfélék levébe, és szórjuk meg cukorral. A maradék cukrot a tojásba verjük. Adjunk hozzá olajat, és ne feledkezzünk meg a szódabikarbónáról.
Egy kanállal alaposan keverjük össze, majd egyszer keverjük el mixerrel. A túrót érdemesebb szitán átpasszírozni – így finomra vágjuk. Most adja hozzá a teszthez.
Ne feledkezzünk meg a búzadaráról sem, mert itt, amint azt már értitek, liszthelyettesítő. Hagyja állni a tésztát tíz percig. Helyezzük az almát a kivajazott tepsibe, és csak ezután öntsük bele a tésztát.
A tűzhelyet 220 Celsius fokra kell felmelegíteni. És elküldheti a desszertet sütni. Néhány perc múlva állítsa a hőfokot 180-ra, és süsse körülbelül negyven percig.
Érdekes tény, hogy amikor egy ilyen desszert először megjelent, pékárukból, almából, likőrből és tejszínből kezdték elkészíteni.
Elméletileg bármilyen édes töltelékkel lehet charlotte-ot sütni. A gyakorlatban kiderül, hogy a leginkább összehasonlíthatatlan a savanyú almával. Egy kis titkot hadd tegyek hozzá - a tojásba kevert cukrot jobban habosra verjük. Így a desszert még csodálatosabb ízű lesz.
A gyártáshoz szükséges alkatrészek:
Rendkívül könnyű megtenni. Az elkészített cukor egy részét felverjük a tojásfehérjével. Ugyanígy járunk el a másik felével is, de a sárgáját beleütjük. Az eljárás után a fehérjét és a sárgáját újra egyesítjük, majd újra felverjük, majd részletekben hozzáadjuk a lisztet. Ezután adjunk hozzá sót és szódát. Az almát szeletekre vágjuk, és azonnal közvetlenül a tésztához adjuk. A lényeg, hogy jól keverjük össze.
A kiválasztott formát kenjük meg olajjal, és öntsünk bele egy kevés búzadarát. Öntsük a tésztát, és küldjük a sütőbe, amelyet 180 fokra kell melegíteni. Körülbelül harminc perc múlva kapcsolja ki.
Charlotte almával a sütőben egy egyszerű recept, amely minden háziasszony számára vonzó lesz - a fiataloktól a tapasztaltig. Könnyen elkészíthető, de bolyhos lesz, és olyan finom az íze, hogy le is nyelheti a nyelvét. A recept szerint a charlotte másnap is ugyanolyan friss marad, így nem kell attól tartanod, hogy a pite „lemerül” vagy megromlik.
Amire szüksége lesz:
Újra szét kell választani a fehérjét és a sárgáját. Az utolsóhoz egyszerre öntsük az összes cukrot, és addig verjük, amíg el nem olvad. Ahhoz, hogy a fehérje jobban felverődjön, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet.
Ez a technika emellett segít eltávolítani a tojás aromáját, amely a főzés során megjelenhet. A tojásfehérjét habos habbá verjük.
Ezt követően keverjük össze a fehérjét a sárgájával, és gyúrjuk össze, amennyire csak lehetséges. Természetesen nem kell a fehérjét és a sárgáját szétválasztani, és mindent egyszerre felverni, de akkor nem lesz olyan bolyhos a charlotte.
A már speciális pergamennel bevont formát olajjal kikenjük. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a forma átmérője húsz centiméter körüli kívánatos. Vegyen nagyobb átmérőjű formát, de a charlotte nem lesz olyan bolyhos. Bár az íze nem lesz rosszabb.
Emlékezzünk rá, hogy desszertnek célszerű savanyú almát venni.. A magokat megtisztítjuk, a gyümölcsöt szeletekre vágjuk, amit a forma aljára helyezünk. Mindent rákenünk a tésztára.
Helyezze a formát a sütőbe fél órára, 180 fokra melegítve. Lehetőleg ennek az időnek legalább a felét ne nézzen befelé, nehogy a desszertünk „megereszkedjen”. A készenléti fokot a jól ismert módszerrel - gyufával történő piercinggel - ellenőrizzük.
Száraz maradt a gyufa? Mesés! Akkor kész is a finom charlotte-unk! Kicsit, körülbelül tíz percig hagyjuk hűlni a desszertünket, majd óvatosan tegyük tányérra.
Szükségünk lesz:
Az almát teljesen meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk.
