Élesztő tészta kefiren tojás nélkül - ízletes, könnyű, puha! Egyszerűen és gyorsan elkészíthető - 20 perc és kész! Nos, akkor várjuk meg az emelkedést, vagy ami még jobb, kettőt.
Hasonló ahhoz a recepthez, amelyet már megosztottam veletek. Nem tartalmaz sem tojást, sem vajat, csak növényi olajat. A különbség a kétféle tészta között a víz és a kefir (bifilife) arányában és az élesztőben van - száraz ott, élj itt. De felcserélhetők. 1 kg liszt átlagosan 50 gramm élő élesztőt vagy 11 gramm száraz élesztőt tartalmaz. Ezért kiválaszthatja azokat, amelyek jelenleg raktáron vannak.
Ezzel a tésztával sütöttem tésztában kolbászt, aminek a receptjét legközelebb megosztom veletek és zsemlét. A zsemlével minden olyan egyszerű, mint a körte pucolása – a tésztát nagyjából egyenlő darabokra osszuk, golyóvá sodorjuk, és napraforgóolajjal kikent tepsire helyezzük. Betettem a sütőbe és 180 fokon 20-25 percig sütöttem. Ha van időd, beteheted a sütő elé 15-20 percre keleszteni. Kívánság szerint megkenhetjük a tetejét sárgájával vagy egész nyers tojással, valamint tejjel/kefirrel.
Ez a tészta univerzális – mindkettőre alkalmas! Ezért... kézről lábra és a konyhába! 😉
* 1 csésze = 200 ml folyadék = 125 g liszt
Kefirt és vizet összekevertem. Általános hőmérsékletüknek melegnek kell lennie. Vettem hideg kefirt és forró vizet.
A sót felhígítottam (nem tartom be azt az elvet, hogy a só megzavarja az élesztőt).
Ha édes tésztát szeretne, ugyanabban a szakaszban adjon hozzá ízlés szerint cukrot (maximum 100 gramm).
Megkentem az élesztőt. Ha száraz élesztőt használ borsóba, ugyanabban a fázisban hígítsa fel. Ha száraz porszerűek, akkor adjuk hozzá később, először keverjük össze liszttel. 
Öntsünk bele napraforgóolajat. Szedhetsz bármilyen, én finomítatlan illatosítót használtam.
A tésztát alaposan összegyúrjuk. Fedővel letakarva melegen tartva.
Amikor a tészta megkelt, átgyúrtam és visszatettem meleg helyre.
Várja meg, amíg a tészta ismét megkel.
Ennyi – tésztában süthet zsemlét, lepényt/tortát vagy kolbászt. Lehet sütni, lehet sütni! ;)
A sütőben a zsemle és lepény 20-25 percig eláll 180-200 fokos hőmérsékleten. Pitéknél, tekintettel a b O a nagyobb méretekhez a tölteléktől függően 35 perctől 1 óráig sütés szükséges.
"Ez igazi készség...
készítsünk kulináris remekművet a legegyszerűbb alapanyagokból.”
V. V. Pokhlebkin.
Kérdezze meg bármelyik háziasszonyt, és ő azt fogja mondani, hogy a kefir tésztából készült házi péksütemények mindig bolyhosak és ízletesek. Ezenkívül a kefir tészta sokkal gyorsabban elkészül, mint ugyanaz az élesztő vagy leveles tészta. A kefir tészta receptjei egyszerűek, de attól függően, hogy mit szeretne készíteni: zsemlét, galuskát, pitéket vagy pizzát, a tészta összetétele változhat.
A klasszikus változatban a kefir tészta magából a kefirből, tojásból, lisztből, szódabikarbónából áll, amelyet nem kell lehűteni, ha van kefir, cukor és só. Ráadásul a nem friss kefir sokkal alkalmasabb tésztakészítésre.
Sok kezdő háziasszony úgy véli, hogy a kefir tészta csak palacsinta készítésére alkalmas. Ezt a téves véleményt sürgősen, haladéktalanul ki kell javítanunk. Receptjeinkből megtudhatja, hogyan kell omlós, vajas vagy élesztős tésztát, valamint tojás nélküli tésztát készíteni. Nézd meg ezt az egyszerűnek tűnő kefir tésztát a másik oldalról, és fedezd fel a házi sütés csodálatos világát.
Omlós tészta kefirrel
Hozzávalók:
500 ml kefir,
700 g liszt,
1 tojás,
100 g margarin,
1,5 köteg. Szahara,
egy csipetnyi szódát.
