A chokeberry gazdag különféle vitaminokban, ásványi anyagokban, és nagyon hasznos az emberi szervezet számára. Ezért sok háziasszony megpróbálja elkészíteni ezeket a gyümölcsöket télre, frissen vagy konzervként.
A chokeberry befőttek, lekvárok, gyümölcslevek, kandírozott gyümölcsök, lekvárok, sőt húsételekhez kiváló szószok is megtalálhatók. A bogyók száríthatók és fagyaszthatók az eltarthatóság növelése érdekében, és szükség esetén felhasználhatók.
A chokeberry gyümölcseit különböző módon készítik el a télre. Otthon a bogyókat fagyasztva vagy szárítva természetes formájukban tartósíthatja.
Az ízletes és egészséges gyümölcsök tartósításának legegyszerűbb módja a fagyasztás. A berkenyét át kell válogatni, a szárú leveleket eltávolítani, megmosni és szárítani. Ezután vékony rétegben fektessük a bogyókat egy sima felületre, és tegyük be a fagyasztóba. A fagyasztás körülbelül két órát vesz igénybe. Nincs más hátra, mint a bogyókat konténerekbe vagy speciális zacskókba helyezni, és a fagyasztófiókba helyezni.
A második helyen az arónia szárítása áll. Ehhez használjon speciális szárítót, sütőt, vagy használjon természetes módszert a bogyók szárítására.
A szárítóban a hőmérsékletet 50 fokra állítjuk, és a bogyókat 2,5-3 órára helyezzük. Ezután csökkentse a teljesítményt 45 °C-ra, és várja meg, amíg a főzés befejeződik. A készenlétet a bogyók megnyomásával határozzuk meg, nem szabad levet termelniük.
A sütő használatakor A berkenyt vékony rétegben egy tepsire fektetjük, a hőmérsékletet 40 fokra állítjuk, és a bogyókat a sütőbe küldjük. 30 perc elteltével növelje a teljesítményt 60-ra, és fejezze be a folyamatot.
A természetes módon A száradás a legtovább tart, több napig tart. A bogyókat sima felületre fektetjük, és a szabadba helyezzük a napon. Éjszaka a tálcákat beltérben eltávolítják, reggel pedig megismétlik az eljárást, és így tovább, amíg a kívánt eredményt el nem érik.
Egy másik lehetőség A bogyók betakarítása nem túl bonyolult folyamat, de még mindig meg kell tennie némi erőfeszítést. Tű segítségével a berkenyt cérnákra felfűzik, és ezeket a „gyöngyöket” száraz helyiségbe akasztják. A készenlétet a gyümölcs rányomásával határozzuk meg, levét nem szabad kiengedni.
Rengeteg csodálatos módszer létezik az egészséges arónia lekvár elkészítésére. Nézzük meg közelebbről a legnépszerűbb recepteket.
A Chokeberry jó ízű és gyönyörű sötét rubin színű desszertet készít. A benne lévő vitaminok gyakorlatilag nem pusztulnak el. Ebből a desszertből egy evőkanál kielégíti a napi P-vitamin szükségletet.
Készítmény:
Két liter lekvár elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
A kulináris folyamat:
Öntsön 2 pohár vizet egy megfelelő méretű edénybe, és adjon hozzá cukrot a szirup elkészítéséhez. Helyezze a serpenyőt a tűzre, forralja fel és adjon hozzá fahéjat;
Forralás után hozzáadjuk az almát. Először a gyümölcsöket meghámozzuk, a magot kivágjuk és darabokra vágjuk. A gyümölcsöket fél órán át forraljuk;
Amint az alma megpuhul és megsötétül, mehet bele a berkenye.Főzzünk mindent együtt 20 percig, időnként megkeverve;
Vegye le a lekvárt a tűzhelyről, tegye sterilizált üvegekbe, és csavarja rá a fedeleket. Fordítsa meg a tartályokat, és hagyja őket meleg takaróban egy napig;
Helyezze a munkadarabokat a kijelölt tárolóhelyre.
Megjegyzés a szakácsnak. Annak érdekében, hogy az arónia bogyója puhább és lágyabb legyen, ajánlatos többször felönteni őket forrásban lévő vízzel. Lekvárhoz jobb, ha kemény és késői fajta almát használunk, törött foltok nélkül.
A citrusfélékből készült finom desszert elkészítéséhez meg kell győződnie a következő termékekről:
A főzés lépései:
Tegye az előre szétválogatott berkenyebogyókat egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt;
Öntsük az aroniát egy nagy serpenyőbe, és öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje a bogyókat. Helyezzük a főzőlapra, forraljuk fel, és főzzük körülbelül 7 percig, adjunk hozzá cukrot, és folytassuk a folyamatot ugyanannyiig;
Távolítsa el a serpenyőt, és tegye hűvös helyre 4 órára;
A narancsot meghámozzuk, szeletekre osztjuk, és turmixgépben őröljük vagy apróra vágjuk;
Tegye a lekvárt a tűzre, és amint az édes massza forrni kezd, adjuk hozzá az elkészített narancsot;
Körülbelül 6 percig főzzük, majd vegyük ki a serpenyőt, és öntsük a desszertet sterilizált üvegekbe, zárjuk le a fedőt és hagyjuk kihűlni, majd tegyük tárolásra alkalmas helyre.