Az édes fehér fagylaltot előre kivesszük a fagyasztóból, hogy időben elolvadjon. Ha úgy dönt, hogy fehér csokoládét használ ehhez a recepthez, olvassa fel gőz fölött.
Amíg a tojásokat lassan felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, és a kapott masszát még néhány percig verjük, amíg fel nem oldódik.
Az édes folyadékhoz részletekben lisztet is adunk, anélkül, hogy a keverővel felvernénk. Így fokozatosan hozza a keveréket közepes sűrűségű tejföl állagúra.
Adjuk hozzá speciális összetevőnket az elkészített tésztához, és óvatosan keverjük össze mindent simára.
Óvatosan kenje be a formát olajjal, és először helyezze oda az apróra vágott almát. Megtöltjük tésztával és egyenletesen elosztjuk.
Az előző recepteknél leírtak szerint a desszertet előmelegített sütőbe tesszük, hogy a charlotte jól átsüljön. fél órát sütjük.
Hagyjuk néhány percig hűlni a piténket, tegyük tányérra, és szeletekre vágva tálaljuk a vendégeknek.
Összetevők listája:
A szódabikarbónát és a cukrot a tojásokba öntjük. Csak most kezdje el a habverést. Eleinte lassan, de fokozatosan növelve a keverő sebességét. Folytassa a habverést, amíg bolyhos habot nem lát. Minél jobban felverjük ezt a masszát, annál finomabb lesz a pite.
Lassan hozzáadjuk a lisztet, a fahéjat és a sót. A kész tészta állaga hasonló legyen a friss házi tejfölhöz.
Három almát vágjunk apró darabokra, és keverjük össze a tésztával. Elárulunk egy titkot. Talán észrevetted, hogy a bevált, általánosan elfogadott receptekben ezt általában nem teszik meg. De ez egy kis titok, ami segít lédúsabbá tenni a charlotte-ot. A tésztát azonban az almára öntjük, vagy közvetlenül a tésztához adjuk.
Egy multicooker csészét kikenünk vajjal, és megszórjuk kevés cukorral.
Hámozzon meg egy almát a magjairól, és vágja vékony szeletekre. Helyezze őket a lassú tűzhelybe. A csésze alján található cukor hasznos lesz, hogy a pite sütés közben karamellréteggel borítsa be a darabjainkat. Öntse a tésztát a multicooker csészébe.
A Charlotte lassú tűzhelyben almával receptje kicsit tovább tart elkészíteni, mint más recepteknél. A „Sütés” program szerint az elkészítése egy egész órát vesz igénybe. De ez idő alatt a süteménynek van ideje alaposan megsülni. De időnként ellenőrizheti a charlotte-ot.
Amikor a multicooker befejezi a működését, hagyja körülbelül öt percig állni nyitott fedéllel, majd kiveheti és tálalhatja családjának vagy vendégeinek. Ez minden!
Amire szüksége lesz:
A gyümölcsöket meg kell mosni és a magokat eltávolítani. Te magad döntheted el, hogy meghámozod-e vagy sem. A gyümölcsöket szeletekre kell vágni. Jobb lesz a lisztet szitálni. Ez segít abban, hogy a tészta puhább legyen.
A tojásokat a cukorral kikeverjük és illatos habbá verjük. Ezután adjunk hozzá szódabikarbónát. Ennél a receptnél nincs szükség ecet hozzáadására! A kefirben elég sav van.
Add hozzá a tojáshoz. A lisztet apránként, óvatosan kevergetve öntsük a masszába.
Nem kell hosszú ideig és túl aktívan mérnie - akkor megkockáztatja, hogy az összes levegőt kiengedi, és ennek eredményeként a tészta nem lesz olyan levegős, mint amilyen lehetne.
A charlotte-hoz dagasztott tésztának vastagabbnak kell lennie, mint általában palacsintához.
A formát kikenjük olajjal (ha jobban szeretjük a szilikon formákat, akkor nem kell olaj) és beleöntjük a teljes tészta felét. Osszuk el a lehető legegyenletesebben. Óvatosan elrendezzük az almát, megszórjuk fahéjjal, ha kell, megszórjuk cukorral. Egy réteg édességet öntünk a tetejére a maradék tésztával.
A kefires charlotte-ot almával legalább harmincöt percig kell sütni 180 fokos hőmérsékleten. Döntsön egy gyűrű alakú tepsi használata mellett, ez kissé lerövidíti a sütési időt.
Jó nap!
