A húsvét azért jó, mert tejből készül. Ez a húsvét nem hajlamos a savószivárgásra és 12 óra múlva készen van.A jó az,hogy a húsvét nem tartalmaz nyers tojást.Húsvét után marad a savó,amit a húsvéti sütemények sütéséhez használhatunk (tej helyett). Frissített recept (2 évvel ezelőttről) a macska alatt..
Általános forma
Termékek (tej, vaj, tojás, tejszín...) és a tejsavó, amely elvált, már majdnem forrásban van - kész savó. 
Tojással felvert tejföl és a savó bedörzsölésére szolgáló eszköz. 
A húsvét azért jó, mert tejből készül. Ez a húsvét nem hajlamos a tejsavó szivárgására és 12 óra múlva készen van.A jó az, hogy a húsvét nem tartalmaz nyers tojást.Húsvét után marad a savó, amit a húsvéti sütemények sütéséhez használhatunk (tej helyett). Az idei húsvéti receptet már feltettük ide, de ez a recept némileg kiegészült a formázási megjegyzésekkel és csak megjegyzésekkel.
Az interneten sokféle néven megtalálható egy hasonló recept, néha „sajt”, néha „desszert”. Valójában az örökös papok köréből érkezők szerint a régi szép időkben (még a forradalom előtt is) ezzel a recepttel készült a húsvét. Bárhogy is legyen, a szerzők bátran vállalják, hogy azt állítják, hogy ez a lehető legjobb húsvéti lehetőség.
Készülj fel előre:
Vaj - 250 g, amelyet lágyítani kell (de nem megolvasztani!).
Porcukor - 1 vagy 1 ½ csésze.
Vaníliás cukor (vanillin) - egy kicsit egyáltalán.
10 tojást habverővel, fanatizmus nélkül felverünk, ne habbá, csak habverővel alaposan keverjük össze.
Egy vastag falú, 4 literes fazékba tegyünk 1 liter tejfölt, habverővel keverjük, és keverés (verés) közben adjuk hozzá a tojást (szintén fanatizmus nélkül - óránként egy teáskanál sem)).
Tej - 3 liter (természetesen jobb, mint a vidéki zsíros tej, vagy akár a pasztőrözött, zsíros tej, de rövid eltarthatósági idővel - nem tetracsomagokból és dobozokból, amelyekben a tej, bármit is ígérnek a gyártók, porból készül tejet és egyáltalán nem erjedt!), habverővel a tojásos tejfölbe öntjük.
Helyezzük a serpenyőt a tartalmával a főzőlapra és lassan melegítsük, alkalmanként megkeverve ugyanazzal a habverővel.Amikor a tejsavó leválik, öntsük a serpenyő tartalmát egy gézzel bélelt szűrőedénybe 2 rétegben (meg kell próbálni, hogy a keveréket ne hozzuk el forrásig, a tejsavó abban a szakaszban válik le, amikor a keverék forró, de nem forr).
A savó 30-60 percen belül aktívan kiürül a túrómasszából. Amíg a tejsavó lecsepeg, a masszát egy fa spatulával (kanállal) óvatosan keverhetjük, hogy felgyorsítsuk a tejsavó lefolyását.
Dörzsölje át a túrós masszát egy fémszitán (ez egy nagyon egyszerű manipuláció, mivel a massza friss és nagyon puha).
Ezután tedd a masszát egy tálba, és adj hozzá lágy (nem olvasztott, hanem előlágyított!) vajat - 250 g, kevés vaníliás cukrot (vanillint) és porcukrot 1 csésze (250 ml-es üvegtérfogat) mennyiségben, majd keverd össze. az egész masszát alaposan. Aki édesszájú, annak több porcukrot használhat...