Készítmény:
A margarint lassú tűzön felolvasztjuk, hozzáadjuk a tojást, a kefirt és a szódát. Adjunk hozzá cukrot és keverjük, amíg fel nem oldódik. Ezután adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk sűrű tésztává. Amikor a tészta már nem tapad a kezünkhöz, takarjuk le fóliával, és tegyük be 30 percre a hűtőbe. Ügyeljen arra, hogy várjon, mert különben a rosszul kihűlt tészta kinyújtva szétesik, és a pékáruk kemény lesz.
Leveles tészta kefirrel
Hozzávalók:
500 g liszt,
1 köteg kefir,
1 tojás,
200 g vaj vagy margarin.
Készítmény:
A meleg kefirt felverjük a tojással, majd a liszttel fokozatosan összekeverjük a tésztát. A kész tésztát vékonyra kinyújtjuk, és ráhelyezzük a kis szeletekre vágott vaj felét. Hajtsa be a tésztát egy borítékba, nyújtsa újra, és ismételje meg az eljárást a vaj maradék felével. Majd hajtsd ki és nyújtsd ki még néhányszor (minél többet, annál jobb). Az elkészült tésztát fóliába csomagoljuk, és alkalmasságig hűtőszekrényben tároljuk.
Gyors pite tészta
Hozzávalók:
200 ml kefir,
500 g búzaliszt,
2 tojás,
1 evőkanál. Szahara,
½ teáskanál. szóda,
1 tk só,
5-6 evőkanál. növényi olaj.
Készítmény:
Keverjük össze a tojást növényi olajjal. A sót és a cukrot feloldjuk a kefirben, majd ezt a keveréket fokozatosan a tojásos edénybe öntjük, és habverővel habosra keverjük. Adjunk hozzá szódát, és fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet. Amikor a massza kellően sűrűvé válik, áttesszük egy liszttel megszórt asztalra, és összegyúrjuk a tésztát. 10-15 perc alatt kész is lesz a tészta.
Gazdag élesztős tészta zsemléhez, sajttortához és lepényhez
Hozzávalók:
500 ml kefir,
900 g szitált búzaliszt,
100-150 g cukor,
20 g friss élesztő,
50 ml meleg víz,
1 tojás,
1 csomag vaníliás cukor,
½ teáskanál. só.
Készítmény:
Meleg vízben feloldjuk az élesztőt 1 tk. cukorral és 20 percig állni hagyjuk. A kefirt kikeverjük a sóval, a többi cukorral, az olvasztott vajjal vagy margarinnal és a tojással, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot. Enyhén felverjük a keveréket. Adjunk hozzá élesztőt, és fokozatosan hozzáadva a lisztet, gyúrjuk a tésztát. Ezután tegye át egy mély, olajjal kikent edénybe, fedje le egy törülközővel, és hagyja meleg helyen 2 órán át. Egy óra elteltével a megkelt tésztát leszúrjuk, és újra kelesztjük. A kész tésztából bármilyen péksüteményt formázhatunk.
Kefir tészta tojás nélkül
Hozzávalók:
500 ml kefir,
600 g szitált liszt,
1 tk só,
2-3 evőkanál. növényi olaj.
Készítmény:
Öntsön meleg kefirt egy mély tálba, adjon hozzá szódát, keverje össze. Ezután adjunk hozzá sót, vajat, és fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet. A tészta nem lehet túl kemény.
Élesztős pite tészta
Hozzávalók:
600 g búzaliszt,
200 ml kefir,
50 ml meleg tej,
2 tojás,
2 evőkanál. Szahara,
75 g vaj vagy margarin,
1 evőkanál. száraz élesztő.
1 tk só.
Készítmény:
Az élesztőt meleg tejben feloldjuk. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a tejet az élesztővel és a sóval, cukorral és enyhén felvert tojással elkefirt kefirrel. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, gyúrjunk kemény, rugalmas tésztát, és növényi olajjal kikent formába öntjük, meleg helyen 1-1,5 órán át állni hagyjuk. Ez a tészta nem csak sült, hanem sült termékekhez is alkalmas.