Ma ismét boldoggá teszlek. Szeretnélek meghívni, hogy süss velem egy bájos és elképesztően finom charlottet almával a sütőben. Nem számít, mennyit eszik, még mindig nem elég. Nem? A férjem valószínűleg éjjel-nappal felfalná ezt a desszertet.
És valójában nem különösebben nehéz elkészíteni egy ilyen finomságot. A legegyszerűbb receptet veszem, és általában aszerint főzök, úgymond kapkodva. De ha meg akarom lepni a vendégeket, inkább valami bonyolultabb dolgot választok, például vegyek kefirt vagy tejfölt, és adjunk hozzá kefirt a tésztához. Egyszer még túróval is elkészítettem, ó, nagyon jó lett!
Ezelőtt már voltak a blogomon, de ott te és én elsajátítottuk a klasszikus receptet, és nem csak sütőben, hanem mikrohullámú sütőben is főztünk.
Ennek a cikknek a fő jellemzője az lesz, hogy különféle felfedezéseket kapunk, hogyan lehet egyszerűen és gyorsan díszíteni ezt az almás pitét, amelyet mindannyian vidáman és egybehangzóan charlotte-nak hívunk, mindössze néhány perc alatt. Szóval, ne hagyja ki, maradjon tájékozott, vagy ahogy mondják most trendben.
Nos, a hagyomány szerint szeretnék bemutatni egy mini-infogramot, amelyet általában az érvek és tények című újságban találtam, feltétlenül vigye el a VKontakte oldalára vagy bármely más közösségi hálózatra. Ha megnézi ezt a fényképet, azonnal emlékezni fog a teljes főzési folyamatra.
Szóval, barátaim, süssetek ilyen finomságokat, és kényeztessétek családotokat és barátaitokat olyan illatos péksüteményekkel, amelyektől egyszerűen megnyaljátok az ujjaitokat. Jó teázást mindenkinek!
Nincs is kellemesebb, amikor hazasétál és a sütés varázslatos illata fogad. Emlékszem, gyerekkoromban is így volt. És most futnak a gyerekeim az utcáról, bejönnek és azt mondják: „Anya, olyan finom az illata.” Imádom őket kényeztetni, főleg ha minden ilyen egyszerű.
Ettől a recepttől a charlotte mindig puha és meglehetősen könnyű lesz, de ezt akkor éred el, ha pontosan követed az utasításokat.
Tudtad? Nagyon fontos, hogy pontosan kövesse ezt a műveletsort, különösen, ha a szóda hozzáadásának szakaszáról van szó. Ez itt a legizgalmasabb tényező.
Szükségünk lesz:
Szakasz:
1. Tehát kezdje azzal, hogy meghámozzuk az almát. Ehhez először mossa le őket folyó vízben, majd vágja le a héját. Ha a ranetkák (esetleg félig termesztettek) hazaiak és nem kezelték semmivel, akkor ez az eljárás elhagyható.
2. Most gyorsan, késedelem nélkül, hogy az almának ne legyen ideje megfeketedni, készítse el a tésztát. Ehhez keverje össze a cukrot és a tojást egy normál tálban. Sőt, még mixer sem kell hozzá, elég egy evőkanállal felverni, hogy a cukorszemcsék feloldódjanak, és a keverék szerkezete homogén legyen.
Tanács! A folyamat felgyorsításához használhat kézi habverőt.
Ha aggódik a gyümölcs miatt, a tésztával kezdheti a főzési folyamatot. Vagy meglocsoljuk citromlével, ez segít megelőzni, hogy a gyümölcsök elfeketedjenek.
3. Tehát, amint a massza felverés után kissé fehérré válik, folytassa a liszt hozzáadásával. Részenként adjuk hozzá, és addig keverjük, amíg csomómentes nem lesz.
A cukor és a liszt aránya itt a következő: vegyen egyforma poharakat, és készítsen 1 az 1-hez.
És most, ebben a szakaszban oltsa el a szódabikarbónát ecetben egy külön tartályban. Ettől még pezsgő lesz. Helyezze a buborékokat a lisztes keverékbe, és keverje össze.
4. Most az apróra vágott almát (az első adagból, amit darabokra vágtál, az itt látható módon szeletekre vághatod) keverd össze a tésztával és öntsd egy tepsire. Kenje meg növényi olajjal.
A gyümölcsdarabkákat egyébként először tepsire rakhatod, majd megtöltheted tésztával. Egyébként én ezt teszem leggyakrabban, hogy ne gyúrjam a masszát. Hogy vagy?