ÖNTVÉNY
Nemcsak hagyományos „pasochny” edényekben formázhat, hanem tölcsérben (gézzel bélelt), fém karikában (oldalán pergamennel bélelt), drushlagban (gézzel bélelt), bármivel - mert a tejsavó gyakorlatilag nem kifolyik ebből a húsvét és a húsvét 1 nap alatt elkészül, ellentétben a túrós húsvéttal.
A húsvéti edényre helyezéséhez le kell húzni a húsvéti gézt az alapról, le kell fedni egy edénnyel (tányérral), és meg kell fordítani a teljes „szerkezetet”, majd ki kell venni a formát és óvatosan eltávolítani a gézet a húsvétról.
MEGJEGYZÉSEK:
Tekintettel arra, hogy a massapaschi műanyag, és nem hajlamos a savószivárgásra, húsvéti faragásra is használható, akár templomok formájában is J.
Hozzáadhat kakaót vagy más színezéket a keverékhez, hogy árnyalatot kapjon.
Idén húsvétkor teljesen felesleges lenne mazsolát vagy egyéb szárított gyümölcsöt hozzáadni - nagyon finom az állaga (meglátod, ha megfőzöd) Esetleg a tetejét, oldalát szárított gyümölccsel díszítjük, vagy a tetejét megszórjuk reszelt dióval. (precízen lereszelve!) vagy kókuszreszeléket.
Húsvét után marad TEJsavó, amit a HÚSVÉT SÜTÉSÉHEZ használhatunk (tej helyett).
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
A nagyböjt a végéhez közeledik, és mindannyian izgatottan várjuk a húsvéti ünnepet. Hagyományosan tojást festenek, és húsvéti süteményeket és húsvéti süteményeket készítenek a húsvéti asztalra. Van egy vélemény, hogy a húsvét elkészítése nagyon nehéz és fáradságos, ezért nem minden háziasszony meri megfőzni. Eloszlatom kétségeit, és azt mondom, hogy a húsvéti ünneplés nem nehezebb, mint a piték elkészítése. Fontos, hogy legyen vágy, idő és részletes utasítások.
Az összes létező típus közül a családom a pudingos húsvétot részesíti előnyben sült tejjel. Ez a puding az, ami hihetetlenül lágy lesz, és ha nem normál tejjel, hanem sült tejjel főzzük, kellemes krémes ízű és gyönyörű színe van. Húsvéti puding - recept ajánlásokkal.
Hozzávalók:
- sült tej - 2 l,
- tejföl 20% - 400 ml,
- csirke tojás - 8 db,
- vaj - 180 g,
- kristálycukor - 200 g,
- vanillin - 1 tasak,
- mazsola - 1 pohár,
- dió - 100 g.
Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre
A húsvéti puding elkészítése nem gyors feladat, ezért érdemes legkésőbb pénteken elkezdeni az elkészítését. Az egész folyamat 2 részre oszlik - a túró elkészítése és a húsvét elkészítése.
Túró főzés
Öntsük a tejet egy nagy serpenyőbe, és tegyük közepes lángon. Jobb, ha nem takarjuk le fedővel, és a közelben tartózkodunk, különben nagy a valószínűsége annak, hogy a tej „elszalad”. 
Egy másik kis serpenyőben keverje össze a tojást (mind a 8 darabot) és a tejfölt. 
Habverővel alaposan összekeverjük. 
Amikor felforr a tej, vegyük le a lángot, és óvatosan, vékony sugárban öntsük bele a tejfölös-tojásos keveréket, folyamatos, de nem erőteljes keverés mellett.
Ha az egész keveréket felöntöttük, hagyjuk békén a serpenyő tartalmát, és főzzük 5-7 percig. Ugyanakkor megfigyelheti, hogy milyen nagy túrópelyhek jelennek meg. 
Egy szűrőedényt 2 rétegben hajtogatott gézzel kibélelünk úgy, hogy a szélei lelógjanak, és ráhelyezzük a túrót. 
