A jó, elit likőrök drágák, és nem mindig engedhetjük meg magunknak, hogy kiadjunk egy üveg ilyen ízletes és kívánatos alkoholos italt. Így egy tapasztalt csapos és egy híres moszkvai étterem szakácsa, Alekszandr Nikitin elmondta, hogyan készítsünk gyorsan és egyszerűen otthon Ksyu-Ksyu, Baileys és Becherovka likőröket. Kiderült, hogy ezt egyáltalán nem nehéz megtenni, ahogy első pillantásra tűnik.
Hozzávalók:
1. Sűrített tej (lehetőleg kakaóval) - 2 doboz
2. Coca-Cola - 3 l
3. 96%-os alkohol - 0,7 l
4. Vanília - 5 zacskó
5. Ötliteres tartály (műanyag használható)
1. A padlizsánt alaposan megmossuk. Itt keverjük össze a likőrt. A keverék megfelelő elkészítéséhez egy bizonyos sorrendet kell követnie: öntse az összes sűrített tejet egy kannába vagy padlizsánba, majd három liter Coca-Colát, alkoholt és az utolsó összetevőt - vaníliát.
2. A likőrt tartalmazó edényt alaposan fel kell rázni, amíg a folyadék azonos színt és állagot nem kap. Most már nyolc órán át, szobahőmérsékleten hagyhatja magára a likőrt, hogy behatoljon és elnyerje a kívánt ízt. Ezt követően ismét alaposan rázza fel a folyadékos kannát. Ismételje meg a folyamatot háromszor. A házi Baileys likőr 24 órán belül használatra kész lesz. Szobahőmérsékleten hat hónapig tárolható. Ha zavarba jön a padlizsán bemutathatatlansága, öntheti a likőrt egy üvegedénybe vagy dekanterbe.
Hozzávalók:
1. Eper - 3 kg
2. Mész - 1 db.
3. Vodka - 1,5 l
4. Grapefruitlé - 0,5 l
1. Mossa meg az epret, távolítsa el a leveleit és a szárát. Vegyünk egy turmixgépet, adjuk hozzá a bogyókat, és készítsünk eperpürét.
2. Keverje össze a grapefruitlevet vodkával bármilyen fedővel ellátott edényben. Keverjük össze, adjuk hozzá az eperpürét és a frissen facsart lime levét. Csavarja rá a fedelet, jól keverje össze és hagyja egy napig szobahőmérsékleten. A házi készítésű Ksyu-Ksyu likőrt legfeljebb két hétig tárolja a hűtőszekrényben.
Hozzávalók:
1. Alkohol - 2 l
2. Fahéjrúd - 15 g
3. Szegfűszeg - 50 db.
4. Kardamom - 4 g
5. Ánizs - 4 g
6. Fekete bors - 20 db.
7. Citrom - 3 db.
1. Hígítsuk fel az alkoholt vízzel 1/1 arányban, adjunk hozzá egy fahéjrudat, szegfűszeget, fekete borsot, ánizst és kardamomot. A citromokat forrásban lévő vízzel öntjük, héját eltávolítjuk, és az alkoholos forrázattal és a fűszerekkel együtt az üvegbe töltjük. Hagyja a keveréket szobahőmérsékleten 7 napig állni.
2. Egy hét múlva készítsünk cukorszirupot. Öntsünk fél liter vizet egy fazékba, adjunk hozzá fél kilogramm cukrot, tegyük tűzre, és fakanállal keverjük, amíg a folyadék fel nem forr. Vegyük le a szirupot a tűzről, hagyjuk teljesen kihűlni és adjuk a tinktúrához. Adjunk hozzá vizet úgy, hogy az ital térfogata pontosan öt liter legyen. Keverje össze a folyadékot, és hagyja további három napig.
3. Ellenőrizze a likőr illatát, ha még mindig gyenge, hagyja még néhány napig főzni a házi Becherovkát. Ha elégedett az ital aromájával, akkor vegyen egy finom szitát vagy rongyot, és szűrje le az italt. Tárolja szobahőmérsékleten, amíg meg nem fogyasztja, mert az otthon elkészített Becherovka nem romlik meg.
Receptjeink segítségével nem csak finom ételeket, de kiváló, elit likőröket is elkészíthetsz otthon, minimális pénz ráfordítással.
Eper likőr– édes, ízletes, piros. Így lehet jellemezni ezt a csodálatos likőrt. A XuXu (Xu Xu) leghíresebb képviselője egy német likőr, amelyet 1997-ben hozott létre a Georg Hemmeter cég. Az ital a szokatlan előállítási technológiának köszönhetően szerzett hírnevet: cukrot nem használnak az előállításhoz, az epertartalom pedig meghaladja a 65%-ot. A hivatalos weboldal azonban azt írja, hogy csak természetes összetevőket használnak. Ez azonban ravaszság a bajor cég részéről: a likőr még mindig tartalmaz egy festéket - E129-et, amely „eper” színt ad az italnak.