Gyors élesztőmentes pizzatészta
Hozzávalók:
1 köteg kefir,
2 halom szitált liszt,
2 tojás,
1 tk Szahara,
½ teáskanál. só,
½ teáskanál. szóda
Készítmény:
A tojásokat felverjük, összekeverjük a kefirrel, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a szódával elkevert szitált búzalisztet, és gyúrjuk a tésztát. A kész tésztát letakarjuk egy törülközővel, és melegen hagyjuk, amíg elkészítjük a tölteléket, ízlésünk szerint kiválasztva a hozzávalókat. Ezután a tésztát vékonyra kinyújtjuk, kivajazott tepsi aljára helyezzük, ráhelyezzük a tölteléket és 180 fokos sütőben 30 percig sütjük a pizzát.
Kefir tészta galuskához
Hozzávalók:
2 halom Liszt,
1 köteg kefir,
1 tojás,
só ízlés szerint.
Készítmény:
Előzetesen oldja fel a sót a kefirben, hogy egyenletesen oszlik el a tésztában. Az összes fenti hozzávalót összedolgozzuk, és kemény, rugalmas tésztát gyúrunk. A kész tésztát szalvétával letakarva 30 percig állni hagyjuk, hogy megkeljen. A tészta elkészítéséhez kefir helyett hagyományos joghurtot vagy tejsavót használhat.
Kefir tészta palacsintához
Hozzávalók:
500 ml kefir,
2 tojás,
3 halom Liszt,
½ teáskanál. só,
½ teáskanál. Szahara
½ teáskanál. szóda
4 evőkanál. növényi olaj.
Készítmény:
Egy mély tálban keverjük össze a felvert tojásokat a kefirrel, és jól keverjük össze. A kapott keveréket alacsony lángon 60 °C-ra melegítjük, majd levesszük a tűzről, hozzáadjuk a sót, a cukrot és az átszitált lisztet. Külön oldjuk fel a szódát egy pohár forrásban lévő vízben, és öntsük a tésztába. Adjunk hozzá növényi olajat, alaposan keverjük össze. A szokásos módon süssünk palacsintát.
Sajtos tészta kefirrel
Hozzávalók:
1 köteg kefir,
1 köteg reszelt sajt
2 halom Liszt,
1 tk Szahara,
½ teáskanál. só,
⅔ tk szóda
Készítmény:
Keverjük össze az összes hozzávalót, és gyúrjuk a tésztát. Hagyd egy kicsit, majd kezdj el belőle termékeket készíteni. A sajtot lereszelhetjük durva vagy finom reszelőn. Az első esetben kiváló lepénykenyéreket vagy tésztás kolbászt, a másodiknál pedig csodás bejglit kapunk.
Kefir alapú tészta
Hozzávalók:
1 köteg Liszt,
1 köteg kefir,
2 tojás,
1 tk szóda,
½ teáskanál. só.
Készítmény:
A kefirt enyhén felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a tojást, a sót, a szódával elkevert lisztet, és alaposan összekeverjük. A kapott tésztából bármilyen pite készíthető, pizza készítésére is alkalmas. Csak ne legyen túl nedves a töltelék.
Keksz tészta
Hozzávalók:
3 halom Liszt,
250 ml kefir,
5 tojás
1,5 köteg. Szahara,
½ teáskanál. szóda,
2-3 csepp vanília kivonat.
Készítmény:
Az előlágyított vajat és a cukrot simára verjük, majd egyenként beleütjük a tojásokat. Ezt követően adjuk hozzá a vaníliakivonatot, a kefirt és a szódával elkevert lisztet. A kekszet 60-80 percig sütjük 170 fokon. Ez a keksz különösen magasnak bizonyul
Cseburek tészta
Hozzávalók:
1 köteg kefir,
500 g liszt,
1 tojás,
só.
Készítmény:
A kefirt egy tálba öntjük és beleütjük a tojást, sózzuk és simára verjük. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Lehet, hogy kicsivel kevesebb vagy több lisztre lesz szükséged, mint amennyi a receptben szerepel: a tészta legyen közepes vastagságú, nehogy szétterüljön, ugyanakkor könnyen kigördüljön. Gyúrja tovább a tésztát, akkor a lehető leghomogénebb lesz, így gazdag és ízletes lesz. A kész tésztát kb 20 percig pihentetjük, majd elkezdjük elkészíteni a tésztákat.
Fehér tészta
Hozzávalók:
4 halom Liszt,
1 tojás,
500 g kefir,
7 g száraz élesztő,
50 g tejföl,
2 evőkanál. Szahara,
egy csipet só.