Fontos tanács: a túrós tejsavó nagyon értékes termék, csodás süteményeket készít, ezért erősen ajánlom, hogy ezt az értékes folyadékot ne öntsd a mosogatóba, hanem gyűjtsd össze további felhasználás céljából.
Csatlakoztassa a géz széleit és kösse csomóba. Akassza a túrócsomót a mosogató fölé, és hagyja lefolyni egy éjszakán át. 
Ezzel befejeződik a húsvéti készülődés első része.
Húsvéti készülődés
A húsvét elkészítéséhez a vajat először szobahőmérsékleten tartva meg kell lágyítani. Ezután keverőgép segítségével keverje össze egy pohár kristálycukorral. Addig verjük, amíg a cukor szinte teljesen fel nem oldódik. 
Ahhoz, hogy a húsvét különösen ízletes és puha legyen, a kész túrót szitán kell átdörzsölni. 
Tegye át a vajas komponenst a túrós keverékhez, és alaposan keverje össze. Újra használhatja a mixert. Ahhoz, hogy a húsvét illatos legyen, adjunk hozzá vanillint. 
Itt az ideje mindenféle további hozzávalónak – ezek lehetnek diófélék, mazsola, kandírozott gyümölcsök, citromhéj, csokoládé, általában bármi, amit csak akarsz.
Adjuk hozzá a túrós keverékhez, és keverjük újra. 
Az igazi húsvét elkészítéséhez húsvéti készítőre lesz szüksége. Annak érdekében, hogy a jövőben könnyen eltávolíthassa a húsvétot a formából, enyhén nedves gézzel kell lefednie. 
A túrós keveréket öntsük a formába, és enyhén nyomkodjuk meg, ne hagyjunk légteret. 
Helyezzen nyomást a tetejére (a teteje a piramis alja), és tegye be a hűtőszekrénybe 8 órára.
Ennyi idő elteltével fordítsa a babzsákot egy tányérra, távolítsa el a húsvétot, és óvatosan távolítsa el a gézt. 
Díszítse a húsvétot saját belátása szerint - dióval, kandírozott gyümölccsel, karamellel. 
Kellemes vakációt! Krisztus feltamadt! 
Gyorsan főzünk és örömmel eszünk!
Jó étvágyat kívánunk! 
Szerző: Elena Martan
Nagyon kevés idő van hátra a húsvétig, az egyik legfontosabb egyházi ünnepig, amelyet pompás asztallal ünnepelnek meg a kötelező színes tojásokkal és húsvéti süteményekkel. Még a gyerekek is tudnak erről. De a húsvét túróból való elkészítésének hagyománya félig feledésbe merült, bár ennek mély vallási és szakrális jelentése van. Ez az étel többféle típusban kapható - pudingos-túrós húsvéti, vagy sült, ma a puding típusú finomságról van szó.
Családi körben szoktuk megünnepelni a Nagy Ünnepet, szép virágokkal gratulálunk egymásnak, melynek titkait a korábbi cikkekben ismertettük. De nem kevésbé fontos a szent étkezéshez szükséges edénykészlet sem.
Tehát mi a húsvéti túrókészítés hagyománya? Úgy tartják, hogy a túró mély értelmű étel, a termékenységet szimbolizálja. Hiszen ez nem csak a tej, hanem a lényege, a legjobb, tápláló, értékes ebből az éltető folyadékból.
Az ókori rituálék gyakran tartalmazták a tejtermékek, különösen a sűrített kovász használatát. Más, igen értékes hozzávalók hozzáadásával az étel a természet legbőkezűbb ajándékává vált. És ahogy sok pogány hagyománynál megtörtént, a túrós sütemények elkészítésének szokása simán átkerült a vallási síkra, és a húsvéti ünnepség részévé vált.
Az edény formája fontos, csonka piramis. A keresztény magyarázat szerint ez a Golgota megszemélyesítése, ahol Jézust keresztre feszítették, a pogányság szerint az energiagyűjtés és -felhalmozás jelképe.