5. A kifinomultság és a szép dizájn érdekében a pite felületét is díszítse almával, csak tegye érdekessé, ahogy az itt látható csomók vagy gumók formájában. Természetesen a gyümölcsöt véletlenszerűen szórhatja a felületre. Most döntsd el magad.
6. Marad a legdöntőbb pillanat, ez a sütés. Helyezze az elkészített terméket 180 fokra előmelegített sütőbe, és várjon 30-40 percet.
Pálcikával vagy fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet, ha megszáradt, akkor megsült a keksz és boldogan köszönthetjük. Szóval sok sikert és kellemes felfedezéseket!
7. Pont ma készítettem egy ilyen desszertet délutáni teához, ezért úgy döntöttem, hogy félholdokra vágom a gyümölcsöt, és így spirálba rendezem. Majd megszórtam porcukorral és nagyon jó lett. És pár cseresznyeág is hangsúlyozta az egyediséget. Remek lett, nem?
Természetesen egyetlen háziasszony sem utasítja el az azonnali étkezést, mert minél egyszerűbb és gyorsabb, annál jobb. Aztán csak kap egy második szelet, és megállás nélkül szeretne főzni. A következő kulináris remekmű ennek az opciónak tulajdonítható.
Arra is szeretném emlékeztetni, hogy minden sütés titka az, hogy a lisztet kizárólag a legmagasabb minőségű lisztből veszik, és ráadásul többször átszitálják. Töltsd fel oxigénnel, akkor végső soron egy sült termék légiességét adja. És hogy ez a pompa ne tűnjön el főzés után, szükséges, hogy a sütemény még 5-10 percig álljon a sütőben, és csak ezután vegye ki.
Mindezek mellett azt javaslom, hogy ma készítsünk teához egy darab fagylaltot vagy habcsókot. És akkor biztosan kellemes és szórakoztató lesz az összejöveteleid.
Szükségünk lesz:
Szakasz:
1. Mossa meg a gyümölcsöket vízben, és azonnal távolítsa el róluk a héját. Végül is a boltban vásárolt ranetki elég durva és kemény. Tedd ezt egy hagyományos zöldséghámozóval; egyrészt gyors, másrészt elég vékony réteget távolít el.
2. Ezután fogjunk egy éles kést, és aprítsuk fel őket ilyen félholdokra. A tepsit béleljük ki sütőpapírral, és kenjük ki vajjal, ha nincs, kenjük meg növényi olajjal. Helyezze a gyümölcsöket ebbe a kompozícióba, az almának közvetlenül az alján kell feküdnie.
3. Vegyük ki a fehérjéket, és keverjük addig, amíg kifehérednek és hab nem lesz. Ugyanígy járjunk el a sárgájával, csak más edényben.
4. Ezután azonnal adjuk hozzá a nádcukrot a fehérjékhez, használhatunk normál cukrot, verjük újra, amíg stabil csúcsok képződnek.
5. Most keverje össze a sárgáját és a fehérjét, és keverje össze normál kanállal, habverés nélkül. Remek duett volt.
A lisztet előre szitáljuk át, és szobahőmérsékleten hagyjuk állni.
7. Keverjük össze, egy zselés pite keverékhez hasonló elasztikus tésztát kell kapni, csak kicsit sűrűbb.
Most már csak az marad, hogy leöntsék a sütőpapíron heverő almáinkat. 25 percre a sütőbe tesszük, és előre melegítjük 180 fokra (sütésnél ugyanezt a fokot használjuk).
Meglepődött? Hogy csak 25 perc az idő, az annak köszönhető, hogy kicsi az adag, mindössze 2 csirketojás. Ha lehet, tegyük négyig, majd süssük körülbelül 40 percig.
8. Ha lejár az idő, fordítsa meg a kész terméket, szórja meg porral, távolítsa el a papírt, és élvezze az aromát és a csodálatos édes-savanyú ízt. Tálaljuk teával vagy kávéval, valamint mosolyogva és jó hangulatban. Élvezd!
Most egy újabb szuper-duper opcióval szeretnék kedveskedni, amit a YouTube csatornán kémkedtem. Ez a recept alap, a szerző önmagában ad hozzá keményítőt, de vajon miért csinálja, kitalálod? Ha nem, és érdekli, kapcsolja be a gombot és nézze meg.
Hihetetlenül szép és finom lett! Alma helyett bármilyen más gyümölcsöt is használhat, például körtét vagy szilvát, valamint őszibarackot vagy akár bogyókat is.