Készítmény:
Oldjuk fel az élesztőt a vízben, és hagyjuk állni 10 percig. Az élesztőt a lisztbe öntjük, hozzáadjuk a kefirt, a cukrot, a sót és a tojást. Jól összekeverjük és 1 órát kelesztjük.
„Zengéd” zsemletészta
Hozzávalók:
600 g liszt,
200 ml kefir,
100 ml forró víz,
60 g cukor,
1 csomag száraz élesztő,
2 tojás,
75 g vaj,
1 tk só.
Készítmény:
Az élesztőt meleg vízben feloldjuk, és 15 percig állni hagyjuk. A kefirt összekeverjük a tojással, a puha vajjal, a sóval és a cukorral. Öntsük a lisztet egy mély edénybe, és adjuk hozzá a kapott keveréket és az élesztőt. A tésztát összegyúrjuk, és törölközővel letakarva 1,5 órát meleg helyen kelesztjük. Amikor a tészta térfogata a duplájára nőtt, lisztezett felületen átgyúrjuk. Ezután darabokra osztjuk, és zsemlét formázunk.
Kefir tészta keféhez
Hozzávalók:
500 ml kefir,
1 tk szóda,
1 csipet só,
3 evőkanál. Szahara,
2 evőkanál. növényi olaj,
vanillin,
liszt - mennyi tészta kell.
Készítmény:
Öntsön meleg kefirt egy mély tálba, adjon hozzá cukrot, sót, szódát, vanillint, növényi olajat, és folyamatos keverés mellett adjon hozzá lisztet. Gyúrjunk lágy tésztát, és hagyjuk állni egy kicsit. Ezt követően elkezdheti a bozót készítését.
Kefir és majonézes tészta halas pitéhez
Hozzávalók:
150 g kefir,
150 g majonéz,
3 tojás,
1 köteg Liszt,
só ízlés szerint.
Készítmény:
Keverjük össze a kefirt, a majonézt, a tojást és a sót. Ezután kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük, hogy ne képződjenek csomók. A tésztának sűrű tejfölre kell hasonlítania, vagy kicsit sűrűbbnek kell lennie. A töltelékhez vehetünk egy halfilét, enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott sült hagymát, a főtt tojást, a fűszernövényeket, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egy tepsit kivajazunk és megtöltjük a tészta ⅔ részével. Ezután óvatosan ráhelyezzük a tölteléket, és bekenjük a maradék tésztával. A pitét 180 fokra előmelegített sütőben vagy lassú tűzhelyen 1 órán át sütjük.
Csodakefir tészta a kulináris kísérletek szerelmeseinek
Hozzávalók:
1 köteg kefir,
2 evőkanál. növényi olaj,
2,5 halom Liszt,
2 tk Szahara,
⅔ tk só,
⅔ tk szódabikarbóna (ne öntsük azonnal a tésztába!).
Készítmény:
Keverje össze a meleg kefirt vajjal, cukorral és sóval. Ne adjon szódát a keverékhez. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a teljes masszához, hogy rugalmas, de nem feszes tésztát kapjunk, még ha kicsit is ragad a kezünkhöz. Ez fontos, mert a túl szoros tészta nem nyitja ki azokat a légpórusokat, amelyek varázslatosan finomsá teszik ezeket a pékárut. Az elkészült tésztát 1 cm vastag rétegre nyújtjuk, kevés liszttel megszórva, hogy ne tapadjon az asztalhoz, és a réteget a teljes felületen megszórjuk a szóda ⅓ részével, mintha sóznánk. Ezt követően először tekerje be a réteg egyharmadát, majd a másodikat, majd hajtsa át a köteget harmadára. Mindezen manipulációk után ismét kinyújtjuk a csomagot, és ugyanúgy, mint az első alkalommal, szórjuk meg ismét szódabikarbónával, és hajtsuk össze a tésztát ugyanúgy, mint korábban. Ismételje meg ezt az eljárást (ezért használjuk a szódabikarbónát három lépésben). A tészta minden hengereléssel jobb és kellemesebb tapintású lesz. A harmadik hengerlés és hajtogatás után takarjuk le a tésztát egy tálkával vagy zacskóval, és hagyjuk kelni 30-40 percig. Ezután osszuk fel részekre, és főzzük meg, amit akarunk. Ne törje össze túlságosan a darabokat, nehogy a buborékok elpárologjanak.
