A húsvéti ünnepen kedveskedjen szeretteivel fényes, nagyon finom húsvéti sütikkel: csirkék, nyuszik, festett tojások - a legérdekesebb ötletek.
Az angol húsvéti sütik rendkívül népszerűek az Egyesült Királyságban. Húsvétra szinte minden családban megsütik, pláne, hogy otthon is elég gyorsan és egyszerűen elkészítik, ahogyan azt hamarosan meglátjátok, ha elolvassátok lépésről-lépésre fényképes receptünket.
Ennek az angol sütinek a fő jellemzője az összetételében található hatalmas mennyiségű fűszer, amely egyszerűen hihetetlenné teszi a sütés ízét. És egy ilyen összetevő, mint a feketeribizli bogyók, kellemes, enyhén savanyú ízt ad a májnak. Általában az omlós tészta és a zabpehely közötti íze van, bár egyáltalán nem tartalmaz zabpelyhet.
A hagyományos angol somerset húsvéti sütiket általában a húsvéti asztalnál szolgálják fel hármasban, ezzel is utalva a Szentháromságra. Általában ünnepi ajándék-bók lesz a vendégek számára.
Előkészítjük a hozzávalókat.
Száraz fűszereket teszünk az asztalra. 18 sütihez ½ teáskanálra van szükségünk. kész fűszerkeverék, amely őrölt gyömbért, kardamomot, szerecsendiót, csillagánizst, szegfűszeget, szegfűborsot vagy fehér borsot tartalmaz. Nem baj, ha nincs néhány fűszered: helyettesítheted kedvenceddel, vagy egyszerűen kihagyhatod.
110 g feketeribizli bogyót öntsünk 2 evőkanál. l. konyakot vagy pálinkát, adjunk hozzá egy teáskanál vaníliaesszenciát, és hagyjuk állni 10 percig.Egy külön edényben 225 g fűszerkeverékkel, fahéjjal, ételsóval és kristálycukorral átszitált lisztbe adjuk a durva reszelőn reszelt vajat.
Egy csirke tojást villával enyhén felverünk, és összekeverjük a konyakkal átitatott feketeribizlivel. Ide öntjük a vaj-liszt keveréket és gyorsan összegyúrjuk a puha, de nem egészen homogén tésztát. Golyót formálunk belőle, és élelmiszer-polietilénnel becsomagolva 20 percre hűtőbe tesszük.
A kihűlt tésztát kivesszük a hűtőből, kb. fél centi vagy annál magasabb réteggé sodorjuk. A tészta kinyújtása előtt meg kell szórni egy kis lisztet, vagy át kell hengerelni a sütőpapíron, különben hozzáragad a sodrófához. A rétegből pohárral, csészével vagy speciális formával (lehetőleg hullámos szélű) 6 cm átmérőjű köröket vágunk ki (18 darabot kell kapnia), és sütőpapírral borított tepsire tesszük.
A tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük, ahol 15-20 percig sülnek az angol húsvéti sütik. Majd kivesszük és rácson kihűtjük. Ezt követően kívánság szerint megkenhetjük porcukorral (3 evőkanál), 2-3 evőkanállal simára verjük. l. tejet, de ezt nem teheti meg. Három kész húsvéti sütit kötünk, és az asztalra tálaljuk, megvendégeljük a rokonokat, barátokat.
Az ilyen sütemények elkészítéséhez általában omlós tésztát használnak. Ennek egy nagyon leegyszerűsített változatát adjuk meg itt.
A lisztet szitán átszitáljuk a sütőporral együtt kétszer egy nagy tálba. Adjunk hozzá cukrot és vaníliás cukrot.
A közepébe kis mélyedést készítünk, majd hozzáadjuk a tojást, villával összekeverjük.
A vajat 82,5%-ban előre kivesszük a hűtőből, kockákra vágjuk és kicsit hagyjuk felengedni. Ezután adjuk hozzá a liszthez, majd kézzel dörzsöljük morzsára.
A tésztát összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük.
Nyújtsuk ki a tésztát 1 cm vastagságúra, próbáljuk egyenletesen kinyújtani az egész felületen.
Készítsen sütidarabokat speciális mélyedésekkel vagy megfelelő formával. Ha nincs mélyedés, akkor használhatja a Kinder - Surprise műanyag formáját, bár kerek, de hajlékony. Enyhén megnyomva beállíthatja a kívánt formát.
Egy tepsit szórjunk meg liszttel, és óvatosan toljuk rá az üres lapokat, kissé korrigálva őket, hogy egyenletes ovális legyen. Jobb lapos spatulával vagy széles pengéjű késsel átvinni.
180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt enyhén aranybarnára sütjük. Ezután késsel óvatosan kiszedjük, és hagyjuk kihűlni.
Készített mázzal, porral, csokoládéval díszítjük. Egyszerűen bevonhatod cukormázzal és megszórhatod különféle szórással, vagy csipkével díszítve készíthetsz ilyen konyhaművészeti alkotást.