Szükségünk lesz:
A következő lehetőség a hagyományos recept elsajátításában is segít. Adjunk hozzá pár kanál kefirt, és a pite még elég puha lesz. A tojásokat a cukorral habosra verjük, boldog leszünk. Mert a pékáru magas lesz és nagyon szép is. Ez a főzési mód feltételezi, hogy a tetejét hámozatlan alma díszíti.
Ennek köszönhetően az edény fényes és gyönyörű lesz. Általában véve is nagyon-nagyon finom!
Tanács! Használhat egy lyukas muffinsütőt, akkor még érdekesebb és eredetibb lesz.
Szükségünk lesz:
Szakasz:
1. Egy piros almát meg kell hámozni. Ezután távolítsa el a magházat és a rudat, vágja nagy darabokra, félgyűrűk formájában.
2. A szeletek vastagsága elég vékony legyen, legfeljebb 3 mm. Amint feldaraboltad a gyümölcsöt, a darabokat meglocsoljuk citromlével. Erre azért van szükség, hogy ne jelenjen meg feketeség, miközben a tésztán dolgozik.
3. A sikeres tészta elkészítéséhez el kell választani a fehérjét a sárgájától. Ezt egy speciális kanál segítségével végezze. Ezután tegyük a fehérjéket egy tálba, és verjük kemény habbá egy csipet sóval együtt. A fehérjének nagyon hidegnek kell lennie, de nem melegnek.
4. Most helyezze a vajat szobahőmérsékleten egy másik tálba. Hozzáadjuk a csirke sárgáját, kis sebességgel habverővel felverjük. Ha homogén masszát értünk el, adjunk hozzá meleg kefirt, nem kell melegíteni, csak langyos helyen álljon pár órát. Folytassa a habverést.
5. Most keverje össze az egész kapott keveréket jól felvert tojásfehérjével. Rendszeres spatulával vagy kanállal keverjük össze. Adjunk hozzá almadarabokat és keverjük össze. A tészta sűrű állagú lesz.
6. Öntse a keveréket egy speciális formába, amelyet növényi olajjal vagy vajjal kikenünk.
Most díszítse a tortát. A maradék két almából szép szeleteket készítünk fényes héjjal együtt.
7. Helyezze el a gyümölcsöt úgy, hogy minden szelet érintkezzen egymással, és ugyanakkor kissé megfogja a tészta.
8. Tegye a cipót 200 fokra előmelegített sütőbe, majd 40 perc elteltével vegye ki a pékárut és hagyja teljesen kihűlni. Tálaljuk teával vagy bármilyen más forró itallal. Kellemes élményeket!
9. A porcukor vagy finomra vágott dió vagy szezámmag nagyon szépen passzolna a tetejére. Szeretnél egy darabot? Akkor vársz).
A nagymamáink mindig nagyon finomat főztek, és mindig tettek hozzá kefirt az ilyen almás szépségekhez, mint az előző változatban, vagy használtak tejfölt. Igen, az ő trükkjeik után gyermekeink ugrásszerűen nőnek. Mi a titka, valószínűleg a legjobb receptet használják, vagy talán csak nagy szeretettel és odafigyeléssel készítenek ilyen süteményeket?
Általában a rokonaimtól kértem egy másik varaintikot, és ez egyébként egybeesett az egyik oldalon talált leírással. Bemutatom neked is. Szerintem sokan főztek így is. Úgy van!
Egyébként talán már észrevetted, hogy keményítőt használnak az összetevőkben. Gondolkoztál már azon, hogy egyáltalán miért adják hozzá, mi? Elárulok egy titkot: eltávolítja a felesleges nedvességet a keksztésztából.
Tudtad? És csak ennek a titkos összetevőnek köszönhetően a pékáruk minden várakozást felülmúlnak, laza, nagyon omlós és természetesen légies lesz.
De szeretném figyelmeztetni, hogy a burgonyakeményítőt savanyú tejjel vagy legalább tejjel kombinálva kell használni. Ellenkező esetben nem éri el a kívánt hatást, és a charlotte nyájas lesz.
Na, kezdje el, sok sikert kívánok!
Szeretnél több bókot gyűjteni az asztalnál? Ezután válassza ezt a főzési módot. Lepje meg háztartását, hadd egyenek, ropogassanak, itt a teteje pont olyan lesz, és nem puha. Maga az almás pite pedig puha és porózus, ugyanakkor omlós tészta kerül felhasználásra.
