Ma arról fogunk beszélni, hogyan készül a nyúlszelet. A cikkben bemutatott receptek könnyen megvalósíthatók és alacsonyak (a termékek tekintetében). Sok sikert kívánunk a konyhában!
Finom, aromás, kielégítő és egészséges étel. És az alábbiakban ismertetett szeletek mindegyike alkalmas különféle kulináris képzettséggel rendelkező háziasszonyok számára. A kívánt eredmény eléréséhez csak kövesse az utasításokat.
Szükséges összetevők:
Bevásárló lista:
1. lépés. Azt szeretnéd, hogy a szelet lédús és puha legyen? Ezután válasszon húst a nyúltest hátuljáról. Távolítsa el a csontokat. A filéket csapvízzel megmossuk. Válasszuk szét a filmeket. A húst közepes kockákra vágjuk.
2. lépés. A meghámozott hagymát fel kell vágni. Felmelegített serpenyőbe küldjük. Olaj segítségével kisütjük. Amint a hagymadarabok megpirultak, kapcsoljuk le a tüzet.
3. lépés. Az előző recept áztatott kenyeret használt. Viszont kis zabpehellyel helyettesíthető. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az étel ízét.
4. lépés. Húsdarálón átpasszírozzuk a nyúlhús darabjait, a vajat és a sült hagymát. Só. Adja hozzá kedvenc fűszereit. Felöntjük a tejszínnel a kívánt mennyiségben. Hozzáadjuk a zabpelyhet, amit kenyér helyett használtunk. Egy tojást beleütünk.
5. lépés. A darált hús majdnem kész. Már csak le kell verni, vagy turmixgéppel felverni. Mielőtt elkezdené a szeleteket, tegye a darált húst a hűtőszekrénybe (a középső polcra) 20 percre.
6. lépés. Mik a következő lépések? A kissé kihűlt darált húst részekre osztjuk. Kis szeleteket készítünk. Mindegyiket lisztben bepanírozzuk. Egy serpenyőben megsütjük, olvasztott vaj hozzáadásával. Amint a szeleteket aranybarna kéreg borítja, kapcsolja le a hőt. Felkészülésünk ezzel nem ér véget.
7. lépés. A megpirított szeleteket egy tepsibe tesszük. Előmelegített sütőbe tesszük. 190-200 °C-on a szelet 10-12 percig sül. Tálaljuk az asztalra, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva.
Hozzávalók:
Beszélgettünk arról, hogyan készül a nyúlszelet a sütőben, a párolóban és a serpenyőben. A recept kiválasztása rajtad múlik.
A puha nyúlhúst megfelelően meg kell főzni, hogy megőrizze lédússágát és ne száradjon ki. A nyúlszelet receptje lehetővé teszi a diétás hús összes előnyös tulajdonságának megőrzését, amely megfelelő elkészítéssel szinte megkülönböztethetetlen lesz a csirkétől. Az étel nyugodtan beilleszthető a gyerekmenübe – a legkisebb és legszeszélyesebb gyerekek is szívesen fogyasztanak szeleteket.
1. Óvatosan vágja le az összes húst a hasított testről, és töltse fel jeges vízzel - tegye a tálat a hűtőszekrénybe, és áztassa 6-8 órán át, hogy eltávolítsa a sajátos szagát. A hús áztatása közben kétszer cserélje ki a vizet tiszta vízre.
2. Vágja fel a zsemlemorzsát nagy kockákra, vagy tépje darabokra kézzel, hogy a cipó gyorsan magába szívjon 1 pohár vizet (a víz kívánt esetben tejjel is helyettesíthető). Elveheti a tegnapi kenyeret, kissé kiszáradva, le kell vágni róla a kérget.
3. A húst a hagymával és a fokhagymával együtt daráljuk darált húsra, majd adjuk hozzá a zsemlemorzsát a vízzel együtt, amelyben megpuhult.
4. Sózzuk, borsozzuk és beleütjük 3 nagy tojást, majd a darált húst alaposan összekeverjük a kezünkkel - a szeletekhez való darált hús közepesen sűrű legyen, mert a szeleteket sütés előtt egy serpenyőbe kell tenni. kanállal anélkül, hogy kézzel formázná őket.
5. Melegítsük fel a növényi olajat, és eresszük bele a szeleteket, evőkanállal kanalazzuk a darált húst.
6. Mindkét oldalát 3-4 percig sütjük, anélkül, hogy a serpenyőt fedővel lefednénk.
7. A kész nyúlszeleteknek gyönyörű arany héjúnak kell lenniük.
8. Tálalás előtt a kész sült szeleteket egy serpenyőben, zárt fedél alatt pár percig pároljuk, hogy teljesen készen álljanak. Az étel tálalható bármilyen zöldséges körettel, valamint burgonyapürével, rizzsel vagy tésztával.