Hozzávalók
Főzési mód
Rögtön meg kell jegyezni, hogy ez a recept nem az eredeti recept, amelyet a gyártó a palackokba tesz. De a kapott likőr íze nagyon hasonlít az eredetihez.
Hozzávalók
Főzési mód
Ennek eredményeként egy gyönyörű „eper” színű, finom likőrt kell kapnia. Erőssége nem haladja meg a 15%-ot, de az íze és az illata egyszerűen isteni. A likőrt jobb hűtve inni.
Hozzávalók
Főzési mód
Hozzávalók
A jó, elit likőrök drágák, és nem mindig engedhetjük meg magunknak, hogy kiadjunk egy üveg ilyen ízletes és kívánatos alkoholos italt.
Egy híres moszkvai étterem tapasztalt csaposa és szakácsa, Alexander Nikitin elmondta, hogyan készítsünk gyorsan és egyszerűen otthon Ksyu-Ksyu, Baileys és Becherovka likőröket. Kiderült, hogy ennek végrehajtása egyáltalán nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik.
Baileys likőr otthon. Recept.
Hozzávalók:
1. Sűrített tej (lehetőleg kakaóval) – 2 doboz
2. Coca-Cola – 3 l
3. 96%-os alkohol – 0,7 l
4. Vanília – 5 zacskó
5. Ötliteres tartály (műanyag használható)
1. A padlizsánt alaposan megmossuk. Itt keverjük össze a likőrt. A keverék megfelelő elkészítéséhez egy bizonyos sorrendet kell követnie: öntse az összes sűrített tejet egy kannába vagy padlizsánba, majd három liter Coca-Colát, alkoholt és az utolsó összetevőt - vaníliát.
2. A likőrt tartalmazó edényt alaposan fel kell rázni, amíg a folyadék azonos színt és állagot nem kap. Most már nyolc órán át, szobahőmérsékleten hagyhatja magára a likőrt, hogy behatoljon és elnyerje a kívánt ízt. Ezt követően ismét alaposan rázza fel a folyadékos kannát. Ismételje meg a folyamatot háromszor. A házi Baileys likőr 24 órán belül használatra kész lesz. Szobahőmérsékleten hat hónapig tárolható. Ha zavarba jön a padlizsán bemutathatatlansága, öntheti a likőrt egy üvegedénybe vagy dekanterbe.
Ksyu-Ksyu likőr otthon. Recept.
Hozzávalók:
1. Eper – 3 kg
2. Lime – 1 db.
3. Vodka – 1,5 l
4. Grapefruitlé – 0,5 l
1. Mossa meg az epret, távolítsa el a leveleit és a szárát. Vegyünk egy turmixgépet, adjuk hozzá a bogyókat, és készítsünk eperpürét.
2. Keverje össze a grapefruitlevet vodkával bármilyen fedővel ellátott edényben. Keverjük össze, adjuk hozzá az eperpürét és a frissen facsart lime levét. Csavarja rá a fedelet, jól keverje össze és hagyja egy napig szobahőmérsékleten. A házi készítésű Ksyu-Ksyu likőrt legfeljebb két hétig tárolja a hűtőszekrényben.
Becherovka likőr otthon. Recept.
Hozzávalók:
1. Alkohol – 2 l
2. Fahéjrúd – 15 g
3. Szegfűszeg – 50 db.
4. Kardamom – 4 g
5. Ánizs – 4 g
6. Fekete bors – 20 db.
7. Citrom – 3 db.
1. Hígítsuk fel az alkoholt vízzel 1/1 arányban, adjunk hozzá egy fahéjrudat, szegfűszeget, fekete borsot, ánizst és kardamomot. A citromokat forrásban lévő vízzel öntjük, héját eltávolítjuk, és az alkoholos forrázattal és a fűszerekkel együtt az üvegbe töltjük. Hagyja a keveréket szobahőmérsékleten 7 napig állni.
2. Egy hét múlva készítsünk cukorszirupot. Öntsünk fél liter vizet egy fazékba, adjunk hozzá fél kilogramm cukrot, tegyük tűzre, és fakanállal keverjük, amíg a folyadék fel nem forr. Vegyük le a szirupot a tűzről, hagyjuk teljesen kihűlni és adjuk a tinktúrához. Adjunk hozzá vizet úgy, hogy az ital térfogata pontosan öt liter legyen. Keverje össze a folyadékot, és hagyja további három napig.
3. Ellenőrizze a likőr illatát, ha még mindig gyenge, hagyja még néhány napig főzni a házi Becherovkát. Ha elégedett a likőr aromájával, akkor vegyen egy finom szitát vagy rongyot, és szűrje le az italt. Tárolja szobahőmérsékleten, amíg meg nem fogyasztja, mert a házi Becherovka nem romlik.