A húsvéti szép édességek elkészítésének hagyományai több száz évesek, és ezen a fényes ünnepen a húsvéti sütemények valószínűleg az egyik első helyet foglalják el az édes ajándékok között. A cukormázas húsvéti süti jóval az ünnep előtt elkészíthető, jól eláll, egy hónapig, de még tovább sem romlik. Ha nem vagy túl lusta, és gyönyörű dobozokat épít a sütinek, minden vendégnek kedves ajándékot kap, mert a saját kezűleg készített ajándékok nagyon drágák.
Sütemény tészta készítése. Kezdjük, mint mindig, lágy vajjal. Verjük pár másodpercig, majd adjuk hozzá a mézet és a porcukrot, keverjük újra mixerrel, amíg levegős nem lesz. A tojássárgáját válasszuk szét, adjuk hozzá a tálba, ismét verjük fel.
A búzalisztet és a sütőport összekeverjük, a felvert hozzávalókhoz adjuk. Ebben a szakaszban a tésztát kézzel lehet keverni, de ezt gyorsan kell megtenni, hogy az olaj ne legyen nagyon forró.
A húsvéti sütés illatos legyen, ezért ne kíméljük a fűszereket. Adjunk hozzá 1/3 reszelt szerecsendiót, őrölt fahéjat, őrölt kardamomot és mozsárban szegfűszeget.
A kész tésztát zacskóba tesszük és 30 percre a hűtő alsó polcára tesszük, hogy pihenjen.
Szórjuk meg a deszkát búzaliszttel, nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 5 milliméteres réteggel.
A tojásokat sütőlapra fektetjük. Mivel vaj van a tésztában, nem kell a tepsit kikenni semmivel. A sütiket szilikon szőnyegre rakhatod, nagyon kényelmes, és nem kell mosni a tepsit.
A sütőt 175°C-ra előmelegítjük. Forró sütőbe teszünk egy tepsit sütivel, 11 percig sütjük.
Miután a sütik teljesen kihűltek, elkezdhetjük díszíteni őket.
Egy porcelántálban morzsoljuk össze a nyers tojásfehérjét (két közepes méretű tojásból elegendő fehérje van), fokozatosan adjuk a tálba a vanillint és az átszitált porcukrot.
A fehér cukormázt egyenlő részekre osztjuk, hozzáadjuk az ételszínezékeket - rózsaszín lime és sárga.
Celofánból kis zacskót tekerünk, megtöltjük cukormázzal és különböző színekre festjük a tojásokat.
A mázas tojásokat 30 percig pihentetjük. Amikor a fő háttér száraz, domború, többszínű virágokat rajzolhat rájuk.
A következő színt (sárga) további 20-30 perc múlva kell felvinni, különben a máz összekeveredik és szétterül. A kész "húsvéti tojást" szobahőmérsékleten hagyjuk több órán át, de jobb éjszaka.
A rajz száradása után a húsvéti sütik sérüléstől félve összehajtogathatók, hiszen a cukormázból készült dekorációk tartósak.
Elkészültek a húsvéti sütik cukormázzal. Jó étvágyat!
A húsvét fényes ünnepére készült finom és gyönyörű sütik könnyen és egyszerűen elkészíthetők. Ezek omlós kekszek édes-savanyú cukorkaramellával és illatos sárgabarackkal a tetején.
Előre elkészítjük a cukormázas omlós sütihez és a sárgabarackos konzervhez szükséges termékeket.
A vajat meg kell lágyítani. Aggódjunk előre, és tegyünk az asztalra egy csomag vajat a hűtőből.
A puha vaj darabjait egy tálba tesszük felveréshez, leöntjük kristálycukorral, a vajat a cukorral habosra keverjük.
Folytassuk a verést, miközben a tejet és a tojást a vaj-cukros keverékhez adjuk.
A búzalisztet közvetlenül a felvert keverékbe szitáljuk. Adhatunk hozzá vaníliát.
Gyúrjunk lágy tésztát. Nem szükséges sokáig dagasztani a tésztát.
Az elkészített tésztát liszttel megszórt konyhadeszkán vékonyra kinyújtjuk. 0,5 centiméter vastagságú réteget készítünk.
Most, miután felvettünk egy mélyedést vagy egy 6,5 centiméter átmérőjű poharat, köröket vágunk ki.
A tepsit sütőpapírral lefedjük, a sütőlapot kikenjük olajjal.
A tésztadarabokat sütőpapírra fektetjük. Előmelegített sütőbe tesszük.
Amikor enyhén aranybarnák az omlós kekszeket (kb. 15 perc múlva) vegyük ki a sütőből. Óvatosan fektesse ki a kész sütiket egy speciális rácsra (a hűtéshez).
Amíg az omlós keksz hűl, kivesszük az üvegből a konzervsárgabarack felét.
Papírtörlőre terítjük a sárgabarackot - felszívja a felesleges folyadékot. (Sárgabarack helyettesíthető az őszibarackkal is.)