A főzés megkezdése előtt ellenőriznie kell a következő termékek elérhetőségét:
Hogyan kell főzni:
Válogassuk ki a berkenyét és tegyük forrásban lévő vízbe 5 percre, hagyjuk lecsepegni a folyadékot, és ha szükséges, papírtörlővel szárítsuk meg az aróniát;
Adja hozzá az alma- és citromlevet, valamint a cukrot egy megfelelő térfogatú fazékba. A szirupot addig melegítjük, amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak;
Adjunk hozzá berkenye és áfonya bogyót a sziruphoz, forraljuk fel, és főzzük további 15 percig, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és hagyjuk a keveréket lehűlni a fedél alatt;
Ismételje meg az előző lépést még 2-szer. A forralás után harmadszorra a forró lekvárt előkészített edényekbe rakják.
Ez a finomság azoknak fog tetszeni, akik különféle diétákat követnek, vagy akiknek a cukor ellenjavallt. Ehelyett fruktózt adnak hozzá. A főzés során hozzáadott zselatin segít abban, hogy sűrű lekvárt kapjon.
Szükséges termékek:
A kulináris folyamat:
Öblítsük le a berkenyt, tegyük egy szűrőedénybe, öntsünk rá forrásban lévő vizet, hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon;
Öntsön vizet egy megfelelő méretű serpenyőbe, adjon hozzá fruktózt, forralja fel, és adja hozzá a bogyókat;
Forralás után folytassa a főzést 7 percig;
Hagyja kihűlni a lekvárt, adjon hozzá zselatint, és forralja fel újra;
Levesszük a tűzről, kissé lehűtjük, majd steril üvegekbe töltjük.
Az aronia lekvár mellett sok háziasszony nagyon finom lekvárokat készít. Több lehetőséget is kínálunk.
A szokatlan ízű ehető termék beszerzése meglehetősen egyszerű. Mindössze annyit kell készítenie, hogy:
A főzés lépései
Az almából és aróniából készült lekvár aromás, puha és nagyon ízletes. És nagyon könnyű elkészíteni.
Szükséges alkatrészek:
Hogyan kell főzni:
Mossa meg az almát, vágja ki a magházát, és vágja darabokra;
Helyezze egy megfelelő méretű edénybe, adjon hozzá egy kis mennyiséget, tegye a tűzhelyre, zárja le fedővel és forralja puhára;
Ugyanezeket a műveleteket hajtják végre az aróniával (nem kell vágni);
Lágyulás után keverje össze a gyümölcsöket és a bogyókat, dörzsölje át egy szitán, és adjon hozzá kristálycukrot;
Főzzük a pürét alacsony lángon, amíg a kívánt állagot el nem érjük;
Ha felforrósodott, tegyük sterilizált üvegekbe, zárjuk le, fordítsuk meg, takarjuk be, majd 24 óra elteltével helyezzük a kiválasztott tárolóhelyre.
Az aróniából készült szörp nemcsak ízletes, hanem egészséges is, és a téli időszakra is kiváló előkészületként szolgál. Különféle desszertekhez tálalhatjuk, vagy egyszerűen teához adjuk.
A következő összetevőket kell elkészítenie:
A főzés lépései:
Öblítse le a teljes mennyiségű aronia, tegye egy megfelelő méretű edénybe, és öntsön forrásban lévő vizet - 4 liter;
Adjunk hozzá citromsavat és keverjük, amíg fel nem oldódik;
Fedje le a serpenyőt fedővel, és csavarja be egy meleg törülközőbe;
24 óra elteltével szűrjük át a bogyókat több réteg gézen;
A kapott levet literes edénybe mérjük. Egy liter főzethez 1 kg cukrot használnak;
Keverjük össze a cukrot a gyümölcslével, tegyük a tűzhelyre és melegítsük 10 percig;
A kapott szirupot üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Hasznos tanács. Ha szűrés közben kifacsarod az arónia bogyóit, a lé színe telítettebb lesz. A használt berkenyt egyébként nem ki kell dobni, hanem lekvárt készíteni belőle.
A házi mályvacukor készítése elég fáradságos, de megéri. Az alábbi recept nem csak aróniát, hanem almát is tartalmaz, és a kulináris bravúrokhoz a következő termékekre lesz szüksége:
Főzési technika
Kulináris trükk. Ha a mályvacukor ráragad a papírra, nagyon nehéz lesz szétválasztani. Itt meg kell fordítani a munkadarabot és permetezni a lapot vízzel, és egy perc múlva a papír tökéletesen leválik anélkül, hogy megsértené a pasztilla lapot.
Az aronia mazsola házilag elkészítése nem nehéz. Ezenkívül ez a termék nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz. A desszert felhasználható kompótfőzéshez, pékáruk töltelékéhez, vagy önálló ételként is fogyasztható.