Mint látható, a kefir tészta szinte bármilyen pékáru elkészítésére alkalmas. És ami a legfontosabb, a tészta elkészítésében nincs semmi bonyolult, a legtöbb receptet még egy iskolás is el tudja készíteni.
Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!
Larisa Shuftaykina
Mindannyian részt veszünk a sütésben. Mindenféle húsos-burgonyás pite, édes, túrós, pizza, lepénykenyér és zsemle – lehet, hogy mindez nem annyira egészséges, de milyen finom!
De az otthoni sütéssel bíbelődni hosszú és fárasztó, a bolti piték pedig távolról sem olyanok, amelyeket szívesen ennénk. Itt jönnek a segítségünkre a pite egyszerű kefirtészta receptjei.
Ezeknek a recepteknek köszönhetően lerövidítheti a konyhában való hegedülést, és fontosabb dolgokra szabadíthatja fel, ugyanakkor finom és egyszerű receptekkel kényezteti magát és szeretteit.
Nézzünk egy gyors és meglehetősen egyszerű receptet.
Ennek a receptnek az az előnye, hogy a főzéshez a leghétköznapibb termékekre lesz szükségünk, amelyek mindenki konyhájában megtalálhatók.
Figyelem! Az összetevők mennyisége attól függ, hogy mennyi tésztát tervezünk elkészíteni, ezért nincs feltüntetve.
Tehát élesztő nélküli kefir tésztához szükségünk lesz:
Főzési folyamat:
Ezen az alapon nyugodtan süthet teljes méretű pitét és kis méretű péksüteményt is.
Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen alap gyorsabban sül, mint a normál élesztős alap.
Sütési hőmérséklet - 180-190°C.
Meghívjuk Önt, hogy tanulmányozza az alábbi videóreceptet ehhez a teszthez:
Egy másik recept, amellyel teljes értékű pitét süthet, a kefirrel készült zselés tészta. A különbség a klasszikus recepttől az, hogy a készterméket közvetlenül a formába öntik, ahol megsütik.
Az előkészítéshez szükségünk lesz:
Főzési folyamat:
Ebből az alapból készült töltelékhez bármi használható. Akár hal- vagy húskonzervből is készíthet pitét.
Könnyű megtenni. Vegyünk elő egy növényi olajjal kikent tepsit, öntsük bele a tészta felét, és tegyük rá a tölteléket.
Nem kell attól tartani, hogy a töltelék belefullad a tésztába. Ez jó!
A maradék tésztát a töltelék tetejére öntjük, és egyenletesen elosztjuk. Sütőben 180-200°C-on megsütjük.
A következő videó egy kiváló receptet mutat be zöldhagymás és tojásos pite készítéséhez kefires zselés tésztából:
Nem könnyű gyorsan elkészíteni egy kulináris remekművet, amelytől minden vendége zihálva lesz. Ezenkívül készítsen ünnepi édes pitét, amely díszíti az asztalát, és irigy beszélgetések tárgya lesz a vendégek között.
Egy egyszerű recept egy pite gyors kefir tésztájához segít ebben a kérdésben. Könnyen elkészíthető.
Ha korlátozott az időd, és a vendégek csak most érkeznek, akkor a legegyszerűbb, ha kefir tésztából készítünk zselés pitét.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
Főzési folyamat:
Egyszerű recept, ami gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ezek a piték megbízható kiegészítői egy olcsó receptkönyvnek. A diákok és a lelkes agglegények kedvelik őket.
A burgonya töltelékkel ellátott pite kefir alapú tésztájának elkészítéséhez szükségünk lesz:
Főzési folyamat:
Most pedig nézzünk meg egy finom és nem túl magas kalóriatartalmú káposztával készült lepényt.
Családja és vendégei egyaránt értékelni fogják.
A kefirrel készült élesztőtészta nem csak a káposzta kulebyaki, hanem a húsos pite alapjaként is használható.
A töltelék bármi lehet - gomba, hagyma tojással, burgonya, máj stb.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
A töltelékhez kivesszük a káposztát, felaprítjuk, sózzuk, megpirítjuk. Ennyi, kész a pitétöltelék.
Tehetünk hozzá főtt tojást vagy sült gombát, hagymát vagy sárgarépát, ha szeretjük. Itt lehet kísérletezni.
Főzési folyamat:
Nézze meg az alábbi videót arról, hogyan készítsünk élesztőtésztát kefirrel a pitehez:
Néha megesik, hogy a háziasszony elkezdett pitét sütni, de nem volt csirke tojás a hűtőszekrényben. Kiderült, hogy ez nem probléma!