A gyümölcsalapú édes alkoholos italok családjában a Ksyu Ksyu likőr meglehetősen megtisztelő helyet foglal el. És mindez annak ellenére, hogy ez az ital csak 20 évvel ezelőtt jelent meg. Egy német alkoholgyártó, főként keserű és hasonló likőrök gyártója, akit elkapott a természetes ételek és az egészséges életmód iránti általános szenvedély, olyasvalamivel állt elő, ami tökéletesen illeszkedik az ökológiai termékek normáihoz: egy eperpüré tinktúrát gondosan tisztított vodkával. .
A teljesen cukormentes likőr ízét annyira szerették a fogyasztók, hogy a Ksyu Ksyu-t nemcsak Németországban, hanem más európai országokban is elkezdték gyártani. Az ital nevét egyébként németről smack smack-nek fordítják.
A Ksyu Ksyu likőr receptje a zsenialitásig egyszerű, mindössze három összetevőből áll:
A gyártó biztosítja a vásárlókat, hogy az italban nincsenek idegen adalékanyagok. Valójában a likőr színe olyan fényes és vonzó, hogy a természetes eper egyszerűen nem tudja megadni. Az E129 jelzésű anyag hozzáadásával a gyártók lenyűgöző színt értek el. A probléma az, hogy ez a festék mesterséges szintézis terméke, ami önmagában nem túl jó.
A Xu Xu elkészítésének technológiája a macerálás. Az epret sima pürévé őröljük, vodkával összekeverjük, és egy ideig infúzióban töltjük. Palackozás előtt lime levét és színezéket adunk hozzá, majd a keveréket óvatosan leszűrjük. Az eredmény egy világos skarlát átlátszó ital, amelynek erőssége 15%. A XuXu eperlikőr (ez a hivatalos neve németül) meglepően aromás és ízletes.
Az eperlikőrt tisztán is meg lehet inni, ha jeget teszünk a pohárba. De a Ksyu Ksyu minden legjobb tulajdonsága feltárul a koktélokban. Sok recept létezik, de a legjobbak így néznek ki:
A Ksyu Ksyu tökéletes szósz fagylalthoz vagy gyümölcssalátához, és gazdagítja a turmixok ízét a felnőttek számára.
Ma a cukormentes eperlikőr gyakran szerepel a muffinok, sütemények és sütemények tésztareceptjeiben, a termékek illatosak, aromásak és szokatlan ízűek.
Készíthetsz eperlikőrt otthon is, de cukor nélkül nem megy. Ez azonban semmilyen módon nem befolyásolja az ital ízét. A házi készítésű ital receptje nem különbözik a bonyolultságtól. Kívánt:
Az otthon főzött, kétszer desztillált holdfény egyébként alkoholtartalmú alapként használható. Először is meg kell tisztítani szénnel vagy tejjel.
Turmixgépben habosra keverjük az epret, a cukrot, a citromlevet. Adjunk hozzá vodkát (íztelen holdfény) és verjük újra. A kapott keveréket szűrőn engedjük át, hogy megszabaduljunk a magoktól. Töltsük üvegekbe, és hagyjuk hűvös, sötét helyen két hétig. A házi készítésű Ksyu Ksyu készen áll. A likőr íze még frissebb és aromásabb, mint az eredeti XuXu.
Ha szereti az erősebb likőröket, akkor a következő recept elfogadhatóbb lesz, de sokkal több időt igényel. Összetett:
A vodkát, a rumot és a cukrot egy nagy tálban (üveg vagy kerámia) összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott epret, alaposan összekeverjük. Hagyja állni legalább három hónapig, hetente keverje meg vagy rázza fel alaposan. Az így kapott likőrt szűrés nélkül töltsük üvegekbe, az eperrel együtt. Tárolja hűvös helyen. A Xu Xu ezen változata erősebb és édesebb, de még mindig ugyanolyan aromás és ízletes.
A Xu Xu likőr ötlete a Georg Hemmeter vállalat laboratóriumaiban született meg. A munkatársai előtt álló feladat nem volt egyszerű: olyan italt készíteni nőknek, amely minimális cukrot tartalmaz, de maximálisan aromás és kiváló ízű. A recept agóniában született. A szakembereknek olyan összetételt kellett kidolgozniuk, amely az egészséges táplálkozást (fogyókúra) betartó nők, valamint a cukorbetegek számára is elfogadható. Emellett fontos volt, hogy valami fényeset alkossunk, ami felkelti a figyelmet.
Maga a természet és az angol tenyésztők eredményei segítettek. A Nagy-Britanniában létrehozott új eperfajtát természetes édessége és magas hozama jellemezte. Az eper ára Németországban csökkent, a fogyasztás pedig nőtt. A marketingesek szakértőket irányítottak az alapanyagok kiválasztásában. A vállalat laboratóriumai hamar rájöttek, hogy a tiszta vodka és eperpüré legegyszerűbb keveréke minden követelménynek megfelel. Nem maradt más hátra, mint hozzáadni a lime levét (savanyú, de nem annyira citromos). Az utolsó kiegészítés pikánsabbá és kifejezőbbé tette az italt. A főzési folyamat nem volt túl drága. A receptet jóváhagyták.
És most Európa körülbelül 5 millió üveg Xu Xu likőrt iszik meg évente.