Az oroszok többsége ezt a receptet szereti a legjobban, mert nagyon pénztárcabarát is.
Egy megjegyzésben! Tudja, hogy a charlotte egy francia étel, de mi oroszok már valóban a miénknek tekintjük. Ugyanis a zöldség-gyümölcs szezonban szinte minden nap szoktunk ilyen tortát készíteni. Télen pedig még vásárolt import almából is sütünk.
Szükségünk lesz:
Szakasz:
1. Egy külön csészében keverje össze a háromszor átszitált lisztet és a sót. Keverjük össze. Ezután adjunk hozzá szobahőmérsékletű vajat vagy margarint. És kezdd el dörzsölni a tésztát egy evőkanállal, olyan keveréket kapsz, ami valószínűleg valami hasonlóra emlékeztet majd, amikor királyi sajttortát sütsz. Felöntjük vízzel.
2. Keverje össze újra. A hideg víztől a tészta szilárd és rugalmas lesz, ezért kezdje el kézzel dagasztani.
4. Közben elkészítjük a tölteléket. Hámozzuk le a zöld héját a gyümölcsökről, és vágjuk kockákra. Ezután adjuk hozzá a fahéjat és a lisztet, keverjük össze.
5. Ráadásul adjunk hozzá szerecsendiót is, és mindent jól keverjünk össze.
6. Nos, most a tészta pihent, és további cselekvésre szólít fel bennünket. Oszd kétfelé. Szórjuk meg a felületet liszttel.
7. Most lapítson le minden kapott labdát, és tekerje körbe. Az elsőt egy kerek tepsire tesszük, az elkészített tölteléket pedig a laposkenyérre helyezzük.
8. Helyezzük rá a második tésztadarabot, kezünkkel csípjük össze a széleit, és egy szabályos villával passzírozzuk át.
9. Vágjon a közepébe, keresztben. Kenje meg a termék felületét tejjel. Az edényt megszórjuk barna cukorral, hogy aranyszínű kéreg keletkezzen.
10. Sütőben kb 50 percig sütjük 180-200 fokon. Használat előtt hagyjuk alaposan kihűlni. Egy gombóc fagylalttal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Elvileg minden korábbi főzési lehetőség is aszpikos volt, ez sütőpor helyett szódát használ. Az ízesítéshez könnyedén használhat bármilyen adalékanyagot, például narancs- vagy citromhéjat, valamint fahéjat vagy vanillint.
A pite teteje tetszetős lesz, és ha rózsával is díszíted, akkor remekmű lesz. Ahogy haladsz, megtanulod, hogyan kell elkészíteni őket. Talán ez egy igazi lelet lesz számodra.
Menő! Édes-savanyú gyümölcsöt érdemes venni, ha édes, akkor meglocsolhatjuk citromsavval, és fordítva, ha savanyúak, akkor kristálycukorral. Egyébként nagyon szeretem ezt csinálni, a cukor karamell ízt kelt, az alma pedig borostyánsárgának és átlátszónak tűnik.
Szükségünk lesz:
Szakasz:
1. Adjunk szódát a tejfölhöz, keverjük össze, majd törjünk fel egy csirke tojást. Keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a kristálycukrot. A keveréket addig keverjük, amíg a szemek fel nem oldódnak.
Ebben a receptben nem kell eloltani a szódát, mivel a tejföl erjesztett tejtermék, így tökéletesen kioltja.
2. Vágja az almát vékony karikákra vagy félkarikára. Helyezze őket egy növényi olajjal kikent tepsi aljára. És akkor öntsük ki a tésztát. A tetejére gyümölccsel is.
3. Helyezze a munkadarabot előmelegített sütőbe, és süsse 30 percig 180-200 fokos hőmérsékleten. Szokás szerint nyárssal vagy fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet.
Továbbra is leírok, és szeretnék még egyszer bemutatni egy újabb új terméket, vagy ahogy a fiatalok mondják, egy bombát. Az a helyzet, hogy itt az eredeti szósz kerül felhasználásra, ami a charlotte-unkat borítja almával, fehérje alapú. Olvasson tovább, és győződjön meg saját szemével.
Szükségünk lesz:
Szakasz:
1. Először is válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A tojásfehérjét három evőkanál cukorral habosra keverjük 2-3 percig. Most vegyen ki három evőkanál fehérjét a kapott masszából, és tegye át egy pohárba (erre a keverékre a legvégén lesz szükség, mielőtt bemegy a sütőbe). Adjuk hozzá a maradék masszát egy pohár liszttel vagy 150 g-mal, adjunk hozzá 1 evőkanál keményítőt, egy teáskanál fahéjat és szódabikarbónát. Keverjük össze.