9. Egy 2-3 kg-os nyúl elég sok szeletet készít – kb. 30 darabot. Egy részük lefagyasztható, ha az elkészített darált húst óvatosan egy fóliával letakart konyhadeszkára kanalazzuk. A szeleteket 1-2 hónapig tárolhatja a mélyhűtőben, főzés előtt kiolvasztás nélkül, alacsony lángon, a serpenyőt fedővel, 15-20 percig kell sütni, amíg teljesen meg nem fő.
3. Ha egy nyúlételt a gyermek étrendjébe szánják, akkor célszerű kizárni a fekete borsot. Egy gyerek elkészítheti ezeket a szeleteket rizzsel. Igaz, nem lesznek gömbölyűek, mint a klasszikus húsgombócok, de még puhábbak lesznek.
A legfinomabb nyúlhúst nemcsak kivételes íze miatt értékelik. Nagyon tápláló, diétás, fehérjetartalmát tekintve sem bárány, sem marha- vagy sertéshús nem mérhető hozzá. A hús sovány, ezért számos emésztőrendszeri betegség esetén érdemes fogyasztani. Nézze meg, miért ajánlják sokan a nyúlhús első húseledelének adását, hány éves kortól adható babáknak és hogyan készítsenek belőle ételeket a kicsiknek.
A nyúlhús fő előnye a kiváló emészthetőség: 96%, másfélszer magasabb, mint a csirke, a marha vagy a sertéshús. A fehérje mellett a nyúlhús ásványi anyagokat és vitaminokat, valamint 19 aminosavat tartalmaz: nem esszenciális és esszenciális, köztük a lizin, a metionin és a triptofán, amelyek rendkívül fontosak az izomnövekedéshez (10,43; 2,37 és 1,55%). Az ásványi anyagok aránya a nyúlhúsban elérheti az 1,5%-ot. Az ilyen típusú hús egyéb tulajdonságai:
A nyúlhús hipoallergén termék, ezért első húskiegészítőként javasolt bevezetni. Ezenkívül puha, így még a babák is könnyen rághatják.
Az egy év alatti gyermekek étrendjébe való nyúlhús hozzáadásának optimális időtartamát egészségi állapotuk figyelembevételével határozzák meg. Javaslataink:
Ne vegyen be nyúlhúst gyermeke étrendjébe az oltás után vagy a beteg időszakában. Célszerű ezt a következő séma szerint tenni:
Egy év elteltével a baba napi 60-70 g nyúlhúst kaphat. Nemcsak a mennyiség számít, hanem a főzési technológia is. Nagyon korai életkorban (6 hónapos) a speciális bébiételek szívódnak fel legjobban. A benne lévő húst alaposan feldaraboljuk, homogén masszát kapunk.
Fontos! Elfogadhatatlan, hogy a tegnap felbontott tégelyből maradékot kínálj babádnak!
Eleinte a baba hozzászokik a nyúlhúsból készült egykomponensű püréhez, de fokozatosan át lehet térni a kombinált pürére, zöldségek vagy zabkása hozzáadásával. Később, amikor a babának fogak lesznek, adhatunk darált húsból készült ételeket: szeleteket, fasírtokat vagy levest fasírttal. A húst darabokban kell felkínálni egy év után, amikor a baba megtanulja magabiztosan kezelni az ételdarabokat.
Hozzávalók: nyúlkaraj - 100 g, 50 g sütőtök, 100 ml tej, 2 fürjtojás (nem okoz allergiát, egészségesebb, de ha nincs, 1 csirke tojást helyettesíthetsz), egy kis darab fehér kenyér, só.
A sütőtöknek köszönhetően a nyúlhús szokatlanul puha és egyszerűen elolvad a szájban. A kenyeret tejbe áztatjuk, és közben a húst apró darabokra vágjuk. A fehérje kivételével az összes terméket turmixgépben őröljük, ízlés szerint adjunk hozzá egy kis sót. A fehérjéket külön-külön verjük stabil habbá, majd óvatosan adjuk a masszához. Az elkészített keveréket zsírozott formákba helyezzük, majd lassú tűzhelybe vagy dupla bojlerbe tesszük. A hozzávetőleges főzési idő 40 perc. Tálaljuk külön ételként vagy zöldségekkel.
Hozzávalók: nyúlfilé - 200 g, 1-2 közepes méretű burgonya, zöldségkeverék (káposzta: brokkoli, kelbimbó és karfiol - bármi van a házban, zöldbab és sárgarépa) - 300 g, víz - 1 liter. A mennyiség egy babának szánt két adagra vonatkozik.
A recept 10-12 hónapos és idősebb gyermekek számára készült. A nyúlhúst darabokra vágjuk, folyó vízben alaposan leöblítjük, a burgonyát meghámozzuk, zöldségkeveréket készítünk. Hagyjuk felforrni a húslevest, húzzuk le róla a habot, mérsékeljük a lángot és főzzük 45-50 percig, majd adjuk hozzá a zöldségeket, pároljuk még 15 percig a levest, és sózzuk. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis zöldet - kaprot vagy petrezselymet.
Hozzávalók: nyúlfilé - 200 g, 2,5 pohár víz, só - ízlés szerint.