Van egy csodálatos recept a zselésített kefir tésztához tojás használata nélkül. Természetesen egy ilyen pite íze más lesz, mint a hagyományos, de összességében jó alternatíva.
Tehát a főzéshez szüksége lesz:
Főzési mód:
Nézze meg a videót az ilyen típusú tészta elkészítéséhez, de más recepttel:
Maga a kefir tészta elkészítésekor és különféle piték sütésekor ebből a tésztából van néhány trükk, amelyeket figyelembe kell venni:
Következő cikkünk kifejezetten azoknak készült, akik szeretnek tésztával dolgozni. Eredeti megjelenés és nagyszerű íz.
Megtanítják, hogyan kell főzni a „Keks” nevű, tejfölből készült édes péksüteményt. Próbálja ki az összes receptet, és családja és barátai megmondják, melyiket válassza a legjobban.
És vannak receptek különféle tortarétegekhez. Kényelmes, hogy mindegyik egy cikkben van összegyűjtve. Nem is kell mást keresned!
Amint látjuk, a kefir tészta nagyon kényelmes módja annak, hogy pékáruval kényeztesd magad és szeretteid, változatossá téve a menüt.
A kefires piték mindig sikeresek és ízletesek. Nagyon bolyhosnak és levegősnek bizonyulnak.
Íz tulajdonságaikat nehéz túlbecsülni. És az a képesség, hogy szinte bármilyen tölteléket használjunk sütéshez, ezt a tésztát egyszerűen pótolhatatlanná teszi bármely háziasszony arzenáljában.
Jó étvágyat kívánunk!
A tojás nélküli kefirtészta sokkal jobb, mint a tojással készült. Könnyebben felszívódik a szervezet számára, serpenyőben és sütőben való sütéshez egyaránt tökéletes. Különféle töltelékekhez jól passzol, így egyetlen tésztarecepttel készíthetsz pitét, fehéret, zsemlét, sajttortát, lepényt vagy pizzát.
Megmondjuk, hogyan készítsünk kefir tésztát tojás nélkül. Ez a módszer különösen akkor lesz hasznos, ha finom és kevésbé káros házi pékáruval szeretné kedveskedni vendégeinek, családjának.
Szükséged lesz:
Fél liter kefir
- egy teáskanál szódabikarbóna
- 500-600 gramm szitált búzaliszt
- egy teáskanál só
- 2-3 evőkanál növényi olaj (lehetőleg finomítatlan hidegen sajtolt)
A szobahőmérsékletre felmelegített kefirt öntsük egy mély tálba, adjuk hozzá a szódabikarbónát, keverjük össze és hagyjuk meleg helyen 3-4 percig - ezalatt a szóda kialszik, a kefir habzik és sercegni fog. Ezután adjunk hozzá sót, vajat, és fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet. A tészta ne legyen nagyon meredek, ezért előfordulhat, hogy a receptünkben feltüntetettnél egy kicsit kevesebb lisztre lesz szüksége - ez csak a kefir állagától függ.
Ezen az oldalon a következő recepteket találod:
Az ízletes házi pékáruk mindig prioritást élveznek, ellentétben a bolti termékekkel. De van, amikor figyelmeztetés nélkül váratlanul érkeznek a vendégek, és nagyon kevés idő jut főzni. Ezért egy tojás nélküli kefires pite ideális lehetőség lesz ilyen helyzetben. Édes és ízletesnek bizonyul. És a legfontosabb dolog a gyors felkészülés. Összesen 45 percre lesz szüksége a főzéshez. Ennek a sütési receptnek mindig kéznél kell lennie. A vendégekkel való legkínosabb helyzetekben is biztosan kisegít.
A pite másik előnye, hogy olyan összetevőkből készül, amelyeket biztosan megtalál a hűtőszekrényben. Így nem kell a boltba rohannod hozzávalókért.
A főzés megkezdése előtt fontos, hogy azonnal elkészítse a pite összes szükséges összetevőjét.
Tehát a következő összetevőket vegyük:
Még ha van is legalább egy tojás a hűtőben, akkor sem szabad a tésztához adni. Jobb, ha egyszerűen kefirrel készítjük el, a receptben feltüntetett módon.
A tojás nélküli kefires piténk készen áll. Mint látható, a recept nem bonyolult. Ezért minden háziasszony könnyen elkészíthet ilyen péksüteményeket, és finomságokkal örvendezteti meg családját.