A sárgájához két evőkanál cukrot is adunk, és kézzel, egy kanállal pépesítjük.
Most keverjük össze a sárgáját a tésztával.
2. A feldarabolt almát a tésztába öntjük, és alaposan összekeverjük.
3. Utána kenjük ki a formát növényi olajjal, és szórjuk meg liszttel vagy zsemlemorzsával. Helyezze ki a tesztkeveréket.
4. És most a nap bombája, a tetejére öntjük a fehérjét, amit külön hagytak egy pohárban.
5. Nos, már csak a charlotte-ot kell megsütni, a sütőben 180 fokon készre sütni, 40 perc alatt. Majd tegyük egy tálra, és kóstoljuk meg. Jó étvágyat kívánunk!
Igen, ha nagy a család, vagy rengeteg vendég érkezett, vagy váratlanul rokonok jelennek meg, nincs idő a fényes remekművekre. Minden hozzávalót be akarok dobni a sütőbe, és kapok egy hatalmas almás süteményt. És ha vannak otthon Ranetkik (vagy félműveltek) és az ablakpárkányon hevernek, akkor általában van egy dal.
Szükségünk lesz:
Szakasz:
1. Készítse elő a gyümölcsöket a munkára, mossa meg vízben, távolítsa el a héját és a magjait. Ezután éles konyhakéssel szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket, és megkenjük növényi olajjal. Ha savanyú az alma, ízlés szerint megszórjuk cukorral.
2. A mazsolát előzetesen áztassuk be forró vízbe, majd engedjük le a felesleges vizet. Ha valakinek a családjában nem tetszik, akkor tegye a következőket: csak félig szórja szét. Ahogy ezen a fotón is látható.
3. Most készítsük el a tésztát. Verjük fel a tojásokat mixerrel a cukorral, amíg a szemek eltűnnek, majd adjuk hozzá a növényi olajat, a sütőporos lisztet és öntsük fel tejjel. Keverjük össze. Az eredmény egy folyékony-viszkózus állag volt. Öntsük rá a leendő pitét.
4. Az előmelegített sütőben sütjük, mint mindig, körülbelül 35 percig, majd ellenőrizzük, hogy kész-e. Állítsa a hőmérsékletet 180 fokra. Így jött ki a barna kéreg, sőt roppan egy kicsit.
5. Vágjon egy darabot, és hagyja, hogy mindenki kipróbálja. A tetejére sűrített tejet öntünk kakaóval. Egyél az egészségedért! Gyermekeinek és szeretteinek értékelniük kell az új főzési lehetőséget. Élvezd!
Tudod, ma az a gondolat jutott eszembe, hogy sokan szilveszterkor, sőt március 8-án is ilyen almakirálynőt készítünk az ünnepi asztalra. És valójában miért is ne. Végül is ez a torta semmiben sem rosszabb, mint mások. Ráadásul könnyen elkészíthető, szó szerint 20 perc alatt, bármilyen körülmények között elkészíthető.
De ennek ellenére, mivel a nap különleges, szerettem volna valahogy kiemelni az ilyen süteményeket, és találtam egy megfelelő lehetőséget. Ez az édes élvezet csokoládé lesz, képzeld el. Pontosan, még nem ettél ilyesmit, ez csak az idei év bombája. Szóval ajánlom.
Szükségünk lesz:
Szakasz:
1. Egy csészében a tojásokat normál habverővel simára verjük. Ezután hozzáadjuk a kristálycukrot. Habverővel újra összekeverjük.
A vajat vízfürdőben felolvasztjuk és a tojásos keverékhez öntjük. Majd hozzáadjuk a lisztet, a kakaót és persze a sütőport. Ismét keverjük sűrűre és csomómentesre.
2. Ne távolítsa el a héját az almáról, vágja le közvetlenül vele. Az összes mag eltávolítása. Vágja fel a gyümölcsöt lehetőleg azonos méretű darabokra.
2. Keverjük össze az almát a tésztával és tegyük ebbe a formába egy rugós tepsibe, kenjük ki vajjal és szórjuk meg búzaliszttel. Lapáttal simítsuk el a tetejét.