Elkészítjük a cukormázt a húsvéti sütihez. Adjuk hozzá a citromlevet a porcukorhoz, keverjük össze és verjük fel.
A kihűlt omlós kekszeket porcukorral kenjük meg. Ezután minden süti közepére tegyük ki a konzerv sárgabarack felét. Amikor a fondant megkeményedik, az ünnepi húsvéti sütiket kosárba, vagy tányérra tesszük.
A kis, cukorral bevont omlós sütemények gyönyörű mintával megörvendeztetik a gyerekeket a ragyogó húsvéti ünnepen. Elkészítésükhöz a leggyakoribb és legkedvezőbb árú összetevőkre van szükség. Vásároljon ehető festékeket és egy kulináris filctollat egy édességboltban, és süssen omlós kekszeket nyúl formájú héjban (a 3. képen a süti mintája). Ezután a gyerekekkel együtt színezze ki a sütiket a receptben található ajánlások szerint.
Homoktészta:
Jegesedés:
A tészta folyékony hozzávalóit turmixgépben összeturmixoljuk: sárgáját, vajat, vizet és cukrot. A keveréket a legmagasabb minőségű búzaliszttel kombináljuk.
Összekeverjük a tésztát. A zsemlét ételzacskóba tesszük, és vékony rétegre tekerjük. Hűtőben tisztítjuk (10 perc).
Vágja ki a nyúl körvonalát papírból az ábrán jelzett méretnek megfelelően.
Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre (7 milliméter). Vágd ki a nyuszit.
A sütőt 160 Celsius fokra előmelegítjük. 12 percig sütjük a sütidarabokat.
A fehérjemázat összegyúrjuk. Ehhez először szűrjük át a nyers fehérjét egy nagyon finom szitán. A porcukrot is átszitáljuk ezen a szitán, hogy eltávolítsuk a véletlenszerű nagy cukorszemcséket. Darálja meg a port és a fehérjét. Szükség szerint összeállítjuk a kívánt színeket, majd a rajzolás során a mázat zárt tégelyben tároljuk. A májra való festéshez használt jegesedésnek nagyon sűrű konzisztenciára van szüksége.
Rózsaszín cukormázzal rajzoljuk az arcokat, majd azonnal fel kell kenni a fehér cukormázat.
Tölts meg egy cukrászzacskót fehér cukormázzal. Átfestünk három üres nyulat.
Mielőtt világoszöld héjat rajzolna, várjunk 15 percet, amíg a fehér szín megszárad. A zacskót megtöltjük világoszöld mázzal, és egy törött szélű héjat rajzolunk.
Rajzolj füleket rózsaszín cukormázzal, majd tegyél beléjük fehér pontokat. Fehér cukormázzal rajzoljon mancsokat a héjra.
Keverünk egy kis piros mázat, rajzolunk egy virágot és kiöntőt.
Egy sárga virágot világoszöld héjra festünk, a piros virág közepét sárgával jelöljük.
A fehér máz felhordása óta eltelt 1 óra elteltével rajzolja meg a szemeket kulináris filctollal. Az édességeket 6 órán át száraz helyen hagyjuk, hogy megerősödjenek.
Készítsen kis ajándékokat, amelyeket húsvétra szokás adni saját kezével. A húsvéti sütikészlet nagyszerű ajándék! Jövőre biztosan nem fog porosodni a szekrényben, pedig két hónapig is eláll. A cukormáz vagy a festett cukormáz könnyen elkészíthető tojásfehérjével és porcukorral, és ma már mindenhol árulnak különféle színű élelmiszeripari festékeket. És találsz egy sablont, amivel göndör formát adhatsz a sütinek a receptben. Egy kis idővel exkluzív, édes ajándékkal készül húsvétra.
a tesztre:
jegesedés (jegesedés):
Vastag papírból kivágjuk a csirkét és a tojásokat a készletben. Vágjon ki néhány tojást a papírból, így kényelmesebb lesz a mintákat egy tésztadarabra elhelyezni.
Keverjük össze a tészta hozzávalóit. A kész tésztát egy zacskóba hajtjuk. Kinyújtjuk egy kővel. Tedd a hűtőbe (lehetőleg a fagyasztóba) 5-10 percre.
Nyújtsunk ki egy darab tésztát a deszkán. Sütőpapíros tepsire tesszük. A tésztára csirke és tojás mintát rögzítünk, karikázzuk. Éles késsel vágjuk ki.
Távolítsa el a maradék tészta. Vágj ki még néhány sütikészletet.
Előmelegíteni a sütőt. 10 percig sütjük a húsvéti sütiket. Hőmérséklet 160 fok.
Elkészítjük a cukormázt (jegesedést). Szűrjük le a nyers fehérjét. A porcukrot átszitáljuk. Keverjük össze és dörzsöljük a masszát egy kanállal. Fehér jegesedés alapján készítsen színes festékeket: rózsaszín, sárga, világoszöld és narancssárga. Fesd be a csirkét rózsaszín cukormázzal, ahogy a képen is látható. Tegyen sárga pontokat a hátterére, amíg a rózsaszín festék nedves.