Szükséges alkatrészek:
Főzési folyamat
A víz, a cukor és a citromsav összekeverésével szirupot készítünk. Adjuk hozzá az aróniát, és forraljuk 20 percig;
Öntsük a bogyókat egy szűrőedénybe, és hagyjuk kifolyni a szirupot;
Helyezze a berkenyebogyót vékony rétegben egy megfelelő lapos edénybe, és helyezze a helyiségbe száradni;
A szárítási folyamat több napig tart, és amíg ez tart, a bogyókat rendszeresen meg kell keverni;
Tegye a kész terméket üvegekbe, zárja le a fedelet és tárolja.
A szirupot nem kell kiönteni, üvegekbe töltjük és hűvös helyre tesszük. Kiváló alapként szolgálhat zseléhez, befőtthez, a koncentrátumot vízzel hígítva italként is fogyasztjuk.
A bogyók jótékony tulajdonságainak megőrzésére kiváló lehetőség az aronia kompótok és gyümölcslevek télre történő elkészítése. Végül is az otthoni italok mindig egészségesebbek és ízletesebbek.
Ha van gyümölcscentrifugája, a gép alsó részét ¾-ig meg kell tölteni vízzel, és a tűzhelyre kell helyezni. A tetejére egy hálót teszünk, hogy összegyűjtse a levet, és egy tál berkenyebogyó kerül rá. 2 kg bogyókat granulált cukorral (2 csésze) keverünk össze. Fedje le a serpenyőt fedéllel, a gyümölcslé-bevezető tömlőt el kell tömíteni.
A víz felforrása után a fűtőteljesítmény minimális értékre csökken, 50 perc elteltével a gyümölcslé steril palackokba tölthető és fedővel lezárható. A tartályokat 24 órán keresztül szigetelni kell.
Őszi almából és friss aronia gyümölcsökből finom ital készül. Előzetesen fel kell készülnie:
Főzési folyamat:
Ez a kompót ideális az ünnepi asztalra.
Az aroniából nem csak édes desszertek készíthetők, hanem húsételekhez is csodás szószok készíthetők.
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni
Az aronia gyümölcseit széles körben használják kulináris receptekben különféle desszertek, ízletes italok és ízletes szószok készítéséhez húsételekhez. A lényeg az, hogy jó hangulatban főzzön, és akkor az előkészületek a legfinomabb és legegészségesebbek lesznek.
Sikeres felkészülést és jó étvágyat kívánunk!
Amikor elérkezik a felkészülés ideje, valamilyen oknál fogva egy bogyó, például arónia az utolsó dolog, amire az emberek gondolnak. De a téli aroniakészítmények nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. Segítenek megbirkózni számos betegséggel, és bővítik a téli menüt, amely vitaminszegény. És mivel nagyon sok recept létezik a készítményekhez, minden háziasszony megtalálja az ízlésének megfelelő lehetőséget.
Csak azokat a bogyókat veszik fel feldolgozásra, amelyek jól érettek. Az éretlen termék íze jelentősen gyengébb lesz, mint az érett termék., és a belőle készült termékek túl fanyarak és keserű ízűek lehetnek. Ha fagy előtt kellett leszedni a bogyókat, vagy a piacon vásárolták, és keserűnek bizonyultak, akkor akár több napra is fagyasztóba tehetjük – így a bogyókban lévő keményítő egy része cukorrá alakul, és kellemesebbé válik az íze. A fagyasztáshoz, kompótok és likőrök készítéséhez a bogyókat a szárral együtt vegyük, más esetekben a bogyókat el kell választani a szártól.
A bogyók szárítása az egyik legegyszerűbb téli előkészület, különösen, ha a háztartásban van elektromos szárítógép gyümölcsök és zöldségek számára. Általában az ilyen háztartási készülékek már rendelkeznek szellőztető funkcióval, és a fűtési hőmérséklet optimálisan van kiválasztva. Ha nincs ilyen egység a háztartásban, akkor szabad levegőn vagy nyitott ajtós elektromos sütőben száríthatja. A nyersanyagokat előmossák, válogatják, eltávolítják a deformálódott és romlott gyümölcsöket, majd szitára dobják, hogy a felesleges víz kifolyjon. A bogyókat nagyon alaposan meg kell mosni, hogy ne sértse meg a külső héjukat.
A megmosott bogyókat speciális szárító állványokra helyezzük, gézzel letakarjuk, és száraz, szellőző helyen szárítjuk. Fontos, hogy a szárítási hely ne legyen túl hideg, a magas páratartalom szintén elfogadhatatlan. Ilyen körülmények között az alapanyagok nagyobb valószínűséggel romlanak, mint kiszáradnak. Jó lehetőség a sütőben történő szárítás, különösen, ha az utóbbi légkeveréses üzemmóddal rendelkezik. Ebben az esetben a melegítési hőmérsékletet +40...+50 °C-on belül kell beállítani, és 6-8 óránként fel kell rázni a bogyókat, hogy biztosítsa a nedvesség egyenletes elpárolgását.
Az alapanyagok készenlétét a bogyók összenyomásával ellenőrzik: a tárolásra alkalmas termék ne engedjen ki nedvességet. A szárított bogyók tökéletesek a téli kompótok főzéséhez.
A szárítást célszerű speciális elektromos szárítóban végezni, de ha ez nem lehetséges, akkor a terméket meleg, száraz helyen addig szárítjuk, amíg a felülete már nem tapad az ujjainkhoz. Amikor a mályvacukor már nem nedves, óvatosan kivesszük a pergamenből, tekercsbe tekerjük és száraz üvegekbe tesszük tárolásra.
