Első pillantásra semmi sem bonyolult a csirke és bármely más baromfi sütőben történő főzésében. De ez csak első pillantásra. Az elkészítés látszólagos egyszerűsége ellenére ehhez az ételhez kulináris készségekre, néhány titok ismeretére és a képzelet alkalmazására is szükség van.
Annak érdekében, hogy a sütőben sült madár valóban ízletes, lédús és étvágygerjesztő legyen, ki kell választani a megfelelő hasított testet, be kell tartani a hőmérsékleti rendszert és a főzési időt, és ésszerűen meg kell választani a kísérő összetevőket. És csak a főzés alapjainak ismerete, fantáziájával és tapasztalataival párosulva segíthet abban, hogy élvezze ezt a finom házi készítésű ételt.
1. Nagyon fontos a speciális gondos megközelítés a baromfi tetemek kiválasztásához. Próbáljon hűtött vagy párolt csirkét vásárolni, amely a fagyasztott baromfitól sokkal gazdagabb ízben és puha húsban különbözik. A sütőben való sütéshez a legfeljebb egy éves és legfeljebb 1,5 kilogramm súlyú hasított csirke a legalkalmasabb. 
Ügyeljen a madár frissességére is. A friss csirkének jól fejlett izomszövetekkel, lekerekített melltel kell rendelkeznie, kiálló csont nélkül. A bőr színe egyenletes, halványsárga, rózsaszín árnyalattal, a madár húsa és zsírja egyenletes színű legyen foltok nélkül. Ha a csirke bőrszíne szürke, az izomrostok egyenetlenek, különböznek a halvány rózsaszíntől, és a zsír túl sárga, akkor jobb, ha megtagadja egy ilyen madár vásárlását. Nem lesz belőle finom étel. Vásárlás előtt ne felejtse el megszagolni a csirkét. A jó friss madárnak kellemes édes illata van.
2. Kiválasztás edények sütéshez, próbáljon öntöttvas vagy kerámia formát találni. Az ilyen ételek fokozatosan és egyenletesen melegednek fel, ami megóvja Önt a baromfihús esetleges megégésétől vagy egyenetlen pörkölésétől. 
Azonban mind a fém, mind az üveg sütőedények alkalmasak, de az égési hajlam miatt óvatosabb hozzáállást igényelnek a hőmérsékleti rendszerhez. Azoknak, akik egy egész csirkét szeretnének gond nélkül megsütni, azt tanácsoljuk, hogy keressenek az üzletekben speciális mély formákat magas kúppal a közepén, vagy különálló fém alátéteket a csirke függőleges helyzetben történő sütéséhez.
3. Sütés közben meg kell kövesse nyomon a hőmérsékletet. A csirkét akkor tekintjük teljesen megfőttnek, ha a hús belsejében a hőmérséklet meghaladja a 85⁰C-ot. De ezt csak egy speciális hőmérő segítségével lehet nyomon követni. A csirke készenléti fokának meghatározásához speciális szerszámok nélkül kövesse ezeket az egyszerű ajánlásokat. Melegítse elő a sütőt, mielőtt az elkészített csirkét beletenné. 180⁰ és 200⁰ közötti hőmérsékleten a sütési idő hozzávetőlegesen 40 perc hasított testsúly kilogrammonként. A csirke készenléte úgy ellenőrizhető, hogy a mell területén fogpiszkálóval megszúrjuk. Ha a felszabaduló lé teljesen átlátszó és tiszta, vér és túlzott zavarosság nélkül, akkor a csirke készen áll. De nem szabad túltenni a csirkét a sütőben, különben a húsa túlságosan kiszárad, és a túlmelegedett zsír kellemetlen szaga lesz.
4. Legyen igazán étvágygerjesztő aranybarna csirke egyáltalán nem nehéz. Ha a sütőben van rács, akkor egyszerűen használja 10-15 perccel a főzés vége előtt. 
Akinek nincs grill a sütőjében, az kenje meg a csirkét egy kevés olvasztott mézzel vagy egy vékony réteg tejföllel. De jobb, ha tartózkodik a vásárolt majonéz bevonat használatától. A majonéz nem túl kellemes ecetszagot kölcsönöz csirkének, és túlzott mennyiségű zsírral táplálja, ami negatívan befolyásolja a kész étel ízét és étkezési tulajdonságait.
5. A legegyszerűbb módja annak, hogy gyorsan és ízletesen csirkét sütni a sütőben annyi, mint vastag durva sórétegen megsütni. Melegítse elő a sütőt. Mossa meg a madártetemet, vágja fel a mell közepét, és nyissa ki könyv formájában. 