A túró ma már általánosan beszerezhető termék, rendszeresen elkészítik, de megmaradt az a szokás, hogy Krisztus feltámadását ünnepeljük egy ilyen étel fogyasztásával. Igaz, egy ilyen desszertet sokkal ritkábban készítenek, mint a hagyományos húsvéti süteményeket, sok háziasszony nem is tudja, hogyan kell megközelíteni ezt a munkát. De minden nagyon egyszerű, a lényeg az, hogy megértsük a technológia jellemzőit és megtaláljuk a megfelelő receptet. Válassza ki a sajátját széles kínálatunkból!
Az étel első pillantásra egyszerű, de kulináris készségeket, türelmet és bizonyos funkciók ismeretét igényel. Igen, ajánlom:
A fényűző királyi húsvét receptje meglehetősen egyszerű és hozzáférhető. Minden ami kell:
Hozzávalók elkészítése:
Azok számára, akik nem szeretik a tojást a pékárukban, vagy allergiásak rá, jobb ezt a szokatlan receptet használni, ahol ez az összetevő sikeresen helyettesíti a zselatint. Az előkészítés a következő:
Készítmény:
Könnyű, finom desszertet készíthetsz így:
Készít:
Az eredmény majdnem 2 kilogramm húsvét, kívánság szerint az étel mennyisége csökkenthető.
A zsíros édességek szerelmesei imádni fogják az ünnepi fogásnak ezt a tejfölös változatát:
Az ilyen szépséget jobb forró, nedves késsel vágni. Jó étvágyat kívánunk!
A híres háziasszony, Emma nagymama soha nem fárad bele abba, hogy új receptjeivel meglepje nézőit, olvasóit és egyszerűen tehetségének csodálóit. Pudingos túrós húsvéti változata ámulatba ejti az ízletes hozzávalók számát és a megközelítés eredetiségét. Minden részletet megtudhat a videóból!
Nem kevésbé ízletes a klasszikus húsvét lédús mazsola és zsenge mandula hozzáadásával. Ez a recept az Orthodox Ritual Cuisine Encyclopedia című könyvéből származik. Erre a könyvre más cikkekben visszatérek.
Készüljünk:
Készítmény:
Egy ilyen finom étel elkészítése időbe telik, de az eredmény csodálatos - lédús, aromás, lágy húsvét, igazi dísze az ünnepi asztalnak! Egyébként, ha a szokásos tej helyett sült tejet használsz, az íze új színekkel csillog majd. Így készül:
Az eredetiség ínyencei hasznosnak találják a mascapone sajt receptjét, amelynek enyhe íze lágyságot és könnyedséget kölcsönöz a terméknek. Az előkészítés a következő:
Készítmény:
Ez a húsvét hihetetlenül gyengéd, szájban olvadó, aromás, de sűrű, formáját jól megtartó állaga. A recept a következő:
Főzési folyamat:
Íme egy másik érdekes lehetőség ennek az ünnepi édességnek az elkészítéséhez, úgymond személyes jegyzetfüzetéből.
Hozzávalók:
Ez a fajta paska alkalmas a nem szigorú vegetáriánusok számára, akik tejtermékeket fogyasztanak. Az agar-agar a folyadékot is jól felszívja, ezért a húsvét szinte nem bocsát ki tejsavót. A recept másik előnye, hogy gyorsan elkészíthető; nem kell egy éjszakát várnod, amíg egy ilyen piramis megszilárdul (néha körülbelül két napig tart!), hanem csak egy órát! Próbáljuk ki ezt az expressz módszert?
Óvatosan fordítsa tányérra, távolítsa el a formát és a fóliát, díszítse, és élvezze az eredeti ízt!
Bár a túrós puding húsvét alapszabályai és hozzávalói ugyanazok, enyhe technológiai változtatással és más alapanyagok hozzáadásával egészen más eredményt kapunk. Tehát még ha minden évben elkészít egy ilyen finomságot, időnként hozzáadva némi ízt, egy ilyen csoda egyszerűen nem lehet unalmas!