Várja meg, amíg a rózsaszín megszárad (15 perc), fesse le a csirke világoszöld részleteit, és fessen egy tojást világoszöldre.
Miután a világoszöld jegesedés megszáradt, rajzoljon egy fehér szemet.
Rajzolj egy narancssárga csőrt és fésűt. Színezd ki a tojást narancssárga cukormázzal.
Készítsen sárga mancsokat és egy sárga tojást.
Az összes tojás szélét megkenjük fehér cukormázzal.
Elkészült a húsvéti sütikészlet. Amikor a fehér cukormáz megszárad, rajzoljon egy fekete szemet a csirkére kulináris filctollal. Tegye a sütiket száraz és meleg helyiségbe. Szárítás 5 óra.
A húsvéti süti a kulináris fantázia repülése, amelynek egyszerűen nincsenek határai. Így idén úgy döntöttem, hogy kipróbálom a sajátomat, és közben megtanulok porcukorral rajzolni. Mondhatjuk, hogy együtt fogunk tanulni!
Én ipari ételfestéket használtam, de színezésre használhatsz natúr színezőket is - céklalé, spenót, kurkuma. Oké, elég a dalszövegből, gyorsan főzzünk húsvétra finom és szép omlós sütiket cukormázzal!
Jegesedés:
Ehhez az omlós tésztához nincs szükség sütőpor hozzáadására - a kész péksütemények mindig lágyak és omlósak lesznek. A puha vajat egy tálba tesszük, és villával vagy kanállal összegyúrjuk.
A szükséges idő elteltével kivesszük a tésztát és két sütőpapír között kinyújtjuk. Nem kell a tésztát liszttel meghinteni! A réteg vastagsága körülbelül 5-7 milliliter.
Utána bemetszett figurákat és formákat vágunk ki a tésztához – melyiket szeretjük a legjobban. Nyersdarabokat készítettem csirketojás, nyulak és kakasok formájában.
A leendő sütiket sütőpapírral borított tepsire helyezzük. A többi tésztát golyóvá gyúrjuk, kinyújtjuk, és kiszaggatjuk a sütiket. Az omlós tészta nagyon rugalmas, így minden maradék könnyen összeáll, és nem marad maradék. Ebből a termékszámból összesen 30-35 db közepes méretű süti készíthető.
A homokdarabokat előmelegített sütőben 15 percig 180 fokon sütjük. A kész sütemények alja megvilágosodik és enyhén barnulni fog. A porcukorral való díszítés előtt teljesen ki kell hűteni.
Öntsük a fehérjét egy kis tálba, és kezdjük el hozzáadni a szitált porcukrot teáskanálnyival. Mindent homogén állapotig keverünk, mintha dörzsölnénk.
Add hozzá a port, amíg a cukormáz kellően sűrű nem lesz. Egyébként a tojás méretétől és ennek megfelelően tömegétől függően a fehérje is eltérő lehet, ezért készletezzen be port a jövőre (na jó, még legalább 3-4 evőkanál). Ezzel a cukormázzal sütivel kontúrt készítünk.
A máz egyharmadát egy új műanyag zacskóba helyezzük, és lekötjük. A cukormáz többi részét egy tálba fedjük le fóliával, nehogy kiszáradjon.
Vágja le a zacskó végét ollóval. A lyuk nem lehet nagy - szó szerint 1 milliméter. A cukormáz egy folytonos szálban fog kifolyni, amely addig nem szakad el, amíg Ön nem akarja. A sütemények körvonalát tojás formájában követjük - ez meglehetősen egyszerű, különösen 3-4 darab után. A képen az első kísérlet mázzal dolgozni, aztán minden gyorsabban és pontosabban ment.
Nehezebbnek bizonyult a nyulakat körbejárni, mivel ott vannak kanyarok. De a jegesedés könnyen irányítható - csak engedje el a szálat 2-3 centiméterrel, és vezesse a megfelelő irányba.
Minden, most a vastag máznak teljesen meg kell száradnia. Amúgy mire befejeztem az utolsó süti nyomkövetését, az elsők már ki is száradtak.
Most kapcsold be a fantáziát! Körülbelül (vagy pontosan) képzelje el, hogyan fog kinézni a süti mintája. És a mázat hígítjuk színezékekkel (ipari vagy természetes - ez rajtad múlik) - külön-külön, különböző tálkákban. Szabályozza a színtelítettséget, ne vigye túlzásba - körülbelül egy csepp folyadékra van szüksége. Illetve a sűrű mázat is fel kell hígítani, amihez csak pár cseppenként csepegtetünk hozzá forralt vizet vagy citromlevet. A cukormáznak olyan állagúnak kell lennie, hogy ne legyen folyékony, ugyanakkor jól kenhető legyen. Kipróbálhatod egy sütivel.