Dörzsölje be a csirkét őrölt fekete borssal. Szórjon egy kilogramm durva sót egy tepsire, és tegye vissza a csirkét. Készre sütjük. Ne aggódj, a csirke nem lesz túl sós, pontosan annyi sót vesz fel belőle, amennyi a jó ízhez szükséges, de az ételed egyenletesen sül, és minden gond nélkül ropogósra sül, és mindig tudni fogod, hogyan kell főzni. csirke a sütőben egyszerűen és gyorsan.
6. Lédús, gyengéd és illatos citrommal és fokhagymával sült csirke. Alaposan mossa le és szárítsa meg a csirke tetemet papírtörlővel vagy törülközővel. Egy nagy citromot vágjunk vékony szeletekre, 6 gerezd fokhagymát vágjunk szirmokra. Ízesítsük a csirkét sóval és fekete borssal, töltsük meg a fél citromszeletekkel, és adjunk hozzá 1-2 szál kakukkfüvet vagy ½ teáskanál száraz kakukkfűlevelet. A csirkét megkenjük a maradék citromszeletekkel és fokhagymával, és sütőpapírral becsomagoljuk, vagy sütőhüvelybe tesszük. 180°C-on 1-1,5 órán keresztül süssük készre.
7. Nagyon finomnak bizonyul egyszerű török recept szerint főtt csirke.
Öblítse le a csirkét, szárítsa meg, dörzsölje be sóval és fekete borssal, és tegyen egy kis savanyú almát a hasított testbe. Egy külön tálban keverjünk össze 2 ek. kanál mustár, 2 evőkanál. evőkanál citromlé, két gerezd zúzott fokhagyma és 1 teáskanál cukor. A csirkét megkenjük az elkészített szósszal, és egy tepsibe tesszük. Kis kockákra vágva 5 db. burgonya, 3 sárgarépa, 5 közepes méretű hagyma. Grind 50 gr. petrezselyem és kakukkfű. Keverje össze a zöldségeket és a fűszernövényeket, és helyezze el a csirke köré. 200 fokos sütőben sütjük. Az első 30 percben a csirkét sütjük zöldségekkel, a formát fedővel letakarva, majd levesszük a fedőt és addig sütjük, amíg a csirke készen nem lesz.
8. Nagyon lédús és puha, finom ropogós héjjal rántott csirke.
A csirkét megmossuk, leszárítjuk és négy részre vágjuk. Keverjünk össze egy csésze zsemlemorzsát 1 evőkanál. teáskanál darált friss vagy száraz fokhagyma. Egy külön tálban verjünk fel két tojást villával. A csirkedarabokat sózzuk, borsozzuk, felvert tojásba mártjuk, és alaposan bekenjük fokhagymás zsemlemorzsával. Széles serpenyőben nagy lángon felforrósítunk 3 ek. evőkanál növényi olajat, és gyorsan sütjük a rántott csirkedarabokat mindkét oldalukon aranybarnára. Egy tepsit kikenünk olajjal, és beletesszük a sült csirkét. Minden csirkedarabhoz tegyen 50 gr. vaj. Az így elkészített csirkét 200 fokos sütőben 40 percig sütjük. Friss zöldségsalátával tálaljuk.
9. Kelbimbós töltött csirke, bármilyen ünnepi asztalt díszít, és a jól sült, lédús csirkehús kiváló kombinációja a finom töltelék ragyogó aromájával kellemesen meglepi Önt és vendégeit.
Egy serpenyőben felforrósítunk 3 ek. evőkanál vajat. Adjunk hozzá 2 apróra vágott baconszeletet, és pirítsuk 2 percig, majd adjunk hozzá 1 darált hagymát és 2 gerezd fokhagymát. Még 2 percig pirítjuk. Adjunk hozzá 200 gr. jól megmosott és lecsepegtetett kelbimbót, ízlés szerint sót és fekete borsot, alaposan keverjük össze, fedjük le, és közepes lángon pároljuk 10 percig, amíg félig megpuhul. A főtt káposztát kissé lehűtjük, és turmixgépben nagy darált hús állapotúra őröljük. A csirkemellet öblítsd le, szárítsd meg, dörzsöld be fekete borssal és sóval, töltsd meg darált káposztával, tedd tepsibe, és tedd a 180 fokra felmelegített sütőbe. 40-60 perc alatt készre sütjük. Részletekben, töltelékkel, citromlével meglocsolva tálaljuk.
10. És a végén szeretnénk egy teljesen eredeti észak-amerikai főzési receptet ajánlani csirke egy doboz sörön.
Az így főzött csirke nagyon lédús, aromás és fűszeres. 