Gyengéd csoda húsvétra.
Nos, kedves olvasóim, fejezzük be a nagyböjti ételeket, és kezdjük el a húsvéti készülődést, ami hamarosan itt van! Tavaly főztem, és nekem is van csodálatos ill.
Idén ismét túrós húsvétra vágytam, de nem egyszerűre, hanem különlegesre. Emlékszem, hogy gyerekkoromban édesanyám gyakran csinált nekem tejből túrót (a kovászos tejet felforralta, majd sajtkendőben kimérte). Hogy imádtam ezt a túrót, annyira zsenge, puha, szaftos volt, bár teljesen nyájas, de egyszerűen megőrültem tőle :) Ezért úgy döntöttem, hogy a mai túrós húsvétot is ugyanezzel a módszerrel készítem el, tejből túrót készítve. Hogy még lágyabb, szaftosabb és ízletesebb legyen, a tejhez tejfölt és tojást tettem (itt a sárgája kulcsszerepet játszik, ami javítja az ízt). A vaj finom, krémes és plasztikus állagot ad a húsvétnak, az áztatott aszalt gyümölcsök pedig hihetetlenül gazdagítják az ízt. Annyira finom lett, hogy nem is tudom szavakkal leírni, nagyon örülök! A szerkezet nagyon finom, szó szerint olvad a szájban, az íze nagyon finom vaníliás-krémes fagylalt ízzel! Csak egy bomba! Mint könnyű égi felhő a szádban!
Én tejet 2,5%, tejfölt 20%, vajat 82%-ban használtam, természetesen kisebb zsírtartalmú termékeket is szedhetsz, de húsvétkor nem javaslom a zsírtartalom jelentős csökkentését, inkább egyél egy egy kis darab nagyon finom húsvét évente egyszer, mint egy nagy darab közepes ízű húsvét.
Na, mit főzünk?!
Egy edényben jól összekeverjük a tejfölt és a tojást.
Tegye fel a tejet egy nagy serpenyőben, amíg nagyon forró, de nem forr.
Adjuk hozzá a tejföl és a tojás keverékét. Időnként megkeverve felforraljuk, de ne forraljuk fel, adjunk hozzá 1 ek. l. citromlé.
Amint forrni kezd (buborékos lesz az oldala), azonnal kapcsolja le a tüzet és hagyja állni 5-7 percig. Ha aktívan forraljuk, a túró kemény lesz.
A massza savóvá és sűrű túróvá válik.
Tegyünk egy nagy szűrőedényt egy edénybe, és béleljük ki két rétegben összehajtott gézzel.
Öntsük a kapott masszát, és hagyjuk 2-3 órán át lecsepegni.
A szárított gyümölcsöket alaposan megmossuk, ha szükséges (mazsola méretű) feldaraboljuk, citromhéjat adunk hozzá. Olyan szárított gyümölcsöket válasszunk, amelyek nagyon puhák és ízletesek; a kemény kandírozott gyümölcsök kiemelkedhetnek az általános ízből.
Öntsünk konyakot (vagy gyümölcslevet) és hagyjuk állni.
A puha vajat egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot.
A porcukor helyett nem lehet csak cukrot használni, az nem fog feloldódni a vajban és roppanni fog.
Nagyon ajánlatos finom vaníliás cukrot használni, amely természetes vaníliát tartalmaz.
Jól ledaráljuk egy kanállal.
Amikor a tejsavó lecsöpögött, a géz széleit tekerd csomóba, és enyhén nyomkodd össze, de ne nagyon, a túró szaftos és nedves maradjon (nekem 930 g jutott).
Tegyük át egy keverőtálba.
A túrót felverjük, részletekben hozzáadva a felvert vajat, elég homogén masszát kapunk. A verés végén adjunk hozzá 2 ek. l. citromlé.