A chokeberry mályvacukrot ízesíthetjük citrom- vagy narancshéjjal, illetve főtt és reszelt birsalmát, almát, körtét és egyéb gyümölcsöket adhatunk hozzá. A mályvacukor nagyon finom, ha őrölt fahéjat, szegfűszeget és egyéb fűszereket adunk hozzá.
Az ősz a nyárhoz képest fukar a bogyós termésben. De minden szeptemberben érő bogyó nem annyira ízletes, mint inkább hihetetlenül egészséges. Például a chokeberry (más néven chokeberry) minden betegségre csodaszer. Nos, talán szinte mindenki.
Gyűjteményi szezon arónia szeptember-októberben történik. Ideje összegyűjteni és elkészíteni: tól arónia likőrök, befőttek, lekvárok, kompótok, zselék, lekvárok készülnek, a bogyók cukorral pürésíthetők, száríthatók vagy fagyaszthatók. Készíthetsz aronialevet is. Mindez változatosabbá teszi étlapját, de nem csak. A chokeberry készítmények kiválóan hozzájárulnak az egészséghez: segít megszabadulni mindenféle problémától! A titok egyedülálló összetételében rejlik.
Az aronia teljes vitamin-komplexe egy teljes ábécé! - Nincs is értelme felsorolni őket. Elég, ha azt mondjuk, hogy hatalmas mennyiségű C-vitamint, valamint P-vitamint tartalmaz. Ez utóbbit néha „C2-vitaminnak” is nevezik, mivel az összetételében található bioaktív anyagok komplexe részben kompenzálja az aszkorbinsav hiányát. a testben. Valójában az immunitás és az általános tónus szempontjából az aronia még hasznosabb, mint a fekete ribizli vagy a citrusfélék. Hiszen 4-szer több P-vitamint tartalmaz, mint a ribizli, és 20-szor többet, mint a narancs és az alma!
A chokeberry ezen immunvédő vitaminokon kívül B1-, B2-, B6-vitamint is tartalmaz, melyek támogatják idegrendszerünk egészségét. Az E-vitamin és a béta-karotin pedig nélkülözhetetlen az öregedés elleni küzdelemben.
A chokeberry nem olyan édes, mint a többi bogyó, és nem is lehet belőle sokat enni, ellentétben például az eperrel. Ráadásul a benne lévő cukrok nem terhelik a hasnyálmirigyet. Ezért a cukorbetegek számára az arónia nem ellenjavallt, éppen ellenkezőleg, a legújabb kutatások azt bizonyítják, hogy ez az őszi bogyó pozitív hatással van az egész endokrin rendszer működésére. Ennek a bogyónak a rendszeres fogyasztása (szinte bármilyen formában) csökkenti a vércukorszintet.
Ez nélkülözhetetlen eleme emésztőrendszerünk normál működésének. Szabályozza az élelmiszer emésztési folyamatát, elősegíti az epe kiválasztását és javítja az emésztést, normalizálja az étvágyat, javítja a mikroflóra állapotát. A pektin, mint egy kefe, belülről tisztítja a beleket, beleértve a káros mikroorganizmusokat és a nehézfémeket (és szerencsétlen ökológiánk miatt ezekből elegendő mennyiség halmozódik fel a szervezetben). Az arónia bogyóit és a belőlük készült gyümölcslevet gyomorhurut esetén ajánlott fogyasztani - de csak csökkent szekréciós funkcióval, mivel az aronia növeli a gyomor savasságát. A májműködést is serkenti – ezt a tudósok bebizonyították.
A chokeberry gyakran ajánlott érrendszeri betegségek esetén. Ennek az az oka, hogy ideálisan hangolt biológiailag aktív anyagok komplexét tartalmazza, amelyek elősegítik az erek erősítését. Mind a kezelés, mind a magas vérnyomás és érelmeszesedés megelőzésére chokeberry juice-t írnak fel (keverhető más bogyós és gyümölcslevekkel). Számos olyan betegség is előfordul, amelyet fokozott érpermeabilitás kísér – például érgyulladás, ekcéma, kanyaró, skarlát. A betegség alatt és utána a rehabilitációs időszakban is nélkülözhetetlen lesz az arónia. Az aronialé és a bogyók rendszeres fogyasztása erősíti az erek falát, javítja azok feszességét és rugalmasságát.
Egy másik hasznos tulajdonság a vérösszetétel javítása. Szabályozza például a véralvadást, így jót tesz a különböző eredetű vérzéseknél (az aronia sok K-vitamint tartalmaz, ami „sűríti” a vért). Segít a hemoglobinszint emelésében is, de csökkenti a rossz koleszterin tartalmát.
A chokeberry-nek is vannak ellenjavallatai. Nem fogyaszthatják azok, akik magas savasságú gyomorhurutban, gyomor- és nyombélfekélyben, székrekedésben szenvednek. A krónikusan alacsony vérnyomás (hipotenzió) és a fokozott véralvadás (például thrombophlebitisre való hajlam) szintén ellenjavallatok.