Jobb, ha 22-es átmérőjű formaméretet veszünk, hogy a pékáruk magasra süljenek.
Az idő letelte után egy rúddal szúrjuk ki a tortát, és győződjünk meg róla, hogy készen van. Amint látja, a botnak teljesen száraznak kell lennie. Most már csak annyi van hátra, hogy darabokra vágjuk, és mindenkinek tálaljuk. Sok szerencsét!
Ezen az opción kívül egy remekmű is nagyon tetszett, amit a YouTube csatornán láttam. A szerző kifejezetten karamellszószt készített, amit a pékáruk tetejére öntött, és megosztott velünk néhány árnyalatot és titkot. Szóval nézd meg te is, ajánlom.
Azt hiszem, gyakran vannak események vagy ünnepek otthonában és családjában. Amiért mindig valami finomat etetsz a vendégeknek. Nos, mint anélkül. Igen, sehol. Felmerül a kérdés, hogyan lehet okosan díszíteni egy tortát, ugyanakkor költségvetési alapanyagokat használni. Mivel ma charlotte-ról beszélünk, ezeket a lehetőségeket kínálom.
Valószínűleg a legalapvetőbb dolog egy ilyen pitét rendes porcukorral díszíteni. És olcsó és vidám. Gyerekbulihoz pont megfelelő!
Persze lehet másként is, és olvasztott csokoládéval díszíteni és különleges krémet készíteni.
Szükségünk lesz:
Szakasz:
1. Egy mély edényben keverjen össze két összetevőt: sűrített tejet és tejfölt. Valójában kész a szósz.
2. Helyezze ezt a tölteléket az egész területre a frissen sült charlotte-ra. És bármilyen sziruppal, jelen esetben csokoládéval díszítjük fogpiszkálóval, csíkokat húzva. Vagy, ahogy mondani szokás, rajzolj egy hálót.
Nos, a legizgalmasabb lehetőség az, hogy almából rózsát készítünk.
1. Először fel kell szeletelnie az almát, a képen látható módon. A műanyagoknak vékonynak, legfeljebb 2 mm vastagnak kell lenniük. Helyezze a darabokat egymásra is átfedve.
Ezután hajtsa végre a következő eljárást pontosan 2 percig. Helyezze a csészét a tartalmával együtt 750 W-os mikrohullámú sütőbe.
2. Amint a gyümölcs felmelegedett és felmelegedett, kezdje meg a virágok formázását. Minden rózsához 7 szeletre lesz szüksége. Helyezze el a darabokat így sorban, mintha átfedné őket.
3. Most csak ravaszság és semmi több. Csavarja az üres lapokat spirálba.
4. Ezután emelje fel a kapott tekercset, és ennek ki kell jönnie.
5. A maradék almát a tésztához használjuk fel. Vágja őket késsel tetszőleges alakú kis darabokra.
7. Ezután ebből a jegyzetből válassz tetszőleges receptet, és gyúrd össze a tésztát.
8. Nos, ahogy sejtetted, ültess minden rózsát egy pohárba vagy egy formába a kis tortákhoz, vagy ha nagy pitét készítesz, díszítsd a tetejét.
9. Akárhogy is lesz finom. A porcukor pedig még finomabbá teszi.
Itt nézzük meg, hogyan lehet általában kör alakúra tervezni az ilyen pékárut.
Egyébként karamell almából készíthetsz ilyen virágokat. Csak pár percig sütjük a darabokat cukorszirupban vagy cukorban, majd tekerjük tekercsbe.
A fektetésnek van egy másik módja is, ezt az ábrán mutatjuk be:
A végeredmény is egy pompás kompozíció lesz.
Amit mindenképpen ki akarsz majd próbálni. Nos, nem marad más hátra, mint kimenni a konyhába, és megvalósítani az álmait.
Ebben a helyzetben almaszeleteket süthetünk. Úgy tűnik, semmi különös, de lenyűgöző is.
Tehát válasszon és alkosson annyit, amennyit szíve kíván.
A kerek és ovális formák mellett szívet is vehetsz. Természetesen látja, mire célzok, ha Valentin-napot vagy más családi évfordulót ünnepel, például házassági évfordulót. Miért nem használja ezt az ötletet).
Ennyi, barátaim. Remélem, az almás pihe-puha charlotted ma mindenkit magával ragadott. Rosszul van a gyomrod.) Általában örömmel és inspirációval, és természetesen nagyszerű pozitív hangulattal főzzünk. Viszlát mindenkinek és viszontlátásra.