A kész mázat zacskókba toljuk és megkötjük. Sárga és fehér alapszíneim vannak nyulaknak, kakasoknak és tojásoknak. Rózsaszín a nyulak fülére és arcára, így kevés a cukormáz és tálban van. A füleket és egyéb apró részleteket fogpiszkálóval kifestjük. A kakas farkát is megkentem egy kis zöld cukormázzal. És készítettem egy kis pirosat a madarak farkára, tengeri herkentyűjére, csőrére is. A maradék piros cukormázzal a tojásokat fedték le és rajzolták rájuk.
A zacskóból kivesszük és kinyomkodjuk a fehér cukormázt, ami kitölti a nyúl testét. Apránként, különben kijöhet a cukormáz a szélekről. A már megszáradt vastag máz oldalai nem engedik szétterülni a folyadékot, de mégis. Fogpiszkáló segítségével tolja a cukormázt a szélei felé. Ezután egy másik fogpiszkálóval (minden színnek megvan a sajátja) töltse meg a füleket rózsaszínnel. A nyulak már majdnem készen vannak.
Gondoskodunk a kakasokról. Alapja sárga máz, amivel a tengeri herkentyűn és a csőrön kívül mindent megtöltünk. Míg még nem volt ideje megragadni, piros és zöld színnel rajzolunk egy farkot és szárnyakat. És végül a piros fésű és a csőr.
Tetszés szerint festünk húsvéti tojásokat – aztán elkezdett elhagyni a fantáziám. Csak a hátteret betöltöttem azzal, ami máz maradt. Aztán kiderült, mi van a képen. Majdnem elfelejtettem: a nyulaknak készítünk pofákat - csak egy csepp rózsaszín cukormáz. Kis cukorgolyókból csináltam a gyerekek szemeit - most nyitottam egy tubusat a tejnek (ilyen tubusokat mindig lehet nálunk a boltban venni - nagy tubusok, tele többszínű szemcsékkel, amin keresztül tejet isznak). És a nyulaknak orrot is festettem - elég sok glazúrt festettem bármilyen színű fekete festékkel.
Gyönyörködtesse gyermekeit házi készítésű süteményekkel, de ne felejtse el, hogy mindennek mértékkel kell lennie. A sütik nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, szóval pár dolog tejjel és nem több!
Gyerekek és felnőttek egyaránt nagy örömmel kapnak ajándékba gyönyörűen díszített ehető figurákat. Örömmel ad egy ilyen ajándékot, különösen, ha azt saját maga készítette. A házi sütemények pedig sokkal finomabbak, mint a boltiak, hiszen a háziasszony lelke bele van fektetve. Megvan a saját, egyszerű mézeskalács receptem, amit évek óta használok. Mindig finom és gyönyörű házi készítésű gyömbérfigurákat készít.
Mázhoz:
A sütik elkészítéséhez nagyon puha vajra vagy margarinra van szükségünk. Ezért előre kivesszük a hűtőből. A mézet gőzfürdőben felolvasztjuk. Gyönyörű barna színt ad a sütinek, és fényesebbé és gazdagabbá teszi az ízét.
Amíg a méz hűl, vegyünk egy mély tálat, és közepes sebességgel bekapcsolt mixerrel habosítsuk fel benne a vajat és a cukrot. Ha van egy ilyen csodálatos konyhai kisegítőd, mint a robotgép, akkor elkezdheted a tészta elkészítését benne.
Ugyanabban a tartályban adjunk hozzá mézet, és törjük fel a tojást. Az egészet simára keverjük.
A liszt kétharmadát egy külön tálba öntjük. Adjunk hozzá gyömbért, szódabikarbónát és fahéjat a liszthez. Keverjük össze vagy szitáljuk. Használhat finom reszelőn reszelt friss gyömbért is. Ilyenkor a tészta folyékony részéhez adjuk, amit megfelelően össze kell keverni. Szeretem a fahéjas mézeskalács sütiket, de ezt el is hagyhatod. A tésztához tehetünk reszelt citrom- vagy narancshéjat is.
Öntse a száraz keveréket a méz-olaj keverékbe. Alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. Ezt nehéz lesz megtenni habverővel. Általában a fúvókákat spirálisra cserélem, vagy kanállal keverem.
Hozzáadjuk a maradék lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Puhának kell lennie, nem úszhat, és nem ragad a kezéhez.
A tésztát fóliával becsomagoljuk, vagy zacskóba tesszük és 1,5-2 órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt a tészta megkeményedik, és kényelmesebb lesz vele dolgozni.
A mézeskalács elkészítése előtt melegítse elő a sütőt 180°C-ra, és fedje le a tepsit sütőpapírral. Kivesszük a tésztát. A felét levágjuk, a többit ismét a hűtőbe tesszük. Ez a tészta akár egy hétig is eltartható a fagyasztóban, és felhasználás előtt a hűtőszekrényben felolvasztható. A felületet, amelyen a tésztát kinyújtjuk, szórjuk meg liszttel. A sodrófát is bevonjuk liszttel.