Ezt a bogyót kémiai tulajdonságai miatt gyakran népgyógyásznak nevezik. A chokeberry vitaminok és mikroelemek tárháza, ezért hasznos nemcsak önálló termékként, hanem főzetek és keverékek egyik összetevőjeként is használni. Hogyan kell mindent helyesen és nyereségesen csinálni?
A sötét színű berkenye egy lombhullató cserje gyümölcse, amely az Egyesült Államok keleti részén és Kanadában őshonos. Ez a növény megtalálható fotókon, mocsarakban és nyirkos erdőterületeken, ahol az aronia a legjobban érzi magát. A 20. század elején a hegyi kőris megjelent Európában és Oroszországban, ahol jelentős számú tisztelőt szerzett. Fekete berkenye gyümölcslevek, borok és tinktúrák készülnek, amelyek támogatják az immunrendszert, és kitűnő, finom ízűek.
A fa gyakran dekorációs elemként szolgál külvárosi és városi területeken. A fehér virágok tavasszal felkeltik mások figyelmét, és az ősz beálltával a chokeberry felveszi gazdag sötét színét, mint a fényes fotókon. A hideg idő beköszöntével elérkezik a feketeberkenye betakarításának és a későbbi felhasználásra való tárolásának, gyógyászati készítmények, lekvárok, tinktúrák elkészítésének ideje.
A chokeberry magas koncentrációjú antioxidánsokkal rendelkezik, ami minden más bogyónál jobb. Miért olyan fontos ez? Az antioxidánsok megvédik a szervezet sejtjeit az oxidáció pusztító hatásaitól és semlegesítik a szabad gyököket. A róna jótékony anyagai között szerepel az antocianin pigmentek, egy sor B-vitamin, P-, E-, C-, K-vitamin. A Rowan gazdag mikro- és makroelemekben is, beleértve a vasat, molibdént, mangánt, jódot, rézt, fluor, tanninok pektin anyagok, szacharidok.
Az aronia gyógyító tulajdonságai kiterjedtek: a növény levét gyakran használják magas vérnyomás, érelmeszesedés és gyomorhurut megelőzésére és kezelésére. A kezelés menete változó. Ha szívproblémák, alvászavarok, allergiák vannak, akkor érdemes segítségül hívnia ezt a csodabogyót. Enyhíti az ekcémát, a kanyarót, a skarlátot, erősíti az erek falát és megszünteti a bélgörcsöket. Az enyhe choleretikus hatás számos betegséget enyhít, és farmakológiai hatást fejt ki.
A chokeberry számos betegség csodaszerének számít. Ez a bogyó javítja a vérkeringést és kezeli a magas vérnyomást, segít fenntartani a normál vérnyomást. A sötét színű berkenye kiváló megelőzés a cukorbetegség ellen (ha nincs ellenjavallat). Ennek a növénynek a gyümölcsei gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, aktívan küzdenek a vírusokkal - ebben segít a fekete berkenye.
A rákos sejtek elleni küzdelem az arónia egyik egyedülálló tulajdonsága. A hasznos anyagok lenyűgöző adagjának köszönhetően a berkenye használata javítja a látást, segít leküzdeni a túlsúlyt és karcsúnak tűnik. A chokeberry szívesen segít a májnak, szabályozva annak aktív munkáját. A koleszterinszint normalizálása a bogyó másik felülmúlhatatlan tulajdonsága. A Rowan segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, és elfelejti a cellulitist.
Ízletes, egészséges aróniás ételeket készíthet otthon is. Ehhez meg kell találnia az összetevők felhasználását, és a vágyat arra, hogy télen kényezteti magát és szeretteit. Az arónia aktív használata segít örömet szerezni és javítja egészségét. Mit készítsünk bogyókból? A legegyszerűbb recept a gyümölcslekvár. Be kell venni:
Kezdetben a friss aronát a csap alatt meg kell mosni, leszűrni, eltávolítva a rothadt, zúzódásos gyümölcsöket. Az egész bogyókat egy serpenyőbe kell helyezni, tűzre kell helyezni, és puha lesz. Ezután a berkenyt pürésítjük, hozzáadva egy evőkanál citromhéjat. Ezután tegye a keveréket egy serpenyőben forrásban lévő vízbe, granulált cukrot hozzáadva. Készre főzzük. Egy hét múlva lehet enni.
Aróniából egészséges befőtt készíthetünk. Hogyan kell mindent helyesen csinálni? Ehhez szüksége lesz aronia, forrásban lévő víz és cukor. Az összetevők mennyisége a dobozok kívánt számától függ. 1 liter vízhez 500 gramm cukrot kell venni. Az üvegeket először sterilizálni kell, majd az aljára bogyókat (1/3) kell tenni. Öntsön forrásban lévő vizet a tartalomra, és várjon egy kicsit. A folyadékot visszaöntheti a serpenyőbe, megfőzheti, majd a kompótot visszaöntheti az üvegedénybe. Miután feltekerte és takaróba csomagolta az üvegeket, legalább egy hónapig hagynia kell ülni, majd megihatja a kompótot.