Ízlés szerint kóstoljuk meg; adhatunk hozzá porcukrot vagy citromlevet.
Adjuk hozzá az áztatott aszalt gyümölcsöket és az apróra vágott diót. Én kesudiót használtam, ez a dió a „legpuhább” ízében és állagában, mondhatni az összes dió közül. Nem javaslom a dió használatát, ha nincs megfelelő, akkor jobb dió nélkül megtenni, nem szükséges.
Ez a házi készítésű, legmunkaigényesebb és legfinomabb túrós húsvét. Mert saját kezűleg kell túrót készíteni, és nem a piacon vásárolni, kicsit több időbe telik a húsvéti elkészítése, de hidd el, megéri))
A szakértők ősi eredetéről beszélnek...
Pár éve láttam ezt a receptet az interneten, nagyon megtetszett, és úgy döntöttem, hogy felveszem a könyvjelzők közé (szerintem sokan csinálják ezt itt).De több mint egy év és több húsvét is eltelt, mire végre ráálltam az elkészítésre. (kicsit megijedtem a folyamat elhúzódásától :) És most már csak egy dolgot bánok, hogy ilyen sokáig halogattam ennek a hihetetlen húsvétnak az elkészítését.) Nagyon köszönöm a szerzőnek!
A túrós húsvét a kedvencem, elég sokat készítettem belőle, de ilyen zsenge, lágy és illatos húsvétot több recept alapján még soha nem tudtam elkészíteni. A húsvét nem túrós masszának tűnik, nem desszertnek (mint a mascarponéból vagy csokiból készült húsvét), úgy néz ki...nehéz leírni, ki kell próbálni!!!
Számos előnye van a húsvéti készülődésnek:
1. a tojás hőkezelt (aki fél a nyers tojástól)
2. nem adnak a masszához színezéket, de a hazai tojások gazdag színe miatt a massza hihetetlenül lédús sárga lesz
3. Egyáltalán nem kell a túrós masszához ízesítőket hozzáadni, a húsvét ezek nélkül is hihetetlenül aromás és tejszagú
4. a szérum gyorsan eltűnik
5. Azt olvastam, hogy a tejsavóból különféle tésztákat lehet készíteni (de én még nem próbáltam, Hálás lennék, ha megosztana bevált recepteket vagy linkeket a tejsavóból készült tészta és termékek elkészítéséhez.
A recept írója egyébként azt mondja, hogy az ilyen tejsavó húsvéti sütemények sütéséhez használható (tej helyett). A tejsavó valójában nagyon finomnak bizonyul, és a végén meg lehet inni))
6. miután a húsvétot formába tesszük és nyomás alá helyezzük, egyáltalán nem szivárog ki belőle a savó
7. és persze a fő plusz a húsvét tejes íze!!!
és mindezen előnyök ellenére szeretnélek emlékeztetni arra, hogy mindenkinek más az ízlése, és természetesen nem garantálhatom, hogy ez a húsvét lesz a legjobb számodra... Csak feltételezem, hogy pontosan így lesz. :))) )
Hát sajnos van egy mínusz, az egy, de elég jelentős... ennyi az ára ennek a húsvétnak. Mivel a mai árak felülmúlták önmagukat, és a házi tejtermékeken is, és húsvét előtt általában „elmentek a kedvüktől”, a húsvét drágának bizonyul. Konkrétan kiszámoltam a költségeket és 150 hrivnya jön ki, és a húsvéti össztömeg hozama kb 1 kg.50 gramm) Nos, évente egyszer szerintem megengedheti magának, hogy kipróbáljon egy igazán orosz húsvétot, és mivel a a recept szerzője ezt írja: "...az örökletes papi háttérből származó emberek szerint a régi szép időkben (még a forradalom előtt is) ezzel a recepttel készült a húsvét..."