A tésztát párszor átgyúrjuk a kezünkkel, tortát készítünk belőle. Mindent nagyon gyorsan kell megtennie, amíg a tészta fel nem melegszik. A tortát fél centiméternél nem vastagabb rétegre nyújtjuk.
Különféle figurákat nyomunk ki, és tepsire tesszük. Pálcikafigurák készítéséhez óvatosan szúrjon be fogpiszkálót. A tészta jobban lemarad a formák mögött, ha enyhén meghintjük liszttel. A fel nem használt tésztát hűtőbe tesszük.
Süssük a sütiket körülbelül 8-10 percig. A sütés során gyönyörű sötét árnyalatot kap, sima és egyenletes lesz.
Óvatosan tegyük át a kész sütiket egy lapos edénybe. Eleinte puha lesz, de amikor teljesen kihűl, kemény és ropogós lesz. Ha a későbbiekben fel akarjuk akasztani a sütiket, akkor pont úgy, hogy óvatosan lyukak legyenek rajta. A tepsit hagyjuk kihűlni, és ezalatt kivesszük a tésztát és elkészítjük a második adag sütiket. A teljesen kihűlt figurákat cukormáz díszíti.
A mézeskalács kekszhez való máz elkészítéséhez a fehérjét körülbelül 7-8 percig verjük stabil habbá. Hogy sűrűbb legyen a massza, adhatunk hozzá egy csipet citromsavat vagy egy teáskanál citromlevet.
Lassan adjuk hozzá a cukrot, és keverjük még 5-6 percig a mixer legnagyobb sebességén. Lehetőség szerint a cukrot cserélje ki porcukorral, vagy darálja le kávédarálóban.Ha különböző színű mázat szeretne kapni, akkor külön edényben tegyünk félre egy keveset, és adjunk hozzá pár csepp ételfestéket vagy egy kevés színes port.
Cukrászati fecskendőbe vagy pergamenből kigöngyölt zacskóba toljuk a cukormázt, és megfestjük a figurákat.Például egy kisember arcát és gombjait rajzoljuk, karácsonyfákat vagy csillaghópelyheket díszítünk vékony mintákkal stb. Egyszerűen bekenjük a felületet mázzal, és díszítse többszínű szórással vagy gyöngyökkel.
A díszített sütiket meg kell próbálni, hogy ne halmozódjanak egymásra több órán keresztül, amíg a cukormáz megkeményedik. A húsvéti mézeskalács elkészítéséhez tojás alakú figurákat kell vágni, sütni, és ennek megfelelően díszíteni. A recept szerint elkészített, fényképes klasszikus mézeskalács cukormázzal előre elkészíthető és dobozban körülbelül másfél hétig tárolható.
A húsvéti asztal nemcsak a húsvéti süteményekről és a húsvéti süteményekről híres, hanem a különféle süteményekről is - ízletes, édes és mindig fényes, irizáló-színes.
Minden évben próbálok valami újat készíteni, de mivel a gyömbéres omlós tészta az egyik kedvencem, ezúttal úgy döntöttem, megismétlem.
Annak ellenére, hogy a mézeskalács a nevéből ítélve valóban a húsvéthoz kötődik, a recept jó, mert a süti mindig módosítható, bármilyen ünnephez igazítható.
A recept szerinti hozzávalókészletet két szakaszra osztjuk. Az első szakasz a tésztához szükséges termékek, a második a díszítésé.
A húsvéti sütik tésztája omlós. Az elkészült sütik meglepően bolyhosak, puhák, enyhén rétegesek, puhák, azzal a feltétellel, hogy helyesen készülnek. És ehhez szigorúan követnie kell a receptet.
Az omlós tésztából készült késztermékek minőségét a környezeti hőmérséklet is nagyban befolyásolja. Mindennek hidegnek kell lennie: vaj, tojás, edények és kéz. Ez az első.
A második a tészta nagyon gyors dagasztása.
Szitáljuk át a lisztet és keverjük össze a gyömbérrel. Hozzáadjuk a kockákra vágott kihűlt vajat.
Hideg ujjakkal gyorsan morzsára dörzsöljük a lisztből és vajból készült keveréket. A tojásokat felverjük és a tésztát összegyúrjuk. Mindent gyorsan csinálunk.
A tésztát csomóba gyűjtjük, fóliával vagy celofánnal becsomagoljuk, és 20 percre a hűtőszekrénybe tesszük.
A kész tésztát 5 mm vastagra kinyújtjuk, és elkezdjük kivágni a figurákat.
A "felnőtt" sütihez tartlet formát használtam, a "gyerek" sütihez pedig göndör formákat, állatok formájában.
Mivel az elkészült sütik dupla darabok, a figurákat két egyforma darabra kell kivágni. Az egyik egész, a másodikban pedig lyukat készíteni. Van egy speciális bevágásom erre a célra. Ha ilyen nem áll rendelkezésre, egyszerűen késsel vághatja le.
Az így vágott kekszeket 180 fokos hőmérsékleten barnulásig sütjük.
A kész sütiket tányérra tesszük, és hagyjuk kihűlni.