A Chokeberry minden nyári lakos meghívott vendége. Termései azonban nemcsak a fotón különböznek a vörösberkenyétől, holott mindkét faj a Rosaceae családba tartozik. Az aronia számos fajtája a következő fajtákból áll: „Viking”, „Dabrovice”, „Aron”, „Rubina”, „Hakkia”, „Fekete szemű” stb. Hogyan kell helyesen termeszteni? Gondosan válassza ki a megfelelő lehetőséget, figyelembe véve az éghajlati viszonyokat, a gondozási szabályokat és a palánta szeszélyességét a termesztés során.
Különféle módon nevelhetsz gyönyörű gyógyító fát. Hogyan kell helyesen termeszteni? A chokeberry egy önbeporzó növény, így a kertésznek nem lehet gondja. Az aronia szaporítása dugványozással, magvakkal, oltással és a nyár folyamán önállóvá váló gyökérrendszer felosztásával történik. Magok esetében 2 cm mély lyukat kell ásni, és el kell vetni. Az arónia ültetésének legjobb ideje az ősz, amikor a természetes rétegződés megtörténik.
Az aronia egy olyan növény, amely szerény a talajra. Ez lehetővé teszi, hogy még homokos, savanyú területeken is ültesse – nőni fog. A palánta elültetése után meg kell öntözni egy vödör tiszta vízzel, műtrágyát kell adni, fűrészporral vagy humusszal talajtakarni, és néhány rügyre vágni. Az arónia ültetése és gondozása fontos lépések a jó termés eléréséhez. Jobb, ha az eljárást októberben, közelebb a télhez végezzük, miközben fenntartjuk a természetes növekedési ritmust.
Amikor a gyümölcsök megjelennek, a berkenyt bőségesen kell öntözni. Ne trágyázzuk túl a bokrot. Ami a metszést illeti, évente el kell távolítania a megvastagodó hajtásokat, és csontvázakat kell kialakítania. 7 év elteltével meg kell szabadulni a régi ágaktól, hagyva a fiatal és erős ágakat érni. 10 éves korában a növényt a gyökerénél kell metszeni, hogy megfiatalítsa.
Miután megismertem az arónia csodálatos tulajdonságait, maximálisan szeretném használni őket. A sötét bogyós gyümölcsökben nem olyan egyszerű megőrizni az összes jótékony anyagot, ezért az arónia tárolásának kompetensnek kell lennie. Mit kell tenni az ideális eredmény érdekében? A gyümölcsöket a legjobb szeptemberben gyűjteni, amikor megőrzik ízüket és vitaminjaikat. A bogyók fürtjeit dobozba vagy tartályba kell helyezni, és sötét, hűvös helyen kell tárolni.
A fagyasztás egy másik módja annak, hogy télen élvezze az aróniát. Ehhez tiszta, száraz gyümölcsöt kell lefagyasztani, télen pedig finom teát kell készíteni. Mi a teendő egy nagy berkenyeterméssel? A bogyókat száríthatja a sütőben, majd felhasználhatja főzet elkészítéséhez, vagy szedheti őket. Az újrahasznosítás nem fog sok időt igénybe venni. Pár percenként ki kell nyitnia az ajtót az optimális hőmérséklet fenntartása mellett. Egy másik biztos és hatékony módszer a szárított berkenye pincében való tárolása.
Chokeberry - gyógyászati tulajdonságok és ellenjavallatok
A téli felkészülés nagyszerű módja annak, hogy élvezze a nyár finom és egészséges ajándékait a hideg téli napokon. Amikor a megszokott ízek unalmassá válnak, új recepteket szeretne kipróbálni. És akkor rátérhetsz az aróniára.
A chokeberry egy nagyon hasznos bogyó, méltatlanul figyelmen kívül hagyják. Sok C- és P-vitamint, jódot tartalmaz. Tartalmukat tekintve megelőzi a citromot, az egrest és a többi kerti bogyót. A chokeberry frissen és elkészítve is nagyon finom. A feldolgozás után a hasznos anyagok nagy része megmarad.
Aróniából főzhetsz sokféle készítmény: lekvárok, befőttek, borok, kandírozott gyümölcsök, likőrök és tinktúrák, szerencsére a receptek száma bőven kínál választási lehetőséget. Egyszerűen száríthatja vagy lefagyaszthatja. Szeptember végén - október elején ajánlatos az arónia bogyóit gyűjteni. De ha megvárja az első fagyot, a bogyóknak ideje lesz maximális ízt és tápanyagot szerezni.
Amikor beérik az arónia, a bogyók fürtjeit éles ollóval levágjuk vagy metszőollót, és helyezze sekély, széles tartályokba. Ezután hűvös, sötét helyre akasztják fel, például pincében, padláson vagy akár egy erkélyes szekrényben. A bogyók tárolására ebben a formában a legalkalmasabb hőmérséklet +5 C.
A berkenye szárításához szüksége van válasszuk el a bogyókat a gallyaktól, és vékony rétegben terítsük szét papíron. Időnként meg kell őket keverni. A szárítás természetesen történik, mindig árnyékban, +50 C-nál nem magasabb hőmérsékleten. A kemencében nem szárítható az arónia, elveszíti minden hasznos anyagát. Fontos, hogy a helyiség, ahol a szárítás történik, jól és rendszeresen szellőztetett legyen. Bogyókhoz és gyümölcsökhöz speciális szárítókat is használhat. Tárolja a szárított bogyókat üvegedényekben vagy vászonzacskóban.