Most egy kicsit a húsvéti készülődésben szerepet játszó termékekről. A tej házilag készült, semmi esetre sem szabad termikus zacskóba venni a tejet (ha tejporból készül, nem válik le a savó). Házi tejfölt használtam, nem tejszínt, de a tejföl így is zsíros és sűrű volt (ahogy a házi tejfölnek elvileg lennie kell), pontosan 1 litert vettem, ami kicsit kevesebb, mint egy kilogramm.Házi vaj ill. a tojás is házi, friss ( Nos, szép színt szeretnénk kapni ennek eredményeként:) Én 350 gramm porcukrot vettem, 100 grammra. több a receptben feltüntetettnél, mivel iszonyatos édesszájú vagyok, de legközelebb ezt nem csinálom...250 gr. Elég elegendő mennyiség, a húsvét édes lesz.
És még egy apró figyelmeztetés... Az idei húsvéti készítéshez használt termékek házi készítésűek, ezért zsírosak, és legalábbis nem érdemes arra számítani, hogy diétás túrós masszát kapunk. Készüljön fel tehát a húsvétra, hogy legyen gazdag, zsíros, aromás, gyengéd, ízletes, de egyáltalán nem diétás!
A húsvét a Tanya FM-hez megy "Húsvéti készülődés"
Mivel először találkoztam ilyen érdekes recepttel, úgy döntöttem, hogy lépésről lépésre fotózom a folyamatot (általában ezt a pillanatot kihagyom), így könnyebb lesz, mi történik, hogyan és miért, és hogy néz ki utána)) A fotók a folyamatról telefonon készültek, így lehet, hogy a minőség nem tökéletes, elnézést kérek)
Hozzávalók:
250 gr. vaj
250 gr. porcukor
2 tk vaníliás cukor (én házi készítésűt használok)
10 darab. tojás
1 liter tejföl
3 liter tej
Főzés:
Tegyünk egy vastag fenekű serpenyőt a főzőlapra, öntsük hozzá a tejfölt, majd habverővel lassan adjuk hozzá a tojásokat, majd adjuk hozzá a tejet.Gyerd fel lassú tűzön (én is inkább elválasztót használtam) Lassan melegítsd, időnként habverővel ugyanezzel legyintés.
A masszát majdnem fel kell forralni, de ugyanakkor nem szabad forrni. A tejsavó ebben a szakaszban válik le - amikor a keverék forró, de nem forr)
Egy idő után a savónak le kell válnia.Amikor a tejsavó leválik, öntsük le a serpenyő tartalmát egy kétrétegű gézzel bélelt szűrőedénybe. A túrómasszából a tejsavó körülbelül egy órán keresztül lefolyik.Ha fel akarjuk gyorsítani a lecsepegést, óvatosan keverjük össze a masszát szilikon vagy fa spatulával.
Jobb, ha a gézzacskót felakasztod valahova, és teszel alá egy tálat. Ezt a módszert találtam ki.
Egy óra elteltével megkaptam ezt a gyönyörű, sárga túródarabot, ami körülbelül 1 kg súlyú, 200 g.
A túrós masszát dörzsöljük át egy szitán, passzírozzuk át egy húsdarálón vagy turmixoljuk össze. Általában bármilyen módon, ami kényelmes az Ön számára, hogy a túrómassza krémes állagot kapjon, csomók nélkül.
Ezután adjuk hozzá a (szobahőmérsékletű) vajat, a porcukrot és a vaníliás cukrot. És mindent alaposan összekeverünk (ezt álló kombájnnal csináltam alacsony fordulatszámon).
A masszát egy speciális, nedves gézzel bélelt faformába öntjük, amit két rétegben hajtogatunk. Bár ez inkább megszokásból, mint kényszerből... Ilyen húsvétot bármiben lehet formálni, fémkarikákban (pergamennel bélelt), szűrőedényben (gézzel bélelve), hiszen abból gyakorlatilag nem folyik ki tejsavó.