Vegyük le a fóliát a nyúlhúsról, tegyük egy lábosba vízzel, tegyük a tűzre, ha felforrt, leszedjük a habot. Ezután főzzük puhára, körülbelül 40-50 percig - a húsnak puhává kell válnia. Ezután vegyük ki, és turmixgépben pürésítsük – húsleves hozzáadásával adjuk meg a kívánt állagot.
Hozzávalók: 200 g nyúlhús (filé), 2 fürj vagy 1 csirke tojás, 100 g fehér kenyér, közepes méretű hagyma, 100-125 ml tej, só.
A filét darabokra vágjuk, a kenyeret tejbe áztatjuk, a hagymát megpucoljuk. Csavarja át az elkészített termékeket egy húsdarálón (kivéve a tojást), vagy őrölje meg turmixgéppel. Adjunk hozzá tojást, sót ízlés szerint, keverjük össze, formázunk kis pogácsákat. Főzzük dupla bojlerben vagy normál serpenyőben (tegyünk szűrőedényt) 30-35 percig, miután a víz felforrt. Körettel tálaljuk - zöldségekkel vagy zabkásával.
Termékek:
Elkészítéskor a nyúlszelet nem sokban különbözik a szelettől ill. De különleges ízük van. A szelet lédús, puha és ízletes lett.
A nyúlhús diétás terméknek számít, de ennek ellenére nem csak egészséges, hanem ízletes is. Kevés zsírt és koleszterint tartalmaz, ezért kiválóan alkalmas gyermek- és diétás táplálkozásra.
A recept szerinti párolt nyúlszeletek 1 éves kortól alkalmasak gyermekek számára.
A Polaris 0517 multicookerben főztem meg őket.
1. Ételek elkészítése: nyúlhús, tojás, hagyma, tej, só.
Ha egy egész nyulat vásárolt, akkor darabokra kell vágnia. Ezután 1-2 darabból filét készítünk (a maradék csontos darabokból finomat főzhetünk). Jól elválasztja a húst a csontoktól a hátsó lábaktól. Több a húsuk és finomabbak. De először el kell távolítania a belsejét. Általában csak a máj marad a nyúlban. Ne dobd ki. Kitűnő szufla vagy püré lesz belőle egy gyereknek.
2. A nyúlhúst dugja át kétszer egy finom rácsos húsdarálón.
3. Áztasson tejbe egy darab fehér kenyeret.
4. A tejbe áztatott fehér kenyeret és hagymát azonnal átengedjük egy húsdarálón.
5. Adjunk hozzá egy tojást a darált húshoz. Adjunk hozzá egy kis sót.
6. A darált húst összegyúrjuk.
7. Öntsön 1 liter vizet a multicookerbe, és szereljen fel gőztartót. A darált húsból szeleteket formázunk, és azonnal a grillre helyezzük.
8. A multicookerben állítsa be a „gőzölés” üzemmódot. Idő - 50 perc.
9. A sípszó után elkészül a nyúlszelet a lassú tűzhelyben.
Mindenféle szelet létezik, de a legegészségesebb és legdiétásabb talán a nyúlhúsból készült szelet. Ezek a szeletek kiváló második fogást jelentenek nemcsak a súlyukat figyelőknek, hanem a kisgyermekeknek is. Szokatlanul gyengédek és étvágygerjesztőek, és mindig minden asztal díszeivé válnak.
Tanulmányozzuk a nyúlszelethez való termékeket és megvásároljuk a boltban, és ha minden megvan, kezdjük a főzést.
Termékek, amelyekre szüksége lesz:
Kezdjük el a nyúlszeleteket készíteni, és nem kezdjük a nyúllal.
Először a fehér kenyeret vízbe kell áztatni. Ezután a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.
Most áttérünk a nyúltestre: alaposan meg kell mosni, és le kell vágni a húst a csontokról. Ezután meg kell csavarni a filét, fokozatosan hozzáadva a kenyérmasszát és az apróra vágott hagymát.
A következő pillanat a szilva olvasztása. olajat, amit a darált húshoz adunk és jól összekeverjük.
Ezenkívül hozzá kell adni egy tojást a szelet masszához, sózzuk, borsozzuk egy kicsit. Az egészet újra alaposan keverjük össze, kicsit „verve” (ehhez jobb, ha falapátot veszünk).
Most térjünk át a szeletkészítésre. Vízben megnedvesített kézzel fokozatosan szedjük a darált húst, adjunk neki egy kis golyó formát, majd enyhén lapítsuk el, szelet formázva. Lehetőleg ne legyen túl nagy a szelet.
A szelet készítése közben egy serpenyőt tegyünk a tűzre, öntsünk rá szagtalan napraforgóolajat és melegítsük fel megfelelően. Ezt követően a formált szeleteket a serpenyőre helyezhetjük, és elkezdhetjük sütni. Miután a nyúlszeleteket mindkét oldalukon aranybarnára pirította, széles tálba szedjük. A legjobb, ha melegen tálaljuk, rizs, burgonya vagy zöldségsaláta köretével. Jó étvágyat kívánunk!