Használhat lassú tűzhelyet is sütéshez. Ez ideális megoldás lesz, ha nincs ideje figyelemmel kísérni a sütőben a sütési folyamatot. Az egyetlen különbség a folyamatok között, hogy lassú tűzhelyben a pite tovább süt, mivel ott a főzési hőmérséklet kb. 150 fok.
Tehát a lassú tűzhelyben történő főzéshez a következő összetevőket kell bevennie:
Ez a recept is meglehetősen egyszerű, és nem lehet vele nehézség. A pite nemcsak ízletes, hanem légies is lesz.
Amint látja, tojás nélkül is lehet finom pitét sütni. Szóval aki még nem próbálta ezt a sütést, az mindenképpen írja le a receptet és próbáljon meg ilyen finom pitét sütni.
Jó teát és jó hangulatot mindenkinek!!!
Alkalmas: piték, piték, zsemlék, pizza.
Az élesztőt morzsoljuk fel, adjuk hozzá a cukrot, és egy kanállal pépesítsük. Folyékony keveréket kapsz. Öntsünk hozzá vizet, adjunk hozzá egy kevés lisztet és jól keverjük össze. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 15 percig.
Ezután adjunk hozzá olajat és sót. A lisztet szitáljuk át, és részletekben adjuk hozzá, minden hozzáadás után jól keverjük össze. A tésztát kézzel gyúrjuk. Elasztikusnak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez.
A tésztát letakarjuk egy törülközővel, és 40-50 percig meleg helyen kelesztjük. Ez idő alatt 2-3-szorosára nő.
Alkalmas: piték, piték, pizzák.
Oldjuk fel a sót és az olajat vízben. A kapott folyékony keverékhez öntsük a liszt felét, és alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá az ecettel eloltott szódabikarbónát és a maradék lisztet.
A tésztát jól összedolgozzuk és kézzel összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük.
Alkalmas: keksz.
Oldjuk fel a cukrot vízben, adjuk hozzá a sűrített tejet és keverjük össze. Adjuk hozzá a lisztet és a szódabikarbónát, és gyúrjuk simára a tésztát.
Alkalmas: gombóc, manti, .
A lisztet összekeverjük a sóval. Hozzáadjuk a vajat, és vékony sugárban felöntjük forrásban lévő vízzel vagy forró tejjel, kevergetve a tésztát.
Amikor a tészta besűrűsödött, néhány percig dagasztjuk a kezünkkel. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten fél órán át.
Alkalmas: piték, pizzák, fehérek, fánkok, lepények.
Keverjük össze a lisztet, a szódát és a sót. Öntsük hozzá a kefirt és az olajat, és keverjük simára.
Alkalmas: sütik, piték, torták.
Alkalmas: bármilyen leveles tészta.
A lisztet összekeverjük a sóval. Hozzáadjuk a vajkockákat, és a tésztát morzsára dörzsöljük. Felöntjük citromlével és vízzel, és simára gyúrjuk.
A tésztát lisztezett felületre tesszük és 1 cm vastag rétegre nyújtjuk, a réteget háromfelé hajtjuk, 90°-kal elfordítjuk, majd ugyanabban a rétegben újra kinyújtjuk. Ismételje meg újra az utolsó lépéseket.
Ezután a réteget ismét harmadára hajtjuk, fóliába csomagoljuk, és a tésztát egy órára a hűtőbe tesszük.
Alkalmas:, palacsinta.
Adjunk hozzá lisztet, cukrot, szódát és sót a tejhez. A tésztát simára keverjük, és fél órát szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Ha vizes lesz a tészta, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Fél óra múlva öntsünk olajat a tésztába és keverjük össze.
Az ízletes házi pékáruk mindig prioritást élveznek, ellentétben a bolti termékekkel. De van, amikor figyelmeztetés nélkül váratlanul érkeznek a vendégek, és nagyon kevés idő jut főzni. Ezért egy tojás nélküli kefires pite ideális lehetőség lesz ilyen helyzetben. Édes és ízletesnek bizonyul. És a legfontosabb dolog a gyors felkészülés. Összesen 45 percre lesz szüksége a főzéshez. Ennek a sütési receptnek mindig kéznél kell lennie. A vendégekkel való legkínosabb helyzetekben is biztosan kisegít.