Ez idő alatt készítse elő a többi hozzávalót.
A díszítéshez baracklekvárt, krémes mázat és kétféle - fehér és fekete - csokoládét használunk.
Készítsünk krémes cukormázt, egyébként számomra nincs finomabb cukormáz a húsvéti süteményekhez.
Egy hőálló tálban felforrósítjuk a tejszínt, hozzáadjuk, és egy kanál vajat felforralunk, hogy teljesen feloldódjon.
A tálat levesszük a tűzről, a forró tejszínhez adjunk vaníliás cukrot és egy pohár porcukrot, keverjük össze.
Turmixgéppel addig keverjük, amíg a keverék kihűl és besűrűsödik. Nem szabad elfelejteni, hogy minél zsírosabb a tejszín, annál sűrűbb a cukormáz.
Egész figurákat kenjünk be krémes mázzal. A keksz közepére helyezzünk egy kis kupac lekvárt, és fedjük le egy lyukas keksszel.
Az eredmény étvágygerjesztő.
A felnőttek sütijét változatlanul hagyjuk, a gyerekeket csokoládémázzal vonjuk be.
Ehhez külön tányérokban olvasszuk fel a fekete-fehér csokoládét, majd tegyük ki az asztal lapos felületére a gyereksütiket.
A máz felviteléhez használhatunk cukrászfecskendőt vagy zacskót, műanyag zacskót, vagy egyszerűen vékony sugárban kenjük fel normál kanállal. A feltöltéshez vékony kifolyós üveget alakítottam ki. Nagyon kényelmesen.
Seprő mozdulatokkal visszük fel a cukormázt, ne féljünk elkenni az asztalt. Így a kéz magabiztosabbnak érzi magát.
Lépésről lépésre bemutató a húsvéti sütemények sütéséhez fotókkal és videókkal!
Könnyen elkészíthető, festésre kiváló. Készíthetsz húsvéti tojásos sütit!
Így készítsünk finom süti tésztát:
A tojásokat a cukorral habosra keverjük habverővel.
Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat. Előtte a vajat kockákra vághatjuk.
Alaposan keverjük össze, először kanállal, majd kézzel.
A tészta szétesik, de amikor elkezdi zavarni a kezét, úgy tűnik, hogy túl puha.
A felét kettéválasztjuk, és kézzel összekeverjük a kakaóval (a legegyszerűbb olcsó is megteszi).
Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük egy órára, vagy ha sietsz, 10 percre a fagyasztóba.
Vágja ki pogácsaszaggatóval, és éles késsel emelje le a deszkát, és tegye át egy tepsibe.
Hogyan kell sütiket sütni a festéshez:
Sütőpapíron sütöttem, nem kentem be semmit.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Gyorsan megsült, 20 perc, talán 25, a sütik alja majdnem olyan színű maradt, mint a teteje. A készenlét ellenőrzésére eltörtem egy sütit, és láttam, hogy nem nyers belül.
Barna sütivel is. Ugyanarra a papírra terítve, semmi sem ragadt. A sütik nagyon finomak, elképesztően illatosak, nem kemények, és kényelmesen le lehet festeni cukormázzal.
A cukormáz elkészítésének módját a mézeskalács receptben írtam. Hogy őszinte legyek, ezúttal egy tojás fehérjéhez tettem csak porcukrot. Oda szórtam ételfestéket is (parfait szárazfestékem volt szettben, szupermarketekben árulják). Figyelem, színezéket fog használni, ne vegye be a tojáshoz, egyrészt lehet, hogy nem alkalmas lenyelésre, másrészt sós lehet!
A port át kell szitálni. Villával összekeverjük, hozzáadunk egy teáskanál vizet, alaposan összegyúrjuk.
És először próbáltam elkészíteni tojásmentes cukormáz!
Öntött egy kis vizet, és porcukrot tett a szemébe, összegyúrta. A képen rózsaszín jegesedés látható - inkább lekvárnak tűnik, enyhén átlátszó. Még a hagyományos cukormáznál is jobban szerettem!
Hogyan festsünk húsvéti sütiket cukormázzal
Az elkészült mázat hosszú zacskókba tettem és csomóba kötöttem, körömollóval levágtam a zacskó hegyét... ennyi a bölcsesség) Volt fúvókám is a festéshez, de nem jutottam hozzá - én nem volt elég ereje a finom festéshez, a zacskók lyukaiból festettem mindent) Ha cukormázzal akarsz festeni - vastagabbra szedjük, ha cukormázt öntünk a sütire a háttérnek - adjunk hozzá egy harmada teáskanál főtt hideg víz.
Íme néhány ötlet, hogyan lehet húsvéti témájú sütiket cukormázzal díszíteni. Egyébként formák nyuszihoz és tojáshoz és még néhány készlet a gyerekek kreativitásához a Luch gyárból) Természetesen gyurma nélkül)))
Olvass tovább:
Ízletes sütemények - egyszerű receptek fotókkal
Örömet szerezhet szeretteinek eredeti húsvéti sütikkel: a főzés, sütés, cukormáz receptek és a sütik díszítésének minden árnyalatával, valamint fotókkal és videókkal.