Mossa meg és szárítsa meg alaposan a csirke tetemet. Egy külön tálban keverjünk össze 2 ek. paprika kanál, 2 ek. kanál barna cukor, 1 ek. só, 1 teáskanál cayenne bors, 1 teáskanál fekete bors, 1 teáskanál fokhagymapor, 1 teáskanál száraz zeller és 1 teáskanál száraz mustár. Dörzsölje be a keverékkel a csirke külsejét és belsejét. Melegítsünk fel egy doboz gyenge sört szobahőmérsékletre, és egy nyitó segítségével készítsünk néhány lyukat a doboz fedelén. Öntse ki a sör egy részét a dobozból, és hagyja meg a felét. Óvatosan helyezzük a csirke hátát egy sörösdobozra, és tegyük sütőlapra 200 fokra előmelegített sütőbe. 1 és fél óra alatt puhára sütjük. A kész csirkét kivesszük az üvegből, tányérra tesszük és 10 percig állni hagyjuk. Azonnal tálaljuk friss zöldségsalátával és csípős szósszal.
A grillezett csirke élvezetéhez egyáltalán nem szükséges a csirke sütéséhez speciális felszereléssel felszerelt boltban vásárolni. Nem kell otthon elektromos grillsütőt telepíteni vagy grillsütőt építeni az országban. Nincs szükség olyan trükkös receptek reprodukálására a konyhában, amelyek nem túl kényelmes fóliát, ételhüvelyeket, törékeny üvegedényeket vagy sörösüvegeket tartalmaznak.
Csak egy hagyományos sütőre és egy meglepően egyszerű, de hatékony eszközre van szüksége - egy összecsukható csirke sütésre.
Ennek a kis eszköznek az egyszerű felépítése lehetővé teszi, hogy a forró levegő ne csak a sült csirke körül keringhessen, hanem a kistányéron keresztezett íveken megemelt hasított test belsejében is. Ezért a csirke egyenletesen és gyorsan sül meg kívül és belül is.
Fontos! A legtöbb boltban kínált sütőlap mérete egy kilogrammtól 1,7 kg-ig terjedő baromfihús sütésére szolgál. Egy nagyobb hasított egyenetlenül sül meg. Az ilyenkor felszabaduló zsírcseppek a tányéron kívül vannak, és égnek.
A főzéshez szükségünk volt:
Először is, egy elég nagy edényben a kiválasztott csirke pácolásához, sót kell kombinálnia száraz fűszerekkel. Jelen esetben "Khmeli-suneli", őrölt szömörce, "Csirkéhez" és "Grillhez" keverékek voltak.
Annak érdekében, hogy a száraz sókeverék páclé alakuljon, fel kell hígítani. E cél eléréséhez például a majonéz alkalmas. Vagy ebben az esetben a paradicsomlé. Adjunk hozzá egy kis mennyiséget a fűszerkeverékhez, és jól keverjük össze.
A kapott viszonylag sűrű pácot kibelezett, jól megmosott madártetemre kell kenni. A sókeveréknek minden oldalról be kell burkolnia. Különösen óvatosan vonjuk be a csirkét páclével.
Most már hagyhatja a pácolt csirkét zárt edényben, hűvös helyen. Erre való a hűtőszekrény. A csirke pácolása több órától egy napig is eltarthat.
A sóval és fűszerekkel átitatott tetemet nagyon könnyű az összeszerelt állványra helyezni. A csirkecombnak tányéron kell lennie. Az állvány csomagolásán található képek utalásként szolgálhatnak.
A csirkesütő állványok különböző modelljei eltérő kialakításúak lehetnek. Némelyikük speciális csapokkal van felszerelve - szárnytartókkal. Ha nincsenek ott, akkor a szárnyakat úgy kell elhelyezni, hogy a sütésből származó zsír tányérba - állványba csöpögjön róluk. Ehhez készítsen egy kis lyukat a mell bőrén, és fűzze át rajta a szárny hegyét.
A pácolóedényben maradt levet egy tepsibe kell önteni. Nemcsak a hasított testből kifolyó zsír égését akadályozza meg, hanem egy kiváló szósz alapja is lesz.
Az így elkészített csirkét a sütőbe kell küldeni. A sütőt előre fel kell melegíteni, a magas hőmérséklet elősegíti az arany kéreg kialakulását. Amint a madár alatti tányérban felforr a folyadék, mérsékelheti a hőt közepesre. Kicsit több mint egy óra kell egy ilyen csirke sütéséhez.
A sült csirke alatt tányérban főzés során kapott szószt tálaláskor bármilyen köretre önthetjük. Ez lehet például főtt burgonya, bármilyen zabkása vagy tészta.
Ha a hőmérsékletet és a sütési időt helyesen választja meg, a kéreg ropogós és aranyszínű lesz.
Ugyanakkor a hús meglehetősen lédús és puha marad. Annak érdekében, hogy a fűszeres ropogós kéreg ne legyen ideje megpuhulni, a legjobb, ha a kész csirkét azonnal kivesszük a sütőből, óvatosan levesszük az állványról, és tálaljuk.