A pite másik előnye, hogy olyan összetevőkből készül, amelyeket biztosan megtalál a hűtőszekrényben. Így nem kell a boltba rohannod hozzávalókért.
A főzés megkezdése előtt fontos, hogy azonnal elkészítse a pite összes szükséges összetevőjét.
Tehát a következő összetevőket vegyük:
Még ha van is legalább egy tojás a hűtőben, akkor sem szabad a tésztához adni. Jobb, ha egyszerűen kefirrel készítjük el, a receptben feltüntetett módon.
Kefir pizza tészta élesztő és tojás nélkül - a recept elsősorban azért jó, mert az ilyen tészta könnyen emészthető. Azok számára, akik szeretik a lágy pizzatésztát, pontosan ez a recept - a puha és puha tészta szó szerint elolvad a szájban. Ennek a tésztának köszönhetően a pizza néhány perc alatt elkészül.
Kefir 500 ml
Liszt 3 csésze (kb.)
Növényi olaj 100-120 ml
Só 0,5 tk
Szóda 1 tk.
A töltelékhez válaszd ki a kedvenc termékeidet, én elkészítettem a pizza vegetáriánus változatát és vettem:
Paradicsom 600 gr
Kemény sajt 200 gr
Adyghe sajt 200 gr
Olajbogyó és fekete olajbogyó egyenként 70 g
Gyógynövények: petrezselyem
1. A tészta minden összetevőjének melegnek kell lennie. A kefirt jobb 45-50 fokos hőmérsékletre melegíteni. Adjunk szódát a kefirhez, jól keverjük össze. A szódabikarbónát nem kell ecettel kioltani, a kefir megteszi. 
2. Ezután öntsön növényi olajat, adjon hozzá sót és keverje össze mindent. 
3. A lisztet, mint mindig, először át kell szitálni. 
4. Kis adagokban adjunk lisztet a kefirhez, és gyúrjuk lágy tésztát. A liszt mennyisége változhat, én 3 csészével használtam. 
5. Helyezze a tésztát a fólia alá, és hagyja félre. Közben elkészítjük a tölteléket. 
A töltelékhez a következőket készítettem: paradicsom - karikára vágva, olajbogyó - vékony karikákra, kemény sajt - reszelve, Adyghe sajt apró kockákra morzsolva, zöldek apróra vágva. 
A tésztát a kezemmel kör alakúra nyújtom. A formákat előre kibéleltem sütőpapírral. Ebből a hozzávaló mennyiségből két pizzát kaptunk: az egyik kerek, 23 cm átmérőjű, a másik nagy, akkora, mint egy normál sütőtálca. A tepsihez a tésztát sodrófával vékony téglalap alakúra nyújtjuk. Ha szereted a vastag tésztát, akkor hengereld vastagabbra és fordítva, vékony pizzánál vékonyra. 
A pizzát 180 fokra előmelegített sütőben kb 15-20 perc alatt megsütjük. 
Olyan finom pizzát készítettem kefir tésztából élesztő és tojás nélkül. A recept egyszerű és könnyű. További tésztareceptek megtekintése
A tojás nélküli kefirtészta sokkal jobb, mint a tojással készült. Könnyebben felszívódik a szervezet számára, serpenyőben és sütőben való sütéshez egyaránt tökéletes. Jól passzol különféle töltelékekhez, így egyetlen tésztarecepttel készíthetsz pitét, belyashit, zsemlét, sajttortát, lepényt vagy pizzát.
Megmondjuk, hogyan készítsünk kefir tésztát tojás nélkül. Ez a módszer különösen akkor lesz hasznos, ha finom és kevésbé káros házi pékáruval szeretné kedveskedni vendégeinek, családjának.
Szükséged lesz:
Fél liter kefir
- egy teáskanál szódabikarbóna
- 500-600 gramm szitált búzaliszt
- egy teáskanál só
- 2-3 evőkanál növényi olaj (lehetőleg finomítatlan hidegen sajtolt)
A szobahőmérsékletre felmelegített kefirt öntsük egy mély tálba, adjuk hozzá a szódabikarbónát, keverjük össze és hagyjuk meleg helyen 3-4 percig - ezalatt a szóda kialszik, a kefir habzik és sercegni fog. Ezután adjunk hozzá sót, vajat, és fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet. A tészta ne legyen nagyon meredek, ezért előfordulhat, hogy a receptünkben feltüntetettnél egy kicsit kevesebb lisztre lesz szüksége - ez csak a kefir állagától függ.