25 perc
389 kcal
4/5 (4)
Húsvétkor a gyerekeimmel igyekszünk együtt főzni, hogy anyunak jobban érezze magát, és a gyerekek se unatkozzanak a semmiben. Kifejezetten nekik nem csak húsvéti süteményeket sütök, hanem finom húsvéti sütiket is, amiket nem csak szinte bármilyen formában lehet elkészíteni, hanem nagyon szépen díszítve is - itt jól jön a gyerek fantáziája.
Az illatos és tetszetős termékeket csak a dicsőség kedvéért kapják, és gyorsan eltűnnek az asztalról, és egy új adag könnyebben elkészíthető, mint egy tüdő, még egy gyermek is megbirkózik vele. Mindez egy dédnagymama egyszerű receptjének köszönhető, amely szerint a húsvéti sütik nyuszi, csirke vagy közönséges tojás formájában előkelő helyet foglaltak el a családi ünnepi asztalon.
Felkészülési idő: 60 perc.
Kérjük, előzetesen készítsen elő minden szükséges eszközt és eszközt a húsvéti sütemények sikeres sütéséhez:
Többek között azt javaslom, hogy tartsa készenlétben a mixerét vagy turmixgépét, hogy megfelelően és hatékonyan tudja gyúrni a süti tésztáját.
Tészta
Tudtad? Néha a kedvenc cukrászati fűszereimet is hozzáadom a tésztához, hogy ízesebb legyen. A húsvéti mézeskalács egy teáskanál őrölt gyömbér hozzáadásával készül.
Zománc
Fontos! Ha szeretnéd, a cukormázhoz tehetünk egy kis citromlevet, hogy a sütije citrusos jegyeket kapjon, és senki sem tiltja meg, hogy a bolti ételfesték helyett sima zöldséglevet használjunk – biztonságosabb és egészségesebb lesz!
Tudtad? Ha túl kemény (és ezért jó minőségű) vajjal találkozunk, amely nem akar gyorsan olvadni, tegyük be a mikrohullámú sütőbe pontosan 5 másodpercre a legnagyobb teljesítményen, majd tegyük vissza meleg helyre. Néhány perc múlva az olvasztási folyamatnak sikeresen meg kell indulnia.
Fontos! Több tésztát szoktam készíteni, hogy több "golyóra" tudjam osztani és hűtőbe tenni, majd ha kell, gyorsan nekiállok új adag sütinek. Az ilyen zsenge omlós tésztát elég sokáig el lehet tárolni, egyszer nálam a tészta egy adagja körülbelül egy hónapig volt a fagyasztóban, de ez nem befolyásolta a sütés minőségét.
Ez minden! Most már mindent tud arról, hogyan készítsen és díszítsen húsvéti sütiket saját kezűleg otthon, újszerű és káros adalékanyagok használata nélkül.
Ha a karácsonyi ünnepekre illatos mézeskalács tésztát használnak különféle figurák kivágására, akkor ez a finom omlós tészta ideális húsvéti sütihez. Ha egyfelborzolvaA karácsonyi mézeskalács készítés nálunk már jó hagyománnyá vált, húsvétkor kevesen hódolnak ilyen stresszoldó tevékenységnek. És megéri! A gyerekeket különösen érdemes boldoggá tenni. Nem ismerek egyetlen gyereket sem, aki ne szeretnefelborzolvaegyél sütit, nemtől függetlenül. A nagyobbik lányom annyira szeret sütit rajzolni, hogy a kedvéért én is leküzdöttem a mindenféle dekoráció iránti ellenszenvemet.yu sütés. (Erre két bal kezem van :-)). És így kaptunk sütiket.
Jófestett sütikkel díszíthetjük a húsvéti asztalt, tányérra teszünk egy ilyen kis meglepetést mindenkinek, akiperleülteti. Hidd el, a felnőttek még mindig boldogokm meglepetésgödrök nem kevesebbmint a gyerekek.
A süti omlós, közepesen édes, kellemes, frissítő citrusos illatú. Ezt a húsvéti süti tésztát könnyű elkészíteni és viszonylag könnyen kinyújtani.és lehetőség szerint omlós tésztával. A sütik színezéséhez a kedvencemet használtam
Hozzávalók
1) Tegye az összes süti hozzávalót egy mély tálba vagy egy bolygókeverő tálba. A száraz hozzávalókat a vajjal és a sárgájával gyorsan omlós állagúra morzsoljuk.
2) A tésztát golyóvá verjük, fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.
3) Vegye ki a süteménytésztát a hűtőszekrényből. Melegítsük elő a sütőt 180 ᵒС-ra.
4) Az omlós tésztát lisztezett felületen vékonyra kinyújtjuk, és tetszőleges formára vágjuk a sütiket.
5) Tegye a kivágott sütiket sütőpapírral vagy szilikon szőnyeggel borított tepsire.