Az ünnepi asztalra illatos fűszeres csirke kerülhet egészben, körülvéve például főtt brokkolival, szelet sózott paradicsommal és friss fűszernövényekkel.
A házi készítésű ételeket elsősorban a borscshoz és a pitékhez kötik. Néha sült madár kerül a háziasszony ünnepi asztalára. Gyakrabban csirke. Sajnos nem mindenki tudja és tudja, hogyan kell megfelelően sütni a csirkét otthoni sütőben. Ekkor megég a bőr a tetején, majd túlszáradva jön ki a hús, majd valami más lehetőség. A bolti grillcsirke vásárlása elég csábító ötlet, de senki sem tudja garantálni a termék frissességét, a minőségi pácot és a jó hőkezelést.
Az otthon főzött grillcsirke sokkal finomabb, egészségesebb és jobb, mint a bolti. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell gyönyörű, lédús csirkét sütni az otthoni sütőben. Olvass tovább.
Az étvágygerjesztő grillcsirke első szabálya a sütéshez való ételek. Nem minden sütőben van nyárs, és a legjobb, ha megtagadja a sütőedényt. Használhat kefires üveget a régi módon, vagy vásárolhat egy speciális állványt a sütőben sült csirkéhez. A fémállvány, amelyre a csirkét rögzítik, abból a szempontból figyelemre méltó, hogy az összes zsír egy tepsibe vagy más edénybe kerül, és a csirke minden oldaláról egyenletesen sül. Nagyon ajánlom ennek a hasznos terméknek a megvásárlását.
Az állványon és az edényeken kívül azt tanácsolom, hogy fordítson különös figyelmet magára a csirkére. Ne ragadjon el a fagyasztott félkész termékektől, célszerű a hűtött csirkéket sütni. Ha azonban nem találtak ilyet, akkor a fagyasztott tetemet megfelelően fel kell olvasztani. Itt nem lehet rohanni, és megpróbálni leolvasztani a csirkét egy tál forró vízben. A csirkéket és a csirkéket legalább 5 órán keresztül szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. A lédús grillcsirke harmadik fontos titka a pácban. A madarat 3-12 órán át pácolják. Tehát szokatlanul gyengéd és ízletes lesz.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Hozzávalók:
Főzési mód:
Hozzávalók:
Főzési mód:
Az otthoni grillezett csirke elkészítéséhez a következő pácok alkalmasak:
Kétségtelen, hogy a grillezett csirkét kényelmes a boltban vásárolni. De az otthon főzött csirke biztonságosabb és egészségesebb szerettei számára. Elég sok idő eltöltése után kap otthon egy cserzett szépségű grillcsirkét. Egy igazi házi grillcsirke az egész családot az asztalához gyűjti, és az Ön jellegzetes ételévé válik.
Főzz örömmel és légy egészséges!
Mindig a te Alena Tereshina.
Sokan szeretik a grillezett csirkét ropogós illatos kérge és puha, lédús húsa miatt. Egy ilyen csirkét nem csak a kiskereskedelmi üzletekben lehet megvásárolni, hanem otthon is főzhető egy hagyományos sütőben. Természetesen jó, ha a sütő fel van szerelve grill funkcióval, de anélkül is nagyon finom lehet kuru grill, amelyhez célszerű egy speciális állványt vásárolni a csirke sütéséhez (az ilyen alátéteket ma már minden vasboltban nagyon alacsony áron értékesítik). Speciális csirkeállvány hiányában használhatunk egy közönséges üvegpalackot (ugyanakkor a finom hús elkészítésének előfeltétele, hogy a csirkét CSAK hideg sütőben helyezzük az üvegre!).
A grillezett csirke sütőben való sütéséhez szüksége lesz:
csirke - 1 db;
fokhagyma - 3 gerezd;
só, bors, fűszerek - ízlés szerint;
erős paprika - opcionális;
víz - 1 pohár.
Ezután bedörzsöljük az egész csirkét sóval, borssal, fűszerekkel. A lereszelt csirkét tegyük egy tálba, és tegyük hideg helyre egy ideig (1-10 óráig), hogy bepácolódhasson.
Kényelmesebb a szárnyakat a csirkemell bevágásaiba helyezni, hogy ne domborodjanak ki oldalra.
Készítsen csirketartót. Öntsünk bele egy kis vizet.
Helyezze a csirkét az állványra, és küldje el a 200 fokra előmelegített sütőbe.
A grillcsirke a csirke méretétől függően körülbelül 1-1,5 óra alatt készül el.
És most gyorsan le kell ülnie az asztalhoz, mert egy ilyen csirke sokkal finomabb forrón.
Sütőben készre sült grillcsirke, szeletekre vágva köretet adunk hozzá. Köretként bármilyen friss zöldség használható. A paradicsomszószt külön is tálalhatjuk.
Jó étvágyat!