Fagyasztás - nagyon kényelmes és bogyók elkészítésének gyors módja arónia. A bogyókat el kell választani a szártól, meg kell mosni és törölközőn szárítani. Ezt követően műanyag zacskókba vagy speciális tálcákba helyezik, és a fagyasztóba rejtik. A berkenyebogyókat jobb kis adagokban lefagyasztani.
A téli előkészületek közül természetesen a befőttek és a lekvárok a legnépszerűbbek. Az övék a receptek nagyon változatosak mind összetételében, mind az elkészítés összetettségében. A chokeberry bogyók nagyon vastag héjúak és kissé szárazak. Főzés előtt kissé lágyítani kell őket, hogy a cukorszirup könnyebben behatoljon a bogyókba. Ehhez merítse a bogyókat forrásban lévő vízbe 5 percre, majd hideg vízbe. Ezt követően szűrőedénybe tesszük, hagyjuk lefolyni a felesleges nedvességet, és elkezdjük főzni a lekvárt.
A legegyszerűbb recept egy ízletes aroniás desszerthez télre cukorral pépesített bogyók. Ennek a finomságnak az elkészítéséhez 1 kg bogyós gyümölcsre és 500-700 g cukorra lesz szüksége. A cukor mennyisége ízlés szerint változtatható.
A bogyókat meg kell mosni válogatni és elkülöníteni az ágaktól, törölközőn szárítsuk meg. Ezután cukorral összekeverjük és turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük. A bogyópürét sterilizált üvegekbe helyezzük, fedővel lefedjük és hűtőszekrényben tároljuk.
Létezik néhány egyszerű recept aróniából és cukorból lekvár készítéséhez. Különböznek a cukor mennyiségében és az elkészítési módban.
1. számú recept
A bogyókat megmossuk és szűrőedényben leszűrjük. Ebben az időben főzzük meg a cukorszirupot. A bogyókat belemártjuk, és 8-10 órán át állni hagyjuk (lehetőleg egy éjszakán át, ezzel megspóroljuk az egész napot). Ezután a lekvárt felforraljuk, és még néhány órán át hagyjuk. Ezután folytassa a lekvár főzését, amíg az összes bogyó le nem süllyed a serpenyő aljára. A kész lekvárt üvegekbe tesszük, feltekerjük és télig hűvös helyen tároljuk.
Szükséges összetevők:
A bogyók, cukor és víz mennyisége növelhető vagy csökkenthető, a lényeg az arányok megtartása!
2. számú recept
A bogyókat megmossuk, szűrőedényben lecsepegtetjük, cukorral beborítjuk. Következő, neked kell mindent alaposan keverjünk összeés felforraljuk és lehűtjük. Ismételje meg 3-4 alkalommal. Ha a lekvár túl édesnek bizonyul, adhatunk hozzá egy kis citromlevet. A forrásban lévő lekvárt steril üvegekbe töltjük és lezárjuk. A lekvárt egész bogyós gyümölcsökből készítik.
Hozzávalók:
A dió, a citrom és az alma további ízt ad a lekvárnak, és vitaminokkal és tápanyagokkal gazdagítja. Ez a lekvár hasznos lesz a súlyos betegségek után gyógyuló emberek számára. Nem túl nehéz elkészíteni. A recept meglehetősen egyszerű.
A berkenyebogyókat forrásban lévő vízzel felöntjük, és egy éjszakán át hagyjuk. Másnap a kapott infúzióból és cukorból cukorszirupot készítenek. Amikor felforr, bogyókat, apróra vágott almát és darált diót teszünk bele. A keveréket három adagban főzzük 10 percenként. Az utolsó megközelítés során citromot kell hozzáadnia. Ezt megelőzően megtisztítjuk, leforrázzuk és darabokra vágjuk, vagy húsdarálóban daráljuk. A magokat mindenképpen távolítsuk el, különben keserű ízű lesz a lekvár. Az elkészített lekvárral ellátott tartályt törölközővel vagy ruhával fedjük le, tetején pedig serpenyővel vagy medencével. Ennek a technikának köszönhetően légpárna jön létre, és a bogyók meglágyulnak. Amikor a lekvárt felöntöttük, sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.
Hozzávalók:
A birs lekvár ízében és vitaminösszetételében is nagyon gazdagnak bizonyul. Az arónia- és birsalmalekvár receptje meglehetősen egyszerű. Először is szüksége van félig főzzük a birsalmát - sokkal keményebb, mint a berkenyebogyó. Ehhez megtöltjük vízzel és felforraljuk. A berkenyebogyókat is megpárolhatjuk. Ezután cukorral összekeverjük, kb 10 percig forraljuk, és hozzáadjuk a megpuhult birsalmát. Ezt követően a lekvárt készre főzzük és steril üvegekbe helyezzük. A kész lekvárt szitán is átszűrhetjük. A legvégén a lekváros üvegeket 20 percig pasztőrözni kell, és fel kell tekerni.
Hozzávalók:
Bár az aronia bogyói savanyúak és elég fanyarak, nagyon finom és egészséges lekvárt lehet belőlük készíteni. Az elkészítéséhez szüksége van Gőzölje meg a tiszta bogyókat egy serpenyőben forró vízben. Amikor a berkenye megpuhult, szitán átdaráljuk, vagy turmixgépben/húsdarálóban pürésítjük. Zománcozott tálba öntve hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük. Ezután a lekvárt készre főzzük (egy menetben), forrón előkészített üvegekbe tesszük és körülbelül 20 percig pasztőrözzük.
Hozzávalók:
A lekvárhoz hozzáadhat hámozott és pürésített almát, amely különleges aromát és jótékony hatást ad.
Aróniából nem csak lekvárt vagy lekvárt készíthet, hanem különféle italok: likőrök, likőrök, borok, kompótok. Télen ezek az italok a nyárra emlékeztetik, és elképesztő ízérzetet keltenek.
Ez messze a legegyszerűbb arónia ital receptje. 
Hámozott és mosott bogyóköntsük üvegekbe (legfeljebb a térfogat 1/3-a). A vizet cukorral felforraljuk, liter vízhez 500 g cukor szükséges, néhány percig, majd a forrásban lévő szirupot bogyós üvegekbe öntjük. Az üvegeket feltekerjük, megfordítjuk és teljesen kihűtjük.
A kompót ízét különféle gyümölcsök és bogyók - alma, cseresznye, szilva, homoktövis vagy több szelet citrusfélék - hozzáadásával gazdagíthatjuk.
A házi alkoholos italok szerelmesei értékelni fogják az arónialikőrt. A recept nagyon egyszerű. A likőr elkészítéséhez a bogyókat háromliteres üvegbe töltjük, vállig töltjük, majd hozzáadjuk a cukrot és megtöltjük vodkával. A nyak széléig körülbelül 2 centiméternek kell maradnia. Az üveget műanyag fedéllel vagy hármas pergamenréteggel lezárjuk, és hidegbe tesszük (pincébe vagy hűtőbe). Ezt követően a likőrt üvegekbe töltjük, lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.
Hozzávalók:
A likőr készítésének receptje nagyon egyszerű, az eredmény pedig csodálatos! Hámozva és megmosva a bogyókat össze kell törni pürésítjük és 3 literes üvegbe töltjük. Adjunk hozzá cukrot és szegfűszeget, rázza meg többször az üveget, hogy minden keveredjen, zárja le a fedelet és hagyja állni néhány napig. Ezután vodkát adunk a keverékhez, ismét lefedjük, és két hónapig hidegen hagyjuk. A likőrt rendszeresen fel kell rázni. Két hónap elteltével a likőrt leszűrjük és palackozzuk.
Hozzávalók:
Ezzel az egyszerű recepttel szokatlan, de egészséges bort készíthet. A tiszta berkenyebogyókat felöntjük vízzel, hozzáadjuk a cukrot és a cseresznyeleveleket. Ez mind közepes lángon felforraljuk körülbelül 10 percig, és kihűl. Ezután a keveréket leszűrjük, citromsavat és cukrot adunk hozzá, alaposan keverjük össze, és lassú tűzön forraljuk tizenöt percig. Ezt követően a leendő bort ismét lehűtjük, vodkát adunk hozzá és palackozzuk. A lezárt borosüvegeket több hétig sötét helyen kell tartani, és csak ezután lehet inni.
Hozzávalók:
Finom berkenye készítmények nem csak ital és lekvár formájában készíthető. Az alábbiakban néhány szokatlan, de nagyon ízletes berkenyedesszert recept található a téli napok díszítésére.
A recept hozzávalói: 1-1,2 kg bogyó, 400 ml víz, 600 g cukor. Mosott és szétválogatott berkenye forró vízben megpuhítjuk és pürésítésig pürésítjük (kb. 600 g legyen). Adjunk hozzá cukrot a bogyós masszához, és főzzük sűrűsödésig. Helyezze a lekvárt egy jeges vízbe áztatott edényre, próbálja egyenletesen elosztani, és hagyja megszáradni. A kész lekvárt darabokra vágva cukorba vagy porcukorba forgathatjuk.
Szuper recept édesszájúaknak. 10 csésze bogyós gyümölcsre, 5 csésze cukorra és 2 tojásfehérjére lesz szüksége. Bogyók fém edénybe öntjükés fatörővel pürésítjük, cukorral beborítjuk, fedővel lefedjük és 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Amikor a lé felszabadul, a keveréket meg kell keverni, hogy a cukor jobban feloldódjon. Amikor a keverék eléri a zselészerű állagot, szitán őröljük át és hűtsük le. A hideg masszához adjuk a tojásfehérjét, és fehéredésig verjük.
A mályvacukor szárításához, a kapott tömeg egyharmada Hőálló üvegtálcára vagy edényre tesszük, és 80 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Amikor a réteg megszárad, fektessük rá még egy harmadát, majd az utolsó részt. Miután az összes pasztilla elkészült, letakarjuk fehér papírral és fedővel, és hűvös helyen tároljuk.
Üresek aróniából- ez egy nagyszerű módja annak, hogy megőrizze jótékony tulajdonságait, kényeztesse magát finom desszertekkel a téli estéken, változatossá tegye étrendjét és szokatlan receptekkel egészítse ki szakácskönyvét.
